Sastojci

• 500 g repe;
• 1 žlica maslinovog ulja + malo za podmazivanje;
• ½ kašičica sušene majčine dušice;
• sol po ukusu;
• nekoliko grančica peršina.

Priprema

Oljuštite repu, narežite je na sitne komade i stavite u posudu. Kombinirajte ulje, ocat, majčinu dušicu, sol i papar. Smjesu prelijte preko povrća i promiješajte.

Podmažite lim za pečenje maslacem i složite repu u jedan sloj. Pecite na 230 ° C 25 minuta. Zatim okrenite komade repa i pecite još 10 minuta. Repa treba da omekša i porumeni.

Prije posluživanja začinite solju i paprom i pospite sitno sjeckanim peršunom.

Sastojci

• 450 g govedine;
• 1 luk;
• 250 g šampinjona;
• 2 kašike maslinovog ulja
• nekoliko grančica ružmarina;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 2 kašike brašna;
• 1 kašika paradajz paste
• 120 ml suhog crnog vina;
• 300 g repe;
• 1 mrkva;
• 900 ml goveđe juhe.

Priprema

Meso narežite na velike komade, luk na male kockice, a gljive na četvrtine. U loncu, loncu ili kotlu zagrijte ulje na umjerenoj vatri. Tamo stavite govedinu, luk i pečurke.

Dodajte sitno nasjeckani ruzmarin, sol i papar. Pecite, povremeno miješajući, oko 8 minuta, dok meso ne porumeni sa svih strana.

Dodajte brašno i paradajz pastu i kuhajte minutu, povremeno miješajući. Ulijte vino i dinstajte još minutu. Složite repu i šargarepu, oguljene i isečene na velike komade. Dodajte čorbu.

Zakuhajte sadržaj lonca, poklopite i smanjite vatru. Pirjajte, povremeno miješajući, oko 30 minuta. Meso i povrće trebaju biti mekani, a juha treba malo zgusnuti.

Sastojci

• 2 srednje repa;
• sol po ukusu;
• 100 g šampinjona;
• ½ luk;
• 1 mrkva;
• ½ paprika
• 1 kašika biljnog ulja;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• mljeveni korijander - po ukusu;
• 50 ml teške kreme;
• 50 g sira.

Priprema

Stavite repu u šerpu, prelijte hladnom vodom i dobro posolite. Prokuhajte vodu i povrće kuhajte 20-30 minuta dok ne omekša.

Kad se gotova repa ohladi, oljuštite je, odrežite vrhove i žlicom izdubite pulpu. Šampinjone narežite na tanke ploške, a luk, mrkvu i papriku na male kockice.

Pržite pečurke na tavi sa zagrijanim uljem dok ne porumene. Dodajte luk i šargarepu i dinstajte 5 minuta. Dodajte papriku i kuhajte još 5 minuta.

U fil dodajte sol, biber, korijander i vrhnje. Promiješajte i dinstajte, poklopljeno oko 5 minuta. Dodajte polovinu ribanog sira i promiješajte.

Stavite repu u posudu za pečenje i napunite je nadjevom. U kalup ulijte oko 1 cm vode. Preostali sir pospite po povrću i pecite 15–20 minuta na 180 ° C.

Sastojci

• 3 kašike maslinovog ulja
• 4 pileća bedra s kožom;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1 luk;
• 1 kruška;
• 200 g repe;
• 4 češnja češnjaka;
• 120 ml suhog bijelog vina;
• nekoliko grančica majčine dušice.

Priprema

U tavi na srednje jakoj vatri zagrijte 1 žlicu ulja. Natrljajte pileće butine solju i biberom i stavite u tavu, kožom okrenutom nadole. Kuhajte 10-12 minuta, bez okretanja, dok koža ne postane zlatno smeđa i hrskava.

U međuvremenu luk narežite na tanke trake, a oljuštene kruške i repu na male kockice. Prebacite piletinu na tanjir. U istoj tavi zagrijte preostalo ulje.

Sastojci

• 2 žlice maslinovog ulja + malo za ukras;
• 1 luk;
• 2 režnja češnjaka;
• 680 g repe;
• 220 g slatko-kiselih jabuka (najbolje su jabuke Granny Smith) + malo za ukras;
• 2 kašike smeđeg šećera
• 1½ kašičice soli
• ¾ kašičice mljevenog crnog bibera;
• ¾ kašičica mljevenog cimeta + malo za ukras;
• 950 ml ili povrtna juha;
• 3 kašike teške pavlake + malo za ukras.

Priprema

U velikoj šerpi ili loncu zagrijte ulje na umjerenoj vatri. Stavite luk narezan na kockice, nasjeckani češnjak i pirjajte povremeno miješajući oko 5 minuta.

Oljuštite repu i jabuke i isecite na sitne komade. Stavite ih sa povrćem, dodajte šećer, so, biber, cimet i kuhajte par minuta.

Ulijte juhu i pustite da zavri. Smanjite vatru, lagano pokrijte šerpu ili šerpu i kuhajte oko 20 minuta. Repa i jabuke trebaju biti mekane.

Maknite s vatre i juhu pirirajte. Dodajte kremu i dobro promiješajte. Juhu sipajte u posude, ukrasite kremom, maslacem i malim kriškama jabuke i pospite cimetom.

Sastojci

• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 1½ l vode;
• 300 g krompira;
• 300 g repe;
• 3-4 kašike riže;
• sol po ukusu;
• 1-2 sušena lista lovora;
• nekoliko grančica kopra;
• nekoliko grančica peršina.

Priprema

Luk i šargarepu isecite na male kockice i stavite u tavu sa vrelim uljem. Pržite uz povremeno miješanje dok ne porumeni.

