Καλύτερη μαγειρική συνταγές για σκουός, που μπορούν να παρασκευαστούν εύκολα και γρήγορα στη χώρα. Είναι καλά βραστά, μαγειρευτά ή τηγανητά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να γίνουν όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά διαιτητικά πιάτα: ωοθηροσαλάτα, βραστά και γεμιστά διαιτητικά κολοκυθάκια, διάφορα και άλλα.

Σαλάτα σκουός

Κόψτε τις ωοθήκες κολοκύθας διαστάσεων 5-7 εκ. σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε τις σε ένα μεγάλο πιάτο.

Ετοιμάστε τη γέμιση: προσθέστε το χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο (τριμμένο σκόρδο), αλάτι, κόκκινο πιπέρι για γεύση στο φυτικό λάδι και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

20 λεπτά πριν το σερβίρετε, αλατοπιπερώνετε τις φέτες κολοκύθας με αυτή τη γέμιση, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά, γαρνίρετε με λεμόνι, φέτες ντομάτας, κλωνάρια μαϊντανού και σερβίρετε.

Ποικιλία σκουός

Πλύνετε τα νεαρά σκουός μεγέθους 6-8 cm, κόψτε το καπάκι και επιλέξτε τον πυρήνα.

Για τον κιμά: κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε λωρίδες, τηγανίζουμε, προσθέτουμε ένα ξινόμηλο κομμένο σε πλαστικά κομμάτια, το λευκό μέρος του πράσου - κομμένο σε φέτες, αλάτι, πιπέρι. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

Γεμίζουμε την έτοιμη κολοκύθα με κιμά. Σερβίρετε κρύο.

Κολοκύθα με ντομάτα και σκόρδο

Κόβουμε τα κολοκυθάκια (μπορεί να φουσκώσουν ελαφρώς) σε ροδέλες 1 εκ., αλατίζουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια κυλήστε στο αλεύρι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές.

Τοποθετήστε τις τηγανισμένες φέτες κολοκυθιού σε ένα πιάτο σε μια στρώση, αλείψτε με μαγιονέζα ανακατεμένη με ψιλοκομμένο σκόρδο, βάλτε από πάνω φέτες ντομάτας πάχους 0,5 εκ., αλείψτε ξανά με μαγιονέζα και σκόρδο.

Εναλλάξτε τα σκουός και τις ντομάτες, στρώνοντάς τα με μαγιονέζα. Ρίχνουμε από πάνω μαγιονέζα και γαρνίρουμε με μαϊντανό.

Κολοκύθα βραστή, διαιτητική

Τοποθετήστε τις νεαρές ωοθήκες 3-5 ημερών σε αλατισμένο νερό. ζεστό νερόκαι μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά σε σφραγισμένο δοχείο.

Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι, τα βάζουμε σε ένα πιάτο, τα αλατοπιπερώνουμε με το βούτυρο, τα πασπαλίζουμε ελαφρά με τη φρυγανιά και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, διακοσμούμε και σερβίρουμε ζεστή.

Τηγανητά κολοκυθάκια— 1η συνταγή

Ελαφρώς κατάφυτα, πράσινα φρούτα 8-12 ημερών κόβονται σε φέτες πάχους 1 εκ., πασπαλίζονται ελαφρά με αλάτι και κόκκινο πιπέρι, τυλίγονται σε αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά και τοποθετούνται σε τηγάνι με ζεστό ηλιέλαιο.

Τοποθετήστε μια φέτα κρεμμύδι και μια φέτα ντομάτα σε κάθε φέτα κολοκυθιού. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-20 λεπτά. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και σερβίρουμε ζεστή μετά από 5 λεπτά.

Τηγανητά κολοκυθάκια— 2η συνταγή

1 κιλό σκουός
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας λάδι
2 κουταλιές της σούπας πουρέ ντομάτας
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
άλας
μαϊντανός

Κόβουμε την καθαρισμένη κολοκύθα σε φέτες πάχους 2 εκ., αλατίζουμε, αλευρώνουμε, τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές, περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος και σάλτσα ντομάτας, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και τη βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά να ψηθεί.

Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε με μαϊντανό ή άνηθο. Μπορείτε να σερβίρετε βραστές πατάτες με βούτυρο μαζί με τα έτοιμα κολοκυθάκια.

Κολοκύθα γεμιστό με κρέας και ρύζι

1 κιλό σκουός
500 g κρέας για κιμά
1/3 φλιτζάνι ρύζι
1 ντομάτα
1 αυγό χτυπημένο
3-4 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
2 μέτρια κρεμμύδια
2-3 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
αλάτι, καρυκεύματα για γεύση
πρασινάδα
κέτσαπ

Πλένουμε τις μικρές κολοκύθες (μην ξεφλουδίζετε τη φλούδα), κόβετε προσεκτικά το καπάκι, αφαιρείτε τον πυρήνα με ένα κουταλάκι του γλυκού ή ένα κουταλάκι του γλυκού και προσθέτετε ελαφρά αλάτι.

Περάστε το κρέας από έναν μύλο κρέατος δύο φορές. Προσθέστε ρύζι βρασμένο μέχρι να μισοψηθεί, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σκόρδο, το ηλιέλαιο, την κομμένη ντομάτα και το χτυπημένο αυγό στον κιμά. Ανακατέψτε τα πάντα, καρυκεύστε με μπαχαρικά και αλάτι.

Γεμίζουμε την έτοιμη κολοκύθα με κιμά και σκεπάζουμε με το κομμένο καπάκι. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 1/3 φλιτζάνι νερό, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα. Σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά μετά το βράσιμο.

Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να αφαιρέσετε τα καπάκια, να ρίξετε μαγιονέζα ή κέτσαπ στα κολοκυθάκια και να γαρνίρετε με μυρωδικά.

Διαιτητικά κολοκυθάκια γεμιστά με κρέας

Τροποποιήστε ελαφρώς την προηγούμενη συνταγή:
- ο κιμάς χοιρινού ή βοδινού μπορεί να αντικατασταθεί με πουλερικά,
- Αντικαταστήστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα καυτά καρυκεύματα με άνηθο, σπόρους κύμινος, φύλλα δάφνης και φαρμακευτικά βότανα.
- η μαγιονέζα μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα,
- το φυτικό λάδι μπορεί να αντικατασταθεί με βούτυρο,
- ρίξτε από πάνω κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη αντί για κέτσαπ

Φυσικά, αν αντικαταστήσετε τα πάντα με κάτι άλλο, το πιάτο θα γίνει εντελώς διαφορετικό.

