هو منتج ميسور التكلفة أصبح تقليديًا للعديد من العائلات منذ فترة طويلة. يمكنك صنع العصيدة والشوربات اللذيذة منه، في حين أن محتوى السعرات الحرارية في الأطباق المصنوعة منه منخفض جدًا، مما يجعل هذا المنتج جذابًا للأشخاص الذين يلتزمون بالأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن. من خلال تناول البازلاء، يحصل الشخص على بديل كامل للعديد من المنتجات الغذائية بسبب محتواها العالي من البروتين والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن. دعونا نلقي نظرة على فوائد عصيدة البازلاء في هذه المقالة.

عصيدة البازلاء: محتوى السعرات الحرارية وتكوينها

يمتص الجسم البروتين النباتي الموجود في البازلاء بسهولة، على الرغم من وجوده بكميات كبيرة في هذا المنتج. البروتين مهم للجسم، فهو يشارك في انقسام ونمو خلايا الجسم، ويساعد على تطوير الأنسجة العضلية، ويوصل الأكسجين إلى جميع خلايا الجسم ويوفر الطاقة للحياة الطبيعية.

عصيدة البازلاء مفيدة للرياضيين لتناولها لبناء كتلة العضلات. يتم تسهيل ذلك عن طريق الكربوهيدرات المعقدة التي يتم امتصاصها ببطء وتزود الجسم بالكمية المطلوبة من الجلوكوز. يوجد حوالي 18 جرامًا من الكربوهيدرات لكل 100 جرام من العصيدة المسلوقة.. تحترق الدهون بشكل أسرع تحت تأثير هذه الكربوهيدرات، بينما يشعر الشخص بأنه أقوى وأكثر مرونة.

بسبب هذا التركيب المعقد، بعد تناول العصيدة الشعور بالشبع لا يغادر الجسم لفترة طويلة. ويحدث هذا على الرغم من أن الطبق يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية. يتأثر بتكوين الطبق. إذا تم استخدام الحبوب والماء فقط للطهي، فإن محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من هذا الطبق النهائي سيكون 90 سعرة حرارية.

يحب بعض الناس طهي عصيدة البازلاء بالزبدة. لا يؤثر ذلك على طعم العصيدة فحسب، بل يؤثر أيضًا على محتواها من السعرات الحرارية. وهذا يعني أن القيمة الغذائية للعصيدة ستزداد بمقدار محتوى السعرات الحرارية في قطعة الزبدة المضافة إليها. تحتوي 10 جرامات من الزبدة على ما يقرب من 75 سعرة حرارية، وبالتالي فإن القيمة الغذائية الإجمالية للعصيدة ستزيد بنفس عدد السعرات الحرارية وتساوي 165 سعرة حرارية.

تحتاج إلى بناء نظامك الغذائي بناءً على الأهداف التي تريد تحقيقها. إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن، فأنت بحاجة إلى اختيار خيارات أقل مغذية للبازلاء المهروسة. إذا كنت ترغب في زيادة وزن الجسم أو بناء كتلة العضلات، فيمكنك إعداد نسخة مغذية أكثر من الطبق. بغض النظر عن الخيار الذي تختاره، سيحصل جسمك على فوائد هائلة من المنتج الغني بالفيتامينات والمعادن والألياف، مما سيزيل النفايات والسموم ويساعد في الحفاظ على وزن طبيعي.

للوقاية من المفيد ترتيب أيام الصيام لنفسك وتناول هريس البازلاء فقط. لن تشعر بالجوع، فالطبق يحتوي على كمية كافية من الألياف الصلبة التي تمنحك شعوراً بالشبع يدوم طويلاً. يمكنك تناول الخضار أو الفواكه كوجبة خفيفة. ستمنحك هذه الوقاية شعوراً بخفة المعدة والمزاج الجيد.

فوائد ومضار الطبق

يحتوي هريس البازلاء على عدد كبير من الخصائص المفيدة. هذه مجرد قائمة صغيرة توضح الأسباب التي تجعل تناول مثل هذا الطبق البسيط صحيًا:

حتى مع نزلات البرد والتهاب الحلق، من المفيد تناول عصيدة البازلاء. يحتوي على فيتامينات ستساعدك على الشعور بالتحسن ومحاربة الفيروس.

إذا كنت تعاني من الإمساك المتكرر، فإن عصيدة البازلاء هي واحدة من الأطباق الأولى التي يجب تضمينها في نظامك الغذائي. يتحسن الهضم بسرعة كبيرة.