Prokuhajte vodu u loncu. Ogulite krompir i repu i narežite na male kockice. Stavite ih u kipuću vodu, dodajte pirinač i sol, poklopite i ostavite na srednje jakoj vatri 5 minuta.

Bacite pečenje i lavrushku u šerpu i kuvajte i povrće. Na kraju dodajte usitnjeno bilje u juhu.

Sastojci

• 50 g grožđica;
• 200 g repe;
• 150 g mrkve;
• 200 g slatko-kiselih jabuka;
• limunov sok po ukusu;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1-2 kašike biljnog ulja.

Priprema

Suvo grožđe prelijte kipućom vodom 15 minuta. Oljuštenu repu, mrkvu i jabuke narežite na kockice. Repa i šargarepa mogu se naribati.

Sastojke prelijte limunovim sokom. Neće samo dodati začinjenu kiselost salati, već i spriječiti da jabuke potamne.

Ocijedite tečnost iz grožđica, a sušeno voće osušite papirnatim ubrusom. U salatu dodajte grožđice, so, biber i ulje i promiješajte.

Sastojci

• 500 g repe;
• sol po ukusu;
• 6 kašika biljnog ulja;
• 500 g male repe;
• 200 g indijskih oraščića, lješnjaka ili badema;
• nekoliko grančica peršina;
• 1-2 češnja belog luka;
• 1 kašika balzamičnog octa
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1/2 sveza lišća salate ili rukole.

Priprema

Oljuštenu repu narežite na male kockice. Umočite ih na nekoliko minuta u lonac sa kipućom slanom vodom. Repu bacite u cjedilo i osušite.

Zagrijte pola ulja u tavi, dodajte repu i pržite oko 5 minuta. Ciklu skuhajte, ohladite, ogulite i narežite na tanke ploške.

Lagano ispeći orašaste plodove i grubo nasjeckati nožem. Kombinirajte sitno nasjeckani peršun i češnjak, ulje, ocat, biber i sol.

Stavite bilje na pladanj za serviranje, po njemu rasporedite repu i repu. Prelijte preljev povrćem i pospite orasima.

Sastojci

• 450 g krompira;
• 250 g repe;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• nekoliko kašika biljnog ulja.

Priprema

Ogulite krumpir i repu i naribajte na gruboj ribež. Dobro iscijedite povrće kako biste uklonili višak tečnosti. Posolite i pobiberite i promiješajte. Možete dodati i druge začine po vašem ukusu.

Zagrijte ulje u tavi na umerenoj vatri. Od mješavine povrća oblikujte palačinke i stavite u tavu. Pržite sa svake strane oko 10 minuta. Ako palačinke počnu gorjeti, smanjite vatru.

Prebacite pripremljene palačinke od krompira na papirni ubrus da se steče mast. Prije posluživanja pospite solju.

Sastojci

• 250 g kupusa;
• ½ svežanj kopra;
• ½ svežanj peršina;
• sol po ukusu;
• 250 g repe;
• 200 g mrkve;
• 2-3 kašike biljnog ulja;
• 1 žlica zrnasta - po želji.

Priprema

Kupus tanko nasjeckajte, kopar i peršin nasjeckajte. Posolite kupus i začinsko bilje i sjetite se rukama. To će salatu učiniti sočnijom.

Očišćenu repu i šargarepu naribajte ribežem korejske šargarepe. Dodajte kupus repu, mrkvu, ulje, senf i sol i promiješajte.

Sastojci

• 2 jaja;
• 150 g repe;
• 150 g krastavaca;
• 1 češanj belog luka;
• sol po ukusu;
• 1-2 kašike majoneze ili pavlake.

Priprema

Sastojci

• 100 g grožđica;
• 200 g repe;
• 200 g slatkih jabuka;
• mljeveni cimet - po ukusu;
• mljeveni muškatni oraščić - po ukusu;
• mljeveni karanfilić - po ukusu;
• 160 ml vode;
• 2 kašike biljnog ulja ili 40 g maslaca;
• 2 zvijezde sušenog zvjezdanog anisa;
• med ili šećer - po želji.

Priprema

Potopite grožđice u kipuću vodu 10-15 minuta. Zatim saviti u cjedilo i osušiti. Oljuštite repu i jabuke i isecite na sitne komade.

Stavite pripremljene sastojke u posudu. Dodajte cimet, muškatni oraščić i karanfilić i promiješajte. Možete koristiti i druge začine po vašem ukusu.

Smjesu podijelite u dvije posude za pečenje. U svaku od njih ulijte 80 ml vode i kašiku ulja. Umjesto biljnog ulja, na vrh možete staviti komad maslaca. Stavite zvjezdasti anis na vrh.

Pokrijte lonce poklopcima i stavite u rernu zagrejanu na 180 ° C na oko 40 minuta. Provjerite spremnost repe čačkalicom: povrće treba biti mekano. Ako vam se jelo ne čini preslatkim, dodajte mu med ili šećer prije posluživanja.

Takva je repa velika
Takva je repa ukusna
A čitav greben je tri dubine,
A ispred - aršin!

N. A. Nekrasov

Obavezno u svoj jelovnik uključite jela od repe, jer ona (ponavljam) sadrži sve minerale potrebne za ljudsko tijelo, esencijalna ulja, proteine, ugljene hidrate, vitamine B1, B2, PP, C, karoten. Već sam citirao podatke profesora Kiskina da vitamina C ima mnogo više u repi nego u naranči, limunu, kupusu itd. Trebali biste znati da vitamina C ima više u lišću repe nego u usjevima korijena. Prije pripreme salata od lišća repa, prethodno se blanširaju u kipućoj vodi (1-2 minute) da se riješe gorčine. Nakon toga pripremite salatu sa pavlakom ili biljnim uljem.

