கச்சாபுரி சமையல்

ஒரு வாணலியில் நம்பமுடியாத சுவையான கச்சாபுரியை முயற்சிக்கவும், இது தயாரிப்பதற்கு 5 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும் - புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோ வழிகாட்டியுடன் படிப்படியான செய்முறையைப் பாருங்கள்.

15 நிமிடங்கள்

242 கிலோகலோரி

4.75/5 (4)

5 நிமிடங்களில் திபிலிசி பாணி கச்சாபுரி உங்களுக்கு சிறிது நேரம் இருக்கும்போது சிறந்த வழி, ஆனால் நீங்கள் நிறைய மற்றும் சுவையாக சமைக்க வேண்டும்! தயாரிப்பின் எளிமை காரணமாக, இந்த வகை கச்சாபுரி பல நாடுகளில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.

உங்களுக்கு போதுமான நேரம் இருந்தாலும், அவசரமாக இல்லாவிட்டாலும், நீங்கள் இன்னும் திபிலிசி பாணி கச்சாபுரியை சமைக்க முயற்சிக்க வேண்டும், ஏனெனில் இந்த டிஷ் உங்களுக்கு உண்மையான ஜார்ஜிய உணவு வகைகளை அறிமுகப்படுத்தும்.

தேவையான பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்பு

சமையலறை உபகரணங்கள்:

• grater;
• பொருட்களுக்கான கொள்கலன்கள்;
• அடிப்பதற்கு முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பம்;

• உருட்டல் முள்;
• மூடி கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான்.

தேவையான பொருட்கள்:

பொருட்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

ஒரு வாணலியில் சீஸ் உடன் விரைவான கச்சாபுரிக்கான செய்முறைக்கு, உங்களுக்கு பிரீமியம் மாவு தேவைப்படும். அதன் நிறம் வெண்மையாக இருக்க வேண்டும்.

சீஸ் பொறுத்தவரை, இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு கடினமான சீஸ் வேண்டும், இது நன்றாக உருகும்.

நீங்கள் வாங்கும் பொருட்களின் தரத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள். டிஷ் சுவை மற்றும் தரம் மட்டும் இதைப் பொறுத்தது, ஆனால் உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் மற்றும் உங்கள் ஆரோக்கியத்தையும் சார்ந்துள்ளது.

படிப்படியான செய்முறை

மாவை தயார் செய்தல்

1. முதலில், ஒரு முட்டையை ஆழமான கிண்ணத்தில் உடைக்க வேண்டும், அதில் மாவை பிசைவோம். முட்டையில் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
   
   
2. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பம் மூலம் எங்கள் கலவையை லேசாக அடிக்கலாம்.
   
   
3. மெதுவாக எங்கள் தட்டிவிட்டு கலவையில் kefir ஊற்ற மற்றும் முற்றிலும் கலந்து. கலவை கிண்ணத்தை ஒதுக்கி வைத்து, புதிய, சுத்தமான ஒன்றை எடுக்கவும்.
   
   
4. நாங்கள் முன் ஒரு புதிய கிண்ணத்தை வைத்து, ஒரு சல்லடை மற்றும் சோடா கலந்த மாவு எடுத்து. நாங்கள் நம்பிக்கையுடன் சோடாவுடன் சேர்த்து மாவை சலிக்க ஆரம்பிக்கிறோம். மூன்றாவது கிளாஸ் மாவில் பாதியை நீங்கள் பின்னர் ஒதுக்கி வைக்கலாம். இது எதிர்காலத்தில் நமக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
   
   
5. எங்கள் ஆரம்ப கலவையுடன் ஒரு கிண்ணத்தை எடுத்து, அதில் ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து கலக்கவும்.
   
   
6. நாங்கள் எங்கள் மாவுடன் இரண்டாவது கிண்ணத்தை எடுத்து, திரவத்தை கிளறி, அதில் மாவு ஊற்ற ஆரம்பிக்கிறோம். இது சமமாக செய்யப்பட வேண்டும். நீங்கள் உடனடியாக மாவு சேர்க்க முடியாது. ஏற்கனவே உருவாக்கப்பட்ட மாவின் வடிவத்தில் திரவத்துடன் அனைத்து மாவுகளும் கிண்ணத்தில் இருக்கும் வரை நீங்கள் படிப்படியாக எல்லாவற்றையும் செய்ய வேண்டும்.
   
   
7. முழு கலவையும் கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். நாம் ஒரு மென்மையான மாவைப் பெற வேண்டும்.
   
   

நிரப்புதல்

கச்சாபுரியை வடிவமைத்தல் மற்றும் பேக்கிங் செய்தல்

எங்கள் கச்சாபுரி பரிமாற தயாராக உள்ளது!பொன் பசி! வாணலியில் 10 நிமிடத்தில் கச்சாபுரி செய்வது இப்படித்தான்.

ஒரு முக்கிய உணவாக, திபிலிசி-பாணி கச்சாபுரி சில சேர்க்கைகளுடன் வழங்கப்படுகிறது - சாஸ்கள், சில நேரங்களில் பக்க உணவுகளுடன் கூட, ஆனால் தனித்தனி தட்டுகளில். இந்த டிஷ் முக்கிய உணவிற்கு ஒரு "கூடுதல்" என்று நாம் பேசுகிறோம் என்றால், புளிப்பு கிரீம் அல்லது வெண்ணெயுடன் பூசும்போது தேநீருடன் பரிமாறுவது நல்லது. இந்த உணவை சூடாக மட்டுமே பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது!

