Ayçiçek oddiy va shuning uchun dunyoda juda keng tarqalgan o'simlikdir. Uning vatani Markaziy Meksika hisoblanadi; Shimoliy va hind qabilalarining iqtisodiyotida hosildan foydalanish haqida ma'lumotlar mavjud Janubiy Amerika ikki ming yildan ko'proq vaqt oldin.

Bir yillik kungaboqar Rossiya uchun xorijiy ekin bo‘lishiga qaramay, ayni paytda uni eng ko‘p yetishtiruvchi mamlakatimizdir. Argentina va Ukraina bilan bir qatorda Rossiya tonnalab qimmatbaho mahsulotlarni chet elga eksport qiladi, garchi Sovet Ittifoqi davrida bu xom ashyo oziq-ovqat sanoati ehtiyojlari uchun chet eldan olib kelingan.

Mahsulot xususiyatlari

Ayçiçek urug'lari odamlar orasida mustaqil mahsulot sifatida mashhur. Ratsionda u alohida, gazak sifatida ishlatiladi. Ovqatdan so'ng "urug'lar" ni iste'mol qilish va dam olish vaqtida ularni "po'stlash" odat tusiga kiradi. Mahsulotni ommalashtirishga uning "engilligi", qo'llaringizni uzoq vaqt davomida band qilish qobiliyati, shuningdek, uning qimmatli tarkibi yordam beradi. Urug'lar ekanligiga keng ishoniladi quyosh zavodi aql bovar qilmaydigan darajada foydali.

Urug'larning tarkibi. Oilalarda qancha ozuqa moddalari mavjud?

Bu fikr asosli, chunki urug'larda juda ko'p qimmatli va mavjud inson uchun zarur elementlar. Har bir kungaboqar urug'ining deyarli sakson foizi yog'dan iborat bo'lib, ulardan faqat yigirma foizi to'yingan.

Mahsulotda xolesterin umuman yo'q, shuning uchun uni ishlatish qon tomirlari va qon aylanish tizimining sog'lig'iga ta'sir qilmaydi. Ammo ko'plab boshqa komponentlar mavjud bo'lib, ularning har biri tanamizdagi metabolik jarayonlarda muhim rol o'ynaydi.

• Vitamin E. Mevalarda linenolik va oleyk to'yinmagan yog'li kislotalar mavjud. Yuz gramm mahsulot tokoferolning kunlik ehtiyojining yuz o'ttiz foizidan ko'prog'ini tashkil qiladi, bu odam yurak va qon tomirlarining ishlashini, fikrning ravshanligini va terining go'zalligini saqlab qolish uchun iste'mol qilishi kerak.
• B vitaminlari. Mahsulot o'ttiz beshdan etmish foizgacha o'z ichiga oladi kunlik norma B3, B5, B6 vitaminlari. Bizning tanamiz ular to'g'ri ishlashi uchun kerak. asab tizimi, uyquni normallashtirish. Terining holati ham ushbu vitaminlarni iste'mol qilishga bog'liq. Ularning etishmovchiligi yuzida kepek va toshmalar bilan namoyon bo'ladi.
• Fosfor, selen.
• Ularning yuz gramm mahsulotdagi kunlik ehtiyoji yuz foizdan oshadi. Mikroelementlar suyak mustahkamligini ta'minlaydi va sog'lom va yosh terining eng muhim tarkibiy qismlaridan biridir. Magniy, kaliy, sink.

Qon aylanish tizimi faoliyatining asosiy tarkibiy qismlari kunlik iste'molning qirq foizigacha bo'lgan miqdorda mavjud. Magniy va kaliy yurak uchun juda muhim, sink esa kuchli immunitet, chiroyli teri va sochlar haqida g'amxo'rlik qiladi. Ayçiçek urug'ining tarkibi go'zallik va yoshlik uchun komponentlar omboridir. Mahsulotning yuz grammida ohang va saqlash uchun zarur bo'lgan hamma narsa mavjud hayotiylik

teri, soch, yurak va qon tomirlari. Ushbu kompozitsiya kungaboqar urug'larining foydali xususiyatlarini aniqlaydi. Bundan tashqari, urug'lar ichak faoliyatini yaxshilaydigan o'simlik tolasini o'z ichiga oladi.

