Kalorien: 209,92
Proteine/100g: 10.06
Kohlenhydrate/100g: 4,08

Ich habe von meiner Schwiegermutter gelernt, wie man einen köstlichen Olivier kocht, und in diesem Sinne habe ich erfolgreich geheiratet. Andererseits war es ihre Küche, die einen gewissen Anteil daran hatte, dass ich diesen „Olivier“ jetzt nicht essen kann, sondern „Diät-Olivier“ essen muss.
Dieser Salat ist nach ihrem Rezept mit Stil zubereitet: Erstens gibt es keine eingelegte Gurke und überhaupt keine Gurke. Zweitens gibt es keine Kartoffeln. Stellen Sie sich einen Salat aus guter Brühwurst, Eiern, Erbsen, Karotten und einer kleinen Zwiebel vor – natürlich wird er köstlich.
Leider verbietet die fünfte Diät die Hälfte der oben aufgeführten Zutaten: keine Wurst, keine Mayonnaise, kein gekochtes Eigelb und nicht einmal Zwiebeln. Ich muss da raus, also sieht der Olivier-Diätsalat in meiner Version so aus: statt Wurst gekochtes Hähnchen, nur Eiweiß, am besten keine Erbsen aus der Dose, und statt Mayonnaise ein Löffel fettarmer Sauerrahm .
Es stellt sich natürlich heraus, dass es nur ein blasser Schatten des Neujahrskönigs der Salate ist, aber wenn man schon lange auf Diät ist, wird die Empfindlichkeit der Geschmacksknospen anders. Persönlich mag ich diesen Diätsalat nach Haferflocken, Crackern und ungesüßten Speisen sehr.

Zutaten für eine Portion:
- Hähnchenfilet – 100 g,
- gekochtes Eiweiß – 1 Stk.,
- frische oder gefrorene Erbsen – 2-3 EL. l.,
- kleine Karotten – 1 Stk.,
- fettarme saure Sahne – 1-2 EL. l.

Wie man zu Hause kocht

Hähnchenfilet in reichlich Wasser kochen. Wenn Sie hausgemachtes Hühnchen haben, verwenden Sie die Brust (selbstgemachtes Hühnchen braucht länger zum Garen).
Das Ei hart kochen, schälen und das Eiweiß trennen.
Karotten im Ofen kochen oder backen.
Die Erbsen kurz aufkochen. Diät Nr. 5 schließt Konserven aus, daher ist es besser, Eiserbsen zu sich zu nehmen, aber im Prinzip kann man Dosenerbsen einmal essen.

Alle zubereiteten Speisen in kleine Würfel schneiden.

Zum Dressing können Sie nicht reine Sauerrahm verwenden, sondern daraus eine Sauce zubereiten. Trocknen Sie dazu eine kleine Menge Mehl in einer sauberen Bratpfanne, bis es goldbraun ist. Nehmen Sie einen Teelöffel dieses Mehls, vermischen Sie es mit drei Esslöffeln Sauerrahm und erhitzen Sie es in einem kleinen Topf, bis die Sauce eindickt.





Eigelb ist überhaupt kein Diätprodukt und in der Ernährung begrenzt, aber ein Stück gekochtes Eigelb kann zum Dekorieren eines Salats verwendet werden. Wir empfehlen ein anderes Diätrezept

Was kann den herzhaften Klassiker Olivier ersetzen? Nur seine diätetische Version. Hier finden Sie alles, was Sie brauchen, um an langen Winterabenden Ihren Hunger zu stillen. Daher werden wir versuchen, die Anzahl der darin enthaltenen Kalorien auf ein Minimum zu reduzieren. Sind Sie einverstanden? Fahre fort. Beginnen wir mit der Herstellung des diätetischen Olivier nach einzigartigen und bewährten Rezepten.

Salat mit Joghurtdressing: Zusammensetzung

Es ist kein Geheimnis, dass Mayonnaise viele Kalorien enthält. Daher ist es besser, es durch ein geeignetes Analogon zu ersetzen. Es ist nicht schwer. Hier ist ein Rezept für ein nährstoffreiches und kalorienarmes Gericht.

Zutaten:

• Hähnchenbrust - 250 Gramm;
• Kartoffeln - 150 Gramm;
• Joghurt - 100 g;
• Karotten - 50 g;
• Eier - drei Stück;
• Gurken – zwei Stück;
• frische Gurken - ein Stück;
• Erbsen - 50 Gramm;
• Zwiebeln - 50 Gramm;
• Senf - 5 Gramm;
• Gemüse, Salz - nach Geschmack.

Diät Olivier mit Joghurt. Kochmethode

1. Zuerst müssen Sie das Huhn kochen. Danach müssen Sie es abkühlen und in Würfel schneiden.
2. Anschließend sollten Sie die Kartoffeln und Karotten waschen und schälen. Es ist besser, sie nicht in Wasser zu kochen, sondern durch Dämpfen. Das bringt uns viele Vorteile. Solches Gemüse behält viel mehr Nährstoffe. Als nächstes muss das Wurzelgemüse abgekühlt und in Würfel geschnitten werden.
3. Der nächste Schritt besteht darin, die Eier hart zu kochen. Sie müssen auch in kleine Stücke geschnitten werden.
4. Danach sind die Gurken an der Reihe. Gemüse sollte in geeigneten Anteilen kombiniert werden. Es hängt alles von Ihren Vorlieben ab. Wenn Sie salzige mögen, dann mischen Sie sie im Verhältnis 70/30 mit frischen. Wenn Sie ihnen gegenüber gleichgültig sind, dann in gleichen Mengen.
5. Die Zwiebeln 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, um die Bitterkeit zu beseitigen. Dann müssen Sie es vierteln.
6. Damit sind alle Zutaten für den diätetischen Olivier fertig. Jetzt müssen Sie ein kalorienarmes Dressing zubereiten. Dazu können Sie ungesüßten Joghurt nehmen und diesen mit Senf kombinieren.
7. Zum Schluss müssen Sie den Salat salzen und pfeffern, gut vermischen und für zwanzig Minuten in den Kühlschrank stellen.

