Postoje razni preparati koji se prave od jabuka, ali domaćice su posebno cenjene kod onih čija priprema zahteva minimum vremena i truda. U takve ekspresne pripreme spada i džem. Za razliku od džema, nema potrebe da brinete o sigurnosti komadića voća u gotovom jelu i providnosti sirupa. Džem od jabuka je univerzalno jelo. Može se koristiti kao namaz na komadu svežeg hleba, kao preliv za peciva ili kao sos za palačinke.

Za džem možete uzeti apsolutno bilo koju sortu jabuka, ali slatke i kisele sorte su posebno cijenjene. Za džem sa komadićima jabuke, početni proizvod mora imati gustu, sočnu pulpu, ali se od prezrelog voća uglavnom priprema džem homogene strukture. Da biste to učinili, kuhani komadi se izmješaju mikserom.

Treba li oguliti jabuke prije kuvanja? Ne postoji tačan odgovor na ovo pitanje. Zavisi samo od vaših preferencija ukusa. Ako se jabuke nasjeckaju na male kockice ili samelju kroz mlin za meso, onda se kora može ostaviti, međutim, džem od prethodno oguljenih jabuka bit će mnogo nježnije konzistencije.

Izbor najukusnijih recepata za džem od jabuka

Jednostavan recept za džem

Tri kilograma jabuka ogulite i propustite kroz mlin za meso. Što je brže moguće, prije nego što plodovi pocrne, poprskaju se sa 2 kašike limunovog soka i preliju sa 2 kilograma šećera. Masu se dobro izmeša i stavi na srednju vatru. Da se gusta masa ne bi zalijepila za dno posude za kuhanje, stalno se miješa drvenom lopaticom. Vreme kuvanja je obično 30-40 minuta. Ovaj recept za kuhanje je najbrži, ali zbog činjenice da su jabuke nasjeckane sirove, gotov proizvod poprima tamnu nijansu. Recept za pire od kuhanih jabuka pomoći će vam da to izbjegnete.

Video sa kanala Radhika će vam reći o pravljenju džema od jabuka nasjeckanih kroz rende

Džem od jabuka od kuvanog voća

Ovdje postoje dvije opcije kuhanja. Prvi uključuje kuhanje neoljuštenih kriški 10 - 15 minuta, a zatim mljevenje mase kroz metalno sito. Kod drugog načina kuhanja, jabuke se potpuno ogule i isjeku na najmanje osam komada. Narezane jabuke također se kuhaju četvrt sata, a zatim se samelju potapajućim blenderom. Za obje opcije kuhanja morate koristiti toliku količinu vode da potpuno pokrije kriške jabuke. Nakon pripreme gustog sosa od jabuka, u masu se dodaje šećer u količini od 700 grama na 1 litar gotovog pirea. Džem se dovede do spremnosti zagrijavanjem pola sata na laganoj vatri. Spremnost proizvoda određuje se kapljicom džema stavljenom na hladni tanjir. Ako se masa ne širi u različitim smjerovima, džem je spreman.

Džem sa komadićima jabuke

Jabuke se gule od kore i sjemenki. Pročišćena masa se izvaga. Za pripremu deserta trebat će vam 2 kilograma narezanih jabuka. Jabuke možete nasjeckati na bilo koji način: tanke ploče ili male kocke. Kore i obrezivanje preostale od sečenja semena preliju se sa 200 mililitara vode i kuvaju 15 minuta sa otvorenim poklopcem šerpe. Potom se preostale jabuke vade iz čorbe, a u vrelu tečnost dodaju prethodno pripremljene kriške jabuka. Džem kuhajte 60-70 minuta, po potrebi skidajući pjenu. Gotov džem je gust i viskozan, sa ukusnim, prozirnim komadićima jabuka.

Video sa kanala "Ukusni recepti za multivarku od MamaTwice" će vam reći kako napraviti džem od jabuka u sporom štednjaku.

