காய்கறியின் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகும் தக்காளியின் தோல் அடர்த்தியாக இருக்கும், இது டிஷ் சாப்பிடும் போது மிகவும் இனிமையானது அல்ல. இது பற்களுக்கு இடையில் சிக்கி, வாயின் மேற்கூரையில் ஒட்டிக்கொண்டு, பசியைக் கெடுக்கும், எனவே தக்காளியை சமைக்கும் முன் அதன் தோலை அகற்றுவது புத்திசாலித்தனம்.

தோலை அகற்ற பல வழிகள் உள்ளன, அதாவது, தக்காளியை அதிக முயற்சி இல்லாமல், கூழ் சேதப்படுத்தாமல் வெளுக்கவும். அவற்றில் மிகவும் பயனுள்ளவை எங்கள் கட்டுரையில் காட்சி வீடியோவுடன் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.

அறிவுரை:தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றுவதை எளிதாக்குவதற்கு, முக்கிய நிபந்தனை முதலில் வெட்டுவதற்கு எதிர் பக்கத்தில் ஒரு மேலோட்டமான குறுக்கு வடிவ வெட்டு செய்ய வேண்டும்.

தக்காளியை தோலுரிப்பது எப்படி

தக்காளியின் பாதுகாப்பு அடுக்கின் அடர்த்தி இருந்தபோதிலும், காய்கறி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுவதன் மூலம் எளிதாக பிரிக்கலாம். இந்த முறை அனைத்து வகைகளுக்கும் பொருந்தாது, ஆனால் மெல்லிய மரப்பட்டைகளுக்கு மட்டுமே.

செயல்களின் வரிசை

1. தக்காளியை ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும், 1 நிமிடம் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
2. தண்ணீரை வடிகட்டி, பழங்களை குளிர்விக்க விடவும்.
3. மெல்லிய தோலை எளிதில் அகற்றலாம். மடிந்த விளிம்பை விரல் நகத்தால் அல்லது கத்தியின் நுனியால் அலசினால் போதும்.

அறிவுரை:சூடான முறையைப் பயன்படுத்தி தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்ற முடிந்த பிறகு, வெப்ப சிகிச்சை செயல்முறையை நிறுத்த உடனடியாக உரிக்கப்படும் காய்கறியை குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் மூழ்கடிப்பது நல்லது.

வெப்பநிலை வேறுபாடு - சூடாக இருந்து குளிர்

இந்த முறை தக்காளியை பிளான்ச் செய்வதை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது அனைத்து வகையான தக்காளிகளிலும் வேலை செய்கிறது. நீங்கள் நேரம் குறைவாக இருந்தால் மற்றும் பல தக்காளிகளை விரைவாக எப்படி உரிக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்பதில் சிரமம் இருந்தால், இது சிக்கலுக்குத் தீர்வு.

செயல்களின் வரிசை

1. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
2. தக்காளியைத் தயாரிக்கவும்: கத்தியின் நுனியில் தண்டுகளைக் கழுவி அகற்றவும்.
3. தோலை அகற்றுவதை எளிதாக்குவதற்கு எதிர் பக்கத்தில் குறுக்கு வடிவ வெட்டு செய்யுங்கள்.
4. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, முடிந்தவரை வெப்பநிலையைக் குறைக்க பனியைச் சேர்க்கவும்.
5. தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் 30 விநாடிகள் வைக்கவும். காய்கறிகளை சமைக்கவோ அல்லது மென்மையாக்கவோ கூடாது என்பதற்காக இந்த காலகட்டத்தை மீறாமல் இருப்பது நல்லது.
6. துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, தக்காளியை ஒரு கிண்ணத்தில் ஐஸ் தண்ணீரில் கவனமாக மாற்றி, அதே நேரத்திற்கு அங்கேயே விடவும்.
7. இந்த சிகிச்சைக்குப் பிறகு, தக்காளியை உரிக்க எளிதானது. கடினமான பகுதிகளை கத்தியால் கவனமாக வெட்டலாம்.

தக்காளியை எவ்வாறு உரிக்க வேண்டும் என்பதற்கான விருப்பங்களில், தரமற்றவைகளும் உள்ளன.

மைக்ரோவேவ் அல்லது மின்சார அடுப்பைப் பயன்படுத்தி தோலை அகற்றுவது எப்படி

முந்தைய முறைகளைப் போலவே, தக்காளியின் மேற்புறத்தில் குறுக்கு வடிவ வெட்டு தேவைப்படுகிறது. சாதன பயன்முறை அதிகபட்ச சக்திக்கு அமைக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் டைமர் 30 வினாடிகளுக்கு அமைக்கப்பட்டுள்ளது.

இந்த வழியில் நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அல்லது கடையில் வாங்கிய தக்காளியை வெளுக்கலாம், மேலும் பேக்கிங்கிற்கு நன்றி, அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்துக்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட தக்காளிகளை ஒரே நேரத்தில் உரிக்க வேண்டிய சூழ்நிலைகளுக்கு இந்த முறை பொருத்தமானது.

தயாரிப்பின் சுருக்கப்பட்ட தோலால் நீங்கள் தயார்நிலையை தீர்மானிக்க முடியும்.

கேஸ் டார்ச் மூலம் சுத்தம் செய்வது எப்படி

ஒரு கேஸ் பர்னரின் திறந்த நெருப்பில் ஒரு புதிய தக்காளியை எப்படி உரிக்க வேண்டும் என்பதை அறியவும், செயல்பாட்டில் அதை சுடாமல் இருக்கவும், செயல்களின் சரியான வரிசையைப் படித்து அனைத்து புள்ளிகளையும் கடைப்பிடிப்பது நல்லது.

முக்கியமானது:சிறிய செர்ரி தக்காளிக்கு இந்த முறையைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.

வழிமுறைகள்:

1. தக்காளியை கழுவவும்.
2. துண்டுகளை அகற்றவும்.
3. மறுபுறம் குறுக்கு வடிவ வெட்டு செய்யுங்கள்.
4. பர்னரை அதிகபட்சமாக இயக்கவும்.
5. தக்காளியை ஒரு முட்கரண்டி, சூலம் கொண்டு தண்டுகளில் குத்தவும் அல்லது உலோக இடுக்கி கொண்டு எடுக்கவும்.
6. காய்கறியை குறைந்தபட்சம் 3 சென்டிமீட்டர் தொலைவில் நெருப்புக்குக் கொண்டு வாருங்கள், தோல் வெடிக்கத் தொடங்கும் வரை மெதுவாக 30 விநாடிகளுக்கு அதைத் திருப்பவும்.
7. சூடான தக்காளி குளிர்விக்கப்பட வேண்டும், இதற்காக ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் உள்ள பனி நீரும் பொருத்தமானது.
8. இதற்குப் பிறகு, குறுக்கு வடிவ வெட்டுடன் தொடங்கி, காய்கறியை உரிக்கலாம்.

