மீன் வகை- இவை பூமியில் உள்ள அனைத்து கடல்களிலும் வாழும் செபலோபாட்கள். உள்நாட்டு கடைகளில் நீங்கள் தற்போது தூர கிழக்கு கடல்களில் இருந்து முக்கியமாக மட்டி வாங்கலாம். மிகவும் பொதுவான மற்றும் சுவையானது பசிபிக் ஸ்க்விட் ஆகும். தலை மற்றும் கூடாரங்கள் இல்லாத அதன் உடலின் நீளம் 20 முதல் 35 செ.மீ சிறந்த உள்ளடக்கம்அணில் மற்றும் பலர் பயனுள்ள பொருட்கள்.
இந்த இனத்துடன் கூடுதலாக, கமாண்டர் ஸ்க்விட் வணிக ரீதியாகவும் கிடைக்கிறது. சராசரியாக, அதன் உடல் நீளம் பசிபிக் பகுதியை விட 10 செ.மீ. இதில் குறைந்த புரதம் உள்ளது, ஆனால் அதிக தண்ணீர் உள்ளது. இதற்கு நன்றி, அதன் இறைச்சி வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு மிகவும் மென்மையானது.
தெற்கு வகை ஸ்க்விட் பெரியது, மேலும் அவற்றின் பல இறைச்சிகள் ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை கொண்டவை. அவை பசிபிக் மற்றும் கமாண்டர் ஸ்க்விட்களை விட குறைவாகவே விற்கப்படுகின்றன.
சில்லறை சங்கிலியில் நீங்கள் மிகவும் லேசான ஸ்க்விட் ஃபில்லெட்டுகளைக் காணலாம். கடலில் ஃபில்லட் சமைக்கப்பட்டதாக பேக்கேஜிங்கில் எந்த தகவலும் இல்லை என்றால், நீங்கள் அத்தகைய தயாரிப்பு வாங்கக்கூடாது. ஒரு விதியாக, பிடிபட்ட ஸ்க்விட் உறைந்து, சீனாவுக்கு செயலாக்க அனுப்பப்படுகிறது. அங்கு ஷெல்ஃபிஷ் கரைக்கப்பட்டு, நிரப்பப்பட்டு, வெளுத்து மீண்டும் உறைந்திருக்கும்.
வீட்டு சமையலில் பயன்படுத்த, கணவாய் மீன்களை நீங்களே வெட்டி சுத்தம் செய்வது நல்லது.

ஸ்க்விட் விரைவாக சுத்தம் செய்வது எப்படி

கணவாயை இரண்டு நிமிடத்தில் வறுப்பது எப்படி

• இரண்டு உரிக்கப்படும் ஸ்க்விட் மேன்டில்ஸ்;
• 3-4 கிராம் உப்பு;
• 2 கிராம் கருப்பு மிளகு, தரையில்;
• 30 மில்லி எண்ணெய்.

ஒரு எளிய ஸ்க்விட் சாலட்டை விரைவாக தயாரிப்பது எப்படி

• 300 கிராம் உரிக்கப்பட்ட ஸ்க்விட்;
• 70 கிராம் மயோனைசே;
• மிளகு சுவை.

அலெக்சாண்டர் குஷ்சின்

சுவைக்காக என்னால் உறுதியளிக்க முடியாது, ஆனால் அது சூடாக இருக்கும் :)

உள்ளடக்கம்

ஸ்க்விட் சுத்தம் மற்றும் சமையல் அதன் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளது, இணங்கத் தவறியது நிச்சயமாக முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவையை பாதிக்கும். ஸ்க்விட்கள் பல சாலட்களின் முக்கிய அங்கமாகும்; சுவையான சூப்கள், சிற்றுண்டி. மதிப்புமிக்க புரதம், தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள், அத்துடன் மலிவு விலை, இந்த கடல் உணவின் பிரபலத்தை விளக்குங்கள். ஒரு உணவின் சுவை மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் பல காரணிகளைப் பொறுத்தது, ஆனால் முதன்மையாக முக்கிய மூலப்பொருளைப் பொறுத்தது.

தரமான தயாரிப்பை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

சரியான தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது தொடங்குவதற்கான முதல் இடம். கடையில் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​unpeeled squid கவனம் செலுத்த வேண்டும். உற்பத்தியில் சடலங்களை சுத்தம் செய்யும் போது, ​​சமைத்த பிறகு, நீராவி சிகிச்சை பயன்படுத்தப்படுகிறது, அவற்றின் இறைச்சி உலர்ந்த மற்றும் கடினமானதாக மாறும். தேர்வு குறிப்புகள்:

• ஷெல்ஃபிஷ் ஒரு மென்மையான மேற்பரப்புடன் முழுமையாக இருக்க வேண்டும்.
• புதிய ஸ்க்விட்கள் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் சாம்பல் அல்லது ஊதா நிறமாக இருக்கலாம். சடலத்தின் மீது வெளிநாட்டு நிறம் சேமிப்பின் போது மீறல்கள் செய்யப்பட்டன என்பதைக் குறிக்கிறது.
• வெளியீட்டுத் தேதியும் செயல்படுத்தும் தேதியும் ஒன்றுக்கொன்று ஒத்திருக்க வேண்டும்.
• சடலம் உறுதியற்ற வடிவத்தின் கட்டியாக இருந்தால், நீங்கள் தயாரிப்பு வாங்கக்கூடாது. இதன் விளைவாக, தயாரிப்பு ஏற்கனவே ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை பனிக்கட்டி மற்றும் உறைந்துவிட்டது. மஞ்சள் நிறத்தின் பனி, பல முறிவுகள் மற்றும் விரிசல்களுடன் சடலத்தின் பழுப்பு நிறம் உங்கள் சந்தேகத்தை உறுதிப்படுத்தும்.
• காலாவதியான காலாவதி தேதி மற்றும் பேக்கேஜிங்கில் மங்கலான எண்கள் ஆகியவை வாங்குவதை ஒத்திவைக்க ஒரு காரணம்.