Delikatni džem od jabuka pečenih u rerni

Tri kilograma jabuka se oguli i izseme. Plodovi se iseku na četiri dela. Kriške se polažu u gustom sloju na lim za pečenje lagano podmazan biljnim uljem. Glavni proizvod za pravljenje džema se peče u rerni 20 minuta. Temperatura zagrevanja rerne je 170-180 stepeni. Spremnost jabuka provjerite nožem ili ražnjem tako što ćete probušiti komadiće. Pečene kriške se protrljaju kroz fino metalno sito. Pire se prelije sa 1 kilogram šećera i kuha na šporetu još 10 minuta. Na samom kraju kuvanja u masu od jabuke dodajte ½ kašičice limunske kiseline.

Kako diverzificirati džem od jabuka

Jabukama može biti mnogo aditiva prilikom pravljenja džema. Pogledajmo najpopularnije među kuharima:

• Suvi začini. Džem od jabuka dobro podnosi dodatke u obliku mljevenog cimeta, đumbira, mente i muškatnog oraščića. Količina ovih sastojaka mora se odabrati pojedinačno, fokusirajući se samo na vlastite preferencije ukusa.
• Voće, povrće, bobičasto voće. Džem od jabuka se može pripremiti u kombinaciji sa bilo kojom vrstom bobičastog i voćnog voća. Za povrće možete koristiti tikvice ili bundevu da napravite džem.
• Sušeno voće. Sušeno voće ima dobre rezultate u pekmezu. Posebno su ukusna jela pripremljena sa dodatkom suhih kajsija, grožđica ili suvih šljiva.

Kako čuvati džem od jabuka

Kako bi se proizvod čuvao do dvije godine, pakuje se u sterilne, dobro osušene tegle. Poklopci se također tretiraju kipućom vodom ili parom. Mjesto skladištenja može biti bilo koje, ali preporučljivo je čuvati radni komad u hladnoj, tamnoj prostoriji.

Jabuke su jedno od najpristupačnijih voća u našoj zemlji. Ukusne su, aromatične, zdrave. Ovo voće je dobro ne samo sveže. Prave ukusne konzerve, džemove i konfiture. Unatoč tome što se jabuke dobro skladište i mogu se kupiti tijekom cijele godine, revne domaćice nastoje da od njih pripreme što više slastica za zimu. Konfitur od jabuke je ukusna poslastica koju je lako pripremiti kod kuće. Pod uslovom da su ispunjeni sanitarni uslovi, ovaj desert će se dobro čuvati na sobnoj temperaturi najmanje godinu dana.

Mogućnosti kuhanja

Pravljenje konfiture od jabuka je mnogo lakše nego od mnogih drugih vrsta voća. Ako poznajete zamršenost ovog procesa, nemoguće je pogrešiti, čak i ako nikada ranije niste pravili slatke pripreme za zimu.

• Za pripremu konfiture koriste se jesenje sorte jabuka. Ako su kiseli, količina šećera navedena u receptu može se povećati.
• Jabuke sadrže dosta pektina, pa se konfitur od njih može pripremiti bez dodavanja komponenti za želiranje. Želatin, želatin, pektin i slične sastojke treba dodavati samo ako miksate voće ili pokušavate što više skratiti vrijeme pripreme guste delicije.
• Najviše pektina ima u korama jabuke. Ako za pripremu konfiturea od jabuke koristite odvar od kore jabuke umjesto vode, desert će ranije postići željenu konzistenciju.
• Pulpa jabuke znatno omekša tokom dugotrajnog kuvanja. Nema potrebe da ga sameljete blenderom ili mlevite kroz sito. Dovoljno je izgnječiti kašikom ili uređajem za pravljenje pire krompira.
• U konfitur od jabuke se često dodaje cimet, koji se savršeno slaže s jabukama, dajući desertu zavodljivu aromu.
• Konfitur od jabuke dobro se čuva na sobnoj temperaturi, ali samo ako su tegle u koje se sipa prethodno sterilisane. Poklopce takođe treba prokuvati. Prikladne su samo metalne, kojima se tegle mogu hermetički zatvoriti.

Konfitur od jabuke se može namazati na tost, servirati uz palačinke i palačinke, dodati u sladoled i deserte od svježeg sira, te koristiti za pripremu slatkih peciva.