Repa se može sušiti. Prije sušenja najbolje je narezati ga na rezance i posipati u tankom sloju na platnu ili šperploči i osušiti na zraku, miješajući nekoliko puta dnevno. Sušeno povrće stavite na lim za pečenje ili jednostavno na metalni lim, prethodno prekriven čistim papirom, slojem 1 - 2 cm i stavite peći ili pećnicu na temperaturu od 50 - 60 ° C na 5 - 6 sati, promiješajte nekoliko puta. Na početku sušenja vrata bi trebala biti malo otvorena 10 - 15 minuta. Repa se može sušiti kuhana.

U moskovskim restoranima kuhalo se oko 40 jela od repe. Danas u kuharicama nema više od 25 recepata. U hrani se repa koristi i sirova i kuhana, kuhana na pari („Lakša od kuhane na pari“), dinstana. Naravno, prirodna, sirova repa je najzdravija. Može se izrezati na tanke kriške ili naribati na gruboj ribež i začiniti pavlakom, majonezom, biljnim uljem. Repa se dobro slaže sa ostalim povrćem. Očisti se, opere, nariba na gruboj ribež i stavi na posudu, doda se nasjeckani češnjak, nasjeckani svježi kupus, a zatim se nariba repa na grubom ribežu. Repu lagano pospite crnim biberom, ponovo stavite sloj repe i pospite biljnim uljem.

Salate od sirove hrane

1. Sitno nasjeckajte jednu srednju repu i jedan luk, dodajte žličicu kima, 1 - 2 žlice. kašike bilo kojeg kiselog soka, namočite ovu smjesu 2 sata i prije posluživanja pomiješajte s 2 žlice. kašike meda.

2. Repu naribajte u jednakom omjeru s mrkvom, nasjeckajte više zelenila. Preljev: biljno ulje ili pavlaka.

Takvu hranu prihvataju sirovci. Umjesto repe možete uzeti rotkvicu ili rutabage.

Salata od repe sa bobičastim voćem

2 - 3 repe, 1/2 šolje ribizle ili brusnice, šećer ili med.
Opranu i oljuštenu repu naribajte ili narežite na trakice, pomiješajte s pasiranim bobicama i začinite medom ili šećerom.

Salata od svježe repe

Ogulite repu, izrežite je na tanke trake, začinite kiselim vrhnjem ili biljnim uljem, posolite, popaprite, položite klizačem, ukrasite kriškama strmog jaja, sitno nasjeckanim zelenilom salate.

Sendvič masa s repom

2 srednje velike repe, 2 žlice. kašike maslaca ili margarina, 1 krem \u200b\u200bsir, 1 kašika. kašika nasjeckanog zelenila.
Očišćenu, opranu i narezanu repu na tanke ploške stavite na kriške hljeba, a na vrh stavite nadjev (čajnom žličicom umočenom u vodu). Da biste ga pripremili, dodajte maslac ili margarin topljeni sir, začinsko bilje, dobro promiješajte i istucite tako da se dobije homogena masa bez grudica.
Sendviči se mogu ukrasiti svježim ili konzerviranim jabukama ili bobicama, sjeckanim orasima.

Paprikaš od repe

Korijensko povrće se kuva 5 - 10 minuta, iseče na kockice, prži se na ulju, prebacuje u šerpu ili lonac, dodaje se šećer, beli sos i dinsta.
Za 4 porcije: 800 g repe, 4 žlice. kašike maslaca ili margarina, 4/5 šalice bijelog umaka, 3/4 žlice. kašike šećera.

Repi-pire

Koren povrće se kuva, trlja, dodaje se margarin, mleko ili kajmak, mleveni krekeri, jaja. Sve promiješajte, stavite u tepsiju, podmažite pavlakom i pecite u pećnici.
Za 4 obroka uzmite 1 kg repe, 4 žlice. kašike margarina, jednu i po čašu mleka, čašu mlevenih krekera, dva jaja, 4 kašičice pavlake.

Paprikaš od repe s jabukama i grožđicama

Korensko povrće narežite na kriške, dodajte masnoću i dinstajte dok se napola ne skuha. Zatim u repu dodajte komade jabuka, dobro oprane grožđice, šećer i dovedite do pripravnosti.
Služi 4: 600 g repe, 2 žlice. kašike maslaca ili margarina, 1 - 2 jabuke, 2 - 3 kašike. kašike grožđica, Art. kašika šećera.

Repa sa sosom

4 repe, 4 jaja, 2 kašike. kašike šećera, "/ 2 čaše vrhnja ili mlijeka.
Očišćenu i opranu repu narežite na ploške debljine 0,5 cm, skuhajte u vodi bez soli i ocijedite u cjedilu.
Sos. Žumanjke sameljite sa šećerom, dodajte kremu ili mlijeko i kuhajte dok se ne zgusne na vodenoj kupelji, zatim tucite smjesu i dodajte proteine. Repu s ovim umakom poslužite kao samostalno jelo ili kao prilog kuhanom mesu.

Punjena repa

8 repa, 1/2 šalice ribanog sira, - 30 g putera, 1/2 šalice pavlake, 1 luk, 1 jaje, 1 svežanj peršina, ulje za prženje.

