நீங்கள் உங்கள் உணவைப் பார்க்கிறீர்கள், துரித உணவை விட்டுவிடுங்கள், அதிகமாக சாப்பிடாதீர்கள், குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே உணவு உள்ளது சரியான தயாரிப்புகள்... ஆனால் இன்னும் என் வயிறு கேப்ரிசியோஸ். வீக்கம், மலச்சிக்கல், வயிற்றுப்போக்கு உங்களை ஆட்டிப்படைக்கிறதா?

நீங்கள் பசையம் ஒரு மரபணு சகிப்புத்தன்மை இல்லை என்று சாத்தியம். மில்லியன் கணக்கான மக்கள் வாழ்கிறார்கள் மற்றும் இந்த பிரச்சனையின் இருப்பு பற்றி தெரியாது.

குளுட்டன் என்டோரோபதி (செலியாக் நோய்) எனப்படும் ஒரு நோய் நீண்ட காலமாக அறியப்பட்டு விரிவாக ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது. நோய் பரம்பரை இயல்புடையது. நோயாளிகள் நொதிகளை உற்பத்தி செய்வதில்லை, அவை பசையம் கூறுகளில் ஒன்றை அமினோ அமிலங்களாக உடைக்கின்றன, அதனால்தான் அதன் முழுமையற்ற நீராற்பகுப்பின் தயாரிப்புகள் உடலில் குவிகின்றன. இந்த பொருட்கள் குடல் சளி மற்றும் அதன் சுவர்களில் உள்ள வில்லி சிதைவை சேதப்படுத்தும். இதன் காரணமாக, ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவது பலவீனமடைகிறது, இதில் உடல் உடைந்து உறிஞ்சுவதற்குத் தயாராகிறது.

பசையம் (பசையம்)

ஒரு விதியாக, பேக்கரிகள் ரொட்டியின் கட்டமைப்பை மேம்படுத்த 4-6% பசையம் சேர்க்கின்றன, மேலும் குக்கீகள், மஃபின்கள், வாஃபிள்ஸ் மற்றும் பிஸ்கட்கள் போன்ற பிற வகை பேக்கரி பொருட்களின் உற்பத்தியில் - 20% முதல் 40% வரை பசையம். மாவு மற்றும் தின்பண்ட பொருட்களின் நிரப்புகளில் மாவின் எடையில் 50% வரை பசையம் உள்ளது. கூடுதலாக, பசையம் ஒரு பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஆயத்த காலை உணவு தானியங்களின் வலுவூட்டலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது நம் குழந்தைகள் மிகவும் விரும்பும், அலமாரியில் நிலையான தயிர், ஸ்டீக்ஸ், கட்லெட்டுகள், உறைந்த பொருட்கள், பாலாடைக்கட்டிகள், நண்டு இறைச்சி, செயற்கை மீன் ரோ, பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள், பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி மீன், சாக்லேட் மற்றும் சூயிங் கம்.

பசையம் கொண்ட தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:
கோதுமை
கம்பு
பார்லி
ஓட்ஸ்
பேக்கரி பொருட்கள்
பாஸ்தா
கோதுமை, கம்பு, பார்லி மற்றும் ஓட்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அனைத்து கஞ்சிகளும் (ரவை, ஓட்ஸ், கோதுமை, முத்து பார்லி, பார்லி, ஏதேனும் தயாரிப்பு, ஓட் செதில்கள்)
கோதுமை, பார்லி, பிஸ்கட், குக்கீகள், கிங்கர்பிரெட் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்கள்
அனைத்து மிட்டாய் பொருட்கள், இனிப்புகள், கேரமல், டிரேஜஸ், சாக்லேட். கோதுமை, கம்பு மற்றும் பக்வீட் மாவு (ரொட்டி, ரோல்ஸ், பட்டாசுகள், பட்டாசுகள், கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள்) ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அனைத்து வீட்டு மற்றும் தொழில்துறை சுட்ட பொருட்கள்
ரொட்டி
ஐஸ்கிரீம், தயிர், அனைத்து வகையான தயிர், தயிர் மற்றும் தயிர் நிறை, பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி, தூள் அல்லது அமுக்கப்பட்ட பால், கிரீம், மார்கரின் மற்றும் தொழில்துறை வெண்ணெய், பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் மயோனைஸ்
பல பிற பொருட்கள்

பசையம் இல்லாத பொருட்கள் (சிறப்பு பசையம் இல்லாத பொருட்கள் உட்பட):
காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள்
இயற்கை இறைச்சி, மீன் மற்றும் பால் பொருட்கள்
முட்டைகள்
காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய்
அரிசி
சோளம்
பக்வீட்
தினை
பருப்பு வகைகள் (பீன்ஸ், பீன்ஸ், சோயாபீன்ஸ், பட்டாணி, பருப்பு, வெண்டைக்காய், கொண்டைக்கடலை)
உருளைக்கிழங்கு
கொட்டைகள்
கொண்டைக்கடலை, குயினோவா, மரவள்ளிக்கிழங்கு, மரவள்ளிக்கிழங்கு, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, அமராந்த், டெஃப், காட்டு அரிசி
பிரத்தியேகமாக பசையம் இல்லாத தயாரிப்புகள் (பல்பொருள் அங்காடிகளில் ஆலோசகர்களிடம் கேளுங்கள்)

ஓட்ஸ் பற்றி என்ன?

பசையம் சகிப்புத்தன்மையின் அறிகுறிகள்

மிகவும் பொதுவான அறிகுறிகள் அசௌகரியம்வயிறு மற்றும் துர்நாற்றம் வீசும் மலத்தில். செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களில் 65% பேருக்கு நாள்பட்ட வயிற்றுப்போக்கு இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

நோய் அல்லது சகிப்புத்தன்மை?

செலியாக் நோயைக் கண்டறிய, குடல் பயாப்ஸி தேவைப்படுகிறது. ஆன்டிபாடி சோதனை மற்றும் மரபணு சோதனைகளும் செய்யப்படுகின்றன. நவீன கிளினிக்குகளில், நீங்கள் செலியாக் என்டோரோபதி மற்றும் பசையம் உணர்திறன் மரபணுக்களின் கேரியர் என்பதை தீர்மானிக்க டிஎன்ஏ ஆய்வு செய்யப்படுகிறது.

செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளின் ஒரு சிறிய உடலியல்

ஆரோக்கியமான குடலின் மேற்பரப்பு இப்படி இருக்க வேண்டும்:

பின்வரும் படம் செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவரின் குடல்களைக் காட்டுகிறது:

வில்லி அளவு கணிசமாக சிறியதாக இருப்பதால், ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதல் செயல்முறை மோசமடைகிறது. நீங்கள் ஒரு கிலோ உணவை உண்ணலாம், ஆனால் உங்கள் உடலில் சில பொருட்களின் பற்றாக்குறை இருக்கும். காலப்போக்கில், இது குறிப்பிட்ட நோய்களாக உருவாகும். அதனால்தான் நமது ஆரோக்கியம் இரைப்பைக் குழாயின் (ஜிஐடி) செயல்பாட்டைப் பொறுத்தது. ஆனால் செலியாக் நோய் தவிர, பல இரைப்பை குடல் பிரச்சனைகள் உள்ளன.

நீங்கள் என்ன செய்ய முடியும்?

பசையம் மற்றும் பசையம் இல்லாத உணவுகளை உண்ணும்போது நீங்கள் எப்படி உணருகிறீர்கள் என்பதை ஒப்பிட்டு "வீட்டு பரிசோதனை" நடத்தவும். அறிகுறிகள் எதுவும் இல்லை என்றால், பின்னர் ஆய்வக ஆராய்ச்சிமுற்றிலும் நியாயப்படுத்தப்படவில்லை. உங்களுக்கு வயிற்றில் பிரச்சினைகள் இருந்தால், ஒன்று முதல் இரண்டு வாரங்களுக்கு உங்கள் உணவில் இருந்து பசையம் நீக்க முயற்சிக்கவும். உங்கள் செரிமானம் எப்படி நடக்கிறது என்பதைப் பற்றி தினசரி குறிப்புகளை உருவாக்கவும். இரண்டு வாரங்களுக்குப் பிறகு, 1-2 வாரங்களுக்கு உங்கள் உணவில் பசையம் கொண்ட உணவுகளை மீண்டும் அறிமுகப்படுத்துங்கள். இந்த வாரங்களுக்கு உங்கள் டைரியில் உள்ள குறிப்புகள் மிக முக்கியமானதாக இருக்கும். பொதுவாக, ஒரு நபர் தனது உணவில் பசையம் மீண்டும் அறிமுகப்படுத்தும் போது, ​​பிரச்சனைகளின் வாய்ப்பு அதிகரிக்கிறது.

பசையம் நிறுத்துவது உங்களை நன்றாக உணரவைத்தால், உங்களுக்கு இரண்டு விருப்பங்கள் உள்ளன:
#1 முடிந்தவரை பசையம் கொண்ட உணவுகளை அகற்றவும்.
#2 நாங்கள் முன்பு விவரித்த மருத்துவ பரிசோதனைகளைச் செய்யுங்கள். பின்னர், ஒன்று பசையம் நீக்கவும், அல்லது வேறு ஏதாவது பிரச்சனை பார்க்கவும் (சோதனைகள் பசையம் சகிப்புத்தன்மை இல்லை என்று காட்டினால்).

