ஒவ்வொரு நபருக்கும் வழக்கமான உணவு சலிப்பாக இருக்கும் மற்றும் உடலுக்கு "சுவையான ஏதாவது" தேவைப்படும் தருணங்கள் உள்ளன. சிலர் வீட்டில் பீட்சா அல்லது ரோல்களை ஆர்டர் செய்கிறார்கள், மற்றவர்கள் தயாராகி, இரண்டு கேக்குகளை சாப்பிடுவதற்கு அருகிலுள்ள ஓட்டலுக்குச் செல்கிறார்கள். ஆனால் பணம் இல்லாத நிலையில், எல்லோரும் அத்தகைய சுவையான உணவுகளை வாங்க முடியாது, எனவே எளிய தின்பண்டங்கள், எடுத்துக்காட்டாக, வறுத்த தொத்திறைச்சி அதன் வெவ்வேறு மாறுபாடுகளில், ஒரு சிறந்த தீர்வாக இருக்கும். கூடுதலாக, சில நேரங்களில் இந்த டிஷ் கூட முக்கிய ஒன்றாக மாறும்.

சீஸ் உடன்

உங்கள் இலக்கு லேசான சிற்றுண்டியாக இருந்தால், இந்த எளிய செய்முறையைப் பாருங்கள்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• வேகவைத்த தொத்திறைச்சி;
• எண்ணெய் (பொரிப்பதற்கு);
• ரொட்டி.

தயாரிப்பு

முதலில், முக்கிய மூலப்பொருளை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். ஒரு பக்கம் பிரவுன் ஆனதும், புரட்டவும், அதன் மேல் ஒரு சீஸ் துண்டு வைக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, அது உருகும் மற்றும் சிறிது வறுக்கவும் காத்திருக்கவும். தீயை அதிகமாக்காமல் இருப்பது நல்லது, இல்லையெனில் உணவு எரிந்துவிடும். முடிக்கப்பட்ட வறுத்த தொத்திறைச்சியை பாலாடைக்கட்டியுடன் ரொட்டியின் மேல் வைக்கவும், நீங்கள் ஒரு புதிய வெள்ளரிக்காயை சேர்க்கலாம் - மற்றும் வோய்லா! உங்கள் வயிறு திருப்தி அடையும்.

முட்டையுடன்

இந்த விருப்பம் காலை உணவு அல்லது லேசான சிற்றுண்டிக்கு ஏற்றது. ஒருவேளை பலர் செய்முறையை வழக்கமானவற்றுடன் ஒப்பிடுவார்கள், ஆனால் இங்கே எல்லாம் இன்னும் கொஞ்சம் சுவாரஸ்யமானது.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வேகவைத்த தொத்திறைச்சி (விட்டம் பெரியது).
• கோழி முட்டைகள்.
• கீரைகள் (அலங்காரத்திற்காக).

தயாரிப்பு

அடித்தளத்தை நடுத்தர தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். தொத்திறைச்சியை ஒரு பக்கத்தில் வறுக்கவும். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், அது ஒரு வகையான கொள்கலனை உருவாக்கும் விளிம்புகளில் "உயர்ந்து" தொடங்கும். முட்டையை மையத்தில் உடைத்து, அது வெளியேறாமல் பார்த்துக் கொள்ள முயற்சிக்கவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, புரதம் சமைக்கப்படும் வரை காத்திருக்கவும். வறுத்த தொத்திறைச்சியை முட்டையுடன் பரிமாறவும், காய்கறிகளுடன் வோக்கோசின் துளிகளால் அலங்கரிக்கவும். மிகவும் கேப்ரிசியோஸ் குழந்தைகள் கூட அசாதாரண வடிவத்தில் பழக்கமான காலை உணவை விரும்புவார்கள்.

வியன்னாஸ்

இந்த செய்முறையானது பிரதான உணவின் இறைச்சி கூறுகளை முழுமையாக மாற்றும், மேலும் அதை தயாரிப்பதும் எளிதானது.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வேகவைத்த தொத்திறைச்சி.
• முட்டை (ரொட்டிக்கு).
• மாவு (ரொட்டிக்கு).
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு (ரொட்டிக்கு).

சாஸுக்கு:

• வேகவைத்த முட்டை;
• புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்;
• வெள்ளரி ஊறுகாய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• கடுகு - 1 தேக்கரண்டி;
• பச்சை;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

தொத்திறைச்சியை 1-1.5 சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாக வெட்டவும்: மாவு, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, முட்டைகளை பிசையவும். ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, ஒரு மினி டீப் பிரையரை உருவாக்க 1 செமீ எண்ணெய் சேர்க்கவும். முக்கிய மூலப்பொருளை முதலில் மாவில் வைக்கவும், பின்னர் முட்டையில் வைக்கவும், பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு உடனடியாக சூடான டிஷ் மீது வைக்கவும். முடியும் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும்.

சாஸ் கலவை மிகவும் எளிது. அனைத்து பொருட்களும் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு நன்கு கலக்கப்படுகின்றன. முட்டையை முன்கூட்டியே வெட்டி, மூலிகைகள் மூலம் இதைச் செய்யுங்கள்.

வறுத்த தொத்திறைச்சி செய்முறை தயாராக உள்ளது! பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பிற பொருத்தமான சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறவும். மென்மையான ஆடைகளைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் இது புத்துணர்ச்சியைச் சேர்க்கும் மற்றும் டிஷ் மசாலா மற்றும் சுவையை சேர்க்கும். பொன் பசி!

வறுத்த தொத்திறைச்சி மற்றும் சீஸ் கொண்ட பஃப் பேஸ்ட்ரிகள்

செய்முறை பேக்கிங் பிரியர்களுக்கு ஏற்றது. ஒரு இதயம், சுவையான வீட்டில் சிற்றுண்டியை விட சிறந்தது எது?

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பஃப் பேஸ்ட்ரி (கடையில் வாங்கலாம்).
• வேகவைத்த தொத்திறைச்சி.
• முட்டைகள்.

தயாரிப்பு:

1. முதலில் மாவை தயார் செய்யவும். அதை மெல்லியதாக மாற்ற ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு லேசாக உருட்டவும். தரநிலையின் படி, தயாரிப்பின் வடிவம் சதுரமானது, இது செய்முறைக்கு ஏற்றது.
2. தொத்திறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒவ்வொரு பகுதியையும் இருபுறமும் வறுக்கவும். பின்னர் மூலப்பொருளை மாவின் தாளில் சம அடுக்கில் பரப்பவும், அதிகப்படியான கொழுப்பை நீக்கவும்.
3. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி. வறுக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி மீது தாராளமாக தெளிக்கவும். இப்போது நீங்கள் ஒரு வலுவான ரோல் செய்ய மாவை கவனமாக உருட்ட வேண்டும்.
4. இதன் விளைவாக "தொத்திறைச்சி" 5 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பேக்கிங் தாளில் பஃப் பேஸ்ட்ரிகளை வைக்கவும், அதனால் அவற்றுக்கு இடையே சிறிது தூரம் இருக்கும். தட்டிவிட்டு மஞ்சள் கருவுடன் மேல் கோட் - இது ஒரு ரோஸி நிறத்தை கொடுக்கும். 20-25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும், 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றவும்.

சுவையான பஃப் பேஸ்ட்ரிகள் தயார்! தக்காளி அல்லது புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் பரிமாறலாம். சிற்றுண்டி நிரம்பவும் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் இருப்பதால், அவை உங்கள் வீட்டுக்காரர்களின் விருப்பமான விருந்தாக மாறும்.

உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, சில நுணுக்கங்கள் உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், எளிமையான உணவுகள் கூட அழிக்கப்படலாம்.

• வேகவைத்த தொத்திறைச்சி வறுக்க மிகவும் பொருத்தமானது. இது குறைவான உச்சரிக்கப்படும் சுவை மற்றும் மிகவும் பொருத்தமான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு புகைபிடித்த இறைச்சி மிகவும் உப்பு அல்லது மிகவும் கடினமானதாக மாறும்.
• வறுத்த தொத்திறைச்சியை நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும். இல்லையெனில், அது மிக விரைவாக எரிக்கப்படலாம் அல்லது உணவுகளில் ஒட்டிக்கொள்ளலாம்.

நல்ல நாள், என் அன்பு நண்பர்களே. நீங்கள் எப்போதாவது குபதி சாப்பிட்டிருக்கிறீர்களா? சமீப காலம் வரை, அது என்னவென்று எனக்குத் தெரியாது. அடுப்பில் வீட்டில் கட்லெட்டுகள் அல்லது மீட்லோஃப் செய்ய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினேன். இப்போது என் ஆண்களின் உணவு ஒரு புதிய சுவையான உணவுடன் நிரப்பப்பட்டுள்ளது. இது அவர்களுக்கு மிகவும் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது :) இன்று நான் ஒரு வாணலியில் குபதியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று சொல்கிறேன்.

இது நிறைய மசாலா மற்றும் பூண்டு கொண்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு இயற்கை உறைக்குள் வைக்கப்படுகிறது. வெளிப்புறமாக, குபதி குண்டான தொத்திறைச்சிகளை மிகவும் நினைவூட்டுகிறது - தாகமாக, மென்மையாகவும், நம்பமுடியாத சுவையாகவும் இருக்கும். அவை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட sausages என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன.

மூலம், குபட்ஸ் ஜார்ஜியாவிலிருந்து வருகிறார்கள். இங்கே அவை ஷிஷ் கபாப்பிற்கு ஒரு தகுதியான மாற்றாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் ஒவ்வொரு நாட்டிலும் பிடிவாதமாக இறைச்சி உண்பவர்கள் இருப்பதால், இந்த உணவு பலரை ஈர்க்கும். மேலும் அவை கோழி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி போன்றவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம்.

சூடான மசாலா குபட்களுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையை அளிக்கிறது. கருப்பு மிளகு தவிர, சுனேலி ஹாப்ஸ், பூண்டு, கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, சீரகம் அல்லது கொத்தமல்லி பொதுவாக இங்கு சேர்க்கப்படுகிறது.

உண்மையான ஜார்ஜிய குபாட்களின் மற்றொரு அம்சம், தொத்திறைச்சி தயாரிக்கும் போது பன்றி இறைச்சி குடலைப் பயன்படுத்துவதாகும். கொலாஜன் மாற்று வேலை செய்யாது, இதற்கு உங்களுக்கு ஒரு இயற்கை தயாரிப்பு மட்டுமே தேவை.