Jednostavan recept za džem od jabuka

Sastav (po 1 l):

• jabuke – 1 kg;
• šećer - 0,7 kg;
• mljeveni cimet (po želji) - po ukusu.

Način kuhanja:

• Jabuke operite i osušite ubrusom. Gulicom za povrće skinite koru s voća. Izrežite mahune sjemena.
• Pulpu jabuke krupno narendajte, stavite u emajliranu posudu i prekrijte šećerom. Ostavite 2-3 sata da jabuke puste sok.
• Stavite posudu sa jabukama na šporet. Pustite da proključa na srednjoj vatri i kuvajte 5 minuta, skidajući penu.
• Smanjite vatru i pirjajte smjesu od jabuka na laganoj vatri 20-25 minuta.
• Dodati cimet, kuvati još 5 minuta. Maknite sa vatre.
• Sterilizirajte tegle i prokuhajte poklopce koji im odgovaraju.
• Stavite konfitur u tegle i zarolajte.

Konfitur od jabuke prema ovom receptu je gust, ali delikatne konzistencije. Dobro stoji na sobnoj temperaturi.

Mirisna konfitura od jabuke

Sastav (po 1 l):

• jabuke – 1,5 kg;
• šećer - 0,5 kg;
• limun – 1 kom.;
• mljeveni cimet – 5 g;
• voda – 0,2 l.

Način kuhanja:

• Operite limun i osušite ubrusom. Iscijedite sok iz njega. Naribajte koricu sa njega. Limunov sok razrijedite čistom prokuhanom vodom.
• Očistite oprane i osušene jabuke i uklonite im jezgru. Narežite pulpu na male kockice. Stavite u činiju.
• Prelijte jabuke mješavinom limunovog soka i vode i ostavite 5 minuta. Ocedite svu tečnost iz posude. Kao rezultat toga, jabuke tretirane limunovim sokom neće potamniti. Konfitur pripremljen od njih izgledat će vrlo ukusno.
• Jabuke pospite šećerom. Pokrijte posudu tankom krpom i ostavite 4-6 sati. Za to vrijeme, jabuke će imati vremena da puste sok, a značajan dio šećera će se otopiti u njemu.
• Stavite posudu sa jabukama na jaku vatru. Zakuvati, kuhati 5 minuta, skidajući pjenu, smanjiti vatru.
• Jabuke dinstajte 15 minuta na laganoj vatri, pojačajte jačinu plamena. Ostavite smjesu od jabuka da se krčka 5 minuta. Ponovo smanjite temperaturu.
• Smjesu od jabuka kuhajte 40 minuta, povremeno miješajući da ne zagori.
• Zgnječite jabuke kašikom. Dodajte koricu i cimet. Stir.
• Konfitur kuvajte još 5 minuta.
• Džem stavite u sterilisane tegle i dobro ih zatvorite.

Priprema konfiturea po ovom receptu traje dosta vremena, ali rezultat će ispuniti vaša očekivanja. Desert ispada aromatičan, izgleda ukusno i dobro stoji na sobnoj temperaturi.

Konfitura od jabuka sa mandarinama i đumbirom

Sastav (za 1,5-1,75 l):

• jabuke – 1,5 kg;
• mandarine – 0,3 kg;
• limun – 2 kom.;
• korijen đumbira – 80 g;
• šećer – 1 kg;
• konjak – 100 ml;
• želatin za konfiture – 20 g;
• zvezdasti anis – 1 kom.;
• karanfilić – 1 kom.;
• cimet - 0,5 štapića.

Način kuhanja:

• Jabuke operite, osušite ubrusom i ogulite. Nakon što izrežete mahune, voće narežite na kriške.
• Iscijedite sok od jednog limuna, prelijte ga preko jabuka i promiješajte.
• Ogulite drugi limun i uklonite bijele žilice, a kriške limuna narežite na male komadiće.
• Ogulite mandarine i razdvojite ih na kriške. Uklonite sjemenke. Uklonite film sa kriški.
• Ogulite đumbir i narežite na tanke kriške.
• Pomiješajte jabuke sa mandarinama i kriškama limuna, dodajte šećer i ostavite nekoliko sati.
• Ocijedite pola čaše soka ispuštenog iz jabuka i pomiješajte sa konjakom.
• Stavite zvjezdasti anis, karanfilić, cimet i đumbir u malu zdjelu ili kutlaču. Prelijte ih konjakom pomiješanim sa sokom od jabuke. Zagrijte na laganoj vatri ili vodenom kupatilu 10-15 minuta, procijedite.
• Dodajte mješavinu začina u voće.
• Stavite posudu sa voćem na laganu vatru. Kuvajte, povremeno mešajući i skidajući penu, 60 minuta.
• Pospite instant želatinom i promiješajte. Sačekajte par minuta i sklonite sa vatre.
• Džem stavite u pripremljene tegle i dobro ih zatvorite.

Ovo je jedna od najprefinjenijih verzija konfiturea od jabuke. Agrumi u njemu podsjećaju na kandirano voće. Želim da jedem ovu poslasticu sa kašikama.

Čak i neiskusna domaćica može pripremiti konfiture od jabuka. Ovaj desert će biti jeftin, ali će vas oduševiti svojim okusom i aromom cijele godine.

Struktura džema je gust proizvod nalik na žele. Kuhati ga je mnogo lakše od džema, jer nema potrebe da se dugotrajnom infuzijom trudite da sačuvate strukturu ploda što je više moguće. Džemovi se pripremaju u jednom koraku.

Možete koristiti različito voće i bobice ili odabrati jednu vrstu voća. Reći ćemo vam kako kuhati koristeći različite savjete i recepte.

Odabir sirovina

Ako vas zanimaju informacije o tome kako kuhati, onda se prvo pitanje vjerojatno odnosi na konzistenciju gotovog proizvoda. Gusta, viskozna pasta koja se ravnomjerno razmazuje po kruhu ili se koristi za pečenje. - kako postići ovaj rezultat kod kuće?

Obratite pažnju na originalni proizvod. Najbolje je koristiti malo nedozrele jabuke.

Sadrže više pektina, koji je odgovoran za gustoću džema, budući da je on komponenta za želiranje.

Priprema jabuka

Voće se opere i iseče na sitne komade. Proces kuvanja će ići mnogo brže ako narendate jabuke. Uklonite kožu ili ne, odlučite sami. S jedne strane, kora sadrži korisne vitamine i pektin. S druge strane, koža može biti previše gruba, što će umanjiti izgled gotovog proizvoda. Sorte poput Antonovke ili ne zahtijevaju dodatno pročišćavanje, a džem od njih će ispasti vrlo ukusan i aromatičan.

Kako napraviti džem u sirupu

Pomiješajte šećer (oko 800 g) sa vodom (dovoljno je pola čaše). Od ovih sastojaka pripremite sirup. Proporcija je izračunata za 1 kg svježeg voća (isječenog i oljuštenog iz kutije za sjemenke). Da biste kod kuće napravili džem od jabuka, potrebno je u kipući sirup dodati nasjeckano (ili naribano) voće. Pekmez kuhajte oko 1 sat. Konstantno miješanje će smanjiti rizik od gorenja. Nastala pjena se mora ukloniti. Inače, vrijeme kuhanja može malo varirati ovisno o sočnosti jabuka.

Klasična verzija prethodno kuvanog voća

Za 1 kg glavnih sirovina potrebno je uzeti 1,1 - 1,150 kg šećera. Prije kuhanja džema od jabuka, sirovine se pripremaju na uobičajeni način, stavljaju u posudu za kuhanje i kuhaju oko 10 minuta s malom količinom vode.

Zatim se dodaje šećer. Smjesa se mora pažljivo premjestiti, dovesti do ključanja i kuhati, postepeno povećavajući jačinu vatre.

Pola sata je dovoljno da dobijete gust džem.

Gotov proizvod se stavlja u tegle i zatvara.

sa limunskom kiselinom i cimetom

Pripremite sastojke na osnovu porcije naznačene za 1 kg glavne sirovine: 3 šolje šećera (ako ga imate, trećinu možete zameniti šećerom od trske), po 1 kašičica cimeta i limunske kiseline, 3 šolje vode .

Voće se opere, iseče na komade ili izrenda. Što su komadi manji, proces kuhanja će se odvijati brže. Glavne sirovine su prekrivene šećerom i dodat je cimet.

Limunska kiselina se prethodno pomiješa u maloj količini vode i sjedini sa sastojcima.

Ako vam se sviđa recept i želite da napravite džem od jabuka za zimnicu na ovaj način, zagrijte smjesu na laganoj vatri. Stalno mešanje će pomoći da se izbegne zagorevanje, što se često dešava prilikom kuvanja guste hrane. Gotov džem dobro drži oblik i ne širi se po tanjiru. Uzmite 1 kašičicu proizvoda i stavite u tanjir. Kada se ohladi, nagnite tanjir: džem treba da ostane na mestu. Proizvod je spreman za upotrebu i dalje skladištenje u teglama.

Odličan engleski recept

Ova metoda kuhanja sigurno će biti korisna onim domaćicama koje žele razmaziti svoje ukućane neobičnim i ukusnim desertom.

Dakle, za 1,5 kg glavnih sirovina trebat će vam đumbir i cimet (po 1 žličica), 120 g kandiranog voća, 0,5 kg grožđica, 0,7 kg šećera (90 g) i šeri (3 desertne žlice).

Prije nego što napravite džem od jabuka po ovom receptu, jabuke operite, ogulite i narežite na uredne male kriške. Posuda u kojoj će se kuvati džem premazati puterom. Rasporedite jabuke i grožđice, prelijte sa 0,5 litara vode i kuhajte smjesu oko 30 minuta. Zatim morate uliti sok, dodati kandirano voće, šećer i začine. Džem pripremamo još 25 minuta, sipamo šeri i odmah stavljamo proizvod u prethodno pripremljene, zagrijane tegle. Zatvorite i čuvajte na toplom mestu. Nakon mesec dana možete izvaditi džem i uživati ​​u neobičnom ukusu. Svi će obožavati ovaj desert.

Džem od mršavih jabuka

Ako ste ove godine morali da berete sa zemlje, možete poslušati naš savet i skuhati pekmez.

Plodove dobro operite i ogulite (s obzirom da su sakupljeni iz zemlje, nema potrebe da ostavljate koru), narežite na komade.

Za 1 kg sjeckanih jabuka trebat će vam 1 kg šećera, 70 g limunovog soka. Začini (karanfilić, cimet ili muškatni oraščić) dodaju se po želji u malim količinama (po 0,5 kašičice).

Prije pravljenja džema od jabuka, isjeckano voće stavite u posudu i dodajte pola porcije šećera. Smjesu treba ostaviti jedan dan na tamnom, hladnom mjestu da se pojavi sok. Gotova masa se zagrijava na laganoj vatri, ohladi i sirup se sipa u posebnu posudu. Jabuke se samelje u blenderu ili mikseru. Sirup se skuva sa ostatkom šećera, začina i limunovog soka, prokuva se 12-15 minuta. Džem je spreman za zatvaranje. Ovim receptom se dobija neverovatan desert, koji zahvaljujući minimalnoj termičkoj obradi ima bogatu aromu i ukus svežeg voća.

Džem od jabuka u spori šporet

Zahvaljujući ovoj metodi, možete brzo pripremiti ukusan gotov proizvod, štedeći maksimalnu količinu hranjivih tvari. Za 1 kg jabuka narezanih na komade pripremite 500 g šećera, 5-6 g limunske kiseline. Ako niste sigurni da će proizvod biti dovoljno gust, u džem možete dodati želatin nekoliko minuta prije prestanka kuhanja (6 g otopite u 2 žlice vode).

Stavite jabuke u zdjelu multivarka, dodajte šećer i kiselinu. Nakon što ste postavili način rada "Pečenje", zagrijte sadržaj do ključanja. Zatim podesite režim “Gurenje” i kuvajte još 45 minuta. Za to vrijeme potrebno je nekoliko puta promiješati džem. Kada se kuhanje završi, gotov proizvod se može sipati u tegle, zatvoriti i čuvati.

Gotove džemove možete konzumirati uz čaj ili koristiti za pečenje.

Danas su jabuke dostupne tokom cijele godine, ali to nije razlog da sebi uskratite zadovoljstvo da pojedete najukusniji džem. To je konfitur od jabuka koji se lako i jednostavno priprema kod kuće. Jabuke bilo koje sorte pogodne su za konfitur ili džem, pa slobodno eksperimentirajte pri stvaranju ove slatke poslastice.

Konfitur od jabuka za zimnicu priprema se relativno brzo, a rezultat je nježna i ukusna masa od jabuka. Sa ovim proizvodom lako možete napraviti punjenje za slatke pite i kolače. Bilo koji konfitur od jabuke, recept za koji ste pronašli, dobro će se slagati s čajem od kojeg možete napraviti slatke sendviče ili ga jednostavno jesti. Kombinacija jabuka i cimeta odlična je opcija za bilo koji desert. Pripremite ovaj konfitur od jabuke, recept za zimnicu je na našoj web stranici. Osim fila za pite i palačinke, može se koristiti i kao desert, uz sladoled. Možete ga čak i samo zagrabiti kašikom, ispirući ga čajem. Ova opcija nije baš zašećerena, ali veoma ukusna. Takav proizvod možete ocijeniti na osnovu fotografija koje su također objavljene na našoj web stranici. Obavezno probajte napraviti konfiture od jabuka za zimu, u tome će vam pomoći recept sa fotografijom naših kuhara.

Konfiture se pripremaju od različitog voća i bobičastog voća. Može biti ujednačene konzistencije (tada se može nazvati džem) ili sa komadićima voća i bobica. Priprema se u gustom šećernom sirupu. Za debljinu konfituru se dodaje želatin ili agar.

Prilikom kuhanja džema od jabuka treba voditi računa o nekoliko osnovnih principa i pravila:

Konfiture se pripremaju od bilo koje sorte jabuka, a njihova slatkoća se uzima u obzir pri određivanju količine dodanog šećera,

Da bi se gotovom proizvodu dala gušća konzistencija, jabučna masa se dugo kuha sa šećerom dok se volumen ne smanji gotovo za polovicu ili se ovoj masi nakon kratkog vremena dodaju posebni aditivi za želiranje (pektin, želatin, škrob, agar). kuvanje.

Prije kuvanja voće se opere i očisti od kore i sjemenki. Od kore se može pripremiti dekocija od koje se potom priprema sirup. Oguljena pulpa se nareže na komade, kriške (za konfituru) ili izmrsi rende, u mašini za mlevenje mesa, u blenderu (za džem),

Konfiture je najbolje pripremiti u posudi debelih stijenki ili velikom sudoperu od nehrđajućeg čelika. Odličan rezultat se postiže i u sporu štednjaku,

Ako planirate napraviti zalihu konfiturea od jabuka za zimu, sipajte proizvod vruć u sterilne staklene posude sa čvrstim metalnim poklopcima.

I još nekoliko korisnih savjeta:

Seckanjem jabuka možete postići željenu konzistenciju konfitura. Ako želite da dobijete proizvod sa komadićima voća, narežite ih na kriške ili male kocke,

Apsolutno glatki konfitur od jabuka priprema se samo od plodova uvijenih u mlinu za meso ili naribanih. Jabuke možete i skuvati na komade dok ne omekšaju i tek onda sameljiti,

Džem od jabuka ili konfitur nije samo poslastica za čaj. Odličan je kao fil za pravljenje lepinja, pita, palačinki i deserta.

Irina Ananchenko

Konfet od jabuka je najlakša za pripremu, ekonomična i ukusna opcija za pripremu za zimnicu. Možete ga nabaviti u bilo koje doba godine i neće vam oduzeti mnogo vremena ili novca.