எப்படி சுத்தம் செய்வது

சுத்தம் செய்வதற்கு முன், நீங்கள் அதை நீக்க வேண்டும். சில இல்லத்தரசிகள் இந்த செயல்முறையை விரைவுபடுத்த முயற்சி செய்கிறார்கள், இதைச் செய்ய, சடலங்களை சூடான நீரில் வைக்கவும். அத்தகைய வெப்ப விளைவிலிருந்து, அவை உண்மையில் விரைவாக உறைந்துவிடும், ஆனால் கடல் உணவின் அனைத்து ஊட்டச்சத்து மதிப்புகளும் சூடான நீரில் "போய்விடும்". எவ்வாறாயினும், எந்த உறைந்த தயாரிப்பு (இறைச்சி, மீன், ஆஃபல்) போன்ற ஸ்க்விட்கள், அறை வெப்பநிலையில் defrosted வேண்டும். மொல்லஸ்க்குகள் பிளாஸ்டிக் ஆனவுடன், நாங்கள் சுத்தம் செய்யத் தொடங்குகிறோம். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு ஒரு வெட்டு பலகை மற்றும் கூர்மையான கத்தி தேவைப்படும்.

ஒரு கையால், ஸ்க்விட் மீது உறுதியாக அழுத்தவும் வெட்டுப்பலகை, மற்றும் மற்றொன்றுடன், கவனமாக தோலை (மெல்லிய படம்) அகற்றவும். படம் சுத்தம் செய்வது கடினம் என்று நடக்கும். பின்னர் நீங்கள் ஒரு வடிகட்டியில் ஸ்க்விட் போட்டு கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற வேண்டும். படம் வெறுமனே தண்ணீரில் கழுவப்பட்டு, எஞ்சியிருப்பது எளிதாக சுத்தம் செய்யப்படுகிறது.

மொல்லஸ்கில் ஒரு தலை மற்றும் கூடாரங்கள் இருந்தால், அவை துண்டிக்கப்பட வேண்டும். தலையை வருத்தப்படாமல் தூக்கி எறியலாம், மேலும் கூடாரங்கள் ஒருவருக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் சுவையான சிற்றுண்டி- ஸ்டஃப்ட் ஸ்க்விட், ஆனால் அதைப் பற்றி பின்னர். சடலத்திலிருந்து "இறக்கைகளை" துண்டித்து, அவற்றிலிருந்து தோலை அகற்றவும். அவை உணவுக்காகவும் பயன்படுத்தப்படலாம். இப்போது நீங்கள் உள்ளே இருந்து ஸ்க்விட் சுத்தம் செய்ய வேண்டும். செலோபேன் போன்ற வெளிப்படையான சிட்டினஸ் தட்டுகள் உள்ளன - அவை கவனமாக வெட்டப்பட வேண்டும்.

வெப்ப சிகிச்சை

ஸ்க்விட் தயாரிக்கும் போது பல இல்லத்தரசிகள் எதிர்கொள்ளும் மற்றொரு சிரமம் வெப்ப சிகிச்சை. நீங்கள் அவற்றை சிறிது அதிகமாக சமைத்தவுடன், இறைச்சி கடினமாகவும் சுவையற்றதாகவும் மாறும். கூடுதலாக, அதன் அளவு பெரிதும் குறையும். மட்டி அதன் சுவையை இழக்காது மற்றும் அதன் மென்மையான சாறு மூலம் உங்களை மகிழ்விக்கும், அதை 1.5-2 நிமிடங்கள் மட்டுமே சமைக்கவும். ஸ்க்விட் சமைக்க மற்றொரு விருப்பம் உள்ளது. அவை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு, ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு 10-15 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் வைக்கப்படுகின்றன. சமையல் முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், முதலில் உப்பு, வளைகுடா இலை, மசாலா மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும், மூன்று நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சடலங்களை அதில் குறைக்கவும். மசாலாப் பொருட்கள் ஆழ்கடலில் வசிப்பவரின் குறிப்பிட்ட வாசனையைக் கொல்லும். பெரும்பாலும், மட்டி பல்வேறு சாலட்களில் உள்ள பொருட்களில் ஒன்றாக செயல்படுகிறது. அவை பசியின் வடிவத்தில் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக வழங்கப்பட்டால், அதை தெளிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எலுமிச்சை சாறுமற்றும் புதிய மூலிகைகள் (ரோஸ்மேரி, வோக்கோசு, துளசி) கொண்டு தெளிக்கவும்.

அடைத்த கணவாய்

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, கூடாரங்கள் மற்றும் "இறக்கைகள்" உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மட்டி மீன்களை அடைக்க அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு பண்டிகை விருந்தில் அடைத்த ஸ்க்விட்கள் ஒரு சிறந்த பசியாக இருக்கும்.

