Quyultirilgan sutni bankada qanday tayyorlashning tavsifi

Quyultirilgan sutni, ayniqsa, bunday jozibali karamel ta'miga ega qaynatilgan sutni iste'mol qilishni istamaydigan odam deyarli yo'q. Bundan tashqari, qaynatilgan quyultirilgan sutsiz tasavvur qilib bo'lmaydigan ko'pchilikning o'ziga xos taomlari - vafli keklari va yong'oqlar haqida unutmang. Quyultirilgan sutni pishirishni boshlashdan oldin uning tarkibi va ishlab chiqaruvchisiga e'tibor berish kerak, muammo shundaki, yaqinda ishlab chiqaruvchilar xaridorga quyultirilgan sutni emas, balki uning soya, palma yog'i va boshqa ingredientlarni o'z ichiga olgan o'xshashligini taklif qilishadi, bu holda u bilan belgilanadi. "TU" belgisi ", hozirgi - "GOST" ga ustunlik beradi. Bu pishirish uchun juda muhim, chunki haqiqiy quyultirilgan sutdan ko'ra qo'shimcha mahsulotlarni o'z ichiga olgan idishni pishirish tavsiya etilmaydi, bu vaqt va pulni behuda sarflaydi. Quyultirilgan sutni qaynatishning o'zi juda oddiy - shunchaki yirtqichlardan oling, ichiga yorlig'i bo'lmagan banka qo'ying, sutni qoplaydigan qilib suv bilan to'ldiring. Ovqat pishirish vaqtida suv darajasini diqqat bilan kuzatib borish kerak, chunki... Agar siz panani unutib qo'ysangiz va suv qaynab ketsa, quyultirilgan sut qutisi portlaydi. Quyultirilgan sut pishirilgandan so'ng, uni sovutib, oching, so'ngra uni maqsadga muvofiq foydalaning.

Quyultirilgan sutni bankada qancha vaqt pishirish kerak

Quyultirilgan sutni bankalarda qaynatish vaqti faqat undan qanday mustahkamlik talab qilinishiga bog'liq. Agar u yarim suyuqlik bo'lsa, engil karamel hidi bilan - taxminan ikki soat (1,5 dan 2 soatgacha), klassik vafli keki uchun - 3 soat. Agar quyultirilgan sut yopishqoq va quyuq nuga olish uchun qaynatilsa - 6 dan 8 soatgacha. Asosiysi, pishirish paytida kavanoz "ochib qolmasligi" va vaqti-vaqti bilan issiq (qaynatilgan) suv qo'shing.

Quyultirilgan sut shirin tishlarga ega bo'lganlar uchun eng sevimli mahsulotlardan biridir. Ko'pchilik quyultirilgan sutning hidi va ta'mini bolalik va eng yoqimli bolalik xotiralari bilan bog'laydi.

Bundan tashqari, quyultirilgan sut universal mahsulotdir. Siz uni xuddi shunday eyishingiz yoki turli xil idishlar va pishirilgan mahsulotlarga qo'shishingiz mumkin. Juda mazali va tayyorlash juda oson. Uni pishirishning juda ko'p usullari mavjud. Lekin siz pishirish qoidalariga qat'iy rioya qilishingiz va quyultirilgan sutni qancha vaqt pishirishni bilishingiz kerak. Aks holda, mazali desert o'rniga, siz juda ko'p muammolarga duch kelishingiz mumkin. Gap shundaki, agar noto'g'ri pishirilsa, kavanoz portlashi mumkin. Va bu nafaqat mahsulotning o'zini buzadi, balki oshxonani tozalash uchun juda ko'p qiyinchiliklarni keltirib chiqaradi.

Quyultirilgan sutni qancha vaqt pishirish kerak

Quyultirilgan sutni pishirish vaqti siz tanlagan retseptga bog'liq. Siz sutni idishdagi kabi, pishirish jarayonining oxirigacha yoki faqat quyultirilgan sutning o'zi, avval uni idishdan olib tashlaganingizdan so'ng, uning yaxlitligini buzmasdan qaynatishingiz mumkin.

