دستور العمل ساده خاویار چغندر با بادمجانگام به گام با عکس

خاویار چغندر با بادمجان بسیار خوشمزه و معطر است، روی نان سیاه برشته شده - یک لذت واقعی. من خاویار چغندر و سبزیجات را آماده کردم، اما این اولین بار بود که آن را در این نسخه - با بادمجان درست کردم. از نتیجه بسیار راضی بودم، دانه های بادمجان مانند خاویار به هم می رسند، این به پیش غذای سبزیجات ساختار بسیار دلپذیری می دهد.

• غذاهای ملی: آشپزخانه خانه
• نوع ظرف: تنقلات، تنقلات سبزیجات
• سختی دستور غذا: دستور العمل ساده
• ویژگی ها: دستور غذا برای رژیم گیاهخواری

• زمان آماده سازی: 13 دقیقه
• زمان پخت و پز: 40
• تعداد وعده های غذایی: 5 وعده
• مقدار کالری: 270 کیلو کالری
• مناسبت: برای شام، برای ناهار، برای چای بعد از ظهر

مواد لازم برای 5 وعده

• چغندر (بزرگ) - 1 قطعه
• هویج - 1 عدد.
• بادمجان - 1 قطعه
• پیاز - 1 عدد
• سیر - 3 دندان.
• آب گوجه فرنگی - 1 فنجان.
• شکر - 1 قاشق چایخوری.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)

گام به گام

1. سبزیجات را پوست بگیرید و برای استفاده آماده کنید.
2. پیاز را خرد کنید، هویج را روی یک رنده ریز رنده کنید، به مدت 3 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید.
3. چغندر ریز رنده شده را اضافه کنید، 5-7 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.
4. بادمجان رنده شده را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
5. آب گوجه فرنگی را در آن بریزید، حرارت را کم کنید، هم بزنید، 25 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
6. 3 دقیقه قبل از آماده شدن، سیر ریز رنده شده را اضافه کنید، هم بزنید، با شکر و نمک مزه دار کنید.
7. روی نان خاکستری فطیر با پنیر چاناک سرو کردم. خاویار چغندر با بادمجان آماده است، اشتها آور!

محصولات ابتدایی و طعم کلاسیک. یک ساعت برای تهیه و سرکه بسیار کم.

نیاز داریم:

• چغندر - 6 عدد. میانگین
• پیاز - 4 عدد. میانگین
• رب گوجه فرنگی - 1.5-2 قاشق غذاخوری. قاشق های پر شده
• روغن نباتی - 7-8 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• شکر - 2 قاشق چایخوری + به مزه
• نمک - 1 قاشق چایخوری + به مزه
• سیاه و فلفل دلمه ای - به مزه
• سرکه (9٪) - 3-4 قاشق چایخوری

جزئیات مهم

• عملکرد نگهداری - تا 2 لیتر
• ما همیشه از رب گوجه فرنگی تازه تولید داخل برای تهیه و بدون ایشک استفاده می کنیم. به همین ترتیب - نمک درشت خالص، نه چین.

آماده سازی ساده است - تا حد نابغه!

سبزی ریشه را تمیز می کنیم و به سه تراشه بزرگ برش می دهیم. در یک رنده معمولی، نمی تواند ساده تر باشد. و اگر بافت جالبی می خواهید، از برنر با ضمیمه برای نی های نازک استفاده کنید. گزینه استفاده از چرخ گوشت نیز مناسب است، ترجیحا با توری بزرگ.

به طور سنتی پیاز را ریز خرد می کنیم. سرخ کنید تا طلایی شود.

سبزیجات را در یک دیگ ترکیب می کنیم، جایی که همه مواد سس - رب گوجه فرنگی، نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات را می فرستیم. هم بزنید و روی حرارت ملایم با درب بجوشانید. برای جلوگیری از سوختن، مرتب هم بزنید. در صورت لزوم، آب جوش را کم کم اضافه کنید. حدود 45 دقیقه طول می کشد تا سبزی ریشه آماده شود.

در پایان سرکه را اضافه کنید. توده داغ را در شیشه ها بسته بندی می کنیم، آن را گرد می کنیم و می پیچیم.

زکاتکا به خوبی ذخیره می شود، یک پنی قیمت دارد و طعم بسیار خوبی دارد.

یک الگوریتم پخت دیگر ابتدا چغندرها را بجوشانید یا بپزید و سپس با پیاز سرخ شده ترکیب کنید و به مدت 30 دقیقه حرارت دهید.

