Odamlar ko'pincha aromatik, boy, juda mazali va ayni paytda mega-sog'lom otquloq sho'rvasini (quyida fotosuratlar va videolar bilan retseptlar) yashil borsch yoki yashil karam sho'rva deb atashadi. Va bizning ota-bobolarimiz hali ham bu taomni yashil shifokor deb atashgan, chunki uning tana uchun juda katta foydalari haqida yaxshi bilishgan. sovuq qish. Uning xususiyatlariga ko'ra, otquloq sho'rva osongina vitamin va mikroelementlarga boy parhezning asosini tashkil qilishi mumkin, bu bahorda ayniqsa muhimdir. Go'sht va tuxum bilan otquloq sho'rvasining klassik retseptiga qo'shimcha ravishda, hatto osonlikcha berilishi mumkin bo'lgan parhez variantlari ham mavjud. kichik bola. Misol uchun, tovuq suvi bilan otquloq sho'rva yoki umuman go'shtsiz sabzavotli versiyasi. Ushbu taomning afzalliklari va ajoyib ta'mini kafolatlaydigan yagona shart - to'g'ri otquloqni tanlash. Har qanday otquloq sho'rvasini tayyorlash uchun siz faqat yosh va yumshoq barglarni olishingiz kerak, ulardan qalin tomirlarni kesib, quyruqlarni olib tashlashingiz kerak. Keyin otquloq sho'rva, siz ushbu maqolada topadigan ko'plab bosqichma-bosqich retseptlar haqiqatan ham sog'lom va yumshoq bo'lib chiqadi.

Tuxum va go'shtli klassik otquloq sho'rva - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Klassik otquloq sho'rva go'sht va qaynatilgan tuxum bilan tayyorlanishi kerak. Uni tayyorlash uchun siz mol go'shti, tovuq, quyon yoki yog'siz cho'chqa go'shtini olishingiz mumkin. Fotosuratlar bilan quyidagi bosqichma-bosqich retseptda biz sizga tuxum va kurka go'shti bilan boy va oson hazm bo'ladigan klassik otquloq sho'rvasini tayyorlashni tavsiya qilamiz.

Qushqo'nmas, tuxum va go'shtli klassik sho'rva uchun kerakli ingredientlar

• otquloq - 300 gr.
• kurka filesi - 150 gr.
• piyoz - 1 dona.
• sabzi - 1 dona.
• tuxum - 2-4 dona.
• kartoshka - 6 dona.
• maydanoz yoki arpabodiyon - 1 shamlardan
• o'simlik yog'i
• qora qalampir no'xati
• dafna yaprog'i

Tuxum va go'shtli otquloq sho'rva uchun klassik retsept bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Panani olovga qo'ying, tuz qo'shing, bir nechta qalampir no'xatini tashlang va sabzavotlarni qayta ishlashga o'ting. Kartoshkani tozalang va boshqa sho'rva yoki borsch kabi kub shaklida kesib oling.

Piyoz va sabzi tozalang. Piyozni maydalang va sabzi mayda maydalagichga maydalang. Turkiyani yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Filetodan film va yog'ni olib tashlashni unutmang.

Kurka filetosini va kartoshkani dafna yaprog'i bilan birga suvga soling va o'rtacha olovda qaynatib oling. Ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlang va qovurishga tayyorlang. Buning uchun oz miqdorda kungaboqar yog'ida tug'ralgan piyozni ozgina qovuring.

Piyoz va xom sabzi qaynab turgan bulonga joylashtiring. Keling, ko'katlarni tayyorlashga o'tamiz: yuvilgan otquloq o'rtasini maydalab, arpabodiyonni (maydanozni) juda mayda choping.

Bulyon yuzasida birinchi pufakchalar paydo bo'lganidan besh daqiqa o'tgach, ko'katlarni qo'shing. Aralashtiring, olovni biroz pasaytiring va pishirishni davom eting. Tuxumni idishga soling va silliq bo'lguncha vilkalar bilan uring.

Qushqo'nmasni qaynab turgan bulonga qo'shgandan so'ng taxminan 10 daqiqadan so'ng, maydalangan tuxumni ingichka oqim bilan to'kib tashlang.

