این محصولات به تنهایی برای روشن شدن چشم و گوش های کودک کافی است.

چنین ظروفی می تواند هر شیطانی را به میز جذب کند.

بله، شاید اغوا کردن یک شرکت مردانه که برای بحث در مورد مشکلات فوری زمان ما با عطر و صدای بشقاب ها جمع شده اند، چندان دشوار نباشد.

باور کنید ارزش امتحان کردن را دارد.

رول مرغ با قارچ و پنیر - اصول کلی پخت و پز

رول های مرغ از فیله سینه یا پاها تهیه می شوند. سینه بدون پوست و پاها با آن استفاده می شود. فیله را به صورت لایه لایه برش می دهیم یا به صورت گوشت چرخ کرده چرخ می کنیم. اغلب برای تهیه رول، پوست مرغ یا بیکن را به صورت نواری برش داده شده می خرند تا فیل گوشت چرخ کرده و قارچ را در آن بپیچند.

شما می توانید هر گونه قارچی مصرف کنید: قارچ صدفی، قارچ یا قارچ وحشی، چه تازه و چه منجمد. همه اینها به ترجیحات و توانایی های طعم بستگی دارد. یک فیلینگ از قارچ ها با سرخ کردن تکه های آن با پیاز تهیه می شود یا به سسی که روی محصولات ریخته می شود اضافه می شود.

پنیر را با رنده خرد کرده یا به برش های نازک برش می دهیم و می توان آن را آب نمک یا سفت کرد. استفاده همزمان از دو نوع پنیر طعم خاصی به غذا می دهد.

رول های مرغ با پنیر و قارچ به تنهایی در فر، در فویل یا در سس های آماده شده مخصوص پخته می شوند. محصولات مرغ چرخ کرده را نیز می توان در ماهیتابه سرخ کرد.

رول های تمام شده به برش ها بریده می شوند و با گیاهان تزئین می شوند، به عنوان یک ظرف جداگانه یا با غذاهای جانبی سبزیجات تازه، غلات یا سیب زمینی سرو می شوند.

رول مرغ با قارچ و پنیر پا روی استخوان

عناصر:

دو پای بزرگ؛

40 گرم ژامبون آب پز؛

پنیر، انواع "روسی" - 50 گرم؛

قارچ تازه (قهرمانان) - 200 گرم؛

یک عدد تخم مرغ؛

روغن زیتون؛

پنیر، انواع موزارلا - 40 گرم؛

آب لیموی تازه فشرده - 5 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. پاها را با آب سرد بشویید و با حوله خشک کنید. با داخلهمه را عمیق کن برش طولیتا استخوان. ابتدا استخوان را به همراه غضروف از ران جدا کنید و سپس گوشت را با دقت از استخوان ساق پا جدا کنید. استخوان جلوی غضروف را برش دهید، درست بالای نقطه اتصال پوست و تاندون ها.

2. مرغ را از داخل بکوبید. این کار را تا حد امکان با دقت و بدون آسیب رساندن به پوست انجام دهید.

3. فیله کوبیده شده را کمی فلفل کرده و نمک ریز بپاشید. روی مرغ بپاشید آب لیمو، مخلوط با روغن سبزیجاتو بگذارید نیم ساعت بماند.

4. پیاز را ریز خرد کنید، کثیفی را از کلاهک و ساقه قارچ ها پاک کنید. آبکشی کنید آب سردقارچ ها را با آب جوش بجوشانید، خشک کنید، قارچ ها را به مکعب های کوچک برش دهید.

5. پیاز را با کره و روغن داغ در ماهیتابه بریزید و بگذارید با حرارت ملایم سرخ شود.

6. بعد از 2 دقیقه، قارچ ها را به پیاز اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر به پختن همه چیز با هم ادامه دهید. ظرف را با درب نپوشانید و به یاد داشته باشید که هر از گاهی هم بزنید. قارچ های سرخ شده با پیاز را در ظرفی جداگانه بریزید و خنک کنید.

7. موزارلا و ژامبون پخته شده را به مکعب های نازک کوچک برش دهید، پنیر سفت را رنده کنید و تخم مرغ را بزنید.

8. نیمی از قارچ های سرخ شده را به صورت غلتکی روی لبه مرغ از استخوان به سمت بالا قرار دهید و در کنار آن ها یک عدد کالباس و موزارلا قرار دهید. همه چیز را با خرده های پنیر بپوشانید و روی تخم مرغ بریزید.

9. هر رول را با دقت رول کنید و محکم در فویل بسته بندی کنید.