خاویار چغندر خوشمزه با فلفل

ما آن را به سرعت و به راحتی انجام می دهیم. تناسبات برای یک دسته جامد و عکس های گام به گام به شما کمک می کند. به راحتی موفق شوید!

نیاز داریم:

• چغندر - 2 کیلوگرم
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
• فلفل شیرین (قرمز) - 500 گرم
• پیاز - 250-300 گرم
• فلفل تند متوسط ​​- 1 عدد.
• سیر - 3 سر (به اندازه یک تخم مرغ)
• روغن نباتی - 200 میلی لیتر
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• سرکه (9٪) - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق ها

و دوباره طبق طرح سریع طبخ می کنیم.

همه چیز از طریق چرخ گوشت پیچ خورده بود. چغندرها را با شکر، نمک و کره به مدت 20 دقیقه بپزید. گوجه فرنگی، پیاز و فلفل دلمه ای را اضافه کنید، 30 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید. در پایان، سیر و فلفل تند - برای 5-10 دقیقه دیگر بجوشانید. قبل از قرار دادن در کوزه ها - سرکه. بسته بندی گرم. زیبایی ها به آرامی خنک می شوند و برای نگهداری در کمد قرار می گیرند.

اضافه کردن یک سیب به این دستور بسیار خوشمزه است. یک نوع شیرین و ترش را بدون تعصب انتخاب کنید - تا 300 گرم.

"عالی" با بادمجان و سیب

عناصر:

• چغندر - 1 کیلوگرم
• آبی - 1 کیلوگرم
• پیاز سفید - 300 گرم
• سیب (شیرین و ترش) - 300 گرم
• گوجه فرنگی - 400 گرم
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق + به مزه
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق (حتی)
• ادویه جات ترشی جات - اختیاری
• روغن نباتی - حدود 200 میلی لیتر
• سرکه (9٪) - تا 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

جزئیات مهم

• خروجی محصول - تا 3.2 لیتر
• در ادویه جات، کلاسیک ها مناسب هستند: سیاه و فلفل دلمه ای، 3-4 میخک و چند برگ بو. ادویه ها را قبل از قرار دادن در شیشه ها بردارید.
• رب گوجه فرنگی به جای سبزیجات تازه نیز موثر خواهد بود. طعم نمک و ترش را بچشید. اگر گوجه فرنگی و سیب ترش باشند، می توان سرکه را کم کرد.

چگونه آشپزی می کنیم.

ما تمام اجزا را تمیز می کنیم. با توجه به روحیه خود برش می دهیم. یک گزینه زیبا استفاده از رنده برنر برای ایجاد نوارهای کوتاه و نازک است. و هر روز، اما همچنین خوشمزه - براده های بزرگ روی یک رنده معمولی.

اسلایدهای رنگارنگ را با نمک و شکر ترکیب کنید. هم بزنید و بگذارید حداقل 1 ساعت بماند. ما به محصولات نیمه تمام نیاز داریم تا آب آنها آزاد شود.

پیاز و گوجه فرنگی پوست گرفته را ریز خرد کنید.

همه مواد را روی حرارت کم بجوشانید و مرتباً هم بزنید - 50-60 دقیقه. توده داغ را در کوزه ها ریخته، می بندند، عایق می کنند و اجازه می دهند سرد شود. فقط یک عزیز کوچولوی شیرین! انگشتان خود را لیس خواهید زد و زمانی برای خسته شدن نخواهید داشت.

خاویار تند ساده با ترب کوهی

روش پختی را که در دستور اول دوست داشتید انتخاب کنید.

1. یا سبزی ریشه اصلی را بجوشانید و با ترب به مدت کوتاهی بجوشانید.
2. یا همه چیز را با هم به مدت 30 دقیقه بجوشانید تا تمام شود. مخلوط باید نرم شود.

در برش نیز آزادی وجود دارد. هر کاری انجام می دهد: یک رنده معمولی، یک چرخ گوشت، نی های نازک روی مخلوط کن. می توانید پیاز، هویج، سیب ترش و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. نمک و شکر را در انتهای خورش اضافه کنید و با علاقه سعی کنید ببینید چه چیزی کم است. ترب کوهی نباید در یک انفرادی داغ از گروه حذف شود.

سرکه به میزان 1 قاشق چایخوری در شیشه لیتر.