Kartoshka va go'sht tayyor bo'lgunga qadar sho'rva pishirishni davom ettiramiz, shov-shuvni qoshiq bilan olib tashlashni unutmang. Xizmat qiling klassik versiya smetana bilan yashil otquloq sho'rva.

Tuxum va tovuq bilan yashil otquloq sho'rva - asta-sekin oddiy retsept

Oddiy retsept bo'yicha tuxum va tovuq bilan yashil otquloq sho'rvasining quyidagi versiyasini ham an'anaviy yoki klassik deb atash mumkin. Ammo avvalgi sho'rva retseptidan farqli o'laroq, bu versiyada tuxumni avval qaynatish kerak. Qanday qilib pishirish haqida ko'proq o'qing yashil sho'rva tovuq va qaynatilgan tuxum bilan otquloqdan.

Tovuq va tuxum bilan yashil otquloq sho'rva uchun zarur bo'lgan ingredientlar

• tovuq oyoqlari - 0,6 kg
• piyoz - 2 dona.
• kartoshka - 8 dona.
• sabzi (kichik) - 3 dona.
• otquloq - 400 gr.
• qaynatilgan tuxum - 6 dona.
• dafna yaprog'i - 1-2 dona.
• o'simlik yog'i
• qalampir no'xati

Otquloq, tuxum va tovuq bilan yashil sho'rva uchun oddiy retsept bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Go'shtsiz tuxumli klassik otquloq sho'rva, bosqichma-bosqich retsept

Tuxumli klassik yashil otquloq sho'rva go'shtsiz tayyorlanishi mumkin. Bundan tashqari, bu sho'rva, go'sht variantlaridan farqli o'laroq, parhez va past kaloriya deb atash mumkin. Bundan tashqari, go'shtsiz bunday otquloq sho'rva nafaqat issiq, balki sovuq ham xizmat qilishi mumkin. Quyidagi retseptda go'shtsiz (sabzavotli bulonda) tuxum bilan klassik otquloq sho'rvasini qanday tayyorlash haqida ko'proq bilib oling.

Go'shtsiz klassik otquloq va tuxum sho'rva uchun kerakli ingredientlar

• otquloq - 450 gr.
• bedana tuxumi - 8 dona.
• kartoshka - 6 dona.
• o'rta sabzi - 2 dona.
• kichik piyoz - 1 dona.
• arpabodiyon
• maydanoz
• qalapmir

Go'shtsiz tuxumli otquloq sho'rva uchun klassik retsept bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Uyda bolaga sog'lom yashil otquloq sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin, retsept

Har bir ona kichkina bolani sog'lom, ayniqsa ko'katlarni iste'mol qilish oson ish emasligini biladi. Bu vaziyatdan chiqish yo'li bo'lishi mumkin keyingi ko'rsatma Uyda bola uchun sog'lom yashil otquloq sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin. Ushbu retseptning bir nechtasi bor kichik fokuslar, bu hatto kichik gurmeler orasida ham sog'lom tuyadi uyg'otadi. Uyda mazali va sog'lom yashil otquloq sho'rvasini qanday tayyorlash haqida quyida o'qing, bu sizning farzandingiz ham yoqadi.

Uyda bola uchun sog'lom yashil otquloq sho'rva uchun kerakli ingredientlar

• otquloq - 250 gr.
• ismaloq - 250 gr.
• arpabodiyon - 100 gr.
• kartoshka - 4 dona.
• Bedana tuxumi - 3 dona.
• suv - 2 l

Uyda bola uchun sog'lom yashil otquloq sho'rvasini qanday tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar

Tovuq bulonidagi mazali va tez otquloq sho'rva - bosqichma-bosqich retsept

Tovuq suvi bilan otquloq sho'rvasining navbatdagi versiyasi nafaqat mazali, balki tez tayyorlanadi. Tayyor tovuq suvi yordamida bu otquloq sho'rva pishiring. Muzlatilgan tovuq go'shtidan ham foydalanishingiz mumkin. Tovuq bulonida mazali va tez otquloq sho'rva qanday tayyorlanadi.

