- இவை கோழி மார்பகத்திலிருந்து அதன் சொந்த சாற்றில் தக்காளி சாஸுடன் தயாரிக்கப்படும் சிறிய கோழி இறைச்சி உருண்டைகள். கோழி இறைச்சி உருண்டைகள் ஜூசி மற்றும் சமைக்கும் போது வாசனை ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.

கலவை:

இறைச்சி உருண்டைகளுக்கு:

• கோழி மார்பகம் - 400 கிராம்
• முட்டை - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 2 பல்
• மாவு - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி (துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சிக்கு 2 டேபிள்ஸ்பூன் மற்றும் டிபோனிங்கிற்கு 2 டேபிள்ஸ்பூன்)
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
• தரையில் மிளகு - சுவைக்க
• உலர்ந்த மூலிகைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு, ஆர்கனோ, துளசி) - சுவைக்க (விரும்பினால், ஆனால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது)

சாஸுக்கு:

• வெண்ணெய் - 20 கிராம்
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி
• சொந்த சாற்றில் தக்காளி - 1 கேன்
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி
• உலர்ந்த மூலிகைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு, ஆர்கனோ, துளசி) - சுவைக்க (புதிய மூலிகைகள் மூலம் மாற்றலாம்)

தயாரிப்பு:

கோழி மார்பகத்தை கழுவி, இறைச்சி சாணைக்கு பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து காலாண்டுகளாக வெட்டவும். பூண்டை உரிக்கவும்.

ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கோழி மார்பகம், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கடந்து.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மாவு, முட்டை, உப்பு, மிளகு மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

மீட்பால் கலவையை ஒரு கரண்டியால் நன்கு கலக்கவும்.

இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து 4 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட மீட்பால்ஸை உருவாக்கவும், ஒவ்வொரு மீட்பால் மாவையும் நனைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு சிறிய கரண்டியால் எடுத்துக்கொள்வது மிகவும் வசதியானது.

ஒரு வாணலியில் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, மீட்பால்ஸை லேசாக வறுக்கவும். நீண்ட நேரம் வறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனென்றால் மீட்பால்ஸ் இன்னும் சாஸில் சுண்டவைக்கப்படும். மீட்பால்ஸ் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, அதனால் சாறு உள்ளே மூடப்பட்டிருக்கும்.

வறுத்த மீட்பால்ஸை ஒரு தட்டில் வைக்கவும், இந்த நேரத்தில் சாஸ் தயார் செய்யவும்.

ஒரு வாணலியில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் உருக்கி மாவு சேர்க்கவும்.

ஒரு நிமிடம் மாவு வறுக்கவும், பின்னர் தண்ணீர் மற்றும் தக்காளி தங்கள் சொந்த சாறு உள்ள ஊற்ற. தக்காளி தோலில் அவற்றின் சொந்த சாற்றில் இருந்தால், தோலை அகற்றி, தக்காளியை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.

அரிசியுடன் இறைச்சி உருண்டைகள்- இது உங்கள் கணவருக்கும் குழந்தைகளுக்கும் ருசியாக உணவளிக்கக்கூடிய ஒரு விரைவான உணவு. மீட்பால்ஸ் மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாறும், மேலும் அவை முன் வறுக்கப்படாததால், அவற்றை உணவு என்று அழைக்கலாம். மீட்பால்ஸை எவ்வாறு கடினமாகவும் உலரவும் செய்யக்கூடாது என்பதற்கான ஜூசியின் ரகசியத்தை இதில் நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். இது மிகவும் முக்கியமானது, குறிப்பாக நீங்கள் அதை இளம் குழந்தைகளுக்கு வழங்கினால். ஒழுங்காக சமைக்கப்பட்ட மீட்பால்ஸ்கள் அவற்றின் வடிவத்தை நன்றாகப் பிரிக்காமல் இருக்க வேண்டும், ஆனால் இன்னும் மென்மையான மற்றும் தாகமாக இருக்கும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. மென்மையான மீட்பால்ஸைத் தயாரிக்க, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியில் சிறிது பன்றிக்கொழுப்பு, அத்துடன் வதக்கிய காய்கறிகள் மற்றும் சமைத்த அரிசியை பாதி சமைக்கும் வரை சேர்க்கவும். இந்த எளிய நுட்பங்கள் வேகவைத்த அரிசி, உருளைக்கிழங்கு அல்லது பாஸ்தா போன்ற பக்க உணவுகளுடன் ஒரு சுவையான உணவைத் தயாரிக்க உதவும். மற்றும் செய்முறையிலிருந்து எதையும் தவறவிடாமல் இருக்க, பாருங்கள் புகைப்படங்களுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி இறைச்சி உருண்டைகளின் படிப்படியான தயாரிப்புஎங்கள் இணையதளத்தில்.

அரிசியுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி இறைச்சி உருண்டைகள் செய்வதற்கு தேவையான பொருட்கள்

புகைப்படங்களுடன் அரிசியுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி இறைச்சி உருண்டைகளின் படிப்படியான தயாரிப்பு

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த அரிசி அல்லது பிற தானியங்களின் பக்க டிஷ் உடன் கிரேவியுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி இறைச்சி உருண்டைகள் வழங்கப்படுகின்றன. பொன் பசி!

நீங்கள் ஒரு பெரிய குடும்பத்திற்கு இரவு உணவை சமைக்க விரும்பினால், எல்லோரும் தைரியமாக மேலும் அதிகமாகக் கேட்க வேண்டும் என்றால், இந்த சுவையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி இறைச்சி உருண்டைகளை கிரேவியுடன் செய்யுங்கள். செய்முறை எளிதானது, சமீபத்தில் சமையலறை ஞானத்தை மாஸ்டர் செய்யத் தொடங்கியவர்கள் கூட அதைக் கையாள முடியும். குழம்புக்கான தயாரிப்புகளின் கலவை மாறுபடலாம். முக்கிய விஷயம் அதன் தடிமன் மற்றும் அளவு. தனிப்பட்ட முறையில், கோழி இறைச்சி உருண்டைகளுக்கு சிறந்த சுவை காளான் மற்றும் கிரீமி என்று நான் நினைக்கிறேன், எனவே நான் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சாம்பினான்களில் இருந்து கிரேவி செய்கிறேன். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மீட்பால்ஸ் மிகவும் மென்மையாகவும், காற்றோட்டமாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும். என் வீட்டுக்காரர்கள் அவற்றை விதைகளைப் போல உடைக்கிறார்கள்: உங்களுக்குத் தெரிவதற்கு முன்பே, 25 மீட்பால்ஸ்கள் மறைந்துவிட்டன, சுத்தமான வாணலியை மட்டுமே விட்டுச் சென்றது, ஏனெனில் அவை கிரேவியை சுத்தமாக துடைக்கின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

இறைச்சி உருண்டைகளுக்கு:

• 700 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி,
• ½ கப் உலர் அரிசி (சுற்று சிறந்தது)
• 1 முட்டை,
• 1 பெரிய வெங்காயம்,
• 2/3 தேக்கரண்டி உப்பு,
• புதிதாக அரைத்த மிளகு,
• ரொட்டிக்கான மாவு (3-4 தேக்கரண்டி),
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்

குழம்புக்கு:

• 1 கேன் புளிப்பு கிரீம் 250 கிராம்,
• 1 கிளாஸ் தண்ணீர்,
• 1 சிறிய வெங்காயம்
• பூண்டு 1 கிராம்பு
• 300 கிராம் காளான்கள்,
• 1 தேக்கரண்டி மாவு,
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு

கிரேவியுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி இறைச்சி உருண்டைகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. முதலில் நீங்கள் அரிசியை வேகவைக்க வேண்டும். மென்மையான மீட்பால்ஸ்கள் குறுகிய தானிய அரிசியுடன் பெறப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, "குபன்" உடன். ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் அதை நிரப்பவும், இரண்டு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, அனைத்து தண்ணீரும் ஆவியாகும் வரை மூடி இல்லாமல் சமைக்கவும். அரிசி முழுவதுமாக வேகவைக்கப்பட வேண்டியதில்லை. நறுமண குழம்புகளை உறிஞ்சி, இறைச்சி உருண்டைகளை சுண்டவைக்கும் செயல்பாட்டின் போது அது அதன் சரியான நிலையை அடையும்.

2. வெங்காயம் ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது grated மூலம் திரும்ப முடியும். சமீபத்தில், இரண்டாவது முறை எப்படியோ எனக்கு நெருக்கமாகிவிட்டது. அரைத்த பிறகு, ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு வெங்காய சாறு பெறப்படுகிறது - நான் அதை வடிகட்டுகிறேன்.

3. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி, அரிசி, வெங்காயம், முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

4. எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு ஊற்றவும். அடுப்பில் ஒரு வாணலியை வைக்கவும். நாங்கள் அதை மிக அதிகமாக சூடாக்குகிறோம் - மீட்பால்ஸை மேலோடு வரை வறுக்க வேண்டும், இதனால் அனைத்து சாறுகளும் உள்ளே இருக்கும். மேலும் இது அதிக வெப்பநிலையில் சிறப்பாக செய்யப்படுகிறது. அடுத்து, ஈரமான கைகளால், சிறிய மீட்பால்ஸை உருவாக்குங்கள். மாவு, ரொட்டி மற்றும் கடாயில் வைக்கவும்.

சமையல் செயல்பாட்டில் இது மிகவும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் தருணம். நாங்கள் அச்சு - ரோல் - தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும் - திரும்ப, இரண்டாவது பக்கத்தில் வறுக்கவும் - வறுக்கப்படுகிறது பான் இருந்து முடிக்கப்பட்டவற்றை நீக்க மற்றும் ஒரு டிஷ் வைக்கவும். எனக்கு 25 மீட்பால்ஸ் கிடைத்தது.

5. குழம்பு செய்யலாம். அதை குறிப்பாக நறுமணமாக்க, ஒரு எளிய நடைமுறையைச் செய்வோம்: ஒரு பெரிய வாணலியில் எண்ணெயை ஊற்றி, அதில் ஒரு கிராம்பு பூண்டு போட்டு, 3-4 பகுதிகளாக வெட்டவும். தீயில் வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும். பூண்டு மஞ்சள் நிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும். அதே நேரத்தில், வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். பூண்டு வெந்ததும் இறக்கி எறியுங்கள். பூண்டு எண்ணெய் கொடுக்கும் சுவையை நீங்கள் பாராட்டுவீர்கள். அதில் வெங்காயத்தை வைக்கவும், வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும், கிளறி, 5-7 நிமிடங்கள்.

6. காளான்களை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். வறுத்த வெங்காயத்தில் அவற்றைச் சேர்த்து, கிளறி மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் மிக விரைவாக சமைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் மாவு சேர்த்து கலக்கவும். இது ஒரு கட்டி இல்லாத சாஸ் செய்ய அனுமதிக்கும்.

7. வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது புளிப்பு கிரீம் வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஜாடி தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் அனைத்து எஞ்சியுள்ள எடுக்க குலுக்கல். சாஸில் ஊற்றவும். நாம் கொதிக்க மற்றும் அசைக்காக காத்திருக்கிறோம். சாஸை ருசித்து, தேவைப்பட்டால் ருசிக்க உப்பு சேர்க்கவும்.

8. சாஸில் மீட்பால்ஸை வைக்கவும். மீதமுள்ள தண்ணீரை மேலே சேர்க்கவும். மூடியை மூடு. வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான இரண்டாவது பாடத்தைத் தயாரிப்பது, மற்றும் குடும்பத்தில் உள்ள அனைவரும், சிறியவர்கள் மற்றும் பெரியவர்கள், விரும்புவது மிகவும் கடினமான பணியாகும். வீட்டில் கட்லெட்டுகளை சமைக்க உங்கள் குடும்பத்தினர் தொடர்ந்து உங்களிடம் கேட்டால், அவர்களை ஆச்சரியப்படுத்துங்கள் மற்றும் தடிமனான, சுவையான கிரேவியுடன் மீட்பால்ஸை தயார் செய்யுங்கள். நீங்கள் எந்த வகையான டாப்பிங்கைப் பயன்படுத்துவீர்கள் என்பதைத் தீர்மானிக்க வேண்டியது உங்களுடையது. , மிகவும் புதிய சமையல்காரர் கூட தயாரிப்பைக் கையாள முடியும்.