குபதியை வாணலியில் எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும்

நீங்கள் உறைந்த தயாரிப்பைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், வெப்ப சிகிச்சைக்கு முன் அதை பனிக்கட்டியை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இதை செய்ய, உறைவிப்பான் இருந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து "sausages" மாற்ற. பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள். நீங்கள் விரைவாக கரைக்க விரும்பினால், அவற்றை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

தொத்திறைச்சிகளை எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும் என்பது பெரும்பாலும் அவை தயாரிக்கும் முறையைப் பொறுத்தது. சமையல் விருப்பங்களைப் பார்ப்போம்:

1. தொத்திறைச்சியின் இயற்கையான உறை வெடிப்பதைத் தடுக்கவும், குபட்கள் அவற்றின் சிறப்பியல்பு வடிவத்தைப் பெறவும், முதலில் சுவையான உணவை வேகவைக்கவும். அவற்றை சுமார் 4 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்தால் போதும். எந்த சூழ்நிலையிலும் அதை துளைக்காதே! இல்லையெனில், உங்கள் ஜூசி தொத்திறைச்சி உலர்ந்த கட்லெட்டாக மாறும். பின்னர் குபட்களை நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவ்வப்போது தொத்திறைச்சியைத் திருப்பவும்.
2. மற்றொரு விருப்பம் என்னவென்றால், முதலில் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு வாணலியில் சுவையான உணவை கொதிக்கவைக்கவும் (அதாவது, வெளுக்கவும்). பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதி முழுவதுமாக மூடப்பட்டிருக்கும் வகையில் நீங்கள் போதுமான அளவு தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும். வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​ஒரு பக்கத்தில் அல்லது மற்றொன்று sausages திரும்ப வேண்டும். தண்ணீர் முழுவதுமாக ஆவியாகிவிட்டால், கிண்ணத்தில் சில தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். எண்ணெய்கள் குபட்களை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் (கப்பலை ஒரு மூடியால் மூட வேண்டும்). பின்னர் ஒரு மூடி இல்லாமல் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. வறுக்கப்படுகிறது குபட்கள் சாஸில் வட்டங்களாக வெட்டப்படுகின்றன. அதே நேரத்தில், சாஸ் மிகவும் மாறுபட்டதாக இருக்கும் - உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப.

நீங்கள் ஒரு சுவையான மேலோடு ஒரு சுவையான உணவைப் பெற விரும்பினால், அது தயாராகும் முன் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும். நீங்கள் கெட்ச்அப் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த சாஸ் மூலம் தொத்திறைச்சிகளை பரப்பலாம். இது அவர்களுக்கு காரமான சுவையைத் தரும்.

கிரில் பாத்திரத்தில் குபதியை வறுப்பது எப்படி

அடுப்பில் ஒரு வாணலியில் உருளைக்கிழங்குடன் குபதியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

முதலில் sausages உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். சமையல் நேரம் இரண்டு நிமிடங்கள் ஆகும். பின்னர் குபட்ஸுடன் வறுக்கப்படுகிறது பான் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், அவர்கள் முன்கூட்டியே படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு தொத்திறைச்சியையும் தனித்தனியாக சில உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளுடன் போர்த்துவதை நான் பரிந்துரைக்கிறேன். நீங்கள் அவற்றை ஒரு பையில் வைப்பது போல் இருக்கும். 🙂 மேலும், "பையின்" விளிம்புகள் மேலே இருக்க வேண்டும்.

சுவையான உணவை சுவைக்க, முதல் 15 நிமிடங்களுக்கு படலத்தில் "sausages" சமைக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். பின்னர் ஒவ்வொரு அலுமினிய "பையையும்" திறந்து, முடியும் வரை பேக்கிங் தொடரவும். வேகவைத்த குபதியால் வெளியிடப்படும் கொழுப்புடன் தொத்திறைச்சிகளை அவ்வப்போது அரைக்கவும். இந்த வழியில் அவர்கள் மிகவும் ஜூசி மற்றும் மென்மையான மாறும்.

வீட்டில் குளியல் செய்வது எப்படி

நீங்கள் கடையில் வாங்கிய தொத்திறைச்சிகளையும் சமைக்கலாம்: இன்று அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை வாங்குவது ஒரு பிரச்சனையல்ல. ஆனால் நண்பர்களே, வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் உணவு மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்பதை நீங்கள் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும். அதனால்தான் அவற்றை நீங்களே உருவாக்குவது எப்படி என்பதை நான் உங்களுக்குக் காட்ட விரும்புகிறேன்.

இனிப்புக்கான செய்முறை பின்வருமாறு:

• 1.5 கிலோ இறைச்சி;
• 300 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு;
• 2 பெரிய வெங்காயம்;
• பூண்டு 4 கிராம்பு;
• அரை கண்ணாடி தண்ணீர்;
• பன்றி இறைச்சி குடல் 2.5-3 மீ;
• உப்பு + உங்கள் சுவைக்கு மசாலா.

பன்றி இறைச்சி குடல்களை கவனமாக பரிசோதிக்கவும் - அவை நன்றாக துடைக்கப்பட வேண்டும். கத்தி கத்தியால் குடல்களை சுத்தம் செய்யாதீர்கள். சமையலறை கத்தியின் பின்புறத்தைப் பயன்படுத்தி இந்த செயல்பாட்டைச் செய்யவும். ஷெல் அப்படியே இருக்கும் ஒரே வழி இதுதான்.

உறைகளைத் திருப்பி, கத்தியால் கவனமாக உரிக்கவும். பின்னர் குடல்களை துவைக்கவும், உள்ளேயும் வெளியேயும் உப்பு சேர்த்து தேய்த்து மீண்டும் துவைக்கவும். பின்னர் இயற்கை ஷெல் தண்ணீரில் ஊறவைத்து நிரப்பத் தொடங்குங்கள்.

பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சியை ஒரு சமையலறை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். இரண்டாவது வழக்கில் மட்டுமே ஒரு பெரிய முனை பயன்படுத்தவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டையும் நறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு கலவையில் இணைக்கவும். உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். பின்னர் பொருட்கள் முழுமையாக கலந்து, தண்ணீர் சேர்த்து மீண்டும் வெகுஜனத்தை நன்கு கலக்கவும்.

அடுத்து, குடலின் ஒரு முனையைக் கட்டி, மற்றொன்றில் ஒரு புனலைச் செருகவும் அல்லது ஒரு சிறப்பு இணைப்பில் வைக்கவும். அதை நீங்களே செய்யலாம். இதற்கு உங்களுக்கு இரண்டு லிட்டர் பிளாஸ்டிக் பாட்டில் தேவைப்படும். அத்தகைய கொள்கலனின் அடிப்பகுதியை துண்டிக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட இயற்கை உறையை கழுத்தில் வைக்கவும். மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாட்டிலை நிரப்பவும். பின்னர் கவனமாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு ஷெல் நிரப்பவும். அவ்வப்போது, ​​குடல்களைத் தட்டவும் - அதிகப்படியான காற்றை வெளியிட இது அவசியம்.

மேலும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஷெல்லை மிகவும் இறுக்கமாக அடைக்க வேண்டாம். இல்லையெனில், வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​தொத்திறைச்சி பலூன் போல வெடிக்கும். ஒவ்வொரு 15 செ.மீ., குடல் கட்டி மற்றும் ஒரு புதிய தொத்திறைச்சி நிரப்ப தொடங்கும்.

அவ்வளவுதான்: வீட்டில் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் தயாராக உள்ளன. இப்போது நீங்கள் அவற்றை வறுக்கலாம் அல்லது எதிர்கால சமையலுக்கு உறைய வைக்கலாம்.

ரெடிமேட் குபதியை பரிமாற சிறந்த வழி எது?

முடிக்கப்பட்ட sausages சூடாக பரிமாறவும். அவற்றை மேலே நறுக்கிய கொத்தமல்லி தூவி வைக்கவும். டிகேமலி, சட்செபெலி மற்றும் காரமான அட்ஜிகா ஆகியவை இந்த சுவையுடன் நன்றாக செல்கின்றன. புதிய காய்கறிகள் மற்றும் ஊறுகாய்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாலட்களும் தொத்திறைச்சிகளுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன. மற்றும் லாவாஷ் அவசியம். எல்லாம் "காகசியன் மரபுகளின்" படி இருக்க வேண்டும்.

என் அன்பான வாசகர்களே, இன்று நீங்கள் புதிய மற்றும் பயனுள்ள ஒன்றைக் கற்றுக்கொண்டீர்கள் என்று நான் உண்மையிலேயே நம்புகிறேன். புதுப்பிப்புகளுக்கு குழுசேரவும், உங்கள் அறிவு நாளுக்கு நாள் அதிகரிக்கும். நான் உங்களிடம் விடைபெறுகிறேன்: மீண்டும் சந்திப்போம் நண்பர்களே!

குபதி வீட்டில் சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்படலாம் அல்லது கடையில் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை வாங்கலாம். அவை ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் தேசிய உணவாகும், இது வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம், எடுத்துக்காட்டாக, அடுப்பில் வறுத்த, வறுக்கப்பட்ட மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது. வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு உடனடியாக அவற்றை சூடாக பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அவர்கள் மாதுளை மற்றும் தக்காளி சாஸ் மற்றும் மூலிகைகள் இணைந்து சுவையாக இருக்கும்.

குபதி செய்வது எப்படி?

ஒரு தயாரிப்பை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்பதற்கு முன், அவற்றை வீட்டில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம். இந்த விஷயத்தில், சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் தரம் குறித்து உங்களுக்கு எந்த சந்தேகமும் இல்லை. நீங்கள் வெவ்வேறு இறைச்சிகள் அல்லது பல விருப்பங்களின் கலவையை எடுக்கலாம். பழச்சாறுக்கு கொழுப்பு இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது.

இந்த செய்முறைக்கு நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை எடுக்க வேண்டும்::

• 1 கிலோ இறைச்சி, 3 வெங்காயம், 2 டீஸ்பூன். வினிகர் 9% கரண்டி, மசாலா, உப்பு மற்றும் மிளகு, மற்றும் சிறிய பன்றி குடல் மற்றொரு 2 மீ.

