Srčane bolesti vaskularni sistem Oni zahtijevaju najpažljiviji tretman. Potrebna je stalna terapija održavanja i, naravno, pravilnu ishranu. Dijeta „Table 10“ je razvijena upravo za ove svrhe. Medicinska dijeta "Stol 10" prema Pevzneru obogaćena je elementima potrebnim tijelu za takve bolesti, a istovremeno u potpunosti isključuje namirnice koje mogu uzrokovati štetu. U nastavku ćemo govoriti o indikacijama, preporukama, a naći ćete i jelovnik za sedmicu dijete „Stol br. 10“ prema Pevzneru.

Indikacije

Razne bolesti kardiovaskularnog sistema uzrokovane zatajenjem cirkulacije

To je zabranjeno: čorbe od mesa, ribe i gljiva, uz dodavanje mahunarki.

Hleb i peciva

Hleb od brašna prvog i drugog razreda, dijetalna peciva, suvi kolačići i keksi

Zabranjeno je: palačinke, palačinke, svježe pecivo, mafini, proizvodi od lisnatog tijesta

Meso, perad, riba

Dijeta 10 po Pevzneru dozvoljava nemasne vrste mesa, peradi i ribe, uz ograničenje - doktorske kobasice i hrenovke. Meso se mora skuvati, a zatim peći ili pržiti

Zabranjeno je: masno meso, iznutrice, bilo koje kobasice osim doktorske, suvo meso, konzerve, riblji kavijar, soljena i dimljena riba.

Mliječni proizvodi

Tabela 10 prema Pevzneru uključuje mlijeko, fermentisana mliječna pića, svježi sir i jela od njega. Kiselo vrhnje i vrhnje sa ograničenjima. Dozvoljen je nemasni sir.

Zabranjeno je: masni, ljuti i slani sirevi

Jaja

Dijetalna tablica 10 prema Pevzneru dozvoljava samo jedno jaje dnevno.

Zabranjeno je: tvrdo kuvana jaja ili kajgana

Žitarice

Mogu biti skoro sve, dozvoljene su kašice, kako sa mlekom i vodom, tako i žitarice. Možete uzeti tjesteninu.

Zabranjeno je: mahunarke

Povrće

Najbolje ih je konzumirati kuvane, dinstane ili pečene. U sirovom - rjeđe.

Zabranjeno je: svi kiseli krastavci, ukiseljena konzervirana hrana i kiselo povrće, kao i spanać, rotkvica, rotkvica, kiseljak, bijeli luk, luk i pečurke

Bitan! Dozvoljeno je bilo koje voće, osim sorti koje sadrže gruba vlakna

Slatkiši

Med, džem, džemovi, žele, marshmallows, marshmallows - sve je to moguće

Zabranjeno je: proizvodi od čokolade i kreme

Beverages

Dozvoljeni su slaba pića od čaja i kafe, sokovi od voća i povrća, dekoti i voćni napici

Zabranjeno je: kafa, kakao, sok od grožđa

Meni

Kao što smo već rekli, sedmični meni za dijetu „10 stolova“ je dizajniran uzimajući u obzir sve potrebe organizma. Možete ga preuzeti u .doc formatu klikom na dugme ispod.

Recepti

Jelovnik za 10. sedmicu Pevznerove dijete može uključivati ​​sljedeća jela:

Umak od povrća

• Sijalica
• Šargarepa
• Paradajz
• paprika
• 200 ml vode
• Posolite po ukusu
• Paradajz pasta
• Pola kašike brašna

Obavezno pročitajte, naučite sve suptilnosti prehrane za probavne bolesti.

Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na sitno. Pirjajte na maslinovom ulju 5 minuta. Uzmite šerpu, zakuhajte 200 ml vode i dodajte pečenje. Pelat narežite na kockice i paprika, pa stavite u tiganj sa prženjem. Smanjite vatru i kuvajte povrće oko 10 minuta. Dodajte kašiku paradajz pasta i brašno, da nema grudvica. Kuhajte još 5 minuta, isključite i ostavite da se kuha.

Vegetarijanski pilav

• Sijalica
• Šargarepa
• Paradajz
• Maslinovo ulje
• Čaša dugog pirinča
• Dvije čaše vode

Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte na sitno. Pirjajte povrće pet minuta, a zatim dodajte oguljeni i sitno seckani paradajz. Pržite još 3 minute, dodajte oprani pirinač, zagrijte sa povrćem, posolite i dodajte vodu. Smanjite vatru i dinstajte 15 minuta, a zatim ugasite šporet i ostavite još 15 minuta ne otvarajući poklopac.

Curd puding

• Pakovanje svježeg sira
• 40 grama griza
• 100 ml vrlo vruća voda dva jaja
• otopljeni puter (40 g)
• 2 kašike šećera

Sipajte griz vruća voda i ostaviti da nabubri. Odvojiti bjelanca od žumanaca, žumanca samljeti sa šećerom i svježim sirom. Dodajte puter. Ocedite tečnost od griza i takođe dodajte u smesu. Umutiti bjelanca u čvrsti snijeg i pažljivo umiješati u tijesto. Testo stavite u kalup i stavite u rernu zagrejanu na 250 stepeni pola sata.

rezultate

Ako se pridržavate ove dijete, možete postići sljedeće rezultate:

• Poboljšava se cirkulacija krvi
• Funkcija bubrega, jetre i kardiovaskularnog sistema je normalizovana
• Metabolizam je normalizovan

Dijeta br. 10 (tabela br. 10)– sistem terapijske ishrane koji se koristi u lečenju kardiovaskularne bolesti.

Tabela za tretman 10 jača srčani mišić (miokard), povećava diurezu i smanjuje opterećenje srca tokom varenja.

Dijeta br. 10 normalizuje cirkulaciju krvi i u potpunosti zadovoljava potrebe organizma za energijom i nutrijentima. Ova dijeta ograničava konzumaciju tečnosti i kuhinjske soli, a ishrana ostaje kompletna i uravnotežena.

Hemijski sastav dijete br. 10:

• proteini 80-90 g (60% životinjskog porijekla, 40% biljnog porijekla);
• masti 70 g (30% biljnog, 70% životinjskog porijekla);
• ugljikohidrati 350-400 g;
• sol 5-7 g (3-4 g za soljenje, 2-3 g za kuhanje);
• tečnost 1,2 l (uključujući supe, kompote, čaj, žele, itd.).

Težina dnevnog obroka: 2-3 kg.

Dnevni unos dijete br. 6 (kalorični sadržaj dijete): 2300-2600 kcal.

dijeta: 4-6 puta dnevno (zadnji obrok najkasnije 2 sata prije spavanja).

Indikacije za upotrebu dijete br. 10

• srčane mane;
• oteklina;
• Otkazivanje Srca;
• bolesti bubrega;

Dijeta br. 10 (tabela br. 10). Hrana

Šta možete jesti na dijeti broj 10:

supe: vegetarijanac sa raznim žitaricama, krompirom, povrćem, supom od cvekle, takođe mliječnim i voćnim supama.

žitarice: bilo koja kuvana na vodi ili mleku, može se koristiti i testenina.

Povrće, zelje: kuvano ili pečeno povrće, ređe sirovo: krompir, karfiol, zelena salata, krastavci, paradajz, šargarepa, cvekla, tikvice, bundeva. Ograničeno Bijeli kupus i zeleni grašak. U jela možete dodati peršun i zeleni luk.

Meso ribe: nemasno meso (govedina, teletina, piletina, ćuretina) i riba. Da bi se kuvalo, meso ili riba se moraju kuvati, a zatim peći ili pržiti. Možete pripremiti i aspik.

Potrošnja dijetalnih kobasica je ograničena.

jaja: 1 jaje dnevno, ali pod uslovom da je kuvano meko, omlet (paren, pečen ili beli) ili kao dodatak jelima.

Sveže voće i bobice: V svježe zrelo voće i bobice, takođe i sušeno voće.

Mliječni proizvodi: mlijeko, kefir, svježi sir i jela od njega. Pavlaka, vrhnje i sir – ograničeno.

Slatkiši:želei, pjene, žele, kreme, džemovi i bez čokoladne bombone.

Proizvodi od brašna: pšenični hljeb od brašna 1. i 2. razreda, jučerašnje pecivo, dijetalni hljeb bez soli, slani kolačići i keksi.

masti: povrće, puter i ghee.

pića: slab čaj, napitci od kafe sa mlekom, sokovi (voće i povrće), odvar od šipka. Sok od grožđa – ograničeno.

Šta ne jesti na dijeti broj 10:

• masna, slana i pržena hrana;
• svježi kruh, peciva, lisnato testo;
• jela od mahunarki, juhe od mesa, ribe i gljiva;
• konzervirana hrana, soljeno, kiselo i kiselo povrće;
• rotkvica, rotkvica, spanać, kiseljak, luk, gljive;
• voće i bobice s grubim vlaknima;
• masno meso i riba, mast, džigerica, bubrezi, mozgovi, dimljeno meso, kobasice, meso i riblje konzerve, soljena i dimljena riba, kavijar;
• jak čaj, prirodna kafa, kakao;
• čokolada, kolači, sladoled;
• alkoholna pića.