• نسبت ها را حفظ کنید. برای 2 کیلوگرم سبزیجات ریشه - 200 گرم ریشه تند.
• ترب را کاملا تمیز کنید.

"کلاسیک تند" چغندر و فلفل قرمز

یک دستور العمل ویدیویی جالب برای یک بخش بزرگ و فرصتی عالی برای تنظیم تندی با توقف به موقع برای افزودن فلفل قرمز. دوست داریم فلفل را ریز خرد کرده و پینچ اضافه کنیم. هم زدم و امتحان کردم. بنابراین مطمئناً نمی توانید با طعم قوی اشتباه کنید.

عناصر:

• چغندر - 2 کیلوگرم
• هویج - 250 گرم
• پیاز - 250 گرم
• گوجه فرنگی - 750 گرم
• فلفل دلمه ای - 350 گرم
• سیر - 75 گرم
• فلفل تند (چیلی) - از ½ غلاف، یعنی. قطعه 5-6 سانتی متر
• روغن نباتی - 150 گرم
• شکر - 100 گرم
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سرکه (9٪) - 100 میلی لیتر

خروجی جاهای خالی - حدود 4 لیتر

با گوجه فرنگی بدون سرکه

نیاز داریم:

• چغندر - 4 کیلوگرم
• گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم
• فلفل شیرین (ترجیحا قرمز) - 400 گرم
• سیر - 8 حبه + به مزه
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق + امتحان کن
• شکر - 2 قاشق چایخوری
• فلفل تند - تا 1 غلاف (متوسط، 8-10 سانتی متر)
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر

جزئیات مهم

• خروجی جاهای خالی - زیر 2 لیتر
• بهتر است گوجه فرنگی های متراکم با اسیدیته واضح، به عنوان مثال، خامه مصرف کنید. آنها را به دلخواه تمیز می کنیم. هک لایف تمیز کردن سریع: هر سبزی را به صورت ضربدری برش دهید و به مدت 3 دقیقه آب جوش بریزید. پس از این، پوست در یک ثانیه جدا می شود.

نحوه پختن.

سبزی ریشه ای را از چرخ گوشت رد می کنیم. اگر در مخلوط کن راحت تر است، حالت ضربان دار را فراموش نکنید. ابتدا چغندرها را با تمام روغن - 20 دقیقه بجوشانید.

همچنین با استفاده از دستیار آشپزخانه گوجه فرنگی را با پوست یا بدون پوست خرد می کنیم. آخرین موردی که می پیچد دو فلفل دلمه ای است. فلفل های باقی مانده را برای طعم دادن خرد کنید. ما یک مکعب کوچک یا نی کوتاه را دوست داریم.

بهتر است فلفل چیلی و سیر را با چاقو خرد کنید - ریز و ریز. مقدار را با توجه به ذائقه خود برای تندی تنظیم کنید. بهتر است بدون دانه انجام شود: آنها برای دوستداران بی پروا تند هستند.

پوره گوجه فرنگی را به چغندرهای نرم شده اضافه کرده، مخلوط کرده و به مدت 15 دقیقه به تفت دادن ادامه دهید. سپس فلفل را در آنجا خرد کنید - 15 دقیقه روی حرارت کم، هم بزنید. در آخر سیر و فلفل چیلی را به مخلوط اضافه کنید. آن را به مدت 5 دقیقه روی آتش بگذارید و آن را در شیشه ها بسته بندی کنید تا درز بگیرد. زیر پتو خنک شوید.

نگهداری بدون سرکه، اما تا زمستان در دمای اتاق ادامه خواهد داشت - در یک گنجه تاریک، در راهرو یا روی لژیا. اسید موجود در گوجه فرنگی نیز یک ماده نگهدارنده است.

اگر از چنین آزمایش هایی می ترسید، هنگام بسته بندی ظرف، 1 قاشق چای خوری سرکه در هر شیشه لیتر اضافه کنید.

ویدئو - برای طرفداران فرمت. ترکیب سبزیجات یکسان است، اما چند تفاوت در روش وجود دارد. نسخه ویدیویی از چغندر آب پز تهیه شده است. برای حفظ آن، پیشنهاد می شود آن را از طریق چرخ گوشت بچرخانید. و برای ترشی در این نسخه، مهماندار متکی به رب گوجه فرنگی است.