தயாரிப்பு:

1. இறைச்சியை சாணை கொண்டு நறுக்குவதை விட கத்தியால் வெட்டுவது நல்லது. க்யூப்ஸ் 1 செமீக்கு மேல் இருக்க வேண்டும், அவற்றை நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் இணைக்கவும். மசாலா, வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் உங்கள் கைகளால் நன்கு பிசைந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை இரண்டு மணி நேரம் விட்டு இறைச்சியை marinate செய்யவும்;
2. குடல்களை துவைக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அவற்றை நிரப்பவும். Sausages எந்த நீளம் இருக்க முடியும், ஆனால் பெரும்பாலும் அவர்கள் நூல் முனைகளில் கட்டி 15-20 செ.மீ. அனைத்து குபட்களையும் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக வறுத்த அல்லது உறைய வைக்கலாம்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து குபதியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

குபதி ஒரு சுற்றுலாவிற்கு மட்டுமல்ல, பல்வேறு உணவுகளுக்கும் ஏற்றது. சுவை மாறுபட, பல்வேறு சாஸ்கள், மசாலா, முதலியன பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இந்த வகை தொத்திறைச்சியை சரியாக தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கும் சில சமையல் தந்திரங்கள் உள்ளன:

1. வறுக்கும்போது குடல் வெடிப்பதைத் தடுக்க, அதை குறைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
   கொதிக்கும் நீரில் அடைக்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்றுவதற்கு அவை ஒரு காகித துண்டுடன் துடைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் வறுக்கும்போது எண்ணெய் தெறிக்காது. தொத்திறைச்சிகள் அப்படியே இருக்க அனுமதிக்கும் மற்றொரு ரகசியம், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஊசியால் துளைப்பது;
2. உறைந்த குபதியை சரியாக பனிக்கட்டி எடுக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, முதலில் அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு, பின்னர் அறை வெப்பநிலையில்;
3. வறுக்கப்படுவது நடுத்தர வெப்பத்தில் நடைபெற வேண்டும், மற்றும் வெப்ப சிகிச்சையின் முடிவில் ஒரு மிருதுவான மேலோடு பெற, வெப்பத்தை அதிகரிக்க வேண்டும்.

ஒரு வாணலியில் குபதி சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன, அவற்றை இன்னும் விரிவாகக் கருத்தில் கொள்ளுமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.

• சமையல் விருப்பம் எண். 1. நீங்கள் தொத்திறைச்சிகளை தவறாக வறுத்தால், உறை வெடிக்கக்கூடும். ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் அவற்றை முன்கூட்டியே கொதிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் திரவம் முற்றிலும் ஆவியாகிவிட்டால், அவற்றை வறுக்கவும். ஒரு ஆழமான வாணலியை எடுத்து 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் மற்றும் 0.5 டீஸ்பூன். சாதாரண நீர். துண்டுகளை வைத்து மூடி 5 நிமிடம் வேக வைக்கவும். மூடியை அகற்றி, சமைப்பதைத் தொடரவும், அவ்வப்போது திருப்பவும். குபதியை ஒரு வாணலியில் எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்? இந்த வெப்ப சிகிச்சை 15 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும். இதன் விளைவாக, sausages ஒரு தங்க மேலோடு பெறும்.
• சமையல் விருப்பம் எண். 2. இந்த முறையில், சமையல் கொதிநிலையுடன் தொடங்குகிறது. இதைச் செய்ய, 2 டீஸ்பூன் உப்பு, 4 வளைகுடா இலைகள், கருப்பு மற்றும் மசாலா, 0.5 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தயம் விதைகளை 1 லிட்டர் தண்ணீரில் சேர்க்கவும். 12 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குளிர்விக்க தண்ணீரில் தொத்திறைச்சிகளை விட்டுவிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அவற்றை வெளியே எடுத்து ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். அடுத்த படியாக அனைத்து பக்கங்களிலும் பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

வாணலியில் குபதியை சுண்டவைப்பது எப்படி?

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சிகள் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். தக்காளி-பூண்டு சாஸ் டிஷ் அசல் மற்றும் கசப்பான செய்கிறது.

இந்த உணவுக்கு நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை எடுக்க வேண்டும்::

• 5 sausages, 3 தக்காளி, 2 வெங்காயம், பூண்டு 4 கிராம்பு, இஞ்சி வேர் 5 செ.மீ., மிளகாய், மூலிகைகள், மசாலா மற்றும் உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. 1 செமீ தடிமன் கொண்ட தொத்திறைச்சிகளை எண்ணெயில் வறுக்கவும், ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை அரைத்து, இஞ்சி மற்றும் தக்காளியை அரைக்கவும். சூடான எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வதக்கி, தக்காளி விழுது சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். மற்ற பொருட்களை அங்கே வைக்கவும்;
3. மீண்டும் கொதித்த பிறகு, தொத்திறைச்சியைச் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் பரிமாறவும்.

வாணலியில் தக்காளி சாஸில் குபதியை வறுப்பது எப்படி?

தக்காளி சாஸில் உள்ள தொத்திறைச்சிகள் சுவையாகவும் காரமாகவும் இருக்கும். இறைச்சி மற்றும் தக்காளியின் கலவையானது எப்போதும் சிறந்ததாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் மசாலாப் பொருட்கள் சுவையை இன்னும் கசப்பானதாக ஆக்குகின்றன.

ஒரு வாணலியில் குபட்களுக்கான இந்த செய்முறைக்கு, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களைத் தயாரிக்க வேண்டும்::

• 4 sausages, 2 டீஸ்பூன். தக்காளி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் பேஸ்ட் கரண்டி, 1 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை, பூண்டு 2 கிராம்பு, மூலிகைகள் 1 தேக்கரண்டி மற்றும் வெந்தயம் அரை கொத்து.

தயாரிப்பு:

1. குபதி சமைக்கும் போது வெடிக்காதவாறு இருபுறமும் துளைக்க வேண்டும். ஒரு வாணலியில்
   எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் தொத்திறைச்சிகளைச் சேர்க்கவும். 12 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அனைத்து பக்கங்களிலும் தங்க பழுப்பு வரை;
2. தக்காளி சாஸுக்கு, நறுக்கிய பூண்டு, பேஸ்ட், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றை தனித்தனியாக கலக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, சிறிது தண்ணீரில் ஊற்றவும், அதனால் கலவை திரவமாக இருக்கும். முக்கிய மூலப்பொருளுக்கு சாஸ் சேர்க்கவும், மூலிகைகள் அனைத்தையும் தெளிக்கவும், மூடியை மூடி 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். பரிமாறும் முன், நறுக்கிய மூலிகைகள் அனைத்தையும் தெளிக்கவும்.

லெச்சோவுடன் குளியல் செய்முறை

இந்த டிஷ் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது எந்த பக்க உணவுக்கும் ஏற்றது, ஆனால் பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய sausages குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். காய்கறிகள் மற்றும் சாஸுக்கு நன்றி, sausages தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை எடுக்க வேண்டும்::

• 6 sausages, 0.5 l lecho.

தயாரிப்பு:

1. இரண்டு பக்கங்களிலும் sausages துளை மற்றும் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும். இந்த செய்முறையில் உணவை எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும் என்பது முக்கியம், நீங்கள் சுமார் 15 நிமிடங்கள் செலவிட வேண்டும். சீரான பழுப்பு நிற மேலோடு இருப்பதை உறுதிசெய்ய அவ்வப்போது தொத்திறைச்சிகளைத் திருப்புவது முக்கியம்;
2. லெக்கோவைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த நேரத்தில், sausages முற்றிலும் சமைக்கப்பட வேண்டும்.

காய்கறிகளுடன் குபதி சமைப்பது எப்படி?

இந்த செய்முறைக்கு நன்றி, நீங்கள் எந்த உணவிலும் பணியாற்றக்கூடிய ஒரு முழுமையான உணவை தயார் செய்யலாம். இது மிகவும் நிறைவாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

இந்த உணவுக்கு நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை எடுக்க வேண்டும்::

• 4 sausages, ஒரு வெங்காயம், பூண்டு ஒரு கிராம்பு, 2 கேரட், 220 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி, 100 மிலி பழ சாறு, 0.5 டீஸ்பூன். கோழி குழம்பு, 1 டீஸ்பூன். எண்ணெய், பச்சை வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை.

ஒரு வாணலியில் சுவையான குபதியை சமைப்பது - சுவையான உணவை தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்கள்

நல்ல நாள், என் அன்பு நண்பர்களே. நீங்கள் எப்போதாவது குபதி சாப்பிட்டிருக்கிறீர்களா? இல்லை என்றால் சரி செய்து விடுவோம். இந்த சுவையான உணவை சுவைக்க, நீங்கள் விலையுயர்ந்த உணவகத்திற்கு செல்ல வேண்டியதில்லை. இந்த சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம். மேலும், ஒரு வாணலியில் குபதியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று இன்று நான் உங்களுக்குச் சொல்லப் போகிறேன்.

குபதி என்றால் என்ன

இது நிறைய மசாலா மற்றும் பூண்டு கொண்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு இயற்கை உறைக்குள் வைக்கப்படுகிறது. வெளிப்புறமாக, குபதி குண்டான தொத்திறைச்சிகளை மிகவும் நினைவூட்டுகிறது - தாகமாக, மென்மையாகவும், நம்பமுடியாத சுவையாகவும் இருக்கும். அவை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட sausages என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன.

மூலம், குபட்ஸ் ஜார்ஜியாவிலிருந்து வருகிறார்கள். இங்கே அவை ஷிஷ் கபாப்பிற்கு ஒரு தகுதியான மாற்றாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் ஒவ்வொரு நாட்டிலும் பிடிவாதமாக இறைச்சி உண்பவர்கள் இருப்பதால், இந்த உணவு பலரை ஈர்க்கும். மேலும் அவை கோழி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி போன்றவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம்.

சூடான மசாலா குபட்களுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையை அளிக்கிறது. கருப்பு மிளகு தவிர, சுனேலி ஹாப்ஸ், பூண்டு, கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, சீரகம் அல்லது கொத்தமல்லி பொதுவாக இங்கு சேர்க்கப்படுகிறது.

உண்மையான ஜார்ஜிய குபாட்களின் மற்றொரு அம்சம், தொத்திறைச்சி தயாரிக்கும் போது பன்றி இறைச்சி குடலைப் பயன்படுத்துவதாகும். கொலாஜன் மாற்று வேலை செய்யாது, இதற்கு உங்களுக்கு ஒரு இயற்கை தயாரிப்பு மட்டுமே தேவை.