يحتوي هذا الطبق على الكثير من الخصائص المفيدة، ولكن هناك موانع أيضا. من استخدامه عند بعض الناس قد تحدث زيادة في تكوين الغازات في الأمعاء وحرقة في المعدة.

يمنع منعا باتا تناول عصيدة البازلاء للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة. أمراض الكلى والسكري والنقرس وأمراض القلب هي أيضًا أسباب لتجنب استخدام هذا المنتج.

وصفات لصنع عصيدة البازلاء

قبل البدء في تحضير عصيدة البازلاء، يجب غسل الحبوب جيدًا تحت الماء الجاري وفصل الحبوب الفاسدة. عادة، قبل الطهي، يتم ملء الحبوب بالماء طوال الليل أو لعدة ساعات لتقليل وقت الطهي. بفضل هذا، لن يتم فقدان المواد المفيدة أثناء عملية الطهي.

بعد نقع البازلاء توضع في مقلاة ويسكب فيها الماء بحيث يغطي البازلاء بمقدار 2.5-3 سم.

أثناء عملية الطهي، عليك التأكد من أن مستوى الماء ثابت وإضافته. وهذا سيجعل العصيدة أكثر ثراءً ويقلل وقت طهيها ولن تكون هناك كتل في الطبق الذي يكرهه الجميع. عندما تصبح العصيدة جاهزة، تحتاج إلى طحنها وإضافة الملح. هذه هي أبسط وصفة صحية لعصيدة البازلاء مع الماء، ومحتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق هو الحد الأدنى. يمكنك تنويع الوصفة البسيطة بإضافة مكونات أخرى، بعد حساب قيمتها الغذائية.

الوصفات الأكثر شعبية:

• عصيدة مع مرق. من الضروري نقع الحبوب لمدة 2-3 ساعات قبل الطهي، وخلال هذه الفترة قم بإعداد المرق الذي تفضله: الخضار أو الدجاج أو اللحم. تُسكب الحبوب المنقوعة مع المرق وتُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة. بعد أن تصبح البازلاء طرية ويتم امتصاص الماء، أضف الزيت والبهارات إلى العصيدة حسب الرغبة.
• عصيدة مع الخضار. لتحضيرها يمكنك استخدام الوصفة السابقة وإضافة الخضروات المفضلة لديك مثل الجزر أو البصل. قبل إضافتها، تحتاج إلى صب الماء المغلي عليها وقطعها إلى قطع صغيرة. هذه الوصفة مثالية لأولئك الذين يراقبون نظامهم الغذائي أو يلتزمون بنظام غذائي أو يمارسون الرياضة.

عند إعداد القائمة الغذائية الصحية الخاصة بك، يجب ألا تتوقف عند البازلاء فقط. يجب أن يكون الطعام متنوعا، عندها فقط لن يجلب الفوائد فحسب، بل سيستمتع أيضا بالطعام. يجب أن تكون حذرًا بشكل خاص فيما يتعلق بالنظام الغذائي لكبار السن والأطفال، حيث يمكن أن يسبب الاستهلاك المتكرر للبازلاء الانتفاخ وحرقة المعدة. يوصى بتناول عصيدة البازلاء حسب أي من الوصفات المذكورة أعلاه 1-2 مرات في الأسبوع، ولا داعي لتناولها أكثر.

وصفة صنع العصيدة بسيطة للغاية. من الضروري نقع 400 جرام من البازلاء لعدة ساعات. ثم تُسكب البازلاء في 1.2 لتر من مياه الشرب العذبة وتُغلى حتى تنضج.

تعتبر عصيدة البازلاء مع الماء منتجًا صحيًا للغاية. تحتوي هذه العصيدة على الكثير من فيتامينات ب (ضرورية للأداء الطبيعي للدورة الدموية والجهاز العصبي)، وفيتامين هـ (يمنع الشيخوخة، ويحسن حالة الجلد)، وفيتامينات ج (تقوي جهاز المناعة) وفيتامين أ (يدعم الرؤية الصحية).

محتوى السعرات الحرارية في عصيدة البازلاء بدون زيت لكل 100 جرام هو 74 سعرة حرارية. في حصة 100 جرام من الطبق:

• 5.1 جرام بروتين؛
• 0.48 جرام دهون
• 13.4 جرام كربوهيدرات.

وصفة:

• ينقع 0.2 كجم من البازلاء المجففة لمدة 12 ساعة في الماء البارد.
• اغسل البازلاء المنقوعة وأضف 0.6 لتر من الماء واترك الخليط حتى يغلي.
• تُطهى عصيدة البازلاء على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة نصف ساعة.
• يتم خلط العصيدة النهائية بالخلاط وإضافة الأعشاب والملح حسب الرغبة.

