Σαλάτες λάχανου με αγγούρι - γενικές αρχές παρασκευής

Μια ελαφριά, δροσερή, ζουμερή λάχανο σαλάτα με αγγούρι αξίζει να δοκιμάσει κάθε νοικοκυρά. Το ωραίο φύλο αγαπά ιδιαίτερα αυτό το πιάτο για τη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, πολλές χρήσιμες βιταμίνες και ουσίες και μια ασυνήθιστη λαμπερή γεύση. Αυτή η σαλάτα είναι καλό να προετοιμαστεί και να φάει το ζεστό καλοκαίρι, αλλά το χειμώνα το πιάτο είναι επίσης αναντικατάστατο - οι βιταμίνες που περιέχονται στα λαχανικά αυξάνουν την ανοσία και βελτιώνουν την υγεία.

Ένα άλλο αναμφισβήτητο πλεονέκτημα της σαλάτας λάχανου με αγγούρι είναι το χαμηλό κόστος και η διαθεσιμότητα των προϊόντων. Όσοι έχουν εξοχικό είναι ιδιαίτερα τυχεροί - το μόνο που έχουν να κάνουν είναι να βγουν στον κήπο το καλοκαίρι και να μαζέψουν φρέσκα νεαρά αγγούρια, λάχανο και τυχόν φρέσκα μυρωδικά. Για την παρασκευή σαλάτας λάχανου με αγγούρι, χρησιμοποιείται μια μεγάλη ποικιλία από ποικιλίες λάχανου: κανονικό λευκό λάχανο, κινέζικο λάχανο, κολραμπί, μπρόκολο, κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών κ.λπ. Χρησιμοποιούνται μόνο φρέσκα αγγούρια, διαφορετικά το αποτέλεσμα θα είναι ένα εντελώς διαφορετικό πιάτο. Το λαχανικό δεν πρέπει να είναι κουτσό, πολύ μεγάλο, πλούσιο σε σπόρους ή να έχει χοντρή φλούδα. Είναι καλύτερα να επιλέξετε νεαρά, μεσαίου μεγέθους αγγούρια, φρέσκα και τραγανά.

Το λάχανο και τα αγγούρια συνδυάζονται υπέροχα με όλα τα είδη φρέσκων μυρωδικών: μαϊντανό, άνηθο, μαρούλι, βασιλικό, φρέσκα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο κ.λπ. Η σαλάτα λάχανου με αγγούρι μπορεί να συμπληρωθεί με τυρί, αυγά ή άλλα λαχανικά (για παράδειγμα, ντομάτες, ραπανάκια ή πιπεριές). Μερικοί σεφ προτιμούν να ετοιμάζουν μια πιο χορταστική, κρεατική εκδοχή του πιάτου (με την προσθήκη γαλοπούλας ή κοτόπουλου, με άπαχο ζαμπόν κ.λπ.).

Η βασική αρχή της προετοιμασίας της σαλάτας λάχανου με αγγούρι είναι να κόβουμε τα λαχανικά σε ένα συγκεκριμένο σχήμα, να συνδυάζουμε όλα τα συστατικά και να ντύνουμε με λάδι ή σάλτσα. Για να ντύσετε τη σαλάτα λάχανου με αγγούρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φυτικό λάδι (ελαιόλαδο, ηλίανθο, σουσάμι και άλλα), χυμό λεμονιού, ξινή κρέμα ή γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, μαγιονέζα. Το φυτικό έλαιο είναι προτιμότερο από όσους ακολουθούν ειδική δίαιτα.

Σαλάτες λάχανου με αγγούρι - προετοιμασία φαγητού και πιάτων

Η σαλάτα λάχανου με αγγούρι προετοιμάζεται καλύτερα σε ένα βαθύ μπολ, στο οποίο είναι βολικό να ανακατεύουμε όλα τα συστατικά με το ντρέσινγκ. Τα φρέσκα λαχανικά πρέπει να πλένονται καλά, να σκουπίζονται και να κόβονται σύμφωνα με τη συνταγή. Συνήθως, τα λαχανικά δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν για αυτό το πιάτο. Συνιστάται να ξεφλουδίζετε το αγγούρι, αλλά μερικοί άνθρωποι παραλείπουν αυτό το σημείο.

Τα άλλα υλικά της σαλάτας πρέπει να βραστούν (π.χ. αυγά ή κοτόπουλο), να αφεθούν να κρυώσουν και να κοπούν ανάλογα. Εδώ συνήθως τελειώνει η προκαταρκτική προετοιμασία των προϊόντων.

Συνταγές για σαλάτες με λάχανο και αγγούρι:

Συνταγή 1: Λάχανο σαλάτα με αγγούρι

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς της σε θερμίδες, η σαλάτα μπορεί να καταναλωθεί σε απεριόριστες ποσότητες. Το πιάτο θα σας δώσει μια φρέσκια καλοκαιρινή γεύση και υπέροχη διάθεση για όλη την ημέρα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Λευκό λάχανο - μισό μικρό πιρούνι.
• 2-3 φρέσκα αγγούρια?
• Μαϊντανός και άνηθος?
• Σκελίδα σκόρδο;
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Οποιοδήποτε φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε καλά τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και κόβουμε τα αγγούρια σε λωρίδες. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Ψιλοκόβουμε πολύ το σκόρδο. Πριν ενώσετε όλα τα υλικά, προσθέστε λίγο αλάτι στο λάχανο και πολτοποιήστε το με τα χέρια σας (να βγάλει το ζουμί). Μετά από αυτό, βάλτε όλα τα υλικά σε μια βαθιά σαλατιέρα, πιπέρι και αλατοπιπερώστε με οποιοδήποτε φυτικό λάδι (ηλίανθο, ελιά ή καλαμπόκι).

Συνταγή 2: Λαχανοσαλάτα με αγγούρι και αυγά

Ένα άλλο είδος σαλάτας φρέσκων λαχανικών. Το πιάτο αποδεικνύεται αρκετά ικανοποιητικό λόγω των αυγών που περιλαμβάνονται στη σύνθεση.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 2 αυγα;
• 2 αγγούρια?
• Λάχανο Πεκίνου - 1 μικρό κεφάλι.
• Μαϊντανός;
• Μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά;
• 1 κρεμμύδι?
• Ξίδι, αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε καλά το λάχανο και τα αγγούρια και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και το βάζουμε σε ξύδι κρασιού για μαρινάρισμα, αφήνουμε να μαριναριστεί για μισή ώρα. Πλένουμε καλά τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε. Βράζουμε τα αυγά, κρυώνουμε, κόβουμε σε μικρούς κύβους. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε μια βαθιά σαλατιέρα και ανακατέψτε καλά. Αλατοπιπερώνετε την τελική λάχανο σαλάτα με αγγούρι με μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών, αλάτι και πιπέρι.