விவரிக்கப்பட்ட நடைமுறைக்கு, ஒரு எரிவாயு அடுப்பு, அடுப்பு, நெருப்பிடம், தீ அல்லது எரிவாயு கிரில் பொருத்தமானது.

அறிவுரை:திறந்த நெருப்புக்குக் கொண்டுவரப்பட்ட உலோகக் கருவிகளை வைத்திருக்கும் போது, ​​உங்கள் கைகளை சிறப்பு potholders அல்லது mittens மூலம் பாதுகாக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

பேக்கிங்

உங்களிடம் அதிக எண்ணிக்கையிலான தக்காளி மற்றும் உங்களுக்கு நேரம் இருக்கும்போது, ​​காய்கறிகளை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கலாம், அவற்றை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது தாளில் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும். கொள்கை எந்த சூடான முறையைப் போலவே உள்ளது - தக்காளி அதிக வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ் (சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு) சிறிது சுருங்கும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை விரைவாக குளிர்வித்து, மழுங்கிய பக்கத்துடன் தோலை அகற்றவும். கத்தி. பேக்கிங் முன், நீங்கள் முதலில் வழக்கம் போல், வெட்டுக்கள் செய்ய வேண்டும்.

கத்தி அல்லது பீலரைப் பயன்படுத்தி தோலுரிப்பது எப்படி

உருளைக்கிழங்கு தோலுரித்தல், சிறப்பு சமையலறை கருவிகள் அல்லது வழக்கமான, ஆனால் மிகவும் கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் தலாம் அகற்ற முடியும்.

முக்கியமானது:"குளிர்" முறை அதிகப்படியான மென்மையான தக்காளிக்கும், அதே போல் சிறிய அளவுகளுக்கும் மிகவும் பொருத்தமானது.

• தக்காளியை நன்கு கழுவி உலர்த்த வேண்டும். முதலில் தண்டுகளை அகற்றவும்.
• செய்முறையானது நொறுக்கப்பட்ட தக்காளியை அழைத்தால், அவற்றை கூர்மையான கத்தியால் தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டுவது எளிது.
• பெரிய பழங்கள் ஒரு சூடான கருவி மூலம் குறுக்காக வெட்டப்படுகின்றன, பின்னர் தளர்வான தலாம் துடைக்கப்பட்டு வழக்கமான முறையில் அகற்றப்படும்.
• செயல்முறையை முடிந்தவரை எளிதாக்க, நீங்கள் முதலில் காய்கறியை 10-15 நிமிடங்கள் உறைய வைக்க வேண்டும். ஆனால் இதற்குப் பிறகு சில பயனுள்ள பொருட்கள் இழக்கப்படும் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு.
• தக்காளியை உரிக்க ஒரு சிறப்பு ரேட்டட் கத்தியைப் பயன்படுத்தி செயல்முறை எளிதாக மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

இந்த வழியில் உரிக்கப்படும் தக்காளி எப்போதும் கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் அவை சாஸ் அல்லது சாறு தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படலாம்.

அறிவுரை:பிரகாசமான, நேர்த்தியாக மற்றும் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட தக்காளி தோல்களை விடுமுறை உணவுகளை அலங்கரிக்கவும், அதிலிருந்து பூக்களை உருவாக்கவும் பயன்படுத்தலாம். தலாம் ஒரு சுழல் அல்லது இதழ்களின் வடிவத்தில் இருக்கலாம், இது அலங்காரத்திற்கு வசதியானது.

கடினமான மற்றும் சாப்பிட முடியாத தக்காளி தோல்கள் உணவு அனுபவத்தை கெடுக்காமல் தடுக்க, எந்த சமையல்காரரும் அதை எவ்வாறு முழுமையாகவும் விரைவாகவும் அகற்றுவது என்பதை அறிந்திருக்க வேண்டும். பழத்தின் முதிர்ச்சி மற்றும் நோக்கம் கொண்ட செய்முறையின் அடிப்படையில் பொருத்தமான முறையை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். இந்த பணியை எளிதாக சமாளிக்க எங்கள் ஆலோசனை உங்களுக்கு உதவும்.

சில சமையல் குறிப்புகள் தக்காளி கூழ் மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். மக்கள் தோல் இல்லாமல் தக்காளியை மட்டுமே சாப்பிடுகிறார்கள். தக்காளியில் இருந்து விதைகள் மற்றும் தோல்களை அகற்றுவது அவசியமானால், ஒரு அனுபவமிக்க இல்லத்தரசி கூட குழப்பமடையலாம். சூழ்நிலைக்கு எது பொருத்தமானது என்பதை தீர்மானிக்க தக்காளியை சுத்தம் செய்வதற்கான பிரபலமான முறைகளை உற்று நோக்கலாம்.

தக்காளி சுத்தம் செய்யும் முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான அளவுகோல்கள்

கொதிக்கும் நீரைப் பயன்படுத்தி உரித்தல்

நீங்கள் பல தக்காளிகளை விரைவாக உரிக்க வேண்டும் என்றால் இந்த முறை பொருத்தமானது.செயல்களின் அல்காரிதம்:

இந்த முறையால் சுடப்பட்ட தக்காளியின் தலாம் நன்றாக வரும், ஆனால் சீரற்றது. நீங்கள் அதை வேறு வழியில் செய்யலாம்:

மைக்ரோவேவில் தக்காளியை உரித்தல்

மைக்ரோவேவ் பயன்படுத்தி தக்காளியை உரிக்க, உங்களுக்கு பின்வருபவை தேவை:

அதிக வெப்பநிலைக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட வெளிப்பாடு நேரத்தை பின்பற்றுவது முக்கியம்.இல்லையெனில், தக்காளி எரிக்கப்படலாம் அல்லது தேவையானதை விட முன்னதாகவே சாறு வெளியிடலாம். கூடுதல் நேரத்திற்கு அடுப்பில் காய்கறிகளை வைக்க முடியாது. தக்காளியின் தோலை எளிதில் பிரிக்க மைக்ரோவேவில் அரை நிமிடம் போதவில்லை என்றால், கத்தியின் மழுங்கிய பக்கத்தால் அதை உரிக்க உதவுவது நல்லது.