محتوى السعرات الحرارية من عصيدة البازلاء مع الماء والزبدة لكل 100 جرام

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في عصيدة البازلاء مع الزبدة لكل 100 جرام على تركيبة الطبق. لذلك، عند إضافة الزبدة إلى العصيدة، يزيد محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام إلى 134 سعرة حرارية. إذا كنت تستخدم الزيت النباتي للطهي، فستحتوي عصيدة البازلاء على 142 سعرة حرارية على الأقل.

بفضل وجود الزيت في التركيبة، يتم امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون الموجودة في العصيدة بشكل أفضل. هذا الطبق يستعيد توازن الطاقة في الجسم بشكل أفضل.

فوائد عصيدة البازلاء

الفوائد التالية لعصيدة البازلاء معروفة:

• يعتبر الطبق مفيداً للحفاظ على صحة الأوعية الدموية والقلب؛
• مع الاستهلاك المنتظم لهذه العصيدة، يتم تطبيع ضغط الدم، ويحدث الصداع بشكل أقل بكثير، ويتم منع تصلب الشرايين؛
• عصيدة البازلاء تعزز نمو العضلات السريع.

• يزيل هذا المنتج الأملاح الزائدة من الجسم، ويحسن حالة الأظافر والشعر؛
• يوصي الأطباء عصيدة البازلاء للوقاية من التعب المزمن، أثناء الإجهاد البدني والعقلي الشديد؛
• يساعد الطبق على إزالة السموم من الجسم بسرعة.
• إن الخصائص المدرة للبول لعصيدة البازلاء معروفة منذ زمن طويل.

ضرر عصيدة البازلاء

على الرغم من أن عصيدة البازلاء مفيدة للغاية، إلا أن هذا المنتج له عدد من موانع الاستعمال:

• لا يسمح بالعصيدة للأطفال دون سن 3 سنوات؛
• هو بطلان المنتج لالتهاب المرارة والعمليات الالتهابية للبنكرياس.
• يجب تجنب العصيدة في حالة تفاقم أمراض الجهاز الهضمي وأمراض الكلى الحادة واضطرابات عمل الجهاز الوعائي.

• بالنسبة للعديد من الأشخاص، فإن عصيدة البازلاء في الماء تثير انتفاخ البطن الشديد.

البازلاء هي ممثل البقوليات. يحتوي على البروتين بكميات كبيرة، لذا ينصح بتناول الأطباق المحضرة منه في الأنظمة الغذائية المختلفة.

ستكون البازلاء منتجًا لا غنى عنه أثناء الصيام الديني وللنباتيين. في أغلب الأحيان، يتم طهي عصيدة البازلاء في الماء. لهذا الغرض، يتم استخدام الحبوب المقشرة.

اعتمادا على كمية المياه المستخدمة، يمكن أن تحتوي 100 جرام من عصيدة البازلاء مع الماء من 90 سعرة حرارية إلى 100 سعرة حرارية.

تحتوي حصة 100 جرام من عصيدة البازلاء المطبوخة في الماء على:

• البروتينات 6.2 جرام؛
• الدهون 0.6 جرام؛
• كربوهيدرات 16 جرام.

تحتوي عصيدة البازلاء على تركيبة متوازنة من الأحماض الأمينية. كما أنها تحتوي على فيتامينات مهمة مثل B وE وA وC. وتتحدد فوائد عصيدة البازلاء من خلال المعادن التي تحتوي عليها.

نظرًا لخصائصها الفريدة، يتم تضمين عصيدة البازلاء في القائمة لمختلف الأنظمة الغذائية.

محتوى السعرات الحرارية من عصيدة البازلاء مع وبدون الزبدة

في أغلب الأحيان، يتم طهي عصيدة البازلاء ببساطة في الماء. لجعل العصيدة أكثر لذيذة، يمكنك إضافة القليل من الزيت، ولكن هذا سيزيد بشكل كبير من محتواها من السعرات الحرارية.

100 جرام من عصيدة البازلاء، التي تضاف إليها الزبدة، سوف تحتوي بالفعل على حوالي 135 سعرة حرارية.

في كثير من الأحيان في عصيدة البازلاء أضف زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس. هذه المكملات الغذائية غنية أيضًا بالسعرات الحرارية. لكن مثل هذا الطبق يمكن اعتباره خاليًا من الدهون أو نباتيًا.

تحتوي حصة 100 جرام من عصيدة البازلاء مع إضافة الزيت النباتي على حوالي 140 سعرة حرارية.

