الصفحة الرئيسية - إضاءة
مسحوق البروتين للكيك. كيفية صنع كريمة صلبة بيضاء اللون للكعك. كيفية صنع طبقة علوية بيضاء للكيك

هنا مجموعة مختارة من المنتجات. يجب أن تكون جميع الأطعمة في درجة حرارة الغرفة.

أولاً ، لنعد العجينة. تُذوّب الخميرة في الحليب الدافئ ، وتُضاف ملعقة صغيرة من السكر ، ويُضاف 30 جرامًا من الدقيق ويُمزج كل شيء برفق حتى يصبح ناعمًا.


غطيها بطبقة تغليف ، ضعيها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة حتى يتضاعف غطاء الخميرة.


بعد زيادة العجينة ، تذوب الزبدة بشكل منفصل في وعاء. أضيفي الزبدة الدافئة إلى العجينة.


اخلطي السكر والجبن والفانيلين والملح بشكل منفصل في وعاء. تخلط جميع المكونات جيدا.


أضف 2 بيضة.


يقطع الكرز والشوكولاته.


أضف إلى كتلة اللبن الرائب.


تخلط جميع المكونات جيدا.


أضف العجين. امزج جميع المكونات بعناية.


أضف كتلة الخثارة إلى الدقيق المنخل.


يعجن العجين. عجنت بشوكة. غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي أو منشفة وضعه في مكان دافئ لمدة 1.5-3 ساعات. بشكل عام ، عجين الخثارة يرتفع لفترة طويلة جدًا ، استغرق الأمر مني حوالي 3 ساعات.


بعد 3 ساعات ، تضاعفت العجينة.


اعجن العجين جيداً ، قسّمه إلى قوالب إلى 2/3 أجزاء. غطيها مرة أخرى بمنشفة أو ورق تغليف وضعها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة. في هذا الوقت ، سخني الفرن مسبقًا إلى 170 درجة. ضعي العجينة المتطابقة في الفرن لمدة 45 دقيقة. الاستعداد لفحص العصا الجافة. كعكات جاهزة باردة.


طهي غطاء البروتين. في قدر ، يُمزج السكر والماء ويُغلى الشراب حتى 120 درجة أو يُختبر على كرة طرية. تحضير الماء المثلج مقدمًا. اسكبي بعض الشراب بالملعقة واغمسيها في الماء المثلج ، جربي دحرجة كرة ناعمة. إذا نجحت ، فإن الشراب جاهز.


نخفق بياض بيضة واحدة مع رشة ملح وفانيليا.


الشراب جاهز.


نبدأ في التغلب على البروتين مرة أخرى ، ونضيف تيارًا رقيقًا من الشراب الساخن ، ونخفق دون توقف. اسكب كل الشراب هكذا. نستمر في الخفق لمدة 10 دقائق حتى تظهر فراغات على جوانب الوعاء. خلال هذا الوقت ، ستزداد الكتلة في الحجم.


أصبحت الكتلة كثيفة ولامعة.


تزيين الجزء العلوي من الكعكة بالمرنغ النهائي.


المرينغ يحافظ على شكله بشكل مثالي ، ولا يتدفق.


نحن نزين بالرشات الملونة. سكبت القليل من المرينغ من موقد غاز. ومزينة بخرز السكر.


أتمنى لك وجبة شهية!!!


الليل ، espishala بالنسبة لك.

خضعت الوصفة لتغييرات طفيفة ، والأهم من ذلك بالنسبة للأجيال القادمة أن المنتجات قد اكتسبت وزنًا معينًا ، وليس بالعين والزجاج والأصابع.
لكني أحب العجينة ، فهي حلوة ، وفضفاضة ، ورائحة ، ولا ترقى إلى مستوى البسكويت.

مكونات:
500 مل حليب
50 غرام خميرة طازجة
1 كيلو طحين (مخبز)
6 بيضات متوسطة
200 غرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
300 جرام سكر
1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا (ذات مرة كان هناك 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيلين ، الفانيليا في القرون تعطي نقاطًا سوداء).
0.5 ملعقة صغيرة ملح
400 جرام (زبيب ، توت بري ، خوخ ، أناناس - فواكه مجففة حسب ذوقك ، أنا لا أضع المكسرات)

معالجة:
1
نقع الفواكه المجففة في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة ، وصفي الماء.