Quyultirilgan sutni bankada qancha vaqt pishirish kerak

Birinchi usul va eng oddiylaridan biri suvda pishirishdir.

Pishirish idishiga suv quyiladi, uning ichiga quyultirilgan sut solingan banka qo'yiladi. Suv idishni to'liq qoplashini ta'minlash kerak. Kastryulni pechka ustiga qo'ying va suvni juda yuqori olovda qaynatib oling, keyin olovni kamaytiring va idishni 2-2,5 soat davomida pishirish uchun qoldiring. U qaynayotganda vaqti-vaqti bilan panga suv qo'shiladi. Esingizda bo'lsin - bu juda muhim. Aks holda, suvsiz qolsa, kavanoz portlashi mumkin.

Ikkinchi usul - bosimli pishirgich yordamida qaynatilgan quyultirilgan sutni tayyorlash.

Ushbu retsept umuman suzmasdan pishirishni yaxshi ko'radiganlar uchundir. Ular aytganidek, uni o'rnating va unuting. Suv darajasini va pishirish vaqtini doimiy ravishda kuzatib borishning hojati yo'q. Bosimli pishirgichni suv bilan to'ldiring, ichiga quyultirilgan sutli bankani qo'ying (suv idishni to'liq qoplashi kerak) va juda yuqori olovda qaynatib oling. Suv qaynagandan keyin yana 10-15 daqiqa kutib turing va bosimli pishirgichni o'chiring. Suv to'liq sovib ketguncha idishni olib tashlamang.

Agar sizda juda oz vaqt bo'lsa yoki siz 2 soat davomida quyultirilgan sutni tayyorlash jarayonini kuzatishni xohlamasangiz, siz uchun mikroto'lqinli pechda quyultirilgan sutni tayyorlash varianti ko'proq mos keladi.

Mikroto'lqinli pechda quyultirilgan sutni qancha vaqt pishirish kerak?

Siz ishonmaysiz - atigi 15 daqiqa. Ha, qisqa vaqt ichida siz ushbu mazali taomni tayyorlashingiz mumkin. Xo'sh, unda. Keling, ushbu texnologiya mo''jizasini yaratuvchilarga katta rahmat aytamiz va ishga kirishamiz. Quyultirilgan sut qutisini oching va uning tarkibini chuqur idishga quying (idish mikroto'lqinli pechda foydalanish uchun mos bo'lishi kerak) va quvvatni o'rtacha darajaga qo'yib, mikroto'lqinli pechni 15 daqiqa davomida ishga tushiring. Pishirish vaqtida quyultirilgan sutni bir necha marta aralashtirish kerak bo'ladi, chunki pechdan chiqadigan radio to'lqinlar suyuqlikni notekis isitadi.

Shirin tishi bo'lganlar uchun foydali maslahatlar.

Faqat yuqori sifatni sotib oling. Yuqori sifatli mahsulot faqat sut va shakarni o'z ichiga oladi. Quyultirilgan sut, ko'plab nopokliklarga ega, nafaqat sog'liq uchun zararli, balki pishirilganda u butunlay kutilmagan natija berishi mumkin. Misol uchun, bo'laklarga aylantiring yoki shakarning kristallangan donalari bilan "lazzatlantiring".

Quyultirilgan sut qancha uzoq pishirilsa, konsistensiya shunchalik quyuqroq va yopishqoqroq bo'ladi.

Agar siz quyultirilgan sutni kavanozda pishirsangiz, pishirish jarayonini tugatgandan so'ng, siz suvni to'liq sovib turishingiz kerak va shundan keyingina idishni undan olib tashlashingiz mumkin. Hech qanday holatda sovuq suv bilan sovutmang, aks holda idishning ta'mi juda ta'sir qilishi mumkin.