Dijeta br. 10 (stol br. 10): meni za sedmicu

Dijeta broj 10 nije toliko strašna kao što se čini, raznolika je i blagotvorna za organizam. U nastavku je primjer menija za sedmicu:

ponedjeljak

Doručak: meko kuvano jaje, mleko ovsena kaša, čaj.
Ručak: pečene jabuke.
večera: supa od povrća sa bisernim ječmom, kuvani file sa povrćem, kompot.
Popodnevna užina: decokcija.
Večera: pire krompir, kuvana riba, kefir.

utorak

Doručak: svježi sir sa voćem, čaj.
Ručak: jogurt.
Ručak: vegetarijanski boršč, pečeni krompir, goveđi stroganof.
Popodnevna užina: voćni žele.
Večera: pilav (sa kuvanim mesom), pečeno povrće, kompot.

srijeda

Doručak: mlečna supa, čaj sa mlekom.
Ručak: mousse.
Ručak: supa od cvekle, pečeni riblji kotleti, povrće.
Popodnevna užina: voćni žele.
Večera: heljda, kuvana teletina, pečeno povrće, čaj.

četvrtak

Doručak: tepsija od svježeg sira i šargarepe, svježi sok.
Ručak: voće.
Ručak: pasta sa paradajz sosom i piletinom, kompot.
Popodnevna užina: kefir.
Večera: ječam, juneće ćufte, salata od pečenog povrća sa biljno ulje, žele.

petak

Doručak: voćni pilav, sok.
Ručak: voće.
Ručak: vegetarijanski boršč, kotleti od piletine i šargarepe, mleko.
Popodnevna užina: žele.
Večera: pire krompir, kuvana riba sa povrćem, kompot.

Subota

Doručak: mlečna supa, sok ili kompot.
Ručak: svježi sir sa voćem.
večera: pileći kotleti sa sirom, paprikaš od povrća, kompot
Popodnevna užina: svježe iscijeđeni sok.
Večera: vinaigrette, biserni ječam, vegetarijanski kotleti od povrća.

Nedjelja

Doručak: parni omlet, čaj sa mlekom.
Ručak: voćni žele.
večera: krompir supa sa heljdom, pileći file sa povrćem, kompot.
Popodnevna užina: uvarak od šipka.
Večera: kotleti od krompira sa suvim šljivama, povrće, kompot.

Bitan! Kuvanje uz umjerenu mehaničku nježnost. Temperatura hrane je normalna.

Dijeta 10 po Pevzneru – poseban kompleks, koji je namijenjen pacijentima sa srčanim i vaskularnim oboljenjima. pomaže u jačanju mišića srca, povećava diurezu, smanjuje opterećenje srca tokom probavnih procesa. Dijeta 10 tablica poboljšava cirkulaciju krvi i također potpuno obogaćuje organizam esencijalnim tvarima.

Suština dijetetskog stola je poboljšanje ukupnog zdravlja kod bolesti srca i krvnih sudova. Potrebno je koristiti više proizvoda koji pozitivno djeluju na rad gastrointestinalnog trakta i ne povećavaju količinu urina.

Dok koristite dijetu, trebalo bi da smanjite unos vode i soli, te hrane sa holesterolom. Tabela 10 zahtijeva smanjenje količine vlakana i sastojaka koji dovode do stvaranja plinova u crijevima. Važno je izbjegavati hranu koja stimulira kardiovaskularni sistem i nervni sistem. Poželjni mikroelementi u hrani su magnezijum i kalijum.

Opća pravila i principi

Tabela 10 za srčane bolesnike uključuje posmatranje određenih jednostavna pravila. Među glavnima:

1. Bilo koju vrstu mesa ili ribe treba kuhati samo na pari ili kuhati u vodi. U budućnosti je moguće kuhati proizvode u pećnici, pa čak i malo pržiti.
2. Sva jela su pripremljena. Važno je napomenuti da se sol nalazi u mnogim pripremljenim namirnicama, kao što su hljeb, kiflice i drugi sastojci. Prihvatljivi unos je do 4 grama dnevno. Ako dođe do jakog otoka, aditiv se u potpunosti uklanja.
3. Hranu treba jesti u malim porcijama, ali često. Poslednji obrok treba da bude nekoliko sati pre spavanja.
4. U dijeti broj 10, jelovnik za svaki dan treba da sadrži sastojke koji poboljšavaju uklanjanje tečnosti iz organizma. Za to se koriste mlijeko, krompir, začinsko bilje i ribizla.
5. Dnevno možete popiti do litar tečnosti.

Važno je razumjeti ne samo principe i suštinu ishrane, već i osnovna hemijska svojstva.

Hemijski sastav i energetska vrijednost

Dijeta broj 10 za srčana oboljenja podrazumijeva sljedeće hemijski sastav:

1. Proteini – 80-90 grama (oko 60% životinjski, ostalo biljni).
2. Masti – 70 grama (većina, odnosno 70% životinjskog porijekla).
3. Ugljeni hidrati – 350-400 grama.
4. Količina soli je do 7 grama dnevno, polovina količine je za dodavanje soli, ostatak je već uključen u prehrambene proizvode.

Tokom dana treba popiti do litar tečnosti, uzimajući u obzir u supama, kompotima i drugim pićima. Energetska vrijednost ishrana je do 2600 kcal dnevno. Dnevna težina hrane je oko 2-3 kg.

Sorte

Dijetalna tablica 10 ima nekoliko opcija za pacijente s blagim, umjerenim ili teškim oblicima bolesti:

1. Dijeta 10a - preporučuje se za srčana oboljenja kada je zatajenje cirkulacije u stadijumu 2-3 (dekompenzacija). U ovom slučaju treba izbjegavati što je više moguće kardiovaskularni sistem od opterećenja. Ishrana se sastoji od smanjenja unosa soli i smanjenja kalorijskog sadržaja jelovnika. Preskočite prve kurseve. Osnovni hemijski sastav: 70 grama proteina i masti, kao i 300 grama ugljenih hidrata dnevno. Povećajte unos kalcijuma i kalijuma u organizam.
2. Dijeta 10b - indicirana za reumatizam sa niskom aktivnošću bez prekida cirkulacije krvi. Jelovnik treba da sadrži oko 120 grama proteina, količina soli je smanjena na 4 grama. Obavezno obogatite svoju ishranu vitaminima. Jela nisu soljena; način kuhanja - kuhanje ili pečenje.
3. Dijeta 10c - indikovana za srčanu ishemiju. To vam omogućava da usporite razvoj osnovne bolesti. Preporučuje se da u prehranu dodate više dijetalnih vlakana i biljnog ulja koje je bogato masnim kiselinama. Prehrana je podijeljena u 2 podvrste: za osobe s gojaznošću i normalne težine.
4. Dijeta 10p - indicirana za pacijente sa reumatoidnim artritisom. Ova dijeta je potpuna, sa minimalnim ograničenjima u potrošnji masti, ali se ugljikohidrati moraju smanjiti na 250 grama dnevno izbjegavanjem slatkiša i šećera. Unos soli je takođe smanjen na 2 grama.
5. Dijeta 10g – propisana za hipertenziju. Dijeta broj 10 za hipertenziju ima određenu osobinu: konzumacija soli je potpuno isključena. Svaki dan morate jesti više biljne hrane da biste dobili vitamine, možete uvesti vitaminske komplekse sa kalijumom i magnezijumom. Korisno je kuhati jela s plodovima mora.
6. Dijeta 10i - preporučuje se nakon srčanog udara, jelovnik vam omogućava da ubrzate oporavak srčanih mišića i normalizujete protok krvi. Suština je smanjenje kalorija, uklanjanje soli i proizvoda koji dovode do stvaranja plinova. Budući da je mirovanje u krevetu indicirano za pacijente nakon srčanog udara, obroci se pripremaju u polutečnom obliku. Prva 2 dana piti samo u obliku odvara i laganog čaja.

Primijetit ćete da u bilo kojoj verziji dijetetske tablice 10. To je uzrokovano činjenicom da kada se natrijum nakuplja u tijelu i ishrani, dolazi do zadržavanja tekućine. Javlja se oteklina i povećava se krvni pritisak.

Indikacije za upotrebu

Dijetalni sto 10 prepisuje ljekari u sljedećim slučajevima:

1. Hipertonična bolest.
2. Ateroskleroza.
3. Aritmija.
4. dispneja.
5. Otkazivanje Srca.
6. Patologije bubrega.
7. Reumatizam.
8. Bolesti nervnog sistema.

Trajanje dijete određuje ljekar na osnovu bolesti, stanja pacijenta i drugih indikacija. Da biste razumjeli što je moguće, a što nije moguće s dijetom broj 10, morate se upoznati sa listama, kao i uzorkom menija.

Tabela menija

Dijetalna hrana nije tako strašna kao što se čini na prvi pogled. Ishrana se može učiniti ne samo zdravom za organizam, već i ukusnom i raznovrsnom. Tabela prikazuje uzorak menija za sedmicu za tabelu broj 10:

Poznavajući približno meni ishrane za srčane bolesnike, u budućnosti će ga biti moguće diverzifikovati. Pored toga, u tabeli su prikazani obroci za nedelju dana, ali možete kreirati meni za više dana. Pacijenti ili njihovi rođaci mogu napraviti jelovnik za 10 dana prema dijeti 10 i pokazati ga ljekaru.

Šta možete učiniti na dijeti?

