Negadir men bolalar bog'chasidagi omletni eslayman - baland bo'yli, elastik, suvli, nozik qobiqli, xushbo'y va pushti. Qanchalik pishirmasak ham, qanday retseptlarni asos qilib olsak ham, pechdagi omlet eng yaxshi chiqadi.

Duxovkada omlet pishirishdan oldin siz esda tutishingiz kerak: retseptda ko'rsatilgan nisbatlarga qat'iy rioya qilishingiz kerak, pechni pishirish jarayoni tugagandan keyingina ochishingiz kerak, aks holda mayinlik yo'qoladi va siz yupqa yassi non olasiz. Pishirish uchun ideal harorat 190-200 daraja.

Pishirish vaqti hajmiga bog'liq, o'rtacha 25-30 minut.
Ba'zi oshpazlar (va ba'zan professional oshpazlar) soda va un qo'shishni maslahat berishadi. Ular yolg'on gapirishadi. Uyatsiz. Soda yo'q, un yo'q! Bu erda asosiy narsa sut va tuxum nisbati. Agar skovorodkada pishirilgan oddiy omletni porsiya qilish uchun bir juft tuxum va ikki osh qoshiq sut etarli bo'lsa, pechda mayin omletni tayyorlash uchun sizga ko'proq sut kerak bo'ladi. Va ko'pik paydo bo'lguncha ularni urish kerak emas. bolalar bog'chalarida? Sut va tuxumni yaxshilab aralashtiramiz. Tasavvur qiling: ikki yuz tuxum va 10 litr sut. Va bularning barchasi mikser bilan qamchilanadimi? Yo'q. Yaxshilab aralashtiramiz. Ishoning, pechdagi omletingiz bundan aziyat chekmaydi. Va u erda ... O'zingiz ko'ring.
Oltita porsiyani tayyorlash uchun 10 ta katta tuxum, 330 ml sut, tuz (1 choy qoshiq), 70 g sariyog '(sariyog') oling.

Pechni yoqing (hozircha isishiga ruxsat bering). Qovurilgan idishni (yoki oldindan tayyorlangan qoliplarni) moy bilan yog'lang. Sutni chuqur idishga quying. Tuz va tuxum qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Ushbu aralashmani qolipga quying va uni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish vaqti - aniq 30 daqiqa. Porsiyalarga bo'lingan omlet yog' bilan yog'langan va tug'ralgan maydanozga sepilgan (bu sotib olingan ta'm emas).

Endi kichik fokuslar uchun. Pechdagi omletni muvaffaqiyatli qilish uchun shakl 1/3 dan ko'p bo'lmagan miqdorda to'ldirilishi kerak. Pishirish paytida hajmi bir necha bor ortadi, degan ertaklar haqiqatdan juda uzoqdir. Haqiqatan ham ortib bormoqda. Lekin juda oz. Ovqatlanish xonasida omlet bitta oddiy sababga ko'ra baland edi: ko'p odamlar bor edi, lekin bir nechta "qoliplar" bor edi. Va ular u erda katta pishirish tepsilaridan foydalanadilar. Axir, bu oila uchun bir nechta porsiya emas. Ovqatlanish xonasida kamida 200 kishi bor va u 5-7 ta pishirish varag'ida pishiriladi, shuning uchun u, ular aytganidek, "sig'imga" to'ldirilgan va shuning uchun yuqoriroq.

Omlet har doim tushadi. Va bu siz noto'g'ri ish qilganingizni anglatmaydi. Pechdagi harorat bir xil emas. Eshik oldida, masalan, u har doim pastroq. Sizning pechingiz super-zamonaviy bo'lsa ham, fanat va maxsus ichki qoplamaga ega bo'lsa ham, avval qirralarning qovuriladi, shundan keyingina o'rtasi tushadi. Aytgancha, ovqat xonasida omlet ham tushadi. Shunchaki, mohir oshpazlar uni oddiy odamga sezilmaydigan tarzda kesishga muvaffaq bo'lishadi.

