La leche de almendras es una bebida de origen vegetal. Se elabora a partir de almendras con agua. Debido a que este tipo de leche se almacena más tiempo, en la Edad Media fueron reemplazadas por leche de vaca. En Rusia, esta bebida se llamaba orshad. También lo bebían durante los ayunos.

La singularidad de la leche de almendras es que no contiene lactosa ni colesterol. Esta leche la beben tanto los vegetarianos como las personas que no toleran la leche animal normal. La leche de almendras es muy sabrosa con un delicado sabor a nuez. Rico en vitaminas y todos los demás elementos beneficiosos que se encuentran en las almendras.

calorías

El contenido calórico de la leche de almendras depende de la receta para la que se elaboró. Es decir, cuantos más productos intervinieran en el proceso, mayor sería el contenido calórico. Contenido calórico de la leche de almendras preparada por tu cuenta receta sencilla, más precisamente de agua y almendras, no supera las 100 kcal.

El contenido calórico de 100 gramos de leche de almendras con almendras, agua, vainilla y miel es de aproximadamente 135,3 kcal. Contiene:

• 3,6 gramos ardilla.
• 11,1 gramos gordo.
• 5,6 gramos carbohidratos

Composición química

Contiene:

• calcio;
• magnesio;
• fósforo;
• vitamina E;
• vitamina D;
• manganeso;
• zinc;
• cobre.

Características beneficiosas

• No hay colesterol en la leche de almendras.
• No hay intolerancia a la lactosa para muchas personas.
• Como rica fuente de calcio, fortalece enormemente los huesos y los dientes, mejora la condición del cabello y las uñas.
• Tiene un efecto beneficioso sobre el corazón y los vasos sanguíneos.
• Los ácidos grasos omega ayudan a normalizar la presión arterial. Además, se reduce el riesgo de enfermedades del corazón.
• La vitamina D en la leche de almendras previene el desarrollo de osteoporosis en adultos y raquitismo en niños.
• Las vitaminas B que se encuentran en la leche de almendras estimulan el crecimiento muscular y también mejoran el rendimiento. sistema nervioso.
• La vitamina A mejora la condición de la visión y los ojos.
• Es un laxante suave.
• Ayuda con neumonía, enfermedades de la garganta, convulsiones y migrañas.

Más sobre propiedades útiles leche de almendras, puedes desde el siguiente video del programa "Vive Sano".

Daño y contraindicaciones.

La leche de almendras casera almacenamiento adecuado, inofensivo y contraindicado solo para personas con intolerancia individual.

La leche de almendras comprada puede contener carragenina. Es un suplemento dietético que puede provocar inflamación del tracto gastrointestinal, empeoramiento de úlceras gástricas y enfermedades coronarias, así como la aparición de cáncer.

Además, la leche de almendras no puede reemplazar la leche materna para los bebés. Además, existe el riesgo de alergias. Por esta razón, es mejor no dar leche de almendras a los bebés.

• La leche de almendras, hecha con almendras peladas, parece leche fresca de vaca.
• Debido a que está elaborado a base de frutos secos, es decir, es de origen vegetal, también puedes beberlo en ayunas. Por eso, a los vegetarianos les encanta.
• Puede mantenerse fresco durante mucho tiempo fuera del refrigerador. Es gracias a esta cualidad que esta bebida fue popular en la Edad Media.
• El consumo regular de esta leche vegetal favorece la pérdida de peso.

Cómo elegir y dónde comprar

Leche de almendras fácil de preparar, por lo que lo mejor es que lo hagas tú mismo en casa. Sin embargo, si lo desea, puede comprar una bebida de almendras preparada. Puedes comprarlo en algunas tiendas y supermercados, así como en tiendas online.

Al comprar leche de almendras, preste atención a la fecha de caducidad, el estado y la integridad del envase. Leche de almendras producción industrial almacenado, por regla general, de varios días a varios meses.

Solicitud

en la cocina

La leche de almendras tiene un olor y sabor agradable, además, al igual que las propias almendras, son fuente de muchas vitaminas. Debido a esto, es muy utilizado en la cocina. La leche de almendras se puede beber y agregar a muchos postres y platos.

Recetas

Blancmange - el postre frío más antiguo

Hay muchas opciones para preparar este postre. Lo consideraremos uno de los más deliciosos. Para esto necesitarás:

• leche de almendras - 0,5 litros;
• azúcar - 200 gramos;
• gelatina - una bolsita.