கிரீமி (புளிப்பு கிரீம்) சாஸில் சிக்கன் மீட்பால்ஸ்

மீட்பால்ஸை சமைப்பது ஒரு பள்ளி மாணவருக்கு கூட ஒரு எளிய விஷயம். கோழி மார்பக ஃபில்லட்டிலிருந்து அவற்றை உருவாக்குவோம். ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, எல்லோரும் உணவு விருப்பத்தை விரும்புவதில்லை, ஏனென்றால் அது உலர்ந்ததாக மாறும். இதைத் தவிர்க்க, உங்களுக்கு சாஸ் தேவை. நாங்கள் அதை கிரீம் மூலம் செய்வோம். இந்த விருப்பம் மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும். இருப்பினும், நீங்கள் கிரீம் மிகவும் விலை உயர்ந்ததாகக் கண்டால் (அல்லது அந்த நேரத்தில் அது குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்காது), அதை மிகவும் மலிவு மற்றும் பட்ஜெட் நட்பு புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாற்றவும். ஆனால் புளிப்பு கிரீம் சாஸ், குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது - 15%.

2 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி - 350 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1/2 சிறிய தலை;
• உலர்ந்த ரொட்டி துண்டுகள் - 3 டீஸ்பூன்;
• முட்டை - பாதி (2 காடை முட்டை);
• பூண்டு - 1 சிறிய கிராம்பு;
• வெண்ணெய் - 20 கிராம்;
• மாவு - 1 டீஸ்பூன்;
• கோழி குழம்பு (அல்லது தண்ணீர்) - 3/4 கப்;
• குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம்) - 1/2 கப்;
• ருசிக்க மசாலா (தரை கருப்பு மிளகு, ஆர்கனோ, துளசி, தரையில் மிளகு);
• கறி தூள் (விரும்பினால்) - 1/2 தேக்கரண்டி;
• உப்பு சுவை;
• வறுக்க சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்.

கிரேவியுடன் சிக்கன் மீட்பால்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: புகைப்படங்களுடன் செய்முறை

மிகவும் மென்மையான பதிப்பிற்கு, பான்னை படலத்தால் மூடி, சமையல் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன் அகற்றவும். வேகவைத்த அரிசி, மசித்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும், அல்லது சைட் டிஷ் இல்லாமல் காய்கறி சாலட் உடன் பரிமாறவும், அது இன்னும் திருப்திகரமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

ரொட்டி துண்டுகள் செய்வது எப்படி

எங்கள் குடும்பம் புதிய வேகவைத்த பொருட்களை மிகவும் விரும்புகிறது, சில சமயங்களில் எங்களிடம் நேற்றைய ரொட்டி அல்லது பாக்கு எஞ்சியிருக்கும், இனி யாரும் சாப்பிடுவதில்லை. நான் சிறந்த தீர்வு கண்டுபிடித்தேன், croutons பாரம்பரிய தயாரிப்பு கூடுதலாக, ரொட்டியை பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மற்றும் கட்லெட்டுகள் மற்றும் மீட்பால்ஸ் பட்டாசுகளாக மாற்ற வேண்டும்.

இதைச் செய்ய, முற்றிலும் பழமையான ரொட்டியை எடுத்து, தங்க மேலோட்டத்தை அகற்ற கத்தியால் உரிக்கவும். துண்டுகளாக வெட்டவும். ரொட்டி செய்வதற்கு, 50-70 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அடுப்பில் துண்டுகளை உலர வைக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்து வெட்டவும். கட்லெட்டுகள், மீட்பால்ஸ் மற்றும் வேறு சில துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உணவுகளுக்கு, ரொட்டியை அடுப்பில் முன்கூட்டியே உலர்த்தாமல் உடனடியாக நறுக்கவும் - அதை ஹெலிகாப்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். நொறுங்கும் வரை அரைக்கவும். நாங்கள் அதை 1-2 நாட்களுக்கு ஒரு தட்டில் உலர்த்துகிறோம், தூசி மற்றும் குப்பைகளிலிருந்து காகிதத்தால் மூடி, பொதுவாக ஒரு சமையலறை அலமாரியில். அடுத்து, இறுக்கமான மூடியுடன் ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும். 1 மாதத்திற்கு மேல் சூரிய ஒளியில் இருந்து உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். அத்தகைய உலர்ந்த ரொட்டி துண்டுகள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்ப்பதற்கு முன் ஊறவைக்கப்பட்ட “ரொட்டியின்” பாத்திரத்தை வகிக்கின்றன, நொறுக்குத் தீனிகளுடன் மட்டுமே இது எளிதானது, அவை உடனடியாக இறைச்சியில் சேர்க்கப்பட்டு அங்கு வீங்கும்.