إن إضافة الزيوت المختلفة إلى العصيدة يسمح بامتصاص أفضل للمواد المفيدة، لأن معظم الفيتامينات قابلة للذوبان في الدهون. في حالة الغياب التام للدهون، فإن العديد من الصفات القيمة لعصيدة البازلاء لن يكون لها تأثير مفيد على الجسم.

عصيدة البازلاء المطبوخة في طنجرة بطيئة مع اللحم (مع الحساء)

عندما لم يكن سكان روس على دراية بالبطاطس، كان الطبق الرئيسي على كل طاولة هو عصيدة البازلاء. قامت ربات البيوت بطهيها على البخار في قدر وطهيها في الفرن لعدة ساعات.

اليوم، جاءت التكنولوجيا الحديثة لمساعدة الطهاة. لذا يمكنك طهي عصيدة البازلاء اللذيذة والصحية في طباخ بطيء، وسوف يستغرق وقتا أقل بكثير.

يمكنك زيادة القيمة الغذائية وتحسين طعم الطبق بشكل كبير إذا كنت تستخدم اللحم أو مرق اللحم لتحضير عصيدة البازلاء.

القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من عصيدة لحم البازلاءت:

• البروتينات 9.8 جرام؛
• دهون 13.2 جرام؛
• كربوهيدرات 11.7 جرام.

يتأثر محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي بالتركيب الكمي للمكونات وكذلك بطريقة التحضير.

في المتوسط، يبلغ محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من عصيدة البازلاء مع اللحم 200 سعرة حرارية.

لإعداد عصيدة لذيذة مع الحساء، يجب عليك أولا غلي البازلاء في طباخ بطيء. عندما يصبح جاهزًا تقريبًا، أضف اللحم. يجب أن تكون جاهزة بالفعل. للراحة، يمكنك استخدام الحساء المعلب الذي تم شراؤه من المتجر. إذا كانت سمينة جدًا، إذن يجب إزالة الدهون الزائدة بملعقة ثم يمكن استخدامها لقلي الخضار.

إذا كنت تستخدم اللحوم النيئة لإعداد العصيدة، فيجب أن تكون مقلية في وعاء متعدد الطهي مع الخضار، ثم تترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق. بعد ذلك تضاف البازلاء المغسولة إلى اللحم. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الماء لتغطية طبقة البازلاء بالكامل. يضاف الملح والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

صفات مفيدة من عصيدة البازلاء

الرياضيون يقدرون عصيدة البازلاء أكثر من أي شيء آخر. إنها قادرة على تجديد احتياطيات الطاقة بسرعة واستعادة القوة بعد التدريب. بسبب محتواها العالي من البروتين، يمكن لهذه العصيدة زيادة حجم العضلات.

يمكن للبازلاء تحسين أداء العديد من أجهزة الجسم، وزيادة المناعة، وتقليل التعب. مع الاستهلاك المستمر للبازلاء، يعود ضغط الدم إلى طبيعته ويتحسن تكوين الدم.

نظراً لاحتواء البازلاء على الألياف الطبيعية، عصيدة البازلاء تنظف الجسم. إذا قمت بترتيب أيام الصيام على عصيدة البازلاء، فيمكنك تطبيع وزنك وتحسين حالتك العامة.

حصة واحدة من عصيدة البازلاء يمكن أن ترضي جوعك لفترة طويلة. لذلك يسهل تحمل النظام الغذائي الذي يحتوي على عصيدة البازلاء، ولا يعاني الجسم من نقص العناصر النزرة الحيوية.

قد يكون تناول عصيدة البازلاء مفيدًا إذا لم تكن هناك مشاكل معوية.

يمكن تقسيم الناس إلى فئتين - أولئك الذين يقلقون بشأن الطهي ويبحثون باستمرار عن شيء جديد، وأولئك الذين يقومون بإعداد الأطباق القياسية أو حتى يفضلون وجبات منفصلة.

بعض الناس يحبون التجربة، ولذلك يأكلون المعكرونة معها في الغداء، وفي العشاء عصيرًا. ويتناوله آخرون ببساطة على الإفطار، إما مع القشدة الحامضة أو المقلية. ومع ذلك، لا أحد ولا الآخر قد يعرف ما هي الأطباق المثيرة للاهتمام التي يمكن إعدادها من المنتجات العادية، على سبيل المثال، من البازلاء.

