Kartoshkani kim sevmaydi? Men bunday odamlarni bilmayman, mening davramda bunday odamlar yo'q. Va u mustaqil taom sifatida emas, balki deyarli har doim stolda mavjud. Kartoshka salatlar, piroglar, sho'rvalar, qaynatilgan, pishirilgan va hokazolarda bo'lishi mumkin. Bu sabzavot bilan son-sanoqsiz taomlar mavjud. Endi biz bitta taomning retseptini ko'rib chiqamiz: "Skovorodkada go'sht bilan qovurilgan kartoshka" va ba'zilari uni "qovurish" deb atashadi.

Bolaligimda ota-onamga kartoshka ekish va qazishda doim yordam berardim. Biz bog'da, shuningdek, 5 gektar maydonda ekilgan. Lekin men 20 gektar, hatto 30 ga ekilgan odamlarni bilaman. Sentyabr oyining o'rtalarida, qazish vaqti kelganida, biz (akalarim va men) boramizmi yoki yo'qmi degan shubhamiz yo'q edi, bizni hatto maktab darslaridan ham ozod qilishdi, va ota-onamiz ishdan. Endi siz kartoshkaning sabzavot sifatida qanchalik qimmatli ekanligini tasavvur qilishingiz mumkin.

Go'shtli qovurilgan kartoshka uchun ushbu retsept nafaqat uyda, balki ochiq havoda ham foydalanish mumkin. Olovdan chiqqan tutun idishga achchiqlik qo'shadi. Va toza havoda, yoqimli kompaniya va aroq bilan ovqatlanish - shunchaki zavq. Buni yozarkanman og'zim oqadi))). Bu taom universaldir, u ikkinchi bo'lishi mumkin yoki ko'proq suv qo'shsangiz, u ham birinchi bo'lishi mumkin.

Go'sht bilan qovurilgan kartoshka uchun bosqichma-bosqich retsept

Menga qovurilgan kartoshka uchun taqdim etilgan retsept juda yoqadi. Sizning inventarizatsiyangizdan faqat ovqatni aralashtirish uchun kostryulka va spatula kerak. Hammasi shu, boshqa hech narsa kerak emas. Lekin siz qalin taglik bilan panani olishingiz kerak, aks holda ovqat yonishi mumkin.

Men ushbu retseptdan ziyofatdan keyingi kun foydalanishni yaxshi ko'raman. Biz oilamiz va do'stlarimiz bilan ta'tilda edik va qovurilgan shish kebab emas, balki cho'chqa go'shti bilan ketdik. Va, albatta, nima pishirish haqida hech qanday savolim yo'q edi. Tushlik uchun cho'chqa go'shti bilan qovurilgan kartoshka bo'ladi. Men do'konga bordim va etishmayotgan ingredientlarni sotib oldim:

• cho'chqa go'shti - 600 gr.
• Kartoshka - idishingiz hajmiga qarab foydalaning
• Sabzi - 2 dona.
• Piyoz - 2 dona.
• Pomidor - 2 dona.
• Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
• Yashillik
• Qovurish uchun o'simlik yog'i
• Paprika - 1 osh qoshiq. l.
• dafna yaprog'i - 4 dona.
• Tuz va qalampir - ta'mga.

Birinchidan, bizga nima kerak? Shunday qilib, bu mahsulotlarni tayyorlashdir. Hatto pishirishda yangi boshlanuvchi ham bu bilan hech qanday muammoga duch kelmaydi.

Go'sht va kartoshkani qo'pol ravishda kesib oling, 5 * 5 santimetr.

Bu idishda kartoshka qaynatilmasligi kerak, shuning uchun ularni maydalashning hojati yo'q. Ba'zi ildiz mevalarni faqat yarmini kesish kerak.

Piyozni o'rta kub shaklida kesib oling.

Va qirg'ichdan uchta sabzi.

Agar siz ochiq havoda pishirsangiz, unda qo'lingizda qirg'ich bo'lmasligi mumkin, keyin sabzi chiziqlar bilan kesib oling. Ammo buning uchun pichoq o'tkir bo'lishi kerak.

Pomidordan qobig'ini olib tashlash kerak. Buning uchun kesishmalar qiling va ustiga qaynoq suv quying. Endi qobiqni osongina olib tashlash mumkin. Kichik kublarga kesib oling.