சமையல் முறை:

1. மட்டியை சுத்தம் செய்து கழுவவும், கூடாரங்களை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும், சுமார் 1x1 செ.மீ.
2. மூன்று கிராம்பு பூண்டு, மிளகு, உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும், மசாலா.
3. ஒரு ஸ்பூன் தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு மஞ்சள் கருவை அடித்து, மூலிகைகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கூடாரங்களுடன் கலக்கவும்.
4. இந்த நிரப்புதலுடன் நாங்கள் ஸ்க்விட்களை அடைத்து, அவற்றை டூத்பிக்களால் துளைக்கிறோம்.
5. வாணலியில் சூடாக்கவும் தாவர எண்ணெய்மற்றும் இருபுறமும் அதிக வெப்பத்தில் சடலங்களை வறுக்கவும்.
6. 100 கிராம் வெள்ளை ஒயின் ஊற்றவும், வோக்கோசு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து, ஸ்க்விட் மென்மையாக மாறும் வரை மூடிய மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. சடலங்களை ஒரு பரந்த டிஷ் மீது வைக்கவும், அவை சுண்டவைத்த சாஸ் மீது ஊற்றவும், எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.

மேலும் அறிய,

நாம் எவ்வளவு அடிக்கடி சமைக்க விரும்புகிறோம் சுவையான சாலட்வேகவைத்த squid உடன், ஆனால் ஒரே ஒரு விஷயம் அதை நிறுத்துகிறது - உறைந்த squid சுத்தம் செய்வது மிகவும் கடினம். என் படிப்படியான செய்முறைஒரு புகைப்படத்துடன், அதிக கவனிப்பு மற்றும் தொந்தரவு இல்லாமல், எளிமையாகவும், எளிதாகவும், விரைவாகவும் படத்தில் இருந்து ஸ்க்விட் எப்படி சுத்தம் செய்வது என்பதை விரிவாக உங்களுக்குச் சொல்லும். ஸ்க்விட் சரியாக சுத்தம் செய்ய கற்றுக்கொண்டதன் மூலம், கடல்களில் இந்த ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான குடிமகனை உள்ளடக்கிய பல்வேறு ருசியான உணவுகளுடன் உங்கள் குடும்பத்தை அடிக்கடி மகிழ்விக்க முடியும்.

படத்திலிருந்து ஸ்க்விட் விரைவாகவும் சரியாகவும் சுத்தம் செய்வது எப்படி

சாலட்டுக்கான உறைந்த ஸ்க்விட் சராசரியான பகுதி 500 கிராம். இவை மூன்று நடுத்தர சடலங்கள். இருப்பினும், கொள்கையளவில், நீங்கள் எத்தனை ஸ்க்விட்களை சுத்தம் செய்கிறீர்கள் என்பதில் எந்த வித்தியாசமும் இல்லை.

முதலில், சடலங்கள் கரைக்கப்பட வேண்டும். குளிர்சாதன பெட்டியின் பிரதான பெட்டியில் முதல் 10 மணிநேரங்களுக்கு இதைச் செய்வது சிறந்தது, பின்னர் இறுதியாக அறை வெப்பநிலையில் அவற்றைக் கரைக்க அனுமதிக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் உறைந்த சடலங்களை வைக்கவும்.

ஒரு கெட்டியில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். சரியாக 1 நிமிடம் சடலங்களின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். நீங்கள் கணவாய் மீது தண்ணீர் ஊற்றத் தொடங்கியவுடன், சிவப்பு படம் எப்படி சிறிய கட்டிகளாக சுருட்டுகிறது என்பதை நீங்கள் உடனடியாகப் பார்ப்பீர்கள்.

குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, சடலங்களை பனி நீரில் வைக்கவும்.

ஸ்க்விட்கள் ஏற்கனவே கிட்டத்தட்ட சுத்தம் செய்யப்பட்டுள்ளன, ஆனால் மீதமுள்ள இருண்ட பாகங்கள் மேலே இருந்து கத்தியால் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும்.

மேலும், குடல் மற்றும் நாண்களை சடலங்களிலிருந்து அகற்ற வேண்டும். நோட்டோகார்ட் என்பது கணவாய் மீன்களின் வெளிப்படையான முதுகெலும்பு ஆகும்.

எதிர்காலத்தில் நீங்கள் ஸ்க்விட் சாலட் தயாரிக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், புகைப்படங்களுடன் கூடிய எனது படிப்படியான செய்முறை உங்களுக்குத் தேவைப்படும், இது சாலட்டுக்கு என்ன தேவை என்பதை விரிவாகக் கூறுகிறது, இதனால் அவை “ரப்பர்” ஆகாது.

மேலும், மிகவும் சுவையான ஒன்றை தயார் செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.

உங்கள் வீட்டாரைப் போற்ற விரும்புகிறீர்களா? சுவையான இறைச்சிமீன் வகை? ஆனால் ஸ்க்விட் எப்படி சுத்தம் செய்வது என்று உங்களுக்குத் தெரியாதா? சரி, இந்த விஷயத்தில், ஸ்க்விட் சுத்தம் செய்வதற்கான எங்கள் வழிமுறைகள் கைக்குள் வரும். ஸ்க்விட் எப்படி சுத்தம் செய்வது என்பதை அறிந்தால், இந்த அற்புதமான சுவையான உணவை நீங்கள் வீட்டில் அனுபவிக்கலாம்.