Ogulite repu i napravite kružni rez (pri vrhu) nožem do polovine debljine ploda. Stavite repu u šerpu, prelijte hladnom vodom i kuhajte dok ne omekša. Dok repa ključa, kuhajte mljeveno meso: rižu sortirajte, isperite, ocijedite i osušite. Oguljeni luk sitno nasjeckajte, popržite na ulju u dubokoj tavi ili loncu, dodajte rižu i uz miješanje pržite sve zajedno 10 minuta. Ulijte 1-1,5 šalice juhe od repa, pokrijte posudu poklopcem, dovedite rižu u stanje pripravnosti. Gotovoj pirinči dodajte sjeckano tvrdo kuhano jaje, sitno sjeckani peršin i dobro promiješajte. Izvadite repu iz posude, ohladite, uklonite jezgru žlicom, ostavljajući tanke zidove. Napunite repu mljevenim mesom, pospite ribanim sirom, poprskajte biljnim uljem i pecite u pećnici.
Poslužite sa umakom od pavlake ili kiselog vrhnja.

Repa punjena grizom

Oljuštite repu srednje veličine sa kože, prelijte kipućom vodom 3 - 5 minuta da uklonite gorčinu. Stavite u vruću slanu vodu i prokuhajte. U kipuće mleko sipajte griz, sol i šećer. Uz miješanje kuhajte dok ne postane gusto. Žlicom pažljivo izvadite pulpu iz repa, protrljajte je kroz sito, pomiješajte s kašom i začinite maslacem. Ovim mljevenim mesom napunite repu, pospite maslacem, pospite ribanim sirom, stavite u podmazanu tavu, pecite u pećnici. Poslužite sa umakom od pavlake ili kiselog vrhnja.
Za 2 srednje velike repe: 100 g kašice, 20 g maslaca, 30 g sira, šećer, sol po ukusu.

Repa punjena povrćem

Oljuštenu repu kuhajte dok se napola ne skuha, uklonite malo pulpe tako da repa poprimi oblik čaše. Uklonite pulpu na sitno, dinstajte dok ne omekša, dodajte smeđi luk, šargarepu, stavite sitno sjeckano kuvano jaje. Repu napunite mljevenim mesom, pospite sirom, pokapajte maslacem i pecite.
Umak od pavlake poslužite odvojeno.
Za umak popržite brašno na istoj količini ulja, razrijedite biljnom juhom i pavlakom, prokuhajte 5 minuta, začinite solju, procijedite.
Za 400 g repe: 1 jaje, 1 - 2 luka, šargarepa, 20 g maslaca, 20 g sira.
Za umak: kašika brašna, pola čaše juhe od povrća, čaša pavlake.

Repa sa zelenim graškom

Oljuštite repu, narežite je na kriške debljine oko centimetar i prokuhajte. Oštrom žlicom napravite udubljenja u gotovim krugovima, stavite u šerpu, prelijte rastopljenim maslacem, pospite naribanim sirom i pecite u rerni. Prije posluživanja na krugove repa stavite kašiku konzerviranog zelenog graška, prethodno pomiješanog s mliječnim umakom.
Za umak brašno lagano popržite na maslacu, razrijedite vrućim mlijekom. Kuhajte uz neprekidno miješanje 10 minuta, posolite po ukusu.
Poslužite ukrašeno začinskim biljem.
Za 400 g repe: 150 g zelenog graška, 50 g sira, 50 g maslaca, peršin.

Repa sa slatkim mljevenim mesom

6 ponavljanja, 1 žlica. kašika maslaca, 2/3 šalice mlijeka, 1/3 štruce, 2 - 3 grudice šećera, muškatni oraščić, 1/2 šalice grožđica, 1 žumanjak, mljeveni krekeri, mliječni umak, sol.
Operite oljuštenu repu, prokuhajte dok ne omekša, odrežite vrhove, žlicom pažljivo odaberite jezgru, sameljite s maslacem, dodajte naribani hljeb, sol, šećer, muškatni oraščić, grožđice i žumanjak. Promiješajte, svaku repu napunite smjesom, prekrijte odsječenim vrhom, pospite mrvicama, stavite u pećnicu i pecite. Prilikom posluživanja prelijte mliječnim umakom.

Paprikaš od repe

U seljačkim kućama repa je bila neizostavan dio variva. Nažalost, recepti za takva variva nisu stigli do nas. Poznati stručnjak na polju racionalne prehrane V.S.Mikhailov savjetuje da se kuha čorba s repom na sljedeći način: naribajte repu na grubom ribežu, prelijte ih kipućom slanom vodom, dodajte nasjeckani luk i pustite da smjesa zavrije. Čorbu od repe možete začiniti bilo kojim mliječnim proizvodima.

Drugi način. Krompir izrezan na tanke krugove baca se u kipuću slanu vodu, dovodi do ključanja i kuha 5 minuta, a zatim se doda nasjeckana repa, ponovno zakuha i ulije bez zagrijavanja 10-15 minuta.

V.S.Mikhailov preporučuje uvarak od repa i za djecu i za odrasle. Usitnjena repa prelije se kipućom vodom (5 dijelova vode za jedan dio repe), prokuha i juha se odmah odvoji. Sol mu se doda po ukusu i posluži vruća, a repa koja ostane nakon pripreme juhe može se začiniti kiselom pavlakom, povrćem ili maslacem.

Još jedan recept za čorbu

2 repa s vrhovima, 2 kašike. kašike bisernog ječma, 1 mrkva, 1 litra vode, 3 kašike. kašike biljnog ulja, sol.
Odvojite repu od vrhova, isperite i nasjeckajte vrhove. Oljuštenu repu i šargarepu narežite na trakice. Isperite biserni ječam i namačite 1 - 2 sata, zatim dodajte vodu, pustite da zavrije, dodajte repu, mrkvu, vrhove repe, sol, ponovo prokuhajte i insistirajte na zatvorenom poklopcu bez zagrijavanja 15 - 20 minuta. Poslužite sa biljnim uljem.