Haqiqiy omlet baland bo'lib chiqadi va hech qachon cho'kmaydi, degan hikoyalar haqiqatga to'g'ri kelmaydi. Yaxshi hajm kerakmi? Torroq va yuqori tomonlari bo'lgan shaklni tanlang. Va nisbatlarni saqlang va

Pechdagi omlet tez-tez iste'mol qilish uchun ruxsat etilgan parhez ovqatlar toifasiga kiradi. Bu haqiqatan ham mazali, ham sog'lom. Va turli qo'shimchalar va variantlar sizning menyuingizni diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Men ko'katlarni, pishloq va sariyog 'bilan omletni, pomidor va tug'ralgan omletni sinab ko'rishni tavsiya qilaman Ideal holda, pishirishdan keyin asosiy tarkibga kiritilmagan ingredientlarni qo'shishingiz kerak, aks holda omlet albatta joylashadi. Misol uchun, qo'pol maydalangan pishloq hali ham issiq omlet ustiga sepiladi. Sabzavotlarni garnitür sifatida xizmat qilish tavsiya etiladi.

Yaxshi ishtaha!

Omlet - bu mazali va qoniqarli taomlarni sevuvchilar, dietalar va bolalarni yoqtiradigan taom. Siz uni faqat qovurilgan idishda emas, balki pechda pishirishingiz kerak. Ushbu issiqlik bilan ishlov berish usuli ko'proq vitaminlarni saqlashga yordam beradi va murakkab oshxona jihozlaridan foydalanmasdan yumshoq va yumshoq omlet tayyorlashga yordam beradi.

Pechdagi yumshoq omlet uchun klassik retsept faqat uchta ingredient (tuxum, suyuqlik va ziravorlar) bilan tayyorlanadi. Sigir suti ko'pincha suyuqlik sifatida ishlatiladi, lekin agar siz idishga ozuqa qo'shmoqchi bo'lsangiz, smetana yoki qaymoqni ishlatishingiz mumkin.

Tuxumdon ajoyib bo'lishi uchun klassik retsept bo'yicha suyuqlik va tuxum nisbatlarini qat'iy saqlash kerak, ular quyidagicha bo'ladi:

• 5 tovuq tuxumi;
• 100 ml sut (qaymoq yoki smetana);
• tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.

Qanday pishirish kerak:

1. Tuxumlarni ko'pirtirish yoki oddiy stol vilkalarining bir nechta supurish harakati bilan uring. Xuddi shu bosqichda siz tuz va ziravorlar qo'shishingiz mumkin yoki buni biroz keyinroq qilishingiz mumkin.
2. Agar aralashmaga tuz va ziravorlar ilgari kiritilmagan bo'lsa, ularni sut bilan aralashtiring va yaxshilab aralashtirib, kaltaklangan tuxumga quying.
3. Tuxum-sut aralashmasini moylangan pishiriladigan idishga quying. Pishirish paytida massa deyarli ikki baravar ko'payishini hisobga olish kerak, shuning uchun qolipni maksimal ½ ga to'ldiring.
4. Tuxumdonni pechda taxminan 25 daqiqa sarflash kerak. Pishirishning eng maqbul va qulay harorati o'ziga xos pechga qarab 160 dan 200 darajagacha bo'ladi.

Bolalar bog'chasidagi kabi taommi?

Bolalar bog'chasidagi kabi pechda omletni pishirish uchun sizga klassik retseptdagi kabi ingredientlar, shuningdek, yumshoq sariyog 'bo'lagi kerak bo'ladi. Oddiy sutni pishirilgan sut bilan almashtirib, aniq kremsi ta'mi va xushbo'yligi bilan taomni yanada nozikroq qilishingiz mumkin, shunda oiladagi hamma uning xushbo'y hidiga yuguradi.

Kerakli mahsulotlar va ularning nisbati:

• 6 ta tovuq tuxumi (tanlangan yoki birinchi toifa);
• 300 ml pishirilgan yoki oddiy sigir suti;
• 3-4 g osh tuzi;
• 20 g qaymoqli mustahkamlik sariyog'i.

