இப்போதெல்லாம், சுற்றுச்சூழல் நட்பு பொருட்கள் கடை அலமாரிகளில் அரிதாகி வருகின்றன. இருப்பினும், இது ஆரோக்கியமான உணவின் தேவையை குறைக்காது.

வீட்டு நைட்ரேட் மீட்டர்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் மீன், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள், தர்பூசணிகள், முட்டைக்கோஸ், தக்காளி மற்றும் பிற காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் உண்மையில் குறைந்தபட்ச அளவு நைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன என்பதை உறுதிப்படுத்த வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. அத்தகைய சாதனத்தை வாங்கிய பிறகு, நீங்கள் பாதுகாப்பாக சந்தை அல்லது கடைக்குச் செல்லலாம் - தயாரிப்பு பாதுகாப்பானதா என்பதை சாதனம் துல்லியமான தகவலை வழங்கும்.

மனித ஆரோக்கியமும் வாழ்க்கையும் கூட நைட்ரேட் மீட்டரின் செயல்பாடு எவ்வளவு எளிமையானது மற்றும் வசதியானது என்பதைப் பொறுத்தது, மேலும் வாங்கிய தயாரிப்பில் உள்ள நைட்ரேட்டுகளின் அளவைப் பற்றிய துல்லியமான மற்றும் நம்பகமான தகவல்களை வழங்கும் திறனைப் பொறுத்தது. சிறந்த சாதனத்தைத் தேர்வுசெய்ய, தேர்ந்தெடுக்கும்போது எதைப் பார்க்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

நைட்ரேட்டுகள் ஏன் ஆபத்தானவை?

நைட்ரேட் மீட்டர் பயன்படுத்த எளிதானது

செயல்பாடு

முடிவுகளின் நம்பகத்தன்மை

சுருக்கம்

காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் நைட்ரேட்டுகள்: அவற்றை எவ்வாறு அகற்றுவது?

செல்போன்களைப் போன்ற பேட்டரிகளை சார்ஜ் செய்யும் திறன் கொண்ட சிறிய, இலகுரக மாடல்களுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். நைட்ரேட் மீட்டரின் பிராண்ட் மற்றும் மாதிரி ஏற்கனவே தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டிருந்தால், தளத்தின் ஆசிரியர்கள் தயாரிப்பு சான்றளிக்கப்பட்டதா என்பதைச் சரிபார்க்க பரிந்துரைக்கின்றனர். ஒரு சான்றிதழின் இருப்பு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சாதனம் அனைத்து பாதுகாப்பு மற்றும் தரத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்கிறது என்பதைக் குறிக்கிறது.

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் ஆபத்தான நச்சுகள் மற்றும் நைட்ரேட்டுகள் உள்ளன என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். இது ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது, குறிப்பாக பற்றி பேசுகிறோம்குழந்தைகள் அல்லது வயதானவர்களின் உடல் பற்றி. ஒரு தயாரிப்பில் அபாயகரமான பொருட்கள் இருப்பதை எவ்வாறு அங்கீகரிப்பது? இதை பார்வைக்கு தீர்மானிக்க முடியாது, ஆனால் நீங்கள் ஒரு சிறிய நைட்ரேட் மீட்டரைப் பயன்படுத்தலாம்.

சாதனத்தின் நோக்கம்

நைட்ரேட் மீட்டர் என்பது ஒரு சிறப்பு சாதனமாகும், இது உணவுகளில் நைட்ரேட்டுகள் உள்ளதா என்பதை விரைவாகவும் தெளிவாகவும் தீர்மானிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. கூடுதலாக, சந்தையில் சிறப்பு நைட்ரேட் டோசிமீட்டர்கள் உள்ளன, இது தயாரிப்புகளில் நைட்ரேட்டுகள் இருப்பதைப் பற்றி கண்டுபிடிப்பது மட்டுமல்லாமல், அவற்றில் உள்ள கதிர்வீச்சின் அளவையும் தீர்மானிக்க உதவுகிறது.

தயாரிப்புகளின் வகைகள்

சந்தையில் பல வகையான சாதனங்கள் உள்ளன.

அவை உணவு வகைகளால் பிரிக்கப்படுகின்றன:

• நிலையான (முதன்மை மின்சாரம்);
• போர்ட்டபிள் (பேட்டரி மூலம் இயங்கும்).

செயல்பாட்டின் வகையைப் பொறுத்து, நைட்ரேட் மீட்டர் பின்வருமாறு:

• அனலாக்;
• டிஜிட்டல்.

ஒரு அனலாக் சாதனம் வேறுபடுகிறது, அதன் அளவீடுகள் மீண்டும் கணக்கிடப்பட வேண்டும். அளவீடுகளின் பிழை மிகவும் அதிகமாக உள்ளது; சாதனத்தின் அளவு வோல்ட்மீட்டரின் அளவைப் போன்றது. அத்தகைய சாதனத்தின் நினைவகம் 9 நிலைகள் வரை சேமிக்க முடியும். டிஜிட்டல் தயாரிப்பு போலல்லாமல், ஒரு அனலாக் சாதனம் மண்ணின் அமிலத்தன்மையை தீர்மானிக்க முடியும்.

டிஜிட்டல் சாதனங்கள்துல்லியமான தரவு கொடுக்க. அவர்களுடன் வேலை செய்வது மிகவும் எளிதானது.

சந்தையில் வழங்கப்படும் மிகவும் பிரபலமான மாடல்களில், பின்வரும் சாதனங்கள் முன்னிலைப்படுத்தப்பட வேண்டும்:

Ecotester+Impulse Soeks

சாதனம் ரஷ்ய மொழி இடைமுகத்துடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளது மற்றும் முக்கிய நைட்ரேட் மற்றும் கதிர்வீச்சு கூறுகளை அடையாளம் காண முடியும். இது மின்காந்த புலத்தின் மின்னழுத்தத்தை அளவிடுவதையும் சாத்தியமாக்குகிறது.

Ecotester So-ex

இது நைட்ரேட் கொண்ட தயாரிப்புகளை உடனடி அங்கீகாரத்திற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு சிறிய சாதனமாகும்.

LAQUAtwin B-740

விரைவான மற்றும் துல்லியமான பகுப்பாய்வை வழங்குகிறது. சாதனம் நீர்ப்புகா மற்றும் பேஸ்ட்கள், பொடிகள் மற்றும் திரவங்களை பகுப்பாய்வு செய்ய முடியும். அதன் துல்லியம் காரணமாக ஆய்வகத்தில் பயன்படுத்தப்படலாம்.

VD-2007 Vitatest

இது ஒரு தனிப்பட்ட நைட்ரேட் மீட்டர். தயாரிப்புகளில் நைட்ரேட் உப்புகளின் செறிவு மற்றும் மண்ணின் அமிலத்தன்மையை தீர்மானிக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. சாதனம் கச்சிதமானது, அடிக்கடி பயன்படுத்த ஏற்றது.

எப்படி தேர்வு செய்வது: முக்கிய புள்ளிகள்

சரியான நைட்ரேட் மீட்டரைத் தேர்ந்தெடுக்க, பல புள்ளிகள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

வசதி

கடையில் இருக்கும்போதே, சாதனத்தை எப்படிப் பயன்படுத்துவது என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்கிறீர்களா என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். முதலில், பொத்தான்களுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். அவர்கள் வசதியாக இருக்க வேண்டும், மற்றும் கல்வெட்டுகள் தெளிவாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் நீங்கள் தொடர்ந்து வழிமுறைகளைப் பார்க்க வேண்டும். மேலும், பிந்தையது புரிந்துகொள்ளக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும். வாங்குவதற்கு முன் பல முறை படிக்கவும். சாதனத்தை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பது உங்களுக்கு இன்னும் புரியவில்லை என்றால், நீங்கள் வேறு ஒன்றைத் தேட வேண்டும். எளிய மாதிரி.

அளவுகோல்

இது டிஜிட்டல் அல்லது அம்பு வடிவில் இருக்கலாம். பிந்தைய வழக்கில், நைட்ரேட் மீட்டரைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியாக இருக்காது, ஏனெனில் ஊசி தெளிவான அளவீடுகளைக் கொடுக்காது மற்றும் நடுங்கக்கூடும். நீங்கள் சாதனத்தை எங்கு பயன்படுத்தப் போகிறீர்கள் என்பதைப் பற்றி சிந்தியுங்கள். சந்தையில் அல்லது கடையில் இருந்தால், டிஜிட்டல் விருப்பத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

பொருளாதாரம்

சாதனத்தின் செயல்பாட்டிற்கான நேர வரம்பை முன்கூட்டியே அறிந்து கொள்வது மதிப்பு (நீங்கள் பேட்டரி மூலம் இயங்கும் அல்லது பேட்டரி மூலம் இயங்கும் விருப்பத்தை விரும்பினால்). பேட்டரிகளை தொடர்ந்து மாற்றுவதால் எதிர்காலத்தில் வருத்தப்படாமல் இருக்க இது அவசியம்.