Συνταγή 3: Λάχανο σαλάτα με αγγούρι και ζαμπόν

Στους άντρες θα αρέσει ιδιαίτερα αυτή η «κρέας» εκδοχή της σαλάτας. Το πιάτο δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά και πολύ νόστιμο και χορταστικό.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Νεαρό λευκό λάχανο - 350 g;
• Ζαμπόν κοτόπουλου - 300 g;
• 2 φρέσκα αγγούρια?
• Κρακερ με άρωμα σκόρδου.
• Μαγιονέζα (κατά προτίμηση λεμόνι)?
• Άνηθος, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, θαλασσινό αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε τα φύλλα λάχανου και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Καθαρίζουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε λωρίδες. Κόβουμε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο. Βάζετε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, πιπέρι, αλάτι και αλατοπιπερώνετε με μαγιονέζα. Λίγο πριν σερβίρουμε, προσθέτουμε στο πιάτο τα κρουτόν. Δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό πριν - τα κράκερ θα μαλακώσουν και θα γίνουν άγευστα. Η τελική λάχανο σαλάτα με αγγούρι μπορεί να διακοσμηθεί με ελιές κομμένες στη μέση.

Συνταγή 4: Λάχανο σαλάτα με αγγούρι και πιπεριά

Αυτή η υπέροχη σαλάτα βιταμινών είναι εύκολη στην προετοιμασία και μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 1 κιλό.
• 1 μεγάλη πιπεριά (πορτοκάλι)?
• 3 φρέσκα αγγούρια?
• 1 κουτ. αλάτι, 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι, 3-4 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• Ανηθο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το λάχανο σε μικρά κομμάτια, το βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον προσθέτουμε στο λάχανο. Ανακατεύουμε το λάχανο με τον άνηθο και το πολτοποιούμε λίγο με τα χέρια μας. Κόβουμε τα αγγούρια και τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες και τα προσθέτουμε στο λάχανο. Αλατοπιπερώστε την τελική σαλάτα με φυτικό λάδι και ανακατέψτε.

Συνταγή 5: Σαλάτα λάχανου με ξυλάκια αγγουριού και καβουριού

Μια πολύ τρυφερή και νόστιμη σαλάτα. Το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα. Ένα υπέροχο σνακ για κάθε μέρα ή για διακοπές.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Συσκευασία ραβδιών καβουριών – 200 g;
• 2 αυγα;
• φρέσκο ​​λάχανο - 300 g;
• Μισό κουτί κονσερβοποιημένο καλαμπόκι.
• 1 μεγάλο φρέσκο ​​αγγούρι?
• Μαγιονέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε τα καβούρια σε κύβους, βράζουμε τα αυγά, κρυώνουμε και τα ψιλοκόβουμε. Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Στραγγίζουμε καλά το καλαμπόκι. Καθαρίζουμε το αγγούρι και το κόβουμε σε κύβους. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, πασπαλίζουμε με μαγιονέζα. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με οποιαδήποτε φρέσκα βότανα, εάν θέλετε. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Λαχανοσαλάτες με αγγούρι - μυστικά και χρήσιμες συμβουλές από τους καλύτερους σεφ

Υπάρχουν πολλά μυστικά και λεπτές αποχρώσεις, λαμβάνοντας υπόψη τις οποίες μπορείτε να ετοιμάσετε μια πραγματικά νόστιμη λάχανο σαλάτα με αγγούρι. Εάν χρησιμοποιείτε νεαρό λάχανο για να ετοιμάσετε ένα πιάτο, μετά το κόψιμο, συνιστάται να το πολτοποιήσετε με τα χέρια σας με αλάτι - αυτό θα δώσει λίγο χυμό και η σαλάτα θα γίνει πιο νόστιμη. Εάν το λάχανο δεν είναι πολύ νεαρό, μπορείτε να το ζεματίσετε με βραστό νερό και να το τοποθετήσετε αμέσως σε κρύο νερό. Σε γενικές γραμμές, όσο περισσότερο κάθεται η σαλάτα, τόσο πιο νόστιμη και ζουμερή θα είναι (το αλάτι πρέπει να έχει χρόνο για να κορεστεί όλα τα υλικά). Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, η εμφάνιση του πιάτου επιδεινώνεται λίγο.

Το αγγούρι πρέπει να γίνεται αισθητό στη σαλάτα, οπότε οι σεφ δεν συνιστούν να το τρίψετε. Είναι καλύτερο να το ψιλοκόψετε με το χέρι ή χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων. Πριν το κόψετε σε φέτες, είναι σημαντικό να το δοκιμάσετε, καθώς μπορεί να συναντήσει ένα πικρό δείγμα και να καταστρέψει ολόκληρο το πιάτο. Εάν το αγγούρι είναι ακόμα λίγο πικρό, και η σαλάτα είναι ήδη ψιλοκομμένη, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού και κράνμπερι. Το οξύ θα «φωτίσει» λίγο την πικρία.

Όταν επιλέγετε λάχανο, πρέπει να δώσετε προσοχή στην εμφάνισή του. Εάν βρεθούν καφέ κηλίδες στα φύλλα, είναι καλύτερο να αρνηθείτε να αγοράσετε ένα τέτοιο λαχανικό. Εάν ένα πιρούνι λάχανου ζυγίζει λίγο περισσότερο από ό,τι φαίνεται, αυτό το δείγμα θα κάνει μια χαρά. Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι οι όψιμες ποικιλίες θεωρούνται οι πιο νόστιμες και οι πιο κατάλληλες για νωπή κατανάλωση. Πιστεύεται επίσης ότι οι όψιμες ποικιλίες λάχανου έχουν τη λιγότερη ποσότητα νιτρικών και άλλων συσσωρευμένων επιβλαβών ουσιών.

Πώς να φτιάξετε μια γρήγορη λάχανο σαλάτα με πιπεριά στο σπίτι; Για αυτό δεν θα χρειαστείτε πολύ χρόνο, καθώς και ένα μεγάλο σετ συστατικών. Θα πρέπει να αγοράσετε μόνο φθηνά εξαρτήματα που είναι διαθέσιμα σε σχεδόν οποιοδήποτε κατάστημα.

Παρεμπιπτόντως, αν είστε μανιώδης κάτοικος του καλοκαιριού, τότε μια γρήγορη λάχανο σαλάτα με πιπεριά θα σας κοστίσει πένες. Εξάλλου, όλα τα συστατικά που συνθέτουν αυτό το σνακ μπορούν εύκολα να καλλιεργηθούν στα δικά σας κρεβάτια κήπου.

