Das Vorbereiten von Gemüse für den Winter ist eine gute Möglichkeit, Ihre Familie mit Vitaminen zu versorgen, wenn der Mangel besonders spürbar ist. Aber wie lagert man Wurzelsellerie zu Hause? Wird es möglich sein, den Nährwert zu erhalten? Dazu genügt es, die grundlegenden Lagerungsregeln zu kennen, zu wissen, wann Wurzelsellerie entfernt werden muss und wie man die besten Exemplare für die Ernte auswählt.

Einige Gemüseanbauer sind zuversichtlich, dass jede Sorte Wurzelsellerie den ganzen Winter über gelagert werden kann. Dies ist jedoch nicht der Fall. Es gibt Sorten, die für die Winterlagerung gedacht sind, aber davon gibt es nicht viele:

• „Balena“;
• „Königliche Nacht“;
• "Jupiter".

Diese Sorten müssen nur in den Keller gestellt werden und sind bis zum Frühjahr haltbar.

Andere halten, egal welche Bedingungen man für sie schafft, höchstens bis zum neuen Jahr durch. Die Sorte „Esaul“ eignet sich jedoch überhaupt nicht zur Lagerung, sondern nur zum Frischverzehr und zur Verarbeitung.

Weißt du, dass…

Bevor Sie Sellerie lagern, müssen Sie die Seitenwurzeln abschneiden, was viel Zeit in Anspruch nimmt. Durch die Wahl von Sorten mit niedrigen Wurzeln erleichtern Sie sich die Vorbereitung des Gemüses für die Lagerung.

Die Sorten „Albin“, „Iskander“, „President RZ“ haben niedrige Seitenwurzeln, müssen aber vor dem Winter eingesetzt werden. Ausgezeichnete Sorte „Jupiter“ – den ganzen Winter über gelagert, Seitenwurzeln niedrig, Gewichtszunahme bis zu 800 g.

Beste Zeit zum Ernten

Durch die rechtzeitige Ernte ist sichergestellt, dass es lange haltbar ist und sein Aroma und seine Nährstoffe nicht verliert. Wann sollte man Selleriewurzeln ernten und wie lagern? Lassen Sie es uns der Reihe nach herausfinden.

Beeilen Sie sich nicht, Gemüse aus dem Garten zu entfernen. Je länger es im Boden bleibt, desto besser. Dadurch kann die Wurzel folgende Eigenschaften erlangen:

• an Größe zunehmen und reifen;
• mit einer harten, elastischen Haut bedeckt.

Die Frage, wann man Sellerie ernten sollte, ist eine sehr wichtige Frage. Eine reife Wurzelpflanze ist bereit für den Transport und die Lagerung; sie hat keine Angst vor Beschädigung, Verderb oder Fäulnis.

Der Zeitpunkt des Grabens ist individuell und hängt von der Pflanzenart und den klimatischen Bedingungen der Region ab. Einerseits müssen Sie warten, bis die Hackfrucht vollständig reif ist. Andererseits ist eine Reinigung während des ersten Frosts nicht akzeptabel, da gefrorene Exemplare schnell verderben.

Erwachsene Pflanzen können Frösten bis -7 ⁰C standhalten. Niedrigere Temperaturen können kritisch werden

Weißt du, dass…

Praktiker raten dazu, die Triebe und unteren Blätter des Selleries etwa einen Monat vor der erwarteten Ernte abzuschneiden, damit er dann ohne sie reifen kann.

Auswahl und Qualitätskontrolle

Wenn die Ernte geerntet ist, beginnen sie mit der Qualitätskontrolle und Sortierung der Hackfrüchte. Wählen Sie die besten Proben aus, die ihr Aroma und ihren Geschmack problemlos bis zum Frühjahr behalten.