அளவீட்டு வரம்பு

எடை மற்றும் பரிமாணங்கள்

செயல்பாடு

சாதனத்தில் எத்தனை நிரல்கள் நிறுவப்பட்டுள்ளன என்பதன் அடிப்படையில் இந்த அளவுரு தீர்மானிக்கப்படுகிறது. அதிகமானவை, நீங்கள் வேலை செய்யக்கூடிய தயாரிப்புகளின் பட்டியல் பெரியது. இருப்பினும், அதிக எண்ணிக்கையிலான விருப்பங்கள் உங்களை குழப்பமடையச் செய்வதை நீங்கள் கண்டால், குறைந்த "ஸ்மார்ட்" தயாரிப்புக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது, ஆனால் நீங்கள் அடிக்கடி கையாளும் தயாரிப்புகளில் நைட்ரேட்டுகளின் நிர்ணயம்.

தகவல் செயலாக்க நேரம்

சாதனம் எவ்வளவு விரைவாக பதிலளிக்கிறதோ, அதனுடன் வேலை செய்வது மிகவும் வசதியானது. சாதனம் ஒரு வண்ண சமிக்ஞையுடன் முடிவை உங்களுக்குத் தெரிவித்தால் நன்றாக இருக்கும்.

முக்கியமான!ஒவ்வொரு சாதனமும் தரச் சான்றிதழுடன் இருக்க வேண்டும்.

காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் நைட்ரேட்டுகள் (வீடியோ)

அதை எப்படி சரியாக பயன்படுத்துவது

ஒரு தயாரிப்பில் நைட்ரேட் உள்ளடக்கத்தைப் பற்றிய தகவலைப் பெற, ஒரு காய்கறி அல்லது பழத்தில் சாதனத்தின் ஒரு சிறப்பு ஆய்வைச் செருகினால் போதும். உறுப்பு சிறப்பு அளவீட்டு மின்முனைகளைக் கொண்டுள்ளது, இது முடிவைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது. முன்னதாக, நைட்ரேட் மீட்டரை இயக்கி, நீங்கள் சோதிக்க விரும்பும் தயாரிப்பு வகையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

ஆய்வு சரியான கோணத்தில் செருகப்படுகிறது. அது தயாரிப்பு மூலம் துளைக்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். பின்னர் தொடர்புடைய பொத்தானை இயக்கவும், சோதனை செயல்முறை தொடங்கும்.

முக்கியமான!தகவலைப் படிக்கும் போது ஆய்வு நிலையானதாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் துல்லியம் பாதிக்கப்படும்.

சாதனத்தின் செயல்பாட்டுக் கொள்கை

சாதனத்தின் செயல்பாட்டுக் கொள்கை என்னவென்றால், மின்முனைகளைப் பயன்படுத்தி சோடியம் அயனிகளின் எலக்ட்ரோமோட்டிவ் சக்தியை ஆய்வு தீர்மானிக்கிறது. மின்னோட்டத்தின் அடிப்படையில், உற்பத்தியில் எத்தனை சோடியம் அயனிகள் உள்ளன என்பது தீர்மானிக்கப்படுகிறது. இதன் மூலம் நீங்கள் நைட்ரேட்டின் அளவை அறிந்து கொள்ளலாம்.

ஒரு நைட்ரேட் மீட்டர் நீங்கள் புதிய தயாரிப்புகளை மாதிரி செய்தால் மட்டுமே நைட்ரேட் உள்ளடக்கத்தை துல்லியமாக குறிப்பிட முடியும். பதிவு செய்யப்பட்ட, உலர்ந்த, வேகவைத்த தயாரிப்புகளை சோதிக்க முடியாது.

பயன்பாட்டின் நோக்கம்

நைட்ரேட் மீட்டர் என்பது பயன்படுத்த எளிதான அலகு. இது SES சேவைகள் மற்றும் இரண்டிலும் பயன்படுத்தப்படலாம் சாதாரண மக்கள்உங்கள் தேவைகளுக்காக. வீட்டில் கூட தயாரிப்புகளின் தரத்தை மதிப்பீடு செய்ய சாதனம் உங்களை அனுமதிக்கும்.

பல காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் நைட்ரேட்டுகள் இருப்பதால் சாதனத்தின் பரவலான பயன்பாடு உள்ளது. அவற்றை வளர்க்கும்போது, ​​​​சோடியம் அயனிகளைக் கொண்ட சிறப்பு தயாரிப்புகள் கொறித்துண்ணிகள் மற்றும் பூச்சிகளைக் கட்டுப்படுத்தப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதே இதற்குக் காரணம்.

ஒரு சாதனத்தை வாங்குவதன் மூலம், நைட்ரேட் உள்ளடக்கத்திற்கான தயாரிப்புகளை சோதிக்கும் சிறிய உபகரணங்களின் உரிமையாளராகிவிடுவீர்கள். தயாரிப்பு விலை குறைவாக உள்ளது, மற்றும் முடிவுகளின் துல்லியம் சிறந்தது.

அனைவருக்கும் வணக்கம், இன்று நான் வீட்டில் நைட்ரேட்டுகளை தீர்மானிப்பது எவ்வளவு எளிது என்பதை நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். மேலும் நைட்ரேட் மீட்டரைப் பயன்படுத்தும் அனைவரும் உடனடியாக அதைப் பயன்படுத்துவதை நிறுத்திவிடுவார்கள். மூலம், யார் அதை பயன்படுத்தவில்லை, ஏன் கூடாது.

காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் நைட்ரேட் உள்ளடக்கத்தை சரிபார்க்க கீழே உள்ள முறைகள் சோதிக்கப்பட்டு பல தசாப்தங்களாக பயன்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன, அதாவது அவை குறைந்த தரமான தயாரிப்புகளை துல்லியமாக அடையாளம் காண உதவும்.

வீட்டில் நைட்ரேட்டுகளை தீர்மானிக்க சிறந்த வழிகள்

1. அடுக்கு வாழ்க்கை சரிபார்க்கவும்

தயாரிப்பு உயர்தரமானது என்பதை உறுதிப்படுத்த, அதன் புத்துணர்ச்சியை எவ்வளவு காலம் வைத்திருக்கும் என்பதை நீங்கள் சரிபார்க்க வேண்டும். இது நம்பத்தகுந்ததாக அறியப்படுகிறது: உர ​​பயன்பாட்டுத் தரங்களுக்கு இணங்க வளர்க்கப்படும் காய்கறிகள், மூலிகைகள், பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படுவதில்லை. நன்கு அறியப்பட்ட தக்காளிக்கு, அதிகபட்ச காலம் 14 நாட்கள் ஆகும். இந்த காலகட்டத்தை மீறுவது உற்பத்தியாளரின் நேர்மையின்மையை தெளிவாகக் குறிக்கும்.

2. கொதிக்கும் நீரால் சுடவும்

சாதாரண நைட்ரேட்டுகள் கொண்ட தக்காளி மற்றும் பிற காய்கறிகளின் தோல் அவற்றின் "சகோதரர்களுடன்" ஒப்பிடுகையில் மிகவும் மென்மையானது, நைட்ரிக் அமில உப்புகளுடன் இதயப்பூர்வமாக சுவைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், கொதிக்கும் நீரை உணவின் மீது ஊற்றி, தோல் வெளியேறுகிறதா என்று பார்க்கவும். ஆம் எனில், கொள்முதல் முற்றிலும் பாதுகாப்பானது. தலாம் விரிசல் மற்றும் எளிதில் அகற்ற முடியாது - நைட்ரேட் உள்ளடக்க விதிமுறை சற்று அதிகமாக உள்ளது. தோல் வெடித்துவிட்டதா, அதை அகற்றுவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றதா? - ஆய்வகத்திற்குச் சென்று, ஆபத்தான தயாரிப்பை நீங்கள் வாங்கிய பல்பொருள் அங்காடிக்கு எதிராகப் புகாரளிக்கவும்.

3. சல்பூரிக் அமிலத்தைப் பயன்படுத்துங்கள்

ஒரு வெள்ளரிக்காயை எடுத்து நீளவாக்கில் நறுக்கவும். நாங்கள் மருந்தகத்தில் வாங்கிய டிஃபெனிலமைனைப் பயன்படுத்துவோம், அல்லது பொதுவான மக்களில் - சல்பூரிக் அமிலத்தின் தீர்வு. ஒரு வெள்ளரிக்காயின் வெட்டு நீல நிறமாக மாறினால், அதன் அர்த்தம் இரசாயன எதிர்வினைமற்றும் கந்தக அமிலம்நைட்ரேட்டுகள், நைட்ரிக் அமிலத்தின் உப்புகளுடன் வினைபுரிகிறது. இதன் விளைவாக வரும் பொருள் நீலமாக இருக்கும்.