இந்த கட்டுரையை எவ்வாறு சரியாக புரிந்துகொள்வது?

மருத்துவ புள்ளிவிவரங்களின்படி, பசையம் சகிப்புத்தன்மை 15% க்கும் அதிகமாக இல்லை. எண்ணிக்கை சிறியதாக இருந்தாலும், இயற்கை புரதம் ஒரு குறிப்பிட்ட ஆபத்தைக் கொண்டுள்ளது.

பசையம் பசையம் புரதம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது புரதங்களுக்கு சொந்தமானது மற்றும் பல தானியங்கள் மற்றும் தானியங்களில் காணப்படுகிறது; பசையம் மணமற்றது மற்றும் சுவையற்றது.

சமீபத்தில், பலர் ஆச்சரியப்படத் தொடங்கியுள்ளனர்: பசையம் - அது என்ன, அது ஏன் தீங்கு விளைவிக்கும். மற்றும் அனைத்து ஏனெனில் உலக மருத்துவத்தில் செலியாக் நோய் வழக்குகள் குறிப்பிடத்தக்க அடிக்கடி மாறிவிட்டது.

அளவு பசையம் உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் பல வகையான மாவுகள் வேறுபடுகின்றன. அதிக செறிவு, சிறந்த தரம்.

குறிப்பு!அதிக பசையம் கொண்ட மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஆயத்த சுடப்பட்ட பொருட்கள் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளன. அதே நேரத்தில், தயாரிப்புகள் அச்சு அல்லது உலர் இல்லை.

பசையம் தானிய பயிர்களிலிருந்து ஒருங்கிணைக்கப்பட்டு, தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்டு, உடல் மற்றும் இரசாயன பண்புகளை மேம்படுத்த பல்வேறு பொருட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது.

பசையம்: குழந்தை உணவில் என்ன இருக்கிறது

குழந்தைக்கு தாய்ப்பால் கொடுப்பது சாத்தியமில்லை என்றால், குழந்தை சூத்திரம் அறிமுகப்படுத்தப்பட வேண்டும், அவற்றில் பெரும்பாலானவை பசையம் கொண்டிருக்கும். 6 மாத வயதிற்கு முன், பசையம் இல்லாத சூத்திரங்களை உணவளிக்க பயன்படுத்த வேண்டும்.

ஒரு குழந்தைக்கு செலியாக் நோய் இருப்பது கண்டறியப்பட்டால், கலவையின் கலவையை கவனமாக படிக்க வேண்டியது அவசியம். சில குழந்தைகளுக்கான உணவுப் பொருட்களில் "குறுக்கு காது" சின்னம் இருக்கும்.

இதன் பொருள் இது பசையம் இல்லாதது மற்றும் நீங்கள் தாவர புரதத்திற்கு சகிப்புத்தன்மையற்றவராக இருந்தால் பயன்படுத்தலாம்.

பசையம் தீங்கு மற்றும் நன்மை

தாவர புரதம் பல பயனுள்ள குணங்களைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதே நேரத்தில் அது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

பசையம் ஏன் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்?

பசையம் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு புரதம் கொண்ட தயாரிப்புகளை உட்கொள்வது ஆபத்தானது. உடல் பசையம் ஒரு வெளிநாட்டு உறுப்பு என உணருவதால், உடல் ஆன்டிபாடிகளை உற்பத்தி செய்யத் தொடங்குகிறது.

பசையம் குடலின் உள் குழியை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது, அதன் சுவர்களில் உள்ள வில்லியை அழிக்கிறது.இது உணவுடன் வரும் ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுதல் மற்றும் ஒருங்கிணைப்பதில் சரிவுக்கு வழிவகுக்கிறது. இதன் விளைவாக, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைகிறது.

இந்த புரதம் மூளையில் எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்துவதாகவும், நோயை உண்டாக்குவதாகவும் நம்பப்படுகிறது. நரம்பு மண்டலம், போன்றவை:

• மல்டிபிள் ஸ்களீரோசிஸ்;
• அல்சீமர் நோய்;
• மன இறுக்கம்.

உங்கள் உணவில் இருந்து பசையம் கொண்ட உணவுகளை ஏன் விலக்க வேண்டும் என்பதற்கான முக்கிய காரணங்கள்:

• தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை;
• ஒவ்வாமை எதிர்வினை;
• அதிகரித்த உணர்திறன்.

பசையம் நன்மைகள் என்ன?

இந்த புரதத்தில் தேவையான அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன மனித உடலுக்கு. இவற்றில் அடங்கும்:

• மெத்தியோனைன், இது ஹீமோகுளோபின் தொகுப்பின் செயல்பாட்டில் தீவிரமாக ஈடுபட்டுள்ளது;
• திசுக்களின் இயல்பான வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு தேவையான லைசின், இது வைரஸ் தடுப்பு பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது;
• த்ரோயோனைன், இது செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது.

குழந்தை தானியங்களில் உள்ள பசையம் (தீங்கு மற்றும் நன்மை)

6-9 மாதங்களுக்குப் பிறகு, குழந்தைகள் கஞ்சியை நிரப்பு உணவுகளில் அறிமுகப்படுத்தத் தொடங்குகிறார்கள். பக்வீட், சோளம் மற்றும் அரிசி போன்ற பசையம் இல்லாத தானியங்களுடன் நீங்கள் தொடங்க வேண்டும்.

• மோசமாக செரிமானம்;
• குடல் செயல்பாட்டை பாதிக்கிறது;
• ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை ஏற்படலாம்.

ஆனால் இதையொட்டி, அவை குழந்தையின் உடலுக்கும் பயனளிக்கின்றன. பசையம் தானியங்கள் அடங்கும்:

• ஓட்ஸ்- உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும் நச்சுகளை அகற்றுவதை ஊக்குவிக்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் வலிமை அளிக்கிறது;
• கோதுமைநினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது, இதயத்தில் நன்மை பயக்கும், மலச்சிக்கலை அகற்ற உதவுகிறது;
• முத்து பார்லி- செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது, நச்சுகள் மற்றும் கழிவுகளின் குடல்களை நீக்குகிறது, வைரஸ் தடுப்பு ஆகும்;
• பார்லி- அதிக எடையைக் குறைக்க உதவுகிறது, ஆற்றலை அளிக்கிறது, கனரக உலோகங்களின் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது;

• ரவை- அதிக கலோரி மற்றும் குறைந்த ஆரோக்கியமான, எடை அதிகரிப்பை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை சிக்கலாக்குகிறது.

பசையம் ஒவ்வாமை எவ்வாறு வெளிப்படுகிறது?

சகிப்புத்தன்மையின் அறிகுறிகள்:

• எடை இழப்பு;
• பசியின்மை குறைதல்;
• வயிற்றுப்போக்கு;
• வேகமாக சோர்வு;
• இரத்த சோகை;
• வாந்தி மற்றும் குமட்டல் தாக்குதல்கள்;
• வயிற்று வலி;
• ஹைப்போவைட்டமினோசிஸ்.

பின்வரும் அறிகுறிகளால் நீங்கள் ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினையை அடையாளம் காணலாம்:

• மலச்சிக்கல் அல்லது வயிற்றுப்போக்கு;
• மலத்தில் கொழுப்பு தடயங்கள்;
• வாய்வு;
• எடை இழப்பு.

குழந்தைகளில் பசையம் ஒவ்வாமை

பசையம் சகிப்புத்தன்மை மருத்துவத்தில் செலியாக் நோய் என்று அழைக்கப்படுகிறது.பெரும்பாலும், குழந்தைகளுக்கு ஓட்ஸ் மற்றும் ரவை கஞ்சி கொடுக்கப்படும் போது குழந்தை பருவத்தில் அது வெளிப்படும்.

உடையக்கூடிய குழந்தையின் உடலில் ஏற்படும் விளைவுகள் தீவிரமாக இருக்கும். இந்த வகைஇந்த நோய் ஆட்டோ இம்யூன் மற்றும் பரம்பரை.

சகிப்புத்தன்மையின் அறிகுறிகள்:

• சோர்வு;
• வீங்கிய வயிறு;
• வயிற்றுப்போக்கு - தளர்வான மலம் மற்றும் க்ரீஸ் தோற்றமளிக்கும் மலம், இது நுரை மற்றும் துர்நாற்றத்துடன் இருக்கலாம்;
• இரத்த சோகை;
• தோல் எரிச்சல் மற்றும் உரித்தல்.

தெரிந்து கொள்வது முக்கியம்!இந்த நோயிலிருந்து விடுபட வழி இல்லை. எனவே, உங்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் உங்கள் உணவைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும்.