Zarar Biroq, bunday boy kompozitsiya ham mavjud teskari tomon

• . Mahsulotdagi yog'larning yuqori konsentratsiyasi har doim tananing holatiga ta'sir qiladi va uni har doim ham yaxshi tomonga o'zgartirmaydi. Yog 'tana tomonidan eng oson hazm qilinadi.
• Agar tanamiz oqsilni qayta ishlash uchun ko'p mehnat qilishi kerak bo'lsa, ya'ni ovqat hazm qilish uchun energiya sarflashi kerak bo'lsa, unda yog'lar deyarli mustaqil ravishda so'riladi. Bu ularni energiyaning asosiy oson manbaiga aylantiradi va uni sarflash uchun joy yo'q bo'lganda - yog'li "depozitlar" ning shakllanishi uchun asosdir. Sakson foiz yog'dan tashkil topgan urug'lar kechqurun divanda ovqatlansa, tezda yog' to'qimalariga aylanadi. Urug'lar kaloriyalarda yuqori. Mahsulotning kaloriya tarkibi juda yuqori. Bu yuz gramm uchun besh yuz sakson kaloriya. Taqqoslash uchun, cho'chqa go'shti shish kabobida xuddi shunday "doza" kaloriya bor, shokolad esa bir stakan "urug'" ga qaraganda yarim kaloriya miqdorini o'z ichiga oladi. Shuning uchun mahsulotni juda ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak, chunki aniq foydalarga qo'shimcha ravishda, u shakllanishiga hissa qo'shadi..
• ortiqcha vazn 2010 yilda “Jamoatchilik nazorati” iste’molchilar huquqlarini himoya qilish jamiyati faollari sotuvga qo‘yilgan qadoqlangan kungaboqar urug‘lari tarkibini o‘rganishdi. Rossiya bozori. Eng mashhurlari o'rganildi savdo belgilari mahsulot. Ularning har birida xavfli komponent - kadmiyning ortiqcha miqdori aniqlangan. Ushbu modda tuproq va suvdan olingan mahsulotlarga kirib, inson tanasiga o'zgarmagan holda kiradi. Kadmiy to'qimalarda to'planib, patologik jarayonlarni keltirib chiqaradi. Kuniga 0,6 milligramm yuqori iste'mol darajasida bu hayot uchun xavflidir. O'tgan asrning o'rtalarida Yaponiyada kadmiy bilan o'limga olib keladigan zaharlanish holatlari qayd etilgan. Kuniga 0,07 milligrammgacha bo'lgan iste'mol darajasi nisbatan xavfsiz hisoblanadi. Urug'larning sinovdan o'tgan namunalarida xavfli komponentning tarkibi mahsulotning yuz grammiga 0,02 milligramm ichida qayd etilgan. Faol va passiv chekish kadmiyning kunlik "dozasini" oshiradi. Bir quti sigaret chekish orqali odam qo'shimcha 0,02 milligramm xavfli moddani oladi.
• Tish emaliga xavf. Ayçiçek urug'larining zarari oq tishlarga kuchli mexanik ta'sirdan iborat bo'lib, bu tish emaliga zarar etkazadi. Qovuqlarga muntazam ta'sir qilish yoriqlar paydo bo'lishiga va tish to'qimalarining intensiv yo'q qilinishiga yordam beradi, karioz shakllanishlarning rivojlanishi uchun sharoit yaratadi. Ularni chaynash zararli.

Bundan tashqari, mahsulot tarkibi barqaror emas va saqlash muddati va issiqlik bilan ishlov berish xususiyatlariga bog'liqligini hisobga olish kerak. Qovurilgan kungaboqar urug'lari foydali tarkibiy qismlarining asosiy qismini yo'qotadi va faqat "bo'sh" kaloriya manbalari bo'lib xizmat qiladi.

Kungaboqar urug'idan foydalanish qoidalari

Keling, kungaboqar urug'idan foydalanish bilan birga keladigan asosiy noto'g'ri tushunchalarni ko'rib chiqaylik.

