Η σάλτσα κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα ζυμαρικά, τις πατάτες και τα μη ζαχαρούχα δημητριακά που παρασκευάζονται από οποιοδήποτε δημητριακό. Για την παρασκευή του χρησιμοποιούνται τόσο κομμάτια φιλέτου όσο και σφάγιου. Επιπλέον, στην πρώτη περίπτωση, επιτρέπεται όχι μόνο να κόψετε το κρέας σε κύβους ή λωρίδες, αλλά και να το περάσετε από μύλο κρέατος για να γίνει πιο ομοιογενής η σάλτσα.

Αυτό το πιάτο μαγειρεύεται με την προσθήκη νερού, ζωμού, κρέμας, κρέμας γάλακτος, μαγιονέζας και άλλων σάλτσες. Ας δούμε πώς να προετοιμάσουμε το σάλτσα με διαφορετικούς τρόπους. Ας ξεκινήσουμε με το πιο απλό πράγμα.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• οποιοδήποτε μέρος του σφάγιου κοτόπουλου·
• 2 μικρά κρεμμύδια?
• καρότο;
• σκελίδες σκόρδο;
• ζωμός κρέατος;
• καρυκεύματα και αλάτι.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα κοτόπουλου:

1. Ψιλοκόβουμε το κρέας και το τηγανίζουμε σε ένα δοχείο με χοντρό τοίχωμα.
2. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνουν διάφανα.
3. Μεταφέρουμε το ψητό στο κρέας, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε στο ζωμό και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι.

Σε μια σημείωση. Αυτό το σάλτσα κοτόπουλου μπορεί να συμπληρωθεί με κολοκυθάκια, μελιτζάνες ή πιπεριά. Υπάρχουν επίσης επιλογές για την παρασκευή σάλτσας ζυμαρικών προσθέτοντας κρέμα γάλακτος, σάλτσα ντομάτας ή μουστάρδας στα κύρια συστατικά.

Παγκόσμια συνταγή με πελτέ ντομάτας

Το σάλτσα κοτόπουλου με πελτέ ντομάτας έχει καλύτερη γεύση αν το μαγειρέψετε με πολλά λαχανικά και βότανα. Τότε η προσθήκη σε ζυμαρικά, χυλό ή πατάτες θα είναι πλούσια, με λαμπερή γεύση και άρωμα.

Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:

• φιλέτο κοτόπουλο;
• πιπεριές;
• πολλά καρότα?
• μικρό κρεμμύδι?
• σκόρδο;
• τοματοπολτός;
• καθαρισμένο νερό ή ζωμός.
• λίγο ξύδι?
• σπόροι μουστάρδας;
• αλεσμένη πάπρικα?
• φρέσκα χόρτα.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα με πελτέ ντομάτας:

1. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα ψιλοκόβουμε και τα βάζουμε σε βαθύ τηγάνι για τηγάνισμα.
2. Κόβουμε το κρέας σε λωρίδες και προσθέτουμε στα λαχανικά όταν έχουν μαλακώσει.
3. Πασπαλίζουμε το ροδισμένο κοτόπουλο με μπαχαρικά, ρίχνουμε λίγο ξύδι, προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας αραιωμένη με νερό ή ζωμό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι.

Ρίχνουμε το έτοιμο σάλτσα πάνω από το συνοδευτικό, πασπαλίζουμε το πιάτο με μυρωδικά και σερβίρουμε. Και για να κάνετε το φαγητό πιο αρωματικό, είναι καλύτερο να παίρνετε "αρωματικές" ποικιλίες, για παράδειγμα, βασιλικό ή κόλιανδρο.

Προετοιμασία για πουρέ πατάτας

Για να επωφεληθείτε από τον άζυμο πουρέ, η σάλτσα πρέπει να είναι «πιπεράτη».

Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• κοτόπουλο;
• πολλά μικρά κρεμμύδια.
• καρότο;
• σκελίδες σκόρδο;
• ζουμερές ντομάτες?
• νερό ή ζωμό?
• ξηρό adjika?
• πάπρικα;
• ζεστά καρυκεύματα για γεύση.
• λίγο αλεύρι?
• άλας.

Πώς να ετοιμάσετε τη σάλτσα:

1. Κόβουμε το κοτόπουλο, αλατίζουμε και τηγανίζουμε σε ένα βαθύ μπολ μέχρι να βγουν οι χυμοί.
2. Προσθέστε στο κρέας κρεμμύδια κομμένα σε μισές ροδέλες, τριμμένα καρότα και σκόρδο θρυμματισμένα στην πρέσα.
3. Στεγνώστε το αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσει, στη συνέχεια προσθέστε το ζωμό, τον πελτέ ντομάτας ψιλοκομμένο, το ξηρό adjika, την πάπρικα και τα καρυκεύματα. Αλατίζουμε και αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να πάρει βράση.
4. Προσθέστε τη σάλτσα στο κρέας και τα λαχανικά, σιγοβράστε κάτω από το καπάκι.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα ή φρέσκα βότανα στο πιάτο.