ஒரு குழந்தைக்கு பசையம் ஒவ்வாமை (சகிப்பின்மை): அறிகுறிகள்

பசையம் புரதம் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைந்தால், ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை ஏற்படலாம். அறிகுறிகள் சாதாரண ஒவ்வாமையைப் போலவே இருக்கும் மற்றும் வயதுக்கு ஏற்ப மறைந்துவிடும். மேலும், குழந்தைகளில், மலம் வெளிர் சாம்பல் நிறத்தைப் பெறுகிறது.

வயதான குழந்தைகளுக்கான அறிகுறிகள் பின்வருமாறு:

• 2 வயதுக்கு மேற்பட்ட குழந்தைகளில் வளர்ச்சி குறைபாடு;
• பெருத்த தொப்பை மற்றும் மிக மெல்லிய கால்கள்;
• பலவீனமான எலும்புகள், இது அடிக்கடி முறிவுகளை ஏற்படுத்துகிறது;
• தோல் மற்றும் முடி அதிகரித்த வறட்சி;
• நாள்பட்ட இரத்த சோகை;
• உடையக்கூடிய நகங்கள்;
• தோல் அழற்சி;
• வளைந்த தோரணை;
• இறுதியில் ஆக்கிரமிப்பாக மாறும் ஒரு மந்தமான நிலை;
• சோர்வு மற்றும் எரிச்சல்.

ஒவ்வாமையிலிருந்து விடுபட, நீங்கள் பசையம் இல்லாத உணவைப் பின்பற்ற வேண்டும்.

பசையம் சகிப்புத்தன்மை (ஒவ்வாமை): பெரியவர்களில் அறிகுறிகள்

பசையம் சகிப்புத்தன்மை பல அறிகுறிகளைக் கொண்டுள்ளது. மிகவும் பொதுவான அறிகுறிகள்:

• நாள்பட்ட மலச்சிக்கல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு;
• நிலையான வயிற்று வலி மற்றும் வாய்வு;
• உடல் எடையில் திடீர் மாற்றம்: எடை இழப்பு அல்லது எடை அதிகரிப்பு;
• இரத்த சோகை;
• நிலையான சோர்வு நிலை.

கூடுதலாக, சிவத்தல், சொறி, அரிக்கும் தோலழற்சி மற்றும் எரித்மா போன்ற அறிகுறிகள் தோன்றக்கூடும்.

குறிப்பு! 40 வயதுக்கு மேற்பட்டவர்களில், வெளிநாட்டு புரதங்களுக்கு உணர்திறன் அதிகரிக்கிறது. எனவே, இந்த வயதிற்குப் பிறகு, பசையம் கொண்ட தயாரிப்புகளை விலக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒவ்வாமை அல்லது உணர்திறன் இல்லாதவர்களுக்கும் இது பொருந்தும்.

பசையம் சகிப்புத்தன்மை சோதனை

நோயாளிக்கு சகிப்புத்தன்மை அல்லது பசையம் உணர்திறன் உள்ளதா என்பதை கண்டறிய எந்த நோயறிதல்களும் இல்லை. பொதுவான மருத்துவ நிலை மற்றும் பிற நோய்க்குறியீடுகள் இல்லாததன் அடிப்படையில் நோயறிதல் செய்யப்படுகிறது.

பசையம் எங்கே காணப்படுகிறது: பசையம் உள்ள உணவுகளின் பட்டியல்

பசையம் புரதம் பல தானியங்களில் காணப்படுகிறது.கோதுமை, ஓட்ஸ், கம்பு மற்றும் பார்லி உட்பட. இவை பசையத்தின் முக்கிய ஆதாரங்கள்.

ஆனால் செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு அவற்றின் பயன்பாடுகளின் மிகப்பெரிய வகை விரிவடைகிறது பசையம் கொண்ட உணவுகளின் பட்டியல்:

• பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் ரொட்டி;
• பாலாடை மற்றும் பாலாடை;
• பீர் மற்றும் மால்ட் பொருட்கள்;
• சுவையூட்டிகள் மற்றும் சாஸ்கள், இதில் முக்கிய பொருட்கள் கோதுமை மாவு;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள்;
• கெட்ச்அப்கள் மற்றும் சோயா சுவையூட்டிகள்;
• மிட்டாய்கள்;
• சோயா அல்லது தானிய வகைகளில் ஒன்றைக் கொண்டிருக்கும் sausages, sausages மற்றும் frankfurters.
• சீவல்கள்.

பீரில் பசையம்

பசையம் பீர் பானங்கள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவள் நடக்கும் தேவையான மூலப்பொருள், இது பானத்தின் சுவையை பாதிக்கிறது.

பசையம் இல்லாத பீர் பானங்களில், காய்கறி புரதத்திற்குப் பதிலாக பல்வேறு சுவை மேம்படுத்திகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. அவற்றின் உள்ளடக்கம் பசையம் உள்ளடக்கத்தை விட குறைவான தீங்கு விளைவிப்பதில்லை.

கம்பு மாவில் பசையம் உள்ளதா?

IN கம்பு மாவுபசையம் உள்ளது, ஆனால் கோதுமையுடன் ஒப்பிடும்போது மிகக் குறைந்த சதவீதத்தில் உள்ளது. கம்பு ஒரு சிறப்பு அம்சம் தானிய அமைப்பு ஆகும், இது பசையம் உருவாக்கும் திறன் இல்லாத புரதத்தின் சிறிய அளவைக் கொண்டுள்ளது.

எந்த தானியங்களில் பசையம் உள்ளது?

கோதுமை, கம்பு, பார்லி தானியங்கள் மற்றும் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அனைத்து பொருட்களிலும் பசையம் புரதம் உள்ளது. கோதுமை மிகவும் பொதுவானது, ஏனெனில் இது பெரும்பாலான உணவுப் பொருட்களின் ஒரு அங்கமாகும்.

ஓட்மீலில் பசையம் உள்ளதா?

ஓட்மீலில் காய்கறி புரதம் உள்ளது. நார்ச்சத்து வயிற்றின் புறணியை வரிசைப்படுத்துகிறது பாதுகாப்பு படம். இது வயிற்றுப் புண்களில் இருந்து வயிற்றைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது.

ஓட்ஸில் சிறிய அளவு இயற்கை புரதம் உள்ளது. ஆனால் சாகுபடி மற்றும் உற்பத்தியின் போது அது பசையம் மூலம் மாசுபடுகிறது. ஓட்ஸ், கம்பு, பார்லி அல்லது கோதுமை போன்றவற்றை நெருக்கமாகப் பயிரிடுவதால் இது நிகழ்கிறது.

ஓட்மீல் தயாரிக்கும் போது, ​​இயந்திரங்கள் பசையம் இல்லாத மற்றும் பசையம் கொண்ட தானியங்களை செயலாக்குகின்றன. இது ஓட்ஸின் கூடுதல் மாசுபாட்டை ஏற்படுத்துகிறது. நீங்கள் புரதத்திற்கு சகிப்புத்தன்மையற்றவராக இருந்தால் ஓட்ஸ் சாப்பிட முடியாது.

தெரிந்து கொள்வது முக்கியம்!தூய ஓட்ஸில் கூட பசையம் போன்ற அவெனின் உள்ளது. பசையம் ஒவ்வாமை கொண்டவர்கள் இந்த கூறுக்கு சகிப்புத்தன்மையற்றவர்களாக இருக்கலாம்.

தினையில் பசையம் உள்ளதா?

தினை பசையம் இல்லை, எனவே நீங்கள் தாவர புரதம் சகிப்புத்தன்மை இல்லை என்றால் அது நுகர்வு ஏற்றது.

அரிசியில் பசையம் உள்ளதா?

பழுப்பு, கருப்பு மற்றும் காட்டு உட்பட அனைத்து வகையான அரிசிகளிலும் காய்கறி புரதம் இல்லை. இது ஒரு சிறந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

குறிப்பு!பசையம் என்றால் என்ன, அது ஏன் தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் பசையம் இல்லாத உணவில் இருப்பவர்களுக்கு, முழு தானிய தானியங்கள் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இந்த வகை தானியங்கள் கூடுதல் சுத்திகரிப்புக்கு உட்பட்டவை அல்ல.

முத்து பார்லியில் பசையம் உள்ளதா?

பார்லியில் கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார்ச்சத்து குறிப்பிடத்தக்க அளவு உள்ளது. பார்லி கஞ்சி ஆகும் ஆரோக்கியமான உணவு. இது நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது, ஆனால் உங்களுக்கு செலியாக் நோய் இருந்தால், அது உங்கள் உணவில் இருந்து விலக்கப்பட வேண்டும்.

பக்வீட்டில் பசையம் உள்ளதா?

பக்வீட்டில் பசையம் இல்லை. பசையம் இல்லாத உணவுக்கு இது ஒரு சிறந்த தேர்வாகும், ஏனெனில் இதில் உடலுக்குத் தேவையான அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின் பி உள்ளது.

எழுத்துப்பிழையில் பசையம் உள்ளதா?

எழுத்துப்பிழையில் பசையம் உள்ளது, ஆனால் கோதுமையுடன் ஒப்பிடுகையில், இது சிறிய அளவில் உள்ளது. அதன் குறைந்த நார்ச்சத்து இருந்தபோதிலும், இது பசையம் இல்லாத தயாரிப்பு என்று கருத முடியாது.