தக்காளி சாஸில் சிக்கன் மீட்பால்ஸ்

இன்று நாம் மென்மையான சிக்கன் ஃபில்லட்டிலிருந்து பாரம்பரிய மீட்பால்ஸை தயாரிப்போம். இந்த இறைச்சி பந்துகளின் அமைப்பு ஒரு சூஃபிளை ஒத்திருக்கிறது - அவை மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். பல்வேறு வகைகளுக்கு, நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சிறிது மொஸரெல்லா, ஃபெட்டா, அடிகே சீஸ் சேர்க்கலாம் - இது சுவையை இன்னும் மென்மையாகவும், கொஞ்சம் கிரீமியாகவும் மாற்றும். மீட்பால்ஸிலிருந்து ஒரு முழுமையான இரண்டாவது பாடத்தை உருவாக்க, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வேகவைத்த பஞ்சுபோன்ற அரிசியைச் சேர்க்கவும். பின்னர் நீங்கள் ஒரு பக்க டிஷ் கூட தயார் செய்ய தேவையில்லை.

நமக்கு என்ன தேவை:

• கோழி மார்பக ஃபில்லட் - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• ரொட்டி - 1 துண்டு;
• தக்காளி விழுது - 1 தேக்கரண்டி;
• மாவு - 1 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• கோழிக்கான மசாலா - 0.5 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியிலிருந்து மீட்பால்ஸை உருவாக்குவது எப்படி

1. ஃபில்லட்டைத் தயாரிக்கவும் - தேவைப்பட்டால், கரைத்து, கழுவி உலர வைக்கவும். இறைச்சியை பெரிய துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.
   
2. இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும், கோழி இறைச்சி மென்மையாக இருப்பதால், ஒரு முறை போதுமானது, உங்களிடம் கையேடு இயந்திரம் இருந்தாலும் கூட. மூலம், வேகம் மற்றும் வசதிக்காக நான் அடிக்கடி ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கும் ஒரே வகை இறைச்சி மார்பகமாகும். இறைச்சி சாணையை பிரித்து கழுவுவதை விட இது வேகமானது.
   
3. நாங்கள் ரொட்டியிலிருந்து அனைத்து கடினமான மேலோடுகளையும் துண்டித்து, சிறு துண்டுகளை தண்ணீரில் ஊறவைக்கிறோம். இதற்கு பால் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், ரொட்டி தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்பட்டதா அல்லது பாலில் ஊறவைக்கப்பட்டதா என்பதை யாரும் சுவை மூலம் வேறுபடுத்த முடியாது. அப்படியானால், தயாரிப்பை ஏன் மொழிபெயர்க்க வேண்டும்? தண்ணீர் அந்த வேலையைச் சரியாகச் செய்யும்.
   
4. தண்ணீரை பிழிந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும். சுவைக்கு உப்பு. அதை 20 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.
   
5. ஈரமான கைகளால் அழகான சுற்று இறைச்சி பந்துகளை உருவாக்குகிறோம்.
   
6. சாஸ் உருவாக்குவதற்கு செல்லலாம். ஒரு கோப்பையில், மாவு மற்றும் அளவை கலக்கவும். பாஸ்தா, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
   
   
7. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, மீட்பால்ஸை இடுங்கள். சுவையான தங்க பழுப்பு வரை அவற்றை வறுக்கவும்.
   
8. மாவு மற்றும் தக்காளி கலவையை 1 கப் குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்தவும். நன்றாக கலக்கு. வெதுவெதுப்பான நீர் அடர்த்தியான கட்டிகளை உருவாக்குவதை துரிதப்படுத்தும், ஆனால் குளிர்ந்த நீரில் அவை அரிதாகவே உருவாகின்றன.
   
9. வாணலியில் தக்காளி சாஸை ஊற்றி, மூடியின் கீழ் 25-35 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும், அவ்வப்போது மீட்பால்ஸைத் திருப்பவும், இதனால் அவை சாஸுடன் சிறப்பாக நிறைவுற்றிருக்கும்.
   
   

எனவே ஒரு மாற்றத்திற்காக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியிலிருந்து மீட்பால்ஸ் செய்வதைத் தவிர்க்க வேண்டாம். குழந்தைகளுக்கு அல்லது அவை முற்றிலும் உணவாக இருந்தால், அவற்றை அடுப்பில் சுடுவதற்கு முன்பு அல்லது ஒரு வாணலியில் கிரேவியுடன் ஊற்றுவதற்கு முன்பு அவற்றை வறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஆனால் வாணலியில் சமைக்கும் போது, ​​முதலில் அதில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, மீட்பால்ஸை மட்டும் போட்டு, சிறிது சமைத்து, சாஸில் ஊற்றவும், இல்லையெனில் அவர்கள் உடைந்து போகும் வாய்ப்பு.