Men buni boshqacha qildim. Men pomidorlarni yarmiga bo'lib, ularni maydaladim. Natijada yangi pomidor sharbati paydo bo'ldi.

Yashillarni mayda maydalang yoki quritilganidan foydalaning.

Bo‘ldi, ovqat tayyorlab bo‘ldik, keling, pechkaga o‘tamiz. Panga bir oz o'simlik yog'ini quying va uni qizdiring.

Avval cho'chqa go'shtini oltin jigarrang bo'lguncha qovuramiz. Bizga go'sht qobig'i bo'lishi va ichkarida suvli bo'lishi kerak. Buning uchun olov kuchli bo'lishi kerak.

Ehtiyot bo'ling, agar siz go'shtni yuvib, quritmagan bo'lsangiz, idishdagi o'simlik moyi qattiq sochiladi. Shuning uchun, uni panga qo'yishdan oldin, uni qog'oz sochiq bilan quriting.

Go'shtni qovurgandan so'ng, piyozni qo'shing va piyoz shaffof bo'lguncha qovuring, yonib ketmaslik uchun doimo aralashtirib turing.

Biz piyozdan keyin sabzi yuboramiz. Sabzi rangini o'zgartirishi kerak, ya'ni ular tayyor va siz keyingi pishirish bosqichiga o'tishingiz mumkin.

Pomidor sharbatini qo'shing va aralashtiring.

Agar to'satdan pomidor bo'lmasa, ularni tomat pastasi bilan almashtiring. Men ham 1 osh qoshiq qo'shishni yaxshi ko'raman. adzhiki. Bundan tashqari, mazali bo'lib chiqadi, lekin bu boshqa retseptda.

Chiroyli qizil rang uchun, ta'mga paprika, tuz va qalampir qo'shing.

Pomidorlar taxminan 4 daqiqa davomida qovurilgan, endi siz kartoshka qo'shishingiz mumkin.

Har bir narsani aralashtiring va qaynoq suv quying. Bu erda siz qancha suv olish kerakligini o'zingiz ko'rishingiz mumkin. Bu taom sho'rva bo'lsa, men uni yaxshi ko'raman, shuning uchun uni ko'p miqdorda kartoshka bilan to'ldiraman, lekin juda g'ayratli bo'lmang.

U qaynatilganda, olovni o'rtacha darajaga qo'ying va kartoshkaning tayyorligini tekshirib, 20-30 daqiqa davomida pishiring.

Ushbu bosqichda tuz va qalampirni tatib ko'rish muhimdir.

Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin maydalangan sarimsoq va dafna yaprog'i qo'shing.

Va eng oxirida, mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing, qopqog'ini yoping va olovni o'chiring.

Sabr-toqatingiz bor ekan, uni 10-15 daqiqa qaynatib oling.

Xushbo'y hid butun uyni qamrab oladi. Agar qo'shnilaringiz kechki ovqatga kelishsa, hayron bo'lmang, chunki hid ularga ham etib boradi.

Tovada go'sht bilan qovurilgan kartoshka

Bizning uzoq yillik oilaviy an'anamizga ko'ra, biz yirtqichlardan go'sht bilan qovurilgan kartoshka tayyorlaymiz - biz uni takrorlashni istagan har bir kishi uchun batafsil tavsif bilan bosqichma-bosqich retsept tayyorladik. Hech qanday maxsus ko'nikmalar talab qilinmaydi, ammo siz hali ham e'tibor berishingiz kerak bo'lgan fikrlar mavjud. Go'shtni avval qovurib, keyin qaynatib qo'ysangiz, suvli bo'ladi. Sos qalin bo'lishi uchun men kartoshkani qaynataman. Kartoshkani bo'laklarga bo'lib yaxshi ko'rsangiz, avval yog'da qovuring, so'ng go'shtga qo'shing. Shuni yodda tutingki, qovurilgan kartoshka ham sousni o'zlashtirmaydi va ichi biroz quruq bo'lishi mumkin.

Men yirtqichlardan pishirilgan go'shtli qovurilgan kartoshka uchun asosiy, oddiy retseptni beraman. Buni diversifikatsiya qilish juda oson: qo'ziqorin, tomat pastasi, smetana, muqobil ziravorlar va ziravorlar qo'shing - keyin kartoshka va go'sht zerikarli va monoton bo'lmaydi.