பார்லியில் பசையம் உள்ளதா?

பார்லியில் 2.3% பசையம் உள்ளது.

பசையம் இல்லாத பொருட்கள்: பட்டியல்

பசையம் இல்லாத தயாரிப்புகள்:

• பக்வீட், சோளம், அரிசி, தினை தானியங்கள்.
• ஆளி, தினை, சோளம், குயினோவா, அமராந்த், மரவள்ளிக்கிழங்கு.
• முட்டை, அனைத்து வகையான இறைச்சி.
• மீன் மற்றும் கடல் உணவு.
• காய்கறிகள்.
• பழங்கள்.
• காளான்கள்.
• கூடுதல் கெட்டியாக இல்லாமல் வீட்டில் பால் பொருட்கள்.
• தேன், கொட்டைகள்.

• உருளைக்கிழங்கு.
• பட்டாணி, பீன்ஸ், சோயாபீன்ஸ்.
• எண்ணெய்: வெண்ணெய், ஆலிவ், வெண்ணெய்.
• கசப்பான கருப்பு சாக்லேட்.
• தாவர அடிப்படையிலான சுவையூட்டிகள்.
• ஸ்பிரிட்ஸ், ஒயின், பீர் தவிர.

எந்த மாவில் பசையம் இல்லை?

பசையம் இல்லாத மாவில் சில வகைகள் உள்ளன:

• அரிசி மாவு.
• பாதாம் மாவுநட்டு, சற்று இனிப்பான பின் சுவை கொண்டது.
• பழுப்பு அரிசி மாவுமேலும் இனிமையானது. இது வேகவைத்த பொருட்களுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை சேர்க்கிறது மற்றும் ஊட்டச்சத்து புரதங்களால் அவற்றை வளப்படுத்துகிறது.
• பக்வீட் மாவுஇதில் நார்ச்சத்து, புரதம் மற்றும் தாதுக்கள் அதிகம் உள்ளது. இது ஆக்ஸிஜனேற்றத்துடன் சுடப்பட்ட பொருட்களை தயாரிக்க பயன்படுகிறது.

• தேங்காய் மாவுகொட்டைகள் போன்ற வாசனை.
• சாந்தன் கம்செயலற்ற பாக்டீரியாவின் ஷெல்லிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இயற்கையான பாலிசாக்கரைடு ஆகும். இது உணவுகள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களில் ஒரு கெட்டியாக சேர்க்கப்படுகிறது.
• மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவுமரவள்ளிக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. மரவள்ளிக்கிழங்கு எனப்படும் தாவரத்தின் உலர்ந்த வேர்களை அரைப்பதன் மூலம் இது பெறப்படுகிறது. மாவு இனிப்பு சுவை கொண்டது.வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் சாஸ்கள் கெட்டியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது மிருதுவான மேலோடு மற்றும் மீள் அமைப்புடன் வேகவைத்த பொருட்களை வழங்குகிறது.

பசையம் இல்லாத பொருட்கள், எங்கே வாங்குவது

சர்க்கரை மாற்று மற்றும் சர்க்கரை நோய் உள்ள பல்பொருள் அங்காடிகளில் பசையம் இல்லாத பொருட்களை வாங்கலாம். அவற்றை சிறப்பு ஆன்லைன் ஸ்டோர்களிலும் வாங்கலாம்.

பசையம் இல்லாத ரொட்டி

பசையம் இல்லாத மிருதுவான ரொட்டிகள்

பசையம் இல்லாத ரொட்டிகள் பல்வேறு வகைகளில் வருகின்றன. அவை இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன பல்வேறு வகையானவெவ்வேறு சுவையூட்டும் சேர்க்கைகள் கொண்ட மாவு. முழு தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மிருதுவானது உடலை சுத்தப்படுத்தவும், செரிமான செயல்முறையை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது.

பசையம் இல்லாத பாஸ்தா

உள்நாட்டு மற்றும் வெளிநாட்டு உற்பத்தியின் காய்கறி புரதம் இல்லாத பாஸ்தா விற்பனைக்கு உள்ளது. அவை பொதுவாக பசையம் இல்லாத மாவு மற்றும் தண்ணீரைக் கொண்டிருக்கும். கூடுதலாக, குழம்பாக்கிகள் மற்றும் மேம்படுத்திகள் சேர்க்கப்படலாம்.

தெரிந்து கொள்வது முக்கியம்!அத்தகைய தயாரிப்புகளின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், அவற்றை சூடாக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அவை நொறுங்கி வடிவமற்றவை.

சூப் தயாரிக்கும் போது, ​​பாஸ்தாவை தனித்தனியாக வேகவைத்து, தயாராக இருக்கும் போது குழம்புடன் சேர்க்க வேண்டும். இல்லையெனில், குழம்பு மேகமூட்டமாக மாறும்.

பசையம் இல்லாத சோயா சாஸ்

பெரும்பாலான சோயா சாஸ்களில் காய்கறி புரதம் உள்ளது. பசையம் இல்லாத சாஸைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம், ஏனென்றால் நீங்கள் அதை சாதாரண பல்பொருள் அங்காடிகளில் கண்டுபிடிக்க முடியாது. சிறப்பு சாஸ் ஆன்லைன் கடைகள் மூலம் வாங்க முடியும்.

பசையம் இல்லாத ஓட்ஸ்

ஓட்ஸில் அவெனின் என்ற புரதம் உள்ளது, இது பசையம் போன்றது. ஓட்ஸ் பசையம் இல்லாதது என்று பெயரிடப்பட்டால் மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். மற்ற ஓட்ஸ் தயாரிப்புகளை எச்சரிக்கையுடன் உட்கொள்ள வேண்டும்.

புதிய பசையம் இல்லாத உணவு (பசையம் இல்லாதது)

பசையம் இல்லாத உணவு சகிப்புத்தன்மை அல்லது ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு ஏற்றது.இந்த வகையான ஊட்டச்சத்து ஒவ்வாமையிலிருந்து விடுபட ஒரே வழி, ஏனெனில் மருந்துகள்செலியாக் நோய்க்கு சிகிச்சை இல்லை.

பசையம் இல்லாத உணவு விதிகள்:

• பல்வேறு சேர்க்கைகளில் அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும்.
• பகலில், உணவை 4-5 முறை பிரிக்க வேண்டும். மேலும், கடைசி உணவை 18:00 மணிக்கு முன் முடிக்க வேண்டும்.
• சாலடுகள் ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கப்படுகின்றன. மயோனைசே மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் விலக்கப்பட வேண்டும்.
• சமையலுக்கு நெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• அனுமதிக்கப்பட்ட பானங்களில் பச்சை மற்றும் கருப்பு தேநீர், பால் மற்றும் சர்க்கரை இல்லாத காபி ஆகியவை அடங்கும். உங்கள் காபியில் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கலாம்.

அந்த நாளுக்கான மாதிரி மெனு கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. ஒவ்வொரு தயாரிப்பு குழுவிலும், ஒவ்வொரு நாளுக்கும் 1 அல்லது 2 ஐத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

• பாலாடைக்கட்டி;
• பால் அல்லது தண்ணீருடன் அரிசி கஞ்சி;
• பழங்கள்;
• மூலிகைகள் கொண்ட ஆம்லெட்;
• சிர்னிகி;
• கேஃபிர்;
• கொக்கோ.

மதிய உணவு அடங்கும்:

• காய் கறி சூப்;
• மீன் மற்றும் இறைச்சியிலிருந்து இறைச்சி பொருட்கள்: வேகவைத்த, வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த;
• பிலாஃப்;
• உருளைக்கிழங்கு;
• பீன்ஸ்.

பிற்பகல் சிற்றுண்டிக்கு நீங்கள் முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும்:

• லேசான காய்கறி அல்லது பழ சாலடுகள்;
• சோளம், கம்பு மாவு இருந்து பேக்கிங்;
• முட்டைகள்;
• ஜெல்லி, பழம் mousses.

இரவு உணவு பின்வருவனவற்றைக் கொண்டுள்ளது:

• உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை;
• பாலாடைக்கட்டி கேசரோல்;
• பக்வீட், அரிசி கஞ்சி;
• தினை;
• பாலாடைக்கட்டி;
• காய்கறிகள்

இந்த வகை உணவைக் கடைப்பிடிப்பதன் மூலம், நீங்கள் எடை இழக்கலாம், ஆனால் தீங்கு விளைவிக்கும் வகையிலிருந்து பல உணவுகளை நீங்கள் அகற்ற வேண்டும். இந்த வகை ஊட்டச்சத்து சிகிச்சையானது மற்றும் இந்த பகுதியில் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு நோக்கம் கொண்டது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.

குறிப்பு!பசையம் இல்லாத உணவுகளை உட்கொள்வதன் மூலம் எடை இழக்க நீங்கள் எதிர்பார்க்கக்கூடாது. அவை கணிசமாக அதிக கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கலாம், இது எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும்.