ஒரு வாணலியில் கச்சாபுரியை சமைப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை

உங்கள் கவனத்திற்கு மிகவும் தகவலறிந்த மற்றும் சுவாரஸ்யமான வீடியோவை நாங்கள் கொண்டு வருகிறோம், இது செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள செயல்முறையை தெளிவாகக் காட்டுகிறது. வீடியோவுடன் எங்கள் செய்முறை இந்த உணவை இன்னும் சுவையாக மாற்ற உதவும்! வீடியோவில் படமாக்கப்பட்ட ஒரு வாணலியில் பாலாடைக்கட்டியுடன் கச்சாபுரிக்கான சிறந்த சமையல் குறிப்புகளில் இதுவும் ஒன்றாகும்.

சாத்தியமான பிற தயாரிப்பு மற்றும் நிரப்புதல் விருப்பங்கள்

கச்சாபுரி தயாரிப்பதற்கான இந்த விரைவான, ஐந்து நிமிட முறைக்கு கூடுதலாக, மற்றவை உள்ளன. எ.கா -

மிகவும் சுவாரஸ்யமான பெயர் மிகவும் எளிமையான, ஆனால் மிகவும் சுவையான உள்ளடக்கத்தை மறைக்கிறது. கச்சாபுரி என்பது பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஒரு எளிய பிளாட்பிரெட் ஆகும். அவர்கள் வடிவம் (சுற்று, முக்கோண, படகு), பூர்த்தி மற்றும் சமையல் முறை (ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், நிலக்கரி அல்லது அடுப்பில்) முற்றிலும் வேறுபட்ட இருக்க முடியும். பல சமையல் குறிப்புகளை முயற்சிக்க உங்களை அழைக்கிறோம்: பாரம்பரியமான, 5 நிமிடங்களில் திபிலிசி-பாணி கச்சாபுரி மற்றும் அட்ஜாரியன்-பாணி கச்சாபுரி.

கிளாசிக் கச்சாபுரி செய்முறை: பொருட்கள்

பாரம்பரியமானவைகளுக்கு, மாவை ஈஸ்ட் சேர்க்காமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, அவற்றின் செயல்பாடு ஓரளவிற்கு லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவால் செய்யப்படுகிறது, இதில் மேட்சோனி (ஒரு சிறப்பு பால் தயாரிப்பு) பெரிய அளவில் உள்ளது. அதை அதன் தூய வடிவத்தில் பெற முடியாவிட்டால், நீங்கள் தயிர் அல்லது கேஃபிர் பயன்படுத்தலாம். இப்போது ஈஸ்ட் பயன்பாடு ஜார்ஜியாவில் யாரையும் ஆச்சரியப்படுத்தாது. கச்சாபுரியின் தாயகத்தில் நிரப்புவதற்கு, அவர்கள் chkinti-kveli (Imeretian) சுலுகுனியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், மேலும் நீங்கள் அடிக்கடி ஃபெட்டா சீஸ் உடன் ஒரு பதிப்பைக் காணலாம். உனக்கு தேவைப்படும்:

• மாவு - 600 கிராம்.
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• மாட்சோனி - 500 மிலி.
• இமெரெட்டி உப்பு சேர்க்காத சீஸ் - 500 கிராம்.
• உருகிய வெண்ணெய் (வெண்ணெய்) - 3 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் படிகள்

1. ஒரு கிண்ணத்தில், மாட்சோனி, ஒரு முட்டை, ஒரு சிட்டிகை சோடா மற்றும் உப்பு கலக்கவும். பின்னர் படிப்படியாக (பகுதிகளில்) மாவு சேர்த்து மென்மையான, மென்மையான மாவை பிசையவும். சுமார் அரை மணி நேரம் அப்படியே இருக்கட்டும்.
2. வழக்கமான முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தி இமெரெட்டி சீஸை மசித்து, ஒரு முட்டையைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும்.
3. மாவை 4 சம பாகங்களாகப் பிரித்து, அவற்றை மெல்லிய தட்டையான கேக்குகளாக உருட்டவும். மையத்தில் நிரப்புதலை வைக்கவும் மற்றும் விளிம்புகளை கிள்ளவும்.
4. உருகிய வெண்ணெயில் ஒரு பக்கத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் (தையல் பக்க கீழே) மூடப்பட்டிருக்கும். இதற்குப் பிறகு, திரும்பவும் அதே அளவு சமைக்கவும், ஆனால் இப்போது திறக்கவும்.
5. முடிக்கப்பட்ட கச்சாபுரியை உருகிய வெண்ணெயுடன் தாராளமாக துலக்கவும்.

5 நிமிடங்களில் திபிலிசியில் கச்சாபுரி: என்ன தேவை?

இந்த செய்முறை அனைத்து இல்லத்தரசிகளுக்கும் அவர்கள் சுவையாக ஏதாவது சமைக்க வேண்டிய சூழ்நிலைகளில் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் அதே நேரத்தில் குறைந்தபட்ச நேரத்தை செலவிடுங்கள், எனவே அனைவருக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மூலப்பொருள் கலவை மிகவும் எளிமையானது, அனைத்து தயாரிப்புகளும் மலிவு மற்றும் எளிமையானவை. எனவே, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கோதுமை மாவு - 6 கப்.
• கேஃபிர் (கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 3.2%) - 500 மிலி.
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்.
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
• சீஸ் - 800 கிராம்.
• சோடா - 1/2 டீஸ்பூன். எல்.
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் படிகள்

5 நிமிடங்களில் திபிலிசி பாணி கச்சாபுரியை எப்படி சமைப்பது என்பது பற்றி நாம் பேசினால், இது மாவை பிசைந்து நிரப்புவதைப் பற்றியது, ஆனால் பேக்கிங் நேரம் எடுக்கும், ஆனால் பாரம்பரிய செய்முறையின் படி இன்னும் குறைவாக இருக்கும்.

