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घर - घरेलू उत्पाद
आलू के बिना आहार ओलिवियर। डाइटरी ओलिवियर सलाद: फोटो डाइटरी ओलिवियर के साथ रेसिपी

कैलोरी: 209.92
प्रोटीन/100 ग्राम: 10.06
कार्बोहाइड्रेट/100 ग्राम: 4.08


मैंने अपनी सास से स्वादिष्ट ओलिवियर बनाना सीखा और इस अर्थ में मेरी शादी सफलतापूर्वक हो गई। दूसरी ओर, यह उसका व्यंजन था जिसने इस तथ्य में एक निश्चित भूमिका निभाई कि अब मैं यह "ओलिवियर" नहीं खा सकता, लेकिन मुझे "डाइट ओलिवियर" खाना होगा।
यह सलाद, उनकी रेसिपी के अनुसार, स्टाइल में तैयार किया गया है: सबसे पहले, इसमें कोई अचार वाला खीरा नहीं है, और इसमें कोई खीरा भी नहीं है। दूसरे, आलू नहीं हैं। अच्छे उबले हुए सॉसेज, अंडे, मटर, गाजर और एक छोटे प्याज के सलाद की कल्पना करें - बेशक यह स्वादिष्ट निकलेगा।
दुर्भाग्य से, पाँचवाँ आहार ऊपर सूचीबद्ध आधी सामग्रियों पर प्रतिबंध लगाता है: कोई सॉसेज नहीं, कोई मेयोनेज़ नहीं, कोई उबली हुई जर्दी और यहाँ तक कि प्याज भी नहीं। मुझे इससे बाहर निकलना है, इसलिए मेरे संस्करण में, ओलिवियर आहार सलाद इस तरह दिखता है: सॉसेज के बजाय, उबला हुआ चिकन, केवल अंडे का सफेद भाग, अधिमानतः डिब्बाबंद मटर नहीं, और मेयोनेज़ के बजाय, कम वसा वाले खट्टा क्रीम का एक चम्मच .
बेशक, यह नए साल के सलाद के राजा की एक फीकी छाया मात्र है, लेकिन जब आप लंबे समय से आहार पर हैं और आपकी स्वाद कलिकाओं की संवेदनशीलता अलग हो जाती है। व्यक्तिगत रूप से, दलिया, पटाखे और बिना चीनी वाले खाद्य पदार्थों के बाद, मुझे वास्तव में यह आहार सलाद पसंद है।


एक सर्विंग के लिए सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 100 ग्राम,
- उबले अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।,
- ताजा या जमे हुए मटर - 2-3 बड़े चम्मच। एल.,
- छोटी गाजर - 1 पीसी।,
- कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 1-2 बड़े चम्मच। एल

घर पर खाना कैसे बनाये




चिकन पट्टिका को खूब पानी में उबालें। यदि आपके पास घर का बना चिकन है, तो ब्रेस्ट का उपयोग करें (घर का बना चिकन पकाने में अधिक समय लगेगा)।
अंडे को अच्छी तरह उबालें, छीलें और सफेद भाग अलग कर लें।
गाजर को ओवन में उबालें या बेक करें।
मटर को थोड़ा सा उबाल लीजिये. आहार संख्या 5 में डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ शामिल नहीं हैं, इसलिए आइसक्रीम मटर लेना बेहतर है, लेकिन सिद्धांत रूप में, आप एक बार डिब्बाबंद मटर खा सकते हैं।

सभी तैयार खाद्य पदार्थों को छोटे क्यूब्स में काट लें।





ड्रेसिंग के लिए, आप शुद्ध खट्टा क्रीम का उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन इससे सॉस बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक साफ फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में आटा सुनहरा भूरा होने तक सुखा लें। इस आटे का एक चम्मच लें, इसमें तीन बड़े चम्मच खट्टी क्रीम मिलाएं और सॉस के गाढ़ा होने तक एक छोटे सॉस पैन में गर्म करें।





