Und dieses Treffen wird interessant sein! Schließlich ist Weizenbrei ein Produkt jahrhundertealter Selektion, nicht wissenschaftlich, sondern mit „glücklichen Zufällen“ verbunden, einer künstlichen Selektion, die seit fast 10.000 Jahren von Menschen durchgeführt wird! Überraschenderweise hat die Pflanze, die zunächst erfolgreich aus eigener Kraft wuchs und die Felder im Südosten der Türkei und im modernen Armenien bedeckte, inzwischen verlernt, ohne die Hilfe von Menschen auszukommen.

Wildweizen hatte mehr als nur kleine Körner. Seine „Früchte“ fielen sofort nach der Reifung ab und es war unmöglich, sie vom Boden aufzusammeln. Als die Menschen zum ersten Mal damit bekannt wurden, begannen sie, die noch grünen Ähren als Nahrung zu verwenden, da sie den Nährwert des Getreides zu schätzen wussten. Anschließend wählte der Mann die Ähren aus, bei denen das Korn längere Zeit nicht abfiel. Im Laufe der Jahrhunderte begann auf bewirtschafteten Feldern Weizen anzubauen, dessen Getreide nur durch Dreschen gewonnen werden konnte. Dieses aus den mittleren Regionen Eurasiens stammende Volk ging zunächst nach Indien, „eroberte“ dann Afrika und eroberte anschließend Russland und Europa. Der aus Weizengetreide hergestellte Brei kam später nach Amerika. In der Neuen Welt tauchte es erst im 19. Jahrhundert auf.

Nutzen und Schaden des Produkts

Seit der Antike schätzten die Menschen Weizenkorn so sehr, dass es sogar in der Bibel erwähnt wird. Weizenkorn war die Grundlage des Abendmahlsbrotes. Und bei den Slawen galt es als das einzige Symbol für Macht und Reichtum. Das moderne Russland ist führend bei den Produktexporten in andere Länder, ist aber selbst nicht sein größter Verbraucher.

Paradoxerweise wurde das ursprüngliche russische Produkt, auf dem die slawische Küche jahrhundertelang aufbaute, plötzlich für die moderne Küche nicht mehr akzeptabel. Nur wenige Menschen wissen, wie man Weizenbrei richtig kocht. Darüber hinaus gilt das Gericht als offiziell, preisgünstig und eignet sich nur für die Verwendung in Kantinen und Kindergärten. Die Tatsache, dass es praktisch ist, ist wahr. Aber über sein Budget kann man streiten. Schließlich enthält es viele nützliche Stoffe, weshalb Ernährungswissenschaftler den regelmäßigen Verzehr von Weizenbrei empfehlen und sogar mehrere darauf basierende Diäten entwickelt haben.

Welchen Nutzen hat das Produkt?

• Porridge ist nahrhaft. Der Verzehr zum Frühstück sorgt für ein Sättigungsgefühl für einen halben Tag.
• Einfach zu verdauen. Dies liegt an der weit verbreiteten Meinung, dass Weizenbrei dick macht. Es zieht zwar einfach ein, aber keineswegs schnell. Der glykämische Index des Produkts ist nicht hoch; es ist eine Quelle langlebiger, gesunder Kohlenhydrate. Jeder Organismus kommt mit dem Produkt gut zurecht, sei es ein Kind oder ein durch Krankheit geschwächter Organismus. Menschen, die körperlich aktiv arbeiten, sollten es in ihre Ernährung aufnehmen. Weizenbrei stellt schnell die Kraft wieder her.
• Reich an Vitamin B und E. Das Produkt enthält viel Folsäure, weshalb es als idealer Brei für werdende Mütter bezeichnet wird. Das Vorhandensein von Vitamin E, der Quelle der Jugend, erneuert die Haut, stimuliert die Geweberegeneration und bekämpft freie Radikale. Ernährungswissenschaftler sagen, dass die Vitaminzusammensetzung von Weizenbrei eine allgemein stärkende Wirkung auf das Immunsystem hat, weshalb der Verzehr in der kalten Jahreszeit besonders wichtig ist.
• Reinigt den Darm. Weizenbrei in Wasser gilt als Regulator des Fettstoffwechsels und entfernt Abfallstoffe aus der Speiseröhre. Es verbessert die Verdauung und ermöglicht durch die Aufrechterhaltung eines langanhaltenden Sättigungsgefühls, weniger zu essen und Übergewicht zu verlieren.

Der Schaden des Produkts ist rein individuell. Nur Menschen mit Glutenunverträglichkeit sollten Weizenkörner aus ihrer Ernährung streichen. Der Verzehr von glutenhaltigem Getreide birgt für sie die Gefahr einer Zöliakie (Entzündung der Darmschleimhäute).

Merkmale der Auswahl und Vorbereitung

Weizenbrei ist äußerst einfach zu verwenden und unprätentiös in der Zubereitung. Es passt gut zu Fleisch und Leber, zu denen es serviert werden kann. Passt gut zu Gemüse, das seine positive Wirkung auf die Darmfunktion verbessert.

Wenn Sie die Regeln für die Auswahl und Zubereitung von Getreide kennen, können Sie alle Vorteile schätzen.

Weizenbrei in der Mikrowelle zu kochen ist umständlich. Da es sich um ein schlecht gekochtes Müsli handelt, kann man daraus kein schnelles Gericht zubereiten. Wenn Sie jedoch nur über einen Mikrowellenherd verfügen, wenden Sie die folgende Technik an. Das Müsli mit kochendem Wasser übergießen und 2 Stunden ruhen lassen. Abgießen und Wasser im Verhältnis 1:3 hinzufügen. 20 Minuten bei hoher Leistung kochen.

Rezepte

Wir laden Sie ein, sich mit der Zubereitung von Weizenbrei mit Wasser und Milch vertraut zu machen. Das erste Rezept wird zur Grundlage eines köstlichen, sättigenden Abendessens. Und es kann in der diätetischen Ernährung verwendet werden, wenn Salz davon ausgeschlossen wird. Das zweite eignet sich gut für Babynahrung und als gesundes Frühstück.

Auf dem Wasser

Das einfache Gericht lässt sich ideal mit Öl kombinieren, das sich zum Würzen von Weizenbrei direkt nach dem Kochen empfiehlt. Die Beilage sollte heiß serviert werden, da sie beim Abkühlen dicker wird (wie auf dem Foto). Komplett gefrorener Weizenbrei lässt sich sogar mit einem Messer schneiden. Dies ist ein Analogon zur italienischen Polenta.

Du wirst brauchen:

• Weizengetreide – 1 Tasse;
• Wasser - 2,5 Tassen;
• Butter - 30 g;
• Salz.

Vorbereitung

1. Füllen Sie das vorbereitete Müsli mit Wasser.
2. Auf hohe Hitze stellen und kochen lassen.
3. Schaum abschöpfen, Hitze reduzieren, salzen.
4. Bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
5. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Müsli: Wenn das Wasser kocht und hart wird, fügen Sie etwas kochendes Wasser hinzu.
6. Vom Herd nehmen, mit einer Decke abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Sie können Weizenbrei einfach in einem Teller mit Öl würzen. Wenn das Produkt zur diätetischen Ernährung bestimmt ist, fügen Sie zum Abendessen anstelle von Salz und Butter Nüsse, frische Beeren, Äpfel, andere Früchte und frisches Gemüse hinzu.

Mit Milch

Ein ausgezeichnetes Frühstück, herzhaft und gesund, geeignet für den Start in den Tag für Kinder und Erwachsene. Süßer, zarter Brei kann mit leckeren Zusätzen ergänzt werden – Trockenfrüchte, frische Früchte, Beeren.

Du wirst brauchen:

• Weizengetreide – 1 Tasse;
• Milch - 1 l;
• Zucker - 2 EL. Löffel;
• Salz - eine Prise.

Vorbereitung

1. Bringen Sie die Milch zum Kochen.
2. Fügen Sie das vorbereitete Müsli hinzu. Zucker und Salz hinzufügen.
3. Rühren Sie um und warten Sie, bis die Mischung kocht.
4. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie die Mischung mit einem Deckel ab und lassen Sie die Mischung 30 Minuten lang köcheln.
5. Herd ausschalten, Butter hinzufügen. Weitere 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

Das Müsli muss beim Kochen nicht umgerührt werden. Es ist wichtig, dass möglichst viel Dampf in der Pfanne bleibt, damit die Masse gut kochen kann. Sie können Brei auch in Beuteln kochen, er ist sehr praktisch und schnell zuzubereiten. Sie müssen nur ein paar Beutel in kochendes Salzwasser geben und etwa 15 bis 20 Minuten kochen lassen. Es stellt sich heraus, dass es ein krümeliges Gericht ist.

Jetzt kennen Sie die Technologie, wie lange man Weizenbrei kocht, wie man ihn mit Milch in Wasser kocht. Integrieren Sie es in Ihre Familienernährung als zusätzliche Quelle wertvoller Stoffe und einfach als köstliches Gericht!

Die Vor- und Nachteile von Weizenbrei sind ein dringendes Thema für jeden, der sich gesund und lecker ernähren möchte. Es ist notwendig, die Eigenschaften von Brei und die Merkmale seiner Wirkung auf den Körper zu untersuchen.

Woraus besteht Weizenbrei?

