பெர்ரி மற்றும் பழ ஜாம், சிரப் மற்றும் சர்க்கரையில், காரமான குறிப்புகள் மற்றும் கவர்ச்சியான மனநிலையுடன்... இந்த இனிப்பு கலையை ஐந்து நிமிடங்களில் தயார் செய்யலாம்.

தாராளமான கோடையின் பரிசுகள் போதுமானதாக இருப்பதால், குளிர்கால வைட்டமின்களை கவனித்துக்கொள்வதற்கான நேரம் இது. ஒரு பழம் மற்றும் பெர்ரி அறுவடையைப் பாதுகாப்பது ஒரு சுமையான பணி அல்ல, மேலும் மிகவும் இனிமையானது. மேலும், குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கான நவீன அணுகுமுறை நீண்ட சமையல் செயல்முறைகளுடன் இல்லத்தரசிகளைத் தொந்தரவு செய்யாது. தோட்ட வரம்பை மறுசுழற்சி செய்ய பல வழிகள் உள்ளன. சிலர் உறைபனியைத் தேர்வு செய்கிறார்கள், சில உலர்ந்த இனிப்பு பழங்கள், மற்றவர்கள் இரகசியத்தை அறிந்திருக்கிறார்கள் மற்றும் அழகான, நறுமணமுள்ள மற்றும் மிக விரைவான ஜாம் தயாரிக்கிறார்கள், அதில் ஒவ்வொரு வைட்டமின் அதன் இடத்தில் உள்ளது. இந்த ரகசியம் "ஐந்து நிமிடங்கள்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஆம், ஆம், அடுப்பில் ஐந்து நிமிடங்கள் - மற்றும் சுவையான ஜாம்நெல்லிக்காய், ஸ்ட்ராபெர்ரி, ஆப்பிள், செர்ரி, ஆப்ரிகாட் அல்லது கவர்ச்சியான பேஷன் பழங்கள், மாம்பழம், கும்வாட்ஸ் - தயார்.

முதல் 10 "ஐந்து நிமிடங்கள்" ரெசிபிகள்

செய்முறை 1: ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் "ஐந்து நிமிடம்"

0.5 லிட்டர் 3 கேன்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்: 1 கிலோ ஸ்ட்ராபெர்ரி, 1 கிலோ மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை, 1 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு ஸ்பூன்.

இந்த ஜாம் மிகவும் "ஜூசி" ஆக மாறும் - சில பெர்ரி மற்றும் நிறைய சிரப் உள்ளன. சில தெளிவான சிரப்பை பெர்ரிகளில் இருந்து தனித்தனியாக உருட்டலாம் மற்றும் கேக்குகளில் பானங்கள், செறிவூட்டல்கள் மற்றும் ஜெல்லி ஐசிங்கிற்கு பயன்படுத்தலாம்.

1. ஒரே மாதிரியான பெர்ரி சிறிய அளவுகழுவிய பின் உலர், தண்டுகளை அகற்றவும். 1: 1 விகிதத்தில் சர்க்கரை சேர்க்கவும். இந்த விகிதமானது ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை அதிகமாக வேகவைக்காமல், குளிரூட்டல் இல்லாமல் சேமிக்கும்.
2. ஒரு சமையலறை துடைக்கும் பெர்ரிகளுடன் கொள்கலனை மூடி, இரண்டு மணி நேரம் தொந்தரவு செய்யாதீர்கள். ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் நிறைய சாறுகளை வெளியிட இந்த நேரம் தேவைப்படும்.
3. ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் தங்கள் சொந்த சாற்றில் மூழ்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும். ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட நுரையை கவனமாக அகற்றி, ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் கொள்கலனை லேசாக அசைக்கவும், இதனால் கீழ் பெர்ரி கீழே ஒட்டாது. ஒரு கரண்டியால் ஜாம் அசைக்காமல் இருப்பது நல்லது - ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் தங்கள் நேர்மையை இழக்கும்.
4. கொதிக்கும் முன், கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். எலுமிச்சை சாறு. இது முடிக்கப்பட்ட கஷாயத்தின் படிகமயமாக்கலைத் தடுக்கும் மற்றும் அதில் ஒரு இனிமையான புளிப்பு தோன்றும்.
5. ஐந்து நிமிடங்கள் மெதுவாக கொதித்த பிறகு, ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சீல் செய்வதற்கு தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், சீல் செய்யவும், இமைகளில் திருப்பி, ஒரு நாள் காப்பிடவும்.

செய்முறை 2: 5 நிமிடங்களில் வெவ்வேறு பெர்ரிகளில் இருந்து கெலிடோஸ்கோப் ஜாம்

0.5 எல் 7 கேன்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்: 0.3 கிலோ எந்த திராட்சை வத்தல், 0.5 கிலோ நெல்லிக்காய், ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, 2-2.3 கிலோ சர்க்கரை.

1. அனைத்து பெர்ரிகளையும் கழுவி வரிசைப்படுத்தவும்: ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் இருந்து சீப்பல்களை அகற்றவும், நெல்லிக்காய் மற்றும் திராட்சை வத்தல் ஆகியவற்றிலிருந்து வால்கள் மற்றும் ஃபோர்லாக்ஸை அகற்றவும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை இனிப்பு மணலுடன் மூடி, உடனடியாக ஒரு சிறிய தீயில் வைக்கவும். கிளறி, ஜாம் "பஃப்ஸ்" வரை காத்திருக்கவும், கவனமாக பதப்படுத்தப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
3. கருத்தடைக்கு ஜாம் ஜாடிகளை அனுப்பவும்: "ஹேங்கர்கள்" அளவு வரை கொதிக்கும் நீரில் ஒரு கொள்கலனில் மூழ்கவும். ஜாடிகளை கால் மணி நேரம் வேகவைத்து, உருட்டவும்.
4. ஒரு போர்வையின் கீழ் ஒரு நாள் ஜாம் தலைகீழாக வைக்கவும். பின்னர் குளிர்ந்த சரக்கறைக்கு அனுப்பவும், அங்கு குளிர்காலம் கண்டுபிடிக்கும்.

செய்முறை 3: "ஐந்து நிமிட" பாகில் பாதாமி ஜாம்

0.5 லிட்டர் 2 கேன்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்: 1 கிலோ பாதாமி, 1.1 கிலோ சர்க்கரை, 200 மில்லி தண்ணீர்.

1. பாதாமி பழங்களை ஒரு தூரிகை மூலம் கழுவவும், குழிகளை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. ஜூசி கூழ் ஜாம் தயாரிப்பதற்கு ஒரு கொள்கலனில் மாற்றவும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை (900 கிராம்) தெளிக்கவும்.
3. தண்ணீர் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை (மீதம் 200 கிராம்) இருந்து சிரப் தயார். கொதித்த பிறகு, சர்க்கரை தானியங்கள் முற்றிலும் மறைந்து போகும் வரை சமைக்கவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட சிரப்பை பாதாமி பழங்களுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றி, இரண்டு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள், பழத்தை சிரப்பில் ஊறவைத்து அதிக சாற்றை வெளியிடவும்.
5. பாதாமி வெகுஜனத்தை கொதிக்கும் வரை சூடாக்கவும், வெப்பநிலையை குறைத்து கொதிக்கவும், கிளறி, மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு.
6. பாதாமி ஜாமை சிரப்பில் வசதியாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி உருட்டவும்.
7. ஒரு சூடான போர்வையின் கீழ் படிப்படியாக குளிர்ந்த பிறகு, வெப்பம் மற்றும் சூரியன் அடையாத வகையில் ஜாம் சேமிக்கவும்.

செய்முறை 4: ஐந்து நிமிட செர்ரி ஜாம்

0.5 லிட்டர் 3 கேன்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்: 1 கிலோ பழுத்த செர்ரி, 0.5-0.7 கிலோ கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை.