பசையம் இல்லாத மற்றும் பால் இல்லாத சமையல் வகைகள் (பசையம் ஆஃப்)

உங்கள் உணவில் பலவகைகளைச் சேர்க்க பல பசையம் இல்லாத சமையல் வகைகள் உள்ளன.

பசையம் இல்லாத கஞ்சி

கஞ்சி செதில்களாக அல்லது முழு தானியங்களிலிருந்து சமைக்கப்பட வேண்டும். சமைப்பதற்கு முன், தானியத்தை ஒரே இரவில் தண்ணீரில் ஊறவைப்பது நல்லது. தண்ணீர், காய்கறி பால், காய்கறி குழம்பு, கம்போட், சாறு ஆகியவற்றைக் கொண்டு கஞ்சி தயாரிக்கலாம்.நீங்கள் பழங்கள், ஜாம், பழ ப்யூரி கொண்டு அலங்கரிக்கலாம். இத்தகைய சேர்க்கைகள் மெனுவை மாறுபடும்.

நீங்கள் பல தானியங்களை ஒன்றிணைத்து ஒருங்கிணைந்த கஞ்சிகளைப் பெறலாம். சமைக்கும் போது உலர்ந்த பழங்களையும் சேர்க்கலாம். ஆனால் அதற்கு முன், அவற்றை மென்மையாக்க ஊறவைக்க வேண்டும்.

பசையம் இல்லாத அப்பத்தை

பக்வீட், சோளம், தினை, கொட்டை மற்றும் அரிசி மாவு ஆகியவற்றிலிருந்து அப்பத்தை தயாரிக்கலாம். நீங்கள் கலந்து மாவு மற்றும் பருப்பு மாவு பயன்படுத்தலாம்.

குறிப்பு!நீங்கள் மாவு சேர்க்காமல் அப்பத்தை சுடலாம்.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வாழை - 1 பிசி .;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய்.

வாழைப்பழம் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நசுக்கப்படுகிறது, முட்டைகள் லேசாக அடிக்கப்படுகின்றன. பின்னர் பொருட்கள் கலக்கப்பட்டு முற்றிலும் அடிக்கப்படுகின்றன. காய்கறி எண்ணெயுடன் நடுத்தர வெப்பத்தில் அப்பத்தை வறுக்க வேண்டும்.

பசையம் இல்லாத குக்கீகள்

சோள குக்கீகளை தயாரிக்க, நீங்கள் 2 முட்டைகள், 120 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 100 கிராம் சோள மாவு தயார் செய்ய வேண்டும்.

சமையல் செயல்முறை:

1. மாவை சலிக்கவும்.
2. முட்டை மற்றும் சர்க்கரையை நன்றாக அடிக்கவும்.
3. முட்டையில் மாவு சேர்த்து ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும்.
4. பேக்கிங் தாளில் பேக்கிங் பேப்பரை வைக்கவும்.
5. ஒரு இனிப்பு கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, பேக்கிங் தாளில் மாவை ஸ்கூப் செய்யவும். மாவை ஒன்றோடொன்று தொடக்கூடாது.
6. அடுப்பில் வைத்து 170 C வெப்பநிலையில் மென்மையான கிரீமி நிறம் உருவாகும் வரை சுடவும். குக்கீகள் தொடுவதற்கு உறுதியாக இருக்க வேண்டும்.
7. குக்கீகளை குளிர்விக்க விடவும், பின்னர் காகிதத்திலிருந்து பிரிக்கவும்.

பசையம் இல்லாத ரொட்டி

சோளம் மற்றும் அரிசி மாவு சேர்த்து பக்வீட் ரொட்டி தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 250 கிராம்;
• அரிசி மாவு - 150 கிராம்;
• சோள மாவு - 100 கிராம்;
• உடனடி ஈஸ்ட் - 8 கிராம்;
• ஆளி விதை - 2 டீஸ்பூன்;
• பூசணி விதைகள் - 1/2 கண்ணாடி;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.
• தண்ணீர் - 500-600 மிலி.

சமையல் வரிசை:

1. உலர்ந்த பொருட்களை கலக்கவும்.
2. 500 மில்லி தண்ணீரில் ஊற்றவும், மாவை பிசையவும். தேவைப்பட்டால், மேலும் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
3. கட்டிகள் இல்லாதபடி மென்மையான வரை கிளறவும்.
4. 30-40 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். அதன் அளவு இரட்டிப்பாக இருக்க வேண்டும்.
5. பேக்கிங் பேப்பரை பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும்.
6. தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் மாவை மாற்றி அரை மணி நேரம் காத்திருக்கவும்.
7. அடுப்பை 220 C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
8. 50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். மேல் மேலோடு அதிகமாக பழுப்பு நிறமாக இருந்தால், நீங்கள் படலம் பயன்படுத்தலாம்.
9. கடாயில் இருந்து ரொட்டியை அகற்றி, 10 நிமிடங்களுக்கு பான் இல்லாமல் அடுப்பில் வைக்கவும்.
10. தயாரிப்பை குளிர்விக்கவும்.

தெரிந்து கொள்வது முக்கியம்!தயார்நிலையின் அளவு ஒலியால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் கீழே தட்டினால், அது காலியாக இருக்க வேண்டும்.

பசையம் இல்லாத பேக்கிங்

ஒரு மென்மையான இனிப்பு பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம்:

• கசப்பான சாக்லேட் - 200 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 70 கிராம்;
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• தூள் சர்க்கரை - 70 கிராம்;
• அரிசி மாவு - 70 கிராம்.

சாக்லேட் இனிப்பு தயாரித்தல்:

1. அடுப்பை 180 C க்கு சூடாக்கவும்.
2. மைக்ரோவேவில் சாக்லேட்டை உருகவும், 2 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை.
3. அதில் எண்ணெய் சேர்த்து மைக்ரோவேவில் 1 நிமிடம் வைக்கவும். அசை.
4. மற்றொரு கொள்கலனில், சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும்.
5. மென்மையான வரை பொருட்களை கலக்கவும்.
6. அச்சுக்கு எண்ணெய் தடவவும்.
7. மாவை ஊற்றவும்.
8. 13-18 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
9. குளிர்விக்க நேரம் கொடுங்கள்.

பசையம் இல்லாத கேக்

பசையம் இல்லாதது என்பது கேக்கை கைவிடுவது என்று அர்த்தமல்ல. அவை இயற்கையான, பசையம் இல்லாத பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. உங்கள் சொந்த சுவையை உருவாக்க நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய பல சமையல் வகைகள் உள்ளன.

ஆர்டர் செய்ய அத்தகைய தயாரிப்புகளை உருவாக்கும் மிட்டாய் கடைகளையும் நீங்கள் தொடர்பு கொள்ளலாம்.

பசையம் இல்லாத பாலாடை

காய்கறி புரதம் இல்லாமல் பாலாடை செய்ய, மாவை அரிசி மாவு அல்லது சிறப்பு மாவு கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

குறிப்பு!அனைத்து ஆயத்த கலவைகளும் மாவை உருட்டுவதற்கு ஏற்றது அல்ல. தேர்வு செய்யப்பட்ட கலவை பொருத்தமானதா என்பதை பரிசோதனை மூலம் மட்டுமே கண்டறிய முடியும்.

பசையம் ஒரு சர்ச்சைக்குரிய புரதமாகும், இது தீங்கு மற்றும் நன்மை இரண்டையும் ஏற்படுத்தும்.சிறப்பு முரண்பாடுகள் எதுவும் இல்லை என்றால், அதை உங்கள் உணவில் இருந்து விலக்கக்கூடாது. ஆனால் அதைக் கொண்ட தயாரிப்புகளில் சிறிது குறைப்பு நன்மை பயக்கும்.

பசையம் - அது என்ன, அது ஏன் தீங்கு விளைவிக்கும். எந்த தயாரிப்புகள் உள்ளன (பட்டியல்):

பசையம் ஒவ்வாமை மற்றும் அது ஏன் தீங்கு விளைவிக்கும்:

மனித மேசையில் தொடர்ந்து தோன்றும் பொருட்களில் பசையம் உள்ளது. சமீபத்தில், இது தானிய பயிர்களில் மட்டுமே காணப்பட்டது. இதன் காரணமாக, மாவில் இருந்து மாவு தயாரிக்கப்படுகிறது. பசையம் பிசின் பண்பு உணவுத் துறையின் அனைத்து துறைகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பசையம்: நன்மை அல்லது தீங்கு

இதில் உள்ள புரதம் இயற்கைச்சூழல்மனித உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது. உதாரணமாக, தானியங்கள் மற்றும் ரொட்டி சாப்பிடுவது விரும்பத்தகாத நோய்களுக்கு வழிவகுக்காது. செரிமான அமைப்பு இந்த அளவு பசையம் சமாளிக்க முடியும்.