10. بسته های رول ها را در ماهیتابه بریزید و در فر 180 درجه قرار دهید.

11. بعد از نیم ساعت آن را بیرون بیاورید و فویل را با دقت برش دهید و لبه های آن را باز کنید. مواد را به مدت 10 دقیقه دیگر به فر برگردانید.

رول مرغ با قارچ و پنیر، پیچیده شده در بیکن (با پنیر فتا)

عناصر:

نیم کیلو سینه (دو فیله)؛

100 گرم پنیر آب نمک؛

قارچ های کوچک تازه - 100 گرم؛

پیاز تلخ - یک سر؛

100 گرم بیکن ورقه شده؛

یک قاشق روغن گیاهی خالص؛

150 گرم برنج وحشی

روش پخت و پز:

1. برای اینکه برنج در رول ها خوب دم بکشد باید از قبل آماده شود. جوش نزنید، زیرا دانه ها در حین پخت باز می شوند. برنج وحشی را باید به مدت 12 ساعت در آب سرد خیس کرد و سپس آبکشی کرد و خوب خشک کرد.

2. پیاز را نگینی خرد کرده، قارچ ها را بشویید و خوب خشک کنید. قارچ ها را خرد نکنید.

3. قارچ ها و پیازها را در روغن نباتی کمی تفت دهید، برنج پف کرده را اضافه کنید، هم بزنید و همه چیز را حدود یک و نیم دقیقه با هم حرارت دهید. قارچ ها را خنک کرده و از وسط برش دهید.

4. فیله ها را با آب سرد بشویید و با حوله خشک کنید.

5. بدون اینکه تا آخر برش بزنید، از قسمت ضخیم شروع کنید، فیله ها را دو قسمت کرده و باز کنید. لایه های مرغ را با فیلم بپوشانید و تا حد امکان نازک بزنید. سعی کنید این کار را با دقت انجام دهید، از بین نروید.

6. لایه های فیله زده شده را کمی فلفل بزنید و پنیر را که روی رنده درشت رنده شده است، به طور مساوی روی تمام سطح آن ها پخش کنید.

7. سپس برنج گرم شده با پیاز را در یک لبه هر لایه قرار دهید. نصف های شامپینیون را در یک ردیف روی آن قرار دهید و به شکل رول های سفت بغلتانید.

8. هر دو رول را در نوارهای بیکن بپیچید. مواد خالی را به یک فرم مقاوم در برابر حرارت منتقل کنید و کمی آب در آن بریزید، 50 میلی لیتر کافی است.

9. ظرف را با یک ورق فویل محکم بپوشانید و چندین سوراخ در آن ایجاد کنید تا بخار اضافی خارج شود.

10. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید، قالب را با رول در آن قرار دهید.

11. بعد از یک ربع حرارت را روی 180 درجه کم کنید و بعد از یک ربع دیگر فویل را بردارید و رول ها را به مدت 10 دقیقه بپزید.

اگر فر شما عملکرد گریل دارد، 2 دقیقه قبل از پخت آن را روشن کنید.

رولت مرغ با قارچ و پنیر برینزا

عناصر:

یک و نیم کیلوگرم فیله مرغ؛

600 گرم قارچ های جوان؛

200 گرم خامه ترش چرب؛

یک بسته پنیر؛

دو عدد پیاز؛

پنیر، هر نوع - 120 گرم؛

شوید و جعفری - هر کدام چندین شاخه؛

شیر پاستوریزه.

روش پخت و پز:

1. قارچ ها را به صورت خلال یا ورقه برش دهید، پیاز را با یک چاقوی سنگین خرد کنید.

2. تکه های پیاز را در روغن داغ شده در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا رنگ آن کهربایی شود.

3. قارچ ها را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید و هر از گاهی هم بزنید تا پخته شود. نکته اصلی این است که به محض تبخیر تمام رطوبت آن را خشک نکنید، خامه ترش را اضافه کنید و با فلفل آسیاب شده مزه دار کنید. کمی نمک اضافه کنید و بگذارید خنک شود. اگر فیلینگ غلیظ شد، آن را کمی با شیر رقیق کنید.

4. فیله مرغ را به لایه های نازک برش دهید و هر کدام را تا حد امکان نازک بزنید. می توانید فیله را به دو صورت به صورت طولی یا ضربدری با زاویه کمی برش دهید.

5. پنیر را به ورقه های نازک برش دهید، جعفری و شوید را ریز خرد کنید.

6. روی هر لایه مرغ، روی یک لبه، یک بشقاب پنیر و کمی سبزی قرار دهید.