Φτιάχνουμε γρήγορα λαχανοσαλάτα με πιπεριές

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία ενός τέτοιου σνακ. Επομένως, ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να το φτιάξει. Αλλά για αυτό πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα εκ των προτέρων:

• νεαρό λευκό λάχανο περίπου ½ μέρος ενός μεσαίου και ελαστικού πιρουνιού.
• κόκκινη πιπεριά 1 τεμ.;
• κουτάλι επιδόρπιο κρυσταλλική ζάχαρη?
• ελαιόλαδο (χρήση μόνο χωρίς γεύση) περίπου 45 ml.
• φυσικό ξύδι περίπου 2 κουταλιές γλυκού.

Επεξεργασία των συστατικών

Η γρήγορη λάχανο σαλάτα με πιπεριές είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα νεαρό κεφάλι λάχανου και καθαρίστε το από τα κατεστραμμένα φύλλα. Στη συνέχεια το λάχανο πλένεται καλά σε ζεστό νερό, ανακινείται δυνατά και κόβεται σε πολύ λεπτές και μακριές λωρίδες. Μετά από αυτό, ξεφλουδίστε τα ζουμερά καρότα και τρίψτε τα στον μικρότερο τρίφτη. Όσο για το γλυκό κόκκινο πιπέρι, το κοτσάνι κόβεται, αφαιρούνται όλοι οι σπόροι και τα χωρίσματα και στη συνέχεια κόβονται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Η διαδικασία σχηματισμού μιας σαλάτας βιταμινών

Πώς πρέπει να συνθέσουμε τη σαλάτα που εξετάζουμε; Το λάχανο με τις πιπεριές και τα καρότα δεν ανακατεύονται αμέσως σε ένα μπολ. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ορισμένα λαχανικά πρέπει να πολτοποιηθούν χωριστά με το χέρι.

Έτσι, για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο σνακ, πάρτε ένα βαθύ εμαγιέ μπολ, βάλτε σε αυτό λωρίδες λευκού λάχανου και ψιλοτριμμένα καρότα. Στη συνέχεια τα υλικά αλατίζονται και ζυμώνονται δυνατά με τα χέρια. Ως αποτέλεσμα αυτών των ενεργειών, θα πρέπει να καταλήξετε με αρκετά χαλαρά λαχανικά. Μετά από αυτό, προσθέστε κόκκινη πιπεριά σε αυτά και επαναλάβετε τη διαδικασία ζύμωσης ξανά, αλλά για μικρότερο χρονικό διάστημα (ώστε το γλυκό λαχανικό να παραμείνει λίγο σκληρό και να τσακίσει τα δόντια).

Καρύκευμα στο πιάτο του ορεκτικού

Πώς πρέπει να ντύσετε μια νόστιμη σαλάτα ορεκτικών; Το λάχανο με πιπεριές και καρότα αρωματίζεται πρώτα με φυσικό ξύδι 6% και στη συνέχεια προστίθεται λίγη ζάχαρη και άοσμο ελαιόλαδο. Μετά από αυτό, όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν καλά και να τοποθετηθούν σε πιάτα.

Σερβίρισμα σαλάτας βιταμινών στο τραπέζι

Τώρα ξέρετε πώς να ετοιμάζετε γρήγορο λάχανο με πιπεριές και καρότα. Αφού σχηματιστεί η βιταμινοσαλάτα και καρυκευτεί με μπαχαρικά, παρουσιάζεται αμέσως στα μέλη της οικογένειας. Συνιστάται να φάτε αυτό το σνακ μαζί με ένα ζεστό μεσημεριανό γεύμα.

Παρεμπιπτόντως, καλό είναι να το φάτε με μία φορά, καθώς μια τέτοια σαλάτα μπαγιάτισε πολύ γρήγορα και δεν γίνεται πολύ νόστιμη.

Πιπεριά μαριναρισμένη με λάχανο

Αν θέλετε να φτιάξετε όχι απλώς μια σαλάτα, αλλά ένα αλμυρό ορεκτικό για το δείπνο, σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή που παρουσιάζεται. Χάρη σε αυτό, θα κάνετε το οικογενειακό δείπνο του σπιτιού σας πιο φωτεινό και πιο πλούσιο.

Έτσι, για να προετοιμάσετε πιπεριές μαριναρισμένες με λάχανο, πρέπει να έχετε διαθέσιμα τα ακόλουθα συστατικά:

• νεαρό λευκό λάχανο περίπου ½ μέρος ενός μεγάλου και ελαστικού πιρουνιού.
• κόκκινη πιπεριά 2 τεμ.?
• μεγάλα ζουμερά καρότα - 1 τεμ.
• λευκό κρεμμύδι 2 τεμ.?
• κρυσταλλική ζάχαρη 3 μεγάλες κουταλιές?
• επιτραπέζιο αλάτι μεσαίου μεγέθους κατά την κρίση σας.
• ελαιόλαδο (χρήση μόνο χωρίς γεύση) περίπου 300 ml.
• φυσικό ξύδι περίπου 5 μεγάλες κουταλιές.
• αλεσμένη πάπρικα, κόκκινη πιπεριά, αποξηραμένος βασιλικός κατά την κρίση σας.

Επεξεργασία των συστατικών

Το γρήγορο λάχανο τουρσί με πιπέρι γίνεται πολύ νόστιμο και πικάντικο. Αυτό το ορεκτικό είναι καλό για να το σερβίρετε σε φιλικά γλέντια μαζί με αλκοολούχα ποτά. Αλλά πριν το μαγειρέψετε, θα πρέπει να επεξεργαστείτε όλα τα προϊόντα.

Το λευκό λάχανο απελευθερώνεται από τα χαλασμένα φύλλα και στη συνέχεια πλένεται καλά, στεγνώνει και κόβεται σε αρκετά μεγάλες λωρίδες. Μετά από αυτό, ξεφλουδίστε ένα μεγάλο καρότο και ένα κεφάλι λευκού κρεμμυδιού. Το πρώτο λαχανικό τρίβεται σε μεγάλο τρίφτη και το δεύτερο κόβεται σε μισούς δακτυλίους. Η κόκκινη πιπεριά θρυμματίζεται ακριβώς με τον ίδιο τρόπο. Αλλά πριν από αυτό, πλένεται καλά και ελευθερώνεται από το κοτσάνι και τους σπόρους.

Σχηματίζοντας ένα σνακ

Αφού ψιλοκόψουμε όλα τα λαχανικά, αρχίζουν να σχηματίζουν ένα αλμυρό σνακ. Για να γίνει αυτό, το νεαρό λευκό λάχανο τοποθετείται σε μια σμάλτο λεκάνη και στη συνέχεια ζυμώνεται έντονα με τα χέρια σας. Όταν το λαχανικό γίνει πιο μαλακό, προσθέστε τριμμένα καρότα, μισούς δακτυλίους πιπεριάς και κρεμμύδια. Μετά από αυτό, η διαδικασία ανάμειξης των συστατικών επαναλαμβάνεται ξανά.

