ஓ, சமையலறையிலிருந்து வரும் வாசனை! மிகவும் மென்மையான மற்றும் ருசியான டிஷ் அடுப்பில் வாடுகிறது - படலத்தில் சால்மன், இது யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. மீன் அதன் சொந்த சாற்றில் சமைத்தால் எத்தனை நன்மை பயக்கும் பண்புகளை வைத்திருக்கும்?

கெட்டுப்போக கடினமாக இருக்கும் மீன்களில் சால்மன் மீன் ஒன்று. எந்த உணவாக இருந்தாலும் நன்றாக இருக்கும். ஆனால் அதன் மென்மையையும் சுவையையும் காக்கும் படலமும் அடுப்பும் தான்.

எளிய செய்முறை: "படலத்தில் அடுப்பில் சால்மன்"

ஒரு எளிய செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சால்மன், கிட்டத்தட்ட அதன் சொந்த சாற்றில் மூழ்கிவிடும். அதே நேரத்தில், மீனின் அனைத்து மதிப்புமிக்க பண்புகள் மற்றும் அதன் தனித்துவமான சுவை பாதுகாக்கப்படுகிறது.

உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

சால்மன் - 1 பிசி. அளவில் பெரியதாக இல்லை;

எலுமிச்சை - 1 பிசி .;

மூலிகைகள் டி புரோவென்ஸ் சுவையூட்டும்;

பச்சை வோக்கோசு மற்றும் செலரி மூலிகை;

சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்;

மீன்களை சுத்தம் செய்வதன் மூலம் சமையல் தொடங்குகிறது. அதன் செதில்கள், துடுப்புகள் மற்றும் குடல்கள் அகற்றப்பட்டு, அதன் தலை மற்றும் வால் வெட்டப்படுகின்றன. இவை அனைத்தும், குடல்களைத் தவிர, பின்னர் ஒரு சிறந்த பணக்கார சூப்பை உருவாக்கும்.

மீன் ஓடும் நீரில் கழுவப்படுகிறது. ஒரு சிறிய எலுமிச்சை வட்ட துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. ஒரு கத்தி கீரையின் சுவையை கெடுத்துவிடும் என்பதால், கழுவிய வோக்கோசு மற்றும் செலரியை கையால் துண்டுகளாக கிழிப்பது நல்லது. முழு மீன் மசாலா, எலுமிச்சை துண்டுகள், மூலிகைகள் மற்றும் மூலிகை சுவையூட்டும் கொண்டு தேய்க்கப்படுகிறது.

இந்த சிறிய தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்குவதற்கான அடுத்த கட்டம் நேரடியாக பேக்கிங் அல்லது, அடுப்பில் மீன் வேகவைத்தல்.

மீனின் அளவை விட இரண்டு மடங்கு தடிமனான படலத்தின் தாளை நீங்கள் எடுக்க வேண்டும். பின்னர், ஒரு தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, வாசனையற்ற தாவர எண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் லேசாக பூசவும். மீன் சுடும்போது படலத்தில் ஒட்டாமல் இருக்க இது அவசியம். மேலும் சமையல் போது, ​​சாறு வெளியிடப்பட்டது மற்றும் உள்ளடக்கங்களை ஊடுருவி. சமைத்த சால்மன் படலத்தில் வைக்கப்பட்டு, எல்லாமே மிகவும் கவனமாக மேலே கிள்ளப்படுகின்றன, இதனால் காற்று ஊடுருவாது மற்றும் அனைத்து நறுமணங்களும் உள்ளே பாதுகாக்கப்படுகின்றன. 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சமையல் நேரம் சுமார் அரை மணி நேரம் ஆகும்.

சமைக்கும் போது, ​​மீன் உலராமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம். அதனால்தான் உங்களுக்கு தடிமனான படலம் தேவை.

ஒரு பக்க உணவாக, நீங்கள் அதே அடுப்பில் சுடப்பட்ட அரிசி அல்லது உருளைக்கிழங்கை பரிமாறலாம். இதனால், அரை மணி நேரத்தில் அடுப்பில் ஒரு முழுமையான இரவு உணவு தயாரிக்கப்படும்.

செய்முறை: "அடுப்பில் படலத்தில் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சால்மன்"

சீஸ் கொண்ட ஒரு செய்முறை உங்கள் சால்மன் உணவுகளை பல்வகைப்படுத்த அனுமதிக்கிறது.

சமைப்பதற்கான தயாரிப்புகள்:

முழு சால்மன் அல்லது ஸ்டீக்ஸ்;

அரை எலுமிச்சை;

200 கிராம் கடின சீஸ்;

உப்பு மற்றும் மிளகு.

சுத்தம் செய்யப்பட்ட மற்றும் வெட்டப்பட்ட மீன் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, சமையல் செயல்பாட்டின் போது அளவு குறைவதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது. ஒருவருக்கு ஒரு துண்டு. சால்மன் ஸ்டீக்ஸ் சுத்திகரிப்பு செயல்முறையைத் தவிர்க்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

மீன் துண்டுகளை அடுக்கி, எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றி மென்மையாக்கவும். பின்னர் மீன் அனைத்து பக்கங்களிலும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கப்படுகிறது மற்றும் அரை மணி நேரம் சாறு மற்றும் மசாலா ஊறவைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் படலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. மேலே வசதியாக இணைக்கப்படுவதற்கு இது பகுதி அளவை விட பெரியதாக இருக்க வேண்டும். ஒரு முன்நிபந்தனை என்னவென்றால், துளைகள் இல்லை, இல்லையெனில் மதிப்புமிக்க இறைச்சி தட்டில் முடிவடையும் மற்றும் டிஷ் அதன் அசல் சுவையை இழக்கும்.

ஒவ்வொரு துண்டு தனித்தனியாக ஒரு படலம் மூட்டை மூடப்பட்டிருக்கும். தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பகுதிகளும் ஒரு பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்டு அடுப்புக்கு அனுப்பப்பட்டு, 180-200 ° C க்கு சூடேற்றப்படுகின்றன. 15-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட டிஷ் வெளியே எடுக்கப்பட்டு, முடிச்சு மேலே இருந்து திறக்கப்பட்டு, நறுமண மென்மையான மீன் கவனமாக அரைத்த கடின சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது. இந்த நிலையில், முடிச்சை மூடாமல், சால்மன் கொண்ட தட்டு மற்றொரு 5-10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் அனுப்பப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, சீஸ் எரியாது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். மீன் மீது சற்று தங்க பழுப்பு மேலோடு எல்லாம் தயாராக இருப்பதைக் குறிக்கும். ஒரு செய்முறையின் படி ஒரு உணவைத் தயாரிக்க, சீஸ் எரிக்கப்படாமல் அல்லது கசப்பாக மாறாமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம்.

அத்தகைய உணவுக்கான பக்க டிஷ் பொருத்தமான மென்மையாக இருக்க வேண்டும். அடுப்பில் சுடப்பட்ட காலிஃபிளவர் அல்லது ப்ரோக்கோலியை ஒரு முட்டையுடன் சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் அடுப்பில் சமைப்பது நல்லது. பாலாடைக்கட்டி கீழ் சால்மன் பரிமாறப்படும் இடியில் உள்ள உணவுகள் உணவின் முக்கிய தனிப்பாடலிலிருந்து திசைதிருப்பப்படும், எனவே அவற்றைத் தவிர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

செய்முறை: "அடுப்பில் படலத்தில் உருளைக்கிழங்குடன் சால்மன்"

இந்த டிஷ் மிகவும் தன்னிறைவானது, எந்த பக்க உணவும் தேவையில்லை. ஒவ்வொரு சேவையும் ஒரு முழு இரவு உணவாகும்.

இந்த உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

சால்மன் ஃபில்லட்;

உருளைக்கிழங்கு;

கீரை இலைகள்;

சோயா சாஸ்;

உப்பு மற்றும் மிளகு.

தயாரிக்கப்பட்ட சால்மன் ஃபில்லட்டை உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் சோயா சாஸில் மரைனேட் செய்ய வைக்க வேண்டும். பின்னர் உருளைக்கிழங்கு, முன்பு உரிக்கப்பட்டு, க்யூப்ஸ் அல்லது தட்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மீன்களை ஒரு பரிமாறும் அளவிற்கு இடமளிக்கும் வகையில் படலம் சதுரங்களாக வெட்டப்படுகிறது. மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கில் இருந்து சாறு படலம் மூட்டை ஒரு microclimate உருவாக்கும் என்பதால், எண்ணெய் அல்லது மயோனைசே சேர்க்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை, மற்றும் மென்மையான சால்மன் அதிகப்படியான கொழுப்பு தேவையில்லை.