• Agar sizda yuqori xolesterin bo'lsa, mahsulot taqiqlanadi. Ayçiçek urug'lari xolesterin darajasiga hech qanday aloqasi yo'q, chunki ular tarkibida bu zararli komponent umuman yo'q. Siz hatto ateroskleroz bilan ham foydalanishingiz mumkin.
• At qandli diabet Siz urug'larni tozalay olmaysiz. Urug'lar qon shakar darajasiga to'g'ridan-to'g'ri ta'sir qilmaydi, shuning uchun diabet kasalligi bo'lsa, ularni iste'mol qilish taqiqlanmaydi. Ammo insulinga bog'liq 2-toifa diabetda qo'shimcha kilogramm ortishiga olib kelishi mumkin bo'lgan mahsulotning yuqori kaloriya miqdorini hisobga olish kerak.
• Mahsulot homilador ayollar uchun xavflidir. Yana bir afsona. Urug'larning tarkibi ta'sir qilmaydi salbiy ta'sir ona va chaqaloq salomatligi haqida. Asosiy cheklov - kaloriya tarkibi. Qoida: yaxshiroq tez-tez va asta-sekin, bu erda to'liq amal qiladi.
• At emizish chaqaloqning ovqat hazm qilishiga xalaqit berishi mumkin. Emizish davrida barcha oziq-ovqatlarni istisnosiz iste'mol qilish qoidasi mavjud. Agar siz ularni homiladorlik paytida iste'mol qilgan bo'lsangiz, chaqaloqning tanasi allaqachon ular bilan tanish va ularni nisbatan xavfsiz deb hisoblash mumkin. Ammo emizikli ona chaqaloqning reaktsiyasini kuzatishi kerak. Qoriningiz bilan hamma narsa yaxshi bo'lsa, allergik namoyishlar yo'q, siz har qanday mahsulotni, shu jumladan urug'larni eyishingiz mumkin. Mo''tadillikni kuzatish juda muhim, chunki hatto eng xavfsiz oziq-ovqat tarkibiy qismlari ham, lekin ko'p miqdorda iste'mol qilinadi, bolaning ovqat hazm qilish tizimida salbiy reaktsiyalarni keltirib chiqarishi mumkin.
• Bolalar uchun iste'mol qilish appenditsit bilan to'la. Na erkaklar, na ayollar, na bolalar uchun kungaboqar urug'ining ko'richakning yallig'lanishi bilan aloqasi isbotlanmagan va mahsulot jigarga ta'sir qilmaydi. Apandisitni urug'lar bilan "eyish" mumkin emas. Asosiysi, kechalari mahsulotni ortiqcha ishlatmaslikdir.
• Kilo yo'qotganda, urug'larni iste'mol qilish taqiqlanadi. Nega? Ayçiçek urug'lari juda yuqori kaloriya mahsuloti bo'lishiga qaramay, ularni dietaning bir qismi sifatida iste'mol qilish mumkin. Ular proteinli ovqatlar va sabzavotlarning ko'pligi bilan dietada hosil bo'ladigan yog'larning etishmasligini qoplaydi.

Urug'larni har qanday yoshda eyish mumkin, deb ishoniladi, chunki ulardagi to'yinmagan yog'li kislotalar ham yoshlar, ham keksalar uchun bir xil darajada foydalidir. Biroq, shifokorlar keksa odamlar va qo'shma kasalliklardan aziyat chekadiganlar uchun urug'larni iste'mol qilishni tavsiya etmaydi. Ratsionda to'yinmagan yog'li kislotalarning ortiqcha bo'lishi qo'shma to'qimalarning yanada kuchli yallig'lanishiga olib keladi.

Tanlov

Ayçiçek urug'ining afzalliklari to'liq amalga oshirilishini ta'minlash uchun mahsulotni tanlashning asosiy qoidalariga rioya qiling.

• Faqat qobig'ida.
• Tozalangan hovlilar tish emallari uchun xavfsizdir, ammo tana uchun amaliy ahamiyatga ega emas. Havo bilan aloqa qilganda, ularning tarkibidagi yog'lar tezda oksidlanadi va foydali fazilatlarini yo'qotadi. Ayçiçek urug'ini faqat qobig'ida sotib oling. Yangi hosil. Mahsulotning qadoqlangan sanasiga qarang. Urug'larni yig'ish vaqti - sentyabr-oktyabr. Kuzda qadoqlangan yadrolar bahorda qadoqlanganlarga qaraganda ancha qimmatli komponentlarni o'z ichiga oladi. Saqlanganda, ulardagi moylar xira bo'ladi, qo'shimcha ravishda, qachon
• yuqori daraja O'simlik tolasidan tashqari qovurilgan yadrolarda foydali narsa yo'q. Ularni vitamin va minerallar manbai sifatida ishlatish oqilona emas. Tuz mahsulot tarkibiga ta'sir qilmaydi, lekin tanaga ham foyda keltirmaydi. Ratsionda ortiqcha tuz miqdori shish paydo bo'lishiga olib keladi va vazn yo'qotishining oldini oladi. Uning sof shaklida ovqatlanish foydalidir.

Afsuski, supermarketlarda sifatli mahsulotlar tanlovi cheklangan. Ayçiçek urug'lari qadoqlangan, qovurilgan va tuz bilan sotiladi. Tabiiy mahsulotga ustunlik berib, ularni sotib olishdan saqlaning. Siz uni oziq-ovqat bozorlarida topishingiz mumkin. Urug'lar og'irligi bo'yicha katta sumkalardan, ommaviy ravishda sotiladi.

Normlar va tayyorgarlik

Ilgari, dietologiyada kungaboqar urug'ining kunlik iste'moli kuniga yigirma o'ttiz gramm bo'lishi aniqlangan. Biroq, olimlarning fikriga ko'ra, bu chora eskirgan. Kuban davlat texnologiya universiteti mutaxassislari M.V. Stepuro va V.G. Lobanov 2008 yilda xom ashyo sifati va tarkibining asosiy ko'rsatkichlari bo'yicha tadqiqot o'tkazdi.