1. செர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும், ஒரு வடிகட்டியில் துவைக்கவும், பெர்ரிகளில் இருந்து தண்ணீரை முழுமையாக வெளியேற்ற அனுமதிக்கவும்.
2. செர்ரிகளில் இருந்து குழிகளை கவனமாக அகற்றவும். உங்கள் தலைமுடியை வடிவமைக்க நீங்கள் ஒரு வழக்கமான ஹேர்பின் பயன்படுத்தலாம் - விதை விரைவாக வெளியேறும் மற்றும் பெர்ரி குறைவான சாற்றை இழக்கும்.
3. பழங்களை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் மூடி, கலக்கவும். சர்க்கரையின் செல்வாக்கின் கீழ் சாற்றை வெளியிடும் போது செர்ரிகள் சமையலுக்கு தயாராக இருக்கும். இதற்கு மூன்று முதல் ஐந்து மணி நேரம் ஆகலாம்.
4. கிளறி மற்றும் இளஞ்சிவப்பு நுரை ஆஃப் ஸ்கிம்மிங், குறைந்த வெப்ப மீது செர்ரிகளில் தங்கள் சொந்த சாறு சமைக்க. கொதித்த ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சிரப்பில் உள்ள செர்ரிகளை அடுப்பில் வேகவைத்த அல்லது சூடான ஜாடிகளுக்கு மாற்றலாம்.
5. ஜாடிகளை சுருட்டி, தலைகீழாக 24 மணி நேரம் விட்டு, படிப்படியாக குளிர்விக்கவும். குளிர்ந்த சரக்கறை, பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

செய்முறை 4: எலெனா செகலோவாவிடமிருந்து பாதாம் கொண்ட பீச் ஜாம்

பிரபல தொலைக்காட்சி தொகுப்பாளர் மற்றும் சமையல் நிபுணர் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட இனிப்பு ரோல்களை ஏற்கவில்லை. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் அளவைக் கொண்டு ஜாம் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறார், இது ஒரு இனிமையான, தடையற்ற சுவைக்கு மட்டுமே அவசியம். நிச்சயமாக, அத்தகைய நெரிசல் மூன்று ஆண்டுகளுக்கு சரக்கறையில் நீடிக்காது, ஆனால் அது தேவையில்லை! இதன் அடுக்கு வாழ்க்கை 6 மாதங்கள் மட்டுமே. ஆனால் எலெனா செகலோவாவின் நம்பமுடியாத சுவையான இனிப்பை அனுபவிக்க ஆறு மாதங்கள் யார் காத்திருப்பார்கள்?!

8 0.5 லிட்டர் கேன்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்: 3 கிலோ சற்று பழுத்த பீச், 3 பெரிய ஆரஞ்சு, 300 கிராம் பாதாம், 1.5 கிலோ சர்க்கரை.

1. நன்கு கழுவிய ஆரஞ்சு பழத்தில் இருந்து சுவையை அகற்றி, அனைத்து சாறுகளையும் பிழிந்து, அதனுடன் சுவையான ஷேவிங்ஸ் சேர்க்கவும்.
2. பாதாம் பருப்புகளை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, மென்மையாக்கப்பட்ட தோலை அகற்றவும். ஒரு அடுக்கு மற்றும் உலர் (3 மணி நேரம்) ஒரு காகித துண்டு மீது உரிக்கப்படுவதில்லை பாதாம் வைக்கவும். கொட்டைகளை ஒரு மூடியுடன் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.
3. பீச்சிலிருந்து குழிகளை அகற்றி, பழங்களை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, சர்க்கரையுடன் மூடி, ஊற்றவும் ஆரஞ்சு சாறுஆர்வத்துடன்.
4. பீச் சாறுடன் கொள்கலனை நிரப்பும்போது (இது பல மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் எடுக்கும்), நீங்கள் ஜாம் செய்யலாம். குறைந்த வெப்பத்தில் கலவை கொதித்த பிறகு, நுரை நீக்க, அசை மற்றும் மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. தொடர்ந்து மூன்று நாட்களுக்கு இந்த சமையல் செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். பல நிலைகளில் சுருக்கமாக கொதிக்கும் ஜாம் வெளிப்படையானதாகவும் தடிமனாகவும் மாறும். அன்று கடைசி நிலைநீங்கள் கொட்டைகள் சேர்க்க முடியும்.
6. கொட்டைகளுடன் கொதிக்கும் ஜாம் தயாரிக்கப்பட்ட கண்ணாடியில் உருட்டவும், அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியாகவும், குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

செய்முறை 5: வாழைப்பழத்துடன் காரமான நெல்லிக்காய் ஜாம் "ஐந்து நிமிடம்"

தின்பண்டங்கள் நெல்லிக்காய் ஜாம் மீது ஒரு ரகசிய காதல் கொண்டுள்ளனர், மேலும் கிளாசிக்ஸ் அழியாத படைப்புகளில் அதன் சுவையை மகிமைப்படுத்துகிறது. இது காரணமின்றி இல்லை! இது முதல் ஸ்பூனில் இருந்து வசீகரிக்கும், பின்னர் அதை நிறுத்த முடியாது ... இந்த ஓட் கிளாசிக் நெல்லிக்காய் ஜாமுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் நீங்கள் வாழைப்பழம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் அதன் சுவையை வளப்படுத்தினால், நீங்கள் ஒரு உண்மையான சமையல் தலைசிறந்த படைப்பைப் பெறுவீர்கள்.

0.5 லிட்டர் 2 கேன்களுக்கு: 500 கிராம் மிகவும் பழுத்த நெல்லிக்காய், 1 வாழைப்பழம், 500 கிராம் சர்க்கரை, 3 கிராம்பு, 1 இலவங்கப்பட்டை.

1. கழுவிய நெல்லிக்காய்களில் இருந்து தண்டுகளை அகற்றி, மரத்தூள் கொண்டு பெர்ரிகளை நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்.
2. பெர்ரிகளில் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட வாழைப்பழத்தைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். கலவையை இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
3. நெல்லிக்காய் மற்றும் வாழைப்பழங்கள் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு பெட்டிகளை வைக்கவும். ஹாப் மீது வைத்து நான்கு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. வாழைப்பழம்-நெல்லிக்காய் ஜாம் வேகவைத்த ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் ஹெர்மெட்டிக்காக மூடவும். சரக்கறைக்குள் போடுவதற்கு முன் ஜாடிகளை உட்கார்ந்து குளிர்விக்க வேண்டும்.

செய்முறை 6: டபுள் லேயர் ருபார்ப் மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்

0.5 லிட்டர் 3 கேன்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
ருபார்ப் அடுக்கு: 500 கிராம் ருபார்ப், 2 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு கரண்டி, சர்க்கரை 300 கிராம், பெக்டின் 2 கிராம்.
ஸ்ட்ராபெரி அடுக்கு: 500 கிராம் ஸ்ட்ராபெர்ரி, 2 கிராம் பெக்டின், 300 கிராம் சர்க்கரை, 2 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு கரண்டி.

ருபார்ப் அடுக்கு

1. ருபார்பிலிருந்து மேல் தோலை அகற்றவும். நீங்கள் ஒரு கத்தியால் விளிம்பை எடுத்து மறுமுனைக்கு இழுத்தால் இதைச் செய்வது எளிது.
2. தண்டுகளை க்யூப்ஸாக (1 செமீ) நறுக்கவும். சர்க்கரை (250 கிராம்) சேர்த்து, சிட்ரஸ் சாறு சேர்க்கவும்.
3. ருபார்ப் துண்டுகள் நார்களாக சிதைந்து போகும் வரை கிளறி, கலந்த பொருட்களை வேகவைக்கவும்.
4. மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் பெக்டினைக் கலந்து, சிறிய பகுதிகளாக ருபார்ப்பில் ஊற்றவும், இந்த செயலுடன் தொடர்ந்து கிளறவும். ஒரு நிமிடம் கொதிக்கவும்.
5. வேகவைத்த ருபார்ப் ஜாம் கொண்டு வேகவைத்த ஜாடிகளை பாதியாக நிரப்பவும். அது தயாராகும் போது ஸ்ட்ராபெரி ஜாம், முதல் அடுக்கு அடுக்குகளை கலப்பதைத் தடுக்கும் ஒரு படத்துடன் அமைக்கப்படும்.

ருபார்ப் போலவே ஸ்ட்ராபெரி லேயரை தயார் செய்யவும்:

1. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு பிளெண்டரில் சுத்தப்படுத்தலாம் அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டலாம்.
2. பெர்ரிகளில் 250 கிராம் சர்க்கரை சேர்த்து எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும்.
3. ஸ்ட்ராபெர்ரி கொதித்த பிறகு, மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் பெக்டினை கவனமாக சேர்த்து ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும்.
4. மெதுவாகவும் கவனமாகவும் ஸ்ட்ராபெரி ஜாமை ருபார்ப் அடுக்கில் ஊற்றவும், ஜாடிகளை இறுக்கவும், குளிர்ந்த பிறகு, அவற்றை ஒரு பாதுகாப்பு அமைச்சரவை அல்லது சரக்கறைக்கு நகர்த்தவும்.

செய்முறை 7: ராஸ்பெர்ரி-பிளாக்பெர்ரி ஜாம் "ஐந்து நிமிடம்"

0.5 லிட்டர் 7-8 கேன்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்: 2 கிலோ சர்க்கரை, 1 கிலோ ப்ளாக்பெர்ரி, 1 கிலோ ராஸ்பெர்ரி.