Κολοκύθα γεμιστό με λαχανικά

1,5 κιλό σκουός
1/4 φλιτζάνι ρύζι
200 γραμμάρια κοτσάνια λουλουδιών σκόρδου,
2 μέτρια κρεμμύδια,
200 γρ καρότα
2 ντομάτες
100 γρ φρέσκο ​​αρακά,
3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι,
3-4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα,
50 γρ τυρί
μαϊντανός, κόλιαντρο, άνηθος
αλάτι, καρύκευμα για γεύση

Πλένουμε τις μικρές κολοκύθες (μην ξεφλουδίζετε τη φλούδα), κόβετε προσεκτικά το καπάκι, αφαιρείτε τον πυρήνα με ένα κουταλάκι του γλυκού ή ένα κουταλάκι του γλυκού και προσθέτετε ελαφρά αλάτι. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί.

Κόβουμε τα νεαρά κοτσάνια λουλουδιών σκόρδου (βέλη) σε κομμάτια μήκους 3 εκ., ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Σιγοβράζουμε ελαφρά τα πάντα σε ηλιέλαιο, προσθέτουμε τις ντομάτες σε κύβους, πράσινο μπιζέλι, κόλιαντρο ψιλοκομμένο, μαϊντανό και άνηθο.

Συνδυάστε τα λαχανικά με το ρύζι και γεμίστε τα έτοιμα σκουός, ρίξτε μαγιονέζα από πάνω, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.

Ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C για 15-20 λεπτά. Πριν σερβίρετε, διακοσμήστε με βότανα.

Οι συνταγές για πιάτα από σκουός δεν είναι το μόνο που μπορούν να παρασκευαστούν από αυτά τα υπέροχα λαχανικά, είναι επίσης πολύ νόστιμα για το χειμώνα, είναι τέλεια αποθηκευμένα, διατηρώντας όλες τις ευεργετικές ιδιότητες και διατροφική αξίααυτό το υπέροχο λαχανικό.

Η κολοκύθα, ή η κολοκύθα, είναι ένα μικρό λαχανικό σε σχήμα πιατιού από την οικογένεια Κολοκύθι. Το όνομα δανείστηκε από τα γαλλικά και προήλθε από το ουσιαστικό πατέ(πίτα), που οφείλεται στο ασυνήθιστο σχήμα του καρπού. Το σκουός προέρχεται από την Αμερική: άρχισαν να καλλιεργούνται στο Μεξικό και τη Γουατεμάλα. Και τον 17ο αιώνα, το λαχανικό έγινε δημοφιλές στην Ευρώπη.

Ενδιαφέρων! Η πιατέλα κολοκύθα είναι συγγενής των αγγουριών και πεπονιών, αλλά διαφέρει από αυτά στον λεπτό πολτό της, που έχει γεύση.

100 γραμμάρια φρέσκων λαχανικών περιέχει:

• πρωτεΐνες - 0,6 g;
• λίπη - 0,0001 g;
• υδατάνθρακες - 5,5 g;
• νερό - 92 g;
• μονο- και δισακχαρίτες – 4,1 g.
• φυτικές ίνες - 1,3 g;
• οργανικά οξέα - 0,1 g;
• πηκτίνες - 1,0 g;
• ουσίες τέφρας - 0,7 g.

Βιταμίνες:

• B1 – 0,00003 g;
• B2 – 0,00004 g;
• B3 (PP) – 0,0003 g;
• C – 0,023 g.

Μεταλλικά στοιχεία:

• κάλιο - 0,12 g;
• ασβέστιο - 0,13 g;
• μαγνήσιο - 0,25 g;
• νάτριο - 0,13 g;
• φώσφορος - 0,12 g;
• σίδηρος – 0,0004 g.

Η κολοκύθα είναι ένα από τα λαχανικά με τις χαμηλότερες θερμίδες (18 kcal ανά 100 g) και δεν περιέχει κορεσμένα λιπαρά ή χοληστερόλη.

Το σκουός, όπως και άλλα μέλη της οικογένειας, είναι μια αποθήκη βιταμινών C και A, καθώς και καλίου και μαγνησίου - θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για το καρδιαγγειακό σύστημα.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Τα οφέλη του σκουός συνδέονται με τη θεραπεία και την πρόληψη παθήσεων:

• Καρκίνος,
• αθηροσκλήρωση,
• ευσαρκία,
• φλεγμονή του παχέος εντέρου,
• δηλητηριάσεις διαφόρων αιτιολογιών,
• υπέρταση,
• αναιμία,
• έλκος στομάχου,
• γαστρίτιδα,
• ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης,
• νευρικές διαταραχές,
• διαταραχές στη λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος,
• πρήξιμο,
• νεφρικές παθήσεις,
• δυσβακτηρίωση,
• πονοκέφαλο.

Όλα τα μέρη του σκουός είναι χρήσιμα: φλούδα, σπόροι και πολτός.

Βλάβες και αντενδείξεις

Η κατανάλωση κολοκυθιού ηλίανθου μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία σας. χωριστές ομάδεςπρόσωπα:

1. Το σκουός σε οποιαδήποτε μορφή αντενδείκνυται για οξείες διαταραχές του πεπτικού συστήματος (επίμονη διάρροια και δυσπεψία).
2. Οι υποτονικοί ασθενείς πρέπει να ελαχιστοποιήσουν την κατανάλωση αυτής της καλλιέργειας λαχανικών.
3. Η κολοκύθα Butternut περιέχει οξαλικά άλατα, τα οποία αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης λίθων στα νεφρά και στη χολή. Επομένως, τα άτομα με πρωτοπαθείς παθήσεις των νεφρών και της χοληδόχου κύστης θα πρέπει να μειώσουν την ποσότητα των λαχανικών στο μενού.
4. Η κονσέρβα σκουός αντενδείκνυται για άτομα με σακχαρώδης διαβήτης, προβλήματα με τα νεφρά και το πάγκρεας, καθώς και παιδιά κάτω των 10 ετών.

Προσεκτικά! Εάν ένα λαχανικό εισαχθεί στη διατροφή για πρώτη φορά, είναι πιθανές οι αλλεργίες! Επομένως, συνιστάται να ξεκινήσετε με μικρές μερίδες.

Επιλογή και αποθήκευση

Όταν αγοράζετε, δεν χρειάζεται να κυνηγάτε μεγάλα μεγέθη φρούτων - συνήθως είναι πολύ ινώδη και έχουν περισσότερους σπόρους. Επιλέξτε μικρά δείγματα με διάμετρο 5–7 cm Είναι σημαντικό η κολοκύθα να φαίνεται βαριά για το μέγεθός της.

Το χρώμα του δέρματος είναι δείκτης φρεσκάδας και ποιότητας. Αγοράστε λαχανικά μόνο που έχουν έντονο χρώμα, χωρίς λεκέδες ή σημάδια σήψης.