Σάλτσα για φαγόπυρο με κοτόπουλο

Αυτή η σάλτσα για χυλό φαγόπυρου γίνεται καλύτερα από φιλέτο κοτόπουλου.

Για το πιάτο θα χρειαστείτε:

• φιλέτο κοτόπουλο;
• οποιαδήποτε μανιτάρια?
• πολλά κρεμμύδια?
• κρέμα;
• αλεσμένο πιπέρι και αλάτι?
• άνηθο.

Πώς να ετοιμάσετε σάλτσα για φαγόπυρο με κοτόπουλο, μανιτάρια και κρέμα:

1. Περνάμε το φιλέτο κοτόπουλου από τη μηχανή του κρέατος, αλατοπιπερώνουμε και τσιγαρίζουμε σε τηγάνι μέχρι το μείγμα να γίνει εύθρυπτο.
2. Σε ένα μπολ με χοντρά τοιχώματα βάζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τα πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι και τσιγαρίζουμε.
3. Ενώνουμε τον κιμά με το ψητό, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι.
4. Λίγο πριν τελειώσετε το μαγείρεμα, προσθέστε στο πιάτο τον ψιλοκομμένο άνηθο.

Συμβουλή. Για να έχετε περισσότερα υγρά στο σάλτσα, η κρέμα μπορεί να αραιωθεί με νερό ή ζωμό στην επιθυμητή αναλογία πριν την προσθέσετε στο τηγάνι.

Με σάλτσα κρέμας

Το σάλτσα κοτόπουλου με ξινή κρέμα θα αποδειχθεί θρεπτικό και νόστιμο αν προσθέσετε καρύδια και σκόρδο σε αυτό.

Για το πιάτο θα χρειαστείτε:

• κοτόπουλο;
• βολβός;
• σκελίδες σκόρδο;
• καρυδόψιχα?
• κρέμα γάλακτος;
• ζωμός κρέατος;
• Δάφνη;
• μπαχαρικά πουλερικών και αλάτι.

Πώς να ετοιμάσετε πικάντικο σάλτσα με κρέμα γάλακτος και ξηρούς καρπούς:

1. Κόβουμε το κοτόπουλο, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε, τηγανίζουμε σε τηγάνι.
2. Προσθέτουμε το κρέας με το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να γίνουν διάφανα.
3. Αραιώστε την κρέμα γάλακτος με ζωμό, αδειάστε στο σκεύος, προσθέστε φύλλα δάφνης και θρυμματισμένα καρύδια. Σιγοβράζουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά.

Αυτή η σάλτσα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ζυμαρικά ή χυλό από οποιοδήποτε δημητριακό. Κατά το σερβίρισμα, μπορείτε να πασπαλίσετε το πιάτο με αρωματικό κόλιανδρο.

Πώς να μαγειρέψετε σε μια αργή κουζίνα

Είναι γνωστό ότι τα πιάτα σε μια αργή κουζίνα γίνονται πιο ζουμερά και πλούσια. Χρησιμοποιώντας αυτή τη μονάδα, μπορείτε να προετοιμάσετε μια ασυνήθιστη σάλτσα με κοτόπουλο και αποξηραμένα φρούτα, προσθέτοντας κρέμα ή ξινή κρέμα.

Για να εργαστείτε θα χρειαστείτε:

• κρέας κοτόπουλου (κατά προτίμηση φιλέτο)?
• μια χούφτα δαμάσκηνα?
• 7-8 σκελίδες σκόρδο.
• πράσο;
• αποξηραμένο κόλιανδρο?
• κρέμα ή ξινή κρέμα?
• ζωμός κρέατος;
• αλάτι και μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα κοτόπουλου με αποξηραμένα φρούτα σε αργή κουζίνα:

1. Κόβουμε το κοτόπουλο, το πασπαλίζουμε με αλάτι και τα μπαχαρικά και σιγοβράζουμε σε ένα μπολ multicooker.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο λευκό μέρος του πράσου στο κρέας.
3. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα και αν τα μούρα είναι πολύ μεγάλα, χωρίστε τα σε πολλά μέρη με ένα μαχαίρι.
4. Όταν τηγανιστούν οι σκελίδες σκόρδου και το πιάτο αρχίσει να βγάζει ένα λαμπερό άρωμα, προσθέστε κρέμα ή κρέμα γάλακτος, προσθέστε ζωμό, προσθέστε δαμάσκηνα και μαγειρέψτε σε λειτουργία μαγειρέματος για τουλάχιστον 45 λεπτά.

Περιχύνουμε με το έτοιμο σάλτσα πάνω από το συνοδευτικό, πασπαλίζουμε το πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε.

Νόστιμο σάλτσα για ρύζι με κοτόπουλο

Για το ρύζι, μπορείτε να ετοιμάσετε σάλτσα με κοτόπουλο, καρότα και καρυκεύματα, προσαρμόζοντας την πικάντικη σάλτσα στη δική σας γεύση.