Tovuq suvi bilan mazali va tez otquloq sho'rva uchun kerakli ingredientlar

• tovuq suvi - 1,5 l
• otquloq - 300 gr.
• tuxum - 2 dona.
• guruch - 1/4 chashka
• piyoz - 1/2 dona.
• sabzi - 1 dona.
• dafna yaprog'i
• o'simlik yog'i

Tovuq bulyoni bilan tez otquloq sho'rva retsepti bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Go'shtsiz yosh otquloq bilan yashil sho'rva - video bilan bosqichma-bosqich retsept

Go'shtsiz yosh otquloq bilan yashil sho'rva, shuningdek, tovuq suvi, tuxum yoki bilan variantlar mol go'shti, juda mazali va sog'lom. Quyidagi videodan go'shtsiz yosh otquloq bilan yashil sho'rva uchun quyidagi bosqichma-bosqich retsepti yordamida o'zingizga qarang. Sorrel sho'rva, retsepti quyidagi taomning klassik versiyasini eslatuvchi tarzda tayyorlanadi. Pishirish juda oson, hatto kichik bola ham undan foydalanishi mumkin.

Ko'rishlar soni: 294

Xayrli kun, do'stlar, otquloq turli xil idishlarda ishlatiladigan foydali o'tdir. Lekin ko'pincha u engil sho'rvalar va yashil karam sho'rvalarini tayyorlash uchun ishlatiladi.

Bugun biz sizning e'tiboringizga retseptni taqdim etamiz - tovuq bulonidagi otquloq sho'rva.

Ushbu yashil vitaminning birinchi yumshoq barglari vitamin etishmasligiga qarshi kurashda yordam beradi, kayfiyatingizni ko'taradi va tanani bahor-yoz parheziga moslashtiradi. Bundan tashqari, otquloq tarkibida juda ko'p S vitamini va oksalat kislotasi mavjud bo'lib, ular juda foydali. Biroq, begona o'tlar tarkibidagi kislota tufayli, u ovqat hazm qilish tizimi funktsiyalari buzilgan odamlar uchun zararli bo'lishi mumkin. Shuning uchun otquloq o'rtacha miqdorda iste'mol qilinishi kerak. Oksalat kislotasining eng kam miqdori kech o'rim-yig'im barglariga qaraganda, otquloq gullash davrida juda birinchi va yumshoq kurtaklarda topiladi. Barglar qanchalik yosh va kichikroq bo'lsa, shunchalik katta yanada mazali taomlar

otquloqdan.

Shunisi e'tiborga loyiqki, parhez tovuq bulonidagi otquloqning birinchi kurslari salomatlikni yaxshilaydi, energiya va ohang beradi va organizm tomonidan so'rilishi uchun ko'p energiya talab qilmaydi. Bu yozgi birinchi kurslar uchun ajoyib tanlovdir. Tovuq bulyoni ovqat hazm qilish tizimi uchun qulaylikni ta'minlaydi va shu bilan birga tanani yuqori kaloriyali ovqatlar bilan ortiqcha yuklamaydi, bu issiq havoda juda muhimdir.

Tovuq qanotlarida otquloqli sho'rva odatda iliq holda beriladi va agar so'ralsa, har bir xizmatga bir qoshiq smetana qo'shing.

Mazali otquloq sho'rva tayyorlash sirlari

• Oshqozon sho'rvasini tayyorlash qiyin emas, har qanday yangi oshpaz uni tayyorlashi mumkin, ammo siz ba'zi muhim fikrlarni bilishingiz kerak:
• Kuzquloq barglari pedunkulani tashlaganida, otquloq qo'pol bo'lib qoladi, shuning uchun u endi oshxona maqsadlarida ishlatilmaydi.
• Qushqo'nmasni juda mayda maydalamang, aks holda u sho'rvada namlanadi va shaklsiz massaga aylanadi.
• Sorrel har doim sho'rvaga oxirgi qo'shiladi. Yangi ko'katlar 4-5 daqiqa davomida pishiriladi, muzlatilgan - 5-6 daqiqa. Muzlatilgan barglar sho'rva qo'shmasdan oldin muzdan tushirilmaydi.

Sorrel ko'pincha boshqa o'tlar bilan to'ldiriladi, bu taomning ta'mini muvozanatlashtiradi va ozuqaviy qiymatini oshiradi.

Tovuq bulonida otquloq sho'rva qanday tayyorlanadi - bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept

Tovuq qanotlari - 6 dona.