Anzeichen für ein Qualitätsprodukt:

• die Farbe der Schale sollte gleichmäßig sein, ohne Flecken, Knoten oder Gelbfärbung;
• die Oberseite sollte nicht locker oder weich sein; Wenn Sie auf eine solche Wurzel stoßen, werfen Sie sie weg – sie ist nicht zur Lagerung geeignet und beginnt bald zu faulen;
• Beim Pressen sollte das Fruchtfleisch elastisch, fest und nicht schlaff und weich sein;
• der Ton beim Klopfen sollte klar sein; Wenn er taub ist, bedeutet das, dass es in seinem Inneren Hohlräume gibt.

Nachdem Sie Wurzelsellerie für den Winter ausgewählt haben, können Sie mit der Lagerung beginnen. Wenn Sie die Spitzen noch nicht abgeschnitten haben, tun Sie es jetzt. Schneiden Sie die Blätter mit Stecklingen schräg ab und lassen Sie dabei etwa 2-3 cm übrig.

Tipp des Tages

Versuchen Sie beim Beschneiden, die Spitzenknospe nicht zu berühren. Ohne sie wird das Gemüse schnell verderben.

Frische Lagerung

In einem Kühlschrank

In der unteren Schublade des Kühlschranks ist Wurzelsellerie 3 bis 6 Monate haltbar.

1. Reinigen Sie die Rohstoffe von Schmutz, Blättern, Stängeln und Wurzeln.
2. Packen Sie alles in eine Plastiktüte, Frischhaltefolie oder Folie.
3. In das Gemüsefach des Kühlschranks legen.

Wenn die Ernte klein ist, ist die Lagerung von Selleriewurzeln im Kühlschrank eine der besten Möglichkeiten. Wenn viel Wurzelgemüse vorhanden ist, verwenden Sie eine der Erntemethoden.

Auch die geschnittene Wurzel sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ein dunkler Schnittbereich ist kein Zeichen einer Produktverschlechterung – er kann einfach entfernt werden

Im Keller, Keller, auf dem Balkon

Wie kann man die Selleriewurzel nach dem Ausgraben konservieren? Ein Keller, Keller oder ein verglaster Balkon eignen sich hierfür perfekt. Bei einsetzender Kälte sollte eine konstante Temperatur von 1-3 °C und eine Luftfeuchtigkeit von mindestens 95 % herrschen.

Es sind mehrere Methoden bekannt:

1. Füllen Sie die große Kiste mit Belüftungslöchern mit sauberem Flusssand. Stecken Sie das Wurzelgemüse senkrecht, so dass nur die Blattstiele an der Oberfläche verbleiben.
2. Bereiten Sie eine Mischung aus Erde oder Sand mit Asche vor, falten Sie das Gemüse zu kleinen Häufchen und streuen Sie die Mischung darüber. Die Zugabe von Ofenasche schützt vor Fäulnis, Schimmel und anderen Krankheiten.
3. Mischen Sie Wasser und Ton, um eine Lösung zu erhalten, deren Dicke der von Sauerrahm ähnelt. Tauchen Sie das Wurzelgemüse einzeln ein, lassen Sie es trocknen und legen Sie es nach dem Trocknen in einer einzigen Schicht zur Lagerung.
4. Legen Sie die Rhizome schichtweise in Gräben, bestreuen Sie sie mit nassem Sand, bedecken Sie sie mit Stroh und bestreuen Sie sie mit 20-25 cm dicker Erde.
5. Legen Sie den Sellerie in eine Plastik- oder Folienverpackung mit Perforationen (kleine Löcher) und binden Sie ihn fest.
6. Verwenden Sie Perlit oder Vermiculit (siehe).

Diese Methoden tragen zur Konservierung von Gemüse in Lagerräumen bei, in denen Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen nicht den Standards entsprechen.

Wärmebehandlung und Konservenherstellung

Wie lagert man Selleriewurzeln in einer Stadtwohnung, in der es keinen Keller oder Keller gibt? Es gibt mehrere Möglichkeiten:

• Einfrieren;
• Trocknen;
• Beizen;
• Beizen.