Prva stvar koja se može i treba koristiti tokom dijete br. 10 su niskokalorične supe, koje se prave od naribanog ili sitno iseckanog povrća. Dozvoljena je upotreba žitarica i obranog mlijeka. Takva jela ne bi trebala prelaziti normu od 300 grama odjednom. Preporučljivo je jesti supe jednom dnevno, u vreme ručka, a ponekad i koristiti jelo ujutru. Najbolja opcija uz dijetu 10 - cvekla bez pavlake.

Hleb je dozvoljen star 1-2 dana od žitarica 1-2. Hleb je najbolje malo osušiti i koristiti krekere. Ako želite, možete u svoju prehranu uvesti kruh bez soli i hrskavi kruh. dijetalna ishrana, koji se prodaju u trgovinama na posebnim policama.

Dozvoljeno je jesti različita dijetalna vrsta mesa ili ribe. Najbolje meso su ćuretina, piletina i zec. Možete napraviti aspik, kuhati meso i ribu, posebno je korisno koristiti morsku ribu.

Jaja su dozvoljena 1 dnevno. Treba ih jesti isključivo meko kuhane, ali možete napraviti omlet na pari od proteina.

Dozvoljeno jesti mliječne proizvode i mliječni proizvodi, ali bez masti. Dobar je svježi sir koji se kombinira s biljnim proizvodima. Sirevi ne bi trebali imati sadržaj masti veći od 20%. Zabranjeni su vrhnje i pavlaka zbog visoke koncentracije masti.

Postoje različite vrste žitarica tokom kuvanja, dobro ih skuvajte u vodi ili mleku bez dodavanja drugih sastojaka.

Koristite povrće, voće i druge biljne sastojke čista forma, praviti salate i druga jela. Proizvodi su dozvoljeni zajedno sa medom, ali mora biti ograničen.

Upotreba začina i začina nije isključena, ali ih ograničava i određuje ljekar. Od pića možete piti slabe čajeve, cikoriju, sokove i dekocije, kompote.

Šta ne možete na dijeti

Zabranjena hrana i jela uključuju:

1. Bilo kakva bogata i teška prva jela napravljena od gljiva ili mahunarki su također isključena.
2. Slatkiši, peciva, svježi kruh su zabranjene namirnice za sve pacijente sa srčanim problemima.
3. Svinjetina, jagnjetina, patka i guska, kao i iznutrice, isključeni su iz mesnih proizvoda.
4. Poluproizvodi, kobasice, dimljeni proizvodi.
5. Začinjeno i kiselo, konzervirano.
6. Među povrćem zabranjeni su rotkvice, pečurke, beli luk, spanać i druge komponente koje izazivaju težinu u stomaku, nadimanje i gasove.
7. Voće sa grubim vlaknima.
8. Jaki čaj, prirodna kafa, kakao. Sokovi od ananasa, grožđa i trešnje su isključeni.

Poznavajući osnovne liste zdravih i zabranjenih namirnica, možete odabrati ukusne dijetalne recepte Tablice 10, pripremiti jelovnik za sedmicu i pridržavati ga se tokom cijelog perioda liječenja.

Recepti za jela

Za kuvanje ukusna jela, možete koristiti jedan od jednostavnih recepata:

1. Soufflé od mesne juhe. Morate junetinu skuvati i 50 grama samleti u blenderu i dodati malo čorbe. Osušite malo 1 tsp. brašna i 2 kašike. l. mlijeko. Sastojci su potrebni za pravljenje sosa. Mesu dodajte žumanca, a od belanaca napravite penu. Sve komponente se stavljaju u posudu i kuhaju na pari. Nakon toga, sufle je potrebno preliti zagrijanim puterom.
2. . Za pripremu će vam trebati krompir, pola šargarepe i pelat. Sve se isječe na kriške, kupus se isjecka u količini od 100 grama. Stavite sastojke u čorbu i kuvajte četvrt sata. Naribajte malo cvekle i dodajte u čorbu, dinstajte još 15 minuta. Posolite po ukusu, a na kraju naribajte sir i dodajte peršun.
3. Ovsena kaša sa mlekom. U 50 grama ovsena kaša dodati 100 ml mlijeka i 50 ml vode. Stavite sastojke i kuvajte na laganoj vatri, pazeći da kaša ne zagori. Dodajte komad na samom kraju puter.
4. Curd soufflé. Za pripremu propasirajte 120 grama malomasnog svježeg sira kroz sito i dodajte 10 grama putera i griza. U dobijenu smjesu dodajte 1 žlicu. l. šećera i 1 kašičica. skrob. Nakon miješanja dodajte malo suvih bobica bez kostiju i ostavite u vodenom kupatilu ispod poklopca 40 minuta. Gotov sufle se prelije sirupom.

Još više možete pronaći na internetu ukusni recepti za dijetalni sto 10.

Recenzije, rezultati sa fotografijama prije i poslije

Dijetalna tablica 10 - koja omogućava osobi da se stalno pridržava bez posebnih poteškoća. Rezultati sistematske primjene dijete su pozitivni. Jelovnik pacijenti lako podnose, iako mnogi imaju poteškoća sa ograničavanjem soli i manjkom mesa, ali se brzo naviknete.

Lijekovi nisu jedini način da se poboljša stanje pacijenta tokom bolesti. Redovna hrana koju osoba jede može imati dobar efekat ili usporiti oporavak. Naša zemlja razvila je sistem ishrane koji se preporučuje pacijentima sa različitim bolestima. Na primjer, pacijentu sa srčanom patologijom, doktor će na konsultaciji objasniti šta je dijeta, meni od 10 stolova za sedmicu, šta se može jesti, u kom obliku i koliko puta dnevno.

Dijeta 10 za kardiovaskularno zdravlje – Osnovni principi

Prilikom izrade sistema ishrane za pacijente sa srčanom i vaskularnom patologijom prvenstveno su uzeti u obzir razlozi za njenu pojavu. Stoga se u tabeli 10 ishrane slijede sljedeća pravila:

• sadržaj životinjske masti je ograničen, predlaže se zamjena biljnom masnoćom (zasićuje tijelo zdravim polinezasićenim kiselinama);
• potrošnja jednostavnih ugljikohidrata je minimalna;
• podstiče se dodavanje soli kalijuma, magnezijuma, kalcijuma, antioksidansa i vitamina u hranu;
• meso i riba su također prisutni u malim količinama kako bi se smanjio unos ekstraktivnih tvari u organizam, pa se preporučuje kuhanje supa s čorbama od povrća;
• značajno ograničenje unosa soli i tečnosti;
• hrana je propisana da se peče ili kuva u parnom kotlu;
• ako se srčana patologija pogoršava prisustvom viška kilograma, ateroskleroze, u prehranu se dodaju namirnice koje pomažu u razgradnji masti i uklanjanju "lošeg" kolesterola.

Kome je propisana dijeta broj 10

Opća 10. tablica propisuje se pacijentima kada znaci cirkulatornog zatajenja nisu izraženi, a srčana oboljenja su u stanju kompenzacije. Također, pacijenti sa patologijom bubrega pridržavaju se 10. dijete bez ugrožavanja funkcije izlučivanja.

Bolesti srca imaju različite uzroke, faze razvoja i komplikacije. Stoga, 10. tabela ima varijante koje predviđaju dodavanje ili ograničenje određenih namirnica kao dio općih prehrambenih preporuka.

• dijeta 10a – kod cirkulatorne insuficijencije II – III stepena. ;
• dijeta 10b – za reumatizam u fazi neaktivnosti ili nestajanja;
• dijeta 10c – za aterosklerozu, kardiosklerozu, ishemijsku bolest srca;
• dijeta 10i - za infarkt miokarda,
• dijeta 10r – za reumatoidni artritis;
• dijeta 10g – za arterijsku hipertenziju.

Dijeta 10 tabela: šta je moguće, a šta ne (tabela)

Dozvoljeno pod dijetom broj 10:

• Proizvodi od brašna u obliku kruha sa mekinjama, po mogućnosti sušenim, krekeri, keksi poput keksa. Pasta.
• Žitarice su kašice kuvane na nemasnom mleku i vodi bez dodavanja šećera, soli ili začina.
• Mlijeko – nemasni, fermentisani mliječni proizvodi.
• Ulja i masti – u malim količinama, preferirajući biljna.
• Nemasno meso i riba - (ćuretina, zec, piletina bez kože, smuđ, poluk, štuka, bakalar), pečeni u rerni ili kuvani na pari.
• Povrće – bilo koje vrste, pečeno ili kuvano, seckano. Sirovi paradajz, krastavci, šargarepa, začinsko bilje. Voće je najbolje konzumirati u obliku kompota, želea ili pečenog. Prihvatljiva je mala količina svježe cijeđenih sokova (osim grožđa, ananasa i trešnje).
• Slatkiši i sušeno voće - ograničene količine - med, suhe kajsije, grožđice, marshmallows, marmelada.
• Meko kuvana pileća jaja - maksimalno 3 nedeljno, mogu biti u obliku omleta.

Koje proizvode je najbolje zaboraviti:

• Svježi bijeli hljeb, lepinje, puter kolačići, palačinke.
• Bogate riblje i mesne čorbe.
• Mahunarke – sočivo, grašak, pasulj.
• Pečurke, bujon od pečuraka.
• Dimljena, soljena, kisela hrana, konzervirana hrana.
• Masno meso (guska, patka, jagnjetina, svinjetina).
• Masni i ljuti sirevi.
• Kajmak.
• Tvrdo kuvana pileća jaja,
• Začinjeni začini, umaci - ren, senf, adjika.
• Pržena hrana.
• Alkohol, gazirana pića, čaj, kafa.
• Svježe povrće koje izaziva nadimanje - rotkvica, kiseljak, spanać, rotkvica.
• Slatkiši - kolači, čokolada.