Διαδικασία τουρσί

Έχοντας λάβει χλιαρά προϊόντα, αρχίζουν να τα μαρινάρουν. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε σε ένα μικρό μπολ φυσικό επιτραπέζιο ξύδι, κρυσταλλική ζάχαρη, αλεσμένη πάπρικα, αλάτι, ελαιόλαδο, τριμμένο κόκκινο πιπέρι και αποξηραμένο βασιλικό. Έχοντας λάβει έναν ομοιογενή πολτό, απλώνεται πάνω στο μείγμα λαχανικών.

Αφού ανακατέψετε όλα τα υλικά με τα χέρια σας, τα τοποθετείτε προσεκτικά σε γυάλινα βάζα. Ταυτόχρονα, το σνακ συμπιέζεται προσεκτικά με έναν πουρέ. Για να γίνει αυτό, το δοχείο δεν γεμίζει αμέσως, αλλά σταδιακά.

Αφού γεμίσει το βάζο μέχρι τους ώμους, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο και καλύψτε ελαφρά με ένα καπάκι. Σε αυτή τη μορφή, τα λαχανικά αφήνονται σε θερμοκρασία δωματίου για 36 ώρες. Στη συνέχεια κλείνονται καλά και στέλνονται στο ψυγείο για άλλη μισή μέρα. Σε αυτό το διάστημα, το λάχανο, οι γλυκές πιπεριές και άλλα λαχανικά πρέπει να μαριναριστούν καλά, να γίνουν πικάντικα και νόστιμα.

Πώς να το παρουσιάσετε στο τραπέζι;

Αφού μαλακώσουν τα φρέσκα λαχανικά, τοποθετούνται σε ένα βαθύ μπολ και σερβίρονται στο τραπέζι μαζί με μια φέτα ψωμί. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο ορεκτικό δεν μπορεί να καταναλωθεί μόνο στο μεσημεριανό γεύμα, αλλά να προστεθεί σε κάποια σαλάτα (για παράδειγμα, σε μια βινεγκρέτ).

Ας το συνοψίσουμε

Τώρα ξέρετε ότι δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία μιας σαλάτας από φρέσκο ​​λάχανο και πιπεριά. Χρησιμοποιώντας αυτές τις συνταγές, μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας πολύ αρωματικά και αλμυρά σνακ που θα ευχαριστήσουν απολύτως όλους τους φίλους σας.

Πρέπει να σημειωθεί ότι όταν ετοιμάζουν τέτοιες σαλάτες, μερικές νοικοκυρές αναρωτιούνται μερικές φορές αν το κινέζικο λάχανο, η πιπεριά και τα καρότα πάνε μαζί. Οι έμπειροι σεφ ισχυρίζονται ότι τέτοια υλικά φτιάχνουν πάντα πολύ νόστιμα σνακ. Ωστόσο, δεν ενδείκνυται να τα κάνετε τουρσί, καθώς το κινέζικο λάχανο δεν προορίζεται για αυτό.

Ενδιαφέροντα άρθρα

Είμαστε παθιασμένοι με τους πολύχρωμους συνδυασμούς από την παιδική μας ηλικία. Σίγουρα θα ερωτευτείτε το δίδυμο της βασίλισσας των λευκών λαχανικών και. Επιλέξτε το αγαπημένο σας από τα καλύτερα δείγματα που περιγράψαμε βήμα βήμα με φωτογραφίες.

Και μην χάσετε τα σχόλια!Οι αναγνώστες μας μοιράστηκαν επίσης τις επιτυχίες τους.

Γρήγορη πλοήγηση στο άρθρο:

Βιταμίνη κλασική με καρότα

Η σαλάτα αξίζει τον τίτλο «Βιταμίνη με μια ανατροπή». Είναι εξαιρετικό το φθινόπωρο και το χειμώνα. Χρειάζεστε μόνο λίγη πιπεριά· προσθέτει μια ζουμερή ανοιξιάτικη νότα και ζωντανεύει τον συνηθισμένο συνδυασμό λαχανικών. Και η κορεατική αρχή της χρήσης ζεστού λαδιού επιτρέπει στα λαχανικά να κορεστούν γρήγορα με το άρωμα της πάπρικας.

• Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά + 1 ώρα έγχυμα στο ψυγείο.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 1 μερίδα - όχι περισσότερο από 200 kcal.

Για 6 μερίδες χρειαζόμαστε:

• Λευκό λάχανο - 500 g
• Πιπεριά (κόκκινη) - ½ μεγάλο φρούτο
• Καρότα - 1 τεμ. μεγάλο (150-200 γρ.)
• Μαϊντανός (ψιλοκομμένος) - 2 κ.σ. κουτάλια
• Σκόρδο - 2-3 μέτριες σκελίδες
• Ζάχαρη - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Για ανεφοδιασμό:

• Γλυκιά κόκκινη πάπρικα - 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού
• Νερό - 2 κουταλάκια του γλυκού
• Ξίδι, 9% - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι - 80 ml

Εύκολο στην προετοιμασία!

Ψιλοκόψτε το λάχανο. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αλάτι, αφρατέψουμε ελαφρά και πιέζουμε να βγάλει το ζουμί.

Τρία καρότα σε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι. Το φρέσκο ​​μπορεί να αντικατασταθεί με 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη σκόνη σκόρδου. Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό για γεύση.

Ανακατεύουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ και προσθέτουμε την πάπρικα, το νερό και τη σάλτσα με ξύδι. Δεν βάζουμε λάδι!

Η τελευταία πινελιά: ζεστάνετε το λάδι στη σόμπα και περιχύνουμε τη σαλάτα ζεστή (!).Ανακατεύουμε γρήγορα.

Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε τις φέτες να βράσουν - 1 ώρα στο ψυγείο.

Πολλές ιδέες για μια κλασική συνταγή

Αφού κάτσει, μπορείτε να προσθέσετε ό,τι θέλετε στη σαλάτα.

• Τρώω ηλιόσπορους.
• Καρύδια (τα ψιλοκόβουμε τυχαία με ένα μαχαίρι).
• Κουνουπίδι (ψιλοκομμένο, μετά έχει τη γεύση νεαρού κουκουνάρι).
• Κομμάτια ντομάτας (ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους).
• Γλυκό μήλο (μην τεμπελιάζετε να το κόψετε σε κοντές λωρίδες).
• Τρώω μούρα, συμπ. παγωμένος. Αγαπάμε τα βατόμουρα ή τα φραγκοστάφυλα.
• Σπόροι ροδιού ή σουσάμι.
• Μαύρες σταφίδες ή κομμάτια από άλλα αποξηραμένα φρούτα.
• Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι ή κόκκινα φασόλια.

Ζουμερό και υγιεινό με μπρόκολο και βότανα

Ίσως το πιο θεραπευτικό δείγμα από τα αγαπημένα μας. . Επιστημονικά αποδεδειγμένο: 100 γραμμάρια ωμό μπρόκολο την ημέρα - και προστατεύεστε από πολλές κακοτυχίες. Ταυτόχρονα, η σαλάτα παραμένει ελαφριά. Η προετοιμασία είναι γρήγορη και η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι χαμηλή. Θα σας ευχαριστήσει επίσης η ασυνήθιστη σάλτσα με τρεις τόνους.

• Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά + 15 λεπτά παρασκευής
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 1 μερίδα - όχι περισσότερο από 160 kcal.

Για 6 μεγάλες μερίδες χρειαζόμαστε:

• Λάχανο - 500 g
• Γλυκό πιπέρι (μεγάλο κόκκινο ή πορτοκαλί) - 1 τεμ. ή 2 μισά από κάθε χρώμα
• Μπρόκολο - 1 μικρό κεφάλι
• Πράσινα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) - ½ φλιτζάνι

Για τη σάλτσα:

• Χυμό από 1 λεμόνι
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι (καλύτερη είναι η ελιά)
• Ελαφριά μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• Ξινή κρέμα (15-20%) - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Άνηθος (ψιλοκομμένος) - 2 κ.σ. γεμάτα κουτάλια
• Μαϊντανός (ψιλοκομμένος) - 2 γενναιόδωρες πρέζες
• Κόκκοι σκόρδου (αν θέλετε) - ½ κουταλάκι του γλυκού

Μαγειρική με φωτογραφίες.

Ψιλοκόψτε το λάχανο στο αγαπημένο σας πάχος. Μπορείτε να συνθλίψετε τις φέτες με μια πρέζα αλάτι. Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε κοντές λωρίδες. Προσθέστε λίγο πράσινο στο κόκκινο χρώμα: ψιλοκόψτε τα βέλη του κρεμμυδιού. Αν δεν σας αρέσουν τα κρεμμύδια, αντικαταστήστε το μαϊντανό, τον κόλιαντρο ή ένα κοτσάνι σέλινου. Δείτε πόσο υπέροχα φαίνονται τα χρώματα που κάνουν αντίθεση στην παρακάτω φωτογραφία!

Ας κάνουμε μπρόκολο. Πώς να επιλέξετε. Θα είναι ένα όμορφο πράσινο χρώμα. Κόβουμε το πάνω μέρος από τις ταξιανθίες και τις ψιλοκόβουμε. Αν δεν ξέρετε πού να τοποθετήσετε τα κοτσάνια, ξεφλουδίστε τα από την εξωτερική σκληρή φλούδα και ψιλοκόψτε τα ή τρίψτε τα. Πάνε καλά και σε σαλάτα.

Η σάλτσα είναι βασική αλλά μοναδική. Υγιεινά τρόφιμα με μια νότα μαγιονέζας και πολλά χόρτα. Ανακατέψτε όλα τα υγρά και χύμα συστατικά. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε στον βουτυρωμένο λευκό πουρέ.

Ρίχνουμε μέσα τα ψιλοκομμένα λαχανικά, ανακατεύουμε και 15 λεπτά υπομονήενώ η σαλάτα κάθεται στο ψυγείο. Voila! Υπέροχο σύνολο στο τραπέζι.

Χορταστικό και πικάντικο με κόκκινο λάχανο και κοτόπουλο

Μην περνάς! - είμαστε έτοιμοι να το πούμε αυτό σε όλους όσους δεν έχουν εκτιμήσει ακόμη την ομορφιά του κόκκινου λάχανου. Μια εξαιρετική εναλλακτική ή συνάδελφος για το λάχανο λάχανο.

Η σαλάτα είναι και πάλι απλή, αλλά η σύνθεση του προϋπολογισμού περιλαμβάνει ένα πλούσιο συστατικό πρωτεΐνης - το κοτόπουλο. Η ασιατική σάλτσα προσθέτει μια ιδιαίτερη πινελιά.Μη διστάσετε να δοκιμάσετε τη συνταγή με τζίντζερ και μέλι. Αυτό όχι μόνο θα βελτιώσει την υγεία σας, αλλά και θα έχει υπέροχη γεύση.

• Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά + 50 λεπτά για την προετοιμασία του κρέατος
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 1 μερίδα - όχι περισσότερο από 280 kcal.

Για 8 μερίδες χρειαζόμαστε:

• Λευκό λάχανο - 500 g
• Κόκκινο λάχανο - 300 g
• Βρασμένο κρέας κοτόπουλου (στήθος ή ζαμπόν) - 300 g
• πιπεριά (κόκκινη) - 1 τεμ. μεγάλο μέγεθος
• Πράσινα κρεμμύδια - 5-6 βέλη

Οχι απαραίτητο:

• Ξηροί καρποί (καρύδια ή αμύγδαλα) - 30-60 g

Για τη σάλτσα:

• Λάδι (κατά προτίμηση εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο) - ¾ φλ
• Μηλόξυδο - ¼ φλιτζάνι
• Χυμός λεμονιού - από ½ μέτρια φρούτα
• Μέλι - ¼ φλιτζάνι
• Τζίντζερ (αποξηραμένη σκόνη) - ¾ κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - 2-2,5 κουταλάκια του γλυκού
• Κόκκοι σκόρδου - ½ κουταλάκι του γλυκού (αν θέλετε)
• Κόκκινη πάπρικα - προαιρετικά, για γεύση

Κόψτε το λάχανο, τα χόρτα και τα κρεμμύδια όπως στις προηγούμενες συνταγές. Αν θέλετε, μπορείτε να αφρατέψετε το λάχανο με αλάτι, αλλά δεν χρειάζεται να το θρυμματίσετε πολύ (!). Ψιλοκόψτε τα καρύδια για γεύση.

Ετοιμάστε τη σάλτσα ως συνήθως: ανακατέψτε τα υγρά, προσθέστε χύμα αρωματικά πρόσθετα και ανακινήστε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Τώρα θα εξηγήσουμε δύο αποχρώσεις που σχετίζονται με το κοτόπουλο και το πιπέρι.

Πώς να βράσετε νόστιμα το κρέας κοτόπουλου;

Οποιοδήποτε μέρος του βρασμένου κοτόπουλου μπορεί να είναι ζουμερό,αν ακολουθήσετε τον σωστό αλγόριθμο.

1. Τοποθετήστε το φρέσκο ​​κρέας σε ζεστό αλατισμένο νερό.
2. Μαγειρέψτε σκεπασμένο σε μέτρια βράση.
3. Το στήθος και τα πόδια θα είναι έτοιμα σε μισή ώρα.
4. Αφήνουμε να κρυώσει μέσα στο ζωμό.

Το μυστικό για το άλεσμα του κρέατος: μην κόβετε, και αποσυναρμολογήστε σε ίνες.Τα κομμάτια δεν πρέπει να είναι πολύ μακριά (2-3 cm) και όχι πολύ λεπτά - περίπου 0,5 cm.