Για να εργαστείτε θα χρειαστείτε:

• φιλέτο κοτόπουλο;
• μερικά καρότα?
• σκόρδο;
• καυτερές πιπεριές;
• πάπρικα;
• κουρκούμη;
• σάλτσα σόγιας;
• ζωμό ή καθαρό νερό?
• αλεύρι;
• αλάτι και κατάλληλα καρυκεύματα.

Πώς να ετοιμάσετε σάλτσα κοτόπουλου για ρύζι:

1. Κόβουμε το φιλέτο, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά κοτόπουλου, περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας και αφήνουμε να μαριναριστεί λίγο.
2. Τρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη ή τα κόβουμε σε λωρίδες και τα τηγανίζουμε με το σκόρδο.
3. Προσθέστε το κρέας στο πιάτο και μαγειρέψτε μέχρι να βγουν οι χυμοί.
4. Προσθέτουμε την καυτερή πιπεριά, την πάπρικα και τον κουρκουμά, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
5. Ρίχνουμε το ζωμό, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά.

Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε το ρύζι με σάλτσα κοτόπουλου με σουσάμι φρυγανισμένο σε στεγνό τηγάνι.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα με μαγιονέζα

Οι εγχώριες νοικοκυρές προσθέτουν μαγιονέζα όχι μόνο σε σαλάτες, αλλά προετοιμάζουν και πολλά άλλα πιάτα με αυτή τη σάλτσα.

Για να φτιάξετε ένα παρόμοιο σάλτσα με κοτόπουλο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• κοτόπουλο;
• κρεμμύδι;
• καρότο;
• σκελίδες σκόρδο;
• μαγιονέζα;
• λίγη μουστάρδα?
• νερό ή ζωμό?
• κλωνάρια βασιλικού?
• αλάτι και μπαχαρικά για το κοτόπουλο.

Πώς να ετοιμάσετε σάλτσα μαγιονέζας με κοτόπουλο:

1. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα τηγάνι και μετά προσθέτουμε το κρέας, τα καρυκεύματα και το αλάτι.
2. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με τη μουστάρδα, την αραιώνουμε με νερό ή ζωμό και ρίχνουμε στο σκεύος αφού ροδίσει το κρέας.
3. Ψιλοκόβουμε τον βασιλικό, τον προσθέτουμε στο τηγάνι και κλείνουμε καλά το καπάκι.

Εάν η σάλτσα φαίνεται πολύ λεπτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο άμυλο πατάτας αραιωμένο σε νερό στο τέλος του μαγειρέματος.

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία σάλτσας με κοτόπουλο σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις προτεινόμενες συνταγές. Δοκιμάστε το και κάντε τους αγαπημένους σας ευτυχισμένους.

Κάθε νοικοκυρά πρέπει να έχει μια συνταγή για σάλτσα στήθους κοτόπουλου στο χέρι.

Και για αυτο:

• διαθεσιμότητα συστατικών·
• ευκολία προετοιμασίας?
• πολλές παραλλαγές εκτέλεσης.
• ταχύτητα, γεύση και κορεσμός.
• συνδυασμός σχεδόν με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Παρακάτω μπορείτε να βρείτε συνταγές για πιάτα που σίγουρα θα συμπεριληφθούν στο καθημερινό μενού της οικογένειάς σας.

Αυτή η επιλογή ταιριάζει υπέροχα με πουρέ πατάτας ή ρύζι.

Για να προετοιμαστείτε πρέπει να βρείτε στο σπίτι:

• 0,6 κιλά φιλέτο κοτόπουλου;
• 150 γρ κρέμα γάλακτος. Το ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά δεν έχει σημασία.
• ένα κρεμμύδι?
• 3 – 4 σκελίδες σκόρδο, ανάλογα με το μέγεθός τους.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι - για γεύση.
• φυτικό λάδι.

Αυτή η καταχώρηση είναι για 6 άτομα.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Κόβουμε το κρέας σε κύβους μεγέθους 3-4 εκ.
2. Ρίξτε ηλιέλαιο στο τηγάνι ώστε να έχει ύψος 1 εκ. (με το μάτι).
3. Αφού βράσει το λάδι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο φιλέτο. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.
4. Όσο τσιγαρίζεται το κοτόπουλο, μπορείτε να ξεφλουδίσετε και να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι. Κόβουμε σε κύβους.
5. Το περιεχόμενο του τηγανιού έχει γίνει λευκό - αυτό είναι ένα σημάδι ότι μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια.
6. Μετά από 3 λεπτά πρέπει να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι.
7. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε το από μια πρέσα σκόρδου. Το ρίχνουμε εδώ, στο τηγάνι.
8. Η κρέμα γάλακτος ακολουθεί το σκόρδο. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε τα πάντα.
9. Αφήνουμε το πιάτο να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά και σβήνουμε.

