Rustem 26-07-2011 19:43

Y uso un brasero, es más fácil regular el fuego.

rodzin 27-07-2011 07:50

Está claro, bueno, parece que encontré una tubería adecuada, la soldaré el fin de semana.

Rustem 27-07-2011 09:11

¿Por qué no llegó mi segundo mensaje? Allí se trataba de hacer un grifo con compuerta para regular el proceso de combustión. Restar, sumar. Y las ranuras, la corriente lo empeorará, el humo y el aire caliente dificultarán la cocción de los alimentos.

rodzin 27-07-2011 12:03

Ahí se trataba de hacer un grifo con compuerta para regular el proceso de combustión

Jaeger79 28-07-2011 01:33
No está mal, rápido, barato y alegre :-), pero como dijo Rustem:

cita: Y las ranuras, la corriente lo empeorará, el humo y el aire caliente dificultarán la cocción de los alimentos.

ilia35 28-07-2011 10:36

Nirazu Rustem está mal, nada interfiere con la cocción, especialmente porque no tengo recortes en el frente. Hice la estufa para llevar conmigo a la naturaleza, y tu opción es un hospital

ilia35 28-07-2011 10:37

Rustem cocina a la parrilla, y allí arde el fuego, porque no interfiere con él. Primero debes hacer y probar, y luego hablar. Además, el humo que se escapa de estas ranuras le da al pilaf el aroma de un fuego, y su versión es lo mismo que cocinar con gas.

Rustem 28-07-2011 14:34

En la parrilla, pongo la parte que está sobrevalorada en relación con el total. Me ajusto agregando combustible desde abajo. En cuanto al humo y el fuego que interfieren con la cocción, debe comprender claramente cómo sucede esto en la parrilla y cómo será en una estufa de agua caliente. Por lo tanto, no puede sacar fácilmente el exceso de carbón allí, el empuje aumentará con el combustible quemado y, naturalmente, todo será arrastrado hacia los cortes. Quizás el escape de humo o llamas de los cortes generalmente NO ES CRÍTICO, pero el proceso de ajuste de la combustión es más fácil en mi brasero o con la ayuda de una válvula de compuerta en el dispositivo diseñado de una estufa de agua caliente.

Rustem 28-07-2011 14:46

Y Jaeger79, respeto al fogón por el caldero. Resultó bastante agradable. Todo inoxidable? Las manijas, las puertas, las patas donde se llevaron, y el proceso de fabricación en pocas palabras sería interesante.

mikhai 28-07-2011 14:50

cita: Publicado originalmente por Rustem:

Todo inoxidable?

Jaeger79 28-07-2011 16:05

cita: Y Jaeger79, respeto al fogón por el caldero. Resultó bastante agradable.

cita: Todo inoxidable?

cita: Las manijas, las puertas, las patas donde se llevaron, y el proceso de fabricación en pocas palabras sería interesante.

cita: Parece un barril de cerveza.

qwwerty 28-07-2011 18:18

Y lo hice con un tanque de acero inoxidable de una lavadora. También una opción portátil, cierto, no se calienta con leña, pero dentro del quemador se encuentra debajo botella con gas. Regulo el fuego con un golpecito en el cilindro.

Rustem 28-07-2011 19:24

Bueno, resultó ser una instalación genérica para cocinar pilaf. Si los metalúrgicos no se llevan

rodzin 29-07-2011 07:41

Ayer soldé una tubería, terminaré de tomar una foto. Es solo que, por lo general, la columna misma se quema en un calentador de agua a leña y la estufa permanece, por lo que el material fino permanece para una estufa estacionaria para un caldero y se ve decente.

ilia35 29-07-2011 08:29

Así que no quería comprarlo, porque cuestan muchísimo, pero de alguna manera son endebles.Tengo una tubería de gas de 325 mm, es conveniente llevar la pesca conmigo

Rustem 29-07-2011 09:05

cita: Publicado originalmente por ilya35:

¿Dónde está el fuego o el humo en el camino?

cita: Publicado originalmente por Rustem:

Posiblemente emitiendo humo o llamas desde los recortes y NO ES CRÍTICO

po4emu4ka 29-07-2011 12:34

cita: Publicado originalmente por ilya35:
Pongo una foto aquí para que quede más claro.
¿Dónde está el fuego o el humo en el camino?

ilia35 29-07-2011 12:43

Mire más de cerca, la foto muestra que el fuego estalla incluso con el uso repetido de la mano sin lesiones.Además, no hay cortes en el frente del horno, nada impide que todas las operaciones se realicen desde allí. Recomiendo sinceramente este diseño simple y práctico.

Jaeger79 29-07-2011 14:08

cita:
Mire de cerca, la foto muestra que el fuego estalla incluso con el uso repetido de la mano sin lesiones.

cita: ¡En general, la estufa es muy fresca!

Rustem 29-07-2011 18:12

Ilya, y si sueldas las esquinas como el modelo de Kolya y agregas una rejilla, ¡puedes usarla como parrilla!

Jaeger79 30-07-2011 16:58

cita: Ilya, y si sueldas las esquinas como el modelo de Kolya y agregas una rejilla, ¡puedes usarla como parrilla!

Llamamiento a todos los participantes de la sección: "NO sean tímidos, muestren sus trucos / campanas y silbatos en este hilo"

po4emu4ka 01-08-2011 01:12

cita: Publicado originalmente por ilya35:
Y así es como hice una estufa para caldero: http://fishing35.ru/viewtopic.php?f=49&t=1549

Por cierto, de cuantos litros es la olla?
Acabo de encontrar la misma tubería aquí)))

ilia35 01-08-2011 09:53

Un caldero para 6 litros, pero creo que es realmente posible instalar hasta 12 litros en esta tubería.

STALINGRAD_34_RUS 01-08-2011 12:19

Maldita sea, necesito tomar una foto de la mía. Uno ha estado funcionando durante un año, y recientemente hice otro igual. De modo que uno en el trabajo era el otro en el campo, de lo contrario, estaba atormentado de llevar de un lado a otro. La cosa mola mucho. Todo de acero inoxidable. Suerte de encontrar barriles pequeños.

ilia35 14-08-2011 19:02

Prueba de Samovar para pilaf!!!

Jaeger79 14-08-2011 22:02

Jaeger79 15-08-2011 12:53

Zhenya, ¿por qué no hizo que la tubería fuera plegable? ¿Es más conveniente de llevar?

rodzin 19-08-2011 13:39

Se suponía que no era portátil (porque dentro del círculo de hierro fundido no tiene un peso enfermizo), también adapté los círculos de la estufa, puedes freír el pescado después de pescar en una sartén grande de hierro fundido. Por cierto, tenía miedo de que la pintura Hamerite se incendiara durante la preparación del pilaf (pinté toda la estufa, excepto el círculo superior de hierro fundido), pero solo cambió de marrón a negro y no olía.
Tengo una barbacoa portátil (claro que es normal, pero parece endeble), ahora estoy pensando en cómo combinar esta estufa y hacer una barbacoa, tengo pensamientos e intentaré representar el material (el resto de la membrana tanque) el fin de semana.
Y así, la belleza, finalmente, al final de las vacaciones, descansé, aislé el piso de la casa con un calentador con papel de aluminio, resultó ser un material muy conveniente y práctico.

Jaeger79 21-08-2011 12:06

Lo siento, Zhenya, encontraré fallas, aunque no sobre el tema. ¿Quién te enseñó a cocinar pilaf así? Primero se fríe la carne y luego se ponen zanahorias, cebollas.

Nikofar 28-09-2014 09:39

rodzin 30-09-2014 17:51

Aunque no pregunté, pero agregaré este verano, se hizo un nuevo soporte plegable para el caldero, tomaré una foto si es necesario. Ya estoy haciendo pilaf ahora receta clasica.

CO6AKA 01-10-2014 10:17

Parece que el caldero debería hundirse más en la estufa...

cleveland 03-10-2014 14:03

Una buena y sólida estufa debajo del caldero. Me gusta. Los recortes, en mi opinión, son demasiado grandes, ¿interfieren?

plato18 04-10-2014 08:50

caldero de aluminio? ¡Nizachot!

alitet 04-10-2014 11:28

cita: caldero de aluminio? ¡Nizachot!

goga-313 04-10-2014 21:07

cita: Publicado originalmente por Alitet:

De alguna manera cociné pilaf al mismo tiempo en un caldero de hierro fundido y un asador de aluminio. Ninguna diferencia.

¿Qué no funcionó en absoluto?

alitet 05-10-2014 10:45

[B]¿Qué, no funcionó en absoluto?

Terrible como siempre. Es cierto que los invitados comieron tontamente todo de nuevo. Incluso de patitos.

