கோழிக்கறியுடன் கூடிய சீன நூடுல்ஸ் அதன் காரமான சுவைக்கு நன்றி உங்கள் டேபிளில் எப்போதும் பலவகைகளைச் சேர்க்கும். டிஷ் பொதுவாக சாத்தியக்கூறுகள் மற்றும் விருப்பங்களைப் பொறுத்து பல்வேறு காய்கறிகளை உள்ளடக்கியது. இவை சீமை சுரைக்காய், பச்சை பட்டாணி, சோள கர்னல்கள், கேரட், சீன முட்டைக்கோஸ், பச்சை வெங்காயம், சூடான மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள். காளான்கள் பெரும்பாலும் உணவில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

உண்மையான சீன உணவை எள் அல்லது வேர்க்கடலை எண்ணெயால் மட்டுமே அடைய முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, என்னிடம் சோள எண்ணெய் மட்டுமே உள்ளது, ஆனால் இது உணவைக் கெடுக்கவில்லை. சமையலின் முடிவில் சேர்க்கப்படும் சாஸ்கள் அவற்றின் சொந்த சீனத் தொடுதலைச் சேர்க்கின்றன, மேலும் உணவு மிகவும் சீனமாக மாறும். பிடிக்காதவர்கள் மிளகாயை தவிர்க்கலாம்.

எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

எங்களுக்கு வெண்ணெய், இனிப்பு சிரப் அல்லது தேன், சிப்பி சாஸ், சோயா சாஸ், இஞ்சி தேவைப்படும்.

சிக்கன் ஃபில்லட்டை கீற்றுகளாக வெட்டி, மற்ற அனைத்து காய்கறிகளையும் முன்கூட்டியே தயார் செய்யவும். வெங்காயம் இறகுகளாகவும், பச்சை வெங்காயத்தை நீண்ட துண்டுகளாகவும், கேரட் கீற்றுகளாகவும் வெட்டப்படுகின்றன.

இஞ்சி மற்றும் பூண்டை அரைத்து, இனிப்பு மிளகாயை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, முட்டைக்கோஸை நறுக்கவும், சூடான மிளகாயையும் நறுக்கவும், செலரியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

எண்ணெயை அதிக அளவில் சூடாக்கி, சிக்கன் ஃபில்லட்டை லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். ஃபில்லட்டை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.

அதே எண்ணெயில் பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் சூடான மிளகு சேர்க்கவும். சுவைகள் ஒன்றிணைக்கும் வரை 1 நிமிடம் கிளறி வறுக்கவும்.

கேரட் மற்றும் உறைந்த காய்கறிகள் (வழங்கினால்) சேர்க்கவும். விரைவாக கிளறி சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், நூடுல்ஸ் தயார். அறிவுறுத்தல்களின்படி கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும்.

காய்கறிகளுக்கு வெங்காயம், இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் செலரி சேர்க்கவும். அனைத்து காய்கறிகளும் தொடர்ந்து கிளறி மற்றும் அதிக வெப்பத்தில் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கப்படுகின்றன.

சாஸுக்கு, அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, அவற்றை நன்கு கலக்கவும்.

இறுதியில், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

உடனடியாக சாஸில் ஊற்றவும், வறுத்த கோழி மற்றும் நூடுல்ஸ் சேர்க்கவும். மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு கிளறும்போது அனைத்தையும் ஒன்றாக சூடாக்கவும்.

சிக்கனுடன் சீன நூடுல்ஸ் தயார்.

இதை உடனடியாக சூடாக பரிமாற வேண்டும்.

பொன் பசி!

ஆசிய உணவு வகைகளில் பிரபலமான தேசிய உணவுகளின் தரவரிசையில் சீன நூடுல்ஸ் முதல் இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. இது அதன் தூய வடிவத்தில் அரிதாகவே வழங்கப்படுகிறது, பெரும்பாலும் இறைச்சி, காளான் அல்லது பிற பொருட்கள் மற்றும் காரமான சாஸ்கள் ஆகியவற்றுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது. நீங்கள் வீட்டில் சீன உணவை ருசிக்கலாம், அடித்தளம் மற்றும் சேர்த்தல் இரண்டையும் நீங்களே உருவாக்குங்கள்.

சீன நூடுல்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

சீன நூடுல்ஸ், கீழே முன்மொழியப்பட்ட மாறுபாடுகளிலிருந்து தேர்வு செய்யக்கூடிய செய்முறை, சில தேவைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, அவை பின்வருமாறு:

1. மாவுக்கு, அதிக பசையம் கொண்ட பிரீமியம் மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதை ஸ்டார்ச் மற்றும் சோடா கரைசலுடன் இணைக்கிறது.
2. அடித்தளம் குறைந்தது 50 நிமிடங்களுக்கு பிசைந்து, அதன் பிறகு கையால் வெளியே இழுக்கப்பட்டு, மாவில் நனைக்கப்படுகிறது.
3. சீன நூடுல்ஸ் மென்மையான வரை உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அவை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டப்பட்டு, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் சாஸ் கலவையுடன் மேலே வைக்கப்படுகின்றன.

சீன நூடுல் மாவு

சீன நூடுல்ஸை நீங்களே எப்படி தயாரிப்பது என்பதை அறிய தொடர்ந்து படியுங்கள். ஒரு அடித்தளத்தை உருவாக்குவதற்கான ரகசியம் ஒரு ஒட்டும் மாவை அடைவதாகும், இது சரியான விகிதத்தில் சரியான பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலமும், நீண்ட நேரம் பிசைவதன் மூலமும் அடையப்படுகிறது. பிசைவதற்கு உணவு செயலியைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் கடினமான செயல்முறையை எளிதாக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 200 கிராம்;
• ஸ்டார்ச் - 40 கிராம்;
• தண்ணீர் - 130 கிராம்;
• சோடா;
• உப்பு;
• நூடுல்ஸ் இழுப்பதற்கான மாவு.