Ingredientlar

Go'sht bilan qovurilgan kartoshkani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• o'rtacha yog'li cho'chqa go'shti - 500 g;
• kartoshka - taxminan 1 kg;
• piyoz - 2 bosh;
• sabzi - 1 dona;
• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. l;
• suv yoki bulon - 2-2,5 stakan;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• maydalangan paprika - 1,5 choy qoshiq;
• maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq;
• tuz - ta'mga.

Go'sht bilan qovurilgan kartoshkani qanday pishirish kerak. Retsept

Mamlakatimizda qovurilgan kartoshka odatda cho'chqa go'shti bilan tayyorlanadi - bu go'sht yumshoq, nisbatan tez va oson tayyorlanadi. Men yog 'bilan bo'lakni tanlayman, butunlay ozg'in emas (bo'yin, orqa yoki elka), uni plyonkalardan tozalang va sovuq suv ostida yuving. Men uni o'rta bo'laklarga kesib tashladim - unchalik kichik emas, go'sht sabzavotlar orasida "yo'qolib qolmasligi" uchun va unchalik katta bo'lmasligi uchun u tezroq pishadi.

Men qalin taglikli yirtqichlardan yog'ni quyaman (uni cho'chqa yog'i bilan pishirishingiz mumkin) va uni qizdiraman. Men cho'chqa go'shti bo'laklarini qaynab turgan yog'ga quyaman. Men go'sht sharbatini o'rtacha olovdan yuqoriroq bug'layman. Bu taxminan besh daqiqa davom etadi, sabzavotlarni tozalash uchun etarli.

Men piyoz va sabzi chorak halqalarga kesib tashladim. Pishirganda piyoz tezda yumshaydi va tayyor idishda sezilmaydi, lekin sabzi, aksincha, buzilmagan holda qoladi.

Sharbat bug'langandan so'ng, go'shtni har tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Uni ortiqcha qizartirishning hojati yo'q. Suv qo'shsangiz, kuygan joylar sousga achchiq ta'm beradi va o'rtacha qovurilgan cho'chqa go'shti aniq go'shtli ta'm va qizarib pishgan go'shtning juda ishtaha beruvchi hidini beradi.

Cho'chqa go'shtiga piyoz qo'shing va aralashtiring. Men olovni eng past darajaga tushiraman, panani qopqoq bilan yopaman va yog'da 10-12 daqiqa qaynatish uchun qoldiraman.

Piyozni yumshatish va qovurmaslik kerak, shuning uchun pishirish paytida uni bir necha marta aralashtiraman.

Piyoz shaffof bo'lib, yog' va go'shtga o'z ta'mini berdi; sabzi qo'shish vaqti keldi; Men yana besh daqiqa qaynatish uchun qoldiraman, shuningdek, past olovda. Sabzini asta-sekin yog'ga solib qo'ying.

Men kartoshkani oldindan tozalab, sovuq suv bilan to'ldirdim. Sabzavotlar va go'sht pishirilayotganda, men ularni mayda bo'laklarga kesib tashladim. Kesishni aniqroq qilib, kublar yoki bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.

Men tug'ralgan kartoshkani skovorodkaga qo'ydim, ularni aralashtirdim va ularni yog'ga solib qo'ydim. Taxminan o'n daqiqa davomida suyuqlik qo'shmasdan qaynatiladi.

Kartoshka shaffof bo'lib, ba'zi bo'laklarda yupqa, bir oz oltin qobiq hosil bo'ladi. Kartoshka yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing. Agar siz kartoshkani ko'proq qovurmoqchi bo'lsangiz, buning uchun alohida qovurilgan idishni tanlang va oz miqdordagi yog'da ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Keyin go'sht bilan panga qo'shing.

Men issiq suvni to'kib tashlayman, shuning uchun go'sht va kartoshka deyarli to'liq qoplanishi kerak. Agar siz ko'p sousni yoqtirsangiz, ko'proq suyuqlik qo'shing. Ta'mga tuz. Yuqori olovda qaynatib oling, past darajaga tushiring va 35-40 daqiqa davomida yoki go'sht yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib turing.