தொத்திறைச்சி, சில்லுகள் மற்றும் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் உற்பத்தியாளர்கள் பசையம் தீவிரமாக பயன்படுத்துகின்றனர். கூறுகளை ஒன்றாக இணைக்கவும், தயாரிப்புக்கு தேவையான வடிவத்தை கொடுக்கவும் இது உங்களை அனுமதிக்கிறது. உடலில் அதிகப்படியான பசையம் விரும்பத்தகாத ஒவ்வாமை எதிர்வினையை ஏற்படுத்தத் தொடங்கியது. செலியாக் நோய் என்பது ஒரு ஒவ்வாமையின் பெயர், இது உலகில் உள்ள அனைத்து மருத்துவர்களிடையேயும் திகிலை ஏற்படுத்துகிறது. அதைத் தவிர்க்க, நீங்கள் உங்கள் உணவை இயல்பாக்க வேண்டும் மற்றும் பசையம் கொண்ட தானியங்களை விலக்க வேண்டும். இந்த கட்டுரையில் எந்த தானியங்களில் பசையம் இல்லை என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

தினை: எளிய மற்றும் ஆரோக்கியமான

இந்த தானியமானது நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது. பறவைகள் மற்றும் கால்நடைகளுக்கு உணவளிக்க இது தீவிரமாக பயன்படுத்தப்பட்டது. ஆரோக்கியமான உணவை ஊக்குவிக்கும் காலகட்டத்தில், தினை ஒரு புதிய அந்தஸ்தையும் பிரபலத்தையும் பெற்றது.

இது அதன் பணக்கார ஊட்டச்சத்து பண்புகள் மற்றும் பசையம் இல்லாதது. இது குழந்தையின் தினசரி உணவில் பாதுகாப்பாக அறிமுகப்படுத்தப்படலாம். ரஷ்ய சந்தையில் மூன்று முக்கிய வகையான தானியங்கள் உள்ளன:

• நொறுக்கப்பட்ட தினை.
• முழு தானிய.
• மணல் அள்ளப்பட்ட தயாரிப்பு.

தினை கஞ்சி, பிளாட்பிரெட் மற்றும் கேசரோல் வடிவில் உண்ணப்படுகிறது. இது மஞ்சள் நிறம் மற்றும் இனிமையான இனிப்பு சுவை கொண்டது.

அதிலிருந்து பக்வீட் மாவு

இந்த தானியங்கள் அனைவருக்கும் தெரியும். பக்வீட் குறிப்பாக ரஷ்யா மற்றும் சீனாவில் பிரபலமாக உள்ளது. இதில் பசையம் இல்லை மற்றும் உடலுக்கு ஆரோக்கியமானது. தயாரிப்பு புரதம், பி வைட்டமின்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் மூலமாகும்.

இயற்கையான பக்வீட் ஒரு வெளிர் பச்சை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. வறுத்த தயாரிப்பு அலமாரிகளில் வழங்கப்படுகிறது பழுப்பு. செரிமான அமைப்பின் கோளாறுகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆரோக்கியமான உணவை ஊக்குவிக்கும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இந்திய உணவு - குயினோவா

நம் நாட்டில் அதிகம் அறியப்படாத தானியங்கள் உள்ளன. ஆனால் அவை பசையம் இல்லை, அதாவது அவை அறியப்பட வேண்டும் மற்றும் கவனிக்கப்பட வேண்டும்.

இந்த ஆலை "ரைஸ் வின்ச்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த தானியங்கள் அமெரிக்காவின் பண்டைய பிரதேசங்களில் வாழ்ந்த இந்தியர்களிடையே பிரபலமாக இருந்தன. தயாரிப்பு அதிக அளவு புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது. பாஸ்பரஸின் அளவும் ஒரு பிளஸ் ஆகும். ஊட்டச்சத்துக்களைப் பொறுத்தவரை, குயினோவா தாயின் பாலுக்கு அடுத்ததாக நிற்கும் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள்.

கார்டியோவாஸ்குலர் நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு தானியங்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. நீரிழிவு நோயாளிகளால் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது மற்றும் புற்றுநோய்க்கான இயற்கையான தடையை உருவாக்குகிறது. தயாரிப்பில் பசையம் இல்லை, அதாவது இது குழந்தைகளுக்கு தயாரிக்கப்படலாம். சமைப்பதற்கு முன், விரும்பத்தகாத கசப்பான சுவையிலிருந்து விடுபட நீங்கள் குயினோவாவை நன்கு துவைக்க வேண்டும்.

அமராந்த் களை

அமெரிக்காவில், இந்த தயாரிப்பு பாஸ்தா, மஃபின்கள், வாஃபிள்ஸ் மற்றும் குழந்தை உணவுகளில் காணப்படுகிறது. தானியங்களுக்கு கூடுதலாக, தாவரத்தின் இலைகள் உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. 21 ஆம் நூற்றாண்டு வரை, அமராந்த் ரஷ்யாவில் விரும்பப்படவில்லை, ஏனெனில் அது படுக்கைகளில் ஏறியதும், அது தீங்கிழைக்கும் களையாக மாறியது.

சமீபகாலமாக இது ஒரு முக்கியமான பயிராக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. தானியத்தின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், அதில் பசையம் இல்லை. கஞ்சி அதிலிருந்து சமைக்கப்படுகிறது, மிட்டாய்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் புளிக்க பால் பொருட்களின் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தயாரிப்பில் அதிக அளவு புரதம், வைட்டமின் ஈ மற்றும் லினோலிக் அமிலம் உள்ளது. பிந்தைய பயனுள்ள பொருட்கள் இரத்த கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கின்றன.

பண்டைய தானிய பயிர் - சோளம்

ஆப்பிரிக்காவில், இந்த தானியங்கள் இன்னும் மதிப்புமிக்க பொருளாகக் கருதப்படுகின்றன. பல வகையான பயிர்கள் உள்ளன, மிகவும் பொதுவானது சிவப்பு நிற தானியங்கள். கஞ்சி சமைக்கவும், தட்டையான கேக்குகள் தயாரிக்கவும், சிரப் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தயாரிப்பு பசையம் இல்லை என்பதால், அது தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது ஆரோக்கியமான உணவு.

சோறு ஒரு கோதுமைக்கு மாற்றாக உள்ளது மற்றும் பேக்கிங்கில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தானிய மாவு ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது, அதனால்தான் மிட்டாய்கள் தயாரிப்பை விரும்புகின்றன.

சியா அல்லது முனிவர்

மாயன்கள் ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தாவர விதைகளை உணவுக்காக தீவிரமாக பயன்படுத்தினர். மத்திய மெக்ஸிகோவில் தயாரிப்பு பணம் செலுத்தும் நாணயமாக பயன்படுத்தப்பட்டது. பாலை விட விதைகளில் கால்சியம் அதிகம் உள்ளது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தயாரிப்பு பசையம் இல்லை. சியா கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கிறது மற்றும் இருதய நோய் உள்ள எவருக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பிடித்த ஜப்பானிய பயிர்: அரிசி

கிழக்கில் வசிப்பவர்கள் நீண்ட காலமாக அரிசியை விட சத்தான தானியங்கள் இல்லை என்பதை புரிந்துகொள்கிறார்கள். இது பலவற்றைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது பாரம்பரிய உணவுகள். முக்கிய கலவை சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், மற்றும் பசையம் இல்லாதது. உங்களுக்கு நன்றி நன்மை பயக்கும் பண்புகள்தயாரிப்பு குழந்தை மருத்துவர்களால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இரைப்பை அழற்சி மற்றும் வயிற்றில் அதிக அமிலத்தன்மை உள்ளவர்கள் அரிசி சாப்பிடுமாறு ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

இந்த தயாரிப்பு ஆறு மாதங்களிலிருந்து குழந்தையின் உணவில் அறிமுகப்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. துஷ்பிரயோகம் மலச்சிக்கலை ஏற்படுத்தும். எந்தப் பொருளையும் அளவோடு சாப்பிட வேண்டும்.

பசையம் இல்லாத வாழ்க்கை

விட்டுக்கொடுப்பது கடினமான விஷயம் சுட்ட பொருட்கள். அவற்றில் அதிக அளவு பசையம் உள்ளது. ஒரு வழி இருக்கிறதா? இன்று, பேக்கரிகள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அரிசி மாவை அடிப்படையாகக் கொண்ட ரொட்டியை உற்பத்தி செய்கின்றன. குறிகளுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

தானியங்கள் மற்றும் ஓட்ஸ் கஞ்சியுடன் உங்கள் காலை உணவைத் தொடங்குவதை நிறுத்த வேண்டும். எந்த தானியங்களில் பசையம் இல்லை என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். பக்வீட், அரிசி, சியா, அமராந்த் மற்றும் தினை வாங்கவும். இந்தத் தயாரிப்புகளுடன் உங்கள் நாளைப் பாதுகாப்பாகத் தொடங்கலாம். குறிப்பாக பசையம் விளைவு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் மற்றும் செரிமான அமைப்பு கோளாறுகளை ஏற்படுத்துகிறது என்றால்.

இந்த புரதம் இல்லாமல் வாழ முடியும். முதலில் சில உணவுகளை கைவிடுவது கடினம். ஆனால் எப்போதும் மாற்று உணவு உள்ளது. பல உற்பத்தியாளர்கள் ஆரோக்கியமான உணவுகளை உற்பத்தி செய்வதற்கு மாறியுள்ளனர். சில பொருட்கள் விலை உயர்ந்ததாகத் தோன்றினால், நீங்கள் எப்போதும் மலிவு விலையில் தானியங்களைத் தேர்வு செய்யலாம். அவை மீன் அல்லது இறைச்சிக்கு ஒரு சிறந்த பக்க உணவாக இருக்கும்.