Bosqichma-bosqich harakatlar algoritmi:

1. Tuxumni mos o'lchamdagi idishga urib, ozgina tuz qo'shing va vilkalar bilan uring. Ularni mag'lub etishning hojati yo'q. Asosiy maqsad mayin ko'pikli massa emas, balki bir xil tuzilishga ega bo'lishdir.
2. Tuxumga sutni to'kib tashlang va bir hil aralashma olinmaguncha yana aralashtiring, u o'tga chidamli pishiriladigan idishga quyiladi. Shakl qanchalik tor va uning tomonlari qanchalik baland bo'lsa, natija shunchalik ajoyib bo'ladi.
3. Omletni taxminan 200 daraja haroratda 30-35 daqiqa davomida pechga qo'ying. Bu vaqt ichida pechning eshigi ochilmasligi kerak.
4. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, idish tushmasligi uchun juda ehtiyotkorlik bilan va juda ehtiyotkorlik bilan, omlet yuzasini sariyog 'bilan yog'lang va uni pechga qaytaring. Ushbu protsedura uning yuqoridan chiroyli qizarishi va karamel qobig'i bilan qoplanishiga yordam beradi.

Tandirda pishirilgan yam-yashil omlet

Bir necha oddiy qoidalarga rioya qilib, pechda pishirilgan yumshoq omletga erishishingiz mumkin. Birinchidan, aralashmaga un, kraxmal, soda yoki pishirish kukuni kabi qo'shimcha ingredientlarni qo'shishning hojati yo'q, bu faqat idishning nozik ta'mini buzadi. Ikkinchi qoida: hech qachon, hech qanday holatda, pishirish tugashidan oldin pechni ochmang, shunda omlet tushmaydi va pechdan pishirilgan tuxumga aylanmaydi.

Ushbu ajoyib taomning eng oddiy va eng parhezli variantini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 4 tovuq tuxumi;
• 75 ml qaynatilgan yoki filtrlangan suv;
• 15 g sariyog ';
• tatib ko'rish uchun tuz.

Ishning borishi:

1. Bir vilka yordamida suv, tuxum va tuzni bir hil aralashmaga ozgina aylantiring.
2. Tayyor güveçni olib tashlashni osonlashtirish uchun kelajakdagi omlet uchun shaklni moy bilan yog'lang. Pastki va devorlar bo'ylab borish uchun bir kub yumshoq sariyog'dan foydalaning.
3. Tayyorlangan panga omlet aralashmasini to'kib tashlang va pechga qo'ying. Pishirish vaqti to'g'ridan-to'g'ri qolipning diametriga va tuxum pancake qalinligiga bog'liq bo'ladi. 15 daqiqadan boshlab bo'lishi mumkin. Harorat ma'lum bir pechka asosida belgilanishi kerak. Turli hollarda 150 dan 200 darajagacha bo'lishi mumkin; Bir oz hiyla-nayrang omletni yaxshi va teng ravishda qirralarning va o'rtada pishirishga yordam beradi. Idishni pechga qo'yishdan oldin, uni pergament bilan yopishingiz kerak, uni faqat pishirgandan keyin idishning tarkibi biroz soviganidan keyin olib tashlash kerak.
4. Yangi sabzavotlar va bir bo'lak kepak yoki butun donli non qo'shimcha funtdan xalos bo'lishga harakat qilayotganlar uchun tayyor tuxumli kostryulkalarni mukammal ravishda to'ldiradi.

Pishloq bilan frantsuzcha uslub

Frantsuz omleti juda aromatik bo'lib chiqadi. Uning ta'mi tanlangan pishloq turiga qarab tubdan farq qilishi mumkin, ammo tayyor taom sufle tuzilishiga yaqin bo'lgan nozik tuzilishga ega bo'lishi uchun hali ham refrakter bo'lmagan navlarga ustunlik berish yaxshiroqdir.

Kerakli mahsulotlar:

• 5 tovuq tuxumi;
• 150 g qattiq pishloq;
• 10 g sariyog ';
• tuz, qalampir va o'tlar xohlagancha.

Pechda omletni qanday tayyorlash mumkin:

1. Pishloqni mayda talaşlarga aylantirish kerak, shunda u tuxum aralashmasida bir tekis taqsimlanadi va panning pastki qismida konsentratsiyalanmaydi.
2. Tuxumni silliq bo'lguncha vilkalar bilan uring, pishloq talaşlarini qo'shing, ularning bir qismi qalinroq pishloq qobig'i uchun qoldirilishi mumkin. Tuz, ziravorlar va ko'katlar aralashmasiga istalgancha qo'shiladi. Ko'pincha pishloq ta'mi sizga kerak bo'lgan hamma narsani o'z ichiga oladi.
3. Mog'orni moy bilan yog'lang va ichiga tuxum-pishloq aralashmasini quying. Keyin oldindan qizdirilgan pechda pishiring.
4. Pishirish jarayoni tugashiga 10 daqiqa qolganda, omlet ustiga qolgan pishloq talaşlarini sepib, qizartirishingiz mumkin.