Olimlar buni ta'kidladilar so'nggi yillar Bir yillik kungaboqarning aksariyat navlari dalalarda duragaylar bilan almashtirilgan. Ikkinchisining afzalligi kasalliklarga va salbiy tabiiy omillarga nisbatan yuqori qarshilik. Ular, shuningdek, o'simlik moyi ishlab chiqarish uchun jozibador, chunki ular meva ulushi ko'payadi va yog' miqdori ko'payadi. Shunday qilib, duragaylar deb ataladigan yuqori yog'li navlarda lipidlarning ulushi o'ttiz yetti foizdan ellik ikki foizga oshdi.

Mahsulotni iste'mol qilishda uning yog 'miqdorini oshirishni hisobga olish kerak. Kamaytirish kerak xavfsiz standart o'ttizdan o'n beshdan yigirma grammgacha iste'mol qilish. Foyda va zarar bo'lmasligi uchun siz oz miqdorda urug'larni iste'mol qilishingiz kerak.

Bundan tashqari, mahsulotni to'g'ri tayyorlashingiz kerak.

• Urug'larni yuving. Dalada o'stirilgan, ular bir muddat oqimda saqlanadi, qoplarga quyiladi va sotiladigan joyga olib borildi. Ular mutlaqo toza bo'lishi mumkin emas. Pishirishdan oldin ularni oqayotgan suvda yuving. Buni elakda yoki filtrda qilish qulay.
• Yog'siz pishiring. Urug'larni qovuring o'simlik yog'i- nima bo'lishidan qat'iy nazar sariyog' boy uy qurilishi smetana bilan. Bundan tashqari, pishirish paytida tuz qo'shmang.
• Qovurma. Eng yaxshi yo'l saqlash qimmatli moddalar- mahsulotni ozgina quriting. Buni pechda yoki pechda qilish qulay mikroto'lqinli pech. Pishirish vaqtini minimal darajaga kamaytiring.

Urug'larni tishlaringiz bilan tozalamang. Axir, hamma chiroyli tabassumga ega bo'lishni xohlaydi. Ertami-kechmi tish emalini tiklash mumkin emas, lekin protezlar uchun qimmat tish parvarishiga murojaat qilishingiz kerak bo'ladi. Qo'llaringiz bilan qobiqlarni olib tashlang, bosh barmog'ingiz va ko'rsatkich barmog'ingiz bilan donalarni bo'shating.

Urug'larni o'qqa tutish odati ro'yxatdan o'tish uchun barmoq izini skanerlash zarur bo'lgan mamlakatga viza olishda qiyinchiliklarga olib kelishi mumkin. Barmoq uchlarida teri o'simtalari hosil bo'ladi, ular tabiiy naqshni deformatsiya qiladi va tekislaydi.

Saqlash

Ayçiçek xom ashyosi juda past qarshilikka ega tashqi sharoitlar. Yuqori haroratlarda u bir necha soat ichida tom ma'noda yomonlashishi mumkin. Uni saqlashning normal harorati yigirma foizgacha bo'lgan urug'lik namligi bilan o'n darajadan oshmaydi.

Shuning uchun urug'larni muzlatgichda saqlash kerak. Ular noldan sakkiz darajagacha bo'lgan haroratga yaxshi toqat qiladilar. Bunday sharoitlar oksidlanish jarayonlarini bloklaydi, saqlaydi yuqori daraja moyli o'simliklar sifati.

Uyda urug'larni saqlash oqilona emas. Urug'larni oz miqdorda, yarim kilogrammgacha sotib olish va darhol quritish qulayroqdir. IN tugagan shakl mahsulot bir necha hafta davomida saqlanishi mumkin.

Ayçiçek urug'lari mashhur va foydali mahsulot. Ular terimiz, sochlarimiz uchun zarur bo'lgan yog' kislotalariga juda boy. yurak-qon tomir tizimi. Ammo kungaboqar urug'larining foydali xususiyatlari kaloriya tarkibining zarari bilan "buzilmasligi" uchun ularni me'yorida iste'mol qilish kerak. Mahsulotning xavfsiz kunlik miqdori o'n beshdan yigirma grammgacha.

Qovurilgan kungaboqar urug'lari mamlakatimizda juda mashhur bo'lgan mahsulotdir. Noziklikka turli xil aromalar va ta'mlarni beradigan bir necha pishirish usullari mavjud.

Ammo qovurilgan kungaboqar urug'lari sog'lommi? Ijobiy va salbiy tomonlarini aniqlash uchun ularning xususiyatlarini diqqat bilan ko'rib chiqish kerak.