अंडे की जर्दी बिल्कुल भी आहार उत्पाद नहीं है और आहार में सीमित है, लेकिन उबली हुई जर्दी का एक टुकड़ा सलाद को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। हम एक और आहार नुस्खा सुझाते हैं

हार्दिक क्लासिक ओलिवियर की जगह क्या ले सकता है? केवल इसका आहार संस्करण। इसमें वह सब कुछ है जो आपको सर्दियों की लंबी शामों में अपनी भूख को संतुष्ट करने के लिए चाहिए। इसलिए हम कोशिश करेंगे कि इसमें कैलोरी की संख्या कम से कम हो. क्या आप सहमत हैं? तो आगे बढ़ो। आइए अद्वितीय और सिद्ध व्यंजनों के अनुसार आहार ओलिवियर बनाना शुरू करें।

दही ड्रेसिंग के साथ सलाद: रचना

यह कोई रहस्य नहीं है कि मेयोनेज़ में बहुत अधिक कैलोरी होती है। इसलिए, इसे उपयुक्त एनालॉग से बदलना बेहतर है। यह मुश्किल नहीं है। यहां एक ऐसे व्यंजन की रेसिपी दी गई है जिसमें पोषक तत्व अधिक और कैलोरी कम है।

सामग्री:

  • चिकन स्तन - 250 ग्राम;
  • आलू - 150 ग्राम;
  • दही - 100 ग्राम;
  • गाजर - 50 ग्राम;
  • अंडे - तीन टुकड़े;
  • अचार - दो टुकड़े;
  • ताजा खीरे - एक टुकड़ा;
  • मटर - 50 ग्राम;
  • प्याज - 50 ग्राम;
  • सरसों - 5 ग्राम;
  • साग, नमक - स्वाद के लिए।

दही के साथ आहार ओलिवियर। खाना पकाने की विधि

  1. सबसे पहले आपको चिकन पकाने की जरूरत है। इसके बाद आपको इसे ठंडा करके क्यूब्स में काट लेना है.
  2. - फिर आप आलू और गाजर को धोकर छील लें. इन्हें पानी में नहीं, बल्कि भाप में पकाकर पकाना बेहतर है. इससे हमें काफी फायदे होंगे. ऐसी सब्जियां बहुत अधिक पोषक तत्व बरकरार रखती हैं। इसके बाद, जड़ वाली सब्जियों को ठंडा करके क्यूब्स में काट लेना चाहिए।
  3. अगला कदम अंडों को अच्छी तरह उबालना है। इन्हें भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है.
  4. इसके बाद बारी आती है खीरे की. सब्जियों को उपयुक्त अनुपात में मिलाना चाहिए। यह सब आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। यदि आपको नमकीन पसंद है, तो उन्हें ताजा के साथ 70/30 के अनुपात में मिलाएं। यदि आप उनके प्रति उदासीन हैं, तो समान मात्रा में।
  5. कड़वाहट दूर करने के लिए प्याज के ऊपर 10 मिनट तक उबलता पानी डालें। फिर आपको इसे चार भागों में काटने की जरूरत है।
  6. तो, आहार ओलिवियर के लिए सभी सामग्रियां तैयार हैं। अब आपको कम कैलोरी वाली ड्रेसिंग बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आप बिना मीठा दही ले सकते हैं और इसे सरसों के साथ मिला सकते हैं।
  7. अंत में, आपको सलाद में नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाना होगा और बीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

हमारा आहार "ओलिवियर" तैयार है! यह रेसिपी पारंपरिक रेसिपी से बहुत अलग नहीं है। लेकिन हल्की ड्रेसिंग, दुबला चिकन और उबली हुई सब्जियाँ काम करती हैं। इस व्यंजन के एक सौ ग्राम में केवल 84.2 किलोकलरीज होती हैं। मोटापे से ग्रस्त लोग भी इसे सुरक्षित रूप से खा सकते हैं।