Unser Diät-Olivier ist fertig! Das Rezept unterscheidet sich nicht allzu sehr vom traditionellen. Aber ein leichtes Dressing, mageres Hühnchen und gedünstetes Gemüse reichen aus. Einhundert Gramm dieses Gerichts enthalten nur 84,2 Kilokalorien. Es kann auch von Menschen, die zu Fettleibigkeit neigen, bedenkenlos konsumiert werden.

Salat ohne Kartoffeln. Zutaten

Der Olivier-Diätsalat ist ohne einen seiner Hauptbestandteile kaum vorstellbar. Aber seien wir ehrlich: Salzkartoffeln sind sehr kalorienreich. So sehr, dass Sie durch den Verzicht darauf Ihr Lieblingsgericht ohne Angst genießen können.

Salatzutaten:

• Hähnchenfilet - 150 Gramm;
• Hühnerei - zwei Stücke;
• grüne Erbsen (gefroren) – 150 Gramm;
• Zwiebel - halb;
• Karotten - 150-200 Gramm;
• Gurken (eingelegt, klein) - zwei Stück;
• frische Gurke - ein Stück;
• Salz, Dill - nach Geschmack.

Zutaten für das Dressing:

• pastöser Hüttenkäse – zwei Esslöffel;
• Hühnereigelb - ein Stück;
• Senf - ein halber Teelöffel;
• Kefir - zwei Teelöffel;
• Sojasauce – ein paar Tropfen;
• Salz - nach Geschmack.

So bereiten Sie einen gesunden Salat ohne Kartoffeln zu

1. Zunächst müssen Sie Hühnchen, Karotten und Eier kochen. Dann müssen sie zerkleinert werden.
2. Anschließend die gefrorenen Erbsen mit heißem Wasser übergießen und nach einigen Minuten abtropfen lassen.
3. Dann müssen Sie die Kerne von der Gurke schälen. Es muss in kleine Würfel geschnitten werden.
4. Auch eingelegte Gurken und Zwiebeln sollten in Stücke geschnitten werden. Danach sollten alle Zutaten in einer tiefen Schüssel vermischt werden.
5. Jetzt müssen Sie das Dressing vorbereiten. Dazu alle vorbereiteten Zutaten in einen Mixer geben.
6. Die resultierende Soße sollte zum Würzen unserer leichten Diät Olivier verwendet werden. Laut Rezept das Gericht vor dem Servieren leicht abkühlen lassen und mit Kräutern garnieren.

„Olivier“ mit Tintenfisch. Einkaufsliste

Auf der ganzen Welt gelten Meeresfrüchte als Delikatesse und als gesundes Diätnahrungsmittel. Das Ersetzen traditioneller Brühwurst durch Tintenfisch bedeutet, dass der Salat wirklich kalorienarm ist. Um Olivier in dieser Version zuzubereiten, müssen Sie sich mit folgenden Produkten eindecken:

• eingelegte Gurken - 200 Gramm;
• Tintenfisch - 200 Gramm;
• Sauerrahm 10 % – kleines Glas;
• Eier - drei Stück;
• Kartoffeln - zwei Stücke;
• Apfel - ein Stück;
• Karotten - nach Geschmack;
• Erbsenkonserven - nach Geschmack;
• Zitrone - ½ Stück;
• Petersilie, Gewürze - nach Geschmack.

Anleitung für Tintenfischsalat

1. Zuerst müssen Sie den Tintenfisch kochen, bis er fertig ist. Das geht ganz schnell, denn das zarte Fleisch des Meeresbewohners ist in nur wenigen Minuten gar. Dann muss es gereinigt und in saubere Streifen geschnitten werden.
2. Danach sollten Sie die Karotten und Kartoffeln in der Schale kochen. Gemüse muss geschält und in Würfel geschnitten werden.
3. Dann müssen Sie die Kerne entfernen und den Apfel schälen. Anschließend in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft würzen.
4. Zum Schluss müssen Sie alles vermischen und mit saurer Sahne übergießen.

„Olivier“ laut Dukan

Der berühmte französische Arzt entwickelte sein eigenes Ernährungssystem und forderte alle auf, sich daran zu halten. Die kalorienarme Version von Olivier ist eines der besten Gerichte in seiner reichhaltigen Sammlung.

Zutaten:

• grüne Bohnen - 200 Gramm;
• Karotten - 200 Gramm;
• Hähnchenbrust - 250 Gramm;
• eingelegte Gurke – vier Stück;
• Hühnerei - zwei Stücke.

Kochmethode:

1. Zuerst müssen Sie die Hähnchenbrust gründlich waschen und trocknen. Danach müssen Sie die Haut und das Fett abschneiden. Anschließend sollte es in Salzwasser weich gekocht, abgekühlt und in kleine Stücke geschnitten werden.
2. Danach müssen Sie das Gemüse zubereiten. Sie sollten gekocht, in Würfel geschnitten und miteinander vermischt werden.
3. Im nächsten Schritt müssen Sie die Eier kochen und in saubere Würfel schneiden.
4. Jetzt muss alles gemischt, mit fettarmem Hüttenkäse oder Joghurt übergossen und mit Senf oder Sojasauce gewürzt werden.