Sorrel - bir to'da

Kartoshka - bir necha bo'lak.

Piyoz - bitta bosh

Tuz - ta'mga

Maydalangan qora qalampir - ta'mga

Dafna yaprog'i - bir necha bo'lak.

qalampir no'xati - 3 dona.

Sho'rva uchun ziravorlar - 1 osh qoshiq. l.

1. Tovuq qanotlarini yuving va ularni pishiriladigan idishga soling.

2. Piyozni tozalang va qanotlarga qo'shing. Sho'rva pishganida, uni idishdan olib tashlang. Bu faqat ta'm va xushbo'ylikni berishi kerak.

3. Qanotlarni suv bilan to'ldiring va pishirish uchun pechka ustiga qo'ying. Qaynatgandan keyin ularni yarim soat davomida qaynatib oling.

4. Keyin tozalangan va to'g'ralgan kartoshkani panga soling.

5. Keyin sho'rva uchun ziravorlar, dafna yaprog'i va qalampir no'xati, tuz qo'shing.

6. Kartoshka deyarli tayyor bo'lgunga qadar sho'rva pishirishni davom eting.

7. Otquloqni yuving va saralang, oqsoqlangan va sarg'aygan barglarni olib tashlang. Petioleni kesib oling, barglarni kesib oling va yirtqichlardan joylashtiring. Odatda, 1 litr bulon uchun 50 g otquloq ishlatiladi.

8. Sho'rvani 3-4 daqiqa qaynatib, tuxum qo'shing.

Siz ularni qattiq qaynatilgan, qobig'i va kub shaklida kesib olishingiz yoki xom ashyoni ko'pirtirgich bilan urib, sho'rvaga nozik oqim bilan quyishingiz mumkin.

9. Yong'inni o'chiring, panani qopqoq bilan yoping va 10-15 daqiqa davomida tik turing.

10. Tayyor otquloq sho'rvani idishlarga quying va xizmat qiling.

Yaxshi ishtaha!

Video retsepti: tovuq suvi bilan otquloq sho'rva

Qushqo'nmas sho'rva - bu har kimga yoqadigan ajoyib engil taom, ayniqsa asosiy tarkibiy qism o'zingizning bog'ingizdan tanlashingiz mumkin bo'lgan eng yangi otquloq bo'lsa. Ushbu taomni sovutilgan yoki issiq holda berish mumkin. Bu issiq yoz oylarida juda mashhur. Pishirish jarayoni juda oddiy va hech qanday ekzotik ingredientlarni talab qilmaydi.

Sho'rvaning kaloriya tarkibi 100 g uchun taxminan 40 kkalni tashkil qiladi, shuning uchun siz uni xavfsiz iste'mol qilishingiz va raqamingiz haqida qayg'urmasligingiz mumkin.

Keling, bir nechta versiyalarda otquloq sho'rvasini qanday tayyorlashni fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich ko'rib chiqaylik.

Klassik otquloq sho'rva retsepti

Tuxumli otquloq sho'rva retsepti ko'plab uy bekalariga ma'lum. Ushbu oddiy taom juda tez tayyorlanadi va uning tetiklantiruvchi ta'mi sizga kun bo'yi kuch va kuch bag'ishlaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

• otquloq - 300 g;
• 5 tovuq tuxumi;
• Piyoz va sabzi - bittadan;
• 3 ta kartoshka;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• Tuz - 2 kichik qoshiq;
• No'xatdagi qora xushbo'y qalampir.

Endi o'zim klassik retsept go'shtsiz otquloq sho'rva:

1. Kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling va ularni ikki litr suv bilan yirtqichlardan joylashtiring, ularni olovga qo'ying va pishiring. Vaqti-vaqti bilan hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlashni unutmang;
2. Sabzini maydalang va piyozni mayda to'g'rang. Sabzavotlarni o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga joylashtiring va doimo aralashtirib, besh daqiqa davomida ozgina qovuring;
3. Kartoshka bilan yirtqichlardan qaynatilgan suvdan taxminan 7 daqiqa o'tgach, unga qovurilgan sabzavotlarni qo'shing, gazni biroz kamaytiring va yana 10 daqiqa pishirishni davom eting;
4. Biz otquloq barglaridan poyalarni olib tashlaymiz va ularni xohlagancha kesib tashlaymiz: siz qo'pol, siz mayda qilishingiz mumkin. Ularni qolgan ingredientlar bilan yirtqichlardan qo'shing, har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va yana besh daqiqa davomida pishiring;
5. Barcha tuxumlarni bir piyola ichiga sindirib, ularni ko'pirtirish yoki vilkalar bilan bir oz urib, so'ngra ehtiyotkorlik bilan sho'rva ichiga nozik oqim bilan quying, uni aralashtiramiz;