Pishirishdan besh-etti daqiqa oldin, cho'chqa go'shti allaqachon yumshoq bo'lganda, men qalampir, sousni rang berish uchun qalampir va lazzat uchun dafna yaprog'ini qo'shaman. Achchiq taomlar muxlislari qalampirni chili qalampiri bilan almashtirishi mumkin.

Yana bir necha daqiqa qaynatiladi va kartoshka tayyor. Go'sht juda yumshoq, suvli bo'lib chiqdi va faqat og'zingizda eriydi! Kartoshka qaynatilgan, lekin pyuresi emas, balki sousni biroz qalinlashtirdi.

Pishirgandan so'ng, men qovurilgan kartoshka va go'shtni 10-15 daqiqaga qoldiraman.

Men skovorodkada kartoshka va go'shtdan pishirdim, unchalik qalin emas, ko'p sous bilan. Siz har kimga o'zingiz xohlagancha bir qismini qo'yishingiz mumkin: ba'zilari sousli, shuning uchun u deyarli sho'rva, ba'zilari soussiz. Va, albatta, bunday taom uchun bizda tuzlangan karam va tuzlangan pomidor bor edi uy qurilishi .

Go'sht. Agar biron sababga ko'ra pishirishda cho'chqa go'shti ishlatmasangiz, kartoshkani mol go'shti bilan tayyorlang. Juda chuqur va qoniqarli. Go'shtning "yoshi" ga qarab pishirish vaqtini 30-40 daqiqaga oshiring. Yengilroq variant tovuq yoki kurka bilan.

Kartoshka. Men kartoshkaning o'ziga xos naviga muhtoj degan fikrda emasman. Agar u qaynatilsa, u yanada mazali bo'ladi, agar u bo'laklarda qolsa, u estetik jihatdan yoqimli bo'lib chiqadi. Faqatgina maslahat - uni juda nozik kesmaslik, bo'laklarning o'lchami go'sht bilan bir xil.

Sabzavotlar. Sabzi va piyozning standart to'plamiga qo'shimcha ravishda siz shirin qalampir, pomidor, qovoq va gulkaramni qo'shishingiz mumkin. Qishda, agar siz xilma-xillikni xohlasangiz, muzlatilgan sabzavotli aralashmalar yoki sho'rvalar juda foydali.

Yana nima qo'shish kerak. Uni pomidor sousi yoki makaron yoki sharbat bilan sinab ko'ring. Sos yoqimli nordon va yorqin rangga ega bo'ladi. Bir-ikki qoshiq smetana sosning ta'mini va butun taomni yumshoqroq qiladi. Siz bittasini va boshqasini aralashtirishingiz mumkin, lekin pishirishning eng oxirida bu aralashmani qo'shishingiz kerak. Har qanday ziravorlar va ziravorlar mos keladi - ekzotik zerdeçal va chili qalampiridan tortib, Provans o'simliklari va quritilgan arpabodiyongacha.

Turli xil variantlarni sinab ko'ring va siz, albatta, go'sht bilan pishirilgan kartoshka retseptini topasiz, unda lazzatlar va ingredientlarning ajoyib kombinatsiyasi bo'ladi! Hammaga yoqimli ishtaha! Sizning Plyushkin.

Retseptning video versiyasi

Kastryulda pishirilgan kartoshka va mol go'shti butun oila uchun mazali va mazali taomdir. Albatta, bunday kartoshka pishirish uchun juda ko'p vaqt talab etiladi, lekin siz doimo pechkada turishingiz shart emas: siz kerakli ingredientlarni tashlaysiz va siz bir vaqtning o'zida boshqa narsalarni qilishingiz yoki boshqa narsalarni pishirishingiz mumkin. Bu kartoshka dam olish kunlarida, butun oila bir stolda yig'ilganda tushlik yoki kechki ovqat uchun juda mos keladi va bu taom bayram stoliga issiq taom sifatida ham xizmat qilishi mumkin.

Qovurilgan kartoshkani mol go'shti bilan yirtqichlardan tayyorlash uchun ro'yxatdagi kerakli mahsulotlarni tayyorlang.

Go'shtni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.

Piyoz va sabzi tozalang. Piyozni kub shaklida, sabzi esa tilimga kesib oling.

Tomat pastasini ikki stakan suv bilan aralashtiring.