Ayçiçek urug'lari inson tanasi uchun juda ko'p muhim tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi, ularni to'liq vitamin va mineral kompleks deb atash mumkin. Biroq, tabiiy mahsulot sun'iy ravishda yaratilgan mahsulotlarga qaraganda ancha foydali.

Kaloriya tarkibiga kelsak, 100 g urug'da 650 kkal mavjud. Bu juda ko'p.

Qovurilgan kungaboqar urug'larining foydalari va zarari ularning tarkibida yotadi. Mutaxassislar o'simlikning foydali ta'siri borligini aniqladilar inson tanasi, chunki u barcha kerakli moddalarni o'z ichiga oladi.

• Teri holatini va ko'z sog'lig'ini yaxshilaydigan A vitamini.
• E vitaminining kunlik ehtiyojini to'ldirish uchun faqat 50 g urug'ni iste'mol qilish kifoya. Komponent kuchli tabiiy antioksidant bo'lib, yurak mushaklarining to'g'ri ishlashiga yordam beradi.
• Suyak o'sishi uchun zarur bo'lgan D vitamini miqdori bo'yicha kungaboqar urug'lari ko'plab oziq-ovqatlardan oldinda.
• Ko'p miqdorda B vitamini markaziy asab tizimining faoliyatini normallashtirishga yordam beradi va soch va teriga yaxshi tikilgan, jozibali ko'rinish beradi.

Qovurilgan urug'larning afzalliklari yog'lar, oqsillar, uglevodlar, xun tolasi, yog 'kislotalari, kraxmal. Mahsulotning kimyoviy tarkibida odamlar uchun xavf tug'diradigan elementlar mavjud emas. Biroq, urug'lar ham zarar etkazishi mumkin, ammo bu haqda keyinroq. Hozircha bu erga o'tamiz foydali xususiyatlar, bu masalaga batafsilroq to'xtalib o'tamiz.

Foydali xususiyatlar

Urug'larning kaloriya miqdori ancha yuqori bo'lishiga qaramay, ko'plab professional ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar ma'lum patologiyalarning rivojlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni menyuga kiritishni tavsiya qiladilar. Urug'larning foydalari qanday? Ularning afzalliklari ro'yxati quyidagi xususiyatlarni o'z ichiga oladi.

• Mushak massasini kuchaytirish va oshirishga yordam bering.
• Ular yurak va jigar patologiyalariga qarshi profilaktik rol o'ynaydi.
• Tanadagi xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam beradi.
• Ishtahani yaxshilang, aqliy faoliyatni faollashtiring.
• Tarkibi sink tufayli kungaboqar urug'lari tananing himoya funktsiyalarini oshiradi va reproduktiv tizimning faoliyatini yaxshilaydi.
• Suyak to'qimalarining yangilanishini faollashtiring va terining shikastlanishini davolang.
• A vitamini nafaqat ta'minlaydi yaxshi ko'rish, balki erta qarish muammolari bilan ham kurashadi.
• E vitamini terini, tirnoqlarni va sochlarni jozibali va sog'lom qiladi. Antioksidant ta'sir aterosklerozning oldini olish sifatida xizmat qiladi.
• B vitaminlari kepek va muammoli terining asosiy belgilari bilan kurashadi.
• D vitamini inson skelet tizimining rivojlanishiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
• Quritilgan urug'lar ovqat hazm qilish faoliyatini yaxshilashi mumkin.
• Barmoqlaringiz bilan kungaboqar urug'ini tozalash, stomatologlar tavsiya qilganidek, asab tugunlarini massaj qilish imkonini beradi. Bunday manipulyatsiyalar charchoq va asabiylikni yo'q qiladi.
• Ayçiçek urug'lari virusli va yuqumli patologiyalardan yanada intensiv tiklanishga yordam beradi.
• Mahsulot ateroskleroz, yurak, o't pufagi va buyrak kasalliklari uchun foydali bo'ladi.
• Urug'lar tanani foydali mikroelementlar bilan boyitadi. Ular reklama qilingan vitamin va mineral komplekslarga ajoyib tabiiy muqobil bo'ladi.

IN yaqinda urug'lar kosmetologiya sohasida qo'llanila boshlandi. Ularga asoslanib, epidermal strukturaning tiklanishiga va hujayra yangilanishiga foydali ta'sir ko'rsatadigan skrablar ishlab chiqariladi.

Endi biz qovurilgan urug'lar qanchalik foydali ekanligini bilamiz, ammo shuni ta'kidlash kerakki, bunday issiqlik bilan ishlov berilgan mahsulotning ijobiy xususiyatlari quritilganlarga nisbatan pastroqdir. tomonidan ozuqaviy qiymati Ko'pgina idishlar inson tanasi tomonidan mukammal so'rilgan urug'lardan sezilarli darajada orqada.