Estos videos claramente no cocinan en hierro fundido. Los calderos dolorosamente brillan sospechosamente. Los grandes calderos del segundo video definitivamente son de aluminio, de lo contrario no se pueden levantar.
http://www.youtube.com/watch?v=LdShTdPz50g
http://www.youtube.com/watch?v=gVdGUjZ0ZK0

gurza** 16-10-2014 17:08

Original.

Jaeger79 18-11-2014 01:02

Hola hermanos. Lo siento por el tío Kolya (Nikofar), le pedí que abriera el tema, pero no escribió durante varias semanas. Vamos, les mostraré algunas estufas más que hicimos Batya y yo.
1. Vecino. 40l. barril (acero inoxidable).
2. Prueba. 11 kilos globo de propano
3. A mi amada. Todo en acero inoxidable, taloneras y tiradores luminosos.

Jaeger79 20-11-2014 23:10

Le quitó la estufa del tanque de propano a su suegro, le hicieron otra estufa de un barril viejo de 30 litros.

Un bar 21-11-2014 09:04

Perdone a los ignorantes por una pregunta estúpida, es solo que hay el mismo titanio del alma, pero ¿es como hierro fundido? ¿La tubería está normalmente soldada a hierro fundido?

Jaeger79 21-11-2014 15:40

Cocido pero malo. Puede soldar una brida a la tubería y luego atornillarla al titanio.

Jaeger79 23-11-2014 11:18

cita: Aquí tengo una estufa (incluida) debajo de un caldero.

Jaeger79 23-11-2014 11:31
¡¡¡Iré!!! Tanto en casa como en la naturaleza/en el campo para liarse. Estoy así probablemente en 15 minutos. Voy a.

el chico Billy 26-11-2014 09:44

cita: Publicado originalmente por Jaeger79:

¡¡¡No está nada mal!!!, pero quita la pintura cola y los restos de las piedras, y lava todo. Y usted y sus amigos serán más agradables para descansar.

Abriré un nuevo tema un poco más tarde, sobre cocina de verano generalmente.

el chico Billy 16-12-2014 09:53

¿Y la cocina de verano?
No es el único horno que uso.
En realidad, para cualquier estufa de leña, solo una puerta es suficiente, una universal. Se puede cargar leña a través de él, se puede regular el proceso de combustión y se pueden extraer las cenizas.
Por cierto, contrariamente a la creencia popular, sin rejillas (y en realidad sopló desde abajo) no quedan brasas en la estufa: todo se quema hasta convertirse en cenizas.
con ultravioleta

Jaeger79 16-12-2014 12:38

Sí, todos entienden perfectamente que las estufas con la puerta abierta, sin puertas, sin chimenea ... pueden funcionar y, en general, puedes cocinar havka al fuego. Pero hago mis estufas desde el corazón, como me gusta, incluso puedes calentarlas en el pasillo.

Eugeny Vinogradov 05-02-2015 19:29

Busqué en un buscador, el tema de calderos está cerrado. La pregunta es quién ya tiene calderos. ¿Qué fabricante elegir? Hay cuatro opciones: bielorruso, ucraniano, ruso y uzbeko. Llamé a dos lugares, algunos dicen comprar Balezino (Rusia), buen casting. Otros aconsejan Polotsk (Bielorrusia), grueso. ¿Aconseja quién usa y qué marcas?

Jaeger79 06-02-2015 02:08

Mis amigos bielorrusos deberían traerme dos (de 12 y 20 litros), con tapas para sartenes. Veremos la calidad más tarde. Esmalte de Slutsk.

Eugeny Vinogradov 06-02-2015 12:59

ya he mirado Me interesa la opinión de los dueños. No importa a dónde vayas, hay una tienda en línea en todas partes. No lo verás en vivo. Entonces resulta que cada lavandera alaba su pantano.

el chico Billy 09-02-2015 11:56

Tengo dos calderos: uzbeko y bielorruso. Olvidé cuántos litros, debajo de la tapa 50 cm, aparentemente 20 litros.
Uzbeko (al menos lo compré así), una vez y media más ligero que el bielorruso. Las tapas son iguales, de hierro fundido. Pero en bielorruso, esta tapa se ve (según las sensaciones) como nativa (de hecho, es nativa para él), luego en uzbeko: la tapa pesa casi más que el caldero. Así que ahora estoy buscando una cubierta de aluminio.
Y una cosa más: el idioma bielorruso parece ser "más avanzado" que el uzbeko. Está fundido con hierro fundido más grueso y la calidad de fundición es visualmente peor.
La forma de ambos es la misma un poco diferente: el uzbeko es más plano, de forma más "esférica".
Bielorruso: más en forma de cono, su fondo es más profundo y estrecho.
Pero todo es puramente visual.
Desafortunadamente, no puedo decir nada sobre cocinar, porque. Solo cocino en uzbeko, le di bielorruso a la casa de campo de un amigo y rara vez cocino con él.
Algo como eso.

el chico Billy 09-02-2015 11:59

con ultravioleta

el chico Billy 09-02-2015 12:06

Mira aquí. Existe la posibilidad de autoentrega desde un almacén en Moscú. Así que puedes verlo en vivo allí.
con ultravioleta

Eugeny Vinogradov 09-02-2015 15:32

Compró "Seaton" Ucrania. El casting es uniforme, lo quemaré, compartiré cómo se comporta.

goga-313 10-02-2015 12:17

Cuando ordené a través de Internet, pedí traer diferentes fabricantes.
La primera vez que me ofrecieron esto.

Un caldero es un caldero masivo hecho de hierro fundido y que tiene un fondo semicircular. Esta forma del fondo asegura un calentamiento uniforme de todas las paredes del caldero, y en este caso la comida no se atascará en las esquinas. Debido a las paredes gruesas, la comida no se quema, ya que el enfriamiento se produce de manera uniforme.

¡Nota! Hoy en día, un caldero se llama erróneamente un plato que no tiene nada que ver con él: una olla, por ejemplo, o un hierro fundido. A pesar de que son similares en sus parámetros, su forma es completamente diferente.

Los calderos se instalan tanto en tagans (trípodes (se enciende un fuego debajo de ellos)) como en la estufa. Hoy descubriremos cómo se construye un horno de bricolaje para un caldero.

Instrucciones para la construcción de un horno de ladrillo.

Tal horno no es sólo un lugar para cocinar, sino también elemento decorativo. Por ello, la elección de la ubicación, así como la forma o el acabado de la estructura, debe tomarse con toda responsabilidad. Compre por adelantado una hermosa estufa, equipada con anillos de varios diámetros para que pueda usar diferentes calderos, puertas para sopladores y cámaras de combustión, varios accesorios decorativos para limpiezas posteriores (atizador, espátula, etc.).

Herramientas y materiales necesarios.

En el trabajo necesitarás:

1. ladrillo de arcilla refractaria;
2. losa de piso (su espesor debe ser de aproximadamente 2 centímetros);
3. Búlgaro;
4. esquinas de acero;
5. arena;
6. rallar;
7. polvo refractario;
8. puertas;
9. baldes;
10. pala.

Los parámetros de diseño externos pueden ser muy diversos, pero desde el interior necesariamente debe parecerse a un puesto de huevos. Con el fin de una operación más conveniente, se eleva unos 80-90 centímetros.

esquema del horno

preparación de la fundación

Inmediatamente haremos una reserva de que en este caso no hay necesidad de una base completa, ya que la masa de la estructura será insignificante. Sino Enladrillado en el futuro, no se deformó, será necesario verter hormigón y reforzarlo con refuerzo. El algoritmo de acciones debe ser el siguiente.

Paso 1 Primero, seleccione un lugar para la construcción, límpielo de todo exceso y humedézcalo bien con agua. Nivele el suelo, luego aplánelo.

Paso 2. Hacer encofrados a partir de tablas ordinarias.

Paso 3. Mezcle el polvo de arcilla refractaria con arena en una proporción de 1: 3, continúe mezclando hasta que la solución se vuelva plástica.

Paso 4 Rellene el encofrado con una solución con una capa de 50-100 milímetros. Nivele la superficie, asegúrese de verificarla con el nivel de montaje.

Paso 5 Coloque las barras de refuerzo sobre la solución, a lo largo y a lo ancho, en incrementos de 10 centímetros.

No espere a que la solución se seque, sino que comience a colocar el horno para el caldero con sus propias manos inmediatamente después del refuerzo.

Colocación de un horno de ladrillos para un caldero.

¡Nota! Para obtener las costuras más uniformes, coloque listones de madera delgados entre los ladrillos. Puede sacar los listones después de que la mampostería se haya asentado un poco. Además, esta técnica le permitirá bordar fácilmente las costuras en el futuro si es necesario.

Al colocar, realice el vendaje de las costuras, es decir, comience a colocar una fila con 1/2 ladrillo, la otra con el conjunto, la tercera nuevamente con 1/2 y así sucesivamente. Aquí hay algunas otras recomendaciones.