اعتاد الجميع على صنع الحساء منه، ولكن هل تعلم أنه بالإضافة إلى ذلك، يمكنك أيضًا صنع العصيدة؟ هل تعرف كم سعرة حرارية يحتوي هذا الطبق؟ لا؟ ثم سنخبرك!

محتوى السعرات الحرارية ومعدل الاستهلاك

أوافق، على الأرجح، عدد قليل من الناس سوف يقومون بإعداد البازلاء المهروسة. ومع ذلك، أولئك الذين ما زالوا لا يعرفون الوصفة يفوتون الكثير. تعد عصيدة البازلاء مخزنًا حقيقيًا للمكونات المفيدة التي تساعد الجسم على العمل بشكل طبيعي. علاوة على ذلك، فإن هذه العصيدة هي واحدة من أولى العصيدة الموصى بها لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو يريدون إنقاص الوزن.

ويمكن أيضًا "وصفه" من قبل الأطباء وأخصائيي التغذية للأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية معينة، على سبيل المثال، انخفاض الهيموجلوبين، والإمساك، ومشاكل الجلد أو الكلى، وانخفاض الشهية. محتوى السعرات الحرارية في عصيدة البازلاء لكل 100 جرام هو 90 سعرة حرارية، منها البروتينات 6.7 جرام، الدهون 0.8 جرام، الكربوهيدرات 17.7 جرام.

ومع ذلك، قد يختلف هذا المبلغ اعتمادا على كيفية تحضيره. في الأساس، يتم طهي العصيدة في الماء، لذلك لا يتغير هذا المؤشر بأي شكل من الأشكال، ولكن لا يزال بعض الناس يفضلون إضافة الملح والزيت، والبعض الآخر لا يفعل ذلك، وهناك فرق كبير بين كمية الملح التي يجب إضافتها وما يجب إضافته. كمية محددة من استخدام الزيت.

دعونا نتعرف على محتوى السعرات الحرارية لعصيدة البازلاء المطبوخة في الماء بدون زيت وللعصيدة بالزبدة والملح. تحتوي عصيدة البازلاء المسلوقة الجاهزة مع الماء على 60 سعرة حرارية لكل 100 جرام. هذا مؤشر منخفض للغاية، ولهذا السبب يوصى بهذا المنتج لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

وسيكون معدل استهلاك مثل هذا المنتج 200-250 جرامًا في وقت الغداء. إذا كنت تأكل أكثر، قد تواجه انتفاخ البطن وغيرها من الآثار الجانبية الطفيفة من البازلاء.

الآن بعد أن اكتشفنا عدد السعرات الحرارية الموجودة في عصيدة البازلاء مع الماء، تجدر الإشارة إلى أن نفس الكمية من السعرات الحرارية ستبقى في العصيدة إذا قمت بطهيها بدون زيت. سيجد بعض الأشخاص العصيدة لذيذة إذا لم تقم بإضافة أي شيء إليها، ولكن لا يزال عدد قليل من الناس يرغبون في تناولها طوعًا، على الأقل بدون ملح.

بالمناسبة، كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في عصيدة البازلاء مع الماء وبدون زيت، ولكن مع الملح؟ فقط 74 سعرة حرارية لكل 100 جرام! هذا يعني أنه يمكنك استبعاد الزيت، ولكن ليس عليك التخلي عن الملح. يمكنك أيضًا استخدام العديد من التوابل والأعشاب والتوابل لإضفاء طعم خاص على العصيدة. لكن لا تنسي أن بعض التوابل قد تحتوي بالفعل على الملح، لذا تأكدي من ذلك قبل إضافة الملح. بهذه الطريقة، يمكن استخدام التوابل فقط في الطهي.

اكتشفنا محتوى السعرات الحرارية في عصيدة البازلاء مع الماء (لكل 100 جرام)، ولكن كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في هذه العصيدة مع زيت عباد الشمس؟ كل هذا يتوقف على كمية الزيت التي تضيفها. إذا كانت بضع قطرات فقط، فستحصل على 90 سعرة حرارية في 100 جرام من العصيدة.

ولكن عندما تضيف أيضًا الزبدة بالإضافة إلى زيت عباد الشمس، فإن محتوى السعرات الحرارية سيزيد إلى 135 سعرة حرارية. سيبقى معدل الاستهلاك كما هو - حوالي 200-250 جرامًا لكل وجبة. ومع ذلك، لا يجب استخدامه أكثر من مرة واحدة في الأسبوع - فقد تظهر آثار جانبية غير سارة في شكل انتفاخ وانتفاخ البطن وما شابه.