Κολοκυθάκια εναντίον κολοκυθιών

Τα κολοκυθάκια και η κολοκύθα είναι παρόμοια σε σύνθεση και περιεκτικότητα χρήσιμες ουσίες. Και τα δύο είναι 93% νερό. Υπάρχουν όμως και διαφορές:

• Σχήμα φρούτου: στα κολοκυθάκια είναι μακρόστενο, στενόμακρο, στο αντίστοιχο του είναι πεπλατυσμένο, καμπάνα.
• Θερμική επεξεργασία. Τα κολοκυθάκια μπορούν να καταναλωθούν ωμά, ενώ τα κολοκυθάκια απαιτούν υποχρεωτική θερμική επεξεργασία.
• Πολτός. Η σάρκα της κολοκύθας του πιάτου είναι πυκνή και ξηρή, ενώ του κολοκυθιού είναι πορώδης και ζουμερή.
• Περίοδος εισαγωγής δίαιτας. Τα κολοκυθάκια μπορούν να εισαχθούν σε βρέφη ως η πρώτη συμπληρωματική τροφή δεν συνιστάται για χρήση κάτω των 10 ετών.
• Γεύση. Εδώ τα κολοκυθάκια είναι λίγο κατώτερα. Η τηγανητή κολοκύθα θυμίζει μανιτάρια και έχει πιο πλούσια γεύση.

Τέλος, η κολοκύθα βουτύρου περιέχει περισσότερο φυλλικό οξύ, πυριδοξίνη και νιασίνη από τα κολοκυθάκια. Το ποσοστό αυτών των ενώσεων ανά 100 g λαχανικού φτάνει το 7,5%.

Τι να μαγειρέψετε από κολοκύθα γρήγορα και νόστιμα: ορεκτικά, πρώτο και δεύτερο πιάτο, επιδόρπια. Επιλέγοντας τι να μαγειρέψετε από σκουός

Ευγνώμων λαχανικό. Δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα, παρέχει πάντα καλή σοδειά, φαίνεται όμορφη. Αυτό είναι ένα υγιεινό, διαιτητικό προϊόν με λίγες θερμίδες. Είναι εύκολο στην επεξεργασία, όπως και οι πιο στενοί συγγενείς του - κολοκυθάκια και κολοκυθάκια. Αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι εκατοντάδες διαφορετικά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν γρήγορα και νόστιμα από κολοκύθα, από κοκτέιλ βιταμινών και σνακ μέχρι κονσερβοποιημένα επιδόρπια.

Ένα καθολικό λαχανικό. Μπορεί να είναι τηγανητό, στιφάδο, βραστό, τουρσί, κονσέρβα χωριστά ή σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά. Γενικά, οι συνταγές με κολοκυθάκια έχουν πολλές ομοιότητες με πιάτα που παρασκευάζονται από κολοκυθάκια.

Τα νεαρά, άθικτα φρούτα με λεπτό πολτό και λεπτή φλούδα είναι πιο κατάλληλα για μαγείρεμα. Τα υπερώριμα λαχανικά πρέπει να καθαρίζονται και να αφαιρούνται οι σκληροί σπόροι.

Τι να μαγειρέψετε από το σκουός γρήγορα και νόστιμο: ένα δροσιστικό κοκτέιλ βιταμινών

Adepts υγιής εικόναζωή και κατάλληλη διατροφήθα εκτιμήσει αυτό το ποτό. Φέρνει τεράστια οφέλη στον οργανισμό γιατί αποτελείται από φρέσκα λαχανικά και φρούτα. Ωστόσο, η κολοκύθα μπορεί να βραστεί σε αλατισμένο νερό για μερικά λεπτά. Οι βιταμίνες στο λαχανικό al dente θα διατηρηθούν και η γεύση του κοκτέιλ θα γίνει πιο απαλή.

Για 100 γραμμάρια νεαρής κολοκύθας:

· 100 γραμμάρια σέλινο (μίσχος);
· 2 μήλα με πράσινη φλούδα.
· μισό λάιμ?
· ένα μάτσο μαϊντανό?
· 4-6 φύλλα μέντας.

Συνταγή:

1. Όλα τα συστατικά του κοκτέιλ πλένονται και στεγνώνουν.

2. Το σέλινο και η ωμή κολοκύθα κόβονται σε κομμάτια.

3. Ο δυόσμος και ο μαϊντανός κόβονται με ένα μαχαίρι.

4. Τα μήλα κόβονται στη μέση, αφαιρείται ο λοβός του σπόρου, η ουρά και το δοχείο. Χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα κόβετε σε κομμάτια.

5. Στύψτε το χυμό από το λάιμ.

6. Τα προϊόντα που προετοιμάζονται για ανάμειξη τοποθετούνται στο μπολ του μπλέντερ. Χτυπάμε σε μια ομοιογενή πράσινη μάζα.

Το κοκτέιλ πρέπει να αραιωθεί με κρύο καθαρό νερό πριν το πιει. Πολύ λίγο. Εάν η γεύση του ροφήματος βιταμινών με σκουός σας φαίνεται ήπια, μπορείτε να το πιπεράσετε ελαφρά.

Τι να μαγειρέψετε από κολοκυθάκια γρήγορα και νόστιμα: τουρσί λαχανικά

Αυτό είναι επίσης ένα εξαιρετικό σνακ για δυνατά ποτά. αλκοολούχα ποτά, και μια προσθήκη στα κύρια πιάτα κρέατος και ψαριού. Για το τουρσί, είναι καλύτερο να επιλέξετε νεαρά σκουός στο μέγεθος μιας μπάλας του πινγκ πονγκ. Εάν τα λαχανικά είναι μεγαλύτερα, θα πρέπει να κοπούν σε πολλά μέρη.

Για 250 γραμμάρια σκουός:

· 3 σκελίδες σκόρδο:
· 1 κόκκινη πιπεριά
· 1 στέλεχος μίσχος σέλινο;
· 6 κλωναράκια μαϊντανού.
· 400 ml νερό;
· 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
· 2 κ.σ. μεγάλο. άλας;
· 2 κουτ. ουσία ξιδιού?
· 1 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
· 1 φύλλο δάφνης;
· 2 μπουμπούκια γαρίφαλου.
· 5 μπιζέλια μπαχάρι?
· 10 κόκκους μαύρου πιπεριού.

Συνταγή:

1. Τα λαχανικά πλένονται και κόβονται σε κομμάτια. Τοποθετήστε σε ένα αποστειρωμένο βάζο των 700 ml.

2. Τοποθετήστε το νερό στην κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά.

3. Όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το ξύδι και το λάδι, τα ρίχνουμε σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό.

4. Ρίξτε ζεστή άλμη πάνω από τα λαχανικά. Ρίχνουμε μέσα το ξύδι και το λάδι.

5. Το βάζο σφραγίζεται με καπάκι Euro. Αναποδογυρίστε και τυλίξτε.