1. Todos los elementos estructurales de hierro deben instalarse directamente en el proceso de albañilería.
2. Si el ladrillo se corta con una amoladora, se genera mucho polvo en el trabajo. Por lo tanto, se recomienda usar equipo de protección: gafas y un respirador.
3. Si se compró una estufa de fábrica no especial para un caldero, entonces en una estufa normal puede cortar un círculo del diámetro apropiado y limpiar los bordes con una lima (para que la ceniza no entre en la comida y el humo no filtrarse fuera del horno).
4. Al instalar tuberías, únalas en un ángulo de más de 90°C para una mejor tracción.
5. Al final de la mampostería, puede bordar las costuras o terminar la estructura con azulejos. Luego se seca la estufa, para lo cual se debe encender un pequeño fuego.

Estamos construyendo un horno para un caldero. ordenando

Fila número 1,2. Estas filas servirán como la parte inferior de la estructura futura. Al colocarlos, deje un pequeño espacio que le permitirá limpiar el cenicero (se cerrará con una tapa) y la estufa. Use alambre para sujetar la puerta. Sujete el cable con ladrillos adyacentes, luego fíjelo con mortero.

Fila número 3. Aquí cierras las puertas del cenicero y continúas formando las paredes. También en esta etapa es necesario instalar la rejilla.

Fila número 4. Al colocar esta fila, deje un orificio a través del cual se eliminarán los gases de combustión.

Fila número 5. Continúe con la construcción de las paredes e instale las puertas de la cámara de combustión. Las dimensiones de las puertas dependen principalmente del tipo de combustible que se utilizará. Si es leña, entonces debe tener unos 40 centímetros de ancho, y si es carbón, menos.

Fila número 6-8. Continúe construyendo paredes, bloquee la cámara de combustión.

Fila #9-11. Coloque el ladrillo de acuerdo con el patrón, deje un pequeño orificio para que circule el humo.

Fila número 12. Superponga todas las paredes externas de la cámara de combustión desde arriba colocando una placa con un orificio en las esquinas de acero. El orificio en sí debe ubicarse directamente sobre la cámara de combustión cilíndrica.

Todo, nuestro horno para caldero con nuestras propias manos está casi listo, solo queda instalar la chimenea.

Instalación de tubería de chimenea

La chimenea es uno de los elementos más importantes del horno. Para instalarlo, necesitarás:

1. molinillo con discos de corte;
2. accesorios, codos con los ángulos de rotación requeridos;
3. soldadura con electrodos;
4. un tubo de acero con un diámetro de unos 100-120 milímetros;
5. un martillo.

El algoritmo de instalación debería verse así.

Paso 1. Coloque los accesorios con la tubería sobre una superficie plana en la secuencia deseada, luego conéctelos mediante soldadura. ¡No se olvide del equipo de protección personal: una máscara de soldadura, guantes y monos!

Paso 2. Elimine todos los bultos y escamas con un molinillo para esto.

Paso 3 Instale la chimenea terminada en el lugar requerido: un orificio del diámetro apropiado que se hizo durante la mampostería. Cubra las juntas con arcilla para horno.

Paso 4. Verifique si hay espacios en la tubería: extienda una pequeña llama en la cámara de combustión y observe cómo se mueve el humo.

¡Nota! Si la estructura se construyó correctamente, el caldero se calentará de manera uniforme. Para probar esto, vierta agua en él. Con un calentamiento uniforme, las burbujas de aire cubrirán completamente el recipiente desde el interior.

Hay varias opciones posibles para un acabado adicional:

1. puntadas;
2. pintar superficies con pintura especial resistente al calor;
3. yeso.

También notamos que el horno para caldero es multifuncional, porque en él no solo puede cocinar varios platos, sino incluso hervir agua o freír una barbacoa. Para este último, por cierto, se coloca una barra de hierro sobre el plato, en la que se cuelgan las brochetas. Como resultado, las brasas calientes hornearán la carne de la manera más uniforme posible.

¡Nota! La construcción de una chimenea es, a primera vista, un procedimiento sencillo, pero en realidad no lo es tanto. Por lo tanto, es recomendable confiar este asunto a especialistas.

Video - Horno de ladrillos debajo de un caldero.

Hacer un horno de metal a partir de un cilindro.

Como se señaló anteriormente, la opción más fácil para crear un horno es un trípode. No lo consideraremos, ya que en este caso todo está muy claro.

Y hablaremos de una estufa metálica portátil, que es recomendable en los casos en los que no se vive en la casa de campo de forma permanente, sino, por ejemplo, sólo los fines de semana. Una excelente opción para esto es un cilindro de gas sin usar, pero aún utilizable, con un volumen de 50 litros. En un momento, estos cilindros fueron extremadamente populares en el pueblo, pero no hace mucho tiempo fueron reemplazados por estufas eléctricas y gas natural. Además del globo en sí, prepare un molinillo para el trabajo.

La secuencia de acciones es la siguiente.

Paso 1. Vacíe el cilindro de gas: abra el grifo y espere al menos una semana.

Paso 2. Marca la línea de corte. Nuestro diseño requerirá esa parte del cilindro con la parte inferior. Aléjese de la parte inferior unos 25 centímetros y dibuje una línea recta.

Paso 3. Haga un corte limpio con un molinillo, luego pruebe un caldero. Como ya se señaló, debe ser alrededor de dos tercios. Si el caldero es demasiado grande, haga unos cortes de 5 centímetros en la parte superior en incrementos de unos 15 centímetros.

Paso 4. Corte una ventana para cargar combustible a 20 centímetros de la parte inferior. El ancho de la ventana debe ser grande, para que en el futuro no haya dificultades.

Paso 5. Vuelva a intentarlo para asegurarse de que el caldero quede lo suficientemente ajustado.

¡Todo, el diseño está listo y para su fabricación gastó un mínimo de materiales y herramientas!

Video - Horno debajo de un caldero de un cilindro de gas.

Horno de bricolaje para un caldero de llantas de automóviles.

Este es probablemente uno de los más simples, rápidos y formas originales producción del horno bajo un caldero. Vamos a analizarlo con más detalle.

Foto de la estructura terminada.

En primer lugar, cortamos la partición en uno de los discos con una amoladora, ya no la necesitaremos

Instalamos un disco sobre otro, de modo que la partición restante del segundo disco quede en la parte inferior, servirá como la parte inferior de nuestro horno. Discos de soldadura juntos

Hacer un horno para un caldero de chapa de acero.

Esta es también una de las opciones más simples para fabricar un horno, en el que el trabajo requerirá:

1. el propio caldero para medir el diámetro de la cámara de combustión;
2. soldadura, electrodos para ello;
3. láminas de acero: cuanto más gruesas sean, mejor para la estructura;
4. un martillo;
5. cantoneras para la fabricación de asas y soportes;
6. taladro eléctrico;
7. Búlgaro.

¡Nota! El trabajo debe realizarse al aire libre, cerca de una fuente de energía eléctrica. Al mismo tiempo, también debe seguir las reglas de seguridad.

Paso 1. Mida la circunferencia del caldero, de acuerdo con el tamaño obtenido, y se realizará más trabajo.

Paso 2 Con un molinillo, corte un rectángulo de una hoja de acero, cuya longitud sea igual a la circunferencia del caldero. Haz un agujero en el rectángulo.

Paso 3. En la parte superior de la futura estructura, marque y realice varios cortes verticales para que el humo posteriormente escape libremente. Luego, corte un agujero rectangular en la parte inferior para cargar leña.

Paso 4. Enrolle la hoja en un cilindro. Use la forma apropiada para esto, enrolle acero a su alrededor y logre una precisión extrema con un martillo, o (si es posible) use un equipo de doblado especial.

Paso 5. Recorte los soportes y las manijas de la estructura desde las esquinas.

Paso 6 Usando soldadura, conecte la hoja en un cilindro, luego suelde la parte inferior, las manijas y los elementos de soporte a la estructura. Aunque este último se puede atornillar con pernos ordinarios, habiendo hecho previamente agujeros en el acero.

¡Nota! Para proteger el horno de la corrosión, píntelo con pintura resistente al calor en varias capas. ¡Todo, puedes poner un caldero, cargar combustible y hacer fuego!

Mejoremos el diseño.

Para ello, equipamos la estufa con chimenea, rejilla, soplador y puertas. El procedimiento de fabricación es el mismo que el descrito anteriormente, pero habrá que añadir algunos puntos.

Paso 1. Corte no solo el orificio del horno, sino otro, más pequeño y ubicado debajo, para el soplador. En la parte superior, corte un tercer orificio para la chimenea.

Paso 2 Instale una rejilla entre los cortes del horno y del ventilador, para lo cual suelde los soportes dentro del cuerpo: piezas de esquinas. Para hacer una rejilla simple, puede usar alambre de acero: doble las piezas de la longitud requerida y conéctelas soldándolas. No es necesario fijar la rejilla a los soportes.