Για αυτή τη συνταγή κόβουμε την πιπεριά σε μικρά τετράγωνα μέχρι 1 εκ. Έτσι φαίνεται πιο όμορφη στη σαλάτα, δεν συναγωνίζεται τον κύριο ρόλο και γίνεται εύκολα αντιληπτή δίπλα σε κομμάτια κρέατος.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, ρίχνουμε τη σάλτσα, ανακατεύουμε.

Η τελευταία μυστική πινελιά είναι να δώσετε τη σαλάτα αφήστε τη σάλτσα να καθίσει για τουλάχιστον 1 ώρα στο ψυγείο.

Με αγγούρι, κοτσάνι σέλινου και φοβερή σάλτσα

Μια λογική λύση για τα γεωγραφικά πλάτη μας, όπου λατρεύουν το λάχανο σε φέτες με αγγούρι και άνηθο. Το μαγείρεμα δεν θα είναι δύσκολο. Ψιλοκόψτε το λάχανο ως συνήθως. Κόψτε την πιπεριά σε λωρίδες και προσθέστε φέτες αγγουριού σε μια εντυπωσιακή ριγέ φλούδα.

Αυτή η αστεία εμφάνιση προσελκύει τα μικρά στη σαλάτα και εκπλήσσει ακόμη και τους βάναυσους άνδρες. Όχι πολλή ταλαιπωρία! Το μόνο που χρειάζεσαι είναι αποφλοιωτής (ξεφλουδιστής λαχανικών).Αφαιρούμε τη φλούδα από το αγγούρι μία κάθε φορά – εναλλάξ με σημεία που δεν ακουμπάμε το δέρμα. Όταν κόψουμε το αγγούρι σε δαχτυλίδια, το εξωτερικό του χείλος θα είναι διαφοροποιημένο.

• Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 1 μερίδα - όχι περισσότερο από 170 kcal.

Για 6 μερίδες χρειαζόμαστε:

• Λάχανο - 300 g
• Αγγούρι - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Μπορείτε να πάρετε το μισό/τρίτο διαφορετικών χρωμάτων
• Μίσχος σέλινου - 1 τεμ.
• Πράσινα κρεμμυδάκια, μαϊντανός, άνηθος, κόλιαντρο

Για ανεφοδιασμό:

• Αλάτι και μαύρο πιπέρι
• Χυμό λεμονιού ή ξύδι
• Φυτικό λάδι

Ένα λακωνικό βίντεο - στην επιλογή μας με φωτογραφίες. Θα εκτιμήσετε γρήγορα την απλή διαδικασία. Και θα χαρείτε το αποτέλεσμα! Η τέταρτη λάχανο σαλάτα με πιπεριά δεν είναι μόνο πολύ νόστιμη, αλλά και πολύ κομψή.

Ελπίζουμε η επιλογή να έχει ανοίξει νέους ορίζοντες για εσάς. Ούτε ένα εξωτικό προϊόν, αλλά τόσες πολλές επιλογές! Προχωρήστε, μοιραστείτε τις ιδέες σας και επιστρέψτε για να μας πείτε ποια σας άρεσε περισσότερο.

Ευχαριστώ για το άρθρο (9)

Η σαλάτα λάχανου με πιπεριά ευχαριστεί πρώτα το γκουρμέ με τη λαμπερή εμφάνισή της. Εάν χρησιμοποιείτε πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων, το πιάτο θα γεμίσει με διαφορετικές αποχρώσεις.

Αυτή η σαλάτα κάνει καλό και στον οργανισμό γιατί περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών. Το λάχανο είναι ένα μοναδικό προϊόν που περιλαμβάνει σχεδόν όλα τα γνωστά ευεργετικά μικροστοιχεία. Ένα από αυτά είναι μια σπάνια βιταμίνη U. Είναι μοναδική στο ότι έχει θετική επίδραση σε ασθενείς με έλκος στομάχου.

Το πιπέρι φέρνει επίσης πολλά οφέλη στο πιάτο. Η βιταμίνη C θα βοηθήσει στην καταπολέμηση των αναπνευστικών και ιογενών ασθενειών, θα βελτιώσει τη διάθεση και το ανοσοποιητικό σας σύστημα.

Το καλύτερο σε αυτή τη συνταγή είναι ότι φτιάχνεται γρήγορα, κάνει μια υπέροχη σαλάτα με λίγα μόνο υλικά και μερικά νέα υλικά μπορούν να την κάνουν ακόμα πιο νόστιμη.

Με μια σωστά προετοιμασμένη μαρινάδα, η σαλάτα αλλάζει πέρα ​​από την αναγνώριση. Αυτό το πιάτο μπορεί να βρεθεί συχνά στην κορεάτικη κουζίνα.

Πώς να μαγειρέψετε σαλάτα λάχανου με πιπεριές - 15 ποικιλίες

Εύκολη στην προετοιμασία, οικονομική και πολύ νόστιμη σαλάτα. Είναι κατάλληλο ακόμα και για όσους κάνουν δίαιτα, υποφέρουν από αλλεργίες ή έχουν σοβαρά πεπτικά προβλήματα.

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 2 κιλά
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• πιπεριά - 2 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας
• Ξίδι - 4 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας

Παρασκευή:

Το λάχανο δεν πρέπει να ψιλοκόβεται πολύ. Κόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μισές ροδέλες και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Σε ένα μεγάλο δοχείο ανακατεύουμε τα λαχανικά, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, λάδι και ξύδι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Τοποθετήστε σε βάζο ή ταψί. Η σαλάτα μπορεί να καταναλωθεί αμέσως ή να μπει στο ψυγείο και να περιμένει για 5 έως 10 ημέρες. Μετά θα μαριναριστεί και θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο.

Για αυτό το πιάτο, θα πρέπει να αγοράσετε όχι πρώιμο, αλλά μεσαίας ωρίμανσης λάχανο.

Όπως πολλά άλλα πιάτα, αυτή η σαλάτα επωφελείται από γαστρονομικές αποχρώσεις. Το σουσάμι θα προσθέσει πρωτοτυπία και η σαλάτα θα γίνει αντιληπτή εντελώς διαφορετικά.

Συστατικά:

• Λάχανο - 1/2 τεμ
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• Καρότα - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμάχιο
• Σουσάμι - 1 χούφτα
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας

Παρασκευή:

Κόψτε όλα τα λαχανικά σε λωρίδες. Αλατοπιπερώνουμε και λάδι. Προσθέστε ξύδι και σουσάμι.

Μια σαλάτα βιταμινών θα προσθέσει μια καλοκαιρινή διάθεση στο τραπέζι του δείπνου. "Τίποτα επιπλέον" - αυτό το μότο ταιριάζει απόλυτα σε αυτή τη συνταγή.

Συστατικά:

• Λάχανο - 1/2 κεφάλι
• Αγγούρι - 2 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμάχιο
• Σέλινο - 1 τεμάχιο
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
• Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι πιπέρι
• Πρασινάδα

Παρασκευή:

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή και απλή:

Πρέπει να ψιλοκόψετε το λάχανο.

Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες.

Τρίψτε το αγγούρι σε δαχτυλίδια.

Ψιλοκόψτε το σέλινο?

Ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Φτιάξτε ένα ντρέσινγκ από ελαιόλαδο, ξύδι και μέλι, ρίξτε το πάνω στη σαλάτα.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στο πιάτο.

Το ξύδι μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού.

Ο συνδυασμός λαχανικών και φρούτων είναι συνηθισμένος στη μαγειρική. Ένα καλό παράδειγμα αυτού είναι η σαλάτα. Χάρη στο πορτοκάλι, το πιάτο γίνεται πιο ζουμερό, ασυνήθιστο και φωτεινό.

Συστατικά:

• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• Λάχανο - 1/2 τεμ
• πιπεριά - 1 τεμάχιο
• Πορτοκάλι - 1 τεμάχιο
• Ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας

Παρασκευή:

Ψιλοκόψτε το λάχανο, κόψτε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μισούς δακτυλίους. Ξεφλουδίστε και φιλμ το πορτοκάλι και αποσυναρμολογήστε το σε φέτες.

Ανακατεύουμε τα υλικά, προσθέτουμε το λάδι και το ξύδι.

Το πορτοκάλι μπορεί να θρυμματιστεί λίγο για να βγει χυμός.

Αυτή η συνταγή θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε μια νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα. Η σαλάτα μπορεί επίσης να καταναλωθεί αμέσως μετά το μαρινάρισμα των υλικών.

Συστατικά:

• Λάχανο - 1 κιλό
• πιπεριά - 300 g
• Καρότα - 250 g
• Μπαχάρι - 5 τεμ
• Δάφνη - 2 - 3 τεμ
• Μηλόξυδο - 200 ml
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 200 g
• Φυτικό λάδι - 60 ml

Παρασκευή:

Ψιλοκόψτε το λάχανο, τρίψτε τα καρότα και κόψτε την πιπεριά σε μισούς δακτυλίους. Αλατίζουμε το μείγμα και ανακατεύουμε.

Φτιάχνουμε τη μαρινάδα: ανακατεύουμε 250 ml νερό, αλάτι, ζάχαρη, δάφνη, μπαχάρι, ξύδι και λάδι. Το νερό πρέπει να βράζει.

Τοποθετήστε τη σαλάτα σε ένα βάζο. Ρίχνουμε τη ζεστή μαρινάδα σε ένα βάζο και σκεπάζουμε με ένα ζυγισμένο πιάτο από πάνω.

Μαρινάρετε για 5 - 6 ημέρες. Στη συνέχεια στραγγίζουμε τη μαρινάδα.

Για να βεβαιωθείτε ότι το λάχανο ταιριάζει σφιχτά στο βάζο, πρέπει να χρησιμοποιήσετε έναν πλάστη.

Από όλα τα λάχανα σε κονσέρβα, αυτή η συνταγή είναι από τις πιο δημοφιλείς και νόστιμες. Όλα αυτά χάρη στο γεγονός ότι η σαλάτα γίνεται σαν να είχε μόλις ψιλοκομμένη.

Συστατικά:

• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• Καρότα - 1 τεμ.
• Λάχανο - 1/2 τεμ
• πιπεριά - 2 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ
• Κόκκους πιπεριού - 3 τεμ
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• Ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας

Παρασκευή:

Ψιλοκόψτε τα λαχανικά. Αλατίζουμε τη σαλάτα. Ετοιμάστε τα βάζα. Τοποθετήστε μέσα σαλάτα για να μην υπάρχει ελεύθερος χώρος.

Φτιάχνουμε τη μαρινάδα: ανακατεύουμε ζεστό νερό, ξύδι, λάδι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε με τα υγρά τη σαλάτα. Καλύψτε με ένα καπάκι και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα.

Άλλη μια γρήγορη συνταγή για μια νόστιμη σαλάτα. Επίσης δεν είναι κατώτερο σε σύνθεση βιταμινών από την κλασική συνταγή.

Συστατικά:

• Λάχανο -0,5 kg
• Παντζάρια - 200 g
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• πιπεριά - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Αλάτι - 1/2 κουταλιά της σούπας
• Ζάχαρη - 2 - 3 κουταλιές της σούπας
• Ξίδι 4% - 2 κ.σ
• Φυτικό λάδι - 50 ml

Παρασκευή:

Μπορείτε να κόψετε όλα τα υλικά όπως θέλετε. Συνήθως το λάχανο ψιλοκόβεται, τα παντζάρια τρίβονται στον χοντρό τρίφτη, η πιπεριά κόβεται σε λωρίδες και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.

Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με λάδι και ξύδι, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και το σκόρδο που έχουμε ψιλοκόψει προηγουμένως.

Αφού ενωθούν όλα τα υλικά σε ένα πιάτο, η σαλάτα πρέπει να μείνει στο ψυγείο για μισή ώρα.

Αφού ψιλοκόψετε τα παντζάρια, φροντίστε να στραγγίξετε τον χυμό που προκύπτει.

Το Daikon είναι ένα άλλο προϊόν που είναι γεμάτο με χρήσιμες βιταμίνες. Θα κάνει τη σαλάτα ακόμα πιο υγιεινή.

Συστατικά:

• Daikon - 1 τεμάχιο
• Λάχανο - 1/2 τεμ
• πιπεριά - 1 τεμάχιο
• Καρότα - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας

Παρασκευή:

Τρίψτε το daikon και τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόψτε το λάχανο και κόψτε την πιπεριά σε κύβους ή μισούς δακτυλίους.

Καρυκεύουμε με αλάτι και φυτικό λάδι.

Μια πρωτότυπη συνταγή για ένα χορταστικό πιάτο, γιατί εκτός από λαχανικά περιέχει και κοτόπουλο.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 300 g
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• πιπεριά - 2 τεμ.
• Κινέζικο λάχανο - 1/2 κεφάλι
• Πρασινάδα
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
• Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας
• Σκόρδο - 1 σκελίδα

Παρασκευή:

Η πιπεριά πρέπει να κοπεί σε λωρίδες, το κρεμμύδι - σε μισούς δακτυλίους, το λάχανο - ψιλοκομμένο.

Το κοτόπουλο πρέπει να κοπεί σε μέτριους κύβους. Καρυκεύουμε με κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε τη μουστάρδα, το σκόρδο (ψιλοκομμένο με πρέσα) και τα μυρωδικά (ψιλοκομμένα).

Η σύνθεση αυτής της σαλάτας μπορεί να φαίνεται πολύ απλή, αλλά αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση του πιάτου. Μπορεί να τοποθετηθεί ακόμη και σε γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 3 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμάχιο
• Πρασινάδα
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
• Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας

Παρασκευή:

Κόβουμε την ντομάτα σε φέτες, την πιπεριά σε λωρίδες και το λάχανο πρέπει να είναι ψιλοκομμένο. Καρυκεύουμε με λάδι και μαγιονέζα σε αναλογία 50/50.

