Američke palačinke i palačinke su jedno od najpopularnijih jela od brašna, koje odlikuje brzina i lakoća pripreme. Često se prže ujutro za doručak; neki ih smatraju laganim zalogajem tokom dana. Palačinke su takođe divan desert i odličan dodatak čaju (kafi).

U ovom velikom (velikom) članku naučit ćete kako napraviti ukusne palačinke. 5 jednostavnih recepata korak po korak koji će vam pomoći. Dolje ponuđene opcije za palačinke mogu se nazvati klasičnim, tradicionalnim, „pravim“, jer ne sadrže nikakve super neobične sastojke. Sve je veoma izbalansirano, ništa suvišno! Proces kuhanja je detaljno opisan, jasno, korak po korak i sa fotografijama. Negdje čak i sa videom. Radi praktičnosti, izaberite željenu stavku iz menija.

Nekoliko riječi o palačinkama

Uopšte, šta je suština palačinki? Po čemu se razlikuju od naših običnih palačinki i raznih palačinki? Razlike postoje, ali ne tako očigledne, posebno u poređenju sa palačinkama.

Američke palačinke najčešće imaju mala velicina, a istovremeno su i deblji. Mnogo deblji od istih. Palačinke treba da budu porozne i pahuljaste, a izgled je takođe bitan. Boja treba da bude ujednačena. I oblik i tekstura treba da izazovu ne samo apetit, već i nježnost uz svu ovu rezultirajuću ljepotu.

Kako ne pobrkati palačinke sa palačinkama? I tu je vrlo tanka linija, jer se dešava da pripremaju nešto što se može svrstati u jedno ili drugo jelo. Palačinke su, za razliku od američkih, pržene, zlaćanije i hrskavije. Često se prže u velikim količinama ulja, zbog čega su ovi somunovi prilično masni. Na primjer, možete pogledati ili. Palačinke se bukvalno „peku“ na suvom tiganju.

Treća tačka. “Palačinka” se doslovno prevodi kao “torta u tiganju”. Evo mi pričamo, po mom mišljenju, oh izgled, serviranje jela. Recite nekome riječ "palačinka" i um te osobe će odmah dočarati stereotipnu hrpu palačinki prelivenih javorovim sirupom ili džemom. Sve se to može dodatno ukrasiti svježe bobice, šlag, rendanu čokoladu i cimet. I ove palačinke se ne jedu jedna po jedna, već se porcije režu iz hrpe, kao da režu tortu.

Evo, zapravo, svih ključnih karakteristika ovih američkih (kanadskih) palačinki.

Recepti

Klasične palačinke

Pahuljaste i mekane američke palačinke (palačinke) napravljene na kefiru i mleku. Naravno, možete izabrati jedno: mlijeko ili kefir, ali tek kada se sjedine tijesto ispadne tako divno.

Sjaj i volumen će dati jaja i specijalni prašak za pecivo za tijesto. Ako nemate prašak za pecivo, poslužiće i obična soda bikarbona, ali onda ove palačinke skuvajte na kefiru (trebaće vam ukupno 400 ml).

Također želim napomenuti da sadrži med. Ako vam se ne sviđa, zamijenite ga džemom, sirupom ili običnom vodom.

Sastojci:

• Kefir – 250 ml.
• Mlijeko – 150 ml.
• Pšenično brašno – 280 g.
• Pileća jaja – 2 kom.
• Maslac – 30 g.
• Med – 2 kašike. kašike;
• Šećer – 1-3 kašike. kašike;
• Sol - 0,5 kašičice;
• Vanilin – 1/3 kašičice;
• Prašak za pecivo – 2 kašičice;

Kako kuvati palačinke

U dublju posudu sipajte otopljeni puter i dodajte med. Mix.

Sada umutite 2 jaja, dodajte so, šećer i vanilin. Umutiti pjenjačom.

Dodajte kefir i mleko i ponovo promešajte.

Trebaće vam oko 280 grama brašna, možda malo više ili manje. Od ove mase odvojimo 3 kašike - ovo je za punjenje. Preostalo brašno pomešati sa praškom za pecivo.

Sipajte brašno u šolju sa mešavinom mleka i kefira. Umutite pjenjačom dok grudvice ne nestanu. Sada pogledajte konzistenciju, ako je malo tekuće, dodajte još 1-2 kašike brašna. Testo bi trebalo da izgleda ovako. Gušće je od tijesta za palačinke, skoro kao tijesto za palačinke.

Zagrijte tiganj i po želji ga premažite malom količinom biljnog ulja.

Sipajte kutlaču tijesta u tepsiju i rasporedite u ravnomjeran krug (samo će se raširiti). Veličina je po vašem nahođenju, možete napraviti male palačinke, a možete napraviti i velike za cijeli tiganj.

Pržite na laganoj vatri sa obe strane 1,5 minuta. Kada palačinka počne lagano da mjehuri, izvucite je odozdo lopaticom i okrenite. Pržite dok lepo ne porumeni.

Palačinke bez praška za pecivo

Ako iz nekog razloga ne želite u tijesto dodati sodu ili prašak za pecivo, ali biste ipak željeli iste pahuljaste palačinke, savjetujem vam da obratite pažnju na ovaj recept.

Divne palačinke sa mlekom bez praška za pecivo i sode. Kako ih možemo učiniti veličanstvenim? Veoma jednostavno! Glavna stvar je da imate mikser pri ruci.