4. தோற்றத்தை இனங்கள் பண்புகளுடன் ஒப்பிடுக

தோட்டத்தில் இருந்து தக்காளி எப்போதும் உள்ளே சிவப்பு, வெள்ளை கோடுகள் இல்லாமல் இருக்கும். ஒரு தக்காளியை வெட்டிய பிறகு, வெட்டப்பட்ட வெள்ளை நிற கோடுகள் எவ்வளவு உச்சரிக்கப்படுகின்றன என்பதை நீங்கள் பார்வைக்கு பார்க்கலாம். பல வெள்ளை புள்ளிகள் இருந்தால், காய்கறி சாப்பிடக்கூடாது. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுக்கும் இது பொருந்தும்: மிகவும் இருண்ட நிறம் மிகவும் சந்தேகத்திற்குரியது.

ஆனால் முன்மொழியப்பட்ட முறைகள் சந்தேகங்களை அகற்றவில்லை என்றால் என்ன செய்வது?

வீட்டில் நைட்ரேட்டுகளை தீர்மானிப்பது மிகவும் எளிதானது என்று எனது வாதங்களால் நீங்கள் உறுதியாக நம்புகிறீர்களா? நான் சந்தேகிக்கிறேன்! அவர்கள் இன்னும் போன்றவர்கள் " மோசமான ஆலோசனை", ஒரு நியாயமான நபர் இதைப் பயன்படுத்த மாட்டார். உங்களைப் போலவே நானும் நல்ல தகவலைத் தேடினேன், ஆனால் நான் மட்டுமே கண்டுபிடித்தேன்" ஆராய்ச்சி வேலை" கொடுக்கப்பட்ட தலைப்பில், இது இன்னும் பயனுள்ள எதையும் வழங்கவில்லை.

எனது கருத்து இதுதான்: தயாரிப்புகளில் அதிகப்படியான நைட்ரேட்டுகளை கண்ணால் தீர்மானிக்க இயலாது:

• நவீன தேர்வு வழங்கப்பட்டுள்ளது வேளாண்மைபல்வேறு மாறுபட்ட குணாதிசயங்களைக் கொண்ட ஏராளமான வகைகள் மற்றும் கலப்பினங்கள். எனவே ஒரு பழம் அல்லது காய்கறி பாதுகாப்பானதா இல்லையா என்பதை தோலின் நிறம், அளவு, தடிமன் அல்லது வலிமையால் புரிந்து கொள்ள முடியாது.
• செர்ரி, சைனீஸ் முட்டைக்கோஸ், ப்ரோக்கோலி, வெந்தயம், கீரை, ஸ்ட்ராபெர்ரி, திராட்சை போன்றவற்றை எவ்வளவு நேரம் சேமித்து வைக்க வேண்டும் என்பது பற்றிய சுருக்கமான தகவல்கள் யாரிடமும் இல்லை, இதையெல்லாம் நான் இன்று சாப்பிட விரும்புகிறேன் (எப்போது என்று தெரியவில்லை தோட்டத்தில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட காய்கறிகள்).
• மேலும், பாதுகாப்பான பழத்தின் குறுக்குவெட்டில் என்ன பார்க்க வேண்டும் என்பது எங்களுக்குத் தெரியாது.
• மேலும் நான் அமிலத்தை தடவி உணவை தூக்கி எறிய விரும்பவில்லை...

சோதனை செய்யப்பட்ட, GOST தேவைகளைப் பூர்த்திசெய்து, சர்வதேச விருதுகளைப் பெற்ற வீட்டு நைட்ரேட் மீட்டரைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் எளிதானது என்று நான் நினைக்கிறேன். மேலும், இது பயன்படுத்த மிகவும் எளிதானது, நைட்ரேட் மீட்டர் உங்கள் தயாரிப்புகளை கெடுக்காது, மேலும் சாதனத்தின் அளவீடுகள் முற்றிலும் நம்பகமானவை.

SOEKS நைட்ரேட் மீட்டர் எப்படி வேலை செய்கிறது?

நைட்ரேட் மீட்டரின் செயல்பாட்டுக் கொள்கையை பலர் புரிந்து கொள்ளவில்லை, அதனால்தான் இணையத்தில் தெளிவற்ற மதிப்புரைகள் உள்ளன: சிலர் அதைப் பாராட்டுகிறார்கள், மற்றவர்கள் சாதனத்தின் அளவீடுகள் நம்பமுடியாதவை என்று கூறுகின்றனர். எனவே, சந்தேகங்களை என்றென்றும் அகற்றுவதற்காக இது எவ்வாறு உருவாக்கப்பட்டது என்பதைக் கண்டறிவது மதிப்பு.

தயாரிப்பு அயனோமெட்ரி முறை - காப்புரிமை பெற்ற தொழில்நுட்பம்

நைட்ரேட் மீட்டர் என்பது உப்பு மீட்டர் மட்டுமல்ல, பலர் நிரூபிக்க முயற்சிக்கிறார்கள். சாதனம் ஒரு அதிநவீனத்துடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளது மின்னணு அமைப்பு, பல்ஸ் கன்வெக்டர்கள், ஒரு துடிப்பு-அகல மாடுலேட்டர், ஒரு அலைவீச்சு கண்டறிதல் மற்றும் ஒரு மாடுலேட்டர் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, அனைத்து தகவல்களும் செயலி மூலம் செயலாக்கப்பட்டு, இறுதி முடிவு காட்சியில் காட்டப்படும்.

1. நைட்ரேட் மீட்டர் ஒரு உயிரியல் உற்பத்தியில் உப்புகளின் செறிவை தீர்மானிக்க மின் கடத்துத்திறனை அளவிடுவதை விட அதிகமாக பயன்படுத்துகிறது.
2. அளவீடுகளின் துல்லியத்தை அதிகரிக்க அதிக அதிர்வெண் சிக்னல்களுடன் மற்றும் இல்லாமல் ஆய்வில் உள்ள மின்னழுத்தம் மூன்று முறைகளில் அளவிடப்படுகிறது, மேலும் அளவீட்டு காரணியைப் பயன்படுத்தி அளவீடுகளை மீண்டும் கணக்கிட்ட பிறகு இறுதி முடிவு காட்டப்படும்.
3. இந்த குணகம் GOST 29270-95 இன் படி பல்வேறு தயாரிப்புகளில் நைட்ரேட் அயனிகளின் உள்ளடக்கத்தின் பொட்டென்டோமெட்ரிக் பகுப்பாய்வைப் பயன்படுத்தி சுயாதீன ஆய்வுகளின் முடிவுகளை பிரதிபலிக்கிறது "பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்கள். நைட்ரேட்டுகளை தீர்மானிப்பதற்கான முறைகள்."

தோராயமாகச் சொன்னால், நைட்ரேட் மீட்டர், ஆய்வின் கீழ் உள்ள உயிரியல் தயாரிப்பில் நைட்ரேட் அயனிகளின் செறிவை அளவிடுவதன் மூலம் பெறப்பட்ட முடிவுகளை ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடியவற்றுடன் ஒப்பிட்டு, தயாரிப்பு பாதுகாப்பானதா இல்லையா என்பதை அறிவிக்கிறது.

கூடுதலாக, நைட்ரேட் மீட்டர் பாதுகாப்புடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளது, இது திடீர் முறிவுகளிலிருந்து பாதுகாக்கிறது, ஒரு உள்ளுணர்வு இடைமுகம் உள்ளது, அனைத்து பிரபலமான காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி நினைவகத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது, மேலும் அளவீடுகள் மூன்று வினாடிகளில் செய்யப்படுகின்றன.

நைட்ரேட் மீட்டர் எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது?

Nitratomer SOEKS ஆன்லைனில் மதிப்புரைகள்

அதிக நைட்ரேட் உள்ளடக்கத்திற்காக காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை சோதிக்க நைட்ரேட் மீட்டரைப் பயன்படுத்த, நீங்கள் வழிமுறைகளைப் படிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. பட்டியலில் இருந்து தேர்ந்தெடுக்கவும் சரியான தயாரிப்பு, காய்கறி அல்லது பழத்தில் ஆய்வை வைத்து, பொத்தானை அழுத்துவதன் மூலம் அளவிடத் தொடங்குங்கள். உங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் அல்லது செர்ரிகள் ஆரோக்கியமானதா என்பதை வண்ணக் குறிப்பு உடனடியாக உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்.