Brokkoli yoki gulkaram bilan parhezli omlet

Sog'lom ovqatlanish tarafdorlari brokkoli yoki gulkaram kabi sabzavotlarda qancha foydali moddalar to'planganligini bilishadi, shuning uchun ularni o'z ichiga olgan mazali omlet retsepti paydo bo'lganligi ajablanarli emas.

Gulkaram va/yoki brokkoli bilan omlet tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 4 tovuq tuxumi;
• 200 ml qaymoq (yog 'miqdori 10-15%);
• 150 g brokkoli (gulkaram);
• 50 g pishloq;
• 15-20 ml zaytun moyi;
• ta'mga tuz va boshqa ziravorlar.

Pechda parhezli omletni tayyorlash usuli:

1. Yangi yoki muzlatilgan gulkaramni qaynoq sho'r suvda taxminan besh daqiqa davomida qaynatish kerak. Keyin filtrda to'kib tashlang.
2. Hammayoqni suvi to'kib tashlangandan so'ng, uni kichikroq gulzorlarga ajrating va qalin pastki va baland tomonlari bo'lgan qovurilgan idishda oz miqdorda zaytun moyi bilan qovuring. Keyinchalik bu idish pechga o'tishi sababli, uning dastasi olinadigan bo'lsa yaxshi bo'ladi.
3. Kremni tuxum va pishloq talaşlari bilan birga ozgina uring. Olingan aralashmani skovorodkada karam ustiga to'kib tashlang.
4. Keyin omletni pechda qopqog'i bilan pishirishingiz mumkin, panjara ostida atigi 5-10 daqiqadan so'ng oltin jigarrang qobiq paydo bo'lishi uchun pishirishingiz mumkin yoki uni butun pishirish vaqti uchun darhol pechga qo'yishingiz mumkin.
5. Tandirda brokkoli bilan omlet xuddi shu tarzda tayyorlanadi, bundan tashqari, bu sabzavotlar bir vaqtning o'zida ishlatilishi mumkin; Asosiysi, ularning umumiy og'irligi retsept qiymatiga teng.

Tandirda banan bilan shirin omlet uchun retsept

Tuxumdon nonushta, peshindan keyin choy yoki parhez ovqatlanish uchun ajoyib tanlovdir, ammo bu taom juda mazali desert ham bo'lishi mumkin. Karamellangan bananlar omletni shu tarzda o'zgartirishga yordam beradi.

Omletli desert uchun sizga nima kerak bo'ladi:

• 2 tovuq tuxumi;
• 75 g smetana;
• 200 g banan;
• 100 g shakar;
• 20 g sariyog ';
• 50 g jo'xori kepagi;
• 3-4 g muskat yong'og'i;
• tatib ko'rish uchun doljin.

Pishirish jarayoni bosqichma-bosqich:

1. Banan, mayda kubiklarga kesilgan zich pulpa bilan mevalarni tanlash yaxshidir.
2. Quruq, qalin taglikli qovurilgan idishda sariyog 'va shakarni eritib oling. Aralash bir hil holga kelganda, unga banan qo'shing, doljin bilan seping va doimo aralashtirib, taxminan 5 daqiqa davomida karamellashtiring.
3. Tuxumni qaymoq, muskat yong'og'i va kepak bilan uring. Keyin karamellangan bananlarni qo'shing va yana hamma narsani uring.
4. Porsiya shakllarini (sufle tayyorlash uchun ishlatiladigan) 1/3 qismini hosil bo'lgan aralashma bilan to'ldiring va taxminan chorak soat davomida 180 daraja pishiring;
5. Tayyor shirinlik shokoladli sir bilan to'ldirilishi yoki pishgan banan bo'laklari bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Jambon, pomidor va pishloqli omlet, qozonda pishirilgan

Porsiyalarda xizmat qilish uchun pishirilgan omlet alohida bo'laklarga bo'linadi, lekin siz buni biroz boshqacha qilishingiz mumkin - uni loydan pishiriladigan idishlarda pishiring. Va agar siz an'anaviy ingredientlar ro'yxatiga jambon, pishloq va pomidor qo'shsangiz, siz juda tejamkor, ammo qoniqarli taomga ega bo'lasiz.