குபதியை வாணலியில் எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும்

நீங்கள் உறைந்த தயாரிப்பைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், வெப்ப சிகிச்சைக்கு முன் அதை பனிக்கட்டியை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இதை செய்ய, உறைவிப்பான் இருந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து "sausages" மாற்ற. பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள். நீங்கள் விரைவாக கரைக்க விரும்பினால், அவற்றை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

தொத்திறைச்சிகளை எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும் என்பது பெரும்பாலும் அவை தயாரிக்கும் முறையைப் பொறுத்தது. சமையல் விருப்பங்களைப் பார்ப்போம்:

1. தொத்திறைச்சியின் இயற்கையான உறை வெடிப்பதைத் தடுக்கவும், குபட்கள் அவற்றின் சிறப்பியல்பு வடிவத்தைப் பெறவும், முதலில் சுவையான உணவை வேகவைக்கவும். அவற்றை சுமார் 4 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்தால் போதும். எந்த சூழ்நிலையிலும் அதை துளைக்காதே! இல்லையெனில், உங்கள் ஜூசி தொத்திறைச்சி உலர்ந்த கட்லெட்டாக மாறும். பின்னர் குபட்களை நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவ்வப்போது தொத்திறைச்சியைத் திருப்பவும்.
2. மற்றொரு விருப்பம் என்னவென்றால், முதலில் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு வாணலியில் சுவையான உணவை கொதிக்கவைக்கவும் (அதாவது, வெளுக்கவும்). பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதி முழுவதுமாக மூடப்பட்டிருக்கும் வகையில் நீங்கள் போதுமான அளவு தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும். வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​ஒரு பக்கத்தில் அல்லது மற்றொன்று sausages திரும்ப வேண்டும். தண்ணீர் முழுவதுமாக ஆவியாகிவிட்டால், கிண்ணத்தில் சில தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். எண்ணெய்கள் குபட்களை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் (கப்பலை ஒரு மூடியால் மூட வேண்டும்). பின்னர் ஒரு மூடி இல்லாமல் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. வறுக்கப்படுகிறது குபட்கள் சாஸில் வட்டங்களாக வெட்டப்படுகின்றன. அதே நேரத்தில், சாஸ் மிகவும் மாறுபட்டதாக இருக்கும் - உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப.

நீங்கள் ஒரு சுவையான மேலோடு ஒரு சுவையான உணவைப் பெற விரும்பினால், அது தயாராகும் முன் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும். நீங்கள் கெட்ச்அப் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த சாஸ் மூலம் தொத்திறைச்சிகளை பரப்பலாம். இது அவர்களுக்கு காரமான சுவையைத் தரும்.

கிரில் பாத்திரத்தில் குபதியை வறுப்பது எப்படி

கிரில் பானை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். தொத்திறைச்சியை தாவர எண்ணெய் அல்லது பன்றி இறைச்சி கொழுப்புடன் பூசவும். பின்னர் குபட்களை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும்.

அவற்றை நான்கு பக்கங்களிலும் வறுக்கவும். வறுக்கப்படுவதற்கு முன் ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் sausages வைக்க பரிந்துரைக்கிறேன். நீங்கள் அவற்றை வெளியே எடுக்கும்போது, ​​​​அவற்றை உலர்த்தி, பின்னர் மட்டுமே வறுக்கவும். இந்த வறுக்கும் முறையின் நன்மை என்னவென்றால், குபட்ஸ் மிக விரைவாக சமைக்கிறது. அவற்றின் நறுமணம் மயக்குகிறது, அதனால் அவை விரைவாக விற்கப்படுகின்றன.

குபதி ஒரு கிரில் பாத்திரத்தில் மிக விரைவாக சமைக்கிறது. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சமையல் நேரம் சுமார் 3 நிமிடங்கள் ஆகும்.

கேஸ் கிரில் பாத்திரத்தில் குபதியை சுவையாக சமைப்பது எப்படி

வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி, கேஸ் கிரில் பாத்திரத்தை மிதமான தீயில் வைக்கவும். ஒரு சிறப்பு கிரில் மீது sausages வைக்கவும். மற்றும் பாத்திரத்தை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். சமைக்கத் தொடங்கிய 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தொத்திறைச்சியை மறுபுறம் திருப்பி, தொடர்ந்து சமைக்கவும். மற்றொரு 8-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்தை அணைக்கவும். அறுசுவை தயார். இந்த சுவையானது புளிப்பு சிவப்பு ஒயின் மற்றும் நல்ல நிறுவனத்திற்கு ஒரு சிறந்த நிரப்பியாக இருக்கும் :)

குறிப்பு: சமையல் செயல்பாட்டின் போது நீங்கள் எரிந்த வாசனையை உணர்ந்தால், கடாயில் உள்ள தண்ணீர் கொதித்தது என்று அர்த்தம். நீங்கள் மூடியைத் திறந்து தண்ணீர் சேர்க்கலாம். நீங்கள் மூடியைத் திறந்தவுடன், வெப்பம் வெளியேறும் என்பதை நினைவில் கொள்க. மற்றும் தேவையான வெப்பநிலையில் பான் சூடாக்க கூடுதல் நேரம் எடுக்கும். கேஸ் கிரில் பாத்திரத்தில் சமைப்பதற்கான சுவையான சமையல் குறிப்புகளுக்கு, இந்த கட்டுரையைப் பார்க்கவும்.

அடுப்பில் ஒரு வாணலியில் உருளைக்கிழங்குடன் குபதியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

முதலில் sausages உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். சமையல் நேரம் இரண்டு நிமிடங்கள் ஆகும். பின்னர் குபட்ஸுடன் வறுக்கப்படுகிறது பான் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், அவர்கள் முன்கூட்டியே படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு தொத்திறைச்சியையும் தனித்தனியாக சில உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளுடன் போர்த்துவதை நான் பரிந்துரைக்கிறேன். நீங்கள் அவற்றை ஒரு பையில் வைப்பது போல் இருக்கும். 🙂 மேலும், "பையின்" விளிம்புகள் மேலே இருக்க வேண்டும்.

சுவையான உணவை சுவைக்க, முதல் 15 நிமிடங்களுக்கு படலத்தில் "sausages" சமைக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். பின்னர் ஒவ்வொரு அலுமினிய "பையையும்" திறந்து, முடியும் வரை பேக்கிங் தொடரவும். வேகவைத்த குபதியால் வெளியிடப்படும் கொழுப்புடன் தொத்திறைச்சிகளை அவ்வப்போது அரைக்கவும். இந்த வழியில் அவர்கள் மிகவும் ஜூசி மற்றும் மென்மையான மாறும்.

வீட்டில் குளியல் செய்வது எப்படி

நீங்கள் கடையில் வாங்கிய தொத்திறைச்சிகளையும் சமைக்கலாம்: இன்று அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை வாங்குவது ஒரு பிரச்சனையல்ல. ஆனால் நண்பர்களே, வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் உணவு மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்பதை நீங்கள் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும். அதனால்தான் அவற்றை நீங்களே உருவாக்குவது எப்படி என்பதை நான் உங்களுக்குக் காட்ட விரும்புகிறேன்.

இனிப்புக்கான செய்முறை பின்வருமாறு:

• 1.5 கிலோ இறைச்சி;
• 300 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு;
• 2 பெரிய வெங்காயம்;
• பூண்டு 4 கிராம்பு;
• அரை கண்ணாடி தண்ணீர்;
• பன்றி இறைச்சி குடல் 2.5-3 மீ;
• உப்பு + உங்கள் சுவைக்கு மசாலா.

மேலும் படிக்க: வீட்டில் மெழுகு சரியாக உருகுவது எப்படி

பன்றி இறைச்சி குடல்களை கவனமாக பரிசோதிக்கவும் - அவை நன்றாக துடைக்கப்பட வேண்டும். கத்தி கத்தியால் குடல்களை சுத்தம் செய்யாதீர்கள். சமையலறை கத்தியின் பின்புறத்தைப் பயன்படுத்தி இந்த செயல்பாட்டைச் செய்யவும். ஷெல் அப்படியே இருக்கும் ஒரே வழி இதுதான்.

உறைகளைத் திருப்பி, கத்தியால் கவனமாக உரிக்கவும். பின்னர் குடல்களை துவைக்கவும், உள்ளேயும் வெளியேயும் உப்பு சேர்த்து தேய்த்து மீண்டும் துவைக்கவும். பின்னர் இயற்கை ஷெல் தண்ணீரில் ஊறவைத்து நிரப்பத் தொடங்குங்கள்.

பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சியை ஒரு சமையலறை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். இரண்டாவது வழக்கில் மட்டுமே ஒரு பெரிய முனை பயன்படுத்தவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டையும் நறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு கலவையில் இணைக்கவும். உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். பின்னர் பொருட்கள் முழுமையாக கலந்து, தண்ணீர் சேர்த்து மீண்டும் வெகுஜனத்தை நன்கு கலக்கவும்.

அடுத்து, குடலின் ஒரு முனையைக் கட்டி, மற்றொன்றில் ஒரு புனலைச் செருகவும் அல்லது ஒரு சிறப்பு இணைப்பில் வைக்கவும். அதை நீங்களே செய்யலாம். இதற்கு உங்களுக்கு இரண்டு லிட்டர் பிளாஸ்டிக் பாட்டில் தேவைப்படும். அத்தகைய கொள்கலனின் அடிப்பகுதியை துண்டிக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட இயற்கை உறையை கழுத்தில் வைக்கவும். மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாட்டிலை நிரப்பவும். பின்னர் கவனமாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு ஷெல் நிரப்பவும். அவ்வப்போது, ​​குடல்களைத் தட்டவும் - அதிகப்படியான காற்றை வெளியிட இது அவசியம்.

மேலும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஷெல்லை மிகவும் இறுக்கமாக அடைக்க வேண்டாம். இல்லையெனில், வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​தொத்திறைச்சி பலூன் போல வெடிக்கும். ஒவ்வொரு 15 செ.மீ., குடல் கட்டி மற்றும் ஒரு புதிய தொத்திறைச்சி நிரப்ப தொடங்கும்.

அவ்வளவுதான்: வீட்டில் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் தயாராக உள்ளன. இப்போது நீங்கள் அவற்றை வறுக்கலாம் அல்லது எதிர்கால சமையலுக்கு உறைய வைக்கலாம்.

ரெடிமேட் குபதியை பரிமாற சிறந்த வழி எது?