بهترین دستور پخت رول مرغ با قارچ

سپس رول ها را رول کرده و با خلال دندان چوبی محکم کنید.

7. روی حرارت زیاد در روغن نباتی، تکه ها را به سرعت از همه طرف سرخ کنید و به یک ظرف مقاوم در برابر حرارت با کناره ها منتقل کنید. خلال دندان را بردارید.

8. فیلینگ قارچ را روی آن بریزید و به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

9. پنج دقیقه قبل از آماده شدن کامل، رول ها را با خرده های ریز پنیر سفت بپاشید.

رول مرغ با قارچ، پنیر و کلم در پوست مرغ

عناصر:

پالپ فیله مرغ - 800 گرم؛

200 گرم کلم تازه؛

250 گرم قارچ ها؛

یک هویج بزرگ؛

پوست مرغ؛

120 گرم پنیر نرم و سفت؛

دو عدد تخم مرغ؛

لامپ؛

روغن تصفیه شده؛

سس مایونز کم کالری یا خامه ترش با چربی متوسط.

روش پخت و پز:

1. فیله و کلم شسته شده را به قطعات بزرگ برش دهید و در چرخ گوشت چرخ کنید. اندازه سلول های شبکه مهم نیست.

2. تخم مرغ ها را داخل آن بریزید، کمی نمک و فلفل اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

3. قارچ های خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید. خشکش نکن!

4. در یک ماهیتابه جداگانه، پیاز ریز خرد شده را با هویج درشت رنده شده تفت دهید تا تکه های پیاز طلایی شوند.

5. سبزیجات سرخ شده را با قارچ مخلوط کرده و خوب خنک کنید.

6. پوست مرغ را بشویید. تکه های پوست را روی میز قرار دهید و گوشت چرخ کرده را به صورت یکنواخت و در لایه ای کمی نازکتر از نیم سانتی متر روی آن ها پخش کنید.

7. فیلینگ قارچ را روی گوشت چرخ کرده قرار دهید و روی آن را با پنیر رنده شده بپوشانید. هرچه رنده پنیر کوچکتر باشد بهتر است.

8. رول ها را با دقت بپیچید. برای اطمینان، می توانید قطعات کار را در چندین مکان با یک نخ ضخیم ثابت کنید، اما معمولا رول ها شکل خود را به خوبی حفظ می کنند.

9. قطعات را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید و روی آن سس کچاپ و خامه ترش (سس مایونز) بمالید و آنها را به نسبت مساوی مخلوط کنید.

10. محصولات را حدود نیم ساعت در فر 180 درجه بپزید.

رول مرغ سرخ شده با قارچ و پنیر، در کنجد

عناصر:

700 گرم مرغ چرخ کرده؛

. پنیر "روسی" یا "کوستروما" - 150 گرم؛

یک عدد پیاز بزرگ؛

قارچ های تازه یا منجمد؛

سه عدد تخم مرغ؛

ادویه جات ترشی جات "برای گوشت چرخ کرده"؛

روغن آفتابگردان؛

دانه کنجد.

روش پخت و پز:

1. کثیفی قارچ ها را تمیز کنید، زیر آب جاری بشویید و به برش های نازک برش دهید. پیاز را ریز خرد کنید.

2. ورقه های قارچ و پیاز را در یک ماهیتابه عمیق بریزید، روغن را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شوند. نکته اصلی این است که بیش از حد پخته نشود، در غیر این صورت پر کردن خشک می شود. قارچ های تمام شده را از روی حرارت بردارید، با سبزیجات ریز خرد شده مخلوط کنید و خنک کنید.

3. مرغ چرخ کرده را به سلیقه خود با ادویه مزه دار کنید، یک عدد تخم مرغ را داخل آن بشکنید و کاملا ورز دهید.

4. پنیر سفت را به مکعب های کوچک برش دهید.

5. فیلم چسبناک یا فویل بردارید. به قطعات کوچک مستطیلی برش دهید و روی میز پهن کنید.

6. روی هر کدام قرار دهید مرغ چرخ کردهبیش از نیم سانتی متر ضخامت نداشته باشد و به لایه های گوشتی حالت مستطیلی بدهد.

7. قارچ ها را روی یک لبه گوشت قرار دهید، روی آنها پنیر بگذارید، برای هر تکه حدود 2 چوب. با دقت، لبه را با پر کردن توسط فیلم (فویل) بلند کنید، همه چیز را در یک رول بپیچید و فیلم را بردارید.

8. سطح محصولات را با دست های مرطوب شده با آب با دقت صاف کنید. به درز متقاطع و کناره ها توجه ویژه ای داشته باشید.

