Hozirgi kunda do'konlar peshtaxtalarida ekologik toza mahsulotlar kamdan-kam uchraydi. Biroq, bu sog'lom oziq-ovqatga bo'lgan ehtiyojni kamaytirmaydi.

Maishiy nitrat hisoblagichlari tanlangan go'sht va baliq, konserva, tarvuz, karam, pomidor va boshqa sabzavotlar va mevalarda minimal miqdordagi nitratlar mavjudligiga ishonch hosil qilish uchun mo'ljallangan. Bunday qurilmani sotib olib, siz bozorga yoki do'konga ishonch bilan borishingiz mumkin - qurilma mahsulot xavfsiz yoki yo'qligini aniq ma'lumot beradi.

Inson salomatligi va hatto hayoti nitrat o'lchagichning ishlashi qanchalik sodda va qulay ekanligiga va sotib olingan mahsulot tarkibidagi nitratlar darajasi haqida aniq va ishonchli ma'lumotlarni taqdim etish qobiliyatiga bog'liq. Eng yaxshi qurilmani tanlash uchun, tanlashda nimaga e'tibor berish kerakligini bilishingiz kerak.

Nima uchun nitratlar xavfli?

Nitrat hisoblagichidan foydalanish oson

Funktsionallik

Natijalarning ishonchliligi

Kompaktlik

Sabzavot va mevalardagi nitratlar: ulardan qanday qutulish mumkin?

Mobil telefonlarga o'xshash batareyalarni zaryad qilish qobiliyatiga ega ixcham, engil modellarga e'tibor bering. Nitrat o'lchagichning markasi va modeli allaqachon tanlangan bo'lsa, sayt muharrirlari mahsulotning sertifikatlanganligini tekshirishni tavsiya qiladi. Sertifikatning mavjudligi tanlangan qurilma barcha xavfsizlik va sifat talablariga javob berishini ko'rsatadi.

Har bir inson meva va sabzavotlarda xavfli toksinlar va nitratlar mavjudligini biladi. Bu salomatlikka salbiy ta'sir qiladi, ayniqsa, agar haqida gapiramiz bolalar yoki qariyalarning tanasi haqida. Mahsulotda xavfli moddalar mavjudligini qanday aniqlash mumkin? Buni vizual tarzda aniqlash mumkin emas, lekin siz portativ nitrat o'lchagichdan foydalanishingiz mumkin.

Qurilmaning maqsadi

Nitrat o'lchagich - bu oziq-ovqatlarda nitratlar mavjudligini tez va aniq aniqlash imkonini beruvchi maxsus qurilma. Bundan tashqari, bozorda maxsus nitrat dozimetrlari mavjud bo'lib, ular nafaqat mahsulotlarda nitratlar mavjudligini bilish, balki ulardagi radiatsiya darajasini aniqlash imkonini beradi.

Mahsulot turlari

Bozorda bir nechta turdagi qurilmalar mavjud.

Oziq-ovqat turi bo'yicha ular quyidagilarga bo'linadi:

• statsionar (tarmoq elektr ta'minoti);
• portativ (batareya bilan ishlaydi).

Amaliyot turiga ko'ra, nitrat o'lchagich quyidagilar bo'lishi mumkin:

• analog;
• raqamli.

Analog qurilma uning o'qishlarini qayta hisoblash kerakligi bilan farq qiladi. Ko'rsatkichlarning xatosi juda katta, qurilma shkalasi voltmetrning shkalasiga o'xshaydi. Bunday qurilmaning xotirasi 9 tagacha pozitsiyani saqlashi mumkin. Raqamli mahsulotdan farqli o'laroq, analog qurilma tuproqning kislotaligini aniqlashi mumkin.

Raqamli qurilmalar aniq ma'lumot bering. Ular bilan ishlash ancha oson.

Bozorda taqdim etilgan eng mashhur modellar orasida quyidagi qurilmalarni ta'kidlash kerak:

Ecotester + Impulse Soeks

Qurilma rus tilidagi interfeys bilan jihozlangan va asosiy nitrat va radiatsiya komponentlarini taniy oladi. Bundan tashqari, elektromagnit maydonning kuchlanishini o'lchash imkonini beradi.

Ecotester So-ex

Bu nitrat o'z ichiga olgan mahsulotlarni darhol tanib olish uchun mo'ljallangan ixcham qurilma.

LAQUAtwin B-740

Tez va aniq tahlilni ta'minlaydi. Qurilma suv o'tkazmaydigan bo'lib, pastalar, kukunlar va suyuqliklarni tahlil qila oladi. Uning aniqligi tufayli laboratoriyada foydalanish mumkin.

VD-2007 Vitatest

Bu shaxsiy nitrat o'lchagich. Mahsulotlardagi nitrat tuzlari kontsentratsiyasini aniqlash va tuproqning kislotaliligini aniqlash uchun mo'ljallangan. Qurilma ixcham va tez-tez foydalanish uchun javob beradi.

Qanday tanlash kerak: asosiy fikrlar

To'g'ri nitrat o'lchagichni tanlash uchun bir nechta fikrlarni hisobga olish kerak.

Qulaylik

Hali ham do'konda bo'lganingizda, siz qurilmadan qanday foydalanishni tushunasizmi yoki yo'qligini hal qilishingiz kerak. Avvalo, tugmachalarga e'tibor bering. Ular qulay bo'lishi kerak va yozuvlar aniq bo'lishi kerak, aks holda siz doimo ko'rsatmalarga qarashingiz kerak bo'ladi. Bundan tashqari, ikkinchisi tushunarli bo'lishi kerak. Sotib olishdan oldin uni bir necha marta o'qing. Agar siz hali ham qurilmadan qanday foydalanishni tushunmasangiz, unda boshqasini izlashingiz kerak. oddiy model.

Masshtab

Bu raqamli yoki o'q shaklida bo'lishi mumkin. Ikkinchi holda, nitrat o'lchagichdan foydalanish juda qulay bo'lmaydi, chunki igna aniq ko'rsatkichlarni bermaydi va titrashi mumkin. Qurilmani qayerda ishlatishni o'ylab ko'ring. Bozorda yoki do'konda bo'lsa, raqamli variantni tanlash yaxshidir.