பசையம் அல்லது பசையம் அதிக எண்ணிக்கையிலான உணவுகளில் காணப்படுகிறது. இது ஒரு முக்கியமான உணவுக் கூறு ஆகும், இதன் காரணமாக மாவை அதன் வடிவத்தையும் உணவு சுவையையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

இருப்பினும், பசையம் உட்கொள்வதில் முரண்பாடுகள் உள்ளன - சகிப்புத்தன்மை இல்லாத நிலையில், இது பொதுவாக செரிமானம் மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு குறிப்பிடத்தக்க தீங்கு விளைவிக்கும். க்ளூட்டனைக் கூர்ந்து கவனிப்போம் - எந்தெந்த உணவுகளில் அதிக அளவில் உள்ளது மற்றும் மாற்று உணவுகள் உள்ளதா என்பதைப் பார்ப்போம்.

யாருக்கு, ஏன் பசையம் தீங்கு விளைவிக்கும்?

கருத்தில் உள்ள தலைப்பைப் பற்றிய முக்கிய கேள்வி: பசையம் என்றால் என்ன, அது ஏன் தீங்கு விளைவிக்கும்? பார்க்கலாம்.

பசையம் என்பது கோதுமை, பார்லி, கம்பு, ஓட்ஸ் மற்றும் பல தானிய தாவரங்களில் காணப்படும் சிக்கலான மற்றும் ஜீரணிக்க முடியாத கிளைகோபுரோட்டீன்களின் (புரோலமைன்கள்) குழுவின் பொதுவான பெயர். கோதுமையைப் பொறுத்தவரை, இது 2 ப்ரோலமைன்கள், க்ளையாடின் மற்றும் குளுடெனின் ஆகியவற்றின் கலவையாகும்.

பார்லியில், பசையம் பசையம் ப்ரோலமைன்ஸ் ஹார்டின்களால் குறிக்கப்படுகிறது. கம்பு புரோலமின்கள் செக்கலின்கள் என்றும், ஓட் புரோலமின்கள் அவெனின்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன.

இந்த கிளைகோபுரோட்டீன்கள் அனைத்தும் தானிய விதைகளின் எண்டோஸ்பெர்மில், முக்கியமாக கோதுமை, கம்பு மற்றும் பார்லியில் மாவுச்சத்துடன் உள்ளன. கோதுமையில் அவை புரத உள்ளடக்கத்தில் 80% வரை உள்ளன. கோதுமை α-கிலியாடின், மற்ற புரோலமின்களுடன் சேர்ந்து, ஒரு செயல்படுத்தும் செயல்முறையை ஏற்படுத்துகிறது, இதில் உடல் சிறுகுடலில் சோனுலின் என்ற பொருளை உற்பத்தி செய்கிறது.

சோனுலின் சிறுகுடலின் எபிடெலியல் செல்களுக்கு இடையிலான தொடர்பைத் தளர்த்துகிறது, போதுமான அளவு ஜீரணிக்கப்படாத புரதங்களின் (பெப்டைடுகள்) பெரிய தொகுதிகளுக்கு அதன் ஊடுருவலை ஊக்குவிக்கிறது. சுற்றோட்ட அமைப்புநோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் அதிக சுமை மற்றும் செல் மேற்பரப்பில் ஒத்த பெப்டைட்களுடன் தங்கள் சொந்த உறுப்புகளில் தன்னுடல் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

பல மக்கள் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் பசையம் பொறுத்துக்கொள்கிறார்கள். மறுபுறம், இந்த உணவுக் கூறுகளை உட்கொள்வது பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும் நபர்களின் குழு உள்ளது. செலியாக் நோய், பசையம் உணர்திறன் மற்றும் பசையம் ஒவ்வாமை ஆகியவை மிகவும் பொதுவான பிரச்சினைகள்.

செலியாக் நோய் என்பது பசையம் சகிப்புத்தன்மையின் மிகவும் தீவிரமான வடிவமாகும், இது சுமார் 1% மக்கள்தொகையை பாதிக்கிறது. இது ஒரு தன்னுடல் தாக்க நோயாகும், இதில் உடல் பசையம் ஒரு "வெளிநாட்டு அபகரிப்பாளராக" உணர்கிறது.

நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு பொருளைத் தாக்குகிறது மற்றும் அதனுடன், குடல் சளி சவ்வு. இது குடல் சுவருக்கு சேதத்தை ஏற்படுத்துகிறது, இதன் விளைவாக ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகள், இரத்த சோகை, கடுமையான செரிமான கோளாறுகள் மற்றும் பல நோய்களின் ஆபத்து அதிகரிக்கும்.

சகிப்புத்தன்மையின் மிகவும் பொதுவான அறிகுறிகள் பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்குகின்றன:

• செரிமான கோளாறுகள்;
• சிறுகுடலில் திசு சேதம்;
• வாய்வு;
• வயிற்றுப்போக்கு அல்லது மலச்சிக்கல்;
• தலைவலி;
• பகலில் சோர்வு;
• தோல் வெடிப்பு;
• மனச்சோர்வு;
• எடை இழப்பு;
• இரத்த சோகை;
• நாற்றமுள்ள மலம்.

ஆரோக்கியமான உணவு, அழகு போலவே, அதன் சொந்த போக்குகள் உள்ளன. இன்று மிகவும் பிரபலமான ஒன்று பசையம் கைவிடுவது. தானியங்களில் உள்ள இந்த சிக்கலான புரதத்தில் என்ன தவறு?

உண்மையில் யார் அதை கைவிட வேண்டும், யார் முயற்சி செய்யக்கூடாது? ரஷ்யாவில் "பர்சனல் அல்லாத கிராட்டா" பற்றிய உண்மை மட்டுமே! அவர்கள் சொல்வது போல் பசையம் ஆபத்தானதா?

பசையம் இல்லாத உணவில் எண்ணற்ற ஆதரவாளர்கள் உள்ளனர். ஹாலிவுட் நட்சத்திரங்கள் அதைக் கடைப்பிடிக்கிறார்கள் - மிராண்டா கெர், ஜெசிகா ஆல்பா, க்வினெத் பேல்ட்ரோ, மைலி சைரஸ் மற்றும் விக்டோரியா பெக்காம். அங்கீகரிக்கப்பட்ட அழகிகள் பசையம் இல்லாத உணவில் ஆரோக்கியம் மற்றும் உருவம், தோல் மற்றும் முடி, இளமை மற்றும் நீண்ட ஆயுளுக்கான நன்மைகளைப் பார்க்கிறார்கள்! ஆனால் உண்மையில், கடுமையான உணவு கட்டுப்பாடுகள் இல்லாமல் இவை அனைத்தையும் அடைய முடியும்.

செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட 1% பேருக்கு மட்டுமே பசையம் ஆபத்தானது. கூடுதலாக, இது ஒவ்வாமை நோயாளிகள் மற்றும் பசையம் அதிக உணர்திறன் உள்ளவர்களால் மோசமாக உறிஞ்சப்படுகிறது. ஆனால் அனைத்து கண்டங்களிலும் பிந்தையவர்கள் 6% மட்டுமே, புள்ளிவிவரங்கள் உறுதி.

நிபுணர் கருத்து

செலியாக் நோய் கண்டறிதல் மற்றும் பசையம் உணர்திறன் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான குழப்பத்தில் இருந்து பசையம் களங்கம் அடிக்கடி ஏற்படுகிறது. பசையம் மக்களில் ஏற்படுத்தும் எதிர்வினையின் காரணமாக, பயாப்ஸிகள் மற்றும் இரத்த பரிசோதனைகள் இதைக் காட்டவில்லை என்றாலும், பலர் தங்களுக்கு செலியாக் நோய் இருப்பதாக நினைக்கிறார்கள்.

செலியாக் நோய் என்பது ஒரு பரம்பரை ஆட்டோ இம்யூன் நோயாகும். இதனால் அவதிப்படுபவர்களுக்கு, சிறிதளவு பசையம் கூட உடலில் நுழைந்து சிறுகுடலில் ஆட்டோ இம்யூன் எதிர்வினையை ஏற்படுத்தும். இறுதியில், இந்த நிகழ்வு சில ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதை பாதிக்கிறது: கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள், புரதங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள், மேலும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ், மலட்டுத்தன்மை மற்றும் நரம்பியல் நோய்கள் உட்பட கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும். செலியாக் நோய் இல்லாதவர்களுக்கு இந்த அறிகுறிகள் இருக்காது.

தனித்தனியாக, பசையம் அதிக உணர்திறன் கொண்ட மக்களைப் பற்றி சொல்ல வேண்டும். அது அடங்கிய உணவை சாப்பிட்ட பிறகு, அவர்கள் வீக்கம் மற்றும் வயிற்று வலி, குழப்பம் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவற்றைக் கவனிக்கலாம். அவர்கள் அதை தங்கள் உணவில் இருந்து நீக்கும்போது மிகவும் நன்றாக உணர்கிறார்கள்.