தயாரிப்பு

1. சீன நூடுல்ஸை சமைப்பது மாவு, மாவுச்சத்து மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றைப் பிரிப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறது.
2. பேக்கிங் சோடாவை தண்ணீரில் கரைத்து, உலர்ந்த பொருட்களில் சேர்க்கவும்.
3. குறைந்தது 50 நிமிடங்களுக்கு மாவை பிசையவும்.
4. கட்டியை பகுதிகளாகப் பிரித்து, அவற்றை இழைகளாக உருட்டவும், அவை வெளியே இழுக்கப்பட்டு, இரு கைகளாலும் முனைகளைப் பிடித்து, அதன் விளைவாக நீளமான “நூல்களை” உங்கள் உள்ளங்கையில் நூல் போல முறுக்குங்கள்.
5. நீட்சி செயல்முறையின் போது, ​​வழக்கமாக மாவை மாவில் நனைக்கவும்.
6. "நூல்களின்" விரும்பிய தடிமன் அடைந்து, விளிம்புகளை துண்டிக்கவும்.

கோழியுடன் சீன நூடுல்ஸ்

கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் கூடிய சீன நூடுல்ஸ், அதற்கான செய்முறை கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது, சத்தான, ஒளி மற்றும் வியக்கத்தக்க கசப்பானதாக மாறும். சில நேரங்களில் உணவின் கலவை பச்சை பட்டாணி மற்றும் லீக்ஸுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது, இது உணவின் சுவையை வளப்படுத்துகிறது மற்றும் தோற்றத்தில் இன்னும் கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கும். குறிப்பிட்ட அளவு தயாரிப்புகளில் இருந்து நீங்கள் 4 பரிமாணங்களைத் தயாரிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி இறைச்சி - 400 கிராம்;
• நூடுல்ஸ் - 400 கிராம்;
• கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 5 பல்;
• சோயா சாஸ் - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• எள் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• எண்ணெய், உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் மிளகாய்.

தயாரிப்பு

1. கோழி வெட்டப்பட்டது, பூண்டு மற்றும் சோயா சாஸ் கலந்து, 20 நிமிடங்கள் ஊற அனுமதிக்கப்படுகிறது.
2. நூடுல்ஸை வேகவைத்து ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்.
3. சூடான எண்ணெயில் இறைச்சியை வைக்கவும், வெளிறிய வரை வறுக்கவும்.
4. மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. அடுத்து, வேகவைத்த சீன நூடுல்ஸ், சாஸ், எள் ஆகியவற்றை கடாயில் சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.

சீன கோழி நூடுல் சூப்

மதிய உணவிற்கு முதல் பாடத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​நீங்கள் ஒரு சுவையான சீன நூடுல் சூப்பை சமைக்கலாம். சூடான டிஷ் கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது, ஒளி மற்றும் ஆரோக்கியமானது. உருவத்திற்கு எந்தத் தீங்கும் இல்லை, ஆனால் உணவை ருசிப்பதில் இருந்து உண்மையான மகிழ்ச்சி மட்டுமே. மற்றொரு இனிமையான விஷயம் டிஷ் விரைவாக தயாரிப்பது. உங்களிடம் அனைத்து கூறுகளும் இருந்தால், அதை 30 நிமிடங்களில் ஏற்பாடு செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி இறைச்சி - 300 கிராம்;
• நூடுல்ஸ் - 50 கிராம்;
• தக்காளி - 1 பிசி;
• பாக் சோய் முட்டைக்கோஸ் - 150 கிராம்;
• இஞ்சி - 20 கிராம்;
• பூண்டு கிராம்பு - 1-2 பிசிக்கள்;
• சூடான மிளகு - ½ காய்;
• சோயா சாஸ் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கோழி குழம்பு - 1.5 எல்;
• கொத்தமல்லி, பச்சை வெங்காயம்.

தயாரிப்பு

1. ஒரு வாணலியில் அல்லது கடாயில், நறுக்கிய தக்காளியை எண்ணெயில் வறுக்கவும், முழு இஞ்சி, சூடான மிளகு மற்றும் பூண்டு.
2. சோயா சாஸ் மற்றும் குழம்பில் ஊற்றவும், நறுக்கிய கோழியைச் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. நூடுல்ஸ் சேர்த்து, முடியும் வரை சமைக்கவும்.
4. இஞ்சி, குடைமிளகாய் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை நீக்கி நிராகரிக்கவும்.
5. முட்டைக்கோஸை துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, கொதிக்க விடவும், தீயை அணைக்கவும்.
6. சூப் கொத்தமல்லி மற்றும் வெங்காய இறகுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

சீன நூடுல்ஸுடன் பன்றி இறைச்சி

காரமான மற்றும் திருப்திகரமான சீன பன்றி இறைச்சி நூடுல்ஸ், மாறுபட்ட சுவை சேர்க்கைகளுடன் உணவுகளை விரும்பும் உணவு வகைகளின் தேவைகளை பூர்த்தி செய்யும். ஒரு தக்காளி குறிப்பு யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. உங்களிடம் அனைத்து பொருட்களும் இருந்தால், வெறும் 30 நிமிடங்களில் நான்கு பேருக்கு உணவளிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்;
• நூடுல்ஸ் மற்றும் காளான்கள் - தலா 200 கிராம்;
• இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி;
• தரையில் இஞ்சி - 1/4 தேக்கரண்டி;
• உலர்ந்த பூண்டு மற்றும் சிவப்பு மிளகு - தலா ½ தேக்கரண்டி;
• அரிசி வினிகர் மற்றும் தேன் - தலா 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கெட்ச்அப் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• உப்பு, பச்சை வெங்காயம்.

தயாரிப்பு

1. இறைச்சியை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, இஞ்சி, பூண்டு, மாவு சேர்த்து, எண்ணெயில் வறுத்து, ஒரு தட்டில் வைக்கப்படுகிறது.
2. நூடுல்ஸை வேகவைக்கவும்.
3. வறுக்கவும் நறுக்கப்பட்ட காளான்கள், மிளகுத்தூள், தேன், கெட்ச்அப், வினிகர், மற்றும் ஒரு நிமிடம் கழித்து சாஸ் சேர்க்கவும்.
4. மூன்று நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நூடுல்ஸ் மற்றும் சூடான மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.
5. நூடுல்ஸ் சீன பாணி இறைச்சி மற்றும் பச்சை வெங்காயத்துடன் பரிமாறப்படுகிறது.