உருளைக்கிழங்கு ஒரு அடுக்கில் படலத்தில் போடப்படுகிறது, இது முதலில் உப்பு செய்யப்பட வேண்டும். சால்மன் துண்டுகள் உருளைக்கிழங்கு படுக்கையின் மேல் வைக்கப்படுகின்றன. படலம், முன்பு அனைத்து பக்கங்களிலும் துளைகள் சரிபார்க்கப்பட்டது, மேல் சீல். இந்த வடிவத்தில், டிஷ் ஒரு தட்டில் வைக்கப்பட்டு 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்புக்கு அனுப்பப்பட்டு, 200 ° C க்கு சூடேற்றப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு சமைத்த பிறகு, முடிச்சுகள் படலத்தைத் தொந்தரவு செய்யாமல் பகுதியளவு தட்டுகளில் போடப்படுகின்றன, மேலும் சால்மன் ஒவ்வொரு துண்டும் கீரை இலைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது, இதன் மென்மையான சுவை இந்த மீன் செய்முறையின் நுட்பத்தை வலியுறுத்தும்.

சமைக்கும் போது, ​​ஒவ்வொரு முடிச்சுக்கும் கீரைகளை சேர்க்கலாம். சால்மன் மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றின் உன்னதமான கலவையானது இந்த உணவின் சுவையை சரியாக முன்னிலைப்படுத்தும். சமையல் சோதனைகளை விரும்புவோருக்கு, மசாலா மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும். உதாரணமாக, ரோஸ்மேரி அல்லது தைம் சால்மன் உடன் நன்றாக செல்கிறது, அசாதாரண சுவையை சேர்க்கிறது. அருகுலா சாலட், புதிதாகப் பரிமாறப்படுகிறது, இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட சால்மன் மீன்களுக்கு கூடுதலாக இருக்கும்.

செய்முறை: "அடுப்பில் படலத்தில் இஞ்சி சாஸில் சால்மன்"

இஞ்சி சாஸில் சால்மன் ஒரு அசல் செய்முறையை தயார் செய்ய முயற்சி செய்யுங்கள், இது உங்கள் உணவில் சுவை பன்முகத்தன்மையை சேர்க்கும் மற்றும் சமையல்காரரின் படைப்பாற்றலை முன்னிலைப்படுத்தும்.

செய்முறையைத் தயாரிப்பதற்கு அரை மணிநேர நேரம் மற்றும் பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

சால்மன் - 400 கிராம்;

ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;

ஒரு எலுமிச்சை சாறு;

1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்;

புதிய இஞ்சி - 40 கிராம்;

வெந்தயம் கீரைகள் - ஒரு சிறிய கொத்து.

எலும்புகள் சால்மனில் இருந்து அகற்றப்படுகின்றன, தோலுடன் ஃபில்லட்டை மட்டுமே விட்டுவிடுகின்றன, அவை பகுதிகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன. டிஷ் முக்கிய கூறு தயார் பொருட்டு, நீங்கள் சோயா சாஸ், எலுமிச்சை சாறு, ஆலிவ் எண்ணெய், இறுதியாக grated இஞ்சி, மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் கலந்து வேண்டும்.

ஒவ்வொரு மீன் துண்டும் சாஸுடன் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு, அதனுடன் நன்கு பூசப்பட்டு ஒரு சதுர படலத்தில் போடப்படுகிறது. சால்மன் தோல் உருட்டப்பட்ட துண்டுக்குள் இருக்க வேண்டும். படலம் பைகளாக உருவாகிறது, ஒவ்வொன்றிலும் மீதமுள்ள சாஸ் விநியோகிக்கப்படுகிறது. அனைத்து துண்டுகளும் ஒரு தட்டில் போடப்பட்டு அடுப்புக்கு அனுப்பப்பட்டு, 220 ° C க்கு சூடேற்றப்படுகின்றன. சமையல் நேரம் 15 நிமிடங்கள். முடிவதற்கு 3 நிமிடங்களுக்கு முன், மீன் துண்டுகள் சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வகையில் பைகள் திறக்கப்படுகின்றன.

இந்த டிஷ் ஒரு பக்க டிஷ், நீங்கள் அதே அடுப்பில் சுடப்படும் வழக்கமான உருளைக்கிழங்கு சேவை செய்யலாம். சைட் டிஷ் தயாரிப்பதற்கான மசாலாப் பொருட்களின் அளவு குறைவாக இருக்க வேண்டும், இதனால் மீன் உணவின் தனித்துவமான சுவைக்கு இடையூறு ஏற்படாது. இஞ்சி சாஸ் மற்றும் காய்கறிகளில் சால்மனில் இருந்து ஒரு அற்புதமான டூயட் தயாரிக்கப்படும், தனித்தனியாக சுடப்பட்டு பின்னர் ஒரு தட்டில் அழகாக ஏற்பாடு செய்யப்படும். பொருட்களின் தேர்வு மிகப்பெரியது: காலிஃபிளவர், ப்ரோக்கோலி, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், தக்காளி, கத்திரிக்காய், உருளைக்கிழங்கு, அஸ்பாரகஸ்.

சமையல் கலையின் இந்த வேலை gourmets அதன் நறுமணம் மற்றும் அசல் சுவை மட்டும், ஆனால் அதன் மகத்தான நன்மைகளை கொண்டு மகிழ்விக்கும். அனைத்து தயாரிப்புகளின் மென்மையான செயலாக்கம் அவற்றின் மிகவும் மதிப்புமிக்க பண்புகளை பாதுகாக்கும்.

படலத்தில் அடுப்பில் சமைத்த சால்மன் சுவை மற்றும் முடிந்தவரை ஆரோக்கியமானதாக மாறும். அத்தகைய உணவின் எந்தவொரு பதிப்பின் அதிநவீனமானது எந்த விருந்திலும் கண்ணியத்துடன் பரிமாற அனுமதிக்கிறது, நன்றியுள்ள உண்பவர்களிடமிருந்து மிகவும் எதிர்பார்க்கப்படும் உற்சாகமான விமர்சனங்களைப் பெறுகிறது.

அடுப்பில் சால்மன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

அடுப்பில் சால்மன் உணவுகள் நீண்ட வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லாமல், எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. 200 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் பேக்கிங் செய்த பிறகு, படலத்தில் மூடப்பட்ட ஒரு ஃபில்லெட் அல்லது ஸ்டீக் தயாராக இருக்கும்.

1. ஒரு பணக்கார மற்றும் கசப்பான சுவைக்காக, மீன் 20 நிமிடங்களுக்கு முன் marinated.
2. அடுப்பில் சால்மன் மீன்களுக்கான இறைச்சி எளிமையானது மற்றும் உப்பு, மிளகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கலாம் அல்லது அனைத்து வகையான சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்.
3. உணவு சுடப்படும் படலத்தின் தாளின் உட்புறம் எண்ணெயுடன் தடவப்பட வேண்டும்.

எலுமிச்சை கொண்ட படலத்தில் அடுப்பில் சால்மன்

எலுமிச்சையுடன் அடுப்பில் சால்மன் முதலில் படலத்தில் சமைக்கப்பட வேண்டிய உணவுகளில் ஒன்றாகும். சிட்ரஸ் துண்டுகள் மீனின் அனைத்து நன்மைகளையும் இணக்கமாக வலியுறுத்தும் மற்றும் அதன் சிறந்த ஒளி சுவையை அனுபவிக்க உங்களை அனுமதிக்கும். மூலிகைகள் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள், மிளகு கலவையில் உப்பு சேர்த்து மரைனேட் செய்வதற்கு முன், டிஷ் கூடுதல் piquancy சேர்க்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் ஃபில்லட் அல்லது ஸ்டீக்ஸ் - 500 கிராம்;
• எலுமிச்சை - 0.5 பிசிக்கள்;
• கீரைகள் - 0.5 கொத்து;
• புரோவென்சல் மூலிகைகள் - 2 சிட்டிகைகள்;
• உப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு

1. சால்மன் வெட்டப்பட்டு, உப்பு, மிளகு மற்றும் ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள் கலவையுடன் தேய்க்கப்பட்டு, 20 நிமிடங்கள் விடவும்.
2. மீன் துண்டுகளை படலத்தின் துண்டுகளில் வைக்கவும், மேலே மூலிகைகள் தெளிக்கவும், எலுமிச்சை துண்டுகளை வைக்கவும்.
3. படலத்தை மூடி, பேக்கிங் தாளில் பேக்கேஜ்களை 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட சாதனத்தில் வைக்கவும்.
4. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பில் மிதமான காரமான, ஜூசி சால்மன் தயாராக இருக்கும்.