Zutaten für kalorienarmen Rindfleischsalat

Manchmal sehnen wir uns nach Fleisch. Und nicht nur eine zarte Hähnchenbrust, sondern ein gutes Stück Rindfleisch. Dies ist ein Diätprodukt. Und bei richtiger Zubereitung hat es einen unvergesslichen Geschmack. Und er kann von köstlichem gekochtem Gemüse und Gutem begleitet werden

Zutaten:

• gekochtes Fleisch - 100 Gramm;
• Hühnerei - drei Stücke;
• Selleriewurzel - 150 Gramm;
• frische Gurke - ein Stück;
• grüne Erbsen – zwei Esslöffel;
• frische Kräuter - nach Geschmack;
• Senf - ein halber Teelöffel;
• schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
• fettarmer Joghurt - ein paar Esslöffel.

Methode zur Zubereitung von Olivier mit Rindfleisch

1. Zuerst müssen Sie das Fleisch in einem großen Stück kochen. In diesem Fall sollte genau so viel Wasser vorhanden sein, dass das Produkt bedeckt ist. Dadurch wird der Geschmack lebendiger. Sie können der Brühe Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen.
2. Danach muss das Rindfleisch aus der Pfanne genommen, abgekühlt und in Würfel geschnitten werden.
3. Dann müssen Sie den Sellerie übernehmen. Es ist sehr wichtig, es richtig vorzubereiten. Zunächst muss die Wurzel gewaschen, geschält und in kleine Scheiben geschnitten werden. Danach sollten sie in kochendes Wasser gegeben und 3-5 Minuten lang gekocht werden. Anschließend das Wasser abgießen, die Selleriestücke unter fließendem kaltem Wasser abspülen und erneut zum Kochen bringen. Nachdem das Wasser zu kochen beginnt, müssen sie noch 5 Minuten auf dem Herd stehen. In diesem Fall sollten die Würfel weich werden. Jetzt müssen Sie die Flüssigkeit abgießen und den Sellerie leicht trocknen lassen.
4. Es müssen nur noch die gekochten Eier und die frischen Gurken gehackt werden. Ein Eigelb kann zum Dressing übrig bleiben.
5. Zum Schluss müssen Sie die Soße zubereiten. Zuerst müssen Sie das Eigelb mit Joghurt zerdrücken. Dann sollten Sie der Mischung Senf hinzufügen. Dann müssen Sie alles salzen und pfeffern und in einen homogenen Zustand bringen.
6. Als nächstes müssen Sie den Olivier-Diätsalat mischen.

Das Rezept ist für jeden geeignet, der auf seine Figur achtet, sich aber den Genuss seines Lieblingssalats nicht entgehen lassen möchte.

Diät-Mayonnaise

Wie oben erwähnt, trägt eine kalorienarme Soße oder ein Dressing dazu bei, dass das Gericht nicht nur diätetisch, sondern auch sehr lecker ist. Bei der Herstellung hausgemachter Mayonnaise gibt es keine besonderen Geheimnisse. Es lohnt sich, diese Option einmal auszuprobieren, und Sie werden im Laden gekaufte Analoga für immer ablehnen.

Zutaten:

• Pflanzenöl - 80 Milliliter;
• fettarme Sauerrahm - 250 Gramm;
• Honig - nach Geschmack;
• Senf - ein halber Teelöffel;
• Zitronensaft – ein Esslöffel;
• Apfelessig – ein Esslöffel;
• Salz, Kurkuma, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Zuerst müssen Sie saure Sahne mit Zitronensaft mischen. Anschließend sollte die Mischung 15 Minuten ziehen gelassen werden.
2. Danach müssen Sie Gewürze, Apfelessig, Senf und Honig hinzufügen.
3. Anschließend die Masse mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen und nach und nach gekühltes Pflanzenöl hinzufügen.
4. Anschließend sollte die fertige Soße in den Kühlschrank gestellt werden.

Wenn Sie alle Anweisungen genau befolgen, erhalten Sie eine lockere und zarte hausgemachte Mayonnaise. Essen Sie für Ihre Gesundheit!

Jetzt wissen Sie, wie man den Olivier-Diätsalat zubereitet. Guten Appetit!

Manchmal erlaubt es die Gesundheit oder der Kampf gegen Übergewicht einfach nicht, schwere, fetthaltige und kalorienreiche Lebensmittel zu sich zu nehmen. Aber ist das ein Grund, ein so leckeres und beliebtes Gericht abzulehnen? Natürlich nicht! Derzeit können Sie in vielen Rezepten einen Olivier-Salat ohne Mayonnaise zubereiten, dessen Kaloriengehalt niedriger ist als der einer herkömmlichen Vorspeise. Der Geschmack wird überhaupt nicht verfälscht, auch wenn Sie als Dressing für Olivier-Salat fettarme Sauerrahm anstelle von Mayonnaise verwenden.

Der Salat fällt vor allem dank des Hähnchenfilets recht leicht aus. Aber auch das Fehlen einer Komponente wie Erbsen spielt eine wichtige Rolle. Das Gericht kann auch bei Erkrankungen des Verdauungssystems verzehrt werden, ohne den eigenen Körper zu schädigen.