1. மாவை ஒரு கிண்ணத்தில், இரண்டு முட்டை, கேஃபிர், தாவர எண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலந்து. கலவையை மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும், பின்னர் படிப்படியாக ஒரு கிளாஸ் மாவு மற்றும் பேக்கிங் சோடாவைச் சேர்த்து, செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். நீங்கள் ஒரு எளிய முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பம் பயன்படுத்தலாம்.
2. அடுத்து, நிலைகளில் மாவு சேர்த்து ஒரு மீள், மென்மையான மாவை பிசையவும். இது உங்கள் கைகளில் மட்டுமே ஒட்ட வேண்டும். மிக முக்கியமான தருணம் மாவுடன் அதை மிகைப்படுத்தக்கூடாது, இல்லையெனில் கச்சாபுரி சற்று கடுமையானதாக மாறும்.
3. மாவின் மேற்புறத்தை ஈரமான துண்டுடன் மூடி, சிறிது நேரம் நிற்கட்டும், அந்த நேரத்தில் நீங்கள் நிரப்புதலைத் தயாரிக்கலாம்.
4. பாலாடைக்கட்டியுடன் டிபிலிசி-பாணி கச்சாபுரியைத் தயாரிக்க, கடினமான மற்றும் மென்மையான வகைகள் (தயிர்) இரண்டும் பொருத்தமானவை. உதாரணமாக, அடிகே. நிரப்புவதற்கு, ஒரு கிண்ணத்தில், நன்றாக grater மீது grated சீஸ் மற்றும் இரண்டு முட்டைகள் கலந்து.
5. முடிக்கப்பட்ட மாவிலிருந்து ஒரு கயிற்றை உருவாக்கி அதை 20 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டையும் மாவில் உருட்டி உங்கள் கைகளால் ஒரு சிறிய கேக்கை உருவாக்கவும், அதன் மையத்தில் பூரணத்தை வைக்கவும் மற்றும் விளிம்புகளை ஒரு பை போல சேகரிக்கவும்.
6. மடிப்பு பக்கத்தை கீழே வைக்கவும் மற்றும் ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு லேசாக உருட்டவும், திரும்பவும் செயல்முறை செய்யவும். ஆனால் மிகவும் கடினமாக முயற்சி செய்ய வேண்டாம், ஏனெனில் மாவு உடைந்து போகலாம்.
7. தங்க பழுப்பு வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் எண்ணெய் சேர்க்காமல் Tbilisi ஐ வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை உடனடியாக முன் உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும்.

ஆனால், இந்த எளிய மற்றும் மிகவும் சுவையான பையைத் தயாரிக்கத் தொடங்கும் போது, ​​​​அதன் உள்ளடக்கம் உண்மையான திபிலிசி-பாணி கச்சாபுரியிலிருந்து சற்றே தொலைவில் உள்ளது என்பதை நீங்கள் இன்னும் புரிந்து கொள்ள வேண்டும், இதன் செய்முறையில் மாட்சோனி மற்றும் சக்கிண்டி-க்வேலி (இமெரேஷியன் சீஸ்) உள்ளன.

அட்ஜாராவில் கச்சாபுரி

இந்த பேஸ்ட்ரி மிகவும் அசாதாரண வடிவத்தையும் தோற்றத்தையும் கொண்டுள்ளது, ஆனால் குறைவான சிறந்த சுவை இல்லை. அதைத் தயாரிக்க, பின்வரும் பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• மாவு - 1 கிலோ.
• பால் - 250 மிலி.
• ஈஸ்ட் (உலர்ந்த) - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• இமெரேஷியன் சீஸ் - 1 கிலோ.
• கோழி முட்டை - 8-10 பிசிக்கள்.
• வெண்ணெய் (குளிர்ந்த) - 100 கிராம்.

மெதுவாக ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு சலி மற்றும் 500 மில்லி திரவ (பால் + தண்ணீர்), ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு, தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒரு மீள், மென்மையான மாவை பிசையவும் (கடினமாக இல்லை). ஒரு ஈரமான துண்டு கொண்டு மேல் மூடி மற்றும் ஒரு சூடான இடத்தில் 1.5-2 மணி நேரம் உயரும் விட்டு, பின்னர் பிசைந்து மற்றொரு 1-1.5 மணி நேரம் விட்டு.

நிரப்புவதற்கு (அடிகே மற்றும் சுலுகுனி கலவையை சம விகிதத்தில் மாற்றலாம்), ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி, பின்னர் ஒரு சீரான பேஸ்ட் உருவாகும் வரை வேகவைத்த தண்ணீரை (1/2 கப்) சேர்க்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட மாவை 10 சம உருண்டைகளாகப் பிரித்து ஒவ்வொன்றையும் ஒரு சிறிய வட்டமாக உருட்டவும். படத்தில் உள்ளதைப் போல விளிம்புகளை ஒரு ரோலில் உருட்டவும், அவற்றை நடுவில் பரப்பவும். இதன் விளைவாக வரும் "படகில்" நிரப்புதலை வைக்கவும் மற்றும் கச்சாபுரியை ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு முன் சூடேற்றப்பட்ட (250 ° C) அடுப்பில் வைக்கவும். பேஸ்ட்ரி பொன்னிறமாக மாறியதும், அதை வெளியே எடுத்து ஒரு மூல முட்டையை குழிக்குள் உடைக்கவும். பின்னர் மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் திரும்பவும். முடிக்கப்பட்ட கச்சாபுரியை சூடாக பரிமாறவும், மேலே ஒரு சிறிய க்யூப் வெண்ணெய் வைக்கவும்.

முடிவில், 5 நிமிடங்களில் திபிலிசி பாணி கச்சாபுரி அல்லது பாரம்பரிய அட்ஜாரியன் பாணியாக இருந்தாலும், இந்த உணவில் இருந்து நீங்கள் காஸ்ட்ரோனமிக் இன்பம் பெறுவீர்கள் என்று சொல்ல வேண்டும்.