Supa od kupusa od seljačke repe

2 repa, 1/2 repe, 1/2 šalice kiselog krastavca kupusa, 1 luk, 1/2 korijena peršina, 1 češanj bijelog luka, 1/2 žlice. kašike sitno nasjeckanog kopra, 1 kašika. kašika pavlake.
Oljuštenu i opranu repu i rutabagu sitno nasjeckajte i stavite u kipuću vodu zajedno sa salamururom od kupusa, dodajte smeđi luk i korijen peršina i kuhajte dok povrće ne omekša. Dodajte naribani beli luk pre kraja kuvanja.
Prilikom služenja prelijte pavlakom, pospite začinskim biljem. Pite se mogu poslužiti odvojeno.
Ako je moguće, vodu zamijenite juhom ili kvasom.

Kotleti od repe

500 g repe, 200 g pšeničnog hleba ili 150-200 g krekera, 1/2 šolje mleka, 3 kašike. kašike biljnog ulja, masti ili margarina, 2 jaja, 2 luka, 1 - 2 kašike. kašike brašna ili krušnih mrvica, sol. Neobvezno: 2 žlice. kašike pavlake ili prženi luk.
Ogulite repu, kuhajte dok ne omekša, zdrobite drvenom drobljinom ili protrljajte kroz sito. Dodajte izmrvljeni pšenični hljeb ili mljevene krekere, pustite da se natope, dodajte vruće mlijeko, promiješajte, malo ohladite, dodajte jaja, brašno, biljno ulje, mast ili margarin, luk pržen na biljnom ulju, sol.
Od skuvane mase oblikujte kotlete, uvaljajte u brašno ili prezle i pržite na biljnom ulju, svinjskoj masti ili margarinu. Kotlete ne možete pržiti, već dinstati u pavlaci ili peći u pećnici. Poslužite sa pavlakom ili odozgo pospite prženim lukom (ili protisnutim belim lukom).

Kruh od luka (finska kuhinja)

750 g repe, 0,5 l vode, 500 g ječmenog brašna, 2 kašičice soli, margarina ili ghee-a za podmazivanje. Ogulite repu, narežite je na kriške i kuhajte dok ne omekša u vodi na laganoj vatri tako da gotovo sva voda proključa i ostane gusta juha. Zatim zgnječite repu u pire krompiru, pomiješajte s juhom i ohladite. Pireu dodajte brašno, posolite ga, mijesite dok ne postane konzistencija prilično strmog tijesta. Razvaljajte tijesto u sloj i oblikujte 2 kolača. Nasjeckajte ih vilicom po cijeloj površini i pecite 30 minuta. u pećnici zagrijanoj na 250 ° C. Izvadite iz pećnice, pokrijte lanenim ručnikom i pustite da se malo ohladi. Veknu poslužite toplu.

Pite od repe (finska kuhinja)

1 kg repe, 500 g raženog hleba, 300 g dimljenog mesa, mlevena paprika, sol.
Oljuštenu repu narežite na trakice i ostavite u hladnoj slanoj vodi preko noći. Razvaljajte raženo tijesto u tanke, strme slojeve. U sredinu ove "palačinke" stavite namočenu repu, sitno sjeckano dimljeno meso i biber. Uštipnite rubove i pecite kolače u malo zagrijanoj rerni (na 170 ° C) 40 minuta. Poslužite vruće i nauljeno.

Lepinja od repe (finska kuhinja)

4 velike repe, 500 g beskvasnog raženog tijesta, 150 g svinjskog mesa, 1 čaša slanih gljiva, ghee za podmazivanje.
Operite pečurke. Oljuštenu repu narežite na trakice. Razvaljajte tijesto u okrugli sloj, na njega stavite repu, pospite solju i na vrh stavite sitno sjeckane natopljene gljive. Narežite svinjetinu na komade, stavite tanak sloj na repu s gljivama, a zatim ponovo stavite sloj repe i tako sve dok se ne iskoriste svi proizvodi. Na to stavite još jedan sloj tijesta, stegnite ivice i stavite tortu u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Nakon pečenja potopite neko vrijeme ispod lanenog ručnika da se oznoji.

Repa kvas

Operite repu, ogulite je, stavite u lijevano gvožđe i stavite u pećnicu na pari. Sutradan, razparenu repu razrijedite hladnom prokuhanom vodom, dodajte malo kvasca, stavite na toplo mjesto. Nakon pojave pjene, kvas je gotov.

Domaćica mora znati da ...

* Kuhanu repu ne čuvajte duže od 3 sata, jer se nakon tog perioda vitamin C u njoj gotovo potpuno uništava.

* Sirova repa je gorka; zato se (da bi se uklonila gorčina) prethodno prelije kipućom vodom pre dinstanja ili pečenja.

* Repa se kuva u slanoj vodi (1 sat kašike na 1 litar vode).

* Tijekom toplotne obrade repa poprima specifičan miris, pa se u set povrća za supe koje ima nježnu aromu stavlja u strogo ograničenoj količini.

* Prije dinstanja, repa se kuha u kipućoj slanoj vodi 5 minuta. za uklanjanje gorčine.

* Korijenski usjevi repa dobro su očuvani tokom cijele zime u pijesku.

„Djed je posadio repu ...“ Ko se od nas ne sjeća ovih riječi iz stare dječje bajke? U međuvremenu, zasigurno mnogi, posebno mladi stanovnici grada, ne samo da ne znaju ukus ovog zemaljskog dara, već imaju i lošu predstavu o tome kako on izgleda.