காய்கறிகளுடன் சீன நூடுல்ஸ் - செய்முறை

காய்கறிகளுடன் கூடிய சீன நூடுல்ஸ் இலகுவானது மற்றும் உணவுப் பொருளாகும். இந்த உணவை நோன்பின் போது தயாரிக்கலாம், அதில் சேர்க்கலாம் அல்லது உங்கள் உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் வெறுமனே அனுபவிக்கலாம். முட்டைக்கோஸ், பச்சை பட்டாணி, கீரை அல்லது பிற புதிய கீரைகளை சேர்ப்பதன் மூலம் காய்கறி கலவையை விரிவாக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• நூடுல்ஸ் - 300 கிராம்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்;
• இஞ்சி - 30 கிராம்;
• பூண்டு - 3 பல்;
• மிளகாய் மிளகு - ருசிக்க;
• சாம்பினான்கள் - 200 கிராம்;
• சோயா சாஸ் மற்றும் எள் எண்ணெய் - தலா 20 மில்லி;
• எலுமிச்சை சாறு - 20 மில்லி;
• எண்ணெய், உப்பு, மிளகு.

தயாரிப்பு

1. மிளகாய், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது.
2. அனைத்து காய்கறிகள், காளான்கள், சாஸ், எள் எண்ணெய், சாறு சேர்த்து மென்மையான வரை இளங்கொதிவா.
3. சீன நூடுல்ஸ் வேகவைக்கப்பட்டு காய்கறிகளில் சேர்க்கப்படுகிறது.

சீன கடல் உணவு நூடுல்ஸ் - செய்முறை

பெரும்பாலும், சீன வேகவைத்த நூடுல்ஸ் கடல் உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. அவர்கள் எளிய இறால் மற்றும் பல-கூறு கடல் காக்டெய்ல்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர், இதில் பொதுவாக மஸ்ஸல்கள், ஆக்டோபஸ், ஸ்காலப்ஸ் மற்றும் ஸ்க்விட் ஆகியவை அடங்கும். செய்முறையின் நிலையான பொருட்கள் சோயா சாஸ் மற்றும் காய்கறிகள் ஆகும், இது டிஷ் சுவை தட்டுகளில் சமமான முக்கிய உச்சரிப்பு ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உரிக்கப்படுகிற இறால் - 700 கிராம்;
• நூடுல்ஸ் - 300 கிராம்;
• எண்ணெய் - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• இருண்ட அரிசி வினிகர் மற்றும் இனிப்பு சோயா சாஸ் - தலா 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கேரட் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 1 பிசி;
• பூண்டு - 2 பல்.

தயாரிப்பு

1. நறுக்கிய காய்கறிகள் மற்றும் பூண்டை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
2. இறால் சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
3. நூடுல்ஸை வேகவைத்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
4. அடுத்து, சைனீஸ் ஸ்டைலில், சாஸ் மற்றும் வினிகர் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் சூடாக்கி பரிமாறவும்.

காளான்களுடன் சீன நூடுல்ஸ்

அடுத்து, காளான்களுடன் சீன நூடுல்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள். உணவை அலங்கரிப்பதற்கான சிறந்த விருப்பம் பீச் காளான்கள் என்று அழைக்கப்படும், அவை எந்த ஆசிய பல்பொருள் அங்காடி அல்லது பெரிய கடைகளின் தொடர்புடைய துறைகளிலும் வாங்கப்படலாம். உங்களிடம் எதுவும் இல்லை என்றால், நீங்கள் புதிய சாம்பினான்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• நூடுல்ஸ் மற்றும் காளான்கள் - தலா 300 கிராம்;
• பூண்டு - 1-2 கிராம்பு;
• வெங்காயம் மற்றும் இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி .;
• சோயா சாஸ் - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு, மிளகு, எண்ணெய், எள்.

தயாரிப்பு

1. காய்கறிகள் வெட்டப்படுகின்றன, எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, காளான்கள் சேர்க்கப்பட்டு மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. , ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து, சாஸ் சேர்க்க, அசை.

சீன வறுத்த நூடுல்ஸ்

இறாலுடன் வறுத்த சீன நூடுல்ஸ் வியக்கத்தக்க வகையில் சுவையாக இருக்கும். இது கிட்டத்தட்ட தயாராகும் வரை முன்கூட்டியே வேகவைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது ஒரு சல்லடை மீது வடிகட்டி, ஈரப்பதத்தை அகற்ற உலர்த்தப்பட்டு எண்ணெயுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. காய்கறிகள் மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் தயாரிப்பை மேலும் வறுக்கும்போது, ​​​​அது சுவையான சாறுகளுடன் நிறைவுற்றது மற்றும் சுவை அதிகரிக்கிறது.

நீங்கள் ஓரியண்டல் உணவுகளை விரும்புகிறீர்களா? நீங்கள் சீன நூடுல்ஸை ஒரு முறையாவது முயற்சித்திருக்கலாம். சமீபத்தில், இது எங்கள் இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் பெருகிய முறையில் பிரபலமாகி வருகிறது, பல "வெளிநாட்டு" உணவுகளுக்கு அடிப்படையாக செயல்படுகிறது. இன்று இரவு உணவிற்கு கோழிக்கறி மற்றும் காய்கறிகளுடன் சைனீஸ் நூடுல்ஸ். எங்கள் சமையல் எல்லைகளை விரிவுபடுத்துதல் மற்றும் புதிய சமையல் குறிப்புகளைக் கற்றுக்கொள்வது.

சீன உணவு வகைகளின் நுணுக்கங்களை அறிந்து கொள்வோம்

ஒவ்வொரு பல்பொருள் அங்காடியின் அலமாரிகளிலும் பெட்டி சீன நூடுல்ஸ் இருப்பது உறுதி. அதன் தயாரிப்புக்கான செய்முறை பொதுவாக பேக்கேஜிங்கில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் நாங்கள் சோம்பேறியாக இருக்க மாட்டோம், ஒரு வேளை, இந்த செயல்முறையை படிப்படியாகக் கருதுவோம்.

