Preparé estos nutritivos y muy satisfactorios panqueques de guisantes a partir de puré, que se pueden preparar con las sobras o hervir con anticipación hasta que estén tiernos y cocidos. El plato resulta muy sabroso, saciante y perfecto para cenar, especialmente en los días de ayuno. Preparar panqueques es muy fácil, sencillo e incluso un ama de casa novato puede hacerlo. La masa de guisantes se elabora en apenas unos minutos y freírla no requiere mucho tiempo. Es mejor servir las tortitas calientes con una buena ración de ensalada de verduras.

Ingredientes:

• 1 taza de guisantes
• 2,5 vasos de agua
• 1 cebolla pequeña
• sal, pimienta al gusto
• 3 - 4 cucharadas de harina
• 20 ml de aceite vegetal + para freír

Metodo de cocinar

Hierva los guisantes hasta que estén completamente cocidos, suaves e incluso ligeramente cocidos durante 30 a 35 minutos a fuego lento. A continuación, haga puré la papilla de guisantes ligeramente enfriada junto con la cebolla. Luego vierta aceite vegetal en el puré terminado, agregue sal y pimienta y revuelva hasta que quede suave. La cantidad de harina que añadimos a la masa depende directamente del espesor del puré resultante, así que añadimos una cucharada a la vez. La masa para las tortitas de guisantes debe quedar un poco más espesa que la de las normales hechas con harina de trigo. No debe salir de la cuchara, sino deslizarse hacia abajo como una cinta ancha. Freír las tortitas de la forma habitual en una sartén en aceite vegetal por ambos lados hasta que estén cocidas y doradas. Buen provecho.

En un bol tengo 2 tazas de guisantes secos, remojados durante la noche (puedes remojar al menos 5 horas). Con esta cantidad de ingredientes preparé 18 panqueques grandes.

Coloque algunos de los guisantes, los trozos de cebolla, las hierbas secas y el ajo en una licuadora y muela hasta obtener una masa homogénea.

La licuadora hace frente fácilmente a los guisantes remojados, quedan suaves. Hice puré todo en cuatro enfoques.

Sazone el puré de guisantes con sal y pimienta. Si lo desea, puede añadir hierbas frescas, como eneldo.

Vierta 1 cucharada en una sartén antiadherente. l. Aceite vegetal, sacar el puré de guisantes con una cuchara, darle forma de tortitas y freír a fuego medio hasta que se doren.

Voltee los panqueques, reduzca el fuego a bajo, cubra con una tapa y déjelos durante unos cinco minutos hasta que estén horneados y ligeramente dorados por la parte posterior. Retire los panqueques terminados de la sartén. Antes de la siguiente porción, elimino por completo todo el aceite restante con una servilleta y vierto una cucharada de aceite fresco, de esta manera nos desharemos de los carcinógenos.

Sirva los panqueques calientes con crema agria, mayonesa magra y salsa de tomate. ¡Buen provecho!

Todas las legumbres, incluidos los guisantes, contienen muchos microelementos, aminoácidos y vitaminas útiles, que se conservan casi por completo en el producto cuando se cocina. Por ello, es recomendable que cuando lleves una dieta equilibrada (o intentes acercarte a ella), consumas periódicamente platos a base de legumbres. En esta ocasión: ofrezco tortitas de guisantes, un plato sencillo y sabroso.

Para preparar este sencillo plato necesitamos

Ponemos en remojo los guisantes y luego los hervimos hasta que estén tiernos. Durante la cocción, agregue sal y condimente con hierbas secas. Puede ser cualquier hierba, desde provenzal hasta perejil seco, etc. También puede ampliar la gama de sabores de la papilla de guisantes agregando sus condimentos favoritos para verduras, pollo, pescado y otros; todo tipo de condimentos que le gusten y se adapten a su gusto. traje.

Puedes tomar una cebolla bastante grande, en estos platos “nunca hay demasiada cebolla”, picarla finamente y sofreírla bien hasta que se dore. Recomiendo rallar las zanahorias en un rallador fino y agregarlas a las cebollas casi terminadas para dejarlas cocer a fuego lento. Prepara el eneldo cortándolo finamente.

Cuando los guisantes estén hervidos, tritúrelos bien con un machacador de patatas o bátalos con una batidora. Luego agregue dos cucharadas de harina al puré de guisantes (tomé harina de maíz, pero esto no es un requisito previo), cebollas y zanahorias fritas, un huevo, eneldo finamente picado, hierbas secas y otros condimentos y especias.

Mezclar todo esto bien.

Pasemos ahora a freír los panqueques. La consistencia puede variar dependiendo de la cantidad de líquido que quede en los guisantes después de cocinarlos. Puedes terminar con una masa que conviene tomar simplemente con una cuchara, formando así tortitas y colocándolas en una sartén en aceite precalentado.

O puede terminar con una consistencia más espesa. ¡Puedes diluirlo con agua o freír panqueques, llamándolos "chuletas"! Formamos nuestra tortita con las manos, la mojamos en harina o galletas saladas y la freímos. Si la masa resulta demasiado líquida, la situación se puede corregir agregando otra cucharada de harina a la papilla de guisantes.

Estos panqueques quedan muy bien si se sirven calientes con crema agria y hierbas. Se pueden utilizar como plato principal añadiendo frescos o. O puedes combinarlo con una guarnición en forma de papilla o guiso de verduras. Los panqueques de guisantes enfriados también son muy sabrosos y pueden servir como un refrigerio rápido para la merienda.

¡Buen provecho!

Solía ​​hacer puré de guisantes con frecuencia. Sabroso, satisfactorio, no puedo decir nada malo al respecto. Simplemente ya estamos llenos. Decidí seguir adelante y cambiar este plato. Los panqueques quedaron bastante buenos.

Ingredientes:

Guisantes secos - 1 taza,

Sal, pimienta - al gusto,

(Arco – 1 ud.)

Huevo – 1 pieza,

Aceite vegetal.

Enjuague bien los guisantes, agregue agua y hierva. Si remojas los guisantes en agua con antelación, todo irá más rápido. También puedes agregar un poco de refresco al agua hirviendo para acelerar la cocción.

Lo cocino de dos formas: en una sartén honda o en un cazo. Coloco los guisantes en una sartén, agrego agua y me olvido por un rato. Luego agrego agua varias veces y revuelvo hasta que los guisantes hiervan. El puré en la sartén queda espeso. La sartén siempre necesita más agua, de lo contrario se quemará. Puedes escurrir el exceso de agua más tarde, pero el puré seguirá estando aguado.

Los guisantes hirviendo forman espuma, que es necesario quitar. Cocine hasta que esté completamente cocido (los guisantes están parcialmente enteros, parcialmente hervidos) o hasta que estén hechos puré (completamente hervidos). Agregue pimienta y sal al puré terminado y, si lo desea, cebollas fritas.

Lo que más me gustó fueron las tortitas hechas con guisantes gruesos y crudos. Requieren una cantidad mínima de harina. Agregue huevo y harina al puré terminado hasta que alcance la consistencia de una masa espesa. Freír en aceite como tortitas normales. Colocar en servilletas y luego en un plato.

El puré líquido se prepara de la misma forma, pero requiere más harina.

Bueno, quería escribir sobre el caviar de remolacha, pero simplemente puse panqueques al lado para componer. Pero los panqueques resultaron más sabrosos, así que escribo sobre ellos.

Lista de recetas similares.

¿Qué cocinas con guisantes? Adivinemos: sopa, un par de ensaladas de guisantes enlatadas, quizás puré de guisantes y también pasteles rellenos de guisantes según la receta de la abuela. Es una lista corta, ¿no? Y es completamente en vano, porque las posibilidades de los guisantes no se limitan a esto.

No hablaremos ahora de que los guisantes son saludables, que contienen muchas proteínas, etc., simplemente te recordaremos que puedes comprarlos no solo en forma de cereales, sino también en forma de harina, y Se puede agregar harina a una variedad de platos de harina.

Con harina de guisantes se obtienen deliciosos panqueques, pero es necesario diluirla con harina de trigo.

Ingredientes

• harina de guisantes – 120 g
• harina de trigo – 60 g
• kéfir 3,2% de grasa – 250-300 ml
• sal - 5 gramos
• pimienta negra molida - al gusto
• bicarbonato de sodio – 5 g
• aceite vegetal - para freír

Preparación

1. Tamice la harina de guisantes y de trigo en un tazón grande. Agrega sal, refresco y pimienta molida.

2. Mezclar bien.

3. Vierta el kéfir.

4. Revuelva nuevamente. Debes obtener una masa homogénea y sin grumos.

5. Calentar la sartén y engrasarla con aceite vegetal. Con una cucharada, saque la masa en porciones y hornee hasta que esté dorada por ambos lados.

6. Luego coloca la siguiente porción en la sartén, sin olvidar agregar aceite. Y así continuar hasta terminar la masa.

Coloque los panqueques de guisantes rosados ​​y calientes en un plato y sirva inmediatamente. Y no olvides poner sobre la mesa una salsera con crema agria, será un excelente acompañamiento para los panqueques.

Nota para la anfitriona

1. Si utiliza harina de trigo sarraceno o de arroz en lugar de harina de trigo, los panqueques quedarán demasiado planos. La única alternativa que se puede considerar es la avena: no agregará humedad a la masa porque es liviana.

2. Este plato no está clasificado como postre, por lo que nunca se añade azúcar ni vainillina a la masa. Sin embargo, la lista de aditivos recomendados es muy extensa: apio o raíz de rábano picante finamente rallado, canela china, albahaca y comino, e hinojo. El ajo seco y fresco está prohibido, incluso en salsas, ya que es incompatible con los guisantes. Pero las cebollas, por el contrario, combinan bien, incluidas las encurtidas.

3. Las tortitas de guisantes son un alimento moderadamente alto en calorías. Mientras tanto, tiene una característica que atrae a mucha gente: como todos los platos elaborados a base de legumbres, elimina las ganas de volver a picar durante mucho tiempo, debido a que sacia. Una persona que tiene dificultades para ayunar debe prestar atención a la receta propuesta.

4. Los panqueques dulces se hacen con pasas y manzanas, y los panqueques de guisantes, con champiñones, trozos de carne ahumada, tocino y pollo hervido.

5. ¿Cómo poner la mesa con tortitas de guisantes en el centro? Chucrut, otros encurtidos caseros, salsas de tomate y crema agria, caviar de berenjena, remolacha y calabaza, zanahoria rallada con nueces.