Qish uchun tayyorlangan mazali va tiniq bodring har qanday uy bekasining orzusidir. Faqat kerakli xilma-xillikka ustunlik berish emas, balki to'g'ri retseptni tanlash ham muhimdir tuzlamoq tuz va donador shakarning to'g'ri nisbati bo'lishi uchun.

Siz bodringni turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin, bu sizga uy qurilishi tayyorlashni mazali va ishtahani ochishga imkon beradi. Har bir uy bekasining taom tayyorlashning o'ziga xos sirlari bor.

Pazandachilik fokuslari

Marinad retsepti

Bodring uchun 1 litr suv uchun tuzlamoq tayyorlash uchun sizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi.

• qaynatilgan suv - 1 litr;
• shakar - uch darajali osh qoshiq;
• tuz - ikki osh qoshiq;
• sirka - har bir litr uchun 1 osh qoshiq.

Suvni qaynatib oling, ichiga osh tuzini soling, eritib oling. Qaynayotgan suvga shakar qo'shing, donlar eriguncha aralashtiring. Suvni bir necha daqiqa qaynatish kerak. Marinadni bodring bankalariga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 20-25 daqiqaga qoldiring.

Suv sovutgandan so'ng, uni bankadan yana panga quying. Bir oz ko'proq suv qo'shing, chunki u bodringga singib ketgan va bug'langan. Yana 2 daqiqa qaynatib oling.

Bodring salqin joyda saqlanishi kerak. Agar sirka mos kelmasa, uni limon kislotasi bilan almashtirish mumkin.

Ziravorlarga alohida e'tibor bering. Ko'p sarimsoq qo'shishingiz shart emas, chunki bodring juda yumshoq bo'ladi. Lekin barglar va gilos, chinnigullar va qalampir sabzavotlarning zichligiga ta'sir qilmaydi. Agar xohlasangiz, boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Asosiysi, hamma narsani retsept bo'yicha tayyorlash, lekin sho'r suvni tatib ko'ring, shunda u sizga yoqadigan tarzda chiqadi.

Bodring nihoyatda mazali va tiniq bo'lib chiqadi. Ular alohida gazak sifatida ishlatilishi yoki salatlarga qo'shilishi mumkin. Ovqat har qanday stolni bezatadi, bodring tezda iste'mol qilinadi va sizdan ularni tayyorlash sirlarini ochib berishingiz so'raladi.

Yangi bodring juda mazali va sog'lom. Ammo sovuq tushishi bilan mahalliy sabzavotlar bizda qolmaydi. Endi qishda turli xil yangi va tuzlangan sabzavotlarning katta tanlovi mavjud, ammo ularni qishga tayyorgarligimiz bilan qanday taqqoslash mumkin. Birinchidan, do'konda sotib olingan bodring qimmat, ikkinchidan, ular ko'p miqdorda sanoat konservantlarini o'z ichiga oladi. Shuning uchun biz uchun eng yaxshi variant ularni qishga o'zimiz tayyorlashdir. Tuzlangan yoki tuzlangan bodring qish uchun eng muhim tayyorgarlik hisoblanadi. Aniq, kuchli, aromatik - ularsiz yashay olmaysiz. Va siz uni zavq bilan yeyishingiz va salatlarga qo'shishingiz mumkin. Bodringni tayyorlash uchun retseptlar juda oddiy va ularni tuzlash pomidor bilan birlashtirilishi mumkin, siz bodringdan turli xil salatlar tayyorlashingiz mumkin;

Muvaffaqiyatli tuzlash sirlari:

1. Buning sirlaridan biri - bodringimizni to'g'ri tanlashdir. Bu tuzlangan navlar bo'lishi kerak: ular pimply, tikanli va bo'lakli ko'rinadi. Biz 10-12 sm uzunlikdagi kichik va o'rta bodringlarni tanlaymiz, ularni tuzlash kuni yoki undan bir kun oldin yig'ish kerak.
2. Suv sifati ham katta ahamiyatga ega. Siz buloq yoki filtrlangan musluk suvidan foydalanishingiz yoki tayyor ichimlik suvini xarid qilishingiz kerak.
3. Bodringni muvaffaqiyatli qilish uchun tuzlash uchun oddiy tosh tuzidan foydalaning.
4. Ziravorlar va ziravorlar tuzlash uchun ham muhimdir. Buning uchun qora qalampir, xantal urug'lari, arpabodiyon urug'lari va soyabonlar, horseradish, olcha va smorodina barglarining har qanday qismi ishlatiladi (barglari yosh bo'lishi kerak). Ba'zan rayhon barglari, zira, sarimsoq, eman barglari yoki eman po'stlog'ining bir qismi qo'shiladi (eman po'stlog'i bodringni tiniq qiladi).
5. Bir litrli kavanoz bodring uchun 500 ml suv kerak (taxminan). Bodring qanchalik katta bo'lsa, pishirish uchun ko'proq suv kerak bo'ladi. Va aksincha, bodring qanchalik kichik bo'lsa, bo'shliqlar kamroq bo'ladi va suv kamroq iste'mol qilinadi.

Keling, qish uchun bodringni tayyorlash uchun bir nechta ajoyib retseptlarni ko'rib chiqaylik:

Qish uchun tuzlangan bodring. Litrli bankalarda mazali çıtır bodring uchun retsept

Tarkibi:

• o'rta bodring - 2-4 kg,
• horseradish barglari - 2-4 dona,
• sarimsoq - 3-6 chinnigullar,
• issiq qalampir - 1 dona (ta'mga ko'ra),
• 5-7 sm uzunlikdagi horseradish ildizi,
• selderey, barglar - ozgina,
• gilos barglari - 5-7 dona,
• xushbo'y qalampir - 5-7 no'xat,
• dafna yaprog'i - 3-6 dona,

Sho'r suv:

• Tuz 2 osh qoshiq - 1 litr suv uchun,
• shakar 1 osh qoshiq - 1 litr suv uchun,

Bodringni qanday tuzlash kerak:

Bodring va ko'katlarni yaxshilab yuvib tashlang. Siz hatto bodringni yumshoq cho'tka bilan yuvishingiz mumkin, ularni yirtqichlardan yoki havzaga solib, 2 soat davomida sovuq suv bilan to'ldirishingiz mumkin. Suvni o'zgartiring, bodringni toza suv bilan to'ldiring va yana ikki soatga qoldiring. Bu vaqt ichida bodring suvga namlanadi va tiniq va elastik bo'lib chiqadi.

Oldindan tayyorlangan bankaning pastki qismiga bir nechta novdalar arpabodiyon, olcha barglari, xren bargi, smorodina bargi, selderey, 1 dona sarimsoq qo'yamiz (ko'p qo'yolmaysiz, bodringni yumshoq qilish mumkin. ), dafna yaprog'i, issiq qalampirning kichik doirasi, qora va xushbo'y qalampir no'xat qalampiri

Kavanozni bodring bilan mahkam to'ldiring.

Bodring ustiga qaynoq suv quying.

Bodringni qopqoq bilan yoping va ularni 10-15 daqiqaga qoldiring.

Suvni to'kib tashlang.

Bodring ustiga yana qaynoq suv quyib, 10-15 daqiqa davomida suvda qoldiring. Keyin suyuqlikni to'kib tashlang.

Olovga bir idish suv qo'ying. Tuz (litr suyuqlik uchun 2 osh qoshiq), shakar (teng hajm uchun 1 osh qoshiq) va limon kislotasi (1 litr uchun 1 choy qoshiq) qo'shing.

Bodringni issiq sho'r suv bilan to'ldiring va idishlarni tikuv bilan yoping.