2
أوبارا
سخني الحليب حتى يسخن بشكل لطيف ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر ، سوف يذيب الخميرة. أضف 2 كوب دقيق. تخلط جيدا ، تغطى بمنشفة ثم توضع فى مكان دافئ.

3
افصل الصفار عن البيض.
يخفق بياض البيض والملح حتى يتماسك.
يخفق صفار البيض مع السكر ومستخلص الفانيليا حتى يصبح أبيض.

4
يجب أن يتضاعف حجم العجينة (حوالي 30 دقيقة). أضف إليها:
يخلط جيدا صفار
زبدة طرية ، مع التحريك
يقلب 1 كوب دقيق
البروتينات ، تخلط بلطف
دقيق متبقي

قلبي حتى تصبح العجينة ناعمة وتشكل كرة وتتوقف عن الالتصاق ولكن ليس شديد الانحدار. في بعض الأحيان تحتاج إلى إضافة القليل ، ليس أكثر من كوب واحد من الدقيق ، ولكن إذا كنت تتناول طحين الخبز ، فهذا غير مطلوب. الشيء الرئيسي هو ألا تكون كسولًا وتعجن جيدًا. يجب أن تتمدد العجينة مثل العلكة الناعمة ، وليس التمزق ، ولكن يجب أن تكون ناعمة جدًا ومرنة.

5
غطيها بمنشفة واتركيها دافئة لمدة 40 دقيقة
أضف الفواكه المجففة
اترك لمدة 30 دقيقة

6
ليس دهن قالب ورقي بالزبدة. لا حاجة لشحم الورق. املأ الثلث بالعجين.
غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 40-50 دقيقة في مكان دافئ.

7
ضعي 0.5 كوب ماء في وعاء معدني أسفل الفرن. هذا ضروري حتى لا ينكسر الجزء العلوي ، ويتم خبز الكيك من الداخل وتكون قشرة رقيقة مقرمشة.
سخني الفرن مسبقًا إلى 100-120 جم
اخبز لمدة 10-15 دقيقة
ارفع درجة الحرارة إلى 180 جرام
اخبز لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، وتحقق من النضج واخبزيها حتى تجف الأسياخ. الحذر البخار الساخن!

سطح أملس
175 جرام سكر ناعم مطحون (مسحوق)
6 ملاعق كبيرة. ل الماء
2 سنجاب

1. في قدر صغير ، ذوبي السكر في الماء ، ثم اغلي الشراب.
2. ضعي البروتين في هذا الكوب حتى تتمكني من وضعه في حمام مائي ، واضربيه بالخلاط حتى يصل إلى الذروة المتماسكة (حتى نمط المغادرة).
3. مع الجلد المستمر للبيض ، صب في تيار رقيق من الشراب الساخن ، واستمر في الخفق حتى تصبح الكتلة متماسكة ولامعة. يرفع عن النار ويضرب حتى يبرد الخليط.
4. قم بمعالجة الكتلة مباشرة بعد الطهي أو بعد إغلاق الطعام بإحكام. ضع الفيلم في مكان بارد (لكن ليس الثلاجة).
سميكة جدا ولذيذة ، لامعة! يجف عادة في اليوم الثاني ويظل طريًا من الداخل ولا يتساقط في قطع. والإضافة الأكبر بدون لطخات غير أخلاقية ولزجة على الجانبين.

8
على الكعك الساخن من كيس بفوهة مستديرة واسعة (أو ثقب يبلغ حوالي 0.5 سم) ، ضع المرنغ من المنتصف إلى الحواف في لولب.
تزيين ترضيك.

الصور ستكون لاحقا.

تعليمات الطهي

3 ساعات + 1 ساعة طباعة

    1. تذوب الخميرة في الحليب الدافئ ، يضاف الملح والسكر. غطيها واتركيها لترتفع لمدة 20 دقيقة. سرير طريقة تحضير الخميرة

    2. في قدر كبير ، اعجن العجينة ، أضيفي الزبدة المذابة ، القشدة الحامضة ، مسحوق السكر ، صفار البيض ، 4 أكواب من الدقيق. غطيها بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة. (تأكد من أن العجين لا يهرب).
    سرير كيفية فصل البيض عن صفار البيض

    3. بعد ساعة ، ترسب العجينة. أضف الشوكولاتة والزبيب والفواكه المسكرة. امزج كل شيء جيدًا واتركه في مكان دافئ. يجب أن ترتفع العجينة مرة ثانية.

