குளிர்சாதன பெட்டியில் இறைச்சி அல்லது மீன் இல்லை என்றால் கூட நீங்கள் ஒரு சுவையான மதிய உணவை தயார் செய்யலாம். காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு சிறந்த ஆர்கனோலெப்டிக் குணங்களைக் கொண்ட ஒரு இதயமான உணவாகும். உணவு தயாரிக்க எளிதானது, மலிவானது, ஆனால் முழு இரவு உணவை மாற்றும் திறன் கொண்டது.

சமையல் அம்சங்கள்

உருளைக்கிழங்கை கிட்டத்தட்ட எந்த காய்கறிகளுடனும் சுண்டவைக்கலாம். சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு உணவுகள் கலவையில் மட்டுமல்ல, சமையல் தொழில்நுட்பத்திலும் வேறுபடலாம். முடிவில் மகிழ்ச்சியாக இருக்க, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையை சார்ந்து இல்லாத பல புள்ளிகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

• சுண்டவைப்பதற்கு முன் காய்கறிகள் வறுக்கப்பட்டால், அவை அவற்றின் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கும். இது முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கும், ஆனால் அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கும்.
• காய்கறிகளை வெட்டுவதற்கான வடிவம் ஒத்ததாக இருக்க வேண்டும், பின்னர் முடிக்கப்பட்ட குண்டு மிகவும் பசியாக இருக்கும்.
• காய்கறிகளுக்கு வெவ்வேறு சமையல் நேரம் தேவைப்படலாம். அவற்றில் சில அதிகமாக வேகவைக்கப்படுவதையும், மற்றவை கஞ்சியாக மாறுவதையும் தடுக்க, அவற்றின் முட்டையில் ஒரு குறிப்பிட்ட வரிசையைப் பின்பற்றுவது அல்லது வெவ்வேறு அளவுகளில் துண்டுகளாக வெட்டுவது அவசியம்.
• தக்காளி சாறு, குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் கூட சாஸ் சேர்க்காமல் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளை சுண்டவைக்கலாம். புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே அல்லது பிற சாஸ் சேர்த்து முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை மிகவும் வெளிப்படையானதாக இருக்கும். அவர்கள் இந்த பணியை வெற்றிகரமாக சமாளிக்கிறார்கள் மசாலா, மசாலா.
• காய்கறி கலவையை பச்சை பீன்ஸ், பச்சை பட்டாணி, காளான்களுடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம் - இந்த தயாரிப்புகள் உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாக செல்கின்றன.
• நீங்கள் காய்கறிகளுடன் உருளைக்கிழங்கை ஒரு கொப்பரை அல்லது தடிமனான சுவர் கொண்ட பாத்திரத்தில் மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைத்தால், காய்கறிகள் ஒருவருக்கொருவர் சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றன, இது முடிக்கப்பட்ட உணவின் ஆர்கனோலெப்டிக் குணங்களில் நன்மை பயக்கும்.

காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு தனி உணவாக அல்லது இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படலாம். இந்த குண்டும் sausages உடன் நன்றாக இருக்கும்.

பருவகால காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு

• உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ;
• சீமை சுரைக்காய் - 0.2-0.25 கிலோ;
• கத்திரிக்காய் - 0.2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• கேரட் - 100 கிராம்;
• தக்காளி விழுது - 20 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய்- 60 மில்லி;
• தண்ணீர் - 0.5 எல்;
• உப்பு, மிளகு, மசாலா - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• கத்தரிக்காயை உரிக்கவும், 1-1.5 செமீ அளவுள்ள க்யூப்ஸாக வெட்டவும், 1 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு கரைசலை தயார் செய்யவும். அதில் கத்திரிக்காய் துண்டுகளை நனைத்து 15 நிமிடம் வைக்கவும்.
• மீதமுள்ள காய்கறிகளைக் கழுவி, துடைக்கும் துணியால் உலர வைக்கவும்.
• கேரட்டை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• வெங்காயத்தில் இருந்து தோலை நீக்கி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
• கத்திரிக்காய்களை கழுவி உலர விடவும்.
• ஒரு வாணலியில் 40 மில்லி தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும். அதில் வெங்காயம், கேரட் மற்றும் கத்திரிக்காய் வைக்கவும். அவற்றை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
• கூட்டு தக்காளி விழுது, தக்காளியில் காய்கறிகளை 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, கத்தரிக்காயின் அதே க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• ஒரு கொப்பரையில் மீதமுள்ள எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸை வைத்து, லேசாக பழுப்பு நிறத்தில் வைக்கவும்.
• வதக்கிய காய்கறிகள் மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கு வெங்காயம், கேரட் மற்றும் eggplants கொண்டு stewing போது, ​​சீமை சுரைக்காய் தயார். இது கரடுமுரடான தோலில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும் மற்றும் பெரிய விதைகள் கொண்ட கூழ் அதிலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டும். காய்கறி இளமையாக இருந்தால், அதை உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
• சீமை சுரைக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டி, மீதமுள்ள காய்கறிகளுடன் ஒரு கொப்பரையில் வைக்கவும். உப்பு மற்றும் ருசிக்கு குண்டு.
• காய்கறிகள் அனைத்தும் மென்மையாகும் வரை 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
• கொப்பரையை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, ஒரு மூடியால் மூடி, 15 நிமிடங்களுக்கு குண்டு காய்ச்சவும், பரிமாறவும்.

இந்த செய்முறையில் காய்கறிகளை சுண்டவைப்பதற்கு தண்ணீருக்கு பதிலாக, நீங்கள் காய்கறி குழம்பு அல்லது பயன்படுத்தலாம் தக்காளி சாறு, பின்னர் குண்டு இன்னும் சுவையாகவும் பசியாகவும் மாறும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள காய்கறிகள் கொண்டு சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு

• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
• கேரட் - 0.2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 0.2 கிலோ;
• தக்காளி - 0.3 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 20 மில்லி;
• புளிப்பு கிரீம் - 100 மிலி.

சமையல் முறை:

• காய்கறிகளை கழுவி, உலர்த்தி, உரிக்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய துண்டுகளாக அல்லது அரை வட்டங்களாக வெட்டுங்கள்.
• தக்காளியை உருளைக்கிழங்கின் அதே துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
• வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.
• கேரட்டை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள் அல்லது கொரிய சாலட்களை தயாரிப்பதற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு grater மீது அவற்றை நறுக்கவும்.
• ஒரு கொப்பரை அல்லது நான்-ஸ்டிக் பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் எண்ணெய் தடவவும்.
• அரை உருளைக்கிழங்கு, உப்பு மற்றும் மிளகு அவற்றை வைக்கவும்.
• மேலே வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் மற்றும் கேரட் தூவி.
• மீதமுள்ள உருளைக்கிழங்கில் பாதி வைக்கவும். மிளகு மற்றும் உப்பு.
• தக்காளியை அடுத்த அடுக்கில் வைக்கவும், மீதமுள்ள உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் மீது வைக்கவும்.
• அதை உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் பிறகு, புளிப்பு கிரீம் அதை மூடி.
• குறைந்த வெப்பத்தில் காய்கறிகளுடன் கொப்பரை வைக்கவும். அவற்றிலிருந்து வெளியிடப்பட்ட சாறு கொதிக்க ஆரம்பித்த பிறகு 30-40 நிமிடங்கள் காய்கறிகளை வேகவைக்கவும்.