आलू के बिना सलाद. सामग्री

इसके मुख्य घटकों में से एक के बिना ओलिवियर आहार सलाद की कल्पना करना कठिन है। लेकिन आइए ईमानदार रहें - उबले हुए आलू में कैलोरी बहुत अधिक होती है। इतना कि इसे खत्म करके आप बिना किसी डर के अपनी पसंदीदा डिश का मजा ले सकते हैं।

सलाद सामग्री:

  • चिकन पट्टिका - 150 ग्राम;
  • मुर्गी का अंडा - दो टुकड़े;
  • हरी मटर (जमे हुए) - 150 ग्राम;
  • प्याज - आधा;
  • गाजर - 150-200 ग्राम;
  • खीरे (मसालेदार, छोटे) - दो टुकड़े;
  • ताजा ककड़ी - एक टुकड़ा;
  • नमक, डिल - स्वाद के लिए।

ड्रेसिंग सामग्री:

  • पेस्टी पनीर - दो बड़े चम्मच;
  • चिकन की जर्दी - एक टुकड़ा;
  • सरसों - आधा चम्मच;
  • केफिर - दो चम्मच;
  • सोया सॉस - कुछ बूँदें;
  • नमक स्वाद अनुसार।

बिना आलू के हेल्दी सलाद कैसे बनाएं

  1. सबसे पहले आपको चिकन, गाजर और अंडे को उबालना होगा। फिर उन्हें कुचलने की जरूरत है.
  2. इसके बाद, जमे हुए मटर के ऊपर गर्म पानी डालें और कुछ मिनटों के बाद इसे छान लें।
  3. फिर आपको खीरे से बीज निकालने की जरूरत है। इसे छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।
  4. अचार वाले खीरे और प्याज को भी टुकड़ों में काट लेना चाहिए. इसके बाद सभी सामग्रियों को एक गहरे बाउल में मिला लेना चाहिए.
  5. अब आपको ड्रेसिंग तैयार करने की जरूरत है. ऐसा करने के लिए, सभी तैयार सामग्रियों को एक ब्लेंडर में मिलाएं।
  6. परिणामी सॉस का उपयोग हमारे हल्के आहार ओलिवियर को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाना चाहिए। रेसिपी के अनुसार परोसने से पहले डिश को थोड़ा ठंडा करें और जड़ी-बूटियों से सजाएं.

स्क्विड के साथ "ओलिवियर"। घर के सामान की सूची

पूरी दुनिया में समुद्री भोजन को स्वादिष्ट होने के साथ-साथ एक स्वस्थ आहार भोजन भी माना जाता है। पारंपरिक उबले हुए सॉसेज को स्क्विड से बदलने का अर्थ है सलाद को वास्तव में कम कैलोरी वाला बनाना। इस संस्करण में ओलिवियर तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों का स्टॉक रखना होगा:

  • मसालेदार खीरे - 200 ग्राम;
  • व्यंग्य - 200 ग्राम;
  • खट्टा क्रीम 10% - छोटा जार;
  • अंडे - तीन टुकड़े;
  • आलू - दो टुकड़े;
  • सेब - एक टुकड़ा;
  • गाजर - स्वाद के लिए;
  • डिब्बाबंद मटर - स्वाद के लिए;
  • नींबू - ½ टुकड़ा;
  • अजमोद, मसाले - स्वाद के लिए।

स्क्विड सलाद निर्देश

  1. सबसे पहले आपको स्क्वीड को पक जाने तक पकाना होगा। यह बहुत जल्दी हो जाता है, क्योंकि समुद्री जीव का कोमल मांस कुछ ही मिनटों में पक जाता है। फिर इसे साफ करके साफ-सुथरी पट्टियों में काटने की जरूरत है।
  2. इसके बाद आप गाजर और आलू को छिलके समेत उबाल लें. सब्जियों को छीलकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए।
  3. फिर आपको सेब से बीज निकालकर छीलना होगा। इसके बाद इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और इसमें नींबू का रस मिलाएं।
  4. अंत में, आपको सब कुछ मिलाना होगा और उस पर खट्टा क्रीम डालना होगा।