Pishirish jarayonida ishlatiladigan mahsulotlarning nisbati:

• 3 tovuq tuxumi;
• 50 ml sut;
• 150 g jambon;
• 150 g yangi pomidor;
• 150 g piyoz;
• 50 g qattiq pishloq;
• 20 g sariyog '(o'simlik yog'i bilan almashtirilishi mumkin);
• tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.

Jarayon:

1. Avval sariyog 'yoki o'simlik yog'ida tug'ralgan piyozni qovuring, so'ngra bir xil kubiklarga kesilgan jambon qo'shing. Bir necha daqiqa davomida hamma narsani birga qovuring.
2. Pomidorlardan terini olib tashlang, ularni qaynoq suvda oqartiring va yana kichik kubiklarga bo'ling. Keyin ularni jambon va piyoz bilan aralashtiring, lekin ularni qizdirmang.
3. Olingan aralashmani pishirish idishlariga tarqating. Ustiga sut, pishloq va ziravorlar bilan urilgan tuxum aralashmasini quying. Pishloqni qolgan ingredientlar bilan aralashtirishingiz shart emas, lekin uni omlet ustiga sepib, qobiq hosil qilish uchun qoldiring. Qo'shimcha ingredientlar (banan, brokkoli, jambon va boshqalar) bo'lgan barcha omletlar uchun bitta qoida mavjud: tuzilishga zarar bermaslik va kostryulkaning ko'rkamligini buzmaslik uchun bu mahsulotlar oxirgi marta kiritiladi.
4. Yarimdan ko'p bo'lmagan to'ldirilgan kostryulkalar pechda 25 daqiqa davomida 180 daraja haroratda saqlanishi kerak. Shundan so'ng jambon, pomidor va pishloqli omlet tayyor bo'ladi.

Agar siz odatdagidan charchagan bo'lsangiz, unda ko'p harakat qilmasdan, xuddi shunday mazali nonushta - omlet tayyorlashingiz mumkin. Taomning ta'mini diversifikatsiya qilish uchun oshpazlar tuxum aralashmasiga go'sht va sabzavotlar, shuningdek pishloqlar va hatto meva va yong'oqlarni qo'shib, ozuqaviy qiymatini oshiradi, vitaminlar bilan to'ldiradi va ko'proq hosil qiladi. bunday tanish taomning yangi ta'mi.

Tuxumdonga qovurilgan idishda pishirishda erishib bo'lmaydigan yumshoqlikni berish uchun u pechda tayyorlanadi, odatda 200 daraja haroratda o'ttiz-qirq daqiqa davomida pishiriladi. Ushbu taomning ta'mi shunchaki beqiyos. Ha, ehtimol siz bolalar bog'chasida yoki maktabda bizga xizmat qilgan yam-yashil omletlarni eslaysiz. Oshpazlar ularni aynan shu tarzda tayyorlaganlar va shu bilan har safar taomning ulug'vorligi bilan hayratda qolishgan.

Bugun biz sizga pechda mayin omletni qanday tayyorlashni batafsil aytib beramiz.

Tandirda mazali omlet tayyorlash

Tarkibi:

• tuxum - 6 dona;
• sut (3,2% yog ') - 300 ml;
• sariyog '- 50 g;
• tuz - 0,5 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

Tuxumni mos o'lchamdagi chuqur idishga uring, sut, tuz qo'shing va silliq bo'lguncha vilkalar yoki ko'pirtirgich bilan aralashtiring, lekin urmang. Tuxum aralashmasini taxminan yigirma santimetr diametrli sariyog 'bilan qoplangan qolipga quying va taxminan qirq daqiqa davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring. Yuqorida chiroyli ochiq jigarrang qobiq paydo bo'lishi kerak. Agar so'ralsa, pishirish tugashidan etti daqiqa oldin, idishni maydalangan qattiq pishloq bilan sepishingiz mumkin.

Tandirda iliq pishirilgan mazali, yumshoq omletga xizmat qiling, qismlarga bo'ling va ustiga bir parcha sariyog 'qo'ying.