كيفية استخدامه في علم التغذية وفقدان الوزن

وصفة بسيطة

ليس من الصعب طهي عصيدة البازلاء، ولكن من السهل أيضًا طهيها مع منتجات أخرى. اتضح أنه يمكنك مزجها مع البطاطس أو حتى الحنطة السوداء! قررنا أن نجمع لك أسهل الوصفات تحضيرًا، ولكن أيضًا وصفات لذيذة حتى تتمكن من تنويع نظامك الغذائي والاستمتاع دائمًا بتناول الطعام. بالعافية!

عصيدة البازلاء مع اللحم

محتوى السعرات الحرارية: 246 سعرة حرارية لكل 100 جرام

مكونات:

عملية الطبخ:

1. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة مُسخنة ويُقلى اللحم المقطع إلى قطع. يُضاف الجزر والبصل المقطع إلى قطع أو مبشور ويقلى حتى ينضج. وفي النهاية يضاف الملح والفلفل والبهارات.
2. غلي البازلاء المنقوعة مسبقًا في الماء. يمكنك ملح وفلفل العصيدة حسب الرغبة.
3. عندما يصبح كل شيء جاهزا، تقدم العصيدة مع اللحم المقلي والبصل والجزر.

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي

لقد وصلنا إلى الجزء الأكثر إثارة للاهتمام، وهو ما هو مدرج في عصيدة البازلاء، ولماذا لا تزال صحية للغاية؟ إنه يحتوي بالفعل على الكثير من الفيتامينات والمعادن، وسوف تكتشف أي منها أدناه بالضبط. أولاً، دعونا نلقي نظرة على القيمة الغذائية لهذا المنتج:

• البروتينات – 6.64 غرام (26% من القاعدة)؛
• الدهون – 0.59 غرام (5% من المعدل الطبيعي)؛
• الكربوهيدرات - 17.7 جم (68٪ من المعدل الطبيعي).

التركيب الكيميائي يشمل:

• فيتامينات ب (ب1، ب2، ب5، ب6، ب9)؛
• فيتامين ه؛
• فيتامين ح؛
• فيتامين ك؛
• فيتامين أ؛
• الكالسيوم.
• المغنيسيوم؛
• صوديوم؛
• الفوسفور.
• الكلور.
• حديد؛
• الكوبالت.
• المنغنيز.
• نحاس؛
• الموليبدينوم.
• الزنك.

الفيتامينات والخصائص المفيدة

عصيدة البازلاء منتج كامل يمكن أن يحل محل منتجات اللحوم. هذه الحقيقة وحدها يجب أن تكون كافية لإقناعك بضرورة إدخال هذا المنتج في نظامك الغذائي. ومع ذلك، يريد الجميع معرفة ما هي فائدة العصيدة بالضبط، وكيف تؤثر على الجسم وما إذا كانت تساعد في علاج أي أمراض أو الوقاية منها. لقد جمعنا لك كل ما تحتاج لمعرفته حول الخصائص المفيدة لهذا المنتج وندعوك للتعرف على هذه الحقائق التي لا جدال فيها أدناه. الاستهلاك المنتظم لعصيدة البازلاء يعزز:

• تحسين الرؤية بسبب وجود فيتامين أ في التركيبة.
• تقليل خطر تصلب الشرايين.
• استقرار الجهاز العصبي بفضل فيتامينات ب.
• انخفاض نسبة السكر في الدم.
• تحسين الاكتئاب واللامبالاة والإجهاد.
• إزالة السموم والنفايات من الجسم.
• تحفيز حرق الدهون بسبب الأحماض الأمينية الموجودة في التركيبة.
• تقوية الجسد الأنثوي، بما في ذلك تطبيع الحالة أثناء انقطاع الطمث أو الدورة الشهرية.
• تحسين الجلد والشعر والأظافر.
• إبطاء عملية الشيخوخة.
• إزالة السوائل الزائدة من الجسم.
• تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
• تحسين الحصانة.
• تحسين أداء نظام القلب والأوعية الدموية.

كما ترون، تحتوي عصيدة البازلاء بالفعل على عدد كبير من الخصائص المفيدة، والتي تعطى لها الفيتامينات والمعادن التي تشكل تكوينها.

علاوة على ذلك، فإن هذا المنتج لا يمكنه فقط الوقاية من السرطان والأمراض المعدية وتصلب الشرايين. كما أنه يساعد بشكل مثالي على تحسين حالة الإمساك المتكرر ومشاكل الشهية (تسريع عملية التمثيل الغذائي) ومشاكل الكلى (حتى في الحالات الصعبة). بالإضافة إلى ذلك، لاحظت العديد من الفتيات التأثير المفيد لعصيدة البازلاء على بشرتهن.