Το πιάτο με στήθος κοτόπουλου με ξινή κρέμα είναι έτοιμο. Ο χρόνος που αφιερώνεται στο μαγείρεμα θα είναι μόνο 30 λεπτά.

Σερβίρεται ζεστό με συνοδευτικό, αλλά είναι και νόστιμο κρύο, μόνο με ψωμί.

Με πελτέ ντομάτας

Μάλλον στο μενού κάθε νηπιαγωγείου της χώρας μπορείτε να βρείτε σάλτσα κοτόπουλου με βάση την ντομάτα. Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα των παιδιών μας στο νηπιαγωγείο. Σήμερα θα μάθετε τη μυστική συνταγή του.

Λίστα παντοπωλείων:

• 0,6 κιλά στήθος κοτόπουλου;
• 250 ml νερό;
• 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι, ξινή κρέμα, πάστα ντομάτας.
• 1 κρεμμύδι?
• 1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο;
• 3-5 τεμ. κόκκους πιπεριού?
• 1 δάφνη?
• αλάτι για γεύση.

Βήμα-βήμα οδηγίες για το μαγείρεμα:

1. Βράζουμε το φιλέτο και μετά το κόβουμε σε κομμάτια 2-3 εκ.
2. Τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να ροδίσει. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι.
3. Αδειάζουμε σε πιατέλα και αφήνουμε να κρυώσει.
4. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και τον πελτέ ντομάτας με το αλεύρι.
5. Ρίξτε ζεστό νερό στο μείγμα. Η προκύπτουσα συνοχή πρέπει να μοιάζει με ζελέ.
6. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
7. Τηγανίζουμε σε βούτυρο.
8. Όταν το κρεμμύδι γίνει μαλακό, προσθέστε ένα μείγμα από κρέμα γάλακτος και ντομάτα. Για να αποφύγετε τους σβόλους, πρέπει να ανακατέψετε τα πάντα καλά.
9. Προσθέστε το στήθος κοτόπουλου, τη δάφνη και το μπαχάρι στο τηγάνι.
10. Αν η σάλτσα έχει πήξει πολύ, αραιώστε την με ζεστό νερό ή ζωμό.
11. Μετά από 2 λεπτά, αλατίζουμε και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
12. Σιγοβράζουμε για περίπου 5-10 λεπτά.

Αυτή η σάλτσα στήθους κοτόπουλου σερβίρεται με πουρέ πατάτας, βραστές πατάτες, ζυμαρικά, φαγόπυρο ή χυλό ρυζιού.

Το καλύτερο πράγμα για το σάλτσα ντομάτας κοτόπουλου είναι ότι αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί όπως επιθυμείτε.

Πιθανές επιλογές:

1. Αντικαταστήστε το βούτυρο με φυτική βάση.
2. Αφαιρέστε το κρεμμύδι από τα συστατικά.
3. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε αγγούρι τουρσί. Πρέπει πρώτα να καθαριστεί και να κοπεί.
4. Αντικαταστήστε το αλεύρι με άμυλο.
5. Ως εναλλακτική λύση στον πελτέ ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κέτσαπ ή χυμό φρούτων.

Με κρέμα για ζυμαρικά

Το αποκορύφωμα της συνταγής είναι ότι μπορείτε να απαλλαγείτε από τα βρασμένα ζυμαρικά που έμειναν στο ψυγείο. Η κρέμα και το κοτόπουλο θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της γεύσης.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 1-2 φιλέτα κοτόπουλου?
• 400 g ζυμαρικά ή σπαγγέτι?
• 200 ml κρέμα γάλακτος, κατά προτίμηση η περιεκτικότητά της σε λιπαρά είναι 10%.
• ένα μεγάλο κρεμμύδι?
• 20 g βούτυρο;
• καρύκευμα "προβηγκίας βότανα".

Η διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει 40 λεπτά.

Αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Μαγειρέψτε το στήθος κοτόπουλου για περίπου 20 λεπτά Αν το κρέας είναι ελαφρώς ροζ μέσα, δεν πειράζει. Το κύριο καθήκον είναι να μην ψηθεί υπερβολικά, διαφορετικά το κρέας θα είναι στεγνό.
2. Βγάζουμε το φιλέτο από το ζωμό και το αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
3. Βράζουμε τα ζυμαρικά και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό σε ένα σουρωτήρι.
4. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
5. Τηγανίζουμε σε βούτυρο για μερικά λεπτά.
6. Όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο, προσθέτουμε το κοτόπουλο.
7. Μετά από 2-3 λεπτά ρίχνουμε μέσα την κρέμα.
8. Ανακατέψτε τα πάντα και καλύψτε με ένα καπάκι.
9. Μετά από 3-4 λεπτά, προσθέστε τα ζυμαρικά στο κοτόπουλο.
10. Ανακατέψτε τα πάντα και πασπαλίστε με καρυκεύματα. Μετά από μερικά λεπτά, σβήστε τη φωτιά.