هک زندگی درخشان “Pure Beetroot Joy”

آماده سازی ایده آل برای استفاده در آینده بدون مواد افزودنی. مناسب برای گل گاوزبان و به عنوان پایه برای بسیاری از سالادها. و در این غروب خورشید، درست کردن خاویار واقعاً جشن بسیار آسان است: با پیاز سرخ شده و آجیل در خرده های درشت.

چه کار می کنیم.

سبزی ریشه امسال را در پوست بجوشانید، پوست بگیرید و خرد کنید. اندازه چیپس ها هر چی دوست دارید هست. توده آبدار را در کوزه های استریل تا 1 لیتر قرار دهید. هر کدام را با آب جوشانده نمک پر کنید. با درب بپوشانید و بگذارید 15-20 دقیقه استریل شود. آن را بیرون می آوریم و 1 قاشق چایخوری از هر سرکه ای را داخل شیشه می ریزیم، آن را به صورت هرمتیک می بندیم. این همه دردسر است!

چغندر انفرادی در آپارتمان عالی است، با حداقل ترشی و طعم غنی سبزیجات مورد علاقه شما دلپذیر است.

P.S. در زمستان چه بپزیم

البته با این چغندرهای نرم و خوب خرد شده راحت تر می توان انواع سالاد را درست کرد. به دلیل بافت یکنواختی که دارند، می توان از آنها به عنوان پیش غذا یا غذای کناری استفاده کرد و یا برای یک صبحانه تنبل روی نان سرو کرد.

سالاد مردانه "مینوتکا" با پنیر و تخم مرغ.

با چشم، یک تخم مرغ آب پز و پنیر سفت را به صورت مکعبی، یک مشت آجیل خرد شده و کمی مواد سبز رنگ که اتفاقاً در دست بود اضافه کنید. کمی سس مایونز یا خردل با روغن زیتون. نیمی از شام آماده است: در 10 دقیقه با سرعتی خیره کننده!

با حبوبات، گوشت و حتی شاه ماهی.

نگران نباشید: ما چیزهای تند و زننده را توصیه نمی کنیم. :) واقعاً بسیار رضایت بخش و اشتها آور است - لوبیاهای کنسرو شده در آب خود و گوشت سرد خرد شده را به یک شیشه باز اضافه کنید. ما طعم غنی را با پیاز، لیمو و سیر تنظیم می کنیم. شما هرگز نمی دانید! هر کدبانویی حس زیبایی خاص خود را دارد.

و جالب ترین چیز این است که حتی مکعب های بزرگ شاه ماهی شور و پیاز ریز خرد شده تازه یک گروه کنسرو چغندر را برای استفاده در آینده تزئین می کند. با سیب زمینی آب پز سرو کنید: یک ضربه واقعی!

با میوه های خشک و آجیل.

خاویار چغندر یک محصول بسیار سالم برای بدن ماست، حاوی ویتامین های زیادی است. این خاویار به درستی می تواند به عنوان یک محصول رژیمی طبقه بندی شود، زیرا مصرف آن تأثیری بر رقم نخواهد داشت. تصمیم گرفتم سیب و بادمجان را به خاویار چغندر اضافه کنم که طعم آن را غنی تر کرد. این نسخه حاوی سیر نیست، بنابراین می توانید بدون نگرانی در مورد بوی خارجی، در طول ناهار خود خاویار بخورید.

اگر قصد ندارید خاویار چغندر را با بادمجان و سیب برای زمستان بپیچید، اما همین حالا و اینجا بپزید، سرکه را حذف کنید؛ فقط به عنوان نگهدارنده اضافه می شود.

از این مواد شما کمی بیشتر از یک لیتر محصول نهایی بدست می آورید.

مواد لازم را از لیست تهیه کنید.

چغندرهای خام را پوست بگیرید و روی رنده متوسط ​​رنده کنید.

سیب ها و بادمجان ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک تقریباً 1 سانتی متر برش دهید.

چغندر را با سیب و بادمجان مخلوط کنید، در قابلمه ای با کف ضخیم قرار دهید.

شکر و نمک را به ماهیتابه اضافه کنید و دوباره هم بزنید و بگذارید 1 ساعت بماند و درب ظرف را ببندید. در این مدت، سبزیجات و سیب آب می گیرند.

سپس تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت ۱ ساعت بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.

پس از این، روغن نباتی را داخل خاویار بریزید و به مدت 15 دقیقه با هم بجوشانید. اگر قصد دارید آن را در شیشه ها قرار دهید، در آخر سرکه اضافه کنید.