Getreide wird aus gewöhnlichem Hartweizen hergestellt – zuvor werden die Körner jedoch unvollständig gemahlen und zerkleinert. Das Ergebnis sind glatte und hartpolierte Kerne, die wiederum in zwei Sorten unterteilt werden:

• Nummernschild „Poltawskaja“ – von Nr. 1 bis Nr. 4. Jedes Getreide ist von hoher Qualität und ziemlich groß, aber Getreide Nr. 1 besteht aus den größten Körnern.
• „Artek“ ist ein fein zerkleinertes, aber gut poliertes Getreide, das sich zudem durch seine hohe Qualität und wertvolle Eigenschaften auszeichnet.

Neben Getreide findet man im Handel auch Weizenflocken – sie werden aus abgeflachten Körnern gewonnen. Nutzen und Schaden von Weizengetreide hängen weitgehend von der Qualität des gekauften Produkts ab.

Chemische Zusammensetzung von Weizenbrei

Durch das Zerkleinern und Mahlen werden die wohltuenden Eigenschaften des Getreides nicht beeinträchtigt – es behält seine reiche Elementzusammensetzung. Es enthält:

• wertvolle Mineralien – Kalium und Eisen, Kalzium und Phosphor, Magnesium und Zink;
• Vitamine - B, C, E, PP, A, F;
• Stärke und Ballaststoffe;
• Aminosäuren und Zucker.

Die gesundheitlichen Vorteile von Weizen sind kaum zu überschätzen – es wirkt sich positiv auf alle Körpersysteme aus.

Nährwert und Kaloriengehalt von Weizenbrei

Das Produkt enthält einen vollständigen Satz essentieller Nährstoffe. Insbesondere gibt es Kohlenhydrate in einer Menge von 70 g pro 100 g, Fette in einer Menge von 1 g und Proteine ​​– etwa 16 g. Auch Asche (ungefähr 2 g) und Ballaststoffe (ungefähr 0,3 g) nehmen einen gewissen Anteil ein Komposition.

Der Kaloriengehalt von Weizenbrei pro 100 g hängt von der Zubereitung ab. In Wasser gekochtes Getreide enthält etwa 90 Kalorien pro 100 g. In Wasser gekocht hängt der Nährwert jedoch auch vom Fettgehalt der Milch ab – im Durchschnitt liegt er jedoch bei bis zu 130 Kalorien.

Vorteile von Weizenbrei

Die Vorteile von Weizenbrei für den menschlichen Körper bestehen darin, dass das Produkt:

• unterstützt die Leberfunktion und reguliert das Gleichgewicht zwischen schädlichem und gutem Cholesterin;
• wirkt sich positiv auf das Sehvermögen aus und beugt der Entstehung von Kurzsichtigkeit, Weitsichtigkeit und Astigmatismus vor;
• wirkt sich positiv auf die Funktion des Gehirns und des Nervensystems aus;
• stärkt die Widerstandskraft des Körpers gegen Erkältungen;
• trägt zur Verbesserung des Stoffwechsels und des Fettstoffwechsels bei;
• hält den normalen Blutzuckerspiegel aufrecht;
• reguliert den Blutdruck und verhindert die Bildung von Blutgerinnseln in Blutgefäßen;
• verbessert den Hautton, stärkt Nägel und Haare;
• normalisiert die Darmtätigkeit – das ist der besondere Nutzen von Weizenbrei für ältere Menschen.

Weizengetreide ist in vielen therapeutischen Diäten enthalten und wird aufgrund seiner Eigenschaften auch bei einigen schwerwiegenden Beschwerden empfohlen.

Weizenbrei für schwangere und stillende Mütter

Sofern keine akuten Magenerkrankungen und Glutenallergien vorliegen, muss das Produkt in der Ernährung werdender Mütter enthalten sein. Die Vorteile von Weizenbrei für Schwangere bestehen darin, dass er den Körper mit Vitaminen sättigt, Verstopfung beseitigt, Stoffwechselprozesse beschleunigt und bei der Bewältigung von Müdigkeit und Stress hilft.

Während der Stillzeit müssen Sie mit den Eigenschaften von Getreide vorsichtig umgehen – es wird empfohlen, es erst 3 Monate nach der Geburt wieder in die Ernährung aufzunehmen. Sie müssen den Brei in Wasser kochen und die Reaktion des Babys sorgfältig beobachten. Wenn keine Allergie- und Schädigungssymptome auftreten, kann Weizenbrei in der Stillzeit regelmäßig in Mengen von bis zu 200 g verzehrt werden.

Die Vorteile von Weizenbrei für Kinder

Der Vorteil von Weizenbrei für Kinder besteht darin, dass er den sich entwickelnden Körper mit Mineralien und Vitaminen versorgt, die Darmfunktion reguliert und die Gehirnaktivität anregt. Allerdings ist Gluten in der Zusammensetzung enthalten – daher beginnen Kinder erst spät mit der Gabe von Weizen, um Schäden durch Allergien zu vermeiden.

Ab welchem ​​Alter kann man Säuglingen Weizenbrei geben?

Es wird empfohlen, das Produkt einem Kind frühestens im Alter von 9 Monaten zum ersten Mal anzubieten, nachdem Buchweizen und Reis in die Ernährung aufgenommen wurden. Kochen Sie für Kinder Weizenbrei in Wasser – der Nutzen ist maximal und der Schaden wird nahezu ausgeschlossen. Salz und Gewürze werden nicht hinzugefügt und die anfänglichen Portionen sollten ein Volumen von 1 Teelöffel nicht überschreiten.

Wenn keine allergischen Reaktionen auftreten, können die Portionen schrittweise erhöht werden. Um zu verhindern, dass die Eigenschaften des Produkts beeinträchtigt werden, sollte es nicht öfter als zweimal pro Woche angeboten werden.

Aufmerksamkeit! Bevor Sie Getreide in Ihre Ernährung aufnehmen, sollten Sie Ihren Kinderarzt konsultieren – manchmal schadet Weizen der Gesundheit von Kindern stark.

Gegen welche Krankheiten ist Weizenbrei gut?

Bei einigen Beschwerden ist das Produkt besonders wohltuend und wird zur Anwendung empfohlen. Sie müssen jedoch genau wissen, wie und zu welchen Zeiten Sie Weizenbrei essen können.

Bei Gastritis und Magengeschwüren

Der gesundheitliche Nutzen und Schaden von Weizenbrei ist in der Phase der Verschlimmerung von Krankheiten nicht eindeutig – er wirkt reizend auf die Magenwände und kann schädlich sein. Aber während der Remission wird es von großem Nutzen sein, da die wohltuenden Eigenschaften dazu beitragen, die Verdauungsfunktionen schnell wiederherzustellen und Verstopfung vorzubeugen.

Für Diabetes

Das Produkt gilt als eines der wirksamsten Mittel gegen Diabetes, da es die Bildung von Fettzellen verlangsamt und das Auftreten von Fettleibigkeit verhindert. Der glykämische Index des Breis ist niedrig – 45 Einheiten. Am besten isst man zum Frühstück gesunden Weizenbrei mit Gemüse und magerem Fleisch.

Bei Pankreatitis

Sie können während der Remission, im nicht akuten Stadium der Krankheit, Weizenbrei essen – es hilft, das Hungergefühl zu bewältigen und den Körper mit Vitamin B zu sättigen. Bei einer akuten Entzündung der Bauchspeicheldrüse muss das Produkt jedoch vorübergehend eingenommen werden ausgeschlossen - die Eigenschaften des Brei führen zu einem Völlegefühl im Magen, er wird langsam und schwer verdaulich und schadet nur.

Nutzen und Schaden von Weizenbrei zur Gewichtsreduktion

Der Kaloriengehalt des Produkts ist durchschnittlich und es gibt viele positive Eigenschaften. Daher wird dringend empfohlen, während einer Diät Weizenbrei in die Ernährung aufzunehmen. Es unterstützt eine gesunde Darmfunktion, schützt vor Verstopfung und hilft, das natürliche Hungergefühl zu bewältigen.

Um Gewicht zu verlieren, ist es besser, morgens Weizenbrei zu essen und ihn in Wasser zu kochen. Sie können es mit fettarmem Hüttenkäse und Gemüse kombinieren; manchmal umfasst eine Diät mit Weizenbrei ganze Fastentage ausschließlich mit Weizen.

Wichtig! Den größten Nutzen bringt frisch zubereiteter Brei – es wird nicht empfohlen, ihn für die spätere Verwendung zu kochen und im Kühlschrank aufzubewahren.

Wie man köstlichen Weizenbrei kocht

Die Geschmackseigenschaften werden nicht nur von der Qualität des Getreides bestimmt, sondern auch davon, wie gut der Brei gegart ist. Ein paar Tipps helfen Ihnen, das Gericht so lecker wie möglich zuzubereiten.

• In der Regel wird Weizenbrei im Verhältnis 1:3 gekocht. Gleichzeitig wird auch Milchbrei hauptsächlich in Wasser gekocht – Milch dient nur als Hilfskomponente, etwas davon wird hinzugefügt.
• Vor dem Kochen muss Weizengetreide gewaschen werden. Ungewaschenes Getreide ist mit einem unauffälligen Mehlstaub bedeckt – beim Kochen wird dieser Staub weicher und der Brei wird schleimig und geschmacklos.
• Es ist nicht üblich, Weizenbrei umzurühren – dies verschlechtert die Konsistenz.
• Die Bereitschaft wird durch das Vorhandensein von „Kratern“ auf der Oberfläche des Brei bestimmt – sobald diese erscheinen, kann die Pfanne vom Herd genommen werden.