Spisak glavnih dozvoljenih i zabranjenih proizvoda nalazi se u tabeli ispod.

Dijeta broj 10 za bolesti srca: režim, sadržaj kalorija i karakteristike

Kako ne bi stvarali nepotreban stres za probavni trakt, dijeta broj 10 preporučuje jesti male porcije, pet ili šest puta dnevno. Količina tečnosti koju pijete dnevno treba da bude približno 1,2 litra (uključujući sokove, supe, sočno povrće i voće).

• 10a (zatajenje cirkulacije) – šest obroka dnevno sa niskim sadržajem masti, bez soli, sa ograničenim unosom proteina i ugljenih hidrata. Hrana se kuva ili kuva na pari, iseckana. Kalorijski sadržaj dijete na 10a je 1800-1900 kcal.
• 10b (reumatizam) – pet ili šest obroka dnevno. Dijeta sadrži povećanu količinu proteina, vitamina B, C, P, PP. Jednostavni ugljikohidrati, ekstrakti i sol su ograničeni. Kuvana, pečena hrana. Sadržaj kalorija 10b – 2600 kcal.
• Dijeta 10c (ateroskleroza) – pet obroka dnevno, sa normalnom količinom proteina, ograničenim unosom ugljenih hidrata i masti. Važno je imati dovoljnu količinu vitamina B i C, dijetalnih vlakana, kalijuma, elemenata u tragovima, linolne kiseline i magnezijuma. Hrana se soli samo u tanjiru, čorbe se ne konzumiraju. Sadržaj kalorija na 10c je 2400-2500 kcal, u slučaju gojaznosti 1900-2100 kcal.
• Dijeta 10p (reumatoidni artritis) – pet obroka dnevno uz ograničenje jednostavnih ugljikohidrata, soli i životinjskih masti. Važno je obogatiti hranu fosforom, kalcijumom i magnezijumom. Ekstraktne supstance su isključene. Sadržaj kalorija od 2400 kcal može se smanjiti na 1400 kcal za gojaznost.
• dijeta 10g ( arterijska hipertenzija) – pet obroka dnevno uz potpuno isključenje soli. Prehrani se dodaju proizvodi koji sadrže vitamine C i B, P, K, nikotinsku kiselinu, magnezijeve i kalijeve soli. Korisne su lipotropne tvari iz morskih algi. Sadržaj kalorija od 10 g – 2700 kcal.
• Dijeta 10i (infarkt miokarda) – sedam ili osam obroka dnevno sa smanjenim sadržajem proteina, ugljenih hidrata i masti. Porcije hrane su male, u akutnom periodu je bez soli, pasirana i kuvana. Obogaćen vitaminima C, B, lipotropnim supstancama. Proizvodi koji izazivaju nadimanje su isključeni. Sadržaj kalorija i količina soli povećavaju se prema fazama oporavka. Tokom akutnog perioda, sol - 0 g, period oporavka - 5-6 g Sadržaj kalorija - od 1100 do 2300 kcal.

Dijeta 10 - tabela menija za sedmicu, šta možete jesti

Od opcija predloženih u tabeli, lako možete kreirati raznovrstan meni za sedmicu.

Indikacije za dijetu br. 10

srčane mane,

kardioskleroza,

hipertenzija (slabi znakovi zatajenja cirkulacije),

bolesti kardiovaskularnog sistema (sa zatajenjem cirkulacije I-IIA stepena).

bolesti kardiovaskularnog sistema,

hipertenzija,

ateroskleroza,

bolesti bubrega.

Svrha ishrane: poboljšanje cirkulacije krvi, snabdevanje organizma nutrijentima, energijom, normalizacija funkcija kardiovaskularnog sistema, jetre, bubrega, normalizacija metabolizma, štednja kardiovaskularnog sistema i organa za varenje.

Pune karakteristike ishrane 10

Kalorije u ishrani smanjena zbog masti i ugljikohidrata.

U ishrani je povećan sadržaj kalijuma, magnezijuma, lipotropnih supstanci, alkalizirajuća hrana (mliječni proizvodi, povrće, voće).

Kuvanje: umjerena mehanička nježnost. Meso i riba se kuvaju.

Zabranjeno: teško svarljiva hrana.

Jedinice i priprema se bez soli.

IN Jelovnik je ograničen na: so, tečnost, namirnice koje stimulišu centralni nervni sistem i kardiovaskularni sistem, namirnice koje iritiraju bubrege, jetru i gastrointestinalni trakt (alkoholna pića, jaki kuvani čajevi, jaka kafa, ljuta i slana jela, začini ).

Režim obroka: 5 obroka dnevno, redovni, male porcije, poslednji obrok par sati pre spavanja.

Dnevni sadržaj kalorija u ishrani je do 2700 kcal.

Hemijski sastav dijete 10: 90 g proteina (od toga pedeset grama životinjskog porekla), 80 g masti (četvrtina biljnog porekla), 400 g ugljenih hidrata, so - do sedam grama soli.

Ishrana: pet puta dnevno, u malim porcijama.

Sadržaj vitamina u ishrani: u miligramima – retinol (0,3), karoten (12,5), tiamin (1,7), riboflavin (2,5), nikotinska kiselina (dvadeset i dva), askorbinska kiselina (sto pedeset); u gramima - natrijum (2,6), kalijum (4,2), kalcijum (jedan), magnezijum (1/2), fosfor (1,8), gvožđe (0,06).

Hranu pripremamo bez dodavanja soli, a količina soli koja se daje pacijentu je pet grama.

Režim pijenja - do 1,5 l. vode.

Ovlašteni proizvodi:

Hleb: hleb pšenični od brašna prvog i drugog reda, hleb bez soli, jučerašnje pecivo, krekeri - do 150G.dnevno, suvi kolačići bez maslaca, biskvit, brašno bez maslaca;

juha:Withpovrćeami, sa sapiami, krompir, mleko, voće, pola porcije cvekle; dresing - pavlaka, limunov sok, začinsko bilje. Ako imate jake otoke, ne bi trebalo da konzumirate supu;

Nemasno meso, perad (govedina, svinjetina, zec, teletina, piletina, ćuretina bez tetiva i fascije) - kuvano na komade, iseckano, pečeno posle ključanja, aspik;

Nemasna riba (smuđ, štuka, šaran, navaga, bakalar) - kuhana, pržena nakon ključanja, u obliku mesnih okruglica, kotleta, mesnih okruglica, kuhanih morskih plodova.

Mliječni proizvodi - prirodno mlijeko, kiselo mlijeko, nemasni svježi sir i jela od njega (palačinke od sira, lijene knedle, tepsije); pavlaka, vrhnje (samo dresing), sir - limit;

Jedno jaje dnevno - meko kuvano, omlet od parenih jaja (do pet jaja nedeljno) može se dodati jelima.

Masnoća: 20 g maslaca (dnevno), 30 g biljnog ulja (dnevno) - ukupna masnoća u prehrani ne bi trebala biti veća od osamdeset grama.

Žitarice, tjestenine: kašice - griz, heljda, zobene pahuljice, pudingi i tepsije od žitarica, pudinzi i kašice od tjestenine (ako imate višak kilograma, ograničite količinu žitarica i brašna u ishrani);

Jela sa povrćem: vinaigret, salate sa biljnim uljem, jela od krompira, karfiola, paradajza, tikvica, krastavaca, bundeve, konzerviranog povrća, kavijara od povrća.

lisnato zelje - zeleni luk, kopar, peršun (za dodavanje u jela).

Predjela: kobasica "Doctorskaya", neslani sir, nezačinjeni sir, voćne salate, salate od morskih plodova, kuvana žele riba.

Voće, bobičasto voće (kompoti, žele, pjene, želei, sokovi) i uši.

Slatko: do pedeset grama. šećer (po danu), dio se može zamijeniti medom, džemom, konzervama (ako imate višak kilograma, ograničite konzumaciju slatkiša).

Sos: čorba od povrća, mlečni sos, pavlaka, voćni sos.

Pića: slabo skuvani čaj, kafa sa mlekom, cikorija, infuzija šipka, negazirana mineralna voda, sok od voća i povrća.

• povrće - kuvano, pečeno, sveže (šargarepa, cvekla, zelena salata; beli kupus, zeleni grašak- u ograničenim količinama).
• voće, bobičasto voće - svježe, a od njih pripremamo i kompot, žele, mousse, sambuc, žele, jesti sušeno voće,
• slatkiši: mlečni žele, mlečni krem, med, džem, bombone bez čokolade.
• sosevi: čorba od povrća, pavlaka, mleko, paradajz, prženi luk, voće.
• Začini: Lovorov list, vanilin, cimet, limunska kiselina.

Zabranjeni proizvodi:

pečenje,

slano,

ljuto,

svježi kruh, maslac tijesto, lisnato tijesto, palačinke, palačinke;

supa sa mahunarkama, čorbe: meso, riba, pečurke.

masno meso, riba, perad (guska, patka),

iznutrice: bubrezi, jetra, mozak,

Konzervirano meso;

dimljeni,

kobasice i proizvodi od kobasica.