உண்மையில், சீன நூடுல்ஸை கொதிக்க வைப்பதில் சிறப்பு ரகசியங்கள் எதுவும் இல்லை, மேலும் வெப்ப சிகிச்சையின் முறை நடைமுறையில் நமக்கு நன்கு தெரிந்த பாஸ்தாவை தயாரிப்பதில் இருந்து வேறுபட்டதல்ல. எனவே, முழு சமையல் செயல்முறையும் இதுபோல் தெரிகிறது:

1. நூடுல்ஸை 15-30 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் ஊற வைக்கவும். நேரம் வகையைப் பொறுத்தது மற்றும் பொதுவாக பேக்கேஜிங்கில் குறிக்கப்படுகிறது.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அதில் உப்பு சேர்த்து நூடுல்ஸ் வைக்கவும்.
3. அறிவுறுத்தல்களின்படி நூடுல்ஸை சமைக்கவும். இதற்கு பொதுவாக 10 நிமிடங்கள் வரை ஆகும். அரிசி நூடுல்ஸ் 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.
4. நூடுல்ஸை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.

மேலும் படிக்க:

எந்தவொரு காய்கறிகளையும் சீன நூடுல்ஸுடன் இணைக்கலாம், ஆனால் சுவையூட்டிகளில் இஞ்சி, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் பூண்டுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது.

உடோன் என்பது சீன வம்சாவளியைச் சேர்ந்த ஒரு நூடுல் ஆகும், இது 19 ஆம் நூற்றாண்டில் ஜப்பானில் பிரபலமாகி, பின்னர் உலகம் முழுவதும் பரவியது. இந்த நூடுல்ஸ் தயாரிக்க எளிதானது; மிகவும் மென்மையான கோழி இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் இணைந்து, உடோன் ஒரு உண்மையான சுவையான மகிழ்ச்சியாக மாறும். கவனம்: செய்முறையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களின் அளவு ஒரு சேவைக்கானது.

கலவை:

• 100 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். ஸ்டார்ச்;
• 30 கிராம் சீன முட்டைக்கோஸ்;
• 40 கிராம் காளான்கள்;
• 30 கிராம் கேரட்;
• 30 கிராம் வெங்காயம்;
• 30 கிராம் சீமை சுரைக்காய்;
• 30 கிராம் மணி மிளகு;
• 100 கிராம் உடான் நூடுல்ஸ்;
• 1-2 பூண்டு கிராம்பு;
• தாவர எண்ணெய்;
• 30 மில்லி சோயா சாஸ்.

தயாரிப்பு:

• நூடுல்ஸை முன்கூட்டியே வேகவைக்கவும்.
• சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் கழுவி, உலர்த்தி, மெல்லிய நீள்வட்ட க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• இறைச்சியை ஸ்டார்ச் மற்றும் காய்கறி எண்ணெயில் சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.

• கேரட், சீமை சுரைக்காய், வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் தோலுரித்து, துவைக்க மற்றும் அழகான கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
• நாங்கள் முட்டைக்கோஸை கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம்.

• கோழி தயாரானதும், காய்கறிகளை வாணலியில் சேர்த்து கிளறவும். இன்னும் முட்டைக்கோஸ் சேர்க்க வேண்டாம்.

• அனைத்து பொருட்களும் தயாராகும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும், பின்னர் சீன முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும்.

• இப்போது சோயா சாஸுடன் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை சீசன் செய்து பூண்டு கிராம்புகளை பிழியவும். கிளறி, உடானை வாணலியில் வைக்கவும்.

• எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலந்து 2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றவும். அத்தகைய பிரகாசமான, நறுமணமுள்ள மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையான உணவு எங்களுக்கு கிடைத்தது.

கவனம்: சோயா சாஸ் போதுமான உப்பை வழங்கும் என்பதால், டிஷ் உப்பு சேர்க்க தேவையில்லை. விரும்பினால், சமையல் செயல்முறையின் முடிவில் எள் விதைகளுடன் அதை தெளிக்கலாம். ஒரு சிறிய ரகசியம்: இந்த செய்முறையை சிறிது மாற்றியமைத்து, டெரியாக்கி சாஸில் கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் நூடுல்ஸ் சமைக்கலாம். அதனுடன் சோயா சாஸை மாற்றினால் போதும்.

காரமான உணவுகளை விரும்புவோருக்கு தாய் நூடுல்ஸ்

இந்த ஓரியண்டல் டிஷ் உண்மையில் சில நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது. உறைந்த பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் சீன நூடுல்ஸை முன்கூட்டியே சேமித்து வைக்கவும், மற்ற எல்லா பொருட்களையும் நீங்கள் எப்போதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் காணலாம்.

கலவை:

• 250 கிராம் சீன நூடுல்ஸ்;
• கேரட்;
• 2-3 பூண்டு கிராம்பு;
• மணி மிளகு;
• 250 கிராம் கோழி இறைச்சி;
• 150 கிராம் பச்சை பீன்ஸ்;
• 3-4 டீஸ்பூன். எல். சோயா சாஸ்;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• ஓரியண்டல் மசாலா.

தயாரிப்பு:

• சீன நூடுல்ஸை வேகவைக்கவும்.
• நாங்கள் கோழி இறைச்சியை கழுவி மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம்.
• நாம் கேரட் சுத்தம் மற்றும் மிளகு இருந்து தண்டு நீக்க. காய்கறிகளை கழுவி கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
• தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி நூடுல்ஸை வேகவைக்கவும்.
• கோழி இறைச்சியை ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும், நறுக்கிய பூண்டு கிராம்புகளை வாணலியில் சேர்க்கவும். உதவிக்குறிப்பு: முதலில் ஃபில்லட்டை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், அது பசியைத் தூண்டும் மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் வரை, பின்னர் பர்னர் அளவைக் குறைக்கவும்.
• கோழியை சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை வாணலியில் வைக்கவும்.