Trebat će vam minimum proizvoda: jaja. brašno, mlijeko i šećer po želji.

Sastojci:

• Jaja – 3 kom.
• Brašno – 1 čaša;
• Mlijeko – 1 čaša;
• Šećer – 3 kašike. kašike;
• Biljno ulje (bez arome) - 2 kašike. kašike;

Kako to učiniti

Prvo, želim napomenuti da mlijeko i jaja trebaju biti isti, na sobnoj temperaturi.

Odvojite bjelanca od žumanaca. Mikserom umutite žumanca sa šećerom.

Ulijte mlijeko, promiješajte, u njega prosijte brašno i ponovo sve izmiješajte. U dobijeno tijesto dodajte 2 žlice suncokretovog ulja i dobro promiješajte.

Isperite i obrišite mikserom od žumanaca, pa umutite bjelance do pahuljaste bijele pjene.

Umutite bjelanca u tijesto. Upravo ovo kulinarski trik i osigurava mekanost palačinki.

Nemojte dugo miješati, inače će se tijesto slegnuti. Zagrijte tiganj, namažite ulje, sipajte prvu palačinku.

Pržite ga po 1 minut sa obe strane. Trebalo bi da izgleda kao ova lepotica.

Palačinke sa skutom

Veoma ukusne i zdrave palačinke sa svježim sirom i mlijekom. Delikatna i istovremeno elastična sa suptilnom kremastom aromom, koja sadrži note vanilije i limuna.

Sastojci:

• Jaja – 2 kom.
• Šećer – 4 kašike. kašike;
• Sol – 1 prstohvat;
• Vanilin – 2 prstohvata;
• Prašak za pecivo – 2 kašičice;
• Svježa limunova korica – 2-3 kašičice;
• Mlijeko -2 čaše;
• Brašno – 3 šolje;
• Biljno ulje – 30 ml.

Kuvanje korak po korak

Prvo morate pripremiti svježi sir. Dobro ga izgnječite viljuškom ili sameljite u blenderu. Trebalo bi da dobijete mekanu skutu.

Odvojite belanca od žumanaca (trebaće vam oboje).

Žumanca umutiti sa šećerom, solju i vanilijom. Dodajte svježi sir i limunovu koricu, a zatim dobro izmiješajte dok ne postane glatka.

Sipati mleko, puter, postepeno dodavati brašno. Brašno unapred pomešati sa praškom za pecivo.

Ovako bi trebalo da bude testo. Ali to nije sve!

Umutiti 2 bjelanjka dok ne postane pjenasta. Stavite u šolju sa testom i dobro izmešajte.

Pržite u tiganju na laganoj vatri sa obe strane dok ne porumeni. Oko 2 minute svaki.

Palačinke sa kiselim mlekom

Nemojte se ljutiti ako vam mlijeko pokiseli! Imate sjajnu priliku da ispečete hrpu nježnih i laganih palačinki.

Recept je vrlo jednostavan, i zapravo se ne razlikuje od prethodnih opcija.

Usput, savjetujem i vama da probate. Sastav je približno isti, ali je okus potpuno drugačiji.

Sastojci:

• Suncokretovo ulje (rafinisano) - 2 kašike. kašike;
• Pšenično brašno - 1,5 šolje;
• Sol – 1 prstohvat;
• Šećer – 2 kašike. kašike;
• Pileće jaje – 1 kom.
• Soda - 0,5 kašičice;
• Kiselo mlijeko (ili kiseli kefir) - 1 čaša;

Priprema korak po korak

1. U šolju umutiti jaja, dodati šećer i so. Umutiti pjenjačom ili mikserom do homogene žućkaste mase.
2. Sada sipajte mleko i puter. Imajte na umu da mlijeko mora biti bukvalno "kiselo", inače ćete sodu morati ugasiti sirćetom.
3. Dodati brašno i stalno mešati.
4. Kada tijesto postane homogeno po konzistenciji i podsjeća na gustoću nemasne kisele pavlake, možete početi pržiti.
5. U zagrejani tiganj kašikom ili kutlačom sipajte smesu. Sačekajte oko minut, a zatim okrenite palačinke na drugu stranu.

U idealnom slučaju, trebali biste dobiti isto nježno svijetlo rumenilo kao na fotografiji. U ovom primjeru pržili smo bez ulja.

Palačinke sa borovnicama

Vrlo često se, radi raznovrsnosti, nekoliko svježih bobica stavlja u tijesto ili direktno na još mokre kolače. Ovo nije samo zbog ukusa, već i zbog lepote. Ispada da se pravi u palačinkama sa začinima.

Slažete se, nije sramota poslužiti takve američke palačinke gostima.

Općenito, prikladna je bilo koja bobica: trešnje, maline, jagode, trešnje, borovnice, ribizle itd. U našem slučaju koriste se borovnice.

Potrebni sastojci:

• Mlijeko (kefir, jogurt, fermentirano mlijeko) – 380 ml.
• Pšenično brašno – 320 g.
• Šećer – 80 g.
• Jaje – 1 kom.
• Maslac – 30 g.
• Prašak za pecivo – 1 kašičica;
• Šolja borovnica;

Priprema

1. Otopite puter, pa ga umutite sa jajetom i šećerom.
2. Prosejati brašno i pomešati sa praškom za pecivo. Dodajte ga u šolju sa mešavinom jaja i putera.
3. Umutite pjenjačom dok ne postane glatka i glatka.
4. Bobice operite i obrišite papirnim ubrusom.
5. Zagrejte tiganj i lagano ga premažite uljem. Sipajte testo i na njega stavite 2-3 borovnice. Sačekajte da se na testu pojave mehurići (1 minut), a zatim ga pažljivo okrenite na drugu stranu. Pržite još minut dok ne porumeni.
6. Ukrasite šećerom u prahu kao na slici iznad.