Biz idishlarimizni aylantiramiz va o'rab olamiz.

Qishda bunday kavanozni ochib, biz sho'r çıtır bodringning ajoyib ta'midan bahramand bo'lamiz.

Yaxshi ishtaha!

Shirin marinadda qish uchun bodring. Limon kislotasi bilan tuzlangan shirin çıtır bodring uchun retsept

Marinad tufayli bu bodringlar yoqimli shirin ta'mga ega.

Tarkibi:

• yangi kichik bodring,
• xantal loviya - 1-2 choy qoshiq,
• horseradish barglari - 2-3 dona,
• sarimsoq - 3-5 chinnigullar,
• issiq qalampir - 1 dona,
• qora smorodina barglari - 7-10 dona,
• gilos barglari - 5-7 dona,
• xushbo'y qalampir - 5-7 no'xat,
• qora qalampir no'xati - 7-10 dona,
• dafna yaprog'i - 3-6 dona,
• quruq arpabodiyon va urug'li yangi soyabon - har biri 3-5 dona,
• sirka 70% - idishlarni o'rashda qopqoq ostida bir necha tomchi.

Sho'r suv:

• Tuz 40 g - 1 litr suv uchun,
• shakar 150 g - 1 litr suv uchun,
• limon kislotasi 1 choy qoshiq - 1 litr suv uchun.

Bodringni qanday tuzlash kerak:

Bodring va ko'katlarni tayyorlang. Har bir narsani yaxshilab yuvib tashlang. Bodringni yirtqichlardan yoki havzaga joylashtiring va 2 soat davomida sovuq suv bilan yoping. Siz suvni bir necha marta o'zgartirishingiz mumkin. Bodring suv bilan to'yingan bo'ladi va tuzlanganda, bodring kuchli va qarsillab bo'ladi.

Toza bankalarda biz arpabodiyon, olcha barglari, horseradish barglari, smorodina barglari, selderey, issiq qalampir - kichik halqa, dafna yaprog'i, xantal urug'lari, qora va xushbo'y qalampir no'xatlarining bir nechta shoxlarini joylashtiramiz.

Qaynayotgan suv bilan to'ldiring va qopqoq bilan yoping. Bu holatda 10-15 daqiqaga qoldiring. Jarayonni ikki marta takrorlaymiz.

Keyin suvni panga quying. Biz uni olovga qo'yamiz. Tuz 40 g, shakar 150 g, limon kislotasi - 1 choy qoshiq qo'shing.

Marinadni bodring ustiga to'kib tashlang. Biz qutilarni aylantiramiz va aylantiramiz, ularni adyolga o'ramiz. Bu bodring xona haroratida saqlanishi mumkin.

Yaxshi ishtaha!

Limon bilan qish uchun bodring, Praga uslubi. Litrli idishlarda pishirish uchun retsept

Bu bodringlar limon bilan marinadlangan. Aks holda, tuzlash uchun ingredientlar odatiy hisoblanadi - arpabodiyon, horseradish, xushbo'y qalampir va qora qalampir, dafna yaprog'i, shakar, tuz, sarimsoq. Bodringning ta'mi biroz nordon bo'lib, ularga o'tkir lazzat beradi. Muayyan kompozitsiyaga qat'iy rioya qilmasdan, ta'mingizga turli xil ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Bunday bodringlar har qanday salatlarga juda mos keladi va stolda mustaqil taom sifatida mavjud bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

• o'rta bodring - 2-4 kg,
• xantal loviya - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar,
• horseradish barglari - 2-3 dona,
• sarimsoq - 1-2 bosh,
• dafna yaprog'i - bir necha barg,
• qora smorodina barglari - 7-10 dona,
• gilos barglari - 5-7 dona,
• xushbo'y qalampir - 5-7 no'xat,
• qora qalampir no'xati - 7-10 dona,
• quruq arpabodiyon va urug'li yangi soyabon - har biri 3-5 dona,
• limon, halqalarga kesilgan - bir necha bo'lak, ta'mga,
• sirka 70% - idishlarni o'rashda qopqoq ostida bir necha tomchi.

Sho'r suv:

• Tuz 40 g - 1 litr suv uchun,
• shakar 150 g - 1 litr suv uchun,
• limon kislotasi 1 choy qoshiq - 1 litr suv uchun.

Bodringni qanday tuzlash kerak:

Bodring va o'tlarni tuzlash uchun tayyorlash avvalgi retseptlar bilan bir xil.

Har bir narsani yaxshilab yuvib tashlang. Bodringni yirtqichlardan yoki havzaga joylashtiring va bir necha soat davomida sovuq suv bilan yoping. Siz suvni bir necha marta o'zgartirishingiz mumkin. Bu bizning bodringlarimizga kuch va elastiklik beradi.

Limonni halqalarga kesib oling va uni bodringlarimiz bilan bankalarga qo'shing, shuningdek, arpabodiyon soyabonlari, olcha barglari, horseradish bargining bir qismi, smorodina bargi, dafna yaprog'i, xantal urug'i, qora va xushbo'y qalampir no'xati, sarimsoq qo'shing.

Idishlarni bodring bilan ikki marta qaynoq suv bilan to'ldiring, uchinchi marta shirin sho'r suv bilan to'ldiring. Biz qutilarni aylantiramiz va aylantiramiz, ularni adyolga o'ramiz.

Bodring tiniq, aromatik va o'ziga xos ta'mga ega. Bu biz qishda tatib ko'radigan noziklikning turi, agar biz uni ilgari yemasak! 🙂

Yaxshi ishtaha!

3 litrli bankalarda qish uchun çıtır konservalangan bodring

Ushbu retsept qish uchun juda mazali, çıtır bodring qiladi.

Biz bodringni 3 litrli bankalarda saqlab qolamiz.

Bunday kavanozda taxminan 2 kg bodring, taxminan 1,5 litr sho'r suv bo'ladi.

Tarkibi:

• o'rta bodring - 2-4 kg (bir yoki ikkita banka uchun),
• horseradish barglari - 3-4 dona,
• sarimsoq - 1-2 bosh,
• qora smorodina barglari - 5-10 dona,
• gilos barglari - 7-15 dona,
• xushbo'y qalampir - 5-10 no'xat,
• qora qalampir no'xati - 7-14 dona,
• dafna yaprog'i - 3-6 dona,
• quruq arpabodiyon va urug'li yangi soyabon - har biri 3-5 dona,
• sirka 70% - idishlarni o'rashda qopqoq ostida bir necha tomchi.

1 litr suv uchun sho'r suv:

• Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar (slaydsiz),
• tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq (slayd bilan),
• sirka 9% - 1 osh qoshiq. qoshiq (yoki limon kislotasi 0,5 choy qoshiq),
• aspirin - 1 tabletka, siljitishdan oldin qo'ying.

Bodringni qanday saqlash kerak:

Bodringni yaxshilab yuvib tashlang va uchlarini kesib oling.

Idishlarning pastki qismida biz horseradish, smorodina va gilos barglari, sarimsoq, dafna barglari, xushbo'y qalampir va qora no'xatlarni joylashtiramiz. Keyin bodringimizni mahkam joylashtiramiz.

Bodringni ikki marta qaynoq suv bilan to'ldiring, keyin ular 10-15 daqiqa davomida turgandan keyin suvni to'kib tashlang. Agar bodring achchiq bo'lsa, unda achchiqlik ketadi.

Uchinchi marta bodringni sho'r suv bilan to'ldiring va idishga aspirin tabletkasini qo'ying.

Biz bankalarimizni aylantiramiz, ularni aylantiramiz va ularni adyol ostiga qo'yamiz.