சேவை செய்யும் போது, ​​குண்டு நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன. இது சுவையாக தெரிகிறது. "ஸ்டூ" நிரலைப் பயன்படுத்தி மெதுவான குக்கரில் அல்லது அடுப்பில் சமைக்கலாம்.

காய்கறிகள் மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் கொண்டு சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு

• உருளைக்கிழங்கு - 0.75 கிலோ;
• பச்சை பீன்ஸ், புதிய அல்லது உறைந்த - 0.5 கிலோ;
• தக்காளி - 0.75 கிலோ;
• கேரட் - 0.2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 0.2 கிலோ;
• பதிவு செய்யப்பட்ட ஆலிவ்கள் - 100 கிராம்;
• பச்சை வெங்காயம் - 50 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• ஃபெட்டா சீஸ் - 50-100 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, பிரஞ்சு பொரியல் செய்வது போல, கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
• பீன்ஸை 2-3 செமீ துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
• தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், தலாம் மற்றும் க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் அரைக்கவும்.
• வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும்.
• ஒரு கொப்பரையில் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வதக்கவும்.
• பீன்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். அவற்றை 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
• தக்காளி சேர்க்கவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும். காய்கறிகளை 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். சமைப்பதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், உப்பு மற்றும் சுவைக்கு சீசன் சேர்க்கவும்.

பரிமாறும் போது, ​​பொடியாக நறுக்கிய ஆலிவ்களுடன் தெளிக்கவும் பச்சை வெங்காயம்மற்றும் சீஸ். விடுமுறை மேஜையில் கூட அத்தகைய உபசரிப்பை வழங்குவதில் அவமானம் இல்லை.

மெதுவான குக்கரில் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு

• உருளைக்கிழங்கு - 0.3 கிலோ;
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 0.2 கிலோ;
• சீமை சுரைக்காய் - 0.2 கிலோ;
• கேரட் - 100 கிராம்;
• தக்காளி சாறு (அல்லது தக்காளி விழுது தண்ணீரில் நீர்த்த) - 0.25 எல்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• உப்பு, மசாலா - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை எண்ணெயுடன் தடவவும்.
• சீமை சுரைக்காய் கழுவவும், காய்கறி முதிர்ச்சியடைந்தால், 1 செமீ அளவுள்ள க்யூப்ஸாக வெட்டவும், முதலில் அதை உரிக்கவும், பெரிய விதைகளுடன் கூழ் அகற்றவும்.
• உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, சீமை சுரைக்காய் போன்ற அதே க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• உருளைக்கிழங்கை சீமை சுரைக்காய் கலந்து, காய்கறிகளை மல்டிகூக்கர் கொள்கலனுக்கு மாற்றவும்.
• கேரட்டை துடைத்து, கழுவி உலர வைக்கவும் சமையலறை துண்டு, கரடுமுரடாக தட்டவும்.
• முட்டைக்கோஸை கழுவி அகற்றவும் மேல் இலைகள். முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கவும்.
• முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட்டை கலந்து மற்ற காய்கறிகளின் மேல் வைக்கவும்.
• உப்பு சேர்த்து, காய்கறிகளை சுவைத்து, மீதமுள்ள வெண்ணெய் மேலே வைக்கவும்.
• மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் தக்காளி சாற்றை ஊற்றவும், மூடியைக் குறைத்து, "ஸ்டூ" திட்டத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் யூனிட்டைத் தொடங்கவும். உங்கள் சாதனத்தின் சக்தியைப் பொறுத்து 40-50 நிமிடங்களுக்கு டைமரை அமைக்கவும்.

ஆதரவாளர்கள் இந்த காய்கறி குண்டுகளை விரும்புவார்கள் ஆரோக்கியமான உணவு, பொருட்களை முன் வறுக்காமல் தயார் செய்வதால். கலவையிலிருந்து எண்ணெயைத் தவிர்ப்பதன் மூலம், இந்த உணவின் குறைந்த கலோரி பதிப்பையும் நீங்கள் பெறுவீர்கள், ஆனால் கொஞ்சம் சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் உண்ணாவிரதம் இருந்தால் அல்லது வேறு எந்த காரணத்திற்காகவும் விலங்கு பொருட்களை உட்கொள்ளவில்லை என்றால், நீங்கள் வெண்ணெயை வெண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் செய்முறையில் மாற்றலாம்.

ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு

• உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ;
• சீமை சுரைக்காய் - 0.35 கிலோ;
• தக்காளி - 0.2 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - 0.2 கிலோ;
• கேரட் - 150 கிராம்;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• உப்பு, மசாலா, புதிய மூலிகைகள் - ருசிக்க;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• வேகவைத்த தண்ணீர் - எவ்வளவு நேரம் எடுக்கும்?

சமையல் முறை:

• கேரட்டை கழுவவும், அவற்றை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். அது பெரியதாக இருந்தால், நீங்கள் அதை வட்டங்களின் காலாண்டுகளாக வெட்டலாம்.
• வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• தோலுரிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை 1 செமீ அளவுள்ள க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். சீமை சுரைக்காய் முதிர்ச்சியடைந்தால், வெட்டுவதற்கு முன் பெரிய விதைகளுடன் கூழ் அகற்ற வேண்டும்.
• மிளகிலிருந்து விதைகளை அகற்றி, சதைகளை 1 செமீ அளவுள்ள சதுரங்களாக வெட்டவும்.
• தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், தோலை அகற்றவும், கூழ் தன்னிச்சையான வடிவத்தின் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• ஒரு நல்ல நான்-ஸ்டிக் பூச்சுடன் ஒரு பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் எண்ணெய் ஊற்றி, வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
• கேரட் சேர்த்து, 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
• மிளகு சேர்க்கவும். மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு காய்கறிகளை வறுக்கவும்.
• வறுத்த காய்கறிகளுடன் உருளைக்கிழங்கு, சுரைக்காய் மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும். காய்கறிகளை சுவைக்க உப்பு மற்றும் தாளிக்கவும். அசை.
• ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் காய்கறிகளை இளங்கொதிவாக்கவும். காய்கறிகளில் இருந்து வெளியாகும் சாறு போதுமானதாக இல்லை மற்றும் உணவு எரிக்கப்படலாம் என்று நீங்கள் உணர்ந்தால், நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம், சுமார் அரை கண்ணாடி.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு ஒரு பணக்கார சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பரிமாறும் போது நறுக்கிய மூலிகைகள் மூலம் அவற்றை தெளித்தால் இன்னும் சுவையாக மாறும்.