أولئك الذين لم يتمكنوا من التخلص من حب الشباب والطفح الجلدي والأمراض الجلدية الأخرى لفترة طويلة، بعد تناول عصيدة البازلاء بانتظام، لاحظوا أن مشاكل بشرتهم قد اختفت. تقوم العصيدة أيضًا بعمل ممتاز في إزالة السموم والنفايات الضارة من الجسم، والتي تعتبر مشكلة خطيرة بشكل خاص في عصرنا. وهل ما زلت تتساءل عما إذا كان يجب عليك تناول هذه العصيدة مرة واحدة على الأقل في الأسبوع؟

وصفة الفيديو

يمكنك إعداد عصيدة البازلاء اللذيذة بطريقة جديدة، وهي في طباخ بطيء. إذا كان لديك هذه المساعدة الرائعة في مطبخك، يمكنك اللجوء إليها بسهولة لتحضير هذا الطبق. ستتعرف من الفيديو على المعلمات التي يجب ضبطها على شاشة جهاز الطهي المتعدد وكيف يمكنك، دون بذل أي جهد، إعداد وجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء بتركيبة طبيعية تمامًا والعديد من الخصائص المفيدة. استمتع بالمشاهدة!

أوافق، على الرغم من هذا العدد الكبير من المنتجات وخيارات الأطباق المختلفة، في بعض الأحيان نريد فقط أن نأكل شيئا بسيطا، ولكن لذيذ. ليس من المعروف لماذا، ولكن حتى كل ربة منزل من ذوي الخبرة تعرف عن عصيدة البازلاء. على الرغم من أن هذا الطبق مشهور بخصائصه المفيدة وخصائصه العلاجية.

هل تعلم ما هي عصيدة البازلاء؟ ما الذي قرأته وأدهشك أكثر؟ هل تحاول اتباع نظام غذائي البازلاء وإعداد هذه العصيدة اللذيذة بنفسك؟ شاركنا إجاباتك أدناه في التعليقات!

"بدون خبز وبدون عصيدة، فإن أعمالنا لا قيمة لها" - هكذا كان السلاف يقدسون العصيدة منذ فترة طويلة. هناك العديد من العادات الشعبية المرتبطة بهذا الطبق: من طقوس عند ولادة الطفل، عندما يرمز إلى الإنجاب، وإلى رمز معاهدة السلام بين الأطراف المتحاربة، عندما يقوم الخصوم بطهي العصيدة معًا ويأكلونها. اليوم، لا تحظى العصيدة بمثل هذه الأهمية المقدسة، ولكن يُنظر إليها من وجهة نظر الطعام العادي.

ولصالح الوقت سنتحدث عن عصيدة البازلاء وخصائصها الغذائية وطرق تحضيرها المختلفة. لذلك، عصيدة البازلاء: الفوائد والضرر.

محتوى السعرات الحرارية وتكوين الطبق

بدأت زراعة البازلاء مع القمح والشوفان في أراضينا في القرن الحادي عشر. وقبل ذلك، كان "النباتيون" البدائيون يتغذىون عليه منذ حوالي عشرة آلاف عام في مكان ما في شمال إفريقيا وجنوب غرب آسيا. اليوم، لا تتم زراعة البازلاء إلا في القطب الشمالي. ما هو سبب شعبية هذا النبات غير الواضح المظهر؟ ولأن البازلاء منتج صحي للغاية وبأسعار معقولة، فهي غنية بالبروتينات النباتية والكربوهيدرات والسكريات الطبيعية والنشا. من خلال تناول أطباق البازلاء، نقوم بتجديد أجسامنا بالطاقة، ونصبح أكثر مقاومة للتوتر، ونحسن النشاط العقلي.

من الصعب تصديق أن حبة البازلاء الصغيرة تحتوي على ما يقرب من نصف جدول العناصر الكيميائية:

• على المستوى الجزئي - Fe (الحديد)، Zn (الزنك)، Al (الألومنيوم)، V (الفاناديوم)، F (الفلور)، Mo (الموليبدينوم)، Ni (النيكل)، Sr (السترونتيوم)، Si (السيليكون)، Ti ( تيتانيوم)، B (بورون)، Mn (منغنيز)، I (يود)، Cu (نحاس)، Sn (قصدير)، Se (سيلينيوم)، Zr (زركونيوم)، Ca (كالسيوم)؛
• على المستوى الكلي - ملغ (المغنيسيوم)، نا (الصوديوم)، الكلور (الكلور)، ك (البوتاسيوم)، ف (الفوسفور)، S (الكبريت)؛
• مجمع فيتامين - بيتا كاروتين، B1-B12، A، E، PP، H؛
• حمض ديامينوهكسانويك (ليسين).