1. ப்ளாக்பெர்ரிகள் மற்றும் ராஸ்பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, ஒவ்வொரு பெர்ரிக்கும் 1 கிலோகிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தி, தனித்தனி கொள்கலன்களில் சர்க்கரை சேர்க்கவும். அவர்கள் ஒரே இரவில் தங்கள் சொந்த சாற்றில் உட்செலுத்த வேண்டும்.
2. இரண்டு பெர்ரிகளின் சாற்றை ஒரு பெரிய செப்பு கிண்ணத்தில் வடிகட்டவும். கொள்கலன்களின் அடிப்பகுதியில் சர்க்கரை குடியேறியிருந்தால், அது சாற்றில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
3. கிளறி, அனைத்து சர்க்கரையும் கரையும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் பெர்ரி சிரப்பை சமைக்கவும். திரவ கொதித்தது போது, ​​பான் ராஸ்பெர்ரி மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரி சேர்க்க.
4. ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நுரை மேற்பரப்பில் தோன்றினால், கரண்டியால் அகற்றவும். 8 மணி நேரம் கழித்து, ஜாம் மீண்டும் கொதிக்கவும் (சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள்).
5. பெர்ரிகளுடன் முடிக்கப்பட்ட சிரப்பை வேகவைத்த ஜாடிகளில் ஊற்றி மூடவும். ஆழமான ஊதா நிறம் மற்றும் சமமான ஆழமான சுவை கொண்ட ஜாம் உடனடியாக தேநீருடன் பரிமாறப்படலாம் அல்லது குளிர்கால தேநீர் விருந்துகளுக்கு சரக்கறைக்கு மாற்றலாம்.

செய்முறை 8: பிரெஞ்ச் வசீகரத்துடன் கூடிய ஜாம்: ஸ்ட்ராபெரி-பேஷன்ஃப்ரூட்-ரோஸ்வாட்டர்

இந்த அசாதாரண ஜாம் ஒரு சிறிய பாரிசியன் மிட்டாய், பாடிசெரி ஆர்ட்டிசனேல், லெஸ் பெடிட்ஸ் மிட்ரான்ஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து வருகிறது. இது "காதல்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஃப்ரைஸ் - பேரார்வம் - ரோஜாக்கள்" அல்லது "காதல். ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்-பேஷன்-ரோஜாக்கள்." பெயர் துல்லியமாக கவர்ச்சியான உணர்வு மற்றும் ரோஜா இதழ்கள் கொண்ட ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் தன்மையை வெளிப்படுத்துகிறது. பணக்கார நிறமும் பிரகாசமான சுவையும் உங்கள் நினைவில் எப்போதும் இருக்கும்.

3 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்: 1 கிலோ ஸ்ட்ராபெர்ரி, 80 கிராம் பேஷன் ஃப்ரூட் ப்யூரி அல்லது 6 பழங்கள், 600 கிராம் சர்க்கரை, 15 மில்லி ரோஸ் வாட்டர், 3 கிராம் பெக்டின்.

1. உரிக்கப்படும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு பிளெண்டரில் ப்யூரி செய்யவும்.
2. உறைந்த மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட கூழ் புதியதாக எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, இது ஜாம் ஜாடியில் மிகவும் அழகாக இருக்கும். மேலும், ப்யூரி முடிக்கப்பட்ட ஜாமை மேகமூட்டமாக மாற்றும்.
3. பேஷன் பழத்துடன் ஸ்ட்ராபெரி ப்யூரியை சேர்த்து 550 கிராம் சர்க்கரை சேர்த்து கலந்து அடுப்பில் வைக்கவும்.
4. தொடர்ந்து கிளறி, கொதிக்கும் பிறகு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு ஜாம் சமைக்கவும். நுரை அகற்றுவது அவசியம், இல்லையெனில் இனிப்பு அம்பர்-வெளிப்படையாக இருக்காது. நறுமண நுரை அப்பத்தை பரிமாறலாம்.
5. பெக்டின் மற்றும் 50 கிராம் சர்க்கரை கலந்து, மொத்த வெகுஜனத்திற்கு ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் சேர்க்கவும், பின்னர் மற்றொரு 1 நிமிடம் கொதிக்கவும்.
6. கொதிக்கும் ஜாமில் ரோஸ் வாட்டர் சேர்க்கவும், ஆனால் சமையல் மேற்பரப்பில் இருந்து நீக்கிய பிறகு. கிளறி, "ஸ்ட்ராபெரி பேரார்வம்" கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும். பிரஞ்சு வசீகரத்துடன் ஜாம் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

செய்முறை 9: நெக்டரைன்கள், சுண்ணாம்பு மற்றும் தைம் ஆகியவற்றின் சன்னி அமைப்பு

இந்த ஜாம் முக்கிய விஷயம் பழுத்த மற்றும் மிகவும் ஜூசி nectarines உள்ளது. காரமான தைம் "இனிப்பு" புதினாவுடன் மாற்றப்படலாம் அல்லது செய்முறையிலிருந்து கூட நீக்கப்படலாம்.

3 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்: 1 கிலோ நெக்டரைன் கூழ், 600 கிராம் சர்க்கரை, 1 சுண்ணாம்பு, தைம் ஸ்ப்ரிக், 3 கிராம் பெக்டின்.

1. நெக்டரைன்களை தோலுரித்து விதைகளை அகற்றவும்.
2. ஒரு கலப்பான் மூலம் பழத்தை ப்யூரி செய்து, ப்யூரிக்கு 550 கிராம் சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு சிறிய எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, தைம் சேர்க்கவும்.
3. பழக் கலவையானது சலசலக்கத் தொடங்கும் போது, ​​மெதுவாக மற்றும் ப்யூரியைக் கிளறுவதை நிறுத்தாமல், சர்க்கரையுடன் கலந்த பெக்டின் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, கலவையை ஒரு நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாமில் இருந்து தைம் துளிர் நீக்கவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சன்னி ஜாமை உருட்டவும், வெளிச்சத்திலிருந்து மறைக்கப்பட்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

செய்முறை 10: மிளகுத்தூள் ஜாம்: முலாம்பழம், மாம்பழம் மற்றும் மிளகாய் 5 நிமிடங்களில்

தலா 0.5 லிட்டர் 5 கேன்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்: ஒவ்வொரு மாம்பழ கூழ் (3 பெரிய பழங்கள்) மற்றும் முலாம்பழம், 500 கிராம் சர்க்கரை (பெக்டின் உடன்), எலுமிச்சை, 1/8 டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் மிளகாய் தூள் (அல்லது புதிய காய்களின் முனை )

1. முலாம்பழம் மற்றும் மாம்பழத்தை துண்டுகளாக (1.5-2 செ.மீ) வெட்டுங்கள்.
2. ஒரு grater கொண்டு எலுமிச்சை இருந்து அனுபவம் நீக்க மற்றும் சாறு பிரித்தெடுக்க. மாம்பழம் மற்றும் முலாம்பழம் மீது ஊற்றவும்.
3. பழத் துண்டுகளில் இனிப்பு மணலை ஊற்றி பல மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள், இதனால் கலவை சாற்றை வெளியிடுகிறது.
4. ஒரு தடிமனான-கீழ் கிண்ணத்தில் ஜூசி வெகுஜனத்தை வைக்கவும், முதல் கொதிக்கும் குமிழ்கள் தோன்றும் வரை சமைக்கவும். ஹாப்பில் இருந்து அகற்றி, மூடி, ஒரே இரவில் செங்குத்தாக விடவும்.
5. காலையில், வெகுஜன ப்யூரி, கொதிக்க, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் மிளகாய் தூள் சேர்த்து, மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் கொதிக்க.
6. நீராவி அல்லது கொதிக்கும் நீரில் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் கொதிக்கும் முலாம்பழம்-மாம்பழ ஜாம் ஊற்றவும், உருட்டவும் மற்றும் குளிர்விக்க விடவும். அடுத்த நாளே நீங்கள் ஜாம் சாப்பிடலாம், ஆனால் வசதியான குளிர்கால மாலைகளுக்கு பிரகாசமான மற்றும் மணம் கொண்ட "கோடைக்காலத்தை" சேமிப்பது நல்லது.

Pyatiminutka ஜாம் பல நவீன சமையல்காரர்களால் விரும்பப்படுகிறது. விரும்பத்தகாத ஆச்சரியங்கள் இல்லாமல் இந்த "ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும்" ஜாம் தயாரிக்க உதவும் உதவிக்குறிப்புகளை அவர்கள் விருப்பத்துடன் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள்:

1. தடிமனான, சீரான நிலைத்தன்மை கொண்ட ஜாமுக்கு, மென்மையான, ஜூசி, நன்கு பழுத்த பழங்கள்/பெர்ரிகள் பொருத்தமானவை. ஜாம் சிரப்பில் பழ துண்டுகள் அல்லது முழு பெர்ரிகளில் செய்ய வேண்டும் என்றால், சிறிது பழுக்காத பழங்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.
2. ஐந்து நிமிட ஜாமின் நன்மை என்னவென்றால், குறுகிய வெப்ப சிகிச்சையானது பழத்தின் நேர்மையை சேதப்படுத்தாது. அதை ஒரு ஜாடியில் சேமிக்க, சமைக்கும் போது ஒரு கரண்டியால் ஜாம் அசைக்க வேண்டாம், மெதுவாக பான் குலுக்கல் நல்லது.
3. ஐந்து நிமிட சமையல்களில் சர்க்கரையின் அளவு ஒரு கிலோ பழத்திற்கு 0.5 கிலோ முதல் 1.5 கிலோ வரை மாறுபடும். குறைந்த சர்க்கரை, முடிக்கப்பட்ட ஜாமின் அடுக்கு வாழ்க்கை குறுகியது.
4. நீங்கள் "ஐந்து நிமிட" செர்ரிகளை குழிகளுடன் சமைக்கலாம் - சுவை பணக்காரராகவும், இனிமையான பாதாம் குறிப்புகளுடன் இருக்கும். ஆனால் சமைப்பதற்கு முன், பெர்ரிகளை ஒரு ஊசியால் துளைப்பது அல்லது கொதிக்கும் நீரில் சுடுவது நல்லது. இந்த வழியில் செர்ரிகளை சிரப்பில் நன்றாக ஊறவைக்கும்.
5. ஜாமுக்கான ஜாடிகள், தயாரிப்பதற்கு ஐந்து நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும், இது முற்றிலும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் குளிர்காலத்திற்கு முன் ஜாம் "வெடிக்கும்".