Endi siz quyultirilgan sutni qancha vaqt pishirishni bilasiz. Shunday qilib, sizga yoqimli ishtaha tilash qoladi.

Hozirgi kunda supermarketda deyarli hamma narsani, shu jumladan tayyor quyultirilgan sutni topishingiz mumkin. Va afsuski, sotib olingan quyultirilgan sutning ta'mi uy qurilishi quyultirilgan sutga o'xshamaydi. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki uy qurilishi har doim yaxshiroq! Buni uyda quyultirilgan sut tayyorlash orqali yana bir bor tekshirishingiz mumkin. Bugun bizning veb-saytimiz sizga quyultirilgan sutni o'zingiz qanday tayyorlashni aytib beradi. Oddiy, lekin siz uchun eng yaxshi uy qurilishi quyultirilgan sut retseptlari!

Quyultirilgan sutni qanday tayyorlash mumkin - an'anaviy retsept

Birinchi va eng oddiy quyultirilgan sut retsepti minimal ingredientlarni talab qiladi. Biroq, ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan quyultirilgan sut yoqimli krem ​​rangiga ega bo'ladi, sovutilganda ancha qalin bo'ladi va mazali bo'ladi! Shunday qilib, agar siz quyultirilgan sutni qanday tayyorlashni hali bilmasangiz va bu sizning birinchi urinish bo'lsa, bu retsept juda yaxshi.

Ingredientlar

• yangi sut - 1 litr (yuqori yog'li);
• shakar - 500 gr.;
• vanil shakar - 1 osh qoshiq.

Tayyorgarlik

Pishirish uchun qalin taglikli panani olish yaxshidir. Unga sut quying, shakar qo'shing va shakar to'liq eriguncha aralashtiring. O'rtacha olovda sutni qaynatib oling.

Sutni asl hajmining uchdan ikki qismini yo'qotmaguncha va chiroyli kremsi rangga ega bo'lguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing. Kremsi rangga ega bo'lgandan va hajmini yo'qotgandan so'ng, sut biroz qalinlashadi, bu uning tayyorligini ko'rsatadi.

Quyultirilgan sutni pishirishning so'nggi daqiqalarida eriganida vanil shakar qo'shing, yana 15 soniya kuting va pechni o'chiring; Bizning quyultirilgan sutimiz tayyor!

Yangi pishirilgan quyultirilgan sut juda qalin va ipli bo'lmaydi, lekin u sovishi bilan o'zgaradi.

Quyultirilgan sutni qanday tayyorlash mumkin - ikkinchi retsept

Ikkinchisi uyda quyultirilgan sutni tayyorlash uchun birinchi retseptdan nafaqat yana bitta ingredient mavjudligida, balki pishirish usulida ham farqlanadi. Bu holda quyultirilgan sut "vannada" pishiriladi, ya'ni katta idishga suv quyiladi va unga quyultirilgan sut qaynatiladigan kichikroq idish qo'yiladi.

Ingredientlar

• yangi sut - 250 ml;
• quruq sut - 1,5 stakan;
• shakar - 1,5 stakan;
• vanil shakar - 1 paket.

Tayyorgarlik

Biz ikkita idishni (kichikroq va kattaroq) tanlaymiz, shunda biri ikkinchisiga to'g'ri keladi va ular orasida hali ham suv quyish uchun joy bor. Katta yirtqichlardan bir oz suv quying va pechka ustiga qo'ying.

Kichikroq yirtqichlardan iliq yangi sut, sut kukuni, shakar va vanil shakarni aralashtiring.

Kichikroq idishni kattaroq joyga qo'ying, idish orasidagi bo'shliqni suv bilan to'ldiring (qaynatish paytida suv oqib ketmasligi uchun eng yuqoriga emas).

Suv qaynayotganda, olovni biroz pasaytiring va sutni yana bir soat davomida vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring. Sut qalinlashganda quyultirilgan sut tayyor bo'ladi. Bizda yarim litr mazali quyultirilgan sut bor.