Zararli ta'sir

Ko'p odamlar qovurilgan urug'larni iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar, lekin ular ko'pincha mahsulotning zarari va foydasini hisobga olmaydilar. Aslida, ular salbiy xususiyatlarga ega.

• Agar biror kishi ortiqcha vaznga moyil bo'lsa va vazn yo'qotishga yoki o'z shaklini saqlashga harakat qilsa, urug'lardan qochish yaxshiroqdir, chunki ular kaloriyalarda yuqori.
• Do'konda sotib olingan tayyor mahsulotlar ba'zida kadmiyni o'z ichiga oladi. Bu element ko'pincha tuproqni etishtirishda ishlatiladi va sog'likka salbiy ta'sir ko'rsatadi.
• Urug'larni tishlaringiz bilan tozalash taqiqlanadi, chunki bu protsedura emalga zarar etkazadi. Natijada, u buziladi va sezuvchanlik sezilarli darajada oshadi. Bunday oqibatlar ko'plab noxush tuyg'ularni keltirib chiqaradi.
• Ayçiçek urug'lari vokal kordlar uchun zararlimi? Ha, haqiqatan ham, mahsulot ovozning xususiyatlariga salbiy ta'sir qiladi, shuning uchun xonandalar undan foydalanmasliklari yaxshiroqdir.
• Noziklik enterokolit, gut va oshqozon yarasi belgilari bilan og'rigan odamlar uchun kontrendikedir.
• Yog'da qovurilgan idishda qovurilgan urug'lar mutlaqo foyda keltirmaydi, aksincha, ular saraton hujayralarining shakllanishiga olib keladigan kanserogenlarni o'z ichiga oladi;
• Mahsulotni ko'p miqdorda iste'mol qilish oshqozon yonishiga olib keladi.
• Ba'zi hollarda kungaboqar urug'iga individual intolerans kuzatiladi. Shunga ko'ra, siz ularni iste'mol qilmasligingiz kerak.

Albatta, hayotimizda hech bo'lmaganda bir marta, har birimiz qovurilgan urug'larni iste'mol qilish appendiksning yallig'lanishiga olib kelishini eshitganmiz. Aslida, bu afsonadan boshqa narsa emas. Ilmiy tadqiqot bu organga salbiy ta'sir yo'qligini isbotlash.

Qovurilgan kungaboqar urug'larining zarari ko'p hollarda har bir insonning individual xususiyatlariga bog'liq. Ba'zilar uchun bu shunchaki mazali taom bo'lib, uni bo'sh vaqtlarda eyish mumkin, ammo boshqalar uchun bu kuchli alerjendir.

Urug'larni qovurish qoidalari

Yozgi aholi va qishloq aholisi kungaboqarni mustaqil ravishda etishtirishlari mumkin. Bu eng yuqori sifat deb hisoblanadigan uy qurilishi mahsulotlari, chunki yo'q kimyoviy birikmalar ularni urishmaydi. Urug'larni to'g'ri qovurish muhimdir, shunda ular boy tarkibidagi elementlarning maksimal miqdorini saqlab qolishadi.

Ideal kostryulkalar qalin taglikli quyma temir qovurilgan idish bo'ladi. U oldindan isitiladi va keyin urug'lar bilan to'ldiriladi. Panning to'liq quruq va yaxshi isitilishini ta'minlash kerak. Urug'larni doimo aralashtirish kerak, shunda ular bir tekis qovuriladi.

Issiqlikni minimal darajaga qo'ying, keyin mahsulot yaxshi quriydi va issiqlik butun yuzaga teng ravishda tarqaladi. Qobiqlar engil yorilish ovozini chiqara boshlaganda, uning tayyorligini tekshirish uchun idishni sinab ko'rish vaqti keldi.

Ko'p odamlar shunchaki qovurilgan urug'larni yaxshi ko'radilar, lekin ular mahsulotning foydalari yoki zararlari haqida juda ko'p ahamiyat bermaydilar. Esda tutingki, hatto eng sog'lom va xavfsiz mahsulot ham cheksiz miqdorda iste'mol qilinsa, zararli bo'ladi. Tana uchun foydali ta'sir faqat o'rtacha iste'mol bilan erishiladi, aks holda siz unchalik yoqimli bo'lmagan oqibatlarga duch kelasiz. Belgilangan kontrendikatsiyalarga rioya qilish, shuningdek, mahsulotni tayyorlash qoidalariga rioya qilish va ortiqcha pishirishdan qochish muhimdir.