• பர்னர் அளவை அதிகரிக்கவும், எல்லாவற்றையும் கலந்து, இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் சமைக்கப்படும் வரை வறுக்கவும்.
• மீதமுள்ள பொருட்களுடன் நூடுல்ஸ் சேர்த்து, சோயா சாஸ் மற்றும் மசாலா சேர்த்து, கிளறி ஒரு நிமிடம் கழித்து அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றவும்.

• கிழக்கு மரபுகளின்படி சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் உணவை பரிமாறவும்.

டெரியாக்கி சாஸில் கோழியுடன் நூடுல்ஸ்

தெரியாகி சாஸில் சிக்கன் மற்றும் காய்கறிகளுடன் நூடுல்ஸ் தயார் செய்யலாம். இந்த உணவு ஒரு பணக்கார நிறம் மற்றும் சுவை கொண்டது. மற்றும் பச்சை வெங்காயம் ஒரு நம்பமுடியாத வாசனை கொடுக்கும்.

கலவை:

• 150 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்;
• 200 கிராம் சீன நூடுல்ஸ்;
• கேரட்;
• சிறிய சீமை சுரைக்காய்;
• மணி மிளகு;
• பச்சை வெங்காய இறகுகள்;
• ருசிக்க எள்;
• 3-4 டீஸ்பூன். எல். டெரியாக்கி சாஸ்;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் மசாலா.

தயாரிப்பு:

• நமக்கு தேவையான பொருட்களை தயார் செய்வோம், அதனால் எல்லாம் கையில் உள்ளது. காய்கறிகள் மற்றும் ஃபில்லட்டுகளை கழுவி உலர வைக்கவும்.

• கோழியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
• நாங்கள் பச்சை வெங்காய இறகுகளை மோதிரங்களாக நறுக்கி, மீதமுள்ள காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். உணவை சுவையாக மட்டுமல்ல, அழகாகவும் மாற்ற, காய்கறிகளை சம துண்டுகளாக வெட்ட முயற்சிக்கவும்.

• சீன நூடுல்ஸை சிறிது உப்பு நீரில் வேகவைக்கவும்.

• சிக்கன் ஃபில்லட்டை ஆலிவ் எண்ணெயில் (நீங்கள் வேறு எந்த எண்ணெயையும் பயன்படுத்தலாம்) சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
• பின்னர் இறைச்சியில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து, ஏழு முதல் எட்டு நிமிடங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும். கலக்க மறக்காதீர்கள்.

• இப்போது கடாயில் நூடுல்ஸை வைத்து, தெரியாக்கி, உப்பு, மசாலா மற்றும் எள் சேர்க்கவும். கிளறி, நடுத்தர பர்னர் மட்டத்தில் 2-3 நிமிடங்கள் ஒன்றாக வேகவைக்கவும்.

• முடிக்கப்பட்ட உணவை பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும்.

பெரும்பாலான ஓரியண்டல் உணவுகளில் நூடுல்ஸ் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும். நூடுல்ஸில் பல வகைகள் உள்ளன, அவை உற்பத்தி செய்யும் இடம், கலவை மற்றும் தயாரிப்பு முறைகளைப் பொறுத்து மாறுபடும். சீன உணவில் அரிசிக்குப் பிறகு சீன நூடுல்ஸ் இரண்டாவது இடத்தைப் பிடித்துள்ளது, ஆனால் சமீபத்தில் இந்த தயாரிப்பு மற்ற நாடுகளில் பிரபலமடைந்து வருகிறது. சீன நூடுல்ஸின் முக்கிய கூறு அரிசி அல்லது கோதுமை மாவு ஆகும், நூடுல்ஸ் சோயா அல்லது பீன்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நூடுல்ஸ் உலர்ந்த அல்லது பச்சை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. வழக்கமாக இது கொதிக்கும் நீரில் வெறுமனே வேகவைக்கப்படுகிறது, ஆனால் சில நேரங்களில் தயாரிப்பு ஆழமாக வறுத்த சமையல் வகைகள் உள்ளன. சமைத்த நூடுல்ஸ் எப்பொழுதும் தனித்தனியாக அல்லது மற்ற பொருட்களுடன் வறுக்கப்படலாம். சீன நூடுல்ஸ் சாலடுகள், சூப்களில் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் இறைச்சி அல்லது கடல் உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. பரிமாறும் போது, ​​நூடுல்ஸில் சாஸ்கள் மற்றும் கிரேவிகள் உள்ளன. சில வகையான நூடுல்ஸ் அரிசியை தண்ணீரில் நிறுத்தி மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் பிரத்தியேகமாக பச்சையாக உண்ணப்படுகிறது. நூடுல்ஸ் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது (சமையல் நேரம் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை), கூடுதலாக, அவை மலிவானவை மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்படும். நூடுல்ஸ் தங்களை வேகவைத்து, பின்னர் முன் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள், காளான்கள், கடல் உணவு, கோழி மற்றும் பிற பொருட்களுடன் கலக்கப்படுகிறது. டிஷ் சோயா சாஸ் அல்லது பலவிதமான டிரஸ்ஸிங் கலவையுடன் பதப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

சீன நூடுல்ஸ் - உணவு மற்றும் உணவுகளை தயாரித்தல்

உங்களுக்கு தேவையான பாத்திரங்கள் ஒரு சாஸ் கிண்ணம், ஒரு வாணலி மற்றும் ஒரு பாத்திரம். பிற உணவுகளைத் தயாரிப்பது போல தயாரிப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன: உறைந்த காய்கறிகள் மற்றும் கடல் உணவுகள் கரைக்கப்படுகின்றன, இறைச்சி கழுவப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, புதிய காய்கறிகள் உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்படுகின்றன (வைக்கோல் அல்லது க்யூப்ஸ்). நூடுல்ஸ் சமைக்கும் நேரம் 2-5 நிமிடங்கள்.

சீன நூடுல் ரெசிபிகள்:

செய்முறை 1: சீன நூடுல்ஸ்

கோழி, காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட அசாதாரண சாஸுடன் சீன நூடுல்ஸிற்கான செய்முறை. அத்தகைய அசாதாரணமான, சுவையான உணவைக் கொண்டு உங்கள் தினசரி உணவைப் பல்வகைப்படுத்துங்கள்.