திறந்த நிலத்தில் வளர்க்கப்படும் காய்கறிகள் கிரீன்ஹவுஸில் வளர்க்கப்படுவதை விட நன்றாக உரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், கிரீன்ஹவுஸில் பழுத்தவற்றிலிருந்து தோலை அகற்றலாம், ஆனால் நீங்கள் அதிக முயற்சி எடுக்க வேண்டும்.

எரிவாயு டார்ச் பயன்படுத்தி தக்காளி தோல்களை பிரிக்கவும்

வீட்டில் பர்னர்கள் இல்லாத நிலையில், நீங்கள் ஒரு எரிவாயு பர்னர் அல்லது ஒரு தீ (வெளிப்புறங்களில்) பயன்படுத்தலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மின்சார உலைகளைப் போல நெருப்பு திறந்திருக்கும், மற்றும் தொடர்பு இல்லை. நீங்கள் ஒவ்வொரு தக்காளியையும் தனித்தனியாக செயலாக்க வேண்டும், ஏனெனில் உரித்தல் இந்த முறை சிரமமாக உள்ளது.எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

நடைமுறை:

இந்த முறையில், எரிக்கப்படாமல் இருப்பது முக்கியம், மேலும் தோல் பிரச்சினைகள் இல்லாமல் அகற்றப்படும்.

மற்றொரு விருப்பம் நீராவியைப் பயன்படுத்தி தோலை உரிக்க வேண்டும்:

வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் கத்தியால் தக்காளியை உரிக்கவும்

உங்களிடம் வழக்கமான கத்தி மற்றும் கட்டிங் போர்டைத் தவிர வேறு எதுவும் இல்லை என்றால், தோலைப் பிரிக்க அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்:

இந்த முறை உழைப்பு-தீவிரமானது மற்றும் நிறைய இலவச நேரம் இருப்பவர்களுக்கு ஏற்றது மற்றும் தக்காளியை மேலும் நறுக்க திட்டமிட்டுள்ளது. வளைந்த பிளேடு மற்றும் செரேஷனுடன் கத்தியைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது.

தக்காளியை கத்தியால் உரிக்கவும்:

வீடியோ: செயலில் ஒரு சிறப்பு தக்காளி கத்தி

வழக்கமான காய்கறி தோலுரித்தல் எவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்கும்?

நன்கு வடிவமைக்கப்பட்ட காய்கறி தோலுரிப்பவர்களுடன், கடைகள் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை உரிக்க உலகளாவிய சாதனங்களை விற்கின்றன. இதைத்தான் பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் பயன்படுத்துகிறார்கள். காய்கறி தோலுரிப்பவர்கள் தங்கள் வேலையைச் செய்கிறார்கள், ஆனால் தக்காளி பின்னர் காட்ட முடியாதது.கூடுதலாக, மிகவும் கூர்மையாக இல்லாத கத்திகள் கூழ் தொட்டு சாறு வெளியிடலாம்.

மற்ற முறைகளைப் பயன்படுத்தி பருவகால காய்கறிகளை உரிப்பது நல்லது, மேலும் காய்கறி பீலர்கள் கிரீன்ஹவுஸ் தக்காளிக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. அவற்றை வளர்க்க, தோலின் கீழ் குவிக்கும் உரங்கள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் உள்ள தக்காளிகளை அவற்றின் தோலுடன் உண்ணலாம், ஆனால் கடையில் வாங்கும் தக்காளி உரிக்கப்படுவது சிறந்தது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவை நைட்ரேட்டுகள் இல்லாமல் மண்ணில் வளர்ந்தன என்பதற்கான உத்தரவாதத்தை நீங்கள் பெற வாய்ப்பில்லை. ஒரு காய்கறி தோலுரித்தல் சாத்தியமான தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் அடுக்கை அகற்றும்.

திறந்த நெருப்பில் சுடுவதற்கும் சமைப்பதற்கும் முன் தக்காளியை உரிக்க வேண்டுமா?

வறுக்கப்பட்ட மற்றும் அடுப்பில் சுடப்பட்ட காய்கறிகள் முழுதாக இருக்கும் அல்லது பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. அவற்றை உரிப்பது ஒரு தேவையாக கருதப்படவில்லை, ஆனால் பல சமையல் குறிப்புகள் சமைப்பதற்கு முன் தக்காளியை உரிக்க பரிந்துரைக்கின்றன. வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​தோல் கடினமாகி, சுருள்களாக சுருண்டு, உணவின் சுவையை கெடுத்துவிடும்.சுருண்ட தோல் உணவுக்குழாயையும் கீறலாம். தக்காளி தோல் அகற்றப்பட வேண்டும் என்று செய்முறை குறிப்பிடவில்லை என்றால், உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி பயன்படுத்தவும்.

திறந்த நெருப்பில் தக்காளியை அவற்றின் தோல்களுடன் சமைப்பது நல்லது, பின்னர் தோல் கருப்பு நிறமாகி, அதிக முயற்சி இல்லாமல் உரிக்கப்படும். கிரில்லில் சமைத்த காய்கறிகளை சாப்பிடுவதற்கு முன் தோலுரிப்பது நல்லது.

உறைந்த தக்காளியை உரித்தல்

உறைந்திருக்கும் போது, ​​காய்கறி கூழ் அதன் கட்டமைப்பை மாற்றி தளர்வாக மாறும், ஆனால் தோல் கடினமாக இருக்கும். தக்காளி இருந்து அதை நீக்க, நீங்கள் உறைவிப்பான் இருந்து தக்காளி தேவையான அளவு நீக்க மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் 15-20 நிமிடங்கள் விட்டு வேண்டும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, தோல் தக்காளியிலிருந்து எளிதில் பிரிக்கப்படும்.

உறைந்த தக்காளியை சுத்தம் செய்வதற்கான இரண்டாவது விருப்பம்:

நீங்கள் கவனமாக செயல்பட வேண்டும், அதனால் தோலுரிக்கும் போது நீங்கள் defrosted தக்காளி நசுக்க வேண்டாம்.