Sada znate kako brzo i jednostavno napraviti palačinke kod kuće. Opšti princip Način kuvanja u svim receptima je isti, što znači da ima prostora za maštu! U nastavku ću dati nekoliko savjeta i podijeliti ideje o tome kako diverzificirati uobičajeni okus i izgled ovih sveameričkih palačinki.

• Testo se može mesiti ne samo sa mlekom ili kefirom. Jogurt, fermentisano pečeno mlijeko, grudva snijega, surutka ili čak voda - sve može. Glavna stvar je održavati željeni stepen debljine tijesta kako ne bi ispalo previše tekuće.
• Za aromu i ukus savjetujem da dodate po izboru: mljeveni cimet, kakao prah, rendanu čokoladu, vanilin šećer.
• Po želji možete promijeniti boju dodavanjem svijetlog soka od voća ili povrća u tijesto.
• Niko vas ne tjera da ove peciva bude slatka. Po želji možete im dodati biber, so, papriku, pa čak i luk! Ali to uopšte neće biti klasik.
• Poslužite sa medom, kondenzovanim mlekom, džemom, šlagom ili kuglom sladoleda.
• Osim pšeničnog brašna, možete dodati bilo koje drugo brašno: zobene pahuljice, kukuruzno itd. Ali ne preporučujem potpuno odricanje od pšenice.

Datum objave: 16.02.19

Palačinke se nazivaju i "američke palačinke". Ova poslastica je jedna od najpopularnijih namirnica za doručak u Sjedinjenim Državama i Kanadi. Predstavljene su kao male palačinke koje imaju okrugli, pahuljasti oblik. Da bi se poboljšao ukus ove namirnice, preliva se posebnim sirupom ili se može poslužiti sa džemom, konzervama ili kondenzovanim mlekom. U Americi su palačinke sastavni element svakog doručka. A ako zakopate dublje i razmislite o doslovnom prijevodu ove poslastice, to znači "kolač u tiganju".

Šta su palačinke, kalorije, vrste

Jednostavno rečeno, palačinke su američke palačinke koje se tradicionalno prave na mlijeko i termički obrađuju u suhom tiganju. Kao rezultat toga, kolači ispadaju pahuljasti, nježni i ukusni. Kalorični sadržaj palačinki u velikoj mjeri ovisi o načinu pripreme i cjelokupnom sastavu. Ali ako uzmemo u obzir prosjek, uzimajući u obzir klasični recept, onda jedna porcija palačinki (3-5 malih palačinki) sadrži oko 200-300 kcal.

Postoji nekoliko varijanti palačinki. Njihova klasifikacija ovisi prije svega o sastavu (banane, čokoladne palačinke). Važnu ulogu igra i takva prepoznatljiva karakteristika kao što je vrsta tijesta (palačinke mogu biti pahuljaste, poput lepinja, ili mogu biti ravne, kao obične palačinke). Međutim, u praksi su češće pahuljaste palačinke od sode ili kvasca.

Palačinke sa mlekom korak po korak recept sa fotografijama

Princip pripreme tijesta za palačinke je isti kao i za palačinke.

Jedina razlika je što se palačinke prže na ulju, a palačinke se prže u potpuno suvom tiganju. U testo za palačinke sa mlekom, ako nisu pripremljene prema klasičan recept, možete dodati grožđice, vanilin, cimet, kakao, seckano voće.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Količina: 15 porcija

Sastojci

• mlijeko: 400 ml;
• brašno: 400 g;
• jaja: 3 kom;
• šećer: 130 g;
• soda: 7 g;
• limunova kiselina: 1 g;
• cimet: po ukusu

Upute za kuhanje

U činiju sipajte šećer, so, dodajte jaja.



Smjesu umutiti mikserom. Nastavljajući mućenje, ulijte mlijeko sobne temperature.



Dodajte brašno i sodu bikarbonu pomiješanu sa limunska kiselina. Dodajte cimet.

Ako vam se ne sviđa miris cimeta, umjesto ovog začina možete staviti vanilin ili uliti nekoliko kapi voćne esencije.



Dobro promiješajte pjenjačom da dobijete homogeno tijesto, po konzistenciji i boji sličnog kondenzovanom mlijeku.



Zagrejte suvi tiganj na umerenoj vatri. Stavite dio tijesta u sredinu, pokušavajući da bude okrugao.



Pokrijte šerpu poklopcem i lagano smanjite vatru.

Kada se površina tijesta osuši i na njoj se stvore rupe, vrijeme je da se palačinka okrene. To se lako može učiniti širokom lopaticom.



Dovedite palačinku do spremnosti.

Prebacite na tanjir.

Da se proizvodi ne bi deformirali, odmah ih savijte u hrpu (kao palačinke).



Poslužite palačinke na toplo. Tada je njihov ukus najizrazitiji.

Prijatno!

Recept za palačinke na kefiru

Palačinke na kefiru su neverovatno mekane i veoma prijatnog ukusa.