    4. بمجرد أن ترتفع العجينة ، يمكنك خبزها. املأ القوالب نصفها (مع ارتفاع العجينة في الفرن). نخبز لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية. أداة ترمومتر للفرن كيف يتم تسخين الفرن بالفعل ، حتى لو قمت بتعيين درجة حرارة معينة ، لا يمكن فهمه إلا من خلال الخبرة. من الأفضل أن يكون لديك مقياس حرارة صغير في متناول اليد ، يتم وضعه في الفرن أو تعليقه ببساطة على الشبكة. ومن الأفضل أن تظهر درجات مئوية وفهرنهايت في نفس الوقت وبدقة - مثل ساعة سويسرية. يعد مقياس الحرارة مهمًا عندما تحتاج إلى مراقبة نظام درجة الحرارة بدقة: على سبيل المثال ، في حالة الخبز.

    5. أثناء تحضير الكعك ، اخفقي البياض حتى تتكون القمم (يمكنك إضافة ألوان الطعام). قبل دقيقتين من الطهي ، أخرج الكعك وغطيه بالمرنغ الناتج وأرسله إلى الفرن لبضع دقائق.

قريباً عطلة عيد الفصح المسيحية الرائعة وقد بدأنا بالفعل في الاستعداد لها بقوة وعزيمة. اختر وابحث عن أكثر الطرق إثارة للاهتمام لرسم بيض عيد الفصح باستخدام الدهانات أو المنتجات الأخرى. لا يزال هناك الكثير من العمل. لكني اليوم أريد أن أقترح التركيز على موضوع واحد فقط. على سبيل المثال ، لقد اخترت بالفعل كيف سأخبز كعكة عيد الفصح ، لكنني لم أقرر بعد كيفية صنع التزيين للكيك. كما اتضح ، هناك الكثير من وصفات الطهي هذه ويمكنك بسهولة أن تضيع فيها ، لأنه حتى الصقيل يمكن أن يكون مختلفًا ، وعدد المشكلات ذات الصلة التي يمكن أن تنشأ معها. على سبيل المثال ، يمكن أن يتفتت مسحوق السكر الكلاسيكي ويسقط من الكعكة في وقت مبكر ، مما يفسد مظهره الاحتفالي. وماذا تفعل إذا كنت تريد الجليد الملون أو الشوكولاته. كيف تختار وماذا تطبخ في النهاية؟ دعونا نفهمها معًا.

كيفية صنع كريمة الكيك - أسهل وصفة بدون بيض

أبسط وأشهر أنواع كريمة الزينة للكيك هو مسحوق السكر الأبيض المصنوع من البودرة. على النقيض من كعكة عيد الفصح ruddy ، تبدو جميلة جدًا ، ومذاقها رائعًا يكملها. أنا شخصياً ، منذ الطفولة ، أحببت قطع الكعك بالثلج ، إذا سقطت ، لم أعد أرغب في تناول هذه الكعكة بعد الآن. الصقيل هو عنصر لا غنى عنه في كعكة عيد الفصح ، وبدون ذلك لا يمكنني تخيل هذه المعجنات.

للحصول على الجليد سوف تحتاج:

  • سكر بودرة - 100 جرام ،
  • حليب ساخن - بضع ملاعق كبيرة.

تجهيز:

هذه هي الوصفة الأساسية لصنع مسحوق السكر. يتم استخدام الحد الأدنى من المكونات هنا وهي مناسبة لأولئك الذين يشكون في قدراتهم ولم يسبق لهم تحضير الجليد للكيك من قبل.

أساس هذا التزجيج هو مسحوق السكر. علاوة على ذلك ، أقترح طحنها بنفسك في مطحنة القهوة ، للتأكد شخصيًا من عدم وجود كتل وسيصبح التزجيج سلسًا وموحدًا.

صب السكر البودرة في وعاء عميق. سخني نصف كوب من الحليب وأضيفي ملعقة كبيرة من الحليب إلى المسحوق وقلبي حتى تختفي الكتل.