ஐந்து நிமிடங்கள்- குறைந்த நேரச் செலவு மற்றும் அதிகபட்ச நன்மையுடன் ஜாம். அதை சமைப்பது ஒரு சுகம், ஆனால் அதை சாப்பிடுவது... வேறு! குளிர்காலத்தில் திறக்கப்பட்ட ஒரு ஜாடி புதிய கோடை, மதிய வெப்பம், வீட்டு வசதி மற்றும் மாலை தேநீர் போன்ற இனிப்பு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி இன்பத்தை விரும்புவோர் மத்தியில் வாசனை.

எந்த பெர்ரி மற்றும் பழங்களிலிருந்தும் ஐந்து நிமிட ஜாம் செய்முறை , செயல்படுத்துவதில் வேகமாக . ஐந்து நிமிட ஜாமில் குளிர்காலத்திற்கான அதிகபட்ச வைட்டமின்கள் உள்ளன, மேலும் பெர்ரி புதியதாக இருக்கும்.

ஐந்து நிமிடங்களில் செய்முறையின் படி ஜாம் செய்வது எப்படி

பொதுவாக, பெரிய அளவில், இதுபோன்ற வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கான செய்முறை நம் நாட்டு தோட்டங்களில் வளரும் எல்லாவற்றிற்கும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையின் அளவு மற்றும் மரணதண்டனைக்கான அணுகுமுறை மட்டுமே வித்தியாசம். உதாரணமாக, ஆப்பிள் மற்றும் செர்ரி ஜாம் குறைவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் அனைத்து ஏனெனில் அதன் அதிக அளவு பழங்கள். கருப்பு திராட்சை வத்தல் மீது செய்முறையை முயற்சிப்போம், மீதமுள்ளவற்றில் பொருட்களை மாற்றுவோம்.

ஐந்து நிமிட கருப்பட்டி ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ கருப்பு திராட்சை வத்தல்,
• 1 கிலோ சர்க்கரை,
• 1.5 டீஸ்பூன். சிறிது நீர்.

இங்கே, சர்க்கரை அளவு உங்கள் சுவை உணர்வுகள் மற்றும் எதிர்வினை கணக்கில் எடுத்து கொள்ள அறிவுறுத்தப்படுகிறது. பொதுவாக, இது 0.6 முதல் 1.5 கிலோ வரை மாறுபடும். வெவ்வேறு உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட ஜாம் கெட்டுப்போகாது.

இப்போது விஷயத்திற்கு. சிரப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி, சிறிது குளிர்ந்த பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட, கழுவி வடிகட்டிய பெர்ரி மீது ஊற்றவும், ஒரு துருப்பிடிக்காத (எனாமல்) கிண்ணத்தில் (பான்) வைக்கப்படுகிறது. ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் விட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தொடர்ந்து நுரை அகற்றுவது பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்.

ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும். இந்த வழியில், ஜாம் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மூன்று தொகுதிகளாக சமைக்கவும். பின்னர் வேகவைத்த உலர்ந்த ஜாடிகளில் ஊற்றவும். ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்ற மறக்காதீர்கள்.

ஐந்து நிமிட ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்:

• சர்க்கரை - 0.8-1 கிலோ,
• தண்ணீர் - 0.3 - 0.4 லி.

ஐந்து நிமிட செர்ரி ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்:

• சர்க்கரை - 0.5 கிலோ,
• தண்ணீர் இல்லாமல்.

ஐந்து நிமிட ராஸ்பெர்ரி ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்:

• சர்க்கரை - 1 கிலோ,
• தண்ணீர் இல்லாமல்.

மேலே உள்ள மூன்று பெர்ரிகளுக்கும், அவற்றை சர்க்கரையுடன் ஒரு கொள்கலனில் அடுக்குகளாக ஊற்றவும், சாறு தோன்றும் வரை காய்ச்சவும், 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

ஐந்து நிமிட ஆப்பிள் ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்:

• சர்க்கரை - 0.2 - 0.3 கிலோ,
• தண்ணீர் இல்லாமல்.

பழங்களைத் தூவி, துண்டுகளாக வெட்டி உரிக்கவும், முன்னுரிமை தோல் இல்லாமல், சர்க்கரை மற்றும் சிரப் தோன்றிய பிறகு (இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரம்) தீயில் வைக்கவும். அதே மூன்று ஐந்து நிமிடங்களுக்கு கடந்து செல்கிறது.

ஐந்து நிமிட நெரிசல்கள் மிகவும் அலமாரியில் நிலையானவை அல்ல என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். ஏதோ பழங்கள் எல்லாம் சாக்கடையில் போய்விடும். ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திற்கும் அதன் சொந்த வகைகள் உள்ளன, அதன் சொந்த சூரியன். எனவே, நீங்கள் இன்னும் மூன்று முறை செரிமான அமைப்பைக் கடைப்பிடிக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.

மேலும் உலகளாவிய சர்க்கரை பாகு இருக்க முடியாது. வழிகாட்டுதல் இதுதான்: ஒரு பகுதி சர்க்கரை - இரண்டு முதல் ஐந்து பாகங்கள் தண்ணீர் (பழத்தின் பல்வேறு மற்றும் அமிலத்தன்மையைப் பொறுத்து).

இறுதியாக, இந்த கோடையில் கருப்பட்டி பழுத்துவிட்டது! நான் Povarenka இல் இதேபோன்ற செய்முறையைக் கண்டேன், ஆனால் இந்த தயாரிப்பைப் பற்றிய எனது பார்வையை நான் இன்னும் வழங்குகிறேன், ஏனென்றால் முரண்பாடுகள் மற்றும் என் கருத்துப்படி குறிப்பிடத்தக்கவை உள்ளன. அவை சுவையுடன் தொடர்புடையவை. சரி, முடிவைப் பற்றி முடிவு செய்வது தொகுப்பாளினிகள் தான்! இந்த ஜாமின் சுவை குறைபாடற்றது என்று மட்டுமே நான் கூறுவேன் - மிகவும் கடுமையானது அல்ல, மிகவும் கவர்ச்சியானது அல்ல, இது என் அன்பான மற்றும் அன்புக்குரியவர்கள் அனைவருக்கும் சோதிக்கப்பட்டது. சீசனுக்குத் தேவையான பொருட்கள் மட்டுமே உள்ளன!

"மிகவும் மென்மையான திராட்சை வத்தல் ஜாம் "ஐந்து நிமிடம்" க்கான தேவையான பொருட்கள்:

"மிகவும் மென்மையான திராட்சை வத்தல் ஜாம் "ஐந்து நிமிடம்" க்கான செய்முறை:

அதனால்! நான் 30 நிமிடங்களை மிகவும் தன்னிச்சையாகக் குறிப்பிட்டேன், ஏனென்றால் சமையல் செயல்முறையே மிகக் குறைவு, ஆனால் ஜாமுக்கு ஜாடிகளைத் தயாரிப்பது மிகவும் முக்கியமானது, ஏனென்றால் இதற்கு நேரம் இருக்காது!

கிளைகள் மற்றும் பிற குப்பைகள் இல்லாமல் புதிய திராட்சை வத்தல் எடுத்து, அவற்றைக் கழுவி, தேவையான பகுதியை அளவிடவும் - 7 கப் பெர்ரி - ஒரு தனி கிண்ணத்தில் மற்றும் சிறிது உலர விடவும். பெர்ரி உலர்த்தும் போது, ​​ஜாடிகளை தயார் செய்யவும்.

எனது பல வருட அனுபவத்தில், ஜாடிகளை சோடாவுடன் துவைக்கவும், நன்றாக துவைக்கவும், ஜாம் ஏற்றுவதற்கு முன்பு, அவற்றை ஒரு நிமிடம் மைக்ரோவேவில் வைக்கவும், இல்லாதவர்கள் அவற்றை ஸ்பூட்டின் மேல் வைக்கவும் நீர்த்துளிகள் சுவர்களில் ஓடும் வரை கொதிக்கும் கெட்டில். நான் இமைகளை கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்ய நெருப்பில் தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கிறேன்.