Einfrieren

Wenn sich die Frage stellt, wie man Sellerie zubereitet und wie man ihn zu Hause lagert, empfehlen wir den einfachsten Weg – gefroren:

1. Das Wurzelgemüse schälen.
2. In Streifen schneiden, in dünne Scheiben schneiden oder auf einer groben Reibe hacken.
3. Anschließend in den Gefrierschrank stellen.

Sie können es portionsweise verpackt in Plastikfolie oder luftdichten Behältern einfrieren. Nehmen Sie bei Bedarf einen Teil der Wurzel heraus und geben Sie ihn ohne weitere Verarbeitung zu warmen Gerichten, Snacks und Salaten hinzu.

Gefrorener Sellerie kann nicht länger als 10 Monate gelagert werden, da er sonst alle seine wohltuenden Eigenschaften verliert.

Trocknen

Sellerie kann im Winter nicht nur eingefroren, sondern auch in Form von getrockneten Scheiben und Stangen bei Zimmertemperatur gelagert werden. Die Sellerieernte beginnt mit dem Waschen und Trocknen.

Nach der Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Oberseite jedes Gemüses ab, entfernen Sie Wurzeln und andere Rückstände.
2. In Kreise schneiden, in Streifen schneiden, die nicht dicker als 1 cm sind, und an einem trockenen, dunklen Ort mit guter Luftzirkulation trocknen.
3. Drehen Sie den Sellerie regelmäßig um und rühren Sie ihn um, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten.
4. Wenn die Rohstoffe gut getrocknet sind und spröde und spröde werden, packen Sie sie in Leinen- oder Baumwollbeutel und legen Sie sie an einen kühlen, dunklen Ort.

Sie können zum Trocknen von Sellerie einen Gemüsetrockner oder einen Ofen verwenden. Beachten Sie jedoch, dass bei dieser Erntemethode viele Nährstoffe verloren gehen.

Beizen

1. Zum Einlegen nehmen Sie 0,5 kg Sellerie und 0,1 kg nicht jodiertes Speisesalz. Wenn Sie Gewürze mögen, fügen Sie ein wenig duftende Johannisbeerblätter und Kirschen hinzu, um den Geschmack zu verbessern.
2. Das Rohmaterial fein in Scheiben oder dünne Kreise schneiden oder durch einen Fleischwolf geben.
3. Geben Sie das vorbereitete Gemüse in Gläser und andere Behälter und gießen Sie es schichtweise ein.
4. Anschließend den Behälter hermetisch verschließen und an einem trockenen, lichtgeschützten Ort aufbewahren, an dem die Temperatur zwischen 5 und 7 °C schwankt.

Gesalzener Sellerie ist problemlos bis zum Frühjahr haltbar.

Beizen

Eingelegten Sellerie für den Winter vorzubereiten ist eine Möglichkeit, sich vom Spätherbst bis zum Frühjahr mit einem duftenden Gemüse zu versorgen.

Der Vorgang ist einfach:

1. Die Rohstoffe schälen, in kleine Würfel und Streifen schneiden.
2. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie 1 Liter Wasser in einen Topf gießen und 3–5 g Zitronensäure, 30–40 g Salz und 50 g hinzufügen.
3. Die Marinade zum Kochen bringen, dann das gehackte Gemüse hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.
4. Die fertigen Wurzeln mit einem Schaumlöffel herausnehmen, in sterilisierte Gläser füllen, mit Gewürzen abschmecken und mit der gleichen gekochten Marinade aufgießen.
5. Den Deckel aufrollen, unter einem Pelzmantel abkühlen lassen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Und zum Schluss geben wir Ihnen noch einen nützlichen Video-Tipp, wie Sie die Selleriewurzel schnell schälen können.