பல முன்னணி ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஸ்க்விட் இறைச்சியை சாப்பிட பரிந்துரைக்கின்றனர். கடல் உணவுகள் நிச்சயமாக மனித உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். நாம் ஸ்க்விட் பற்றி குறிப்பாக பேசுகிறோம் என்றால், இந்த இறைச்சி காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்களுடன் நன்றாக செல்கிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். அதாவது, ஸ்க்விட் எப்படி சுத்தம் செய்வது என்று கற்றுக்கொண்டால், உங்கள் குடும்பத்திற்கு பலவகையான உணவுகளை நீங்கள் தயார் செய்யலாம். இது சூடான உணவுகள் அல்லது எளிமையான ஆனால் மிகவும் சுவையான குளிர் பசியை உண்டாக்கும். எனவே, ஸ்க்விட்டில் இருந்து படத்தை எவ்வாறு அகற்றுவது என்பதை அறிவது மிகவும் முக்கியம்.

சரியான ஸ்க்விட் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது ஒரு சுவையான உணவின் திறவுகோலாகும்

ஸ்க்விட் எப்படி சுத்தம் செய்வது என்பது பற்றி பேசுவதற்கு முன், சரியானதை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
ஸ்க்விட் புதியதாக இருந்தால், தண்ணீரில் இருந்து உண்மையில் பிடிபட்டால், அது எந்த சிரமமும் இல்லாமல் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. சடலத்தை உள்ளடக்கிய படம் முழுவதுமாக அகற்றப்படுகிறது. எனவே, நீங்கள் அத்தகைய பாக்கியத்தை அனுபவிக்க விரும்பினால், கடற்கரையில் வாழ்வது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும். பின்னர் உள்ளூர்வாசிகளிடமிருந்து ஸ்க்விட் வாங்க உங்களுக்கு வாய்ப்பு கிடைக்கும்.

கடைகள் மற்றும் ஹைப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் இயற்கையின் என்ன பரிசுகள் நமக்கு காத்திருக்கின்றன? ஒரு விதியாக, இவை உறைந்த கடல் உணவுகள், குறிப்பாக கூடாரங்களைக் கொண்ட ஸ்க்விட் சடலங்கள். மேலும் அது எத்தனை முறை பனிக்கட்டி மற்றும் மீண்டும் உறைந்தது என்பதை நாம் மட்டுமே யூகிக்க முடியும் இந்த தயாரிப்பு. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இது மீண்டும் மீண்டும் உறைபனியாகும், இது ஸ்க்விட் சுவை மற்றும் அதன் சுத்தம் செய்யும் தரத்தை பாதிக்கிறது. உறைந்த தயாரிப்பு கூட அதன் சேமிப்பக தரநிலைகளை பின்பற்றினால் வெற்றிகரமாக சுத்தம் செய்ய முடியும்.

நீங்கள் உயர்தர ஸ்க்விட்களை மட்டுமே வாங்க விரும்பினால், ஷெல்ஃபிஷ் சடலங்கள் ஒன்றோடொன்று ஒட்டாமல் இருப்பதை உறுதிப்படுத்த நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். உங்கள் முன் ஸ்க்விட்கள் ஒன்றுக்கு ஒன்று உறைந்திருப்பதை நீங்கள் கண்டால், அத்தகைய தயாரிப்பை வாங்க மறுப்பது நல்லது, குறிப்பாக சடலங்களை பிரிக்கும் முதல் முயற்சி தோல்வியுற்றால். இது மீண்டும் உறைபனியில் "உயிர் பிழைத்த" ஸ்க்விட் என்பதற்கான முதல் அறிகுறியாகும். அடுத்தது குறையாது முக்கியமான புள்ளி, இதில் கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு: நல்ல ஸ்க்விட் இறைச்சி வெண்மையாக இருக்க வேண்டும். உங்களுக்கு முன்னால் இருக்கும் கணவாய் நீல நிறமாக இருந்தால், இளஞ்சிவப்பு நிறம்உருகுதல் செயல்முறை நடந்தபோது இறைச்சி தோலின் நிறத்துடன் நிறைவுற்றது என்பதே இதன் பொருள். இது ஒரு குறைந்த தரமான தயாரிப்பு என்பதற்கான மற்றொரு உறுதிப்படுத்தல். சுத்தம் செய்யும் போது படத்தை அகற்றுவது உங்களுக்கு கடினமாக இருக்கும்.

இந்த இரண்டு குறிப்புகள் மோசமான கொள்முதல் மற்றும் வலிமிகுந்த நீண்ட சுத்தம் ஆகியவற்றிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாக்க உதவும். ஸ்க்விட் வயிற்றுக்கு பாதுகாப்பாக இருக்கும் என்பது உண்மையல்ல.

மிகவும் பொதுவான தவறு என்னவென்றால், பலர் பெரிய, பணக்கார நிறமுள்ள ஸ்க்விட் சடலங்களைத் தேர்வு செய்கிறார்கள். நீங்கள் யூகித்தபடி, பற்றி பேசுகிறோம்சமையலுக்குப் பொருந்தாத பழைய மட்டி மீன்களைப் பற்றி. கூடுதலாக, அவற்றை சுத்தம் செய்வது மிகவும் கடினம். பரிசோதனையின் பொருட்டு, நீங்கள் நிச்சயமாக, புதிய வெள்ளை ஸ்க்விட் இறைச்சி மற்றும் பிரகாசமான வண்ணங்களில் வரையப்பட்ட சடலங்களை வாங்க முயற்சி செய்யலாம். உங்கள் சொந்த அனுபவம், தரமான தயாரிப்பு எங்கே உள்ளது மற்றும் எந்த ஒன்றை மீண்டும் வாங்காமல் இருப்பது நல்லது என்பதைக் காண்பிக்கும்.