Sastojci za kuvanje:

• kefir (320 mililitara);
• veliko kokošje jaje - 2 komada;
• šećer – 3 kašike. kašike;
• pšenično brašno – 320 ml;
• pola kašike sode;
• prašak za pecivo za tijesto (2 žlice);
• biljno ulje (1 kašika).

Recept za kuvanje:

1. Brašno se prosijava u unapred pripremljenu posudu, ali je potrebno da ga pomešate sa sodom i praškom za pecivo.
2. U smjesu se dodaje potrebna količina soli i šećera.
3. Uzmite posebnu posudu u kojoj se jaja tuku sa kefirom i puterom.
4. Tečni sastojci u ovoj fazi moraju se temeljito pomiješati sa suhim sastojcima.
5. Ne brinite o grudvicama, jer se mogu raspršiti tokom pečenja palačinki.
6. Termički proces kuhanja je klasičan: tiganj mora biti suha, bez ulja.
7. Nakon što se pojave mjehurići, palačinku treba okrenuti na drugu stranu i pržiti.

Ovo jelo se poslužuje sa sirupom ili medom u svakom slučaju, biće neverovatno ukusno.

Kako napraviti palačinke od banane

Ova vrsta palačinki poznata je po svojoj nutritivnoj vrednosti i božanstvenom ukusu. Ali i njen kalorijski sadržaj je veći, iznosi 304 kcal u jednoj porciji palačinki.

Sastojci za kuvanje (za 2 porcije palačinki – 9-10 komada):

• pšenično brašno u količini od 90 g;
• 150 ml kravljeg mlijeka;
• 1 kokošje jaje;
• 20 g putera premium(kremasta);
• 20 g granuliranog šećera;
• prstohvat soli za oko i po ukusu;
• prašak za pecivo za tijesto u količini od 2 žličice;
• ½ kašike sode;
• 1 banana.

Recept za kuvanje:

1. Pomiješajte sve rasute proizvode (prašak za pecivo, brašno, sol, šećer, soda).
2. Izmutite bananu u pire.
3. Umutite žumanca pa mu dodajte mlijeko, bananu i otopljeni puter. Sve se to izmeša i dobro muti 1 minut.
4. Zatim se u tečni dio tijesta dodaje masna smjesa, a sve se miješa mikserom ili ručno pomoću običnog pjenjača.
5. Posebno umutite bjelanjke i dodajte ih u dobijeno tijesto.

Recept za čokoladne palačinke

Čokoladne palačinke će se svidjeti svima - od mladih do starih. Stoga morate pažljivo pristupiti procesu njihove pripreme, a rezultat će vas ugodno zadovoljiti.

Za 7 porcija ovog neverovatnog slatkiša biće vam potrebni sledeći sastojci:

• četvrtina čaše kakaa;
• 1 tbsp. vrhunsko pšenično brašno;
• 2 kokošja jaja;
• 1 tbsp. mlijeko;
• 60 g šećera;
• 50 g sl. ulja;
• 100 g tamne čokolade;
• 1,5 tsp. brašno;
• 1 prstohvat soli;
• ima ukus vanilina.

Kako kuhati:

1. Uzmite činiju u koju se sipa ¾ kašike. kravlje mlijeko, a zatim se dodaju šećer, jaja, so, vanilin i brašno.
2. Tu se šalju i prašak za pecivo i kakao.
3. Svi sastojci se umute i pretvore u homogenu masu.
4. U mleku koje ostane, puter se rastopi do tečnog stanja.
5. Mlijeko treba da bude toplo, ali ne i kipuća voda. Nakon toga se sipa u testo i dobro promeša sa njim.
6. Zatim se tiganj zagreje, malo namaže uljem, a zatim peče palačinke sa obe strane.

Gotove palačinke složiti i pojedinačno posuti rendanom čokoladom.

Recept bez mlijeka

Uprkos činjenici da je kravlje mlijeko tradicionalno sastojak broj 1 za palačinke, recepti mogu zahtijevati njegovo odsustvo. Umjesto mlijeka, na primjer, može se koristiti kefir ili voda. Pogledajmo najčešći recept za pravljenje takvih palačinki.

Spisak sastojaka:

• prokuhana voda, 1 kašika;
• pšenično brašno - 1 kašika;
• prstohvat soli;
• pola kašike sode;
• 2 jaja;
• šećer u količini od 50 g;
• prašak za pecivo za testo.

Karakteristike procesa kuhanja:

1. Tečni i rasuti sastojci se miješaju u dvije odvojene posude.
2. Konkretno, u jednoj tavi ima vode i jaje.
3. U drugom - brašno, so, soda, šećer, prašak za pecivo.
4. Zatim se tekući dio ulije u rasute proizvode i sve se miješa dok grudvice ne nestanu.
5. Palačinke se prže s obje strane i serviraju sa sirupom, kupljenim u trgovini ili pripremljenim vlastitim rukama.

Palačinke bez mleka su gotove, možete preći na proces jedenja i uživati.

Ovsena kaša recept

Ovsene palačinke poznate su po svom savršenom i delikatnom ukusu, kao i po niskom sadržaju kalorija. Stoga svakako treba uzeti u obzir suptilnosti recepta za njihovu pripremu.