Du wirst brauchen:

• 250 gr. Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 100 gr. Hähnchenfilet;
• 2 frische Gurken;
• 2 Eier;
• 100 gr. Mayonnaise;
• 1/4 TL. Salz;
• 1 Bund Grün;
• 2 Salatblätter;
• 3 Wachteleier.

Oliviersalat ohne Erbsen:

1. Gemüse muss gewaschen und gekocht werden. Nach dem Abkühlen wird das Wurzelgemüse geschält und in Würfel geschnitten.
2. Kochen Sie die Eier, gießen Sie dann kaltes Wasser hinein und lassen Sie es abkühlen. Dann schälen und hacken.
3. Das Filet in Salzwasser kochen und abkühlen lassen. Anschließend das Filet aus der Brühe nehmen und mit den restlichen Zutaten in Stücke schneiden.
4. Gurken waschen, ggf. die Schale abschneiden (falls sie bitter schmeckt), in Stücke schneiden.
5. Wachteleier sollten ebenfalls gekocht und geschält werden, sie müssen jedoch nicht in den Salat zerbröselt werden, sondern dienen ausschließlich der Dekoration.
6. Spülen Sie das gesamte Grün ab und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab.
7. Alle zerkleinerten Produkte in einen Behälter füllen, das Dressing hinzufügen, salzen und gründlich vermischen.
8. Es bleibt nur noch, das Gericht mit Salatblättern und Wachteleiern zu dekorieren. Hier lässt sich jede Hausfrau ihr eigenes Design einfallen.

Tipp: Wenn Sie nicht wissen, wie Sie Mayonnaise im Olivier-Salat ersetzen können, empfehlen wir Ihnen, für dieses Rezept fettarme Sauerrahm als Dressing auszuprobieren.

Sie können auch das Kochen ausprobieren, dessen schrittweise Zubereitung Sie auf unserer Website finden.

Diät-Olivier-Salat mit Truthahn

Dieses Gericht ist nicht nur leicht, wie es die Diätküche erfordert. Einzigartig ist der Leckerbissen auch deshalb, weil weder Wurst noch Hühnchen zum Einsatz kommen. Diese Produkte können gekochtes Putenfilet problemlos ersetzen. Der Geschmack ist trotz minimaler Kalorien einfach köstlich.

Du wirst brauchen:

• 300 gr. Truthähne;
• 3 Hühnereier;
• 3 Wachteleier;
• 3 eingelegte Gurken;
• 2 Kartoffeln;
• 2 Karotten;
• 100 gr. grüne Erbsen;
• 200 gr. Mayonnaise;
• 1/2 TL. Senf;
• 1/4 TL. Salz;
• 1/4 TL. Pfeffer;
• 25 gr. Zwiebelgrün.

Kochschritte:

1. Karotten und Kartoffeln waschen, kochen, sofort abkühlen lassen und schälen. In Würfel schneiden.
2. Die Gurken in Stücke schneiden.
3. Kochen Sie die Eier, gießen Sie dann kaltes Wasser hinein und lassen Sie es abkühlen. Anschließend die Schale abziehen. Das Eiweiß der Hühnereier zermahlen und die Wachteleier halbieren. Legen Sie das Eigelb beiseite.
4. Putenfleisch in Salzwasser kochen, dann abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
5. Das Zwiebelgrün waschen, trocknen und mit einem Messer hacken.
6. Für das Dressing Mayonnaise mit Senf, Eigelb, Pfeffer und Weide mischen und kräftig verrühren. Am besten verwenden Sie einen Mixer – so geht es schneller und besser.
7. Alle Produkte in eine Salatschüssel geben, Dressing hinzufügen und vermischen.

Tipp: Wenn Sie sich nicht sicher sind, was Sie in Olivier durch Mayonnaise ersetzen sollen, dann ist Naturjoghurt perfekt für dieses Rezept.

Eine hervorragende Alternative zu diesem Leckerbissen besteht darin, dass die Zubereitung eines Snacks nicht schwierig ist und nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.

Oliviersalat ohne Fleisch und Wurst

Auch während einer Diät können Sie sich kulinarisch verwöhnen lassen. Wie toll wird doch der berühmte Olivier-Salat, wenn man ihm statt Wurst zarten und würzigen Tintenfisch hinzufügt.

Du wirst brauchen:

• 200 gr. eingelegte Gurken;
• 200 gr. Tintenfisch;
• 150 gr. Sauerrahm;
• 3 Eier;
• 2 Kartoffeln;
• 1 saurer Apfel;
• 1 Karotte;
• 100 gr. Erbsen aus der Dose;
• 1/2 Zitrone;
• 1/4 TL. Salz;
• 1/4 TL. Pfeffer

Vegetarischer Oliviersalat mit Tintenfisch:

1. Sie müssen den Tintenfisch vorher nur ein paar Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen und ihn dann schnell herausnehmen. Die bereits abgekühlten Meeresfrüchte schälen und in Streifen schneiden.
2. Das Wurzelgemüse waschen, kochen, dann abkühlen lassen und schälen. In Würfel schneiden.
3. Den Apfel schälen, entkernen, dann in kompakte Würfel schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.
4. Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit aus dem Erbsenglas abtropfen.
5. Auch Gurken, wie alle anderen Zutaten, in Würfel schneiden.
6. Es bleibt nur noch, alle gerade für dieses Gericht zubereiteten Zutaten zu vermischen, Salz und Pfeffer hinzuzufügen.
7. Dann saure Sahne hinzufügen und nochmals kräftig verrühren.