தக்காளியை உரிக்க மேலே உள்ள அனைத்து முறைகளையும் முயற்சித்தேன். மைக்ரோவேவ் பயன்படுத்தி இதைச் செய்வது மிகவும் வசதியானது. அதை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்த பிறகு, தக்காளியின் தட்டை ஒரு நிமிடம் ஒதுக்கி வைத்தேன், இதனால் காய்கறிகள் சிறிது குளிர்ந்து, பின்னர் அவற்றை என் கைகளால் உரிக்கவும். சுத்தம் செய்வதற்கு அதிக நேரம் எடுக்காது மற்றும் எரிக்கப்படும் அல்லது வெட்டப்படும் ஆபத்து பூஜ்ஜியமாக இருக்கும்.

தக்காளியில் இருந்து விதைகளை அகற்றுவது எப்படி

ஒரு தக்காளியில் இருந்து விதைகளை அகற்ற, காய்கறியை 2-4 துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு டீஸ்பூன் அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்தி சதைப்பகுதியிலிருந்து மையத்தை அகற்றவும்.

தக்காளி தோல்களுடன் உணவுகளை அலங்கரித்தல்

இல்லத்தரசிகள் உணவுகளை அலங்கரிக்க தக்காளி தோல்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். சதைப்பற்றுள்ள தக்காளிகள் இந்த நோக்கத்திற்காக பொருத்தமானவை, அலங்காரத்திற்கு தேவையான அளவைக் கொடுக்கும்.

சுழல் ரோஜா:

தக்காளி ரோஜாவை ஒன்றாகப் பிடிக்க நீங்கள் ஒரு டூத்பிக் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் வடிவம் பெரும்பாலும் தோற்றத்தை கெடுக்கும் சாதனங்கள் இல்லாமல் கூட வைத்திருக்கும்.

நிரப்புதலுடன் டூலிப்ஸ்:

மற்ற காய்கறிகளுடன் இணைந்து, தக்காளி தோல்கள் குழந்தைகளின் உணவுகளுக்கு அலங்காரமாக செயல்படுகின்றன.

தக்காளியை உரித்தால் சிரமம் இல்லை. பல முறைகளை முயற்சிக்கவும், உங்களுக்கு வசதியான ஒன்றைப் பயன்படுத்தவும். தக்காளி கூழ், தோலுரித்து விதைகள் செய்யப்பட்ட உணவுகள், சுவை நன்றாக இருக்கும்.

தக்காளி ஒரு பிரபலமான காய்கறி ஆகும், இது பெரும்பாலும் சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சமையல் முறையைப் பொறுத்து, அவற்றை சரியாக செயலாக்குவது முக்கியம். கழுவுதல், வெட்டுதல் மற்றும் விதைகளை அகற்றுதல் போன்ற விருப்பங்களைச் சமாளிப்பது கடினம் அல்ல. இருப்பினும், தக்காளியை எப்படி உரிக்க வேண்டும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது.

இந்த கட்டுரையில் தக்காளியை உரிக்க மிகவும் பிரபலமான மற்றும் எளிமையான வழிகளைப் பார்ப்போம், மேலும் அவற்றிலிருந்து என்ன தயாரிக்கலாம் என்பதையும் உங்களுக்குக் கூறுவோம்.

சூப்கள், குண்டுகள், லெகோ, சாஸ்கள் மற்றும் பாதுகாப்பு தயாரிப்பதற்கு முன் தக்காளியை உரிக்கும்போது, ​​​​வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு தோல் உரிக்கப்பட்டு உருளும் என்பதால், உணவுக்கு மிகவும் சுவையான தோற்றத்தைக் கொடுக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. கூடுதலாக, தோல் ஜீரணிக்க கடினமாக உள்ளது மற்றும் நுகர்வுக்கு விரும்பத்தகாதது, குறிப்பாக வயதானவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளுக்கு.

தக்காளியை உண்ணும் முன் தோலை உரிக்க வேண்டுமா?

தக்காளி வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த காய்கறிகள். விதைகள் மற்றும் தோல் இரண்டிலும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் உள்ளன. ஆனால் தோலில் அதிக அளவு கரையாத நார்ச்சத்து மற்றும் செல்லுலோஸ் உள்ளடக்கம் இருப்பதால், அதன் பயன்பாடு குறைவாக இருக்க வேண்டும், மேலும் இரைப்பை குடல் நோய்களுக்கு கூட முரணாக இருக்க வேண்டும்.

தக்காளியின் தோல் மெல்லியதாகவும் கடினமாகவும் இருப்பதால் சிறு குழந்தைகளுக்கு உரிக்கப்படாத தக்காளியைக் கொடுக்காமல் இருப்பது நல்லது - ஒரு குழந்தை அதை மூச்சுத் திணறச் செய்யலாம். மருத்துவ முரண்பாடுகள் இல்லை என்றால், தக்காளியை தோலுடன் உட்கொள்ளலாம்.

குறிப்பு! தக்காளியில் நிறைய செரோடோனின் உள்ளது, இது மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன், எனவே காய்கறி ஒரு இயற்கையான ஆண்டிடிரஸன்டாக கருதப்படுகிறது.

தக்காளியை சுத்தம் செய்வதற்கான முறைகள்

தக்காளியை உரிக்க பல வழிகள் உள்ளன. சில சந்தர்ப்பங்களில் உங்களுக்கு சமையலறை உபகரணங்கள் தேவைப்படும், மற்றவற்றில் நீங்கள் எளிய கருவிகளைப் பெறலாம். ஆனால் அவை அனைத்தும் மிகவும் எளிமையானவை மற்றும் அனைவருக்கும் அணுகக்கூடியவை.

தக்காளியை கையால் உரிக்கவும்

காய்கறிகளை உரிக்க நீங்கள் ஒரு சிறப்பு கத்தியைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இது தக்காளி கூழின் ஒரு பகுதியையும் நீக்குகிறது என்பதை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், இது தயாரிப்புக்கு எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தும்: அது பழுத்திருந்தால், சாறு பாயும். செயல்முறைக்கு முன் ஒரு சாதாரண சமையலறை கத்தியை நன்கு கூர்மைப்படுத்த வேண்டும். தோலை வெட்டும்போது, ​​அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும், தக்காளியை அழுத்துவதைத் தவிர்க்கவும்.

பல காய்கறிகளை உரிக்க இது ஒரு எளிய மற்றும் விரைவான வழியாகும், ஆனால் பதப்படுத்தலுக்கு, நீங்கள் நிறைய பழங்களை உரிக்க வேண்டியிருக்கும் போது, ​​​​அது மிகவும் உழைப்பு மிகுந்ததாகும்.