கச்சாபுரி என்பது சீஸ் நிரப்புதலுடன் கூடிய ஜார்ஜிய தேசிய மாவு தயாரிப்பு ஆகும். அசல் உணவைத் தயாரிப்பதற்கு அதிக நேரம் தேவைப்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் போதாது. 5 நிமிடங்களில் விரைவான திபிலிசி-பாணி கச்சாபுரி ரெசிபிகள் பிஸியான இல்லத்தரசிகளால் பாராட்டப்படும், அவர்கள் தேநீருக்கான சுவையான பேஸ்ட்ரிகளுடன் தங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்க விரும்புகிறார்கள்.

வாணலியில் 5 நிமிடங்களில் கச்சாபுரி திபிலிசி ஸ்டைல்

மாவு தயாரிப்புகளை உருவாக்குவதற்கான எளிதான செய்முறை இதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

600 கிராம் மாவு;
200 மில்லி கேஃபிர்;
2 நடுத்தர முட்டைகள்;
5 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
உப்பு சிட்டிகைகள்;
7 கிராம் சோடா;
400 கிராம் சீஸ்;
வெண்ணெய் ஒரு துண்டு;
15 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

தயாரிப்புகள் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன:

1. உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் முட்டையை அடிக்கவும்.
2. முட்டை கலவையில் புளிக்க பால் தயாரிப்பு, தாவர எண்ணெய் சேர்த்து ½ கிலோ மாவு மற்றும் சோடா சேர்க்கவும்.
3. மென்மையான மாவு வெகுஜன பிசைந்து, 9 பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட்டு, மீதமுள்ள மாவுடன் தூசியுடன் ஒரு மேஜையில் உருட்டப்படுகிறது.
4. பிளாட்பிரெட் நடுவில், அரைத்த சீஸ் மற்றும் முட்டையின் நிரப்புதல் வைக்கப்படுகிறது.
5. உற்பத்தியின் விளிம்புகள் சேகரிக்கப்பட்டு மையத்தில் கிள்ளுகின்றன, அதன் பிறகு "பை" பான் விட்டம் வழியாக இருபுறமும் உருட்டப்படுகிறது.
6. பொருட்கள் தங்க பழுப்பு வரை வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை வெண்ணெய் துண்டுடன் சுவைக்கப்படுகின்றன.

கேஃபிர் கொண்டு சமையல்

கேஃபிர் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் டிபிலிசி பாணி கச்சாபுரி மிகவும் சுவையாகவும், திருப்திகரமாகவும் மாறும்.

தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

மாவு - 550 கிராம்;
கேஃபிர் - 220 மில்லி;
கடின சீஸ், சுலுகுனி மற்றும் ஃபெட்டா சீஸ் - தலா 120 கிராம்;
முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
சூரியகாந்தி எண்ணெய் ½ கப்;

உருவாக்கும் நிலைகள்:

1. மாவை உப்பு, கேஃபிர், சூரியகாந்தி எண்ணெய், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றால் தாக்கப்பட்ட முட்டைகளிலிருந்து கலக்கப்படுகிறது.
2. அனைத்து வகையான சீஸ் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் grated மற்றும் முட்டைகள் கலந்து.
3. மீள் மாவு வெகுஜன 8 சம பாகங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, அவை ஒரு சுற்று அடுக்கில் உருட்டப்படுகின்றன.
4. பாலாடைக்கட்டி நிரப்புதல் வட்டத்தின் மையத்தில் வைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு பிளாட் கேக்குகள் உருவாகின்றன, அவை மெல்லிய சுற்று தயாரிப்புகளாக உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டப்படுகின்றன.
5. கச்சாபுரி ஒன்று மற்றும் மறுபுறம் 3-4 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கப்படுகிறது.
6. உடனடியாக வறுக்கப்படுகிறது பான் இருந்து நீக்கப்பட்ட பிறகு, பொருட்கள் வெண்ணெய் கொண்டு greased.

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஜார்ஜிய டிஷ்

மென்மையான மாவை ஒரு ஜூசி நிரப்புதல் இணைந்து ஒரு இதயம் மதிய உணவு ஒரு அற்புதமான கூடுதலாக இருக்கும்.

உங்களுக்கு தேவையான சுவையான தயாரிப்புகளை அட்டவணையில் வழங்க:

½ கிலோ மாவு;
200 மில்லி மாட்சோனி;
முட்டை;
5 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
7 கிராம் சோடா;
100 கிராம் சீஸ்;
300 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
வெண்ணெய் ஒரு துண்டு;
30 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
பசுமை.

செயல்பாட்டில் உள்ளது:

1. ஒரு மென்மையான மற்றும் மீள் மாவு வெகுஜனத்தைப் பெற, முட்டைகள் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் உப்புடன் அடிக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அறை வெப்பநிலையில் மாட்சோனி, பிரிக்கப்பட்ட மாவு, சோடா மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஆகியவை முட்டை கலவையில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
2. "ஓய்வெடுத்த பிறகு", மீள் மாவு அடுக்கு 4 பிளாட் கேக்குகளுக்கு 4 துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, இது சீஸ் ஷேவிங்ஸ், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்த பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றை நிரப்புவதன் மூலம் உருவாகிறது.
3. வடிவமைக்கப்பட்ட மற்றும் கிள்ளிய பொருட்கள் வட்ட அடுக்குகளாக உருட்டப்படுகின்றன, அவை பொன்னிறமாக வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் வெண்ணெய் கொண்டு தாராளமாக சுவைக்கப்படுகின்றன.

தண்ணீர் மீது செய்முறை

கச்சாபுரிக்கான அசல் மாவை புளிக்க பால் பொருட்களின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அவை கிடைக்கவில்லை என்றால், அவை இல்லாமல் செய்யலாம்.

நீர் சார்ந்த தயாரிப்புகளுக்கான செய்முறையை உயிர்ப்பிக்க, எடுத்துக்கொள்ளவும்:

200 கிராம் மாவு;
முட்டை;
ஒரு கொத்து பசுமை;
150 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
100 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
உப்பு.