Oliviersalat mit Rindfleisch und Sellerie

Nur wenige Leute haben diesen Olivier probiert. Der erstaunliche Geschmack des Gerichts wird nicht nur diejenigen ansprechen, die eine Diät einhalten müssen. Dieser tolle Leckerbissen kann den klassischen Salat sogar bei einem Neujahrsfest ersetzen.

Du wirst brauchen:

• 100 gr. Rindfleisch;
• 3 Eier;
• 150 gr. Selleriewurzeln;
• 1 frische Gurke;
• 2 EL. l. grüne Erbsen;
• 30 gr. Grün;
• 1/2 TL. Senf;
• 1/4 TL. Salz;
• 1/4 TL. Pfeffer;
• 50 gr. Joghurt.

Oliviersalat ohne Kartoffeln zubereiten:

1. Das Fleisch zunächst in leicht gesalzenem Wasser kochen, dann das Filet aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
2. Die Selleriewurzeln waschen, schälen und hacken, dann die Stücke 5 Minuten in bereits kochendes, leicht gesalzenes Wasser tauchen. Nehmen Sie es dann heraus und legen Sie es auf ein Papiertuch.
3. Kochen Sie die Eier, gießen Sie dann kaltes Wasser hinein und lassen Sie es abkühlen. Anschließend die Schale abziehen. Mahlen Sie das Eiweiß und legen Sie das Eigelb beiseite.
4. Bei der Zubereitung des Dressings werden Produkte wie Joghurt, Eigelb, Senf, Pfeffer und Salz kombiniert. Sie müssen aktiv gemischt werden.
5. Ausnahmslos alle Zutaten, auch das Dressing, vermengen und vermischen.

Tipp: Olivier-Salat, der Kaloriengehalt pro 100 Gramm jedes Gerichts kann durch die Zugabe von fettarmer Sauerrahm oder Joghurt anstelle von Mayonnaise reduziert werden.

Nicht weniger interessante Snack-Optionen, die für Diäten geeignet sind.

Diät-Olivier-Salat mit Apfel

Ein Apfel ist kein unerwarteter Bestandteil vieler Salate mehr, aber die Frucht wird dem Olivier-Salat äußerst selten hinzugefügt. Allerdings erhält das Gericht durch sein Erscheinen im Rezept besondere Leichtigkeit und Anmut.

Du wirst brauchen:

• 200 gr. Hähnchenfilet;
• 2 Kartoffeln;
• 3 Karotten;
• 3 Eier;
• 2 eingelegte Gurken;
• 1 Apfel (es ist besser, sauren Sorten den Vorzug zu geben);
• 2 Zwiebeln;
• 200 gr. Erbsen aus der Dose;
• 50 gr. Joghurt;
• 1 Bund Grün;
• 1 EL. l. Sauerrahm;
• 1 EL. l. Zitronensaft;
• 1/4 TL. Salz;
• 1/4 TL. Pfeffer

Kochschritte:

1. Zunächst müssen Sie das Hühnerfleisch vorbereiten und das Filet in klarem Wasser kochen, das vorzugsweise leicht gesalzen sein sollte. Nach dem Abkühlen fein hacken.
2. Schmutz abwaschen und Karotten und Kartoffeln kochen. Dann abkühlen lassen, schälen und in Fleischgröße schneiden.
3. Kochen Sie die Eier, gießen Sie dann kaltes Wasser hinein und lassen Sie es abkühlen. Dann schälen und hacken.
4. Gurke waschen, schälen, mit den restlichen Zutaten in Stücke schneiden.
5. Die Zwiebel schälen und hacken.
6. Apfel schälen, Kerngehäuse herausschneiden, Frucht in Würfel schneiden.
7. Mischen Sie alle Produkte und fügen Sie die von der Flüssigkeit getrennten Erbsen hinzu.
8. Jetzt muss nur noch die Soße zubereitet werden: Joghurt, Sauerrahm, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
9. Es bleibt nur noch, die Sauce in die Salatzubereitung zu gießen und gründlich zu vermischen, damit sie gleichmäßig auf alle Produkte verteilt wird.
10. Das Gericht mit fein gehackten frischen Kräutern garnieren und servieren.

Der Fasten-Olivier-Salat ist kein seltener Leckerbissen, sondern ein sehr reales Gericht, das in seinen Qualitäten überrascht. Es wird empfohlen, Olivier-Salat ohne Eier zu bevorzugen, unabhängig von der Notwendigkeit, eine Diät einzuhalten. Unsere Leser stellen oft die Frage: „Wie viele Kalorien hat Olivier-Salat?“ und „Gibt es kalorienarme und dennoch nahrhafte Möglichkeiten, das berühmte Gericht zuzubereiten?“ Wir empfehlen Ihnen, Olivier-Salat zuzubereiten, einfache Rezepte, die wir in unserem Artikel für Sie beschrieben haben.

Neujahr, Schnee, Mandarinen, Olivier-Salat, traditionell für die festliche Tafel. Oder sollte Olivier durchgestrichen werden? Vielleicht ist dieser Salat nichts für PP-Leute? Lass dir Zeit! Für ein leckeres Olivier-Rezept mit Hähnchenbrust oder Rindfleisch, also ohne Wurst und Mayonnaise, gibt es mehrere Ernährungsmöglichkeiten!

Auch Nicht-PP-Haushaltsmitglieder werden einen solchen Snack zu schätzen wissen. Und glauben Sie mir, die Gäste werden auf jeden Fall nach dem Rezept für diesen Salat fragen. Dieses Gericht wird nicht nur an Feiertagen oft auf Ihrem Tisch stehen. Ein komplettes Abendessen und ein leichter Snack bei der Arbeit, als Beilage zu Fleisch – ein leichter, diätetischer, richtiger Salat, der nicht schlechter ist als die beliebten.