Mezcle la leche con azúcar en polvo. Hervir. Introducir la gelatina remojada. Mezcle, enfríe, vierta en moldes y luego coloque en el estante del refrigerador.

tortitas veganas

Necesario:

• 0,5 taza de harina integral;
• 1 vaso de leche de almendras;
• 2 cucharadas de harina de linaza;
• 1 cucharada de azúcar de caña;
• 0,5 cucharadita de refresco;
• una pizca de sal.

Mezcla la leche de almendras con la linaza. Agregue sal, refrescos y azúcar. Batir con una batidora durante unos minutos. Dejar hasta que la harina de linaza se hinche. Luego agregue gradualmente la harina integral. Puede agregar agua si es necesario (si la masa es demasiado espesa). Caliente una sartén con una pequeña cantidad de aceite y comience a hornear panqueques.

"Almond Pleasure" - deliciosa gelatina de almendras

Remoja un puñado de almendras dulces en agua fría. Después de cinco horas, drene el agua, agregue 1 cucharada. hojuelas de coco y 3 cdas. azúcar en polvo.

Batir con una batidora o dentro de una licuadora con 300 ml de agua.

Mezcle 100 ml de crema al diez por ciento con una cucharada de gelatina. Después de 35-40 minutos, es decir, cuando la gelatina se hinche, caliéntala, pero evita que hierva. Filtrar el contenido de la licuadora.

El pastel del contenido es muy sabroso. Puede hornear galletas con él, cuya receta se proporciona a continuación, o simplemente comerlo.

Mezclar la leche resultante con la gelatina, distribuir en moldes y refrigerar. Al cabo de unas horas, la gelatina Almond Pleasure con sabor a almendras estará lista.

• 300 gramos de harina de almendras.
• 1 huevo de gallina.
• un poco de azúcar.

Mezcla todo. Engrasa una bandeja para hornear con aceite. En forma de tortas, extienda la masa con una cuchara. Llevar al horno precalentado a 170 grados. Hornear durante unos 15 minutos. En lugar de un huevo, puedes agregar 1 plátano. En este caso, el horno necesita 25 minutos.

En medicina

en cosmetología

Al igual que las almendras, la leche de almendras se puede utilizar en cosmética. Tiene:

• emoliente;
• hidratante;
• propiedades blanqueadoras y limpiadoras. La leche de almendras se usa para lavar, limpiar y hacer varias máscaras.

Puede quitar el maquillaje de la cara. Para ello, aplica leche de almendras en el rostro, cuello y escote con discos de algodón. Dejar actuar durante unos minutos y luego limpiar cualquier resto de maquillaje con un pañuelo. Este procedimiento de eliminación de maquillaje no dañará su piel, además, bajo la influencia de la leche de almendras, la piel se volverá más elástica y elástica.

como cocinar en casa

Hay muchas recetas simples y complejas para hacer leche de almendras. En todas las recetas, las almendras y el agua son los ingredientes principales e indispensables. Considere varias formas de hacer leche de almendras en casa.

Mire el siguiente video para hacer leche de almendras con almendras crudas usando una licuadora.

Método número 1

Tomar 50 gramos de almendras en grano y triturarlas en un mortero. Vierta 100 ml de agua y colóquelo en un baño de agua hirviendo. Hervir durante 5 minutos y luego colar. Tal volumen para las enfermedades anteriores debe beberse 3 veces al día durante media hora antes de las comidas.

Método número 2

Remojar una cierta cantidad de almendras dulces en agua durante varias horas (se puede remojar por la noche y empezar a cocinar por la mañana). Después de que las almendras se ablanden, tritúrelas junto con agua en una licuadora. Para un vaso de almendras, debes tomar 3 vasos de agua. Filtra la mezcla resultante con una gasa. El líquido que queda después del filtrado es leche de almendras.

Dicha leche puede simplemente beberse o agregarse a los platos. Al mismo tiempo, la leche se puede aromatizar con cacao o vainillina, endulzar con azúcar, miel o especias al gusto.

El pastel restante se puede diluir con agua y moler para hacer más leche. O hacer deliciosos dulces de mazapán.

Guarde la leche de almendras en el refrigerador por no más de tres días.