Wir haben verschiedene Möglichkeiten beschrieben, Sellerie im Winter zu Hause richtig zu lagern. Welche man wählt, hängt vom persönlichen Geschmack ab. Was auch immer Sie wählen, Sie können sicher sein, dass Sie immer das aromatische Wurzelgemüse zur Hand haben. Es verleiht jedem Gericht eine pikante Note und wird zu einer Quelle von Vitaminen und Mineralstoffen, die zur Erhaltung der Gesundheit während der Winterkälte beitragen.

Richtig lagern und gesund bleiben!

Sellerie ist ein wertvolles Lebensmittel. Es werden die Wurzeln, das Grün und die jungen Blattstiele dieser Pflanze gegessen. Wenn sich das Jahr als fruchtbar erweist, sollten Sie bedenken, dass diese Wurzelpflanze schnell verdirbt. Daher ist es wichtig zu wissen, wie man Stielsellerie für den Winter lagert.

Damit die Knollen gesund und kräftig wachsen, ohne Rillen, Windungen und Wurmlöcher, ist es auch notwendig, regelmäßig eine insektizide Behandlung durchzuführen. Dann wird die Ernte großartig und bleibt problemlos bis zum Frühjahr haltbar. Echte Sellerie-Fans müssen allerdings keine Knollen herumliegen haben, denn mit ihnen lassen sich jede Menge leckere Gerichte zubereiten.

Merkmale der wachsenden Selleriewurzel

Sommerbewohner, die zum ersten Mal Wurzelsellerie pflanzen, sollten die Besonderheiten der Lagerung und des Anbaus für den Winter kennen. Bei der Pflege einer Pflanze müssen Sie Folgendes beachten:

Geheimnisse der Reinigung und richtigen Lagerung

Zur Frage wann Selleriewurzel geerntet werden sollte, Amateur-Dächer antworten meist anders. In diesem Fall wird jeder von ihnen Recht haben, und das ist nicht verwunderlich: Der genaue Zeitpunkt der Reifung der Hackfrucht hängt von der jeweiligen Region sowie vom Pflanzzeitpunkt ab. In Zentralrussland ist dies am häufigsten Mitte Herbst. Als Grünpflanze gepflanzter Sellerie wird geerntet, bevor die Pflanze blüht.

Sie müssen die Wurzel nur bei trockenem, warmem Wetter ausgraben, damit die Früchte im Regen nicht nass werden. Vom letzten Regen bis zur Ernte müssen mindestens drei Tage vergehen, damit der Boden vollständig trocken ist. Die Reinigung läuft wie folgt ab:

Sellerie für den Winter lagern Am besten organisieren Sie sich nach folgendem Schema. Das Gemüse muss regelmäßig auf Verderb untersucht werden und Knollen, die Anzeichen von Fäulnis oder Schimmel aufweisen, müssen entfernt werden. Dies muss umgehend erfolgen, da eine mit einem Pilz infizierte Knolle sofort alle anderen infizieren kann.

Viele Sommerbewohner denken darüber nach, Wurzelsellerie für den Winter aufzubewahren, damit alle nützlichen Substanzen darin bleiben. Die Hauptsache ist, dass der Ort, an dem Wurzelgemüse gelagert werden soll, absolut trocken ist. Von erfahrenen Sommerbewohnern können Sie lernen, wie man Blattstiel und Wurzelsellerie für den Winter lagert. Am einfachsten ist es, das Wurzelgemüse senkrecht in den Sand zu stecken oder die Trockenfrüchte in eine Kiste zu legen und jede Schicht mit Sand zu bestreuen. Bei richtiger Lagerung ist der Hobby-Sommerbewohner versorgt sich für den Winter mit einem Produkt, das folgende wohltuende Stoffe enthält:

• Vitamin C (Ascorbinsäure).
• Magnesium, Kalium, Phosphor, Eisen.
• Antioxidantien (Substanzen, die den Alterungsprozess verlangsamen).
• Folsäure (eine Substanz, von der der erfolgreiche Ausgang einer Schwangerschaft und die Wahrscheinlichkeit, ein gesundes Kind zu bekommen, abhängt).