Gut gekochter Brei schmeckt pur, wird aber meist mit Gemüse, gekochtem Fleisch oder Fisch und Pilzen gegessen. Als Dressing können Sie neben Butter und Gewürzen auch Fruchtstücke, Zucker, Marmelade, Kondensmilch und Sahne verwenden.

Rezepte zur Herstellung von Weizenbrei

Es gibt einige besonders beliebte Kochrezepte. Aus ihnen können Sie eines auswählen, Ihr Lieblingsrezept – oder Sie können die Rezepte abwechseln und jedes Mal einen kleinen neuen Geschmack genießen.

Weizenbrei auf Wasser

Das Rezept ist eines der einfachsten und die Vorteile von Weizenbrei mit Wasser kommen dem ganzen Körper zugute. Für die Zubereitung des Gerichts benötigst du lediglich Müsli, Wasser und etwas Zeit.

• Die benötigte Menge Getreide wird gewaschen, mit Wasser im Verhältnis 1:3 aufgegossen und zum Kochen gebracht.
• Das gekochte Müsli salzen, die Temperatur reduzieren und weitere 15 Minuten kochen lassen.
• Nachdem das Gericht fertig ist, decken Sie es mit einem Deckel ab oder wickeln Sie es ein und warten Sie weitere 20 Minuten.

Beratung! Wenn Sie keinen dicken, sondern dünnen, gesunden Brei kochen möchten, müssen Sie mehr Wasser hinzufügen – im Verhältnis 1:4.

Milchweizenbrei

Entgegen der landläufigen Meinung wird ein Milchgericht nicht ausschließlich mit Milch zubereitet. Zur Zubereitung wird das Müsli noch mit Wasser aufgefüllt und etwa 15 Minuten gekocht. Zum Schluss aber noch etwas Milch zum Brei geben – je nach Geschmack – und weitere 5 – 7 Minuten weiterkochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Die Vorteile von Weizenbrei mit Milch sind noch größer als bei herkömmlicher Zubereitung. Zu allen wertvollen Elementen im Weizen kommen auch die wohltuenden Eigenschaften der Milch hinzu.

Weizenbrei mit Kürbis

Ein ungewöhnliches, aber sehr nahrhaftes und gesundes Gericht ist Brei mit Zusatz. Es ist sehr einfach zuzubereiten. Dazu müssen Sie Folgendes einnehmen:

• hochwertiges Weizengetreide;
• 200 g Kürbismark;
• 2 große Löffel Zucker;
• 40 g Butter;
• etwas Milch - 250 ml;
• eine Prise Salz;
• 200 ml Wasser.

Die Zubereitung selbst sieht so aus:

• Den Kürbis schälen, die Kerne aus der Mitte entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden;
• Füllen Sie das Fruchtfleisch mit Wasser, stellen Sie die Pfanne auf den Herd und kochen Sie es etwa 10 Minuten lang. Überprüfen Sie dabei regelmäßig mit einer Gabel oder einem Messer, ob der Kürbis weich ist.
• Gewaschenes Weizengetreide in die Pfanne geben, einmal umrühren und etwa eine Viertelstunde kochen lassen;
• Danach Milch in die Pfanne gießen, umrühren, Salz und Zucker hinzufügen und weitere 5 Minuten brennen lassen.

Danach müssen Sie den Weizen probieren und, wenn er wirklich fertig ist, vom Herd nehmen. Etwas Öl in ein heißes Gericht geben.

Weizenbrei mit Fleisch

Durch die Zugabe von Fleisch wird Weizen besonders nahrhaft und bringt große Vorteile. In einer normalen Ernährung können Sie fetthaltiges Fleisch verwenden, in einer diätetischen Ernährung können Sie kalorienarmes Geflügel verwenden.

Die Zutaten für ein normales Rezept benötigen Folgendes:

• 250 g gutes Müsli;
• 350 g Schweinefleisch;
• 30 ml Pflanzenöl;
• 500 ml Wasser;
• 1 Zwiebel;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - etwas nach Geschmack.

Die Zubereitung des Gerichts dauert etwas länger als gewöhnlich, aber das Ergebnis ist die Mühe wert.

Wenn sowohl das Schweinefleisch als auch der Weizen vollständig gegart sind, den Brei in die Pfanne geben, mit dem Fleisch vermischen und mit Pfeffer und Salz bestreuen. In dieser Form wird das Gericht weitere 5 Minuten gebraten und serviert, garniert mit Kräutern oder Gemüse.

Weizenbrei in einem Slow Cooker

Ein gesundes Gericht lässt sich am einfachsten in einem automatischen Multikocher zubereiten – der Vorgang erfordert fast keine direkte Beteiligung.

Das gewaschene und anschließend getrocknete Müsli wird in einer Menge von 1 Tasse in ein Küchengerät gegossen, dann mit 2 Messbechern Wasser aufgegossen, gesalzen und der Multikocher im speziellen Modus „Müsli“ eingeschaltet. Nachdem das Gerät meldet, dass der Brei fertig ist, etwas Öl – Butter oder Gemüse – in die Schüssel geben und weitere 10 Minuten im Heizmodus halten.

Schaden von Weizenbrei und Kontraindikationen

Trotz all seiner wohltuenden Eigenschaften kann Getreide manchmal dem Körper schaden. Es wird nicht empfohlen, es zu verwenden:

• wenn Sie allergisch gegen Gluten – oder einfacher Gluten – sind;
• mit Blähungen und Verschlimmerungen von Pankreatitis, Gastritis, Magengeschwüren;
• nach einer Bauchoperation.

Beim ersten Mal sollten Sie das Gericht immer in kleinen Mengen probieren, um sicherzustellen, dass keine individuelle Unverträglichkeit vorliegt.

So wählen Sie Weizengetreide aus

Nutzen und Schaden von Weizengetreide für den Körper werden durch die Qualität des Produkts bestimmt. Sie wählen Getreide nicht nur nach dem Preis aus. Auch ohne die Verpackung zu öffnen, können Sie einige charakteristische Merkmale des Produkts erkennen.

• Das Müsli muss frisch sein – Sie müssen das Verfallsdatum überprüfen und sicherstellen, dass es nicht abläuft.
• Gesundes Getreide sollte in Farbe und Zusammensetzung einheitlich sein. Klebrige Klumpen oder Rückstände im Beutel weisen auf eine schlechte Qualität hin.
• Auf der Verpackung sollte vermerkt sein, dass der Weizen aus Hartweizen hergestellt wird.

Was ist der Unterschied zwischen Weizenbrei und Hirsebrei?

Im Alltag verwechseln Menschen oft Weizen- und Hirsegetreide – beide werden als „Weizen“, manchmal auch als „Hirse“ abgekürzt. Der Unterschied zwischen ihnen ist jedoch grundlegend: Getreide wird aus unterschiedlichen Rohstoffen hergestellt. Weizengrütze wird aus Weizenkörnern hergestellt, für die Herstellung von Hirse wird jedoch Hirse verwendet.

Die beiden Körner lassen sich leicht anhand ihres Aussehens unterscheiden: Weizenkörner sind graubraun und uneben, Hirsekörner sind rund und gelb. Bei der Herstellung wird Weizengrütze zerkleinert und teilweise poliert, Hirse jedoch nur gemahlen.

Beide Getreidearten eignen sich sowohl für die normale Ernährung als auch für die diätetische Ernährung. Sie sollten jedoch nicht verwechselt werden, da die Eigenschaften völlig unterschiedlich sind.

Abschluss

Nutzen und Schaden von Weizenbrei hängen vor allem davon ab, ob eine individuelle Glutenallergie oder akute Magenbeschwerden vorliegen. Wenn Sie bei guter Gesundheit sind, bringt das Produkt große Vorteile und trägt zur Stärkung des Körpers bei.

Weizen ist die beliebteste Getreideernte der Welt: Daraus werden Mehl und Bioprodukte, Getreide, Nudeln, Tierfutter, Einstreu und Heizbriketts hergestellt. Getreide wird auf allen Kontinenten außer der Antarktis angebaut, die Ernte weist jedoch in gemäßigten Klimazonen den höchsten Ertrag auf.

Der Getreideanbau ist anspruchslos und ausgewählte Sorten sind resistent gegen Krankheiten, Schädlinge, Trockenheit oder hohe Luftfeuchtigkeit, Frost und verschiedene Bodenbedingungen. Die optimalen Bedingungen für das natürliche Wachstum von Getreide sind jedoch: Temperatur von +2 bis +25 °C und Luftfeuchtigkeit von 55 % bis 65 %. Aus diesem Grund weist Weizen in gemäßigten Klimazonen bei gleicher Aussaat pro Quadratmeter gute Erträge auf und Getreide zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Nährstoffen und Proteinen aus.

Basierend auf den klimatischen Bedingungen sind die weltweit größten Weizenproduzenten:

• Russland;
• China;
• Indien;
• Frankreich;
• Kanada;
• Ukraine.

Alle Getreidesorten werden nach Vegetationstyp in Winter- und Frühlingssorten und nach Kornstruktur in harte und weiche Sorten unterteilt.

Hartweizen wird Durum genannt (lateinische Bedeutung: Triticum turgidum). Es zeichnet sich durch seinen hohen Gehalt an Proteinen und Carotinoiden aus, die für die gelbe Farbe des Ohrs verantwortlich sind. Aufgrund der Bildung von hochwertigem Gluten wird Hartweizenmehl zur Herstellung hochwertiger Brot- und Nudelsorten, Bulgur und Grieß verwendet. Es verbessert auch glutenarme Weichmehlsorten.