பூர்வாங்க தயாரிப்பு முடிந்ததும், நாம் நேரடியாக செயல்முறைக்கு செல்லலாம்.

இந்த அளவு பொருட்களுக்கு ஒரு கனமான அடிப்பகுதியுடன் 5 லிட்டர் பாத்திரத்தை நான் தேர்வு செய்கிறேன், இதனால் பெர்ரி தீவிரமாக கொதிக்கும்போது, ​​​​எங்கள் சுவையான சுவையானது எங்களிடமிருந்து அடுப்புக்கு ஓடாது. ஜாமுக்கு துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன். மேலும் மலட்டுத்தன்மை அதிகமாக உள்ளது மற்றும் எரியாது.

நான் பாத்திரத்தை அதிக வெப்பத்தில் வைத்தேன். நான் 3/4 கப் தண்ணீர் சேர்க்கிறேன். "கண்ணாடி" என்பது இப்போது ஒரு ஒப்பீட்டு மதிப்பு என்பதில் உங்கள் கவனத்தை ஈர்க்க விரும்புகிறேன். எனவே, எளிமையாக இருங்கள், எல்லா அளவீடுகளையும் ஒரே கண்ணாடியில் எடுக்கிறோம்! அப்போது நமது விகிதாச்சாரம் அப்படியே இருக்கும். இந்தக் கண்ணாடியைக் கொண்டு பெர்ரி உட்பட அனைத்தையும் அளந்தேன்.

தண்ணீர் கொதித்ததும், படிப்படியாக (!!! இது முக்கியம் !!!) ஒரு நேரத்தில் ஒரு கிளாஸில் சர்க்கரையை ஊற்றவும், பொறுமையாக கிளறி, சர்க்கரையை முழுமையாகக் கரைக்கும் வரை கொண்டு வர முயற்சிக்கவும் - குறைந்தது 4 வது கண்ணாடி வரை. இந்த நேரத்தில் நீங்கள் எவ்வளவு பொறுமையைக் காட்டுகிறீர்களோ, அவ்வளவு சிறப்பாக உங்கள் திராட்சை வத்தல் குளிர்ச்சியடையும். இந்த இடம் வெற்றிகரமான ஜாமின் முதல் ரகசியத்தை மறைக்கிறது.

அனைத்து சர்க்கரையும் கரைந்ததும், 7 கப் பெர்ரிகளை முன்கூட்டியே அளவிடவும். வெற்றிகரமான ஜாமின் இரண்டாவது ரகசியம் இங்கே உள்ளது. சர்க்கரையை கரைப்பதை தாமதப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம், இல்லையெனில் அது விரைவாக கேரமல் செய்யத் தொடங்கும், அது நமக்குத் தேவையில்லை! அதனால்!

அனைத்து பெர்ரிகளையும் ஒரே நேரத்தில் சுறுசுறுப்பாக கொதிக்கும் சர்க்கரை பாகில் ஊற்றி, அதன் எதிர்ப்பிற்கு கவனம் செலுத்தாமல், அவற்றை தீவிரமாக அசைக்கவும். எல்லாம் மிகவும் சுறுசுறுப்பான நெருப்பில் நடக்கும் என்பதை நான் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறேன். அது முக்கியம்! அடுப்பை விட்டு வெளியேறாதீர்கள், தொடர்ந்து ஜாம் கிளறவும், இல்லையெனில் அது எரியலாம் அல்லது உங்களிடமிருந்து தப்பிக்கலாம்.

எனவே, முதல் நுரை உருவாகத் தொடங்கும் போது, ​​​​அதை 5 நிமிடங்கள் நேரம் எடுக்கிறோம். அதே நேரத்தில், ஜாடிகளை மைக்ரோவேவில் 1 நிமிடம் வைக்கவும். நுரை தோற்றம் மற்றும் சுறுசுறுப்பான கொதிநிலையுடன், முன் தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் நுரை அகற்றுவது முக்கியம் மற்றும் ஜாம் நிரம்பி வழிவதை அனுமதிக்காது. இதைச் செய்ய, சில நேரங்களில் நீங்கள் பான்னை நெருப்பின் மீது தூக்கி சிறிது அசைக்க வேண்டும், இதனால் நுரை மையத்தை நோக்கி சேகரிக்கிறது, இது சேகரிக்க எளிதாக்குகிறது. நீங்கள் அனைத்து நுரைகளையும் சேகரிக்கவில்லை என்றால் கவலைப்பட வேண்டாம், இது கொதிக்கும் சர்க்கரையின் வெளிப்பாடாகும், எனவே அது குளிர்ச்சியடையும் போது ஜாடிகளில் கந்தல் இருக்காது. ஆனால் நீங்கள் பொறுமையாக இருக்க வேண்டும்.

உங்கள் ஜாம் அதிக வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் கொதித்ததும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி ஜாடிகளில் வைக்கத் தொடங்குங்கள். இங்கே மற்றொரு ரகசியம் உள்ளது - அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளுக்கு இது தெரியும், ஆனால் இப்போது நான் இளைஞர்களிடம் திரும்புகிறேன். உங்கள் கலைப் படைப்பு ஒருபோதும் பூக்காது என்பதை உறுதிப்படுத்த, "குளிர் காலத்தில் குளிர், மற்றும் வெப்பத்தில் சூடாக" என்ற கொள்கையின்படி எப்போதும் உங்கள் துண்டுகளை வைக்கவும். மேலும் ஒன்று நல்ல அறிவுரைநான் அதை நீண்ட காலமாக பயன்படுத்தி வருகிறேன். நான் கொதிக்கும் நீரில் இருந்து கூரையைப் பிடிக்கும்போது, ​​நான் அதை தண்ணீரில் இருந்து சிறிது குலுக்கி, அதில் சுமார் 1 டீஸ்பூன் ஊற்றுகிறேன். ஓட்கா கரண்டி அல்லது வலிமை போன்ற ஏதாவது, துவைக்க மற்றும் அடுத்த தொப்பி வரை கண்ணாடி மீண்டும் ஊற்ற. பின்னர் நான் சூடான ஜாம் நிரப்பப்பட்ட ஜாடியை விளிம்பிற்கு இறுக்குகிறேன். இந்த அணுகுமுறையால், உங்கள் தொட்டிகள் ஒருபோதும் கெட்டுப்போகாது. பின்னர் நீங்கள் அவற்றை வெறுமனே சேமிக்க முடியும் சமையலறை அலமாரிஅல்லது சரக்கறை.

நான் ஜாடிகளை ஒரு துண்டின் கீழ் வைக்கிறேன், அவை முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை. அழகின் புகைப்படங்கள் எதுவும் இல்லை, ஏனென்றால் இன்று நான் இரண்டு பகுதிகளை சமைத்து, விரைவாக ஜாடிகளில் ஊற்றி வேலைக்கு எடுத்துச் சென்றேன். மேலும் என்ன நடந்தது என்பதை நான் உங்களுக்கு முன்வைக்கிறேன். ஜாடிகளைத் தயாரிப்பதில் இருந்து அடுப்பை சுத்தம் செய்வது வரை செலவழித்த நேரம் 1 மணி 30 நிமிடங்கள்.

நான் அவுரிநெல்லிகளுக்கும் அதே சமையல் கொள்கையைப் பயன்படுத்தினேன், அது மாயாஜாலமாக மாறியது! பெர்ரி அப்படியே இருந்தது, அதிகமாக உலராமல், தடிமனான மற்றும் cloying சிரப்பில் இல்லை. அவுரிநெல்லிகள் பெரும்பாலும் தண்ணீராக மாறும் என்ற போதிலும், ஆனால் இங்கே நான் இதன் விளைவாக மகிழ்ச்சியடைந்தேன். நிச்சயமாக, அனைத்து இல்லத்தரசிகளுக்கும் முக்கியமானது என்னவென்றால், பெர்ரி நடைமுறையில் "உயிருடன்" உள்ளது, அதன் பெரும்பாலான வைட்டமின்களை நம் அன்புக்குரியவர்களுக்கு பாதுகாக்கிறது !!! மற்றும் நிறம் ஆழமான ரூபி மாறிவிடும்! சமையல் படைப்பாற்றலிலிருந்து அனைவருக்கும் மகிழ்ச்சியை நான் மனதார விரும்புகிறேன்!

இல்லத்தரசிகள் விரைவாக தயாரிக்கப்படும் ஜாம் ரெசிபிகளை விரும்பினர். இந்த சுவையானது ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மேல் வேகவைக்கப்பட வேண்டும். எனவே இந்த சமையல் ஐந்து நிமிட சமையல் என்று அழைக்கப்படுகிறது. அவற்றில் பலவற்றை உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைக்கிறோம்.