அடிப்படை தயாரிப்பு படிகள்:

1. மாவை ஒரு கிண்ணத்தில் சலிக்கவும், அதன் மையத்தில் ஒரு புனல் செய்யப்படுகிறது, அதில் எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது.
2. மாவை உப்பு மற்றும் மீள் மற்றும் உறுதியான வரை kneaded.
3. பாலாடைக்கட்டி, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் முட்டைகளிலிருந்து ஒரு நிரப்புதல் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது உப்பு மற்றும் சுவைக்கப்படுகிறது.
4. மாவை வட்டங்களில் உருட்டப்பட்டு, தயிர் வெகுஜன மையத்தில் வைக்கப்படுகிறது.
5. பிளாட்பிரெட்கள் உருவான பிறகு, தயாரிப்புகள் மீண்டும் ஒரு மெல்லிய வட்டத்தில் உருட்டப்படுகின்றன, இது சூடான எண்ணெயில் இருபுறமும் வறுக்கப்படுகிறது.

பாலுடன் - வேகமாகவும் சுவையாகவும்

காலை உணவுக்கான மணம் கொண்ட சீஸ் பிளாட்பிரெட் பின்வரும் தயாரிப்புகளிலிருந்து விரைவாக தயாரிக்கப்படலாம்:

மாவு - 130 கிராம்;
பால் - 200 மில்லி;
சீஸ் - 150 கிராம்;
முட்டை - 1 பிசி;
வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
உலர்ந்த மூலிகைகள் - சுவைக்க;
சர்க்கரை, உப்பு.

தயாரிக்கும் முறை:

1. ஒரு grater பயன்படுத்தி, சீஸ் ஒரு துண்டு இருந்து சிறிய shavings தயார் மற்றும் மாவு அதை கலந்து.
2. முட்டை பாலுடன் அடிக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் கலவையில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
3. முட்டை-பால் வெகுஜன மாவுடன் கலக்கப்பட்டு, அப்பத்தை நிலைத்தன்மையுடன் வெகுஜனத்தைப் பெறுகிறது.
4. மாவை வெண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்றப்படுகிறது, அது சமன் மற்றும் இரண்டு பக்கங்களிலும் சமைக்கப்படும் வரை வறுத்த எங்கே.

அடுப்பில் செய்முறை

அடுப்பில் தயாரிப்புகளை சுடுவதை உள்ளடக்கிய செய்முறையின் மாறுபாடு.

தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை தயாரிக்க வேண்டும்:

மாவு - 1 கிலோ;
கேஃபிர் - 500 மில்லி;
சுலுகுனி, கடின சீஸ் மற்றும் ஃபெட்டா சீஸ் - தலா 200 கிராம்;
முட்டை - 1 பிசி;
சூரியகாந்தி எண்ணெய் ½ கப்;
சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் - தலா 5 கிராம்.

தயாரிப்பின் முக்கிய கட்டங்கள்:

1. மாவு sifted மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் கலந்து.
2. அடுத்து, எண்ணெய் மற்றும் கேஃபிர் மையத்தில் ஒரு மனச்சோர்வுடன் மாவு ஒரு மேட்டில் ஊற்றப்படுகிறது.
3. மாவை உப்பு, சர்க்கரையுடன் நசுக்கியது மற்றும் மீள் வரை பிசைந்து, அதன் பிறகு அது ஒரு பந்தாக உருட்டப்படுகிறது, இது குளிர்ச்சியாக அனுப்பப்படுகிறது.
4. கச்சாபுரிக்கான நிரப்புதல் சீஸ் ஷேவிங்ஸ் மற்றும் முட்டைகளை கலந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
5. எழுந்த மாவை சம பாகங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, அவை வட்டங்களாக உருட்டப்படுகின்றன.
6. நிரப்புதல் வட்டத்தின் நடுவில் அமைக்கப்பட்டிருக்கிறது, அதன் விளிம்புகள் நடுவில் சேகரிக்கப்படுகின்றன.
7. பேக்கிங்கிற்காக அடுப்பில் தயாரிப்புகளை வைப்பதற்கு முன், அவை சிறிது உருட்டப்படுகின்றன.

சுவையான ஜார்ஜிய பிளாட்பிரெட்டுக்கான விரைவான செய்முறையை இதிலிருந்து தயாரிக்கலாம்:

400 கிராம் மாவு;
500 மில்லி கேஃபிர்;
3 முட்டைகள்;
உப்பு சிட்டிகைகள்;
7 கிராம் சோடா, வினிகருடன் வெட்டப்பட்டது;
200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
300 கிராம் சீஸ்;
130 கிராம் வெண்ணெய்;
100 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் சதைப்பற்றுள்ள பொருட்களை அனுபவிக்க:

1. ஒரு மென்மையான மாவை மாவு, கேஃபிர், முட்டை, உப்பு மற்றும் அரை வெண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து பிசைந்து, இது 10 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
2. ஒவ்வொரு பகுதியையும் ஒரு வட்டத்தில் உருட்டவும், அதன் மையத்தில் அரைத்த சீஸ் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி நிரப்பப்படுகிறது.
3. ஒரு பையின் வடிவத்தில் வடிவமைக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் ஒரு உருட்டல் முள் மூலம் வட்டமான தட்டையான கேக்குகளாக உருட்டப்படுகின்றன, அவை சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கப்படுகின்றன.
4. தயாரிப்புகள் தயாரான பிறகு, வெண்ணெய் மீதமுள்ள துண்டுடன் அவற்றை கிரீஸ் செய்யவும்.
எனவே, கச்சாபுரி என்பது நறுமணமுள்ள பிளாட்பிரெட் ஆகும், இது கடினமான நாளுக்குப் பிறகு கைக்கு வரும், நீங்கள் வேகவைத்த பொருட்களுடன் உங்களைப் பிரியப்படுத்த விரும்பினால், ஆனால் சிக்கலான உணவுகளைத் தயாரிக்க நேரம் இல்லை.