Wenn nicht sofort eine große Sellerieknolle verwendet wurde, muss der Schnitt mit Zellophanfolie abgedeckt und die Knolle in den Kühlschrank gestellt werden, da sonst das zarte Fruchtfleisch schnell austrocknet und die Vitamine schnell verdunsten. Die wohltuendsten Inhaltsstoffe finden sich in frischen Knollen. Roher Sellerie ist ziemlich hart und hat einen ganz besonderen Geschmack, deshalb reibt man die frische Knolle am besten und fügt sie zu mit Oliven- oder Sonnenblumenöl gewürzten Gemüsesalaten hinzu.

Verwendung von Wurzelgemüse beim Kochen

Hausfrauen lieben und respektieren dieses Wurzelgemüse nicht nur, weil es eine wertvolle Würze für Fleisch- und Fischgerichte ist. Erstens, Sellerie ist eine ausgezeichnete Vitaminquelle im Winter und frühen Frühling, wenn es ziemlich problematisch ist, frisches Gemüse zu bekommen. Zweitens gilt die Wurzel dieser Pflanze seit der Antike als Aphrodisiakum – ein Produkt, das das Verlangen nach Liebe weckt und Männern Kraft und Gesundheit schenkt. Zu Hause können Sie Selleriewurzel und -stangen in eine Vielzahl von Salaten und Saucen integrieren. Tomatenzubereitungen (Pickles und Marinaden) mit der Zugabe dieses Gemüses sind sehr lecker.

Hausfrauen fügen dieses Wurzelgemüse oft zu Suppen hinzu. Saucen mit gehackter frischer Selleriewurzel eignen sich hervorragend als Ergänzung zu Fleisch- und Fischgerichten und passen auch gut zu Meeresfrüchten. Auch in Kinder- und Diät-Gemüsepüreesuppen ist ausnahmslos ein gesundes Wurzelgemüse enthalten. Manche Hausfrauen braten Sellerie gerne in Pflanzenöl auf die gleiche Weise wie Kartoffeln. Der Geschmack wird nicht schlechter, aber Hauptsache, der Kaloriengehalt wird um ein Vielfaches reduziert. Zum Braten die Knollen schneiden Sie können jede Methode verwenden: Strohhalme, Riegel, dünne Scheiben.

Das wertvolle Wurzelgemüse wird aktiv in Rezepten zur Fasten- und vegetarischen Ernährung eingesetzt. So lässt sich beispielsweise mit Sellerie eine schmackhafte und nahrhafte Paste aus Bohnen oder Linsen zubereiten, die im Proteingehalt Fleisch und Fisch in nichts nachsteht. Diese Wurzel geht gut und zu Innereiengerichten (Leber, Hühnerherzen und -mägen).

Fans von Vitamincocktails können aus dem frisch gepressten Saft dieser wertvollen Wurzel originelle Gemüsegetränke kreieren. Sie können beispielsweise einen Vigor-Cocktail zubereiten, indem Sie Tomaten-, Karotten- und Selleriesaft zu gleichen Anteilen mischen. Dieses Getränk gibt Ihnen Energie und hilft Ihnen, den ganzen Tag in guter Form zu bleiben.

Sellerie - ein häufiger Besucher von Gartenbeeten in Zentralrussland. Aber nicht alle Gärtner wissen um die Vorteile dieses Gemüses, viele behandeln es eher abweisend. Und völlig vergeblich! Die Blätter, Wurzeln und Blattstiele dieser Pflanze reichern den Körper mit Vitaminen an, verleihen Energie und Jugend und helfen auch bei der Genesung von vielen schweren akuten und chronischen Krankheiten. Die Hauptsache ist, die Ernte richtig zu lagern, dann wird es Ihnen auf jeden Fall nützen.

Achtung, nur HEUTE!