خاویار داغ را در کوزه های استریل شده قرار دهید، بپیچید و بپیچید تا کاملا خنک شود. خاویار چغندر با بادمجان و سیب برای زمستان آماده است.

خاویار هم گرم و هم سرد خوشمزه است.

نوش جان!

در مورد فواید چغندر زیاد گفته شده است. این سبزی تأثیر نسبتاً مفیدی بر دستگاه گوارش ما دارد و بدن را با مواد مفید و ویتامین ها پر می کند.

به این دلایل، آماده سازی چغندر برای زمستان بسیار گسترده شده است.

شاید مهم ترین تهیه چغندر خاویار باشد. برای تهیه آن نیازی به استعداد خاصی در آشپزی نیست. با این حال، حتی در اینجا نیز انواع مختلفی از روش ها و روش های آماده سازی وجود دارد. امروز برخی از این روش ها را بررسی خواهیم کرد.

خاویار چغندر خوشمزه "انگشتان را لیس خواهید زد"

عناصر:

• 1 کیلوگرم چغندر
• 3 عدد پیاز
• 5 حبه سیر
• 5 قاشق غذاخوری روغن نباتی
• رب گوجه فرنگی 4 قاشق غذاخوری
• 1 قاشق چایخوری اسانس سرکه
• نمک، ادویه جات ترشی جات و گیاهان به مزه.

دستور پخت خاویار چغندر:

برای تهیه این پیش غذا به یک ماهیتابه بزرگ با کناره های بلند یا یک دیگ چدنی نیاز داریم. روغن نباتی را کف ماهیتابه بریزید. پیازهای خرد شده را روی آن تفت دهید تا نرم شوند. در حالی که پیازها سرخ می شوند، چغندرها را پوست گرفته و روی رنده درشت رنده کنید.

چغندرهای آماده شده را با پیازها قرار دهید. به مدت 20 دقیقه بجوشانید و هم بزنید. سپس همه مواد دیگر را اضافه کنید: رب گوجه فرنگی، نمک، سبزی و ادویه جات ترشی جات. 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

بعد از اینکه کل توده کاملا خورش شد، سیر خرد شده را اضافه کنید و اسانس سرکه را داخل آن بریزید. در شیشه ها قرار دهید و با درب آهنی ببندید. برای سردخانه ارسال کنید.

دستور تهیه خاویار چغندر تند و شیرین

عناصر:

• 1 کیلوگرم چغندر
• هویج 1 کیلوگرم
• فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم
• گوجه فرنگی 4 کیلوگرم
• 800 گرم پیاز
• 500 گرم سیب
• 5 حبه سیر
• 3 برگ بو
• نخود فلفل دلمه ای 3 تا 4 عدد
• 1 غلاف فلفل تند
• نمک، فلفل، گیاهان پرووانسال - به مزه
• 2 قاشق غذاخوری اسانس سرکه.

دستور آشپزی:

چغندر و هویج را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. فلفل دلمه ای و پیاز را نیز پوست گرفته و به صورت نیم حلقه های کوچک خرد می کنیم. همه سبزیجات را در روغن نباتی داغ در یک ظرف بزرگ با کف ضخیم به مدت 20 تا 25 دقیقه سرخ کنید.

بعد پوره گوجه فرنگی را اضافه می کنیم که می توانیم با استفاده از مخلوط کن درست کنیم. به هر حال، می توانید گوجه فرنگی را با رب گوجه فرنگی جایگزین کنید. همه ادویه ها و سیب های رنده شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. به مدت 30 دقیقه بجوشانید. در پایان سیر خرد شده را اضافه کنید. داخل شیشه های تمیز بسته بندی کنید. در هر شیشه کمی اسانس بریزید. محکم مهر و موم کنید.

دستور پخت خاویار چغندر "اورجینال"

عناصر:

• 1 کیلوگرم چغندر
• 500 گرم گوجه سبز
• 500 گرم فلفل دلمه ای
• 500 گرم پیاز
• 5 نخود فلفل دلمه ای
• نمک، شکر، فلفل سیاه و فلفل قرمز آسیاب شده - به مزه
• 1/2 فنجان روغن نباتی.

دستور تهیه خاویار "اصلی":

ابتدا همه سبزیجات را با آب تمیز کرده و آبکشی می کنیم. چغندرها را رنده کنید و سبزیجات باقیمانده را به دلخواه خرد کنید، البته نه خیلی درشت.