உருளைக்கிழங்கு உறைந்த காய்கறிகளுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

• உறைந்த காய்கறி கலவை (சுட்டு அல்லது ratatouille க்கு ஏற்றது) - 0.4 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 0.3 கிலோ;
• தண்ணீர் - 120 மிலி;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 60 மில்லி;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.

சமையல் முறை:

• உருளைக்கிழங்கைக் கழுவவும், அவற்றை உரிக்கவும், சென்டிமீட்டர் அளவுள்ள க்யூப்ஸ் அல்லது சிறிய கம்பிகளாக வெட்டவும்.
• ஒரு ஆழமான வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, உருளைக்கிழங்கை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும் (7-8 நிமிடங்கள்).
• உருளைக்கிழங்கின் மீது காய்கறி கலவையை தெளிக்கவும் (டிஃப்ராஸ்ட் தேவையில்லை). காய்கறிகளை ஒன்றாக 7-8 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
• தண்ணீர், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மூடியுடன் பான்னை மூடி, மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு காய்கறிகளை இளங்கொதிவாக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உறைந்த காய்கறிகளிலிருந்து ஒரு குண்டு தயாரிப்பது அதிக நேரம் எடுக்காது மற்றும் சமையலறை உபகரணங்களின் பயன்பாடு தேவையில்லை, ஆனால் இன்னும், விரும்பினால், டிஷ் மெதுவான குக்கரில் தயாரிக்கப்படலாம். ஒரு டிஷ் தயாரிப்பதற்கான முதல் கட்டங்களில் (தண்ணீர் சேர்ப்பதற்கு முன்), "வறுக்க" அல்லது "பேக்கிங்" திட்டத்தைப் பயன்படுத்தவும். அன்று கடைசி நிலைசுண்டல் முறையில் உணவு தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் எந்த உறைந்த காய்கறிகளையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய், இனிப்பு மிளகுத்தூள், பச்சை பட்டாணி, சோளம், தக்காளி.

காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் சிறிது நேரம் எடுக்கும். உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு விலையுயர்ந்த பொருட்கள் தேவையில்லை, ஆனால் அது சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும்.

உருளைக்கிழங்கு பொதுவாக உண்ணப்படும் காய்கறிகளில் ஒன்றாகும். இது பல உணவுகளில் ஒரு தவிர்க்க முடியாத மூலப்பொருள் மற்றும் இறைச்சி, கோழி அல்லது மீன் ஆகியவற்றிற்கு ஒரு நல்ல பக்க உணவாகும். இது வசதியானது மற்றும் தயாரிப்பது எளிதானது, ஏனென்றால் இந்த காய்கறிக்கு சிறப்பு கவனம் அல்லது கூடுதல் சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் தேவையில்லை. அதற்கு தேவையானது உப்பு மட்டுமே. நீங்கள் வறுத்த, வேகவைத்த அல்லது சுட்ட உருளைக்கிழங்கை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை செய்திருந்தால், அவற்றை காய்கறிகளுடன் சுண்டவைக்க முயற்சிக்கவும். இதன் விளைவாக முழு குடும்பத்திற்கும் ஏற்ற ஒரு உணவு. அதைத் தயாரிக்க, எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் எப்போதும் வைத்திருக்கும் எளிய தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு உங்களுக்குத் தேவைப்படும். மற்றும் பொருட்கள் ஒன்று காணாமல் போனாலும், அதை மற்றவற்றுடன் மாற்றவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 16-17 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு__NEWL__
• 3 சிறிய புதிய கேரட்__NEWL__
• 2 கிராம்பு பூண்டு__NEWL__
• 200-250 கிராம் உறைந்த பச்சை பீன்ஸ்__NEWL__
• சுவைக்கு உப்பு__NEWL__
• சூரியகாந்தி சுத்திகரிக்கப்பட்ட வாசனை நீக்கப்பட்ட எண்ணெய்__NEWL__

நீங்கள் டிஷ் பயன்படுத்த உருளைக்கிழங்கு வகை முக்கிய இல்லை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், கிழங்குகளும் ஆரோக்கியமானவை மற்றும் பச்சை நிறம் இல்லாமல் இருக்கும். உங்கள் உருளைக்கிழங்கு பச்சை நிறமாக மாறினால், அத்தகைய காய்கறிகளை சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது. நாங்கள் கிழங்குகளை சுத்தம் செய்து, அவற்றைக் கழுவி, நேரடியாக வாணலி அல்லது வாணலியில் வெட்டுகிறோம், அதில் நீங்கள் குண்டு வைக்கப் போகிறீர்கள்.

அடுத்து, கேரட்டிலும் இதைச் செய்கிறோம்: தலாம், கழுவி, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

உங்கள் கேரட் விட்டம் சிறியதாக இருந்தால், அதை பாதியாக வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. சரி, ஒரு "தடிமனான" வேர் காய்கறியில் அதைச் செய்வது நல்லது நீளமாக வெட்டு. அடுத்து, பூண்டு கிராம்புகளை உரித்து, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டுக்கு மெல்லியதாக வெட்டவும்.

பனி நீக்கம் செய்யாமல், வாணலியில் பச்சை பீன்ஸ் சேர்க்கவும்.

மூலம், அது உறைந்த நிலையில் மாற்றப்படலாம் பச்சை பட்டாணி, மற்றும் உறைந்த சோளம், மற்றும் வேறு ஏதேனும் காய்கறி பயிர். உப்பு, சூரியகாந்தி எண்ணெய் 2-3 தேக்கரண்டி சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும்.

இப்போது வாணலியில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும். உங்களுக்கு இது மிகவும் தேவை, அதில் 1/3 காய்கறிகள் மூழ்கிவிடும். ஒரு மூடியால் மூடி, மிதமான தீயில் அடுப்பில் வைக்கவும். இது முக்கியமானது, ஏனென்றால் காய்கறிகள் மெதுவாக வேகவைக்க ஆரம்பித்து, படிப்படியாக ஒருவருக்கொருவர் சுவைகளை உறிஞ்சிவிடும். கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளை 20-25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் உடன் கேஃபிர் பரிமாறலாம், அல்லது நீங்கள் இறைச்சி அல்லது மீன் பரிமாறலாம். இது உங்கள் சுவை விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் குடும்ப காஸ்ட்ரோனமிக் மரபுகளைப் பொறுத்தது. பொன் பசி!