Bu bilan mazali yozgi taomimiz tayyor. Uni plitalarga to'kib tashlang va smetana bilan birga xizmat qiling.

Multivark retsepti

Sekin pishirgichda sho'r nordon sho'rva tayyorlash oson. Ko'rsatmalar juda oddiy, siz mahsulotlarni ko'p pishirgichli idishga joylashtirish tartibiga rioya qilishingiz kerak.

Sizga kerak bo'ladi:

• suv - 3 l;
• tovuq - 800 g;
• otquloq - 2 dona;
• Sabzi va piyoz - har biri 70 g;
• O'simlik yog'i - bir osh qoshiq;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• Kartoshka - 300 g;
• Ziravorlar - ta'mga;
• Quritilgan arpabodiyon - bir choy qoshiq.

Sekin pishirgichda tovuq bilan otquloq sho'rva qanday tayyorlanadi:

1. Tovuqni mayda bo'laklarga bo'ling;
2. Kartoshkani o'rta kubiklarga, sabzi kichik chiziqlar bilan kesib oling. Piyoz va sarimsoqni mayda maydalang;
3. Biz asosiy yashil ingredientning barglarini poyadan olib tashlaymiz va ularni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz;
4. Ko'p pishirgichli idishni yuvamiz, quruq mato bilan yaxshilab artib, ichiga o'simlik moyini quyamiz;
5. "Qovurish" rejimini yoqing va tug'ralgan sabzavotlarni (piyoz, sarimsoq va sabzi) isitiladigan idishga quying. Qopqoqni yopmasdan, hamma narsani oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, keyin uni alohida idishga o'tkazing;
6. Keyin tovuq va kartoshkani idishga soling va suv bilan to'ldiring. Qopqoqni yoping va bir soat davomida "O'chirish" dasturini yoqing. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, biz tovuqni ushlaymiz va go'shtni suyaklardan ajratamiz;
7. Olingan bulonda biz otquloq, qovurilgan sabzavotlar, go'sht va quritilgan arpabodiyon qo'yamiz. Sho'rvaga tuz qo'shishni unutmang;
8. Qurilmaning qopqog'ini yoping va dasturni o'zgartirmasdan, ovqatni yana 15 daqiqa qaynatib oling;

Shundan so'ng, idish tayyor bo'ladi. Uni plitalarga to'kib tashlang va xizmat qiling. Siz qo'shimcha ravishda uni yarim qaynatilgan tuxum bilan bezashingiz yoki maydalangan qattiq pishloq bilan ozgina sepishingiz mumkin.

Qushqo'nmas bilan tovuq sho'rva

Bu sho'rva tovuq suvi bilan tayyorlanadi, lekin uni mol go'shti bilan ham pishirishingiz mumkin. Har holda, bu juda mazali bo'lib chiqadi.

Mahsulot tarkibi:

• Yarim tovuq tana go'shti;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• Bitta tuxum;
• Sabzi va piyoz - har biri 1 dona;
• 3 ta kartoshka;
• 2 dafna yaprog'i;
• otquloq - 100 g (2-3 dona);
• Yashil piyoz, tuz, ziravorlar - ta'mga.