Όταν κρυώσει το τουρσί, τοποθετήστε το βάζο στο ψυγείο. Μετά από 2 ημέρες μπορείτε να δοκιμάσετε το ορεκτικό.

Τι να μαγειρέψετε από το σκουός γρήγορα και νόστιμο: χαβιάρι λαχανικών

Ένα ελαφρύ σνακ που ταιριάζει πολύ με ζυμαρικά, πατάτες και κρεατικά. Το χαβιάρι σκουός είναι καλό ως σνακ με μαύρο ψωμί. Μπορείτε να το φάτε είτε φρεσκομαγειρεμένο είτε κρύο.

Για 1,3 κιλά σκουός:

· 4 πράγματα. πιπεριά;
· 2 μέτρια κρεμμύδια.
· 10 μικρές ώριμες ντομάτες.
· 1 κεφαλή σκόρδου.
· 1 ματσάκι μαϊντανό με άνηθο.
· 120 ml φυτικό λάδι.
· 1 κουτ. Σαχάρα;
· 1 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
· άλας.

Συνταγή:

1. Τα λαχανικά πλένονται, στεγνώνουν, ξεφλουδίζονται (εκτός από τις ντομάτες). Εάν η κολοκύθα είναι παλιά, αφαιρέστε τη φλούδα και αφαιρέστε τους σπόρους.

3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με μια πρέζα μαύρο πιπέρι (2 λεπτά).

4. Προσθέστε γλυκό πιπέρι. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 3 λεπτά.

5. Ρίχνουμε τα κολοκυθάκια στο τηγάνι και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε τα λαχανικά σε δυνατή φωτιά για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

6. Τρίβουμε τις ντομάτες ή τις πολτοποιούμε με ένα μπλέντερ. Αδειάζουμε σε ένα τηγάνι. Ταραχή.

7. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια. Σιγοβράζουμε το μείγμα λαχανικών για 25 λεπτά κάτω από το καπάκι.

8. Ρίχνουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και τα κάνουμε πουρέ με ένα μπλέντερ.

9. Επιστρέψτε το πιάτο στη φωτιά. Βράζουμε για 15 λεπτά χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας συχνά.

10. Στο τέλος, το χαβιάρι κολοκυθιού αλατίζεται και προστίθεται ζάχαρη.

Ρίξτε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα βότανα στο έτοιμο πιάτο. Ταραχή. Αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για άλλα δυο λεπτά.

Το χαβιάρι από το σκουός ξινίζει γρήγορα, επομένως πρέπει να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο σε ένα κλειστό γυάλινο δοχείο.

Τι να μαγειρέψετε από κολοκύθα γρήγορα και νόστιμα: σούπα από πουρέ λαχανικών με κεχρί

Η σούπα ψήνεται πολύ γρήγορα. Επομένως, η συνταγή θα έρθει στη διάσωση περισσότερες από μία φορές όταν δεν υπάρχει απολύτως χρόνος για μαγείρεμα. Το πιάτο αποτελείται από απαραίτητα, υγιεινά προϊόντα για τον οργανισμό και, επιπλέον, διαφέρει λεπτή γεύση.

Για 200 γρ σκουός:

· 1 λίτρο νερό;
· 150 g κεχρί;
· καρότα, γλυκές πιπεριές, κρεμμύδια - 1 τεμ.
· 20 g πελτέ ντομάτας.
· 5 σκελίδες σκόρδο.
· 1 φύλλο δάφνης;
· μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
· άλας;
· μπαχαρικά για γεύση.
· φυτικό λάδι.

Συνταγή:

1. Καθαρίζουμε τα πλυμένα κολοκυθάκια. Αφαιρέστε τους σπόρους. Κόβουμε σε κύβους.

2. Κρεμμύδια, καρότα, πιπεριά, πλένουμε το σκόρδο, το ξεφλουδίζουμε, το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

3. Το κεχρί πλένεται τρεις φορές.

4. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Ρίξτε τους κύβους κολοκύθας. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν.

5. Προσθέστε σκόρδο στα κολοκυθάκια. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 1 λεπτό.

6. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά στο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Πιπερώνουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά.

7. Ρίχνουμε το κεχρί σε μια κατσαρόλα με νερό. Μαγειρέψτε αφού βράσει για 5 λεπτά.

8. Ρίχνουμε το μείγμα λαχανικών και τη δάφνη στο ταψί με το κεχρί. Ταραχή. Αφού βράσει, η σούπα σιγομαγειρεύεται κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

9. Η έτοιμη σούπα πουρέ αλατίζεται και καρυκεύεται (αν χρειάζεται) με μπαχαρικά. δάφνηαφαιρούνται και τα λαχανικά και το κεχρί αναμειγνύονται σε έναν μαλακό πουρέ χρησιμοποιώντας ένα βυθιζόμενο μπλέντερ.

Πριν ρίξετε τη σούπα από πουρέ κολοκύθας, προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού στο πιάτο. τοματοπολτός. Σερβίρετε ζεστό.

Τι να μαγειρέψετε από κολοκύθα γρήγορα και νόστιμα: σούπα λαχανικών με γάλα

Ένα πολύ ελαφρύ πρώτο πιάτο με ευχάριστη λεπτή γεύση. Το σύνολο των προϊόντων είναι το πιο κοινό. Χρειάζεται το πολύ μισή ώρα για την προετοιμασία.

Για 400 γραμμάρια νεαρής κολοκύθας:

· 1 λίτρο 1,5% γάλα;
· 1 πατάτα;
· 1 κρεμμύδι;
· 2-3 κοτσάνια μαϊντανού.
· Αλας.

Συνταγή:

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια. Χωρίς να αφαιρέσετε το δέρμα, κόψτε σε κύβους.

2. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κρεμμύδια και τις πατάτες. Το κρεμμύδι κόβεται σε λωρίδες, οι πατάτες σε κύβους.

3. Τα λαχανικά χύνονται στο τηγάνι. Γεμίστε με νερό ώστε να τα καλύπτει ελάχιστα. Μαγειρέψτε αφού βράσει για 3 λεπτά.

4. Ρίχνουμε ζεστό γάλα στο μείγμα των λαχανικών και αλατίζουμε.

5. Όταν αρχίσει να βράζει η σούπα, σβήνουμε την εστία. Αφήνουμε το πιάτο σκεπασμένο για 10 λεπτά.

Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Τι να μαγειρέψετε από το σκουός γρήγορα και νόστιμα: γλυκές τηγανίτες φούρνου

Τηγανίζουμε τις τηγανίτες κολοκύθας σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Αλλά αν τα ψήσετε στο φούρνο, το πιάτο αποδεικνύεται διαιτητικό και πιο ωφέλιμο για τον οργανισμό.