அடுப்பில் சால்மன் ஸ்டீக்ஸ் - சமையல்

குறைந்தபட்ச துணையுடன் கூடுதல் பொருட்கள் இல்லாவிட்டாலும், இது நம்பமுடியாத சுவையாகவும் பசியாகவும் மாறும். தக்காளி துண்டுகள், அரைத்த பார்மேசன் ஆகியவற்றை மீனில் சேர்ப்பதன் மூலமும், இறைச்சியில் ஒரு கிராம்பு பூண்டு சேர்ப்பதன் மூலமும், மிக உயர்ந்த பாராட்டுக்கு தகுதியான முற்றிலும் புதிய சுவை பூச்செண்டை நீங்கள் பாராட்ட முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் ஸ்டீக்ஸ் - 500-700 கிராம்;
• எலுமிச்சை - 0.5 பிசிக்கள்;
• தக்காளி - 1 பிசி;
• பார்மேசன் - 50 கிராம்;
• மயோனைசே - 50 கிராம்;
• பூண்டு - 1 பல்;
• கீரைகள் - 2-3 கிளைகள்;
• தாவர எண்ணெய் - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு

1. மீன் உப்பு, மிளகுத்தூள், பிழிந்த பூண்டுடன் தேய்க்கப்படுகிறது, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கப்பட்டு, 15-20 நிமிடங்கள் விடவும்.
2. படலத்தின் துண்டுகளில் ஸ்டீக்ஸை வைக்கவும்.
3. மேலே தக்காளி மற்றும் நறுக்கிய மூலிகைகள் வைக்கவும்.
4. சிறிது மயோனைசே சேர்த்து, அரைத்த சீஸ் கொண்டு மீன் தெளிக்கவும்.
5. 200 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் பேக்கிங் செய்த பிறகு, படலத்தில் அடுப்பில் உள்ள சால்மன் தயாராக இருக்கும்.

அடுப்பில் சால்மன் ஃபில்லட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

டிஜான் கடுகு மற்றும் துளசி இலைகளைச் சேர்த்து படலத்தில் சுட்டால் அடுப்பில் உள்ள சால்மன் ஃபில்லட் ஒரு அசாதாரண சுவை பெறுகிறது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் முன் marinating இல்லாமல் செய்ய முடியும். வெப்ப சிகிச்சை செயல்பாட்டின் போது மீன் நறுமண சேர்க்கைகளின் கசப்பான சுவையுடன் நிறைவுற்ற நேரம் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் ஃபில்லட் - 500-700 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• டிஜான் கடுகு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• துளசி sprigs - 3 பிசிக்கள்;
• இத்தாலிய மூலிகைகள் - 2-3 சிட்டிகைகள்;
• உப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு

1. ஃபில்லட் எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கப்பட்டு, மிளகு, உப்பு மற்றும் இத்தாலிய மூலிகைகள் கலவையுடன் தேய்க்கப்படுகிறது.
2. மீன் துண்டுகளை படலத்தில் வைக்கவும்.
3. கடுகு மற்றும் துளசியை கலந்து, ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து, கலவையுடன் சால்மன் மேல் துலக்கவும்.
4. கடுகு கொண்ட சால்மன் 200 டிகிரியில் 15-20 நிமிடங்கள் படலத்தில் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது.

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் சால்மன்

உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய படலத்தில் அடுப்பில் சுடப்படும் இதயம் மற்றும் சத்தான சால்மனுக்கு கூடுதல் சைட் டிஷ் தேவையில்லை மற்றும் இரவு உணவு அல்லது மதிய உணவிற்கு பரிமாறலாம். காய்கறித் துண்டுகள் மீனை விடச் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும் என்பதால், துண்டுகளாக்கப்பட்ட பிறகு, பாதி வேகும் வரை ருசிக்கேற்ப சுவையூட்டப்பட்ட தண்ணீரில் கொதிக்க வைப்பது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் ஃபில்லட் - 0.5 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்;
• எலுமிச்சை சாறு - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உலர்ந்த வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு - தலா ஒரு சிட்டிகை;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• புரோவென்சல் மூலிகைகள் - 2-3 சிட்டிகைகள்;
• உப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு

1. மீன் பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு, உப்பு, மிளகுத்தூள், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எண்ணெயுடன் தெளிக்கப்பட்டு, 15 நிமிடங்கள் விடப்படுகிறது.
2. உருளைக்கிழங்கை வட்டங்களாக வெட்டி 5-7 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும், அவற்றை படலத்தில் வைக்கவும், மூலிகைகள் மற்றும் மூலிகைகள் தெளிக்கவும், வெண்ணெய் துண்டுகளை சேர்க்கவும்.
3. மேலே மீன் வைக்கவும், உறைகளை மூடி, 200 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் டிஷ் சுடவும்.

அடுப்பில் சீஸ் உடன் சால்மன்

அடுப்பில் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு படலத்தில் சுடப்படும் சால்மன் விரைவான சத்தான இரவு உணவிற்கு வெற்றி-வெற்றி விருப்பமாக இருக்கும். விரும்பினால், பசியைத் தூண்டும் மீன் தக்காளி துண்டுகள், எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு துண்டுகளுடன் கூடுதலாக சேர்க்கப்படலாம். ஒரு பக்க உணவாக, நீங்கள் வேகவைத்த அரிசி, வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள் அல்லது லேசான சாலட்டை இந்த டிஷ் உடன் பரிமாறலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் ஃபில்லெட்டுகள் அல்லது ஸ்டீக்ஸ் - 0.5 கிலோ;
• சீஸ் - 150-200 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு - ஒரு தளிர்;
• உப்பு, மிளகு, தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையுடன் மீன் தேய்க்கவும், எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.
2. துண்டுகளை படலத்தின் துண்டுகளில் வைக்கவும், அவற்றை எண்ணெயுடன் தடவவும்.
3. சீஸ் அரைத்து, மூலிகைகள் சேர்த்து, கலந்து மீன் மீது வைக்கவும்.
4. உறைகளை மூடி, 200 டிகிரியில் சுடவும்.
5. படலத்தில் அடுப்பில் 20 நிமிடங்கள் கழித்து அது தயாராக இருக்கும்.

அடுப்பில் சுடப்படும் அன்னாசிப்பழம் கொண்ட சால்மன்

நீங்கள் அன்னாசி துண்டுகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சமைத்தால், படலத்தில் உள்ள சால்மன் ஒரு அசாதாரண இனிப்பு ஜூசி மற்றும் நேர்த்தியான நறுமணத்தைப் பெறுகிறது. ஊறுகாய்க்கான மசாலாப் பொருட்களாக, நீங்கள் கிளாசிக் உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் ஒரு சிட்டிகை துளசி, வறட்சியான தைம் மற்றும் ஆர்கனோவை கலவையில் சேர்ப்பது மிகவும் பொருத்தமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் ஃபில்லட் - 0.5 கிலோ;
• சீஸ் - 200 கிராம்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழம் - 1 கேன்;
• மயோனைசே - 100 கிராம்;
• உலர்ந்த மூலிகைகள் - சுவைக்க;
• உப்பு, மிளகு, எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து பதப்படுத்தப்பட்ட மீன் துண்டுகளை படலத்தில் வைக்கவும்.
2. மேல் அன்னாசி துண்டுகள், துருவிய சீஸ் மற்றும் மயோனைசே வைக்கவும்.
3. உறைகளை மூடி, 200 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் டிஷ் சுடவும்.

அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் சால்மன்

அடுப்பில் சமைத்த, இது காய்கறி துணையின் நறுமணம் மற்றும் கசப்பான சாறுகளால் நிரப்பப்பட்டு, ஒப்பிடமுடியாத மென்மையான மற்றும் புதிய சுவையைப் பெறுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் டிஷ் ஆரோக்கியமான ஆரோக்கியமான உணவை சாப்பிட முயற்சிப்பவர்களுக்கு அல்லது கலோரிகளை எண்ணுவதன் மூலம் அவர்களின் உருவத்தைப் பார்ப்பவர்களுக்கு இறுதி கனவு.

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் ஃபில்லட் - 0.5 கிலோ;
• செர்ரி தக்காளி - 7-8 பிசிக்கள்;
• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி;
• வெங்காயம் மற்றும் லீக் - 1 பிசி;
• கேரட் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• ஆர்கனோ மற்றும் தைம் - ருசிக்க;
• உப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு

1. காய்கறிகளை துண்டுகளாக வெட்டி, வெண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகள் கலந்து, ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும்.
2. சுவைக்கு ஏற்ற மீன் துண்டுகளை மேலே வைக்கவும், கொள்கலனை படலத்தால் மூடி, 200 டிகிரியில் சுடவும்.
3. 20-25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, படலத்தில் அடுப்பில் உள்ள சால்மன் தயாராக இருக்கும்.

அடுப்பில் சோயா சாஸில் சால்மன்

சோயா சாஸ் ஒரு marinade உள்ள படலம் சமைத்த, அது ஒரு உண்மையான சுவையான சுவை பெறுகிறது. உங்களிடம் திரவ தேன் இல்லையென்றால், மைக்ரோவேவ் அல்லது தண்ணீர் குளியல் மூலம் கெட்டியான தேனை உருக்கி, புதிய பூண்டு கிராம்புகளை உலர்ந்த தேனுடன் மாற்றலாம். எள் விதைகள் மணம் வரை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் முன் உலர்ந்த.