• சிக்கன் ஃபில்லட்;
• கண்ணாடி நூடுல்ஸ்;
• டெரியாக்கி சாஸ் தொகுப்பு;
• சீமை சுரைக்காய்;
• இரண்டு கேரட்;
• மூன்று வெங்காயம்;
• ஒரு சிட்டிகை கறி;
• உப்பு;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
• ஆலிவ் எண்ணெய்.

கறியுடன் சிறிதளவு கருப்பு மிளகு கலந்து கொள்ளவும். சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி, இந்த கலவையில் 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இன்னும் உப்பு சேர்க்க வேண்டாம். இறைச்சி marinated பிறகு, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு சில நிமிடங்கள் சிறிது உப்பு மற்றும் வறுக்கவும். இப்போதைக்கு ஒரு டிஷ்க்கு மாற்றவும். வெங்காயத்தை இறகுகளாக வெட்டி அதே கடாயில் வறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி தீயில் வைக்கவும். நாங்கள் நூடுல்ஸை கழுவுகிறோம். கேரட்டை கீற்றுகளாக வெட்டி, மென்மையான வரை ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும். அதே கடாயில் சுரைக்காய் சேர்க்கவும். காய்கறிகள் மென்மையாகவும், கொஞ்சம் மொறுமொறுப்பாகவும் இருக்க வேண்டும். காய்கறிகளுடன் இறைச்சியை கலந்து சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கடந்து கோழி மற்றும் காய்கறிகள் சேர்க்கவும். ஒரு பாக்கெட் டெரியாக்கி சாஸ் சேர்க்கவும். கிளறி மற்றொரு 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நூடுல்ஸை வேகவைத்து, பின்னர் கடாயில் சேர்த்து மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு சூடாக்கவும். உடனே பரிமாறவும்.

செய்முறை 2: சீன கடல் உணவு நூடுல்ஸ்

மிகவும் லேசான, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு. ஒரு பண்டிகை அட்டவணை மற்றும் வழக்கமான இரவு உணவு ஆகிய இரண்டிற்கும் ஏற்றது. கடல் உணவுகளுடன் சீன நூடுல்ஸ் தயாரிப்பது விரைவானது மற்றும் எளிதானது. இந்த டிஷ் ஒரு அசல் சாஸ் சமைக்க முடியும், இது ஒரு சிறப்பு piquancy சேர்க்கும்.

• ஃபன்சோசா அரிசி நூடுல்ஸ்;
• 350 கிராம் கடல் காக்டெய்ல்;
• பெரிய மிளகுத்தூள்;
• பல்ப்;
• நடுத்தர கேரட்;
• பூண்டு இரண்டு கிராம்பு;
• இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
• சோயா சாஸ் நான்கு தேக்கரண்டி;
• இரண்டு ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு.

உங்களிடம் கடல் உணவு காக்டெய்ல் இல்லையென்றால், நீங்கள் சில இறால் மற்றும் மஸ்ஸல்களை (அல்லது ஸ்க்விட்) பயன்படுத்தலாம். அதே வகை கடல் உணவுகளையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். இரண்டு தேக்கரண்டி சோயா சாஸ் மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு கலக்கவும். நாங்கள் கடல் உணவை கரைத்து, இந்த கலவையில் மரைனேட் செய்கிறோம். வழிமுறைகளில் எழுதப்பட்ட அரிசி நூடுல்ஸை வேகவைக்கவும். வெங்காயம், கேரட் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை கீற்றுகளாக நறுக்கவும். முதலில், வெங்காயத்தை எண்ணெயில் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் அதில் கேரட் மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். பூண்டை இறுதியாக நறுக்கி காய்கறிகளில் சேர்க்கவும். இன்னும் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் கடல் உணவை வைத்து 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். நூடுல்ஸ் சேர்த்து தீவிரமாக கிளறவும். இரண்டு தேக்கரண்டி சோயா சாஸ் சேர்த்து மேலும் 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். உடனே பரிமாறவும்.

செய்முறை 3: காளான்கள் மற்றும் பீன்ஸ் கொண்ட சீன நூடுல்ஸ்

காளான்கள் மற்றும் ஜூசி காய்கறிகளுடன் கூடிய மிகவும் சுவையான டிஷ் ஒரு பக்க உணவாக அல்லது ஒரு சுயாதீனமான உணவாக வழங்கப்படலாம். அதே நேரத்தில், நூடுல்ஸ் மிகவும் நிரப்பப்பட்டதாக மாறும், ஆனால் அதே நேரத்தில் கலோரிகள் மற்றும் உணவில் குறைவாக இருக்கும்.

• 180 கிராம் நூடுல்ஸ்;
• பல்ப்;
• இரண்டு மிளகுத்தூள்;
• பச்சை பீன்ஸ்;
• சாம்பினோன்;
• சோயா சாஸ்;
• தாவர எண்ணெய் ஒரு சில தேக்கரண்டி;
• உப்பு;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.

தண்ணீரை வேகவைத்து, அதில் உப்பு சேர்த்து, நூடுல்ஸைத் தொடங்கவும். சமைத்த நூடுல்ஸை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், திரவத்தை வடிகட்டவும். வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். மிளகாயை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அங்கு காளான்கள் மற்றும் மிளகு வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் 7 நிமிடங்களுக்குப் பதிலாக வறுக்கவும். கடாயில் பீன்ஸ் வைக்கவும், கிளறி மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். நீங்கள் உறைந்த பீன்ஸ் பயன்படுத்தினால், முதலில் மூடியின் கீழ் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் அது இல்லாமல் மற்றொரு 2 நிமிடங்கள். நூடுல்ஸை அடுக்கி, சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். தரையில் மிளகு பருவம் மற்றும் முற்றிலும் கலந்து. நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் பரிமாறவும்.