சிறிய, லேசான நிறமுள்ள ஸ்க்விட் இறைச்சி விவரிக்க முடியாத சுவையாக இருக்கும் என்று எந்த நல்ல உணவை சாப்பிடுபவர்களும் கூறுவார்கள். இத்தகைய மட்டி அதிக சுவையான மற்றும் மென்மையான இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது.

ஸ்க்விட்: அவற்றை எவ்வாறு சுத்தம் செய்வது

ஸ்க்விட் சுத்தம் செய்வதற்கான அனைத்து விதிகளும் படத்தை விரைவாக அகற்ற வேண்டும்.

ஸ்க்விட் இருந்து படத்தை விரைவாக அகற்றுவது எப்படி? படங்களில் இருந்து நான் எப்படி விடுபடுவது? இந்த கேள்விகள் பல இல்லத்தரசிகளுக்கு கவலை அளிக்கின்றன. இன்று, ஸ்க்விட் இறைச்சியில் படத்தை அகற்ற 4 முறைகள் உள்ளன. அவற்றில் சில மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். தேர்வு உங்களுடையது. வெவ்வேறு முறைகளை சோதித்து, படத்திலிருந்து ஸ்க்விட் சுத்தம் செய்ய குறைந்தபட்ச நேரத்தை செலவிட அனுமதிக்கும் ஒன்றைத் தேர்வு செய்யவும்.
பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர்: படங்களில் இருந்து ஏன் சுத்தமான ஸ்க்விட், வெளிப்படையான மற்றும் வண்ணம்? முதலாவதாக, இது குறிப்பாக மென்மையான இறைச்சியைப் பெறுவதற்கான வாய்ப்பாகும். ஐயோ, வெப்ப சிகிச்சையின் போது படம் (வெளிப்படையானது) நம்பமுடியாத அளவிற்கு கடினமாகிவிடும். கூடுதலாக, சடலங்களின் அளவு பெரும்பாலும் குறைகிறது. இந்தப் படம் இருப்பதால்தான் இப்படி உருமாற்றங்கள் நிகழ்கின்றன. எனவே, படத்திலிருந்து விடுபடுவது கட்டாயம் என்பதை இப்போது நீங்கள் புரிந்துகொள்கிறீர்கள். மேலும் இது சரியாகவும் விரைவாகவும் செய்யப்பட வேண்டும்.

உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஸ்க்விட் சுத்தம் செய்வதற்கான பின்வரும் முறைகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம்:

1. சமையல். பல அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகள் ஏற்கனவே வேகவைத்த பிறகு ஸ்க்விட் சுத்தம் செய்ய முடியுமா என்பதில் ஆர்வமாக உள்ளனர்? அது மாறிவிடும், நீங்கள் ஏற்கனவே சமைத்த அந்த squids சுத்தம் செய்யலாம். அதாவது, நீங்கள் உரிக்கப்படாத மட்டி சடலங்களை சமைக்கிறீர்கள், மேலும் அவை தயாரான பிறகு அவற்றை சுத்தம் செய்யுங்கள். பிணத்தை கொஞ்சம் குளிர வைத்தாலே போதும். திடமான ஸ்டாக்கிங் மூலம் படத்தை அகற்ற சில வினாடிகள் ஆகும். அதிகப்படியான சூடான நீரின் செல்வாக்கின் கீழ், ஸ்க்விட் மீது தோல் விரிசல் மற்றும் சுருட்டை போது, ​​நீங்கள் சுருண்ட படத்தின் இடத்தில் சிறிய பந்துகளை பார்ப்பீர்கள். நீங்கள் ஒரு சிறப்பு மென்மையான தூரிகையைப் பயன்படுத்தி படத்தை அகற்றலாம்: மொல்லஸ்கின் மேற்பரப்பில் அதை தேய்க்கவும் - மற்றும் படம் தன்னை சுத்தம் செய்யும். நீங்கள் சாலட் தயாரிக்க வேண்டியிருக்கும் போது வழங்கப்பட்ட முறை பிரபலமானது.
2. சூடான சுத்தம். பல முறை உறைந்திருக்கும் உறைந்த தயாரிப்பு பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம் என்றால், வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் நீங்கள் செய்ய முடியாது. எனவே, நீங்கள் தலையில்லாத சடலங்கள், கூடாரங்கள், தலை உட்பட முழு ஸ்க்விட்களையும் நீக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் இயற்கையாக, அல்லது வேகவைத்த, அல்லது அறை வெப்பநிலையில் பனி நீக்க வேண்டும். ஸ்க்விட் உருகியவுடன், நீங்கள் மெதுவாக தலையை இழுத்து, இருக்கும் குடல்களை அகற்ற வேண்டும். பின்னர் ஒரு கத்தியை எடுத்து கூடாரங்களை துண்டிக்கவும் (சுமார் கண் மட்டத்தில்). கூடாரங்களுக்கு இடையில் மறைந்திருக்கும் கொக்கை சாப்பிட முடியாது என்பதை புரிந்துகொள்வதும் நினைவில் கொள்வதும் அவசியம். விந்தணு திமிங்கலங்களால் கூட ஜீரணிக்க முடியாது, மனித வயிறு ஒருபுறம் இருக்கட்டும். எனவே, கொக்கை உடனடியாக அகற்ற வேண்டும். இந்த வழக்கில், குப்பைகள் உங்கள் உணவில் வராமல் இருக்க நீங்கள் குறிப்பாக கவனமாக இருக்க வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் நெகிழ்வான முதுகெலும்பை அகற்ற வேண்டும். இது நிறமற்ற பிளாஸ்டிக்கின் குறுகிய குரலை ஒத்திருக்கிறது, இது சடலத்தில் எளிதில் உணரப்படலாம், எனவே நீங்கள் முதுகெலும்பை எளிதாகக் கண்டுபிடிப்பீர்கள். இப்போது, ​​​​நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் படத்தை அகற்றுவதுதான்: இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஸ்க்விட் இறைச்சியை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்க வேண்டும், நாப்கின்களால் உலர வைக்க வேண்டும், இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். தோல், நீங்கள் எளிதாக படத்தை அகற்றலாம், படம் தானாகவே சுருண்டுவிடும், மேலும் நீங்கள் இன்னும் சமைக்கப்படாத மட்டிகளை வெளியே எடுத்து, அதை குளிர்வித்து, ஓடும் நீரின் கீழ் விட்டுவிடுவீர்கள். குளிர்ந்த நீர்படத்தின் அடுக்குகளை அகற்றவும் (இது பொதுவாக வெப்ப சிகிச்சையின் போது வெடிக்கும்). அத்தகைய கையாளுதலைச் செய்வதன் மூலம், நீங்கள் விரைவாகவும் திறம்படமாகவும் ஸ்க்விட் சுத்தம் செய்து, படத்தில் இருந்து விடுபடுவீர்கள்.
3. கடினமான படங்களின் குளிர் சுத்தம். இந்த முறை வெப்ப வெளிப்பாட்டைக் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் புதிய மற்றும் உறைந்த தயாரிப்புகளுக்கு ஏற்றது. தலையில்லாத சடலத்தை எடுத்து, மெதுவாகவும் கவனமாகவும் மெல்லிய படத்தைப் பிரித்து, அமைதியாக அதை இழுக்கவும். இது உங்கள் கையில் "ஸ்டாக்கிங்" போன்ற ஒன்றை விட்டுவிட்டு, எல்லாப் படத்தையும் அகற்றும். விரும்பத்தகாத படத்திலிருந்து விடுபட்ட பிறகு, நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் ஸ்க்விட் தோலுரித்தல், நாண் மற்றும் உள் உறுப்புகளை அகற்றுதல். நீங்களே பார்க்க முடியும் என, முறை தெளிவானது மற்றும் எளிமையானது, மேலும் சிக்கலான சாதனங்கள் அல்லது நிபந்தனைகள் தேவையில்லை.
4. மாறுபட்ட சுத்தம். இந்த எளிய முறை கடினமான படங்களை மிக விரைவாக அகற்ற உங்களை அனுமதிக்கிறது. உறைந்த ஸ்க்விட்களை நிமிடங்களில் சுத்தம் செய்யலாம். நீங்கள் 2 ஆழமான பாத்திரங்களைத் தயாரிக்க வேண்டும், ஒன்றில் ஜிப்லெட்டுகள் இல்லாமல் ஸ்க்விட் சடலங்களை வைத்து, இரண்டாவதாக ஐஸ் தண்ணீரை ஊற்றவும். நீங்கள் கொதிக்கும் நீரில் மட்டியை வறுத்தவுடன், குளிர்ந்த நீரில் அவற்றை விரைவாக வைக்கவும். இது இறைச்சியை சமைப்பதைத் தடுக்கும் மற்றும் சடலத்திலிருந்து தோலை அகற்றுவதை எளிதாக்கும். படம் வெடிக்கும் போது, ​​​​நீங்கள் அதை கைமுறையாக அகற்ற வேண்டும். சுத்தம் செய்யப்பட்ட ஸ்க்விட்ஸை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டுவது அல்லது காகித துண்டுடன் உலர்த்துவது மட்டுமே எஞ்சியிருக்கும். இந்த வழியில் நீங்கள் அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்றுவீர்கள்.

எனவே, ஸ்க்விட் எப்படி சுத்தம் செய்வது என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். எந்த முறையை தேர்வு செய்வது சிறந்தது? உங்களால் மட்டுமே இங்கு உதவ முடியும் தனிப்பட்ட அனுபவம். நீங்கள் பல முறைகளை முயற்சி செய்யலாம் மற்றும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் ஒன்றைத் தேர்வு செய்யலாம், இது சிக்கலை விரைவாக தீர்க்க உதவும். உண்மையில், படங்களிலிருந்து ஸ்க்விட் சுத்தம் செய்வது எளிதில் தீர்க்கக்கூடிய பணியாகும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், செயல்முறையை திறமையாக அணுகுவது. ஸ்க்விட் சுத்தம் செய்வதில் இயற்கைக்கு அப்பாற்பட்ட அல்லது சிக்கலான எதுவும் இல்லை. எனவே, ஸ்க்விட் எப்படி சுத்தம் செய்வது என்று இருமுறை யோசிக்க வேண்டாம், இந்த சுவையான சுவையான ஸ்க்விட் வாங்க தயங்க வேண்டாம். படத்திலிருந்து அவற்றை எவ்வாறு சரியாக சுத்தம் செய்வது என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். ஸ்க்விட்களை விரைவாக சுத்தம் செய்யும் திறனை நீங்கள் வளர்த்துக் கொண்டால், பலவிதமான சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பதில் நீங்கள் விடுவிக்கப்பட்ட நேரத்தை செலவிடலாம். ஸ்க்விட் சுத்தம் செய்த பிறகு, நீங்கள் சமையல் சிகரங்களை வெல்ல ஆரம்பிக்கலாம். கடல் உணவு சுவையானது! படங்களிலிருந்து அவற்றை விரைவாகவும் திறமையாகவும் சுத்தம் செய்ய கற்றுக்கொள்ளுங்கள்!