9. تخم مرغ های باقی مانده را با ادویه ها هم بزنید، کنجد را در ظرفی جداگانه بریزید.

10. هر رول را در تخم مرغ آغشته کنید، سپس در کنجد بغلتانید و در روغن خوب گرم شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی و ترد شود.

رول مرغ تند با قارچ و پنیر

عناصر:

فیله مرغ تازه - 2 عدد؛

قارچ صدفی تازه (قهرمانان) - 350 گرم؛

یک عدد پیاز؛

فلفل شیرین؛

. پنیر "Kostromskoy" - 120 گرم؛

شیرین کره- 30 گرم؛

. پنیر هلندی - 150 گرم؛

سس مایونز - چند قاشق؛

یک قاشق آجیکا، ترب کوهی و خردل.

روش پخت و پز:

1. آجیکا را با خردل و ترب کوهی مخلوط کنید.

2. با آب جاری بشویید فیله مرغو هر کدام را به صورت طولی در دو لایه به ضخامت تقریباً یکسان برش زده، آن را هم بزنید. گوشت کوبیده شده را از هر طرف با مخلوط تند آغشته کنید و بگذارید نیم ساعت بماند.

3. قارچ ها را به مکعب های کوچک، پیاز را به ورقه های کوچک برش دهید و فلفل را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. قارچ و پیاز را در کره ذوب شده تفت دهید تا کاملا بپزند.

4. در یک کاسه، هر دو نوع پنیر را که روی رنده ریز رنده شده اند، با هم مخلوط کنید. سس مایونز و سیر ریز رنده شده را اضافه کنید.

5. یک لایه فیله زده شده را روی یک ورقه دوتایی فویل قرار دهید. سپس به صورت لایه لایه روی آن قرار دهید: مخلوطی از پنیر، قارچ و فلفل دلمه ای. همه چیز را گرد کنید و در فویل بپیچید. همین کار را با تکه های باقی مانده مرغ خرد شده انجام دهید.

6. بسته های رول ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر بپزید. بعد از 20 دقیقه آن را خارج کنید.

7. با احتیاط، برای اینکه نسوزد، فویل را برش دهید و بسته را باز کنید، آن را کاملا جدا نکنید. قالب را دوباره داخل فر قرار دهید و به مدت 10 دقیقه در آن قرار دهید. در این مدت قسمت بالای رول ها به خوبی قهوه ای می شود.

8. رول های تمام شده را از فویل آزاد کنید، کمی خنک کنید و به برش های نازک برش دهید.

رول مرغ با قارچ و پنیر - ترفندها و نکات مفید برای پخت و پز

سینه رول ها را باید قبل از سرخ کردن یا پختن، محکم بغلتانید و با سیخ های چوبی محکم کنید. اگر این کار انجام نشود، ممکن است محصولات در طی عملیات حرارتی از هم بپاشند و پر کردن نیز ممکن است بیفتد.

بهتر است مرغ چرخ کرده را خودتان بپزید.

هر چه مرغ را نازک‌تر بزنید، راحت‌تر می‌توانید گوشت را رول کنید.

رول های پخته شده در فویل قهوه ای طلایی نمی شوند. برای به دست آوردن این اثر، محصولات تقریباً تمام شده را به مدت چند دقیقه یا کمی بیشتر در فر زیر گریل در حالت بسته بندی نشده نگه دارید. بالای آنها با پوسته قهوه ای طلایی پوشیده می شود.

مینی رول های مرغ با قارچ و پنیر را می توان برای یک میز تعطیلات یا برای یک شام خانوادگی تهیه کرد. آماده کردن آنها زمان زیادی می برد، بنابراین بهتر است یک روز مرخصی را برای این کار در نظر بگیرید یا فیلینگ را از قبل آماده کنید. این غذا از این جهت جالب است که با تغییر مواد برای فیلینگ طعم جدیدی خواهید داشت که هرگز از آن خسته نخواهید شد. علاوه بر این، می توان آن را به صورت گرم یا سرد سرو کرد. ما رول هایی را از پای مرغ تهیه می کنیم.

عناصر

• پا یا بخشی از آن (پاهای مرغ) - 2 عدد؛
• قارچ - 150-200 گرم؛
• پیاز - 1 عدد. (کم اهمیت)؛
• هویج - 1 عدد. (کم اهمیت)؛
• پنیر (انواع سخت) - 50-70 گرم؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
• چاشنی مرغ یا فلفل، نمک.