کف یک ماهیتابه بزرگ روغن بریزید و آن را گرم کنید. پیاز را در تابه بریزید و تفت دهید تا طلایی شود. سپس تمام مواد باقیمانده را به همراه ادویه ها اضافه کنید. 40 دقیقه بجوشانید.

خاویار را در شیشه های تمیز قرار دهید. به مدت 10-15 دقیقه در فر استریل کنید و با درب آهنی بپیچید.

تغییرات در تهیه خاویار چغندر

همانطور که قبلاً دیدیم، تهیه خاویار چغندر برای زمستان چندان دشوار نیست. هر کدبانوی خانه دار، با آزمون و خطا، کاملاً قادر است دستور العمل خود را ایجاد کند که تمام ترجیحات طعمی او را برآورده کند.

بنابراین، برخی افراد سیب، فلفل دلمه ای، کدو تنبل و بادمجان را به خاویار چغندر اضافه می کنند. چغندر نیز ارزشمند است زیرا با مواد مختلف بسیار خوب سازگار است. با این حال، با وجود همه سادگی و وضوح دستور پخت، هنوز رازهایی برای تهیه این میان وعده وجود دارد.

خاویار باید فقط از محصولات با کیفیت بالا و بدون علائم قابل مشاهده آسیب تهیه شود. برای تهیه خاویار، چغندرهای به اصطلاح "وینیگرت" بهترین گزینه هستند. با شیرینی و آبدار بودن بیشتر متمایز می شود.

و البته، محصولات باید در شیشه های استریل بسته بندی شوند. به این ترتیب از میان وعده در برابر رشد باکتری ها و از فساد اجتناب ناپذیر محافظت می کنیم.

دستور دیگری برای خوشمزه ترین خاویار چغندر

عناصر:

• 2 عدد چغندر بزرگ
• 1 هویج
• 1 عدد پیاز
• روغن نباتی 150 میلی لیتر
• 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• ادویه جات ترشی جات
• 1 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد.

نحوه پختن:

چغندر و هویج را از قبل بجوشانید تا کاملا بپزند. تمیز می کنیم و رنده می کنیم. پیاز را که به مکعب های کوچک خرد شده است در روغن نباتی سرخ کنید. هویج و چغندر را اضافه کنید و 20 دقیقه بجوشانید و سپس رب گوجه فرنگی و ادویه جات را اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بجوشانید و در پایان سرکه را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. در شیشه های استریل شده قرار دهید و با درب های آهنی ببندید.

دستور تهیه خاویار چغندر و کدو حلوایی

عناصر:

• کدو سبز 2 کیلوگرم
• 1 کیلوگرم چغندر
• پیاز 1 کیلوگرم
• شکر 1/2 پیمانه
• 2 قاشق غذاخوری نمک
• 1/2 فنجان روغن نباتی
• ادویه جات ترشی جات
• رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری
• 1 قاشق چایخوری اسانس.

خاویار کدو سبز چغندر:

همه سبزیجات را تمیز کرده و خرد می کنیم. در یک قابلمه بزرگ قرار دهید. با روغن نباتی پر کنید. می توانید کمی آب اضافه کنید. آنقدر بجوشانید تا آب سبزیجات آزاد شود. سپس رب گوجه فرنگی و ادویه را اضافه کنید. 1 ساعت بجوشانید.

به کوزه ها تقسیم کنید. اسانس سرکه را در هر شیشه بریزید.

دستور پخت خاویار چغندر با سیر

عناصر:

• 1 کیلوگرم چغندر
• 1 سر سیر
• نمک، شکر، برگ بو، شوید خشک، زیره و رزماری - به مزه
• 100 میلی لیتر سرکه سفره
• 2 لیتر آب.

خاویار چغندر با سیر:

آب را بجوشانید و کمی خنک کنید. سرکه و ادویه ها را در آن حل کنید. چغندرها را از قبل بجوشانید و تمیز کنید. سبزیجات پوست کنده را به صورت نوارهای نازک برش دهید. با سیر خرد شده مخلوط کنید.

سبزیجات را در شیشه ها تقسیم کنید و در ماریناد بریزید. شیشه ها را در یک قابلمه با آب به مدت 10-15 دقیقه استریل کنید.

دستور تهیه خاویار چغندر با سیب و بادمجان

عناصر:

• 1 کیلوگرم چغندر
• بادمجان 1 کیلوگرم
• 900 گرم سیب ترش و شیرین
• 6 قاشق غذاخوری شکر
• 1 1/2 قاشق غذاخوری نمک
• روغن نباتی 400 میلی لیتر.