Različiti recepti i mogućnosti kuhanja

Konfitur od jabuka može se kuhati i na štednjaku i u sporu štednjaku, ali će ovo drugo, suprotno svim idejama, biti teže, jer će se masa morati probaviti nekoliko puta, a voće treba držati između priprema. .

Kuhanje takvih stvari na štednjaku mnogo je praktičnije i brže, bez obzira koliko je to u suprotnosti sa modernim idejama o udobnosti domaćica.

Priprema konfiturea od jabuka za zimu jednostavan je proces, a to može podnijeti čak i kuhar amater.

Samo treba obratiti pažnju na kvalitetu osnovnog sastojka i striktno slijediti upute za kuhanje kako bi vas rezultat u potpunosti zadovoljio i zadovoljio sve članove vaše porodice.

Najlakši način da napravite konfiture od jabuke

Recept za konfiture dat u ovom poglavlju smatra se najlakšim za slijediti. Za kuhanje vam nije potrebno gotovo nikakav napor, osim prethodne obrade voća. Pekmez možete začiniti i vašim omiljenim začinima i drugim voćem tokom procesa kuvanja. Preparati od jabuke se prilično dobro kombinuju sa raznim bobičastim voćem. Možete koristiti kiselo ili slatko voće, ovisno o tome koje okuse džemova i konzervi preferirate.

Voću se obično dodaje granulirani šećer u jednakim omjerima, ali ako niste veliki ljubitelj slatkih džemova i više volite da što više očuvate prirodan okus i aromu voća, količinu izračunajte prema vlastitom ukusu.

Odvojeno, treba napomenuti da će vam za pripremu konfiturea od jabuka kod kuće trebati jako i tvrdo voće. Izričito ne preporučujemo korištenje jabuka u tu svrhu, čija se pulpa uspoređuje s "papirom". Imajte na umu da voće ne bi trebalo biti previše "škrobni"- ceo rezultat će patiti od toga, a vi ćete biti veoma razočarani kada otvorite gotov džem. Stoga ne biste trebali riskirati - bolje je uzeti nezrelo voće nego prezrelo.

Sastojci:

• Jabuke (po mogućnosti zelene i sočne) – 1 kg;
• Šećer (bijeli ili smeđi) – 1 kg (možete uzeti i manje ako ne volite preslatke pripravke);
• Limunska kiselina ili koncentrirani svježe iscijeđeni sok od limuna – ½ kašičice praha ili 2 pune kašičice tečnosti.

Način kuhanja:

1. Pripremite voće. Da biste to učinili, sortirajte jabuke i odmah uklonite one plodove koji imaju ogrebotine, modrice i crvotočine.
2. Operite voće sapunom ili drugim proizvodom, prepolovite i uklonite jezgru.
3. Koru možete odrezati, a možete i ostaviti - ako je dovoljno tanka, rastvoriće se u sirupu, a nećete je primetiti u gotovom konfituru. Ali ako je koža vrlo debela, bolje je ukloniti je nožem.
4. Narežite voće na male kockice ili kriške.
5. Stavite ih u šerpu sa dovoljno debelim dnom kako sirup ne bi zagorio do tiganja tokom kuvanja, već se što ravnomernije zagrijao.
6. Voću dodajte šećer i promiješajte. Šećer će pomoći da jabuke ne izgube svoje "prodajno" u gotov džem.
7. Nakon toga dodajte limunsku kiselinu (ili limunov sok) i ponovo dobro utrljajte kašikom.
8. Dobijenu smjesu prelijte s malom količinom vode (oko 1/3 ukupne zapremine voća).
9. Stavite tiganj sa svim sadržajem na srednju vatru.
10. Sirup provri uz stalno mešanje.
11. Kada sadržaj tiganja proključa, smanjite vatru na minimum i nastavite da kuvate budući džem 35-40 minuta.
12. Ne zaboravite promiješati smjesu i paziti na pjenu - preporučljivo je ukloniti je na vrijeme.
13. Spremnost konfitura možete provjeriti ispuštanjem sirupa na tanjir.
14. Ako se kap ne raširi, vaš džem je spreman. Ostaje samo da ga sipate u male sterilisane staklene tegle.