Weichweizensorten (der lateinische Name der Art ist Triticum aestivum) zeichnen sich durch weniger Eiweiß aus. Das daraus hergestellte Mehl ist feiner und feiner gemahlen und weiß und hell. Daraus werden viele Back- und Konditorwaren sowie Soßen zubereitet.

Weizengetreide

Das bekannteste Produkt aus Getreide ist Weizenbrot, aber es ist nicht das einzige Produkt, das aus Getreide hergestellt wird. Welche anderen Weizenprodukte gibt es:

• Getreide;
• Mehl;
• Pasta;
• Alkohol;
• Stärke.

Ende 2017 wurden in Russland mehr als 1,75 Millionen Tonnen Weizengetreide verkauft, und fast jede Region der Russischen Föderation verfügt über eine eigene Produktion von Getreideprodukten. Insgesamt umfasst die Branche etwa 250 Unternehmen. Die meisten von ihnen sind auf die Herstellung von Grieß spezialisiert. An zweiter Stelle der Beliebtheit steht Buchweizen, gefolgt von Graupen, Hirse, Ei, Haferflocken und Reis.

Zu den größten Weizengetreideproduzenten in der Russischen Föderation gehören:

• Moskauer Bäckereifabrik;
• Firma Agroalyans und Angstrem, St. Petersburg;
• Makfa, Tscheljabinsk;
• Kaliningrader russischer Getreidekonzern;
• Meta-RV, Woronesch.

Zur Herstellung wird zerkleinertes Getreide verwendet: Die Getreideart und die Qualität hängen von der Größe ab.

So wird Grieß aus den kleinsten, mehlähnlichen Körnern hergestellt, und Weizen wird aus Körnern einer größeren Fraktion gewonnen. Grob gemahlenes Getreide enthält mehr Mineralien, Vitamine und gesunde Ballaststoffe, und Getreide aus mehlähnlichen Rohstoffen wird besser aufgenommen.

Vollkorn

Die Vorteile von Vollkornprodukten liegen in komplexen Kohlenhydraten, die bis zu 75 % der Gesamtzusammensetzung ausmachen. Die Zubereitung von Vollkornbrei ist einfach: Das gewaschene Getreide wird in kochendes Wasser gegossen, mit einem Deckel abgedeckt und mit etwas Salz und Zucker versetzt. Etwa 30 Minuten kochen lassen, dann 1,5 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen.

Das Vorhandensein von Ballaststoffen im Getreide verbessert die Verdauung und stimuliert die natürliche Entfernung von Giftstoffen. Vitamine und Mineralstoffe wirken sich positiv auf die Herzfunktion, den Stoffwechsel sowie den Zustand des Nerven- und Hormonsystems aus. Dies sind alles Vorteile, aber der Schaden wird durch den Glutengehalt im Weizen erklärt, was bedeutet, dass er für Diabetiker sowie bei Kolitis und Schilddrüsenerkrankungen kontraindiziert ist. Für Patienten mit Gastritis mit hohem Säuregehalt, Magengeschwüren und solchen, die zu Blähungen neigen, ist es besser, die Menge an Vollkornbrei in der Ernährung zu begrenzen.

Grieß

Weizengrieß wird aus feiner Vermahlung hergestellt und gründlich gereinigt. Die durchschnittliche Korngröße beträgt etwa 0,5 mm. In Mühlen wird auch Grieß aus Hartweizen (Durum) hergestellt. Es ist sowohl gesünder als Weichweizengrieß als auch kalorienreicher (100 g Getreide enthalten etwa 330 kcal).

Grieß aus Hart- oder Weichweizen enthält viele lebenswichtige und lebenswichtige Mineralien, Aminosäuren und Vitamine, weist jedoch nahezu keine Ballaststoffe auf.

Getreide wird in drei Klassen eingeteilt.

1. Klasse M enthält ein Minimum an Ballaststoffen, Asche, Eiweiß, aber viel Stärke. Die Zubereitung dauert nicht länger als 7 Minuten.
2. Die Klasse Tk zeichnet sich durch einen hohen Aschegehalt, einen höheren Anteil an Ballaststoffen und Proteinen, aber einen geringeren Stärkegehalt aus. Es kocht 10-15 Minuten lang.
3. Die MT-Sorte weist einen durchschnittlichen Protein-, Ballaststoff- und Stärkegehalt auf, ist aber nicht besonders geschmacksintensiv. Typischerweise wird Grieß dieser Art bei der Zubereitung von Muffins, Desserts, Saucen, Kuchen und anderen Gerichten verwendet.

Weizengetreide sind gemahlene, polierte Körner ohne Keime und mit einem geringen Anteil an Fruchthäuten. Aus welcher Art von Getreide wird es hergestellt: aus Hartweizen oder aus hochzüchtigen Weichweizensorten, reich an Gluten und Ballaststoffen.

Es ist in Artek und Poltawa unterteilt. Poltava-Weizengrütze unterscheidet sich von Artek in der Größe der Körner. Es enthält viel Protein, Saccharose und Raffinose, Monosaccharide und reine Stärke. Es enthält außerdem Mineralien wie Eisen und Kalium, Zink und Selen, Vitamine Thiamin und Riboflavin.

Der Geschmack von Artek ist höher als der von Poltawa und sogar von Grieß. In Griechenland wurde das Wort artos, das mit artek übereinstimmt, zur Bezeichnung von Brot verwendet. Artek-Körner sind etwas größer als Grießkörner, haben die gleiche Farbe und werden etwa 15–20 Minuten gekocht.

Der Verzehr von Weizenbrei trägt zur Verbesserung der Immunität bei. Es wird bei Erkrankungen des Magens und des Verdauungssystems, Stoffwechselstörungen, Erkrankungen des Blutes, des Herzens und der Blutgefäße empfohlen. Wenn während der Schwangerschaft keine Allergie besteht, kann es bis zu 3 Mal pro Woche in die Ernährung aufgenommen werden.

In der Stillzeit empfehlen Ärzte, Weizenbrei frühestens zwei Monate nach der Geburt zu sich zu nehmen. Der hohe Gehalt an Ballaststoff- und Proteinbestandteilen kann bei einem Neugeborenen Allergien auslösen.

Dinkel ist ein traditionelles und gesundes russisches Lebensmittel. Dies sind einzigartige Weichweizensorten mit einer nicht dreschenden Schale. Seine Zusammensetzung übertrifft viele Hartweizengetreide in Bezug auf die Nährwerte. Der Proteingehalt im Getreide erreicht 40 %. Vor dem Kochen empfiehlt es sich, das Getreide zu keimen, zu trocknen und zu mahlen. Dadurch bleibt das Maximum an Nährstoffen erhalten und die Verdaulichkeit des Getreides wird verbessert.

Dinkel wird in verschiedenen Diäten aktiv verwendet und sein durchschnittlicher glykämischer Index beträgt 45 Einheiten. Kohlenhydrate, die mit Dinkel in den Körper gelangen, werden nach und nach aufgenommen und vollständig in Energie umgewandelt. Der regelmäßige Verzehr von Dinkel wirkt sich positiv auf den Zustand des Nerven- und Herz-Kreislauf-Systems sowie des Knochen- und Muskelgewebes aus. Menschen mit einer Glutenallergie sowie Zöliakie-Betroffene sollten Getreide mit Vorsicht genießen.

Bulgur wird aus zerkleinerten Körnern hergestellt, die zuvor einer kurzzeitigen Wärmebehandlung unterzogen werden. Nach dem Dreschen wird der Weizen gereinigt und weich gekocht. Das Wasser wird abgelassen und das Getreide auf Backblechen bei hoher Temperatur getrocknet. Während der Verarbeitung wird der Weizen dunkler und härter. Der nächste Zubereitungsschritt ist das Einweichen und Schlagen, wobei die Kornschale aufbricht. Das Getreide wird erneut mit Heißluft getrocknet. Das Mahlgut wird von Spelzen befreit und einer Enddroschung unterzogen. Anschließend werden die Körner nach Größe sortiert.

Liste der Vitamine in Bulgur:

• Thiamin;
• Riboflavin;
• Pyridoxin;
• Tocopherol;
• Phyllochinon;
• Cholin;
• Beta-Carotin;
• Pantheonsäure;
• Folsäure.

Der regelmäßige Verzehr von Bulgur wirkt sich positiv auf das Nerven-, Kreislauf- und Verdauungssystem aus. Nährstoffe helfen dabei, normale Stoffwechselprozesse wiederherzustellen und den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln zu verbessern. Bulgur gehört zu den Getreidearten, die vom Körper leicht aufgenommen werden können, daher wird es während Diäten, in der Erholungsphase nach Operationen, bei der Geburt, bei Stress und bei Depressionen empfohlen. Die einzige Kontraindikation ist eine Gluten- oder Ballaststoffunverträglichkeit.

Couscous wird aus Grieß hergestellt, der mit Hartweizenmehl angefeuchtet und gemahlen wird. Couscous hat alle Eigenschaften von Grieß und seine Aufnahme in die Ernährung trägt zur Normalisierung des Stoffwechsels, zur Steigerung des Tonus und zur Stärkung des Immunsystems bei. Vitamine helfen, chronische Müdigkeit und Depressionen sowie Schlaflosigkeit zu überwinden. Der regelmäßige Verzehr von Couscousbrei stellt den Wasser-Salz-Stoffwechsel wieder her und verbessert die Gehirnfunktion.