Qalin taglikli panga kungaboqar yog'ini qo'shing, yaxshilab qizdiring va go'sht qo'shing. Go'shtni engil qobiqqa qadar qovuring va unga piyoz va sabzi qo'shing.

Go'sht, tuz va qalampir ustiga pomidor sosu quying. Panani qopqoq bilan yoping va go'shtni sekin olovda 1 soat davomida pishiring. Bu vaqtda siz xotirjamlik bilan boshqa narsalarni qilishingiz mumkin.

Go'sht tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin, kartoshkani tozalang va tilimga kesib oling.

Go'shtga kartoshka qo'shing, yana bir stakan issiq suv qo'shing. Shuningdek, panga dafna yaprog'i qo'shing va agar xohlasangiz, ta'mingizga har qanday ziravorlar qo'shing. Men Provans o'tlarini qo'shdim.

Kartoshkani go'sht bilan 25-30 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida past olovda pishiring.

Yangi sabzavotlar bilan yirtqichlardan pishirilgan qovurilgan kartoshka va mol go'shtini xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Kartoshka haftasiga kamida bir marta pishirilmasligini tasavvur qilishning iloji yo'q. Tuzlangan karam bilan maydalangan, salat ko'ylagi, qovurilgan yoki go'sht bilan qovurilgan yumshoq pyuresi. Ayniqsa qishda - go'sht va sousli issiq, xushbo'y kartoshka har qanday noziklikdan ko'ra mazaliroq ko'rinadi! Kartoshkani boshqa sabzavotlar bilan aralashtirish, pomidor, smetana, qaymoq qo'shish, ziravorlar to'plamini o'zgartirish orqali bir xil retseptni diversifikatsiya qilish juda oson. Amaliy uy bekalari bu mazali va oddiy taomni kundalik kechki ovqat yoki tushlik uchun eng yaxshi variantlardan biri deb bilishlari bejiz emas - bu mazali, siz bir vaqtning o'zida hammani xursand qilishingiz mumkin va uni tayyorlash juda qiyin emas. Qovurilgan idishda cho'chqa go'shti bilan pishirilgan kartoshka, bugungi kunda tayyorlanishining fotosurati bilan retsepti ham bundan mustasno emas. Ushbu taomni tayyorlash uchun juda yog'li bo'lmagan yumshoq, suyaksiz cho'chqa go'shtini tanlash yaxshidir. Bo'yin, elka pichog'i, buyrak usti qismi yoki orqa qismi mos keladi. Fileto yoki tenderloin ham ishlaydi, lekin bu go'sht qimmat va boshqa usulda tayyorlanishi mumkin: folga yoki ziravorlarda pishiriladi, qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun ishlatiladi yoki pirzola tayyorlanadi.

Tarkibi:
- o'rtacha yog'li cho'chqa go'shti - 350-400 g;
- kartoshka - 500-600 g;
- piyoz - 2 ta katta piyoz;
- sabzi - 1 ta katta;
- cho'chqa go'shti yoki o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l;
- maydalangan paprika, maydalangan chili - har biri 0,5 choy qoshiq (ta'mga);
- tuz - ta'mga;
- suv yoki sabzavot, go'shtli bulon - 2-2,5 stakan;
- har qanday ko'katlar - xizmat qilish uchun.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

Go'shtni tezroq yumshatish uchun cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling. Siz don bo'ylab ham, bo'ylab ham kesishingiz mumkin, bu holda kesishning shakli emas, balki bo'laklarning o'lchami muhimdir. Biz bir luqma uchun bo'laklarga bo'lingan qismlarni qilamiz.

Cho'chqa yog'i bilan qovurilgan kartoshka juda mazali bo'lib chiqadi, lekin o'simlik moyi bilan ham yaxshi. Yog'ni isitib oling, go'sht bo'laklarini bir qatlamga qo'ying va taxminan besh daqiqa davomida o'rta olovda qovuring.




Qovurilgan vaqtda aralashtiramiz, shunda qobiq nozik va har tomondan bir tekis bo'ladi. Shu bilan birga, ikkita katta piyozni kub shaklida kesib oling - ular go'sht bilan birga qovuriladi va siz mazali qalin sous olasiz. Go'sht etarlicha qizarib ketganda, piyoz qo'shing, olovni kamaytiring va piyoz kublari yog 'bilan to'yingangacha bir necha daqiqa qaynatib oling.