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் ஃபில்லட் - 0.5 கிலோ;
• சோயா சாஸ் - 8 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• திரவ தேன் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• பூண்டு - 4 பல்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• எள் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கருப்பு மிளகு மற்றும் மிளகாய்.

தயாரிப்பு

1. சோயா சாஸ், தேன், நறுக்கிய பூண்டு, எண்ணெய் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை கலக்கவும்.
2. இதன் விளைவாக வரும் கலவையில் மீன் துண்டுகளை 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
3. மீன் துண்டுகளை இறைச்சியுடன் சேர்த்து படலத்தின் துண்டுகளில் வைக்கவும், எள் விதைகள் தெளிக்கவும், சீல் செய்யவும்.
4. 220 டிகிரியில் 15 நிமிடங்களுக்கு சால்மன் கொண்டு உறைகளை சுடவும்.

அடுப்பில் காளான்களுடன் சால்மன்

பின்வரும் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட மீனின் நேர்த்தியான சுவை மிகவும் தேவைப்படும் நல்ல உணவை சுவைக்கும் உணவை ஆச்சரியப்படுத்தும். இந்த வழக்கில், சால்மன் ஃபில்லட் வறுத்த காட்டு காளான்கள், வெங்காயம், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு சுடப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், பொருத்தமான ஆழமான கொள்கலனைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது, இது மேல் படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

அடுப்பில் சால்மன் தினமும் சாப்பிடுவதை விட ஒரு பண்டிகை உணவாகும். இருப்பினும், தேதி மற்றும் நேரத்தைப் பொருட்படுத்தாமல் எந்த நாளும் இரவு உணவிற்கு உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விப்பதில் இருந்து எதுவும் உங்களைத் தடுக்காது. சமையல் சால்மன் மிகவும் எளிது, இதன் விளைவாக அனைத்து எதிர்பார்ப்புகளையும் மீறுகிறது.

தனித்தனியாக, சால்மனின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் கவனிக்கப்பட வேண்டும். கடல் மீன்களில் காணப்படும் நிலையான பொருட்களின் தொகுப்புக்கு கூடுதலாக, இது மெலனின் நிறைந்துள்ளது. இது உடலின் செல்கள் மீது ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, அவற்றைப் புதுப்பிக்கிறது மற்றும் புத்துணர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது.

ஒரு சுவையான சால்மன் டிஷ், நீங்கள் முழு மீன் எடுத்து, அல்லது fillets ஒட்டிக்கொள்கின்றன. எந்தவொரு பல்பொருள் அங்காடியிலும் உறைந்த சால்மன் ஸ்டீக்ஸைக் கண்டுபிடிப்பது எளிதானது, அவை சமைக்க மிகவும் வசதியானவை.

சால்மனின் முக்கிய சுவையூட்டல்கள் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு. கூடுதலாக, மீன் ஒவ்வொரு துண்டு சிறிது எலுமிச்சை சாறு தெளிக்க வேண்டும். இது சால்மனுக்கு ஏற்றது மற்றும் அத்தகைய உணவின் அத்தியாவசிய பொருட்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.

நிலையான எலுமிச்சை சாறு marinade கூடுதலாக, பல்வேறு சாஸ்கள் பெரும்பாலும் சால்மன் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவற்றில் மிகவும் பிரபலமானது கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே, ஆலிவ் எண்ணெய் போன்றவற்றையும் பயன்படுத்தலாம்.

அரிசி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு முதல் சுண்டவைத்த காய்கறிகள் வரை சால்மனுக்கு ஏறக்குறைய எந்த சைட் டிஷும் ஏற்றது. மீன்களுடன் உடனடியாக அவற்றை சுடுவது மிகவும் வசதியானது.

நீங்கள் பச்சை அல்லது சிவப்பு கேவியர் sprigs கொண்டு முடிக்கப்பட்ட சால்மன் அலங்கரிக்க முடியும்.

அடுப்பில் படலத்தில் முழுவதுமாக சுடப்பட்ட சால்மன் ரெசிபி

இந்த மென்மையான மீனை எப்படி சமைப்பது மற்றும் அதை முழுவதுமாக பாதுகாப்பது எப்படி என்று சொல்லும் ஒரு எளிய செய்முறை. சால்மன் மீனை புதியதாகவோ அல்லது உறைந்ததாகவோ எடுத்துக் கொள்ளலாம். பூண்டின் அளவை உங்கள் விருப்பப்படி அதிகரிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 சிறிய சால்மன்;
• 1 எலுமிச்சை;
• 1 பூண்டு;
• 150 கிராம் மயோனைசே;
• உப்பு மிளகு.

சமையல் முறை:

1. மீனை சுத்தம் செய்து, செவுள்கள், வால்கள் மற்றும் துடுப்புகள், குடல்கள் மற்றும் செதில்களை அகற்றவும்;
2. எலுமிச்சையை பாதியாக வெட்டி, உள்ளேயும் வெளியேயும் ஒவ்வொரு மீனின் மீதும் சாற்றை தெளிக்கவும்;
3. தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சால்மன் தேய்க்க;
4. பூண்டை நறுக்கி நன்றாக நசுக்கினால் அது சாறு தரும்;
5. அனைத்து பக்கங்களிலும் மயோனைசே மற்றும் கோட் மீன் கொண்ட பூண்டு கலந்து;
6. 1-6 மணி நேரம் இறைச்சியில் சால்மன் விட்டு, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்;
7. ஒவ்வொரு மீனையும் தனித்தனி படலத்தில் போர்த்தி விடுங்கள், இதனால் துளைகள் எதுவும் இல்லை;
8. சால்மனை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து 180 டிகிரியில் அடுப்பில் 40 நிமிடங்கள் சுடவும்.

நெட்வொர்க்கில் இருந்து சுவாரஸ்யமானது

அடுப்பில் கிரீம் சாஸில் காய்கறிகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் சால்மன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட சால்மன் எந்த விருந்துக்கும் ஒரு சிறந்த வழி. மென்மையான மீன் ஃபில்லட் மற்றும் சாம்பினான்கள் கிரீமி சாஸுடன் சரியாகச் செல்கின்றன, மேலும் காய்கறிகள் உணவுக்கு மற்றொரு அசல் குறிப்பைச் சேர்க்கின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் சால்மன் ஃபில்லட்;
• 400 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
• 1 வெங்காயம்;
• 1 மணி மிளகு;
• 1 எலுமிச்சை;
• 200 கிராம் சாம்பினான்கள்;
• 1 தேக்கரண்டி மாவு;
• 150 மில்லி கிரீம்;
• 1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய்;
• பசுமை;
• உப்பு மிளகு.

சமையல் முறை:

1. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், அரை சமைக்கும் வரை கொதிக்கவும் (கொதிக்கும் நீரில் சுமார் 10 நிமிடங்கள்);
2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், காளான்களைக் கழுவவும், எல்லாவற்றையும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்;
3. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடு, தாவர எண்ணெய் சேர்த்து 5-7 நிமிடங்கள் வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் வறுக்கவும்;
4. உருளைக்கிழங்குடன் வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளடக்கங்களை கலந்து ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும்;
5. மிளகு கழுவி, நடுத்தர நீக்க மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி;
6. உருளைக்கிழங்கின் மேல் மிளகுத்தூள் வைக்கவும்;
7. சால்மன் ஃபில்லட்டை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, மசாலா மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் தேய்க்கவும்;
8. வாணலியில் மீன் சேர்க்கவும்;
9. கீரைகளை நறுக்கவும் (வெந்தயம், வோக்கோசு);
10. ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, மாவு சேர்த்து, அசை;
11. வெண்ணெயில் கிரீம் ஊற்றி, சில மூலிகைகளை வாணலியில் எறியுங்கள்;
12. சாஸ் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, தீவிரமாக கிளறி;
13. பேக்கிங் டிஷ் முழு உள்ளடக்கங்கள் மீது கிரீம் சாஸ் ஊற்ற;
14. சால்மனை 180 டிகிரியில் 30 முதல் 40 நிமிடங்கள் வரை அடுப்பில் வைத்து சமைக்கவும்.

புகைப்படத்துடன் செய்முறையின் படி அடுப்பில் சால்மன் சீஸ் உடன் ஸ்டீக்

சால்மன் ஸ்டீக்ஸ் எப்பொழுதும் சுவையாகவும், தாகமாகவும் மாறும், நன்கு வறுத்தவை மற்றும் உதிர்ந்து விடாது. பார்மேசன் இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது, ஆனால் அதை வேறு எந்த கடின சீஸ் கொண்டும் மாற்றலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 சால்மன் ஸ்டீக்ஸ்;
• 1 தக்காளி;
• 50 கிராம் கடின சீஸ்;
• 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்;
• 20 கிராம் வெந்தயம்;
• 40 கிராம் மயோனைசே;
• ½ எலுமிச்சை;
• உப்பு மிளகு.