Nutzungsbeschränkungen gelten nur für Personen mit Glutenallergien.

Dieses Getreide wird aus milchreifem Weizen hergestellt. In dieser Phase hat das Korn bereits alle notwendigen Nährstoffe aufgenommen, hatte aber noch keine Zeit zum Aushärten. Nach dem Mähen wird der Weizen zu Garben geformt und in der Sonne trocknen gelassen. Dann werden die Ähren verbrannt: Das Stroh sollte zusammen mit der Kornschale verbrennen und das Korn selbst intakt lassen.

Anschließend wird das Getreide gedroschen, geschält, in der Sonne gereift und zerkleinert. Dank der Produktionstechnologie enthält Freekeh viermal mehr Ballaststoffe als andere Getreidesorten. Es enthält eine große Menge an Mineralien und essentiellen Aminosäuren. Getreide wird für diejenigen empfohlen, die schnell abnehmen möchten, sowie für Diabetiker, Menschen mit Erkrankungen des Magens, des Herzens, des Blutes und des Sehvermögens.

Liste der GOST-Standards für Weizengetreide

Der gesamtrussische Klassifikator OKPD 2 wurde für verschiedene Produkttypen entwickelt, darunter Produkte aus Vollkornweizen und zerkleinertem Weizen. Sie ist gültig ab 01.01.2014 mit Ergänzungen und Klarstellungen. Der staatliche Standard (GOST) ist ein Standard, der beim Vergleich ähnlicher Produkte verwendet wird. Es ist für alle Arten von Gütern als Norm, Regel und Qualitätsanforderung entwickelt.

GOST für Grieß

GOST 7022-97 sieht 3 Arten von weißem oder cremefarbenem Grieß vor. Der Buchstabe M entspricht Grieß aus weichen Körnern, T – aus harten Körnern, MT – einer Mischung, die nicht mehr als 20 % Hartweizen enthält. Der Geruch des Getreides sollte sauber und frisch sein, der Geschmack sollte angenehm sein, ohne einen Hauch von Säure oder Bitterkeit. Der Aschegehaltsindikator ist mit einer sorgfältigen Trennung der Kornschale verbunden und das Maximum beträgt:

• 0,6 für Weichkorngetreide;
• 0,85 für Hartweizengrieß;
• 0,7 für gemischte Zusammensetzung.

Getreide der Klasse M kann Mehl enthalten. Gemischter Grieß kann eine ungleichmäßige Farbe haben und Hartweizengrieß kann glasige und harte Partikel enthalten. Für Couscous gelten die Anforderungen dieses GOST.

Weizenkornstandard

GOST 276-60 definiert die Anforderungen an Weizengetreide. Abhängig von der Art der Verarbeitung und der Größe der Fraktion wird Poltawa-Korn in großes, mittleres und kleines Korn unterteilt. Getreide wird aus Hartweizen der Klassen 1-3 hergestellt. Eine niedrigere Klasse kann verwendet werden, wenn die folgenden Bedingungen erfüllt sind:

• Der Anteil an Verunreinigungen beträgt nicht mehr als 2 %;
• Die Kornverunreinigung beträgt nicht mehr als 5 %, davon bis zu 3 % gekeimtes Getreide;
• Der Anteil an Weizen anderer Sorten beträgt bis zu 15 %.

Hauptmerkmale von Poltawa-Getreide:

• 1 - groß (poliertes längliches Korn, frei von Keimen);
• 2 – mittel (polierte ovale Körnung);
• 3 und 4 – mittel (kann größere Partikel mit kleinen Einschlüssen von Frucht- oder Samenschalen enthalten).

Artek besteht aus polierten kleinen zerkleinerten Körnern. Sie sollten keine Keime enthalten, das Vorhandensein von Außenhüllen ist jedoch akzeptabel. Der Geruch des Getreides ist frisch, die Farbe ist gleichmäßig, ohne offensichtliche dunkle Einschlüsse. Die Anforderungen dieses GOST werden auch für Bulgur und Freekeh akzeptiert.

Abschluss

Die günstigen Kosten von Weizengetreide und die einfache Beschaffung erklären seine weltweite Beliebtheit. Das Produkt ist in vielen traditionellen Gerichten der mediterranen und asiatischen Küche, der Küche Nordafrikas und des Nahen Ostens enthalten. Die Vorteile von Vollkornprodukten und daraus hergestelltem Getreide sind enorm: Vitamine und Mineralstoffe stärken das Nervensystem, verbessern die Funktion der Verdauungsorgane, des Herzens und der Schilddrüse und tragen zur Steigerung der Konzentration und Leistungsfähigkeit bei. Der einzige Nachteil ist der Kaloriengehalt, wenn es mit Milch und Zuckerzusatz gekocht wird. Dies ist bei der Zubereitung von Weizenbrei zum Frühstück oder als Beilage zum Hauptgericht zu beachten.

Bevor wir zu unserer umfangreichen Auflistung mit Beschreibungen und Fotos kommen, wollen wir einige allgemeine Punkte klären. Grütze- ein Lebensmittelprodukt, das aus ganzen oder zerkleinerten Körnern verschiedener Nutzpflanzen besteht. Getreide wird hauptsächlich aus Getreide ( Hirse, Buchweizen, Reis, Mais), andere Körner ( Gerste, Hafer, Weizen, Dagussa, seltener Roggen) und Hülsenfrüchte ( Erbsen, Linsen) Ernten. Zu Getreide gehören auch Flocken ( Haferflocken, Mais), Blähkörner ( Reis, Weizen), künstliches Sago und andere.

Getreide ist reich an Ballaststoffen, Proteinen, Vitaminen B1, B2, PP und enthält gleichzeitig sehr wenig Fett. Je weniger Verarbeitungsschritte das Getreide durchlaufen hat, desto gesünder ist es, da die meisten Mineralien und Vitamine in der Schale enthalten sind. Gemahlene und polierte Körner sind weniger gesund, garen aber schneller.

Getreidearten

Es gibt Müsli ganz, zerkleinert und komprimiert (in Form von Flocken). Als Kerne werden Getreide aus Vollkorn bezeichnet. Dieses Getreide wird einer sorgfältigen Auswahl unterzogen; nur große und ganze Körner können der Kern sein. Wenn eine Packung Getreide, ein sogenannter Kern, Getreidemehl, zerkleinerte Körner, Schalen und Verunreinigungen enthält, ist dieses Getreide von minderer Qualität. Aus dem Kern werden krümelige Brei und Beilagen zubereitet.

Zerkleinertes Getreide wird Spreu genannt. Die Gewinnung ist einfach: Das Getreide wird ganz oder teilweise von der Schale befreit und zerkleinert. Zerkleinertes Getreide kann kleiner oder gröber sein; es gart schnell und zieht besser ein als Vollkorn. Für die Zubereitung von Milchbrei eignet sich am besten zerkleinertes Getreide.

Durch eine spezielle Dampfbehandlung und Pressung entsteht Getreide in Flockenform. Die beliebtesten Getreidesorten sind Haferflocken, aber in letzter Zeit sind auch Hirse, Reis, Buchweizen und viele andere Flocken auf den Markt gekommen. Sie sind schnell zubereitet und leicht verdaulich. Geeignet für die Zubereitung von Milchbrei und Desserts.

In jedem Fall ist der Nährwert von Getreide höher als der des Getreides, aus dem es hergestellt wird, da das herkömmliche Gewicht von einfachem Getreide ( lass es 100 Gramm sein) macht einen Teil in Form von „Schale“ aus ( Genauer gesagt, die Frucht- und Samenschalen sowie die Blütenhülle), und das fertige Produkt in Form von Getreide wird von diesen ungenießbaren Bestandteilen befreit, sodass die gleichen herkömmlichen 100 Gramm mehr Nährstoffe enthalten.

(Als „unangemessene“ Verwendung verschiedener Getreidesorten können wir die Verwendung vieler davon zur Herstellung von Kaffeeersatz erwähnen, obwohl sie natürlich kein echtes Getränk mit all seinen wohltuenden Eigenschaften ersetzen können!)

Vielleicht kann ich aus persönlichen Beobachtungen sagen, dass in Russland verschiedene Weizengetreidearten am häufigsten vorkommen ( Couscous, Grieß, Arniwka und viele andere), aber trotz ihrer marktbeherrschenden Stellung beschränkt sich das Angebot der Geschäfte nicht darauf. Schauen wir uns nun genauer an, welche Getreidesorten aus welchem ​​Getreide und anderen Pflanzen im Angebot zu finden sind.

Fast alles rund ums Müsli

Amaranth(Kiwicha) ist ein ursprünglich aus Südamerika stammendes Getreide, das aufgrund seiner wohltuenden Eigenschaften in letzter Zeit äußerst beliebt ist. Es hat einen höheren Gehalt an Eiweiß, Eisen, Magnesium und Phosphor als andere Getreidesorten und das Gleichgewicht der Aminosäuren ist besser, da Amaranth Lysin und Methionin enthält, die anderen Getreidesorten, insbesondere Maisgrieß, fehlen. Darüber hinaus enthält Amaranth den entzündungshemmenden Stoff Squalen. Amaranth enthält kein Gluten und kann daher für den Verzehr bei glutenfreier Ernährung empfohlen werden. Amaranthkörner sind sehr aromatisch, ihr Geschmack ähnelt dem Geschmack von Sesamkörnern mit etwas Pfeffer. Gekochte Amaranthkörner sind sehr glänzend und ähneln körnigem braunem Kaviar. Amaranth-Körner sind sehr klein, sie kleben aneinander und kleben am Boden der Pfanne. Daher ist es besser, Amaranth in einer beschichteten Pfanne, im Dampfbad oder in der Mikrowelle zu kochen. Oder mischen Sie Amaranth mit anderen Cerealien: Kochen Sie 55 g Amaranth und 110 g geröstete Quinoa in 500 ml Wasser 15–20 Minuten lang, dann wird der Brei sehr verlockend.