நைட்ரேட் மீட்டர் பயன்படுத்த எளிதானது, ஒரு சிறிய அளவு உள்ளது, மற்றும் சேமிப்பகத்தின் போது ஆய்வு ஒரு சிறப்பு மூடியுடன் மூடப்பட்டுள்ளது, இது மிகவும் வசதியானது.

நைட்ரேட்டுகள் ஏன் மிகவும் ஆபத்தானவை?

கடுமையான விஷத்தை ஏற்படுத்தாமல், நைட்ரேட்டுகள் நம் ஆரோக்கியத்திற்கு அச்சுறுத்தலாக நீண்ட காலமாக உள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, விதிமுறைக்கு சற்று அதிகமாக உள்ள தயாரிப்புகளின் வழக்கமான நுகர்வு நம் ஆரோக்கியத்தை கணிசமாகக் குறைமதிப்பிற்கு உட்படுத்தும்: மெத்தெமோகுளோபினீமியா உருவாகிறது, மத்திய நரம்பு மண்டலம் பாதிக்கப்படுகிறது. நரம்பு மண்டலம், பலவீனம், அதிகரித்த சோர்வு மற்றும் அதிகரித்த இதய துடிப்பு உருவாகிறது.

நைட்ரேட்டுகளாக மாறுவதால் ஒரு நபர் ஆக்ஸிஜன் பட்டினியை அனுபவிக்கிறார் மனித உடல்விஷங்களாக, திசு செல்களுக்கு ஆக்ஸிஜன் ஓட்டத்தைத் தடுக்கின்றன. ஹீமோகுளோபின் அதன் மூலக்கூறு கலவையை மாற்றுகிறது, இது ஒரு தீவிர பிரச்சனை.

மிக மோசமான விஷயம் என்னவென்றால், ஒருவரின் ஆரோக்கியத்தில் ஏதேனும் மீறல்களை உடனடியாக கவனிக்க முடியாது, ஒரு நபர் அவர் மோசமாகவும் மோசமாகவும் உணர்கிறார் என்ற உண்மையைப் பழக்கப்படுத்துகிறார், மேலும் இதற்குக் காரணம் கூறுகிறார் வயது தொடர்பான மாற்றங்கள்அல்லது மன அழுத்தம். மேலும் உணவுகளை உண்ணும் முன் சோதித்தாலே எத்தனை பிரச்சனைகள் தவிர்க்கப்படும்!

இறுதியாக, அனைவருக்கும் நல்ல ஆரோக்கியம் மற்றும் மோசமான தரமான உணவுப் பொருட்களை ஒருபோதும் சந்திக்க வேண்டாம் என்று விரும்புகிறேன். ஆனால் நான் தனிப்பட்ட முறையில் நம்புவது மட்டுமல்ல, சரிபார்க்கவும் பழகிவிட்டேன். மற்றும் நீங்கள்?

இன்று கடை அலமாரிகளில் முற்றிலும் பாதுகாப்பான உணவுப் பொருட்களைக் கண்டுபிடிப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது, இருப்பினும், இது அத்தகைய தயாரிப்புகளுக்கான தேவையை குறைக்காது. வாங்கிய இறைச்சி, காய்கறிகள், பழங்கள் போன்றவற்றை நீங்கள் உறுதியாக நம்ப முடியாது என்பது அறியப்படுகிறது. நைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டாம், குறிப்பாக தயாரிப்பைப் பார்ப்பதன் மூலம் பாதுகாப்பை உறுதிப்படுத்த முடியாது.

இந்த நோக்கங்களுக்காக நைட்ரேட் மீட்டர் உருவாக்கப்பட்டது. இந்த சாதனம் ஒரு சில நொடிகளில் பல்வேறு தயாரிப்புகளில் நைட்ரேட் உள்ளடக்கத்தை தீர்மானிக்கும் திறன் கொண்டது, கூடுதலாக, எண் வடிவத்தில் மதிப்புகளை வெளிப்படுத்துகிறது. எவ்வாறாயினும், சிக்கல் சாதனத்தின் தேர்வில் துல்லியமாக உள்ளது, ஏனென்றால் நைட்ரேட் மீட்டரை வாங்குவது அவசியம், இது மிகத் துல்லியமாக அளவீடுகளைச் செய்து உண்மையான முடிவை குறைந்தபட்ச பிழையுடன் காண்பிக்கும்.

1. ஒரு விதியாக, வீட்டு நைட்ரேட் மீட்டர்கள் முற்றிலும் பயிற்சி பெறாத நபருக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, எனவே செயல்பாட்டின் எளிமை என்பது கவனம் செலுத்த வேண்டிய முக்கிய அளவுருவாகும். உயர்தர மற்றும் எளிமையான சாதனம் குறைந்தபட்ச எண்ணிக்கையிலான பொத்தான்கள் மற்றும் அமைப்புகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், அத்துடன் உள்ளுணர்வு இடைமுகத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் என்பதைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம். வழிமுறைகளைப் படித்த பிறகு, சாதனத்தின் அனைத்து நுணுக்கங்களும் தெளிவாகத் தெரிந்தால், இது சரியான தேர்வாகும்.

2. செயல்பாட்டைப் பொறுத்தவரை, பல சாதனங்கள் அன்றாட வாழ்க்கையில் தேவையில்லாத ஏராளமான செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன. ஒரு தரமான நைட்ரேட் மீட்டர் மிகவும் தேவையான சோதனை திறன்களை மட்டுமே கொண்டிருக்க வேண்டும் உணவு பொருட்கள்மற்றும் தண்ணீர், இது மற்ற எல்லா விருப்பங்களிலும் மெனுவில் இழக்கப்படக்கூடாது.

3.பெறப்பட்ட அளவீட்டு முடிவுகளின் நம்பகத்தன்மை -இது மற்றொரு மிக முக்கியமான குறிகாட்டியாகும். அனைத்து நவீன சாதனங்களும் உண்மையான முடிவை சரியாக தீர்மானிக்க முடியாது, ஏனெனில் அவை மிகவும் ஒழுக்கமான பிழையைக் கொண்டுள்ளன. கூடுதலாக, நைட்ரேட் மீட்டர்கள் பெரும்பாலும் ஒரு வயது வந்தோருக்கான நைட்ரேட்டுகளின் பாதுகாப்பான அளவைக் கணக்கிடுவதற்கான ஒரு உள்ளமைக்கப்பட்ட நிரலைக் கொண்டுள்ளன, இது குழந்தைகளுக்கான உணவுப் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது அவற்றைப் பொருத்தமற்றதாக ஆக்குகிறது.

4. நைட்ரேட் மீட்டர் கண்டிப்பாக இருக்க வேண்டும் தன்னாட்சி மின்சாரம், உதாரணத்திற்கு, மின்கலம், அல்லது சாதாரண பேட்டரிகள், மற்றும் குறைந்தது பல மணிநேரங்களுக்கு இடையூறு இல்லாமல் வேலை செய்ய வேண்டும். சாதனம் முடிந்தவரை சிறியதாக இருக்க வேண்டும், பாக்கெட்டில் எளிதில் பொருந்த வேண்டும், மேலும் ஒப்பீட்டளவில் விரைவாக அளவீடுகளை எடுக்க வேண்டும் என்பதை புரிந்துகொள்வது அவசியம். முடிவுகள் படிக்கக்கூடியதாகவும் எளிதில் பிரித்தறியக்கூடியதாகவும் இருக்க வேண்டும்.

5. நைட்ரேட் மீட்டரைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, அது மிகவும் இலகுவாகவும் பெரியதாகவும் இல்லை. ரஷ்ய மொழியில் உள்ள வழிமுறைகளுடன் ஒரு சாதனத்தையும் வாங்கவும். சாதனத்தை வாங்குவதற்கு முன் அதைப் படிக்கவும்.

6. பல மாதிரிகள் திரையில் தகவலைக் காண்பிக்கும், இது ஒரு வண்ண சமிக்ஞையுடன் சேர்ந்து, இந்த தயாரிப்பில் நைட்ரேட்டுகள் அதிகமாக இருப்பதைப் பயனர் தெரிவிக்கிறது.

7. அளவீட்டு வரம்பு பூஜ்ஜியத்திலிருந்து 8 மி.கி/கி.கி வரை இருக்கலாம். பெரிய வரம்பு, சிறந்தது என்பதை அறிவது மதிப்பு.

சந்தையில் வாங்கக்கூடிய பிரபலமான மாதிரிகள்:

Ecotester+Impulse Soeks

முக்கிய கதிர்வீச்சு மற்றும் நைட்ரேட் கூறுகளை மிக விரைவாக அங்கீகரிக்கும் ரஷ்ய இடைமுகம் கொண்ட மாதிரி. இது மின்காந்த புலத்தின் மின்னழுத்தத்தை அளவிடும் செயல்பாட்டையும் கொண்டுள்ளது.