Kaloriya: 601 kkal

Proteinlar: 20,7 g

Yog'lar: 52,9 g

Uglevodlar: 10,5 g

Ayçiçek urug'lari Shimoliy Amerikada etishtirila boshlandi va shundan keyingina ular Evropa mamlakatlariga keltirildi. Endi urug'lar mustaqil mahsulot sifatida ishlatiladi, vaqti-vaqti bilan ularni ba'zi idishlarga qo'shadi. Ular, shuningdek, urug'lar bunday qutilish yordam, deb aytish yomon odat chekish kabi. Biroq, chekish o'rniga, odamlar tobora ko'proq urug'larni tishlashni boshlaydilar, bu ba'zan boshqalarni bezovta qiladi.

Foyda

Umuman olganda, kungaboqar urug'lari turli xil kasalliklarga yordam beradi. Bundan tashqari, urug'lardan xolesterin darajasi ko'tarilmaydi, aksincha, u faqat kamayadi. Urug'lar terining holatiga ham foydali ta'sir ko'rsatadi. Ammo, afsuski, ularni past kaloriya deb atash mumkin emas, shuning uchun siz o'zingizni urug'larning kichik qismlari bilan cheklashingiz kerak.

teri, soch, yurak va qon tomirlari. Ushbu kompozitsiya kungaboqar urug'larining foydali xususiyatlarini aniqlaydi. Bundan tashqari, urug'lar ichak faoliyatini yaxshilaydigan o'simlik tolasini o'z ichiga oladi.

Ammo ular tufayli qon bosimi keskin sakrab, turli yurak kasalliklari ham paydo bo'lishi mumkin. Va yuqorida aytib o'tilganidek, ular kilogramm olishning yaxshi usuli bo'lishi mumkin. Urug'lar faqat me'yorida foydalidir.

Har qanday mahsulotning foydaliligi uning tarkibidagi tarkib bilan belgilanadi muhim vitaminlar, makro va mikroelementlar. Mahsulot tanamiz uchun zarur bo'lgan quyidagi moddalarning eng katta miqdorini o'z ichiga oladi:
- vitaminlar orasida ular tarkibida yuqori E vitamini (TE), 100 g mahsulot uchun kunlik qiymatning 208% ni ta'minlash, Vitamin B1 (tiamin)- 120% va Vitamin PP (niatsin) - 78,5%;
- makroelementlar orasida ajralib turadi Magniy, Fosfor Va Kaltsiy(100 g mahsulotda ushbu elementlarning kunlik ehtiyojining mos ravishda 79,3%, 66,3% va 36,7% mavjud);
- mikroelementlar orasida ular eng yaxshi ko'rsatkichlarga ega Marganets, Selen Va Sink, uning tarkibi 100 gramm mahsulotda Ayçiçek urug'i (kungaboqar urug'i) kunlik qiymatning mos ravishda 100%, 96,4% va 41,7% ni ta'minlaydi.

Quyida mahsulotning batafsil tarkibi ko'rsatilgan jadvallar mavjud. Oziqlanish qiymatiga qo'shimcha ravishda, jadvallar vitaminlar, makro va mikroelementlar kabi moddalarning tarkibi va kunlik ehtiyoji haqida ma'lumot beradi. Mikro va makroelementlarning grafiklari tavsiya etilgan kunlik nafaqaga nisbatan ushbu elementlarning ulushi haqidagi ma'lumotlarni ko'rsatadi.

Kaloriya tarkibi jadvali oqsillar, yog'lar va uglevodlarning protein mahsulotining kaloriya tarkibiga foiz hissasini ko'rsatadi. Har bir gramm protein 4 kkal, uglevodlar - 4 kkal, yog'lar - 9 kkal. Ushbu ma'lumotlar dietada uglevodlar, yog'lar va oqsillarning bir yoki boshqa foizini nazarda tutadigan ba'zi dietalarni saqlashda bilish juda muhimdir.

Kaloriya, kkal:

Proteinlar, g:

Uglevodlar, g:

Kungaboqar oilasiga mansub bir yillik oʻsimlik hisoblanadi Asteraceae, ancha yuqori otsu o'simlik kuchli poyasi va katta gullash bilan. Ayçiçek gullari juda bezaklidir, ular bejiz emas Lotin nomi helianthus so'zma-so'z tarjima qilinganda shunday eshitiladi quyoshli gul(kalorizator). Gul to'liq gullaguncha, u samoviy jismning harakatiga ergashadi, gullashdan keyin u sharqqa qaraydi va o'zi quyoshga juda o'xshaydi.

Ayçiçek urug'lari - yorqin sariq barglari bilan chegaralangan katta savatda joylashgan o'simlikning pishgan urug'lari. Kungaboqarning xilma-xilligiga qarab, urug'lari shakli va o'lchami bo'yicha, rangi esa qora, kulrang, qirralari bo'ylab oq chiziqli yoki butunlay yo'l-yo'lakay bo'ladi. Zich qobig'i (qobig'i) ichida urug' yadrosi bo'lib, uning rangi kulrang, shakli tomchisimon, zich, yog'li tuzilishga ega. Xom kungaboqar urug'lari yong'oq kabi ta'mga ega.