Για 600 γραμμάρια νεαρής σκουός:

· 2 αυγα;
· 1 κ.σ. άσπρο αλεύρι;
· 125 g ζάχαρη;
· 1/3 κουτ. σόδα;
· Βανιλίνη, αλάτι.

Συνταγή:

1. Τοποθετήστε τα πλυμένα, κομμένα σε κομμάτια σκουός, τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη σόδα σε ένα μπολ του μπλέντερ. Χτυπάμε σε ομοιογενή μάζα.

2. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι στον πουρέ που προκύπτει σε μέρη. Προστίθεται βανιλίνη για γεύση.

3. Παχύ, πυκνό όπως σημιγδάλι, η ζύμη αφήνεται να ξεκουραστεί για μισή ώρα.

4. Οι τηγανίτες ρίχνονται με την κουταλιά της σούπας σε ένα κρύο ταψί καλυμμένο με περγαμηνή.

5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα τα pancakes για 15 λεπτά.

6. Όταν η μία πλευρά ροδίσει, αναποδογυρίστε τις τηγανίτες κολοκυθιού. Αφήνουμε μέχρι να γίνει, ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

Ένα απλό επιδόρπιο λαχανικών σερβίρεται με κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα και μέλι.

Τι να μαγειρέψετε από κολοκυθάκια γρήγορα και νόστιμα: γεμιστό σκουός στο φούρνο

Παρά το απλό σύνολο συστατικών και την απλή τεχνολογία μαγειρέματος, το πιάτο αποδεικνύεται όχι μόνο πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό, αλλά και όμορφο στην εμφάνιση. Η γεμιστή κολοκύθα μπορεί να μαγειρευτεί τις καθημερινές ή να σερβιριστεί σε μερίδες γιορτινό τραπέζι.

Για 3 μέτρια (250 g το καθένα) σκουός:

· 200 g κιμάς χοιρινού και βοείου κρέατος.
· 1 κρεμμύδι;
· 1 μέτρια ώριμη μελιτζάνα.
· 1 καρότο;
· 150 g φρέσκα μανιτάρια.
· 50 g σκληρό τυρί.
· 6 κ.σ. μεγάλο. φυσικό γιαούρτι ή ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
· Λυκίσκος Suneli για γεύση.
· άλας;
· φυτικό λάδι.

Συνταγή:

1. Τα λαχανικά πλένονται και ξεφλουδίζονται. Κόβουμε το κρεμμύδι και τη μελιτζάνα σε κυβάκια. Καρότα - λεπτές λωρίδες. Τηγανίζουμε τα πάντα σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.

2. Προσθέστε τον κιμά και τα μανιτάρια σε φέτες στα λαχανικά. Αλατισμένο και καρυκευμένο με λυκίσκο suneli. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.

3. Το πάνω μέρος με την ουρά κόβεται από την κολοκύθα. Ο πολτός και οι σπόροι αφαιρούνται με ένα κουτάλι.

4. Τοποθετούμε 2 κ.σ. σε κάθε κολοκύθα. μεγάλο. κρέμα γάλακτος (γιαούρτι). Γεμίζουμε με κιμά και λαχανικά. Καλύψτε με ένα καπάκι.

Η γεμιστή κολοκύθα ψήνεται για 20-30 λεπτά σε θερμοκρασία 190 βαθμών. Περίπου 2 λεπτά πριν την ετοιμότητα, αφαιρέστε τα καπάκια και πασπαλίστε τον κιμά με τρίμματα τυριού.

Η οικογένεια λαχανικών του γένους "κολοκύθας", που έχει εγκατασταθεί σταθερά στα κρεβάτια μας, δεν σταματά ποτέ να εκπλήσσει και να απολαμβάνει την ποικιλομορφία της. Για παράδειγμα, γνωρίζοντας πώς να τηγανίζετε σκουός σε τηγάνι με σκόρδο ή παναρισμένο, ακόμη και σε μια περίοδο αναγκαστικής εξοικονόμησης κόστους, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την ποικιλομορφία βιταμινών και την επάρκεια της διατροφής της οικογένειάς σας.

Τα φρούτα σε σχήμα πιάτου είναι απίστευτα διακοσμητικά και τα πιάτα που φτιάχνονται από αυτά είναι τόσο νόστιμα και τρυφερά που ανήκουν στο γιορτινό τραπέζι.

Σκουός: οφέλη και πλεονεκτήματα

Υπάρχουν τόσες πολλές λιχουδιές σκουός που είναι αδύνατο να ληφθούν υπόψη όλες οι συνταγές σε ένα άρθρο, γι 'αυτό σήμερα θα προσπαθήσουμε να εξοικειωθούμε με μερικές μόνο συνταγές για το τηγάνισμα αυτών των λαχανικών, καταπληκτικές στο σχήμα τους και την περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες.

Δεν γνωρίζουν όλοι ότι είναι πολύ πιο υγιεινά από τα δημοφιλή και αγαπημένα κολοκυθάκια, επομένως πρέπει να μαγειρεύετε λιχουδιές κολοκυθιού όσο πιο συχνά γίνεται.

Ένα άλλο αξιοσημείωτο χαρακτηριστικό των «πιάτων» του σκουός είναι η απίστευτα χαμηλή περιεκτικότητά τους σε θερμίδες.

Έτσι, τα παραδοσιακά 100 g φρέσκου προϊόντος περιέχουν μόνο 19 kcal και τηγανητό λαχανικό– όχι περισσότερο από 85 kcal.

Αυτό είναι τόσο μικρό που ακόμη και μέσα αυστηρή δίαιταΑν βαρεθείτε τις αγαπημένες σας τηγανιτές πατάτες, μπορείτε να τηγανίσετε μερικά κομμάτια κολοκύθας και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα μοναδικό ανάλογο του αμυλώδους «απαγορευμένου φρούτου».

Πώς να τηγανίζετε κολοκυθάκια σε τηγάνι: βασική συνταγή

Συστατικά

• Φρέσκα σκουός (μικρά)- 2 τεμ. + -
• - 1 κ.σ. + -
• - 3 κ.σ. + -
• - 1/3 κουτ. + -
• - γεύση + -

Πώς να τηγανίζετε τα κολοκυθάκια σε τηγάνι μέχρι να γίνουν τραγανά

Παρόμοια με τα σκαλιστά πιάτα, οι συγγενείς των κολοκυθιών, αποθηκεύονται τέλεια στο ψυγείο του σπιτιού, ώστε να μπορείτε να τα απολαύσετε ακόμα και τον Νοέμβριο.

Ωστόσο, είναι καλύτερο να τηγανίζετε νεαρά φρούτα - δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτά και αποδεικνύονται ιδιαίτερα τρυφερά στη γεύση.