Paso 3. Suelde la chimenea al orificio correspondiente en la carcasa. Es importante que la altura de la chimenea supere la altura humana, de lo contrario el humo entrará en los ojos.

Paso 4. Equipe la chimenea con un parachispas: una lata con numerosos agujeros hechos en ella.

Paso 5. Las puertas se pueden cortar de la misma chapa de acero, aunque se pueden comprar ya hechas.

Como resultado, obtendrá este tipo de horno para un caldero con sus propias manos, que es conveniente para limpiar el hollín y donde es conveniente cargar combustible. Los gases de humo se descargarán en la chimenea y la puerta del ventilador ajustará el tiro. Aunque no es tan conveniente transportar un diseño de este tipo, ya que es más general.

Características de diseño distintivas

El diseño del horno para el caldero es casi el mismo que el habitual, y la principal diferencia radica en el orificio ubicado en la estufa: es en este orificio donde se instalará el caldero. De acuerdo con los requisitos, el orificio debe tener un diámetro tal que 2/3 del caldero quede debajo de la placa de hierro fundido. Si es más pequeño, entonces el calentamiento no será uniforme, y si es grande, puede olvidarse de retirar convenientemente el caldero.

¡Nota! En la actualidad se están produciendo placas con anillos de tales diámetros para poder instalar cualquier plato.

El propio horno puede ser:

1. arcilla;
2. ladrillo;
3. convertido a partir de un accesorio de metal diferente.

La construcción de un horno de barro requiere las habilidades adecuadas, pero las opciones n. ° 2 y n. ° 3 son bastante manejables con sus propias manos.

El autor del canal SNEJKOFF compartió su experiencia al hacer un soporte de estufa para un caldero de un barril de cerveza.
Hace algún tiempo se compró un caldero de 12 litros. Tuve que hacerle una estufa al aire libre. Se consideraron muchas opciones. Quería hacerlo de chapa. Buscando un trozo de tubería adecuado. Luego, en el ático del garaje, se encontró un barril para transportar cerveza: un barril. Cumplió su condena, pero subió por la estufa. El resultado es una estufa.

Veamos en detalle cómo trabajaba el maestro con sus propias manos. Para empezar, la estufa se colocó sobre cuatro soportes de la varilla 12. Costillas de diez. Es decir, 4 pilares. El horno es estable.

Al mismo tiempo, este espacio se utiliza como una especie de leña. convenientemente. La altura de la estufa no permitía hacer un orificio de ventilación separado. Todo se combinó en un solo plano. Es decir, cuando abres la puerta, inmediatamente obtienes un lugar donde se coloca la leña. Se soldó un círculo desde el duodécimo refuerzo y se soldaron vigas redondas desde el 12. Se hizo una rejilla, que levantaba la leña para que no quedara en el fondo de la estufa, sino para que quedara un poco más arriba. Hay agujeros en la puerta para la entrada de aire. Todo salió bien, bien. El horno ha sido probado. Ya preparado para ello. Hay huecos suficientes para preparar todo y trabajar con la puerta cerrada.

El barril en sí tiene muchos agujeros tecnológicos. En particular, se tallaron asas para llevar. Este lugar está cubierto con una tira decorativa de metal. Todo tipo de orificios se cierran de manera simple: pernos con una tapa redonda y flores de estampado de herrero. Las asas de transporte están hechas de dos "monedas" compradas. Se cortan por la mitad y de ellos se obtienen dichos mangos.

A la estufa también llegaba un caldero de calle de 45 centímetros de diámetro. El área de trabajo se calienta normalmente. Tubo de escape de bajante 89. La rodilla está soldada a 90 grados. La tubería se corta por debajo de 45. Se utilizó una tira de metal. El mango está hecho de tres piezas. Lo atornillaron, hicieron un acoplamiento y un enchufe. Se quita la tubería. Se viste ceñido. Útil cuando necesitas llevar. La tubería está desmontada.
Al principio no había mesa. No es conveniente sin él. Después de algunas reflexiones y algunos experimentos, se hizo una tabla a partir del duodécimo círculo. Diez. La mesa se hace desmontable.

Algunos platos de cocina oriental y cocina caucásica es simplemente impensable cocinar adecuadamente sin el uso de un caldero. Un caldero es un utensilio de cocina único, que es un caldero con un fondo esférico específico. Esta configuración del caldero asegura un calentamiento completamente uniforme de todas las capas de los productos depositados a la vez, lo que crea una especie de modo de guisado o ebullición.

Pero para el buen funcionamiento del caldero, ciertamente se requiere un hogar especial: un horno especial para el caldero. Tal producto puede ser el resultado de las siguientes opciones:

• Diseños industriales.
• Estufas estacionarias de adoquín o ladrillo.
• Diseños ligeros caseros.

hornos industriales

Un horno industrial moderno para caldero, por regla general, es un producto bien pensado y bien calculado. Ellos tienen dimensiones óptimas aspecto extremadamente funcional y elegante.

Ejemplos son estufas: Samarcanda, Vesubio y Samobranka

Las estufas están fabricadas en acero y están equipadas con un cenicero retráctil que se puede quitar incluso durante la combustión. La rejilla en cada uno de ellos es de hierro fundido.

Los hornos industriales se pueden completar con dispositivos y accesorios adicionales. El kit incluye: un caldero, un dispositivo para fumar en caliente, una pala y un tubo de chimenea, si el diseño lo prevé.

de ladrillo

Un horno de ladrillo estacionario es sin duda la mejor opción para calentar adecuadamente un caldero. Tal estufa proporciona una distribución de calor más uniforme, retiene el calor por más tiempo y tiene sistemas para regular el proceso de combustión en sí.

Los hornos de ladrillo pueden ser las estructuras más simples en forma de pedestal de piedra o en forma de complejos complejos que se pueden combinar en un solo todo: un brasero, una estufa de leña, un horno de caldero, un ahumadero, una barbacoa , y así. En términos de complejidad de diseño, solo una estufa estacionaria rusa puede compararse con tales hornos.

La construcción de ladrillo, y especialmente de adoquín, será sin duda un destaque en diseño de exteriores cualquier parcela familiar

Incluso un caldero casero para un caldero requerirá ciertas habilidades de albañilería con un estricto cumplimiento del orden, lo que será muy difícil para muchos. Por lo tanto, para casas de verano, parcelas personales o durante viajes de campo, serán más adecuadas las estufas livianas para un caldero hecho de metal.

metal

si la erección construcción de ladrillos es un procedimiento bastante complicado, entonces la fabricación de un horno de metal para un caldero, sin embargo, al igual que una barbacoa, es un objetivo alcanzable. Numerosos dibujos de varios productos caseros que se encuentran en Internet le permiten elegir los más Mejor opción por repetición.

De restos de tubería

Una estufa casera de tubería es más atractiva por su fabricación elemental y un mínimo de todo tipo de costos.

Tal estufa requerirá muy pocos materiales:

• Un trozo de tubería de longitud adecuada, cuyo diámetro está determinado por un cierto cálculo.
• Tubo de pequeño diámetro para una chimenea con un diámetro de ~ 110 mm.
• Cualquier perfil metálico que vaya a ser utilizado para la fabricación de tiradores y patas de apoyo.
• Una pieza de chapa de acero para formar el fondo.
• Dos bisagras para la puerta.

A continuación, se calcula el diámetro de tubería requerido de acuerdo con las dimensiones del caldero existente. Todos los cálculos se basan en la afirmación generalmente aceptada de que exactamente 2/3 del cuerpo del caldero debe ir directamente al horno y 1/3 permanece abierto.

El cálculo calcula:

• Tamaño H1, es decir, la altura del caldero.
• Entonces el valor de H1 debe dividirse por 3.
• El número resultante se duplica y el resultado dará el valor de H2.
• Además, de acuerdo con el tamaño H2, se dibuja una línea D en el exterior del caldero, que determinará la circunferencia de la tubería requerida.
• Si necesita el valor del diámetro de la tubería de palanquilla, entonces el valor de D se divide por 3, 14 (el número "pi").

Una vez completadas todas las actividades preparatorias, puede comenzar a crear una estructura de horno a partir de una tubería con sus propias manos.

El proceso de creación de un producto:

1. Según el dibujo, se corta el tubo de palanquilla.
2. Se corta un agujero para la caja de fuego. El agujero puede ser redondo o rectangular. La pieza cortada servirá como puerta.
3. Para sacar el humo, simplemente se cortan unos dientes en la parte superior del tubo, que servirán de chimenea, o se hace un agujero para la chimenea.
4. Para crear flujos de aire adicionales, tan necesarios para el proceso de combustión, se perforan una serie de pequeños orificios en el tubo de palanquilla.
5. La parte inferior de la estructura está formada por una lámina de acero.
6. Luego se sueldan las patas del horno para un caldero de metal, manijas portátiles y bisagras para sujetar la puerta del horno.
7. A continuación, se ensambla el ensamblaje de la chimenea y la estufa se considera casi lista.
8. El horno creado para un caldero debe limpiarse, calcinarse y pintarse con una pintura especial que pueda soportar altas temperaturas.