சமையல் முறை:

1. குளிர்ந்த நீரின் கீழ் ஸ்டீக்ஸை துவைக்கவும்;
2. உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு இருபுறமும் ஸ்டீக்ஸை தேய்க்கவும், ஒவ்வொன்றிலும் சிறிது எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும்;
3. 15-20 நிமிடங்கள் marinate செய்ய விட்டு;
4. தக்காளியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெந்தயத்தை நறுக்கி, சீஸ் நன்றாக தட்டி;
5. படலத்தின் முன் தயாரிக்கப்பட்ட சதுர துண்டுகள் மீது ஸ்டீக்ஸ் வைக்கவும்;
6. வெந்தயத்துடன் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் தெளிக்கவும்;
7. வெந்தயத்தின் மேல் 2-3 தக்காளி துண்டுகளை வைக்கவும் மற்றும் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்;
8. ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயுடன் ஸ்டீக்ஸைத் தூவவும், ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு மெல்லிய துண்டு மயோனைசே சேர்க்கவும்;
9. ஸ்டீக்ஸை படலத்தில் போர்த்தி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்;
10. அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, சால்மனை 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறையின் படி அடுப்பில் சால்மன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். பொன் பசி!

அடுப்பில் உள்ள சால்மன் ஒரு உண்மையான சுவையாகும், இது வீட்டில் விரைவாக தயாரிக்கப்படலாம். முக்கிய விருந்தாக விடுமுறை அட்டவணையில் அத்தகைய உணவை வழங்குவதில் அவமானம் இல்லை. உங்கள் விருந்தினர்கள் மகிழ்ச்சியடைவதை உறுதிசெய்ய, நீங்கள் பல முக்கியமான விவரங்களைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்:

• நீங்கள் சாலுடன் சால்மன் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் கொழுப்பு மயோனைசே, கிரீம், புளிப்பு கிரீம் போன்றவற்றை தேர்வு செய்ய வேண்டும்;
• எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை மீன் மீது பிழிவதை எளிதாக்க, நீங்கள் முதலில் அதை மேசையில் சிறிது உருட்ட வேண்டும்;
• சால்மன் மீன்களை எவ்வளவு நேரம் சுட வேண்டும் என்பதை சமையல் குறிப்புகள் குறிப்பிடுகின்றன. அடுப்பின் சக்தி மற்றும் அளவைப் பொறுத்து நேரம் மாறுபடலாம்;
• படலத்தில் சால்மன் பேக்கிங் செய்யும் போது கூட, நீங்கள் அதை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்க வேண்டும், அதனால் சாறு பரவாது;
• மிளகாயை சுடுவதற்கு சற்று முன் அரைப்பது நல்லது, அது இன்னும் சுவையைக் கொடுக்கும்;
• மிகவும் பயனுள்ள பொருட்கள் இயற்கையான நிலையில் வாழ்ந்த சால்மனில் இருக்கும், செயற்கையாக உருவாக்கப்பட்ட நீர்த்தேக்கங்களில் அல்ல.

ராஜா மீன் மீதான அணுகுமுறை பொருத்தமானதாக இருக்க வேண்டும், எனவே நான் அதை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும், ஆனால் சுவையாக சால்மன் அடுப்பில் சுடவும் பரிந்துரைக்கிறேன். படலம் அல்லது ஒரு ஸ்லீவ் சிவப்பு மீன் இயற்கை juiciness பாதுகாக்க, அல்லது வெறுமனே ஒரு பேக்கிங் தாளில் தீட்டப்பட்டது. சால்மன் கெட்டுப்போக முடியாது, ஆனால் அடுப்பில் சமைக்கப்படும் போது, ​​அது உள்ளே இருந்து செய்தபின் சுடப்படும் மற்றும் மேல் ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு கிடைக்கும். அதனால்தான் இது ஒரு முறையான மெனுவிற்கான உணவுகளில் மிகவும் பிடித்தமானது.

சால்மன் ரெசிபிகளும் ஒரே மாதிரியானவை என்று நினைக்க வேண்டாம். மீன் முழுவதுமாக அல்லது ஸ்டீக்ஸில் சுடப்பட்டு, பகுதிகளாக பிரிக்கப்படுகிறது. எலுமிச்சை மற்றும் பல்வேறு வகையான மிளகு சேர்த்து சுவைக்கப்படுகிறது. காய்கறிகள், பாலாடைக்கட்டி, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம் சாஸ் ஆகியவற்றுடன் கூடுதலாக. வழங்கப்பட்ட விருப்பங்கள் நீங்கள் செல்லவும் மற்றும் மிகவும் சுவையான செய்முறையை தேர்வு செய்யவும் உதவும்.

முழு சால்மன் அடுப்பில் சுடப்பட்டது

படலத்தைப் பயன்படுத்தி ஒரு முழு மீனையும் அடுப்பில் சுடுவது சில தந்திரங்களைக் கொண்டுள்ளது. சால்மன் சுடுவது மட்டுமல்லாமல், அதன் பழச்சாறுகளை பாதுகாப்பதும் முக்கியம். 2.5-3 கிலோவுக்கு மேல் எடையில்லாத, பெரியதாக இல்லாத மீனை வாங்க முயற்சிக்கவும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• தலையுடன் சால்மன் சடலம்.
• பல்பு.
• தக்காளி.
• கேரட்.
• பெல் மிளகு.
• சீஸ் - 100 கிராம்.
• மயோனைசே சாஸ்.
• பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்.
• ஆலிவ் எண்ணெய்.
• குழி ஆலிவ்கள் - 5 பிசிக்கள்.
• மீன்களுக்கான சுவையூட்டிகள்.
• ரோஸ்மேரி, வெந்தயம், உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

முழுவதுமாக சுடுவது எப்படி:

1. நீங்கள் சுத்தம் செய்யப்படாத சால்மன் மீன்களை வாங்கினால், சடலத்தைக் கழுவி, துடுப்புகளை வெட்டி, மீனைக் குடியுங்கள். விலா எலும்புகளுக்கு இணையாக 2 செ.மீ தொலைவில் முழு நீளத்திலும் நேர்த்தியாக வெட்டுங்கள். பின்னர் மீன் இறைச்சி இறைச்சியுடன் நன்கு நிறைவுற்றது மற்றும் வேகமாக சமைக்கப்படும்.
2. ரோஸ்மேரியுடன் நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு கிராம்புகளை மயோனைசேவுடன் சேர்த்து ஒரு இறைச்சியை உருவாக்கவும். ஒரு சிட்டிகை உப்பு எறிந்து, கலவையை கிளறி, அரை மணி நேரம் செங்குத்தாக விடவும்.
3. காய்கறிகள் - கேரட், மிளகுத்தூள், வெங்காயம், தக்காளி, கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. வாணலியில் எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும். சாறு விரைவாக ஆவியாகும் வகையில் வெப்பத்தை அதிகமாக்குங்கள்.
4. முடிக்கப்பட்ட வறுக்கப்படுகிறது மயோனைசே marinade ஒரு பெரிய ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்கவும்.
5. பேக்கிங் தாளில் படலத்தை வைத்து எண்ணெயுடன் பூசவும். நீங்கள் இரண்டு ஒன்றுடன் ஒன்று தாள்களில் இருந்து அதை உருவாக்கலாம், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், படலம் பக்கங்களில் இருந்து தூக்கி, முழு மீன்களையும் நிரப்புவதன் மூலம் மறைத்துவிடும்.
6. சால்மன் வைக்கவும். மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்ட ஆலிவ்களை பிளவுகளில் செருகவும்.
7. பேக்கிங்கின் போது காய்கறிகள் வெளியே விழாமல் இருக்க, வயிற்றை காய்கறி நிரப்பி, டூத்பிக்களால் பாதுகாக்கவும்.
8. சடலத்திற்கு இறைச்சியைப் பயன்படுத்துங்கள், மீன் வெட்டுக்களில் அதிகமாக ஊற்ற முயற்சிக்கவும்.
9. படலத்தின் விளிம்புகளை மேலே கொண்டு வந்து விளிம்புகளை கிள்ளுவதன் மூலம் பாதுகாக்கவும். கசிவுகளுக்கு பேக்கேஜிங் சரிபார்க்கவும். மேரினேட் செய்ய சுமார் ஒரு மணி நேரம் பணிப்பகுதியை மேசையில் விடவும்.
10. அடுப்பில் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும், 200 o C க்கு சூடேற்றப்பட்ட முதல் கட்டத்தில், வெப்ப சிகிச்சை 35 நிமிடங்கள் நீடிக்கும். காலாவதி தேதிக்குப் பிறகு, மீனை அகற்றி, படலத்தின் விளிம்பை வளைக்கவும். பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சடலத்தை தெளிக்கவும். விளிம்புகளைப் பாதுகாக்காமல், அடுப்பில் டிஷ் திரும்பவும்.
11. கடைசி 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். தயார்நிலைக்கான சமிக்ஞை உருகிய சீஸ் ஆகும்.