கச்சாபுரி ஜார்ஜிய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிடித்த உணவுகளில் ஒன்றாகும். கச்சாபுரி என்றால் என்னவென்று தெரியாதவர் இல்லை. இந்த டிஷ் ஜார்ஜிய மக்களிடையேயும் மற்ற நாடுகளிலும் பிரபலமாக உள்ளது. ஜார்ஜியாவின் ஒவ்வொரு பகுதியும் அதன் சொந்த கச்சாபுரி செய்முறைக்கு பிரபலமானது மற்றும் பிளாட்பிரெட் பிராந்தியத்தின் பெயரிடப்பட்டது. திபிலிசியில் தயாரிக்கப்படும் பிளாட்பிரெட் திபிலிசியில் கச்சாபுரி என்று அழைக்கப்படுகிறது.

ஒவ்வொரு திபிலிசி-பாணி கச்சாபுரி செய்முறையும் தனித்துவமானது, மேலும் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அதைத் தயாரிப்பதில் அவளது சொந்த சிறிய ரகசியம் உள்ளது. இந்த உணவை காலை உணவு மற்றும் மதிய உணவு இரண்டிலும் சாப்பிடலாம். பிளாட்பிரெட்கள் மிகவும் நிரப்பு மற்றும் சுவையில் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.

5 நிமிடங்களில் திபிலிசியில் கச்சாபுரி

இந்த விரைவான செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட பிளாட்பிரெட்கள் மணம் கொண்டவை, சீஸ் நிரப்புதல் மற்றும் மென்மையான மாவுக்கு நன்றி.

• 250 மில்லி கேஃபிர் (முடிந்தால் மாட்சோனியுடன் மாற்றவும்);
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 10 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 20-25 கிராம் தாவர எண்ணெய்;
• சமையல் சோடா ஐந்து கிராம்;
• வெண்ணெய் 50 கிராம்;
• 100 கிராம் பிரீமியம் மாவு;
• சுத்தமான தண்ணீர்;
• 400 கிராம் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி (பாலாடைக்கட்டியுடன் கலந்த ஃபெட்டா சீஸ் அல்லது சுலுகுனி சீஸ் உடன் மாற்றலாம்).

டிஷ் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் செய்ய, நீங்கள் சரியாக மாவை தயார் செய்ய வேண்டும். மாவு ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவுற்றதால், மாவை இரண்டு முறை சலிப்போம், எனவே மாவு காற்றோட்டமாக மாறும். ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு சலி செய்து, நடுவில் ஒரு துளை செய்யுங்கள், அதில் நாம் கேஃபிர் ஊற்றுவோம். முட்டை, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் சோடாவையும் அங்கு அனுப்புகிறோம். மாவு உங்கள் கைகளால் மட்டுமே பிசையப்படுகிறது. கேஃபிர் மாவை சூடாகவும், நெகிழ்வாகவும், உங்கள் கைகளில் சிறிது ஒட்டும் வரை பிசையவும்.

இங்கே இரண்டு விருப்பங்கள் உள்ளன:

1. செய்முறையை பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்தினால், நிரப்புதல் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. பாலாடைக்கட்டி சிறிது உப்பு, கருப்பு மிளகு சேர்க்கப்பட்டு கலக்கப்படுகிறது. நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.
2. நீங்கள் சீஸ் பயன்படுத்தினால், நிரப்புதல் தயாரிப்பதற்கு சிறிது நேரம் எடுக்கும். சுலுகுனி ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated. இரண்டு கோழி முட்டைகள் பாலாடைக்கட்டி, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன. அனைத்து பொருட்களும் முழுமையாக கலக்கப்படுகின்றன. ஒரு தேக்கரண்டி மாவு மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்க மறக்க வேண்டாம்.

மாவை மற்றும் நிரப்புதல் தயாராக இருக்கும் போது, ​​நாம் பிளாட்பிரெட்களை உருவாக்க ஆரம்பிக்கிறோம்.

மேசையை மாவுடன் தூவி, மாவை வெளியே போட்டு இன்னும் சிறிது பிசையவும். மாவை துண்டுகளாக கிழித்து, உருண்டைகளாக உருவாக்கி, மேசையில் உங்கள் உள்ளங்கையால் அழுத்தவும். இதன் விளைவாக வரும் கேக்குகளில் ஒரு பந்தை நிரப்பவும். மாவின் விளிம்புகளை உயர்த்தி பாதுகாக்கவும். விளிம்புகள் ஒரு ரொட்டியில் ஒளி கிள்ளுவதன் மூலம் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. உங்கள் உள்ளங்கையால் மீண்டும் மேல் பிளாட்பிரெட் அழுத்தவும்.

5 நிமிடங்களில் ஒரு வாணலியில் கச்சாபுரி

ஒரு அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட இந்த செய்முறையை கையாள முடியும். தட்டையான ரொட்டிகள் விரைவாகத் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் காலை உணவுக்காகவும், குடும்பத்தினரால் அனுபவிக்கவும் முடியும்.

எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 1 கண்ணாடி பால்;
• ஒரு கோழி முட்டை;
• 200 கிராம் மாவு;
• 30 கிராம் வெண்ணெய்;
• 300 கிராம் சுலுகுனி.

ஒரு வசதியான கிண்ணத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அதில் நீங்கள் முட்டையை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்க வேண்டும். பால் சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும். மெதுவாக மாவு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் அடிக்கவும். சுலுகுனியை கரடுமுரடான தட்டில் அரைத்து மாவுடன் சேர்க்கவும். சீஸ் உடன் மாவை நன்கு கலக்கவும்.