Sastojci za kuvanje:

• kravlje mlijeko u količini od 130 ml;
• kokošje jaje 1 kom.;
• biljno ulje - 1 kašika;
• 1 prstohvat vanilina "na oko";
• 2 tbsp. l. šećer u obliku pijeska;
• 1 čip sol;
• prašak za pecivo za tijesto;
• ovsena kaša (1 šolja).

Korak po korak algoritam kuhanja:

Odmah napominjemo da jedna porcija sadrži samo 239 kilokalorija. A zobene pahuljice su izuzetno korisne za zdravlje i figuru.

1. Umutiti jaje pomoću viljuške.
2. U to sipajte mleko, dodajte šećer i so, vanilin, prašak za pecivo. Sve izmešati.
3. U smjesu, koja je dobro samljevena, sipajte ovsene ili ovsene pahuljice.
4. Testo se dobro zamesi i ostavi neko vreme dok brašno ne nabubri. Masa treba da bude manje-više gusta.
5. Palačinke moraju biti pečene u tiganju na laganoj vatri i pečene sa obe strane.

Palačinke po Andijevom receptu

U filmovima se često mogu vidjeti zanimljive palačinke bez kojih nije potpun niti jedan jutarnji obrok. Ovo su palačinke Andy Chefa, koje imaju savršen ukus i jedinstvenu aromu, a imaju i brojne prednosti. Razmotrimo suptilnosti njihove pravilne pripreme.

Sastojci:

• pšenično brašno - 1 kašika;
• šećer – 3 kašike. l.;
• 1 jaje;
• mleko – 1 čaša;
• maslinovo ulje – 3 kašike. l.

Način kuhanja:

Da biste dobili ukusne palačinke, potrebno je da pripremite duboku zdjelu i sve sastojke pomiješajte pjenjačom.

1. Pomiješajte brašno sa šećerom.
2. Preostali sastojci se dodaju suhim sastojcima - jaje, mlijeko, puter (ne preporučuje se zamjena maslinovog ulja suncokretovim proizvodom, to će narušiti okus gotovog jela).
3. Konačno testo treba da bude gusto. Ako okrenete kašiku, testo bi trebalo da pada u grudvice, a ne da kaplje sa kašike. Nakon prve pripreme naučit ćete odrediti ispravnu konzistenciju i moći ćete bez poteškoća pripremiti takve palačinke.
4. Dalje, sve što treba da uradite je da zagrejete tavu i, bez upotrebe ulja, u nju u porcijama sipate testo kako biste formirali palačinke. Prženje se dešava sa obe strane.

Bundeva je ukusna i najkorisniji proizvod. A ako imate informacije o karakteristikama njegove pravilne pripreme, rezultat će vas ugodno zadovoljiti.

Spisak sastojaka za kuvanje:

• mlijeko 0,25 l;
• pire od bundeve – 300 grama;
• kokošja jaja - 2 jedinice;
• brašno u količini od 250 g;
• 4 kašike šećera;
• vanilin, prstohvat;
• puter – 40 g;
• prašak za pecivo za tijesto u količini od 10 g;
• soli po ukusu.

Metoda pripreme korak po korak:

1. Umutiti smjesu šećera, jaja i vanile dok se ne stvori pjena.
2. Preostali sastojci se dodaju dobijenim sastojcima - pire od bundeve, otopljeni puter, so.
3. U dobijenu masu ulije se mlijeko i sve se promiješa.
4. Zatim se brašno i prašak za pecivo prosiju, pa sve ponovo umuti mikserom.

Ove palačinke možete poslužiti ne samo tople, već i hladne. Kao dodatak možete koristiti med, džem, javorov sirup.

Bez praška za pecivo

Ovaj recept uključuje ne samo odsustvo sode bikarbone, već i praška za pecivo. Kao rezultat toga, palačinke ispadaju što je moguće ukusnije i hranjivije.

Sastojci za kuvanje:

• 1 kokošje jaje;
• šećer dodat po ukusu;
• kravlje mleko, 1 kašika;
• pšenično brašno, 1 kašika;
• biljno ulje - par kašika.

Proces kuhanja korak po korak:

1. Bjelanjke i žumanca razdvojiti jedno od drugog, žumanca umutiti sa šećerom.
2. U smjesu se dodaje mlijeko i sve se dobro promiješa, a zatim se dodaje malo soli.
3. Zatim dolazi brašno i sve se ponovo meša. Važno je to učiniti pažljivo kako biste izbjegli grudvice.
4. Sipati u dobijeno testo biljno ulje, pošto se ne sipa u tiganj.
5. U međuvremenu se u posebnoj posudi umuće bjelanjci, koji se zatim dodaju glavnoj masi.

Nakon prženja, palačinke se mogu poslužiti, prethodno natopljene sirupom ili džemom.

Tajne pravljenja američkih palačinki

Da biste saznali sve tajne na kojima se pripremaju ove palačinke, važno je uzeti u obzir greške koje domaćice najčešće čine u procesu njihove izrade.