1. Από τους πλυμένους καρπούς κόβουμε τα κοτσάνια και τα υπολείμματα του μίσχου. Πρέπει επίσης να ξεφλουδιστούν.

Το ιδανικό μέγεθος φρούτου για τηγάνισμα είναι έως 10 cm σε διάμετρο. Εάν δεν έχετε καθόλου στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παλαιότερα σκουός. Ωστόσο, εάν οι σπόροι είναι πολύ μεγάλοι και σκληροί, τότε πρέπει επίσης να αφαιρεθούν.

1. Χωρίζουμε τα λαχανικά σε λεπτές φέτες πάχους περίπου 5 χιλιοστών.
2. Τα βάζουμε σε βαθύ πιάτο, αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε να αλατιστούν για 15 λεπτά.
3. Παίρνουμε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
4. Προσθέστε το βούτυρο, περιμένετε μερικά δευτερόλεπτα μέχρι να λιώσει και μοιράστε το ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
5. Στη συνέχεια, το μόνο που μένει είναι να κυλήσουμε τις φέτες κολοκυθιού σε αλεύρι, να τινάξουμε την περίσσεια και να βάλουμε τα λαχανικά στο ζεστό λάδι.
6. Τηγανίζουμε τα κομμάτια και από τις δύο πλευρές μέχρι να καλυφθούν με μια τραγανή κρούστα.

Η τελική λιχουδιά μπορεί να σερβιριστεί ζεστή (πασπαλισμένη με ψιλοκομμένα βότανα) ή ελαφρώς κρυωμένη. ΣΕ ζεστόςΜπορεί επίσης να είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για το αγαπημένο σας πιάτο με κρέας ή ψάρι.

Πώς να τηγανίζετε κολοκυθάκια σε τηγάνι με πρωτότυπο τρόπο

Και τώρα προτείνουμε να φτιάξετε σάντουιτς με σνακ από τηγανητές φέτες σκουός. Θα πρέπει να τσιμπήσετε λίγο, αλλά θα καταφέρετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας!

Συστατικά

• Σκουός - 2 τεμ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 50 g
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Φρυγανιά - 3 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 1/3 κουτ.
• Αλάτι - για γεύση

Πώς να τηγανίζετε νόστιμα κολοκυθάκια σε τηγάνι

1. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα φρούτα με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή.
2. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε τις κομμένες φέτες και τις αφήνουμε να μουλιάσουν με τα μπαχαρικά.
3. Έχοντας ζεστάνει το τηγάνι, ρίξτε το μισό από το έτοιμο ηλιέλαιο, ζεστάνετε λίγο και βάλτε φέτες λαχανικών σε αυτό.
4. Τα ροδίζουμε ελαφρά και από τις δύο πλευρές και τα τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λίπος.
5. Όσο κρυώνουν τα τηγανητά κομμάτια, τρίβουμε το τυρί στον τρίφτη με μεγάλες τρύπες και προσθέτουμε σε αυτό βούτυροκαι ένα από Ωμά αυγά. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και προσθέτουμε λίγο αλάτι.
6. Το απλώνουμε σε ένα πιάτο κολοκύθας και το καλύπτουμε με ένα άλλο πιάτο - αποδεικνύεται ότι είναι ένα "σάντουιτς" λαχανικών. Αυτό το κάνουμε με όλα τα κομμάτια.
7. Βάλτε ξανά το τηγάνι στη φωτιά και ρίξτε το υπόλοιπο φυτικό λάδι.
8. Βουτήξτε κάθε ένα από τα «σάντουιτς» σε ένα χτυπημένο αυγό, βουτήξτε σε τριμμένη φρυγανιά και ροδίστε και από τις δύο πλευρές.

Αυτό το ορεκτικό σερβίρεται καλύτερα ζεστό. Αν το αφήσετε να καθίσει για λίγο, κινδυνεύετε να χάσετε την ορεκτική τραγανή κρούστα.

Πώς να τηγανίσετε νόστιμα κολοκυθάκια σε τηγάνι με σκόρδο

Το σκόρδο δίνει στο αγαπημένο σας λαχανικό μια ελαφριά πικάντικη γεύση και βοηθά στη μεγιστοποίηση της φυσικής του γεύσης. Προτείνουμε επίσης να προσθέσετε καρότα, κρεμμύδια και μυρωδικά σε αυτό το «ντουέτο» ώστε να είναι όχι μόνο νόστιμο και όμορφο, αλλά και όσο το δυνατόν πιο υγιεινό.

Συστατικά

• Νεαρή σκουός - 500 g;
• φρέσκα καρότα - 200 g;
• Κρεμμύδια (μέτρια) - 2 τεμ.;
• Σκόρδο - 2 σκελίδες;
• Ηλιέλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Φρέσκος άνηθος - 1 μάτσο.
• Αλάτι - ½ κουτ.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανητά κολοκυθάκια με λαχανικά

1. Αφού πλύνουμε όλα τα λαχανικά, τα καθαρίζουμε και με ένα μαχαίρι τα κόβουμε σε κύβους, εκτός από τα καρότα που τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
2. Αρχικά ρίχνουμε το κρεμμύδι σε καυτό λάδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε φέτες σκουός σε αυτό και στο τέλος - καρότα. Όλα πρέπει να τηγανιστούν σε χαμηλή φωτιά.
4. Προσθέστε χόρτα στο πιάτο, αλατίστε το για γεύση.

Θα χρειαστεί να καρυκεύσετε τη λιχουδιά με πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, όταν τα λαχανικά είναι σχεδόν μαλακά.

Αυτό το πιάτο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε σπιτικές κοτολέτες ή βραστά ψάρια.

Σχεδόν ό,τι χρειάζεται το σώμα μας για να νιώθει γεμάτος και υγιές, μεγαλώνει σε παρτέρια κήπου. Έχοντας μάθει πώς να τηγανίζετε νόστιμα κολοκυθάκια σε τηγάνι με τα χέρια σας, μπορείτε εύκολα να προσθέσετε ευχάριστη ποικιλία στο μενού του σπιτιού σας, καθώς και να κάνετε ακόμα πιο πλούσιο το γιορτινό σας τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Δεν ξέρουν όλοι πώς να μαγειρεύουν το σκουός για το χειμώνα, να το τηγανίζουν σε τηγάνι ή να το ψήνουν στο φούρνο. Επιπλέον, δεν γνωρίζουν όλοι ότι υπάρχει καν ένα τέτοιο λαχανικό. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ανεπίσημα η κολοκύθα έχει ένα όνομα που ακούγεται σαν "πιάτο κολοκύθα". Και αυτό δεν είναι χωρίς λόγο. Εξάλλου, αυτό το λαχανικό είναι μια από τις ποικιλίες κολοκύθας.