Entonces, ¿qué es la leche de almendras? Este es un producto de origen vegetal que es un excelente sustituto de la nata para aquellas personas intolerantes a la lactosa. Pero eso no es todo. La leche de almendras también es beneficiosa. En comparación con la soya, el producto de nueces tiene un sabor mucho mejor. Por cierto, la leche se puede hacer no solo con almendras. Para esto, cualquier nuez encajará: nueces, avellanas, cocos ... Y también puede obtener leche de semillas de amapola, mijo, trigo, arroz e incluso semillas de calabaza. Probablemente, ¿ya ha probado un producto de origen vegetal tan comprado? ¡No se apresure a etiquetarlo como "insípido"! En la industria alimenticia, la leche de nuez se elabora a partir de producto recocido, además, se rellena generosamente con conservantes y estabilizantes, se le pone demasiada azúcar, lo que la hace empalagosa. Por ello, nuestro artículo se centrará en cómo hacer leche de almendras en casa. Es muy fácil hacerlo con tus propias manos.

Un poco de historia

A diferencia de la leche de soya, la leche de almendras no es un invento vegano nuevo. La gente los disfrutaba incluso en aquellos tiempos lejanos, cuando no se sabía nada (al menos para los europeos) sobre el queso panir, las algarrobas y el agar. Aunque llaman a la Edad Media una época oscura, la gente de esa época sabía mucho sobre comida. Además, no había refrigeradores y la leche de vaca no podía almacenarse por más de un día. Lo bebieron de inmediato, o batieron mantequilla, defendieron la crema agria, hicieron queso. ¡Pero no olvides cuántos ayunos hubo en la Europa cristiana! Durante ellos era imposible comer ningún producto de origen animal. Por lo tanto, una bebida blanca, que recuerda ligeramente a la crema dulce en sabor, fue útil. Cualquier ama de casa medieval sabía hacer leche de almendras. En aquellos países, por supuesto, donde crecían en abundancia los árboles que dan estas nueces. Pero incluso en las regiones del norte se valoraba la leche vegetal. Los griegos nos trajeron su receta. Por cierto, la bebida nacional búlgara "boza" no es más que leche de mijo o trigo. Es cierto que está fermentado, por lo que está ganando un grado: 1%.

Muchas personas son intolerantes a la lactosa. Incluso se puede beber más leche, pero causa indigestión y diarrea. Los científicos han descubierto la razón de esto. La leche de vaca contiene tres veces más proteína de caseína que la leche materna. Por lo tanto, después de salir de la infancia, las personas dejan de asimilar este producto. El exceso de moco se forma en los intestinos a partir de la caseína, lo que conduce a una mala salud.

La leche de almendras no solo está libre de lactosa y proteínas no saludables, sino que también tiene una serie de beneficios para la salud. Contiene toda la gama de vitaminas B y E, que es útil para la memoria, el rendimiento, el crecimiento de cabello grueso y brillante y uñas fuertes. Como todos los frutos secos, la leche es muy nutritiva, satisface perfectamente la sensación de hambre. Contiene más magnesio que la avena y las espinacas, y la misma cantidad de hierro. Aunque dicen que sin leche de vaca el cuerpo carece de calcio, hay mucho de este mineral en las almendras. Fósforo, ácidos grasos insaturados tanto como en el pescado. También contiene zinc y ácido fólico.

Beber leche de almendras

Surge la pregunta: ¿es posible utilizar la leche de almendras, cuya receta revelaremos a continuación, tan universalmente como el producto que da una vaca? Es decir, ¿es posible hacer gachas, agregarlo a la masa, preparar cremas y mousses? ¡Si seguro! Esta deliciosa leche no sólo se puede beber en forma pura, pero también añádelo al café. ¡Y qué deliciosos cócteles salen con él! Incluso la mantequilla se puede hacer con leche de almendras. Tiene un sabor ligeramente cremoso. Las nueces son la nota principal en él. La densidad de la bebida se puede ajustar manualmente agregando agua. Y del orujo se obtienen unos deliciosos mazapanes. Hablaremos más sobre cómo y con qué usar la leche de almendras. Cómo cocinarlo en casa: esa es la pregunta en la agenda por ahora.