Quyultirilgan sutni qanday tayyorlash mumkin - sariyog 'bilan retsept

Sariyog 'bilan quyultirilgan sut retsepti avvalgi barchalaridan nafaqat yangi ingredientda, balki butunlay boshqacha tayyorlash usulida ham farq qiladi. Ushbu retsept bo'yicha quyultirilgan sutni tayyorlash uchun sizga minimal vaqt kerak bo'ladi, lekin pishirishdan tashqari uni muzlatgichda ham uzoq vaqt qoldirish kerak. Batafsil ma'lumot quyida.

Ingredientlar

• sut - 375 g;
• chang shakar - 0,5 kg;
• sariyog '- 40 g.

Tayyorgarlik

Kastryulkaga sut quying, sariyog 'va shakar kukuni qo'shing. Aralashtiring, pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling.

Qaynatgandan keyin olovni o'rtacha darajaga tushiring va doimo aralashtirib, yana 10 daqiqa pishiring.

Ushbu 10 daqiqa o'tgach, pechni o'chiring va quyultirilgan sutni idishga quying.

Kavanoz sovishini kutamiz, keyin qalinlashishi uchun uni bir kechada muzlatgichga qo'yamiz. Ertalab muzlatgichni ochamiz, quyultirilgan sutingiz allaqachon tayyor!

Shokoladli quyultirilgan sutni qanday tayyorlash mumkin - kakao bilan retsept

Uyda siz nafaqat oddiy quyultirilgan sutni, balki shokoladni ham tayyorlashingiz mumkin. Bunday holda, tayyorgarlik odatdagi retseptdan deyarli farq qilmaydi, biz faqat ma'lum bir bosqichda kakao qo'shamiz. Shunday qilib, shokoladli quyultirilgan sutni qanday tayyorlashni bilib olaylik.

Ingredientlar

• yangi sut - 1 l. (yog 'tarkibining yuqori foizi);
• shakar - 0,5 kg;
• kakao kukuni - 1 osh qoshiq. l. (yaxshi sifat)

Tayyorgarlik

Qalin taglikli yirtqichlardan shakar tushiring va sut quying. Shakar to'liq eriguncha va sut qaynaguncha doimo aralashtiramiz. Past olovda qalinlashguncha pishirishda davom eting. Buni qilayotganda doimo aralashtirib turing.

Quyultirilgan sutimiz nihoyat qalinlashganda va qaymoqli holga kelganda, siz elakdan kakao kukuni qo'shishingiz va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtirishingiz kerak.

Shokoladli quyultirilgan sutimizni yana bir necha daqiqa qaynatib oling va pechni o'chiring. Quyultirilgan sutni salqinlash uchun qoldiring.

• Endi siz nafaqat quyultirilgan sutni qanday tayyorlashni, balki uni turli retseptlar, hatto shokoladli retseptlar bo'yicha qanday tayyorlashni ham bilasiz. Lekin men quyultirilgan sutni muvaffaqiyatli tayyorlashga yordam beradigan yana bir nechta maslahat bermoqchiman. Shuning uchun, ushbu maslahatlarni eslab qolish yaxshiroqdir.
• Quyultirilgan sutni pishirish uchun qalin taglik va baland devorlarga ega bo'lgan tovadan foydalangan ma'qul, shuning uchun u "qochib ketishidan" qo'rqib, doimo uning ustida turishingiz shart emas.
• Quyultirilgan sut pishirilgandan so'ng, uni sovutish kerak. Bu uni qalinroq va yopishqoqroq qiladi.
• Ideal holda, faqat yangi uy sutidan foydalaning va agar do'konda sotib olingan bo'lsa, unda yaxshi ishlab chiqaruvchidan yuqori yog'li sut.