Wurzelsellerie ist eine nützliche Kulturpflanze, die in Ihrem Garten angebaut werden kann. Der wichtigste Teil davon ist die Wurzel. Um die vorteilhaften Eigenschaften dieses Produkts optimal zu nutzen, ist es nicht nur notwendig, das Gemüse richtig zu pflegen, sondern auch zu wissen, wann und wie es geerntet wird.

Die Wurzel ist hier der wertvollste Teil und enthält das Maximum an nützlichen Substanzen. Damit es saftig, groß und gesund wird, muss daher viel Aufwand in den Anbauprozess gesteckt werden. Bei dieser Gemüsepflanze wird die Ernte der reifen Ernte jedoch nicht weniger wichtig sein. Eine unsachgemäße Ernte kann den Wert der Selleriewurzel erheblich mindern.

Im Herbst nimmt die Wurzel des Gemüses an Masse zu und erhält zudem alle grundlegenden wohltuenden Eigenschaften. Darüber hinaus ist diese Pflanze frostbeständig. Dennoch lohnt es sich nicht, es Frost auszusetzen, da dies die Haltbarkeit beeinträchtigt.

Wann man Selleriewurzeln erntet

Wenn Sie sich zumindest auf die ungefähren Abholtermine verlassen, raten Experten zur Wahl im Oktober. Normalerweise erfolgt die Reinigung am Ende des Monats. In diesem Fall kann das Gemüse bis zum ersten Frost sicher in den Beeten wachsen. Es gibt keine klaren Fristen; um zu bestimmen, wann diese Ernte geerntet werden kann, müssen Sie sich sowohl auf die Wetterbedingungen als auch auf die visuellen Erscheinungsformen der Pflanze im Herbst konzentrieren.

Diese Ernte sollte sehr sorgfältig geerntet werden. Die Unversehrtheit der Knolle muss erhalten bleiben.

• Die Wurzel mit einer Gabel, einem Messer oder einer Schaufel ausgraben. Es ist besser, Villen den Vorzug zu geben, da ihre Nutzung das Risiko einer Beschädigung des unterirdischen Teils der Anlage verringert;
• Ziehen Sie einfach das Gemüse aus dem Garten. Um diesen Vorgang zu vereinfachen, sollten die Beete vor dem Herausziehen der Pflanze gut bewässert werden.
• Nach dem Entfernen der Wurzel aus dem Boden muss der Boden abgeschüttelt werden.
• Wenn die Knolle von Erde befreit wird, werden die Blätter abgeschnitten. Sie müssen es so schneiden, dass etwa 2-4 cm des oberirdischen Teils über der Wurzelpflanze verbleiben. Die bei der Ernte abgeschnittenen Spitzen können auf die Beete gelegt werden. Nächstes Jahr werden sie ein hervorragender Dünger für den Boden sein. Sie werden auch zur Bodensanierung eingesetzt;
• Die Wurzel selbst wird zum Trocknen geschickt.
• Wenn Mängel festgestellt werden, sollten solche Wurzeln nicht gelagert werden. Sie können als Nahrungsmittel verwendet werden.

Selleriewurzel kann auf folgende Arten gelagert werden:

• frisch;
• getrocknet;
• gefroren.
  Die interessanteste Speichermethode ist natürlich die erste Option. Gemüse kann auf unterschiedliche Weise frisch gelagert werden. Für diese Zwecke eignen sich sowohl der Kühlschrank als auch der Keller. Dabei ist zu beachten, dass eine Frischlagerung nur bei einem Temperaturbereich von 0° bis +1°C möglich ist. In diesem Fall sollte die Luftfeuchtigkeit mindestens 90 % betragen.

im Keller

• Sie müssen nassen Sand in eine große Kiste gießen;
• Dann werden in ein solches Beet Selleriewurzeln gepflanzt. Ihre Blattstiele sollten nach oben „schauen“.