Buchweizen gilt nicht für Getreide. Die Pflanze, aus der es gewonnen wird, mit rötlichen Stielen und breiten, herzförmigen Blättern, ist ein enger Verwandter des Rhabarbers. Es kam im 15. Jahrhundert aus der Mandschurei nach Europa. Traditionell wird Buchweizen in ganz Mitteleuropa in Form von Brei verzehrt, der aus mehr oder weniger fein zerkleinerten Körnern gekocht wird. Es gibt 3 Arten von Buchweizen: Kern, Prodelnaya und Smolensk. Yadritsa – Vollkornprodukte, bei denen die Fruchthülle entfernt wurde – eignet sich gut für krümeligen Brei, aber auch für Müsli und Hackfleisch, perfekt für Suppen. Prodel ist der gleiche Kern, der die Körner zusätzlich gespalten hat; er kann groß sein ( etwa ein halber Buchweizenkern) und Klein ( weniger als die Hälfte des Kerns). Aus Prodel werden dickflüssige Brei, Fleischbällchen und Aufläufe zubereitet.

Smolensk-Grütze
wird durch vollständiges Schälen der Buchweizenschalen und vollständiges Entfernen des Mehlstaubs gewonnen. Smolensk-Grütze ist perfekt bekömmlich und eignet sich gut für flüssige und zähflüssige Brei, Fleischbällchen und Aufläufe. Grüner Buchweizen unterscheidet sich vom braunen Buchweizen durch seine Produktionstechnologie. Grüner Buchweizen wird keiner Wärmebehandlung unterzogen ( dampfend), wodurch die natürliche hellgrüne Farbe der Körner, der milde Buchweizengeschmack und -aroma sowie die Keimfähigkeit erhalten bleiben. Während der Lagerung, insbesondere im Licht, kann grüner Buchweizen eine beige Farbe annehmen, was ein natürlicher Prozess ist, genau wie grüne Linsen, die mit der Zeit braun werden. Buchweizen ist Rekordhalter für den Gehalt an Vitaminen, Mikroelementen und vollständigen Proteinen, die für die menschliche Gesundheit notwendig sind. Buchweizen enthält übrigens viel Magnesium und enthält auch Tryptophan ( Beide Komponenten machen etwa 65-70 % des Tagesbedarfs eines Menschen aus), daher ist dieses Produkt perfekt zur Normalisierung des Schlafes. Darüber hinaus ist Buchweizen aufgrund des Fehlens von Gluten eine ideale Option für Menschen mit Allergien gegen dieses Protein.

Dagussa(Korakkan, Korakan, Fingerhirse, Ragi) – eine Getreidepflanze, die ursprünglich aus dem äthiopischen Hochland in Nordafrika stammt und im Laufe der Zeit in Indien und Nepal sehr beliebt wurde. Runde Körner können unterschiedliche Farben haben – von dunkelrot bis hell.

Es gibt Möglichkeiten, Dagussa-Getreide zu verwenden, der Hauptverbrauch liegt jedoch immer noch in Form von Mehl. Mehl wird zum Brotbacken verwendet ( klassische indische Fladenbrote Roti, gedämpfte Fladenbrote Idli), Mehl und Getreide werden auch zur Zubereitung eines alkoholarmen Getränks, einer Art lokalem „Bier“, verwendet.

Dagussa ist reich an der essentiellen Aminosäure Methionin und enthält außerdem viel Kalzium, sodass in einigen Regionen ( Nordwestvietnam, Südindien) Dagussa-Gerichte werden als gesundheitsfördernde und sogar medizinische Nahrung für Frauen in der Schwangerschaft und für Kinder über 6 Monate empfohlen.

In unserem Land ist es problematisch, Dagussa zu kaufen, man kann sich in indischen Fachgeschäften umsehen (und davon gibt es in Großstädten bereits viele) oder im Internet bestellen.

Dolichos– ungewöhnliche cremefarbene Bohnen mit weißem Grat, eine eigene Hülsenfruchtgattung. Diese uralte Hülsenfrucht ist auf der ganzen Welt weit verbreitet, erfreut sich aber vor allem in der indischen Küche großer Beliebtheit. Dolichos zeichnet sich nicht nur durch ein reichhaltiges Kräuteraroma, sondern auch durch einen ausgewogenen Proteingehalt aus. Als Nahrung werden sowohl reife Trockenfrüchte als auch frische grüne Schoten verwendet. Dolichos sind vielseitig einsetzbar, können als Beilage oder als Hauptgericht dienen und eignen sich gleichermaßen gut für Salate und Suppen, insbesondere in Kombination mit Ingwer und Kokosnuss. Dolichosbohnen haben ein reichhaltiges Kräuteraroma und schmecken ein wenig nach grünen Bohnen. Es empfiehlt sich, die Bohnen vor dem Kochen einzuweichen. Sie werden mehr als eine Stunde lang gekocht; während des Garvorgangs verschwindet die charakteristische Jakobsmuschel.

Quinoa(Quinoa, Quinoa) ist eine Reis-Quinoa, eine einjährige krautige Pflanze, die zur Gattung „Schweinskraut“ gehört. Quinoa hat einen ziemlich alten Ursprung, außerdem gilt Quinoa seit langem als eines der wichtigsten Nahrungsmittel der Inder. In der Inka-Zivilisation war Quinoa neben Kartoffeln und Mais eines der drei wichtigsten Lebensmittel. Quinoa enthält viel mehr Protein als jedes andere Getreide – etwa 16,2 %. Die Zusammensetzung von Quinoa ähnelt der Zusammensetzung von Milchproteinen, während die Aminosäuren gut ausbalanciert sind. Das Hauptmerkmal von Quinoa besteht darin, dass es den Geschmack des Lebensmittels annimmt, mit dem es gekocht wird. Genau das macht das gesamte Spektrum seiner breiten Anwendung aus – es wird zur Zubereitung von Salaten und Hauptgerichten aller Art, zur Zubereitung von Desserts und Müsli usw. verwendet. Für diejenigen, die immer noch Angst haben, dieses erstaunliche Getreide zu probieren, möchte ich erwähnen dass Quinoa eine sehr leichte, zarte Textur und einen schwachen Kräutergeschmack hat. Und wenn Sie sich plötzlich dazu entschließen, Quinoa zu kochen, dann braten Sie es zuerst in Pflanzenöl – der Geschmack wird raffinierter.

Mais- Amerikanischer Herkunft, kam Ende des 15. Jahrhunderts nach Europa und verbreitete sich schnell in den südlichen Regionen. Mais gibt es in den Farben Gelb, Weiß, Lila und Schwarz. Im Angebot finden Sie große Körner – große Körner für Suppen, kleine – für Brei, Aufläufe und Füllungen. Aus Mais werden Hominy und Polenta gekocht, Tortillas und Muffins gebacken und Saucen und Cremes mit Maismehl versetzt. Polenta ( zerkleinerte Maiskörner) wird als Beilage oder als eigenständiges Gericht mit verschiedenen Zusätzen verwendet ( Gemüse, Pilze, Fleisch, Sardellen usw..). Und es stellt sich heraus, dass einige Hersteller einen Kaffeeersatz aus Mais herstellen.

Sie können aus Polenta süßen Pudding oder einfach nur Brei zubereiten, Brötchen oder köstliche ungewöhnliche Pfannkuchen backen ( Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos). Brei von
Maisgrieß ist hart und hat einen spezifischen Geschmack. Das Müsli wird etwa eine Stunde lang gekocht, wobei sich das Volumen um das 3- bis 4-fache erhöht. Maisbrei mit Kürbis ist sehr lecker. Dieses Getreide ist reich an Stärke und Eisen, den Vitaminen B, E, A, PP, aber der Gehalt an Kalzium und Phosphor ist nicht zu hoch. Sein Nährwert und seine kulinarischen Eigenschaften sind geringer als bei anderen Getreidearten. Die Proteine ​​im Maisgrieß sind unvollständig und schlecht verdaulich. Dieses Getreide verursacht kein Übergewicht und wird für ältere Menschen und Personen mit einer sitzenden Lebensweise empfohlen. Eine Besonderheit von Maisbrei ist seine Fähigkeit, Fermentationsprozesse im Darm zu hemmen und Blähungen zu reduzieren ( Blähungen) und Koliken sowie das Fehlen von Gluten, was den Verzehr von Brei ohne das Risiko einer Zöliakie-Enteropathie ermöglicht.

Couscous(Couscous) – grob gemahlenes Getreide, verarbeitet mit Mehl aus Hartweizen, manchmal aus Gerste oder Wachsweizen, vollständig von Schalen und Keimen befreit. Es wird zur Zubereitung der Basis eines klassischen Gerichts der Maghreb-Küche verwendet – Couscous, das arabische Gegenstück zum zentralasiatischen Pilaw. Manchmal wird Couscous auch als Müsli aus anderen Getreidesorten sowie daraus hergestellte Gerichte bezeichnet. Der Durchmesser der Körner beträgt etwa 1 mm. Traditionell wurde Couscous von Frauen zubereitet, aber da die Zubereitung von Couscous ein sehr arbeitsintensiver Prozess ist, wurde die Couscous-Herstellung mittlerweile mechanisiert. Couscous hat einen delikaten Geschmack, kann Nudeln und Reis perfekt ersetzen und als Beilage verwendet werden. Es kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Es wird oft zur Zubereitung verschiedener Salate verwendet oder kann gekocht werden. Und die ungewöhnliche Textur von Couscous ersetzt perfekt Semmelbrösel und sorgt für eine knusprige Kruste.