நெருப்பைப் பயன்படுத்துதல்

ஒரு எரிவாயு அடுப்பு தோலை அகற்ற உதவும். இதைச் செய்ய உங்களுக்குத் தேவை:

1. தக்காளியைக் கழுவி குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும்.
2. ஒரு முட்கரண்டி மீது உலர் மற்றும் நூல்.
3. அதிகபட்ச வெப்பத்திற்கு அடுப்பை இயக்கவும்.
4. தக்காளியை 15 விநாடிகள் வெப்பத்தில் வைத்திருங்கள், தொடர்ந்து சுழலும்.
5. தோலின் நிலையை மதிப்பிடுங்கள் - அது வெடிக்க வேண்டும்.
6. தோலை அகற்றவும்.

இந்த முறைக்கு, பெரிய மற்றும் பழுக்காத பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

முக்கியமானது! வெட்டப்பட்ட தக்காளியில் ஒளி நரம்புகள் இருக்கக்கூடாது. நீங்கள் அவற்றைக் கண்டுபிடித்தவுடன், தக்காளியை ஐஸ் தண்ணீரில் குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் வைக்கவும், பின்னர் மட்டுமே காய்கறிகளை சாப்பிடுங்கள்.

மைக்ரோவேவ் பயன்படுத்துதல்

மைக்ரோவேவ் அடுப்பைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் தக்காளியை விரைவாகவும் எளிதாகவும் உரிக்கலாம், முக்கிய விஷயம் வழிமுறைகளை கண்டிப்பாக பின்பற்றுவது:

1. காய்கறியை உரிக்கவும், காகித துண்டுடன் துடைக்கவும்.
2. நீளமான வெட்டுக்களை செய்யுங்கள்.
3. தக்காளியை ஒரு தட்டையான பாத்திரத்தில் வைத்து மைக்ரோவேவில் வைக்கவும்.
4. 40 விநாடிகளுக்கு அதிகபட்ச சக்தியை இயக்கவும்.
5. அடுப்பைத் திறக்கவும் - காய்கறியிலிருந்து தோல் தானாகவே வர வேண்டும்.

தோலுரித்தல் தோல்வியுற்றால், சமையலறை கத்தியைப் பயன்படுத்தி மீதமுள்ள தோலை அகற்றவும். மீண்டும் மீண்டும் சூடுபடுத்துவதால் கூழ் கெட்டுவிடும்.

வெண்மையாக்குதல்

பிளான்சிங் என்பது நீராவி அல்லது கொதிக்கும் நீரைப் பயன்படுத்தி தயாரிப்புகளின் வெப்ப சிகிச்சையின் ஒரு முறையாகும். இந்த முறை தக்காளியின் நிறத்தை பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

செயலாக்க தொழில்நுட்பம்:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை சூடாக்கவும்.
2. தக்காளியை கழுவி தண்டு பகுதியில் வெட்டுங்கள்.
3. ஒரு சல்லடையில் வைத்து 30 விநாடிகள் வெளுக்கவும்.
4. அகற்றி 5 விநாடிகள் பனி நீரில் மூழ்கவும்.
5. தக்காளியில் இருந்து தோலை நீக்கவும்.

தக்காளி சூடாக இருக்கும்போது உடனடியாக சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும். கொதிக்கும் நீருக்குப் பதிலாக நீராவியைப் பயன்படுத்தி, செயலாக்க நேரத்தை மாற்றவும். நீராவி மென்மையானது, எனவே நீங்கள் தக்காளியை குறைந்தபட்சம் ஒரு நிமிடம் சுட வேண்டும்.

கொதிக்கும் நீரைப் பயன்படுத்துதல்

தக்காளியை உரிக்க இது மிகவும் பொதுவான முறையாகும். அதிக அளவு தக்காளியைச் செயலாக்கும் திறன் காரணமாக இது பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

செயலாக்க தொழில்நுட்பம்:

1. தண்ணீரை 100°Cக்கு சூடாக்கவும்.
2. தக்காளியைக் கழுவவும், வெட்டுக்களைச் செய்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
3. கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைத்து 30 விநாடிகள் விடவும்.
4. அகற்றி ஓடும் நீரில் துவைக்கவும்.
5. கத்தியின் பின்புறத்தில் தோலை அகற்றவும்.

காய்கறிகள் மோசமாக உரிக்கப்படாவிட்டால், மீண்டும் நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும், கொதிக்கும் நீரில் நேரத்தை 15 விநாடிகளுக்கு குறைக்கவும்.

பேக்கிங்

சமையலறையில் அடுப்பு ஒரு சிறந்த உதவியாளர். இது உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு மட்டுமல்ல, காய்கறிகளை உரிக்கவும் பயன்படுகிறது.

செயலாக்க தொழில்நுட்பம்:

1. காய்கறிகளை கழுவவும், ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தி, அடிவாரத்தில் வெட்டவும்.
2. அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
3. காய்கறிகளை ஒரு தாளில் வைக்கவும்.
4. 3 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
5. சூடான பழத்தை உரிக்க கத்தியின் பின்புறத்தைப் பயன்படுத்தவும்.

குறிப்பு. மிளகுத்தூள், பீட் மற்றும் பிற காய்கறிகளிலிருந்து தோல்களை அகற்ற வறுத்தலைப் பயன்படுத்தலாம்.

"சூடு முதல் குளிர்" முறையைப் பயன்படுத்தி தக்காளியை உரிக்க எப்படி

தக்காளி போதுமான அளவு பழுக்கவில்லை என்றால், இந்த முறையைப் பயன்படுத்தவும்.

செயலாக்க தொழில்நுட்பம்:

1. தண்ணீரை 100°Cக்கு சூடாக்கவும்.
2. காய்கறிகளை ஒரு பக்கத்தில் வெட்டுங்கள்.
3. 30 விநாடிகள் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கவும்.
4. அகற்றி ஐஸ் தண்ணீரில் வைக்கவும்.
5. தோலை உரிக்கவும்.

அது நன்றாக சுத்தம் செய்யவில்லை என்றால், நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும்.

பச்சை தக்காளியை உரிப்பது எப்படி

பச்சை தக்காளியை உரிப்பது மிகவும் கடினமான செயல். தோல் மிகவும் கடினமாக உள்ளது, இது அதை அகற்றுவதற்கான சில முறைகளைத் தடுக்கிறது. கையேடு சுத்தம் சிறந்த விருப்பமாக கருதப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் தக்காளி நிறைய செயல்படுத்த வேண்டும் என்றால் இது எளிதானது அல்ல.