Go'shtni ziravorlar bilan seping. Sizning ta'mingizga mos keladigan aromatik qo'shimchalarni tanlang yoki qalampir va chili qalampiri qo'shilishi bilan retsept bo'yicha tayyorlang.

Yarim stakan suv quying va ozgina tuz qo'shing. Biz uni qaynatishini kutamiz va cho'chqa go'shtini sekin olovda 30-35 daqiqa qaynatish uchun qoldiramiz. Agar suv qaynab ketgan bo'lsa va go'sht hali ham biroz qattiq bo'lsa, ozgina suv qo'shing va qaynatishda davom eting.




Pishirish paytida suyuqlik deyarli bug'lanadi, go'sht yumshoq bo'ladi, ziravorlar bilan namlanadi va piyoz qaynatiladi va qalin sousga aylanadi.

Go'sht pishirilayotganda, biz qolgan sabzavotlarni tozalaymiz va kesib tashlaymiz: kartoshkani har qanday shakl va o'lchamdagi bo'laklarga, sabzi tilimga yoki doiralarga.

Qovurilgan cho'chqa go'shtiga sabzi qo'shing, aralashtiring, yog'ga soling.

Kartoshka qo'shing, go'sht, piyoz sosu va sabzi bilan aralashtiring. Kartoshka yog 'va ziravorlar bilan to'yingan bo'lishi uchun uch-besh daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

Qolgan suvni qo'shing va qaynatib oling. Ta'mga tuz. Idishni kartoshka va go'sht bilan yoping va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida past olovda pishiring. Pishirish oxirida siz smetana yoki pomidor sousini qo'shishingiz mumkin, ammo qo'shimchalarsiz ham, go'shtli qovurilgan kartoshka juda mazali bo'lib chiqadi.




Olovni o'chiring. Idishni yopiq holda bir necha daqiqaga qoldiring. Bu vaqtda sabzavotli salat tayyorlang yoki uy qurilishi tuzlangan bodring va marinadlarni oling, nonni kesib oling. Pishirilgan kartoshka va cho'chqa go'shtini plastinkalarga qo'ying, o'tlarga seping va xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!




Muallif Elena Litvinenko (Sangina)

Har kuni millionlab uy bekalari o'z oilalari uchun qiziqarli taomlar tayyorlashga harakat qilishadi. Internetning rivojlanishi bilan bu vazifa ancha osonlashdi. Tarmoq sizga mavjud ingredientlar bilan yangi retseptlar topish imkonini beradi. Biroq, retseptlari avloddan-avlodga o'tib kelgan qadimiy va tanish taomlardan ko'ra hech narsa ruhni isitmaydi. Ushbu taomlardan biri go'shtli qovurilgan kartoshkani o'z ichiga oladi. Ko'pchilik uchun bu taom buvisining uyi va og'zida eriydigandek issiq, mazali kartoshka haqidagi iliq xotiralarni qaytaradi.

Biroq, bu taomning qadimiyligiga qaramay, uni tayyorlash uchun ko'plab sirlar va retseptlar mavjud. Har bir uy bekasi go'sht bilan eng mazali pishirilgan kartoshkani tayyorlashga imkon beradigan o'z hiylalariga ega. Ushbu maqolada biz boshlang'ich oshpazlarga ushbu taomning xususiyatlarini o'rganishga imkon beradigan bir nechta fokuslar va maslahatlar beramiz.

Go'sht bilan qovurilgan kartoshka. Ovqat tayyorlash

Go'shtli qovurilgan kartoshka dietali navlardan, tovuqdan, quyondan va yog'li cho'chqa go'shtigacha bo'lgan har qanday go'shtdan foydalanishni nazarda tutadi. Ko'kalamzorlashtirish ham katta ahamiyatga ega. Kuzdan beri buvilarimiz har xil quritilgan o'tlarni tayyorladilar, bu esa kartoshkaning ta'mini boyitish imkonini berdi. Tajriba qiling, kartoshkani mol go'shti, cho'chqa go'shti va yumshoq tovuq filesi bilan pishirib ko'ring.