Har bir inson bolalikdan quyultirilgan sutni eslaydi. Qahva, choy, turli shirinliklarga qo'shilishi yoki oddiygina qoshiq bilan iste'mol qilinishi mumkin bo'lgan bu shirin taomni kim yoqtirmaydi. Va keyin hamma qaynatilgan quyultirilgan sut retseptidan xabardor bo'ldi. Albatta, zamonaviy do'konlarda qaynatilgan quyultirilgan sut sotiladi. Ammo ta'mi jihatidan uni uyda qaynatilgan quyultirilgan sut bilan taqqoslab bo'lmaydi. Quyultirilgan sutni bankada qanday pishirishni bilasizmi?

Uyda qaynatilgan quyultirilgan sut tayyorlash sirlari

Mazali uy qurilishi qaynatilgan quyultirilgan sut ajoyib noziklik va kek, xamir ovqatlar, yong'oqlar, vafli va boshqa shirin delikateslarni to'ldirish uchun ajoyib asosdir. Biroq, ba'zida quyultirilgan sutni pishirishda qiyinchiliklar paydo bo'lishi mumkin - konserva portlaydi yoki yorilib ketadi, yoki sut haddan tashqari pishgan yoki aksincha, suyuq bo'lib qoladi. Noxush kutilmagan hodisalardan qochish uchun siz uyda qaynatilgan quyultirilgan sutni tayyorlashning bir necha sirlarini bilishingiz kerak.

Qaynatilgan quyultirilgan sutni tayyorlash xavfsizligini qanday kafolatlash mumkin?

Ko'p odamlar quyultirilgan sut pishirilganda portlashi mumkinligini eshitgan. Bu to'g'ri. Agar siz bu vaqtda oshxonada bo'lsangiz, siz qattiq kuyishingiz mumkin. Issiq quyultirilgan sut yuzingizga tushmasa yaxshi. Eng yaxshi holatda, siz faqat quyultirilgan sutni devor va shiftdan tozalashingiz kerak bo'ladi. Tabiiyki, bunday qaynatilgan quyultirilgan sut iste'mol qilish uchun mos emas. Odatda, tayyor quyultirilgan sut solingan idish sovuta boshlaganda yorilib ketadi. Tarkibi suv idishiga yoki lavaboga quyiladi va ko'p soatlik mehnat drenajga tushadi.

Pishirish paytida quyultirilgan sut portlashi yoki yorilishining oldini olish uchun quyidagilarni yodda tuting:

Bir banka quyultirilgan sutni tayyorlash uchun qancha vaqt ketadi?

Uyda qaynatilgan quyultirilgan sutni pishirish vaqti sutning yog'li tarkibiga va qanday natijaga erishmoqchi ekanligingizga bog'liq.

• yog'liligi 8-8,5% bo'lgan quyultirilgan sut bir yarim soatdan ikki soatgacha qaynatiladi.
• Yog'liligi 8,5% dan ortiq bo'lgan quyultirilgan sut ikki-ikki yarim soat yoki undan ko'proq qaynatiladi, ya'ni sut qancha yog'li bo'lsa, pishirish shunchalik uzoq davom etadi.
• 1 soat pishirishdan keyin quyultirilgan sut suyuq mustahkamlik va eritilgan bej rangga ega
• 2 soat pishirgandan so'ng mustahkamlik o'rtacha qalinlikda, rangi och jigarrang
• 3 soat pishirgandan so'ng, quyultirilgan sut chindan ham qalin bo'ladi, rangi jigarrang eriydi
• 4 yoki undan ko'proq soat pishirgandan so'ng, bankadagi sut qalin bo'ladi, xuddi shirinlik kabi va shokolad rangiga ega bo'ladi.

Qaynatilgan quyultirilgan sutni tayyorlash uchun yana qanday qoidalar mavjud?

Yana bir nechta sirlar bor, ularning bilimlari sizga mazali qaynatilgan quyultirilgan sutni tayyorlashga yordam beradi.