Sir: slani i masni.

Povrće: mahunarke, soljeno povrće, marinade, kiselo; jela s grahom, graškom, pasuljem; rotkvica, kupus, rotkvice (uzrokuju nadimanje), spanać, kiseljak, beli luk, luk;

pečurke.

voće sa grubim vlaknima.

Čokolada, jak čaj, kafa, kakao, sok od grožđa (uzrokuje nadimanje).

meso i masnoće za kuvanje.

začini: senf, biber, ren;

čokolada, kolači;

riblja ikra; soljena, dimljena riba, konzervirana hrana;

tvrdo kuhana jaja, pržena;

Dijeta 10 - meni za dan (za hipertenziju)

Dnevno: 150 g. pšenični kruh; 150 g. ražani hljeb; 50 g šećera; 10 g putera. Hrana se ne sme soliti.

Doručak: 50 g kuvanog mesa, 200 g vinaigreta sa suncokretovim uljem; čaša čaja sa mlijekom;

Sekundadoručak:odkuvana piletina sa pirinčem, salata od povrća, čath, dozvoljenokruh;

Ručak: 500 g juha od kupusa sa dodatkom pavlake, pedeset grama junećeg mesa, 100 g kuvanog krompira.

Večera: 80 g. pečena riba; dvjesto grama pilava s dodatkom voća; čaj sa mlekom.

Noću: čaša kefira.

Dijeta 10 - meni za dan (za kardiovaskularne insuficijencije)

Za dan: 250 g pšeničnog hleba, 30 g šećera, 10 g putera, 3 g soli (za ruke), 1 l. tečnosti (i supe i pića). Jela se ne smeju soliti.

Doručak: griz kuvan sa mlekom ili rendana heljda sa dodatkom putera; omlet od jednog jajeta, kuhan na pari, svježi sir sa dodatkom pavlake (osamdeset grama svježeg sira i 20 g kiselog vrhnja); 1/2 čaše čaja sa mlekom.

2. doručak: 150 grama kuvanog mesnog paprikaša bez dodavanja soli; 100 g rendanogšargarepeWithO pavlaka (10 g.); jabuka.

Ručamo: pola tanjira posnog boršča ili voćne čorbe sa krutonima, 100 g efstroganofa, 150 grama dinstane cvekle ili šargarepe; sto grama mlečnog želea ili pirea od jabuke.

Užina: 100 g. odvar od šipka, jabuka.

Večera: 80 g svježeg sira sa mlijekom; kotleti od krumpira sa suvim šljivama; čaj sa mlekom.

Noću: pola čaše mlijeka.

Dijeta 10 - meni

Dijeta 10 - meni

Doručak: meko kuvano jaje, ovsena kaša kuvana sa mlekom, čaša čaja.

2. doručak: pečena jabuka sa dodatkom šećera.

Ručak: pola činije ječmene supe, povrće, biljno ulje, kuvano meso, pire od šargarepe, čaša kompota od suvog voća.

Idemo na užinu: odvar od šipka - čaša.

Večera: pola porcije pudinga sa svježim sirom, kuhana riba, kuhani krompir, čaša čaja.

Noću: čaša kefira.

salate:

na njemačkom:

Sastojci: četiri krompira, tri kisela krastavca, jedan luk, dve jabuke, trista grama cvekle, majonez, peršun.

Priprema: Krompir i cveklu ispeći u rerni, oguliti, iseći na ploške, pomešati sa oguljenim, sitno seckanim kiselim krastavcima, luk. Dodajte tanko narezane kriške jabuke i sitno nasjeckani peršun. Sve izmešati, začiniti majonezom.

Salata sa krastavcima i ananasom

Sastojci: trista grama svježeg krastavca, ananas - 1 kom., luk, šećer, biljno ulje, sirće.

Priprema: Narežite krastavce, ananas na trakice, luk na sitne kockice, sve pomiješajte, dodajte šećer, začinite biljnim uljem i sirćetom.

Salata sa povrćem i mesom

Sastojci: dvesta grama mesa, tri krompira, dva kiseli krastavci, dva jaja, majonez, zelena salata.

Priprema: Skuvajte meso, krompir, ostavite da se ohladi. Jaja skuvati tvrdo i sitno iseckati. Meso, krompir, krastavac narežite na kockice. Sve izmiješajte, začinite majonezom, ukrasite kriškama jaja i listovima zelene salate.

supe:

Pileća supa od testenine:

Sastojci: jedan i po litar pilećeg bujona, šargarepa, luk, dvjesto grama tjestenine, zelje.

Priprema: Šargarepu i luk narezati na sitne ploške, propržiti u tiganju, u ključalu čorbu dodati prženo povrće i začinsko bilje. Posebno skuvajte tjesteninu u kipućoj slanoj vodi, ocijedite u cjedilu i dodajte u gotovu supu. Gotovo jelo pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Supa sa šargarepom i pirinčem:

Sastojci: jedan i po litar čorbe, čaša pirinča, četiri šargarepe, sok od limuna, biljno ulje.

Priprema: Opran pirinač propržiti u maloj količini biljnog ulja, često miješajući. Stavite pirinač u šerpu i dodajte juhu. Nakon što bujon proključa, poklopite ga i kuvajte još dvadesetak minuta, dok pirinač ne bude skoro potpuno kuvan, često mešajući. U supu dodajte seckanu šargarepu i kuvajte još desetak minuta. Dodati limunov sok, pavlaku, zagrejati uz mešanje, ne kuvati.

Krompir supa sa krutonima od skute:

Sastojci: dva litra vode, pet krompira, jedan i po luk, sto grama putera, začinsko bilje, 250 grama mladog sira, sušeni beli hleb, par jaja, pavlaka.

Priprema supe: U hladnu vodu stavite oguljen i isečen krompir. Crni luk sitno nasjeckajte, propržite na ulju i dodajte u supu. Dio gotovih krompira izvadimo iz supe, izrendamo, istučemo puterom, stavimo u šerpu sa čorbom i promešamo. Supu pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i poslužite sa krutonima od svježeg sira.

Priprema krutona: sa osušenog hleba odrežite koricu, narežite na kriške i premažite puterom. U svježi sir stavite jaje i pavlaku, sve pomiješajte, smjesu premažite na kruh. Krutone propržite u rerni, pospite sitno seckanim začinskim biljem.

jela od mesa:

Punjene rolnice u listovima grožđa:

Sastojci: četiri stotine grama mlevenog mesa, sto grama masti, listovi grožđa, crni luk, pedeset grama pirinča, dvesta grama paradajza, par jaja, pavlaka, brašno, začinsko bilje.

Priprema: U holandskoj rerni dinstati sitno seckani luk, pirinač, oguljeni i sitno seckani paradajz dok ne omekšaju, doliti malo vrele vode. Nakon što pirinač upije vodu, dodajte mleveno meso i sitno seckano zelje. IN list grožđa stavite 1 kašiku. fil, umotajte sarmice u "koverat". Čvrsto ih stavite u manju šerpu i napunite vrućom vodom. Kuvati na laganoj vatri. Kada su sarmice gotove, prelijte ih sosom (pavlaka razmućena sa jajima, brašnom, razblaženom čorbom od sarmice). Prokuhajte sos uz često mešanje.

Meso sa suvim šljivama:

Sastojci: sedamsto grama mesa, par luka, puter, brašno, suve šljive.

Priprema: Meso narežite na duge i uske trake. Crni luk sitno iseckati, propržiti na puteru, pa na istom mestu propržiti meso, posuti brašnom, promešati, dodati dosta vode (treba da pokrije meso), dospeti na laganoj vatri. Pola sata prije serviranja dodajte prethodno namočene suhe šljive bez koštica.

pileći kotleti:

Sastojci: piletina - 1 komad, hleb - 1 komad, mleko, luk, par jaja, brašno, biljno ulje.

Priprema: Piletinu oprati, meso odvojiti od kostiju, propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati lepinju natopljenu mlekom, crni luk, sve ponovo propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, staviti u mleveno meso. sirova jaja. Dobijenu masu pomešati. Od mljevenog mesa pravimo kotlete, uvaljamo u brašno, pržimo u tiganju na biljnom ulju.

jela od ribe:

riblje ćufte:

Sastojci: četiri stotine grama mlevene ribe, crni luk, dve kašike pirinča, jaje, dve kašike brašna, mast, pavlaka, začinsko bilje.

Priprema: skuvajte pirinač, isperite. Crni luk sitno nasjeckajte. U mljevenu ribu dodajte luk i umućeno jaje, sve dobro izmiješajte. Oblikujemo kuglice, posipamo ih brašnom, pržimo na vrućem biljnom ulju, ulijemo pavlaku, dinstamo pod poklopcem na laganoj vatri dvadeset minuta. Prilikom serviranja pospite začinskim biljem.

Pečena riba sa pire krompirom

Sastojci: sto dvadeset grama ribljeg filea, četrdeset grama bijeli hljeb, pola jajeta, krompir, kašika mleka, kopar, so.

Priprema: pripremite pire krompir. Riblji file propuštamo kroz mlin za meso sa namočenim bijelim kruhom. Pomešati krompir i mleveno meso, dodati smesu od jaja i mleka, sve dobro izmešati, staviti na podmazan pleh i peći u rerni. Pre serviranja prelijte otopljenim puterom i pospite koprom.

Koverte sa ribom:

Sastojci: osamsto grama brašna, pet jaja, par čaša mleka, sir, riba, peršun.

Priprema: Zamijesite tijesto, razvaljajte ga u slojeve, isecite na kvadrate. Fil: ribu i sir iseći na kockice, odvojiti žumanca dva jajeta od belanaca. Pomiješajte ribu, sir, žumanca sa peršunom, rasporedite po kvadratima tijesta. Preostalo jaje pomešati sa mlekom i namazati ivice kvadrata. Presavijte testo u koverte i premažite mešavinom jaja i mleka. Stavite na lim za pečenje. Pecite u rerni zagrejanoj na dvesta grama dvadesetak minuta.

jela od povrća:

Pečene tikvice sa pavlakom:

Sastojci: pola tikvice, kašika pavlake, pola proteina kokošje jaje, jedna i po kašičica putera, so.

Priprema: tikvice narežite na kriške i dinstajte u pavlaci. Nakon dinstanja tikvica ostaće sos, potrebno je da sos ohladite i da mu dodate umućen bjelanjak. Tikvice stavite na podmazan pleh, prelijte sosom i pecite. Stavite na tanjir i prelijte otopljenim puterom.

Kotleti od krompira sa sosom od pečuraka:

Sastojci: šest krompira, tri jaja, trista grama suvih pečuraka, brašno, luk, biljno ulje.

Priprema: Vrući pire krompir propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, pomešati sa jajima i od ove mase napraviti kotlete. Umočite ih u brašno, propržite u tiganju i stavite u rernu na deset minuta.

Pripremite sos: suve pečurke operite u toploj vodi, namočite ih hladnom vodom par sati kuvati bez dodavanja soli u ovoj vodi. Pomešajte kašiku brašna sa kašikom putera, pržite do svetlo smeđe boje, razblažite sa tri čaše vrele juhe od pečuraka. Ovaj sos kuvajte na laganoj vatri petnaestak minuta. Propržiti sitno iseckani luk, dodati sitno iseckane pečurke, ponovo propržiti, pa dodati u sos i ostaviti da proključa.

Tikvice punjene povrćem:

Sastojci: kilogram tikvica, pola čaše pirinča, četiri stotine grama pečuraka, jedan i po luk, par paradajza, četiri kašike ulja, čaša pavlake, pola kašike paradajz sos, kašičica brašna, par krastavaca, šargarepa, par jabuka.

Priprema: Tikvice operite, ogulite, prepolovite na kriške debljine pet centimetara. Uz pomoć kašičice izvadite jezgro svakog komada da dobijete šolju sa dnom debljine jedan centimetar. Gotove čaše naopačke stavite u šerpu sa zagrejanim uljem, pokrijte poklopcem i malo pržite desetak minuta. Zatim prevrnemo čaše, malo posolimo i napunimo mlevenim mesom. Mleveno meso pospite krekerima, poprskajte uljem, stavite u rernu i zapecite. Nakon što tikvice porumene, prelijte ih bijelim sosom, pokrijte poklopcem i vratite u rernu na deset minuta. Pre serviranja prelijte sosom i pospite začinskim biljem.

Napravite mleveno meso: sitno nasjeckajte krastavac, šargarepu, jabuku, sve pomiješajte. Paradajz i luk iseći na sitne ploške, sve zajedno propržiti na ulju, pomešati sa pavlakom, ostaviti na vatri par minuta.

Jela sa svježim sirom i mliječnim proizvodima:

Tepsija od svježeg sira sa bundevom:

Sastojci: par čaša mlijeka, čaša griza, četiri jaja, sto grama svježeg sira, petsto grama bundeve, rastopljeni puter, pavlaka, šećer.

Priprema: u šerpu sipajte par čaša mlijeka, kuhajte viskozno griz kaša. Bundevu očistimo, isečemo na komade, pržimo na rastopljenom puteru. U griz dodajte svježi sir, bundevu, tri jaja, šećer, sve dobro izmiješajte. Gotovu smjesu stavite na podmazan pleh, poravnajte površinu i premažite jajetom. Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite do kraja.

rolnice od sira:

Sastojci: trista grama sira, četiri jabuke, pola čaše orasi, pavlaka, zelena salata, peršun.

Priprema: sir, oguljene jabuke, tri na krupno rende. Orah očistiti, samleti. Sve izmešati, začiniti pavlakom, dodati sitno iseckano začinsko bilje. Dobivenu smjesu namažemo na listove zelene salate, uvaljamo ih u cijevi, ukrasimo pavlakom, a po vrhu posipamo rendanim sirom i začinskim biljem.

Jela sa pilećim jajima:

Omlet sa krompirom:

Sastojci: tri krompira, crni luk, tri paradajza, sir, pet jaja, puter.

Priprema: oguljeni krompir narežite na tanke ploške, luk, paradajz, sir, umutite jaja. Sve izmešati, staviti u tiganj sa uljem.

knedle:

Sastojci: krekeri, pola čaše mleka, brašno, par jaja, puter, pavlaka.

Priprema: Zdrobiti krekere i potopiti u mleko. Nakon što nabubre dodati brašno, jaja, sve dobro izmješati. Dobijenu masu podeliti na loptice, kuvati u ključaloj vodi dok ne ispliva, ocediti u cjedilu, staviti u dublji tiganj, začiniti puterom, preliti pavlakom, posuti prezlama i peći u rerni.

desert:

Pita sa jabukama:

Sastojci: par čaša brašna, kvasac, par čaša mlijeka, tri jaja, biljno ulje, petsto grama jabuka, pavlaka, šećer.

Priprema: u činiju sipajte brašno, dodajte kvasac. U činiju sipajte toplo mleko, zamesite testo, pokrijte posudu peškirom i ostavite da se diže na toplom mestu pola sata.

Čim je testo naraslo dodati jaje, biljno ulje, sve izmešati, formirati kuglu, pokriti peškirom i ostaviti još pola sata.

Fil: jabuke oguliti i iseći na sitne kockice. Podmazati pleh. Dasku pospite brašnom, razvaljajte testo, stavite na pleh, malo pritisnite. Zagrejte rernu na dvesta stepeni. Na tijesto stavite fil, premažite pavlakom, pospite šećerom, pecite četrdeset pet minuta na srednjoj vatri.

Puding sa pirinčem i šargarepom:

Sastojci: tri srednje šargarepe, pola jajeta, par kašičica pirinča, kašičica putera, kašičica pšeničnih krekera, kašika pavlake.

Priprema: Skuvati pirinač. Tri šargarepe na krupno izrendati, dinstati dok ne omekšaju, dodati pirinač. Sve protrljamo kroz cjediljku, dodamo jaje, puter, krekere, dobro promiješamo, stavimo u tiganj premazan puterom i kuhamo na pari.

umaci:

Umak pripremamo bez dodavanja životinjske masti, pavlake, majoneze, žumanca ili putera.

skuta:

Uzmite petsto grama nemasnog pasiranog svježeg sira, četvrtinu čaše nemasnog mlijeka i par kašičica limunovog soka, miješajte dok ne postane glatka. Posolite po ukusu.

beli luk-skuta:

U čašu glavnog sosa od skute dodajte češanj sitno narendanog belog luka i promešajte.

jabuka:

Operimo šest stotina grama jabuka, narežemo ih, odstranimo sjemenke, stavimo ih u lonac, dodamo jednu i po čašu vode, kuhamo pod zatvorenim poklopcem dok ne omekšaju. Pustite da voda proključa do trećine početne zapremine. Kuvane jabuke obrisati. U pire dodati 50 g šećera i prstohvat cimeta i kuvati mešajući desetak minuta. Ako su jabuke slatke, ne dodavati šećer. Pre serviranja umutite pjenjačom. Umak poslužite vruć uz perad i meso.

voće:

Priprema se od svježih zrelih jabuka ili kajsija, breskve ili dunje. Voće očistimo od kožice i sjemenki i malo prokuhamo sa malo šećera ili bez njega. Umak jedemo uz: jela od žitarica, jela od brašna, pirinčane kotlete, griz kotlete, puding, tepsiju, palačinke, palačinke.

Indikacije: bolesti kardiovaskularnog sistema, sa zatajenjem cirkulacije drugog i trećeg stepena.

Cilj: maksimalno rasteretiti kardiovaskularni sistem (faza dekompenzacije).

Pune karakteristike:

Slično kao kod dijete 10, ali kalorijski sadržaj dijete se smanjuje smanjenjem količine kruha (jedemo samo krekere), izbacivanjem supe iz prehrane i smanjenjem količine proteina, masti i ugljikohidrata. Smanjuje se potrošnja ekstrakata i soli, povećava se količina kalijuma i kalcijuma u organizmu.

Kuvanje jela bez dodavanja soli.

Režim obroka: pire, jesti šest puta dnevno.

Dnevni sadržaj kalorija u ishrani je 2000 kcal.

Hemijski sastav dijete: 70 g proteina, 70 g masti, 300 g ugljenih hidrata.

Sadržaj vitamina u prehrani: u miligramima - retinol - 0,3, karoten - četrnaest, tiamin - 0,9, riboflavin - 1,4, nikotinska kiselina - 10,7, askorbinska kiselina - dvije stotine.

Režim pijenja: do osamsto grama.

Ovlašteni proizvodi:

Slično dijeti br. 10.