طرز تهیه رول مرغ با قارچ و پنیر

1. پا (یا قسمتی از آن) را بشویید و خوب خشک کنید. پای مرغ را برداشتیم و با چاقوی تیز از طول برش دادیم و گوشت را با دقت از استخوان جدا کردیم.

2. روی گوشت خود پلاستیکی قرار دهید (یک کیسه درست می شود) و خوب هم بزنید (البته گوشت نباید پاره شود).

3. فیله به دست آمده را با چاشنی مرغ مزه دار کنید. اگر چاشنی دوست ندارید از ادویه های دلخواه (نمک، فلفل سیاه) استفاده کنید.

4. قارچ ها را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.

5. روغن (سبزی) را در ماهیتابه بریزید و قارچ ها را برای سرخ شدن بگذارید.

6. در حالی که قارچ ها سرخ شده اند، پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.

7. سه عدد هویج پوست گرفته روی یک رنده ریز.

8. پیاز را به قارچ های سرخ شده اضافه کنید.

9. می توانید فورا هویج آماده شده را اضافه کنید. همه چیز را کمی بجوشانید و خوب هم بزنید.

10. فیلینگ ما آماده است. آن را به یک کاسه منتقل کنید.

11. پنیر سفت را روی یک رنده ریز رنده کنید.

12. فیلینگ قارچ (روی یک لبه) را روی گوشت مرغ زده شده قرار دهید و روی آن پنیر بپاشید. می توانید یک قاشق چایخوری تخم مرغ زده شده اضافه کنید. در مورد ما، ما بدون آن کار می کنیم.

13. مینی رول ها را گرد کنید، لبه های کناری گوشت را تا کنید.

14. معلوم شد یک رول مرغ کوچک است. از آنجایی که دو قسمت از پا داریم، دو رول کوچک به دست می آوریم.

15. برای جلوگیری از از هم پاشیدن گوشت و پر شدن آن ها را با نخ ببندید. رول ها را در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کنید. کافی است آنها را به مدت دو دقیقه روی حرارت زیاد از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

16. رول ها را داخل تابه با کره بریزید و در فر قرار دهید. می توانید روی آن را با فویل بپوشانید. فر باید از قبل گرم شده باشد. آنها را به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.

17. رول های مرغ تمام شده را بیرون بیاورید و به بشقاب منتقل کنید. وقتی کمی خنک شد، نخ ها را بردارید و به قطعات کوچک برش دهید.

رول های مرغ با قارچ و پنیر آماده است!

پیشنهاد میکنم یک رول مرغ خوشمزه با قارچ و پنیر تهیه کنید. من معمولا برای این دستور از قارچ تازه استفاده می کنم، اما قارچ صدفی یا هر کدام قارچ جنگلی. این غذا بسیار سریع آماده می شود، بنابراین من اغلب آن را طبخ می کنم و با مواد پر می کنم.

رول مرغ پر شده با قارچو پنیر برای منوی روزمره عالی است و میز تعطیلات را تزئین می کند. می توان آن را به عنوان یک پیش غذای سرد سرو کرد یا برای تهیه ساندویچ و کاناپه استفاده کرد.

عناصر:

• فیله مرغ 350 گرم
• 150 گرم قارچ تازه
• 100 گرم پنیر سفت
• 1 عدد پیاز
• روغن آفتابگردان 50 میلی لیتر
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به دلخواه
• 0.5 قاشق چایخوری چاشنی مرغ
• چند شاخه شوید تازه

طرز تهیه رول مرغ با قارچ و پنیر:

ابتدا فیلینگ را آماده می کنیم. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

قارچ های تازه را بشویید، در صورت لزوم پوست آن ها را بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید.

مقداری روغن نباتی در ماهیتابه بریزید و در آن سرخ کنید پیازتا نرم شود سپس قارچ های خرد شده را به پیاز اضافه کنید. با هم زدن، مواد را سرخ کنید تا تمام رطوبت از تابه تبخیر شود.

یک تکه پنیر سفت را روی یک رنده با یک تیغه بزرگ خرد کنید.

پنیر رنده شده را با قارچ و پیاز به مواد اضافه کنید. نمک را اضافه کنید و مخلوط را با ادویه ها مزه دار کنید، مخلوط کنید.

فیله مرغ را بشویید، آن را از رطوبت خشک کنید و غشاهای آن را جدا کنید. طبق دستور رول مرغ با قارچ و پنیر، فیله را به دو قسمت نازک برش دهید.

فیله مرغ را با فیلم بپوشانید و آن را با چکش آشپزی بکوبید.