Yopiq kavanozda quyultirilgan sutni qanday tayyorlash mumkin

Yopiq kavanozda quyultirilgan sutni ikki usulda - yirtqichlardan va bosimli pishirgichda pishirish mumkin. Ikkala usul ham taxminan bir xil vaqtni oladi, lekin agar siz bosimli pishirgichdan foydalansangiz, pishirishdagi ishtirokingiz bir necha daqiqalar bilan cheklanadi. Shunday qilib, ikkinchi usul, masalan, siz uydan chiqmoqchi bo'lsangiz va quyultirilgan sutni bir necha soat davomida pishirishni tomosha qila olmasangiz juda yaxshi.

Bir yirtqichlardan qaynatilgan quyultirilgan sut

Sizga kerak bo'ladi:

• quyultirilgan sut qutisi
• qopqoqli katta yirtqichlardan
• suv qo'shish uchun qaynoq suv bilan choynak yoki yirtqichlardan

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

Bosimli pishirgichda qaynatilgan quyultirilgan sut

Sizga kerak bo'ladi:

• quyultirilgan sut qutisi
• bosimli pishirgich

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

Quyultirilgan sutning ochiq bankasini qanday tayyorlash mumkin

Ochilgan quyultirilgan sutni ikki usulda - mikroto'lqinli pechda va suv hammomida pishirish mumkin. Birinchi usul eng tez, quyultirilgan sut 20-25 daqiqada tayyor bo'ladi, lekin siz juda ko'p maydalashingiz kerak bo'ladi. Ikkinchi usul taxminan 4-5 soat davom etadi. Ikkala variant ham to'liq idish emas, balki ozgina qaynatilgan quyultirilgan sut kerak bo'lsa mos keladi. Bundan tashqari, ko'pchilik buni yaxshi ko'radi, ikkala holatda ham siz quyultirilgan sutni pishirish paytida uning tayyorlik darajasini nazorat qilishingiz mumkin.

Mikroto'lqinli pechda qaynatilgan quyultirilgan sut

Sizga kerak bo'ladi:

• quyultirilgan sut
• mikroto'lqinli pechda pishirish uchun chuqur idish
• sutni aralashtirish uchun uzun tutqichli qoshiq
• mikroto'lqinli pech

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

Suv hammomida qaynatilgan quyultirilgan sut

Sizga kerak bo'ladi:

• quyultirilgan sut
• qopqoqli kichik yirtqichlardan
• quyultirilgan sutni aralashtirish uchun uzun tutqichli qoshiq
• Suv hammomi uchun kattaroq idish
• suv qo'shish uchun qaynoq suv bilan choynak yoki yirtqichlardan

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

Ko'rib turganingizdek, yuqorida tavsiflangan barcha usullardan foydalanib, uyda quyultirilgan sutni tayyorlashingiz mumkin. Asosiysi, quyultirilgan sut qutisi portlamasligi uchun ma'lum qoidalarga rioya qilishdir. Qaynatilgan quyultirilgan sutdan turli shirinliklar tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin. Mazali tort tayyorlab ko'ring"

Sovet Ittifoqi davridan beri odamlar qaynatilgan quyultirilgan sutni juda yaxshi ko'rishgan. Choux pishiriqlari, naychalar, keklar va boshqalar uchun plomba sifatida ishlatiladi. Ushbu mahsulot juda hamyonbop, shuning uchun uni barcha do'konlarda xarid qilishingiz mumkin. Biroq, uyda pishirilgan quyultirilgan sut juda mazali bo'ladi. Shuning uchun, ushbu maqolada biz kavanozda quyultirilgan sutni qancha vaqt pishirishni va hamma narsani qanday qilib to'g'ri bajarish haqida gapiramiz.