Um Wurzelgemüse frisch zu halten im Kühlschrank, müssen Sie Folgendes tun:

• Selleriewurzeln werden gewaschen, in eine schwache Lösung aus pharmazeutischem Brillantgrün getaucht und dann getrocknet;
• Wurzeln dürfen in Plastiktüten verpackt werden. Das darin angesammelte Kohlendioxid trägt zu einer hervorragenden Erhaltung der Ernte bei. Allerdings sollte die Verpackung nicht zu 100 % versiegelt sein.

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Jede Aktivität erfordert einen verantwortungsvollen Ansatz. Gartenarbeiten sind keine Ausnahme. Jeder Agronom mit Selbstachtung sollte den Zeitpunkt des Pflanzens, Gießens oder Ausgrabens der Pflanzen kennen, die er auf seinem Gelände sehen möchte. In diesem Artikel geht es darum, wann man Sellerie ausgraben sollte, und genauer gesagt, um den Zeitpunkt seiner Ernte.

Sellerie ernten

Wann und wie erntet man Selleriewurzeln?

Da der wichtigste Teil des Knollenselleries die Wurzel selbst ist, ist bei der Ernte Vorsicht geboten. Vergessen Sie außerdem nicht, dass Sie beim Züchten von Sämlingen einen Pickel machen und die Wurzel um etwa ein Drittel kürzen müssen.

Viele Anfänger machen den Fehler, früh mit dem Ausgraben von Sellerie zu beginnen. Dies führt dazu, dass die Wurzelpflanze keine Zeit hat, die erforderliche Größe zu erreichen. Um Fehler zu vermeiden, schauen Sie sich die Spitzen an. Wenn sie anfangen, sich gelb zu verfärben, ist dies das sicherste Zeichen der Reifung.

Normalerweise beginnt die Ernte im Oktober. Aber Sie müssen sich nicht beeilen und bis zum ersten Frost warten – Sellerie hält kaltem Wetter stand. Die Hauptsache ist, es nicht zu stark einzufrieren (die Mindesttemperatur, der das Wurzelgemüse standhalten kann, beträgt minus 7 °C).

Sellerie sollte nach Regen ausgegraben werden, wenn der Boden locker wird. Bei trockenem Wetter genügt es, das Beet gründlich zu bewässern, um Schäden an den Früchten zu vermeiden. Zum Reinigen benötigen Sie eine Gabel, ein großes Messer oder eine Schaufel, viel einfacher ist es jedoch, den Sellerie einfach vorsichtig mit den Händen herauszuziehen.

Zum Reinigen benötigen Sie eine Heugabel oder eine Schaufel

Schneiden Sie dann den grünen Teil ganz am Anfang ab (zwei bis drei cm) und lassen Sie diese Spitzen auf den Beeten – sie werden in Zukunft als hervorragender Dünger dienen. Die Früchte selbst werden zunächst für kurze Zeit im Garten belassen, damit sie leicht trocknen können, und dann zur vollständigen Trocknung an einem trockenen und gut belüfteten Ort aufbewahrt.

Aufbewahrungsregeln

Die Vorbehandlung der Wurzeln hängt vom Lagerraum ab. Wenn Sie beispielsweise planen, den Sellerie einfach im Keller zu lassen, müssen Sie nur die Spitzen abschneiden. Wenn die Ernte jedoch zu Hause gelagert wird, muss sie gewaschen, in kleine Beutel verpackt und anschließend in den Kühlschrank gestellt werden.

Wichtig! Sellerie sollte im Kühlschrank neben Rüben oder Karotten aufbewahrt werden. Im Gefrierschrank verliert dieses heikle Wurzelgemüse sofort alle wohltuenden Eigenschaften.

Vergessen Sie nicht, dass die Lagerdauer von der Sorte abhängt. „Balena“, „Königliche Nacht“ oder „Jupiter“ können durchaus bis zum Frühjahr durchhalten. Andere Sorten halten nur bis Neujahr und dann bestenfalls. „Esaul“ ist grundsätzlich nicht zur Lagerung geeignet – es muss frisch verzehrt werden.

Video: Sellerie ernten und lagern