يقلب على مراحل. سكبوا ملعقة ، تدخلوا ، وأدركوا أن المسحوق لم يكن منقوعًا بالكامل ، وأضافوا ملعقة أخرى. بهذه الطريقة لن تفرط في الحليب ولا تحتاج إلى إضافة مسحوق. قد يتضح أنه لم يعد هناك مسحوق جاهز. لماذا المخاطرة بإفساد التزجيج عبثا.

سوف يمتد التزجيج بالقوام المطلوب جيدًا ويتناسب مع اللوحة مثل الثعبان ، ثم ينتشر ببطء. يبدو وكأنه حليب مكثف عالي الجودة ، وربما أكثر سمكًا قليلاً.

لتطبيق كريمة التزيين على كعكة صغيرة ، يمكنك ببساطة غمسها من الأعلى في طبق من كريمة التزيين.

يمكن دهن الكعك الكبير بالملعقة أو الملعقة. تأكد من ترك كريمة التزيين تقطر بشكل جميل على جوانب الكيك.

يمكنك الآن وضع الفواكه المجففة والفواكه المسكرة والمكسرات على الصقيل. يمكن رشها برشات معجنات متعددة الألوان. دع التزجيج يتماسك وزخرفة الكيك الجميلة جاهزة.

مسحوق البروتين لكعكة عيد الفصح

كما أن كريمة التزيين المصنوعة من البروتينات والسكر البودرة سريعة جدًا وسهلة التحضير. كما في الوصفة السابقة ، فإن قاعدة التزيين عبارة عن مسحوق سكر ناعم جدًا. الأصغر كلما كان ذلك أفضل. وسوف نعجنها على بياض البيض ، مما سيجعل التزجيج أكثر متانة ، ولكن في نفس الوقت متجدد الهواء. أنت تحب المرينغ ، يتم تحضيره بطريقة مماثلة.

لطلاء البروتين سوف تحتاج:

  • سكر بودرة - 200 جرام ،
  • بياض البيض - 1 قطعة ،
  • عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.

تجهيز:

1. اغسلي البيضة النيئة جيداً بصودا الخبز. ثم تفتيت وفصل البياض عن صفار البيض. ضع بياض البيض في وعاء حيث سيكون من المناسب خفق الكريمة.

2. طحن السكر إلى مسحوق ، على سبيل المثال بمطحنة القهوة. ثم نخل المسحوق من خلال غربال لتجنب أي كتل أو جزيئات كبيرة. لن تجعل التزجيج ناعمًا وناعمًا ، وستمنع جزيئات السكر الكبيرة سماكة. أضف بعضًا ، ثلث أو ربع ، المسحوق إلى وعاء البروتين.

3. يخفق المسحوق مع بياض البيض بالخلاط حتى يثخن الصقيل ويصبح أبيض معتم.

4. أضف ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى كريمة التزيين. إذا لم يكن هناك ليمون طازج ، فيمكنك عمل محلول حامض الستريك. فاز حتى قمم قوية.

5. يجب أن تكون كريمة البروتين الخاصة بكعكة عيد الفصح سميكة وناعمة ، وتنتشر قليلاً عند سقيها أو دهنها عليها.

صقيل البروتين جاهز ، يمكنك دهنه على الكيك ورشه بالفواكه المجففة والمكسرات. طالما لم يتم تجميد التزجيج ، فسوف يلتصق جيدًا ولن يتقشر.

صقيل للكعك على الجيلاتين - كيفية جعله لا يرش

لا يمكن أن يكون طلاء السكر الأبيض اللامع والأنيق عبارة عن مسحوق أو بيض نقي فحسب ، ولكن أيضًا مع الجيلاتين. بفضل هذا المكون ، يصبح التزجيج أقل هشاشة ، وعند الانتهاء ، لا ينهار على الكوليش في الوقت الذي يتم فيه تقطيع الكعكة بالسكين. يتماسك بشكل جميل للغاية ، وله طعم رائع وحلو ، ويتماسك جيدًا مع الكعك. ما تحتاجه في عيد الفصح المقدس.

للطبخ سوف تحتاج:

  • سكر - 1 كوب
  • الجيلاتين - 1 ملعقة صغيرة
  • ماء - 6 ملاعق كبيرة.

تجهيز:

1. في كوب صغير ، امزج ملعقة صغيرة من الجيلاتين مع ملعقتين كبيرتين من الماء. يقلب جيدًا ويترك لبضع دقائق حتى ينتفخ الجيلاتين.