Go'sht bilan qovurilgan kartoshka uchun retseptlar

1-retsept: smetana bilan go'sht bilan qovurilgan kartoshka

Kechki ovqatni faqat bir soat ichida tasvirlangan retsept bo'yicha tayyorlashingiz mumkin. Kartoshkani sotib olayotganda, sotuvchidan pishirish uchun qaysi turdagi kartoshkani ishlatish yaxshiroq ekanligini so'rang. Go'shtni sizning ixtiyoringiz bilan ham ishlatish mumkin, hozirda muzlatgichda mavjud.

Kerakli ingredientlar:

smetana - 200 ml;

Go'sht - 600 g;

Sabzi - 1 dona;

Piyoz - 1 dona;

Kartoshka - 1 kg;

Xantal - 1 choy qoshiq;

Fesleğen, dafna yaprog'i, tuz va qalampir.

Tayyorlash usuli:

Keling, ingredientlarni tayyorlashdan boshlaylik. Biz sabzavotlarni tozalaymiz. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazish yaxshidir. Piyoz mayda to'g'ralgan. Go'sht qismlarga bo'linadi. Kartoshkani tozalang va o'rta kubiklarga bo'ling.

Shunday qilib, piyoz, sabzi va go'sht bo'laklarini issiq qovurilgan idishda qovuring. Keyinchalik, idish yirtqichlardan pishiriladi. Unga smetana quyib, qovurilgan sabzavot va go'shtni va yuqorida aytib o'tilgan ziravorlarni qo'shing. Bundan tashqari, kartoshka qo'shishingiz mumkin. Suv quying. Suyuq go'shtni ikki barmoq bilan qoplashi kerak. Qaynatgandan so'ng siz issiqlikni kamaytirishingiz mumkin. Kartoshka va go'sht to'liq pishganicha pishiring. Eng oxirida tuz qo'shing va tug'ralgan maydanoz va boshqa o'tlar bilan seping.

2-retsept: go'sht bilan qovurilgan kartoshka (tandirda)

Ko'pgina retseptlar kartoshka va go'shtni pechkadagi yirtqichlardan pishirishga yopishadi, lekin ba'zida idishni pechga qo'yish va bo'sh vaqtni boshqa muhim masalalarga bag'ishlash osonroq bo'ladi. E'tibor bering, pishirish usuli hech qanday holatda taomning ta'mini buzmaydi.

Kerakli ingredientlar:

Kartoshka - 1 kg;

cho'chqa go'shti - 600 g;

Piyoz - 2 dona;

Qovurish uchun cho'chqa yog'i - 100 g;

Qalampir va tuz;

Un - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Ingredientlarni pechga qo'yishdan oldin ular qovurilgan bo'lishi kerak. Go'shtni katta bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va cho'chqa go'shtini ozgina qovuring. Tayyorlangan ingredientlarni - qovurilgan go'shtni - idishni pechga yuborishni rejalashtirgan idishga joylashtiring. Kartoshkani katta bo'laklarga bo'lish kerak, ular ham o'simlik yog'ida bir oz qovurilgan bo'lishi kerak. Biz kartoshkani ham go'sht bilan idishga jo'natamiz. Keyinchalik, cho'chqa yog'i bo'laklarga bo'linadi va hamma narsa qovurilgan idishda tayyorlanadi. Olingan kreplarni plastinkaga olib tashlang, to'plangan yog'da piyoz va sabzi qovuring. Sabzavotlarni maydalangan plastinka ustiga qo'ying. Siz ularga ziravorlar qo'shishingiz kerak, yaxshilab aralashtiriladi va qolgan ingredientlarga qo'shiladi.

Faqat unni qovurish qoladi. Buning uchun unni quruq qovurilgan idishga soling va rangi qorong'ilashguncha qovuring. Keyin 400 ml suv qo'shiladi. Aralashtiring. Olingan sousni go'sht va kartoshka ustiga to'kib tashlang. Olingan sous etarli bo'lmasa, siz bir oz ko'proq suv qo'sha olasiz, suyuqlik kartoshkani to'liq qoplashi kerak; Taom 1 - 1,5 pechda tayyorlanadi. Kartoshka tayyor bo'lishidan 15 daqiqa oldin siz ularni tuzlashingiz kerak va siz ikkita dafna bargini qo'shishingiz mumkin.

3-retsept: Go'sht bilan qovurilgan kartoshka (sekin pishirgichda)

Agar uyda sekin pishirgich bo'lsa, qovurilgan kartoshkani tayyorlashda ushbu qurilmadan foydalanishni unutmang. Bu mazali va juda sog'lom!