آماده سازی:

چغندرها را تمیز می کنیم و رنده می کنیم. سیب ها و بادمجان ها را ورقه ای برش دهید. همه مواد را در یک قابلمه بزرگ بریزید و شکر بپاشید. بگذارید یک ساعت و نیم به همین صورت بماند. به محض اینکه دیدیم آب میوه آزاد شده، تابه را روی اجاق قرار می دهیم. نمک اضافه کنید. حدود 1 ساعت بجوشانید. سپس در روغن نباتی بریزید و 10 دقیقه دیگر بپزید و خاویار را در شیشه ها قرار دهید و ببندید.

دستور تهیه سالاد چغندر برای زمستان

بر اساس خاویار چغندر، یک سالاد بسیار خوشمزه و سالم دریافت می کنید. برای تهیه آن یک شیشه خاویار چغندر می گیریم. 2 تا 3 حبه سیر خرد شده، چند تکه آلو خشک شده از قبل با آب جوش، نصف لیوان گردو به آن اضافه کنید. سالاد را با خامه ترش یا سس مایونز مزه دار کنید. یک میان وعده فوق العاده خوشمزه و سالم آماده است.

دستور العمل های مشابه:

میهمانان عزیز!
شک و تردید خود را دور بریزید
با خیال راحت دکمه ها را فشار دهید
و دستور پخت ما را ذخیره کنید.
به صفحات در شبکه های اجتماعی،
تا بعداً او را پیدا کنم،
برای ذخیره در فید خود،
برای انتشار به دوستان

اگر این را نمی فهمید،
سایت را به نشانک های خود اضافه کنید.
Ctrl D را فشار دهید و ما را در همه جا پیدا خواهید کرد.

Ctrl+D را فشار دهید تا صفحه را نشانه گذاری کنید.

خوب، اگر ناگهان دوباره چه می شود
آیا چیزی برای گفتن در مورد موضوع دارید؟
فرم زیرراپرکنید،

سبزیجاتی مانند چغندر و بادمجان از دیرباز برای همه آشنا بوده و بسیار مورد علاقه بسیاری هستند. اما فقط جدا از یکدیگر. تصور آنها با هم، در یک بشقاب بسیار دشوار است - آنها بسیار متفاوت هستند. با این حال، کسانی که تا به حال غذای حاوی هر دوی این اجزا را چشیده اند، اعتراف می کنند که شیرینی چغندر و تندی بادمجان کاملاً مکمل یکدیگر هستند و دوتایی آنها اگرچه غیرمعمول است، اما بسیار تصفیه شده است.

بنابراین، دستور العمل برای خاویار چغندر با بادمجان نه تنها از نظر طعم از خاویار چغندر کلاسیک یا خاویار چغندر در یک اجاق آهسته کمتر نیست، بلکه به شما امکان می دهد جذابیت و شیرینی این سبزی سالم را دوباره تجربه کنید.

بیایید این خاویار گیاهی را تهیه کنیم.

مواد لازم برای غذای "خاویار چغندر با بادمجان":

• - چغندر بزرگ - 1 عدد؛
• - بادمجان جوان - 2 عدد؛
• - سیر - 3-4 حبه؛
• - هویج - 2 عدد؛
• - رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری؛
• - پیاز - 1 عدد؛
• - روغن نباتی، شوید، نمک و فلفل - به مزه.

طرز تهیه خاویار چغندر با بادمجان:

بادمجان ها را بشویید، ساقه ها را جدا کنید و بدون اینکه پوست سبزیجات را بردارید، به مکعب های متوسط ​​برش دهید. کسانی که دوست دارند بادمجان ها را به صورت دایره ای برش بزنند، می توانند عادات خود را در اینجا نیز ادامه دهند.

تکه های بادمجان را در ظرفی جداگانه بریزید و نمک بپاشید. 30 دقیقه کنار بگذارید تا تلخی مشخصه این سبزی از بین برود.

هویج و چغندر را پوست بگیرید، زیر آب جاری بشویید و جدا از هم روی رنده با سوراخ های بزرگ رنده کنید. هرکسی که دوست ندارد هنگام برش سبزی از رنده استفاده کند و چاقو را ترجیح می دهد، البته می تواند این دو سبزی را به صورت نوارهای نازک برش دهد.