Ali u Rusiji je do vremena Katarine II (kada se u Rusiju donosio krompir) repa bila jedan od glavnih prehrambenih proizvoda na stolovima naših predaka.

Ovo korijenje povrće nema samo žutu boju (međutim, postoje sorte i drugih boja), već je u pogledu sadržaja različitih minerala i vitamina zaista "zlatno" blago. Po količini fosfora repa je ispred rotkve i rotkve. Sadrži i kalijum, kalcijum, magnezijum, gvožđe, natrijum, sumpor, malu količinu mangana i joda. Sadrži čitav niz mineralnih soli neophodnih za ljudsko tijelo, koje mu daju ljekovita svojstva. Na primjer, sumporne soli pročišćavaju i dezinficiraju krv, razgrađuju kamenje u bubrezima i mjehuru. Blagotvorno djeluju na infekcije, kožne bolesti i bronhitis. Repa sadrži magnezijum. Stoga je repa profilaktičko svojstvo protiv raka. Inače, magnezijum pomaže koštanim tkivima da akumuliraju kalcijum, što je vrlo važno za razvoj i jačanje kostura, posebno u tijelu djece i adolescenata u razvoju. A za starije osobe, čije kosti počinju slabiti, ovaj je faktor od velike važnosti.

Repa također sadrži male količine soli arsena i rubidija, ona (i repa) je jedinstvena krmna biljka u kojoj su ova dva korisna elementa sadržana zajedno. Ove soli daju repu profilaktička svojstva protiv gube. Oni takođe sprečavaju tuberkulozu. Prisustvo rubidija u biljkama povrća značajno povećava njihova ljekovita svojstva. Opći biološki zakon koji se koristi u homeopatiji kaže da otrov u malim dozama može djelovati kao lijek. Iako je arsen u čistom obliku smrtonosni otrov, ipak njegove soli sadržane u repu dobro apsorbiraju ljudsko tijelo i doprinose njegovom jačanju.
Repa je poznata po svojim analgetičkim, zacjeljujućim ranama, diuretičkim, antiseptičkim i protuupalnim učincima. Ima dobra baktericidna svojstva, pa stoga, unatoč činjenici da repa sadrži škrob i saharozu, ovo povrće praktički ne propada zbog utjecaja atmosferskih i trulih bakterija. Zahvaljujući tome, dezinficira želudac, pomaže jačanju vida i spolne funkcije, rastvara mokraćnu kiselinu, neutralizira kiselost krvi i jača kosti, zube, kosu, nokte. Repa daje elastičnost mišićnom tkivu i dobar je profilaktik protiv kožnih bolesti. Osobama s aknama na licu, kao i ekcemima, savjetuje se da svaki dan pojedu barem jednu repu, koja će zadovoljiti tjelesnu potrebu za sumpornim solima i pomoći da se riješe takvih tegoba. Hrana koja se kuva sa repom, zahvaljujući baktericidnim svojstvima ove biljke, traje mnogo duže.

Naša zlatna repa bogata je i karotenom, vitaminima B (B1, B2), C, sadrži malu količinu vitamina PP, esencijalnog ulja gorušice i drugih tvari. Inače, nedostatak vitamina B jedan je od čimbenika početka preranog starenja, sijedenja i gubitka kose. Vitamini sadržani u repu doprinose rastu obrambenih sposobnosti organizma, sprečavaju pojavu zaraznih bolesti, jer se ove bolesti s visokim temperaturama često javljaju zbog nedostatka vitamina C. Prema koncentraciji vitamina C u korijenu repe, ovo povrće je sigurno ispred svih vrsta korenskih kultura, uključujući mrkvu i cvekla. Zbog toga je repa dobar preventivni i terapijski lijek za prehladu. Sirova repa je blago gorka. Ali gorčinu možete ukloniti ako plodove prije upotrebe poparite kipućom vodom.

Kuhana repa korisna je i kod akutnih respiratornih infekcija, a jača i vid. Kod gripe i virusnih bolesti pluća korisno je dati pacijentu piće od repa. Da biste to učinili, povrće narežite na sitne komade, zalijte ih 100 g u 1 litru mlijeka ili vode, prokuhajte, dodajte malo šećera i pijte nekoliko kašika dnevno. Sirup možete napraviti i direktno od soka od repe. Odrežite "kapu" repi, napravite udubljenje usred korijena, uspite šećer u nju. Nakon nekog vremena šećer upije sok i pretvori se u gusti sirup. Djeca vole ovaj sirup i on im puno pomaže. Ili na drugi način. Propustite repu kroz sokovnik, dodajte šećer dobivenom soku (1: 1), stavite na laganu vatru i miješajući žlicom dovedite sok do srednje koncentracije. Korisno je za djecu i odrasle koji pate od omekšavanja kostiju i zuba 2-3 puta dnevno piti 1/2 šalice soka od repa uz dodatak 1 kašike meda.

Repa je divno sredstvo za iskašljavanje i vrlo je korisno kod kašlja, posebno suhog kašlja, tonzilitisa, astme i velikog kašlja. U tim je slučajevima dobro piti ugrijani svježi sok od repa (1-2 kašike 3-4 puta dnevno), dodavati mu med po ukusu, a također jesti kuhanu i kuhanu na pari repu. Za astmu, akutni laringitis, praćen snažnim kašljem i promuklošću glasa, priprema se sljedeći lijek: 2 žlice usitnjenog usjeva korijena repa prelije se čašom kipuće vode, kuha 15 minuta, filtrira i uzima 1/4 šalice 4 puta dnevno ili čašu noć. Topli odvar od repa ispire usta zuboboljom i grlo kod angine. Također je vrlo korisno za uklanjanje pukotina na koži, za šugu i giht.