Olivier und die richtige Ernährung? Leicht!

PP-Versionen dieses Gerichts werden ohne im Laden gekaufte Mayonnaise zubereitet. Indem wir eine solche Vorspeise ohne traditionelle Mayonnaise zubereiten, reduzieren wir nicht nur den Kaloriengehalt des fertigen Gerichts, sondern machen es auch äußerst gesund. Als Dressing können Sie Ihre selbst zubereiteten Dressings verwenden; sie ersetzen perfekt die im Laden gekauften.

Mit Zucker konservierte Gurken müssen durch Fassgurken ersetzt werden.

Eingelegte Gurken sorgen für Säure und Schärfe.

Durch die Methode der natürlichen Fermentation hergestellt, fügen sie sich voll und ganz in den Rahmen einer gesunden Ernährung ein und darüber hinaus sind in einem solchen Produkt auch viele Probiotika enthalten!

Sie können auch frisches Gemüse nehmen, das macht den Salat aromatisch und etwas federnd.

Achten Sie beim Kauf von grünen Erbsen auf die Zusammensetzung. Wir wählen Erbsen aus der Dose ohne Zucker. Für PP-Leute ist es am besten, im Sommer die richtigen Erbsen selbst zuzubereiten. Ein Muss ist in diesem Fall lediglich ein Tiefkühlprodukt. Es gibt einen in Supermärkten, und im Sommer kann man ihn ganz einfach in den Gefrierschrank werfen. Dann einfach 5 Minuten in Salzwasser kochen und fertig!

Oliviersalat ohne Wurst ist eine etwas ungewöhnliche Variante. Aber im traditionellen Rezept des frühen 20. Jahrhunderts wurde Fleisch verwendet – Truthahn, Huhn oder Wild. Wir empfehlen, es nicht mit Wurst, sondern mit etwas anderem zuzubereiten – Hähnchenfilet, Rind- oder Putenfilet und Meeresfrüchten. Das Fleisch backen, kochen oder dämpfen, abkühlen lassen und schon kann es verwendet werden.

Wenn Sie die Rezepte und Tipps befolgen, müssen Sie im neuen Jahr nicht auf Ihren Lieblingssalat verzichten. Es gibt Hunderte von Kochmöglichkeiten. In dieser Rezeptsammlung - ideal für pp. Sie können sie für alle Januarfeiertage kochen, ohne befürchten zu müssen, zusätzliche Pfunde und Zentimeter zuzunehmen.

Universelles Rezept für PP-Salat

Das Olivier-PP-Rezept kann als fast klassisch angesehen werden.

Olivier mit Brust (statt Wurst) mit beliebiger pp Mayonnaise würzen und fertig ist der Diätsnack.

Nährwert pro 100 g:

1. Kalorien: 130
2. Proteine: 10
3. Fette 4
4. Kohlenhydrate: 15

Zutaten:

• Kartoffeln - 2-3 Stk.
• Huhn (Filet) - 1 Stck.
• 2 Eier
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• eingelegte Gurke - 1-2 Stk.
• Erbsen - 200 g
• PP-Mayonnaise - 200 ml
• Salz, Gewürze - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Kartoffeln und Karotten waschen, kochen und schälen. Das Gemüse in Würfel schneiden.
2. Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und fein hacken.
3. Kochen Sie die Hähnchenbrust in Salzbrühe unter Zugabe von Lorbeerblatt und Gewürzen (Sie können sie vorher im Ofen backen, auf dem Grill oder in einer trockenen Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung braten – wählen Sie die entsprechende Option). Das Fleisch abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
4. Lass uns die Zwiebeln und Gurken hacken (die richtigen!).
5. Alle Zutaten vermischen, mit Mayonnaise würzen und bei Bedarf salzen.
6. Unser nützlicher, korrekter Olivier ist fertig!

Leichte Salatoption

Wir bereiten kalorienarmen Olivier mit Rindfleisch ohne Kartoffeln, mit frischer Gurke und Apfel zu.

Es ist besser, einen grünen Apfel zu nehmen, süß-saure Sorten, hart und saftig.

Und zur Abwechslung servieren wir es portionsweise und arrangieren es mit einem Servierring.

Nährwert pro 100 g:

1. Kalorien: 120
2. Proteine: 10
3. Fette 4
4. Kohlenhydrate: 10

Wir brauchen:

• gekochtes Rindfleisch - 200 gr
• Hühnereier - 2 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• grüne Erbsen - 4-5 EL. Löffel
• frische Gurke - 2 Stk.
• Apfel - 1-2 Stk.
• Dressing aus fettarmem Joghurt, Salz und Senf - 200 gr.
• Salz, Gewürze, Lorbeerblatt - nach Geschmack

Einfach zuzubereiten:

1. Karotten und Eier kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Ein halbes Ei zur Dekoration übrig lassen.
2. Den Apfel schälen. Gurken, Äpfel und Zwiebeln genauso hacken wie Karotten und Eier.
3. Das gekochte Rindfleisch (in Salzwasser unter Zugabe von Lorbeerblättern und Gewürzen) fein in Stücke schneiden.
4. Alle Zutaten in eine tiefe Salatschüssel geben, Soße und Salz hinzufügen. Lass uns mischen.
5. Mit einem Ring verzieren und mit Eierscheiben verzieren.
6. Fertig ist ein leichter und sättigender Salat! Beim Servieren mit Gemüse garnieren.