வெள்ளரிகள் பெரும்பாலான தோட்டக்காரர்களின் விருப்பமான பயிர், எனவே அவை எல்லா இடங்களிலும் எங்கள் காய்கறி படுக்கைகளில் வளரும். ஆனால் பெரும்பாலும், அனுபவமற்ற கோடைகால குடியிருப்பாளர்கள் தங்கள் சாகுபடியைப் பற்றி பல கேள்விகளைக் கொண்டுள்ளனர், முதலில், உள்ளே திறந்த நிலம். உண்மை என்னவென்றால், வெள்ளரிகள் மிகவும் வெப்பத்தை விரும்பும் தாவரங்கள், மற்றும் மிதமான காலநிலை மண்டலங்களில் இந்த பயிர் விவசாய தொழில்நுட்பம் அதன் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த கட்டுரையில் திறந்த நிலத்தில் வெள்ளரிகளை வளர்ப்பது பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

பிரபலமான புனைப்பெயரான "பாட்டில் பாம்" புகழ் இருந்தபோதிலும், உண்மையான ஹியோபோர்பா பாட்டில் உள்ளங்கையை அதன் உறவினர்களுடன் குழப்புவது மிகவும் கடினம். ஒரு உண்மையான உட்புற ராட்சத மற்றும் மிகவும் அரிதான தாவரமாகும், ஹைபோர்பா மிகவும் உயரடுக்கு பனை மரங்களில் ஒன்றாகும். அவர் தனது சிறப்பு பாட்டில் வடிவ உடற்பகுதிக்காக மட்டுமல்லாமல், மிகவும் கடினமான பாத்திரத்திற்காகவும் பிரபலமானார். சாதாரண உட்புற பனை மரங்களை பராமரிப்பதை விட ஹைபோர்பாவை பராமரிப்பது கடினம் அல்ல. ஆனால் நிபந்தனைகள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும்.

ஃபன்ச்சோஸ், மாட்டிறைச்சி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட சூடான சாலட் சோம்பேறிகளுக்கு ஒரு சுவையான உணவாகும். ஃபன்சோசா - அரிசி அல்லது கண்ணாடி நூடுல்ஸ் - அதன் பாஸ்தா உறவினர்களிடையே தயாரிக்க எளிதான ஒன்றாகும். கண்ணாடி நூடுல்ஸ் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி சில நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும். ஃபன்சோசா ஒன்றாக ஒட்டவில்லை மற்றும் எண்ணெயுடன் பாய்ச்ச வேண்டிய அவசியமில்லை. நீண்ட நூடுல்ஸை கத்தரிக்கோலால் சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட பரிந்துரைக்கிறேன்.

நிச்சயமாக, உங்களில் பலர் இந்த ஆலையைக் கண்டிருப்பீர்கள், குறைந்தபட்சம் சில ஒப்பனை அல்லது உணவுப் பொருட்களின் ஒரு அங்கமாக. இது வெவ்வேறு பெயர்களில் "மாறுவேடமிட்டது": "ஜூஜூப்", "உனாபி", "ஜுஜூப்", "சீன தேதி", ஆனால் அவை அனைத்தும் ஒரே தாவரமாகும். இது சீனாவில் நீண்ட காலமாக வளர்க்கப்படும் ஒரு பயிரின் பெயர், இது ஒரு மருத்துவ தாவரமாக வளர்க்கப்பட்டது. சீனாவிலிருந்து இது மத்திய தரைக்கடல் நாடுகளுக்கு கொண்டு வரப்பட்டது, அங்கிருந்து ஜுஜுப் மெதுவாக உலகம் முழுவதும் பரவத் தொடங்கியது.

வேலைகள் இருக்கலாம் அலங்கார தோட்டம்ஒவ்வொரு இலவச நிமிடத்தையும் முடிந்தவரை உற்பத்தி செய்ய வேண்டிய அவசியத்துடன் எப்போதும் தொடர்புடையது. இந்த மாதம், மலர் நாற்றுகள் நடப்பட்டு, பருவகால அலங்காரம் தொடங்குகிறது. ஆனால் புதர்கள், கொடிகள் அல்லது மரங்களைப் பற்றி நீங்கள் மறந்துவிடக் கூடாது. ஏற்றத்தாழ்வு காரணமாக சந்திர நாட்காட்டிஇந்த மாதம் மே மாத தொடக்கத்திலும் நடுப்பகுதியிலும் அலங்கார செடிகளுடன் வேலை செய்வது நல்லது. ஆனால் வானிலை எப்போதும் பரிந்துரைகளை பின்பற்ற அனுமதிக்காது.

மக்கள் ஏன் கிராமப்புறங்களுக்குச் சென்று டச்சாக்களை வாங்குகிறார்கள்? பல்வேறு காரணங்களுக்காக, நிச்சயமாக, நடைமுறை மற்றும் பொருள் உட்பட. ஆனால் முக்கிய யோசனை இன்னும் இயற்கைக்கு நெருக்கமாக இருக்க வேண்டும். நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட கோடை காலம் ஏற்கனவே தொடங்கிவிட்டது, தோட்டத்தில் நிறைய வேலைகள் காத்திருக்கின்றன. வேலை மகிழ்ச்சியாக இருக்க, நீங்கள் ஓய்வெடுக்க நினைவில் கொள்ள வேண்டும் என்பதை இந்த பொருளின் மூலம் உங்களுக்கும் எங்களுக்கும் நினைவூட்ட விரும்புகிறோம். புதிய காற்றில் ஓய்வெடுப்பதை விட சிறந்தது எது? உங்கள் சொந்த தோட்டத்தின் ஒரு மூலையில் ஓய்வெடுக்கவும்.

மே நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட அரவணைப்பை மட்டுமல்ல, படுக்கைகளில் வெப்பத்தை விரும்பும் தாவரங்களை கூட நடவு செய்வதற்கு குறைவான நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட வாய்ப்புகளையும் தருகிறது. இந்த மாதம், நாற்றுகள் மண்ணில் இடமாற்றம் செய்யத் தொடங்குகின்றன, மேலும் பயிர்கள் உச்சத்தை அடைகின்றன. நடவு மற்றும் புதிய பயிர்களை நடவு செய்யும் போது, ​​மற்ற முக்கிய வேலைகளை மறந்துவிடக் கூடாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, படுக்கைகளுக்கு மட்டும் மேம்பட்ட கவனிப்பு தேவை, ஆனால் பசுமை இல்லங்கள் மற்றும் நாற்றுகளில் உள்ள தாவரங்கள், இந்த மாதத்தில் தீவிரமாக கடினமாக்கத் தொடங்குகின்றன. சரியான நேரத்தில் தாவரங்களை உருவாக்குவது முக்கியம்.