Repa u bilo kojem obliku jača otpornost organizma na brojne bolesti, smiruje bolove u zglobovima, sprečava anemiju (anemiju), pomaže u snižavanju krvnog pritiska, jačanju maternice i reproduktivnog sistema. Kod gihta se repa kuva, trlja i nanosi na bolna mjesta. U slučaju smrzotine istrljajte svježu repu, pomiješajte kašu s gusjom mašću (2: 1) i istrljajte područja ozeblina. Kod upala na koži, tumora, apscesa, vrenja, ozeblina različitih dijelova tijela, pasta od repa pomaže. Priprema se ovako: korijen se skuva, sječe na sitne komade, gnječi, nanosi na zahvaćena područja i fiksira zavojem. Ista pasta nanosi se iza ušnih ušća kada se pojavi fluks i akutna zubobolja. Komprese od repe ili oblozi otvorit će apscese i smanjiti tumore.

Zbog malog sadržaja supstanci kao što su škrob (8, masti (8, šećeri (7,5 i proteini (2, repa ne doprinosi pretilosti kod ljudi)), ali dobro utažuje glad i daje tijelu potrebnu snagu, pomaže u jačanju nervnog sistema i pamćenja). Korisna je za ljude s prekomjernom težinom, ali sirovu repu treba žvakati vrlo pažljivo kako ne bi naprezao želudac, jer čak i mala količina šećera u njoj može izazvati fermentaciju.

Također se mora imati na umu da se u slučaju čira na želucu i dvanaesniku, kao i akutnog gastritisa, enterokolitisa, holecistitisa i hepatitisa, ne preporučuje jesti sirovu repu. Neki stručnjaci također vjeruju da je repa kontraindicirana kod pacijenata sa dijabetes melitusom. Ali postoji i direktno suprotno gledište po ovom pitanju. Njeni pristaše vjeruju da je, uprkos šećeru koji sadrži repa, korisno jesti ga pacijentima s dijabetesom. A posebno je korisno piti sok od repe. Dodamo da još uvijek nema konsenzusa po ovom pitanju.

Tanka mlada mladica repa, koja sadrži značajne količine elemenata u tragovima gvožđa, kalcijuma i sumpora, takođe ima korisna svojstva. Štoviše, sadrže više kalcijuma nego kravlje mlijeko. Jesti mlade vrhove repa izaziva diuretičku reakciju u tijelu. Korisno ga je jesti, poput korjenastog povrća, kod anemije, artritisa, očnih bolesti, za prevenciju bolesti jetre, žuči i kanala, zaraznih i kožnih bolesti, kao i za sprečavanje pojave akni i apscesa na koži.

Moderne sokovnice omogućuju vam dobivanje sokova od repe. Ima laksativni učinak, povećava seksualnu potenciju, uništava mnoge mikrobe i viruse koji uzrokuju bolesti. Korisno je piti ovaj sok kod ARVI, angine, suhog kašlja, u liječenju angine pektoris i astme, uz zadržavanje mokraće. Repa se pije kod akutnog laringitisa (1 kašika 3-4 puta dnevno). Uz jak kašalj, sok se dodaje med, a piju se i po 1-2 kašike 3-4 puta dnevno. Da biste poboljšali hranjiva i ljekovita svojstva soka od repa, u njega je bolje dodati sokove kupusa, slatke paprike, špinata i peršina. A mješavinu sokova od repe, mrkve, celera i limuna vrlo je korisno piti kod upale pluća.

Dakle, imajući vrijedna hranjiva svojstva, repa nam pomaže da izbjegnemo ili se oporavimo od mnogih bolesti, kao i da se oporavimo od općeg fizičkog umora i izgubimo kilograme.

Naši preci su izuzetno poštovali ovu kulturu. Stoga, čak i ako sebe smatrate zdravom osobom, preporučujemo vam da što češće jedete repu. Tada ćete cijelu godinu osjećati njegova čudesna svojstva.

Punjena repa pečena u pećnici
Repa - 500 g, sir - 200 g, kopar (sveže začinsko bilje) - 30 g, peršin ili celer (sveže začinsko bilje) - 30 g, pavlaka - 100 g

Operite repu, oljuštite je (vrlo tanko!), Na sredini napravite udubljenje - šalicu, napunite je punjenjem. Punjenu repu stavite na podmazan pleh, dodajte kiselo vrhnje i pecite u rerni zagrejanoj na 200 ° C 25-30 minuta. Poslužite vruće.
Nadjev za repu: sir naribajte na gruboj ribež, isperite bilje i sitno nasjeckajte. Sve promiješajte dodavanjem kisele pavlake. Za nadjev, umjesto sira, možete koristiti feta sir.

Repa u pavlaci
Repa - 1 kg, ulje - 3 kašike. l., brašno - 2 kašičice, 1 čaša mlijeka, pavlaka - 3 kašike. l., sol i peršin po ukusu.

Ogulite repu, isperite, isecite na kockice, stavite u posudu, dodajte 1/2 šolje vode, 1 žlica. kašiku maslaca, malo soli, stavite na vatru i pustite da zavri, a zatim nastavite kuhati na laganom vrenju 10-15 minuta. Istovremeno napravite i mlečni sos. Gotovom umaku od mlijeka dodajte kiselo vrhnje, promiješajte, prelijte ih repom i nastavite kuhati na laganoj vatri još 15-20 minuta. Poslužite kao zasebno jelo ili prilog uz pečenu patku, pečenu svinjetinu ili janjetinu, pospite peršinom.