Κατά κανόνα, το σκουός είναι μικρό σε μέγεθος και έχει σγουρές άκρες. Μπορούν να είναι κίτρινα, λευκά και πράσινα. Συχνά η διάμετρος της κολοκυθιάς φτάνει τα 10-15 εκατοστά. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο λαχανικό μπορεί να μαγειρευτεί εντελώς διαφορετικοί τρόποι. Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε τα πιο δημοφιλή και απλές συνταγέςπιάτα στα οποία εμπλέκεται άμεσα η φρεσκοκομμένη κολοκύθα.

Πώς να μαγειρέψετε σκουός: συνταγές για τηγανητά λαχανικά

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ένα τέτοιο λαχανικό μπορεί όχι μόνο να μαγειρευτεί ή να ψηθεί, αλλά και να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι. Για αυτό χρειαζόμαστε:

• φρέσκια κολοκύθα μικρά μεγέθη- 2 τεμ.
• ηλιέλαιο (για το τηγάνισμα) - περίπου 200 ml.
• αλεύρι σίτου (για την επικάλυψη του προϊόντος) - 2 τεμ.
• λεπτό θαλασσινό αλάτι, μπαχάρι μαύρο - προσθέστε στη γεύση.
• πλούσια ξινή κρέμα - σερβίρετε με το έτοιμο πιάτο.

Προετοιμασία Συστατικών

Πριν μαγειρέψετε τα κολοκυθάκια σε ένα τηγάνι, θα πρέπει να τα επεξεργαστείτε καλά. Για να γίνει αυτό, τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν, να κοπούν σε φέτες πάχους έως και 1 εκατοστού, και στη συνέχεια να αλατιστούν, να πιπερωθούν και να τυλιχτούν σε αλεύρι σίτου.

Θερμική επεξεργασία

Πώς να μαγειρέψετε τηγανητά σκουός; Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα κανονικό τηγάνι, ρίξτε αρκετή ποσότητα λαδιού σε αυτό και στη συνέχεια ζεστάνετε το σε δυνατή φωτιά. Αφού βγει ένας ελαφρύς καπνός από το φυτικό λίπος, πρέπει να βάλετε τις φέτες κολοκύθας στο μπολ και να τις τηγανίσετε και από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια κοκκινωπή κρούστα. Προκειμένου τα λαχανικά να χάσουν υπερβολικές ποσότητες ηλιέλαιου, μετά από θερμική επεξεργασία, συνιστάται να τα τοποθετήσετε σε χαρτοπετσέτα και να τα αφήσετε εκεί για αρκετά λεπτά.

Σωστό σερβίρισμα στο τραπέζι

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από κολοκυθάκια τηγανητά σε τηγάνι; Κατά κανόνα, τα ροδισμένα πιάτα σερβίρονται μαζί με πλούσια ξινή κρέμα. Ωστόσο έμπειροι σεφΙσχυρίζονται ότι τέτοια λαχανικά κάνουν καλά σνακ. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αναμίξετε μερικές κουταλιές της σούπας μαγιονέζα με τριμμένο τυρί και σκόρδο και στη συνέχεια να τοποθετήσετε την προκύπτουσα μάζα σε μια τηγανισμένη κολοκύθα και να στερεώσετε το ρολό με ένα σουβλάκι. Καλό είναι να σερβίρετε αυτό το αρωματικό και χορταστικό ορεκτικό κρύο στο γιορτινό τραπέζι.

Ετοιμάζουμε ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο "Senior squash"

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε το σκουός σε ένα τηγάνι. Ωστόσο, ένα τέτοιο λαχανικό μπορεί όχι μόνο να τηγανιστεί, αλλά και να ψηθεί. Έτσι, για να ετοιμάσουμε ένα νόστιμο και όμορφο μεσημεριανό γεύμα που ονομάζεται “Senior Patisson”, θα χρειαστούμε:

• Νεαρά σκουός - 3 τεμ. (για τρεις μερίδες)?
• κιμάς βοδινού, χοιρινού ή μικτού - 300 g.
• κρεμμύδια - 2 μικρά κεφάλια.
• μεσαίου μεγέθους καρότα - 2 τεμ.?
• μέτρια μελιτζάνα - 1 τεμ.
• μαριναρισμένα μανιτάρια - 100 g;
• ηλιέλαιο - πολλά μεγάλα κουτάλια.
• σκληρό τυρί - 150 g;
• αλάτι, πιπέρι, αρωματικά μπαχαρικά - προσθέστε στη γεύση.
• ξινή κρέμα μαγιονέζας - ένα κουτάλι γλυκού για κάθε κολοκύθα.

Επεξεργασία σκουός

Έτσι, πριν μαγειρέψετε το σκουός στο φούρνο, τα φρέσκα λαχανικά πρέπει να πλένονται καλά. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά το καπάκι από αυτά χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό και μακρύ μαχαίρι και στη συνέχεια να αφαιρέσετε όλο τον πολτό με σπόρους, αφήνοντας μόνο πυκνούς τοίχους πάχους 1,5 εκατοστών.

Προετοιμασία κιμά

Πώς να μαγειρέψετε το σκουός για να το σερβίρετε με ασφάλεια στο γιορτινό τραπέζι; Για να γίνει αυτό, τέτοια λαχανικά πρέπει να γεμιστούν και στη συνέχεια να ψηθούν στο φούρνο.

Για το μαγείρεμα νόστιμος κιμάςαποφασίσαμε να χρησιμοποιήσουμε λίγο χοιρινό και λίγο βοδινό. Αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα είδος από το αγαπημένο σας κρέας.

Εκτός από κιμά, η γέμιση για κολοκυθάκια περιέχει και λαχανικά όπως κρεμμύδια, καρότα και μελιτζάνες. Πρέπει να πλυθούν καλά, να ξεφλουδιστούν και στη συνέχεια να κοπούν σε μικρούς κύβους και να τοποθετηθούν σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με ηλιέλαιο. Τηγανίζουμε τα υλικά μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε ανάμεικτο κιμά, τουρσί μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες, καθώς και αλάτι, αρωματικά μπαχαρικά και πιπέρι στα λαχανικά. Η γέμιση κολοκυθιού πρέπει να προετοιμαστεί μέχρι να εξατμιστεί μερικώς η υγρασία.

Σχηματίζουμε το πιάτο και το ψήνουμε

Αφού επεξεργαστεί το σκουός και έχει προετοιμαστεί μερικώς η γέμιση, μπορείτε να προχωρήσετε με ασφάλεια στον πραγματικό σχηματισμό του πιάτου. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα λαχανικά σε γλάστρα σε ένα ταψί και, στη συνέχεια, αλείψτε το κάτω μέρος τους με μια μικρή ποσότητα μαγιονέζας ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε τον προπαρασκευασμένο κιμά στο ίδιο δοχείο με το σκουός. Συνιστάται να το αλείψετε ξανά γενναιόδωρα με μαγιονέζα και να πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί. Τέλος, οι κατσαρόλες για τα σκουός πρέπει να καλυφθούν με καπάκι και να τοποθετηθούν στο φούρνο για 60 λεπτά.