Mana bizning bodringni tuzlash uchun ajoyib oddiy retsept.

Yaxshi ishtaha!

Qish uchun tuzlangan konservalangan bodring uchun retsept

Ushbu retsept bo'yicha bodringlar juda mazali, tiniq va barrel bodringiga o'xshaydi. Biz bodringni 3 litrli idishda saqlab qolamiz.

Tarkibi (3 litrli banka uchun):

• bodring - 2 kg,
• tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar,
• sarimsoq - 4-5 chinnigullar,
• achchiq qalampir - ta'mga ko'ra, taxminan yarim kichik pod,
• xren ildizi - 7-10 sm,
• yashil urug'li arpabodiyon soyabonlari - 4-5 dona,
• quruq arpabodiyon urug'lari - 1 choy qoshiq,
• arpabodiyon, maydanoz, selderey - agar xohlasangiz,
• qora smorodina barglari - 3-5 dona,
• gilos barglari - 5-7 dona,
• yalpiz barglari, agar xohlasangiz - 1-2 dona,
• sirka 70% - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Bodringni qanday tuzlash kerak:

Bodringni odatdagidek tayyorlang, yaxshilab yuvib tashlang va uchlarini kesib oling.

Biz bankalar va qopqoqlarni tayyorlaymiz va ularni sterilizatsiya qilamiz.

Idishlarning pastki qismida biz horseradish, smorodina va gilos barglari, sarimsoq, dafna barglari, xushbo'y qalampir va qora no'xat, achchiq qalampir va qolgan ingredientlarimizni joylashtiramiz. Keyin bodringimizni mahkam joylashtiramiz.

Bodringni sirkasiz qaynab turgan sho'r suv bilan to'ldiring (3 litrli idish uchun - taxminan 1,5 litr) - sho'rga faqat tuz qo'shiladi. Biz bodringimizni 3 kun davomida fermentatsiyaga qoldiramiz. Qopqoqlar biroz ochiq bo'lishi kerak. Vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlang.

3 kundan keyin sho'r suvni silkitib, idishga quyish uchun idishimizni silkiting. Panani olovga qo'ying. Bizning sho'r suvimiz qaynashi bilanoq uni idishga quying va sterillangan qopqoq ostida sirka quying. Biz bodringlarimizni aylantiramiz, kavanozni aylantiramiz va adyolga o'ramiz.

Bodring aql bovar qilmaydigan bo'lib chiqadi! Yaxshi ishtaha!

Hozir juda issiq vaqt - yozning oxiri va kuzning boshi. O‘rim-yig‘im yetib keldi, uy bekalari qish uchun turli noz-ne’matlar tayyorlash uchun oshxonada ko‘proq ishlashlari kerak. Bugun men sizga tiniq tuzlangan bodring uchun mazali retseptlar taklif qilmoqchiman. Uy bekalari ularni tayyorlamasa ham, tayyor holda sotib olishadi. Lekin ko'pincha do'konda sotib olingan bodring juda ko'p sirkani o'z ichiga oladi. Va siz mos retseptni o'zingiz tanlashingiz va o'zingiz uchun qanday bodringni yoqtirishingizni aniqlashingiz mumkin - sho'r, baharatlı yoki shirin. Axir, qishda kartoshka bilan maydalash juda mazali, va hatto bayramlarda aroq bilan.

Mening tuzlangan bodring retseptlari to'plamida vaqt sinovidan o'tgan preparatlar mavjud. Ammo tan olishingiz kerak, agar retsept yaxshi bo'lsa va kavanoz yonmasa, sharmanda bo'lishi mumkin, lekin siz bodringni ochasiz va ular yumshoq bo'ladi. Men ham shunday achchiq tajribaga ega bo'ldim, jumladan, blankalarning butun partiyasi. Va keyin men bodringni xira qilish uchun nima qilish kerakligi bilan qiziqib qoldim va men bu maslahatlarni siz bilan baham ko'raman.

1. Konservalash uchun nozik teri va quyuq sivilceli kichik, sog'lom bodringni tanlang.
2. Marinadni tayyorlash uchun oddiy, yodlanmagan tuzdan foydalaning.
3. Iloji bo'lsa, xlorsiz toza, buloq suvidan foydalaning.
4. Bodringni pishiq qilish uchun bankalarda qora smorodina barglari, eman barglari, horseradish barglari yoki ildizini qo'ying.
5. Tuzlash uchun 24 soatdan kechiktirmasdan oldindan olingan bodringdan foydalaning.
6. Tuzlangan bodringda bo'shliqlar paydo bo'lishining oldini olish uchun birinchi navbatda bodringni 5-6 soat davomida juda sovuq suvda namlang. Suv juda qizib ketishiga yo'l qo'ymaslikka harakat qiling.
7. Sarimsoqni tuzlashda ortiqcha ishlatmang - sarimsoq bodringni yumshoqroq qiladi, deb ishoniladi.
8. Kavanozdagi bodringni yanada qattiqroq qilish uchun tuzlamoqqa xantal urug'ini qo'shing.
9. Bodringni qarsillab turishning bir usuli - har bir bankaga bir juft 1 osh qoshiq qo'shing. l. aroq.
10. Bodringning qattiqligini saqlab qolish uchun konservalashda issiq tuzlamoq bilan qayta-qayta quyish usulini qo'llash yaxshidir.
11. Idishlarni aylantirgandan so'ng, bodring tezroq sovib ketishi uchun ularni issiq adyolga o'ramang.

Qish uchun tiniq tuzlangan bodring - 1 litr uchun retsept

Men bu retseptni 1 litr sho'r suv uchun beraman, undan ikki litrli kavanoz bodring olinadi.

Tarkibi:

• bodring - 2 kg
• suv - 1 litr (2 banka uchun)
• tuz - 1 osh qoshiq. l. slayd bilan
• shakar - 2 osh qoshiq. l.
• sirka mohiyati (70%) - 1 choy qoshiq. (1 banka uchun)
• qalampir no'xati
• chinnigullar - 2-3 dona.
• horseradish barglari
• cilantro
• arpabodiyon
• sarimsoq

1. Tug'ralgan arpabodiyon va shilantro va bir necha chinnigullar sarimsoq soda bilan yaxshilab yuvilgan bankalarning pastki qismiga qo'ying.

Rolling uchun qopqoqlarni oldindan qaynatish kerak.

2. Ikki tomondan bodringning uchlarini kesib oling. Bodringni yarim bankaga mahkam joylashtiring va yana o'tlar bilan seping. Bundan tashqari, kavanozning yuqori qismiga bodring qo'shamiz.

3. Suvni qaynatib, bankadagi bodringlar ustiga issiq suv quying. Taxminan 10-12 daqiqa kutamiz. Suvni yirtqichlardan to'kib tashlang.

Agar qaynoq suv quyilgan idishni ikkala qo'l bilan olish mumkin bo'lsa, unda suvni to'kish vaqti keldi.

4. Qaynayotgan suvni ikkinchi marta quying (suvni choynakda qaynatish juda qulay) va yana 10-12 daqiqa kuting. Bu suvni lavaboga quying.

5. Birinchi quyishdan keyin biz to'kib tashlagan suvdan biz tuzlamoq tayyorlaymiz. Tuz va shakar, qalampir va chinnigullar qo'shing, tuzlamoqni qaynatib oling.

6. 1 choy qoshiqni to'g'ridan-to'g'ri idishlarga quying. sirka mohiyati. Issiq marinadni to'kib tashlang va har bir idishga ziravorlarni olishga harakat qiling.