Quyultirilgan sutni pishirish uchun zarur bo'lgan vaqt

Esingizda bo'lsin, sut qancha yog'li bo'lsa, quyultirilgan sut shunchalik uzoqroq pishiriladi. Shunga ko'ra, quyultirilgan sut qanchalik yog'li bo'lsa, unda kaloriya miqdori ko'proq bo'ladi. Shunday qilib, vaqtlar quyidagicha:

• Yog 'miqdori 8% dan kam bo'lgan sutni pishirish uchun bir yarim soatdan ikki soatgacha vaqt ketadi..
• Agar sut yog'i 8% dan yuqori bo'lsa, pishirish vaqti taxminan ikki yarim soat bo'ladi.

Quyultirilgan sut jigarrang bo'lishi uchun sutni qancha vaqt qaynatish kerak?

Ko'p odamlar quyultirilgan sut iste'mol qilganda, estetik zavq kabi oshpazlik zavqini olishmaydi. Bu uning chiroyli yorqin jigarrang rangi bilan bog'liq. Ammo shirinlikni bu rangga "bo'yash" uchun siz ko'p harakat qilishingiz kerak. Shunday qilib, vaqt xarajatlari quyidagicha:

• 1 soat pishirish - quyultirilgan sut bej rangga ega bo'ladi.
• 2 soat pishirish - uning rangi biroz jigarrang bo'ladi va massa ancha qalinroq bo'ladi.
• 3 soat pishirish - quyultirilgan sut juda qalin va yorqin jigarrang bo'ladi.
• 4 soat pishirish - quyultirilgan sut yarim qattiq holatga qadar qalinlashadi va deyarli qora rangga aylanadi.

Bir oz tarix

Biz quyultirilgan sut kabi ajoyib shirinlikni kashf etganimiz uchun Nikkol Appert ismli frantsuzga qarzdormiz. U 1810 yilda birinchi quyultirilgan sutni pishirgan. Shisha idishni qaynoq suvga solib, uzoq vaqt ushlab tursangiz, harorat keskin o‘zgarmas ekan, yorilib ketmasligini ham o‘zi anglagan. Ushbu kashfiyot tufayli quyultirilgan sut qutilarda paydo bo'la boshladi. Ammo Nikkolning o'zi 1856 yilda bu kashfiyotni patentlamadi; Dunyodagi birinchi quyultirilgan sut ishlab chiqaruvchi zavod Amerikada qurilgan. Odamlarga bu mahsulot shu qadar yoqdiki, uni do'kon javonlariga qo'ygandan so'ng darhol sotib oldilar.

Uy bekalari quyultirilgan sutni mustaqil ravishda pishirishni o'rganmaguncha, tijorat bumi davom etdi. Mazali quyultirilgan sutni tayyorlash uchun siz to'g'ri asosiy ingredientni - sutni tanlashingiz kerak.

Tayyorgarlik bosqichi

Sut tanlash qoidalari:

• Sut tarkibida kimyoviy qo'shimchalar bo'lmasligi kerak. Uyda tayyorlangan sut ideal variant deb hisoblanadi, ammo agar sotuvchining vijdonli ekanligiga shubha qilsangiz, uni xavfsiz o'ynash va do'konda sotib olingan mahsulotni olish yaxshiroqdir. Do'konda sotib olingan sut paketida "GOST" belgisi bo'lishi kerak.
• Sotib olgan mahsulotingiz yangi ekanligiga ishonch hosil qiling.
• Qaynatilgan quyultirilgan sut retseptida ishlatiladigan sut sizning xohishingizga ko'ra bo'lishi kerak. Quyultirilgan sutning ta'mi bevosita sutning ta'miga bog'liq.
• Agar mahsulot o'rami ajin yoki iflos bo'lsa, uni tashlang va boshqasini tanlang. Nopok, g'ijimlangan qadoqlash zararli bakteriyalar sutga tushmasligiga kafolat bermaydi.

Shunday qilib, sut tanlanganidan so'ng, kavanoz tayyorlanishi kerak. Buni amalga oshirish uchun sizga kerak:

• Qog'oz yorlig'i stakandan uzoqlashguncha idishni suv bilan namlang.
• Idishni yaxshilab yuvib tashlang. U mukammal toza bo'lishi kerak.
• Agar barcha elim sirtdan olib tashlanmagan bo'lsa, po'lat jun foydalaning.