பெரிய அளவிலான பழங்களைத் தயாரிக்க, பேக்கிங் அல்லது பிளான்ச்சிங் பயன்படுத்துவது நல்லது. பச்சை தக்காளி நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது, அதன் நுகர்வு உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், மேலும் வெப்ப செயலாக்க முறைகள் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் செறிவைக் குறைக்கின்றன.

விதைகளிலிருந்து தக்காளியை உரிப்பது எப்படி

விதைகள் சுவையற்றவை மற்றும் உணவை கெடுக்கும், எனவே அவை அகற்றப்பட வேண்டும். தொழில்நுட்பம் எளிது:

1. தக்காளியை பாதியாகவும், ஒவ்வொரு பாதியை மேலும் மூன்று துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.
2. ஒரு சிறிய சமையலறை கத்தியால் கூழிலிருந்து விதைகளை அகற்றவும்.
3. செய்முறையின்படி கூழ் நறுக்கவும்.

உங்கள் கத்திகளை அடிக்கடி கூர்மைப்படுத்த மறக்காதீர்கள். புதிய தக்காளி மிகவும் மென்மையானது மற்றும் கவனமாக கையாள வேண்டும்.

உரிக்கப்பட்ட தக்காளியைப் பயன்படுத்துதல்

தோல் இல்லாமல் காய்கறிகளை சாப்பிடுவது நல்லது, குறிப்பாக ஒரு வகை உணவுகள் இருப்பதால், தோல் தோற்றத்தை மட்டுமல்ல, டிஷ் சுவையையும் கெடுக்கும். borscht, lecho, பல்வேறு பாதுகாப்புகள், மற்றும் குண்டுகள், அது தக்காளி தலாம் அவசியம்.

தக்காளி உரித்தல் தேவைப்படும் பல சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

தங்கள் சொந்த சாற்றில் உரிக்கப்படும் தக்காளி

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் தக்காளி;
• ½ தேக்கரண்டி உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன். தானிய சர்க்கரை;
• 5 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• சுவைக்கு சிட்ரிக் அமிலம்.

தயாரிப்பு:

1. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்தை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும்.
2. தக்காளியை தோலுரித்து ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும்.
3. கிருமி நீக்கம் செய்ய தண்ணீரை சூடாக்கி அதில் ஜாடியை வைக்கவும்.
4. கொதிக்க, அவ்வப்போது தக்காளி குடியேறும் போது ஜாடிக்கு சேர்க்கவும்.
5. ஜாடிகளை முழுமையாக சாறு நிரப்பிய பிறகு 15 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
6. சுருட்டி சரக்கறையில் வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு உணவுகளுக்கு இது ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ்.

முக்கியமானது! பதப்படுத்தலுக்கு, கல் உப்பை மட்டுமே பயன்படுத்தவும் - அயோடின் கலந்த உப்பு பதப்படுத்தலுக்கு ஏற்றது அல்ல.

காய்கறி குண்டு

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 உருளைக்கிழங்கு;
• 1 மணி மிளகு;
• 2 தக்காளி;
• 0.5 பிசிக்கள். சீமை சுரைக்காய்;
• 1 வெங்காயம்;
• 1 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது;
• பொரிக்கும் எண்ணெய்;
• ருசிக்க உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. காய்கறிகளை தோலுரித்து வெட்டவும்.
2. தக்காளியை பிளான்ச் செய்து விதைகளை அகற்றவும்.
3. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
4. தக்காளி மற்றும் சுரைக்காய் சேர்க்கவும்.
5. உப்பு சேர்த்து, தண்ணீர் சேர்த்து, 7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. மீதமுள்ள காய்கறிகள் மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்.
7. அனைத்து பொருட்களையும் மூடி வைக்க தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
8. குறைந்த வெப்பத்தில் 40 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

செர்ரி தக்காளி சாஸ்

ஸ்பாகெட்டி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கேசரோல்களுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 20 செர்ரி தக்காளி;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• 15 துளசி இலைகள்;
• 2 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய்;
• சுவைக்க மசாலா.

தயாரிப்பு:

1. பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும்.
2. வாணலியை சூடாக்கி எண்ணெய் ஊற்றி பூண்டு சேர்க்கவும்.
3. தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, தோல்களை அகற்றி ஒரு வாணலியில் வைக்கவும்.
4. குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
5. சுவைக்கு துளசி மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
6. 3 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும். இறுதியாக, சாஸ் இருந்து பூண்டு நீக்க.

குளிர்ச்சியாகவும் சூடாகவும் பரிமாறலாம்.

உணவுகளை அலங்கரிக்க வெட்டப்பட்ட தோல்களைப் பயன்படுத்துதல்

செதுக்குதல் என்பது காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை கலையாக வெட்டுவது. வீட்டு சமையலில் அதிகளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இல்லத்தரசிகள் விருந்தினர்களை சுவையுடன் மட்டுமல்லாமல், அவர்களின் உணவுகளின் தோற்றத்துடனும் ஆச்சரியப்படுத்த முயற்சி செய்கிறார்கள். தக்காளியைத் தோலுரித்த பிறகு, அவற்றின் தோலைத் தூக்கி எறிய வேண்டாம் - அவை பல்வேறு அலங்காரங்களைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன.

விருப்பங்களில் ஒன்று:

1. தக்காளியின் தோலை ஒரு சுழல் பட்டையில் வெட்டுங்கள்.
2. சதை பக்கத்தை கீழே வைக்கவும்.
3. ரோஜாவை ஒரு பரந்த துண்டுடன் உள்நோக்கி உருட்டவும்.
4. சாலட், உருளைக்கிழங்கு, நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை அலங்கரிக்கவும்.

இதேபோல், நீங்கள் பீட், கேரட் மற்றும் வெள்ளரிகளின் தோல்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

முடிவுரை

தக்காளியை தோலுடன் சேர்த்து சாப்பிடுவதால் பாதிப்பு ஏற்படாது. இருப்பினும், தக்காளியை உரிக்க இன்னும் அவசியமான உணவுகளுக்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன. தலாம் அகற்ற பல வழிகள் உள்ளன: பேக்கிங், கொதிக்கும் நீரில் சிகிச்சை, தீ, பிளான்சிங் மற்றும் பிற. விருப்பத்தின் தேர்வு திறன்கள் மற்றும் தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.