ஒரு வாணலியை எடுத்து வெண்ணெய் தடவவும். ஒரு வாணலியில் மாவிலிருந்து உருவான தட்டையான ரொட்டிகளை வைக்கவும், பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். டிஷ் தயாராக உள்ளது!

திபிலிசியில் கச்சாபுரி செய்முறை

பாலாடைக்கட்டிகளுடன் கூடிய பாரம்பரிய பிளாட்பிரெட்கள் ஈஸ்ட் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகின்றன. மாவை காற்றோட்டமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். உங்களுக்கு அதிக நேரம் இல்லாதபோது திபிலிசி பாணி கச்சாபுரி சிறந்த வழியாகும், ஆனால் நீங்கள் நிறைய மற்றும் சுவையாக சமைக்க வேண்டும். செய்முறை சிக்கலானது அல்ல.

மளிகை பட்டியல்:

• மாவு 600 கிராம்;
• மாட்சோனி - 500 கிராம்;
• இமெரேஷியன் உப்பு சேர்க்காத சீஸ் - 500 கிராம்;
• 3 தேக்கரண்டி உருகிய வெண்ணெய்;
• 2 கோழி முட்டைகள்;
• சோடா;
• உப்பு.

உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து சூடான வாணலியில் கச்சாபுரியை வறுக்கவும். தட்டையான ரொட்டியின் ஒரு பக்கத்தை (தையல் பக்கம் கீழே) சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், மூடி வைக்கவும். பின்னர் அதை திருப்பி மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், ஆனால் ஒரு மூடி இல்லாமல், அதனால் பிளாட்பிரெட் பழுப்பு. சூடான கச்சாபுரியை உருகிய வெண்ணெயுடன் துலக்கவும்.

சீஸ் ஃபில்லிங் அமைவதற்கு முன் கச்சாபுரியை சூடாகப் பரிமாறவும். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் நிச்சயமாக இந்த சுவையான பிளாட்பிரெட்களை பாலாடைக்கட்டியுடன் செய்ய முயற்சிக்க வேண்டும். இந்த சமையல் குறிப்புகளில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை, ஆனால் அவை மிகவும் சுவையாக மாறும்!

ரஷ்ய சமையலறைகளில், நறுமண மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையான ஜார்ஜிய உணவுகள் அதிகளவில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. உள்நாட்டு gourmets குறிப்பாக வேகவைத்த பொருட்களை பிடிக்கும். 5 நிமிடங்களில் திபிலிசி பாணி கச்சாபுரி மிகவும் பிரபலமான செய்முறையாகும். இந்த அற்புதமான ருசியான உணவு மிகவும் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு புதிய, அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட செய்முறை மற்றும் சமையல் செயல்முறையை சமாளிக்க முடியும்.

கச்சாபுரி

ஜார்ஜியாவில் தயாரிக்கப்படும் பாரம்பரிய பிளாட்பிரெட்கள், கச்சாபுரி என்று அழைக்கப்படுகின்றன, அவை நறுமண சீஸ் நிரப்புதல் மற்றும் நம்பமுடியாத மென்மையான மாவுக்கு பிரபலமானவை. ஆனால் திபிலிசி செய்முறையில் பல ரகசியங்கள் மற்றும் தயாரிப்பின் ரகசியங்கள் உள்ளன. கச்சாபுரி மாட்சோனி (புளிக்க பால் தயாரிப்பு) பயன்படுத்தி 5 நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் வழக்கமான கேஃபிர் பயன்படுத்தலாம், இது எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் விற்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்களின் பட்டியல்

சுவையான மற்றும் விரைவான கச்சாபுரியைத் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கும் தேவையான தயாரிப்புகளை முடிவு செய்வோம். மேலும் உணவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

மாவை தயார் செய்தல்

5 நிமிடங்களில் திபிலிசி பாணி கச்சாபுரி செய்முறை வெற்றிகரமாக இருக்க, மாவை சரியான முறையில் தயாரிக்க வேண்டும். பிசைவதற்கு முன் ஒரு கட்டாய செயல்முறை மாவு சல்லடை ஆகும். இந்த செயல்முறை பெரிய கூழாங்கற்கள் அல்லது சிறிய பூச்சிகளைத் தவிர்க்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, அவை பெரும்பாலும் மாவுடன் மோசமாக மூடிய கொள்கலன்களில் வாழ்கின்றன, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்குள் நுழைகின்றன. சல்லடை செயல்முறை மாவை ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவு செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது, எனவே முடிக்கப்பட்ட மாவை. இது மிகவும் பசுமையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் இருக்கும்.

எனவே, மாவை ஆழமான கிண்ணத்தில் சலிக்கவும். பின்னர் ஒரு கரண்டியால் அதைத் தள்ளுகிறோம், இதனால் உள்ளே ஒரு வெற்று மனச்சோர்வு இருக்கும். இதன் விளைவாக வரும் துளைக்குள் கேஃபிர் (அல்லது மாட்சோனி) ஊற்றவும். நாங்கள் உடனடியாக கலக்கவில்லை, ஆனால் இன்னும் சில பொருட்களைச் சேர்க்கவும்: முட்டை, உப்பு, சோடா மற்றும் சர்க்கரை. 5 நிமிடங்களில் டிபிலிசி பாணி கச்சாபுரியை தயாரிப்பதன் ரகசியம் என்னவென்றால், மாவை பிசைவதற்கு உங்கள் கைகளைத் தவிர வேறு எதையும் பயன்படுத்த வேண்டாம். பிளெண்டர்கள், தானியங்கி மாவு கலவைகள் அல்லது துடைப்பம் மிக்சர்கள் இல்லை. கைகள் மட்டுமே. கடைசி முயற்சியாக, பொருட்களை கலக்க முதலில் ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தலாம்.