Ako volite homogenu masu džemova ili konzervi, koristite uranjajući blender dok ne bude gotova voćno-šećerna masa. Neke domaćice radije samelju jabuke u pire pomoću rende od samog početka. U ovaj džem možete dodati i cimet - on će gotovoj smjesi dati posebnu pikantnost i jedinstvenu zadivljujuću aromu, tako prikladnu za zimske čajanke.

Konfitura od jabuke i narandže

Ova opcija kuhanja pružit će vam neviđeno bogat okus džema. Sadržaće ne samo jabuke, već i agrume, što znači da će biti posebno ukusno.

Recept za takav konfitur je također jednostavan za izvođenje, a njegove komponente su uvijek dostupne na policama pijaca i supermarketa.

Sastojci:

• Jabuke (optimalno je odabrati voće slatkih i kiselih sorti) – 2 kg;
• Narandže – 2 komada;
• Šećer – 1 kg;
• Čista voda za piće – 250 ml.

Način kuhanja:

1. Već smo spomenuli da je najbolje birati jabuke slatko-kiselih sorti, ali ako naiđete na slatko voće, savjetuje se da u budući džem dodate malo limunske kiseline. Dakle, pripremite voće - operite, ogulite i narežite.
2. Takođe operite i ogulite pomorandže (neke domaćice radije sačuvaju koricu i dodaju je u konfitur, nakon što je iseckaju na sitno rende).
3. Narežite citruse na male kockice.
4. Stavite seckane jabuke u debelu, neemajliranu posudu.
5. Prelijte ih malom količinom kipuće vode, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoje oko pola sata.
6. U međuvremenu možete narendati koricu od pomorandže ako planirate da je dodate u džem. To se može učiniti pomoću procesora za hranu ili običnog rende.
7. Nakon pola sata u jabuke kuhane na pari dodajte šećer, kao i pulpu i koricu narandže.
8. Celu smesu prelijte granuliranim šećerom i nekoliko puta promešajte.
9. Stavite smesu na srednju vatru i sačekajte da proključa. Čim džem proključa, smanjite vatru na najmanju vatru i dinstajte na šporetu sat vremena.
10. Konfitur će biti gotov kada sirup dobije prekrasnu jantarnu nijansu, a jabuke postanu prozirne. Spremnost džema možete provjeriti i pomoću tanjira na standardni način. Gotov džem treba sipati u sterilisane tegle i zarolati.

Ova konfitura će vas garantovano razveseliti tokom jesenjeg bluza i ojačati vaš imunitet u hladnoj zimi. Pozovite svoje najdraže goste na čaj s njim!

Konfiture iz multivarke

Kuhanje džema od jabuka u sporu štednjaku je malo teže i duže nego na šporetu. Međutim, neki preferiraju ovu metodu, jer "čudesni lonac" radi sve za domaćicu. Osim toga, kada pripremate džem u sporu kuhaču, sigurno neće zagorjeti niti prokuhati.

Sastojci:

• Jabuke – 1 kg;
• Šećer – 500 g;
• Voda - čaša.

Način kuhanja:

1. Jabukama skinite kožu, ali ih nemojte bacati. Prelijte ga čašom kipuće vode, stavite u zdjelu multivarka i kuhajte na pari 10 minuta u režimu kuhanja na pari. To će iz njih osloboditi pektin, koji će budućem džemovu dati idealno zgušnjavanje.
2. Uklonite koru šupljikavom kašikom i ostavite tečnost u posudi.
3. Nasjeckajte jabuke i stavite ih u zdjelu uređaja.
4. Tu dodajte i šećer.
5. Pokrijte uređaj poklopcem i postavite način rada "gašenje".
6. Ostavite da se krčka sat vremena.
7. Otvorite poklopac i promiješajte dobijenu smjesu. Obavezno obrišite sam poklopac od kondenzacije.
8. Ponovo zatvorite uređaj i podesite režim „Pečenje“ na 40 minuta.
9. Nemojte dobro zatvarati poklopac tokom dinstanja;
10. Tradicionalno, gotov džem stavite u sterilisane tegle i dobro zatvorite.