LAQUAtwin B-740

பயனர் மிக விரைவான மற்றும் துல்லியமான பகுப்பாய்வைப் பெறுகிறார். சாதனம் நீர்ப்புகா மற்றும் பொடிகள், பேஸ்ட்கள் மற்றும் திரவங்களை பகுப்பாய்வு செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது.

Ecotester So-ex

நைட்ரேட் கொண்ட தயாரிப்புகளை விரைவாக அங்கீகரிக்கும் மிகவும் வசதியான மற்றும் சிறிய சாதனம்.

VD-2007 Vitatest

தனிப்பட்ட நைட்ரேட் மீட்டர். பல பொருட்களில் நைட்ரேட் உப்புகளின் செறிவைக் கண்டறிந்து மண்ணின் அமிலத்தன்மையைக் கண்டறியவும் பயன்படுகிறது. சாதனம் கச்சிதமானது மற்றும் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நைட்ரேட் சோதனையாளர் விமர்சனம் - வீடியோ

01.09.2013 17:29

சிப்பாய்

நீங்கள் தர்பூசணி சாப்பிட விரும்புகிறீர்களா? நைட்ரேட்டுகளுக்கு நீங்கள் பயப்படவில்லையா? அவர்களுக்கு பயப்படாதவர் யார்! நீங்கள் ஒரு தர்பூசணி அல்லது வேறு ஏதேனும் காய்கறி அல்லது பழங்களில் ஒட்டிக்கொண்டு நைட்ரேட்டின் அளவைக் கண்டுபிடிக்கும் வகையில் அத்தகைய சாதனத்தை அவர்களால் கண்டுபிடிக்க முடிந்தால்! இது கற்பனை என்று நினைக்கிறீர்களா?

அப்படி எதுவும் இல்லை - இதுபோன்ற சாதனங்கள் ஏற்கனவே உள்ளன. அவை நைட்ரேட் சோதனையாளர்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. உண்மை, சோதனைகளின் போது அது மாறியது, அவர்களின் சாட்சியத்தை அதிகமாக நம்ப முடியாது.

காய்கறிகளுக்கான சாதனத்துடன்

இணையத்தில் நைட்ரேட் சோதனையாளர்களின் சலுகைகள் பற்றிய ஆய்வின் போது, ​​ரஷ்ய சந்தையானது, பரந்த அளவிலான நுகர்வோருக்கு நோக்கம் கொண்ட நைட்ரேட் மீட்டர்களின் இரண்டு முக்கிய உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து தயாரிப்புகளை வழங்குகிறது. மிகவும் பிரபலமான - ரஷ்ய நிறுவனம் "SOEX", நைட்ரேட்டுகளை அளவிடும் செயல்பாட்டை செயல்படுத்தும் 3 சாதனங்களின் வரம்பை வெளியிட்டது. முதல் இரண்டு - வாங்கும் நேரத்தில் "SOEKS" NUK-019-1 மற்றும் "SOEKS" NUK-019-2 மாதிரிகள் முன்னிலையில் மட்டுமே வேறுபடுகின்றன லி-அயன் பேட்டரிமற்றும் "SOEX" NUK-019-2 இலிருந்து பரிசு வடிவமைப்பு. பின்னர், 2010 சோதனைகளுக்குப் பிறகு, நைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கதிர்வீச்சை அளவிடும் செயல்பாடுகளை ஒருங்கிணைக்கும் ஒரு சாதனம் தோன்றியது. மாதிரிகளில் நைட்ரேட்டுகளை அளவிடும் கொள்கை ஒரே மாதிரியாக இருப்பதால், சோதனையை மேற்கொள்ள அவற்றில் ஒன்றை மட்டுமே நாங்கள் தேர்ந்தெடுத்தோம் - நைட்ரேட் சோதனையாளர் "SOEX" NUK-019-2.

நைட்ரேட் சோதனையாளர்களின் இரண்டாவது உற்பத்தியாளர் சீனம் VITATEST, வெளியிடுகிறது மாடல் VD 2007. மீதமுள்ள சாதனங்கள் வீட்டு உபயோகத்திற்காக வடிவமைக்கப்படவில்லை; குறிப்பாக, ஒவ்வொரு அளவீடுக்கும் முன் நைட்ரேட் அயனிகளின் அறியப்பட்ட செறிவு கொண்ட முன் தயாரிக்கப்பட்ட கட்டுப்பாட்டுத் தீர்வைப் பயன்படுத்தி சாதனத்தை அளவீடு செய்வதைக் குறிக்கிறது, இது வீட்டில் செய்வது மிகவும் கடினம், சந்தையில் வாங்கும்போது வெறுமனே சாத்தியமற்றது. எனவே நாங்கள் நைட்ரேட் சோதனையாளர்களின் இரண்டு மாதிரிகளை மட்டுமே ஒப்பிட வேண்டியிருந்தது. சோதனையானது நுகர்வோர் மற்றும் ஆய்வக சோதனைகளை உள்ளடக்கியது.

நைட்ரேட் சோதனையாளர்களின் தொழில்நுட்ப பண்புகள்

நைட்ரேட் சோதனையாளர்களின் நுகர்வோர் சோதனை

நைட்ரேட் சோதனையாளர்களின் நுகர்வோர் சோதனையின் போது, ​​சாதனங்களின் வடிவமைப்பு மற்றும் பயன்பாட்டின் எளிமை ஆகியவற்றில் உள்ள வேறுபாடு உடனடியாக என் கண்களைக் கவர்ந்தது. யு "SOEX"மிகவும் நன்கு சிந்திக்கப்பட்ட, உள்ளுணர்வு மெனு படிப்படியான வழிமுறைகள், பெரிய எழுத்துக்கள் மற்றும் வண்ணத்தை சிறப்பித்துக் காட்டும் பிரகாசமான, தெளிவான காட்சி. அளவீடுகள் சாதனத்தால் துல்லியமான எண் மற்றும் அதனுடன் கூடிய வர்ணனையின் வடிவத்தில் வழங்கப்படுகின்றன. சாதனம் அதன் சொந்த ரிச்சார்ஜபிள் பேட்டரியைக் கொண்டுள்ளது, இதன் சார்ஜ் நீண்ட நேரம் நீடிக்கும். இந்த மாதிரியில் குறிப்பிடப்பட்ட ஒரே எதிர்மறை என்னவென்றால், நீங்கள் தயாரிப்பு பட்டியலில் உள்ள உருப்படிகளை ஒரு திசையில் மட்டுமே உருட்ட முடியும். 2010 மற்றும் 2011 மாடல்களின் பின்னர் வெளியீடுகள் இந்த குறைபாட்டை சரிசெய்தன.

இங்கே ஒரு நைட்ரேட் சோதனையாளர் VITATESTநிபுணர்களிடமிருந்து நிறைய விமர்சனங்களை ஏற்படுத்தியது. இது அதன் சொந்த பேட்டரி இல்லை, எனவே நீங்கள் அவ்வப்போது பேட்டரிகள் வாங்க வேண்டும். பேட்டரி சார்ஜ் மற்றும் சாதனத்தின் செயல்பாட்டின் எந்த அறிகுறியும் இல்லை (இது ஆன் அல்லது ஆஃப் என்பது தெளிவாக இல்லை). இந்த நைட்ரேட் சோதனையாளரை வீட்டில் கூட பயன்படுத்துவது கடினம், சந்தையில் கூட, ஒரு கையில் ஒரு பையையும், மறுபுறம் ஒரு நைட்ரேட் சோதனையாளரையும் வைத்திருப்பதால், அதைக் கட்டுப்படுத்துவது வெறுமனே சாத்தியமற்றது. ஆனால் நீங்கள் இந்த கலையில் தேர்ச்சி பெற்றாலும், சாதனம் சரியாக என்ன காட்டுகிறது மற்றும் அதன் வாசிப்புகளை விளக்குவது இன்னும் கடினமாக இருக்கும்.

நைட்ரேட் சோதனைக் கருவியில் "SOEX"உணவு பட்டியலில் 33 பொருட்கள் உள்ளன (இறைச்சி கூட சேர்க்கப்பட்டுள்ளது). பட்டியலில் இல்லாத ஒரு தயாரிப்பில் நைட்ரேட்டுகளை அளவிட வேண்டும் என்றால், நீங்கள் "பிற" உருப்படியைப் பயன்படுத்தலாம்.