ஈஸ்டருக்கான பை - வீட்டு செய்முறைகொட்டைகள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், அத்திப்பழங்கள், திராட்சைகள் மற்றும் பிற இன்னபிற பொருட்களால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு எளிய கடற்பாசி கேக். வெள்ளை படிந்துறை, இது பை அலங்கரிக்கிறது, இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது வெள்ளை மிட்டாய்மற்றும் வெண்ணெய், இது வெடிக்காது, மேலும் இது சாக்லேட் கிரீம் போல சுவைக்கிறது! ஈஸ்ட் மாவுடன் டிங்கர் செய்ய உங்களுக்கு நேரமும் திறமையும் இல்லையென்றால், ஈஸ்டர் அட்டவணைக்கு இந்த எளிய விடுமுறை பேக்கிங்கை நீங்கள் தயார் செய்யலாம். எந்தவொரு புதிய வீட்டு பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரும் இந்த எளிய செய்முறையில் தேர்ச்சி பெற முடியும் என்று நான் நினைக்கிறேன்.

தைம் அல்லது தைம்? அல்லது ஒருவேளை வறட்சியான தைம் அல்லது Bogorodskaya புல்? எது சரி? இது எல்லா வகையிலும் சரியானது, ஏனென்றால் இந்த பெயர்கள் ஒரே தாவரத்தை "கடந்து செல்கின்றன", இன்னும் துல்லியமாக, லாமியாசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த தாவரங்களின் ஒரு வகை. இன்னும் பல நாட்டுப்புற பெயர்கள் தொடர்புடையவை அற்புதமான சொத்துஇந்த துணை புதர் அதிக அளவு நறுமணப் பொருட்களை வெளியிடுகிறது. தைம் சாகுபடி மற்றும் தோட்ட வடிவமைப்பு மற்றும் சமையலில் அதன் பயன்பாடு இந்த கட்டுரையில் விவாதிக்கப்படும்.

பிடித்த செயிண்ட்பாலியாஸ் ஒரு சிறப்பு தோற்றம் மட்டுமல்ல, மிகவும் குறிப்பிட்ட தன்மையையும் கொண்டுள்ளது. இந்த தாவரத்தை வளர்ப்பது உட்புற பயிர்களுக்கான கிளாசிக்கல் கவனிப்புடன் சிறிய ஒற்றுமையைக் கொண்டுள்ளது. கெஸ்னெரிவ்களில் இருந்து உசாம்பரா வயலட்டுகளின் உறவினர்களுக்கு கூட சற்று வித்தியாசமான அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது. வயலட்டுகளைப் பராமரிப்பதில் நீர்ப்பாசனம் பெரும்பாலும் "விசித்திரமான" புள்ளி என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது கிளாசிக்கல் முறைக்கு தரமற்ற நீர்ப்பாசனத்தை விரும்புகிறது. ஆனால் உரமிடும்போது அணுகுமுறையையும் மாற்ற வேண்டும்.

Savoy முட்டைக்கோஸ் gratin - சுவையான மற்றும் ஒரு சைவ செய்முறை ஆரோக்கியமான உணவுஇறைச்சி இல்லாமல், நோன்பின் போது சமைக்க முடியும், ஏனெனில் அதன் தயாரிப்பில் விலங்கு பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படவில்லை. சவோய் முட்டைக்கோஸ் வெள்ளை முட்டைக்கோசின் நெருங்கிய உறவினர், ஆனால் இது அதன் "உறவினர்" சுவையை விட உயர்ந்தது, எனவே இந்த காய்கறியுடன் கூடிய உணவுகள் எப்போதும் வெற்றிகரமாக மாறும். சில காரணங்களால் நீங்கள் சோயா பால் பிடிக்கவில்லை என்றால், அதை வெற்று நீரில் மாற்றவும்.

தற்போது, ​​வளர்ப்பவர்களுக்கு நன்றி, 2000 க்கும் மேற்பட்ட வகையான பெரிய பழங்கள் கொண்ட தோட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. நாம் பொதுவாக "ஸ்ட்ராபெர்ரி" என்று அழைக்கும் அதே ஒன்று. சிலி மற்றும் வர்ஜீனியா ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் கலப்பினத்தின் விளைவாக கார்டன் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் எழுந்தன. ஒவ்வொரு ஆண்டும், இந்த பெர்ரியின் புதிய வகைகளால் நம்மை ஆச்சரியப்படுத்துவதில் வளர்ப்பவர்கள் சோர்வடைய மாட்டார்கள். நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகளை எதிர்க்கும் உற்பத்தி வகைகளை மட்டுமல்லாமல், அதிக சுவை மற்றும் போக்குவரத்துத்திறன் கொண்ட வகைகளையும் பெறுவதை நோக்கமாகக் கொண்டது தேர்வு.

பயனுள்ள, கடினமான, unpretentious மற்றும் வளர எளிதாக, marigolds ஈடு செய்ய முடியாதவை. இந்த கோடைகால தோட்டங்கள் நீண்ட காலமாக நகர மலர் படுக்கைகள் மற்றும் கிளாசிக் மலர் படுக்கைகளிலிருந்து அசல் கலவைகள், அலங்கரிக்கும் படுக்கைகள் மற்றும் பானை தோட்டங்களுக்கு மாறியுள்ளன. மேரிகோல்ட்ஸ், அவற்றின் எளிதில் அடையாளம் காணக்கூடிய மஞ்சள்-ஆரஞ்சு-பழுப்பு நிறங்கள் மற்றும் இன்னும் பொருத்தமற்ற நறுமணத்துடன், இன்று அவற்றின் பன்முகத்தன்மையால் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தலாம். முதலாவதாக, சாமந்திகளில் உயரமான மற்றும் மினியேச்சர் தாவரங்கள் உள்ளன.

பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி நடவுகளின் பாதுகாப்பு அமைப்பு முக்கியமாக பூச்சிக்கொல்லிகளின் பயன்பாட்டை அடிப்படையாகக் கொண்டது. இருப்பினும், விதைத்தோட்டங்களைப் பாதுகாப்பதில் பூச்சிக்கொல்லிகளைப் பயன்படுத்தினால், ஒவ்வொரு மருந்துக்கும் காத்திருக்கும் காலத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, கிட்டத்தட்ட முழு வளரும் பருவத்திலும் பயன்படுத்தலாம். பெர்ரி பயிர்கள்அவை பூக்கும் முன் மற்றும் அறுவடைக்குப் பிறகு மட்டுமே பயன்படுத்தப்படலாம். இது சம்பந்தமாக, பூச்சிகள் மற்றும் நோய்க்கிருமிகளை அடக்குவதற்கு இந்த காலகட்டத்தில் என்ன மருந்துகள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் என்ற கேள்வி எழுகிறது.

காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஒவ்வொரு நாளும் எளிமையான, மிகவும் சுவையான, சத்தான மற்றும் மாறுபட்ட உணவுகளில் ஒன்றாகும். அதன் முக்கிய வசீகரம் என்னவென்றால், மிகைப்படுத்தாமல், எந்தவொரு காய்கறியும் உருளைக்கிழங்கிற்கு ஒரு தகுதியான நிறுவனத்தை உருவாக்க முடியும் - சாதாரணமான மற்றும் எப்போதும் கிடைக்கும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் முதல் சீமை சுரைக்காய் அல்லது கத்திரிக்காய் போன்ற பருவகாலவை வரை. எனவே, நீங்கள் விகிதாச்சாரத்தை அல்லது துணை காய்கறிகளின் தொகுப்பை சற்று மாற்ற வேண்டும் - மற்றும் உங்களுடையது சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்குகாய்கறிகளுடன் அது ஒரு புதிய சுவை பெறுகிறது. முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையானது எண்ணற்ற வெற்றிகரமான விருப்பங்களில் ஒன்றாகும். டிஷ் மிகவும் ஒளி மற்றும் திருப்திகரமான மாறிவிடும். சுண்டவைக்கும்போது, ​​காய்கறிகள் முழுவதுமாக இருக்கும், ஆனால் மென்மையாகவும், அதிகமாக சமைக்கப்படாமலும் இருக்கும்.

முதன்முறையாக காய்கறிகளுடன் உருளைக்கிழங்கை சுண்டவைப்பவர்கள் இந்த விருப்பத்தை அடிப்படையாகக் கருதலாம், மேலும் எதிர்காலத்தில் தங்கள் சொந்த சுவைக்கு ஏற்ப கலவை மற்றும் விகிதாச்சாரத்துடன் பரிசோதனை செய்யலாம், ஏனெனில் மிகவும் வெற்றிகரமான உணவைப் பற்றி சிந்திக்க கடினமாக உள்ளது. இதற்காக.

டிஷ் மெலிந்த, சைவமாக மாறிவிடும், நாங்கள் அதை இறைச்சி இல்லாமல் தயார் செய்கிறோம். நீங்கள் இலையுதிர் காலத்தில் காளான்கள் சேர்க்க முடியும், நீங்கள் காய்கறிகள் பூசணி சேர்க்க முடியும். ப்ரோக்கோலி, பச்சை பீன்ஸ், கத்திரிக்காய், காலிஃபிளவர் inflorescences: நீங்கள் மற்ற காய்கறிகள் சேர்த்து டிஷ் பல்வகைப்படுத்த முடியும். IN குளிர்கால நேரம்பல ஆண்டுகளாக உறைந்த காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது.

நாங்கள் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்காமல் உருளைக்கிழங்கு சுண்டவைக்கிறோம், ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் அவற்றை சேர்க்கலாம், 1-2 தேக்கரண்டி போதும். நாங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் டிஷ் சமைக்கிறோம், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகள் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். அடுப்புக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் மெதுவான குக்கரில் அல்லது அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கை சுண்டவைக்கலாம். அடுப்பில், ramekins அல்லது ஒரு உயரமான ovenproof டிஷ் பயன்படுத்தவும்.

சுவை தகவல் உருளைக்கிழங்கு முக்கிய படிப்புகள் / சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்

• உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்;
• சீமை சுரைக்காய் - 300-350 கிராம்;
• கேரட் - 1 பிசி., 150 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 சிறிய தலை;
• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி;
• தக்காளி - 1 பிசி., பெரியது;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• மசாலா மற்றும் மசாலா - விரும்பிய மற்றும் சுவைக்க;
• பிரியாணி இலை- 1 பிசி;
• தாவர எண்ணெய் - 5-6 டீஸ்பூன். எல்.;
• பசுமை;
• தண்ணீர் - தேவைக்கேற்ப.

ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

காய்கறிகளை ஒரே நேரத்தில் தயாரிப்பது மிகவும் வசதியானது, ஆனால் அவை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் (அல்லது ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது). முதலில், வெங்காயம், கேரட் மற்றும் தோலை உரிக்கவும் மணி மிளகு. நாங்கள் அவற்றை துவைக்கிறோம், உலர்த்தி வெட்டுகிறோம்: வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக, மிளகுத்தூள் பெரிய க்யூப்ஸாக, கேரட்டை அரை துண்டுகளாக அல்லது காலாண்டுகளாக (காய்கறியின் அளவைப் பொறுத்து), துண்டுகளின் தோராயமான தடிமன் எங்காவது 3 மிமீ ஆகும்.

ஒரு தடிமனான சுவர் கொண்ட பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் தயாரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை சேர்க்கவும். வெங்காயத்தை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும் - சுமார் 3-5 நிமிடங்கள் - அதில் கேரட் துண்டுகளை சேர்க்கவும்.

ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, வறுக்கப்படுவதைத் தடுக்க காய்கறிகளை அவ்வப்போது கிளறவும். கேரட் நிறம் மாறும் வரை காய்கறிகளை மூடி வைக்கவும். ஒரு விதியாக, இது 5-7 நிமிடங்கள் ஆகும். அதன் பிறகு, மிளகுத்தூளை வாணலியில் எறிந்து, அடுப்பில் வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, காய்கறிகளை மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். செயல்முறையின் போது காய்கறிகளை ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை அசைக்க மறக்காதீர்கள்.

அதே நேரத்தில், நாங்கள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம். ஒரு சிறிய வீட்டில் சீமை சுரைக்காய் எளிதில் கழுவலாம். அதிக முதிர்ந்த அல்லது கடையில் வாங்கிய சீமை சுரைக்காய் தோலுரிப்பது நல்லது, மேலும், தேவைப்பட்டால், விதைகளை அகற்றவும் (அவை மிகவும் பெரியதாக இருந்தால்). நாங்கள் வெறுமனே உருளைக்கிழங்கை உரிக்கிறோம். காய்கறிகளை துவைக்கவும், உலரவும், தோராயமாக சம அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டவும். க்யூப்ஸ் கேரட்டை விட பெரியதாக இருப்பது நல்லது.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் தயார் செய்ய ஒரே அளவு நேரம் எடுக்கும், எனவே இரண்டு காய்கறிகளும் அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள விரும்பினால், அவற்றை ஒன்றாக இணைக்க வேண்டும். சீமை சுரைக்காய் இன்னும் கொஞ்சம் கொதிக்க வேண்டும், ஓரளவு ப்யூரியாக மாறும், முதலில் அதை சேர்க்கவும்.

சுமார் 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கலாம்.

உருளைக்கிழங்கைத் தொடர்ந்து, நாங்கள் உடனடியாக தக்காளியை எடுத்து, அதைக் கழுவி, உங்களுக்கு வசதியான எந்த வகையிலும் ப்யூரியாக மாற்றுவோம். எளிமையான மற்றும் மிகவும் மலிவு விருப்பம் தக்காளியை காலாண்டுகளாக வெட்டி அதை தட்டி. இந்த வழியில், தக்காளி கூழ் உடனடியாக மற்ற காய்கறிகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் முடிவடையும், மேலும் தேவையற்ற தோல் உங்கள் கைகளில் இருக்கும்.