சில காரணங்களால், முறுக்கப்பட்ட இறைச்சிக்கு வரும்போது, ​​​​எல்லோரும் உடனடியாக மற்ற விருப்பங்களைக் கருத்தில் கொள்ளாமல், மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியைப் பற்றி சிந்திக்கிறார்கள். அனைவருக்கும் பிடித்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி இறைச்சி உருண்டைகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அவை சுவையாகவும், மென்மையாகவும், விரைவாக சமைக்கவும், குழந்தைகளின் உணவு உணவுக்கும் ஏற்றவை. சரி, சரி, சரி, அவர்கள் வறண்டு போவதாகக் கூறி, உடனே கோபப்படாதீர்கள். நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால், இந்த உணவை விட சுவையான எதையும் நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியாது.

பொதுவாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியின் பயன்பாடுகளின் பட்டியல் நம்பமுடியாத அளவிற்கு விரிவானது. அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் மற்றும் ஸ்டஃப் செய்யப்பட்ட மிளகுத்தூள், கட்லெட்டுகள், லூலா-கபாப்கள் மற்றும் zrazy, ரோல்ஸ், மீட்பால்ஸ், sausages, dumplings, manti மற்றும் khinkali, casseroles மற்றும் பைஸ், pasties மற்றும் belyashi நிரப்புதல். இந்த பட்டியல் தொடரலாம், ஏனென்றால் சமையலின் முழு இருப்பு முழுவதும், இறைச்சி உணவுகளின் வரம்பு புகழ்பெற்ற உணவுகளுடன் தீவிரமாக நிரப்பப்படுகிறது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியை சரியாக செய்வது எப்படி

பொதுவாக, கோழி பொருட்கள் மிகவும், மிகவும் ஒழுக்கமானதாக மாறும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியுடன் கூடிய மீட்பால்ஸ் விதிவிலக்கல்ல, மாறாக இந்த உண்மையை தெளிவாக உறுதிப்படுத்துகிறது.

இருப்பினும், இறைச்சி வெகுஜனத்தை நாம் புத்திசாலித்தனமாகவும், அனைத்து நுணுக்கங்களைப் பற்றிய அறிவுடனும் அணுக வேண்டும், அப்போதுதான் எங்கள் உணவுகள் உண்மையிலேயே தாகமாகவும், மென்மையாகவும், வாயில் உருகும். இவை அனைத்தும் சிறந்த சுவை மற்றும் உயர்ந்த உணவுக் குணங்களைக் கணக்கிடவில்லை.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்க, ஒரு விதியாக, நீங்கள் கோழி மார்பகங்களை எடுத்துக்கொள்கிறீர்கள், அவை கொழுப்பு இல்லாததால் மிகவும் உலர்ந்தவை. இருப்பினும், இதை சரிசெய்வது எளிது:

1. முறுக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை ஜூசியர் செய்ய, நீங்கள் கோழி கொழுப்பைப் பயன்படுத்தலாம், இது சடலத்தின் கீழ் பகுதியில் ஏராளமாக உள்ளது. இருப்பினும், இந்த விஷயத்தில், தயாரிப்புகளின் உணவு தரம் பாதிக்கப்படுகிறது.
2. கோழி வெகுஜனத்தை "செறிவூட்டுவதற்கான" இரண்டாவது விருப்பம் பாலில் ஊறவைத்த ரொட்டி கூழில் உள்ளது, நாம் கட்லெட்டுகளில் சேர்ப்பது போல.
3. ரொட்டிக்கு மாற்று உள்ளது - வெண்ணெய், க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டு, முறுக்கப்பட்ட மார்பகத்துடன் கலக்கப்படுகிறது.
4. அரைத்த கொழுப்பு சீஸ் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியை மேம்படுத்தும்.
5. நாம் தாவர எண்ணெய் அல்லது மயோனைசேவை வெகுஜனத்தில் சேர்த்தால், நமது எதிர்கால மீட்பால்ஸின் ஜூசி குணங்களையும் மேம்படுத்துவோம்.
6. கூடுதலாக, இறைச்சி சாணை மூலம் அரைத்த, இறுதியாக நறுக்கிய அல்லது முறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உற்பத்தியின் நறுமணப் பண்புகளை மட்டுமல்லாமல், எதிர்கால உணவுக்கு மென்மை மற்றும் பழச்சாறு சேர்க்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
7. இது, கொள்கையளவில், மூல உருளைக்கிழங்கின் 1-2 கிழங்குகளால் செய்யப்படும், இது ஒரு மெல்லிய தட்டில் அரைக்கப்பட வேண்டும் அல்லது இறைச்சியுடன் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்பட வேண்டும்.