முடிக்கப்பட்ட sausages சூடாக பரிமாறவும். அவற்றை மேலே நறுக்கிய கொத்தமல்லி தூவி வைக்கவும். டிகேமலி, சட்செபெலி மற்றும் காரமான அட்ஜிகா ஆகியவை இந்த சுவையுடன் நன்றாக செல்கின்றன. புதிய காய்கறிகள் மற்றும் ஊறுகாய்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாலட்களும் தொத்திறைச்சிகளுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன. மற்றும் லாவாஷ் அவசியம். எல்லாம் "காகசியன் மரபுகளின்" படி இருக்க வேண்டும்.

என் அன்பான வாசகர்களே, இன்று நீங்கள் புதிய மற்றும் பயனுள்ள ஒன்றைக் கற்றுக்கொண்டீர்கள் என்று நான் உண்மையிலேயே நம்புகிறேன். புதுப்பிப்புகளுக்கு குழுசேரவும், உங்கள் அறிவு நாளுக்கு நாள் அதிகரிக்கும். நான் உங்களிடம் விடைபெறுகிறேன்: மீண்டும் சந்திப்போம் நண்பர்களே!

மேலும் படிக்கவும்

நான் குபதியை மிகவும் விரும்புகிறேன், இருப்பினும் நான் தனிப்பட்ட முறையில் சமைக்கவில்லை, ஆனால் எனது நண்பரிடமிருந்து ஆர்டர் செய்கிறேன். நான் அவற்றை முதலில் கொதிக்காமல் ஒரு வாணலியில் வறுக்கிறேன். அற்புதம்! "அடுப்பில் ஒரு வாணலியில் உருளைக்கிழங்குடன் குபாடா" என்ற உங்கள் செய்முறையும் எனக்கு பிடித்திருந்தது - நான் நிச்சயமாக முயற்சி செய்கிறேன். நன்றி!

எலெனா, கண்டிப்பாக முயற்சிக்கவும். மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது)))

கருத்தைச் சேர்க்கவும் பதிலை ரத்துசெய்

வணக்கம், என் பெயர் ஓல்கா. அழகு மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கான ஆரோக்கியமான சமையல் குறிப்புகளைத் தேடுகிறீர்களா? பின்னர் எனது வலைப்பதிவிற்கு வருக. என்னைப் பற்றி மேலும்

ஆதாரம்: http://takioki.ru/kak-prigotovit-kupaty-na-skovorode/

ஒரு வாணலியில் சுவையாக வறுக்கவும் sausages எப்படி

தொத்திறைச்சி தயாரிப்புகள் மிக நீண்ட காலமாக உலகிற்கு அறியப்படுகின்றன: கிமு 500 இல், சீன மற்றும் கிரேக்க நாளேடுகள் இந்த சுவையாகக் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன!

தொத்திறைச்சி என்பது நவீன நுகர்வோர் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பு மற்றும் மற்ற வகை தொத்திறைச்சிகளைப் போலவே ஒரு கடாயில் வறுக்கவும் தொத்திறைச்சியை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்று தெரியாதது அப்பட்டமான சமையல் அறியாமை. சரி, வீட்டு சமையல் கல்வியில் தவறுகளை சரிசெய்வோம் மற்றும் வறுத்த தொத்திறைச்சியை சமைப்பதற்கான சிறந்த, அசல் மற்றும் சுவையான சமையல் குறிப்புகளைப் புரிந்துகொள்வோம்.

ஒரு வாணலியில் தொத்திறைச்சி வறுக்கவும் எவ்வளவு நேரம்

தொத்திறைச்சியை வறுப்பது மிகவும் எளிமையான பணியாகும். நன்றாக, வேகவைத்த தொத்திறைச்சியின் வட்டமான மெல்லிய துண்டுகளை எண்ணெய் சேர்க்கப்பட்ட வாணலியில் மிதமான தீயில் இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்க என்ன கடினமாக இருக்கும்?

இந்த முழு சமையலறை காவியம் 5-7 நிமிடங்களுக்கு மேல் எடுக்காது. அதே வழியில் நாம் வேட்டையாடும் தொத்திறைச்சி மற்றும் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி ஆகியவற்றை வறுக்கலாம். இருப்பினும், இன்று தொத்திறைச்சி தயாரிப்புகளின் வரம்பு மிகவும் விரிவானது, சமையல் மற்றும் சமையல் நேரம் இரண்டும் நேரடியாக தயாரிப்பு வகையைப் பொறுத்தது.

எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு வாணலியில் வறுக்க வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சிகளை வறுக்க, முதலில் அவற்றை மசாலாப் பொருட்களுடன் 5-10 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும், அல்லது ஒரு சிறிய கூடுதலாக தண்ணீரை ஒரு மூடியின் கீழ் 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகுதான் நாம் தொத்திறைச்சிகளை வறுக்க ஆரம்பிக்க முடியும்.

ஏன் முன் கொதித்தல் அவசியம்? வறுக்கும்போது தொத்திறைச்சியில் உள்ள தோல் வெடிக்காது என்பதையும், தொத்திறைச்சி உள்ளே இருந்து 100% சுடப்படும் என்பதையும் இந்த வழியில் நாம் உறுதியாக நம்பலாம்.

• நீங்கள் முன் வேகவைத்த தொத்திறைச்சிகளை வறுத்தால், தொத்திறைச்சி சிவப்பு, மிருதுவான மேலோடு பெறும் வரை அவற்றை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்க வேண்டும்.
• குபதியை ஒரு வாணலியில் வெளுக்க முடிவு செய்தால், சேர்க்கப்பட்ட திரவம் ஆவியாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் காத்திருந்து, பின்னர் வெப்பத்தைச் சேர்த்து, எண்ணெயை ஊற்றி, தொத்திறைச்சியை சிவப்பு மற்றும் மொறுமொறுப்பாகக் கொண்டு, தொடர்ந்து திருப்பவும்.

இரத்த தொத்திறைச்சியைப் பொறுத்தவரை, வறுத்தெடுப்பது முற்றிலும் எளிது: தொத்திறைச்சியை ஒரு வாணலியில் எறிந்து, பசியைத் தூண்டும் மேலோடு உருவாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். இரத்த தொத்திறைச்சி நிரப்புதல் ஏற்கனவே வெப்ப-சிகிச்சை செய்யப்பட்டுள்ளது, எனவே நாம் மேல் அடுக்கை மட்டுமே சமைக்க வேண்டும்.

ஒரு வாணலியில் வேட்டையாடும் தொத்திறைச்சிகளை எப்படி வறுக்க வேண்டும்

அதன் பெயரளவு வடிவத்தில் கூட, வேட்டையாடும் தொத்திறைச்சிகள் எப்போதும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கும். நீங்கள் அவற்றை சூடான எண்ணெயில் மிருதுவாக வறுத்து அசல் சாஸுடன் பரிமாறினால், சிறந்த பசியைப் பற்றி நீங்கள் நினைக்க மாட்டீர்கள்!

• 8 தொத்திறைச்சி துண்டுகளை எடுத்து ஒவ்வொன்றையும் 3 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் நிறைய விருந்தினர்களைக் கொண்டிருக்கத் திட்டமிட்டால், ஏராளமான தொத்திறைச்சிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஏனென்றால் அவை மின்னல் வேகத்தில் தீர்ந்துவிடும்.
• நாங்கள் வறுக்கப்படுகிறது பான் நடுத்தர வெப்ப மீது சூடு மற்றும் கொள்கலனில் மணமற்ற தாவர எண்ணெய் (6 தேக்கரண்டி) ஊற்ற.
• எண்ணெய் புகையை வெளியேற்றத் தொடங்கியவுடன், தொத்திறைச்சியை 1 அடுக்கில் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், ஒரு பக்கத்தில் 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் அதே அளவுக்கு மறுபுறம். அனைத்து தொத்திறைச்சி துண்டுகளையும் வறுக்கவும் மற்றும் ஒரு காகித துடைக்கும் அவற்றை நீக்கவும்.

மேலும் படிக்க: வீட்டு வீடியோவில் ஆர்க்கிட்களுக்கு சரியான நீர்ப்பாசனம்

இப்போது சாஸ் தயார் செய்யலாம்:

• 2 தேக்கரண்டி மயோனைசே, 2 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் மற்றும் 2 துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு ஆகியவற்றை முழுமையாக கலக்கவும்.
• இதன் விளைவாக வரும் சாஸில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும், நீங்கள் விரும்பினால், சாஸில் இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயத்தை சேர்க்கலாம்.

பரிமாறும் உணவின் மையத்தில் சாஸுடன் ஒரு கிண்ணத்தை வைக்கவும், விளிம்புகளைச் சுற்றி தொத்திறைச்சி மற்றும் பிரஞ்சு பொரியல்களை வைக்கவும், எங்கள் கட்டுரையிலிருந்து படிப்படியான செய்முறையைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் செய்யலாம்:

வேகவைத்த தொத்திறைச்சியை சுவையாக வறுப்பது எப்படி

தொத்திறைச்சி தயாரிப்பதற்கான எளிதான வழி, டாக்டர்ஸ்காயாவின் சில துண்டுகளை சூடான எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

15 நிமிடங்களில் வீட்டிலேயே தயாரிக்கக்கூடிய மிகவும் சுவையான மற்றும் சுவையான உணவின் அசல் பதிப்பை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறோம்!

தேவையான பொருட்கள்

• பால் தொத்திறைச்சி - 8 மெல்லிய துண்டுகள்;
• தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கோழி முட்டை - 1 பிசி;
• உயர்தர கோதுமை மாவு - 1 டீஸ்பூன்;
• ரொட்டி (நொறுக்கு) - 80-100 கிராம்;
• கடின சீஸ் - 4 துண்டுகள்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• உப்பு - 1 சிறிய சிட்டிகை;
• கருப்பு மிளகு - ¼ தேக்கரண்டி.