காய்கறிகளை கிளறி, சுவைக்க சிறிது உப்பு/மசாலாவை சேர்த்து, மூடியை மூடி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளை மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். பொதுவாக காய்கறிகள் மிகவும் தாகமாக இருக்கும் மற்றும் சுண்டவைக்கும் போது போதுமான அளவு சாறு கொடுக்கும். ஆனால் உருளைக்கிழங்கு சிறிது காய்ந்திருப்பதைக் கண்டால், வாணலியில் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். சரியான அளவு நுகர்வோரின் ரசனையால் மட்டுமே தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகள் தயாரானதும், ஒரு வளைகுடா இலையை வாணலியில் எறிந்து, தேவையான அளவு மூலிகைகள் தெளிக்கவும். காய்கறிகளை அசைக்கவும், அவற்றை அடுப்பில் வைத்து 5-10 நிமிடங்கள் மூடியின் கீழ் காய்ச்சவும்.

அதன் பிறகு டிஷ் முற்றிலும் தயாராக உள்ளது, நீங்கள் பரிமாறலாம்!

காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு மிகவும் சுவையாக மாறும். இந்த சமையல் முறையால், காய்கறிகள் சரியாக மாறும் - அவை கஞ்சியில் கொதிக்காது மற்றும் பச்சையாக இருக்காது. நீங்கள் ஒரு தனி மற்றும் முற்றிலும் தன்னிறைவு போன்ற காய்கறிகள் பணியாற்ற முடியும் லென்டென் டிஷ்அல்லது இறைச்சி அல்லது கோழிக்கு ஒரு பக்க உணவாக.

பொன் பசி!

ஆனால் நீங்கள் அதை இறைச்சியுடன் மட்டுமல்ல, இறைச்சி இல்லாமல் சுவையாகவும் சமைக்கலாம். தயாரிப்பு சுவையானது மற்றும் தன்னிறைவு கொண்டது. எனவே, நீங்கள் அதை சரியாக சுண்டவைத்தால், அது இறைச்சி அல்லது கோழியை விட சுவையாக இருக்காது.

இந்த டிஷ் நோன்பின் போது குறிப்பாக பொருத்தமானது. சைவ உணவு உண்பவர்கள் எப்போதும் இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட இந்த காய்கறியை சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். இது எனக்கு நேரில் தெரியும். நான் இரண்டு ஆண்டுகளாக இறைச்சி சாப்பிடாத ஒரு காலம் இருந்தது. வெளிப்படையாக, அந்த நேரத்தில் என் உடல் இறைச்சி சாப்பிடுவதில் இருந்து ஓய்வு எடுக்க முடிவு செய்து, அதைப் பற்றி எல்லா வகையான சமிக்ஞைகளுடன் என்னிடம் சொல்லத் தொடங்கியது.

என்னை நானே துன்புறுத்தக்கூடாது என்பதற்காக, நான் அவருடன் உடன்பட்டு இரண்டு வருடங்கள் சைவ உணவு உண்பவன் ஆனேன். ஓய்வெடுத்த பிறகு, அவர் மீண்டும் இறைச்சி உணவை விரும்பினார். மேலும் நான் அவருடன் மீண்டும் உடன்படுவதைத் தவிர வேறு வழியில்லை.

இப்போது என் மகனின் உடலுக்கும் அதேதான் நடக்கிறது. உண்மை, அவர் 6 ஆண்டுகளாக இறைச்சி சாப்பிடவில்லை. இந்த நேரத்தில், நான் பல சைவ உணவுகளை சமைக்க கற்றுக்கொண்டேன். ஆனால் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு இந்த பட்டியலில் முதல் இடங்களில் ஒன்றாகும்.

எனவே, நீங்கள் இறைச்சியிலிருந்து சிறிது இடைவெளி எடுக்க முடிவு செய்தால், அல்லது கருத்தியல் காரணங்களுக்காக சைவ உணவு உண்பவராக இருந்தால், இந்த செய்முறையை கவனிக்குமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.

காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி.
• 1 தக்காளி, அல்லது தக்காளி விழுது
• பூண்டு - 1-2 கிராம்பு
• மசாலா - சீரகம், கொத்தமல்லி, மிளகு, குங்குமப்பூ (அல்லது மஞ்சள்), ஜாதிக்காய்
• உப்பு, தரையில் கருப்பு, தரையில் சிவப்பு அல்லது மிளகாய் மிளகு
• சர்க்கரை -0.5 தேக்கரண்டி
• உலர்ந்த மூலிகைகள்
• பிரியாணி இலை
• தாவர எண்ணெய் - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி
• கீரைகள் - தெளிப்பதற்கு

தயாரிப்பு:

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் தயார் செய்யவும். வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

2. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் பீல். கேரட்டை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

3. தண்டு இருந்து மிளகு பீல் மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டி.

4. பூண்டை நறுக்கவும். முதலில், அதை ஒரு கத்தியின் பின்புறத்தால் நசுக்கவும். பின்னர், கைப்பிடியை ஒரு கையால் பிடித்து, மற்றொன்றால் கத்தியின் நுனியில் அழுத்தி, விரைவான அசைவுகளுடன் பூண்டை தோராயமாக நறுக்கவும்.

5. தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, அதில் 1 நிமிடம் ஊற வைத்து, தோலை உரிக்கவும். அல்லது தக்காளியை அரைத்து, மீதமுள்ள தோலை நிராகரிக்கவும். மற்றும் குளிர்காலத்தில், நீங்கள் வீட்டில் அல்லது கடையில் வாங்கிய தக்காளி விழுது பயன்படுத்தலாம். வதக்கிய தக்காளியை நறுக்கவும்.

6. தடிமனான சுவர் கொண்ட பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும். அதன் மீது நறுக்கிய வெங்காயத்தை மிதமான தீயில் பொன்னிறமாக வதக்கவும். உங்களிடம் அத்தகைய பான் இல்லையென்றால், நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் வறுக்கவும், பின்னர் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, அதில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளை சமைக்கவும்.

7. வெங்காயம் எரிக்காமல் இருப்பது முக்கியம், ஆனால் மெதுவாக வறுக்கவும். பின்னர் வாணலியில் அரை கண்ணாடி ஊற்றவும் வெந்நீர். வெங்காயத்தை ஆவியில் வேக வைக்கவும். தீயை அணைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. அனைத்து நீரும் ஆவியாகிவிட்டால், வெங்காயம் மென்மையாகவும் கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையானதாகவும் மாறும். டிஷ் தயாராக இருக்கும் போது, ​​அத்தகைய வெங்காயம் அதில் நடைமுறையில் கண்ணுக்கு தெரியாததாக இருக்கும். நீங்கள் விரும்பினால், நிச்சயமாக, நீங்கள் அதை பார்க்க முடியும், ஆனால் எந்த விஷயத்திலும், அது குறைவாக கவனிக்கப்படும். அது நிச்சயமாக உங்கள் பற்களை அரைக்காது.