கோடைகாலத்தின் தொடக்கத்தில், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் பாதுகாப்பின் சூடான பருவத்தைத் தொடங்குகிறார்கள். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் குளிர்காலத்திற்கு மிகவும் சுவையான ஜாம் தயாரிக்க விரும்புகிறார்கள் மற்றும் ஒரு புதிய செய்முறையுடன் தனது விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்த விரும்புகிறார்கள். இந்த பழங்களிலிருந்து ஜாம் தயாரிப்பதற்கான அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் எளிமையானதாகத் தோன்றுகின்றன, ஆனால் அசாதாரணமான பொருட்களைச் சேர்த்து அதைத் தயாரிக்கலாம், பின்னர் தேநீர் குடிக்கும்போது இந்த சுவையானது மேஜையில் ஒரு சிறப்பம்சமாக மாறும்.

உபசரிப்புக்கான பொருட்கள்:

• 3 கிலோகிராம் ஆப்ரிகாட்.
• 2.5 கிலோகிராம் சர்க்கரை.
• 1 சிறிய ஆரஞ்சு.
• 1 எலுமிச்சை.

முதல் மூலப்பொருள்

சமையலுக்கு உங்களுக்கு பாதாமி பழங்கள் தேவைப்படும். அவர்கள் நடுத்தர அளவு, பழுத்த மற்றும் மென்மையான இருக்க வேண்டும், ஆனால் பழுத்த இல்லை. பழங்களை ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவி உலர வைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, ஒவ்வொரு பழத்தையும் பகுதிகளாகப் பிரித்து விதைகளை அகற்ற வேண்டும். எலும்புகளை ஒருபோதும் தூக்கி எறிய வேண்டாம்;

இரண்டாவது மூலப்பொருள்

இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சையை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும், அவற்றை ஒரு தூரிகை மூலம் நன்கு கழுவ வேண்டும், ஏனெனில் சமைக்கும் போது அவை தலாம் சேர்த்து சமைக்கும். பின்னர் ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சையை துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். சிட்ரஸ் பழங்களின் பேஸ்ட் கிடைக்கும்.

மூன்றாவது மூலப்பொருள்

சேகரிக்கப்பட்ட பாதாமி குழிகளை கவனமாக பிரிக்க வேண்டும். கர்னல்களை எடுத்து, தனி கிண்ணத்தில் போட்டு ஊற்றவும் வெந்நீர்அதனால் நியூக்ளியோலி மென்மையாகிறது.

பாதாமி பழத்திலிருந்து ஐந்து நிமிட ஜாம் செய்வது எப்படி:

நீங்கள் சமைக்கும் கொள்கலனில் தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை வைக்கவும். இது ஒரு பற்சிப்பி பான் அல்லது பேசின் ஆக இருக்கலாம். பின்னர் அதே கொள்கலனில் ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை கூழ் ஊற்றவும் மற்றும் சர்க்கரை அனைத்தையும் மூடி வைக்கவும். கவனமாக கலந்து ஆறு மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும், முன்னுரிமை ஒரே இரவில், அனைத்து பழங்களும் அவற்றின் சாற்றை வெளியிடுகின்றன. பழங்கள் அவற்றின் சாற்றை வெளியிட்ட பிறகு, நீங்கள் கொதிக்க அடுப்பில் பான் வைக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், கவனமாக ஒரு மர கரண்டியால் ஜாம் அசை மற்றும் ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் விளைவாக நுரை நீக்க வேண்டும். ஜாம் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி நான்கு மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கவும். நான்கு மணி நேரம் கழித்து, பான் மீண்டும் தீயில் வைத்து, ஜாம் கர்னல்களை சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க விடவும். கடாயை மீண்டும் ஒதுக்கி வைத்து, உபசரிப்பை மற்றொரு நான்கு மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, கொதிக்கும் செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். இதற்குப் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட உபசரிப்பு முன்பே நன்கு கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்பட வேண்டும். இரும்பு மூடிகளால் உருட்டவும்.

ஹேசல்நட்ஸுடன் "ஐந்து நிமிட" செர்ரி செய்முறை

இந்த ஜாம் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் இது உங்கள் நண்பர்களின் சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து சாதகமாக மாறுபடும், ஏனெனில் சுவையானது இரகசிய மூலப்பொருளுடன் கூடுதலாக தயாரிக்கப்படும்.

உங்களுக்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவைப்படும்:

• 2 கிலோகிராம் பழுத்த செர்ரி.
• அரை கிலோ நல்லெண்ணெய்.
• 1.7 கிலோகிராம் சர்க்கரை.

ஐந்து சமையல் படிகள்:

முதலில். ஜாம் செய்யும் போது, ​​நீங்கள் செர்ரிகளை வரிசைப்படுத்த வேண்டும். மொத்த வெகுஜனத்திலிருந்து சேதமடைந்த பழங்களை அகற்றவும், தண்டுகளை அகற்றவும். பின்னர் பழங்களை ஒரு வடிகட்டியில் கழுவி, தண்ணீரை வடிகட்டவும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் பெர்ரிகளில் இருந்து விதைகளை அகற்ற வேண்டும். விரிந்த காகித கிளிப் அல்லது வழக்கமான ஹேர்பின் மூலம் எலும்புகளை எளிதாக அகற்றலாம். முள் வட்டமான முனையைப் பயன்படுத்தி எலும்பை கவனமாக அலசி வெளியே இழுக்கவும். உரிக்கப்படும் பழங்களை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். ஜாம் தயாரிப்பதற்கு சிறப்பு சாஸ்பான்கள் விற்பனைக்கு உள்ளன, ஆனால் உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், நீங்கள் ஒரு வழக்கமான பற்சிப்பி பான் எடுக்கலாம். அடுத்து, நீங்கள் சர்க்கரையுடன் செர்ரிகளை தெளிக்க வேண்டும் மற்றும் இரண்டு மணி நேரம் விட்டு, சாறு வெளியேற வேண்டும்.

இரண்டாவது. ஹேசல்நட்ஸை எடுத்து பேக்கிங் தாளில் சம அடுக்கில் பரப்பவும். பின்னர் பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைத்து நூற்று அறுபது டிகிரி வெப்பநிலையில் பத்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கொட்டைகள் அடுப்பில் இருக்கும்போது, ​​நீங்கள் அவற்றை இரண்டு முறை அசைக்க வேண்டும், இதனால் அவை எல்லா பக்கங்களிலும் வறுக்கப்படும். பின்னர் பேக்கிங் ட்ரேயை வெளியே எடுத்து, ஹேசல்நட்ஸை ஊற்றவும் சமையலறை துண்டு. கர்னல்களை ஒரு துண்டில் போர்த்தி, தோல்களை அகற்ற ஐந்து நிமிடங்கள் துண்டுக்குள் கொட்டைகளை தீவிரமாக தேய்க்கவும். அடுத்து, ஹேசல்நட்ஸை வெளியே எடுத்து, கத்தியைப் பயன்படுத்தி, அவற்றை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும்.

மூன்றாவது. செர்ரிகள் அவற்றின் சாற்றை வெளியிட்ட பிறகு, கடாயை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஜாம் கொதிக்கத் தொடங்கியவுடன், அதன் மேற்பரப்பில் நுரை தோன்றத் தொடங்கும், அது துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் அகற்றப்பட வேண்டும். ஜாம் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், பின்னர் ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் பெர்ரிகளை மற்றொரு கோப்பையில் அகற்றவும்.

நான்காவது. நீங்கள் கடாயில் இருந்து பெர்ரிகளை அகற்றிய பிறகு, அதில் சிரப் உள்ளது. நீங்கள் இந்த பாகில் கொட்டைகள் போட்டு இருபது நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க விட வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் பெர்ரிகளை கொட்டைகளுடன் கொதிக்கும் பாகில் திருப்பி மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட ஜாம் குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.

ஐந்தாவது. முடிக்கப்பட்ட உபசரிப்பை முன் கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். வேகவைத்த இரும்பு மூடிகளுடன் உருட்டவும்.

ஜாம் தயாரித்த பிறகு உங்களிடம் செர்ரிகள் இருந்தால், அதை நீங்கள் செய்யலாம், இது உங்கள் இரவு உணவு அல்லது விடுமுறை அட்டவணையை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும்.

பைன் கொட்டைகள் கொண்ட "ஐந்து நிமிட" ஸ்ட்ராபெரி

ஸ்ட்ராபெரி சீசன் திறந்த பிறகு, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் மிகவும் சுவையான ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் தயாரிப்பதற்கான தருணத்தை இழக்க மாட்டார்கள். ஜாம் எளிதான மற்றும் தயார் செய்யலாம் வேகமான வழியில், ஆனால் நீங்கள் கூடுதலாக பைன் கொட்டைகளை ஜாமில் சேர்ப்பதன் மூலம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை கொடுக்கலாம்.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கிலோகிராம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்.
• 100 கிராம் பைன் கொட்டைகள்.
• 400 கிராம் சர்க்கரை.