Iqtisodiy

Qurilmaning ishlash muddatini oldindan bilishga arziydi (agar siz akkumulyatorli yoki batareyali variantni afzal ko'rsangiz). Bu batareyalarni doimiy ravishda almashtirish tufayli kelajakda xafa bo'lmaslik uchun kerak.

O'lchov diapazoni

Og'irligi va o'lchamlari

Funktsionallik

Ushbu parametr qurilmada qancha dastur o'rnatilganligi asosida aniqlanadi. Qanchalik ko'p bo'lsa, siz ishlashingiz mumkin bo'lgan mahsulotlar ro'yxati shunchalik katta bo'ladi. Ammo, agar ko'p sonli variantlar sizni chalg'itayotganini ko'rsangiz, kamroq "aqlli" mahsulotga ustunlik berish yaxshidir, lekin siz tez-tez shug'ullanadigan mahsulotlarda nitratlar miqdorini aniqlash bilan.

Axborotni qayta ishlash vaqti

Qurilma qanchalik tez javob bersa, u bilan ishlash shunchalik qulay bo'ladi. Qurilma sizga natija haqida rangli signal bilan xabar bersa yaxshi bo'lardi.

Muhim! Har bir qurilma sifat sertifikati bilan birga bo'lishi kerak.

Sabzavot va mevalardagi nitratlar (video)

Qanday qilib uni to'g'ri ishlatish kerak

Mahsulotdagi nitrat miqdori haqida ma'lumot olish uchun sabzavot yoki mevaga qurilmaning maxsus probini kiritish kifoya. Elementda natijani olish imkonini beruvchi maxsus o'lchash elektrodlari mavjud. Oldindan, nitrat o'lchagichni yoqing va sinovdan o'tmoqchi bo'lgan mahsulot turini tanlang.

Prob to'g'ri burchak ostida kiritilgan. Mahsulotni teshib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Keyin tegishli tugmani yoqing, sinov jarayoni boshlanadi.

Muhim! Ma'lumotni o'qish paytida prob harakatsiz qolishi kerak, aks holda aniqlik buziladi.

Qurilmaning ishlash printsipi

Qurilmaning ishlash printsipi shundan iboratki, prob elektrodlar yordamida natriy ionlarining elektromotor kuchini aniqlaydi. Oqimga asoslanib, mahsulotda qancha natriy ionlari borligi aniqlanadi. Shu tarzda siz nitratlar miqdorini bilib olasiz.

Nitrat o'lchagich faqat yangi mahsulotdan namuna olsangiz, nitrat miqdorini aniq ko'rsatishi mumkin. Konservalangan, quritilgan, qaynatilgan mahsulotlarni sinab ko'rish mumkin emas.

Foydalanish doirasi

Nitrat o'lchagich - bu foydalanish uchun qulay birlik. Undan SES xizmatlari ham foydalanishi mumkin oddiy odamlar ehtiyojlaringiz uchun. Qurilma uy sharoitida ham mahsulot sifatini baholash imkonini beradi.

Qurilmaning keng qo'llanilishi ko'plab sabzavotlar va mevalarda nitratlar mavjudligi bilan bog'liq. Buning sababi shundaki, ularni etishtirishda kemiruvchilar va hasharotlarga qarshi kurashda natriy ionlari bo'lgan maxsus mahsulotlar qo'llaniladi.

Qurilmani sotib olib, siz nitrat tarkibidagi mahsulotlarni sinovdan o'tkazish uchun ixcham uskunaning egasi bo'lasiz. Mahsulotning narxi past va natijalarning aniqligi a'lo darajada.

Hammaga salom, bugun men sizga uyda nitratlarni aniqlash qanchalik oson ekanligini aytib beraman. Va nitrat o'lchagichni ishlatadigan har bir kishi darhol undan foydalanishni to'xtatadi. Aytgancha, kim foydalanmasa, nima uchun foydalanmasligi kerak.

Sabzavot va mevalardagi nitrat miqdorini tekshirishning quyidagi usullari sinovdan o'tgan va o'nlab yillar davomida qo'llanilgan, ya'ni ular past sifatli mahsulotlarni aniq aniqlashga yordam beradi.

Uyda nitratlarni aniqlashning eng yaxshi usullari

1. Yaroqlilik muddatini tekshiring

Mahsulot yuqori sifatli ekanligiga ishonch hosil qilish uchun uning yangiligini qancha vaqt saqlab qolishini tekshirishingiz kerak. Bu ishonchli ma'lum: o'g'itlarni qo'llash standartlariga muvofiq etishtirilgan sabzavotlar, o'tlar, rezavorlar va mevalar uzoq vaqt davomida saqlanmaydi. Taniqli pomidor uchun maksimal muddat 14 kun. Ushbu muddatdan oshib ketish ishlab chiqaruvchining insofsizligini aniq ko'rsatadi.

2. Qaynayotgan suv bilan qaynatib oling

Pomidor va nitratlarning normal miqdori bo'lgan boshqa sabzavotlarning terisi nitrat kislota tuzlari bilan xushbo'y hidli "akalariga" nisbatan ancha yumshoqroq. Buning uchun ovqat ustiga qaynoq suv quyib, keyinroq tekshirib ko‘ring va terining chiqib ketishini tekshiring. Ha bo'lsa, xarid butunlay xavfsizdir. Qobiq yorilib ketgan va uni osongina olib tashlash mumkin emas - nitrat miqdori normasi biroz oshib ketgan. Teri yorilib ketganmi va uni olib tashlash deyarli mumkin emasmi? - bemalol laboratoriyaga borib, xavfli mahsulotni sotib olgan supermarket ustidan shikoyat qiling.