உரிக்கப்படும் தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் அதிக அழகியல் தோற்றம் மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டவை. காய்கறி தோல்களை தூக்கி எறிய வேண்டாம் - அவை அலங்கார அலங்காரங்களுக்கு பயன்படுத்தப்படலாம். பயனுள்ள மற்றும் அசல் சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளை நான் விரும்புகிறேன்!

வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு தக்காளியின் தோல் கசப்பாக மாறும், மேலும் அதன் அமைப்பு பெரும்பாலும் டிஷ் நிலைத்தன்மையை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது, எனவே பெரும்பாலான உணவுகளை தயாரிக்கும் போது காய்கறியின் இந்த பகுதியை அகற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சில இல்லத்தரசிகள் தக்காளியை அரைக்க முயற்சி செய்கிறார்கள், இதனால் தோலில் இருந்து விடுபட நேரத்தை வீணாக்காதீர்கள், ஆனால் இது எப்போதும் செய்முறையின் தேவைகளை பூர்த்தி செய்யாது. பழத்தை சுத்தம் செய்வது அவ்வளவு கடினம் அல்ல, நீங்கள் வெளிப்பாட்டிற்கான சிறந்த விருப்பத்தைத் தேர்வுசெய்து அனைத்து விதிகளின்படி கையாளுதலை மேற்கொள்ள வேண்டும். மூலம், நீங்கள் அடிக்கடி தோலை அகற்ற வேண்டும் மற்றும் நீங்கள் அதை விரைவாக செய்ய வேண்டும் என்றால், முதலில் இந்த நோக்கத்திற்காக ஒரு சிறப்பு கத்தியை வாங்குவது நல்லது.

கொதிக்கும் நீர் அல்லது எரிவாயு பர்னர் பயன்படுத்தவும்

தக்காளியின் ஆரம்ப வெப்ப சிகிச்சையைப் பயன்படுத்தும் முறைகள் பெரும்பாலும் வீட்டில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை எளிமையானவை, மலிவானவை, மேலும் சில நொடிகளில் முழு தோலையும் அகற்ற உங்களை அனுமதிக்கின்றன. இந்த அணுகுமுறையின் ஒரே தீமை என்னவென்றால், அத்தகைய வெளிப்பாட்டின் போது தக்காளி ஏற்கனவே சமைக்கத் தொடங்குகிறது. காய்கறிகள் தெளிவான வடிவம் மற்றும் அடர்த்தியான அமைப்பைக் கொண்டிருக்க வேண்டிய பல உணவுகளுக்கு இது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.

• கொதிக்கும் நீரைப் பயன்படுத்துதல்.ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். அது விரும்பிய நிலையை அடையும் வரை, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தக்காளியை கழுவி, தண்டுகளில் இருந்து உரிக்க வேண்டும், உலர்த்தி, தண்டுக்கு எதிரே உள்ள கம்பத்தில் குறுக்குவெட்டுடன் சிறிது வெட்ட வேண்டும். தக்காளி, அவற்றில் 4-5 க்கு மேல் இல்லை என்றால், அவற்றை தண்ணீரில் வைக்கவும், தோல் பிரிக்கத் தொடங்கும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர் நாங்கள் ஒரு கரண்டியால் காய்கறிகளை வெளியே எடுத்து விரைவாக அவற்றை உரிக்கிறோம். தயாரிப்புகள் பெரியதாக இருந்தாலும், நீங்கள் கொதிக்கும் நீரில் அரை நிமிடத்திற்கு மேல் வைக்கக்கூடாது; நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் நிறைய காய்கறிகளை உரிக்க வேண்டிய சந்தர்ப்பங்களில், நீங்கள் தொகுதிகளாக வேலை செய்ய வேண்டும். ஒரு டஜன் பழங்களை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, பின்னர் அவற்றை எடுத்து தோலுரித்தால், குறைந்தது பாதி காய்கறிகள் வேகவைக்கப்படும்.

• ஒரு எரிவாயு பர்னர் பயன்படுத்தி.நாங்கள் தக்காளியை நன்கு கழுவி, இலைகள் மற்றும் தேவையற்ற எதையும் அகற்றி, சில நொடிகள் குளிர்ந்த நீரில் வைக்கலாம். பழங்களை உலர்த்தி, தண்டு பக்கத்திலிருந்து ஒரு முட்கரண்டி அல்லது சறுக்கு மீது சரம் போடவும். நாங்கள் எரிவாயு அடுப்பு பர்னரை இயக்கி, காய்கறியை சுடருக்கு மேலே வைக்கிறோம். தொடர்ந்து சுழலும், தக்காளியை குறைந்தது 15 விநாடிகளுக்கு செயலாக்கவும். பின்னர் நாம் தோலின் நிலையை மதிப்பீடு செய்கிறோம், அது வெடிக்க வேண்டும், அதை எளிதாக அகற்ற அனுமதிக்கும். நீங்கள் ஒரு பெரிய தக்காளியுடன் வேலை செய்ய வேண்டியிருந்தால், முதலில் நீங்கள் பல இடங்களில் வெட்டுக்களைச் செய்ய வேண்டும், இது பணியை எளிதாக்கும்.

உதவிக்குறிப்பு: தக்காளியின் உட்புற சமைப்பதை விரைவாக நிறுத்தும் ஒரு தந்திரம் உள்ளது. கூழ் மேற்பரப்பில் இருந்து தோலை அகற்றிய உடனேயே, பழத்தை சில நொடிகளுக்கு மிகவும் குளிர்ந்த நீரில் வைக்க வேண்டும். ஆனால் அது முன் வேகவைத்த அல்லது குடிக்கக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் தயாரிப்பு ப்ளீச் போல சுவைக்கும்.

இந்த முறைகள் இன்னும் பழுக்காத தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்ற எப்போதும் உதவாது என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. அது போகாமல் உடைந்து கொண்டே இருக்கிறது. இந்த வழக்கில், அதிக வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்தி சோதனைகளை மீண்டும் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. பழங்களை வெறுமனே கத்தியால் தோலுரிப்பது நல்லது, எதிர்காலத்தில் அவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கும் செயல்முறைக்கு அதிக கவனம் செலுத்துங்கள்.