8. நறுக்கிய தக்காளி அல்லது தக்காளி விழுது சேர்த்து 3 நிமிடம் வதக்கவும். தக்காளியுடன் மசாலா சேர்க்கவும். அவை சிறிது பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்க வேண்டும். மசாலாப் பொருட்கள் உருளைக்கிழங்கிற்கு மறக்க முடியாத நறுமணத்தைக் கொடுக்கும் மற்றும் சுவையின் கூடுதல் குறிப்புகளால் அவற்றை வளப்படுத்தும். நீங்கள் ஒரு காரமான உணவை விரும்பினால், சிவப்பு துண்டு சேர்க்கவும் காரமான மிளகு. உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், சிறிது சேர்க்கவும். சுவை காரமாக இருக்காது, ஆனால் மிளகு அதன் நறுமணத்தையும் சுவையையும் பகிர்ந்து கொள்ளும்.

9. தக்காளியில் கேரட் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சர்க்கரையைச் சேர்ப்பது உணவை மிகவும் சுவையாக மாற்றும். கூடுதலாக, கேரட், சர்க்கரையுடன் சேர்ந்து, அவற்றின் நிறத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கிறது. 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம். கேரட் ஒரு பிட் உலர்ந்த மற்றும் அவர்கள் போதுமான சாறு இல்லை என்றால் அது சேர்க்க வேண்டும்.

10. காய்கறிகள் வறுக்கும்போது, ​​உருளைக்கிழங்கைப் பெரிதாக நறுக்கவும். நீங்கள் அதை 6-8 துண்டுகளாக வெட்டலாம். இந்த வழியில் அது அதன் சொந்த சுவையை நன்றாக தக்க வைத்துக் கொள்ளும் மற்றும் மற்ற காய்கறிகளின் சாறுடன் நிறைவுற்றது.

11. தக்காளி வதங்கியதும் தண்ணீர் ஊற்றி உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். இந்த உணவில் நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும். நீங்கள் சிறிது சேர்த்து, கொதித்ததும் ஒரு மூடியால் மூடி, மிகக் குறைந்த தீயில் வேகவைக்கலாம். எரியாமல் கவனமாக இருங்கள். அவ்வப்போது கிளறவும்.

டிஷ் அதிக திரவத்துடன் இருக்க விரும்பினால், பாத்திரத்தின் முழு உள்ளடக்கத்தையும் முழுமையாக மறைக்க போதுமான தண்ணீரை ஊற்றவும்.

12. எப்படியிருந்தாலும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்த்து, மூடி மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பான் உள்ளடக்கங்களை கொதிக்க விட கொதிக்க வேண்டும்.

13. காய்கறிகள் ஒரு வாணலியில் வறுக்கப்பட்டிருந்தால், அவற்றை ஒரு வழக்கமான பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும், அங்கு உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக கடாயில் வேகவைக்கவும்.

14. 15 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். பின்னர் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

15. வாயுவை அணைத்து, மூடியுடன் கடாயை இறுக்கமாக மூடவும். பாதுகாப்பாக இருக்க, நீங்கள் அதை ஒரு துண்டு கொண்டு மூடலாம். குறைந்தபட்சம் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். இந்த நேரத்தில், அனைத்து பொருட்களும் ஒருவருக்கொருவர் சாறுகளுடன் நிறைவுற்றிருக்கும், மேலும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும்.

16. முடிக்கப்பட்ட உணவை நறுக்கிய புதிய மூலிகைகள் மற்றும் விரும்பினால், புதிய பூண்டுடன் பரிமாற வேண்டும்.

எப்படி, எதைக் கொண்டு நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை சுவையாக சுண்டவைக்கலாம்

• காளான்களை சாப்பிடுவதில் உள்ள மகிழ்ச்சியை நீங்கள் மறுக்கவில்லை என்றால், அவற்றை இந்த உணவிற்கான செய்முறையிலும் சேர்க்கலாம். நீங்கள் புதிய அல்லது உறைந்த காளான்களைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றை நறுக்கி வெங்காயத்துடன் சேர்த்து வறுக்கவும். நிச்சயமாக, இந்த விஷயத்தில், அவர்களின் வெப்ப சிகிச்சை தேவையானதை விட அதிகமாக இருக்கும், ஆனால் கொள்கையளவில் இது அனுமதிக்கப்படலாம்.
• அல்லது காளான்களை சிறிதளவு எண்ணெயில் 5 நிமிடங்களுக்கு தனித்தனியாக வறுத்து எடுக்கலாம். மேலும் அவற்றை மற்ற காய்கறிகளுடன் சேர்த்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவில் சேர்க்கவும்.
• நீங்கள் காளான்களைப் பயன்படுத்தாவிட்டால், மிகவும் சுவையான உணவுபச்சை ஆப்பிள் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆப்பிள்களை தோலுரித்து, அவற்றை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, சமையல் முடிவதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன் வாணலியில் வைக்கவும்.
• ஆப்பிள் பகுதி வேகவைக்கப்படுகிறது, மற்றும் பகுதி துண்டுகளாக உள்ளது. இது ஒரு புளிப்பு சுவை மற்றும் புத்துணர்ச்சியின் உணர்வைத் தருகிறது. மேலும் இது நறுமணமாக இருந்தால், டிஷ் வாசனை அதிகரிக்கிறது.
• சில நேரங்களில் நான் டிஷ் புதிய பிளம்ஸ் சேர்க்க. விளைவு ஒரு ஆப்பிளில் இருந்து அதே தான், ஆனால் சுவை மாறுகிறது.
• வசந்த காலத்தில் அல்லது கோடையின் தொடக்கத்தில் சில புதிய சீமை சுரைக்காய் சேர்க்க நல்லது.
• நிச்சயமாக, இவை வெறும் சமையல் விருப்பங்கள் என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்கிறீர்கள். எல்லாவற்றையும் ஒரே நேரத்தில் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. சில நேரங்களில் நீங்கள் ஒரு உணவை சமைக்க விரும்புகிறீர்கள், ஆனால் உங்களிடம் ஒரு மூலப்பொருள் இல்லை. பின்னர் நீங்கள் அதை மாற்றலாம். அதனால் வேண்டுமென்றே கடைக்கு ஓடக்கூடாது.
• நீங்கள் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் மாற்ற முடியும். இதுவும் ஒரு கோட்பாடு அல்ல. ஒருவேளை உங்களிடம் உங்கள் சொந்த விருப்பத்தேர்வுகள் இருக்கலாம், நீங்கள் விரும்பியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். முக்கிய விஷயம் அவர்களை புறக்கணிக்கக்கூடாது. மசாலா இல்லாமல், விரும்பிய சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அடைவது கடினம்.

சரி, அநேகமாக அவ்வளவுதான்! சுவையான ஒல்லியான உணவை தயார் செய்து சாப்பிடுங்கள். நான் உங்களுக்கு பிடிக்கும் என்று நம்புகிறேன்!

பொன் பசி!