Uyda pishirish retsepti:

1. Tovuq bulyonini pishiring, go'shtning o'zini olib tashlang va uni alohida idishga soling;
2. Kartoshkani taxminan maydalab, qaynab turgan bulonga soling;
3. Sabzi va piyozni kesib oling, ularni kungaboqar yog'iga ozgina qovuring va kartoshka deyarli tayyor bo'lganda panga qo'shing. Xushbo'y hid uchun dafna yaprog'i qo'shing;
4. Qaynatilgan tovuq go'shtini mayda maydalab, qolgan ingredientlarga qo'shing, ozgina tuz va ziravorlar qo'shing;
5. Tovuq tuxumini alohida qaynatib oling;
6. Biz otquloq barglarini yuvamiz, quritamiz va kichik chiziqlar bilan kesib tashlaymiz;
7. Yashil piyoz va sarimsoqni maydalang. Kartoshka pishgan va yumshoq bo'lganda ularni asosiy yashil ingredient bilan birga qo'shing;
8. Biz sho'rlik uchun ovqatni tatib ko'ramiz, ko'katlar haddan tashqari pishmagani uchun yana yarim daqiqa pishiramiz va o'chiriladi;
9. Tayyorlangan taomimizni go'sht bilan aralashtiring. Yarim qaynatilgan tuxum bilan bezang.

Smetana yoki mayonez bilan engil yozgi taomga xizmat qiling.

Siz o'zingiz pishiriq bilan mazali boy otquloq sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Ushbu taom, ayniqsa, lager paytida yoki qo'lingizda yangi go'sht bo'lmasa, tegishli bo'ladi.

5-6 ta porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:

• Stew - kavanoz (300-350 g);
• 2 ta qaynatilgan tuxum;
• Sabzi va piyoz - bittadan;
• 3-4 kartoshka;
• otquloq - 250-300 g;
• Maydalangan qora qalampir - bir chimdik;
• Tuz - ta'mga (taxminan bir choy qoshiq).

Keling, uni bosqichma-bosqich tayyorlaylik:

1. Qovurilgan idishni oching va tarkibini kastryulga soling, ortiqcha yog'ni olib tashlang;
2. Panani gazga qo'ying va go'shtni qizdiring;
3. Tozalangan va mayda tug'ralgan piyozni go'shtga soling, aralashtiring va hamma narsani taxminan 5 daqiqa davomida qovuring;
4. Sabzini tozalang, ularni o'rta yoki katta teshiklari bilan maydalang, qolgan ingredientlarga qo'shing va yana bir necha daqiqa qovuring;
5. Ingredientlarni 2,5 litr suv bilan to'ldiring va qaynaguncha kuting;
6. Kartoshkani tozalang va xohlaganingizcha kesib oling, so'ngra ularni yirtqichlardan joylashtiring va pishirishni boshlang;
7. Qumquloq barglarini oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va kvadratchalar yoki chiziqlar bilan kesing;
8. Kartoshka pishgan va yumshoq bo'lganda, otquloq, qalampir qo'shing va ovqatni ziravor qiling. Qaynatishga keltiring va sho'rvani yana 5 daqiqa davomida pishiring, agar kerak bo'lsa, tuzni tatib ko'ring.
9. Idishni issiqdan olib tashlang va yana 10 daqiqa qaynatib oling;
10. Biz qaynatilgan tuxumni tozalab, yarmini kesib tashlaymiz. Idishni plitalarga to'kib tashlang, yuqori qismini yarim tuxum va mayda tug'ralgan yangi o'tlar bilan bezang.

Yozgi sho'rva kabi ajoyib yozgi engil taom issiq kunlarda stolni bezatadi.

Video: otquloq sho'rva retsepti

Assalomu alaykum, mening aziz tazelikni sevuvchilar! Iyun oyining birinchi yarmi - yosh sabzavotlar va suvli ko'katlarning boshlanishi. Xo'sh, bunday vaziyatda qanday qilib tabiat in'omlaridan foydalana olmaysiz! Va aqlga kelgan birinchi narsa - otquloq va tovuqli sho'rva. Bu samimiy, mazali va sog'lom birinchi taom. U tez tayyorlanadi va eng muhimi - barcha ingredientlar bog'dan maksimal darajada yangi foydali vitaminlar uning tarkibida.

Birinchi kurslarni hali otquloq bilan pishirmaganlar, uning kislotaligi va ta'midan qo'rqib, men buni qanday tayyorlashni batafsil aytib beraman. Uni tayyorlash uchun juda ko'p variantlar mavjud: sovuq, issiq, ismaloq yoki lavlagi bilan. Ammo men an'anaviy - tuxumli yashil otquloq sho'rvasiga yopishib qolaman.