"குளிர்" முறைகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்

செய்முறைக்கு அது தேவைப்பட்டால், நீங்கள் கொதிக்கும் நீர் மற்றும் ஒரு எரிவாயு பர்னர் இல்லாமல் செய்யலாம். உண்மை, அத்தகைய நேரடியான அணுகுமுறையால், தடிமனான தோலை அகற்றுவது எளிதானது அல்ல. இதன் விளைவாக எப்போதும் மகிழ்ச்சியாக இருக்காது, குறிப்பாக பழங்கள் இன்னும் முழுமையாக பழுக்கவில்லை அல்லது பல்வேறு மிகவும் அடர்த்தியாக இருந்தால். தோலின் துண்டுகள் தொடர்ந்து கிழிந்து, கூழ் துகள்களுடன் சேர்ந்து வெளியேறும், மேலும் கூழ் உங்கள் விரல்களால் நசுக்கப்படும். இறுதியாக, நிறைய காய்கறிகள் இருந்தால், அவற்றை எடுத்துச் செல்ல அதிக நேரம் எடுக்கும்.

செயல்பாட்டின் போது பின்வரும் விதிகளை நீங்கள் கடைபிடித்தால் கையாளுதல் சிறிது எளிதாக இருக்கும்:

1. முதலில், தக்காளியை நன்கு கழுவி குளிர்ந்த நீரில் வைத்து, இலைகளில் இருந்து அகற்றி, பின்னர் உலர்த்த வேண்டும்.
2. செய்முறை அனுமதித்தால், பழத்தை காலாண்டுகளாகப் பிரிக்க வேண்டும், இது நீள்வட்ட, பிளம் வடிவ வகைகளுடன் பணிபுரியும் போது குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
3. துண்டுகளை மேசையில் வைக்கவும், தோல் பக்கம் கீழே, விதைகளை மேலே வைக்கவும். நாங்கள் மிகவும் கூர்மையான கத்தியை எடுத்து தக்காளியின் அடிவாரத்தில் ஓடுகிறோம், முடிந்தவரை தோலுக்கு நெருக்கமாக கூழ் அகற்ற முயற்சிக்கிறோம். மீதமுள்ள தயாரிப்புகளுடன் நாங்கள் அதையே செய்கிறோம்.
4. நீங்கள் பெரிய தக்காளியைக் கண்டால், அவற்றை வெட்டாமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் அவற்றை முழுவதுமாக உங்கள் கையில் எடுத்து, முன் சூடான கத்தியால் தோலில் பல வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். அடுத்து, ஒரு குளிர் கத்தி எடுத்து, தோலில் இருந்து தயாரிப்பு மேற்பரப்பு சுத்தம் செய்ய முயற்சி, தளர்வான விளிம்புகள் பிடிக்கும். இதற்கு நிறைய நேரம் ஆகலாம், ஆனால் விளைவு உகந்ததாக இருக்கும்.

பொதுவாக, வெப்ப அணுகுமுறைகளைப் பயன்படுத்தி தக்காளியை உரிக்க முடிந்தால், பழுத்த, ஆனால் இன்னும் பழமையான காய்கறிகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. ஆனால் மெக்கானிக்கல் துப்புரவுக்காக, ஏற்கனவே சற்று பழுத்த தயாரிப்புகள் மிகவும் சுறுசுறுப்பாகவும் கூழ் இல்லாமல் வரும்; ஆனால், வெளிப்பாட்டின் வகையைப் பொருட்படுத்தாமல், பழங்களை நன்கு கழுவிய பின்னரே நீங்கள் வேலைக்குச் செல்ல வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், குறிப்பாக அவை மேலும் சூடாக்கப்படாவிட்டால்.

தக்காளியை உள்ளடக்கிய உணவுகளை நீங்கள் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை சமைத்திருக்கலாம். அவற்றில் சிலவற்றில் நீங்கள் இந்த சுவையான பிரகாசமான மூலப்பொருளை சுத்திகரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் சேர்க்க வேண்டும். எனவே, ஒரு தக்காளியில் இருந்து தோலை விரைவாகவும் எந்த சிரமமும் இல்லாமல் எப்படி அகற்றுவது என்பதை இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.
தக்காளி சூப்கள், போர்ஷ்ட் மற்றும் குண்டுகளில் தோல் இல்லாமல் பிரத்தியேகமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​​​எந்த தோலும் தக்காளியிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு உடனடியாக சுருண்டுவிடும் என்பதே இதற்குக் காரணம். முடிக்கப்பட்ட உணவில் இது அழகாக இல்லை. கூடுதலாக, அதை மெல்லுவது கடினம் மற்றும் நம் வயிற்றில் செரிமானம் ஆகாது. இந்த விரும்பத்தகாத தருணத்திலிருந்து நீங்கள் விடுபடும்போது அதை ஏன் விட்டுவிட வேண்டும்?

தக்காளியை எளிதாக தோலுரிப்பது எப்படி

முதலில், தக்காளியை தண்ணீருக்கு அடியில் கழுவவும், பின்னர் புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி மேலோட்டமான (மேலோட்டமான) குறுக்கு வடிவ வெட்டுக்களை உருவாக்கவும் (நீங்கள் உங்களை 4 வெட்டுகளாக கட்டுப்படுத்தலாம்).

பின்னர் அவற்றை ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் முழுமையாக நிரப்பவும். ஒன்று அல்லது இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தோல் பிரிக்கத் தொடங்கும் மற்றும் எந்த வகை தக்காளியிலிருந்தும் (கிரீம், காக்டெய்ல், முதலியன) எளிதாக அகற்றலாம்.

நீங்கள் தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் முழுமையாக நிரப்பவில்லை, ஆனால் பாதியாக இருந்தாலும், ஒரு நிமிடம் கழித்து அவற்றைத் திருப்பலாம், இதனால் திறந்த பகுதி சூடான நீரில் இருக்கும். பின்னர் நீங்கள் சிறிது காத்திருக்க வேண்டும், ஒரு நிமிடம் கழித்து நீங்கள் தோலை அகற்றலாம்.

தக்காளியின் தோலை அகற்றிய பிறகு, நீங்கள் அவற்றை பாதுகாப்பாக வெட்டலாம் (அல்லது அவற்றைத் திருப்பலாம்) முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளில் சேர்க்கலாம். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, எல்லாம் மிகவும் எளிது! இந்த முக்கியமான செயல்முறைக்கு நீங்கள் சிறிது நேரம் ஒதுக்க வேண்டும், மேலும் உங்கள் உணவுகள் சுவை மற்றும் தோற்றம் இரண்டிலும் சரியாக இருக்கும்.