Diät Olivier für Feinschmecker

Traditionen sind Traditionen, aber Sie sehen, so etwas wollen Sie!

Ich schlage vor, eine echte Gourmet-Version dieses wunderbaren Salats nach dem alten Rezept zuzubereiten.

Alles natürlich im Rahmen der richtigen Ernährung!

Und übrigens, für eine Fitness-Diät ist das einfach ein Geschenk des Himmels, achten Sie auf die Proteinmenge pro 100 g und den Kaloriengehalt – einfach eine Protein-Megabombe!

Nährwert pro 100 g:

1. Kalorien: 120
2. Proteine: 13
3. Fette 4
4. Kohlenhydrate: 7

Produkte:

• geschälte Garnelen - 100 g
• gekochte Wachteleier - 6 Stk.
• gebackenes Putenfilet - 100 g
• Gurken aus einem Fass - 1 mittelgroß
• gekochte Rinderzunge - 1 Stk.
• gefrorene Erbsen – 100 g
• kalorienarme PP-Mayonnaise - 100 g.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Die Eier in 4 Teile schneiden.
2. Kochen Sie die Erbsen.
3. Wenn die Garnelen klein sind, lassen Sie sie ganz; große Garnelen können halbiert werden.
4. Gurken, Truthahn und Zunge in mittelgroße Würfel schneiden.
5. Wir kombinieren alles und würzen mit Soße.

In PP-Rezepten empfiehlt sich die Verwendung von Frühkartoffeln – diese haben weniger Kalorien. Aber im Winter ist es schwierig, es zu finden, also nehmen Sie ein normales.

Vor dem Garen muss das Fleisch von Fett und Haut befreit werden – es werden keine zusätzlichen Kalorien benötigt. Es ist besser, das Fleisch im Ganzen zu garen – es wird saftiger und schmackhafter. Sparen Sie beim Kochen und Backen nicht an Gewürzen, sie verbessern nur den Geschmack.

Videorezept für Olivier ohne Fleisch

Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine Fleischprodukte essen, finden Sie hier ein ausgezeichnetes Rezept mit Pilzen:

Um das Thema der Gerichte zum Abnehmen fortzuführen, biete ich eine Auswahl der besten Optionen für Leckereien an, ohne die kein Festmahl zu Hause komplett ist.

Die Rede ist natürlich von einem Diätrezept für hausgemachten Olivier-Salat – ohne kalorienreiche Kartoffeln, dafür mit aromatisch gekochtem Hähnchen.

Die darin enthaltene fetthaltige Mayonnaise kann durch eine leichte, gesunde Sauce ersetzt werden, die nicht nur zur Schlankheit beiträgt, sondern dem Gericht auch eine besondere Pikantheit verleiht.

Es gibt so viele kalorienarme Varianten des beliebtesten Salats, wie es Menschen gibt, die ihn gerne kochen. Ich biete mehrere Grundrezepte an, die nach Belieben variiert werden können.

So ersetzen Sie traditionelle Olivier-Salatprodukte

Da es unser Ziel ist, ein Gericht zuzubereiten, das nicht nur lecker, sondern auch figurschonend ist, empfehle ich als Fleischkomponente den Brustteil eines Hähnchen- oder Truthahnkadavers ohne Haut. Sie enthalten ein Minimum an Kalorien.

Sie können Kartoffeln nach Belieben hinzufügen, besser ist es jedoch, sie beispielsweise durch Sellerie zu ersetzen.

Erbsen, ohne die man sich Olivier nicht vorstellen kann, nimmt man besser frisch gefroren – Dosen aus der Dose haben aufgrund des Zuckers mehr Kalorien.

Ungefährer Kaloriengehalt von Olivier in der Nahrung

Wenn unser Salat ein Minimum an Kartoffeln enthält, fettfreies Hühnchen (es muss ohne Haut gekocht werden) und wir ihn nicht mit im Laden gekaufter Mayonnaise würzen, sondern fettarmen Joghurt verwenden, ist der Kaloriengehalt des Feiertagsgenusses wird nur 100 kcal pro 100 g betragen.

Anlässlich des Feiertags können Sie sich problemlos ein paar Löffel Ihrer Lieblingsspeise leisten!

Diät Olivier: Rezept mit Sellerie

Diese Version Ihres Lieblingssalats enthält einen grünen Apfel. Es verleiht unserem Gericht eine geheimnisvolle Schärfe. Und damit die gesunden Früchte nicht dunkel werden, können Sie sie etwa 10 Minuten lang in frischem Zitronensaft aufbewahren.

Zutaten

• Hähnchenbrust – 200 g;
• Sellerie – 2 kleine Stiele, geschält;
• Eier – 3 Stk.;
• Karotte – 1 Stk.;
• Apfel – 1 Stk.;
• Grüne Erbsen (in der Dose) – 100-150 g;
• Große eingelegte Gurke – 1 Stk.;
• Zitrone – ½ Stück;
• Joghurt 0 % Fett – 200 g;
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack.

So bereiten Sie mit Ihren eigenen Händen einen Diät-Olivier-Salat zu

Wir waschen die Karotten, geben sie zusammen mit den Eiern in einen Topf, gießen so viel Wasser hinein, dass alles bedeckt ist, und stellen sie auf das Feuer.