நைட்ரேட் சோதனையாளர் VITATEST 11 காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் நைட்ரேட்டுகளை அளவிட உங்களை அனுமதிக்கிறது. ஒவ்வொரு அளவீட்டிற்கும் முன், சாதனம் சரிசெய்யப்பட வேண்டும், இதைச் செய்வது மிகவும் கடினம். உதாரணமாக, வெள்ளரிக்காயில் உள்ள நைட்ரேட்டின் அளவை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் முதலில் அளவீடு செய்ய வேண்டும்: ஒரு கையால், “வெள்ளரிக்காய்” என்று சொல்லும் பொத்தானை அழுத்திப் பிடிக்கவும், மறுபுறம், சக்கரத்தை கேஸின் பக்கத்தில் திருப்பவும், இதனால் காட்சியில் அம்புக்குறி இருக்கும். ஆரஞ்சு மற்றும் சிவப்பு மண்டலங்களுக்கு இடையில். பிரச்சனை என்னவென்றால், மெதுவாகவும் மிகவும் கவனமாகவும் கையாளப்பட்டாலும், ஊசி ஒழுங்கற்ற முறையில் நகர்கிறது, அளவின் ஒன்று அல்லது மற்றொரு முனையில் முடிவடைகிறது. எனவே முதல் முறையாக தேவையான நிலையில் அதை நிறுவ முடியாது. ஒரு நபருக்கு நல்ல பார்வை இல்லை என்றால், அது நிற்க வேண்டிய அம்பு மற்றும் குறியைப் பார்ப்பது மிகவும் கடினமாக இருக்கும். சாதனத்தின் ஆய்வு தயாரிப்பில் சிக்கியிருந்தால், அளவுத்திருத்த சக்கரம் எளிதில் நகரும் மற்றும் அம்புக்குறி தவறான இடத்தில் முடிவடையும், அறிவுறுத்தல்களில் இது பற்றிய எச்சரிக்கையும் உள்ளது. மேலும், அது மாறியதா இல்லையா என்பதைச் சரிபார்க்க இயலாது, எனவே அளவீட்டின் போது பெறப்பட்ட முடிவு முன்னர் மேற்கொள்ளப்பட்ட அளவுத்திருத்தத்துடன் ஒத்துப்போகிறது என்பதில் நம்பிக்கை இல்லை.

நைட்ரேட் சோதனையாளர் காட்சியில் உள்ள செறிவு வரம்புகள் வண்ணங்களில் குறிக்கப்பட்டுள்ளன: பச்சை, மஞ்சள், ஆரஞ்சு மற்றும் சிவப்பு. நீங்கள் அவற்றைப் பார்க்கும்போது, ​​போக்குவரத்து விளக்கின் வண்ணங்களைப் போல கிட்டத்தட்ட தானியங்கி எதிர்வினை எழுகிறது: அம்பு பச்சை அல்லது மஞ்சள் வரம்பில் இருந்தால், நீங்கள் சாப்பிடலாம் என்று அர்த்தம். ஐயோ, இந்த கொள்கையை நடைமுறையில் பயன்படுத்த முடியாது. நாங்கள் அளந்த தயாரிப்புகள் எதுவும் பச்சை வரம்பிற்குள் வரவில்லை, ஆனால் கிட்டத்தட்ட அனைத்தும் மஞ்சள் வரம்பில் உள்ளன, இது தோராயமாக 200-750 மி.கி./கி.கி. ஆனால், அவர்கள் சொல்வது போல், ஒரு சீமை சுரைக்காய்க்கு நல்லது ஒரு பேரிக்காய்க்கு மரணம். இரண்டு பொருட்களும், ஒரு விதியாக, மஞ்சள் வரம்பிற்குள் வரும், ஆனால் சீமை சுரைக்காய் (MPC = 400 mg/kg) என்றால் இது சாதாரணமானது, பேரிக்காய்க்கு (MPC = 60 mg/kg) இது ஒரு ஆபத்தான செறிவு, அதை விட பல மடங்கு அதிகம் இயற்கை உள்ளடக்கம். எனவே, சந்தையைச் சுற்றிச் செல்லும்போது, ​​சாதனத்துடன் இணைக்கப்பட்ட அதிகபட்ச அனுமதிக்கப்பட்ட செறிவு தரநிலைகளுடன் அட்டவணையை எடுத்துச் செல்வது மற்றும் அதன் மூலம் பெறப்பட்ட ஒவ்வொரு முடிவையும் சரிபார்ப்பது கடினமானது.

ஆனால் நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலி என்று சொல்லலாம்: ஒரு காய்கறி அல்லது பழம் பட்டியலில் உள்ளது, நீங்கள் அம்புக்குறியைக் கண்டுபிடிக்க முடிந்தது, உங்களுடன் அட்டவணையை எடுக்க மறக்கவில்லை. இருப்பினும், மகிழ்ச்சியடைய அவசரப்பட வேண்டாம்! சிரமங்கள் அங்கு முடிவதில்லை - அம்பு என்ன செறிவு காட்டுகிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல. 0, 500, 1, 3, 5 எண்கள் சீரற்ற தூரத்தில் பலகையில் அச்சிடப்படுகின்றன, நைட்ரேட்டுகளின் அதிகபட்ச அனுமதிக்கப்பட்ட செறிவு, ஒரு விதியாக, 60 - 2000 mg / kg வரம்பில் உள்ளது, இது கடினம். நைட்ரேட் உள்ளடக்கம் விதிமுறையை மீறுகிறது என்பதை இந்த அளவில் தீர்மானிப்பது மிகவும் கடினம். 2000 mg/kg க்கு இணையான எண் 2 இல்லை. மேலும், எண்களுக்கு இடையிலான தூரங்கள் அவற்றின் மதிப்புகளுக்கு ஏற்றதாக இல்லை - எடுத்துக்காட்டாக, "0" இலிருந்து "1" வரையிலான தூரம் "1" இலிருந்து "3" வரை இருக்கும் தூரத்தை விட இரண்டு மடங்கு பெரியது 2000 செறிவு பலகையில் இருக்க வேண்டும், தோராயமாக . எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, 1500 mg/kg MPC கொண்ட முள்ளங்கியை நீங்கள் சோதிக்க விரும்பினால், பலகையில் உள்ள அம்புக்குறியின் நிலையை வைத்து, நைட்ரேட் உள்ளடக்கம் 1000 முதல் 3000 mg/kg வரை இருக்கும் என்பதை மட்டுமே புரிந்து கொள்ள முடியும்.

கூர்மையான பார்வை மற்றும் நல்ல இடஞ்சார்ந்த கற்பனையுடன் கூட, நீங்கள் வாங்கிய முள்ளங்கியில் எத்தனை நைட்ரேட்டுகள் உள்ளன என்பதை 500 mg/kg என்ற துல்லியத்துடன் மட்டுமே தீர்மானிக்க முடியும். ஒரு வயது வந்தவருக்கு நைட்ரேட்டின் தினசரி டோஸ் 325 மி.கி என்பதை வாசகர்களுக்கு நினைவூட்டுவோம். அத்தகைய வாசிப்புகளின் துல்லியத்தை ஒருவர் எவ்வளவு நம்பலாம் என்பது பற்றி எவரும் எளிதாக முடிவுகளை எடுக்க முடியும்.

நைட்ரேட் சோதனையாளர்களின் ஆய்வக சோதனை

ஆனால் இந்த மாதிரியின் அனைத்து குறைபாடுகளும் நைட்ரேட் சோதனையாளர்களின் நுகர்வோர் சோதனையின் போது கண்டுபிடிக்கப்பட்டன VITATEST, அல்லது, மாறாக, பயன்பாட்டின் எளிமை "SOEX"- மாஸ்கோ மாநில உணவு உற்பத்தி பல்கலைக்கழகத்தில் (MSUPP) ஆய்வக சோதனைகளை நடத்தியபோது எந்த முக்கியத்துவத்தையும் இழந்தோம். இரண்டு சாதனங்களும் தங்கள் முக்கிய பணியை நிறைவேற்றவில்லை என்பதை அவர்கள் காட்டினர் - அவை உண்மையான நைட்ரேட் உள்ளடக்கத்தை பிரதிபலிக்காது.