Leinen. Streng genommen findet man den Begriff „Leinsamen“ nirgendwo; zum Kochen werden Leinsamen verwendet, die man leicht in Reformhäusern oder Apotheken finden kann, aber in Lebensmittelgeschäften findet man am häufigsten Packungen mit der Bezeichnung „Leinsamen“. , oder „Leinsamenmehl“. In unserem Land geriet dieses ursprünglich russische Produkt lange Zeit in Vergessenheit, aber mittlerweile gibt es in fast jedem Supermarkt mehrere Möglichkeiten, Leinbrei zuzubereiten, oft handelt es sich dabei um Mischungen mit Weizen oder Kürbis oder Sesam usw. Für Für die Zubereitung werden die Samen aus dem Öl gepresst und auch zu Mehl gemahlen. Aber niemand hindert Sie daran, in der nächsten Apotheke Vollkornprodukte zu kaufen und daraus selbst „lebenden“ Brei zuzubereiten.

Leinsamen sind ein unglaublich gesundes Produkt! Wenn man bedenkt, dass Sie wahrscheinlich eine Fertigmischung verwenden werden, ist ein großer Vorteil für alle, die auf ihr Gewicht achten, dass nach dem Auspressen des Öls nur sehr wenig Fett zurückbleibt. Aber es gibt jede Menge leicht verdauliches Eiweiß, das fast doppelt so viel ist wie Kohlenhydrate! Der hohe Ballaststoffgehalt normalisiert die Funktion des Verdauungssystems und reinigt den Darm von Giftstoffen. Leinsamen sind eine ausgezeichnete Quelle für essentielle Fettsäuren ( Omega 3 und 6), die für den Menschen lebenswichtig sind! Leinsamenbrei enthält viele Vitamine B, A und E. Darüber hinaus sind wichtige Mikro- und Makroelemente enthalten ( Zink, Kalzium, Phosphor, Kalium, Selen). Leinsamen enthalten so interessante Verbindungen wie „Lingans“, die für ihre antitumoralen Eigenschaften bekannt sind, das Immunsystem erheblich stärken und Antioxidantien sind.

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Leinsamenbrei, also experimentieren Sie ruhig mit diesem uralten und sehr gesunden Produkt.

Mungobohnen – goldene Bohnen. Mungbohnen, Mungbohnen, goldene Bohnen – Hülsenfrüchte mit Ursprung in Indien, grüne kleine ovale Bohnen. In der indischen Küche sind Mungbohnenerbsen besser bekannt als Dal oder Dhal. In einigen östlichen Ländern werden Mungbohnen auch Urid oder Urad genannt. Mungobohnen haben eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System des Körpers. Der regelmäßige Verzehr dieses Getreides stärkt das Herz, macht die Blutgefäße elastischer, senkt den Blutdruck und reinigt die Blutgefäße von Cholesterinplaques. Phosphor, der in Mungbohnengetreide reichlich vorhanden ist, ist für den menschlichen Körper sehr wertvoll. Es verbessert das Gedächtnis, stärkt die geistigen Fähigkeiten und hilft, Stress zu widerstehen. Phosphor fördert auch unsere Sehkraft, unterstützt die Nieren und stärkt das Knochengewebe. Aus Mungobohnenkörnern werden viele abwechslungsreiche und vor allem köstliche Gerichte zubereitet. Mungobohnen eignen sich perfekt für die Zubereitung von Suppen, Beilagen, Saucen, Nudeln und sogar Desserts. Das Kochen aus diesem Getreide ist sehr einfach, was vor allem Kochanfängern gefallen wird. Als „Bonus“ hier noch eine Tatsache: Bohnen gehören zu den Nahrungsmitteln, die bei der Bekämpfung von Schlaflosigkeit helfen.

Kichererbsen(Kichererbsen, Hummus) – eine Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte. Die Bohnenform ist meist kurz und gewölbt mit einer rauen Oberfläche. Die Farbe der Bohnen variiert von hellgelb bis dunkel. Kichererbsen sind eine ausgezeichnete Protein- und Kohlenhydratquelle sowie ein Vorrat an Mikro- und Makroelementen. Zum Kochen werden überwiegend leichte Kichererbsensorten verwendet. (und gerösteter Kaffee wird als Kaffeeersatz verwendet). Es wird zu ersten Gängen hinzugefügt (z. B. diätetische Kichererbsen- und Blumenkohlsuppe), und grüne Bohnenblätter werden frisch gegessen und zu Gemüsesalaten hinzugefügt. Kichererbsen werden auch als Beilage oder als zweiter Gang serviert. Aus Kichererbsen werden italienische und indische Nationalgerichte wie Falafel und Hummus sowie philippinische Süßspeisen zubereitet. In der vegetarischen Küche sind gekeimte Kichererbsen eine wertvolle Quelle für pflanzliches Eiweiß und Mineralien, da sie alle ihre ernährungsphysiologischen und wohltuenden Eigenschaften behalten.

Die Besonderheit von Kichererbsen besteht darin, dass sie zum vollständigen Garen eine längere Wärmebehandlung von 60–120 Minuten benötigen, gleichzeitig aber bei Überschreitung dieser Zeitspanne leicht kochen. Vor dem Kochen sollte es 12–24 Stunden lang eingeweicht werden. In diesem Fall kann die Garzeit um ca. 20–30 Minuten verkürzt werden. Vielleicht ist diese Tatsache der Grund dafür, dass es in der Küche weniger beliebt ist als Linsen oder Erbsen. Aber wenn Sie sich dennoch dazu entschließen, ein Gericht mit Kichererbsen zu kochen, wird es auf jeden Fall lecker und ungewöhnlich sein, zum Beispiel Rindfleisch mit Kichererbsen.

Hafergrütze. Enthält relativ viel pflanzliches Protein. Reich an den Vitaminen B1 und B2, die für die normale Funktion des Nervensystems notwendig sind. Haferflocken sind ein „Champion“ in Bezug auf den Kalzium- und Phosphorgehalt, die ein wachsender Körper für die Bildung von Knochengewebe und Zähnen benötigt. Es enthält viel Magnesium und Eisen. Haferflocken enthalten den größten Anteil an pflanzlichen (gesunden) Fetten und sind reich an Ballaststoffen. Experten halten Haferflocken für ein typisches nordisches Lebensmittel – es ist sehr kalorienreich und wärmt den Körper gut. Aus Hafer werden folgende Cerealien hergestellt: gedämpfte, unzerkleinerte Haferflocken, gewalzte Haferflocken, Haferflocken, Extraflocken, Blütenflocken und Haferflocken. In Russland wurde früher nicht nur Brei, sondern auch Gelee aus Haferflocken hergestellt – ungesäuert, süß, mit Beeren. Nach der Erfindung aller Müsliarten erlebt Hafer einen weiteren Höhepunkt seiner Beliebtheit. Und Haferflocken am Morgen sind der beste Start in den Tag ( Und Sie können köstlichen Brei sogar mit einem Kaffeeersatz aus Hafer herunterspülen).

Graupen. Gerste, aus der Graupen hergestellt werden, also „Perle“ (vom lateinischen perla – „Perle“), stammt aus Asien. Dies ist eines der ältesten domestizierten Getreidearten. Ernährungswissenschaftler empfehlen die Verwendung von Graupen für die Zubereitung von Brei, Fleischbällchen, Beilagen – sie ersetzt perfekt Reis – sowie in Suppen und Backwaren. Perlgerste ist industriell verarbeitete, grob gemahlene Gerste. Die erste Erwähnung der Verwendung von Gerste als Nahrungsmittel stammt aus der Zeit des alten Ägypten ( 4500 Jahre). Perlgerste kann zerkleinert oder ganz sein. Es wird eingeweicht und zum Würzen von Suppen und krümeligem Brei verwendet. Aus fein zerkleinerter Graupen werden Brei gekocht, Koteletts und Aufläufe hergestellt.

Dinkel(und viele seiner Variationen - Kamut, Eminkorn, Dinkel, Farro, Achar, Emmer, Zanduri) ist eine halbwilde Weizensorte, genauer gesagt eine Gruppe von Weizensorten mit spröder Ähre und filmartigem Korn. Es hat viele wohltuende und sogar medizinische Eigenschaften. Viele Ernährungswissenschaftler sind sich einig, dass der derzeitige Anstieg der Morbidität größtenteils auf die Verweigerung des Verzehrs von Pflanzen wie Dinkel zurückzuführen ist, deren Chromosomensatz vom Menschen nicht verändert wurde. Bis zum 18. und 19. Jahrhundert war Dinkelbrei in den zentralen und nördlichen Provinzen Russlands, der Wolgaregion und Sibirien ein weit verbreitetes Gericht. Dinkel ( Dinkel), in den USA angebaut, wird heute in Russland unter dem Handelsnamen „Kamut“ verkauft, was für einige Verwirrung sorgt. Dinkel, Dinkel und Kamut sind unterschiedliche Namen für dieselbe Pflanze, die nicht mit anderen Sorten gekreuzt wurde und ihre einzigartigen Eigenschaften bewahrt hat. Und wenn wir alle Weizengetreide berücksichtigen ( und nicht nur), dann ist Dinkel wohl der gesündeste von allen! .