Πώς να το παρουσιάσετε σωστά στο τραπέζι του δείπνου;

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε υπέροχα τα σκουός στο φούρνο. Πώς όμως να τα σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι; Για να γίνει αυτό, τα ψημένα λαχανικά πρέπει να αφαιρεθούν προσεκτικά από το φούρνο, να μεταφερθούν σε επίπεδα πιάτα ή πιατάκια και στη συνέχεια να παρουσιαστούν απευθείας στους επισκέπτες, καλυμμένα. Εκτός από αυτό το πιάτο, συνιστάται να σερβίρετε φρέσκα μυρωδικά και σαλάτα λαχανικών. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε σκουός για το χειμώνα;

Παραδόξως, τέτοια λαχανικά μπορούν όχι μόνο να τηγανιστούν, να μαγειρευτούν ή να ψηθούν, αλλά και να αποθηκευτούν για το χειμώνα.

Η αλατισμένη κολοκύθα είναι πολύ νόστιμο σνακ, που θα διακοσμήσει κάθε τραπεζαρία. Για την προετοιμασία αυτού του παρασκευάσματος, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο τα μικρότερα λαχανικά. Πριν από την κονσερβοποίηση, πρέπει να πλυθούν καλά, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στις ραβδωτές άκρες.

Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα από το νεαρό σκουός, καθώς είναι τρυφερό και απαλό. Ωστόσο, εξακολουθεί να συνιστάται να κόβετε τα κοτσάνια, κάνοντας κύκλους με διάμετρο περίπου δύο εκατοστών. Πριν τοποθετήσετε τα σκουός σε αποστειρωμένα βάζα, πρέπει να τα ζεματίσετε σε βραστό νερό για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, τα λαχανικά πρέπει να χαμηλωθούν κρύο νερό, στο οποίο καλό είναι να προσθέσετε μερικά παγάκια.

Έτσι, πριν προετοιμάσουμε το σκουός για το χειμώνα σε ένα βάζο τριών λίτρων, θα πρέπει να προετοιμάσουμε:

Διαδικασία μαγειρέματος

Αφού ασπρίσετε τα λαχανικά και αποστειρώσετε τα βάζα, πρέπει να τοποθετήσετε όλα τα μπαχαρικά στον πάτο του γυάλινου δοχείου, συμπεριλαμβανομένων κιτρικό οξύκαι τα αγγούρια. Στη συνέχεια, θα πρέπει να γεμίσετε το δοχείο μέχρι τη μέση με σκουός και στη συνέχεια να τοποθετήσετε πάνω τους γλυκές πιπεριές, σκελίδες σκόρδου, φύλλα κερασιού και σταφίδας. Τοποθετούμε από πάνω το άλλο μισό από τα λαχανικά και τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Μετά από αυτό, πρέπει να βράσετε το πόσιμο νερό και να γεμίσετε το βάζο με αυτό. Έχοντας διατηρήσει την άλμη σε αυτή την κατάσταση, πρέπει να χυθεί ξανά στο τηγάνι και να βράσει. Τέλος, πρέπει να γεμίσετε το βάζο με αρωματικό νερό με τον ίδιο τρόπο και να το τυλίγετε γρήγορα σε ρολό με αποστειρωμένα καπάκια.

Μετά από όλα αυτά τα βήματα, η κονσέρβα κολοκύθα πρέπει να αναποδογυριστεί προσεκτικά και να καλυφθεί με μια χοντρή πετσέτα. Καλό είναι να κρατήσετε τα βάζα σε αυτή την κατάσταση για ακριβώς μια μέρα και μετά να τα τοποθετήσετε σε δροσερό μέρος. Μπορούν να καταναλωθούν μόνο μετά από 1,5-2 μήνες.

στιφάδο λαχανικών με σκουός

Πώς να μαγειρέψετε σκουός με κρέας; Για αυτό χρειαζόμαστε:

• πατάτες - 2 κόνδυλοι?
• στήθη κοτόπουλου - 400 g;
• σκουός - 1 τεμάχιο?
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• λαμπτήρες - 2 τεμ.;
• καρότα - 2 τεμ.;
• μελιτζάνα - 1 τεμ.;
• αγγούρια - 2 τεμ.;
• ξινή κρέμα μαγιονέζας - 2 μεγάλα κουτάλια.
• φύλλα δάφνης, αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά - προσθέστε στη γεύση.

Προετοιμασία Συστατικών

Πριν ετοιμάσετε το σκουός με κρέας, θα πρέπει να επεξεργαστείτε όλα τα λαχανικά. Πρέπει να πλυθούν καλά, να ξεφλουδιστούν και να ξεφλουδιστούν (αν χρειάζεται) και στη συνέχεια να κοπούν σε μεγάλους κύβους. Πρέπει επίσης να κόψετε το δέρμα από τα στήθη κοτόπουλου, να αφαιρέσετε τα κόκαλα και να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια.

Σχηματισμός του πιάτου και θερμική επεξεργασία

Για να ετοιμάσετε ένα τόσο πλούσιο μεσημεριανό γεύμα, θα πρέπει να πάρετε μια μεγάλη κατσαρόλα και να την τοποθετήσετε στον πάτο στήθη κοτόπουλουκαι μετά βάζουμε ένα ένα τα καρότα, κρεμμύδι, μελιτζάνες, πατάτες, αγγούρια, κολοκυθάκια και ντομάτες. Μετά από αυτό, όλα τα συστατικά πρέπει να καρυκεύονται με μπαχαρικά, χύστε πόσιμο νερόκαι προσθέτουμε ξινή κρέμα μαγιονέζας. Αφού κλείσετε το καπάκι, περιμένετε να βράσει ο ζωμός, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και σιγοβράστε για μία ώρα.

Σερβίρισμα

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σκουός. Οι συνταγές που χρησιμοποιούν αυτό το λαχανικό περιλαμβάνουν εντελώς διαφορετικά συστατικά και μπορούν να γίνουν τόσο στη σόμπα όσο και στο φούρνο. Επιπλέον, η κολοκύθα μπορεί να αλατιστεί ακόμα και να γίνει τουρσί.

Το στιφάδο λαχανικών με ανάγλυφη κολοκύθα πρέπει να σερβίρεται ζεστό. Επιπλέον, καλό είναι να το παρουσιάζετε με φρέσκο άσπρο ψωμί, χόρτα, κρέμα γάλακτος ή τοματοπολτός. Καλή όρεξη!