2. نضع السكر في قدر صغير ونضيف 4 ملاعق كبيرة من الماء. يقلب ويوضع على نار خفيفة. يسخن ليذوب السكر.

3. بمجرد أن يغلي الشراب ، أخرجه من على النار واتركه يبرد قليلاً ثم ضع الجيلاتين المتورم فيه. قلبي حتى تذوب كتل الجيلاتين تمامًا. في شراب دافئ ، يجب أن يذوب دون أن يترك أثرا.

4. يُسكب شراب الجيلاتين في وعاء مناسب ويُخفق بالخلاط حتى يصبح الزينة بيضاء وسميكة.

يمكنك بالفعل نشر الجليد السميك والمرن للكعك. فكلما طالت مدة بقائه وبروده ، زاد سمكه. لن يتصلب التزجيج النهائي ، على سبيل المثال التزجيج على الأبيض ، سيبقى طريًا قليلاً وبالتالي لن ينكسر أو ينهار.

لا تتردد في تزيين الكعك بمثل هذا التزجيج ، ثم تقطيعه إلى قطع متساوية ، سيحافظ التزجيج على الجيلاتين بشكل مثالي ومظهره. لا تشققات أو قطع مقطعة. الجمال المثالي.

كريمة شوكولاتة غير مفتتة على الجيلاتين

يحتفظ طلاء الشوكولاتة المحضر وفقًا لهذه الوصفة بشكله تمامًا مثل طلاء السكر على الجيلاتين. إنه مثالي لكعكة وكعكة عيد الفصح ، حيث لن تنتشر كثيرًا ولن تنهار عند تقطيعها. الجيلاتين يجعله قويًا بما يكفي ليبقى جميلًا وسلسًا في جميع الظروف. إنه مصنوع من مسحوق الكاكاو والقشدة ، لذلك مذاقه مثل شوكولاتة الحليب التي يحبها الكثيرون.

سوف تحتاج:

  • مسحوق الكاكاو - 65 غرام ،
  • كريم 30٪ - 100 مل ،
  • ماء - 175 مل ،
  • سكر - 150 غرام ،
  • الجيلاتين - 10 غرام.

تجهيز:

1. أولاً ، ننقع 10 جرام من مسحوق الجيلاتين مع ملعقتين كبيرتين من الماء. قلبي الجيلاتين بالماء في كوب صغير واتركيه حتى ينتفخ.

2. في قدر صغير منفصل ، اخلطي السكر والماء والقشدة. واشعلوه في النار.

3. أثناء التحريك ، يُغلى المزيج. لكن لا تغلي كثيرًا ، يجب أن تبدأ في الغليان. في هذه الحالة ، يجب إذابة السكر تمامًا.

4. بمجرد الغليان ، ضعي مسحوق الكاكاو في قدر. يجب غربلتها من خلال غربال حتى لا تصادف أي كتل. لن تذوب الكتل جيدًا وقد تبقى في التزجيج النهائي.

5. حرك مسحوق الكاكاو جيدًا في هذا المحلول وبعد تجانس الكتلة ، أخرجه من الموقد وضعه في الجيلاتين المتورم الذي لا يزال ساخنًا.

6. حرك الجيلاتين مع الشوكولاتة الساخنة جيدًا. يجب أن تتشتت جميع الكتل. إذا لم تتمكن من تقليبها تمامًا ، فيمكنك تصفية التزجيج من خلال غربال.

7. لكي يثخن التزجيج بالقوام المطلوب ويتم تطبيقه على الكيك ، يجب أن يبرد إلى حوالي 35 درجة. ثم تنتشر ببطء وتترك خطوطًا جميلة على جوانب الكعكة.

كريمة الشوكولاتة للكيك جاهزة. سيبدو جميلًا جدًا إذا تم رشه بجوز الهند على الكعكة المغطاة بمثل هذا الصقيل.

اجازة سعيدة!

الصقيل الوردي على عصير البنجر

أود أن أوصي بهذه الوصفة لأولئك الذين يرغبون في صنع الجليد لكعكة عيد الفصح ، لكن اتركها باللون الأبيض المعتاد ، وأضف التنوع والألوان. في هذه الحالة ، لا يعد ملوِّنًا غذائيًا على شكل مسحوق يتم استخدامه ، ولكنه ملون طبيعي ، مما يعني أنه أكثر فائدة وملاءمة حتى للأطفال الصغار. من منا لا يريد طهي كعكة عيد الفصح المشرقة والصحية لعيد الفصح؟

سوف تحتاج:

  • سكر بودرة - 200 جرام ،
  • بياض البيض - 1 قطعة ،
  • البنجر - 1 جهاز كمبيوتر. صغير،
  • عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.