தக்காளியுடன் கிரீமி சாஸில் வேகவைத்த சால்மன் செய்முறை

இந்த மீனுக்காக கிரீம் உருவாக்கப்பட்டதாகத் தெரிகிறது, டிஷ் தாகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். குறைக்க வேண்டாம் என்று நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், நல்ல கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பால் பொருளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். செய்முறை விடுமுறை சேவைக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• மீன் ஃபில்லட் - கிலோகிராம்.
• கிரீம் - 100 மிலி.
• தக்காளி - 300 கிராம்.
• கடின சீஸ் - 200 கிராம்.
• குழி ஆலிவ்கள் - 50 கிராம்.
• மிளகுத்தூள், தாவர எண்ணெய், வோக்கோசு, மார்ஜோரம், உப்பு ஆகியவற்றின் கலவை.

சுட்டுக்கொள்ள:

1. சால்மன் ஃபில்லட்டில் உப்பு சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் உட்காரவும்.
2. ஆலிவ்களை மோதிரங்களாகப் பிரித்து, கீரைகளை வெட்டவும். தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கவும். சீஸை நன்றாக தட்டவும்.
3. உலர்ந்த மார்ஜோரத்துடன் கிரீம் சேர்த்து, வெள்ளை மற்றும் கருப்பு மிளகு, மிளகு, வோக்கோசு மற்றும் ஆலிவ் மோதிரங்கள் சேர்க்கவும். கிரீம் சாஸ் அசை.
4. மீனை ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து அதன் மேல் கிரீம் சாஸ் ஊற்றவும். மேலே தக்காளி வைக்கவும்.
5. ஒரு சீஸ் தொப்பி மற்றும் சுட வேண்டும். அடுப்பில் வெப்பநிலை 190-200 o C. சமையல் நேரம் சுமார் 20 நிமிடங்கள்.

அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் சுடப்படும் சால்மன் ஸ்டீக்

ஒரு பெரிய, இதயமான டிஷ் சிவப்பு மீன் உண்மையான connoisseurs மேஜையில் கொண்டு வரும். அதில் நீங்கள் நறுமணத்தின் ஆடம்பரத்தையும் உங்களுக்கு பிடித்த காய்கறிகளின் சுவையையும் காணலாம். பாரம்பரிய கேரட், இனிப்பு மிளகுத்தூள், தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு தவிர, சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய், பீன்ஸ் - உங்கள் தொட்டிகளில் நீங்கள் எதைக் கண்டாலும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• மீன் ஸ்டீக்ஸ்.
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
• எலுமிச்சை.
• பெரிய வெங்காயம்.
• பெல் மிளகு.
• உருளைக்கிழங்கு, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பிற காய்கறிகள் விரும்பியபடி.
• உப்பு, மிளகு கலவை.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. மீன்களை பகுதிகளாகப் பிரித்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும், கால் மணி நேரம் marinate செய்யவும்.
2. எலுமிச்சை கொண்டு தெளிக்கவும், தடவப்பட்ட படலத்தில் வைக்கவும்.
3. ஒரு கோட் காய்கறிகளால் மூடி வைக்கவும். உங்கள் விருப்பப்படி வெட்டுங்கள்.
4. மீன்களை ஃபர் கோட்டின் கீழ் படலத்தில் மறைத்து, விளிம்புகளை இறுக்கமாகப் பாதுகாக்கவும்.
5. 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், அடுப்பை 200 o C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

அடுப்பில் படலத்தில் சால்மன் சுடுவது எப்படி

சிவப்பு மீன்களை விரைவாக தயாரிப்பதற்கான எளிய விருப்பம். சால்மனின் இயற்கையான மற்றும் மிகவும் சுவையான சாறுகளை பாதுகாக்க படலம் உங்களை அனுமதிக்கும். இந்த செய்முறையை ஒரு சிறிய மசாலாப் பொருட்களுடன் பயன்படுத்துவதன் மூலம், மீனின் உண்மையான சுவையை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன். முழு மீன்களையும் சுடுவதற்கு நான் ஒரு செய்முறையை வழங்குகிறேன், ஆனால் விரும்பினால், சடலத்தை துண்டுகளாக சமைக்கலாம்.

தேவை:

• ரைபினா.
• எலுமிச்சை - பாதி.
• புரோவென்சல் மூலிகைகள் - சுவைக்க.
• தாவர எண்ணெய், உப்பு, இலை செலரி, வோக்கோசு, மிளகு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. எலுமிச்சையை துண்டுகளாக நறுக்கவும். சால்மனை குடுத்து, முழுவதுமாக விட்டு விடுங்கள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும். கீரையை பொடியாக நறுக்கவும்.
2. மசாலாப் பொருட்களுடன் கூழ் தேய்க்கவும். எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் மூலிகைகள் உள்ளே ஒட்டி, சில புரோவென்சல் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். நீங்கள் ஸ்டீக்ஸ் செய்கிறீர்கள் என்றால், எலுமிச்சை மற்றும் மூலிகைகளை துண்டின் மேல் வைக்கவும்.
3. தாவர எண்ணெயுடன் பூசப்பட்ட படலத்தின் தாளில் பணிப்பகுதியை மடிக்கவும். பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும். சமையல் நேரம் அடுப்பில் 180 o C க்கு அரை மணி நேரம் ஆகும்.
4. மிகவும் நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், உங்களுக்கு பிடித்த உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது. நீங்கள் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் படலத்தில் சமைத்தால், 100 கிலோகலோரிக்குள். 100 கிராம் ஒன்றுக்கு உணவுகள். கூடுதல் தயாரிப்புகள் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைச் சேர்க்கும், ஆனால் அதிகம் இல்லை.

ஸ்லீவில் உருளைக்கிழங்குடன் சுடப்பட்ட வெட்டப்பட்ட சால்மன் செய்முறை

இது ஒரு பண்டிகை மதிய உணவு மற்றும் ஒரு குடும்ப விருந்தில் ஒரு கூட்டம் அடங்கும். குறைந்தபட்ச முயற்சியுடன், ஓரியண்டல் குறிப்புகளுடன் ஒரு சிறந்த உணவைப் பெறுவீர்கள். சால்மன் ஜூசி செய்ய, நான் ஒரு ஸ்லீவ் டிஷ் பேக்கிங் பரிந்துரைக்கிறேன்.

• சிவப்பு மீன் ஃபில்லட் - 400 கிராம்.
• உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்.
• சோயா சாஸ் - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி.
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்.
• கீரைகள், மிளகு, உப்பு.

எப்படி செய்வது:

1. ஃபில்லட்டைக் கரைத்து, துண்டுகளாக வெட்டி, சோயா சாஸில் 15 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, மிளகு மற்றும் உப்பு கலவையுடன் தேய்க்கவும்.
2. சால்மன் மரைனேட் செய்யும் போது, ​​உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, எந்த வடிவத்திலும் வெட்டவும். கீரைகளை நறுக்கவும்.
3. முதலில், உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை ஸ்லீவில் வைக்கவும், அவற்றை மீன்களுக்கு ஒரு தலையணை போல வைக்கவும். மூலிகைகள் தெளிக்கப்பட்ட அதன் மீது marinated fillet துண்டுகள் வைக்கவும்.
4. பையை இறுக்கமாக மூடி, 180-200 o C வெப்பநிலையில் 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நீங்கள் சுவையான மேலோடு விரும்புகிறீர்களா? முடிவதற்கு சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு முன், ஸ்லீவை வெளியே எடுத்து, கவனமாக நீளமாக ஒரு கீறல் செய்து, சிறிது திறக்கவும். மற்றும் சமையலை முடிக்கவும்.

சால்மன் ஸ்டீக் செய்முறை

சால்மன் மீன்களை சுவையாக சமைக்க ஒரு வெற்றி-வெற்றி வழி, எலும்புகளை அகற்றாமல் பகுதிகளாக சுட வேண்டும். நீங்கள் ஒரே மாதிரியான பகுதிகளை உருவாக்க முடியும் என்பதால் இது வசதியானது

உனக்கு தேவைப்படும்:

• டிஷுக்கான போட்டியாளர்களின் எண்ணிக்கைக்கு ஏற்ப ஸ்டீக்ஸ்.
• வெண்ணெய், வெண்ணெய் - 50 கிராம்.
• வெங்காயம் - ஒரு ஜோடி துண்டுகள்.
• உருளைக்கிழங்கு - 2-3 பிசிக்கள்.
• கேரட் - ஒரு ஜோடி துண்டுகள்.
• தக்காளி - அதே அளவு.
• எலுமிச்சை - ½ பங்கு.
• கீரைகள், மிளகு, உப்பு.