ஒரு வாணலியில் தொத்திறைச்சி வறுக்கவும் எப்படி

1. முதலில், மாவை தயார் செய்வோம். இதை செய்ய, முட்டை மற்றும் மாவு மென்மையான வரை அடித்து, சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மீண்டும் எல்லாவற்றையும் அடிக்கவும்.
2. எங்கள் செய்முறையைப் பொறுத்தவரை, தடிமனான தொத்திறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது, ஆனால் நடுத்தரமானது, அதனால் துண்டுகள் மிகப்பெரியதாக இல்லை. எனவே, தொத்திறைச்சி ரொட்டியிலிருந்து 8 மெல்லிய (7 மிமீ) துண்டுகளை வெட்டுங்கள்.
3. சீஸ் துண்டுகளும் சிறியதாக இருக்க வேண்டும், அதாவது 5x5 செமீ மற்றும் 5-7 மிமீ தடிமன்.
4. இப்போது வாணலியை சூடாக்கி அதில் எண்ணெய் ஊற்றவும். வெப்பநிலையை நடுத்தர அல்லது சற்று அதிகமாக அமைக்கவும்.
5. நாங்கள் “சாண்ட்விச்” வரிசைப்படுத்துகிறோம்: 1 துண்டு தொத்திறைச்சியில் ஒரு துண்டு சீஸ் போட்டு, மேலே மற்றொரு துண்டு தொத்திறைச்சியுடன் மூடி வைக்கவும். எனவே நாம் 4 "சாண்ட்விச்கள்" இருக்க வேண்டும், அவை ஒவ்வொன்றும் மாவில் நனைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு சூடான வறுக்கப்படுகிறது.

தடிமனான தங்க பழுப்பு மேலோடு உருவாகும் வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3 நிமிடங்களுக்கு ரொட்டி தொத்திறைச்சியை வறுக்கவும்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வீட்டில் தொத்திறைச்சி வறுக்கவும் எப்படி

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வீட்டில் sausages வறுக்கவும் இரண்டு பாரம்பரிய வழிகள் உள்ளன: முன் கொதிக்கும் மற்றும் கொதிக்கும் இல்லாமல். இந்த இரண்டு விருப்பங்களும் பாராட்டுக்குரியவை - தொத்திறைச்சிகள் தாகமாகவும் பொன்னிறமாகவும் மாறும், எனவே இரண்டு சமையல் குறிப்புகளையும் படிப்படியாகப் பார்ப்போம்.

1. நாங்கள் 6 துண்டுகள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சிகளை எடுத்து, அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, உப்பு (1-1.5 தேக்கரண்டி), மிளகுத்தூள் (½ தேக்கரண்டி), வளைகுடா இலை (1 இலை) சேர்த்து எல்லாவற்றையும் தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
2. மிதமான தீயில், தண்ணீர் அதிகம் கொதிக்க விடாமல், 10-15 நிமிடங்கள் sausages கொதிக்க, பின்னர் அவற்றை ஒரு டிஷ் மற்றும் உலர் அவற்றை நீக்க.
3. இப்போது ஒரு வாணலியை நெருப்பில் வைத்து, தாவர எண்ணெயில் (3-4 டீஸ்பூன்) ஊற்றி, நடுத்தர வெப்பத்தில் நன்கு சூடாக்கவும்.
4. எண்ணெய் புகைபிடிக்கத் தொடங்கிய பிறகு, தொத்திறைச்சிகளை ஒரு கொள்கலனில் வைத்து, 10-15 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும்.

1. நாங்கள் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் sausages (4 பிசிக்கள்.) கழுவி, நாப்கின்களால் உலர்த்தி, எண்ணெயுடன் தேய்த்து, ஓய்வெடுக்க விட்டு விடுகிறோம்.
2. இதற்கிடையில், ஒரு தடவப்பட்ட வாணலியை நடுத்தர வெப்பத்தில் சூடாக்கி, அதில் எங்கள் தொத்திறைச்சிகளை வைக்கவும்.
3. குபட்ஸை ஒரு பக்கத்தில் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றைத் திருப்பி, அதே அளவு மறுபுறம் வறுக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் இரத்த தொத்திறைச்சியை எப்படி வறுக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்

• இரத்த குளியல் - 0.3 கிலோ + -
• வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி + -
• தாவர எண்ணெய் - 40 மில்லி + -
• வெங்காயம் - 3 தலைகள் + -

ஒரு வாணலியில் இரத்த தொத்திறைச்சியை எப்படி வறுக்க வேண்டும்

1. பர்னர் மீது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து நடுத்தர வெப்பநிலை அதை சூடு, கொள்கலனில் வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்த்து.
2. வாணலி சூடாகும்போது, ​​வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அனைத்து தலைகளையும் வளையங்களாக வெட்டி சூடான எண்ணெயில் வைக்கவும்.
3. தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு, வெங்காயத்தை ஒளி பழுப்பு வரை வறுக்கவும் மற்றும் ஒரு இனிமையான வாசனை வேண்டும், பின்னர் ஒரு தட்டில் வறுக்கவும் நீக்க.
4. இப்போது ஒரு வெற்று வாணலியில் வட்டங்களாக வெட்டப்பட்ட பிளட்வார்ட் போட்டு, துண்டுகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும் - 7-10 நிமிடங்கள்.
5. பரிமாறும் தட்டுகளில் சைட் டிஷ் வைக்கவும், மற்றும் விளிம்பில் - தொத்திறைச்சி, வறுத்த வெங்காயத்துடன் கலக்கவும்.

எந்தவொரு சமையல்காரரும் சில நிமிடங்களில் எந்தவொரு சைட் டிஷுக்கும் எளிமையான மற்றும் சுவையான கூடுதலாகச் செய்யலாம் - முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தேவையான பொருட்களை சேமித்து வைப்பது மற்றும் இரத்த தொத்திறைச்சியுடன் எங்கள் படிப்படியான செய்முறையை கவனத்தில் கொள்ளுங்கள்.

ஒரு வாணலியில் தொத்திறைச்சியை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகள் உங்களிடம் உள்ளன, விரைவில் மதிய உணவு, இரவு உணவு அல்லது காலை உணவில் கூட உங்களுக்கு எந்த பிரச்சனையும் இருக்காது.

போர்ட்டலுக்கான சந்தா "உங்கள் சமையல்காரர்"

புதிய பொருட்களைப் பெற (இடுகைகள், கட்டுரைகள், இலவச தகவல் தயாரிப்புகள்), தயவுசெய்து குறிப்பிடவும் பெயர்மற்றும் மின்னஞ்சல்

நான் இறுதியாக தொத்திறைச்சி செய்ய சுற்றி வந்தேன்! உண்மை, கடந்த ஆண்டு நான் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சியுடன் எனது முதல் பரிசோதனையை நடத்தத் தொடங்கினேன் - முதலில் நான் செய்தேன், பின்னர் செய்தேன், ஆனால் நான் உண்மையில், இயற்கையான உறையில் தொத்திறைச்சி செய்ய முயற்சிக்க விரும்பினேன். நான், ஒரு முன்மாதிரியான சலிப்பாகவும், ஒரு முன்மாதிரியான பரிபூரணவாதியாகவும், முதலில் தொழில்நுட்பம் மற்றும் செய்முறையைப் படித்தேன். ஸ்மோக்ஹவுஸ் இல்லாமல் உண்மையான புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி தயாரிப்பது கடினம் என்பது தர்க்கரீதியானதாக மாறியது, ஒரு அழகான கடையில் வாங்கிய வண்ணம் மற்றும் அமைப்புடன் அதை உருவாக்க முடியாது - உங்களுக்கு நைட்ரைட் உப்பு மற்றும் கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க வேண்டும்; குறைந்த வெப்பநிலையில் சமையல் தொழில்நுட்பம், மற்றும் சிறந்த sausages சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன.
ஆனால் நீங்கள் எங்காவது தொடங்க வேண்டும், முதலில் நான் கரடுமுரடான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து எளிமையான தொத்திறைச்சியை தயார் செய்தேன், அதை நான் ஒரு பன்றி இறைச்சி வயிற்றில் அடைத்து அடுப்பில் வறுத்தேன்.
ஆம், மசாலா மற்றும் நைட்ரைட் உப்பு ஆகியவற்றின் தந்திரமான கலவை இல்லாமல் எப்படியாவது சமாளிக்க முடிந்தால், தொத்திறைச்சி உறை இல்லாமல் எதுவும் வேலை செய்யாது!
நிச்சயமாக, எனது முதல் தூண்டுதல் சந்தைக்குச் சென்று அங்கு சரியான பொருளைத் தேடுவதாகும். ஆனால் இணையத்தில் கூடுதல் தகவல்களையும் படங்களையும் தேடுவது, இந்த வீட்டிற்கு இழுக்க வேண்டும் என்ற எனது விருப்பத்தை முற்றிலும் ஊக்கப்படுத்தியது. சுருக்கமாக, இறைச்சி இடைகழிகளில் குடல்களைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம், ஆனால் நீங்கள் (கசாப்புக் கடைக்காரரிடம் கேளுங்கள், அவர்கள் நிச்சயமாக அடுத்த நாள் உங்களை அழைத்து வருவார்கள்), குடல்கள் சுத்தம் செய்யப்பட்டாலும், அவற்றை மட்டுமே அழைக்க முடியும். சளியிலிருந்து குடலை சுத்தம் செய்வதற்கும், அவற்றை 100 முறை துவைப்பதற்கும், நிச்சயமாக, அவசரமாக, அவசரமாக அவற்றில் திணிக்கப்படுவதற்கும் நீண்ட நேரம் எடுக்கும். தயாரிப்பு கெட்டுவிடும், மேலும் நீங்கள் குடல்களை உறைய வைக்க முடியாது - அடைக்கப்படும் போது அவை கிழிந்துவிடும்.
ஆனால் எனது வாழ்க்கைமுறையில், இது சற்று சிரமமாக உள்ளது - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை முன்கூட்டியே தயார் செய்யுங்கள், நாளைக்கு குடல்களை வாங்கவும், சுத்தம் செய்யவும், தொத்திறைச்சி செய்யவும், பின்னர் இந்த தொத்திறைச்சியுடன் மேலும் ஏதாவது செய்யுங்கள் - நீங்கள் 2-3 நாட்களுக்கு அதைச் சுற்றி "நடனம்" செய்ய வேண்டும். . எனவே நான் எளிய வழியை எடுத்தேன் - ஆன்லைன் ஸ்டோரில் இருந்து ஆயத்த குடல்களை (அல்லது கருப்பைகள்) ஆர்டர் செய்தேன்.
பொதுவாக, இதே போன்ற தொத்திறைச்சி பொருட்கள் இணையத்தில் வெவ்வேறு இடங்களில் விற்கப்படுகின்றன, ஆனால் நான் கடையில் என் அதிர்ஷ்டத்தை முயற்சி செய்ய முடிவு செய்தேன் kolbaskidoma.ru- மற்ற ஒத்த கடைகளுடன் மேலோட்டமான ஒப்பீடு வியக்கத்தக்க வகையில் குறைந்த விலை மற்றும் பரந்த வரம்பைக் கொண்டுள்ளது. நான் தளம் முழுவதும் அலைந்து திரிந்தேன், வண்டியில் விரும்பிய பொருளைச் சேர்த்தேன், பின்னூட்டத்தின் உதவியுடன் சில புள்ளிகளைத் தெளிவுபடுத்தினேன் (வழி, அவர்கள் விரைவாகவும் புள்ளியாகவும் பதிலளித்தனர்) மற்றும் இரண்டு வாரங்களுக்குப் பிறகு நான் பார்சலை எடுத்துக்கொண்டிருந்தேன்.
முன்னோக்கிப் பார்க்கும்போது, ​​ஆன்லைன் ஸ்டோர் kolbaskidoma.ru இல் இயற்கையான பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி உறைகள் மற்றும் செயற்கையானவை - பாலிமைடு (சாப்பிட முடியாத “செலோபேன்”) மற்றும் கொலாஜன் (முற்றிலும் உண்ணக்கூடிய) உறைகள் உள்ளன என்று நான் கூறுவேன். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒவ்வொரு வகை தொத்திறைச்சிக்கும் அதன் மேலும் வெப்ப சிகிச்சை மற்றும் இறுதி முடிவுக்கும், ஒரு குறிப்பிட்ட உறை தேவை! மேலும், விட்டம் முக்கியமானது - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் வேகவைத்த தொத்திறைச்சி அல்லது மெல்லிய கிராகோவ் கட்லெட்டுகளின் தடிமனான ரொட்டிகளை தயார் செய்யலாம்.
ஏனெனில் இது எனது முதல் முறை, நான் சிக்கலான சோதனைகளைச் செய்யவில்லை மற்றும் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் உலகளாவிய ஒன்றை ஆர்டர் செய்தேன் (40/42 என்பது எதிர்கால தொத்திறைச்சியின் விட்டம்)