تجهيز:

1. في وعاء كبير ، افصل البياض عن الصفار. حاول كسرها حتى لا تدخل قطرة واحدة من صفار البيض فيها. اضربها بمضرب حتى تصبح رغوة وتتحول إلى اللون الأبيض قليلاً.

2. الآن أضف السكر البودرة تدريجياً. نخله من خلال منخل ، وافرك الكتل التي تظهر بالملعقة.

3. أضف ثلث كيلو جرام أولاً وحركه مع البروتين حتى تختفي الكتل. ثم ضع الجزء التالي واخلطه تدريجيًا في الكل.

4. عندما يتحول البروتين مع المسحوق إلى عجينة سميكة ، أضف عصير الليمون. قلبي أكثر حتى يذوب كل العصير في الصقيل.

5. قشر وابشر البنجر الصغير.

6. ضع البنجر المبشور في كيس من عدة طبقات من القماش القطني واضغط العصير في كوب صغير.

7. الآن أضف عصير الشمندر الناتج إلى البسكويت وملعقة صغيرة في كل مرة وقلّب. اعتمادًا على مدى شدة اللون الذي تريده ، أضف أكبر عدد ممكن من الملاعق. لكنني لا أوصي بوضع الكثير ، فقد تحصل على طعم البنجر الواضح.

8. صقيع الكيك الوردي النهائي سيكون سميكًا ولامعًا. عند تغطية المعجنات ، سوف تتصلب وتبقى في قبعة جميلة.

بنفس الطريقة ، يمكنك تحضير الجليد لكعكة عيد الفصح والزهور الأخرى. سيعطي عصير الجزر اللون البرتقالي ، وسيعطي عصير السبانخ اللون الأخضر ، والأزرق سيأتي من الملفوف الأحمر. جربه وستكون قادرًا على تزيين كعكة عيد الفصح.

كريمة كراميل محلية الصنع لكعكة عيد الفصح

وللحلوى ، إذا جاز لي أن أقول ذلك في هذه المقالة ، مثلج كراميل حقيقي. أراهن أنه ليس هناك الكثير من الناس يحضرون مثل هذا التزجيج للكعك ، وفي رأيي ، هذا عبث. طعمها حلو ولذيذ ببساطة ، وهو أمر مستحيل ببساطة. إنه جيد بشكل خاص إذا كنت تطبخ كعكات ليست حلوة للغاية ، فإنها ستخلق التوازن الضروري بين الأذواق.

يتم استخدام السكر والحليب المكثف والشوكولاتة والجيلاتين في تحضير هذا الطلاء الزجاجي ، مما يجعله طريًا وطريًا. هذا التزجيج لا ينهار أو ينهار من الكعكة ، ويحافظ على شكله تمامًا ولا يجف. صحيح أنها لزجة بعض الشيء. ولكن هذا ، كما تعلم ، هو أن تتحول عبارة "لعق أصابعك" إلى تعبير حرفي.

هذا هو المكان الذي من المحتمل أن أنهي فيه رحلتنا الصغيرة إلى مجموعة متنوعة من وصفات التزجيج ، حتى تشعر بالدوار.

حتى المرة القادمة ولا تنس مشاركة الوصفات!

سوف نخبز الكعك بأنفسنا و- بحلول. وسنقوم بالتأكيد بتزيين - بطبقة بروتين خاصة لكعكة عيد الفصح. مثل هذا التزيين بالبروتين الأبيض لكعكة عيد الفصح على شكل "قبعة" منفوشة على كعكات عيد الفصح تبدو احتفالية للغاية وتضيف الجدية إلى هذه المعجنات الرمزية.

وصفة الجليد البروتيني لكعكة عيد الفصح بسيطة للغاية ، لكنها لا تزال تحتوي على الفروق الدقيقة الخاصة بها. إذا قمت بمراقبتها بدقة ، فستنجح بالتأكيد: سوف تنبض البروتينات بشكل صحيح ، وسيكون التزجيج صعبًا جدًا وجميلًا. حسنًا ، بالطبع ، لذيذ جدًا!