Adiciones al diseño del horno de tubería creado:

• Una pieza de un tubo en blanco servirá como soporte estable para cualquier plato esférico.
• En un horno de una tubería, es posible aumentar significativamente la eficiencia de la regulación del proceso de combustión. Para hacer esto, es necesario formar una rejilla adicional para leña sobre la puerta existente y elevarla a su nivel. Como resultado, obtenemos un diseño mejorado, donde no solo hay una cámara de combustión, sino también un ventilador.

De una botella de gas

El horno de metal original para un caldero también se obtendrá de un cilindro de gas ordinario. En una versión simplificada, podría verse así:

En un diseño tan elemental de un horno para un caldero, que es una versión para acampar, hay algunos matices:

• La altura del horno no es crítica y está determinada por el criterio de la posibilidad de transporte.
• En la cima del trekking dispositivo de horno se cortan pétalos rectangulares, que aseguran la fijación del caldero a la altura óptima en el cuerpo del horno.
• Las ranuras entre los pétalos sirven para eliminar el humo, reemplazando así la chimenea.
• La cámara de combustión no tiene puerta y el suministro de aire a la cámara de combustión se regula cubriendo parcialmente la cámara de combustión.
• A esta estufa móvil también le faltan las patas, ya que la base del cilindro proporciona suficiente estabilidad para un producto de este tipo.

Naturalmente, para una residencia de verano o una parcela personal, es más conveniente hacer una estructura más seria a partir de un cilindro de gas. Como base, puede tomar el dibujo anterior para un horno de una tubería. El proceso de creación de un hogar completo para un caldero a partir de un cilindro de gas es completamente similar a los pasos para crear una estufa a partir de una tubería.

Tal horno, debido a sus paredes gruesas, es un diseño bastante duradero.

llantas

La estufa de borde no es un producto menos popular, confiable y duradero, que también es fácil de hacer con sus propias manos. Obtiene una estufa muy compacta, hecha de un par llantas de coche:

Para hacer este diseño de horno único, necesitará muy pocas herramientas:

• Dispositivo de soldadura.
• Búlgaro.
• Disco cortante.
• Medios para limpiar el horno creado.
• Herramientas de marcado y medición.

Los discos de tamaños adecuados se apilan juntos y puede comenzar a convertirlos.

La creación directa de la estructura se realiza en la siguiente secuencia:

• El disco superior se instala de modo que el lado de montaje quede en la parte superior y sea una plataforma para instalar un caldero.
• Luego, de acuerdo con los agujeros, teniendo en cuenta las dimensiones del recipiente existente, se corta un agujero redondo.
• El disco inferior, que servirá como base y cámara de combustión, se instala de otra manera, es decir, con el lado de montaje hacia abajo.
• Los discos plegados están alineados y sus puntos de unión están completamente soldados.
• A continuación, se forma una cámara de combustión. Para hacer esto, se corta un orificio rectangular con dimensiones de ~ 20x12 cm en el disco inferior.Al marcar la cámara, se debe hacer una muesca de 2 cm desde el borde inferior del disco. Esto asegurará la eficiencia del horno y le dará a toda la estructura del horno la rigidez necesaria.
• En esta etapa, la estufa exterior más simple se considera completamente lista para usar, a pesar de que su cámara de combustión es de tipo abierto. El diseño soldado es bastante adecuado para cocinar en caldero, pero será necesario regular el tiro tapando parcialmente la cámara de combustión, lo que no es muy conveniente. Sí, y su apariencia no se percibe del todo estéticamente. Por lo tanto, es muy deseable continuar con la transformación.
• Ahora necesitas hacer la puerta de la cámara de combustión. La puerta será un fragmento del disco que se cortó al crear la cámara de combustión. Se procesa y se le sueldan bucles de sujeción. Un perno ordinario servirá como un excelente mango para la puerta del horno.
• Al final del trabajo de montaje, los accesorios funcionales necesarios se fabrican y luego se sueldan: asas de transporte y patas de estabilidad.
• Una estructura de horno completa hecha de discos de ruedas debe limpiarse, calcinarse y, preferiblemente, pintarse con esmalte resistente al calor o pintura refractaria.

De chapa

La próxima versión del horno para caldero de metal requerirá ciertas habilidades de soldador.

Tal estructura metálica casera se puede mejorar indefinidamente.

En la versión más simple, todas las acciones se reducen a lo siguiente:

• La circunferencia se calcula de acuerdo con el método descrito anteriormente, y se agrega un margen para la costura de soldadura ~ 2-3 mm.
• La altura se determina por razones prácticas o se utilizan los dibujos de las estructuras del horno presentados anteriormente.
• Los cortes necesarios se cortan en la pieza de trabajo para manijas, una cámara de combustión y clavos superiores.
• Luego, la pieza de trabajo se enrolla en un cilindro y se suelda a lo largo de toda la línea de unión de los bordes de la hoja.
• Eso es todo. El horno bajo una caldera está completamente listo para funcionar.

Este producto más simple no tiene chimenea en absoluto, ya que las ranuras dentadas hacen un excelente trabajo eliminando el humo. Además, dicha estufa no tiene fondo, es decir, se instala directamente en el suelo o sobre algún tipo de base.

Una versión reducida de esta estufa se combina perfectamente con una barbacoa de metal. El resultado es un excelente tándem de dos utensilios de cocina.

Aquí hay una pequeña descripción general de las opciones populares para estufas debajo del caldero. Y no hay duda de que hacer un horno de bricolaje para un caldero es bastante simple. Lo principal es evaluar correctamente sus habilidades y capacidades financieras.

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¿Por qué necesito un horno separado para un caldero? ¿Por qué no puedes simplemente poner una olla (también conocida como caldero, túrquico) en un quemador de estufa? ¿O meterlo en el horno o colgarlo en un trípode sobre el fuego, como en un viaje de campamento? El caso es que desde el punto de vista de la cocina, un caldero y una olla no son lo mismo. La olla es solo una parte del equipo tecnológico culinario: un caldero. El caldero está destinado a:

• Cocinar sopas, guisar, hervir agua.
• Cocinar platos tradicionales “con humo”: sopa triple de pescado, kulesh de granadero, conder turístico, etc.
• Cocinar platos orientales tradicionales.

La tecnología de producción culinaria en los tres casos es significativamente diferente. En consecuencia, el diseño del caldero cambia. Lo único que permanece sin cambios es una tetera de hierro fundido o un gran caldero, se recarga, por así decirlo, de un clip a otro. Entonces, intentemos averiguar por qué se necesita qué tipo de clip y cómo hacerlo usted mismo.

Cocinar-vapor-guiso

Los arqueólogos se han sorprendido durante mucho tiempo por el tamaño desproporcionadamente pequeño de las cámaras de combustión de los antiguos hornos culinarios romanos en comparación con el tamaño de los utensilios de cocina integrados en ellos. Estaba claro que el diseño fue generado por la economía, Italia nunca había sido rica en combustible. Pero, ¿cómo, sobre un pequeño haz de leña con un desprendimiento de calor de apenas 3000 kcal/kg, los romanos hirvieron agua en un caldero en el que se puede bañar una persona pequeña? No hay duda de que estaban hirviendo: muchas fuentes indican que el agua estaba hirviendo continuamente en un gran caldero.

Con el tiempo, se revelaron los secretos del horno romano bajo el caldero. En primer lugar, el diente de humo 3 (a la izquierda en la figura) en combinación con la elevación de la bóveda semicircular del leñador 8 detrás de él formó el llamado. tiro (énfasis en la primera sílaba) 4 - canal de gas de sección transversal variable sin válvulas de cierre. Caldera para cocción-apagado 5 en ella es solo un recipiente de cocción integrado en una estufa de hierro fundido o piedra 2; encima de la cámara de combustión había un quemador en ella. Pero el papel de la caldera de agua caliente 6 es doble.

En primer lugar, es un obstáculo aerodinámico para el flujo de gases, y su turbulencia detrás crea un diente de humo de gas invisible antes de descender a la chimenea 7, que atrapa aún más los gases en el tiro. Entonces, recuerda: el agua en las calderas romanas hervía todo el tiempo. Los romanos usaban agua hirviendo con moderación y, recogiéndola, añadían inmediatamente agua fresca.

La ebullición requiere un gran flujo de los llamados. calor latente de evaporación, por lo que los gases cerca de la caldera 6, persistentes, se enfrían más y su caudal desciende aún más. Se forman dos zonas claramente delimitadas: en el tiro, el proceso termodinámico se acerca más al isotérmico, y en el horno, al adiabático. Como resultado, la zona de agudo, a lo largo del tiro, el enfriamiento de los gases de combustión se mantiene por encima del diente. En un borrador uniforme, tendría la oportunidad de "disparar" hacia adelante en un salto, pero en este esquema está excluida por la elevación de la bóveda del leñador detrás del diente, inmediatamente detrás del diente hay un potencial visiblemente distinguible agujero.

Nota: existe una fuerte evidencia de que los antiguos británicos adoptaron el diente de humo de los romanos, que entonces eran dueños de Gran Bretaña.

Como resultado, la cámara de combustión de las estufas romanas en dinámica de gas resultó ser exactamente una estufa tipo campana, con alta eficiencia y autorregulación: los gases de combustión se desplazaron en la cámara de combustión hasta que se quemaron por completo. Solo una parte de ellos pasó por la corriente de aire a través del diente, transportando exactamente tanto calor como se necesitaba para mantener el proceso culinario.

Nota: El leñador es un elemento indispensable del caldero romano. Normalmente funciona solo en seco como combustible de pólvora. La evaporación y la pirólisis parcial de la humedad del combustible acuoso en el horno derriba inmediatamente toda la dinámica del gas.

Hoy en día agua caliente en cántaros no lo transportan por las habitaciones, pero el caldero romano bien puede ser modificado para cumplir con los requerimientos de la modernidad, a la derecha en la fig. Se creará una barrera aerodinámica mediante un horno en lugar de una caldera de agua caliente, y la extracción de calor se puede asignar a un intercambiador de calor de agua caliente con un tanque de almacenamiento en la chimenea aguas abajo. Por cierto, su mejor diseño en este caso es 2-3 secciones del antiguo batería de hierro fundido calefacción.

Solo un horno debajo de un caldero

Los fogoneros tienen un interés muy indirecto en la arqueología, como los arqueólogos en el negocio de las estufas, por lo que los secretos romanos no se utilizan en la práctica. El diseño habitual de un horno para un caldero es solo un pedestal de ladrillo con un nido para una olla y un diafragma (estrechamiento de la chimenea) al nivel de su parte inferior. Para los procedimientos culinarios ordinarios, es bastante adecuado, pero requiere mucho más combustible por unidad de volumen de cocción. Y solo un fabricante de estufas bastante experimentado puede hacer una estufa para un caldero, a pesar de su aparente simplicidad. ¿Por qué? Consulte las ilustraciones para realizar pedidos en la fig.

Acerca de las calderas de gas

Para cocinar en una olla normal, la llama es solo una fuente de calor. Por lo tanto, al elegir por sí mismo, debe, sin comenzar con lujos complejos, considerar de inmediato la opción de comprar un caldero con gas. Hay muchos modelos a la venta, desde los más utilitarios hasta complejos técnicos bastante complejos con un conjunto de gasificadores separados para diferentes tipos combustible líquido, incl. y trabajando, ver la figura de la derecha. La estufa de gas más simple para una olla de 3-5 litros cuesta 1800-2500 rublos, y los omnívoros para calderas de 6-15 litros, de 6000-7000 rublos. Es más barato que cualquier construcción. y puede justificarse no solo para viajes de picnic.

platos con humo

Cocinar con humo requiere que sea liviano y se enrolle sobre la superficie de la infusión; Los platos ahumados con carnes ahumadas no tienen casi nada en común. De esto se deduce, en primer lugar, ¡sin sabiduría de hornos y chimeneas de gas! Si el combustible se quema por completo, ¿de dónde saldrá el humo? En segundo lugar, el bombín debe ser profundo con un fondo redondeado. Desde el punto de vista de la aerodinámica, es un cuerpo en forma de ojiva.

Pilav, beshbarmak, manti, etc.

Los platos de la cocina turco-iraní no se cocinan con humo. Pero esto no significa que un horno ordinario con caldero sea adecuado para ellos, un pilaf simple no resultará igual. El hecho es que la cocina oriental implica el calentamiento de los utensilios de cocina principalmente por los lados y la distribución uniforme del calor en la masa preparada, por lo que se hacen los famosos "cuatro agujeros" en el pilaf.

Cómo lograr esto, muestra el esquema del horno al aire libre para pilaf en la fig. Todo el truco es que el enfoque aerodinámico de los flujos de gas, en primer lugar, se combina con el enfoque térmico del horno (marcado con un círculo rojo). En segundo lugar, se desplaza hacia abajo y hacia adelante desde el eje longitudinal de la caldera para compensar la asimetría aerodinámica del canal de recolección de gas. Surge debido al hecho de que solo hay una salida a la chimenea. Por supuesto, este horno también requiere una tubería con un diámetro de 160-200 mm y una altura de 2,5-4 m, de lo contrario no habrá tiro.

En el horno pilaf, puedes cocinar no solo pilaf. La caldera es extraíble, en lugar de ella se puede insertar, por ejemplo. manti-kaskan. El pedido del horno para pilaf se muestra a continuación. arroz. A diferencia del horno "simple" mencionado anteriormente, aquí no se necesitan ladrillos con forma, una muesca compleja y un diseño de diafragma.

Ordenar el horno para pilaf (

¿Construir, hacer o comprar?

Resumiendo lo anterior, determinaremos por qué es mejor comprar un horno y por qué hacerlo usted mismo. Para una simple cocción de guisos, una estufa con caldero es ciertamente mejor que comprar una de metal, los precios ahora son casi ridículos. La excepción es si eres un artesano talentoso experimentado y te dispusiste a experimentar con una estufa romana. En caso afirmativo, tenga en cuenta que los gases entran en la chimenea con una temperatura de 160-250 grados y aún es muy posible que entren en el escudo térmico.

Para la cocina ahumada, los diseños caseros son más adecuados, sobre todo porque no son nada complicados. En esencia, cualquiera de ellos es una modificación de un trípode sobre un fuego. Tampoco es difícil para aquellos que no están inclinados a la creatividad técnica comprar uno ya hecho: las estufas de hierro fundido para un caldero se venden en una amplia gama, vea la fig. Solo tenga en cuenta que "debajo del humo" necesita estufas redondas con un tubo amortiguado y orificios para quemar en la parte superior del armazón, a la izquierda en la fig. Popular "Hefesto", "Picnichki", etc. no funcionará para adaptarse al humo, estas son estufas puramente para cocinar.

Finalmente, si desea disfrutar de los platos de Asia Central en toda su delicia, debe considerar construir un horno de ladrillos para un caldero, y la parte del horno ciertamente debe ser arcilla refractaria, absorbiendo rápidamente el calor y liberándolo lentamente. Ahora hay modelos confeccionados a la venta, cuya compra será mucho más barata. Al final se dedicará un apartado especial a uno de ellos. No para publicidad, solo por ejemplo.

¿Barbacoa y caldero?

Hay muchas fuentes en la red sobre el tema "Kazan y barbacoa". Pero el hecho mismo de que en todos ellos se den 2-3 órdenes iguales sugiere que un horno de barbacoa con caldero no es tan simple como parece.

De hecho, un caldero para una barbacoa simplemente se adapta para cocinar con humo. En este caso, la olla simplemente se cuelga sobre el brasero. Pero crear un complejo integral de "barbacoa con caldero" es difícil hasta el punto de que, probablemente, es completamente imposible.

El hecho es que la naturaleza de las deformaciones térmicas (campo de tensiones térmicas) en un horno de ladrillos debajo de un caldero y un hogar simple, que, en esencia, es una barbacoa, es completamente diferente. En un caldero, son predominantemente radiales, es decir, parece estar estallando más o menos uniformemente en todas las direcciones; antinodos (colecciones) de tensiones - en las esquinas. Y el horno de la barbacoa va reventando más de un lado a otro, y el principal antinodo de tensión cae sobre el centro del arco del brasero; pequeños antinodos se aprietan en las esquinas del nicho.

En los intentos de vincular las cargas en mecánica estructural, nacen estructuras que no son inferiores en complejidad estructural, a la izquierda en la Fig. En este casco, además, hay elementos portantes de acero emparedados. Bajo los braseros y la bóveda de la hornacina descansan enteramente sobre hierro. Tal horno no durará mucho debido a los diferentes TKR del metal y la cerámica, el metal se doblará con el tiempo debido a las deformaciones térmicas variables y la mampostería se encogerá.

La única opción para una barbacoa con caldero es cualquiera, por ejemplo. jardín, con un caldero adjunto a él en el lateral, a la derecha en la fig. La base puede ser común, pero una fuerte conexión mecánica entre los módulos es inaceptable. Es decir, aunque la junta entre los módulos para la vista se puede sellar, la mampostería de la parrilla y el caldero deben estar separadas. Esto, por cierto, simplifica enormemente la elección del proyecto y el trabajo. También puede construir módulos individualmente y seleccionar proyectos para ellos individualmente.

Nota: si un gourmet con una chaqueta verde con botones dorados no viene a su pilaf, y ya se proporciona una estufa en la barbacoa, entonces el problema se resuelve simplemente. Solo necesita comprar una estufa para un caldero con una olla (fig. a la derecha). Uno bueno costará alrededor de 1500 rublos, el tamaño es estándar. Retiramos la placa con un quemador, ponemos un caldero, y un pilaf, shurpa o beshbarmak más o menos decente es solo cuestión de tu habilidad.

Brasero y caldero

Con una barbacoa y un caldero, diseñar y construir es tan difícil como un caldero para barbacoa. Pero, si es de metal (una auténtica barbacoa es fundamentalmente de ladrillo o piedra), el asunto se simplifica mucho. Nos adaptamos a la barbacoa, o simplemente ponemos en ella/encima uno de los fogones que se describen a continuación debajo de la olla, y listo, ver fig. No se necesita combustible separado, puede recoger el exceso de carbón debajo del caldero. El pilaf sale promedio incluso para el gusto de un no asiático, pero los platos ahumados son perfectos.

Video: complejo horno de ladrillo al aire libre con caldero.

Sobre el jugador de bolos

Antes de continuar con la descripción de los hornos, toquemos la olla. Para un caldero, debe ser con 4 asas de "oreja". "Dos orejas", incluso si los mangos son anchos, tiene la molesta propiedad de derramar brebaje en el fuego, al parecer, sin razón aparente. A continuación, la profundidad de la olla:

• Para pilaf en un horno de ladrillos: profundo, la profundidad no es menor que el diámetro interior a lo largo del borde. El perfil de la superficie interior es aproximadamente parabólico. Grosor de la pared: desde 4 mm para una tetera de 6 litros hasta 20 mm para una tetera de 120 litros.
• Para pilaf y otros platos orientales en un horno moderno (ver al final), relativamente poco profundo, la profundidad es aproximadamente 1/3 del diámetro. Lo mejor es usar un hervidor normal.
• Para platos con humo: caza, turismo y pesca, profundos, con paredes casi verticales (5-10 grados desde la vertical). El fondo puede ser redondeado o aplanado. Material: el hierro fundido es mejor, pero también es posible el aluminio.
• Para guisar, cocinar, hervir - aplanado (profundidad aprox. 1/3-1/4 del diámetro) y con fondo aplanado.

Video: sobre elegir un caldero.

Varios hechos en casa

La estufa casera más popular y muy buena para un caldero es una lámina de acero (carcasa) enrollada en un tubo ancho sobre un soporte a prueba de fuego o simplemente en el suelo; ver figura Las proporciones de la pieza de trabajo son aproximadamente 3:4 (alto/largo). Las proporciones de la abertura del horno son las mismas y su área es 1/8-1/10 del área de la pieza de trabajo. No se necesita una puerta contra incendios. Puede cocinar en un horno de este tipo con humo y "asia" de buena calidad, y simplemente hervir y guisar.

A primera vista, no es difícil calcular la longitud de la pieza de trabajo: tomamos el diámetro de la olla a lo largo del borde exterior del borde, le restamos 2,5-4 mm, para 3-12 litros de la olla, respectivamente, y multiplicar por π = 3,14. También damos un margen para la costura de soldadura (aprox. 3 mm) y cortamos la pieza de trabajo. Ponemos el bombín, y... o falla o se atasca inmediatamente. Aunque, para que no se atasque por la expansión cuando se calienta, una olla fría en una estufa fría debe "inquietarse" entre 1,5 y 2 mm en todas las direcciones.

El hecho es que el metal delgado conduce fuertemente cuando se suelda. En producción, las dimensiones exactas de la pieza de trabajo y el modo de soldadura se seleccionan de acuerdo con los prototipos, y la selección debe realizarse cada vez que cambia el grado o incluso el lote de la hoja. Y luego mantener con precisión el modo de soldadura, lo cual es imposible con su método manual.

De hecho, la longitud del espacio en blanco para una estufa de metal debe considerarse en función del diámetro INTERIOR más grande de la olla. Y luego, en las esquinas de los pétalos que forman la corola del horno, hacemos pequeñas ranuras longitudinales de 1,5-2 cm, y los pétalos se doblan ligeramente hacia afuera y sus bordes hacia arriba hasta que el bombín se asiente libremente en el borde. Es imposible ensanchar el caparazón y doblar los pétalos hacia adentro, debido a la expansión térmica, se clavarán firmemente en el bombín y no lo sacará.

Nota: calderos de metal de este tipo están disponibles comercialmente en muchos, ver fig. abajo. Precio sin caldera: desde 300 rublos. Los estafadores de Internet a menudo los hacen pasar por asiáticos, lo cual se analiza al final. Entonces el precio se infla a "Samarcanda".

Para una cocina ahumada y de estilo asiático, se necesitan diferentes ollas en un horno de este tipo. Debajo de "Asia": un aplanado más pequeño, sentado en el horno como se describe anteriormente, y siempre con una tapa hermética. Debajo del humo, más, sentado en el batidor del horno no más de 1/4 de su altura, de lo contrario se atascará.

Nota: en la era de la caza desenfrenada de chatarra, el otrora popular caldero hecho de brebaje agujereado sobre ladrillos está casi olvidado, véase la fig. Y resultaron platos con humo, y "Asia" en una cosa tan fea e incómoda: te lamerás los dedos.

Video: estufa de campamento para un caldero.

De un tubo y un cilindro.

El horno más simple para un caldero de una tubería es solo su segmento sobre ladrillos, a la izquierda en la fig. No solo necesita tomar cemento de asbesto, después de calentar, se dispara con fragmentos. Es posible cocinar en un horno de este tipo solo con humo, que es necesario para "Asia" y no se puede lograr apagar la languidez.

El hervidor se cuelga en un trípode, la altura de la suspensión se ajusta según el clima. Si el oficial de servicio de la tienda es un caminante experimentado, el humo se enrosca sobre el conder en un rodillo uniforme y con un viento bastante fuerte, y el grupo estalla, crepita detrás de las orejas. Sin embargo, ya en el segundo día del viaje "dos" con el "abalak" cargado de acuerdo con la norma detrás de los hombros, todos crujen detrás de las orejas. Incluso los "comedores de Krishna" (en un momento hicieron una gran caminata) con sándwiches de envoltura principal con manteca de cerdo y estofado con una cuchara de una lata.

Para una residencia de verano o un viaje de picnic, una pipa, ligeramente modificada, segunda desde la izquierda, pos. en la Fig. Su molinillo en la parte superior e inferior se aserra y extiende los pétalos a los lados. Es recomendable perforar agujeros en los pétalos inferiores y equipar la estufa con pasadores en forma de L con extremos inferiores puntiagudos. Habiendo clavado la estufa al suelo con ellos, reducimos drásticamente la probabilidad de un desastre culinario. Puede cocinar en una tubería modificada, nuevamente, solo con humo.

Nota: la longitud de la sección de la tubería es 1,25-2 del diámetro exterior de la olla.

El horno bajo un caldero de un cilindro de gas domestico(a la derecha en la figura) le permite cocinar platos ya orientales. Por su diseño, es bastante similar a la carcasa de lámina descrita anteriormente, pero mucho más resistente y duradera. Solo que en lugar de una corola de pétalos, cortaron una abertura separada para una olla pequeña (para esto simplemente cortaron la parte superior del cilindro), y alrededor de ella, en el pliegue superior del cuerpo, hay agujeros para el humo, por lo que toda la estructura será mucho más fuerte.

La abertura debajo de la olla para pilaf primero se hace deliberadamente más pequeña y luego se ajusta al diámetro deseado con un taladro con cabeza de pulido. ¡Recuerde, una olla fría en un horno frío debe poder moverse lateralmente al menos 1,5 mm!

Los platos ahumados se preparan en un caldero más grande como se describe anteriormente. Pero, si su fondo es redondeado, ¡no puedes ponerlo en la abertura! La abertura del cilindro no tiene la elasticidad de un borde de chapa de acero fino, y el bombín puede atascarse incluso con un ajuste poco profundo, especialmente si ya está bastante ahumado. En tal caso, el caldero del horno del cilindro está equipado con un travesaño cóncavo hecho de una barra de metal, la posición más a la derecha. en la Fig.

Video: horno para un caldero de llantas de automóviles.

¡Que siempre haya sol!

¿Qué es la constante solar? Esta es la cantidad de energía de nuestra estrella, por 1 cuadrado. m.sustituido perpendicular a sus rayos de la superficie. La energía se tiene en cuenta en todo el espectro de la radiación electromagnética, desde las ondas de radio ultralargas hasta los cuantos gamma superduros.

En el espacio, en la órbita de la Tierra, la constante solar (por si acaso, en inglés su, pero no Unión Soviética, es SU, pero unidad solar) es de aproximadamente 1366 W/sq. metro. latitud geográfica 45 grados sin atmósfera - alrededor de 966 W/sq. m En verano en latitudes medias, teniendo en cuenta la influencia de la atmósfera, es un poco menos de 800 W / m2. metro.

Nota: en verano, cuando el Sol está alto, la absorción de su radiación en el aire está más que compensada por el hecho de que la atmósfera procesa cuantos duros que transportan alta energía (desde UV lejano hasta gamma superduro) en radiación térmica y luz visible. Esta, por cierto, es una de las razones por las que las centrales solares orbitales, tan populares en la ciencia ficción del pasado, no se consideran proyectos en un futuro previsible. Es muy difícil atrapar cuantos de "desglose", y estropean los paneles solares y los colectores, estén sanos. Hasta ahora, las plantas de energía solar en tierra son más eficientes y más duraderas.

Pero, ¿qué puede tener que ver todo esto con la oreja y el pilaf? Los más directos: para su preparación se requiere una potencia térmica de 230-240 W/l. Si toma un utensilio de cocina que absorbe bien la radiación pero conduce mal el calor para reducir el retorno de calor al aire, entonces un reflector diseñado adecuadamente con un área de 0,7 metros cuadrados. m es suficiente para cocinar 1.5-2 litros de comida.

No se sabe quién y cuándo fue el primero en hacer tales cálculos, o una estufa de cocina solar casera nació por capricho, pero ya en la latitud de Rostov-on-Don o incluso Lipetsk, cocina y se eleva regularmente, ver figura Además, no se requiere un reflector preciso que proporcione un enfoque perfecto. Suficiente cartón, pegado con papel de aluminio, por ejemplo. manga para hornear. El plástico metalizado no es bueno, pasa demasiado por sí mismo.

Sin embargo, un cocinero experto puede objetar que 2 litros no son suficientes para un caldero. Determinado por siglos de experiencia en Asia Central, el volumen mínimo de utensilios de cocina para pilaf es medio charik. Esta es una medida tradicional de volumen (canasta en ruso), no estandarizada. El tamaño del charyk varía bastante de un lugar a otro, pero en cualquier caso, la olla para el caldero debe tener una capacidad de al menos 4,5 litros.

Y aquí se revela una circunstancia sorprendente: se obtiene excelente pilaf en un horno solar incluso en un cucharón de 1 litro. Por qué aún no está claro. Probablemente porque cuando se calienta por radiación, la magnitud del gradiente de temperatura entre el contenido de los platos y el volumen del horno no importa. En consecuencia, la ley del cubo cuadrado no se aplica aquí. Por lo tanto, no se necesita una caldera de paredes gruesas, puede cocinar en un caldero soleado en cualquier sartén.

Queda por ocuparse del reflector. No está obligado a llevar los rayos "a un punto", pero debe capturar y dirigir la radiación dispersa del cielo bien hacia los platos, de lo contrario, la constante solar no será suficiente ni siquiera en Bukhara para una sopa de menudencias.

En la actualidad, el problema de construir un reflector de este tipo se ha resuelto en computadoras. Dibujo: en la figura, los materiales ya se han dicho. Para latitudes más altas, el espaciado de la cuadrícula y el tamaño de todo el reflector se pueden aumentar, pero al norte del paralelo de Ryazan ya no tiene sentido hacerlo: el valor su no alcanza a cocinar.

Nota: el montaje del horno es simple: los extremos del reflector a 73 grados, según el dibujo, se insertan en las estrechas ranuras oblicuas del contrarreflector (ranura estrecha en el dibujo).

Acerca de los utensilios de cocina solares

Los utensilios de cocina para un horno solar no tienen por qué ser negros y ahumados. Su superficie también puede ser metálica ligera. Pero es necesario, áspero o granulado, para que dé un reflejo difuso. Luego, el reflector refleja la radiación reflejada desde los platos hacia él. Y el resplandor polarizado direccional de la superficie pulida irá inútilmente al espacio.

Nota: Por cierto, los propios habitantes de Asia Central, en la era de las tecnologías altas y de ahorro de energía, aprendieron rápidamente a recolectar y usar su riqueza natural: el sol caliente. Los hornos solares domésticos "Uzbekistán" en el mercado mundial compiten con éxito con el italiano "Galileo" y el francés "Odelio". Un prototipo de "Uzbekistán" se desarrolló en la URSS por iniciativa, pero con la actitud de entonces hacia los "bienes de consumo" y los combustibles fósiles baratos, estaba esperando hasta el día de hoy.

Kazán y tandoor

Recordemos, pero la segunda afiliación indispensable de la cocina caucásica-asiática es. ¿Es posible combinarlo de alguna manera con un caldero? Es posible, y muy simple.

La mayoría de los tandoor listos para la venta están opcionalmente, a pedido del comprador, equipados con una caldera y soportes para ella. Hay soportes para tandoor para calderas a la venta y por separado. Las calderas Tandoor pilaf tienen una característica: las mareas triédricas debajo de las manijas forman un espacio que asegura la salida de los gases de combustión. Tales calderas se colocan directamente en la garganta del tandoor.

Si selecciona una caldera para un tandoor casero por separado, puede tomar cualquier diámetro adecuado. Una cruz cóncava para una caldera de pilaf, similar a la descrita para un horno de cilindro de gas, es fácil de hacer usted mismo.

Para cocinar platos con humo o que requieran languidecer a baja temperatura, se coloca un soporte en la garganta del tandoor, ver fig. Y en el tonir armenio, simplemente colocan la barra transversal y cuelgan la caldera a la altura deseada.

Acerca de los hornos Samarkand

Hornos-calderos “Samarcanda”

El horno-caldero "Samarkand" (ver la figura a la derecha) reemplaza completamente el horno de ladrillos para "Asia", y es mucho más barato: el culinario "Samarkand" con un caldero de 6 litros y un peso de 40 kg se puede comprar por 15,000 rublos. , y el bai mencionado anteriormente con una chaqueta verde con botones dorados no rechazará el pilaf. Pero la popularidad de "Samarcanda" causó bastante confusión.

En primer lugar, los críticos están indignados: ¿dónde está el revestimiento de arcilla refractaria? ¿Dónde están los burnouts con las colecciones? Fue a partir de estas partes costosas y que privan de movilidad del horno que se permitió abandonar el casco Samarkand hecho de acero moderno resistente al calor. Habiéndolo calculado correctamente junto con una caldera estándar, los diseñadores lograron un modo lánguido, como en un gran horno de ladrillos. Y al mismo tiempo, el volumen mínimo de la caldera se redujo de 40-50 litros a 5-6. La potencia térmica para diferentes platos ya está regulada por el suministro de aire al horno, y no por la elección de la leña, olmo-chinar-saxaul-álamo, etc.

Pero la principal confusión en torno a "Samarkand" es que se ofrecen muchas falsificaciones en Internet y, a menudo, directamente del fabricante. La empresa no tiene la culpa aquí, también produce estufas con placa de cocción y varios otros. Y los comerciantes invisibles no pierden la oportunidad de tomar un horno común y venderlo a un precio especial.

La selección inicial de ofertas dudosas se puede realizar sobre la base de comunicados y anuncios de revendedores. Por supuesto, han oído hablar de V-1, 2, están familiarizados con las leyendas sobre V-3, pero, siendo, por decirlo suavemente, poco alfabetizados, no saben que "fau" es la letra del Alfabeto alemán V, y el propio nombre "arma maravillosa" proviene de Vergeltung (Vergeltung, retribución). Por lo tanto, el nombre de la empresa se escribe Feringer, mientras que se llama Veringer. Los contratistas directos del fabricante, por supuesto, no cometen tales errores.

La siguiente y última etapa de verificación de la propuesta ya es la habitual: requerimos un certificado para el horno. Debe indicar claramente su propósito. En cualquier caso, incluso el original "Samarcanda" a un precio de menos de 15 mil rublos. - común. El pilaf "Bay" no funcionará en él.

Competidor peligroso

En principio, al igual que en un caldero, la naturaleza de calentar la masa de alimentos se puede proporcionar con la cacerola más común. Pero hasta ahora, solo en principio. Casi todos los días se obtienen alimentos en cocinas de inducción. Sin embargo, el control de procesos por microprocesador está plagado de grandes oportunidades sin requerir un cambio radical en el diseño. Así que quién sabe...

Por fin

El lector puede preguntarse: ¿vale la pena el juego? Pilaf como pilaf y oreja como oreja se obtienen simplemente en una cacerola en el horno. Bueno, intenta cocinar una oreja al menos "por encima de la tubería" el fin de semana en la casa de campo. Ponerlo en 4 piezas de ladrillo es una cuestión simple. Y el resultado mostrará si vale la pena seguir intentándolo.