முக்கியமான:உங்களை நீங்களே கண்டறிய முயற்சிக்காதீர்கள்! செலியாக் நோய் இருப்பதை பொருத்தமான ஆய்வுகள் மூலம் உறுதிப்படுத்த வேண்டும்.

பல ஆயிரம் ஆண்டுகளாக, பசையம் கொண்ட பொருட்கள் மனித உணவின் அடிப்படையாக உள்ளன. பசையம் பல தானியங்களில் காணப்படுகிறது - கோதுமை மற்றும் கம்பு, பார்லி மற்றும் ஸ்பெல்ட், அத்துடன் அவற்றிலிருந்து பெறப்பட்ட புல்கர் மற்றும் ரவை.

பலரால் விரும்பப்படும் இனிப்புகள் - பன்கள், பேஸ்ட்ரிகள், கேக்குகள் மற்றும் இனிப்புகள், பசையம் கொண்டிருக்கும். ஆனால் சமீப காலம் வரை இந்த உணவை சாப்பிட்ட பிறகு நீங்கள் எந்த எதிர்மறையான எதிர்வினைகளையும் சந்திக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் கவலைப்பட ஒன்றுமில்லை!

உடல் எடையை அதிகரிக்க அல்லது உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோர் மற்றும் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த விரும்புவோர் பசையம் இல்லாத உணவைப் பின்பற்றக்கூடாது. பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, பசையம் ஆரோக்கியமானது மற்றும் எடை அதிகரிப்பு அல்லது இழப்பை ஏற்படுத்தாது!

இது உடலுக்கு வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது. ஆனால் பசையம் இல்லாத பொருட்கள், ஆரோக்கியமான மாற்றாக சந்தைப்படுத்தப்படுகின்றன, அவை மிகக் குறைந்த அளவு நார்ச்சத்து மற்றும் பயனுள்ள பொருட்கள், மற்றும் அவர்கள் அதிக செலவு!

ஒரு மெலிதான மற்றும் நிறமான உருவத்திற்கான திறவுகோல் மிதமாக சாப்பிடுவது. நிச்சயமாக, தின்பண்டங்கள் மற்றும் இனிப்புகள் எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும், ஆனால் இதற்கு காரணம் பசையம் அல்ல, ஆனால் அதிகப்படியான பசி மற்றும் சில தயாரிப்புகளின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம்.

பசையம் கொண்ட 13 தெளிவற்ற உணவுகள்

மெனுவிலிருந்து பசையம் கொண்ட தயாரிப்புகளை முழுமையாக விலக்குவது இல்லை சிறந்த முறையில்பாதிக்கும் ஊட்டச்சத்து மதிப்புஉணவுமுறை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, தானியங்களில் பசையம் மட்டுமல்ல, பல தயாரிப்புகளும் உள்ளன - அவற்றின் அடிப்படையில் அல்லது பசையம் பயன்படுத்தி.

பசையம் இல்லாத உணவு உடலில் வைட்டமின்கள் ஏ, சி மற்றும் ஈ செறிவைக் குறைக்கும், பி வைட்டமின்களின் அளவைக் கணிசமாகக் குறைக்கும் என்று நிபுணர்கள் கணக்கிட்டுள்ளனர். கனிமங்கள்- இரும்பு, மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம். தீவிர ஆதாரம் இல்லாமல் அதைக் கவனிப்பது அர்த்தமற்றது மட்டுமல்ல, ஆபத்தானதும் கூட!

பசையம் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களின் உணவில் வெளிப்படையானவற்றைத் தவிர என்ன உணவுகள் தடை செய்யப்பட வேண்டும்?

கருப்பு, வெள்ளை, பால் - அனைத்து வகையான சாக்லேட்களிலும் பசையம் இருக்கலாம். உண்மை என்னவென்றால், அவற்றின் உற்பத்தியில், கோதுமை மாவு பெரும்பாலும் கெட்டியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் கூட உள்ளது நல்ல செய்தி! சில உற்பத்தியாளர்கள் பசையம் இல்லாத பார்களை உற்பத்தி செய்கிறார்கள். ஒரு விதியாக, தொடர்புடைய குறி லேபிளில் உள்ளது.

சோயா சாஸ்

நீங்கள் வீட்டிலேயே சுஷியை ஆர்டர் செய்ய விரும்பினால் அல்லது சோயா சாஸை தனித்தனியாக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பல்வேறு உணவுகளுக்கு வாங்க விரும்பினால், கவனமாக இருங்கள். சோயா சாஸ், சோயாவைத் தவிர, பார்லி மற்றும் கோதுமையிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட சாறுகளைக் கொண்டிருக்கலாம், அவை பிளாஸ்டிக் அமைப்பைக் கொடுக்கத் தேவையானவை.

மது

அனைத்து மதுபானங்களிலும் பசையம் இல்லை, ஆனால் பெரும்பாலானவை உள்ளன. முதலில், இது பீர். இது பார்லி மால்ட் கொண்டு காய்ச்சப்படுகிறது.

ப்ளடி மேரிஸ் மற்றும் ப்ளடி சீசர்ஸ் போன்ற காக்டெய்ல்களிலும் ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்ட கோதுமை புரதம் இருக்கலாம். நீங்கள் தானிய அடிப்படையிலான ஆல்கஹால் வாங்கக்கூடாது - கோதுமை ஓட்கா, ஜின், விஸ்கி (பார்லி மால்ட் மற்றும் பார்லி பயன்படுத்தப்படுகின்றன).

இங்கே ஒரு முறை உள்ளது: அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு, அதன் கலவையில் பசையம் அதிக நிகழ்தகவு. தொழில்துறை தொத்திறைச்சி மற்றும் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை தவிர்க்கவும் - பாலாடை, பாலாடை, மீட்பால்ஸ், கட்லெட்டுகள். அவை இனிமையான அமைப்பைக் கொண்டிருக்க, மாற்றியமைக்கப்பட்ட உணவு மாவுச்சத்து மற்றும் பிற தடிப்பாக்கிகள் அவற்றில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

தொகுக்கப்பட்ட சூப்கள்

கெட்ச்அப், மயோனைசே, சாலட் டிரஸ்ஸிங்

பெரும்பாலான சாலட் டிரஸ்ஸிங்குகள் கோதுமை மாவை கெட்டியாகப் பயன்படுத்துகின்றன. கிரீம் மற்றும் தக்காளி சாஸ்கள்மற்றும் பாஸ்தாக்கள், போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங்ஸ் மற்றும் மயோனைஸ் ஆகியவை பெரும்பாலும் பசையம் கொண்டிருக்கும். லேசான கோடை மற்றும் வசந்த சாலடுகள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட டிரஸ்ஸிங்ஸுடன் சிறப்பாக பூர்த்தி செய்யப்படுகின்றன - எடுத்துக்காட்டாக, வெண்ணெய் எண்ணெயின் கலவை, எலுமிச்சை சாறுமற்றும் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்.

மெக்டொனால்டு மற்றும் பிற துரித உணவு சங்கிலிகள் செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு சிறந்த இடம் அல்ல. பசையம் கொண்ட உணவைக் கண்டுபிடிக்க போதுமான வாய்ப்புகள் உள்ளன! பசையம் காக்டெய்ல் மற்றும் பானங்கள், சாலடுகள் மற்றும் பிரஞ்சு பொரியல்களில் காணலாம். மேலும் உற்பத்தியில் எந்த உணவிலும் கோதுமை மாவு ரொட்டியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நண்டு குச்சிகள்

பசையம் அதிக உணர்திறன் உள்ளவர்களின் உணவில் கடல் உணவுக்கு தனி இடம் உண்டு. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவர்களுக்கு இது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் மதிப்புமிக்க மூலமாகும். ஆனால் குறிப்பாக கடல் உணவுகள் மற்றும் நண்டு இறைச்சியின் சாயல்கள் மெனுவில் இடமில்லை.

நண்டு குச்சிகள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, இதில் கோதுமை மாவுச்சத்து பாகுத்தன்மை மற்றும் தடிமனாக சேர்க்கப்படுகிறது.

மால்ட் வினிகர்

இது இங்கிலாந்து மற்றும் கனடாவில் பொதுவானது, அங்கு இது சிறந்த ஆடையாகக் கருதப்படுகிறது. ரஷ்யாவில், இது பொதுவானதல்ல, இருப்பினும், செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவருக்கு இது ஆபத்தானது என்பதை அறிவது மதிப்பு (இது பசையம் நிறைந்ததாக இருப்பதால்). இந்த வகை வினிகருக்கு மாற்றாக மற்றவர்கள் இருக்கலாம் - உதாரணமாக, வெள்ளை, ஆப்பிள் அல்லது பால்சாமிக்.

குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பிரியமான இனிப்பு சில தொழில்துறை மாதிரிகள் கோதுமை மால்ட்டின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படலாம் அல்லது பசையம் - சாக்லேட் அல்லது கிரீம் ப்ரூலியுடன் கூடிய சேர்க்கைகள் அடங்கும்.