3. Sulfat kislotasini qo'llang

Bodringni oling va uzunasiga kesib oling. Biz dorixonada sotib olingan difenilamin yoki oddiy odamlarda - sulfat kislota eritmasidan foydalanamiz. Agar bodringning kesilgan qismi ko'k rangga aylansa, bu shuni anglatadi kimyoviy reaksiya Va sulfat kislota nitratlar, nitrat kislota tuzlari bilan reaksiyaga kirishadi. Olingan modda ko'k rangga ega bo'ladi.

4. Tashqi ko'rinishini tur xususiyatlari bilan solishtiring

Bog'dagi pomidorlar har doim ichkarida qizil, oq chiziqlarsiz. Pomidorni kesib tashlaganingizdan so'ng, kesilgan oq chiziqlar qanchalik aniq ekanligini vizual tarzda tekshirishingiz mumkin. Agar bir nechta oq dog'lar bo'lsa, sabzavotni iste'mol qilmaslik kerak. Xuddi shu narsa qulupnay uchun ham amal qiladi: juda quyuq rang juda shubhali ko'rinadi.

Ammo taklif qilingan usullar shubhalarni yo'qotmasa-chi?

Uyda nitratlarni aniqlash juda oson ekanligiga mening dalillarimga ishonasizmi? Bunday deb o'ylamayman! Ular ko'proq " yomon maslahat", buni aqlli odam ishlatmaydi. Men ham siz kabi yaxshi ma'lumot qidirdim, lekin topdim " tadqiqot ishi" ma'lum bir mavzu bo'yicha, u hali ham foydali narsa taklif qilmagan.

Mening fikrim shunday: mahsulotlardagi ortiqcha nitratlarni ko'z bilan aniqlash mumkin emas:

• Zamonaviy tanlov berdi qishloq xo'jaligi turli xil nav xususiyatlariga ega bo'lgan juda ko'p navlar va duragaylar. Demak, meva yoki sabzavot xavfsizmi yoki yo'qligini qobig'ining rangi, hajmi, qalinligi yoki mustahkamligi bilan tushunish mumkin emas.
• Hech kimda gilos, xitoy karam, brokkoli, arpabodiyon, salat, qulupnay, uzum va hokazolarni qancha saqlash kerakligi haqida umumiy ma'lumot yo'q. Bundan tashqari, men bularning barchasini bugun iste'mol qilmoqchiman va saqlash muddatini tekshirmayman (qachon bog'dan olingan sabzavotlar).
• Bundan tashqari, biz xavfsiz mevaning kesma qismida nimani ko'rish kerakligini bilmaymiz.
• Va men kislota surtib, ovqatni tashlamoqchi emasman ...

Menimcha, sinovdan o'tgan, GOST talablariga javob beradigan va xalqaro mukofotlarga sazovor bo'lgan maishiy nitrat hisoblagichidan foydalanish ancha oson. Bundan tashqari, uni ishlatish juda oddiy, nitrat o'lchagich mahsulotingizni buzmaydi va qurilmaning ko'rsatkichlari mutlaqo ishonchli.

SOEKS nitrat hisoblagichi qanday ishlaydi?

Ko'pchilik nitrat o'lchagichning ishlash printsipini tushunmaydi, shuning uchun Internetda noaniq sharhlar mavjud: kimdir bunga qoyil qoladi, boshqalari qurilmaning o'qishlari ishonchsiz deb da'vo qiladi. Shuning uchun, shubhalarni abadiy yo'q qilish uchun u qanday qilinganligini aniqlashga arziydi.

Mahsulot ionometriya usuli - patentlangan texnologiya

Nitrat hisoblagichi shunchaki tuz hisoblagichi emas, chunki ko'pchilik isbotlashga harakat qilmoqda. Qurilma murakkab qurilma bilan jihozlangan elektron tizim, impuls konvektorlari, impuls kengligi modulatori, amplituda detektori va modulyatordan iborat bo'lib, barcha ma'lumotlar protsessor tomonidan qayta ishlanadi va yakuniy natija displeyda ko'rsatiladi.

1. Nitrat o'lchagich biologik mahsulotdagi tuzlarning kontsentratsiyasini aniqlash uchun elektr o'tkazuvchanligini o'lchashdan ko'proq narsani ishlatadi.
2. Probdagi kuchlanish o'lchovlarning aniqligini oshirish uchun yuqori chastotali signallar bilan va ularsiz uchta rejimda o'lchanadi va yakuniy natija kalibrlash koeffitsienti yordamida o'lchovlarni qayta hisoblashdan keyin ko'rsatiladi.
3. Ushbu koeffitsient GOST 29270-95 "Meva va sabzavotlarning qayta ishlangan mahsulotlari. Nitratlarni aniqlash usullari" bo'yicha turli mahsulotlardagi nitrat ionlari tarkibini potentsiometrik tahlil qilishdan foydalangan holda mustaqil tadqiqotlar natijalarini aks ettiradi.

Taxminan aytganda, nitrat o'lchagich o'rganilayotgan biologik mahsulotdagi nitrat ionlari kontsentratsiyasini o'lchash natijalarini maqbul natijalar bilan taqqoslaydi va mahsulot xavfsiz yoki xavfsiz emasligi haqida xabar beradi.

Bundan tashqari, nitrat hisoblagichi uni to'satdan buzilishlardan himoya qiluvchi himoya bilan jihozlangan, intuitiv interfeysga ega, barcha mashhur sabzavotlar, mevalar va rezavorlar xotirada saqlanadi va o'lchovlar uch soniyada amalga oshiriladi.

Nitrat o'lchagich qanday ishlatiladi?

Nitratomer SOEKS onlayn sharhlari

Sabzavot va mevalarni yuqori nitrat miqdorini tekshirish uchun nitrat o'lchagichdan foydalanish uchun siz ko'rsatmalarni o'qib chiqishingiz shart emas. Faqat ro'yxatdan tanlang to'g'ri mahsulot, probni sabzavot yoki meva ichiga joylashtiring va tugmani bosib o'lchashni boshlang. Rang ko'rsatkichi sizga qulupnay yoki gilosingiz sog'lom ekanligini darhol aytib beradi.