Το πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με άνηθο ή μαϊντανό.

Σάλτσα κοτόπουλου με μανιτάρια

Έχετε παρατηρήσει πόσο υπέροχα συνδυάζονται το κοτόπουλο και τα μανιτάρια; Αυτό πρέπει να χρησιμοποιηθεί. Χρησιμοποιήστε αυτά τα συστατικά για να φτιάξετε μια σάλτσα για ζυμαρικά ή άλλα συνοδευτικά. Τα αγαπημένα σας πρόσωπα σίγουρα θα εκτιμήσουν τη λεπτή γεύση του πιάτου. Μια εξαιρετική λύση για να δειπνήσετε στο τραπέζι σε 40 λεπτά.

Από τα προϊόντα που πρέπει να πάρετε:

• 300 γρ φιλέτο?
• 300 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα μανιτάρια. Είναι πιο «σαρκώδη»?
• 1 κρεμμύδι?
• 300 γρ κρέμα γάλακτος. Το ποσοστό λίπους δεν είναι σημαντικό.
• 50-70 ml νερό;
• 50 g βούτυρο;
• 3 τμήματα σκόρδου.
• 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι;
• αλάτι, μπαχαρικά και βότανα - για γεύση.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Βράζουμε το κρέας κοτόπουλου.
2. Όσο ψήνεται, μπορείτε να πλύνετε τα μανιτάρια και να τα κόψετε σε λωρίδες.
3. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια στο βούτυρο. Πρέπει να τηγανίζετε κάτω από κλειστό καπάκι για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Εάν τα μανιτάρια αρχίσουν να καίγονται, προσθέστε περισσότερο λάδι.
4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
5. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
6. Περνάμε το σκόρδο από ειδική πρέσα.
7. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μπαχαρικά και το αλάτι σε σχεδόν ψημένα μανιτάρια. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
8. Βγάζουμε το φιλέτο από το τηγάνι και το κρυώνουμε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό.
9. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο και το προσθέτουμε στα μανιτάρια.
10. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο του τηγανιού.
11. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το νερό, στη συνέχεια σκεπάστε με ένα καπάκι και χαμηλώστε τη φωτιά.
12. Πρέπει να σιγοβράζετε για 10 λεπτά, στη συνέχεια πασπαλίζετε τη σάλτσα με αλεύρι και ανακατεύετε με ένα πιρούνι.
13. Αν το μείγμα έχει γίνει πολύ πηχτό, ρίξτε ζεστό νερό (20-30 ml).
14. Μετά από 3-4 λεπτά το πιάτο είναι έτοιμο. Μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Η λίστα των συστατικών περιλαμβάνει:

• 0,6 κιλά φιλέτο κοτόπουλου;
• 350 g μαγιονέζα?
• 0,5 κ.σ. φυτικό λάδι;
• 100 ml νερό;
• μέτρια κεφαλή σκόρδου?
• αλατοπίπερο.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι όσο το δυνατόν πιο απλή:

1. Κόβουμε το φιλέτο σταυρωτά σε λεπτές φέτες (πάχους 2-3 εκ.).
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και το τηγανίζουμε σε λάδι. Θα πρέπει να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.
3. Ρίξτε μαγιονέζα και νερό στο μπολ. Χτυπήστε τα όλα μαζί.
4. Προσθέστε εδώ το ψιλοκομμένο σκόρδο.
5. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από το κοτόπουλο.
6. Πασπαλίζουμε με μυρωδικά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Υπάρχουν πιάτα στις κουζίνες διαφόρων εθνών που παρασκευάζονται πολύ απλά και εύκολα, αλλά αυτό δεν χειροτερεύει τη γεύση τους. με σάλτσα είναι ένα τέτοιο πιάτο. Δεν απαιτεί εκλεπτυσμένα υλικά, και κάθε νοικοκυρά μπορεί να το προετοιμάσει, ακόμα και όσες δεν έχουν ακόμη μεγάλη εμπειρία στη σπιτική μαγειρική. Επιπλέον, η σάλτσα κοτόπουλου που περιλαμβάνεται στη σύνθεση επιτρέπει πολλές παραλλαγές, ώστε να μπορείτε πάντα να προσθέτετε κάτι νέο και δικό σας στη συνταγή. Λοιπόν, θα προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε;

Κοτόπουλο βραστό με σάλτσα. Βασική συνταγή

Θα χρειαστούμε: ένα σφάγιο κοτόπουλου, αλάτι για το τρίψιμο, φυτικό λάδι, δύο μέτρια καρότα, μερικά κρεμμύδια, φρέσκα μυρωδικά - ένα μάτσο βασιλικό, ένα μάτσο μαϊντανό, μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου, δύο σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά για γεύση (το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε). Είναι προτιμότερο να παίρνετε κοτόπουλο από το κατάστημα (κοτόπουλο κρεατοπαραγωγής), όχι πολύ μεγάλο. Και φροντίστε να προσπαθήσετε να αγοράσετε παγωμένο, όχι κατεψυγμένο. Εάν το βρασμένο κοτόπουλο με σάλτσα παρασκευάζεται από κατεψυγμένο προϊόν, τότε πρέπει πρώτα να αποψυχθεί απαλά (για παράδειγμα, σε θερμοκρασία δωματίου στην κουζίνα).