ஸ்க்விட் என்பது அன்றாட தேவையின் தயாரிப்பு அல்ல, ஆனால் கடந்த ஆண்டுகள்இந்த கவர்ச்சியான மொல்லஸ்க் எங்கள் தோழர்களின் அட்டவணையில் அடிக்கடி தோன்றத் தொடங்கியது. இல்லத்தரசிகள், தங்கள் வீட்டை ஒரு அசல் டிஷ் மூலம் மகிழ்விக்க விரும்புகிறார்கள், ஸ்க்விட் தேர்வு செய்யவும். அவர்களில் சிலர், சூப்பர் மார்க்கெட்டில் உறைந்த சடலங்களை வாங்கி, அவற்றை எப்படி அணுகுவது என்று கூட தெரியவில்லை.

வீட்டில் ஸ்க்விட் சுத்தம் மற்றும் வெட்டுதல் நிறைய நேரம் எடுக்கும் மற்றும் எதிர்காலத்தில் அவர்களிடமிருந்து சமைப்பதை ஊக்கப்படுத்துகிறது. சில ரகசியங்களை நீங்கள் அறிந்திருப்பதால், நீங்கள் கடல் உணவை தொந்தரவு இல்லாமல் "கையாள" முடியும்.

தயாரிப்பு: கடையில் தேர்வு, வீட்டில் சேமிப்பு

ஒரு சுவையான கணவாய் உணவை தயாரிப்பதன் ரகசியம் சரியான தேர்வு. பல முறை உறைந்திருக்கும் ஒரு தயாரிப்பு சுத்தம் செய்வது மிகவும் கடினம், மேலும் அது அதன் சுவையையும் இழந்துவிட்டது. "சரியான" ஸ்க்விட்களை எவ்வாறு அங்கீகரிப்பது?

1. முதலாவதாக, சடலங்கள் ஒருவருக்கொருவர் உறைந்து போகக்கூடாது. விற்பனையாளர் அவற்றை எளிதில் பிரிக்க வேண்டும், மேலும் முக்கிய வெகுஜனத்திலிருந்து "அவற்றைக் கிழிக்க" கூடாது.
2. இரண்டாவதாக, இறைச்சி ஒரு அழகான இருக்க வேண்டும் வெள்ளை நிறம். கரைக்கும் போது சிவப்பு-நீலம் தோலில் வெளிப்படுகிறது.

வாங்கிய ஸ்க்விட்களை ஒரே நாளில் சமைப்பது நல்லது அல்லது, பனிக்கட்டி இல்லாமல், உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.

படலத்தில் இருந்து defrosted squid ஐ சுத்தம் செய்தல்

எப்போதாவது கடைகளில் நீங்கள் ஏற்கனவே thawed squid காணலாம், மற்றும் சில நேரங்களில் அது mollusks வீட்டில் thawed என்று நடக்கும், மற்ற விஷயங்களில் இருந்து உரிமையாளர் இலவச இருக்க காத்திருக்கும். வருத்தப்பட வேண்டாம், இந்த சூழ்நிலையில் நீங்கள் சமைக்கலாம் சுவையான உணவு. முக்கிய விஷயம் செயல்முறையைப் பின்பற்றுவது:

தேவையான பொருட்கள்

சேவைகள்: 2

• மீன் வகை 4 விஷயங்கள்
• தண்ணீர் 2 எல்

ஒவ்வொரு பரிமாறலுக்கும்

கலோரிகள்: 122 கிலோகலோரி

புரதங்கள்: 21.2 கிராம்

கொழுப்புகள்: 2.8 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 2.1 கிராம்

8 நிமிடம்வீடியோ செய்முறை அச்சு

ஒரு பகுதி பானை தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

சடலத்துடன் ஒரு வெட்டு செய்த பிறகு, அதை குடல்.

இறைச்சியை நன்கு துவைக்கவும்.

கடாயில் ஸ்க்விட் வைத்து 10 விநாடிகள் வைத்திருங்கள்.

சடலங்களை வெளியே இழுத்த பிறகு, வெளிப்படையான குண்டுகள் தண்ணீரில் இருப்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.

உறைந்த ஸ்க்விட் எப்படி சுத்தம் செய்வது

இந்த செயல்முறை ஐந்து படிகளில் செய்யப்படுகிறது:

1. ஒரு பகுதி பானை தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
2. உறைவிப்பான் இருந்து squid நீக்க மற்றும் ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும் (கிண்ணம், பான்).
3. சடலங்களின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். இந்த நடவடிக்கைக்கு நன்றி, கிட்டத்தட்ட அனைத்து தோல்களும் தனித்தனியாக பிரிக்கப்படும்.
4. விரைவாக தண்ணீரை வடிகட்டவும், குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் கடல் உணவை துவைக்கவும், கவனமாக படத்தை அகற்றவும். நீங்கள் அவசரப்படாவிட்டால், பிணங்கள் சமைக்கும்.
5. உட்புறங்களை குடல், முதுகெலும்பை அகற்றவும்.