گوشت را نمک بزنید و با ادویه مزه دار کنید. مواد پر کننده قارچ را روی آن قرار دهید. آن را به صورت یک لایه روی فیله پخش کنید.

با احتیاط فیله مرغ را به همراه فیلینگ به شکل رول های سفت بغلتانید. رول ها را با نخ محکم کنید. رول ها را از دو طرف در روغن آفتابگردان تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.

سپس آنها را به یک ظرف پخت ضد حرارت منتقل کنید.

ته قالب مقداری آب بریزید. رول مرغ را با قارچ و پنیر در فر با دمای 200 درجه به مدت 15-20 دقیقه می پزیم و بعد از فر خارج می کنیم.

منشاء رول های مرغ از غرب است. نام این غذا ریشه فرانسوی دارد ("rouler" به معنی "غلت"). پاکت های گوشت ابتدا سرخ شده و سپس خورش می شود. پر کردن های مختلف استفاده شد. اما رول مرغ با قارچ و پنیر بسیار محبوب شده است. و همه به دلیل طعم تند آنها. این غذا به خوبی با شراب می آید.

مرغ رول قارچ در ماهیتابه

گاهی اوقات، به جای فیله یا پای معمولی مرغ، روح چیزی خاص، لطیف، آبدار و تند می خواهد. پس چرا به رول مرغ با قارچ توجه نکنیم؟ ترکیبی فوق العاده از طعم ها، ظرافت، رایحه نفس گیر. به عنوان غذای جداگانه یا میان وعده مناسب است.

برای تهیه یک شاهکار آشپزی، باید: 0.3 کیلوگرم فیله مرغ و به همان میزان، یک عدد شلغم پیاز، 0.125 میلی لیتر خامه تازه، کره (1-2 قاشق غذاخوری) خریداری کنید. علاوه بر این شما به آرد (به عنوان نان)، نمک، ادویه جات ترشی جات، فلفل نیاز دارید. سرخ کردن در روغن نباتی انجام می شود. از روغن آفتابگردان در فرآیند سرخ کردن استفاده می شود. برای جلوگیری از چرب شدن بیش از حد مواد، سعی کنید تا حد امکان روغن در تابه بگذارید.

باید فیله مرغ را بر اساس ضخامت برش دهید، سعی کنید از 8*1-2 سانتی متر (به ترتیب طول و ضخامت) برش ها اطمینان حاصل کنید.

فرآیند پخت و پز:

1. قارچ ها را کاملا زیر آب جاری بشویید، ساقه آن را برش دهید، روی یک حوله خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید. در یک ماهیتابه گرم شده قرار دهید، روغن نباتی را اضافه کنید و تفت دهید تا تمام رطوبت آن تبخیر شود.
   
2. پیاز را پوست گرفته، با آب بشویید، مکعبی کنید و قارچ ها را در ماهیتابه قرار دهید. در صورت لزوم فلفل، نمک، ادویه جات را اضافه کنید.
   
3. محتویات ماهیتابه را در روغن نباتی سرخ کنید تا پیازها طلایی شوند و حرارت را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.
   
4. فیله مرغ را کاملا بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید و به قطعات برش دهید. فلفل، نمک، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و "پاشیدن" را روی کل سطح هر قطعه کاملا بمالید.
   
5. برش ها را در یک فیلم پلاستیکی بپیچید و آنقدر بزنید تا نرم شوند. فقط زیاده روی نکنید.
   
6. وسط هر فیله مرغ کمی فیلینگ قرار دهید (مقدار آن به صلاحدید شماست).
   
7. فیله را به شکل رول در آورید. لبه بالایی را با یک سیخ چوبی یا خلال دندان محکم کنید. این از باز شدن آن جلوگیری می کند. به سادگی کناره های هر رول را خوب فشار دهید تا به هم بچسبند و از لیز خوردن فیلینگ جلوگیری کنند.
   
8. تمام رول ها را در آرد آغشته کنید.
   
9. در ماهیتابه گرم شده قرار دهید و حرارت را زیاد کنید و سرخ کنید پوسته قهوه ای طلایی. نیازی نیست منتظر بمانید تا ظرف کاملاً پخته شود.
   
10. تمام رول های گوشت را با قارچ ها در قابلمه ای (به دلخواه یک قابلمه یا ماهیتابه ته سنگین) بریزید و خامه را داخل آن بریزید.
    
11. محتویات را حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
    

رول های مرغ تمام شده را با قارچ روی ظرفی قرار دهید، سیخ ها را بردارید، با سبزی های ریز خرد شده بپاشید و سرو کنید.