डुकन के अनुसार "ओलिवियर"।

प्रसिद्ध फ्रांसीसी डॉक्टर अपनी स्वयं की पोषण प्रणाली लेकर आए और सभी से इसका पालन करने का आग्रह किया। ओलिवियर का कम कैलोरी वाला संस्करण इसके समृद्ध संग्रह में सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक है।

सामग्री:

  • हरी फलियाँ - 200 ग्राम;
  • गाजर - 200 ग्राम;
  • चिकन स्तन - 250 ग्राम;
  • मसालेदार ककड़ी - चार टुकड़े;
  • मुर्गी का अंडा - दो टुकड़े।

खाना पकाने की विधि:

  1. सबसे पहले आपको चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह से धोकर सुखाना होगा। इसके बाद, आपको इसकी त्वचा और वसा को काटने की जरूरत है। इसके बाद, इसे नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
  2. उसके बाद आपको सब्जियां करनी है. उन्हें उबालना चाहिए, क्यूब्स में काटना चाहिए और एक साथ मिलाना चाहिए।
  3. अगले चरण में, आपको अंडों को उबालकर साफ क्यूब्स में काटने की जरूरत है।
  4. अब सब कुछ मिश्रित करने की जरूरत है, कम वसा वाले पनीर या दही के साथ डालें, सरसों या सोया सॉस के साथ मिलाएं।

कम कैलोरी वाले बीफ़ सलाद के लिए सामग्री

कभी-कभी हमें मांस की इच्छा होती है। और न सिर्फ एक कोमल चिकन स्तन, बल्कि गोमांस का एक अच्छा टुकड़ा। यह एक आहार उत्पाद है. और, अगर सही तरीके से तैयार किया जाए तो इसका स्वाद अविस्मरणीय होता है। और उसके साथ स्वादिष्ट उबली हुई सब्जियाँ और गुड भी हो सकते हैं

सामग्री:

  • उबला हुआ मांस - 100 ग्राम;
  • मुर्गी का अंडा - तीन टुकड़े;
  • अजवाइन की जड़ - 150 ग्राम;
  • ताजा ककड़ी - एक टुकड़ा;
  • हरी मटर - दो बड़े चम्मच;
  • ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
  • सरसों - आधा चम्मच;
  • काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
  • कम वसा वाला दही - दो बड़े चम्मच।

गोमांस के साथ ओलिवियर तैयार करने की विधि

  1. सबसे पहले आपको मांस को एक बड़े टुकड़े में उबालना होगा। इस मामले में, उत्पाद को ढकने के लिए पर्याप्त पानी होना चाहिए। इससे स्वाद और भी चटपटा हो जाएगा. आप शोरबा में नमक, काली मिर्च और मसाले मिला सकते हैं।
  2. इसके बाद, गोमांस को पैन से निकाला जाना चाहिए, ठंडा किया जाना चाहिए और क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।
  3. फिर आपको अजवाइन लेने की जरूरत है। इसे सही तरीके से तैयार करना बहुत जरूरी है. सबसे पहले, जड़ को धोया जाना चाहिए, छीलना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। इसके बाद इन्हें उबलते पानी में डालकर 3-5 मिनट तक पकाना चाहिए. इसके बाद, पानी निकाल दें, अजवाइन के टुकड़ों को बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें और फिर से उबलने दें। पानी में उबाल आने के बाद, उन्हें अगले 5 मिनट के लिए स्टोव पर रखना होगा। इस मामले में, क्यूब्स नरम हो जाना चाहिए। अब आपको तरल निकालने की जरूरत है और अजवाइन को थोड़ा सूखने दें।
  4. जो कुछ बचा है वह उबले अंडे और ताजा खीरे को काटना है। ड्रेसिंग के लिए एक जर्दी छोड़ी जा सकती है।
  5. अंत में, आपको सॉस तैयार करने की आवश्यकता है। सबसे पहले आपको जर्दी को दही के साथ मैश करना होगा। फिर आपको मिश्रण में सरसों मिलानी चाहिए। फिर आपको हर चीज में नमक और काली मिर्च डालकर एक सजातीय अवस्था में लाने की जरूरत है।
  6. इसके बाद, आपको ओलिवियर डाइट सलाद मिलाना होगा।

यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने फिगर को देखते हैं, लेकिन अपने पसंदीदा सलाद का आनंद लेने की खुशी से इनकार नहीं करना चाहते हैं।

आहार मेयोनेज़

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, कम कैलोरी वाली सॉस या ड्रेसिंग पकवान को न केवल आहारपूर्ण बनाने में मदद करती है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी बनाती है। घर का बना मेयोनेज़ बनाने में कोई विशेष रहस्य नहीं हैं। एक बार जब आप इस विकल्प को आज़माते हैं, तो आप स्टोर से खरीदे गए एनालॉग्स को हमेशा के लिए मना कर देंगे।

सामग्री:

  • वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
  • कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
  • शहद - स्वाद के लिए;
  • सरसों - आधा चम्मच;
  • नींबू का रस - एक बड़ा चम्मच;
  • सेब साइडर सिरका - एक बड़ा चम्मच;
  • नमक, हल्दी, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

  1. सबसे पहले आपको खट्टा क्रीम को नींबू के रस के साथ मिलाना होगा। फिर मिश्रण को 15 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए।
  2. इसके बाद आपको मसाला, सेब साइडर सिरका, सरसों और शहद मिलाना होगा।
  3. इसके बाद, द्रव्यमान को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे ठंडा वनस्पति तेल डालें।
  4. फिर तैयार सॉस को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

यदि आप सभी निर्देशों का ठीक से पालन करते हैं, तो आपको फूला हुआ और कोमल घर का बना मेयोनेज़ मिलेगा। अपने स्वास्थ्य के लिए खायें!

अब आप जानते हैं कि ओलिवियर डाइट सलाद कैसे तैयार किया जाता है। बॉन एपेतीत!

कभी-कभी स्वास्थ्य या अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई आपको भारी, वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति नहीं देती है। लेकिन क्या यह इतने स्वादिष्ट और प्रिय व्यंजन को मना करने का एक कारण है? बिल्कुल नहीं! फिलहाल, कई व्यंजन आपको मेयोनेज़ के बिना ओलिवियर सलाद तैयार करने की अनुमति देते हैं, जिसकी कैलोरी सामग्री पारंपरिक ऐपेटाइज़र की तुलना में कम है। स्वाद बिल्कुल भी विकृत नहीं होता है, भले ही आप ओलिवियर सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में मेयोनेज़ के बजाय कम वसा वाले खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं।

सबसे पहले, चिकन पट्टिका के कारण सलाद काफी हल्का हो जाता है। लेकिन मटर जैसे घटक की अनुपस्थिति भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। यह व्यंजन आपके शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना, पाचन तंत्र के रोगों के साथ भी खाया जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

  • 250 जीआर. आलू;
  • 1 गाजर;
  • 100 जीआर. मुर्गे की जांघ का मास;
  • 2 ताजा खीरे;
  • 2 अंडे;
  • 100 जीआर. मेयोनेज़;
  • 1/4 छोटा चम्मच. नमक;
  • साग का 1 गुच्छा;
  • 2 सलाद पत्ते;
  • 3 बटेर अंडे.