Pechdagi sabzavot va pishloqli omlet

Tarkibi:

• katta tuxum - 5 dona;
• - 50 ml;
• kichik yosh qovoq - 1 dona;
• kichik sabzi - 1 dona;
• bolgar qalampiri, yaxshisi qizil - 1 dona;
• o'rta pomidor - 2 dona;
• yashil piyoz patlari - 2 dona;
• maydanoz - 5 novda;
• qattiq achchiq pishloq - 60 g;
• yog ', tozalangan - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• maydalangan qalampir - ta'mga;
• yangi maydalangan qora yoki oq qalampir - ta'mga;
• tuz - ta'mga;
• suv - 50 ml.

Tayyorgarlik

Yuvilgan va tozalangan sabzi kub shaklida kesib oling va uch daqiqa davomida o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda qovuring. Keyin tozalangan va to'g'ralgan qovoq, shirin bolgar qalampiri, yashil piyoz qo'shing, suv qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, etti daqiqa qaynatib oling.

Tuxumni smetana bilan mayin bo'lguncha uring, maydalangan qattiq pishloq, tuz, maydalangan qalampir, qizil qalampir, tug'ralgan maydanoz qo'shing, sovutilgan, bug'langan sabzavotlarni qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.

Tuxum-sabzavot aralashmasini moylangan shaklga to'kib tashlang, tepaga taxminan besh millimetr qalinlikdagi doira shaklida kesilgan pomidorlarni taqsimlang va taxminan yigirma besh-o'ttiz daqiqa davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring.

Vaqt o'tgandan so'ng, sabzavotli tayyor omletni pechdan chiqarib oling, kerakli shakldagi qismlarga bo'ling va xizmat qiling.

Bunday taomni tayyorlashda siz sabzavotli to'ldirishni o'zingiz xohlagan tarzda o'zgartirishingiz mumkin. Bundan tashqari, qovoq o'rniga qo'yilishi mumkin bo'lgan tuxum aralashmasiga oldindan qaynatilgan karam, gulkaram, brokkoli yoki baqlajon qo'shishingiz mumkin. Tuxumdonga o'ziga xos ta'm beradigan ajoyib komponent pishirish orqali deyarli pishirilgan qo'ziqorin yoki yashil no'xat bo'ladi. Smetana yogurt, kefir yoki sut bilan almashtirilishi mumkin, maydanozga yangi reyhan yoki arpabodiyon qo'shilishi mumkin. Ziravorlar to'plami ham muhim emas, siz boshqalarni o'zingizning xohishingizga ko'ra qo'yishingiz mumkin. Tasavvuringiz va tajribangizdan foydalaning. Har holda, natija sizni xursand qiladi.

Tuxumli idishlarni tayyorlash variantlari

Biz hammamiz omlet tez nonushta yoki engil kechki ovqat uchun ajoyib variant ekanligiga o'rganib qolganmiz. Bunday taomni tayyorlash qiyin emas. Eng oddiy mahsulotlar va juda oz vaqt talab etiladi. Odatda omlet yopiq qopqoq ostida 10-15 daqiqa davomida qovurilgan idishda qovuriladi. Bu juda mazali bo'lib chiqadi, lekin bitta yoqimsiz daqiqa bor. Qovurish jarayonida skovorodkadagi aralash asta-sekin ko'tariladi va eng oxirida u keskin joylashadi. Bu taomning ta'mini buzmaydi, lekin tashqi ko'rinishi umuman bir xil emas. Biroq, hamma narsani o'zgartirishga imkon beradigan usul mavjud. Siz faqat pishirish jarayonini pechkadan pechga o'tkazishingiz kerak. U har tomondan bir xil darajada yuqori haroratni saqlaydi va mahsulot sovutgandan keyin ham joylashmaydi.

Pechda pishirish

Pechda omlet tayyorlash uchun sizga quyidagi masalliqlar to'plami kerak bo'ladi: 4 dona tuxum, bir chimdim tuz, 200 gramm sut va bir parcha sariyog '(panjani moylash uchun).