1. Da bi tijesto bilo "strmo" i dobro naraslo prilikom prženja, potrebno mu je dodati prstohvat sode. Ali nemojte pretjerivati, jer s viškom ovog proizvoda palačinke poprimaju neugodan okus i gube neka svojstva.
2. Ljubitelji kuhanja i profesionalci kažu da je ove palačinke najbolje napraviti na mlijeku. Oni su ti kojima je prijatno delikatnog ukusa, praktične konzistencije i lako se pripremaju.
3. Ako odlučite da kuvate palačinke na fermentisani mlečni proizvod(kefir, kiselo mlijeko, jogurt, pavlaka), važno je osigurati da ima dovoljan sadržaj masti i da je umjereno svjež (pogledajte rokove trajanja). U suprotnom će gotove palačinke postati gorke ili kisele i izgubiti prirodni okus.
4. Zapamtite da je glavni "trik" ovog jela njegova mekanost, pa je važno u tijesto dodati prašak za pecivo.
5. Pratite vrijeme koje palačinke "provode" u tiganju. Nedovoljno pečeno testo će biti mokro i bez ukusa, a prepečene palačinke takođe neće imati prefinjen ukus.
6. Ne možete dodati ništa svoje u recept. Naravno, oni koji vole eksperimente ovdje imaju ogromno polje za kreativnost, ali preporuča se iskoristiti potencijal samo ako ste već savladali osnovni recept.

Ovo su glavne tajne pravljenja pravih američkih palačinki. Praćenje opšta pravila i tehnologije, dobit ćete rezultat na kojem će pozavidjeti čak i Indijanci.

Ako pokušate doslovno prevesti palačinke, dobijete nešto poput "torte iz tiganja". Nešto su veće od ruskih palačinki. Jedan od ovih palačinka ponekad dovoljno za užinu. Američke palačinke za svaku pohvalu, uvek ispadnu mekani, mekani i veoma ukusni. Minimalna količina masti daje pravo da ih klasifikujemo kao lake i zdrava jela. A ako u tijesto dodate naribanu bundevu ili mrkvu, gotovo jelo će vas oduševiti svijetlim, ukusnim, originalnim izgledom.

U SAD obično kuvaju palačinke sa mlekom, jedite sa javorovim sirupom ili džemom. Naše domaćice su nastavile dalje i naučile da prave palačinke na kefiru, palačinke od banane itd. Ima dovoljno recepata. Pokušajte napraviti svoj recept za palačinke može se podesiti po Vašoj želji. Samo dodajte malo drugačiji sastojak i imate, na primjer, novo jelo banana palačinka. Radi praktičnosti, možete ga koristiti prilikom prženja. palačinke fotografije sa naše web stranice.

Ali ako govorimo o klasične palačinke, tada morate proći kroz određene faze. Priprema palačinke korak po korak izgleda ovako: umutiti jaja sa šećerom i solju dok ne postanu pjenasti, dodati mlijeko i brašno. Smjesu morate stalno mutiti i dodati preostalo mlijeko i brašno, pa puter. U tijesto dodajte ugašenu sodu, ostavite da tijesto malo odstoji, pa tek onda pažljivo i pažljivo pržite palačinke. Gotovi proizvodi se slažu jedan na drugi u slojevima, koji se premazuju nečim slatkim: džemom, medom, sirupom, čokoladom. Bobičasto voće i voće također će vam dobro doći; Fluffy palačinke savršeno se slaže sa svim ovim proizvodima.

Za pripremu koristite informacije s naše web stranice palačinke. Recepti sa fotografijama pomoći će vam u tome. Pokušajte pažljivo slijediti preporuke za tehnologiju kuhanja domaće palačinke. Iako liče na naše palačinke, ispravna tehnologija ih čini ne toliko masnijim, već lakšim i prozračnim.

Da bolje razumem kako kuvati palačinke, pokazat ćemo vam neke trikove iskusnih kuhara:

Svježe pečene zlatno smeđe palačinke stavite u brdo i ukrasite bobicama, dodajte džem, kajmak, med u voće - eksperimenti po vašem ukusu i želji su dobrodošli;

Za prženje palačinki najbolje su tiganje malog promjera ili tiganje s neprianjajućim slojem;

Ulje za prženje palačinki možete zamijeniti kriškom svinjske masti. Izbockajte ga na viljušku i namastite površinu tiganja prije prženja svake sljedeće palačinke. Ovo je recept za minimiziranje upotrebe masti;

U tijesto dodajte čašu kefira, tako će palačinke postati pahuljaste. Za to su pogodni i nezaslađeni jogurt, fermentisano pečeno mleko i jogurt.

Odličan doručak za cijelu porodicu! Bujne i ukusne palačinke oduševit će vaše najmilije ujutro. Nudimo 5 odličnih recepata. Lako se kuva, brzo, i što je najvažnije - ukusno i zadovoljavajuće!

Palačinke od vanile

Za pripremu uzmite:

• 200 ml mlijeka;
• 250 g brašna;
• 2 jaja;
• 80 g šećera;
• vanilin;
• 1 tsp. brašno;
• puter.

Proces kuvanja:

1. Umutite jaja, mlijeko i šećer dok ne postane glatka.
2. Brašno pomešati sa praškom za pecivo i postepeno dodavati u testo, neprestano mešajući da nema grudvica.
3. Pržite u zagrejanom tiganju bez ulja do zlatno smeđe boje.
4. Gotove palačinke prelijte otopljenim puterom i medom.
5. Po želji možete dodati voće, vrhnje, orašaste plodove, sušeno voće itd.

Mekana i pahuljasta! Veoma nežno i ukusno!

uzmi:

• 2 jaja;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 2 čaše kefira;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 2 šolje brašna;
• sol po ukusu;
• vanilin;
• 1 tsp. soda.

Priprema:

1. U činiji umutite jaja i šećer i stavite ih u vodeno kupatilo da se zagreju kako bi se šećer bolje rastvorio. Nakon toga umutiti mikserom do bijele guste pjene.
2. Dodajte kefir (ryazhenka) i biljno ulje.
3. Prosejati brašno, dodati so i vanilin.
4. Sve izmiksajte mikserom ili pjenjačom.
5. Stavite 1 kašičicu. bez stakala sode i ostavite tijesto 5 minuta.
6. Pecite u suvom tiganju bez ulja. Napravite manje palačinke, ali veće od palačinki. Izvucite tijesto u manju kutlaču i sipajte u sredinu dobro zagrijanog tiganja. Testo će se samo raširiti kako treba.

Pahuljaste palačinke bez putera

Sastojci:

• 140 g mlijeka;
• 90 g brašna;
• 25 g krompirovog škroba;
• prstohvat soli;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 1 tsp. sa gomilom praška za pecivo;
• 3 jaja;
• prstohvat vanilina.

Priprema:

1. Jaja podeliti na žumanca i belanca. Pjenjačom izmiksajte žumanca sa šećerom, vanilijom i mlijekom.
2. U posebnu posudu prosijte brašno, prašak za pecivo, so i skrob. Zatim dodajte u smjesu od jaja i mlijeka i dobro promiješajte da nema grudvica.
3. Bjelanjke umutiti mikserom dok se ne stvore čvrsti snijeg. Dodati u testo i dobro umutiti pjenjačom.
4. Dobro je zagrijati tiganj na laganoj vatri. Možete ga bukvalno malo namastiti prije nego što ispečete prvih par palačinki.
5. Pecite, prelijte 1 kašikom. l. testa, dok ga ravnate (tijesto), dajući oblik ravnog kolača.

Palačinke za doručak

Sastojci:

• 130 g brašna;
• 200 ml. mlijeko;
• 1 jaje;
• 2 tsp. brašno;
• 40 g putera;
• 30 g šećera;
• prstohvat soli.

Priprema:

1. Pomešati sve suve sastojke: brašno, prašak za pecivo, sodu, šećer i so.
2. Umutiti jaje dok ne postane pjenasto.
3. Dodajte mlijeko.
4. Pomiješajte sa suvim sastojcima i lagano promiješajte.
5. U tijesto sipajte otopljeni puter i izmiješajte.
6. Sipajte tijesto u tiganj u malim porcijama.
7. Ako se palačinka lijepi, tepsiju namažite uljem. Pecite 2-3 minuta sa svake strane.

Čoko palačinke za doručak

Sastojci:

• 2 jaja;
• 2-3 žlice. l. Sahara;
• 1 tsp. sol;
• 2 čaše mlijeka;
• 2 šolje brašna;
• 1 tsp. soda (gašena sirćetom);
• 1/4 šolje biljnog ulja;
• 3-4 žlice. l.

Priprema:

1. Umutiti jaja sa šećerom i solju dok se ne pojavi pjena.
2. Dodati čašu mleka, dobro umutiti, postepeno dodavati brašno, neprestano razbijajući grudvice mikserom.
3. Ponovite prethodni korak, dodajte preostalo mlijeko i brašno. Dodajte kakao. Ulijte biljno ulje (može se zamijeniti otopljenim puterom).
4. Potisnite sodu, dodajte u tijesto i ponovo dobro promiješajte. Ostavite da odstoji 5-10 minuta. Za to vreme zagrejte tiganj.
5. Pržite bez ulja (inače više nije američka palačinka) na umjerenoj vatri. Čim se pojave mjehurići i počnu pucati, okrenite i pržite još 20 sekundi.

Palačinke sa jabukom i cimetom

Sastojci:

• 1 jaje;
• 1/2 šolje grčkog jogurta;
• 1/2 šolje + 2 kašike. kašike mlijeka i vrhnja;
• 1 šolja brašna;
• 1/2 tsp. brašno;
• 1/4 tsp. sol;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 1/2 tsp. cimet;
• 1/4 tsp. ekstrakt vanilije;
• 1 velika jabuka.

Priprema:

1. Dodajte jaje grčki jogurt te mlijeko i vrhnje u veliku zdjelu. Miješajte dok ne postane glatko.
2. U istu posudu dodajte brašno, prašak za pecivo, so, šećer, cimet, vaniliju. Blendajte dok ne postane glatka i kremasta.
3. Jabuke oguliti i očistiti od jezgre. Rendelom ili varjačom sitno izrendajte jabuku. U tijesto dodajte rendanu jabuku i promiješajte.
4. Zagrejte tiganj na srednjoj vatri. Podmažite ga uljem. Kašikom stavite tijesto u tiganj kao za palačinke i pržite dok dno ne porumeni, a gornji dio ne napuhne i osuši oko rubova. Okrenite palačinke i pecite još 2-3 minuta.
5. Prije serviranja pospite šećerom u prahu i poslužite s javorovim sirupom.

Prijatno!

Da li je ova informacija bila od pomoći?

Ne baš

Palačinke (Palačinke) u prijevodu s engleskog pun - tiganj, torta - torta. Palačinke- Ovo su mali Amerikanci palačinke, ali po obliku i veličini više podsjećaju na naše palačinke. obično, palačinke služi se za doručak uz razne slatke umake, čokoladu, bobičasto voće, javorov sirup. Prethodno ove palačinke bili veoma popularan doručak samo u SAD-u i Kanadi, ali sada palačinke Ljudi uživaju u doručku širom svijeta, pa tako i kod nas. Takva popularnost palačinke Prilično je očigledno da su veoma ukusni i da se lako i brzo pripremaju.