मटर के बिना ओलिवियर सलाद:

  1. सब्जियों को धोकर उबालना चाहिए। ठंडा होने पर, जड़ वाली सब्जियों को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है।
  2. अंडे उबालें, फिर ठंडे पानी में डालें और ठंडा करें। फिर छीलकर काट लें.
  3. फ़िललेट को नमकीन पानी में उबालें और ठंडा करें। फिर फ़िललेट को शोरबा से हटा दें और बाकी सामग्री के आकार में काट लें।
  4. खीरे को धो लें, यदि आवश्यक हो तो छिलका काट लें (यदि इसका स्वाद कड़वा हो), टुकड़ों में काट लें।
  5. बटेर अंडे को भी उबालकर छीलना चाहिए, लेकिन उन्हें सलाद में टुकड़े करने की कोई ज़रूरत नहीं है - उनका उपयोग केवल सजावट के लिए किया जाएगा।
  6. सभी सागों को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
  7. सभी कुचले हुए उत्पादों को एक कंटेनर में डालें, ड्रेसिंग डालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  8. जो कुछ बचा है वह पकवान को सलाद के पत्तों और बटेर अंडे से सजाना है। यहां हर गृहिणी अपना खुद का डिज़ाइन लेकर आती है।

टिप: यदि आप नहीं जानते कि ओलिवियर सलाद में मेयोनेज़ को कैसे बदला जाए, तो इस रेसिपी के लिए हम आपको ड्रेसिंग के रूप में कम वसा वाली खट्टी क्रीम आज़माने की सलाह देते हैं।

आप खाना पकाने का भी प्रयास कर सकते हैं, जिसकी चरण-दर-चरण तैयारी आपको हमारी वेबसाइट पर मिलेगी।

टर्की के साथ डाइट ओलिवियर सलाद

यह व्यंजन न केवल हल्का है, जो कि आहार संबंधी व्यंजनों के लिए आवश्यक है। यह व्यंजन इसलिए भी अनोखा है, क्योंकि इसमें सॉसेज या चिकन का भी उपयोग नहीं किया जाता है। ये उत्पाद आसानी से उबले हुए टर्की फ़िललेट की जगह ले सकते हैं। न्यूनतम कैलोरी के बावजूद भी इसका स्वाद बेहद स्वादिष्ट है।

आपको चाहिये होगा:

  • 300 जीआर. टर्की;
  • 3 चिकन अंडे;
  • 3 बटेर अंडे;
  • 3 मसालेदार खीरे;
  • 2 आलू;
  • 2 गाजर;
  • 100 जीआर. हरे मटर;
  • 200 जीआर. मेयोनेज़;
  • 1/2 छोटा चम्मच. सरसों;
  • 1/4 छोटा चम्मच. नमक;
  • 1/4 छोटा चम्मच. काली मिर्च;
  • 25 जीआर. प्याज का साग.

खाना पकाने के चरण:

  1. गाजर और आलू को धोइये, उबालिये, फिर तुरंत ठंडा करके छील लीजिये. क्यूब्स में काटें.
  2. खीरे को टुकड़ों में काट लें.
  3. अंडे उबालें, फिर ठंडे पानी में डालें और ठंडा करें। फिर छिलका उतार दें. मुर्गी के अंडे की सफेदी को पीस लें और बटेर के अंडे को आधा काट लें। जर्दी को एक तरफ रख दें।
  4. टर्की के मांस को नमकीन पानी में उबालें, फिर ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें।
  5. प्याज के पत्तों को धोकर सुखा लें और चाकू से काट लें।
  6. ड्रेसिंग के लिए, मेयोनेज़ को सरसों, जर्दी, काली मिर्च और विलो के साथ मिलाएं, फिर जोर से फेंटें। ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है - इस तरह आप इसे तेजी से और बेहतर तरीके से कर सकते हैं।
  7. सभी उत्पादों को सलाद के कटोरे में रखें, ड्रेसिंग डालें और मिलाएँ।

सलाह: यदि आप इस बात को लेकर संशय में हैं कि ओलिवियर में मेयोनेज़ की जगह क्या लें, तो प्राकृतिक दही इस रेसिपी के लिए एकदम सही है।