நைட்ரேட் சோதனையாளர்களின் ஆய்வக ஆய்வுகள் இரண்டு நிலைகளில் மேற்கொள்ளப்பட்டன. முதல் கட்டத்தில் மாதிரி "SOEX"அறியப்பட்ட நைட்ரேட் செறிவுடன் கூடிய ஆயத்த தீர்வுகளில் நைட்ரேட் உள்ளடக்கத்தை அளந்தது. இந்த வழக்கில், நைட்ரேட் சோதனையாளர் செறிவு மதிப்புகளை உண்மையானதை விட பத்து மடங்கு குறைவாகக் காட்டினார். பின்னர் நைட்ரேட்டுகளின் செறிவை சாதாரணமாக அளந்தோம் தக்காளி சாறு, பின்னர் அதே சாறு உள்ள, ஆனால் அது வழக்கமான ஒரு அனலாக் உப்பு பிறகு டேபிள் உப்பு- மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சோடியம் குளோரைடு, இது இயற்கையாக நைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. முதல் வழக்கில், சாற்றில் நைட்ரேட் உள்ளடக்கம் விதிமுறையை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாக இருப்பதை சாதனம் காட்டியது, இரண்டாவது வழக்கில், நைட்ரேட் சோதனையாளரின் அளவீடுகள் "SOEX"நைட்ரேட்டுகளின் செறிவு மாறவில்லை என்றாலும், 3 மடங்கு அதிகரித்தது! ஒரு தர்பூசணிக்கு உப்பு சேர்க்கும் போது அதே விளைவு காணப்பட்டது: அளவீடுகள் பல மடங்கு உயர்ந்தன மற்றும் சாதனத் திரையில் ஆபத்து பற்றிய சிவப்பு எச்சரிக்கை தோன்றியது.

நைட்ரேட் சோதனையாளருக்கும் இதேதான் நடந்தது VITATEST: வெள்ளரிக்காய் உப்பிடப்பட்ட போது, ​​அனலாக் அளவிலான ஊசி உடனடியாக மஞ்சள் (பாதுகாப்பான) மண்டலத்திலிருந்து ஆபத்தான சிவப்பு மண்டலத்திற்கு நகர்ந்தது. மூலம், ஏற்கனவே இந்த சாதனங்களை வைத்திருக்கும் வாசகர்கள் வீட்டிலேயே அத்தகைய பரிசோதனையை நடத்தலாம். சாதனம் துல்லியமாக உப்புக்கு வினைபுரிகிறது, நைட்ரேட்டுகளுக்கு அல்ல என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்புவீர்கள்.

என்ற நம்பிக்கையில் சிறந்த முடிவுநாங்கள் இரண்டாவது தொடர் அளவீடுகளை மேற்கொண்டோம் - தக்காளியில். முதலில், இரண்டு நைட்ரேட் சோதனையாளர்களின் ஆய்வு தக்காளியின் வெவ்வேறு பகுதிகளில் மூழ்கி சராசரி நைட்ரேட் மதிப்பு கணக்கிடப்பட்டது. அளவீடுகள் பின்னர் துல்லியமாகவும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டதாகவும் மேற்கொள்ளப்பட்டன ஆய்வக முறை. முடிவுகள் ஏமாற்றமளித்தன: கருவி அளவீடுகள் ஆய்வகத்தில் தீர்மானிக்கப்பட்ட நைட்ரேட் செறிவை 5-10 மடங்கு தாண்டியது.

ஜூலை 2012 இல் நடத்தப்பட்ட நைட்ரேட் சோதனையாளர்களின் ஆய்வக ஆய்வுகள் முன்னர் பெறப்பட்ட முடிவுகளை முழுமையாக உறுதிப்படுத்தின. புதிய தக்காளியில் நைட்ரேட் அயனிகளின் செறிவை அளவிடும் போது, ​​சாதனம் படிக்கிறது "SOEX"துல்லியமான ஆய்வக முடிவுகளிலிருந்து 120 மடங்கு மற்றும் அளவீடுகள் வேறுபடுகின்றன VITATEST- 250 முறை.

வழிமுறைகளைப் படிப்போம்

இது ஏன் நடக்கிறது என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, சாதனங்களுக்கான வழிமுறைகளைப் படிப்போம். நைட்ரேட் சோதனையாளருக்கான வழிமுறைகள் VITATEST VD 2007ஒரு தாளில் வைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் சீன தயாரிப்புகளுக்கான பெரும்பாலான ஆவணங்களைப் போலவே, விரிவாக வேறுபடுவதில்லை. நைட்ரேட் சோதனையாளருக்கு "SOEX"இணைக்கப்பட்ட விரிவான வழிமுறைகள்விளக்கப்படங்கள் மற்றும் சாதனத்தின் செயல்பாட்டுக் கொள்கையின் விளக்கத்துடன், நாங்கள் அதற்குத் திரும்பினோம். அதன் நவீன பதிப்பு பின்வருமாறு கூறுகிறது: "SOEKS நைட்ரேட் சோதனையாளரின் செயல்பாட்டுக் கொள்கையானது பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் ஊடகத்தின் மின் கடத்துத்திறனை அளவிடுவதை அடிப்படையாகக் கொண்டது." ஒரு ஊடகத்தின் மின் கடத்துத்திறன் அதிலுள்ள அனைத்து உப்புகளாலும் பாதிக்கப்படுகிறது என்பது அறியப்படுகிறது.

அதாவது, முறையானது உப்புகளின் மொத்த அளவை தீர்மானிக்கிறது, மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட முறையில் அல்ல - நைட்ரேட்டுகளின் செறிவு மட்டுமே. இந்த பொதுவான குறிகாட்டியின் அடிப்படையில் நைட்ரேட் அயனிகளின் செறிவு பற்றி எப்படி ஒரு முடிவுக்கு வரலாம்? IN நவீன பதிப்புஅறிவுறுத்தல்கள், SOEKS நைட்ரேட் சோதனையாளரின் உற்பத்தியாளர் நைட்ரேட் சோதனையாளரின் அளவீடுகளின் போது பெறப்பட்ட அதிகப்படியான மின் கடத்துத்திறன் நைட்ரேட் அயனிகளால் ஏற்படக்கூடாது என்று ஒப்புக்கொள்கிறார், ஆனால் இந்த விஷயங்களின் பார்வையுடன் இதை வேறுபடுத்துகிறார்: "வாங்குபவருக்கு இது விஷயங்களை எளிதாக்கும். நைட்ரேட்டுகளை விட பாஸ்பேட் (அல்லது மற்ற அயனிகள்) அதிக உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு பொருளை வாங்கியுள்ளீர்களா?" உடலில் வெவ்வேறு அயனிகளின் செறிவுகளின் செல்வாக்கு வேறுபட்டதாக இருப்பதால், இந்த அறிக்கையுடன் ஒருவர் வாதிடலாம்.

உதாரணமாக, நாம் சாதாரண உப்பு வடிவில் உட்கொள்ளும் குளோரைடுகள் மற்றும் தண்ணீரில் உள்ள உள்ளடக்கம், எனவே பழங்களில், மிகவும் பரந்த வரம்புகளுக்குள் மாறுபடும் - மனித உடலை நைட்ரேட்டுகளை விட மிகக் குறைவாகவே பாதிக்கிறது. எனவே, நீங்கள் விரும்பும் பழங்களை வாங்க மறுக்கக்கூடாது, நைட்ரேட் சோதனையாளரின் அதிகரித்த அளவீடுகளால் வழிநடத்தப்படும் அவை குளோரைடுகளின் அதிகப்படியான காரணமாக இருந்தால். இந்த வழக்கில், இழப்புகள் சிறியதாக இருக்கும், ஆனால் மிகவும் ஆபத்தான சூழ்நிலைகள் இருக்கலாம்: நைட்ரேட் சோதனையாளர் உப்புகளின் அளவிடப்பட்ட அளவு "சாதாரணமானது" என்பதைக் காட்டியது, ஆனால் இந்த "விதிமுறை" ஒவ்வொரு உப்பின் உள்ளடக்கம் என்பதிலிருந்து எழவில்லை. சிறந்த சூழ்நிலை குறிப்பிடுவது போல, அதற்கு நிறுவப்பட்ட வரம்புகளுக்குள் இருந்தது, ஆனால் எடுத்துக்காட்டாக, நைட்ரேட்டுகளின் அதிக செறிவு மற்றும் பிற உப்புகளின் குறைந்த உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இந்த வழக்கில், நைட்ரேட் சோதனையாளரின் உறுதியளிக்கும் அளவீடுகள் நைட்ரேட் நச்சுத்தன்மையிலிருந்து உங்களைக் காப்பாற்றாது.

உப்பு என்றால் என்ன?

2010 ஆம் ஆண்டில் நாங்கள் ஒரு சோதனையை நடத்தியபோது, ​​​​ஒரு வசதியான மற்றும் வெளித்தோற்றத்தில் மிகவும் நன்கு சிந்திக்கக்கூடிய சாதனத்தின் அளவீடுகள் ஏன் உண்மையில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளன, வலைத்தளத்தில் "SOEX"நைட்ரேட் சோதனையாளரின் செயல்பாட்டுக் கொள்கையின் இந்த விளக்கத்தை நாங்கள் கண்டறிந்தோம்: "சாதனத்தின் அளவீடுகள் நைட்ரேட்டுகள் உட்பட ஏதேனும் அயனிகளின் இருப்பைப் பொறுத்தது."