இந்த உணவை தயாரிக்கும் போது, ​​மாவை தயாராக இருக்கும் தருணத்தை உணர மிகவும் முக்கியம். ஒப்புக்கொள், கலவை அதன் "உணர்வுகளை" உங்களுக்குத் தெரிவிக்க முடியாது. ஆனால் கைகளால் அதைச் செய்ய முடியும். பிசையும் போது, ​​மாவை ஒட்டும், ஆனால் மிகவும் மென்மையாக மாற வேண்டும். அது உங்கள் கைகளில் சூடாகவும், மென்மையாகவும், நெகிழ்வாகவும், சற்று ஒட்டக்கூடியதாகவும் மாறியவுடன், செயல்முறை வெற்றிகரமாக முடிவடையும்.

கச்சாபுரிக்கான பூரணத்தை தயார் செய்தல்

நீங்கள் பாலாடைக்கட்டியை நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தினால், அதனுடன் சிறப்பு கையாளுதல்கள் தேவையில்லை. சிறிதளவு உப்பு, சிறிது கருப்பு மிளகு சேர்த்துக் கொள்ளலாம், அவ்வளவுதான். ஆனால் சீஸ் நிரப்புதலுடன் நீங்கள் சிறிது நேரம் வேலை செய்ய வேண்டும்.

5 நிமிடங்களில் நறுமணமுள்ள திபிலிசி பாணி கச்சாபுரியைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு மிகவும் கடினமான சீஸ் தேவைப்படும். சுலுகுனி ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated வேண்டும். பின்னர் இரண்டு கோழி முட்டைகள் அரைத்த சீஸ், உப்பு மற்றும் சிறிது மிளகு சேர்க்கப்படும். பொருட்களின் பட்டியலில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட நிரப்புதலுக்கான மாவு ஸ்பூன் நினைவில் இருக்கிறதா? அதையும் சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது. நிரப்புதல் கலக்க கடினமாக இருந்தால், நிபுணர்கள் ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறோம். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.

கேஃபிர் கொண்ட திபிலிசி-பாணி கச்சாபுரிக்கான உன்னதமான செய்முறையில், நிரப்புதல் நிச்சயமாக உலர்ந்ததாகவோ அல்லது திரவமாகவோ இருக்கக்கூடாது. தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் தங்க சராசரியைக் கண்டறியவும் அல்லது அதற்கு மாறாக, பெரிய அளவில் மாவு சேர்க்கவும். நிரப்புதல் ஒட்டும், பிசுபிசுப்பான மற்றும் ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும். அதிலிருந்து சிறிய உருண்டைகளை உருவாக்க வேண்டும்.

கச்சாபுரியின் உருவாக்கம்

வாக்குறுதியளித்தபடி, கச்சாபுரியை விரைவாக எப்படி செய்வது என்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம். நிரப்புதல் மற்றும் மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும். மிகவும் சுவாரஸ்யமான விஷயம் உள்ளது - டிஷ் உருவாக்கம். இதைச் செய்ய, பின்வரும் கையாளுதல்களை நாங்கள் மேற்கொள்கிறோம்.

• சிறிது sifted மாவுடன் வேலை மேற்பரப்பில் தெளிக்கவும்.
• மாவை மேசையில் வைக்கவும்.
• சிறிது கிளறவும்.
• இப்போது உங்கள் கைகளால் நீங்கள் மாவை துண்டுகளாக கிழிக்க வேண்டும், அது சீஸ் நிரப்பும் கட்டிகளுக்கு சமமாக இருக்கும். கத்தி இல்லை! நாங்கள் எங்கள் கைகளால் மட்டுமே வேலை செய்கிறோம்!
• ஒரு உருண்டை மாவை எடுத்து, அதை உங்கள் உள்ளங்கையால் மூடி, மேசையில் அழுத்தவும். உருட்டல் முள் இல்லை! மீண்டும், தொகுப்பாளினியின் சூடான, திறமையான கைகள் மட்டுமே.
• இதன் விளைவாக வரும் பிளாட்பிரெட் உள்ளே சீஸ் நிரப்புதல் ஒரு பந்து வைக்கவும்.
• மாவின் விளிம்புகளை சிறிது மேலே தூக்கி, அவற்றைப் பாதுகாக்கவும். விளிம்புகள் ஒரு மூட்டைக்குள் கிள்ளுவதன் மூலம் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.
• கைகள் மீண்டும் வேலைக்கு வருகின்றன. நாங்கள் கச்சாபுரியை எங்கள் உள்ளங்கையால் அழுத்தி மீண்டும் ஒரு தட்டையான கேக்காக மாற்றுகிறோம்.
• அதை மறுபுறம் திருப்பி, மீண்டும் உங்கள் உள்ளங்கையால் அழுத்தவும்.
• வேகவைத்த பொருட்கள் உருவாகின்றன.

வறுக்கவும் எப்படி

ஜார்ஜிய இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் பல்வேறு வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிக்க சிறப்பு அடுப்புகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். இது ஒரு நீண்ட மற்றும் கடினமான செயல்முறையாகும், இது திறமை மற்றும் சில அனுபவம் தேவைப்படுகிறது. ஆனால் Tbilisi khachapuri ஒரு வாணலியில் 5 நிமிடங்களில் சமைக்கப்படுகிறது. இதுதான் இந்த செய்முறையின் ரகசியம்.

நீங்கள் கடாயில் எண்ணெய் சேர்க்க தேவையில்லை என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். ஒரு உலர்ந்த மேற்பரப்பில், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு பிளாட்பிரெட்களை தங்க பழுப்பு வரை வறுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளதால், உங்களுக்கு எப்போது எண்ணெய் தேவைப்படும்? நாங்கள் வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகளை கிரீஸ் செய்வோம். இது உணவிற்கு மேலும் சுவை சேர்க்கும். கச்சாபுரி மென்மையாகவும் ஜூசியாகவும் மாறும். நல்ல பசி.