इस व्यंजन का एक उत्कृष्ट विकल्प यह है कि नाश्ता तैयार करना मुश्किल नहीं है और इसमें आपका अधिक समय भी नहीं लगेगा।

मांस और सॉसेज के बिना ओलिवियर सलाद

आहार पर रहते हुए भी, आप अपने आप को पाक व्यंजनों का लुत्फ़ उठा सकते हैं। आख़िरकार, प्रसिद्ध ओलिवियर सलाद कितना अद्भुत बन जाता है यदि आप इसमें सॉसेज के बजाय कोमल और स्वादिष्ट स्क्विड मिलाते हैं।

आपको चाहिये होगा:

  • 200 जीआर. मसालेदार खीरे;
  • 200 जीआर. विद्रूप;
  • 150 जीआर. खट्टी मलाई;
  • 3 अंडे;
  • 2 आलू;
  • 1 खट्टा सेब;
  • 1 गाजर;
  • 100 जीआर. कैन में बंद मटर;
  • 1/2 नींबू;
  • 1/4 छोटा चम्मच. नमक;
  • 1/4 छोटा चम्मच. काली मिर्च

स्क्विड के साथ शाकाहारी ओलिवियर सलाद:

  1. आपको स्क्विड को पहले से थोड़े नमकीन पानी में केवल कुछ मिनटों के लिए उबालना होगा, जिसके बाद आप इसे तुरंत हटा दें। पहले से ठंडे समुद्री भोजन को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
  2. जड़ वाली सब्जियों को धोएं, उबालें, फिर ठंडा करें और छीलें। क्यूब्स में काटें.
  3. सेब को छीलकर गुठली बना लें, फिर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और तुरंत नींबू का रस छिड़कें।
  4. मटर के जार से सारा तरल निकाल दीजिये.
  5. खीरे को भी, अन्य सभी सामग्रियों की तरह, क्यूब्स में काट लें।
  6. जो कुछ बचा है वह इस व्यंजन के लिए अभी तैयार की गई सभी सामग्रियों को मिलाना है, नमक और काली मिर्च मिलाना है।
  7. फिर खट्टा क्रीम डालें और फिर से जोर से मिलाएँ।

गोमांस और अजवाइन के साथ ओलिवियर सलाद

बहुत कम लोगों ने इस ओलिवियर को आज़माया है। पकवान का अद्भुत स्वाद न केवल उन लोगों को पसंद आएगा जो आहार का पालन करने के लिए मजबूर हैं। यह अद्भुत व्यंजन नए साल की दावत में भी क्लासिक सलाद की जगह ले सकता है।

आपको चाहिये होगा:

  • 100 जीआर. गाय का मांस;
  • 3 अंडे;
  • 150 जीआर. अजवाइन की जड़ें;
  • 1 ताजा ककड़ी;
  • 2 टीबीएसपी। एल हरे मटर;
  • 30 जीआर. हरियाली;
  • 1/2 छोटा चम्मच. सरसों;
  • 1/4 छोटा चम्मच. नमक;
  • 1/4 छोटा चम्मच. काली मिर्च;
  • 50 जीआर. दही।

आलू के बिना ओलिवियर सलाद तैयार करें:

  1. प्रारंभ में, आपको मांस को हल्के नमकीन पानी में उबालना चाहिए, फिर शोरबा से पट्टिका को हटा दें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।
  2. अजवाइन की जड़ों को धोएं, छीलें और काट लें, फिर टुकड़ों को पहले से ही उबलते, हल्के नमकीन पानी में 5 मिनट के लिए डुबो दें। फिर इसे निकालकर एक पेपर टॉवल पर रखें।
  3. अंडे उबालें, फिर ठंडे पानी में डालें और ठंडा करें। फिर छिलका उतार दें. सफेद भाग को पीस लें और जर्दी को एक तरफ रख दें।
  4. ड्रेसिंग तैयार करने में दही, जर्दी, सरसों, काली मिर्च और नमक जैसे उत्पादों का संयोजन शामिल होता है। उन्हें सक्रिय रूप से मिश्रित करने की आवश्यकता है।
  5. ड्रेसिंग और मिश्रण सहित, बिना किसी अपवाद के सभी सामग्रियों को मिलाएं।