செய்முறை 4: கோழி மற்றும் இஞ்சியுடன் கூடிய சீன நூடுல்ஸ்

சீன நூடுல்ஸின் இந்த பதிப்பு, அதாவது கோழி மற்றும் இஞ்சியுடன், பெரும்பாலும் ஓரியண்டல் உணவகங்களின் மெனுவில் காணலாம். நீங்கள் வீட்டில் உணவு தயார் செய்யலாம் இதற்கு அரிய பொருட்கள் தேவையில்லை. இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சோயா சாஸ் நூடுல்ஸுக்கு ஏற்றது.

• 200 கிராம் நூடுல்ஸ்;
• கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதி;
• லாவ்ருஷ்கா;
• கேரட்;
• உப்பு;
• புதிய இஞ்சி;
• இஞ்சி, அன்னாசிப்பழம், இனிப்பு மிளகுத்தூள், கறி, கேரட் மற்றும் பூண்டுடன் சோயா சாஸ்;
• லீக்.

கோழியை நீளவாக்கில் நறுக்கவும். வளைகுடா இலைகளுடன் உப்பு நீரில் நூடுல்ஸை வேகவைக்கவும். நாங்கள் கேரட்டை கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம், ஒரு துண்டு இஞ்சியை கீற்றுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். தங்க பழுப்பு வரை அதிக வெப்பத்தில் கோழி வறுக்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, கேரட் மற்றும் இஞ்சி சேர்க்கவும். 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சோயா சாஸ் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். நூடுல்ஸ் மற்றும் நறுக்கிய லீக்ஸைச் சேர்த்து, கிளறி, 2-3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். சூடாக பரிமாறவும்.

செய்முறை 5: முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பூண்டுடன் சீன நூடுல்ஸ்

தயார் செய்ய மிகவும் எளிமையான உணவு, ஆனால் அதே நேரத்தில் சுவையானது, திருப்திகரமானது மற்றும் சத்தானது. கிடைக்கக்கூடிய அனைத்து பொருட்களிலிருந்தும் ஒரு உணவு தயாரிக்கப்படுகிறது.

• 400 கிராம் முட்டை நூடுல்ஸ்;
• மூன்று தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்;
• தரையில் இஞ்சி வேர் ஒரு ஸ்பூன்;
• பூண்டு பல கிராம்பு;
• பல்ப்;
• கேரட்;
• துண்டாக்கப்பட்ட வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் ஒன்றரை கண்ணாடிகள்;
• பல்கேரிய மிளகு;
• முட்டை;
• சோயா சாஸ் இரண்டு தேக்கரண்டி;
• வினிகர் ஸ்பூன்;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.

நூடுல்ஸ் முடியும் வரை வேகவைக்கவும். மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை கீற்றுகளாக நறுக்கவும். வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, வெங்காயம், நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் இஞ்சியைச் சேர்க்கவும். சுமார் அரை நிமிடம் வறுக்கவும். அடுத்து நாம் கேரட்டை இடுகிறோம், சிறிது நேரம் கழித்து முட்டைக்கோஸ் மற்றும் மிளகு. 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். நாங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு பக்கத்திற்கு நகர்த்தி, மற்ற பாதியில் முட்டையை உடைக்கிறோம். இப்போது அதை காய்கறிகளுடன் கலக்கவும் மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து சீசன் செய்யவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். நூடுல்ஸை அடுக்கி, வினிகர் மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி உடனடியாக பரிமாறவும்.

செய்முறை 6: ஸ்காலப்ஸ் கொண்ட சீன நூடுல்ஸ்

மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு, இது மிகவும் எளிதாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த அசாதாரண உணவை உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் விருந்தினர்களையும் ஆச்சரியப்படுத்துங்கள்.

• 150 கிராம் அரிசி நூடுல்ஸ்;
• அரை கிலோ ஸ்காலப்ஸ்;
• சாஸ் (சில்லி சாஸ் நான்கு ஸ்பூன், சிப்பி சாஸ் ஒரு ஸ்பூன், இனிப்பு மிளகாய் மற்றும் இஞ்சி சாஸ் இரண்டு ஸ்பூன்) மொத்தம் ஏழு ஸ்பூன்;
• வெள்ளை வெங்காயம்;
• முட்டையின் வெள்ளைக்கரு;
• இரண்டு தேக்கரண்டி சோள மாவு;
• நறுக்கிய இனிப்பு மிளகு இரண்டு ஸ்பூன்;
• பூண்டு மூன்று கிராம்பு;
• நறுக்கிய இஞ்சி ஒரு துண்டு;
• மூன்று தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்.

ஸ்காலப்ஸை கரைத்து, கழுவி உலர வைக்கவும். முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் சோள மாவு கலக்கவும். இந்த கலவையில் ஸ்காலப்ஸை மரைனேட் செய்து மெதுவாக கலக்கவும். படலத்துடன் ஸ்காலப்ஸுடன் கிண்ணத்தை மூடி, அரை மணி நேரம் குளிரூட்டவும். பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும், மேலும் இஞ்சி மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் இனிப்பு சில்லி சாஸ், சிப்பி சாஸ் மற்றும் இஞ்சி சாஸ் கலக்கவும். ஸ்காலப்ஸை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும். மற்றொரு கடாயில், எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் இஞ்சியை ஒரு இனிமையான வாசனை தோன்றும் வரை வறுக்கவும். காய்கறிகள் மீது சாஸ் ஊற்றவும். நாம் முயற்சிப்போம். தேவைப்பட்டால், மேலும் சிப்பி சாஸ் சேர்க்கவும். அடுத்து நாம் ஸ்காலப்ஸ் மற்றும் மிளகுத்தூள் போடுகிறோம். வெப்பத்தை குறைத்து மேலும் சில நிமிடங்களுக்கு அனைத்தையும் ஒன்றாக வேகவைக்கவும். அறிவுறுத்தல்களின்படி நூடுல்ஸை வேகவைத்து, ஒரு வாணலியில் வைத்து இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சூடாக பரிமாறவும்.