Tovuq suvi bilan yangi otquloq sho'rva

Buning uchun bizga kerak bo'ladi:

• Tovuq oyoqlari - 2 dona.
• Kartoshka - 4-5 dona.
• Katta sabzi - 1 dona.
• Katta piyoz - 1 dona.
• Tuxum - 3-4 dona.
• Sorrel - 2 ta katta shamlardan.
• Ko'katlar - 1 dona (ukrop + maydanoz)
• Yosh sarimsoq - 1 kichik bosh
• qalampir no'xati - 3-4 dona.
• dafna yaprog'i - 2 dona.
• Tuz - ta'mga

Qanday pishirish kerak

Avval siz asosni tayyorlashingiz kerak - tovuq suvi va tuxumni oldindan qaynatib oling. Ushbu yozgi birinchi taom uchun men tovuq bulonini taklif qilaman, chunki u eng engil bo'ladi, lekin ayni paytda sho'rvaga ozuqa qo'shadi. Va tovuq suvi eng shaffof bo'ladi va ko'katlar bilan chiroyli uyg'unlashadi.

Tuxumlar soni har qanday bo'lishi mumkin. Umuman olganda, u 1 donadan tayyorlanadi, uni krujkada yaxshilab ko'pirtiradi, so'ngra uni issiq bulonga quyib, bir xil nozik to'r hosil qiladi. Men shunchaki yashil otquloq sho'rvasida tug'ralgan tuxumni yaxshi ko'raman va bu holda men uchun bu ikki so'z (otquloq va tuxum) sinonimdir.

Bulyonimizni toza va shaffof qilish uchun suv qaynayotganda ko'tarilgan barcha ko'piklarni olib tashlashni unutmang. Uni qanchalik yaxshilab tozalasangiz, bulonning sifati shunchalik yaxshi bo'ladi.

Barcha ko'pikni olib tashlangandan so'ng, mazali va xushbo'y bulon uchun suvni tuz va ziravorlar bilan ziravor qilish vaqti keldi. 1,5 choy qoshiq tuz qo'shing. Bu go'sht uchun etarli va biz sho'rvaning o'zini ta'mga moslashtiramiz.

TO dafna yaprog'i, qalampir va sarimsoq, siz piyoz va sabzi qo'shishingiz mumkin. Umuman olganda, bulonni o'zingizning xohishingizga ko'ra tayyorlang. Siz hatto oddiy sho'r suvda oyoqlarni qaynatishingiz mumkin. Lekin har bir kishi sizning otquloq sho'rvangizni qadrlashi uchun ziravorlarni kamaytirmang.

Sabzavotlar va tuxumlarni maydalash

Qush qaynayotganda, sabzavotlarni tayyorlash vaqti keldi. Ularning barchasi tozalanishi, suvda yuvilishi va kesilishi kerak. Mening kesish variantim quyidagicha: piyoz - mayda kubiklarga, kartoshka - o'rta kublarga, sabzi - ingichka chiziqlarga.

Sabzi va piyozdan qovurdoq tayyorlang. Ayçiçek yog'ida (1 osh qoshiq) qovurilgan idishda dastlab shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring. Keyin ko'proq yog' (2 osh qoshiq) quying va sabzi qo'shing. Sabzi yumshoq bo'lgunga qadar sabzavotlarni qovuring.

Qattiq qaynatilgan tuxumni sovishini kuting, keyin ularni tozalang. Ularni kichik kvadratlarga kesib tashlang. Siz tuxum kesgichdan foydalanishingiz yoki pichoq bilan qilishingiz mumkin.

Katta otquloq shodalarini yaxshilab yuvib tashlang va ularni suvdan quriting. Uzoq, qattiq novdalarni kesib oling. Barglarni istalgan kenglikda kesib oling. Lekin katta "latta" qilmaslik yaxshiroqdir.

Bir guruh arpabodiyon va maydanozni mayda to'g'rang. Suratda otquloqning boshqa ko'katlarga nisbati aniq ko'rsatilgan. Albatta, arpabodiyon va maydanoz miqdori oshirilishi mumkin, lekin unutmang - otquloq hali ham ustuvor hisoblanadi.

Tovuq buloniga sabzavot qo'shish

Tovuq to'liq pishganida, bulondan keraksiz ziravorlarni olib tashlang va sabzavotlarni qo'shishni boshlang. Keyinchalik, idishni pishirish qiyin bo'lmaydi, chunki barcha ingredientlar deyarli tayyor va ko'katlar tezda pishiriladi. Kartoshka birinchi bo'lib bulonga kiradi. Uni qaynatib oling va 2-3 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.

Keyin sabzi va piyoz aralashmasini quying.

U qaynatilganda, tug'ralgan tuxum qo'shing.

Bulyonni past olovda bir oz qaynatib oling va barcha otquloq qo'shing. U darhol qulab tushadi va yorqin yashil rangini yo'qotadi.

Qushqo'nmas sho'rva yoqimli, tonik nordonligi tufayli bir vaqtning o'zida isitadi va "yangilanadi". Qushqo'nmas barglari qo'shilgan birinchi taom mazali va to'yimli bo'lib chiqadi, ham go'shtli go'sht, ham engilroq tovuq bulyoni yoki hatto yog'siz versiyada.

Bugun biz parranda go'shtiga ustunlik beramiz va yoz oldidan ushbu ajoyib retseptni sinab ko'rishga shoshilamiz va u bilan yangi, suvli otquloq mavsumi tugamaydi. Ziravorlar to'plami va mahsulotlarning nisbati xavfsiz tarzda sozlanishi mumkin, lekin hali ham sho'rva otquloq sho'rva ekanligini unutmang, shuning uchun asosiy komponent juda ko'p bo'lishi kerak!

Tarkibi:

• otquloq - 150 g;
• tovuq (qanotlari, oyoqlari va boshqalar) - 300 g;
• kartoshka - 2-3 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - ½ dona;
• sariyog'- 1 osh qoshiq. qoshiq;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• tuxum (sho'rva berish uchun) - 3-4 dona.

Fotosurat bilan tovuq bilan otquloq sho'rva retsepti

1. Siz tovuq qanotlari, oyoqlari bilan otquloq sho'rva pishirishingiz mumkin, dietali ko'krak yoki tayyor sho'rva to'plami (bizning misolimizda biz qanotlardan foydalanamiz). Yuvilgan tovuqni yirtqichlardan joylashtiring, 2 litr suv quying va qaynatib oling. Sho'rvaning kaloriya miqdorini kamaytirishni xohlasangiz, birinchi bulonni to'kib tashlang. Qushni yana suv bilan to'ldiring va qaynatib oling. To'liq tozalangan piyozni ko'pikli suyuqlikka soling va bulonni o'rtacha olovda 25-30 daqiqa ushlab turing.
   
2. Shu bilan birga, qobig'ining qatlamini kesib, shirin sabzi kichik bo'laklarga kesib tashlang.
   
3. Kartoshka ildizlarini tozalang va ularni kub shaklida kesib oling.
   
4. Biz tuproqdan va qurigan barglardan xalos bo'lgan katta otquloqni yuvamiz. Suv tomchilarini silkitib, barglarni ingichka chiziqlar bilan kesib tashlang.
   
5. Tayyor tovuqli bulondan biz allaqachon o'z vazifasini bajargan piyozni ushlaymiz. Kartoshkani panga soling.
   
6. Keyin tug'ralgan sabzi qo'shing. Bulyonni qaynatib oling, sabzavotlarni taxminan 15 daqiqa davomida (yumshatilguncha) qaynatib oling.
   
7. Kartoshka va sabzi tayyor bo'lgach, sho'rvaga asosiy komponent - suvli otquloq qo'shing. Keyingi qaynatilgandan so'ng, bulonni o'ziga xos nordonligi bilan to'yingan holda, taxminan 5 daqiqa davomida past olovda saqlang. Deyarli tayyor bo'lgan birinchi taomni tuz / qalampir qo'yishni unutmang.
   
8. Xushbo'ylikni kuchaytirish va ta'mni yumshatish uchun panga sariyog 'qo'shing. U erishi bilanoq olovni o'chiring.
   
9. Tovuq bilan boy otquloq sho'rvaga xizmat qiling, qaynatilgan tuxum bo'laklarini qo'shing va agar xohlasangiz, kam yog'li smetana bilan ziravorlar qo'shing.
   

Yaxshi ishtaha!