Απλό μαγείρεμα

1. Ξεπλύνετε καλά το κύριο προϊόν. Κόβουμε το σφάγιο σε προσεγμένα μικρά κομμάτια (μπορείτε να αγοράσετε ήδη κομμένα μέρη, για παράδειγμα, μηρούς ή άλλα, αλλά είναι ιδιαίτερα νόστιμο όταν το λευκό κρέας εναλλάσσεται με κόκκινο).
2. Τοποθετήστε το έτοιμο κοτόπουλο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και γεμίστε με καθαρό νερό (περίπου 2 λίτρα θα είναι αρκετά). Αφήνουμε να πάρει μια βράση, σβήνουμε τη φωτιά και αφαιρούμε τον αφρό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου μία ώρα.
3. Αυτή τη στιγμή, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι (είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κανονικό λάδι ή ηλιέλαιο).
4. Βγάζετε το κοτόπουλο από το τηγάνι και το βάζετε σε ένα καζάνι (αν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βαθύ τηγάνι με ψηλές άκρες). Υπάρχει επίσης λίγος ζωμός κότας (και ο υπόλοιπος στο τηγάνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί αργότερα για σούπα) και λαχανικά τηγανισμένα σε τηγάνι. Μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι και μια κουταλιά πελτέ ντομάτας, μπαχαρικά και αλάτι στα λαχανικά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε. Για τα μπαχαρικά, αν δεν είστε σίγουροι, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές, το οποίο είναι πλέον δημοφιλές. Απλώς σημειώστε ότι περιέχει ήδη μια ορισμένη ποσότητα αλατιού - μην αλατίζετε υπερβολικά το πιάτο. Αυτή η σάλτσα κοτόπουλου θα δώσει στο κρέας επιπλέον ζουμερό και απαλό.
5. Σιγοβράζουμε το μείγμα για άλλα 15 λεπτά στη χαμηλότερη φωτιά (πιθανόν και περισσότερα: για όσους θέλουν το κρέας να λιώσει στο στόμα). Το κοτόπουλο στιφάδο με σάλτσα είναι σχεδόν έτοιμο.
6. Λίγο πριν είναι έτοιμο, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και σκόρδο. Σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να βράσει (άλλα 15-20 λεπτά).

Πώς να σερβίρετε;

Κοτόπουλο βρασμένο με σάλτσα σερβίρεται στο τραπέζι ως πλήρες ανεξάρτητο πιάτο. Ως συνοδευτικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλούς χυλούς όπως ρύζι ή φαγόπυρο, μαγειρεμένα εύθρυπτα. Μπορείτε να το σερβίρετε με πουρέ ή να ετοιμάσετε βραστές πατάτες και μια σαλάτα με φρέσκα αγγούρια και λάχανο - αποδεικνύεται πολύ αρμονικά και αναδεικνύει τη γεύση του κοτόπουλου.

Σε αργή κουζίνα

Μαγειρεμένο κοτόπουλο με σάλτσα σε αργή κουζίνα δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο να προετοιμαστεί. Το κύριο πράγμα είναι να έχετε τη συσκευή στην κουζίνα σας. Στη συνέχεια, πραγματοποιούμε όλα τα προπαρασκευαστικά βήματα με τα υλικά (δείτε τη βασική συνταγή). Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker και προσθέστε το πουλί (παρεμπιπτόντως, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε το στήθος: αποδεικνύεται πολύ τρυφερό). Τηγανίζουμε μέχρι να μισοψηθεί χρησιμοποιώντας τη λειτουργία «Τηγάνισμα» ή «Ψήσιμο» (έως περίπου 30 λεπτά ανάλογα με το χρονόμετρο). Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα μετά από αυτή τη διαδικασία. Ρίχνουμε μέσα μια κουταλιά πελτέ ντομάτας ανακατεμένο με ζωμό ή νερό (ή ένα ποτήρι φρέσκο ​​χυμό ντομάτας) ώστε το υγρό να καλύψει σχεδόν το κρέας. Σιγοβράζουμε για άλλη μισή ώρα μέχρι να γίνει. Ένα καλό συνοδευτικό θα ήταν οι νεαρές βραστές πατάτες· μπορείτε να σερβίρετε μια σαλάτα με φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά, καρυκευμένη με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Μην ξεχάσετε να πιπερώσετε και να περιχύσετε με σάλτσα το έτοιμο συνοδευτικό.

Παραλλαγές σε ένα θέμα

Η πιο συνηθισμένη παραλλαγή είναι η αντικατάσταση του πελτέ ντομάτας (αν δεν αρέσει σε κάποιον αυτή η γεύση) με ξινή κρέμα. Θα πάρετε μια υπέροχη λευκή σάλτσα με λαχανικά, την οποία μπορείτε να ρίξετε πάνω από το συνοδευτικό. Ή μπορείτε να σερβίρετε το κοτόπουλο ως ξεχωριστό πιάτο, περιχύνοντάς το γενναιόδωρα με μια μεγάλη ποσότητα από το μείγμα, το οποίο είναι βολικό για να βυθίσετε φρέσκο ​​ψωμί.

Από φιλέτο κοτόπουλου.

Σάλτσα φιλέτου κοτόπουλου με κρέμα γάλακτος

Αυτό το πιάτο είναι τόσο εύκολο στην προετοιμασία που ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί. Οι συνταγές για σάλτσα φιλέτου κοτόπουλου με ξινή κρέμα μπορεί να διαφέρουν μεταξύ τους. Αυτή τη φορά θα μαγειρέψουμε ως εξής:

• Κόβουμε 700 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
• Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα καζάνι ή τηγάνι με χοντρό πάτο και στη συνέχεια τηγανίζουμε το έτοιμο φιλέτο σε αυτό.
• Καθαρίζουμε δύο ή τρία κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε. Τα τηγανίζουμε χωριστά σε ένα τηγάνι και στο τέλος προσθέτουμε 150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος. Μετά από αυτό, σιγοβράστε τα προϊόντα μαζί για λίγα λεπτά ακόμη.
• Ρίξτε την έτοιμη σάλτσα στο μπολ με το κοτόπουλο και μαγειρέψτε τη σάλτσα για περίπου μισή ώρα. Εάν θέλετε, σε αυτό το σημείο μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά, σκόρδο ή αρωματικά βότανα.

Όπως μπορείτε να δείτε, η προετοιμασία σάλτσας φιλέτου κοτόπουλου είναι αρκετά απλή. Και οι ίδιοι είναι ένα καθολικό πιάτο. Γι' αυτό μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Συνταγή με σάλτσα φιλέτο κοτόπουλου

Μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι αυτά τα πιάτα σας επιτρέπουν να διατηρήσετε μια όμορφη σιλουέτα αν διαβάσετε τη σύνθεση του σάλτσας φιλέτου κοτόπουλου. Μπορείτε να δείτε τη συνταγή με φωτογραφίες παρακάτω:

• Κόβουμε 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους.
• Λιώστε δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι και τηγανίστε το μέχρι να ροδίσει. Για να μην καεί η βάση της σάλτσας, τη βράζουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς.
• Ρίχνουμε στο τηγάνι ένα ποτήρι γάλα και μισό ποτήρι παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι σε αυτά και μαγειρέψτε όλα μαζί μέχρι να δέσει η σάλτσα.
• Ζεσταίνουμε ένα δεύτερο τηγάνι, ρίχνουμε λίγο λάδι σε αυτό και στη συνέχεια τηγανίζουμε γρήγορα το κοτόπουλο σε αυτό μέχρι να ροδίσει.
• Ενώνουμε το κρέας με τη σάλτσα, ζεσταίνουμε τη σάλτσα στη φωτιά, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι (αν χρειάζεται).

Το σάλτσα είναι έτοιμο, μπορεί να σερβιριστεί αμέσως με ζυμαρικά, ρύζι ή θρυμματισμένο φαγόπυρο.

Σάλτσα σε αργή κουζίνα

Ο αναντικατάστατος βοηθός κουζίνας σας θα κάνει εξαιρετική δουλειά στην προετοιμασία αυτού του πιάτου. Διαβάστε από φιλέτο κοτόπουλου και εκπλήξτε τους αγαπημένους σας με νέα λαχταριστά πιάτα. Πώς να μαγειρέψω:

• Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κομμάτια στο μέγεθος που χρειαζόμαστε και τα τοποθετούμε σε ένα slow cooker.
• Ξεφλουδίστε δύο κρεμμύδια, κόψτε σε μισούς δακτυλίους και τοποθετήστε το πάνω από το πουλί.
• Καθαρίζουμε δύο καρότα και μια-δυο σκελίδες σκόρδο και τα τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη. Προσθέστε τα σε άλλα προϊόντα.
• Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο μπολ και ενεργοποιήστε τη συσκευή στη λειτουργία «Τηγάνισμα».
• Ανακατεύουμε νερό με λίγη ποσότητα αλεύρι και 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.
• Όταν το κοτόπουλο και τα λαχανικά ροδίσουν αρκετά, προσθέστε νερό σε αυτά και ρυθμίστε τη λειτουργία «Στιφάλου» για μία ώρα.

Μπορείτε να ανακατέψετε τα συστατικά αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος ή μπορείτε να το κάνετε στο τέλος. Σερβίρετε το πιάτο με ένα συνοδευτικό από λαχανικά ή δημητριακά.