Kerakli ingredientlar:

mol go'shti - 500 g;

Kartoshka - 700 g;

Sabzi - 1 dona;

Piyoz - 2 dona;

dafna yaprog'i - 2 dona;

O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;

Quritilgan o'tlar - maydanoz, reyhan va boshqalar.

Tayyorlash usuli:

Pishirish jarayoni go'shtni mayda bo'laklarga kesib tashlash bilan boshlanishi kerak. Biz sabzavotlarni tozalaymiz, keyin kartoshkani o'rta kubiklarga kesib tashlaymiz, sabzi maydalaymiz va piyozni mayda to'g'rab olamiz. Ingredientlar tayyor bo'lgach, siz "Qovurish" rejimini 15 daqiqaga o'rnatishingiz mumkin, idishga ozgina o'simlik yog'i qo'shing va qopqog'i yopiq holda 10 daqiqa davomida qovurilgan yog'ni qoldiring. Keyin, sabzi va piyoz qo'shing va keyingi 5 daqiqa davomida qovuring.

Qolgan narsa quritilgan o'tlarni va tug'ralgan kartoshkani idishga solib qo'yishdir. Suv qo'shing, 500 ml. 2 soat davomida "O'chirish" rejimini tanlang. O'chirgandan so'ng darhol dafna yaprog'ini idishga qo'shing. Kartoshkani ozgina qaynatishga ruxsat berishingiz mumkin. Buning uchun "Isitish" rejimini 15 daqiqaga o'rnating. Tez, oddiy va mazali!

4-retsept: qozonlarda tovuq bilan pishirilgan kartoshka

Agar siz idishni loydan yasalgan idishlarda pishirishga harakat qilsangiz, qovurilgan kartoshkaning bir xil ta'miga erishishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

Kartoshka - 500 g;

Tovuq - 500 g;

Sabzi - 1 dona;

Piyoz - 1 dona;

O'simlik moyi.

Tayyorlash usuli:

Qovurilgan kartoshkani tayyorlashning qiziqarli usuli. Aytgancha, tovuq go'shti cho'chqa go'shti va hatto mol go'shti bilan almashtirilishi mumkin. Keling, barcha tarkibiy qismlarni tayyorlashni boshlaylik. Tovuq filesi va tozalangan kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling, piyozni maydalang va sabzi maydalang.

Go'sht va piyozni o'simlik yog'ida ozgina qovuring. Keyin biz ularni qozonlarga qo'yamiz. Keyin sabzi keladi, ular ham yog'da alohida qovurilib, go'shtning ustiga qo'yilishi kerak. Kartoshka keyingi qatlamda qozonlarga joylashtiriladi. Tuz, bir oz ziravorlar qo'shing, qozonlarga suv quying va ularni pechga qo'ying. Taxminan 1 soat qaynatib oling, idishlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va idishga bir oz ko'kat seping. Qopqoqlarni yana mahkam yoping va kartoshka va go'shtni taxminan yarim soat davomida pishiring. Hammasi oddiy!

Go'sht bilan pishirilgan kartoshka - sirlar va eng yaxshi oshpazlardan foydali maslahatlar

1. E'tibor bering, pishirish usulidan qat'i nazar, sekin pishirgich yoki pechda bo'ladimi, kartoshka va go'shtni ozgina qovurish kerak va shundan keyingina asosiy pishirish jarayonini davom ettiring.

2. Pishirish vaqtini tezlashtirish uchun go'sht va kartoshkani mayda bo'laklarga bo'ling.

3. Suvni bulon bilan almashtirish mumkin, bu esa yanada boy ta'mni kafolatlaydi.

4. Go'shtli qovurilgan kartoshka uchun ajralmas ziravorlar va ziravorlar dafna yaprog'i va qora murchdir.

5. Agar siz yanada nozik ta'mga erishmoqchi bo'lsangiz, idishga ozgina qovurilgan pomidor qo'shing.

6. Qovurish paytida go'sht tovaga yopishib qolsa, ozgina suv qo'shing va go'shtni past olovda pishirishda davom eting.

7. Ingredientlarni sariyog 'yoki o'simlik yog'ida yoki cho'chqa yog'ida qovurishingiz mumkin.