தொடர்ச்சியான சோதனைகளின் அடிப்படையில், ஒரு திருத்தம் காரணி பெறப்பட்டது, சாதனத்தின் நினைவகத்தில் சேமிக்கப்பட்டது, இது மற்ற அயனிகளின் இருப்பைக் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது, அதன் பிறகு கருவி பிழை 5% வரை இருக்கும் (2010 இன் தரவு, அறிவுறுத்தல்களின் நவீன பதிப்பு 30% அளவீட்டு பிழையைக் குறிக்கிறது). இந்த தொழில்நுட்பம் அளவீட்டு துல்லியத்தை எவ்வாறு அனுமதிக்கிறது என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, நாங்கள் மாஸ்கோ மாநில பல்கலைக்கழகத்தின் முன்னணி ஆராய்ச்சியாளரிடம் திரும்பினோம் மாநில பல்கலைக்கழகம்உணவு உற்பத்தி (MSUPP), தொழில்நுட்ப அறிவியல் மருத்துவர், உயிரியல் அறிவியல் வேட்பாளர் அலெக்சாண்டர் யூரிவிச் கோலெஸ்னோவ் . அவரது கருத்து இதோ:

"காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுக்கான சாதனத்தின் அளவுத்திருத்தம், கொள்கையளவில், சாத்தியமானது, ஆனால் இது ஒரு தற்காலிக அளவுத்திருத்தமாகும், இது பயன்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுக்கு மட்டுமே பொருந்தும் (குறைந்தது அவை ஒரே தொகுதி, பெட்டி, தொகுப்பு போன்றவை. ) குளோரைடுகளின் உள்ளடக்கம், சல்பேட்டுகள், சல்பைட்டுகள், நைட்ரைட்டுகள், ஆக்சலேட்டுகள் போன்றவற்றின் காரணமாக மற்ற காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் அளவிடப்படும் போது சாதன அளவீடுகள் நிச்சயமாக வேறுபடும்.

கொடுக்கப்பட்ட பழம் அல்லது காய்கறியில் சரியான உப்பு விகிதத்தைக் கொண்டிருக்கும் என்று நீங்கள் ஒருபோதும் உறுதியாகக் கூற முடியாது, இது சாதனத்தின் நினைவகத்தில் திருத்தம் காரணி வடிவத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது. எனவே, நைட்ரேட் சோதனையாளரைக் கொண்டு நைட்ரேட்டுகளின் செறிவை அளப்பதில் பிழை இருப்பதாக ஆராய்ச்சி முடிவுகள் காட்டுகின்றன. 1000% அடைய முடியும்!

நைட்ரேட் சோதனையாளர் உற்பத்தியாளரின் அறிக்கைகள் VITATEST VD 2007நுகர்வோரை வெளிப்படையாக தவறாக வழிநடத்துகிறது. பாஸ்போர்ட் கூறுகிறது: "இயக்க தொழில்நுட்பம் அயனோமெட்ரி முறையை அடிப்படையாகக் கொண்டது, இது நைட்ரேட் அயனிகளின் அளவை உடனடியாக அளவிடும்." ஆய்வு "அயன் செலக்டிவ்" என்று கூறுகிறது. இருப்பினும், ஆய்வக அளவீடுகளின் முடிவுகளிலிருந்து, நைட்ரேட் சோதனையாளரின் செயல்பாட்டுக் கொள்கை தெளிவாகத் தெரிந்தது VITATESTஅதே போல் "SOEX". இது மின் கடத்துத்திறன் அளவீட்டை அடிப்படையாகக் கொண்டது, மேலும் சாதனம் நைட்ரேட்டுகள் மட்டுமின்றி உப்புகளின் மொத்த அளவிற்கு வினைபுரிகிறது. சாதனங்களுக்கு இடையிலான ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், இந்த அளவீடுகள் மிகவும் தெளிவற்றதாக இருக்கும், மேலும் அவற்றைப் பெறுவதற்கான செயல்முறை எளிமையானது மற்றும் வசதியானது அல்ல.

அறிவியல் கண்ணோட்டத்தில்

சாதன உற்பத்தியாளரிடம் தெரிவித்துள்ளோம் "SOEX"சோதனை முடிவுகளைப் பற்றி, ஆனால் புரிந்துகொள்ளக்கூடிய விளக்கங்கள் எதுவும் வரவில்லை. ஒரு பதில் கடிதத்தில், SoEx Trading House LLC இன் பிரதிநிதிகள் நம்பகத்தன்மை குறித்து தங்களுக்கு சந்தேகம் இருப்பதாக மட்டுமே எழுதினர் ஆய்வக ஆராய்ச்சி. குறிப்பாக, "இன்னும் GOST இல் சேர்க்கப்படவில்லை, ஆனால் தரப்படுத்தலுக்கு மட்டுமே உட்பட்டது" என்பதன் மூலம் அவர்கள் பயன்படுத்தப்படும் நொதி முறையால் குழப்பமடைந்தனர், அல்லது இன்னும் துல்லியமாக.

கருத்துக்கு, துணைத் துணைத் தாளாளரைத் தொடர்பு கொண்டோம் அறிவியல் வேலைதொழில்நுட்ப ஒழுங்குமுறை சிக்கல்களில், முன்னணி ஆராய்ச்சியாளர் மாஸ்கோ மாநில உணவு உற்பத்தி பல்கலைக்கழகம் (MSUPP), தொழில்நுட்ப அறிவியல் மருத்துவர், உயிரியல் அறிவியல் வேட்பாளர் அலெக்சாண்டர் யூரிவிச் கோலெஸ்னோவ், "உணவுப் பொருட்களின் தரத்தை மதிப்பிடுவதில் உயிர்வேதியியல் அமைப்புகள்" என்ற மோனோகிராஃப் ஆசிரியர், யாருடைய தலைமையில் ஆராய்ச்சி மேற்கொள்ளப்பட்டது. அவர் எங்களிடம் கூறியது இங்கே:

"தனிப்பட்ட ஆராய்ச்சி முறைகள் இன்னும் தரப்படுத்தப்படவில்லை என்றால், அவை நம்பகத்தன்மையற்றவை என்று அர்த்தமல்ல. 1998 முதல் GOST R தரநிலைகள் மற்றும் GOST இன்டர்ஸ்டேட் தரநிலைகளின் வடிவத்தில் நொதி முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது. உணவுப் பொருட்களை பகுப்பாய்வு செய்வதற்கான நொதி முறைகள் நிலை சர்வதேச தரநிலைகள், இந்த முறையின் பரவலான அங்கீகாரம், சோதனை செய்யப்பட்ட நைட்ரேட் மீட்டர்களின் நம்பகத்தன்மையின்மைக்கு அடிப்படைக் காரணம்.

சாதனங்கள் உற்பத்தியின் மின் கடத்துத்திறனை அளவிடுகின்றன, இது நைட்ரேட்டுகளால் மட்டுமல்ல, காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் உள்ள எந்த உப்புகளாலும் நேரடியாக பாதிக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, சல்பேட்டுகள், குளோரைடுகள், நைட்ரைட்டுகள், பாஸ்பேட்கள், முதலியன உற்பத்தியாளர்கள் இந்த புள்ளியை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு ஒரு திருத்தம் காரணியை அறிமுகப்படுத்தியதாக கூறுகின்றனர். ஆனால் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் எவ்வளவு உப்புகள் இருக்கும் என்று கணிக்க இயலாது, ஏனெனில் உப்பு உள்ளடக்கம் வளரும் நிலைமைகளை (மண், தொழில்நுட்பம், உரங்கள் போன்றவை) சார்ந்துள்ளது. காலநிலை நிலைமைகள்(மழைப்பொழிவு), பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சேமிப்பில் அறுவடைக்குப் பிந்தைய செயலாக்கம் போன்றவை. எனவே நைட்ரேட் சோதனையாளர்களின் அளவீடுகள் நுகர்வோரை தவறாக வழிநடத்தும். உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் கருவிகளின் பெயர்களை மாற்றுமாறு அறிவுறுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக, "உப்பு அளவு மீட்டர்" அல்லது "மின் கடத்துத்திறன் மீட்டர்" என்று அழைக்கலாம்.

• கவனம், ஆபத்தானது! ஐரோப்பிய தயாரிப்பு தர தரநிலைகள்
  
• சோயா சாஸில் எவ்வளவு இரசாயனங்கள் உள்ளன?
  
• உள்ளூர் தயாரிப்புகள் பாதுகாப்பானவை மற்றும் ஆரோக்கியமானவை
  
• ஒரு கன்னம் நல்லது, ஆனால் இரண்டு மோசமானது
  
• மிகவும் பிரபலமான பீர் தின்பண்டங்கள்
  
• இரவு உணவு பரிமாறப்பட்டது