மூன்று நிலைகளில் ஐந்து நிமிட ஜாம் தயாரித்தல்

முதல் கட்டம் பெர்ரிகளை தயாரிப்பது. இதை செய்ய நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும். பழங்கள் மிகப் பெரியதாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் நீங்கள் பெரிய மாதிரிகளைக் கண்டால், அவை பல பகுதிகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். நீங்கள் பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு, அவற்றை வரிசைப்படுத்தவும், சேதமடைந்த பழங்களை அகற்றவும், அவற்றை தண்ணீருக்கு அடியில் கழுவவும், அவற்றை ஒரு காகித துண்டு மீது உலர வைக்கவும், பின்னர் சீப்பல்களை அகற்றவும். ஜாம் தயாரிப்பதற்கு ஒரு சிறப்பு பாத்திரத்தில் கழுவி உரிக்கப்படுகிற பெர்ரிகளை வைக்கவும், ஆனால் உங்களிடம் ஒன்று இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு வழக்கமான பற்சிப்பி ஒன்றை எடுக்கலாம். பின்னர் பெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் தெளித்து, சாற்றை வெளியிட குறைந்தது நான்கு மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்க வேண்டும்.

இரண்டாம் கட்டம். தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு வாணலியை எடுத்து, தீயில் வைக்கவும், அது சூடாகியவுடன், அதில் கொட்டைகளை ஊற்றி, கர்னல்கள் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

மூன்றாம் நிலை. ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் போதுமான சாறு வெளியிட்டவுடன், அவற்றை வெளியே எடுக்கவும். அதனுடன் வறுத்த பைன் கொட்டைகளை சேர்த்து, குறைந்த தீயில் கடாயை வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஜாம் கொதித்தவுடன், நுரை மேற்பரப்பில் உருவாகும், அது ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் அகற்றப்பட வேண்டும், இதனால் சிரப் மிகவும் வெளிப்படையானது. உபசரிப்பு கொதித்த பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். பின்னர் அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றவும்.

ஜாம் தயாரான பிறகு, நீங்கள் முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சுவையாக வைக்க வேண்டும். அவை நன்கு கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளுடன் உருட்டவும்.

முழு பெர்ரிகளுடன் "ஐந்து நிமிட" ராஸ்பெர்ரி

ராஸ்பெர்ரி சுவையானது சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமானது என்பது அனைத்து இல்லத்தரசிகளுக்கும் தெரியும். இந்த ஜாம் சிறந்த வீட்டு மருந்தாக கருதப்படுகிறது. ஏ, பி, ஈ, பீட்டா கரோட்டின் போன்ற அதிக அளவு வைட்டமின்கள் இருப்பதால், ஜலதோஷத்திற்கு இந்த ஜாம் பயன்படுத்த பெரும்பாலான மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். மெக்னீசியம், கால்சியம், அயோடின், இரும்பு மற்றும் பல மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்களும் உள்ளன. பல இல்லத்தரசிகள் இந்த பெர்ரியை நீண்ட கொதிக்கும் முறையைப் பயன்படுத்தி பாதுகாக்கிறார்கள், ஆனால் அத்தகைய சுவையானது குறைவாக இருக்கும். பயனுள்ள பொருட்கள்நீங்கள் அதை குறைந்த வெப்ப சிகிச்சையுடன் சமைப்பதை விட.

ஜாம் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 400 கிராம் புதிய ராஸ்பெர்ரி.
• 350 கிராம் சர்க்கரை.

ஜாம் தயாரித்தல்

சுவையாக தயாரிக்கும் போது, ​​ராஸ்பெர்ரிகளை கழுவ வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த உடையக்கூடிய பெர்ரி தண்ணீரிலிருந்து கூடுதல் திரவத்தை உறிஞ்சிவிடும். ராஸ்பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தினால் போதும். கெட்டுப்போன பழங்களை நீங்கள் கண்டால், அவற்றை தூக்கி எறிந்துவிட்டு, தண்டுகளை அகற்றவும். பின்னர் ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் ராஸ்பெர்ரிகளை ஊற்றவும். அதை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், பான் குலுக்கவும், சர்க்கரையை பெர்ரிகளில் சமமாக விநியோகிக்க அனுமதிக்கிறது. கடாயை 6 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும், இதனால் பெர்ரி அவற்றின் சாற்றை வெளியிடுகிறது சிறந்த விருப்பம்ஒரே இரவில் விடப்படும்.

ராஸ்பெர்ரி போதுமான சாறு வெளியிடப்பட்டது போது, ​​ஒரு தனி கொள்கலன் அதை ஊற்ற மற்றும் கொதிக்க தீ அதை வைத்து. சாறு கொதித்த பிறகு, அதை 5 நிமிடங்கள் நெருப்பில் கொதிக்க விடவும், பின்னர் பெர்ரி மீது சூடான சிரப்பை ஊற்றி, ராஸ்பெர்ரிகளை மற்றொரு அரை மணி நேரம் காய்ச்சவும்.

ஜாம் ஓய்வெடுக்கும் போது, ​​நீங்கள் பாதுகாப்பிற்காக ஜாடிகளை தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, அரை லிட்டர் ஜாடிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், கழுத்தில் ஒரு விரிசல் அல்லது சிப் இருப்பதை நீங்கள் கவனித்தால், ஜாடி பாதுகாப்பிற்கு ஏற்றதாக இருக்காது. ஜாடிகளை சோப்புடன் கழுவ வேண்டும், தண்ணீருக்கு அடியில் நன்கு துவைக்க வேண்டும், பின்னர் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.

ஜாம் ஓய்வெடுத்த பிறகு, சாற்றை வடிகட்டி, கொதிக்க வைக்கவும். சிரப் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் போது, ​​அதை பெர்ரி மீது ஊற்றவும், மெதுவாக கடாயை குலுக்கி, ஒரு மூடியால் மூடி, 10 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும், அதன் பிறகு சுவையானது ஜாடிகளில் வைக்கப்பட வேண்டும். மற்றும் இமைகளை உருட்டவும்.

இந்த செய்முறைக்கு ஒரு சிறந்த மாற்று சமையல் செய்முறையாகும், அதை நீங்கள் எங்கள் வலைத்தளத்திலும் காணலாம்.

சிட்ரஸுடன் "ஐந்து நிமிட" கருப்பட்டி

ஒவ்வொரு நல்ல இல்லத்தரசியும் எப்போதும் கருப்பட்டி ஜாம் ஒரு ஜாடியை மறைத்து வைத்திருப்பார்கள். பழங்காலத்திலிருந்தே, அனைத்து இல்லத்தரசிகளும் குளிர்காலத்திற்கு இந்த பெர்ரிகளில் இருந்து ஒரு சுவையான உணவைத் தயாரித்து வருகின்றனர், ஏனென்றால் அவற்றில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் பல்வேறு தாதுக்கள் உள்ளன என்பதை அவர்கள் அறிவார்கள். இந்த ருசியில் இரண்டு ஸ்பூன்கள் உள்ளன என்பது பலருக்குத் தெரியாது தினசரி விதிமுறைஅத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள். நிச்சயமாக, நீங்கள் வழக்கமான கிளாசிக் ஜாம் செய்யலாம், ஆனால் ஆரஞ்சு சேர்த்து இந்த சுவையான ஒரு திருப்பத்தை சேர்க்கலாம்.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கிலோகிராம் பழுத்த கருப்பு திராட்சை வத்தல்.
• ஒன்றரை கிலோ சர்க்கரை.
• 2 ஆரஞ்சு.

சமையல் முறை

பெர்ரிகளை கிளைகளிலிருந்து பிரிக்க வேண்டும், ஒரு வடிகட்டியில் துவைக்க வேண்டும் மற்றும் வடிகட்ட அனுமதிக்க வேண்டும். அடுத்து, ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பெர்ரி கடந்து, நீங்கள் ஒரு கஞ்சி போன்ற வெகுஜன கிடைக்கும். இது பற்சிப்பி உணவுகளில் ஊற்றப்பட வேண்டும். சமையலுக்கு அலுமினிய பாத்திரங்களை எடுத்துக்கொள்வது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் ஜாம் அலுமினிய பாத்திரங்களுடனான தொடர்புகளிலிருந்து கூடுதல் அமிலத்தைப் பெறலாம்.

ஆரஞ்சுகளை நன்கு கழுவ வேண்டும், நீங்கள் அவற்றை ஒரு தூரிகை மூலம் தேய்க்கலாம், ஏனெனில் அவை தோலுடன் ஒன்றாகப் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். பின்னர் ஆரஞ்சுகளை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், விதைகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, தோலுடன் சேர்த்து, இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்ப வேண்டும். திராட்சை வத்தல் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் விளைவாக கூழ் ஊற்ற. பின்னர் கடாயில் சர்க்கரை சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். பின்னர் கடாயை தீயில் வைத்து கொதிக்க விடவும். ஜாம் மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க விடவும், எப்போதாவது ஒரு கரண்டியால் கிளறவும். பிறகு அடுப்பிலிருந்து இறக்கி 5 நிமிடம் வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட, சுத்தமான மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஜாம் போட்டு, மூடிகளை உருட்டவும்.