Hirse. Dieses Getreide wird aus Hirsekörnern gewonnen, die durch Schälen von Ährchenschuppen befreit werden. Hirse ist reich an Eiweiß und Ballaststoffen sowie B-Vitaminen. Zur Vorbereitung zum Kochen werden sie sortiert und bei einer Wassertemperatur von 40 bis 60 °C besonders gründlich gewaschen C, wobei die Wassertemperatur schrittweise erhöht wird, um Mehl zu entfernen, das den fertigen Produkten Bitterkeit verleiht.

Hirse hat eine lipotrope Wirkung ( verhindert Fettablagerungen) und wirkt sich positiv auf die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems, der Leber und der Hämatopoese aus, sicher bei Glutenallergien. In der Volksmedizin wird Hirse als ein Produkt geschätzt, das Kraft verleiht und „den Körper stärkt“. Mit Milch, Hüttenkäse, Leber, Kürbis und anderen Produkten zubereitete Hirsegerichte sind sehr lecker und nahrhaft.

Weizengetreide „Poltavskaya“– Weizenkorn, vom Keim und teilweise von den Samen- und Fruchtschalen befreit, poliert, länglich, oval oder rund. Im Aussehen ähnelt Poltawa-Korn Graupen. Poltawa-Getreide enthält ausreichende Mengen an pflanzlichem Eiweiß, Stärke, Vitaminen A, B1, B2, B3, B6, B9, Bor, Vanadium, Jod, Kobalt, Mangan und Kupfer.

Beim Kochen wird Poltawa-Getreide Nr. 1 zum Füllen von Suppen und die Körner Nr. 2, 3 und 4 für die Zubereitung von Brei, Aufläufen, Fleischbällchen usw. verwendet.

Reis. Platziert beim Kohlenhydratgehalt an erster Stelle ( hauptsächlich Stärke, die vom Körper des Kindes sehr gut aufgenommen wird). Allerdings ist der Gehalt an gesunden Ballaststoffen in Reisgetreide geringer als beispielsweise in Buchweizen, Haferflocken oder Hirse. Je nach Verarbeitungsmethode kann Reis: poliert, vollständig von Blütenfilmen befreit werden; poliert; zerkleinerter, polierter Reis, ein Nebenprodukt aus der Herstellung von poliertem und gemahlenem Reis, weniger als ein Drittel so groß wie ein normaler Reiskorn; gedämpfter, gedämpfter Reis, und die Körner behalten eine große Menge nützlicher Substanzen und werden selbst krümelig. Gemahlener Reis hat eine raue, polierte Oberfläche ( Hergestellt aus glaspoliertem Material) – glatte, glänzende Oberfläche. Ovale und längliche Reiskörner sind mehlig, halbglasig und glasig. Der Verwendung von Reis beim Kochen sind nur durch die Vorstellungskraft des Kochs Grenzen gesetzt.

Aus kulinarischer Sicht gibt es drei Reissorten: Kurzkornreis, 4–5 mm lang, für Desserts verwendet, fast undurchsichtig, enthält viel Stärke; Mittelkornreis, breiter und kürzer als Langkornreis, 5–6 mm lang; Langkornreis, 6–8 mm lang, wird häufiger in herzhaften Gerichten verwendet. Je nach Reisfarbe gibt es: weißen Reis – polierten Reis, der einen erheblichen Teil seiner wohltuenden Eigenschaften verloren hat; mit gelblicher Tönung - gedämpfter Reis, der seine wohltuenden Eigenschaften behält; brauner Reis ist der gesündeste Reis, die Menschen sind von Kindheit an daran gewöhnt, er enthält die nützlichsten Vitamine und Aminosäuren; schwarzer Reis ( Wildreis) und langkörnig, enthält große Mengen an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Vielleicht das wertvollste und begehrteste Getreide für Glutenallergiker, insbesondere Sorten, die nur minimaler Verarbeitung unterzogen wurden.

Weizengrütze, Poltavka- oder Poltawa-Grütze ist Grütze aus Hartweizen.

In Russland werden aus Weizen zwei Arten von Weizengetreide hergestellt: „Poltavskaya“ und „Artek“. Das erste sind ganze gereinigte Körner oder grob zerkleinerte Körner (die Körner sind ziemlich groß). „Artek“ ist ein fein zerkleinertes Getreide. Für Fleischbällchen, Aufläufe, dickflüssige Milch und flüssige Breisorten wird Artek verwendet. Brei wird auch aus grob zerkleinertem Poltawa-Getreide gekocht. Und zum Würzen von Suppen werden Vollkornprodukte verwendet.

Vor dem Kochen werden normalerweise nur Poltawa-Körner mit Wasser gewaschen. Das fein zerkleinerte muss nicht gewaschen werden, obwohl einige Hausfrauen beides waschen. Man geht davon aus, dass dadurch die Qualität des Breis verbessert wird. Wenn Wasser mit Getreide kocht, bildet sich normalerweise Schaum auf der Oberfläche, den es zu entfernen gilt. Bevor das Getreide ins Wasser gegeben wird, muss es auf das Vorhandensein von Schmutz untersucht werden, um Kieselsteine, Kuchenreste, Kleie oder andere kleine Gegenstände zu entfernen.

Gemäß GOST 276-60 „Weizengrütze (Poltawa, Artek“). Technische Bedingungen“ 5 Arten von Weizengrütze werden nach Größe hergestellt:

Weizengrütze Poltawa Nr. 1 groß – Weizenkorn, vom Keim und teilweise von den Samen- und Fruchtschalen befreit, poliert, länglich mit spitzen Enden.
Weizengrütze Poltawa Nr. 2 mittel – Partikel aus zerkleinertem Weizenkorn, vollständig vom Keim und teilweise von den Samen- und Fruchtschalen befreit, poliert, oval mit spitzen Enden.
Weizengrütze Poltawa Nr. 3 mittel – Partikel aus zerkleinertem Weizenkorn, vollständig vom Keim und teilweise von den Samen- und Fruchtschalen befreit, poliert, abgerundet.
Weizengrütze Poltavskaya Nr. 4 klein – Partikel aus zerkleinertem Weizenkorn, vollständig vom Keim und teilweise von den Samen- und Fruchtschalen befreit, poliert, abgerundet.
Weizengrütze „Artek“ – Partikel aus fein zerkleinertem, poliertem Weizenkorn, vollständig vom Embryo und teilweise von den Frucht- und Samenschalen befreit.
Weizen enthält 50 bis 70 % Stärke und andere Kohlenhydrate und ist reich an essentiellen Aminosäuren und Proteinen. Weizen enthält pflanzliche Fette, Ballaststoffe und eine kleine Menge Zucker.

Weizen enthält wichtige Mikroelemente wie Kalium, Kalzium, Phosphor und Magnesium sowie die Vitamine B1, B2, B6, C, E und PP. Ein hochwertiges Produkt enthält nicht weniger als 99,2 % harmlose Kerne. Eine Besonderheit von Weizengetreide gegenüber anderen Getreidearten besteht darin, dass es eine einheitliche Konsistenz fast aller Bestandteile des Getreides aufweist, was die Zubereitung sehr einfach macht, da alle Körner gleichzeitig gekocht werden.

Weizenbrei gilt als traditionelles Gericht der Ostslawen. Weizengetreide hat gute Verbrauchereigenschaften, einen hohen Kaloriengehalt (325 kcal pro 100 g Produkt) und eine leichte Verdaulichkeit. Vorteile und Eigenschaften von Weizengetreide Weizengetreide wird besonders wegen seiner allgemein stärkenden Eigenschaften geschätzt, es stimuliert hervorragend das Immunsystem und ist besonders für Menschen zu empfehlen, die beruflich schwere körperliche Arbeit verrichten.

Weizengetreide ist eine natürliche Energiequelle für den menschlichen Körper und daher ein unverzichtbares Produkt sowohl in der täglichen Ernährung als auch in der diätetischen Ernährung. Obwohl die Beliebtheit dieses Breis in letzter Zeit deutlich zurückgegangen ist und er durch Nudel- und Kartoffelgerichte ersetzt wurde, wird Weizengrütze immer noch zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Daraus werden zum Beispiel nicht nur leckere und gesunde Breisorten zubereitet, sondern auch Suppen, Aufläufe, Puddings und sogar Fleischbällchen. Gerichte aus Weizengetreide regulieren den Fettstoffwechsel, verbessern die Funktion des Verdauungssystems und tragen zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut bei.

Den größten Nutzen bringt Weizenbrei, wenn er zum Frühstück verzehrt wird; in diesem Fall können Sie den ganzen Tag über einen Energieschub erhalten und sich bis zum Mittagessen satt fühlen. Der Verzehr von Vollkornprodukten trägt zur Verbesserung der Gehirnfunktion und des Herz-Kreislauf-Systems bei. Weizen normalisiert die Verdauung und den Cholesterinstoffwechsel. Weizenprodukte verlangsamen den Alterungsprozess und verbessern den Zustand von Haut, Nägeln und Haaren. Weizenbrei ist auch in der Lage, Giftstoffe, Giftstoffe und überschüssiges Fett, eingenommene Antibiotika und ausgefällte Schwermetallsalze aus dem Körper zu entfernen.