Materijal sa stranice prirodna medicina

Repa - povrće najjednostavnije za pripremu, sjetite se izreke “ lakše od parene repe"? Prije krumpira, repa je bila i najvažniji, najpristupačniji i najbolje uskladišten proizvod u Rusiji, a jela se tijekom cijele godine. Ali onda je krompir doslovno pomeo repu iz ruskih vrtova. Šteta, jer je repa, osim pristupačnosti, zadržavanja kvalitete i drugih demokratskih prednosti, vrlo ukusna. Nije slučajno da je Francuzi i Italijani i dalje koriste u svakodnevnoj i visokoj kuhinji. Otkrijmo kako i što kuhati od repe.

Repa na pari

U odnosu na repa, riječ „ vinuti se"Sredstva" kuhajte u lijevanom gvožđu sa dvije ili tri kašike vode, bez dodavanja drva za ogrjev". Prevedeno na savremeni jezik - “ para". Da biste to učinili, uzmite šest do sedam mladih repa, operite ih, ogulite, narežite na sitne komade i stavite u lonac, lijevano željezo ili lonac. Ulijte malo vode, pokrijte poklopcem. Repu stavite u pećnicu zagrijanu na 120-130 ° C. Jelo će biti gotovo za 2 sata.

Kuhana repa s maslacem i krupnom solju je najukusnija, ali su je davali djeci sa žlicom meda. Repu možete kuhati ne samo u loncu ili livenom gvožđu, već i peći u rukavu za pečenje - 1 sat, na 180 ° C.

Pečena repa sa jabukama

Ogulite dvije ili tri repe izrezane na tanke ploške. Narežite par velikih jabuka na kriške, uklanjajući jezgru. Pomiješajte kriške repe i jabuke, prelijte biljnim uljem, pospite svježim timijanom, lagano posolite i popaprite. Zatim stavite repu i jabuke, naizmjence, na lim za pečenje, poprskajte bijelim suvim vinom ili pšeničnim pivom, ili čak samo ulijte umjereno gustu pavlaku - i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 220 ° S. Bit će spreman za 30 minuta, ali za svaki slučaj provjerite ga s vremena na vrijeme.

Dinstana repa s bundevom

Stavite komade repa u lonac. Dodajte malo biljnog ulja i 1 šolju kipuće vode. 10 minuta nakon ključanja dodajte buču narezanu na komade iste veličine. Kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta. Začinite i posolite 2-3 minuta pre kuvanja. Potpuno ohladite i poslužite uz meso ili bijelu ribu.

Repi-pire

Ovo povrće će posebno oduševiti one koji su na dijeti. Ima gotovo nula kalorija, a pire od repa gotovo se ne razlikuje od pirea od celera - tog gospodara siromašnog engleskog stola. Repu skuhati cijelu. Dok se kuha, zdrobite ga. Za one koji nisu na dijeti, dodajte vruće mlijeko ili vrhnje. Za razliku od pire krompira, takav pire nikada neće dobiti kremastu konzistenciju. U njemu ostaju vlakna, grubi komadi.

Repa punjena mrvicama kruha i grožđicama

Odrežite vrh povrća, odaberite pulpu. Dobiveni slobodni prostor napunite mješavinom ukusnih mrvica pšeničnog hljeba, rastopljenim maslacem (1-2 žličice po srednjoj repu) i prethodno namočenim grožđicama (oko 2 žlice). Prelijte medom i kuhajte u rerni na 220 ° C 30-40 minuta.

Repu možete pržiti, kuvati, dinstati i jesti sirovu (što je takođe moderno). Repa nema aktivan, previše izražajan ukus, pa se može dodati u bilo koju salatu, skuhati i nadjevati i staviti u tepsiju ili varivo. Može se staviti u supu od kupusa ili u boršč umesto u krompir.

Kako napraviti juhu od repe
1. Stavite jagnje u šerpu, dodajte vodu i kuhajte.
2. Oljuštite i narežite repu na kockice.
3. Ogulite šargarepu i isecite na krugove.
4. Repu i šargarepu stavite s janjetinom.
5. Ogulite i nasjeckajte luk.
6. Ogulite i nasjeckajte slatku papriku.
7. Narežite paradajz na kockice.
8. Stavite luk, papriku i paradajz u lonac.
9. Posolite juhu i dodajte začine.
10. Kuhajte juhu 1 sat na laganoj vatri, pokrivajući poklopac.
11. Ogulite i nasjeckajte krompir, dodajte u supu.
12. Dodajte zarčavu po ukusu.
13. Kuvajte juhu 15 minuta poklopljeno.
14. Izvadite janjetinu, nasjeckajte i vratite u juhu.

Kako ukusno kuhati repu za dijete

Kako kuhati repu sa suvim šljivama za djecu
1. Operite kilogram repe, uklonite repove i kožu i narežite na sitne komade.
2. Stavite korijenje u šerpu, prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 5 minuta. Ovako obrađena repa neće imati gorak okus.
3. Stavite lonac s repom na umjerenu vatru, kuhajte dok ne omekša i stavite u cjedilo.
4. Operite 200 grama suvih šljiva i izvadite sjemenke.
5. U posudi sa debelim zidovima popržite 30 grama brašna sa 30 grama putera.
6. U brašno ulijte 1,5 šolje mlijeka, brzo promiješajte drvenom lopaticom i pustite da zavri.
7. Lagano stavite kuvanu repu, suve šljive u mleko, dodajte 30 grama šećera u granulama, pustite da ponovo proključa i kuvajte još 5 minuta.

Repu poslužite vruću sa suvim šljivama.