رول سینه مرغ در بیکن

و در اینجا یک غذای بسیار اصلی دیگر است - رول مرغ با قارچ و پنیر، پخته شده در بیکن. این یک دستور غذای بسیار ساده است که هم برای منوهای روزمره و هم برای تعطیلات مناسب است. این بیکن است که به مرغ لطافت و آبدار می بخشد.

برای تهیه رول مرغ با قارچ نیاز دارید: 0.4-0.5 کیلوگرم قارچ، سینه مرغبه وزن 1 کیلوگرم، 2 ساقه، 2 برش بزرگ پنیر، 1 کیلوگرم بیکن. علاوه بر این، به سبزیجات و کره (هر کدام تقریباً 1 قاشق چایخوری) و همچنین نمک، ادویه جات ترشی جات و فلفل آسیاب شده نیاز دارید.

اگر نتوانستید تره فرنگی بخرید، می توانید آن را با شلغم پیاز معمولی جایگزین کنید.

فرآیند پخت و پز:

رول را می توان گرم یا سرد، به صورت یک تکه کامل سرو کرد یا به قطعات تقسیم کرد.

پر کردن رول های مرغ را می توان به سلیقه خود تغییر داد، به عنوان مثال، تخم مرغ را اضافه کنید. علاوه بر این، می توانید خامه ترش، سیر یا سس شیرین را سرو کنید. آن را امتحان کنید! به شما این اطمینان را می دهیم که این غذا تبدیل به یک غذای امضایی می شود.

دستور تهیه ویدیویی رول مرغ در بیکن

گاهی اوقات زمانی پیش می آید که شما چیزی غیرعادی می خواهید. اگر فیله مرغ نیز در اختیار دارید، ایده تهیه رول مرغ با قارچ به خودی خود احساسات خوشایندی را برمی انگیزد. علاوه بر این، بسیاری از افراد این سوال را از خود می پرسند که برای میز تعطیلات یا فقط برای شام از فیله مرغ چه چیزی می توان تهیه کرد؟ و در این مورد، رول مرغ با قارچ یک گزینه واقعا ارزشمند است. بر میز جشناین غذا عالی به نظر می رسد و می توانید آهنگ هایی در مورد طعم رول مرغ بنویسید.

این خوشمزه است! علاوه بر این، روش‌های سرو این غذا می‌تواند متفاوت باشد: می‌توانید رول‌های قارچ را به طور کامل روی ظرف قرار دهید یا به صورت ورقه‌ای برش دهید - و در هر صورت عالی به نظر می‌رسند و اشتهای زیادی ایجاد می‌کنند. قارچ ها خیلی خوب می شوند گوشت مرغو خامه لطافت و طعم خامه ای به ظرف می دهد. در عین حال، تهیه چنین ظرف یا میان وعده شیکی بسیار ساده است.

هر خانم خانه‌داری که می‌خواهد خودش، عزیزان یا مهمانانش را راضی کند، می‌تواند با خیال راحت به تهیه رول مرغ با قارچ بپردازد، زیرا این کار به مهارت خاصی نیاز ندارد. مواد مورد استفاده در این دستور غذای رول مرغ برای همه قابل دسترسی است - هیچ ماده خاصی وجود ندارد که در بازارهای محلی یا سوپرمارکت ها پیدا کردن آن دشوار باشد. بنابراین، تنها میل می تواند شما را از چشیدن چنین غذای اشتها آور جدا کند و اگر در حال خواندن این سطور هستید، از قبل آن را دارید. بنابراین به دستور پخت رول مرغ با قارچ توجه کنید و به فروشگاه مواد غذایی بروید - بیایید شروع به تهیه این شاهکار کنیم!

مواد لازم برای تهیه رول مرغ با قارچ

• فیله مرغ - 300 گرم؛
• قارچ شامپینیون - 300 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه (پیاز بزرگ)؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
• کره - 1-2 قاشق غذاخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
• خامه تازه غیر اسیدی - 1/2 فنجان (کم چرب)؛
• آرد - برای لایروبی.

دستور تهیه رول مرغ با قارچ

ابتدا فیلینگ قارچ را برای رول های خود آماده می کنیم. برای این کار باید قارچ ها را کمی تمیز کرده و بشوییم. حالا آنها را به قطعات کوچک برش دهید. قارچ ها نباید خیلی بزرگ باشند - در این صورت استفاده از آنها به عنوان پرکننده ناخوشایند خواهد بود. اما شما نباید آنها را خیلی ریز برش دهید - در طول فرآیند سرخ کردن اندازه آنها کوچک می شود و ممکن است کمی خشک شوند. به دنبال تعادل باشید، مانند عکس من باشید.

حتی اگر شامپینیون های کوچکی دارید، باز هم آن ها را از وسط نصف کنید تا بعداً فیلینگ از رول ها نیفتد. قارچ های خرد شده را در یک ماهیتابه از قبل گرم شده با مقدار کمی روغن گیاهی قرار دهید - به معنای واقعی کلمه به طوری که به ماهیتابه نچسبند. خوب هم بزنید و صبر کنید تا قارچ ها آب بریزند. هر از گاهی هم بزنید و آب قارچ را کاملاً تبخیر کنید تا در مقدار کمی روغن نباتی که ابتدا در تابه ریختید شروع به سرخ شدن کنند. همه اینها باید روی حرارت زیاد انجام شود. صبر کنید تا قارچ ها از سرخ شدن کمی تیره شوند.

حالا باید پیازها را پوست گرفته و خوب بشویید. آن را به مکعب های کوچک برش دهید و با قارچ ها به تابه اضافه کنید. اگر احساس می کنید که کره به اندازه کافی نیست، خوشمزه است که کمی کره اضافه کنید. حالا همه اینها باید نمک و فلفل شود تا مزه دار شود. اگر دوست دارید ادویه های قارچ را به قارچ اضافه کنید، اکنون وقت آن است که این کار را انجام دهید. به نمک و فلفل اکتفا کردم.

هر از گاهی هم بزنید، قارچ و پیاز را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. پیاز را باید سرخ کنید تا طلایی شود. وقتی پیاز آماده شد، حرارت را خاموش کنید و محتویات تابه را در ظرفی جداگانه قرار دهید. سعی کنید تا جایی که ممکن است روغن در تابه بگذارید. برای رول ها به روغن زیادی نیاز ندارید. فیلینگ قارچ در رول های مرغ آماده است.

حالا نوبت شروع به پردازش فیله مرغ است. باید خوب شسته شود، کمی خشک شود و به بزرگ و کوچک تقسیم شود. فیله کوچک را بدون تغییر می گذاریم و فیله بزرگ را به ضخامت برش می دهیم. قطعات به دست آمده تقریباً 8 سانتی متر طول و حدود یک سانتی متر ضخامت دارند. فیله را با نمک و فلفل مزه دار کنید و نمک و فلفل را با احتیاط روی تمام تکه ها با دست پخش کنید.

حالا فیله باید زده شود. برای انجام این کار، راحت تر است که هر قطعه را مانند عکس در فیلم چسبناک بپیچید. حالا می توانید با خیال راحت گوشت را از دو طرف بزنید تا نرم شود. اما فقط زیاده روی نکنید - فیله مرغ بسیار لطیف تر از گوشت خوک است، آن را با احتیاط بکوبید تا تکه ها (خردهای خرد شده) یکپارچگی خود را حفظ کنند و بدون سوراخ بیرون بیایند. برای صرفه جویی در فیلم، بهتر است این کار را یکی یکی انجام دهید - یک تکه را بپیچید، آن را بکوبید، سپس دیگری را در همان فیلم بپیچید. ما این کار را تا زمانی که فیلم شکسته شود انجام می دهیم. در صورت لزوم، یک تکه جدید را با یک تکه فیلم چسبناک جدید بپیچید.

بیایید شروع به مونتاژ رول ها کنیم. برای هر تکه برش خورده فیله مرغ، تقریباً در وسط، مقدار مناسبی از فیله قارچ قرار دهید. مقدار آن بسته به اندازه خرد شده متفاوت است - از حدود یک قاشق چایخوری تا یک قاشق غذاخوری قارچ.

پس از این، برش را به صورت رول بپیچید. لبه بالایی رول باید با یک سیخ چوبی نازک یا خلال دندان محکم شود تا رول در طول پخت بعدی باز نشود. هرگز نباید از سیخ های پلاستیکی استفاده کرد! و ما به سادگی لبه های طرفین را با انگشتان خود فشار می دهیم - فیله مرغ، مخصوصاً وقتی هم زده می شود، چسبندگی کمی دارد و اگر زیاد قارچ نزنید، لبه ها کاملاً به هم می چسبند.

چند مشت آرد را در یک بشقاب یا تخته جداگانه بریزید. هر رول رول شده و محکم شده را با دقت از همه طرف در آرد بغلتانید.

رول‌های استخوان‌دار را در ماهیتابه‌ای با روغن نباتی که خوب گرم کرده‌اید، بریزید و سریع سرخ کنید تا قهوه‌ای طلایی شوند.