Nitrat o'lchagichni ishlatish oson, ixcham o'lchamga ega va saqlash vaqtida prob maxsus qopqoq bilan yopiladi, bu juda qulay.

Nima uchun nitratlar juda xavfli?

Muammo uzoq vaqt davomida dolzarb bo'lib kelgan nitratlar o'tkir zaharlanishga olib kelmasdan ham sog'lig'imizga tahdid soladi; Axir, me'yordan biroz oshib ketgan mahsulotlarni muntazam iste'mol qilish bizning sog'lig'imizni sezilarli darajada buzishi mumkin: methemoglobinemiya rivojlanadi, markaziy asab tizimi ta'sirlanadi. asab tizimi, zaiflik, charchoqning kuchayishi va yurak urish tezligining oshishi rivojlanadi.

Biror kishi kislorod ochligini boshdan kechiradi, chunki nitratlar aylanadi inson tanasi zaharlarga aylanadi, to'qimalar hujayralariga kislorod oqimini bloklaydi. Gemoglobin o'zining molekulyar tarkibini o'zgartiradi va bu jiddiy muammodir.

Eng yomoni shundaki, odamning sog'lig'idagi buzilishlarni darhol sezishning iloji yo'q, asta-sekin zaharlanadi, odam o'zini yomon va yomon his qilishiga ko'nikib qoladi va buni unga bog'laydi; yoshga bog'liq o'zgarishlar yoki stress. Oziq-ovqatlarni iste'mol qilishdan oldin ularni tekshirish orqali qancha muammolardan qochish mumkin!

Va nihoyat, barchaga sihat-salomatlik tilayman va sifatsiz oziq-ovqat mahsulotlarini hech qachon uchratmaslikni istardim. Lekin shaxsan men nafaqat ishonishga, balki tekshirishga ham odatlanganman. Sizchi?

Bugungi kunda do'kon javonlarida mutlaqo xavfsiz oziq-ovqat mahsulotlarini topish deyarli mumkin emas, ammo bu bunday mahsulotlarga talabni umuman kamaytirmaydi. Ma'lumki, siz sotib olingan go'sht, sabzavot, meva va boshqalarga to'liq ishonch hosil qila olmaysiz. tarkibida nitratlar umuman yo'q, ayniqsa mahsulotga qarash orqali xavfsizlikka ishonch hosil qilish mumkin emas.

Ushbu maqsadlar uchun nitrat hisoblagichi ishlab chiqilgan. Ushbu qurilma turli xil mahsulotlardagi nitrat miqdorini bir necha soniya ichida aniqlashga qodir va qo'shimcha ravishda qiymatlarni raqamli shaklda ifodalaydi. Biroq, muammo aniq qurilmani tanlashda yotadi, chunki o'lchovlarni eng aniq amalga oshiradigan va haqiqiy natijani minimal xato bilan ko'rsatadigan nitrat o'lchagichni sotib olish kerak.

1. Qoida tariqasida, maishiy nitrat hisoblagichlari mutlaqo o'qitilmagan odam uchun mo'ljallangan, shuning uchun foydalanish qulayligi e'tiborga arziydigan asosiy parametrdir. Yuqori sifatli va oddiy qurilma oddiygina tugmalar va sozlamalarning minimal soniga ega bo'lishi, shuningdek, intuitiv interfeysga ega bo'lishi kerakligini tushunish muhimdir. Agar ko'rsatmalarni o'rganib chiqqandan so'ng, qurilmaning barcha nuanslari aniq bo'lsa, unda bu to'g'ri tanlovdir.

2. Funktsionallikka kelsak, ko'pgina qurilmalar kundalik hayotda umuman kerak bo'lmagan juda ko'p funktsiyalarga ega. Sifatli nitrat hisoblagichi faqat eng kerakli sinov imkoniyatlariga ega bo'lishi kerak oziq-ovqat mahsulotlari va suv, bu hech qanday holatda boshqa barcha variantlar orasida menyuda yo'qolmasligi kerak.

3.Olingan o'lchov natijalarining ishonchliligi - Bu yana bir juda muhim ko'rsatkich. Barcha zamonaviy qurilmalar haqiqiy natijani aniqlay olmaydi, chunki ular juda yaxshi xatoga ega. Bundan tashqari, nitrat hisoblagichlari ko'pincha kattalar uchun maxsus nitratlarning xavfsiz miqdorini hisoblash uchun o'rnatilgan dasturga ega, bu esa bolalar uchun oziq-ovqat mahsulotlarini tanlashda ularni yaroqsiz holga keltiradi.

4. Nitrat hisoblagichi bo'lishi kerak avtonom quvvatlantirish manbai, Masalan, batareya, yoki oddiy batareyalar va kamida bir necha soat uzluksiz ishlashi kerak. Qurilma imkon qadar kichik bo'lishi, cho'ntagiga osongina joylashishi va o'lchovlarni nisbatan tez bajarishi kerakligini tushunish muhimdir. Natijalar o'qilishi va osongina ajratilishi kerak.

5. Nitrat o'lchagichni tanlash yaxshidir, bu juda engil va unchalik katta emas. Shuningdek, rus tilidagi ko'rsatmalarga ega qurilmani sotib oling. Qurilmani sotib olishdan oldin uni o'qing.

6. Ko'pgina modellar ekranda rangli signal bilan birga keladigan ma'lumotni ko'rsatadi, u foydalanuvchiga ushbu mahsulotda nitratlarning ko'pligi haqida xabar beradi;

7. O'lchov oralig'i noldan 8 mg / kg gacha bo'lishi mumkin. Shuni bilish kerakki, diapazon qanchalik katta bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.

Bozorda sotib olinishi mumkin bo'lgan mashhur modellar:

Ecotester + Impulse Soeks

Asosiy radiatsiya va nitrat komponentlarini juda tez taniydigan ruscha interfeysga ega model. Shuningdek, u elektromagnit maydonning kuchlanishini o'lchash funktsiyasiga ega.