1. சமையல் தொழில்நுட்பம்:
   மாமிசத்தை குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில் அல்லது சமையலறை கவுண்டரில் வைத்து கரைக்கவும். அல்லது குளிர்ந்த சடலத்தை நறுக்கவும்.
2. துண்டுகளை கழுவி உலர வைக்கவும். மிளகு மற்றும் உப்பு கலவையுடன் தேய்க்கவும், பின்னர் எலுமிச்சையில் பிழியவும். ஒரு கால் மணி நேரம் marinate செய்ய விட்டு.
3. அதே நேரத்தில், உங்கள் காய்கறிகளை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். கழுவி, தலாம், மோதிரங்கள் வெட்டுவது, கீரைகள் வெட்டுவது.
4. உருளைக்கிழங்கு படுக்கையை தடவப்பட்ட படலத்தில் வைக்கவும். அதன் மீது ஸ்டீக்ஸ் வைக்கவும்.
5. மீதமுள்ள காய்கறிகளை மேலே அடுக்கி, பச்சை நிறத்துடன் தெளிக்கவும். சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்ட வெண்ணெய், பரவியது.
6. படலத்தின் விளிம்புகளை மடித்து மேலே நன்றாகப் பாதுகாக்கவும். 200 o C. பேக்கிங் நேரம் - 25 நிமிடங்கள்.
7. சால்மன் பொதுவாக காய்கறி சாலடுகள், அரிசி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படுகிறது.

சீஸ் உடன் சால்மன் சுடுவது எப்படி

அடுப்பில் சுடப்படும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து உணவுகளிலும் சீஸ் வருகிறது. இது கிட்டத்தட்ட வெற்றி-வெற்றி, மற்றும் விடுமுறை விருந்துக்கு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை நிரூபிக்கப்பட்ட விருப்பமாகும், இது அட்டவணையின் "கிரீடம்" உணவாக மாறுவதற்கு தகுதியானது. பாலாடைக்கட்டிக்கு நன்றி, ஒரு சுவையான தங்க பழுப்பு மேலோடு தோன்றும், இது எப்போதும் பசியையும் போற்றுதலையும் தூண்டுகிறது. நீங்கள் அதை அதே வழியில் செய்யலாம், நான் மற்றொரு பக்கத்தில் விரிவாக அறிமுகப்படுத்தும் சமையல் குறிப்புகள்.

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• சால்மன் - 400-500 கிராம்.
• சீஸ் - 200 கிராம்.
• எலுமிச்சை - ½ பங்கு.
• மயோனைஸ் - 3 தேக்கரண்டி.
• மிளகு, உப்பு.

சுட்டுக்கொள்ள:

1. சிவப்பு மீன் சடலத்தை துண்டுகளாகப் பிரித்து, ஒரு காகித துண்டுடன் கழுவி உலர வைக்கவும். மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும், சிட்ரஸ் சாறுடன் தெளிக்கவும்.
2. சால்மன் சரியாக மரைனேட் செய்ய 10-15 நிமிடங்கள் கொடுங்கள்.
3. அதே நேரத்தில், கரடுமுரடான ஷேவிங்ஸுடன் சீஸ் தட்டவும்.
4. ஸ்டீக்ஸை மயோனைசே கொண்டு பூசி, கடாயில் வைக்கவும். மேலே ஒரு சீஸ் பூச்சுடன் மூடி வைக்கவும்.
5. 108-200 o C அடுப்பு வெப்பநிலையில் சமையல் 20-25 நிமிடங்கள் நீடிக்கும்.
6. அபார்ட்மெண்ட் முழுவதும் ஒரு appetizing மேலோடு மற்றும் ஒரு அதிர்ச்சி தரும் வாசனை அதன் தயார்நிலையை குறிக்கும்.

அடுப்பில் சுவையான சால்மன் பேக்கிங் விதிகள் பற்றிய விரிவான விளக்கத்துடன் வீடியோ செய்முறை, மிகவும் சுவாரஸ்யமான சமையல் விருப்பம். உங்களுக்கு எப்போதும் சுவையான உணவு இருக்கட்டும்!

சிவப்பு மீன் பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்பட்டாலும், இந்த கட்டுரையில் அடுப்பில் சால்மன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். அடுப்பில் இந்த மீனில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகள் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் குளிர்காலத்தில் அவற்றை சாப்பிட பரிந்துரைக்கின்றனர், உடல் வைட்டமின்கள் பற்றாக்குறையால் அதிகம் பாதிக்கப்படும் போது.

கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு விடுமுறை அட்டவணையிலும் இது இருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை, ஏனென்றால் ஒரு ஸ்டீக் அல்லது ஃபில்லட் தயாரிப்பது அடுப்பில் ஒரு வாத்து சமைப்பது போல் எளிதானது. சால்மனின் சுவை பலருக்குத் தெரிந்திருப்பதால் இதற்கு அறிமுகமே தேவையில்லை. சிவப்பு மீனின் விரிவான நன்மைகளைப் பொறுத்தவரை, இது நீண்ட காலமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

கிரீம் உள்ள கிளாசிக் செய்முறை

நீண்ட நேரம் அடுப்பில் நின்று சோர்வாக? சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள உணவை விரைவாக தயாரிக்க விரும்புகிறீர்களா? கிரீம் சுடுவதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கும் குறைவாகவே ஆகும். இது விரைவாக சமைத்து சுவையாக மாறும்!

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் - 1 கிலோ;
• கிரீம் - 250 மில்லி;
• கடின சீஸ் - 50 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெந்தயம், மிளகு, உப்பு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. நான் தாராளமாக எண்ணெய் கொண்டு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ், ஸ்டீக் அல்லது ஃபில்லட், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
2. அரைத்த சீஸ் மற்றும் நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும். நான் அதை கிரீம் கொண்டு நிரப்புகிறேன்.
3. நான் சுமார் கால் மணி நேரம் அடுப்பில் பான் வைத்தேன். வெப்பநிலை - 200 டிகிரி.

வீடியோ செய்முறை

நீங்கள் எளிமையான செய்முறையைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சித்தால், எதுவும் வேலை செய்யாது. கிரீம் சால்மன் ஒரு தெய்வீக சுவை உள்ளது, மற்றும் வாசனை வார்த்தைகளில் வெளிப்படுத்த முடியாது. சுட்ட முயலின் வாசனையை மட்டுமே ஒப்பிட முடியும்.

ஒரு காய்கறி படுக்கையில் சமையல்

அற்புதமான சிவப்பு மீன் வீட்டில் பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. காய்கறிகளின் படுக்கையில் சால்மன் ஃபில்லட் சமைப்பது பற்றி பேசலாம். டிஷ் ஒரு நேர்த்தியான சுவை, ருசியான வாசனை மற்றும் புத்தாண்டு மெனுவிற்கு ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் - 500 கிராம்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி;
• பூண்டு - 2 பல்;
• சோயா சாஸ் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• உலர் வெள்ளை ஒயின் - 1 கண்ணாடி;
• மசாலா, உப்பு, வோக்கோசு.

தயாரிப்பு:

1. நான் முழு சால்மனில் இருந்து தோலை நீக்குகிறேன். ஃபில்லட்டிலிருந்து எலும்புகளை அகற்ற நான் சாமணம் அல்லது கைகளைப் பயன்படுத்துகிறேன். நான் ஸ்டீக்ஸை மசாலா மற்றும் உப்புடன் சீசன் செய்கிறேன்.
2. பூண்டு, வோக்கோசு, வெங்காயம் மற்றும் அரை மணி மிளகு ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும். நான் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட்டை மோதிரங்களாகவும், மிளகின் மற்ற பாதியை கீற்றுகளாகவும் வெட்டினேன்.
3. நான் ஒரு பாத்திரத்தில் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் வைத்து, உப்பு சேர்த்து, சாஸ் மற்றும் மது ஊற்ற. நான் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கிறேன். இது ஒரு அற்புதமான இறைச்சியை உருவாக்குகிறது.
4. பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியில் படலம் வைக்கவும். பின்னர் நான் காய்கறிகளை அடுக்குகளில் இடுகிறேன். முதலில், சீமை சுரைக்காய், பின்னர் கேரட், இறுதியாக மிளகுத்தூள். காய்கறி படுக்கையின் அளவு மீனின் அளவைப் பொருத்துவதை நான் உறுதி செய்கிறேன். நான் ஒவ்வொரு அடுக்கையும் இறைச்சியுடன் சீசன் செய்கிறேன்.
5. நான் காய்கறிகள் மேல் சால்மன் வைத்து, marinade பருவத்தில், மற்றும் ஒரு உறை அதை படலம் போர்த்தி. பேக்கிங்கின் போது திரவம் வெளியேறாமல் இருக்க அனைத்து விளிம்புகளையும் இறுக்கமாக மூடுகிறேன். எத்தனை துண்டுகள் இருக்கிறதோ அத்தனை உறைகளையும் செய்கிறேன்.
6. நான் 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் உறைகளுடன் பான் வைத்தேன். உகந்த வெப்பநிலை 180 டிகிரி ஆகும்.