بالمناسبة ، هذا البروتين الزبادي لكعكة عيد الفصح ، والذي لا ينهار عند تقطيعه ولا ينهار ، وهو أمر مهم. لذا ، كيف تصنع تثليج البروتين لكعكة عيد الفصح - فئة رئيسية مفصلة مع صور خطوة بخطوة في خدمتك!

مكونات تغطية 2-3 كعكات عيد الفصح:

  • 1 بياض بيضة
  • 200 غرام من السكر البودرة
  • 1-2 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

كيفية صنع صقيع البروتين لكعكة عيد الفصح:

لتحضير صقيل البروتين ، نستخدم فقط البيض المبرد جيدًا. لذلك ، مقدمًا ، في غضون 5-6 ساعات ، نضع البيض في الثلاجة. قبل تحضير الصقيل ، اغسل البيض جيدًا وامسحه حتى يجف. بحذر ، باستخدام سكين ، اكسري البيض وافصلي البياض عن صفار البيض. صب البروتينات في وعاء الخلاط.

شرط أساسي لصنع طلاء بروتين جيد: يجب أن يكون الوعاء والخفاقة نظيفين وجافين تمامًا. لذلك ، نشطف الوعاء والخفق جيدًا بالمنظف ، ونشطفه جيدًا ونجففه. وفقط بعد ذلك نستخدمه لتزجيج البروتين. اشطف الليمون وامسحه حتى يجف. اعصري ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون. أضفه إلى البروتينات.

تغلب على البروتين مع عصير الليمون لمدة 20-30 ثانية بسرعة منخفضة ، نفس الكمية بسرعة متوسطة ، ثم بأقصى سرعة حتى تتكون رغوة كثيفة. يعتمد وقت الخفق على نضارة البيض - فالبيض الطازج يستغرق وقتًا أطول للخفق.

بالتدريج ، مع الاستمرار في الخفق ، يضاف السكر البودرة في ملعقة كبيرة حتى يتحقق السماكة المطلوبة من التزجيج.

يجب ألا يقطر البيض المخفوق جيدًا من الملعقة أو الخفق ؛ فالبيض يشكل قممًا صلبة. عملية الجلد ليست طويلة - 4-6 دقائق. قد تحتاج إلى المزيد من السكر البودرة (2-3 ملاعق كبيرة).

أنت بحاجة إلى تزيين كعك عيد الفصح على الفور ، حيث يجف الجليد البروتيني لكعكة عيد الفصح بسرعة كبيرة. يجب تبريد الكعك بحلول هذا الوقت ، وإلا فإن الجليد سيتدفق.

بعد وضع كريمة البروتين على الكعكة ، قم بتزيينها برشات الحلويات في الأعلى حتى تتجمد. الأطفال مغرمون جدًا بهذه العملية - لا تتردد في تكليفهم بمثل هذا العمل: من الصعب إفساد شيء ما في هذه الحالة ، وسيحصل الأطفال على متعة كبيرة.

اتركي كعكات عيد الفصح المزينة في درجة حرارة الغرفة حتى يتماسك التزجيج.

 


اقرأ:



حول فوائد ومخاطر الفجل الأبيض

حول فوائد ومخاطر الفجل الأبيض

الفوائد والأضرار التي تلحق بالجسم ، كانت الخصائص العلاجية للفجل معروفة لدى القدماء. جميع أنواع الخضروات الجذرية - الفجل الأسود والأبيض والأخضر والأحمر ...

حمية inna volovicheva 30

حمية inna volovicheva 30

معلمات إينا فولوفيتشيفا الارتفاع: 180 سم ، الوزن: 79 كجم اعتبارًا من 2018. معلمات الشكل: 105/78/105 سم جربت اينا مختلفة ...

علاج الدوالي (موانع)

علاج الدوالي (موانع)

توسع الأوردة مرض يتوقف نجاح علاجه إلى حد كبير على نمط الحياة الصحيح والالتزام بتوصيات الطبيب ...

كيفية طبخ جيلي الكرز

كيفية طبخ جيلي الكرز

الهلام المعطر واللذيذ المصنوع من الكرز والنشا المجمد هو طبق فاتح للشهية يمكن تحضيره في بضع دقائق وتقديمه كما في ...

تغذية الصورة RSS