Janubiy Meksika kungaboqarning tug'ilgan joyi hisoblanadi, u erdan o'simlik Amerika kashf etilgandan keyin ispanlar tomonidan olib kelingan. Kungaboqarlar faqat 19-asrning boshlarida manzarali gul sifatida o'stirildi;

Ayçiçek urug'larining kaloriya tarkibi

Ayçiçek urug'ining kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun 578 kkal.

Ayçiçek urug'lari noyob to'plamga ega kimyoviy tarkibi, u o'z ichiga oladi: , vitaminlar, , shuningdek, organizm uchun zarur minerallar: , va , kremniy va . Tarkibi bo'yicha kungaboqar urug'lari ustundir va ular tarkibida va dan ko'proq bo'ladi. Ayçiçek urug'lari normal yog 'almashinuvi uchun zarur bo'lgan muhim aminokislotalarga, shuningdek, yurak-qon tomir va qon aylanish tizimlarining ishlashi uchun foydali bo'lgan to'yinmagan yog'li kislotalarga boy. Urug'larni iste'mol qilish oshqozon-ichak trakti faoliyatini normallashtirishga yordam beradi, bu esa ichaklarni tozalashga imkon beradi - xun tolasi va yog'lar mavjudligi sababli, jarayon yumshoq bo'ladi. Urug'lar qondagi "yomon" xolesterin darajasini pasaytiradi, terining va sochlarning holatini yaxshilaydi, bu ayniqsa tez gormonal o'zgarishlar davrida o'smirlar uchun to'g'ri keladi. Urug'larda ko'p miqdorda mavjudligi mahsulotga antioksidant xususiyatlarni beradi - aterosklerozning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, antikanserogen ta'sir ko'rsatadi, zararli nurlanishdan (ayniqsa, kompyuter nurlanishidan) himoya qiladi.

Ayçiçek urug'iga zarar etkazish

Ayçiçek urug'lari yuqori kaloriya mahsulotidir, shuning uchun ortiqcha vaznga moyil bo'lganlar ular bilan olib ketmasliklari kerak. Oshqozon kasalliklari - gastrit, kolit va oshqozon yarasi bilan og'rigan odamlarga, ayniqsa o'tkir bosqichda urug'larni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Agar siz urug'larni "tishlasangiz", ya'ni ularni tishlaringiz bilan qobiqdan olib tashlasangiz, tish emalining shikastlanishi va tomoq og'rig'i paydo bo'lishi mumkin, bu o'z ovoz simlarini himoya qiladiganlar - o'qituvchilar, diktorlar, qo'shiqchilar uchun kontrendikedir. va boshqalar.

Kungaboqar urug'ini tanlash va saqlash

Tozalangan kungaboqar urug'larini sotib olish tavsiya etilmaydi, chunki ulardagi yog'lar kislorod ta'sirida tezda oksidlanadi va zararli bo'ladi. Urug'larni sotib olayotganda, ularni hidlang va xira hid yoki ta'm (kalorizator) yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun bir nechtasini sinab ko'ring. Urug'lar quruq, yopishqoq bo'lmasligi va qoldiqsiz bo'lishi kerak. Quruq urug'larni qog'oz yoki zig'ir sumkalarida saqlash mumkin, shisha idishlar yaxshi havalandırılan va salqin xonada olti oygacha.

Kungaboqar urug'laridan foydalanish

Ayçiçek urug'lari tibbiyotda damlamalar va moylar ishlab chiqarish uchun, chorva uchun ozuqa sifatida ishlatiladi (nafaqat urug'larning o'zi, balki yog' ishlab chiqarish chiqindilari - tort va un), sanoat ishlab chiqarish sovun, kaliy, qog'oz va boshqalar.

Pishirishda kungaboqar urug'lari

Ayçiçek urug'lari o'z-o'zidan, gazak sifatida va tanish va sevimli shirinliklarning bir qismi sifatida iste'mol qilinadi -,. Urug'lar pishirilgan mahsulotlar va nonga qo'shiladi, salatlar va sho'rvalar ozgina quritilgan urug'lar bilan ta'mlanadi. Ayçiçek urug'idan eng asosiy foydalanish ishlab chiqarishdir, ularsiz hatto bitta oshxonani tasavvur qilish qiyin.

Siz kungaboqar urug'lari, ularning foydalari va zararlari haqida ko'proq ma'lumotni "Eng muhimi haqida" teleko'rsatuvidagi videoklipdan bilib olishingiz mumkin.

Ayniqsa uchun
Ushbu maqolani to'liq yoki qisman nusxalash taqiqlanadi.