إن محتوى السعرات الحرارية في البازلاء المسلوقة هو الأدنى بين الحبوب، ولكنه في نفس الوقت أعلى مرتين من القيمة الغذائية للبطاطس المسلوقة وهو منافس جدير لحوم البقر. لذلك فإن مائة جرام من البازلاء المسلوقة تحتوي على:

• 60 سعرة حرارية؛
• 6.0 جرام بروتينات؛
• 9.0 جرام كربوهيدرات
• 0.0 جرام دهون.

يتساءل الكثير من الناس عن مدى صحة عصيدة البازلاء؟ دعونا معرفة ذلك. وبالنظر إلى التركيب الكيميائي للمنتج، فإن فوائده للجسم لا يمكن إنكارها. أولاً، البروتين، فلا يمكن لأي كائن حي أن يستغني عنه، لأنه مادة بناء الخلايا العضوية.

ثانيا الفيتامينات. وبالتالي فإن فيتامين E يعتبر أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على تجديد الجسم وإزالة الجذور الحرة منه، مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان. تعمل مجموعة الفيتامينات B1-B12 القابلة للذوبان في الماء على تطبيع عمل الجهاز العصبي وتحسين تكوين الدم وتقليل مستويات النيكوتين لدى المدخنين. فيتامين (أ) يحسن الرؤية ويقلل من تعرض الجسم للأمراض المعدية. وبالطبع الحديد هو الهيموجلوبين لدينا.

من المستحيل المبالغة في تقدير الفوائد الصحية للمعادن الموجودة في عصيدة البازلاء. نطاق آثارها على الجسم واسع جدًا:

• تقوية أنسجة العظام.
• تحسين نشاط القلب.
• تقوية الأوعية الدموية.
• الوقاية من النوبات القلبية وارتفاع ضغط الدم.

ستساعد الأحماض الأمينية في تخفيف التعب، وحتى التعب المزمن، ومنع الهربس، وتطبيع نشاط نظام القلب والأوعية الدموية.

من خلال تضمين عصيدة البازلاء بشكل دوري في القائمة الخاصة بك، فإنك تساعد في تطهير الجسم من السموم والفضلات. ولمرضى الربو والسكري والسل، يجب أن يصبح هذا الطبق من أطباقهم المعتادة.

وبالمناسبة، فيما يتعلق بزيادة انتفاخ البطن من البازلاء: إذا قمت بطهيها جيدًا في البطاطس المهروسة، فهذا، على العكس من ذلك، سيساعد في حل هذه المشكلة، ويتعامل في نفس الوقت مع عسر الهضم وحرقة المعدة والإمساك. إذا كنت لا تحب البازلاء المطبوخة أكثر من اللازم، للتخلص من تأثير النيزك، أضف الجزر إلى طبق البازلاء وتناول العصيدة مع الخبز.

من لا ينبغي أن يأكل عصيدة البازلاء؟

يُمنع استخدام عصيدة البازلاء للأشخاص الذين يعانون من التشخيصات التالية:

• شكل حاد من التهاب البنكرياس.

• النقرس.
• شكل حاد من التهاب الكلية.
• الأمراض المزمنة في المعدة والاثني عشر.
• تفاقم أمراض القلب.

إقرأ أيضاً:

عصيدة البازلاء في طباخ بطيء: وصفات مع الصور

بالنسبة لأولئك الذين شعروا بالإغراء وقرروا تجربة عصيدة البازلاء الساخنة، قمنا بتخزين بعض الوصفات لإعداد هذا الطبق الصحي الرائع في طباخ بطيء. لماذا طباخ بطيء؟ لأنه، على عكس استخدام المقلاة العادية، فإننا نزيل خطر احتراق العصيدة، وسيكون الطبق النهائي طريًا وجيد التهوية.

وصفة كلاسيكية

مُجَمَّع:

• بازلاء مقشرة جافة - 450-500 جم؛
• ماء - 1 لتر؛
• الزبدة (لا يمكنك إفساد العصيدة بالزبدة) ؛
• ملح للتذوق.

تحضير:

عصيدة صحية مع الخضار المطبوخة

مُجَمَّع:

• البازلاء الجافة - 230 غرام؛
• ماء - 500 مل؛
• جزر - 2 قطعة؛
• بصل - 2 قطعة؛
• فلفل حلو - 2 قطعة؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل الأسود المطحون.

تحضير: