A šargarepa sa raznim dodacima odličan je izvor vitamina za ljudski organizam, a ujedno poboljšava rad gastrointestinalnog trakta. U nastavku ćemo vam reći kako pripremiti takvu salatu.

Salata od kupusa i šargarepe sa sirćetom

Sastojci:

• kupus - 400 g;
• šargarepa – 300 g;
• sirće;
• šećer;
• sol;
• zelenilo.

Priprema

Narendajte šargarepu, a kupus iseckajte, povrće sjedinite, posolite, umesite rukama i ostavite da odstoji. Za pripremu umaka pomiješajte sirće, sol i šećer i promiješajte. I prelijte kupusom i šargarepom, ostavite salatu da odstoji 30-40 minuta i možete jesti.

Salata sa šargarepom, belim kupusom i sirćetom

Sastojci:

• šargarepa – 300 g;
• kupus - 700 g;
• luk - 1 kom.;
• Jabukovo sirće;
• biljno ulje - 100 ml;
• sol;
• beli luk – 2 čena;
• šećer.

Priprema

Luk nasjeckajte, kupus i šargarepu isjeckajte. Za začin salatu u posudu sipati ulje, sirće, dodati šećer, so i iscediti beli luk, promešati i začiniti salatu i ostaviti da se marinira 25 minuta.

Jednostavna salata od kupusa i šargarepe sa sirćetom

Sastojci:

• šargarepa - 3-4 kom.;
• kupus - 300 g;
• sirće – ½ kašike. kašike;
• maslinovo ulje – 1 kašika. kašika;
• umak od soje;
• peršun.

Priprema

Operite šargarepu, ogulite i narendajte. Kupus sitno nasjeckajte, a peršun nasjeckajte. Pomiješajte sastojke, začinite salatu sirćetom i uljem.

Salata od kupusa, šunke, šargarepe sa sirćetom

Sastojci:

• nemasna šunka - 200 g;
• šargarepa – 3 kom.;
• Kineski kupus - 200 g;
• orasi – 100 g;
• maslinovo ulje - za preljev;
• balzamiko sirće;
• sol.

Priprema

Šargarepu dobro operite i ogulite, a zatim odrežite rep i naribajte ih. Pekinški kupus iseckajte nožem. Šunku narežite na duge trake. Nasjeckajte orahe. Stavite sastojke u jednu posudu, pomiješajte i začinite uljem i sirćetom, a prije serviranja posolite.

Salata od šargarepe, kupusa sa sirćetom i svežim pečurkama

Sastojci:

• kupus - 300 g;
• šargarepa - 2 kom.;
• šampinjoni - 200 g;
• orasi – 100 g;
• maslinovo ulje;
• Sirće;
• sol.

Priprema

Šargarepu i kupus krupno iseckati. Pečurke narežite na tanke kriške. Narezali smo orahe, ali ne baš sitno. Pomiješajte sastojke i začinite salatu uljem i sirćetom.

Salata sa šargarepom, kupusom, krastavcem i sirćetom

Sastojci:

• beli kupus - 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• kiseli krastavci – 4 kom.;
• zeleni grašak - 1 staklenka;
• peršun;
• kopar;
• beli luk – 2 čena;
• suncokretovo aromatično ulje;
• sol;
• vinsko sirće.

Priprema

Krastavce narežemo na ploške, kupus nasjeckamo, zelje sitno nasjeckamo, šargarepu naribamo, a bijeli luk nasjeckamo. Stavite povrće u činiju za salatu, začinite uljem i dodajte sirće.

Recept za salatu od šargarepe i kupusa sa sirćetom

Sastojci:

• kupus - 400 g;
• šargarepa - 3-4 kom.;
• beli luk – 3 čena;
• suluguni sir -150 g;
• svježi peršun;
• kim;
• kardamom;
• maslinovo ulje;
• jabukovo sirće – ½ kašike. kašike;
• umak od soje.

Priprema

Šargarepu sitno narežite. Narežite kupus, a zelje nasjeckajte nožem. Suluguni sir razdvojite na vlakna. Isjeckajte bijeli luk. Proizvode sjedinimo u jednoj posudi za salatu, dodamo sirće i biljno ulje.

Recept za salatu od kupusa i šargarepe sa sirćetom

Sastojci:

Priprema

Kupus narežite na trakice i izgnječite. Tri jabuke i šargarepu na krupno rende. U velikoj zdjeli za salatu pomiješajte kupus i šargarepu, dodajte šećer i sol. Nakon toga dodajte jabuku i promiješajte, na kraju dodajte sirće i ulje. Salatu ukrasite brusnicama.

Slani kupus je zdrav i ukusan preparat. Sadrži puno vitamina i mikroelemenata koji štite organizam od prehlade u hladnoj sezoni. Da biste diverzificirali svoj stol i spriječili gripu ili ARVI, zalihe slanog kupusa za zimu.

Koji je kupus pogodan za kiseljenje?

Za kiseljenje će vam trebati kasne sorte kupusa, koje se također čuvaju za zimnicu. Najbolje sorte su: Podarok, Dobrovodski, Maraton, Kolobok i druge slične. Takođe morate kupiti svježu šargarepu i začine. Neki recepti također zahtijevaju jabuke ili brusnice.

Kako soliti kupus kod kuće - recept sa solju

Ovaj isprobani recept učinit će vaš kupus hrskavim i ukusnim.

• Uklonite gornje listove kupusa. Glavicu kupusa izrežite po dužini na četvrtine, a zatim je isjeckajte posebnom sjeckalicom ili širokim oštrim nožem.
• Ogulite šargarepu i narendajte je na krupno. Za 1 glavicu kupusa srednje veličine trebat će vam 1 velika ili 2 male šargarepe.
• Pomiješajte kupus i šargarepu i izvažite smjesu. Na svaki kilogram preparata stavite 8-10 zrna bibera i 2 lovorova lista. Prije nego to uradite, isjeckajte lovorov list.
• Stavite kupus sa šargarepom i začinima u široku posudu i pospite krupnom solju. Za svaki kilogram pripremljenih proizvoda od soli potrebno je 20 grama (1 supena kašika).
• Natrljajte kupus solju da pusti vlagu.
• Prebacite kupus u teglu od tri litre ili emajliranu posudu. Povrće malo pritisnite. Stavite tanjir ili tanjir na kupus, a na njega stavite litarsku teglu vode - dobićete ugnjetavanje.
• Posudu sa kupusom prekrijte ubrusom i ostavite u toploj kuhinji 2-3 dana. Svakog dana probušite kupus dugim drvenim štapom - višak zraka će pobjeći iz kupusa.
• Kada kupus ukiseli, uklonite pritisak sa njega i pokrijte teglu poklopcem. Slani kupus čuvajte u frižideru ili na hladnom balkonu.

Slani kupus ide uz sva jela od mesa, a uz njega možete kuhati i pite, kulebjake i knedle.

Kako soliti kupus kod kuće - recept sa solju i šećerom

Ovaj kupus ispada slatko-kiseo i dobro se služi kao predjelo.

• Od 1 litre vode, 2 kašike soli i 1 kašike šećera napravite salamuru. Ohladite slanu vodu na sobnu temperaturu.
• Nasjeckajte kupus i pomiješajte ga sa šargarepom, biberom i lovorovim listom. Uzmite sve sastojke kao u prethodnom receptu.
• Stavite kupus u teglu i malo ga pritisnite. Kupus preliti sa salamurim i pritisnuti.
• Kupus držite na toplom 3-4 dana, a zatim prenesite preparat na hladno.

Kupus pripremljen po ovom receptu može da ukiseli pri dužem čuvanju.Ako imate malu porodicu, pripremite jelo u malim porcijama, na primer od 1 kg povrća. Trebaće im 1 litar salamure.

Kako kiseliti kupus kod kuće - recept sa jabukama

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• kupus - 2,5 kg;
• šargarepa - 400 g;
• jabuke - 400 g;
• sol i šećer - po 70 g;
• aleva paprika i lovorov list - po ukusu.

Kupus nasjeckajte i pomiješajte sa naribanom šargarepom. Kupus pospite solju i šećerom i trljajte rukama dok se ne pojavi sok. Dodajte nekoliko zrna bibera i prstohvat seckanog lovorovog lista. Položite kupus u teglu. Svaki sloj stavite s četvrtinama jabuke, čije su sjemenke prvo uklonjene. Ako su jabuke velike, prerežite četvrtine na pola po dužini. U tegle utisnite kupus i ostavite da fermentira na toplom mjestu. Nabodite kupus štapom da uklonite višak gasa. Nakon 5-6 dana premjestite kupus na hladno mjesto.

Kako kiseliti kupus kod kuće - recept sa brusnicama

3 kg kupusa iseckati i pomešati sa 100 g rendane šargarepe. Posolite povrće (75 g) i trljajte rukama dok se ne pojavi mala količina soka. Zatim u kupus stavite 1 kašiku granuliranog šećera, 100 g svježih brusnica, 10-15 zrna bibera, 1 kašičicu suvih sjemenki kopra. Ponovo promiješajte kupus, ali vrlo pažljivo da se brusnice ne bi pokvarile. Prebacite radni komad u teglu i stavite pritisak na vrh. Držite kupus na toplom 2-3 dana dok ne završi fermentaciju. Ne zaboravite da povrće probušite drvenim ražnjem. Gotov kupus stavite u frižider.

Još jedan recept za slani kupus pronaći ćete u videu. Fermentira se sa cveklom i daje prelepu ružičastu boju i neobičan ukus.

Odjednom želite da jedete ukusan slani kupus? Odlučili ste da iznenadite svoje najmilije novim predjelom?Volite svježe slani, hrskavi kupus? To znači da morate pročitati nekoliko recepata za brzo kiseljenje kupusa, odabrati onaj koji vam se najviše sviđa ili nekoliko odjednom. I počnite da kuvate! Kako na brz način posoliti kupus da bude zdrav, ukusan i originalan? Uzmite potrebne sastojke i odmah počnite kuhati. Pogledajmo nekoliko recepata. Imajte na umu: užina sa sirćetom se ne preporučuje osobama sa oboljenjima gastrointestinalnog trakta, bolestima jetre ili koji drže bilo koju dijetu. Pokušajte spojiti ukus i korist, uživajte u užini, ali ne štetite svom zdravlju. Postoje odlične opcije bez sirćeta.

• 1 glavica kupusa srednje veličine;
  
• voda – 1 litar;
• fina so - 1 kašika;
  
• šećer – 1 kašika;
  
• malo suvog kopra (preporučljivo je koristiti cele „metlice“ sa semenkama, a ne kopar u prahu).
  

1. Kupus se mora pažljivo oguliti od gornjih listova, izrezati na nekoliko dijelova i odstraniti peteljku. Istina, pojedini poznavaoci kupusa i panja ga jedu sa zadovoljstvom, ali ako ga inače ne jedete, morate uzeti u obzir da stabljika može ispustiti neželjenu gorčinu.
   
2. Kupus narežite na tanke trakice tako da podsjeća na vermicelli. Narežite neke komade, otprilike 1/6 cijelog kupusa, na šire trake. Kao rezultat, dobit ćete neku vrstu „tanjira sa kupusom“: komadi različite širine razlikovat će se po ukusu, široke kriške bolje su hrskave i malo su manje slane.
   
3. Nakon što isječete sav kupus, obavezno ga iscijedite sitnom soli na stolu. Kupus bi trebao početi puštati sok. Nakon toga od njega odmah formirati tobogan i malo sabiti masu.
   
4. U teglu stavite nekoliko grančica kopra, ali ne previše, inače će salamura postati gorka. Dovoljne su dvije ili tri srednje grane.
   
5. Prokuhajte vodu sa solju.
   
6. Stavite sav svoj kupus u teglu, ali ga nemojte prečvrsto zbijati jer ga salamura neće dobro natopiti.
   
7. Kupus prelijte kipućom slanom vodom.
   
8. Teglu zatvorite običnim plastičnim poklopcem i ostavite 3-5 sati. Sve zavisi od vaših preferencija. Ako želite da dobijete veoma mekan kupus, kao nakon dugotrajnog kiseljenja, možete sačekati 6 sati. Ali ako volite malo hrskaviji, gušći i sočniji kupus, dovoljno je da teglu držite samo 3 sata.
   

Savjet
Prvo probajte malo kelja iz tegle. Ako vam se čini da ovo još nije ono što vam treba, ostavite teglu još neko vrijeme. Okus i konzistencija će se postepeno mijenjati. Provjeravanjem gotovosti svakih pola sata lako možete odrediti optimalno vrijeme da kupus postane onakav kakav volite. Zapišite to da uvijek možete dodati tačno ovu količinu kupusa.

Recepti za brzo kuvanje slanog kupusa
Da biste brzo posolili kupus, samo još malo posolite i kupus prelijte kipućom salamrom. Možete koristiti i sirće, tada će vaš kupus postati ne samo slan, već i ukiseljen. U bilo kojem od recepata možete ukloniti sirće, ali imajte na umu da će vam trebati oko 1/3 više soli.

Kupus sa šargarepom
trebat će vam:

• kupus – 1 glavica;
  
• litar vode;
• sirće – 1 kašika;
  
• šećer – 1 kašika;
  
• krupna so - 2 kašike;
  
• otprilike 1 kašika biljnog ulja;
  
• šafran;
• fina sol;
• kopar;
• jedna šargarepa srednje veličine.
  

1. Glavicu kupusa narežite na nekoliko velikih komada. Uklonite stabljiku.
   
2. Ogulite šargarepu, narendajte na krupno ili narežite na trakice.
   
3. Pripremite salamuru koristeći sirće, šećer, so, ulje i vodu.
   
4. Stavite malo kopra i šafrana na dno tegle za ukus.
   
5. Kupus sitno iseckati.
   
6. Kupus ocijedite i malo posolite sa sitnom soli.
   
7. Pomiješajte kupus sa šargarepom i ponovo izgnječite.
   
8. Zakuhajte salamuru.
   
9. Napunite teglu svojim šargarepom i kupusom.
   
10. Povrće prelijte kipućom slanom vodom.
    
11. Ostavite kupus da se soli 4-6 sati.
    

Bijeli i crveni kupus sa cveklom
Uzmite sljedeće sastojke:

• dvije glavice kupusa - bijeli i crveni;
  
• dvije repe srednje veličine;
  
• tri male šargarepe;
  
• dva litra vode;
  
• 4 supene kašike krupne soli;
  
• 2 čena belog luka;
  
• sirće - 1,5 kašike;
  
• fina sol;
• 2 kašike šećera;
• kopar;
• listovi crne ribizle;
  
• 2 kašike biljnog ulja.
  

1. Izrežite glavice kupusa i uklonite peteljke.
   
2. Komadiće obe glavice kupusa podeliti na dva jednaka dela.
   
3. Polovinu raspoloživog kupusa sitno isjeckajte da liči na tanke rezance, a drugu polovinu malo krupnije. Tako će okus postati bogatiji i originalniji, kao da koristite četiri vrste kupusa, a ne dvije.
   
4. Kupus lagano protisnite zajedno sa šargarepom i fino posolite.
   
5. Cveklu i šargarepu prvo treba oguliti, a zatim iseckati ili naribati na krupno rende. Neobično će izgledati predjelo u kojem je nešto povrća nasjeckano, a nešto naribano.
   
6. Izgnječite bijeli luk ili ga narendajte na sitno rende.
   
7. Na dno tegle stavite listove kopra i ribizle.
   
8. Pripremite salamuru od ulja, sirćeta, soli, šećera.
   
9. Stavite jedan sloj kupusa sa šargarepom u šerpu, sloj sa cveklom i belim lukom, a zatim ciklu prekrijte drugim slojem kupusa i šargarepe.
   
10. U drugom tiganju prokuhajte salamuru i prelijte je preko kupusa. Pokrijte vrh mase krugom, tanjirom i pritisnite utegom. Preporučljivo je osigurati da je masa dobro stisnuta.
    
11. Nakon 1,5 sata smjesu prebacite u teglu. Ostavite još 3-5 sati.
    

Beli luk u kupusu možete staviti u sitne cele režnjeve, narezane na sitne kockice. Kupus i cveklu možete posoliti, ali nemojte dodavati šargarepu ili beli luk. Šafran će učiniti ukus prefinjenijim. U slani kupus je dobro dodati biber u zrnu i lovorov list. Glavna stvar je ne pretjerivati, inače će se pojaviti gorčina. Dovoljna su 2-4 graška bibera, a dovoljan je i jedan manji list lovorovog lista. Prijatno!

Instant recepti su posebno relevantni za zimnice. Iako se soljenje kupusa smatra posebnim kulinarskim sakramentom, ponekad zahtijeva i uštedu vremena. Kako brzo ukiseliti kupus za zimu kada nemamo vremena da potrošimo dugo vremena samo na neku vrstu kiseljenja? Ili ima nekih drugih stvari koje treba raditi, od kojih ljeti i jeseni ima cijeli vagon i mala kolica. Dozvolite mi da vam kažem kako da ga potrošite brzo i ukusno.

• 1 Recept za instant vrući kiseli kupus
• 2 Brzo kiseljenje kupusa - korak po korak recept
• 3 Brzo kiseljenje kupusa u teglama
• 4 Kiseljenje instant kupusa na komade
• 5 Brzo kiseljenje kupusa u teglama bez sirćeta
• 6 Recept za brzo kiseljenje kupusa sa cveklom na Gurijanski način
  • 6.1 Korisni savjeti za domaćice

Recept za instant vrući kiseli kupus

Za klasično toplo soljenje na brz način potrebno nam je:

• Bijeli kupus – pola kilograma
• Šargarepa - dvjesto grama
• Bugarska slatka paprika - dvije stotine grama
• Sol - trideset pet grama
• Šećer - par kašika, bez vrha
• Voda - litar

Povrće prethodno operite i ogulite. Kupus narežite na tanke trakice, a šargarepu narendajte. Papriku očistimo od sjemenki i izrežemo peteljku i narežemo na trakice. Nakon seckanja, povrće treba dobro promešati i prilično čvrsto staviti u teglu.

Priprema salamure je, moglo bi se reći, nevjerovatno jednostavna. Pomiješajte sol i šećer u vodi, prokuhajte i voila, gotovi ste. U našu mešavinu povrća ulijte vrući salamuri i pokrijte najlonskim poklopcem. Čekamo da se tegla ohladi - trebat će tri do četiri sata. Zatim stavite u frižider i sačekajte oko dvanaest sati. To će omogućiti da kupus dostigne željenu kondiciju, i samo da se ohladi, jer su ohlađene konzerve posebno ukusne.

Brzo kiseljenje kupusa - korak po korak recept

Sastojci:

• Bijeli kupus - pet kilograma
• Šargarepa – kilogram
• Šećer - trista grama
• Sol - sedamdeset grama

Korak po korak vodič za akciju:

• Prvo očistimo i narežemo povrće. Kupus očistimo od gornjih tamnozelenih listova. Operite šargarepu pod tekućom vodom i ogulite ih.
• Glavice kupusa izrežemo na par komada radi lakšeg naknadnog rezanja na trake. Oguljene šargarepe narendajte.
• Stavite kupus pomešan sa šargarepom u teglu, lagano je utisnite. Važno je to učiniti pažljivo kako se kupus ne bi previše zgnječio i ne bi pustio višak soka.
• Kupus je potrebno napuniti hladnom vodom, sa otopljenim šećerom i solju.
• Teglu napunjenu kupusom i marinadom ostaviti tri dana na temperaturi od dvadeset dva stepena. Obavezno ga stavite u neku vrstu posude kao što je pleh za pečenje. Činjenica je da će kupus fermentirati, a zbog toga se količina salamure može povećati i ona će se preliti.
• Nakon što je kompletan proces fermentacije gotov, poželjno je da kupus držite u frižideru dan-dva. Nakon ovog vremena, ostaje samo da se izvadi kupus i hrska na oba obraza.

Brzo kiseljenje kupusa u teglama

Proizvodi potrebni za kiseljenje:

• Slatka paprika – par plodova
• Šargarepa – pola kilograma
• Voda - jedan i po litar
• Sol - osamdeset grama
• Šećer - sto pedeset grama
• Sirće 9% - par kašika

Operite i očistite kupus i šargarepu. Prvu narežemo na trakice, drugu na tri na rende. Paprici odstranimo sjemenke zajedno sa peteljkom i narežemo je na trakice. Sve povrće pomešati i staviti u teglu.

U vodi otopite sol i šećer i pričekajte da proključa. Sipajte sirće, prokuhajte minut i sipajte u teglu. Zarolati poklopac i ostaviti da se ohladi ispod ćebeta. Nakon što se tegla ohladi na sobnu temperaturu, stavite je u frižider na nekoliko sati. Poslužite ohlađeno.

Kiseljenje instant kupusa na komade

Rezanje kupusa na trake je uobičajeno i uglavnom se koristi za pripremu za zimu, ali ako želite da skuvate kupus ukusnije i ukusnije, bolje ga je posoliti na krupnije komade. Za ovo uzimamo:

• Bijeli kupus - jedan i po kilogram
• Šargarepa - četiri stotine grama
• Voda - litar
• Sol - tri supene kašike bez vrha
• Šećer - četiri pune kašike
• Sirće - supena kašika

Kupus očistimo i narežemo na četvrtaste komade sa stranicama od pet do šest centimetara. Šargarepu je potrebno narendati. Povrće izmiješajte i stavite u tegle.

U vodu sipajte šećer i so, prokuvajte i dodajte sirće. Dobijenu marinadu sipajte u teglu. Zatvorite ga poklopcem i sačekajte da se ohladi. Kada kupus dostigne sobnu temperaturu, stavite ga u frižider na nekoliko sati. Sam kupus je spreman, možete ga poslužiti na stolu.

Brzo kiseljenje kupusa u teglama bez sirćeta

Potrebni proizvodi:

• Bijeli kupus – tri kilograma
• Paprika - tri komada
• Šargarepa - šest stotina grama
• Sol - sto grama
• Šećer - sto grama
• Voda - jedan i po litar

Kupus očistimo od prljavog lišća i narežemo na trakice. Isto radimo i sa biberom, nakon uklanjanja sjemenki. Operite šargarepu, ogulite i narendajte. Povrće izmiksajte u teglu, malo ga utisnite.

Sa rasolom je sve užasno jednostavno: šećer i so pomešati u vodu, prokuvati i preliti preko kupusa. Za soljenje ostavite kupus pokriven poklopcem da se ohladi pod ćebetom.

Recept za brzo kiseljenje kupusa sa cveklom na gurijanski način

Neophodno povrće:

• Bijeli kupus – jedan kilogram
• Šargarepa - tri stotine grama
• Cvekla - tri stotine grama
• Ljuta paprika - jedna mahuna
• Beli luk – 4 čena
• Suncokretovo ulje – kašika
• Šećer i so - kašika
• Sirće - kašičica

Kupus ogulimo i narežemo na kvadratne ili trouglaste komade sa stranicama od pet centimetara. Očišćenu šargarepu i cveklu narendajte na krupno rende. Pomiješajte reznice, dodajte sjeckani biber i biljno ulje, dobro promiješajte.

Marinada je klasična - u vodu dodajte sol i šećer, prokuhajte i dodajte sirće. Ovo prelijte preko kupusa. Čim se kupus ohladi, stavite ga u frižider na par dana.

Bit će mi drago ako vam se dopadaju ovi recepti i uz njihovu pomoć ćete uštedjeti puno svog vremena. Prijatno!

Metoda brzog soljenja kupusa vrelom salamuri omogućit će vam da za kratko vrijeme dobijete ukusno gotovo jelo. Ovo predjelo savršeno će diverzificirati stol i poslužiti kao odličan dodatak mesu, ribi itd.

Brz način kiseljenja kupusa sa vrućim salamurim

Sastojci:

• bijeli kupus – 995 g;
• šargarepa – 55 g;
• paprika - 55 g;
• crni biber - 10 graška;
• suvi lovorov list - 2 kom.;
• kristal šećer - 30 g;
• sirće 6% – 65 ml;
• sol - po ukusu;
• biljno ulje - 45 ml;
• voda za piće – 120 ml.

Priprema

Bijeli kupus sitno nasjeckajte, a šargarepu i obrađenu papriku narežite na trakice. Zatim u činiji izmiksajte povrće, ubacite biber u zrnu i suvi lovorov list. Sadržaj stavljamo u tegle i punimo ih prokuhanom marinadom pripremljenom od vode za piće uz dodatak stonog sirćeta, putera, šećera i soli. Nakon otprilike 3 sata kiseli ljuti kupus je spreman za posluživanje.

Brzi kupus mariniran u vrućoj salamuri

Sastojci:

• svježi bijeli kupus - 2 kg;
• šargarepa – 55 g;
• beli luk - po ukusu;
• filtrirana voda – 990 ml;
• stono sirće – 195 ml;
• krupna so - 30 g;
• kristal šećer – 95 g;
• - 5 komada.

Priprema

Kupus nasjeckajte na krupnije komade, šargarepu ogulite, nasjeckajte na krupnije rende, a povrće prebacite u činiju. U njih protisnite nekoliko češnja bijelog luka i promiješajte rukama.

U vodu sipajte so, šećer, dodajte razblaženo sirće, biljno ulje i ubacite lovorov list. Prokuhajte sadržaj, sipajte kupus i stavite pritisak na vrh. Nakon nekoliko sati, ukusni instant kupus sa belim lukom u vrućoj salamuri spreman je za degustaciju.

Brz način kiseljenja kupusa sa vrućim salamureom i sirćetom

Sastojci:

• bijeli kupus – 985 g;
• šargarepa – 65 g;
• – 5 g;
• beli luk – 3 čena;
• krupna so - 10 g;
• voda za piće – 120 ml;
• šećer – 75 g;
• biljno ulje - 110 ml;
• sirće 6% – 80 ml.

Priprema

Kupus sitno nasjeckajte, a šargarepu i bijeli luk ogulite i narendajte. Pripremljeno povrće stavite u tepsiju, pospite kurkumom i promiješajte rukama. Za marinadu prokuhajte vodu, dodajte sirće, biljno ulje, šećer i sol. Kiseli kupus brzo prelijte vrelim salamureom i sirćetom i stavite pod pritisak. Za otprilike jedan dan, lijepa i ukusna užina će biti gotova.

Kiseljenje kupusa- Ovo je jedna od najpopularnijih priprema za zimu. Kiseli kupus nije samo ukusan, već i veoma zdrav proizvod, jer tokom fermentacije proizvodi vitamine B i askorbinsku kiselinu. Osim toga, to je poluproizvod za pripremu raznih salata, vinaigreta, supa i glavnih jela.

Nekoliko tajni za pravljenje kiselog kupusa.

Sorte kupusa za kiseljenje

Posuda za kiseljenje kupusa.

Pravi izbor bi bila drvena bačva. Međutim, ne može svako priuštiti takvo zadovoljstvo. Zato su iskusne domaćice smislile načine za kiseljenje kupusa u staklenim teglama i emajliranim posudama.

Tehnologija fermentacije.

Pripremite posuđe za fermentaciju: operite ih i osušite, na dno stavite grančice kopra zajedno sa sjemenkama i listovima ribizle. Plodove kupusa operite, odrežite im gornje listove i peteljku. Ogulite opranu šargarepu. Nakon toga, kupus se mora sitno nasjeckati na trakice. Šargarepu možete i narendati ili narezati na tanke rezance. Pomiješajte kupus sa šargarepom, posolite, promiješajte, meljite dok se ne pojavi sok, bez narušavanja strukture pripremljenih proizvoda. Za fermentaciju kupusa treba se pridržavati sljedećih proporcija: za jedan kilogram kupusa potrebno je uzeti 10 grama soli i 100 grama šargarepe. Ako volite slana jela, dodajte 15 grama soli.

Ostavite kupus da fermentira u prostoriji dva do tri dana. U tom slučaju temperatura u prostoriji treba biti od 17 do 21 stepen. Posudu unaprijed stavite u veliku posudu kako bi sok koji će se osloboditi za fermentaciju tamo tekao. Osim toga, iz kupusa će se oslobađati plin i pjena. Na samom početku procesa fermentacije oslobađa se veća količina pjene, ali će je vremenom biti sve manje. Svaki put se pjena mora ukloniti. Najvažniji znak gotovog kiselog kupusa je potpuno odsustvo pjene. Da biste uklonili plin, dugim štapom probušite sadržaj tiganja, bureta ili tegle. To se mora učiniti nekoliko puta na cijeloj površini. Ako to ne učinite, gotov proizvod će imati gorak okus.

Metode kiseljenja kupusa

Preparat u kojem se umjesto šargarepe uzima bundeva ispada vrlo zanimljivog okusa. Prikladno je dodati i cveklu, naribanu ili narezanu na tanke kriške. Prilikom fermentacije koriste se različiti začini: kim, aleva paprika, hren, lovorov list.

Brzo kiseljenje kupusa

Kiseljenje kupusa u teglama

Kiseljenje kupusa sa cveklom

Kiseljenje kupusa zimi

Za kiseljenje karfiola odaberite bijeli, čvrsti kupus. Nemojte uzimati žućkasto voće - izgledat će neprivlačno. Osim toga, takav kupus je najčešće prezreo, pa nije pogodan za pripremu ukusnog preparata. Kupus razdvojite na cvjetiće, operite i potopite u kipuću vodu oko minut. Ne preporučuje se duže čuvanje kupusa jer će postati neukusan i uvenuo. Kupus odmah ohladite pod tekućom hladnom vodom. Naribajte šargarepu pomoću rende sa velikim rupama. Ogulite beli luk i iseckajte ga. Pripremite salamuru: dodajte šećer i so u litar vode i ostavite da se ohladi. Odaberite široki lonac i stavite kupus u slojeve. Prvo dodajte rendanu šargarepu, kupus, protisnuti beli luk, peršun ili celer, crni biber u zrnu, lovor, ponovo šargarepu i ponovo začine. Sve to izmjenjujte do samog vrha, dodajte marinadu, pokrijte tanjirom, stavite teret i ostavite u kuhinji nekoliko dana. Za samo par dana kupus će biti gotov!

Recept za brzo kiseljenje kupusa.

Kiseljenje kupusa na brz način.

Kiseljenje hrskavog kupusa.

Da biste dobili hrskavi kupus, obavezno koristite pritisak. Ovo može biti jednostavan poklopac koji se gornjom polovicom utiskuje u teglu. Ostavite teglu na toplom mestu, unapred je stavite u široku činiju. Sok će teći niz zidove posude - to je neophodan znak fermentacije. Ocijedite ga u posebnu posudu, a čim se kupus posoli vratite ga u teglu.

Slani kupus sa paradajzom.

Kupus oguliti od prljavog, oštećenog lišća i sitno ga nasjeckati. Operite slatku papriku, očistite je od sjemenki i membrana, narežite na tanke trakice. Operite šargarepu, narežite na tanke trakice i narendajte na krupnije rende. Plodove paradajza oprati, prepoloviti svaki od njih. Pomiješajte kupus sa slatkim paprikama, šargarepom, posolite i promiješajte. Složite smesu za kupus, naizmenično sa paradajzom. Sve ovo prekrijte gazom, pritisnite pritiskom i stavite na hladno mesto. spreman!

Kupus operite, prepolovite. Otopiti sol u vodi. Količina soli treba da bude takva da se dobije zasićeni rastvor. Stavite polovice kupusa u rastvor i potopite ih 24 sata. Pripremite ljuti fil: biber i beli luk sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa, malo posolite i ostavite u frižideru oko jedan dan. Čim vrhovi kupusa omekšaju, kupus izvadite iz salamure i operite. Listove kupusa saviti i premazati začinskom smjesom s obje strane. Stavite kupus pod pritiskom dva dana.

Da biste pripremili ovaj pripravak, morat ćete uložiti malo truda, jer ćete smjesu morati nekoliko puta temeljito samljeti dok se u njoj ne pojavi sok. Uzmite zimski kupus, krupnu kuhinjsku so, šargarepu i začine po ukusu: lovorov list, semenke kopra, crni biber u zrnu. Šargarepu nasjeckajte, kupus nasjeckajte, sve stavite u emajliranu posudu, dodajte začine, osim lovorovog lista, sve dobro sameljite dok ne pusti sok. Smjesu staviti u emajliranu kantu, dodati lovorov list, podesiti pritisak, ostaviti na toplom par dana. Čim pjena počne izlaziti, probušite je dugom iglom za pletenje ili štapom. Radite to nekoliko puta dnevno. Za 9-10 dana kupus će biti spreman za jelo.

Salate od kupusa su lagana, ukusna, nježna i hrskava jela. Teško je čak i najrafiniranije proizvode usporediti s njihovim ukusom. u čemu je tajna? Naravno, u prednostima proizvoda, vitaminima, mineralima. Ljekovita svojstva kupusa su neosporna činjenica i mogu se čuvati veoma dugo. Sve to čini povrće nezamjenjivim tijekom cijele godine, a posebnu pažnju treba mu posvetiti zimi, kada drugih izvora prirodnih vitamina praktično nema. A ocat u jelima samo naglašava okus proizvoda, dodajući pikantnost. Nudimo vam razne recepte za izbor.

Recept prvi: Salata sa šargarepom, sirćetom i kupusom

Jednostavna i ukusna salata na bazi dostupnih proizvoda savršena je za bilo koji prilog kao osvježavajući dodatak, a ujedno je i dobar međuobrok za jaka žestoka pića.

trebat će nam:

• 650 grama svježeg kupusa;
• 270 grama šargarepe;
• 1 PC. luk;
• 1/3 šolje biljnog ulja;
• 18 ml jabukovog sirćeta;
• sol;
• ½ tsp. Sahara;
• 2 čena belog luka.

Priprema:

1. Sav kupus sitno nasjeckajte nožem, malo posolite, a zatim dobro utrljajte u rukama;
2. Luk narežite na tanke poluprstenove;
3. Operite šargarepu, uklonite kožu, naribajte na krupno rende;
4. Pomiješajte svo povrće: kupus, šargarepu, luk;
5. Pripremite preliv: pomešajte ulje, sirće, šećer, so sa ceđenim belim lukom;
6. Ovim sosom prelijte sve povrće, promiješajte, ostavite 20 minuta da se marinira;
7. Kada istekne vrijeme, možete ga odmah donijeti na sto. Salata od kupusa sa sirćetom je spremna!

Recept drugi: Salata sa sirćetom, krastavcem i kupusom

Lagana, sočna, kao i sva jela od kupusa, ova salata ima divan ukus i izgled. Ako pokušavate da smršate ili jednostavno volite povrće, obratite pažnju na ovaj recept. U njemu ćete naći samo zdrave sastojke.

trebat će nam:

• Kupus - 450 grama;
• Krastavci - 145 grama;
• Maslinovo ulje - 3 kašike. l.;
• Šećer;
• Balzamiko sirće - 2 kašike;
• Sol.

Priprema:

1. Kupus očistimo od gornjih listova, odrežemo podlogu i sitno nasjeckamo. Na ovom mjestu se nalaze najtanji listovi, tako da će salata biti vrlo nježna;
2. Krastavce dobro operite, možete oguliti koru. Zatim ćete morati izrezati na pola prstena;
3. Pomiješajte svo povrće, dodajte sirće, maslinovo ulje i začine. Ponovo promiješajte;
4. Ostavite posudu da odstoji da se povrće malo marinira. I to je to, kupus salata sa sirćetom je gotova!

Recept treći: Salata sa sirćetom, biberom i kupusom

Ovaj recept je dobar jer se salata može pripremiti za buduću upotrebu. Istovremeno, i na duže i na kratko vreme. Zadovoljstvo je pripremati, sastojci su jednostavni i jeftini. Sve što vam je potrebno je malo strpljenja da biste dugo uživali u neverovatnom ukusu.

trebat će nam:

• Kupus - 2,4 kg;
• Slatka paprika - 480 g;
• Šargarepa - 480 g;
• Luk - 480 g;
• Šećer - 3 kašike. l.;
• Biljno ulje – 190 ml;
• Sirće 6% - 45 g;
• Sol.

Priprema:

1. Kupus isjeckati, pa samljeti posoliti dok ne pusti sok;
2. Operite šargarepu, ogulite ih, a zatim ih nasjeckajte na strugotine na krupno rende;
3. Papriku narežite na trakice, prethodno je dobro operite i uklonite sjemenke;
4. Ogulite luk, operite ga, narežite na pola prstena;
5. Sve proizvode skupljamo u duboku posudu, dodamo biljno ulje, a sa njim i šećer;
6. Sirće pomešati sa 100 ml prokuvane vode, pa takođe uliti u šerpu sa povrćem i uljem;
7. Pomiješajte sve sastojke, gnječite čekićem, oklagijom ili gnječicom za krompir;
8. Sipajte kompoziciju u sterilisane tegle. Ako planiramo da ga čuvamo do mesec dana, ako ne, prebacite ga u običnu činiju. Salata od kupusa sa sirćetom je spremna!

Recept četvrti: Salata sa sirćetom, grožđicama i kupusom

Jednostavna, ukusna originalna salata koja je rasprostranjena u kineskoj kuhinji. Međutim, stekao je i brojne obožavatelje među nama. Probajte, možda i vi budete jedan od njih.

trebat će nam:

• Kupus - 220 g;
• Kineski kupus - 220 g;
• Morske alge - 90 g;
• Sir - 95 g;
• Luk (crveni) - 1 glavica;
• Biljno ulje - 3 žlice. l.;
• Jabukovo sirće - 1 kašika. l.;
• Sol.

Priprema:

1. Odstranite grožđice od raznih ostataka, dobro isperite i dodajte vruću vodu. Kada se ispari, ocedite tečnost;
2. Sitno nasjeckajte obje vrste kupusa;
3. Sir samljeti u strugotine;
4. Ogulite crveni luk, operite ga, a zatim ga narežite na pola kolutića.
5. Suhe alge kuhajte na pari, narežite na tanke trake ili kupite gotove;
6. Pomiješajte sve proizvode, dodajte biljno ulje, sol, sirće. Salatu promiješajte i odmah poslužite.

Recept peti: Salata sa paprikom, šargarepom, kupusom i sirćetom

Sočna, ukusna, slatka salata savršeno nadopunjuje jela od mesa, kobasica i peradi kao prilog. Ako nemate vremena, energije ili želje za pripremu punog doručka ili večere, onda će vam ovo jelo bez problema pomoći zamjenom ostalih proizvoda na stolu. Nemojte se stidjeti i kuhajte više jer će porodica zahtijevati više.

trebat će nam:

• Kupus – 590 g;
• Šargarepa - 95 g;
• Biber - 1 kom.;
• Paradajz - 80 g;
• Luk - 1 kom.;
• Sirće 5% - 90 ml;
• Biljno ulje - 55 ml;
• sol;
• Šećer - 1 kašika. l.

Priprema:

1. Kupus ogulimo od gornjih listova, odrežemo donji dio, a zatim ga vrlo tanko nasjeckamo. Možete ga malo trljati ili gnječiti da bude mekša;
2. Operite šargarepu, isperite, ogulite, a zatim ih nasjeckajte na srednje sitno;
3. Luk narežite na pola prstena, a oljuštenu papriku na trakice;
4. Paradajz oprati i iseckati na kockice;
5. Zatim sve stavite u duboki tanjir;
6. Istovremeno pripremite marinadu. Za to sipajte sirće u 70 ml vode, dodajte šećer, sol i dodajte biljno ulje. Stavimo sve na vatru, sačekamo da proključa, promešamo;
7. Sada sipajte marinadu u povrće, promiješajte, prekrijte ravnom pločom, stavite nešto na vrh za težinu;
8. Zaboravimo na ovu ukusnu salatu 12 sati da dođe do željenog stanja, a onda trčimo po kašiku i tanjir, jer poslastica je gotova!

Bijeli kupus, pekinški, karfiol, brokula ili ljubičasta - korisna je svaka vrsta poznate baštenske kulture. Želite li da joj sačuvate vitamine, diverzificirate jelovnik i pridružite se zdravoj ishrani? Majstorski recepti za pripremu dijetalnih salata, u kojima je svježe povrće osnova, a preostali sastojci pomažu da jelo dobije originalan okus.

Recepti za salate od kupusa i šargarepe

Sorta bijelog kupusa smatra se "šampionom" po broju varijacija u pripremi vitaminske grickalice. Listovi ovog povrća čuvaju tajnu dugovječnosti jer sadrže vitamin C. Bilo koja sorta dvogodišnje biljke izvor je makro- i mikroelemenata, pa je recept za salatu od svježeg kupusa i šargarepe za ljude koji paze na svoju težinu nezamjenjiv kada postoji potreba za obogaćivanjem ishrane ukusnim niskokaloričnim jelima.

Vitaminski zalogaj možete pripremati tokom cijele godine: najzdraviji je od mladog, svježe ubranog voća, pikantan ili originalan je od konzerviranog, ukiseljenog, ukiseljenog voća. Dobar dodatak koji pojačava ukus bilo bi drugo povrće ili voće: krastavac, cvekla, jabuka. Preliv za kupus salatu sa šargarepom takođe igra ulogu, a opcije su sirće, biljno ulje, majonez. Ljubiteljima začinjene hrane dobro će poslužiti korejsko predjelo, a ljubitelji lijepe hrane mogu pripremiti i poslužiti jelo od ljubičastog kupusa.

Sa sirćetom

Čak i dobro poznato jelo može dobiti "zest" ako imate pri ruci pravi recept. Punjenje goriva ne igra manje važnu ulogu od glavnih komponenti. Da biste osjetili drugačiji okus poznate zdrave grickalice, pripremite salatu - kupus sa šargarepom i sirćetom. Oštra tekućina specifičnog mirisa kao rezultat fermentacije ima svoje nijanse okusa, pa se tako zdrava samostalna jela ili kao dodatak prilogu osim stonog octa, mogu začiniti jabučnim ili vinskim octom.

Sastojci:

• glavica kupusa (mala) – 1 kom.;
• šargarepa – 200 g;
• zalogaj – 30 ml;
• šećer – 50 g;
• sol - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Isjeckajte glavicu kupusa, naribajte korjenasto povrće, sve pomiješajte, dodajući pola doze šećera. Ostavite četvrt sata dok se ne stvori sok.
2. Za to vreme pripremite preliv tako što ćete pomešati preostali šećer, sirće i so.
3. Začinite jelo, ostavite da se kuha još jednu četvrtinu da bude potpuno spremno.

Od svježeg kupusa sa šargarepom

Tradicionalni dodatak glavnim jelima, koji čak i djeca mogu pripremiti. Jedina posebna kulinarska vještina koja će vam trebati je sposobnost sjeckanja povrća, ali ako koristite rezač povrća, možete ubrzati proces kuhanja i učiniti ga jednostavnijim. Zdrava salata od svježeg kupusa s mrkvom može se začiniti majonezom, za dijetnu opciju je prikladno biljno ulje, a za pikantnost predjelo koristite ocat. Odabir odgovarajuće opcije preljeva ovisit će o drugim jelima koja se serviraju ili načinu prehrane.

Sastojci:

• glavica kupusa (mala) – 1 kom.;
• šargarepa – 2 kom.;
• peršun - 0,5 veza;
• luk (zeleni) – 20 g;
• ulje (biljno) – 2 kašike. l.;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Sve biljne sastojke sitno nasjeckajte, a zelje nasjeckajte.
2. Sve sastojke sipajte u činiju za salatu, dodajte so i ulje, dobro izmiksajući sastojke.
3. Prije serviranja, bolje je ostaviti zdravo jelo da se kuha.

Sa jabukom

Ako tradicionalnoj grickalici od povrća želite dati drugačiji okus, očuvajući vitamine i ne povećavajući sadržaj kalorija, tada ćete morati dodati neočekivanu komponentu. Sočno voće kiselkastog ili slatkastog ukusa učiniće pobedničku laganu salatu od kupusa, šargarepe i jabuke. „Skladište vitamina“ će biti odličan dodatak dijetalnom meniju ili se može poslužiti kao prilog mesnim jelima.

Sastojci:

• kupus – 1 glavica (mala);
• šargarepa - 3 korjenasto povrće;
• jabuke – 2 kom.;
• peršun - 0,5 veza;
• sirće (voćno) – 50 ml;
• ulje – 3 kašike. l.;
• sol, šećer - po 0,5 kašičice.

Način kuhanja:

1. Povrće, jabuku narežite na trakice, peršun nasjeckajte.
2. Pripremite fil tako što ćete pomešati sirće, puter, šećer i so.
3. Povrće, jabuke, začinsko bilje promiješati sa dresingom, ostaviti da odstoji 10 minuta dok ne bude spremno.

Sa biberom

Za pripremu nekih salata nije potrebno puno vremena niti posebne kulinarske vještine. Ne morate svaki dan skuhati nešto originalno za posebnu priliku, ali održavati tonus, održavati figuru i paziti na svoje zdravlje – to morate raditi svaki dan. Neizostavno jelo u takvoj situaciji bit će salata od kupusa s paprikom i mrkvom, koja se smatra skladištem vitamina, mikroelemenata i vlakana, koji su toliko potrebni tijelu u van sezone i zimi.

Sastojci:

• bijeli kupus - 500 g;
• šargarepa – 150 g;
• paprika (crvena, zelena) – po pola ploda;
• zeleni luk - 30 g;
• kopar - 1 grozd;
• sol - par prstohvata;
• biljno ulje - 80 ml.

Način kuhanja:

1. Narežite povrće na trakice.
2. Isjeckano povrće, osim bibera, izgnječite rukama i ostavite četvrt sata.
3. Nasjeckajte zelje, sjedinite sve sastojke, začinite uljem i solju.

Sa krastavcem

Želite brzo pripremiti zdravo jelo za ručak? Uz ovaj korak po korak recept, nećete morati dugo razmišljati o tome šta da dodate na svoj dnevni meni! Umjesto dva zdrava povrća, kombinujte tri kako biste napravili ukusan prilog mesu. Priprema salate od kupusa sa šargarepom i krastavcem trajat će ne više od četvrt sata, a može se raditi i dok se priprema glavno jelo, što značajno štedi vrijeme provedeno u kuhinji.

Sastojci:

• bijeli kupus - 300 g;
• šargarepa – 200 g;
• krastavci – 200 g;
• peršun, zeleni luk - po 1 veza;
• ulje – 50 ml;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Povrće sitno nasjeckajte, krastavce narežite na trakice.
2. Crni luk i peršun sitno nasjeckajte, sipajte u činiju sa ostalim sastojcima, posolite i začinite uljem.
3. Pomiješajte sve sastojke i ostavite jelo da odstoji 5-10 minuta dok se potpuno ne skuva.

Sa cveklom

Gotovo jelo po ovom receptu korak po korak lako će dokazati da nešto zdravo može biti i lijepo i ukusno. Originalna salata od povrća - repa, mrkva, kupus, koji su gotovo uvijek pri ruci, ne zahtijevaju posebne vještine u pripremi i nevjerovatno su zdravi. Poslužujući takvo predjelo od povrća, lako možete napuniti zalihe vitamina u tijelu koji su mu potrebni za održavanje mladosti.

Sastojci:

• glavica mladog ili kineskog kupusa (mala) – 1 kom.;
• šargarepa - 2-3 kom.;
• cvekla – 30 g;
• crni luk – 1 glavica;
• ulje – 3 kašike. kašike;
• limun (sok) – 1 kašičica;
• šećer – 1 kašičica;
• sol - po ukusu

Način kuhanja:

1. Cveklu prethodno skuvajte i narendajte na krupno, baš kao i šargarepu.
2. Listove kupusa sitno nasjeckajte, luk sitno nasjeckajte i sjedinite sastojke. Posolite smesu od povrća, dodajte šećer, ulijte limunov sok, pa promešajte i ostavite četvrt sata.
3. Zatim dodajte rendano povrće i začinite jelo uljem.

Sa majonezom

Na ukus gotovog zalogaja od povrća u velikoj meri utiče izbor preliva. Tradicionalna opcija je biljno ulje, koje jelo čini dijetalnim i niskokaloričnom, ali ponekad želite probati nešto drugačije. Ako je obrok planiran samo za nekoliko sati ili postoji izlet u prirodu, onda je bolje napraviti salatu od kupusa, mrkve i majoneze. Povrće će biti dobro natopljeno, što će predjelo samo učiniti ukusnijim, a crveni kupus svojom bogatom bojom pružiće estetiku koja budi apetit.

Sastojci:

• kupus (bijeli, crveni) – po 0,5 glavice;
• šargarepa – 3 kom.;
• paprika (crvena, zelena) - 2 kom.;
• sok od limuna – 1 kašika. kašika;
• majonez - 1 kašika. kašika;
• sjemenke kima – 40 g;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Povrće sitno iseckati, izgnječiti rukama, lagano izgnječiti, dodati slatku papriku narezanu na trakice.
2. Dodajte so, limunov sok i majonez, pa dobro promešajte.
3. Prilikom serviranja gotovo jelo pospite prženim sjemenkama kima.

korejski

Kada želite da začinite dobro poznato jelo od povrća, ovaj korak po korak recept će biti idealan izbor. Hrskavo, ukusno, veoma ukusno - salata od kupusa i šargarepe na korejski način. Ovo predjelo može poslužiti kao prilog mesnim jelima, pristajat će uz svečanu gozbu ili svakodnevnu trpezu, a odlično će se složiti i sa alkoholom. Po želji možete varirati začine i začine, ali nije preporučljivo mijenjati sastav povrća i nadjeva.

Sastojci:

• kupus - 1,5 kg;
• šargarepa – 3 kom.;
• crni luk – 1 glavica;
• beli luk - 6-7 čena;
• ljuta paprika - 0,5 mahuna;
• mljeveni crveni i crni biber - po 0,5 kašičice;
• aleva paprika – 6-8 graška;
• šećer – 30 g;
• korijander - 0,5 kašičice;
• lovorov list - 3 kom.;
• sirće – 60 ml;
• soja sos – 1 kašika. kašika;
• voda – 100 ml;
• biljno ulje - 2 kašike. kašike;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Povrće narežite na tanke trakice, luk na poluprstenove. Pomiješajte sve sastojke.
2. Skuvati marinadu: voda, ulje, šećer, so, mlevena, aleva paprika, sirće, lovorov list. Smjesu kuhajte nekoliko minuta, a zatim uklonite lovorov list da uklonite gorčinu.
3. Povrću dodati seckanu ljutu papričicu, korijander, zaliti vrelim salamureom.
4. Stavite grickalicu pod pritiskom na nekoliko sati, a zatim je stavite u frižider na jedan dan.

Za zimu

Hladni dani u godini dobar su razlog da skuvate nešto ukusno ili kušate pripremljene sastojke pre nego što stignu prolećni dani. Ako uzimate povrće i korjenasto povrće u sezoni, možete napraviti jeftin domaći twist koji zadržava hranjive tvari. Kada motate salatu od kupusa i šargarepe za zimnicu, možete eksperimentisati sa dodavanjem drugog povrća. Ovaj korak po korak recept je dizajniran za domaću zapreminu jednaku tegli od tri litre, ali za praktičnost je bolje koristiti manje staklene posude.

Sastojci:

• bijeli kupus - 2 kg;
• šargarepa - 3-4 kom.;
• crni luk – 1 glavica;
• sirće – 80 ml;
• šećer – 80 g;
• so – 3 kašike. kašike.

Način kuhanja:

1. Povrće nasjeckajte po ukusu - sitno ili krupno, luk narežite na pola prstena. Sve izmešati, pa staviti u sterilisane tegle.
2. Zatim u njih ulijte kipuću vodu tako da voda dođe do ruba, pokrijte poklopcem i ostavite četvrt sata.
3. Zatim ocedite vodu, ponovo prokuvajte, sipajte ponovo u tegle i ostavite da odstoji još četvrt sata.
4. Pre treće faze prelivanja ravnomerno rasporedite so i šećer po svim teglama, a kada voda proključa, u nju sipajte sirće.
5. Svaku teglu napunite vrućim filom i zatvorite poklopcem. Tegle dobro zamotajte i sačekajte da se ohlade.

Video