உங்களிடம் போதுமான அளவு சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்தால், அவர்களிடமிருந்து குளிர்காலத்திற்கான சுவையான பொருட்களைத் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

"ஐந்து நிமிட" நெல்லிக்காய்

பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் நெல்லிக்காய் ஜாமை புறக்கணிக்கிறார்கள். ஆனால் அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளுக்கு இது மிகவும் சுவையானது மட்டுமல்ல, உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய நோய்களுக்கும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை அறிவார்கள். வாஸ்குலர் நோய்கள். இந்த பெர்ரி சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரல் நோய்களுக்கும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் அதன் சாறு உடலில் இருந்து உப்புகள் மற்றும் கன உலோகங்களை நீக்குகிறது.

ஒரு அதிசய மருத்துவ நெல்லிக்காய் சுவையை உருவாக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ நெல்லிக்காய்.
• 1 கிலோ சர்க்கரை.
• 200 மில்லி தண்ணீர்.

ஜாம் செய்யும் முறை

ஜாமுக்கு பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​பழங்கள் மிகையாக இல்லை, ஆனால் பச்சை நிறத்தில் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த கவனம் செலுத்துங்கள். பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்த வேண்டும், சேதமடைந்தவற்றை மொத்த வெகுஜனத்திலிருந்து அகற்றி, ஒரு வடிகட்டியில் நன்கு துவைத்து, வடிகட்ட அனுமதிக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, ஒவ்வொரு பெர்ரியும் வெவ்வேறு பக்கங்களில் இருந்து ஒரு டூத்பிக் மூலம் துளைக்கப்பட வேண்டும்.

பிறகு ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தை எடுத்து, அதில் சர்க்கரையை ஊற்றி தண்ணீர் சேர்க்கவும். பின்னர் அடுப்பில் வாணலியை வைக்கவும். சிரப் கொதித்த பிறகு, அதில் பெர்ரிகளைச் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, பின்னர் அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, ஜாம் முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.

ஜாம் குளிர்ந்த பிறகு, அதை மீண்டும் வெப்பத்தில் வைக்கவும். நெல்லிக்காய்களை சமைக்கும் போது, ​​பான் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், அதனால் எல்லாம் ஆரோக்கியமான வைட்டமின்கள்மற்றும் தாதுக்கள் ஜாமில் தங்கியிருந்தன. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் ஜாம் மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.

அடுத்து, அதிசய மருத்துவ சுவையானது சுத்தமாக கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்பட வேண்டும். இரும்பு இமைகளால் மூடி, உருட்டவும். பின்னர் ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றவும். ஒருவருக்கொருவர் அடுத்ததாக வைக்கவும், ஒரு நாளுக்கு ஒரு சூடான தாவணியுடன் இந்த நிலையில் அவற்றை மூடி வைக்கவும். இந்த முறை ஜாம் இன்னும் பணக்காரர் ஆக அனுமதிக்கும். ஜாடிகள் ஒரு நாள் இந்த நிலையில் இருந்த பிறகு, அவற்றை சேமிப்பிற்காக வைக்கலாம்.

இந்த கட்டுரையில் நாங்கள் உங்களுக்காக 5 தயார் செய்துள்ளோம் சிறந்த சமையல்திராட்சை வத்தல், ஸ்ட்ராபெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, ஆப்ரிகாட் மற்றும் காட்டு ஸ்ட்ராபெர்ரி ஆகியவற்றிலிருந்து ஐந்து நிமிட நெரிசல்கள்.

ஐந்து நிமிட ஸ்ட்ராபெரி ஜாம். எளிய செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• ஸ்ட்ராபெர்ரி - 2 கிலோ
• சர்க்கரை - 2 கிலோ

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை குளிர்ந்த நீரில் பல முறை நன்கு துவைக்கவும். தண்டுகளை அகற்றவும். ஒரு பெரிய பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை வைக்கவும், சர்க்கரையுடன் சமமாக மூடவும்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் சாறு கொடுத்தவுடன், ஜாம் தயாரிப்பதற்கான கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். ஒரு மர கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, உள்ளடக்கங்களை கவனமாக கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

அடுத்து, அதை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். செயல்பாட்டில், விளைவாக நுரை நீக்க மறக்க வேண்டாம். தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்டெரிலைஸ் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஸ்ட்ராபெரி ஜாமை வைத்து நன்றாக மூடவும். மேசையில் வைக்கவும், முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.

ஐந்து நிமிட கருப்பட்டி

தேவையான பொருட்கள்:

• கருப்பட்டி - 2 கிலோ
• தானிய சர்க்கரை - 2.5 கிலோ
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

கெட்டுப்போன பெர்ரிகளுக்கு திராட்சை வத்தல் வரிசைப்படுத்தி நன்கு துவைக்கவும். அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்ட அனுமதிக்கவும் மற்றும் அனைத்து கிளைகள் மற்றும் துகள்களை துண்டிக்கவும்.

வெண்ணிலா உட்பட அனைத்து பெர்ரிகளையும் சர்க்கரையுடன் மூடி, சுமார் 2-3 மணி நேரம் விடவும். இதற்குப் பிறகு, அதை ஒரு சிறப்பு கொள்கலனில் வைத்து, நன்கு கலந்து, கொதிக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கத் தொடங்குங்கள், நுரை நீக்கவும்.

ஜாம் கொதித்ததும், தீயைக் குறைத்து 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அணைக்கவும். அதை ஆற விடவும், பின்னர் வெப்பத்தை மீண்டும் இயக்கவும், மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, நுரை விட்டு, கொதித்த பிறகு, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

அதையே இன்னொரு முறை செய்கிறோம். இதன் விளைவாக 3 கொதிகலன்கள் இருக்க வேண்டும். சிறிது நேரம் உட்கார்ந்து ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும். ஐந்து நிமிட திராட்சை வத்தல் சூப் தயார்!

ஐந்து நிமிட ராஸ்பெர்ரி ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்:

• ராஸ்பெர்ரி - 1 கிலோ
• தானிய சர்க்கரை - 800 கிராம்

தயாரிப்பு:

ராஸ்பெர்ரிகளை கவனமாக வரிசைப்படுத்தி ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். 500 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நாங்கள் கொள்கலனை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம் அல்லது காலையில் வைத்து மாலையில் சமைக்கிறோம்.

கலவையை ஒரு செப்புப் படுகை அல்லது தடிமனான சுவர்களைக் கொண்ட வேறு எந்த உலோகக் கொள்கலனுக்கும் அனுப்புகிறோம். நடுத்தர வெப்பத்தை இயக்கி, மர கரண்டியால் கிளறி சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நிலை ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்போது, ​​மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்த்து, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நாங்கள் நுரை அகற்றுகிறோம்.

ஜாம் கொதித்தவுடன், வெப்பத்தை குறைக்கவும். மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். ஆயத்த ராஸ்பெர்ரி ஜாம் - ஐந்து நிமிடங்களுக்கு ஜாடிகளில் ஊற்றி குளிர்ந்து விடவும்.

ஐந்து நிமிட பாதாமி செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்ரிகாட் - 1 கிலோ
• சர்க்கரை - 1 கிலோ 200 கிராம்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

பாதாமி பழங்களை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் கழுவவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும். ஒவ்வொரு பேரீச்சம்பழத்தையும் பாதியாக வெட்டி, குழிகளை அகற்றவும். பாதாமி பழங்கள் அடர்த்தியாக இருந்தால், ஒவ்வொரு பழத்தையும் 4 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.

அனைத்து கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் பாதாமி பழங்களை மூடி, 2 மணி நேரம் காய்ச்சவும். குறைந்த வெப்பத்தை இயக்கவும், ஜாம் தயாரிப்பதற்கு ஒரு கொள்கலனை அமைக்கவும், சாறுடன் பாதாமி பழங்களை சேர்த்து கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும், நுரை நீக்கவும்.

கொதித்த பிறகு, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சூடான ஜாம் ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

ஸ்ட்ராபெரி ஜாம். ஐந்து நிமிடங்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 1.5 கிலோ
• தானிய சர்க்கரை - 1.5 கிலோ
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 0.5 தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு:

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் பல முறை நன்கு துவைக்கவும், திரவத்தை வடிகட்டவும். பெர்ரிகளை பகுதிகளாக நிரப்பவும், ஒவ்வொரு பகுதியையும் சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும். சாறு உருவாகும் வரை பல மணி நேரம் ஒரு உலோக கொள்கலனில் நிற்கவும்.

வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் கொதிக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நாங்கள் நுரை அகற்றுகிறோம்.

பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, ஜாம் 5-7 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட ஐந்து நிமிட கலவையை ஜாடிகளில் வைத்து, அவற்றை செலவழிப்பு உலோக இமைகளால் இறுக்கமாக மூடி, 2-3 நிமிடங்கள் உட்கார வைத்து, பின்னர் மூடி மேசையில் இருக்கும்படி ஜாடியைத் திருப்பவும்.

ஜாம் முழுமையாக குளிர்ந்தவுடன், அதை மேசையில் இருந்து அகற்றவும்.