புதிதாக பிடிபட்ட மட்டிகளை எப்படி சுத்தம் செய்வது

சிறந்த ஸ்க்விட்கள் உறைந்திருக்காதவை, ஆனால் கடற்பரப்பில் இருந்து நேரடியாக சமையலறைக்கு கொண்டு வரப்பட்டவை அல்லது விற்கப்படுவதற்கு முன்பு பல மணி நேரம் குளிரூட்டப்பட்டவை. அத்தகைய மட்டி மீன்களின் இறைச்சி சத்தானது, ஆரோக்கியமானது மற்றும் சுவையானது.

இந்த வழக்கில், சில இல்லத்தரசிகள் தலை மற்றும் கூடாரங்கள் இருப்பதால் பயப்படுகிறார்கள், ஏனென்றால் அவர்கள் தங்களைத் தாங்களே அகற்ற வேண்டியிருக்கும். இந்த நடைமுறைக்கு சிறப்பு திறன்கள் தேவையில்லை. தலையை வெட்டி எறிந்துவிட்டு, கண்களுக்கு அருகில் விழுதுகளை வெட்டி சமையலுக்கு பயன்படுத்துவார்கள். அவர்கள் மீது ஒரு ஷெல் உள்ளது, மேலும் அது கரைந்த சடலத்திலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டும்.

புதிய ஸ்க்விட் சடலங்கள் மற்றும் கூடாரங்களை சுத்தம் செய்வதற்கான செயல்முறை பின்வருமாறு:

1. தேவையான அளவு தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.
2. குடல்களில் இருந்து விடுவிக்கப்பட்ட மட்டி, ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு, பின்னர் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் வைக்கப்படுகிறது.
3. தடிமனான பகுதியிலிருந்து மெல்லிய பகுதியை நோக்கி இழுப்பதன் மூலம் படம் அகற்றப்படுகிறது. இறக்கைகளை கத்தியால் துடைப்பது மிகவும் வசதியானது.
4. கூடாரங்களை அதே வழியில் சுத்தம் செய்யவும். கொதிக்கும் நீரின் செல்வாக்கின் கீழ் தோல் தானாகவே பிரிந்துவிடும் என்பதால் இதைச் செய்வது எளிது.

ஸ்க்விட் எப்படி சமைக்க வேண்டும் மற்றும் எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும்

உள்ளது பல்வேறு வழிகளில்கொதிக்கும் squid, அதனால் நான் எளிமையான மற்றும் மிகவும் பிரபலமான மூன்றை தருகிறேன்.

1. வாணலியில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். துளையிட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, சடலத்தை கொதிக்கும் நீரில் 10 விநாடிகள் இறக்கி, பின்னர் அகற்றவும். மீதமுள்ள சடலங்களையும் அதே வழியில் சமைக்கவும். இதன் விளைவாக மேலும் தயாரிப்பிற்கான அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு (சாலட், குண்டு, முதலியன வெட்டுதல்).
2. இரண்டாவது முறை உறைந்த, முன்பு சுத்தம் செய்யப்பட்ட தயாரிப்புகளை சமைக்க ஏற்றது. அனைத்து சடலங்களையும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, 1 நிமிடம் குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, அடுப்பை அணைத்து, நிற்கவும். வெந்நீர்இன்னும் 10 நிமிடங்கள்.
   தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, அதில் defrosted clams போட்டு, வெப்பத்தை அணைத்து, 10 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.

வீடியோ செய்முறை

• பல்வேறு வலைத்தளங்கள் ஸ்க்விட் சுமார் 4 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட நிமிடங்கள் சமைக்க அறிவுறுத்துகின்றன. நீங்கள் இதைச் செய்யக்கூடாது! அதிகப்படியான வெப்ப சிகிச்சை கடல் உணவு இறைச்சியை கடினமாக்கும். மேலும், அது இழக்கும் ஊட்டச்சத்து மதிப்புமற்றும் சுவை.
• சுவைக்காக, மட்டி வேகவைக்கப்படும் தண்ணீரில் அரை எலுமிச்சை அல்லது ஒரு பை கருப்பு தேநீர் சேர்க்கவும்.
• படங்களை அகற்றும் போது, ​​நீங்கள் வண்ண மற்றும் வெளிப்படையான குண்டுகள் இரண்டையும் அகற்ற வேண்டும் என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். இல்லத்தரசி கவனிக்கவில்லை அல்லது வேண்டுமென்றே படத்தை விட்டு வெளியேறினால், பின்னர் சமைத்த பிறகு இறைச்சி கடினமாகவும் இறுக்கமாகவும் இருக்கும்.
• பெரிய ஸ்க்விட்களை வாங்க வேண்டாம். அவர்களின் இறைச்சி கசப்பான சுவை கொண்டது, அது எடுக்கும் ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக. இந்த வழக்கில், முடிக்கப்பட்ட டிஷ் கடினமாக இருக்கும்.

கடல் உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை மிகைப்படுத்த முடியாது. ஸ்க்விட் இறைச்சி என்பது வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் களஞ்சியமாகும். இந்த மொல்லஸ்கில் இருந்து பல்வேறு வகையான உணவுகள் தயாரிக்கப்படலாம். இது பல சாலட்களின் மதிப்புமிக்க கூறு ஆகும், இது அடைத்த, சுண்டவைத்த, வறுத்த, வேகவைத்த, சுட்ட, உப்பு மற்றும் ஊறுகாய். உங்களையும் உங்கள் குடும்பத்தையும் மகிழ்விக்க முடிவு செய்தால் சுவையான உணவுஸ்க்விட் இருந்து, இப்போது நீங்கள் மிகவும் சிரமம் இல்லாமல் செய்ய முடியும், என் ஆலோசனை அடிப்படையில்.