Ne može se konzumirati:

U slučaju zatajenja cirkulacije:

masno meso i riba,

pečenje,

iznutrice,

riblja ikra,

začinjena hrana,

slano y e,

grickalice (konzervirana hrana),

alkoholna pića,

pića: jaka prirodna kafa, jak kuvani čaj, kakao, čokolada.

Dijeta 10a – meni za dan

Proizvodi Ne solimo, već je iseckamo.

Doručak: 10 g puter, kaša kuvana sa mlekom (pirinač, griz, heljda, proso);

2. doručak: meko kuvano jaje ili pareni omlet od jednog jajeta,Sv.jež rendana jabuka sa šećerom.

Ručamo: sitno iseckano meso, ili parene ćufte (kotleti), 100 g. pire krompir sa pet grama putera ili pirea od povrća (sto grama), sto grama mlečnog želea (ili želea od brusnice, crna ribizla ili pire od jabuke).

Imamo užinu: trideset grama sušenog voća, natopljenog, konzumiranog bez tečnosti (sa 15 g šećera).

Večeramo: kotleti od krompira sa suvim kajsijama, ili kotleti sa grizom i suvim šljivama, ili kotleti od rendane mrkve; svježi sir izrendan sa šećerom (75 g svježeg sira, deset grama šećera) ili meko kuhano jaje, 1/2 čaše vrućeg mlijeka.

Noću: sto grama voćnog soka.

Za ceo dan: 150 grama belog hleba bez soli, 600 g tečnosti, 30 g šećera, 10 g putera.

Indikacije: reumatizam (nizak stepen aktivnosti, tok bez poremećaja cirkulacije, još u fazi slabljenja).

Pune karakteristike:

Na jelovniku je povećana količina životinjskih bjelančevina, smanjena količina soli, a obavezno ima i veće količine vitamina.

Pripremite jela bez dodavanja soli.

Načini kuhanja: kuhanje, pečenje, prženje. Takođe jedemo svježe o stvari

Ishrana: frakcijska, šest puta dnevno.

Dnevni kalorijski unos dijete: 2600 kcal.

Hemijski sastav ishrane: 120 g proteina (od toga polovina je životinjskog porekla), 100 g masti, 300 g ugljenih hidrata, so do 4 g. za jedan dan.

Režim pijenja: do jedan i po litar tečnosti.

Indikacije:

- ateroskleroza koronarnih sudova,

- ateroskleroza cerebralnih sudova,

- ateroskleroza perifernih sudova,

- ateroskleroza aorte,

- aterosklerotična kardioskleroza,

- ishemijski srčana bolest,

- visoki pritisak.

Cilj: usporiti napredovanje ateroskleroze, obnoviti poremećeni metabolizam lipida, opći metabolizam.

Opće karakteristike:

Prehrana sadrži normalnu količinu proteina, ali smanjenu količinu životinjskih masti i jednostavnih ugljikohidrata; so - četiri grama, dijeta obogaćena polinezasićenim masnim kiselinama, dijetalna vlakna, lipotropne supstance (metionin, holin, lecitin).

Smanjuje se količina tečnosti u ishrani, isključuju se supstance koje pobuđuju kardiovaskularni i nervni sistem (alkohol, kafa, jako kuvani čaj, kakao).

Dijeta je povećala količinu biljne hrane, vitamina, mineralnih soli i vlakana (dijetalnih vlakana).

Morate konzumirati hranu koja sadrži jod ( morske alge, dagnje, lignje, škampi).

Posuđe Ne možete soliti, kuvati meso i ribu pre pečenja, jesti sveže i kuvano povrće i voće.

savjet:

— češće pripremamo supe, glavna jela (od ribe,kokoši, ćuretina, nemasna govedina,manje često- od nemasne jagnjetine,nemasnosvinjetina);

— odrežemo vidljivu masnoću, odstranimo mast koja je nastala tokom kuvanja, skinemo kožu sa ptice.

— hranu ne možete pržiti, ona treba da bude: dinstana, kuvana, kuvana na pari, pečena;

Ishrana: 5 puta dnevno, jesti u malim porcijama, ali ne toplu ili hladnu hranu. Zadnji obrok jedemo nekoliko sati prije spavanja.

Između glavnih obroka jedemo voće, pijemo voćni sok, mlijeko, kefir.

Hemijski sastav dijete:

Postoje 2 opcije dijete:

Opcija br. 1 (za višak tjelesne težine): 90 g proteina, 70 g masti, 300 g ugljikohidrata (od kojih je 1/6 šećera), sol - do 5 g.

Dnevni sadržaj kalorija - 2100 - 2200 kcal.

Opcija broj 2 (ako imate normalnu ili nisku tjelesnu težinu): 100 g proteina A, 80 g masti A, 350 G. ugljeni hidrati (50 od nijednog x šećer), sol - do 7 g.

Dan Kalorični sadržaj dijete je 2400-2500 kcal.

Režim pijenja: do litar tečnosti.

Sadržaj vitamina u prehrani: u miligramima - retinol (0,3), karoten (12,7), tiamin (jedan i po), riboflavin (2,3), nikotinska kiselina (osamnaest), askorbinska kiselina (dvije stotine); u gramima - natrijum (2,8), kalijum (4,7), kalcijum (jedan), magnezijum (pola grama), fosfor (1,7), gvožđe (0,04).

Ovlašteni proizvodi:

— hljeb: pšenično od brašna 2. razreda,hljebžito,hljebWithdodavanje mekinja, oguljena, raž.

- Masti - trećina ili polovina masti u ishrani su biljno ulje.

— Čorba: povrće, čorba od kupusa, supa od cvekle,supamliječni,Withvoćeami, sa sapiami.

- Meso, živina (posna govedina, svinjetina, piletina, ćuretina) - kuvati ili peći nakon ključanja (u komadima, u obliku mlevenog mesa, kotleta).

- Nemasna riba - kuvana ili pečena poslekuvanje.

— Mliječni proizvodi: kuhano mlijeko, kiselo mlijeko, nemasni svježi sir i jela od njega, pavlaka (kao preljev).

— Jedan dourinOjedno jaje dnevno (beli omlet).

— Žitarice – kaša kuhana na vodi i mlijeku (mrvičasta, viskozna), puding, krupenik.

- testenina - kuvana i tepsije od nje,

— Povrće je sveže,odkuvano,Pscarred.

— Slatko, zrelo voće i bobice.

— Orašasti plodovi: ali ne mnogo, jer su visokokalorični proizvod. Bilo koje vrste u prirodnom obliku, za dodavanje u jela.

— Dozvoljena pića su slabo skuvani čaj, kafa, infuzija šipka, voćni sokovi razrijeđeni 1:1, žele, mousse, kompot.

Zabranjeni proizvodi

— čorba: jako meso, riba, piletina, pečurke.

- vatrostalne masti.

- slano,

- dimljeni,

- pečenje,

— slatkiši su ograničeni (do 30G.Saharaondan).

— slana riba,

- konzervirana hrana - meso i riba.

- povrće: kiseljak, spanać, mahunarke, rotkvica, rotkvica,

- pečurke.

— prženameso i riba,

- proizvodi,koji uzroknadimanje (luk, beli luk, mahunarke, mleko, kupus, sok od grožđa).

- namirnice koje sadrže holesterol (mozak, žumance, iznutrice, riblja ikra).

Dijeta 10c - meni za dan

Za ceo dan: 250 grama hleba (150 grama crnog hleba, 100 gr. pšenica), 50 g šećera, 20 g ocijeđenog putera.

Doručak: 100 g.t Voroga, 150 grama salate od povrća sa biljnim uljem ili 150 grama zobenih pahuljica, čaša slabog čaja.

2. doručak: čaša voćnog soka.

Ručak: pola tanjira supa od povrća, 50 g. od kuvano meso, 150 g priloga od povrća, sto grama svežeg voća.

Imamo užinu: čašu odvarka od šipka ili dvije stotine grama svježeg voća.

Večera: 70 g. od kuvana riba, 150 gr. kuvano krompir sa biljnim uljem, dvjesto grama pilava sa dodatkom voća, h A th With m olok ohm

Noću: čaša jogurta.

Indikacije: reumatoidni artritis.

Opće karakteristike:

Ishrana je uravnotežena i zadovoljava potrebe organizma za hranjivim materijama i energijom.

Dijeta sadrži fiziološku normu proteina i sve potrebne aminokiseline. Količina masti u ishrani je ograničena (odnos životinjske masti i biljne masti je dva prema jedan). Smanjuje se količina lako probavljivih ugljikohidrata (šećer, slatkiši). Smanjena količina soli - 3 g. on dan.

Ishrana je zasnovana na principu mehaničke, hemijske štedljivosti, dok se ekstraktivne supstance (jake mesne i riblje čorbe, dimljeni proizvodi) maksimalno uklanjaju sa jelovnika.

Posuđe Ne sol m.

Načini kuhanja: kuhanje, pečenje.

Temperatura hrane - do šezdeset pet stepeni Celzijusa, nemojte jesti previše hladno ili topla jela.

Način obroka: čest, frakcijski, pet puta dnevno. Hranimo se na striktno propisan način O e vrijeme.

Kako distribuiramo sadržaj kalorija b hrana I za dan: doručak - trideset posto, ručak - četrdeset posto, užina - deset posto, večera - dvadeset posto dnevnog unosa kalorija.