70% sirka mohiyatidan 9% sirka qanday tayyorlanadi? Juda oddiy - 1 osh qoshiq. sirka mohiyati = 8 osh qoshiq. 9% sirka - 7 osh qoshiq. suv.

7. Endi faqat bankalarni metall qopqoq bilan o'rash va to'liq sovib ketguncha teskari aylantirish qoladi.

1 litr uchun qish retsepti uchun shirin qarsillab tuzlangan bodring

Sizga aytmoqchimanki, shirin tuzlangan bodring tuzlanganidan ham mazaliroq, garchi hamma ham bunga rozi bo'lmasa ham. Ammo bu retseptning shirin va nordon marinadlari o'z vazifasini bajaradi - bodring oddiygina plastinkadan yo'qoladi va hamma ko'proq narsani so'raydi. Men uni pishirishni qat'iy maslahat beraman.

Tarkibi:

• bodring
• qalampir no'xati
• sabzi
• piyoz
• dafna yaprog'i
• arpabodiyon
• xantal urug'lari
• qizil qalampir

1 litr suv uchun marinadlash:

• tuz - 1 osh qoshiq. l. slayd bilan
• shakar - 200 gr.
• sirka (9%) - 200 ml

Men bodring sonini aniq ko'rsatmayman, lekin tuzlamoq 1 litr suv uchun mo'ljallangan. Shunga ko'ra, men sabzi va piyozni "ko'z bilan" olaman. Ushbu retseptda asosiy narsa tuz va shakar nisbatlarini saqlab qolishdir. Va agar sizga shakar juda ko'p bo'lib tuyulsa, shubhalanmang. uni pishirishga harakat qiling, ishonchim komilki, sizga yoqadi.

1. Bodringni yuving va uchlarini kesib oling. Sabzini tozalang va tilimga kesib oling. Piyozni yarim halqalarga, sarimsoqni esa chiziqlar bilan kesib oling.
2. Ziravorlar, piyoz, sabzi va o'tlarni toza bankalarga joylashtiring. Agar xohlasangiz, chili qalampirini qo'shishingiz mumkin. Bizning oilamiz achchiq ovqatni yaxshi ko'radi.

3. Toza bodringlarni bankalarga mahkam joylashtiring. Pastki qismida kattaroq bodringni va tepada kichikroq bodringlarni joylashtirishga harakat qiling.

Men tajriba o'tkazdim - kichik bodringlarni bankalarga vertikal, boshqa bankalarda esa gorizontal joylashtirdim - xuddi shunday bo'ldi.

4. Suvni qaynatib oling - suvni choynakda qaynatib, bankalarga quyish juda qulay. Bodring ustiga qaynoq suv quyib, 20 daqiqaga qoldiring. Biz bu suvni yirtqichlardan quyamiz va olovga qo'yamiz - biz undan tuzlamoq tayyorlaymiz.

5. Bodring ustiga yana toza qaynoq suv quyib, yana 10 daqiqaga qoldiring.

6. Birinchi suvdan tuzlamoq tayyorlang, qaynatib oling va tuz va shakar qo'shing. Nihoyat, sirka qo'shing..

7. Bodring bilan idishlardan suvni to'kib tashlang va bodringni issiq tuzlamoq bilan to'ldiring.

8. Biz bankalarni steril qopqoqlar bilan burab, ularni teskari aylantiramiz va to'liq sovib ketguncha shunday ushlab turamiz.

Xantal bilan qarsillab tuzlangan bodring - qish uchun retsept

O'tgan yili men birinchi marta xantal bilan bodring tuzladim va o'z tajribamdan shuni aytishim mumkinki, tajriba muvaffaqiyatli bo'ldi. Bu bodringlar xantal tufayli o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Tajriba qilishdan qo'rqmang. Shuningdek, biz bu bodringlarni uch marta to'ldirish usuli yordamida sterilizatsiya qilamiz.

Tarkibi:

• bodring
• qalampir no'xati
• horseradish barglari, qora smorodina
• dafna yaprog'i
• arpabodiyon
• sarimsoq

1 litr suv uchun marinadlash:

• tuz - 3 osh qoshiq. l.
• shakar - 250 gr.
• sirka (9%) - 150 ml
• achchiq xantal - 1 banka

1. Oldingi retseptda bo'lgani kabi, avvalo o'tlarni, ziravorlarni, keyin esa bodringni toza bankalarga soling.

2. Bankalardagi bodringlar ustiga qaynoq suv quyib, 15-20 daqiqaga qoldiring. Biz suvni bo'sh idishga quyamiz va darhol olovga qo'yamiz - biz undan tuzlamoq tayyorlaymiz.

3. Ayni paytda, biz qaynoq suvning yana bir qismiga ega bo'lishimiz kerak, siz shunchaki choynakdan bodringni to'kib tashlashingiz mumkin; To'kib tashlang va yana 10 daqiqaga qoldiring. Suvni to'kib tashlang va shu paytgacha tayyorlangan tuzlamoq qo'shing.

3. Marinadni tayyorlash uchun suvni birinchi marta to'kib tashlangandan keyin tuz, shakar, xantal va sirka qo'shing. Qaynatishga keltiring va bankalarga quying.

4. Sterilizatsiyalangan qopqoqli bankalarni burab, ularni aylantiring va to'liq sovib ketguncha ushlab turing.

Limon kislotasi bilan qarsillab tuzlangan bodring - qish uchun retsept

Hamma ham sirkani yoqtirmaydi, lekin bankalar qishda yaxshi va ishonchli turishi uchun hali ham kislota kerak. Sirka limon kislotasi bilan almashtirilishi mumkin.

Sterilizatsiyasiz qish uchun çıtır tuzlangan bodring

Ushbu retsept ham sirkasiz, lekin limon kislotasi bilan. Va bodring idishlarini sterilizatsiya qilish o'rniga, biz ularni qaynoq suv bilan to'ldiramiz.

Tarkibi:

• bodring
• qalampir no'xati
• horseradish barglari, qora smorodina
• dafna yaprog'i
• arpabodiyon
• sarimsoq
• xantal urug'lari

1 litr suv uchun marinadlash:

• tuz - 2 osh qoshiq. l.
• shakar - 3 osh qoshiq. l.
• limon kislotasi - 1/3 choy qoshiq.

Biz 3 marta to'ldirish usulidan foydalanamiz.

1. Idishning pastki qismiga o'tlar, ziravorlar va sarimsoq qo'ying. Bodringni idishga mahkam joylashtiring.

2. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 20 daqiqa turing.

Idishlar issiq suvdan yorilib ketmasligi uchun har bir bankaga metall qoshiq qo‘yishingiz mumkin

3. Suvni to'kib tashlang va qaynoq suvning yangi qismini qo'shing, yana 10-15 daqiqa qaynatib oling.

4. Marinadni tayyorlash uchun birinchi drenajlangan suvni o'lchaymiz. Uni qaynatib, tuz va shakar qo'shing.

5. Limon kislotasini to'g'ridan-to'g'ri idishlarga soling. Agar sizda 3 litrli idish bo'lsa, unda 1 choy qoshiq limon kislotasi kerak bo'ladi.

6. Marinadni bodring ustiga to'kib tashlang va qopqoqlarni mahkam burab qo'ying. Idishlarni to'liq sovib ketguncha aylantiring.

Qisqichbaqasimon tuzlangan bodring aroq bilan - qish uchun retsept

Men allaqachon yozganimdek, bodringni pishiq qilish uchun tuzlamoqqa aroq qo'shiladi. Men Internetda aroq bilan mazali bodring uchun ajoyib retsept topdim. Bodring bochkadan chiqqandek sho'r chiqadi.