மிகவும் மென்மையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி மீள் மற்றும் நிலையானதாக இருக்க, எங்கள் தயாரிப்புகள் வீழ்ச்சியடையாமல் இருக்க, கலவையில் முட்டைகளை சேர்க்க வேண்டும்.

சுவையூட்டிகள்

மற்றும் டிஷ் ஒரு appetizing வாசனை மற்றும் சிறந்த சுவை கொடுக்க, நீங்கள் seasonings பயன்படுத்த வேண்டும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கான மிகவும் தரமான மசாலாப் பொருட்கள் உப்பு, பூண்டு மற்றும் கருப்பு மிளகு தூள் ஆகும்.

கிளாசிக்ஸ் எப்போதும் பாராட்டப்படுகிறது, ஆனால் சமையலில் புதுமைகளும் அவற்றின் சரியான இடத்தைக் கொண்டுள்ளன, எனவே அதிக மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்த பயப்பட வேண்டாம். உதாரணமாக, மார்ஜோரம் மற்றும் புதினா, முனிவர் மற்றும் வறட்சியான தைம், ரோஸ்மேரி மற்றும் துளசி ஆகியவை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழிக்கு ஏற்றது. இந்த நறுமண சேர்க்கைகளை தனித்தனியாக பயன்படுத்தலாம் அல்லது காரமான காக்டெய்லில் கலக்கலாம்.

மிளகாய் மிளகாய் சுவையை நுட்பமாக வலியுறுத்துவதோடு ஒரு சிறப்பு காரத்தை சேர்க்கும், மிளகுத்தூள் போன்றது, அது நம் மீட்பால்ஸை ஒரு கசப்பான சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் மூடுகிறது.

வெள்ளை கடுகு, ஜாதிக்காய் மற்றும் கொத்தமல்லி விதைகளுடன் கூடிய சீரகமும் நம் இரவு உணவை உயர்த்த தயாராக உள்ளன. கொள்கையளவில், இந்த அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் கறியில் சூடான மிளகுத்தூள் நிறுவனத்தில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன, ஓ, இந்தியர்கள் கோழியில் எப்படி சேர்க்க விரும்புகிறார்கள். கூடுதலாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியின் நிறுவனத்தில் இஞ்சி மற்றும் மஞ்சள் இரண்டும் ஒரு தகுதியான இடத்தைப் பெற்றுள்ளன.

தேவையான பொருட்கள்

• - 0.3 கிலோ + -
• - 2 பிசிக்கள். + -
• - 0.5 கப் + -
• - 1 வெங்காயம் + -
• - 1 பெரியது + -
• - 1 கண்ணாடி + -
• - 35 கிராம் + -
• - 5 பட்டாணி + -
• - 1-2 இலைகள் + -
• - 1/4-1/2 தேக்கரண்டி. + -
• - 1 தேக்கரண்டி. + -
• மசாலா - பிடித்தவை + -

தயாரிப்பு

ஒரு விதியாக, மீட்பால்ஸ் இரண்டு நிலைகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது: முதலில் அவை வறுத்தெடுக்கப்பட்டு பின்னர் சாஸில் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. ஆனால், நாங்கள் ஒரு உணவு உணவைத் தயாரிப்பதால், முதல் சடங்கைத் தவிர்த்துவிட்டு உடனடியாக சுண்டவைக்கத் தொடங்குவோம். அவர்கள் ஒரு ஜோடி கூட செய்ய முடியும் என்றாலும்.