உறையை அவிழ்க்கும்போது, ​​இது ஒரு தோலின் வடிவத்தில், வெள்ளை மற்றும் சாம்பல் நிறத்தில் மாறியது. இது ஒரு வெற்றிட பையில் நிரம்பியது, பின்னர் ஷெல் அடையாளங்கள், பயன்பாட்டிற்கான குறிப்புகள் மற்றும் உற்பத்தியாளரைப் பற்றிய தகவல்களுடன் ஒரு கைவினை உறையில். அந்த வாசனை எனக்கு சலவை சோப்பை நினைவூட்டியது (சூடாக்கும் போது வாசனை மறைந்துவிடும்).
சிறந்த விஷயம் என்னவென்றால், இந்த கருப்பை ஏற்கனவே முழுமையாக சுத்தம் செய்யப்பட்டு பாதுகாப்பிற்காக உப்புடன் மூடப்பட்டிருக்கும். எனவே, இது இழப்பு இல்லாமல் சாலையில் பல நாட்கள் உயிர்வாழும், மேலும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சரியாக சேமிக்கப்படுகிறது. X மணிநேரத்திற்கு முன், நீங்கள் தேவையான அளவை அவிழ்த்து, மீதமுள்ள உப்பைக் கழுவுவதற்கு உறையை உள்ளேயும் வெளியேயும் ஓடும் நீரில் துவைக்க வேண்டும், மேலும் ஒரு பாத்திரத்தில் 30-40 நிமிடங்கள் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊறவைக்க வேண்டும் (ஆட்டுக்குடல் குடல்கள் 15-20 வரை ஊறவைக்கப்படும். நிமிடங்கள்).
திடீரென்று பயன்படுத்தப்படாத, ஆனால் ஏற்கனவே நனைத்த குடல்கள் எஞ்சியிருந்தால், நீங்கள் அவற்றை மீண்டும் உப்புடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து குறைந்தது ஒரு வருடம் முழுவதும் சேமிக்க வேண்டும் (இருப்பினும், நீங்கள் அவ்வளவு சேமிக்க முடியாது - அவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மிகவும் முன்னதாக).

அதாவது, நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, மிக முக்கியமான மூலப்பொருளில் எந்த சிரமமும் இல்லை - தொத்திறைச்சி உறை! துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயார் செய்து மசாலாப் பொருட்களை கலக்க வேண்டும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட தொத்திறைச்சி தயாரிப்பதற்கான முக்கிய விதிகளில் ஒன்று, சமைத்தவுடன், அதை 12 மணி நேரம் குளிரில் வைக்க வேண்டும். முதன்மை நொதித்தல் ஏற்படுகிறது, உப்பு மற்றும் இறைச்சி சாறு சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது, தவிர, உப்பு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் திரவத்தை பிணைக்கிறது மற்றும் அது வெகுஜனத்திலிருந்து பிரிக்காது.
எனவே, மாலையில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிப்பது புத்திசாலித்தனமானது, அடுத்த நாள் காலை தொத்திறைச்சியை நிரப்பவும் - சிலவற்றை மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு வறுக்கவும், மீதமுள்ளவற்றை உறைய வைக்கவும். எனவே உங்கள் நேரத்தை தேர்வு செய்யவும்!

இணையத்தில் வறுத்த தொத்திறைச்சிகளுக்கு ஒரு மில்லியன் சமையல் வகைகள் உள்ளன, இதைத்தான் நான் செய்தேன்.
சமையலுக்கு 6 கிலோகிராம் தொத்திறைச்சி (6 துண்டுகள்)உங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• 2.5 கிலோகிராம் பன்றி இறைச்சி கழுத்து
• 2 கிலோகிராம் பன்றி இறைச்சி ஹாம்
• 0.5 கிலோகிராம் உப்பு சேர்க்காத பன்றி இறைச்சி பன்றிக்கொழுப்பு
• பூண்டு 2 தலைகள்
• 1 கிலோ வெங்காயம்
• 2.5 தேக்கரண்டி உப்பு
• 1 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு

இறைச்சி மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பின் விகிதம் நினைவில் கொள்வது எளிது - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் மொத்த எடையில் 10% கொழுப்பு இருக்க வேண்டும்.
வறுத்த தொத்திறைச்சி உண்மையில் வெங்காயத்தை "நேசிக்கிறது" - இது ஜூசினை அளிக்கிறது, மேலும் அதில் நிறைய இருக்கலாம் - 15% வரை! (மற்றும் நீங்கள் தொத்திறைச்சி புகைக்க திட்டமிட்டால், வெங்காயத்தை தண்ணீர் அல்லது மசாலாப் பொருட்களுடன் மாற்றுவது நல்லது)
தொத்திறைச்சி வறுக்கப் போகிறது என்றால், தரையில் கருப்பு மிளகு தவிர, உங்கள் சுவைக்கு எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம் - ஏலக்காய் மற்றும் கொத்தமல்லி, காரத்திற்கு சிவப்பு மிளகு, ஜாதிக்காய் (5 கிலோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு 1 துண்டு சரியானது), , பின்னர் நீங்கள் வோக்கோசு, மிளகுத்தூள், எலுமிச்சை அனுபவம் ஆகியவற்றை பாதுகாப்பாக சேர்க்கலாம். பொதுவாக, நீங்கள் அதை நீங்களே கலக்க மிகவும் சோம்பேறியாக இருந்தால் அல்லது விகிதாச்சாரத்தை குழப்ப பயப்படுகிறீர்கள் என்றால், sausages க்கு தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மசாலா கலவைகள் உள்ளன.

சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 50% வெற்றிகரமானது என்பதை சிறந்த தொத்திறைச்சி தயாரிப்பாளர்கள் அறிவார்கள். எனவே, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கான இறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஒரு சிறிய இறைச்சி சாணை மூலம் அதன் ஒரு சிறிய பகுதியை மட்டுமே மாற்றுகிறது. நீங்கள் அனைத்து இறைச்சியையும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பினால், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு உலர்ந்ததாக வெளியேறும் (இது புகைபிடிப்பதற்கு அல்லது உலர்த்துவதற்கு நல்லது, மாறாக வறுக்கவும்), மேலும் இறைச்சி சாணையில் அரைக்கப்பட்ட 10-15% பிணைக்கும். இறைச்சி துண்டுகளை ஒன்றாக சேர்த்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு அடர்த்தி சேர்க்கவும்.
4 கிலோகிராம் இறைச்சியை சுத்தமாக சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவது மிகவும் சாதனை! ஆனால் எல்லாவற்றிலிருந்தும் ஒரு வழி இருக்கிறது! வீட்டு இறைச்சி சாணைகளுக்கு (நவீன மற்றும் அரிதான சோவியத்து) ஒரு பெரிய கண்ணி கொண்ட சிறப்பு தட்டுகள் உள்ளன - சில இறைச்சி, நிச்சயமாக, நசுக்கப்படும், ஆனால் மொத்தமாக சுத்தமாக இறைச்சி பந்துகள் வடிவில் இருக்கும்.

ஆனால் பன்றிக்கொழுப்பு வெட்டப்பட வேண்டும்! 0.5-0.7 செமீ பக்கத்துடன் சிறிய க்யூப்ஸ் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து சென்றால், அது நசுக்கப்படும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பிசைவது கடினம், மற்றும் தொத்திறைச்சி கசிவு.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நறுக்கிய பன்றிக்கொழுப்புடன் கலந்து, பூண்டை ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும், வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும் (அதை நறுக்கி, இறைச்சி சாணையைப் பயன்படுத்தி நன்றாக கட்டம் அல்லது அரைத்தவுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டலாம்), உப்பு மற்றும் அரைத்த மசாலா சேர்க்கவும். பின்னர் 10-15 நிமிடங்கள் நன்கு பிசையவும்.

இப்போது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கொள்கலனை ஒரே இரவில் குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும். இந்த நேரத்தில், நான் ஏற்கனவே கூறியது போல், முதன்மை நொதித்தல் மற்றும் சாறுகளின் விநியோகம் ஏற்படுகிறது.
நான் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நைட்ரைட் உப்பைச் சேர்த்தால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பச்சை இறைச்சியின் பிரகாசமான நிறத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் - நைட்ரைட் உப்பு இரண்டும் நிறத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது மற்றும் ஒரு பாதுகாப்பாகும். நைட்ரைட் உப்பு இல்லாமல், 12 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இலகுவாக மாறியது, ஆனால் நொறுங்குவதை நிறுத்தி அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கத் தொடங்கியது.
எனவே எல்லாம் திணிப்புக்கு தயாராக உள்ளது!