για μακαρόνια

Εάν περιμένετε επισκέπτες και υπάρχουν μόνο τα πιο απλά υλικά, δώστε προσοχή στις συνταγές για σάλτσα φιλέτου κοτόπουλου που περιγράφονται σε αυτό το άρθρο.

• Επεξεργαστείτε το στήθος κοτόπουλου (250 γραμμάρια), αφαιρέστε το δέρμα και τα κόκαλα. Κόβουμε το φιλέτο σε μακριές λωρίδες.
• Ξεφλουδίστε μερικές σκελίδες σκόρδο και ένα κρεμμύδι. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι στη σόμπα και ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό. Πρώτα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, μετά προσθέτουμε το κοτόπουλο και στο τέλος προσθέτουμε το σκόρδο.
• Όταν ροδίσει το φιλέτο, προσθέστε στο τηγάνι δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας και τρεις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε τα υλικά.
• Μετά από μερικά λεπτά, ρίξτε μισό ποτήρι νερό, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση.
• Σιγοβράζουμε το φιλέτο σε σάλτσα ντομάτας για λίγα λεπτά ακόμα.

Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο πάνω σε βρασμένα μακαρόνια, πασπαλίστε από πάνω ψιλοκομμένα μυρωδικά και τριμμένο τυρί.

και φιλέτο κοτόπουλου

Τα φρέσκα και αρωματικά άγρια ​​μανιτάρια ταιριάζουν καλύτερα σε αυτό το πιάτο. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα μανιτάρια ή μανιτάρια για την προετοιμασία του. Η συνταγή για την παρασκευή σάλτσας είναι αρκετά απλή:

• Κόψτε 300 γραμμάρια επεξεργασμένου στήθους κοτόπουλου χωρίς πέτσα σε κομμάτια ίσου μεγέθους.
• Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τέσσερις κουταλιές της σούπας λευκό κρασί σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Προσθέστε θυμάρι και λίγο αλάτι σε αυτό.
• Τοποθετούμε το κοτόπουλο στη σάλτσα και το αφήνουμε να μαριναριστεί στο ψυγείο για αρκετές ώρες ή ακόμα και όλη τη νύχτα.
• Όταν περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, ζεσταίνουμε καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτουμε μια σταγόνα φυτικό λάδι σε αυτό.
• Τηγανίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου από όλες τις πλευρές μέχρι να γίνουν τραγανά. Όταν το φιλέτο είναι έτοιμο, το αφήνουμε στην άκρη.
• Καθαρίζουμε τα μανιτάρια ή τα άγρια ​​μανιτάρια, τα ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Μετά από αυτό, τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
• Όταν εξατμιστεί η περίσσεια υγρασία, προσθέστε στο τηγάνι 150 ml κρέμα γάλακτος και 200 ​​ml γάλα, αναμεμειγμένα προηγουμένως με μικρή ποσότητα αμύλου αραβοσίτου. Ρίχνουμε 150 ml λευκό κρασί.
• Μαγειρέψτε τη σάλτσα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει αρκετά πηχτή.
• Ξεχωριστά βράζουμε 300 γρ

Συνδυάστε με τη σάλτσα μανιταριών, ανακατέψτε και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για λίγα λεπτά. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το πιάτο σε πιάτα και σερβίρετέ το στο τραπέζι, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Ζυμαρικά με ταλιατέλες με κοτόπουλο και σάλτσα μανιταριών

Αυτό το πιάτο έχει εξαιρετική γεύση που σίγουρα θα εκτιμήσουν οι καλεσμένοι σας. Για να ετοιμάσετε σάλτσα φιλέτου κοτόπουλου για ζυμαρικά, θα χρειαστείτε:

• Ψιλοκόβουμε μισό κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι.
• Προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου σε αυτό και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για λίγα λεπτά ακόμη.
• Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί η περιττή υγρασία.
• Μετά από αυτό, προσθέστε 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος στο φαγητό και μετά από λίγα λεπτά, τρεις κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί, μια κουταλιά πελτέ ντομάτας, αλάτι και τριμμένο πιπέρι.
• Προσθέστε τα βρασμένα ζυμαρικά στο έτοιμο σάλτσα και ανακατέψτε τα πάντα.

Μετά από λίγα λεπτά, το έτοιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί.

Θα χαρούμε να βρείτε χρήσιμες τις συνταγές με σάλτσα φιλέτο κοτόπουλου που συλλέγονται στο άρθρο μας. Επιλέξτε οποιοδήποτε και αρχίστε ελεύθερα να μαγειρεύετε.

Το σάλτσα κοτόπουλου είναι μια νόστιμη προσθήκη στα ζυμαρικά, τις πατάτες και τα δημητριακά. Το πιάτο είναι τόσο εύκολο στην προετοιμασία που μπορεί να το χειριστεί κάθε νοικοκυρά!