Pechda omletni quyidagicha tayyorlang:

1. Chuqur idishga barcha tuxumlarni birma-bir sindirib, tuz qo'shing va yaxshilab uring. Lekin g'ayratli bo'lmang va aralashmani qalin ko'pikka aylantiring.
2. Sutni to'kib tashlang va hosil bo'lgan aralashmani yaxshilab silkiting.
3. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang.
4. Tuxum aralashmasini qolipga to'kib tashlang va 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
5. Pishirish jarayoni 30 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Tayyorlikni omlet yuzasida oltin jigarrang qobiq bilan aniqlash mumkin. Ushbu bosqichda siz juda muhim qoidaga amal qilishingiz kerak: omlet tayyorlanayotganda hech qanday holatda shkaf eshigini ochmang. Bu harorat farqi tufayli aralashmaning bir zumda qulashiga olib kelishi mumkin.
6. Tayyor omletni pechda qoldirishning hojati yo'q. Bu unga zarar etkazishi mumkin.
7. Endi mahsulotni yuqoridan sariyog' bilan yog'lash va ehtiyotkorlik bilan idishga o'tkazish kerak. Buning uchun pechdan issiq panani olib tashlang, yuqori qismini keng plastinka bilan yoping va uni keskin aylantiring. Tandirda shu tarzda tayyorlangan omlet yumshoq va juda yumshoq bo'lib chiqadi. Uni darhol xizmat qilish yoki ozgina sovishini kutish mumkin.

Idishni havodor qilish uchun

Yam-yashil omlet, agar siz ingredientlarning ma'lum nisbatiga qat'iy rioya qilsangiz (4 tuxum uchun - 200 ml sut va 6 tuxum uchun - 300 ml) olinadi. Bundan tashqari, pishirish jarayonida aralashmaning birinchi navbatda juda ko'p ko'tarilishi va keyin bir oz tushishini hisobga olish kerak. Shuning uchun, kichik diametrli, lekin yuqori qirralar bilan pishiriladigan idishni olish yaxshiroqdir. Ba'zi uy bekalari qo'shimcha komponentlar tayyor mahsulotning mustahkamligini buzishi mumkinligiga ishonishadi. Bunday fikrga quloq solmaslik kerak. Siz pechda go'sht mahsulotlari va o'tlar, shuningdek sut o'rniga smetana qo'shilgan ajoyib mayin omletni pishirishingiz mumkin. Sizga kerak bo'ladigan mahsulotlar: 4 ta xom tuxum, 3 osh qoshiq smetana, tuz, 3 ta kolbasa, yangi o'tlar va ziravorlar.

Taom taxminan quyidagicha tayyorlanadi:

1. Tuxumlarni birma-bir toza idishga soling. Smetana, ziravorlar va tuz qo'shing, so'ngra sirtda engil ko'pik paydo bo'lguncha hamma narsani uring.
2. Avval kolbasalarni qaynatib oling va keyin ularni tilimga (yoki kichik kubiklarga) kesib oling.
3. Tuxum aralashmasiga tug'ralgan go'sht mahsulotlarini qo'shing.
4. Aralashmani tayyorlangan shakllarga to'kib tashlang, ularning har birini faqat yarmiga to'ldiring. Yuqori qismini ko'katlar bilan bezashingiz mumkin.
5. Qoliplarni pechga qo'ying, uni 180 darajaga oldindan qizdiring.
6. Pishirish jarayoni juda oz vaqt talab etadi. Faqat 25 daqiqada eng nozik havodor omlet tayyor bo'ladi.

Shirin tishi bo'lganlar uchun omlet

Hayotni shirinliklarsiz tasavvur qila olmaydigan odamlar bor. Tandirda omletni qanday pishirish va bu shirin tishlarni xursand qilish kerak? Klassik usuldan unchalik farq qilmaydigan juda oddiy variant mavjud. Ushbu taom uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: bir stakan sut, 5 dona tuxum, bir chimdik tuz, 2 osh qoshiq shakar, sariyog 'va mayiz.

Pishirish texnologiyasi:

1. Chuqur idishda tuxum, shakar, sut va tuzni birlashtiring.
2. Mikser yordamida mahsulotlarni 2 daqiqa davomida barqaror ko'pik hosil bo'lguncha uring.
3. Qolipni eritilgan sariyog 'bilan yog'lang va pastki qismiga mayiz quying.
4. Tuxum aralashmasini ustiga to'kib tashlang va darhol pechga qo'ying.
5. Mahsulot 160 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiriladi. Nozik shirin taom smetana yoki yogurt bilan to'ldirilib, yangi rezavorlar yoki meva bo'laklari bilan sepilishi mumkin. Shirin tishga ega bo'lganlar bu lazzatdan shunchaki xursand bo'lishadi.

Yumshoq omlet pishirishni o'rganish yangi uy bekalari uchun orzudir. Oddiy qovurilgan omletning ulug'vorligi sirini topish uchun bir qator behuda urinishlarni boshdan kechirganingizdan so'ng, siz uni qanchalik qopqoq ostida saqlasangiz ham, stolda ishqiy bulutlar emas, balki baribir xizmat qilishingizga amin bo'lgansiz. tuxum va sut, lekin arzimas krep, hatto u juda qutulish mumkin bo'lsa ham. Oshpazlik donoligi aytadiki, pechda mayin omletni pishirish juda oson, fotosurat bilan retsept sizga kafolatlangan natija beradi. Shunday qilib, agar siz hech qachon mayin omletni pishira olmagan bo'lsangiz, bugun siz bu vazifani "A" bilan engasiz. Va, eng muhimi, siz hech qanday maxsus fokuslarni o'rganishingiz shart emas. Tuxumdonning yumshoqligi uning qanchalik baland ko'tarilishiga emas, balki pishirish idishini qanchalik baland to'ldirishingizga bog'liq. Agar omlet massasining qatlami qalinligi 6-7 santimetr bo'lib chiqsa, u holda tayyor omlet aynan bir xil balandlikda bo'ladi. Omlet parchalanib ketmasligi uchun unga ozgina un qo'shing. U hech qanday ta'mga ega emas, lekin u omlet shaklini mukammal darajada saqlaydi, uning tuzilishini barqaror qiladi, lekin kauchuk emas. Shunday qilib, tuxum va unning to'g'ri nisbatini yaratsangiz, omletingiz yumshoq bo'lib qoladi - har bir tuxum uchun chorak qoshiq un. Bugun biz sizning e'tiboringizga havola etayotgan omlet retsepti pazandalik klassikasi bo'lib, unda hech qanday ta'm beruvchi qo'shimchalar va burmalar yo'q. Ammo menga ishoning, hatto uch foiz sut bilan omlet qaymoqli tuzilishga ega bo'ladi. Agar siz maxsus noziklik va qo'shimcha to'yinganlikni istasangiz, sutni 10 foizli qaymoq bilan almashtirishingiz yoki kombinatsiyani tayyorlashingiz mumkin - chorak stakan sut va 3 osh qoshiq smetana. Bundan tashqari, agar xohlasangiz, omletga mayda maydalangan pishloq qo'shishingiz mumkin - quyida ko'rsatilgan ingredientlar miqdori uchun 80-100 gramm. Omlet sabzavot, qo'ziqorin yoki go'sht bilan tayyorlanishi mumkin. Buning uchun siz avval barcha to'ldirishni tayyorlashingiz kerak bo'ladi - sabzavot, qo'ziqorin yoki go'sht yoki tovuq bo'laklarini maydalang va qovuring (jambonni qovurmasdan omletga qo'yish mumkin), uni qolipga soling va keyin uni omlet bilan to'ldiring. massa, siz hozir qanday qilishni o'rganasiz.

Tarkibi:

• Tuxum - 4 dona,
• Sut - ½ stakan (150 ml),
• Un - 1 darajali osh qoshiq,
• Tuz - ta'mga

Mahsulotlar 11 dan 11 sm gacha bo'lgan qolip uchun beriladi.

Pechda yumshoq omletni qanday tayyorlash mumkin

Keling, boshlaymiz. Tuxumni idishga soling.

Sutga quying.

Tuz va un qo'shing.

Silliq bo'lgunga qadar vilkalar yoki supurgi bilan aralashtiring (kaltaklash kerak emas).

Formani sariyog 'bilan yog'lang.

Tuxumdon aralashmasini qolipga quying.

160 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish vaqti - 40 daqiqa.

Agar siz pechda momiq omletni tayyorlash jarayonini o'z ko'zingiz bilan ko'rishni istasangiz, unda ushbu ajoyib videoni tomosha qiling.