உப்பு உறையை தேவையான நீளத்தின் துண்டுகளாக வெட்டுவது (அதே தொத்திறைச்சியை அளவிடுவது எனக்கு மிகவும் வசதியாக இருந்தது), துவைக்கவும், வெதுவெதுப்பான நீரில் அரை மணி நேரம் ஊறவும் - உறை மென்மையாகி, வெண்மையாகி பிளாஸ்டிக் ஆக மாறும் .
திணிப்பு செய்வதற்கு முன், தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பகுதிகளாகப் பிரிப்பது வசதியானது. எடுத்துக்காட்டாக, 40/42 விட்டம் கொண்ட 1 மீட்டர் பன்றி இறைச்சி உறையில் 400-600 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உள்ளது (நான் ஒரு கிலோகிராம் எடையுள்ள தொத்திறைச்சியை உருவாக்கி, உறையை 1.5 மீட்டர் துண்டுகளாக வெட்டினேன்).

தொத்திறைச்சி அடைப்பதும் ஒரு கலை! சிலர் பிளாஸ்டிக் பாட்டில்கள், மருத்துவ சிரிஞ்ச்கள், புனல்கள் மற்றும் தங்கள் சொந்த விரல்களின் வடிவத்தில் திணிக்க பல்வேறு சாதனங்களை வெற்றிகரமாக பயன்படுத்துகின்றனர், தொழில் வல்லுநர்கள் சிறப்பு தொத்திறைச்சி ஊசிகளைப் பெறுகிறார்கள், மேலும் வீட்டு உபயோகத்திற்காக இறைச்சி சாணைக்கான உலோக மற்றும் பிளாஸ்டிக் இணைப்புகள் உள்ளன, அதில் உறைகள் வைக்கப்படுகின்றன. மீது (தாதா, ஆணுறை போன்றது) , மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி துளை வழியாக உணவளிக்கப்படுகிறது.

முதலில், நாங்கள் உறையைப் போடுகிறோம், பின்னர் அது தோன்றும் வகையில் முடிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருட்டுகிறோம், பின்னர் உறையை சிறிது குறைத்து முடிவைக் கட்டுகிறோம் (கயிறு, நூல் அல்லது முடிச்சுடன்) - இந்த வழியில் நாம் விடுபடுவோம். தொத்திறைச்சியின் உள்ளே காற்று குமிழி.
சரி, பின்னர், படிப்படியாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உணவு, நாம் உறை நிரப்ப - இறுக்கமாக இல்லை (இல்லையெனில், வெப்ப சிகிச்சை போது, ​​துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி விரிவடையும் மற்றும் தொத்திறைச்சி வெடிக்கும்), ஆனால் மழுப்பலாக இல்லை. தனிப்பட்ட அனுபவத்திலிருந்து, இரண்டு பேர் இதைச் செய்வது மிகவும் வசதியானது, விரைவானது மற்றும் எளிதானது என்று நான் கூறுவேன் - ஒருவர் இறைச்சி சாணைக்கு இறைச்சியைச் சேர்த்து, கைப்பிடியைத் திருப்புகிறார் (பொத்தானை அழுத்துகிறார்), இரண்டாவது மெதுவாக உறைகளை முனைகளில் அகற்றுகிறார். , ஒரு தொத்திறைச்சியை உருவாக்குதல் மற்றும் "நத்தை" முறுக்குதல். ஆனால் நீங்கள் ஒன்றை சமாளிக்க முடியும், அது சிறிது நேரம் எடுக்கும். முக்கிய விஷயம், வால்பேப்பரை ஒட்டும்போது, ​​​​குமிழ்கள் இல்லை))
தொத்திறைச்சியின் மறுமுனையையும் ஒரு முடிச்சில் கட்டி 10 நிமிடங்கள் படுத்து உலர விட வேண்டும்.

எந்த நிலையிலும் வீட்டில் தொத்திறைச்சி தயாரிக்கும் போது மோசமான விஷயம் ஒரு வெடிப்பு உறை ஆகும். எனவே, இதைத் தடுக்க பல வழிகள் உள்ளன. நான் ஏற்கனவே ஒன்றைப் பற்றி எழுதினேன் - நீங்கள் அதை மிகவும் இறுக்கமாக அடைக்க தேவையில்லை (திணிப்பு செய்யும் போது அல்லது மேலும் சமைக்கும் போது, ​​​​வெப்பநிலை காரணமாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி விரிவடையத் தொடங்கும் போது ஷெல் வெடிக்கக்கூடும்).
இத்தகைய தொல்லைகளைக் குறைக்க, தொத்திறைச்சியை பல இடங்களில் துளைக்க வேண்டும். தொழில்முறை தொத்திறைச்சி தயாரிப்பாளர்கள் பல ஊசிகளுடன் ஒரு சிறப்பு கருவியைப் பயன்படுத்துகின்றனர், ஆனால் வீட்டில் நீங்கள் ஒரு சாதாரண தடிமனான ஊசி அல்லது டூத்பிக் பயன்படுத்தலாம். இந்த நுட்பம் "அரைத்தல்" என்று அழைக்கப்படுகிறது (திணிப்பு தளர்வாக இருந்தால், தொத்திறைச்சி உறையின் கீழ் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் இருக்கும் காற்றை அகற்ற தொத்திறைச்சி ரொட்டிகளை ஆழமற்ற சுத்திகரிப்பு).

ஷெல் "கடினப்படுத்தப்படலாம்" - குஞ்சு பொரித்த பிறகு, அதை மிகவும் சூடான (ஆனால் கொதிக்கவில்லை!) தண்ணீரில் பல நிமிடங்கள் வைக்கவும் - 85 ° C போதுமானது. தொத்திறைச்சிகள் சிறியதாக இருந்தால், நீங்கள் அவற்றை கொத்துகளில் தண்ணீரில் மூழ்கடிக்கலாம், மேலும் அவை நீண்ட “நத்தைகள்” என்றால், நீங்கள் இதை ஒரு பெரிய துளையிடப்பட்ட கரண்டியில், ஆழமான வறுக்கும் கூடையில் அல்லது ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தலாம் (உங்களால் முடியும். ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் இந்த செயல்பாட்டிற்கு பொருத்தமான பொருட்களைக் கண்டறியவும்).
இந்த ஆரம்ப வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, தொத்திறைச்சி வெண்மையாக மாறும், இருப்பினும் அது இன்னும் பச்சையாக உள்ளே இருக்கும், ஆனால் அது ஏற்கனவே வறுத்த அல்லது உறைந்திருக்கும். அது 10 நிமிடங்கள் மேஜையில் நின்றால், ஷெல் அதன் "வெளிப்படைத்தன்மையை" ஓரளவு மீட்டெடுக்கும்.

40-50 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட ஒரு அடுப்பில் - இந்த தொத்திறைச்சியை தயார் செய்ய அதிக நேரம் எடுக்காது - மேலே உள்ள அழகான மேலோடு (நாங்கள் பழுப்பு நிறமாக விரும்பினோம் - பின்னர் அது மிருதுவானது).
மூலம், நீங்கள் மூல தொத்திறைச்சியை உறைய வைத்தால், வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பு அதை நீக்க வேண்டிய அவசியமில்லை - தொத்திறைச்சியை அதன் பனிக்கட்டி வடிவத்தில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, அதை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து, இன்னும் 10 நிமிடங்கள் சுடவும். .

நண்பர்களுக்காக, நான் ஒருமுறை அதே அடுப்பில் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்குடன் தொத்திறைச்சியை சமைத்தேன், அதை நான் துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு, மிளகு, வண்ணத்திற்கு மஞ்சள் மற்றும் சிறிது வெண்ணெய் சேர்த்து தனி பேக்கிங் தாளில் சுட்டேன்.

வகுப்புவாத மேசையில் இந்த வகையான தொத்திறைச்சியை வெட்டுவது வசதியானது - சிலவற்றில் பெரிய துண்டு உள்ளது, சில சிறியது. இருப்பினும், நட்பு, மகிழ்ச்சியான நண்பர்களின் நிறுவனத்தில் தனிப்பட்ட தொத்திறைச்சிகள் அவ்வளவு சிறப்பாக இல்லை))

இந்த தொத்திறைச்சி காய்கறி சாஸுடன் சரியாகச் சென்றது, அதை நாங்கள் ஒரு கிரில் பட்டியில் கண்டோம், வீட்டில் சமைக்க முயற்சித்தோம், அது முதல் முறையாக வேலை செய்தது:
செலரி, பெல் பெப்பர், சிவப்பு வெங்காயம், விதை இல்லாத தக்காளி ஆகியவற்றின் தண்டுகளை இறுதியாக நறுக்கி, உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து சுவைக்கவும், உப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயில் தாராளமாக ஊற்றவும், காரமான தன்மைக்காக நீங்கள் மிளகாய் சேர்க்கலாம். உங்கள் தட்டில் ஏற்கனவே இறைச்சியை நன்கு கலந்து, சீசன் செய்யவும்.
இந்த சாஸ் தொத்திறைச்சிக்கு மட்டுமல்ல, எந்த வேகவைத்த இறைச்சி மற்றும் பல்வேறு வறுக்கப்பட்ட உணவுகளுக்கும் நல்லது, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை சீசன் செய்யலாம் - இது சுவையாக இருக்கிறது!

மகிழுங்கள்!

குறுக்காகப் படிப்பவர்களுக்கு மீண்டும் ஒருமுறை: நான் ஆன்லைன் ஸ்டோரிலிருந்து கருப்பையை ஆர்டர் செய்தேன் kolbaskidoma.ru, அங்கு நீங்கள் வெவ்வேறு விட்டம் கொண்ட இயற்கை மற்றும் செயற்கை உறைகளைத் தேர்வு செய்யலாம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கான மசாலா கலவையைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம், நைட்ரைட் உப்பை ஆர்டர் செய்யலாம், மேலும் உங்கள் இறைச்சி சாணையை சிறப்பு பெரிய தட்டுகள் மற்றும் தொத்திறைச்சிகளை அடைப்பதற்கான இணைப்புகளுடன் சித்தப்படுத்தலாம். உறைகளுடன் எவ்வாறு வேலை செய்வது (பூர்வாங்க தயாரிப்பு மற்றும் சேமிப்பு), அத்துடன் படங்களுடன் கூடிய பல்வேறு தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் தொத்திறைச்சிகளுக்கான விரிவான சமையல் குறிப்புகளும் உள்ளன.