Receta Básica

Para preparar la bebida, necesitamos almendras, crudas, es decir, sin tostar. Si compra nueces sin cáscara en empaques de fábrica, asegúrese de que no hayan sido tratadas térmicamente. Para un vaso de almendras, necesitamos tres veces la cantidad de agua fría de manantial. Pero primero, enjuague las nueces para eliminar posibles residuos. Ahora vamos a llenarlos con más agua fría- puede ser ordinaria, agua del grifo. Así que las almendras deben reposar durante la noche. Durante este tiempo, las nueces aumentarán ligeramente de volumen. Esto significa que están lo suficientemente hinchados y listos para convertirse en una bebida. Escurrir el agua en la que se remojaron las nueces. En su lugar, agregue agua hirviendo. Vierta lo suficiente para cubrir las almendras por completo. Lo dejamos así durante un cuarto de hora. Ahora las nueces se pueden pelar fácilmente. Si te gusta el amargor de almendras en el sabor de la leche, puedes omitir este paso. Pero la bebida no saldrá blanca como la nieve, sino cremosa, con un color que recuerda al ryazhenka. Colamos las almendras, las transferimos a una licuadora, vertemos un vaso de agua de manantial. Moler las nueces hasta que la bebida sea blanca. Ahora añade dos vasos más de agua y trabaja con una batidora durante unos 40 segundos. Pasado ese tiempo, cuela la leche de almendras casera a través de un paño y disfruta. sabor delicado.

¿Qué hacer con la pulpa?

¡No te apresures a tirarlo! Las nueces trituradas exprimidas, aunque trasladan su esencia de almendra al agua, convirtiéndola en “leche”, siguen siendo muy sabrosas. Haz dulces caseros con el pastel. Solo que en este caso, el relleno no será pulpa de coco, sino almendras. Agregue un poco de edulcorante a las nueces exprimidas: la miel la mejor opción. Formar caramelos con las manos, bañar cada uno en chocolate caliente, dejar secar sobre una rejilla.

El pastel de almendras se puede secar y almacenar el tiempo suficiente en el refrigerador. Se puede añadir a ensaladas, patés, yogures, la propia leche de almendras para regular la densidad de la bebida. Y el pastel se usa con fines cosméticos. Mezclada con miel o crema agria, es buena como mascarilla facial suavizante y suavizante de arrugas. Simplemente aplique una capa sobre la piel, lávese con agua tibia después de quince minutos.

deliciosas bebidas

Si ha preparado leche de almendras en casa, puede ajustar su dulzura y espesor. Ya hemos mencionado que si no pela las nueces de la piel marrón, el sabor de la bebida resultará con un ligero amargor. No puedes exprimir el pastel en absoluto, pero bebe leche con pulpa. El valor nutricional tal bebida tiene 105 kcal por 100 gramos de producto. Se puede almacenar en el refrigerador por no más de tres días. Antes de usar, la leche sedimentada debe agitarse.

El sabor de la bebida sin aditivos es neutro. Para endulzar la leche, puede agregarle un poco de miel, azúcar de vainilla, canela. Las personas conocedoras aconsejan poner algunas frutas secas en una licuadora junto con las almendras. Especialmente deliciosa, dicen, es la leche con dátiles. Una bebida con pulpa se puede batir como un batido de leche con frutas o jarabe de arce, o se puede usar para hacer una variedad de batidos.

Galletas de orujo caseras

Haga otro refrigerio, una galleta increíblemente deliciosa, después de haber preparado la leche de almendras. Su receta es muy sencilla. Para trescientos gramos de pulpa de almendras, necesitamos un huevo. Solo mézclalo con la pulpa. Endulza la masa a tu gusto con miel o azúcar. Con una cuchara, coloque los pasteles en una bandeja para hornear. Hornee tales galletas durante un cuarto de hora a una temperatura de 170 grados. El huevo se puede sustituir por un plátano bien maduro. Macháquelo con un tenedor y mézclelo con los extractos de almendras. Pero en este caso, el tiempo de cocción debe aumentarse a veinticinco minutos. La densidad de la "masa" sin harina se puede ajustar agregándole leche de almendras.

Roquefort verde

Pero no solo se obtienen postres dulces de esta forma. De las nueces puede hacer no solo leche de almendras, sino también "queso" sin lactosa. ¿Cómo? Tan fácil como un pastel. Remoje durante la noche 200 gramos de nueces. Escurrir en un colador y transferir a una licuadora o procesador de alimentos. Agregue una cucharada incompleta de sal, 2-3 dientes de ajo y jugo de medio limón. Moler hasta que quede suave. Como puede ver, no es necesario agregar agua en esta receta. Al principio, las almendras se pegarán a los lados y las hojas. No dejes que eso te detenga. Despegar y triturar de nuevo hasta obtener una pasta cremosa. Para que nuestro "Roquefort" adquiera el color deseado, le agregamos verduras finamente picadas: perejil, eneldo, cebollas verdes. Tal "queso" se puede untar en sándwiches y agregar a las ensaladas.

Variedad de golosinas de leche de almendras

Una bebida con pulpa y varios aditivos se puede congelar y convertir en un delicioso sorbete. ¿Qué tomar como rellenos? Chocolate rallado, bayas frescas o congeladas, Nutella, plátanos, nueces. Si el pastel se diluye ligeramente con leche de almendras, obtienes "yogur". Aquí también puedes experimentar con aditivos. Aquí está la receta del batido. Para un vaso de leche de almendras, tomamos 100 gramos de fresas, un plátano y cuatro hojas de menta. Mezcle todo en una licuadora durante unos 30 segundos. Endulzar al gusto con miel o almíbar. Otra receta es un batido de chocolate que utiliza leche de almendras. ¿Cómo preparar esta deliciosa bebida? Corta tres plátanos en círculos y congela. Albaricoques secos (4 uds.) Remojar en agua caliente durante 10 minutos. En una licuadora, mezcle un vaso de leche de almendras, 2 dátiles, tazas de plátano, albaricoques secos, dos cucharadas de cacao y el jugo de media lima. Vierta en vasos. Espolvorear chocolate rallado por encima.

Leche mental- Este es uno de los tipos de leche vegetal más famosos. Está hecho de almendras dulces. La leche de almendras se puede obtener fácilmente sin tratamiento térmico, por lo que es adecuada tanto para alimentos crudos como crudos. Es una excelente alternativa a la leche animal, por ejemplo, durante los días de ayuno o cuando se está a dieta.

Beneficios de la leche de almendras:

• la leche de almendras está saturada de macro y microelementos (Ca, Mg, P, Mn, Zn, Cu);
• contiene vitaminas A, E, B, C, PP, y también es rico en antioxidantes;
• contiene vitamina D, indispensable para fortalecer las estructuras óseas y la inmunidad en general;
• los ácidos omega tienen un efecto beneficioso sobre el estado de los vasos sanguíneos, el corazón y normalizan la presión arterial;
• fácilmente digerible y apto para personas con intolerancia a la lactosa y diabetes;
• muy nutritivo;
• Beber leche de almendras ayuda en el tratamiento de la tos, enfermedades de las vías respiratorias superiores.

Daño de la leche de almendras:

• No use leche de almendras para personas alérgicas a las almendras.
• es importante limitar razonablemente su cantidad, ya que el consumo excesivo de alimentos ricos en proteínas y grasas puede afectar negativamente el equilibrio de la nutrición en general;
• la leche de almendras no es equivalente a la leche de vaca, es una alternativa al sabor lácteo.

Leche de almendras: receta

Para hacer tu propia leche de almendras casera, solo necesitas dos ingredientes: almendras y agua.

1. Las almendras deben estar crudas, es decir, no cocidas.
2. Es necesario revivir las nueces, es decir, germinarlas. Para ello, déjalos en remojo durante la noche en agua a temperatura ambiente.
3. Cuando la almendra se hinche, quítela de la piel para que luego pueda usar la torta. Si la piel no se separa bien, vierta agua hirviendo sobre las nueces.
4. Batir los granos en una licuadora con agua: por 1 taza de nueces - 3 tazas de agua. Puede variar esta proporción para obtener leche o crema más rica. Te aconsejamos añadir solo una parte del agua al principio, para que se deshilachen mejor las nueces, poco a poco llevando su cantidad a la deseada.
5. Exprima la leche a través de una gasa o una bolsa sintética. El pastel se puede usar ampliamente en varias recetas.

Lo mejor es usar la leche de almendras de inmediato o guardarla en el refrigerador por no más de unos pocos días.

Aplicación de leche de almendras.

Puede beber leche de almendras en su forma pura o usarla en la preparación de varios platos en lugar de la leche animal. No solo la leche en sí es ampliamente utilizada, sino también la torta. La leche de almendras tiene un ligero sabor a nuez lechosa.

Utiliza la bebida de leche de almendras para preparar platos tanto dulces como salados:

• horneando,
• ensaladas,
• aperitivos,
• helado, etc

El pastel de almendras también se puede utilizar en varios platos:

• panes,
• Galleta,
• dulces,
• adiciones a ensaladas y guarniciones, etc.

El uso de la leche de almendras en cosmetología.

La leche de almendras es eficaz para pieles sensibles, secas y normales. Suaviza la piel, normaliza los procesos metabólicos, proporciona un equilibrio de fluidos en las células, mejora la firmeza y elasticidad de la piel.

¡Hola a todos, amigos!

La demanda de alimentos saludables ahora aumenta cada día, y cada vez más personas intentan comprar solo productos orgánicos de alta calidad para ellos y sus familias. Pero la industria láctea, por el contrario, está sufriendo pérdidas.

Una de las razones es el aumento repentino de la demanda de alternativas lácteas. Esto se debe principalmente a la idea común de que la leche de vaca es rica en calorías y colesterol.

Aquellas personas que sean intolerantes a la lactosa o padezcan alergias a las proteínas pueden sustituir la leche de vaca por leche de soja, arroz o almendras. En este artículo te ofrezco una receta para hacer leche de almendras.

en cuenta sustancias útiles producto de vaca es superior a la almendra. Pero si no te queda más remedio que optar por los sustitutos, la leche de almendras será la mejor opción, porque también es buena para la salud.

- una de las nueces más populares, cuyo sabor es muy popular entre las personas. Contiene muchas vitaminas y minerales que ayudan a mejorar el funcionamiento de todo el cuerpo. Esta es una de las razones por las que las personas están agregando activamente leche de almendras a su dieta.

La leche a base de almendras existe desde hace cientos de años, pero la mitad principal de la población de nuestro planeta comenzó a familiarizarse con ella no hace mucho tiempo. La documentación más antigua de la leche de almendras se remonta al siglo XIII, donde el proceso de elaboración se describe en un libro de cocina iraquí.

También se utilizó como alternativa a la leche de vaca durante la Cuaresma, cuando se prohibieron la carne y otros productos animales. Actualmente, este producto sirve como opción láctea, que no contiene lactosa.

Algunos fabricantes tienen como objetivo hacer de la leche de almendras un competidor digno de la leche de vaca mediante la adición de calcio, vitamina D y proteínas. En la mayoría de los casos, sin embargo, se agrega suficiente azúcar para imitar la dulzura natural de la leche de vaca.

Si quieres comprar leche de almendras en confeccionado, las marcas de alimentos que abusan del azúcar deben evitarse al margen. Sin embargo, las variedades sin azúcar también están disponibles comercialmente y son la mejor opción.

¿Cómo se usa en la cocina?

La leche de almendras se puede agregar a postres y bebidas lácteas como batidos, helados y productos horneados. Este producto es utilizado para cocinar por vegetarianos que han abandonado por completo la carne y la leche de vaca. La harina de almendras se añade a cereales, ensaladas, etc.

En la época medieval, la leche de almendras se consideraba un alimento básico para la mayoría de la población, especialmente para los cristianos durante la Cuaresma. También se usó como sustituto de la leche porque la versión animal tenía una vida útil más corta que la versión vegetal.

Cómo hacer leche de almendras

Muchos fabricantes ahorran nueces al agregar una cantidad mínima durante la producción de leche, por lo que tiene sentido hacerlo usted mismo en casa. Aquí tú mismo eliges los ingredientes y estarás seguro de la calidad y naturalidad del producto de tu propia producción.

Entonces, según la receta, necesitarás:

• almendras crudas (1 taza);
• agua (2 tazas);
• miel opcional.

Cocinando:

1. Remoje las almendras durante la noche o 2 días. Para ello, coloca las nueces en un bol y llénalas con unos 3 cm de agua, cuando absorban agua se hincharán. Cúbralos con un paño y déjelos reposar durante 1 noche o 2 días. Cuanto más envejezcan, mejor será la leche.
2. Escurra el líquido de las almendras y enjuague bien las nueces con agua corriente fría. En ningún caso, no use caliente e incluso tibio.
3. Coloca las almendras en una licuadora y agrega 2 tazas de agua. Revuelva los ingredientes hasta que el agua se vuelva el color blanco, y las almendras tendrán la misma consistencia que la harina fina.
4. Usando una gasa, cuele la harina de almendras y vierta el líquido en un frasco. Trate de apretar la estopilla lo más fuerte posible para extraer la mayor cantidad de leche posible.
5. Añade miel al gusto y disfruta del delicado sabor de la bebida.

Recuerda también que este producto puede echarse a perder, en cuanto huela agrio, tíralo. Por lo general, se mantiene en el refrigerador hasta por 5 días.

Mira el siguiente video útil que encontré en u-tube.

Deliciosas recetas con leche de almendras

Aquí tienes algunas recetas que seguro te encantarán. Serán muy satisfactorios y no menos útiles. ¡Intentar!

Desayuno de vainilla y almendras

Necesitará:

• leche de almendras (2 tazas);
• miel (1-2 cucharadas);
• semillas de chía (½ taza);
• extracto de vainilla (½ cucharadita);
• almendras u otras nueces (al gusto);
• cualquier fruta (opcional)

Cocinando:

1. Combine la leche de almendras, las semillas de chía, la vainilla y la miel en un tazón. Mezclar bien hasta que la mezcla espese.
2. Colóquelo en el refrigerador durante la noche o al menos 1 hora.
3. Agregue frutas y nueces. Revuelva bien antes de servir.
4. Opcionalmente, se puede añadir un poco de agua para diluir un poco el plato.

Postre de chocolate y pistacho

Necesitará:

• leche de almendras (½ taza);
• frito (1/3 taza);
• yogur natural (¼ de taza);
• semillas de chía negra (2 cucharadas);
• plátanos (3 piezas);
• sin hueso (2 uds.);
• extracto de vainilla (1 cucharadita);
• cacao en polvo (2 cucharadas).

Cocinando:

1. En un tazón pequeño, mezcle la leche de almendras y las semillas de chía. Déjalo reposar durante 10-15 minutos.
2. Agregue los pistachos y los dátiles hasta que la mezcla adquiera una consistencia mantecosa. Esto toma alrededor de 5 minutos.
3. Agregue semillas de chía y leche, trozos, cacao en polvo, yogur y vainilla a esta mezcla. Mezclar bien. Esto toma de 3 a 4 minutos. Si la consistencia es demasiado espesa, puede agregar más leche de almendras.

Los principales beneficios para la salud de un producto lácteo

Aunque no todos los nutrientes de los frutos secos pasan a la leche, esta contiene una gran cantidad de ellos. Por lo tanto, proporciona beneficios invaluables para el cuerpo humano.

• No aumenta los niveles de azúcar en la sangre.

La leche de almendras casera sin azúcar no contiene mucha glucosa, lo que ayuda a prevenir la resistencia a la insulina. También tiene una baja cantidad de carbohidratos. Es beneficioso para diabéticos y personas con sobrepeso ya que les ayuda a mantener sus niveles de glucosa en sangre. Y la leche de vaca contiene una gran cantidad de lactosa, que se convierte en glucosa.

• No contiene lactosa.

La leche de vaca contiene lactosa, que suele causar problemas digestivos en personas intolerantes a la lactosa. Esto significa que simplemente no pueden digerir los nutrientes que se encuentran en la leche cruda. Esto hace que se sientan hinchados o tengan diarrea. Y la leche de almendras les aportará las vitaminas necesarias sin perjudicar su salud.

• Ayuda a reducir el riesgo de enfermedades del corazón .

La leche de almendras contiene una gran cantidad de ácidos grasos que previenen la hipertensión arterial y fortalecen el sistema cardiovascular.

• Bajo en calorías.

La cantidad de calorías en 1 vaso de leche de almendras (240 g) es de 90 kcal. Por lo tanto, este producto puede incluirse en personas que deseen adelgazar y mantener su peso. También contiene 2,5 g de grasa, 16 g de carbohidratos, 1 g de proteína, 7 g de azúcar y 140 mg de sodio.

Cuál es la mejor leche: de almendras, de soja o de vaca

Para responder a esta pregunta, comparemos los 3 tipos y veamos qué producto es el más útil.

1. Las leches de almendras y soja se comercializan como los mejores sustitutos de la leche de vaca. A pesar de que tienen la misma consistencia y color, existen diferencias en ellos. Se encuentran en la cantidad de nutrientes que contienen: proteínas, calcio, potasio, etc.
2. La leche de soja es lo más parecido a la leche cruda de vaca. Pero la mayoría de las plantas que producen la bebida de soya utilizan cultivos modificados genéticamente. Esto significa que puede consumir glifosato y otros químicos tóxicos con su leche.
3. Si los fabricantes utilizan soja sin fermentar en la producción de leche, esto puede suponer un grave riesgo para la salud de sus consumidores. La soja sin fermentar tiene un alto contenido de ácido fítico, inhibidores de tripsina y aluminio. Los inhibidores del ácido fítico y la tripsina pueden bloquear la absorción del cuerpo de minerales clave como el calcio, el magnesio y el cobre. Además, el alto contenido de aluminio en dicha soja es tóxico para el sistema nervioso y los riñones.
4. La leche de almendras contiene un contenido de nutrientes mucho más bajo en comparación con la leche de soya y de vaca. Pero también contiene vitaminas y minerales solo en cantidades más pequeñas.
5. Algunos fabricantes utilizan carragenina, un espesante derivado de algas marinas, en la producción de leches a base de soja y almendras. Este componente puede causar trastornos en el sistema digestivo e incluso aumentar el riesgo de cáncer. Por lo tanto, debe elegir solo aquellas marcas de lácteos que no contengan OGM y carragenina.
6. La leche cruda de vaca contiene muchos nutrientes, elementos y minerales, y por lo tanto es la más beneficiosa. Es la versión cruda que contiene las bacterias buenas, las enzimas digestivas y las grasas que generalmente se eliminan en la leche pasteurizada y que no se encuentran en los sustitutos de la leche.
7. Para las personas que prefieren no consumir leche cruda de vaca, La mejor decision será almendra, cocinada en casa, y no comprada en la tienda. Esto no ayudará a acumular toxinas, y también depende de usted determinar la cantidad de nueces por porción.
8. La leche de almendras casera sin azúcar contiene pocas toxinas, a diferencia de la leche de soya u otros sustitutos. A pesar de su promedio valor nutricional, no lo expondrá a una posible exposición a componentes nocivos.

Eso es todo. Aunque la leche cruda de vaca está a la cabeza, todavía te aconsejo que hagas su contraparte de almendras en casa, así como que pruebes otras recetas con ella. Y si eres intolerante a la lactosa, entonces esta es la mejor opción.

¡Salud para ti! ¡Nos vemos!

Leche de almendras- esta es la verdadera leche de nuez, que se puede preparar en casa a partir de almendras y agua. La composición de la leche de almendras en Tetra-pak en los estantes de las tiendas está sobrecargada de conservantes, mejoradores del sabor y del color. De hecho, la receta de la leche de almendras es muy sencilla y no contiene químicos innecesarios. La leche de almendras se mantiene bien con o sin el refrigerador por mucho más tiempo que la leche normal.

La leche de almendras tiene un sabor neutro. Se puede agregar al té, café, gachas hervidas, cocinar, postres, hervir con especias (cúrcuma, canela, cardamomo, pimienta de Jamaica, clavo, nuez moscada, jengibre) o añadir miel, vainilla o cacao. Es una buena alternativa a la leche de vaca durante o con intolerancia a la lactosa y puede ser consumida por vegetarianos y veganos.

Leche de almendras: beneficios

Las almendras son uno de los frutos secos más saludables porque contienen ácidos grasos esenciales, valiosas vitaminas (especialmente los grupos B y E) y minerales (particularmente calcio, potasio, fósforo, cobre y hierro). Las almendras son ricas en vitamina E, un poderoso antioxidante. En cuanto a las cualidades nutricionales, este fruto seco es más nutritivo que la carne, la leche, el pescado, muchas frutas y verduras debido a las grasas, proteínas e hidratos de carbono.

Las almendras se consideran una gran alternativa a las fuentes de proteína animal. No contiene lactosa y colesterol.

La leche de almendras con miel es útil para resfriados, asma, insomnio, impotencia masculina, anemia, buena para la visión, fatiga mental, dolores de cabeza.

Las almendras amargas ayudan a limpiar los órganos internos de "escorias", trituran piedras, normalizan la secreción de jugo gástrico (útil para las úlceras).

La leche de almendras tiene un ligero efecto laxante, aumenta el apetito, puede usarse como sedante, elimina la flatulencia.

Esta es una buena bebida tónica; mantiene la mente activa y fortalece la memoria.

calorías de la leche de almendras por 100 gr - 110 kcal.

¿Qué hacer con la pulpa de almendras?

La pulpa restante de las almendras se puede utilizar con fines culinarios y cosméticos.

Por ejemplo, para hacer dulces de mazapán o galletas magras de avena, agregar a batidos, postres. O beber leche de almendras con pulpa.

A partir de la pulpa se pueden hacer mascarillas hidratantes para rostro, cuello y manos. En un tazón, mezcle la pulpa de almendras con miel o crema agria y aplique sobre la piel durante 10-15 minutos. Luego enjuague con agua, pero es mejor simplemente limpiar la piel con una toalla o servilleta húmeda.

receta de leche de almendras

Ingredientes:

• 1 taza de almendras crudas (no tostadas)
• 3 vasos de agua

Cocinando:

1. Remoje las almendras en agua durante la noche o al menos 4 horas.
2. Drenar el agua. Si lo desea, puede pelar las nueces rociándolas primero con agua hirviendo. Pero no puedes hacer esto, entonces la leche será beige.
3. Vierta las nueces con 3 tazas de agua y mezcle en una licuadora hasta que quede suave.
4. Filtramos la leche a través de un colador o gasa, la vertemos en un bote de cristal y la guardamos en la nevera no más de 5 días.

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Saludos cordiales ॐ
julia

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