Dnevno kalorijski sadržaj - 2400 kcal (ako imate povećanu tjelesnu težinu, smanjite kalorijski sadržaj prehrane za dvadeset posto);

Hemijski sastav dijeta: proteini - do sto grama, masti - sedamdeset grama, ugljikohidrati - 250 grama, sol - do pet grama.

Režim pijenja: do litar tečnosti.

Ovlašteni proizvodi:

Hleb: pšenični, od brašna prvog i drugog razreda; raž hleb - 200 g., X Hrskave knedle, ne keksiće sa maslacem.

Supa: sa povrćem, sa dodatkom žitarica (ječam, pirinač i druge žitarice) - pola porcije. Da biste poboljšali ukus, dodajte začinsko bilje u supu (kopar, peršun, zeleni luk);

Meso, živina - nemasna govedina (bez tetiva, sala), piletina, zec - kuvano, kuvano nas kuhano je na pari, pečen.

Nemasna riba – morska i riječna – kuvano, kuvano za par, pečen.

Pileće jaje - omlet od bjelanjaka;

Žitarice (čovjek n A I, heljda, ovsena kaša I, pirinač novo, Hercules novo), tjestenina I vermicelli, I domaći rezanci (malo).

povrće - kuvano i sveže (vinaigrette i drugi salate, prilog), mahunarke (grašak, pasulj, pasulj).

Mliječni proizvodi: obranog sira(prirodni ili pudingi, tepsije, kefir).

Masti: puter bez soli, maslina i po presolar ulja (dodati u posudama).

Voće i bobičasto voće – sveže ili pečeno: jabuka, limun, suve kajsije, suve šljive.

pića: slabčaj, piće od kafe, nezaslađeno sokovi od voća i bobica, kompot od sušenog voća bez šećera, odvar od šipka bez šećera

bujon: napravljen od mesa, riba, pečurke,

proizvodi koji sadrže gruba vlakna: kiseljak, spanać, rotkvica, rotkvica,

masno meso,

debeo riba,

mast, goveđa mast, jagnjeća mast,

dimljeno meso,

proizvodi oštar s e,

konzerviranu hranu,

proizvodi slano s e,

marinade,

pečenje,

sladoled,

pića: jak čaj, kafa, alkohol ražena pića.

Dijeta 10r - dnevni meni (za pacijente normalne tjelesne težine)

Opcija broj 1 (ljeto)

Doručkujemo: salatu (paradajz, krastavci), pareni omlet od belanaca od dva jajeta, pola tanjira heljde na vodi, čaša kafe napitka sa 15 g šećera.

2. doručak: jabuka, sto grama bobičastog voća.

Ručak: pola tanjira supe od povrća, 60 g. od kuvano meso, 150 gr. By trup en svježe tikvice kuhane u biljnom ulju, čaša kompota sa nezaslađenim voćem.

Imamo užinu: čašu voćnog soka;

Večera: 100 g. od kuvana riba, 150 gr. od Varno th krompir sa biljnim uljem, ča th sa šećerom ohm.

Noću: čaša kefira.

Za ceo dan: 150 G. pšeničnog hleba, 100 g raženog hleba, 30 g šećera.

Opcija br. 2 (zima)

imamo doručak: malo slano Dom kiseli kupus, 60 od kuvano meso, pola tanjira ovsenih pahuljica kuvanih na vodi, čaša napitka od kafe.

Sekundadoručak: jabuka ili pedeset grama natopljenih suvih kajsija.

Ručak: pola činije ječmene supe, 100 G. od kuvana piletina, 150 grama kuvanog pirinča sa biljnim uljem, čaša nezaslađenog kompota od suvog voća.

Užina: 50 g natopljenih suvih šljiva, čaša odvara od šipka bez šećera.

Večera: 100 g. pare puding od nemasnog svježeg sira, 150 g heljde u vodi sa biljnim uljem, čaša čaja.

Noću: čaša kefira.

Za ceo dan: 150 g pšeničnog hleba, 100 g raženog hleba, 30 g. G. Sahara.

Ako ste gojazni ili gojazni, žitarice i tjesteninu zamjenjujemo svježim ili kuhanim povrćem, smanjujemo količinu kruha na sto grama, šećer je zabranjen.

Indikacija: esencijalna arterijska hipertenzija.

Jelovnik treba da sadrži: so - do dva grama, mnogo vitamina (C, B, A, PP itd.), soli kalijuma, soli magnezijuma; biljni proizvodi, plodovi mora.

Dan Ukupni kalorijski sadržaj dijete je 2700 kcal.

Hemijski sastav: proteini - sto grama, masti - osamdeset grama, ugljeni hidrati - četiri stotine grama.

Indikacije: akutni infarkt miokarda.

Svrha dijete: ubrzati reparativne procese u miokardu, poboljšati funkcije cirkulacijskog sistema i normalizirati motoričku funkciju crijeva.

Opće karakteristike:

Degradiran na kalorijski sadržaj dijete, polutečna dijeta, sol je zabranjena, ograničena: tekućina, hrana koja izaziva nadutost.

U prvih nekoliko dana pijemo samo pedeset miligrama sedam puta dnevno (slabo skuvan čaj - topao i malo zaslađen, odvar od suvog voća).

Počevši od 3. dana 600 G. slobodnu tečnost, a ishrana uključuje: 60 gr. vjeverica, 30 g masti A, 180 g ugljenih hidrata. Dnevno kalorijski sadržaj hrane - 1200 kcal.

Dajemo hranu u malim porcijama, pasiranu hranu. Jedemo do sedam puta dnevno.

Do kraja druge sedmice ishrana uključuje: sedamdeset grama proteina, 60 g masti, 200 g ugljenih hidrata. Dan sadržaj kalorija - 1600 kcal. Ne brišemo hranu; povećati porciju hleba i količinu tečnosti na litar.

Pacijent će tada biti stavljen na 10c dijetu.

Zahtjevi prehrane:

Ograničavamo sadržaj kalorija u prehrani, a zatim ga postepeno povećavamo.

Isključujemo supstance koje sadrže holesterol (žumance, kavijar, mozak, iznutrice).

Ograničite količinu soli.

Ograničite količinu tečnosti.

Isključujemo: pekare, proizvode koji podstiču nadutost (mlijeko, mahunarke, kupus), supstance koje stimulišu kardiovaskularni i nervni sistem (alkohol, kafa, kakao, jak kuvani čaj).

Jedemo više hrane koja sadrži vitamine C i R.

Dijeta 10i (za one koji su ranije imali infarkt miokarda)

Primarni zahtjevi:

Isključiti: prženo meso, pržena riba, čorbe: meso, riba, luk, beli luk, rotkvica, rotkvica.

Jedemo hranu koja sadrži sadržano jod (morske alge, midi I, lignje, škampi A).

Posuđe ne možete dodati sol.

Meso, riba prokuhati prije prženja ili pečenja.

Povrće voće - koristimo svježe e, kuvano.

Dozvoljeno proizvodi:

do četiri stotine grama supa A h A jednom: sa žitaricama, krompir, sitno iseckanog povrće, mlečni proizvodi th, voće th, cvekla B sa jedinstveno preduzeće dodati kajmak at, limun wow kiseline at, zelenilo.

kruh, brašno: pšenica hljeb, hljeb sušeno, n e rich O e kolačiće, keks.

Low-fatmeso, perad (govedinaA, teletinaA, svinjainA, zec, kokošiA, Turskaa) - kuvati, a zatimpećijesti,prženjejesti. Proizvodimo seckane proizvode odmeso. Jellied fromkuvanomeso.V ograničnim količina koju možete pojestidoktorskiwowkobasiceat.

Nemasna riba— odkuvano sadaljeprženje, komad,nasjeckani proizvodi; uzavrelo moreproizvods;

mliječni proizvodi (Ako transfer), svježi sir iproizvodiod toga sadodavanježitarice, šargarepaI, voćeov. V ooivičenonom količinu koju jedemokajmaky,krema (dodatiu jelima), sir.

Kiselo mleko.

JedanjajaO izadan -prokuvanozgužvan,kuvano daljeparey, omlet izproteini,možete dodati i jajeu posudama.

žitarice:pripremaje li na vodi?bomleko (kašaA, pečenothpuding iPR.),kuvanopasta.

povrće -kuvano, jetras, svježe - krompir, karfiol, šargarepaka, St.ecla,tikvice, tikva,paradajz, salata,krastavac. Jedemo u ograničenim količinamabožićno drvcewowkupusy,zelenoenovi grašak.Dodati jelima - sjelaeluk, kopar,peršun.

Zakustika:povrće saalats (svježe - rendano šargarepa, paradajz, krastavac), vinaigrette sadodavanjem suncokreta ulja, kavijar od povrća, salataodvoće,salataWithdodavanje morskih plodova, kuvani aspikriba.

Zrelo sveže voće, bobičasto voće, sušeno voće (kompot, žele, mousse, sambuca, žele);

slatko:mlečnothželeb, mlekokrema, med, džem, ne čokoladne bombone.

WITHgadno:povrće, onkajmake, mliječni proizvodith, na paradajz, odprženi luk, voćeth.

Začini: llovorov list, vanilin, cimet, limunska kiselina.

Npića:slabčaj,kafa pićeWithdodavanjemlijekoA, voćeth sok, sok povrće, odvar od šipka,Vograničenom količina - sok od grejpa.

Iira:nYesolebez kremeulje,gorivoenovo ulje,Rbiljna ulja.