Pishirish jarayoni

Shuni ta'kidlash kerakki, quyultirilgan sutni pishirish jarayoni juda mashaqqatli, chunki idishdagi suyuqlik doimo bug'lanadi va uni har safar qo'shib qo'yish kerak. Pishirish jarayonini qulayroq qilish uchun siz juda chuqur panani olishingiz kerak. Retseptda ko'rsatilganidan ko'ra ko'proq sut quying, chunki pishirish paytida juda ko'p miqdorda bug'lanadi.

Sut qaynayotganda va bug'langanda, yangi suyuqlik qo'shilishi kerak. Issiq suv qo'shish tavsiya etiladi. Shunday qilib, noziklikni tayyorlashni boshlaylik:

• Yuvilgan kavanoz panning pastki qismiga qo'yilishi va suv bilan to'ldirilishi kerak.
• Panani pechka ustiga qo'ying va olovni yuqori darajaga qo'ying. Uni qaynatishini kutish kerak.
• Sut qaynayotganda olovni kamaytiring.
• Kavanozni olib tashlash va sovuq suvda sovutish kerak. Uni issiq idishdan olgandan keyin darhol sovuq suvga solmang, aks holda u yorilib ketadi.

Quyultirilgan sutni kerakli vaqt davomida pishiring. Bir oz soviganidan keyin uni eyishingiz mumkin.

Ko'p pishirgich ko'plab uy bekalarining hayotini sezilarli darajada osonlashtiradigan ajoyib oshxona jihozidir. Unda quyultirilgan sutni ham pishirishingiz mumkin, lekin bu barcha qoidalarga muvofiq amalga oshirilishi kerak, aks holda quti jihozda portlashi mumkin.

• Ko'p pishirgichning pastki qismi birinchi navbatda silikon gilam bilan qoplangan bo'lishi kerak, uning ustiga sut bilan to'ldirilgan kavanoz qo'yiladi.
• Ko'p pishirgichni suv bilan to'ldiring, shunda u kavanoz chetidan 1 sm ga yetmaydi.
• Qurilmaning qopqog'ini yoping va undagi "Qaynash" rejimini yoqing.
• Qurilmadagi suv qaynayotganda, rejimni boshqasiga o'zgartiring, "O'chirish". Quyultirilgan sutni 2 soat davomida pishiring.
• Bu vaqt o'tgach, multivarkning qopqog'ini oching va idishni sovushini kuting.

Bankani sut bilan to'ldirishdan oldin hech qanday yoriq yoki shikast yo'qligini tekshiring, chunki bu uning portlashiga olib kelishi mumkin. Ammo ko'plab uy bekalari hali ham quti portlashi mumkinligidan qo'rqishadi, shuning uchun ular uyda quyultirilgan sut pishirishni rad etishadi. Aslida, jarayonning barcha qoidalariga rioya qilsangiz, bu sodir bo'lmaydi.

Agar siz kavanozda yoriqlar va shikastlanishlar bor-yo'qligini tekshirib ko'rgan bo'lsangiz va hech narsa topmagan bo'lsangiz, darhol pishirishni boshlashga shoshilmang. To'g'ri kavanozni tayyorlash uchun yana bir nechta maslahatlar mavjud:

• Kavanozni tayyorlashning butun jarayoni suv ostida bo'lishi kerak. Shuning uchun, suv butun 2 soat davomida panga qo'shiladi. Agar kavanoz suvsiz yuqori haroratda qizdirilsa, u albatta portlaydi.
• Harorat kontrastini oldini olish uchun idishga qaynoq suvni idishning o'ziga emas, balki devorlari bo'ylab quying.
• Hech qanday holatda kavanoz burishmasligi kerak.

Quyultirilgan sutni qanday tayyorlash haqida video