காய்கறிகளுடன் கூடிய மீன் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் அதிக முயற்சி தேவையில்லை. அதே நேரத்தில், டிஷ் எளிதில் எந்த அட்டவணைக்கும் அலங்காரமாக மாறும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் சுவையான சால்மன்

நான், எந்த சமையல்காரரைப் போலவே, எனது சொந்த ரகசிய உணவுகளையும் வைத்திருக்கிறேன். அவற்றில் ஒன்றிற்கான செய்முறையை நான் பகிர்ந்து கொள்கிறேன் - உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் சால்மன். ஒப்புக்கொள், இது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, ஆனால் அது சுவைக்கிறது ... சரி, போகலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் - 400 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்;
• காளான்கள் - 200 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி;
• மயோனைசே, எலுமிச்சை, மிளகு, உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. நான் உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து பாதி சமைக்கும் வரை சமைக்கிறேன். நான் காளான்களை கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறேன்.
2. வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை சூரியகாந்தி எண்ணெயில் அரை சமைக்கும் வரை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் நான் அதை உருளைக்கிழங்குடன் கலக்கிறேன்.
3. நான் அடுப்பில் பேக்கிங் பாத்திரத்தை சூடாக்கி, எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்கிறேன். நான் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை பரப்பினேன்.
4. நான் இனிப்பு மிளகு துண்டுகளாக வெட்டி உருளைக்கிழங்கு மேல் அதை வைக்கிறேன். நான் தாராளமாக மயோனைசே அனைத்தையும் உயவூட்டுகிறேன்.
5. நான் மீன்களை பகுதிகளாக வெட்டி, கழுவி, உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, எலுமிச்சை சாறுடன் ஊற்றுகிறேன்.
6. நான் உருளைக்கிழங்கு மீது ஸ்டீக்ஸ் வைத்து மயோனைசே அவற்றை பூசுகிறேன். நான் ஒவ்வொன்றின் மேல் ஒரு எலுமிச்சை வளையத்தை வைத்தேன்.
7. நான் பேக்கிங் தாள் மற்றும் அதன் உள்ளடக்கங்களை அடுப்பில் வைத்தேன், அங்கு நான் 180 டிகிரியில் அரை மணி நேரம் சுடுகிறேன்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள் கொண்ட ஒரு செய்முறையை விரைவாகவும் எளிதாகவும் ஒரு குடும்ப விருந்துக்கு ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவைத் தயாரிக்க உதவும்.

தயிர் கிரீம் கொண்டு சமையல்

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் - 2 துண்டுகள்;
• எலுமிச்சை - 0.25 பிசிக்கள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 35 கிராம்;
• தயிர் - 125 மில்லி;
• பாலாடைக்கட்டி - 200 கிராம்;
• மசாலா, மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து, மசாலா மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
2. நான் சால்மன் துண்டுகளை விளைந்த கலவையுடன் தேய்த்து, படலத்துடன் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கிறேன். நான் எப்போதும் இரண்டு அடுக்குகளில் படலத்தை மூடுகிறேன். நான் அதை எல்லா பக்கங்களிலும் படலத்தால் மூடுகிறேன், குறிப்பாக நான் அதை முழுவதுமாக சமைத்தால்.
3. நான் 200 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அச்சு வைத்தேன்.
4. பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​நான் தயிர் கிரீம் செய்கிறேன். இதைச் செய்ய, நான் கீரைகளை இறுதியாக நறுக்குகிறேன். நான் பாலாடைக்கட்டி உப்பு, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் தயிர் அதை கலந்து.
5. நான் கிரீம் சேர்த்து மேஜையில் முடிக்கப்பட்ட உபசரிப்பு சேவை.

சால்மன் சமைப்பது மிகவும் எளிது. சிறிது நேரம் ஒதுக்கி, இந்த உணவை உங்கள் குடும்பத்தினருக்கு உபசரிக்கவும். எல்லோருக்கும் பிடிக்கும்.

படலத்தில் ஜூசி சால்மன்

நான் மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க மாட்டேன். சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் எல்லாம் அதன் சொந்த சாற்றில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் - 2 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 2 நடுத்தர தலைகள்;
• புதிய தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• மீன் சுவையூட்டும்;
• தரையில் மிளகு, ஏலக்காய், உப்பு, வளைகுடா இலை.

தயாரிப்பு:

1. புதிய சால்மன் ஃபில்லட்டை உப்பு மற்றும் மிளகுடன் தெளிக்கவும்.
2. நான் வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டினேன்.
3. நான் பேக்கிங் தாளின் அடிப்பகுதியை படலத்தால் மூடுகிறேன். நான் ஒரு மனச்சோர்வை உருவாக்க விளிம்புகளை சிறிது உயர்த்துகிறேன். நான் கீழே சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, மசாலாப் பொருட்களுடன் மீனை இடுகிறேன்.
4. நான் மேலே சில வெங்காய மோதிரங்களை வைத்து, சிறிது மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
5. நான் வெங்காயத்தின் மேல் மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்ட தக்காளியை வைத்து மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கிறேன். நான் படலத்தின் விளிம்புகளை மூடுகிறேன்.
6. அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைத்தேன். உகந்த வெப்பநிலை 200 டிகிரி ஆகும்.
7. ஒரு பக்க உணவாக நான் புதிய காய்கறிகள், காய்கறி சாலட் அல்லது வேகவைத்த அரிசியைப் பயன்படுத்துகிறேன்.

இறுதியாக, படலத்தில் சரியாக சமைத்த சால்மன் ஒரு தாகமாக, ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான சுவையாக இருக்கும் என்று நான் சேர்க்கிறேன்.

சரியாக சுடுவது எப்படி

முழு ரகசியமும் சால்மன் மற்றும் அதனுடன் வரும் சாஸில் உள்ளது, ஏனென்றால் சரியான சாஸ் மட்டுமே படலத்தில் சமைத்த உணவின் சுவையை முன்னிலைப்படுத்தும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் - 1 கிலோ;
• எலுமிச்சை - 1.5 பிசிக்கள்;
• மீன் மசாலா;
• பச்சை வெங்காயம், உப்பு, வெந்தயம்.

• கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - 150 மில்லி;
• தடித்த மயோனைசே - 150 மில்லி;
• புதிய வெள்ளரி - 1 பிசி;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• கடுகு, மிளகு, வெங்காயம், வெந்தயம், உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. நான் நடுத்தர அளவிலான ஃபில்லட்டை 4 ஸ்டீக்ஸ், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வெட்டினேன். சில மசாலாப் பொருட்களில் உப்பு இருக்கும், பிறகு உப்பு சேர்க்க வேண்டாம்.
2. எலுமிச்சையை மோதிரங்களாக நறுக்கி, கழுவிய வெந்தயத்தை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தட்டில் எண்ணெய் ஊற்றவும், கீழே எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் வெந்தயம் வைக்கவும். நான் மேல் மீன் வைத்து, எலுமிச்சை சாறு கொண்டு தெளிக்க, மற்றும் வெந்தயம் மற்றும் எலுமிச்சை மீதமுள்ள சேர்க்க.
3. நான் பேக்கிங் டிஷின் விளிம்புகளை படலத்துடன் மூடி, பேக்கிங் தாளை குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மணி நேரம் வைத்தேன்.
4. நேரம் கடந்த பிறகு, நான் பேக்கிங் தாளை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அடுப்புக்கு நகர்த்துகிறேன், 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்டேன். சிறிது நேரம் கழித்து, குமிழ்கள் கேட்கத் தொடங்குகின்றன, உடனடியாக நான் வெப்பத்தை குறைத்து 30 நிமிடங்கள் சுடுகிறேன்.
5. நான் சாஸ் தயார் செய்கிறேன். நான் முட்டைகளை வேகவைத்து இறுதியாக நறுக்குகிறேன். நான் ஒரு grater மூலம் வெள்ளரி கடந்து, மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் அறுப்பேன்.
6. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே கலந்து, முட்டை, கடுகு, வெள்ளரி, வெங்காயம், வெந்தயம், கலவை எல்லாம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து.
7. நான் ஒரு பேக்கிங் தாளை எடுத்து, உள்ளடக்கங்களை ஒரு தட்டில் மாற்றி, எலுமிச்சை அரை மோதிரங்கள் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்துடன் அலங்கரிக்கிறேன். சாஸுடன் பரிமாறவும்.

தயாரிப்பதற்கு கடினமான ஒன்றும் இல்லை, ஆனால் அத்தகைய உபசரிப்பு நீங்கள் அதை பரிமாறத் துணியும் எந்தவொரு நபரையும் அதிர்ச்சிக்குள்ளாக்கும்.

சீஸ் மேலோடு அசல் பதிப்பு