LAQUAtwin B-740

Foydalanuvchi juda tez va aniq tahlilni oladi. Qurilma suv o'tkazmaydigan bo'lib, kukunlar, pastalar va suyuqliklarni tahlil qilish uchun ishlatiladi.

Ecotester So-ex

Nitrat o'z ichiga olgan mahsulotlarni tezda taniydigan juda qulay va ixcham qurilma.

VD-2007 Vitatest

Shaxsiy nitrat o'lchagich. Ko'pgina mahsulotlarda nitrat tuzlarining kontsentratsiyasini aniqlaydi va tuproqning kislotaliligini aniqlash uchun ham qo'llaniladi. Qurilma ixcham va tez-tez ishlatiladi.

Nitratlar tekshirgichni ko'rib chiqish - video

01.09.2013 17:29

Askar

Tarvuz yemoqchimisiz? Siz nitratlardan qo'rqmaysizmi? Ulardan kim qo'rqmaydi! Qaniydi, shunday qurilma ixtiro qilsalarki, uni tarvuz yoki boshqa sabzavot yoki mevaga solib, nitrat miqdorini bilib olasiz! Sizningcha, bu fantaziyami?

Bunga o'xshash narsa yo'q - bunday qurilmalar allaqachon mavjud. Ular nitrat sinovchilari deb ataladi. To'g'ri, sinovlar davomida ma'lum bo'lishicha, ularning guvohliklariga ko'p ishonib bo'lmaydi.

Sabzavotlar uchun qurilma bilan

Internetdagi nitrat testerlarining takliflarini o'rganish davomida ma'lum bo'lishicha, Rossiya bozori keng iste'molchilar uchun mo'ljallangan ikkita asosiy nitrat hisoblagich ishlab chiqaruvchisi mahsulotlarini taklif qiladi. Ko'proq mashhur - Rossiyaning "SOEX" kompaniyasi, bu nitratlarni o'lchash funktsiyasini amalga oshiradigan 3 ta qurilma qatorini chiqardi. Birinchi ikkita - "SOEKS" NUK-019-1 va "SOEKS" NUK-019-2 modellari sotib olish vaqtida faqat mavjudligi bilan farq qildi. Li-ion batareya va "SOEX" NUK-019-2 dan sovg'a dizayni. Keyinchalik, 2010 yil sinovlaridan so'ng, nitratlar va nurlanishni o'lchash funktsiyalarini birlashtirgan qurilma paydo bo'ldi. Modellarda nitratlarni o'lchash printsipi bir xil bo'lganligi sababli, biz sinovni o'tkazish uchun ulardan faqat bittasini tanladik - nitrat tekshirgich "SOEX" NUK-019-2.

Nitrat testerlarining ikkinchi ishlab chiqaruvchisi Xitoydir VITATEST, chiqarish VD modeli 2007 yil. Qolgan qurilmalar uyda foydalanish uchun mo'ljallanmagan, ular professionallar uchun mo'ljallangan va ulardan foydalanish qiyin. Xususan, ular har bir o'lchovdan oldin nitrat ionlarining ma'lum konsentratsiyasi bilan oldindan tayyorlangan nazorat eritmasi yordamida qurilmani kalibrlashni anglatadi, bu uyda qilish juda qiyin va bozorda sotib olinganda shunchaki imkonsizdir. Shunday qilib, biz nitrat testerlarining faqat ikkita namunasini solishtirishimiz kerak edi. Sinov iste'molchi va laboratoriya sinovlarini o'z ichiga oldi.

Nitrat tekshirgichlarining texnik tavsiflari

Nitrat testerlarini iste'molchi sinovi

Nitrat testerlarini iste'molchi sinovidan o'tkazishda qurilmalarning dizayni va ulardan foydalanish qulayligidagi farq deyarli darhol ko'zimni tortdi. U "SOEX" juda yaxshi o'ylangan, intuitiv menyu bilan bosqichma-bosqich ko'rsatmalar, katta harflar va ranglarni ta'kidlash bilan yorqin, aniq displey. O'qishlar qurilma tomonidan aniq raqam va unga qo'shilgan izoh ko'rinishida beriladi. Qurilma o'zining qayta zaryadlanuvchi batareyasiga ega, uning zaryadi uzoq vaqt davom etadi. Ushbu modelda qayd etilgan yagona salbiy narsa shundaki, siz mahsulotlar ro'yxatidagi narsalarni faqat bitta yo'nalishda aylantirishingiz mumkin. 2010 va 2011 yillardagi modellarning keyingi nashrlari bu kamchilikni tuzatdi.

Mana, nitrat tekshirgich VITATEST mutaxassislar tomonidan ko‘plab tanqidlarga sabab bo‘ldi. Uning o'z batareyasi yo'q, shuning uchun siz vaqti-vaqti bilan batareyalarni sotib olishingiz kerak bo'ladi. Batareyaning zaryadlanganligi va qurilmaning ishlashi haqida hech qanday ko'rsatma yo'q (u yoqilgan yoki o'chirilganligi aniq emas). Ushbu nitrat tekshirgichni hatto uyda ishlatish qiyin, hatto bozorda ham, bir qo'lida sumka, ikkinchisida nitrat tekshirgichni ushlab turish, uni nazorat qilishning iloji yo'q. Ammo siz ushbu san'atni o'zlashtirsangiz ham, qurilma aniq nimani ko'rsatayotganini aniqlash va uning o'qishlarini sharhlash yanada qiyin bo'ladi.

Nitrat sinov qurilmasida "SOEX" oziq-ovqat ro'yxati 33 ta mahsulotdan iborat (hatto go'sht ham kiritilgan). Agar siz ro'yxatda bo'lmagan mahsulotda nitratlarni o'lchashingiz kerak bo'lsa, siz "boshqa" banddan foydalanishingiz mumkin.

Nitratlar tekshirgich VITATEST faqat 11 sabzavot va mevadagi nitratlarni o'lchash imkonini beradi. Har bir o'lchovdan oldin qurilmani sozlash kerak bo'ladi va buni qilish juda qiyin. Misol uchun, siz bodringdagi nitratlar miqdorini bilishingiz kerak. Buni amalga oshirish uchun avval kalibrlash kerak: bir qo'lingiz bilan "bodring" deb yozilgan tugmachani bosib ushlab turing, ikkinchi qo'lingiz bilan g'ildirakni korpusning yon tomoniga aylantiring, shunda displeydagi o'q ko'rinadi. to'q sariq va qizil zonalar o'rtasida. Muammo shundaki, hatto eng sekin va ehtiyotkorlik bilan ishlov berish bilan ham, igna tartibsiz harakat qiladi, shkalaning bir yoki boshqa uchida tugaydi. Shuning uchun uni birinchi marta kerakli joyga o'rnatish mumkin emas. Va agar odamning ko'rish qobiliyati juda yaxshi bo'lmasa, unda o'qni va uning qarshisida turgan belgini ko'rish juda qiyin bo'ladi. Qurilmaning probi mahsulotga yopishtirilgan bo'lsa, kalibrlash g'ildiragi osongina harakatlanishi mumkin va o'q noto'g'ri joyda tugaydi, hatto ko'rsatmalarda bu haqda ogohlantirish mavjud. Bundan tashqari, uning o'zgargan yoki o'zgarmaganligini tekshirish mumkin emas, shuning uchun o'lchash paytida olingan natija ilgari o'tkazilgan kalibrlash bilan mos kelishiga ishonch yo'q.

Nitrat sinov qurilmasi displeyidagi konsentratsiya diapazonlari ranglarda belgilangan: yashil, sariq, to'q sariq va qizil. Ularga qaraganingizda, svetoforning ranglari kabi deyarli avtomatik reaktsiya paydo bo'ladi: agar o'q yashil yoki sariq diapazonda bo'lsa, bu siz ovqatlanishingiz mumkinligini anglatadi. Afsuski, bu tamoyilni amalda qo'llash mumkin emas. Biz o'lchagan mahsulotlarning hech biri yashil diapazonga tushmadi, ammo ularning deyarli barchasi sariq diapazonda, taxminan 200-750 mg / kg ga to'g'ri keladi. Ammo, ular aytganidek, qovoq uchun yaxshi narsa nok uchun o'limdir. Ikkala mahsulot ham, qoida tariqasida, sariq rang oralig'iga kiradi, ammo agar qovoq uchun (MPC = 400 mg / kg) bu normal degani, nok uchun (MPC = 60 mg / kg) bu xavfli konsentratsiya bo'lib, undan bir necha baravar yuqori. tabiiy tarkib. Shuning uchun, bozorni aylanib chiqayotganda, qurilmaga biriktirilgan maksimal ruxsat etilgan kontsentratsiya standartlari bilan stolni olib yurish va u bilan olingan har bir natijani tekshirish zerikarli.

Ammo omadingiz bor deylik: sabzavot yoki meva ro'yxatda, siz o'qni aniqlashga muvaffaq bo'ldingiz va stolni o'zingiz bilan olishni unutmang. Biroq, xursand bo'lishga shoshilmang! Qiyinchiliklar shu bilan tugamaydi - o'q qanday konsentratsiyani ko'rsatayotganini tushunish unchalik oson emas. Doskada 0, 500, 1, 3, 5 raqamlari notekis masofalarda bosiladi, mahsulotdagi nitratlarning maksimal ruxsat etilgan kontsentratsiyasi, qoida tariqasida, 60 - 2000 mg / kg oralig'ida ekanligini hisobga olsak, bu qiyin. Bu shkala bo'yicha nitrat miqdori normadan qanchalik oshib ketishini aniqlash juda qiyin. 2000 mg / kg ga to'g'ri keladigan oddiygina 2 raqami yo'q. Bundan tashqari, raqamlar orasidagi masofalar ularning qiymatlariga mutanosib emas - masalan, "0" dan "1" gacha bo'lgan masofa "1" dan "3" gacha bo'lgan masofadan ikki baravar katta 2000 konsentratsiyasi taxtada bo'lishi kerak, juda taxminan . Shunday qilib, agar siz, masalan, 1500 mg / kg MPC ga ega bo'lgan turpni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, u holda taxtadagi o'qning holatidan faqat nitrat miqdori 1000 dan 3000 mg / kg gacha ekanligini tushunishingiz mumkin.

O'tkir ko'rish va yaxshi fazoviy tasavvurga ega bo'lsangiz ham, siz sotib olgan turplarda qancha nitratlar borligini faqat 500 mg / kg aniqlik bilan aniqlashingiz mumkin. O'quvchilarga eslatib o'tamizki, kattalar uchun nitratlarning kunlik dozasi 325 mg ni tashkil qiladi. Bunday o'qishlarning to'g'riligiga qanchalik ishonish mumkinligi haqida har kim osongina xulosa chiqarishi mumkin.

Nitratlarni tekshirgichlarni laboratoriya sinovlari

Ammo modelning barcha kamchiliklari nitrat testerlarini iste'molchi sinovlari paytida aniqlangan VITATEST, yoki, aksincha, foydalanish qulayligi "SOEX"- Moskva davlat oziq-ovqat ishlab chiqarish universitetida (MSUPP) laboratoriya sinovlarini o'tkazganimizda ahamiyatini yo'qotdik. Ular ikkala qurilma ham o'zlarining asosiy vazifasini bajarmasligini ko'rsatdi - ular haqiqiy nitrat tarkibini aks ettirmaydi.

Nitrat sinovchilarining laboratoriya tadqiqotlari ikki bosqichda o'tkazildi. Birinchi bosqichda namuna "SOEX" nitrat konsentratsiyasi ma'lum bo'lgan tayyor eritmalardagi nitrat miqdorini o'lchadi. Bunday holda, nitrat sinovchisi kontsentratsiya qiymatlarini haqiqiydan o'nlab baravar past ko'rsatdi. Keyin biz nitratlarning kontsentratsiyasini me'yorda o'lchadik pomidor sharbati, va keyin bir xil sharbatda, lekin odatdagidek analog bilan tuzlanganidan keyin osh tuzi- tabiiy ravishda nitratlar bo'lmagan yuqori darajada tozalangan natriy xlorid. Birinchi holda, qurilma sharbatdagi nitrat miqdori me'yordan ikki baravar ko'p ekanligini, ikkinchi holatda esa nitrat tekshirgichning ko'rsatkichlarini ko'rsatdi. "SOEX" nitratlarning konsentratsiyasi o'zgarmagan bo'lsa-da, 3 barobar oshdi! Xuddi shu ta'sir tarvuzga tuz qo'shganda ham kuzatildi: ko'rsatkichlar bir necha marta ko'tarildi va qurilma ekranida xavf haqida qizil ogohlantirish paydo bo'ldi.

Xuddi shu narsa nitrat tekshirgich bilan sodir bo'ldi VITATEST: bodring tuzlanganda, analog shkaladagi igna darhol sariq (xavfsiz) zonadan xavfli qizil zonaga o'tdi. Aytgancha, ushbu qurilmalarga ega bo'lgan o'quvchilar uyda bunday tajriba o'tkazishlari mumkin. Va qurilma nitratlarga emas, balki tuzga ta'sir qilishiga amin bo'lasiz.

Umid bilan eng yaxshi natija Biz ikkinchi o'lchov seriyasini - pomidorda o'tkazdik. Birinchidan, ikkala nitrat sinov qurilmasining probi pomidorning turli qismlariga botirildi va o'rtacha nitrat qiymati hisoblab chiqildi. Keyin o'lchovlar aniq va tanlab olib borildi laboratoriya usuli. Natijalar umidsizlikka aylandi: asboblar ko'rsatkichlari laboratoriya usullari bilan aniqlangan nitrat konsentratsiyasidan 5-10 baravar oshdi.

2012 yil iyul oyida o'tkazilgan nitrat sinovchilarining laboratoriya tadqiqotlari ilgari olingan natijalarni to'liq tasdiqladi. Yangi pomidorlarda nitrat ionlarining kontsentratsiyasini o'lchashda qurilma ko'rsatkichlari "SOEX" aniq laboratoriya natijalaridan 120 marta va ko'rsatkichlardan farq qilgan VITATEST- 250 marta.

Keling, ko'rsatmalarni o'rganamiz

Nima uchun bu sodir bo'lishini tushunish uchun keling, qurilmalar uchun ko'rsatmalarni o'rganamiz. Nitrat tekshirgich uchun ko'rsatmalar VITATEST VD 2007 bir varaqda joylashtirilgan va xitoylik mahsulotlar uchun ko'pgina qo'shimcha hujjatlar kabi, batafsil farq qilmaydi. Nitrat sinov qurilmasiga "SOEX" biriktirilgan batafsil ko'rsatmalar tasvirlar va qurilmaning ishlash printsipi tavsifi bilan, shuning uchun biz unga murojaat qildik. Uning zamonaviy versiyasida shunday deyilgan: "SOEKS nitrat sinov qurilmasining ishlash printsipi meva va sabzavotlar muhitining elektr o'tkazuvchanligini o'lchashga asoslangan". Ma'lumki, muhitning elektr o'tkazuvchanligiga undagi barcha tuzlar ta'sir qiladi.

Ya'ni, usul tuzlarning umumiy miqdorini aniqlaydi va tanlab emas - faqat nitratlarning kontsentratsiyasi. Ushbu umumiy ko'rsatkich asosida nitrat ionlarining kontsentratsiyasi haqida qanday xulosa chiqarishimiz mumkin? IN zamonaviy versiya ko'rsatmalarga ko'ra, SOEKS nitrat tekshirgichining ishlab chiqaruvchisi nitrat tekshirgich bilan o'lchash paytida olingan ortiqcha elektr o'tkazuvchanligi nitrat ionlari bilan bog'liq bo'lmasligi mumkinligini tan oladi, lekin buni narsalarga nisbatan bunday nuqtai nazarga qarama-qarshi qo'yadi: "Bu xaridor uchun ishlarni osonlashtiradimi, chunki u nitratlar emas, balki fosfatlar (yoki boshqa ionlar) ko'p bo'lgan mahsulotni sotib oldingizmi? Turli ionlarning kontsentratsiyasining tanaga ta'siri har xil ekanligini hisobga olsak, bu bayonot bilan bahslashish mumkin.

Misol uchun, biz oddiy tuz shaklida iste'mol qiladigan va suvdagi, shuning uchun mevalardagi tarkibi juda keng chegaralarda o'zgarib turadigan xloridlar - inson organizmiga nitratlarga qaraganda ancha kam ta'sir qiladi. Shuning uchun, agar ular xloridlarning ko'pligidan kelib chiqqan bo'lsa, nitrat tekshirgichning shishirilgan ko'rsatkichlariga asoslanib, o'zingiz yoqtirgan mevalarni sotib olishdan bosh tortmasligingiz kerak. Bunday holda, yo'qotishlar kichik bo'ladi, ammo xavfliroq vaziyatlar bo'lishi mumkin: nitrat sinovchisi tuzlarning o'lchangan darajasi "normal" ekanligini ko'rsatdi, ammo bu "norma" har bir tuzning tarkibidan kelib chiqmadi. Ideal vaziyat shuni ko'rsatadiki, u uchun belgilangan chegaralar ichida edi, lekin, masalan, nitratlarning yuqori konsentratsiyasi va boshqa tuzlarning past miqdoridan iborat. Bunday holda, nitrat testerining ishonchli ko'rsatkichlari sizni nitrat zaharlanishidan qutqarmaydi.

Tuz nima?

2010 yilda biz sinov o'tkazganimizda va veb-saytda nima uchun qulay va juda yaxshi o'ylangan qurilmaning o'qishlari haqiqatdan uzoq ekanligini tushunishga harakat qilganimizda "SOEX" Biz nitrat tekshirgichning ishlash printsipining quyidagi izohini topdik: "Qurilmaning ko'rsatkichlari har qanday ionlar, shu jumladan nitratlar mavjudligiga bog'liq."

Bir qator tajribalar asosida qurilma xotirasida saqlangan, boshqa ionlarning mavjudligini hisobga oladigan tuzatish koeffitsienti olingan, shundan so'ng asbob xatosi 5% gacha (2010 yildagi ma'lumotlar, ko'rsatmalarning zamonaviy versiyasi) 30% o'lchov xatosini ko'rsatadi. Ushbu texnologiya o'lchov aniqligini ta'minlashga qanday imkon berishini tushunish uchun biz Moskvadagi etakchi tadqiqotchiga murojaat qildik davlat universiteti oziq-ovqat ishlab chiqarish (MSUPP), texnika fanlari doktori, biologiya fanlari nomzodi Aleksandr Yuryevich KOLESNOV . Mana uning sharhi:

“Sabzavot va mevalar uchun qurilmani kalibrlash, qoida tariqasida, mumkin, ammo bu faqat ishlatilgan sabzavotlar va mevalarga tegishli bo'lgan vaqtinchalik kalibrlash bo'ladi (hech bo'lmaganda ular bir xil partiyadan, qutidan, paketdan va hokazo. Boshqa sabzavotlar va mevalarda, jumladan, xloridlar, shuningdek, sulfatlar, sulfitlar, nitritlar, oksalatlar va boshqalarni o'lchashda qurilma ko'rsatkichlari, albatta, farq qiladi.

Ma'lum bo'lishicha, siz hech qachon ma'lum bir meva yoki sabzavot tarkibida tuzatuvchi omil ko'rinishida qurilma xotirasida saqlanadigan tuz nisbati aniq bo'ladi, deb ayta olmaysiz. Shuning uchun tadqiqot natijalari shuni ko'rsatdiki, nitratlar kontsentratsiyasini nitrat tekshirgich bilan o'lchashda xatolik yuz berdi. 1000% ga yetishi mumkin!

Nitrat sinov qurilmasi ishlab chiqaruvchisining bayonotlari VITATEST VD 2007 iste'molchilarni ochiqchasiga chalg'itadi. Pasportda shunday deyilgan: "Ishlash texnologiyasi nitrat ionlari miqdorini bir zumda o'lchashdan iborat ionometriya usuliga asoslangan". Keyinchalik aytilishicha, zond "ion selektiv". Biroq, laboratoriya o'lchovlari natijalaridan ma'lum bo'lganidek, nitrat tekshirgichning ishlash printsipi VITATEST kabi "SOEX". U elektr o'tkazuvchanligini o'lchashga asoslangan va qurilma faqat nitratlar emas, balki umumiy tuzlarga ham javob beradi. Qurilmalar orasidagi yagona farq shundaki, bu o'qishlar juda noaniq bo'ladi va ularni olish jarayoni oddiy va qulay emas.

Ilmiy nuqtai nazardan

Biz qurilma ishlab chiqaruvchisini xabardor qildik "SOEX" test natijalari haqida, lekin hech qanday tushunarli tushuntirishlar kelmadi. Javob xatida SoEx Trading House MChJ vakillari faqat ishonchliligiga shubhalari borligini yozishgan. laboratoriya tadqiqotlari. Xususan, ular qo'llanilgan enzimatik usul bilan, aniqrog'i, "hali GOSTga kiritilmagan, lekin faqat standartlashtirishga to'g'ri keladi" deb chalkashib ketishdi.

Fikr bildirish uchun prorektor o‘rinbosari bilan bog‘landik ilmiy ish texnik jihatdan tartibga solish masalalari bo‘yicha yetakchi ilmiy xodim Moskva davlat oziq-ovqat ishlab chiqarish universiteti (MSUPP), texnika fanlari doktori, biologiya fanlari nomzodi Aleksandr Yuryevich KOLESNOV, “Oziq-ovqat mahsulotlari sifatini baholashda biokimyoviy tizimlar” monografiyasi muallifi, uning rahbarligida tadqiqot olib borilgan. Mana u bizga nima dedi:

"Agar individual tadqiqot usullari hali standartlashtirilmagan bo'lsa, bu ularning ishonchsizligini anglatmaydi. Enzimatik usul 1998 yildan beri GOST R standartlari va davlatlararo GOST standartlari formatida qo'llaniladi. Oziq-ovqat mahsulotlarini tahlil qilishning fermentativ usullari maqomiga ega. Ushbu usulning bunday keng tarqalgan tan olinishi uning eng yuqori o'ziga xosligiga asoslanadi.

Qurilmalar mahsulotning elektr o'tkazuvchanligini o'lchaydi, bu nafaqat nitratlar, balki sabzavot va mevalar tarkibidagi har qanday tuzlar bilan ham bevosita ta'sir qiladi. Misol uchun, sulfatlar, xloridlar, nitritlar, fosfatlar va boshqalar. Ishlab chiqaruvchilar bu nuqtani hisobga olganliklarini va tuzatish omilini kiritganliklarini da'vo qilishadi. Ammo meva va sabzavotlarda qancha tuz bo'lishini oldindan aytib bo'lmaydi, chunki tuz miqdori o'sish sharoitlariga (tuproq, texnologiya, o'g'itlar va boshqalar) bog'liq. iqlim sharoiti(yomg'ir), meva va sabzavotlarni yig'ib olingandan keyin saqlash va hokazo. Ishlab chiqaruvchilarga o'z asboblarining nomlarini o'zgartirish tavsiya qilinishi mumkin, masalan, "Tuzlilik o'lchagich" yoki "Elektr o'tkazuvchanlik o'lchagichi".

• Diqqat, xavfli! Evropa mahsulot sifati standartlari
  
• Soya sousida qancha kimyoviy moddalar bor?
  
• Mahalliy mahsulotlar xavfsizroq va sog'lomroq
  
• Bir iyagi yaxshi, lekin ikkitasi yomonroq
  
• Eng mashhur pivo gazaklari
  
• Ovqat beriladi