Ένα μήλο θα προσθέσει ζουμερό στη σαλάτα. Μπορείτε πρώτα να το ξεφλουδίσετε ή να το αφήσετε στην αρχική του μορφή (μετά θα προστεθούν νέες χρωματικές πινελιές στη σαλάτα).

Συστατικά:

• Λάχανο - 300 g
• πιπεριά - 1 τεμάχιο
• Μήλο - 1 τεμάχιο
• Φυτικό λάδι

Παρασκευή:

Κόβουμε όλα τα προϊόντα με οποιαδήποτε σειρά και αλατοπιπερώνουμε με λάδι. Για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα ζάχαρη.

Δεν υπάρχουν πολλές σαλάτες στις οποίες τα φύκια θα ήταν «στο σπίτι». Αλλά αυτή είναι ακριβώς μια τέτοια επιλογή.

Συστατικά:

• Θαλασσινό λάχανο - 100 g
• Λευκό λάχανο - 1/3 τεμ
• Ελιές - 1 βάζο
• πιπεριά - 1 τεμάχιο
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας

Παρασκευή:

Εάν τα φύκια είναι πολύ μακριά, θα πρέπει να τα κόψετε. Ψιλοκόβουμε φρέσκο ​​λάχανο και πιπέρι.

Στραγγίζουμε το υγρό από τις ελιές και τις προσθέτουμε στο λάχανο. Ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε με λάδι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι.

Το κινέζικο λάχανο μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική του λευκού λάχανου. Είναι λίγο πιο απαλό, οπότε αυτή η παραλλαγή της συνταγής πρέπει να επιλεγεί αν δυσκολεύεστε να μασήσετε.

Συστατικά:

• Λάχανο Πεκίνου - 1/2 τεμ
• πιπεριά - 1 τεμάχιο
• Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας

Παρασκευή:

Ψιλοκόψτε το κινέζικο λάχανο και κόψτε την πιπεριά σε μισούς δακτυλίους. Ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα ή κρεμμύδια.

Χάρη στο βραστό χοιρινό, η σαλάτα βγαίνει πιο χορταστική, με ευχάριστο καπνιστό άρωμα και γεύση.

Συστατικά:

• Βραστό χοιρινό - 200 g
• Λάχανο - 1/2 τεμ
• πιπεριά - 1 τεμάχιο
• Καρότα - 1 τεμ.
• Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας

Παρασκευή:

Το βρασμένο χοιρινό πρέπει να κοπεί σε κομμάτια. Τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε το λάχανο και κόβουμε την πιπεριά σε κύβους.

Ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε με λίγη ποσότητα μαγιονέζας.

Το κόκκινο λάχανο διαφέρει στη γεύση από το λευκό λάχανο, έτσι η σαλάτα θα πάρει μια νέα γεύση. Έχει επίσης μια οπτικά ελκυστική και ορεκτική εμφάνιση.

Συστατικά:

• Κόκκινο λάχανο - 1/2 τεμ.
• Κοτόπουλο - 300 g
• πιπεριά - 1 τεμάχιο
• Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 1/2 κουτί
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• Μαγιονέζα - 300 g

Παρασκευή:

Κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους, ψιλοκόψτε το λάχανο, κόψτε την πιπεριά σε μισούς δακτυλίους.

Συνδυάστε λαχανικά και κρέας με καλαμπόκι και κρεμμύδια. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα.

Η σαλάτα με λάχανο και πιπεριά έχει πολλά πλεονεκτήματα: ευκολία προετοιμασίας, ελάχιστος χρόνος και χρήματα που δαπανώνται για την αγορά τροφίμων, ιδανική σύνθεση βιταμινών και εκπληκτική γεύση.

Λάχανο σαλάτα με αγγούρια, πιπεριές και καρότα

Λάχανο σαλάτα με καρότα, αγγούρια και γλυκές πιπεριές

Μια πολύ νόστιμη, απλή λαχανοσαλάτα που έχει μια πολύ ωραία κλωτσιά από τις φέτες αγγουριού. Και ο χυμός λαχανικών πορτοκαλιού που σχηματίζεται κατά το έγχυμα (τουρσί) της σαλάτας είναι απλά υπέροχος!

Χημική ένωση

για 6-8 μερίδες

• Λευκό λάχανο - 700-800 g λάχανου (ένα ολόκληρο μικρό κεφάλι ή 1/2 του μεσαίου κεφαλιού).
• Καρότα - 2 μεγάλα (~500 g);
• Αγγούρι - 2 μεγάλα;
• Γλυκό πιπέρι - 2 λοβούς.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Επιτραπέζιο ξύδι 5-6% (κατά προτίμηση ξύδι μήλου ή κρασιού) – 3-4 κουταλιές της σούπας.

Ότι πρέπει για μια σαλάτα

Πώς να μαγειρέψω

• Φέτα: λάχανο και γλυκό πιπέρι (ξεφλουδισμένο από σπόρους) - σε λεπτές λωρίδες, αγγούρι - σε φέτες, λωρίδες, τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
• Μαρινάρω: Αλατίζουμε το λάχανο και το στύβουμε με τα χέρια να μαλακώσει. Συνδυάστε το λάχανο με άλλα λαχανικά. Προσθέστε ζάχαρη και ξύδι. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και αφήνουμε τη σαλάτα να σταθεί για 4-6 ώρες (την έβαλα στο ψυγείο για ένα βράδυ).

Μετά το μαρινάρισμα, η σαλάτα είναι έτοιμη. Όσοι επιθυμούν μπορούν να το καρυκεύσουν με φυτικό λάδι, αλλά, κατά τη γνώμη μου, όλα είναι νόστιμα, ειδικά με τηγανητές πατάτες!

Έτοιμη λαχανοσαλάτα τουρσί. Πολύ νόστιμο. Όλα είναι κομμένα σε λωρίδες, οι φέτες αγγουριού δεν είναι πολύ λεπτές, νιώθεις καθαρά τη ζουμερή τους γεύση και την υπέροχη αλμυρή τουρσί γεύση τους. Στο κάτω μέρος υπάρχει ένας πολύ νόστιμος χυμός λαχανικών πορτοκαλιού.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Δοκίμασα αυτή την πλευρά του τρίφτη, τα καρότα βγαίνουν σε λεπτές επίπεδες λωρίδες, νόστιμα
Κόβοντας τα λαχανικά σε σαλάτα

Αυτή η σαλάτα ταιριάζει υπέροχα με πατάτες. Νόστιμο!

Η σαλάτα είναι πολύ καλή με τηγανητές πατάτες

Άλλες συνταγές για σαλάτες λάχανου