Wie man Essen für Salat kocht

• Gemüse muss abgedeckt gegart werden, damit die nützlichen Inhaltsstoffe erhalten bleiben.
• Sie können Karotten (Kartoffeln) in einem Slow Cooker weich machen. Gießen Sie dazu 2-3 Gläser Wasser in das Gerät, geben Sie Gemüse und Eier (vorher muss alles gründlich gewaschen werden!) in einen Behälter zum Dämpfen, schalten Sie den Timer für 20 Minuten ein und starten Sie ihn. Wenn die Zeit abgelaufen ist, öffnen Sie den Deckel und lassen Sie das Essen abkühlen.
• Gemüsezutaten und Fleisch sollten noch warm zerkleinert werden. Dank dieses Tricks wird der Geschmack des Gerichts intensiver.
• Wir kochen das Huhn separat. Sie können ein paar schwarze Pfefferkörner und eine kleine Zwiebel in die Brühe geben – dadurch wird die Flüssigkeit aromatischer (die Suppe darauf wird wunderbar!), und das Fleisch duftet angenehm nach Gewürzen.

Den Salat zusammenstellen

1. Wir schälen das Gemüse und die Eier und entfernen das Kerngehäuse vom Apfel.
2. Wir schneiden alles, einschließlich Hühnchen und Gurke, in saubere Würfel und gießen es in eine Schüssel.
3. Erbsen hinzufügen und mit Joghurt bestreichen. Es bleibt nur noch die Zugabe von Salz und nach Wunsch leicht Pfeffer.

Sie sollten den Salat nicht sofort nach dem Anrichten auf den Tisch bringen – Sie müssen ihn mindestens eine Viertelstunde ziehen lassen, ohne ihn in den Kühlschrank zu stellen. Servieren Sie den Lieblingssnack aller und dekorieren Sie ihn mit frischen Kräuterblättern. Hierzu eignen sich Basilikum, Petersilie oder Dill.

Leichter Olivier ohne Kartoffeln mit Hühnchen

Wenn jede Kalorie zählt, können Sie für Ihren Lieblingssalat das diätetischste Rezept verwenden. Ohne Kartoffeln mit frischen Erbsen, gewürzt mit hausgemachter Soße, besticht es durch seine Leichtigkeit und den frühlingshaft frischen Geschmack.

Zutaten

• Hähnchenbrustfleisch – 150 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Gekochtes Eigelb – 1 Stk.;
• Erbsen (Tiefkühlprodukt) – 150 g;
• Zwiebel – ½ Stück;
• Karotte – 1 Stk.;
• Saure Gurke (klein) – 1 Stk.;
• Frische Gurken – 2 Stk.;
• Dill (Grün) – 3-5 Zweige;
• Hüttenkäse in Form einer Paste – 2 EL;
• Senf – ½ TL;
• Fettarmer Kefir – 1-2 TL;
• Sojasauce – ein paar Tropfen;
• Salz.

So bereiten Sie einen leichten und leckeren diätetischen Olivier-Salat zu

1. Nachdem Sie das Gemüse und die Eier gekocht haben, schälen Sie diese und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in Würfel. Wir schneiden auch die Brust und die Gurken. Wir stehen im Weg.
2. Die Erbsen in kaltem Wasser auftauen, dann abgießen, trocknen und in eine gemeinsame Salatschüssel geben.
3. Bevor Sie gehackte Zwiebeln in eine Salatschüssel geben, müssen Sie sie mit kochendem Wasser übergießen – dadurch werden der unangenehme Geruch und die übermäßige Bitterkeit beseitigt.
4. Um das Dressing zu erhalten, mischen Sie Hüttenkäse und Senf mit einem Mixer und fügen Sie diesen Produkten Kefir und Soße hinzu. Zum Salat geben und umrühren. Bei Bedarf können Sie leicht salzen, ohne zu eifrig zu sein.

Auf portionierten Tellern, garniert mit frischem Dill, sieht Ihr Lieblingssalat sehr appetitlich aus.

Hausgemachter Olivier mit Truthahn und Zucchini: Diätrezept

In der gemüsereichen Sommersaison wäre es eine Sünde, der Familie keinen leichten und saftigen Salat zu gönnen. Männer werden sich über das Fleisch freuen, und Frauen, die abnehmen, werden sich über den geringen Kaloriengehalt und den delikaten Geschmack freuen.

Zutaten

• Gekochter Truthahn (Brust) – 200 g;
• Frische Zucchini – 1 kleine Frucht;
• Karotte – 1 Stk.;
• Hühnereier – 2 Stk.;
• Erbsen (frisch oder aus der Dose) – 200 g;
• Zwiebeln (Grün) – 1 Bund;
• Fettarme saure Sahne – 150 g;
• Senf – ¼ TL;
• Salz.

So bereiten Sie Olivier schnell zu Hause zu

Sie müssen Gemüse und Eier sowie Fleisch im Voraus kochen. Dann müssen Sie nur noch alles putzen, fein hacken, die Zwiebel hacken und mit saurer Sahne und Senf würzen. Zum Schluss fügen wir Salz hinzu.

Es scheint unmöglich, jemanden mit einer leichten Version des berühmten Salats zu überraschen. Allerdings ist der diätetische Olivier ein ebenso fruchtbarer Boden für kulinarische Fantasien wie seine nährstoffreichere Variante. Nachdem wir auf der Grundlage der vorgeschlagenen Optionen unser eigenes Gericht zusammengestellt haben, würdigen wir das gastronomische Talent des Gastronomen Lucien, der einen beliebten Leckerbissen kreierte, der ihm zu Ehren benannt wurde.

Ich wünsche allen guten Appetit und gute Laune!

Immer Ihre Elena Skopich