1. மீட்பால்ஸைப் பொறுத்தவரை, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில் வழக்கத்தை விட சற்று வித்தியாசமாக செய்வோம், எனவே, முதலில், அரிசியைக் கழுவி 15 நிமிடங்கள் சமைக்க வைப்போம்.
2. இந்த நேரத்தில், இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் grated கேரட் இருந்து எண்ணெய் வறுக்கவும் நாம்.
3. இதற்குப் பிறகு, எங்கள் அரிசி மீட்பால்ஸுக்கு தேவையான வெகுஜனத்தை பிசைவோம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியில் முட்டைகளை அடித்து, வேகவைத்த மற்றும் கழுவிய அரிசி, அத்துடன் வறுத்த காய்கறிகள் சேர்க்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு, மற்றும் எங்கள் மதிய உணவுக்கான அடிப்படையை நன்கு பிசையவும்.
4. இப்போது நாம் சாஸ் தயார் செய்ய வேண்டும், அதில் எங்கள் பந்துகள் சுண்டவைக்கப்படும். ஒரு ஆழமான வாணலியில் தக்காளி சாற்றை ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து, மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளால் மூடி, விரும்பினால், உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன், பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து உருவான பன்களை இந்த சிவப்பு கிரேவியில் வைக்கவும்.
5. ஒரு மூடியுடன் கொள்கலனை மூடி, அடுப்பில் நடுத்தர வெப்பத்தை அமைத்து, "முள்ளெலிகள்" 30-40 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

குழந்தைகள் இந்த உணவை மிகவும் விரும்புகிறார்கள், எனவே பரிமாறும் போது, ​​குழந்தையின் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப நீங்கள் ஒரு பக்க உணவைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது சுருள் பாஸ்தா. இருப்பினும், மீட்பால்ஸை சாஸுடன் ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும் பரிமாறலாம்.

தரநிலைகளிலிருந்து விலகிச் செல்கிறது

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி இறைச்சி உருண்டைகளுக்கான இந்த செய்முறை மிகவும் தோராயமானது, ஏனென்றால் எங்கள் சமையலறையில் நாங்கள் சமையல் பாணியில் டிரெண்ட்செட்டர்களாக இருக்கிறோம், மேலும் நிறுவப்பட்ட செய்முறை விளக்கத்தில் மாற்றங்களைச் செய்ய எங்களுக்கு வாய்ப்பு உள்ளது.

இறைச்சி உருண்டைகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது ஒவ்வொரு சமையல்காரரின் தனிப்பட்ட விருப்பமாகும். அவற்றை வறுத்தாலும், வேகவைத்தாலும், சுண்டவைத்தாலும், அல்லது அடுப்பில் சுட்டாலும், எப்படியிருந்தாலும், நமக்கு ஒரு சுவையான உணவு கிடைக்கும், ஆனால் இந்த முழு செயல்முறையிலும் முக்கியமானது சாஸ் தயாரிப்பது, ஏனெனில் இது குழம்பு ஆகும். இது இந்த உணவில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

நாங்கள் வழங்கிய செய்முறை தக்காளி டிரஸ்ஸிங்கைப் பயன்படுத்துகிறது, இது அனைவருக்கும் பிடிக்காது, ஆனால் புளிப்பு கிரீம், கிரீம் மற்றும் சீஸ் சாஸை யாரும் மறுக்க முடியாது.

1. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சீஸ் விஷயத்தில், செய்முறை கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும், உப்பு சேர்த்து, மசாலாப் பொருட்களால் வளப்படுத்தவும், கொதிக்கும் நீரில் நீர்த்த புளிப்பு கிரீம் அல்லது உருகிய சீஸ் சேர்க்கவும்.
2. கிரீம் சாஸ் தொடர்பாக ஒரு நுணுக்கம் உள்ளது, அதாவது மாவு தடிப்பாக்கியாக சேர்ப்பது. காய்கறி வறுக்கவும் தயாரான பிறகு, ஒரு கொள்கலனில் மாவு (1-2 டீஸ்பூன்) போட்டு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் கலவையில் கிரீம் அல்லது பால் சேர்க்கவும்.

எங்கள் டிரஸ்ஸிங்கில் கடுகு சேர்க்க, நீங்கள் ரஷ்ய கடுகு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயத்தை அவற்றில் சேர்க்கலாம், பின்னர் இந்த சாஸில் சமைக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி இறைச்சி உருண்டைகள் ஒரு சிறந்த சுவை மற்றும் வசீகரிக்கும் நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கும், இது உங்கள் குடும்பத்தின் அனைத்து உறுப்பினர்களாலும் பாராட்டப்படும்.