پوست پیاز و سیر را جدا کنید. سیر را مدتی کنار بگذارید و پیاز را ریز خرد کنید.

روغن نباتی را در یک ماهیتابه داغ داغ کنید و سریع پیاز را روی حرارت زیاد تفت دهید.

وقتی تکه های پیاز شفاف شد، چغندر و هویج را به تابه اضافه کنید. در صورت لزوم روغن را اضافه کرده و سبزیجات را به مدت 4-5 دقیقه تفت دهید.

در این زمان برش های بادمجان را که قبلاً از مایع آزاد شده خشک شده بودند در ماهیتابه ای جداگانه سرخ کنید.

نصف لیوان آب داغ، نمک، فلفل و سیر له شده را به چغندر، هویج و پیاز سرخ شده اضافه کنید.

سبزیجات را هم بزنید، بادمجان سرخ شده را به آنها اضافه کنید، حرارت را کمی ملایم کنید و خاویار چغندر را زیر درب بسته بجوشانید.

این فرآیند بیش از 25-30 دقیقه طول نخواهد کشید.

اجازه دهید خاویار سبزیجات تمام شده کمی خنک شود و با شوید بپاشید و سرو کنید.

خاویار چغندر به سبک قفقازی

خاویار چغندر یکی از پیش غذا های سرد مورد علاقه ماست. به دلیل سهولت آماده سازی، ظاهر زیبا و البته طعم عالی ارزش دارد.

در آستانه تعطیلات سال نو، دستور پخت خاویار چغندر به سبک قفقازی را به شما پیشنهاد می کنیم که در تعداد زیادی گردو و سیر با خاویار کلاسیک متفاوت است. این مواد کاملاً با چغندر هماهنگ می شوند و طعم یکدیگر را تکمیل می کنند. نتیجه یک غذای زیبا و نسبتاً تند است که در هر میز تعطیلات شایسته به نظر می رسد.

مواد لازم برای ظرف "خاویار چغندر به سبک قفقازی":

• - چغندر - 500-600 گرم؛
• - مغز گردو - 1 فنجان؛
• - سیر - 4 حبه؛
• - شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری. l.
• - روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. l.
• - 9٪ سرکه - 1 قاشق غذاخوری. l.
• - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

طرز تهیه خاویار چغندر به سبک قفقازی:

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.

چغندرها را با برس سبزیجات کاملاً بشویید. چغندر را برای خاویار انتخاب کنید که به رنگ شرابی تیره با پوست نازک و بدون رگه های سفید باشد.

ورق های فویل غذا را به اندازه ای تهیه کنید که بتوانید سبزیجات ریشه ای را کاملاً در آنها بپیچید.

با استفاده از برس شیرینی پزی، فویل را با یک لایه نازک روغن نباتی بمالید. چغندر را در مرکز هر برگ قرار دهید.

محکم بپیچید تا سوراخی وجود نداشته باشد. "گلوله های" چغندر را در یک ظرف پخت یا روی یک ورقه پخت قرار دهید.

قالب را در فر قرار دهید و حدود 1 ساعت (بسته به اندازه سبزیجات ریشه ای) بپزید.

در حالی که چغندرها در حال تفت دادن هستند، بقیه مواد را آماده کنید. حبه های سیر را پوست بگیرید و بشویید. سیر و مغز گردو را در کاسه مخلوط کن بریزید.

به صورت خرده های ریز خرد کنید.

مخلوط سیر و آجیل را در یک کاسه کوچک بریزید، نمک اضافه کنید و له کنید. سپس با اضافه کردن روغن، کاملا مخلوط کنید.

چغندرهای پخته شده را از فویل آزاد کنید، خنک کنید، پوست بگیرید و به تکه هایی به هر شکلی برش دهید. سبزیجات ریشه ای را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و پوره کنید.

اگر مخلوط کن ندارید، نگران نباشید: چغندر، آجیل و سیر را می توان در چرخ گوشت با توری ریز خرد کرد.

در یک کاسه بزرگ، چغندر و مخلوط سیر و آجیل را با هم ترکیب کنید. شکر، نمک (به مزه) را اضافه کنید و در سرکه بریزید. همه چیز را به درستی مخلوط کنید.

خاویار چغندر به سبک قفقازی آماده است. آن را در یک کاسه سالاد زیبا قرار دهید، با گیاهان تزئین کنید و سرو کنید.

هم جعفری و هم گشنیز برای تزیین ظرف مناسب هستند.