சீன நூடுல்ஸ் தயாரிப்பதில் சிறப்பு ரகசியம் எதுவும் இல்லை. உப்பு சேர்த்து, சில சமயங்களில் ஒரு வளைகுடா இலையுடன் கொதிக்கும் நீரில் உள்ள வழிமுறைகளின் படி அதை கொதிக்க வைக்கவும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நூடுல்ஸிற்கான அனைத்து பொருட்களையும் தேர்ந்தெடுப்பது, அதனால் அவை ஒருவருக்கொருவர் நன்றாக இணைக்கின்றன. காய்கறிகள் மற்றும் கோழிக்கறியில் பொதுவாக இஞ்சி, கருப்பு மிளகு, பூண்டு போன்ற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்ப்போம். நூடுல்ஸ் எப்போதும் கடைசியாக கடாயில் வைக்கப்பட்டு மற்ற அனைத்து பொருட்களுடன் 2-3 நிமிடங்களுக்கு சூடேற்றப்படும்.

கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் வோக் நூடுல்ஸ், நாங்கள் விவரிக்கும் செய்முறையை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. இந்த டிஷ் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது அனைத்து பொருட்கள் ஒரு சிறப்பு கூம்பு வடிவ வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த. இது "வோக்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. அதன் தனித்தன்மை என்னவென்றால், தயாரிப்புகள் ஒரு முரட்டு நிறத்தை விரைவாகப் பெறுவது மட்டுமல்லாமல், வழக்கமான வாணலியில் வறுக்கப்படுவதிலிருந்து வேறுபட்ட சுவை கொண்டது.

வகைகள்

சீன வோக் நூடுல்ஸ் ஒவ்வொரு நாளும் உலகம் முழுவதும் பிரபலமடைந்து வருகிறது. இது பீஸ்ஸா மற்றும் லாசக்னாவைப் போலவே பிரபலமானது மற்றும் விரும்பப்படுகிறது.

இந்த உணவுக்கு நீங்கள் எந்த நூடுல்ஸையும் பயன்படுத்தலாம்:

அரிசி;

பக்வீட்;

எல்லோருக்கும் வழக்கமான ஸ்பாகெட்டி.

வீட்டிலேயே சமைத்த வோக் நூடுல்ஸ், ரெடி-டு-ஈட் உணவு விற்பனை நிலையங்களில் வாங்குவதை விட மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் அதிக சத்தானது. எங்கள் கட்டுரையில் பல நல்ல விருப்பங்களைப் பார்ப்போம்.

முதல் செய்முறை

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

கோழி மார்பகம் - 350 கிராம்;

கேரட் - 150 கிராம்;

பல்கேரிய மிளகு - 150 கிராம்;

பூண்டு - 3 கிராம்பு;

வெங்காயம் - 150 கிராம்;

சூடான மிளகு - 1 துண்டு;

ப்ரோக்கோலி - 250 கிராம்;

வோக் சாஸ் - 150 மில்லிலிட்டர்கள்;

தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;

பக்வீட் நூடுல்ஸ் - 350 கிராம்;

அடர் எள் எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் வோக் நூடுல்ஸை எவ்வாறு தயாரிப்பது, அதற்கான செய்முறை கீழே விவாதிக்கப்படும்? முதலில், நீங்கள் பயன்படுத்த அனைத்து தயாரிப்புகளையும் தயார் செய்ய வேண்டும். கோழி மற்றும் காய்கறிகள் நன்கு கழுவி ஒரு காகித துண்டு மீது உலர்த்தப்படுகின்றன.
2. முதலில், கேரட் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது, பின்னர் வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன, பெல் மிளகுத்தூள் மற்றும் கோழி துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
3. நீங்கள் உறைந்த ப்ரோக்கோலியைப் பயன்படுத்தினால், அதை defrosting பிறகு, அது inflorescences பிரிக்கப்பட வேண்டும். ஆனால் அது புதியதாக இருக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் முதலில் அதை கொதிக்கும், சிறிது உப்பு நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் நனைக்க வேண்டும்.
4. மிளகாய் மற்றும் பூண்டை நன்கு தோலுரித்து, முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்கவும்.
5. எந்த தாவர எண்ணெய் ஒரு சிறப்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்றப்படுகிறது, முக்கிய விஷயம் அது மணமற்றது என்று. அது சூடாகும்போது, ​​​​பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும், அதனால் அவை சிறிது வறுக்கவும்.
6. இந்த நேரத்தில், ஒரு தனி கடாயில் தண்ணீரை ஊற்றவும், நூடுல்ஸில் எறிந்து, அடுப்பில் வைக்கவும். இதைச் செய்தபின், கோழி மற்றும் கேரட் வறுக்கப்படுகிறது. அதிக வெப்பத்தில், தொடர்ந்து கிளறி, அவை சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்க வேண்டும்.
7. இதற்குப் பிறகு, ப்ரோக்கோலி, பெல் மிளகு மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கப்படுகின்றன. எல்லாம் நன்றாக கலந்து 8 நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது.
8. இந்த நேரத்தில் நூடுல்ஸ் சமைக்கப்பட வேண்டும். இது ஒரு வடிகட்டியில் வடிகால் மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது பான் செல்கிறது. உடனடியாக அதிக வோக் சாஸ் சேர்க்கப்படுகிறது. அனைத்து கூறுகளும் நன்கு கலக்கப்பட்டு பல நிமிடங்கள் சூடாகின்றன.
9. சமையலின் முடிவில், கடாயின் உள்ளடக்கங்கள் எள் எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்படுகின்றன. நீங்கள் அதை நிறைய சேர்க்க கூடாது. பின்னர், முடிக்கப்பட்ட டிஷ் கொண்ட பான் சூடான மேற்பரப்பில் இருந்து அகற்றப்படலாம்.
10. வோக் நூடுல்ஸ் கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயத்துடன் பரிமாறப்படுகிறது. அதன் மேல் கொத்தமல்லி தூவப்படுகிறது.

இரண்டாவது செய்முறை

வோக் நூடுல்ஸை நிரப்புவது என்ன? மிகவும் வித்தியாசமானது. உதாரணமாக, காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களுடன். தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

நடுத்தர அளவிலான சீமை சுரைக்காய்;

தேன் ஒரு தேக்கரண்டி.

சமையல்