Tarkibi:

• bodring 1,5 - 2 kg
• qalampir no'xati
• horseradish barglari, qora smorodina
• dafna yaprog'i
• arpabodiyon
• marigoldlar - 3-4 dona.
• sarimsoq 4-5 chinnigullar

Marinad:

• tuz - 100 gr.
• aroq - 50 gr.

Qish uchun tuzlangan bodring - barmoqni yalash retsepti

Men 10 yildan beri konserva uchun ishlatadigan yana bir ajoyib retsept va bodring har doim juda mazali, chinakam "barmoq yalagan" bodring bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• bodring
• sarimsoq
• piyoz
• sabzi
• horseradish ildizi yoki barglari
• dafna yaprog'i

3 litr suv uchun tuzlamoq;

• tuz - 5 osh qoshiq. l.
• shakar - 9 osh qoshiq. l.
• sirka 9% - 300 ml

1. Idishning pastki qismiga o'tlar va ziravorlar qo'ying. Piyozni yarim halqalarga, sabzi doira ichiga kesib oling. Uni idishning pastki qismiga qo'ying.

2. Bodringni bankaga mahkam joylashtiring.

3. Marinadni tayyorlang, oxirgi marta sirka tushiring. Bodring ustiga issiq marinad tushiring.

4. Idishlarni iliq suv bilan yirtqichlardan botiring. Panning pastki qismiga sochiqni qo'ying. Idishlar uchun qopqoqlarni alohida qaynatish yaxshidir. Bodring bankalarini 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va ularni yoping.

Shunday qilib, o'zingiz uchun to'g'ri tanlash uchun tuzlangan bodring uchun etarli retseptlar mavjud. Lekin tanlash uchun siz turli retseptlarni sinab ko'rishingiz kerakligini tushunasiz. E'tibor bering, barcha retseptlardagi ingredientlar deyarli bir xil, ammo bodringning ta'mi butunlay boshqacha.

Sizga mazali tayyorgarlik va yaxshi retseptlar tilayman. Va agar sizga mening retseptlarim yoqqan bo'lsa, ularni ijtimoiy tarmoqlardagi do'stlaringiz bilan baham ko'ring, retseptlaringizni taklif qiling va sharhlar va sharhlar yozing.

Tuzlangan va tuzlangan bodringsiz qanday bayram to'la bo'ladi? Bugun biz bodring va ularni qishga tayyorlash usullari haqida gapiramiz va ularni sterilizatsiya bilan va sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlash uchun retseptlar bilan o'rtoqlashamiz. Biz bodringni bir martalik foydalanish uchun oz miqdorda saqlab qo'yamiz. 1 litrli idish uchun qish uchun tuzlangan bodring uchun barcha tavsiya etilgan retseptlar qulaydir, chunki ular bir oz vaqt talab qiladi. Preparatning hajmi litrli kavanozdan kattaroq bo'lsa, biz ingredientlar miqdorini o'zimiz hisoblaymiz.

Sterilizatsiyasiz çıtır tuzlangan bodring

Biz nima olamiz:

• Yosh bodring - taxminan 800 g (o'rta va kichik);
• Ziravorlar, o'tlar - qora, oq va xushbo'y qalampir; smorodina barglari, horseradish, olcha, arpabodiyon soyabonlari, silantro, xantal urug'lari.

1. Keling, toza shisha litrli bankalarni, qopqoqlarni (vintli idishlarni ishlatish yaxshiroq), tuzlamoq uchun pan, sochiq va pechka qo'ltiqlarini tayyorlaymiz. Men "toza bankalar" deganda, bankalar yuvilgan va sterilizatsiya qilinganligini nazarda tutaman.
2. Biz bodringni sinchkovlik bilan tanlaymiz - pimple, birma-bir, dog'lar va sarg'ishliksiz. Ko'katlarni uch soat davomida sovuq musluk suvida namlang, yuving va yuving va sochiq bilan quriting. Har bir bodringning uchlarini kesib oling.
3. Idishning pastki qismida mayda urug'lar va ziravorlar, yarim xren bargi, arpabodiyon soyabon va bir nechta olcha va smorodina barglarini tashlaymiz, bodringni bankaning yarmigacha mahkam bog'laymiz, yana ziravorlar va o'tlar va hokazo. bankani yuqoriga to'ldiring. Bodringning yuqori qismini horseradish bargining ikkinchi yarmi bilan yoping.
4. Kavanozni sovuq suv bilan to'ldiring, ehtiyotkorlik bilan suv qo'shing va hajmini o'lchang. Marinad uchun tuz va shakar miqdorini hisoblaylik.
5. Marinadni sirkasiz pishiramiz, bankalarni bodring bilan to'kib tashlang va ularni 15 daqiqaga qoldiring, yana suyuqlik qo'shing, uni qaynatib oling, sirka qo'shing va qaynab turgan marinadni bodringlarimizga quying.
6. Qaynatilgan vintli qopqoqlar bilan yoping va to'liq sovushini qoldiring.

Siz uni uzoq vaqt saqlay olmaysiz - uydagilar uni darhol yeyishadi.

Foydali maslahatlarni o'z ichiga oladi: 1 osh qoshiqda 25 g shakar, 30 g tuz, 15 g sirka, 20 g o'simlik moyi mavjud.

Xantal bilan tuzlangan bodring

Men achchiq bodringni sevuvchilarga xantal bilan retseptni sinab ko'rishni tavsiya qilaman. Don yoki kukun shaklida olingan xantal, bu preparatga o'tkirlik va juda yoqimli ta'mga ega engil achchiqlikni beradi. Xantal ta'miga alohida e'tibor berish uchun biz minimal miqdordagi o'tlar va ziravorlardan foydalanamiz - fon ta'mi uchun.

Biz nima olamiz:

• Yosh bodring - taxminan 900 g;
• Xantal urug'lari - 2 osh qoshiq. yoki bir xil miqdordagi xantal kukuni;
• Dereotu soyabon, olcha, smorodina, tarragon bargi.

Marinadni 1 litr suv asosida sirka bilan tayyorlang - 45 g tuz (yodlanmagan), 50 g shakar va 30 g 9% stol sirkasi.

1. Keling, toza litrli shisha idishlar, qopqoqlar (afzal vintlardek), kostryulkalar, sochiq va pechka qo'ltiqlarini tayyorlaylik.
2. Ziravorlar va urug'larni bankalarga tashlang. Bodringni sovuq suvda uch soat davomida namlang, yuving, sochiq bilan quriting, uchlarini kesib oling va idishga soling. Ustini smorodina va gilos barglari bilan yoping. Kichik ko'katlar gorizontal ravishda, kattaroq bodringlar - vertikal ravishda yotqizilishi mumkin.
3. Suvni qaynatib oling va ehtiyotkorlik bilan bug'lash uchun bodring idishlariga quying. 15 daqiqadan so'ng suyuqlikni tuzlang, uni yirtqichlardan qaynatib oling, tuz va shakar qo'shing (miqdorini oldindan hisoblab chiqamiz) va qaynatiladi. Issiq marinadga sirka qo'shing, aralashtiring, tuzlamoqni bankalarga quying va ularni qopqoq bilan yoping. Idishlarni teskari aylantiring, ularni o'rang va sovushini kuting.

Ushbu preparat qancha vaqt o'tirsa, shuncha mazali bo'ladi, chunki xantal moylarini marinadga olish asta-sekin sodir bo'ladi. Ushbu retseptdagi xantal, lazzat kuchaytirgichdan tashqari, konservant rolini o'ynaydi.

Asal bilan tuzlangan bodring: qish uchun retsept

Mazali shirin bodring shakar o'rniga asal bilan retsept bo'yicha tayyorlanishi mumkin. Siz har qanday asalni olishingiz mumkin, lekin men sizga yozgi o'tni tanlashingizni maslahat beraman, u juda yoqimli, muvozanatli ta'mga ega. Qattiqlikni kamaytirish uchun sirkani limon bilan almashtiring va natijada limon kislotasi bilan shirin tuzlangan bodring bo'ladi. Qish uchun retsept 1 litr uchun, ammo ingredientlar miqdori xavfsiz tarzda ko'paytirilishi mumkin, chunki bu bodringlar darhol iste'mol qilinadi, bitta kavanoz halokatli darajada etarli bo'lmaydi.

Biz nima olamiz:

• Bodring - taxminan 800 g (kornişni olish yaxshidir);
• Ziravorlar va ziravorlar - shaxsiy imtiyozlar asosida.

1 litr suv asosida tuzlamoq tayyorlang - 30 g tuz (yodlanmagan), 180 g asal va 1 choy qoshiq. limon.

1. Keling, toza shisha idishlar, kostryulkalar, qopqoqlar, sochiq va pechka qo'ltiqlarini tayyorlaymiz.
2. Ushbu retsept bo'yicha biz kornişni sovuq suvga solmaymiz, balki ularni 2-3 daqiqa davomida oqartiramiz va darhol oqadigan suv ostida sovutamiz. Biz uchlarini kesib tashlamaymiz. Idishlarning pastki qismida biz sarimsoq, arpabodiyon soyabonlari va dafna barglarini joylashtiramiz. Kavanozni bodring bilan to'ldiring, ustiga yana arpabodiyon qo'ying.
3. Marinadni tayyorlaymiz: suvni qaynatib oling, tuzni eritib oling, qaynatib oling. Sirka va asalni issiq suvga to'kib tashlang (asalni qaynatish tavsiya etilmaydi), aralashtiramiz va bodring bankalariga tuzlamoq quying.
4. Bu vaqtda sterilizatsiya uchun issiq suv tayyorlaymiz: keng tovaning pastki qismiga sochiqni qo'ying, bankalarni joylashtiring va idishlarning ilgichlari balandligigacha ehtiyotkorlik bilan issiq suv quying. Idishdagi suvni qaynatib oling va sterilizatsiya uchun zarur bo'lgan 15 daqiqa kuting. Keyin idishlarni qaynatilgan qopqoq bilan yopish kerak, ag'darish va o'rash va sovushini kutish kerak.

Maslahatlar to'plamida: Zich tuzilish va tuyadi siqilishni saqlab qolish uchun turli o'simliklarning barglari konservalashda bodringga qo'shiladi: gilos, smorodina, eman, horseradish; lekin aroq bilan qarsillab bodring ayniqsa yaxshi. Sabzavot va issiq tuzlamoq bilan to'ldirilgan tayyor bankalarga aroq qo'shiladi. 1 litrli banka uchun 50 g aroq kifoya qiladi.

Polshada bodring

Mehmonlaringizni xushbo'y va tiniq tuzlangan bodring bilan ajablantirmoqchimisiz? Polsha tuzlash retseptidan foydalaning va sizning mehmonlaringiz, albatta, bu ular tatib ko'rgan eng mazali bodring ekanligini aytishadi. 1 litrli kavanoz uchun qish uchun tuzlangan bodring retseptlari yaxshi, chunki siz tajriba qilishingiz mumkin - bir nechta bankalarga turli xil ziravorlar va ziravorlar to'plamini qo'shing va qish uchun o'ziga xos ta'mga tayyorgarlik ko'ring.

Biz nima olamiz:

• 1 kg bodring uchun (bu retseptda ularning kattaligi muhim emas) - 1,5 osh qoshiq. l. tuz (yodlanmagan), 1 osh qoshiq. l. shakar, 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i va yarim stakan 9% sirka;
• O'tlar va ziravorlar to'plami: 4 dona sarimsoq, smorodina bargi, 2 dona arpabodiyon soyabon, kanupera bargi, xantal urug'i, chinnigullar kurtaklari.

Keling, toza shisha idishlar, qopqoqlar, kostryulkalar, chuqur idish, sochiq va pechka qo'ltiqlarini tayyorlaymiz.

1. Bodringni sovuq suvda uch soat davomida oldindan namlang, yuving va sochiq bilan quriting.
2. Uchlarini kesib oling va uzunasiga 4 qismga bo'ling, ularni idishga soling.
3. Sarimsoqni maydalang yoki maydalagich orqali bosing, bodring bilan aralashtiring.
4. Bodring-sarimsoq aralashmasiga tuz, shakar, sirka va yog' qo'shing.
5. Aralashtiring, sabzavot aralashmasini ozgina siqib oling va 2 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
6. Bu vaqt ichida sabzavot aralashmasi etarli miqdorda sharbat chiqaradi.
7. Ziravorlar va o'tlarni toza litrli kavanozlarning pastki qismiga qo'ying, bodring aralashmasini faqat elkalariga mahkam joylashtiring va hosil bo'lgan sharbatni quying.
8. Sochiqni keng yirtqichlardan joylashtiring, bodring idishlarini joylashtiring va ehtiyotkorlik bilan idishlarning elkalariga issiq suv quying.
9. Suv qaynagandan so'ng, bankalarni 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, ularni qopqoq bilan yoping va ularni teskari aylantiring.
10. Uni o'rang va to'liq sovushini kuting.

Litrli bankalarda qish uchun çıtır, nordon va shirin tuzlangan bodring tayyor!

Asl bodring "Bolgariya dam olmoqda"

Mazali gazaklar muxlislari do'konda sotib olingan tuzlangan bodringning ta'mini yaxshi bilishadi. Siz va men qish uchun do'kondagi kabi piyoz bilan marinadlangan bodringni o'rashimiz mumkin, shunda bayram dasturxonida ularning ta'midan bahramand bo'lamiz. Qish uchun tiniq tuzlangan bodring uchun 1 litrli retsept sizning yig'im-terim mavsumingizning zarbasi bo'ladi.

Biz nima olamiz:

• Kichik bodring - taxminan 800 g;
• O'rta kattalikdagi sabzi (shirin nav);
• O'rta kattalikdagi piyoz;
• Tanlash uchun ziravorlar.

Marinadni 1 litr suvga - 45 g tuz (yodlanmagan), 50 g shakar va 30 g 9% stol sirkasi asosida tayyorlang.

1. Keling, toza, quruq bankalar, vintli qopqoqlar, kostryulkalar, sochiq va pechka qo'ltiqlarini tayyorlaymiz.
2. Bodringni bir necha soat sovuq suvda namlang, yuving, sochiq bilan quriting va uchlarini kesib oling. Sabzini yuving, tozalang, uzun noodlelarga kesib oling yoki koreys sabzi qirg'ichida maydalang. Piyozdan qobiqni olib tashlang va halqalarga kesib oling.
3. Pastki qismga ziravorlar qo'yib, idishlarni to'ldiring (taxminan to'plam: 4-6 dona qalampir, dafna yaprog'i, 2-2 chinnigullar kurtaklari), so'ngra sabzi qatlami, bodringni vertikal, piyoz halqalarini joylashtiring.
4. Biz uni chiroyli tarzda tartibga solishga harakat qilamiz, shunda bu asarning ko'rinishi sizning ishtahangizni qo'zg'atadi.
5. Suvni qaynatib oling va ehtiyotkorlik bilan idishlarga quying, shisha yorilib ketmasligi uchun nozik bir oqimga quying. Uni tepaga to'kib tashlang, 20-30 daqiqaga qoldiring, keyin bu suvni panga quying, tuz va shakar qo'shing va qaynatib oling. Yakuniy quyishdan oldin, tuzlamoqqa sirka qo'shing, aralashtiring va sabzavot aralashmasini bankalarga quying. Qopqoqlarni yoping, bankalarni aylantiring, ularni o'rang va sovushini kuting.

Bizning konservalangan bodringlarimiz do'konlardan hech qanday kam emas. Ularni sinab ko'ring va tushunasiz - Bolgariya ta'tilda.

Endi siz Internetda 1 litrli bankada qish uchun tuzlangan bodringni tayyorlash bo'yicha mahorat darslari formatida ko'plab videolarni topishingiz mumkin, hatto yangi boshlanuvchilar ham retseptlar bilan bo'lishishga tayyor va professionallar qishki tayyorgarlik ko'nikmalaringizni yangi darajaga olib chiqishga yordam beradi darajasi. O'zingizning mazali retseptlaringizni qidiring, tajriba qiling!

Sizning e'tiboringizga qish uchun eng sevimli tayyorgarlikimni taqdim etaman. Men ularni nafaqat yonma-yon ovqat bilan, balki tushlik yoki kechki ovqatdan oldin ham iste'mol qilishni yaxshi ko'raman. Ular tanani ovqatlanish uchun mukammal tayyorlaydilar va ishtahani uyg'otadilar.

Va bunday gazakda qancha foyda bor! Qisqichbaqasimon tuzlangan bodring barcha ozuqaviy moddalar va foydali moddalarni mukammal darajada saqlaydi. Ushbu sabzavotning xun tolasi oshqozon-ichak traktiga foydali ta'sir ko'rsatishi mumkin. Va bodring tuzlangan bodring, siz bilganingizdek, hangoverlarni mukammal darajada engillashtiradi va inson tanasidagi patogen bakteriyalarni yo'q qiladi.

Shunday qilib, men siz bilan bu qishda sizni albatta quvontiradigan çıtır bodring uchun eng mazali retseptlarni baham ko'rishdan mamnunman. Ulardan foydalanib, o'zingizning blankalaringizni burab ko'ring va keyin qaysi biri sizga ko'proq yoqqanini izohlarda yozing.

Mening sevimli buvim menga bu tayyorgarlikni o'rgatdi. Bolaligimdan beri men bu qarsillab bodringni beqiyos ta'mi va tuyadi xushbo'yligi bilan eslayman. Mmm... barmoqlaringizni yalaysiz, albatta sinab ko'ring!

• bodring
• Sirka 9%
• Horseradish barglari
• Dereotu soyabonlar
• Dafna yaprog'i
• Qora qalampir no'xati
• Sarimsoq
• Shakar

Pishirish usuli:

Bodringni yuving va bir yarim soat davomida salqin suvda namlang. Namlashdan keyin ularning qirralarini (quyruqlarini) kesib oling.

Dastlabki sterilizatsiyadan so'ng, har bir bankaga ikki yoki uchta arpabodiyon soyabon, bir xil miqdordagi dafna barglari va bir necha chinnigullar sarimsoq qo'ying. Bundan tashqari, preparatga nozik xushbo'y hid berish uchun men sizga maydanoz, gilos yoki smorodina barglarini qo'shishni maslahat beraman. Bodringni idishga mahkam joylashtiring.

Ayni paytda, tuzlamoq tayyorlang. Kastryulkaga bir litr suv quyib, uch osh qoshiq shakar, ikki osh qoshiq tuz va 100 ml 9% sirka qo'shing. Marinadni qaynatishga keltirish va uch-besh daqiqa davomida olovda ushlab turish kerak.

Panga mato qo'ying va u erda bizning tayyorgarliklarimizni joylashtiring. Qaynayotgan tuzlamoqni bankalarga to'kib tashlang va ularni sterillangan qopqoqlar bilan yoping. Panga qaynoq suv qo'shing va pechka ustiga qo'ying. Suv qaynayotganini ko'rganingizdan so'ng, bir-ikki daqiqa kuting va xirillagan tuzlangan bodringning birinchi partiyasini olovdan olib tashlang.

Tayyorlarni adyolga o'rang va to'liq sovib ketguncha oshxonada qoldiring.

1,5 litrli bankalarda tiniq tuzlangan bodring: qish retsepti

Bu xolam doim ishlatadigan burilish. Uning fikricha, idishdagi ziravorlar qancha ko'p bo'lsa, bodring shunchalik mazali bo'ladi. Va u bodringni marinadlashdan oldin ikki-uch soat davomida namlashning muxlisi emas. Shuning uchun, agar siz ham vaqtingiz kam bo'lsa, xolangizning retsepti bo'yicha tayyorlang.

Bizga kerak bo'ladi:

• bodring
• 1,5 litrli bankalar
• Dereotu
• Petrushka
• Horseradish bargi
• knotweed
• Gilos va qora smorodina barglari
• Horseradish ildizi
• Dafna yaprog'i
• Sarimsoq
• Qora qalampir no'xati
• Shakar
• Sirka kislotasi 70%

Pishirish usuli:

Petrushka, arpabodiyon, knotweed, smorodina, olcha va horseradish barglarini yaxshilab yuvib tashlang, stakanga kesib oling va aralashtiring. Keyin bu o'tlar aralashmasini tayyorlash idishlarining pastki qismiga yoyib chiqing. Bodringni yuving, poyalarini olib tashlang va bankalarga mahkam joylashtiring. Ustiga dafna barglari va sarimsoq chinnigullari soling.

Horseradish ildizini yuving, tozalang va maydalang.

Har bir kavanozda bir osh qoshiq horseradish ildizi (u bizning tuzlangan bodringlarimizni çıtır bo'ladi) va bir necha bo'lak qora murchni joylashtiring.

Idishlarni qaynoq suv bilan preparatlar bilan to'ldiring va ularni qopqoq bilan yoping.

Yigirma daqiqadan so'ng, har bir idishdagi suvni lavaboga tushirish uchun maxsus qopqoqdan foydalaning.

Marinadni tayyorlang. Buning uchun bir litr qaynoq suvga bir osh qoshiq tuz va ikki yarim osh qoshiq shakar qo'shing. Marinad qaynatilganda, uni bankalarga quying va har biriga bir choy qoshiq 70% sirka kislotasi qo'shing.

Qopqoqlarni bankalarga burang va sirka kislotasi butun ish qismi bo'ylab teng ravishda taqsimlanishi uchun ularning har birini biroz silkiting. Blankalarni adyolga o'rang va bir kun sovushini qoldiring.

Qisqichbaqasimon va shirin tuzlangan bodring - 1 litr uchun retsept (juda oddiy va mazali!)

Bu bodringlarning ta'mi shunchalik ajoyibki, siz butun kavanozni iste'mol qilishni xohlaysiz! Va eng muhimi, ular juda tez va sodda tarzda tayyorlanadi. Bolaligimizda onam biz uchun bu mazali taomni tayyorlagan va biz doimo ko'proq narsani so'rardik.

Shunday qilib, oling:

• bodring
• 1 litrlik uchta banka
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.
• Shakar - 200 g
• Sirka 9% - 200 ml
• Sarimsoq - 6 chinnigullar

Pishirish usuli:

Brin tayyorlash uchun bir litr suvga ikki osh qoshiq tuz, 200 ml 9% sirka va 200 g shakar qo'shing. Marinadni qaynatib oling, keyin uni o'chiring va salqin. Iltimos, diqqat qiling: bizda uchta 1 litrli bankalar uchun etarli tayyor sho'r suv bor!

Oldindan sterilizatsiya qilingandan so'ng, har bir kavanozning pastki qismiga ikkita kichik sarimsoq chinnigullar qo'ying. Va... bizga boshqa ziravorlar kerak bo'lmaydi - bu shirin va maydalangan tuzlangan bodringning soddaligining asosiy siri! Toza va quruq sabzavotlarni bankalarga joylashtiring va ularni sovutilgan sho'r suv bilan to'ldiring.

Panga mato qo'ying va u erda bodring idishlarini joylashtiring. Ularni sterillangan qopqoqlar bilan yoping va bo'laklarning elkalariga suv quying.

Idishdagi suv qaynayotganda, bodring rangini botqoqlikka o'zgartirguncha kuting. Shundan so'ng, bankalarni burab, sovushini oshxonada qoldiring. Aytgancha, bu tuzlangan bodring xona haroratida ham mukammal saqlanadi!

Qizil smorodina bilan tuzlangan bodring uchun eng yaxshi retsept (sirkasiz)

Blog o'quvchisi Julia bu retseptni men bilan o'rtoqlashdi. Uning so'zlariga ko'ra, qizil smorodina bilan tuzlangan bodring shunchaki mazali va mega sog'lom. Xo'sh, harakat qilaylik ...

Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• O'rta kattalikdagi bodring
• Qizil smorodina (uch litrli bankaga 2 stakan rezavorlar hisobidan)
• Sarimsoq chinnigullar
• Qora qalampir (no'xat)
• Qora smorodina barglari
• Dereotu soyabonlari yoki arpabodiyon urug'lari
• Tuz (1 litr suv uchun 50 g nisbatda)
• Shakar (1 litr suv uchun 100 g nisbatda)

Pishirish usuli:

Birinchidan, qizil smorodina va bodringni tayyorlang. Sabzavot va rezavorlarni yaxshilab yuvib tashlang, bodringning uchlarini kesib oling. Oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarning pastki qismiga ziravorlar qo'ying: qora qalampir, sarimsoq chinnigullar, arpabodiyon, qora smorodina barglari.

Keyin bodringni mahkam joylashtiring, ularga qizil smorodina qo'shishni unutmang, shunda butun bo'shliq oxir-oqibat to'ldiriladi.

Marinadni tayyorlash uchun qaynoq suvga tuz va shakar qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng, sho'r suvni pechdan olib tashlang va idishlarni bodring bilan to'ldiring.

Parchalarni qopqoq bilan yoping va taxminan besh daqiqa davomida qaynoq suv bilan yirtqichlardan sterilizatsiya qiling.

Idishlarni olovdan olib tashlang va ularni o'rang. Keyin, teskari holatda, ularni paxta adyoliga o'ralganidan keyin oshxonada sovutib oling.

Bir sumkada tuzlangan bodring uchun bosqichma-bosqich retsept (oddiy va tez)

Ushbu retsept bo'yicha tayyorgarlik shunchaki ajoyib ta'mga ega. Asosiysi, ko'rsatilgan nisbatlardan foydalanib, uni tuz bilan oshirib yubormaslikdir.

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg bodring
• Sarimsoqning kichik boshi
• Bir guruh arpabodiyon
• 1 osh qoshiq. qoshiq tuz
• 1 choy qoshiq shakar

Pishirish usuli:

Tayyorgarlikni tiniq qilish uchun bodringni bir necha soat sovuq suvda namlang.

Sarimsoq va arpabodiyonni yaxshilab choping.

Oldindan namlangan bodringni oling, quyruqlarini kesib oling va sabzavotlarni plastik to'rva ichiga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring.

Ularga ziravorlar qo'shing: tuz, shakar, sarimsoq va arpabodiyon.

Xaltani bodring va ziravorlar bilan mahkam bog'lang, undan havo olib tashlang, ziravorlar ish qismi bo'ylab teng taqsimlanishi uchun silkiting. Xavfsiz bo'lish uchun bodringni boshqa sumkaga joylashtiring.

Xamirni muzlatgichga kamida besh soat qo'ying. Sabzavotlar yaxshilab tuzlanganligiga ishonch hosil qilish uchun sumkani bir necha soatdan keyin silkitib, muzlatgichga qaytarib qo'ying. Yaxshi ishtaha!

Qish uchun reyhan bilan tuzlangan bodring

Va bu bodringlar nafaqat qarsillab, balki ta'mga ham mazali. Axir, rayhon ularga o'zgacha joziba bag'ishlaydi.

1,5 litrli bankani oling:

• bodring - 850 g
• Yashil reyhan - 1 novda
• Binafsha rayhon - 1 novda
• Dereotu - 1 soyabon
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Sirka kislotasi 70% - yarim osh qoshiq
• 1 litr sho'r suv uchun: tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq, shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar

Pishirish usuli:

Yashil reyhan, arpabodiyon va sarimsoqni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiring. Keyinchalik, bodringni ularga mahkam joylashtiring.

Idishlar ustiga binafsha reyhanni qo'ying.

Idishlardagi bodringlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, ularni sterillangan qopqoqlar bilan yoping va ularni shunday qoldiring. 15 daqiqadan so'ng, sho'r suv bazasiga kerakli miqdorda tuz va shakar qo'shish uchun maxsus qopqoq (men bu maqolada allaqachon bu haqda yozganman) yordamida ulardan suvni to'kib tashlang. Marinadni yirtqichlardan to'kib tashlang va sirka kislotasini qo'shib olovga qo'ying.

Ikkinchi marta, 5 daqiqa davomida bodring ustiga qaynoq suv quying. Bu suv endi kerak bo'lmaydi, shuning uchun biz uni lavaboga quyamiz. Shundan so'ng, bankalarga qaynoq sho'r qo'shing va ularni yoping.

Sovutganda tayyor bodringni yopishning hojati yo'q.

Bolgar bodringlari kabi tuzlangan bodring (eng mazali retsept!)

Ushbu tayyorgarlik achchiq ovqatlarni sevuvchilar uchun juda mos keladi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan bodringlar baharatlı va do'konlarda sotiladiganlarga o'xshaydi.

Kerakli ingredientlarni tayyorlang:

• Kichik o'lchamdagi bodring
• Piyoz (halqalarga kesilgan)
• Qora qalampir no'xati
• ziravorlar
• 2-3 chinnigullar
• Issiq qalampir (so'zma-so'z uchi)
• Shakar
• Sirka

Pishirish usuli:

Bodringni bir necha soat sovuq suvda namlang va uchlarini kesib oling. 800 g bankani olib, ichiga soling: 4-5 dona qora murch, ikkitadan qizil qalampir va chinnigullar, qalampir, piyoz halqalari. Keyin bodringni idishga mahkam joylashtiring.

Aralashmaning ustiga tuz va shakar seping, shuningdek, yarim choy qoshiq sirka qo'shing. Kavanozni bodring bilan tepaga sovuq suv bilan to'ldiring va uni qopqoq bilan yoping.

Panga mato qo'ying va u erda bizning tayyorgarlikimizni qo'ying, u taxminan besh daqiqa davomida qaynatiladi va issiqdan olib tashlanishi kerak.

Oxirida kavanozni burab, qishda mazali çıtır bolgar bodringidan rohatlaning. Yaxshi ishtaha!

Ushbu retseptlardan qaysi biri sizga ko'proq yoqdi? Siz uchun nima ishladi yoki ishlamadi? Foydali tajribalarni baham ko'rish uchun sharhlarda yozishni unutmang! Va undan ham mazali pishirishni o'rganish uchun maqola ostidagi videoni tomosha qilishni unutmang. Yana ko'rishguncha!