Postoji mnogo različitih recepti priprema ovih palačinke, predlažem vam jedno jednostavno recept za mlečne palačinke. Kao uvjek, Detaljan opis I korak po korak recept sa fotografijama pomoći će vam da pripremite najukusnije, mekano i prozračno palačinke.

Sastojci

• mlijeko 210 g (ml)
• jaje 1 PC.
• brašno 200 g
• brašno 5 g (1 kašičica)
• biljno ulje 25 g (2 supene kašike)
• šećer 30 g (2 supene kašike)
• sol 1/2 kašičice

Od navedene količine sastojaka dobijem 12-15 palačinki, prečnika 7-8 cm.

Priprema

Evo svih sastojaka koji će nam trebati. Sa navedenom količinom šećera, palačinke nisu baš slatke, pogodne su za one koji ih jedu sa slatkim dodacima, kao i za one koji preferiraju nezaslađene (na primjer, sa pavlakom ili sirom). Ali ipak, ako volite slađe, dodajte još šećera. Također možete eksperimentirati s okusima i dodati, na primjer, vanilin šećer ili cimet.

U posudu u kojoj ćemo praviti testo za palačinke umutiti jaje, dodati šećer i so. Ako želite dodati vanilin šećer, dodajte ga odmah.

Mikserom ili samo pjenjačom miješajte dok se šećer i sol potpuno ne otope.

Dodajte mlijeko i promiješajte.

Ulijte biljno ulje i ponovo dobro promiješajte.

U posebnu posudu prosijte brašno i prašak za pecivo. Ako želite u tijesto dodati cimet ili druge suhe začine, dodajte ih sada, bolje je i njih prosijati. Sve dobro izmiješajte, preporučujem da to radite pjenjačom, tako će rezultat biti bolji. Važno je da se prašak za pecivo ravnomjerno pomiješa sa brašnom, inače se može ispostaviti da u nekom dijelu tijesta uopće nema praška za pecivo, pa se onda neće dići, već će negdje naprotiv biti puno praška za pecivo i osjeti se okus sode. Zato nemojte biti lijeni da sve dobro izmiješate.

U posudu sa testom dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo. Mešajte dok ne bude glatko, ali pokušajte da radite brže, ako dugo mesite testo, u brašnu će početi da se razvija gluten i palačinke će možda ispasti „gumaste“ nego mekane. To je to, tijesto je gotovo, nije baš gusto i dobro teče. Palačinke treba pržiti odmah, a ne ostavljati za kasnije (tačnije, palačinke se obično ne prže, već peku).

Peći ćemo u suvom tiganju bez ulja, to je ono što čini da su palačinke tako ravnomerno rumene i glatke. Takođe, da biste dobili tako ujednačenu boju, važno je koristiti tiganj sa glatkim dnom, bez reljefa. Tiganj s glatkim neljepljivim premazom dobro funkcionira. Prečnik tiganja može biti bilo koji, ali zavisi koliko palačinki možete ispeći odjednom, pa ja radije uzimam najveću.

Stavite šerpu na srednju vatru i dobro zagrejte. Testo sipajte u vreli tiganj. U sredinu palačinke sipajte smesu, ona će se sama raširiti. Po potrebi malo podrežite kako bi krugovi bili što ravnomjerniji. Ja ih pravim oko 7-8 cm u prečniku, ali ova veličina nije obavezna, radite kako želite. Palačinke se dosta brzo peku, pa preporučujem da sipate testo za jednu po jednu palačinku, bolje uzeti veliku kašiku ili kutlaču, meriti još testa, sipajte odjednom koliko vam treba za jednu palačinku, višak vratite nazad u posudu sa testom. Ako sipate male porcije nekoliko puta, palačinka se može neravnomjerno ispeći i ispasti neravnomjerno zapečena.

Kada se na površini izlivenog tijesta počnu pojavljivati ​​mjehurići, vrijeme je da okrenemo našu palačinku. Ako ste odabrali pravu temperaturni režim, tada dok se pojave mehurići, palačinka više ne bi trebala biti potpuno tečna odozgo (inače će se pri preokretanju tijesto malo raširiti, palačinke će ispasti krivudave), a dolje ravnomjerno zapeći. Ako palačinka već počinje da gori odozdo, ali je i dalje prilično tečna odozgo, smanjite vatru na šporetu. Pa, i shodno tome, naprotiv, ako je već potpuno pečeno, a dno je vrlo lagano, zagrijavanje treba povećati.

Pržimo palačinke sa poleđina do iste rumene boje kao na prvoj strani.

Da biste provjerili da li su vam palačinke dobro pečene, razbijte jednu i pogledajte da li je unutra ostalo sirovo tijesto. Na pukotini treba da se vidi da se palačinka pekla i ravnomerno narasla.

Palačinke gotovi, ne čekajte da se ohlade, pojedite ih odmah. U njih je dobro dodati bobičasto voće, orašaste plodove, preliti raznim sirupima i slatkim umacima, otopljenom čokoladom, kondenzovanim mlijekom ili medom. Jako ih volim sa sosom od brusnica po ovom receptu: . Prijatno!