टिप: ओलिवियर सलाद, मेयोनेज़ के बजाय कम वसा वाली खट्टा क्रीम या दही मिलाकर किसी भी डिश की प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री को कम किया जा सकता है।

कोई कम दिलचस्प स्नैक विकल्प नहीं हैं जो आहार पर रहने वालों के लिए उपयुक्त हैं।

सेब के साथ डाइट ओलिवियर सलाद

सेब अब कई सलादों का एक अप्रत्याशित घटक नहीं है, लेकिन फल को ओलिवियर सलाद में बहुत कम ही जोड़ा जाता है। यद्यपि नुस्खा में इसकी उपस्थिति के साथ पकवान विशेष हल्कापन और अनुग्रह प्राप्त करता है।

आपको चाहिये होगा:

  • 200 जीआर. मुर्गे की जांघ का मास;
  • 2 आलू;
  • 3 गाजर;
  • 3 अंडे;
  • 2 मसालेदार खीरे;
  • 1 सेब (खट्टी किस्मों को प्राथमिकता देना बेहतर है);
  • 2 प्याज;
  • 200 जीआर. कैन में बंद मटर;
  • 50 जीआर. दही;
  • साग का 1 गुच्छा;
  • 1 छोटा चम्मच। एल खट्टी मलाई;
  • 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस;
  • 1/4 छोटा चम्मच. नमक;
  • 1/4 छोटा चम्मच. काली मिर्च

खाना पकाने के चरण:

  1. प्रारंभ में, आपको चिकन मांस तैयार करने और पट्टिका को सादे पानी में उबालने की ज़रूरत है, जो अधिमानतः थोड़ा नमकीन होना चाहिए। ठंडा होने पर बारीक काट लीजिये.
  2. गंदगी धो लें और गाजर और आलू उबाल लें। फिर ठंडा करें, छीलें और मांस के आकार में काट लें।
  3. अंडे उबालें, फिर ठंडे पानी में डालें और ठंडा करें। फिर छीलकर काट लें.
  4. खीरे को धोइये, छीलिये, बाकी सामग्री के साथ आकार में काट लीजिये.
  5. प्याज को छील कर काट लीजिये.
  6. सेब को छीलें, कोर काट लें, फल को क्यूब्स में काट लें।
  7. सभी उत्पादों को मिलाएं और तरल से अलग किए गए मटर डालें।
  8. जो कुछ बचा है वह सॉस तैयार करना है: दही, खट्टा क्रीम, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
  9. बस सलाद की तैयारी में सॉस डालना और अच्छी तरह मिलाना है ताकि यह सभी उत्पादों के बीच समान रूप से वितरित हो जाए।
  10. डिश को बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं और परोसें।

लेंटेन ओलिवियर सलाद कोई दुर्लभ व्यंजन नहीं है, बल्कि एक बहुत ही वास्तविक व्यंजन है, जो अपने गुणों में आश्चर्यजनक है। आहार का पालन करने की आवश्यकता की परवाह किए बिना, अंडे के बिना ओलिवियर सलाद को प्राथमिकता देने की सिफारिश की जाती है। हमारे पाठक अक्सर प्रश्न पूछते हैं: "ओलिवियर सलाद में कितनी कैलोरी होती है?" और "क्या प्रसिद्ध व्यंजन तैयार करने के लिए कम कैलोरी वाले, फिर भी पौष्टिक विकल्प हैं?" हम अनुशंसा करते हैं कि आप ओलिवियर सलाद बनाने का प्रयास करें, जिसकी आसान रेसिपी हमने अपने लेख में आपके लिए वर्णित की है।

नया साल, बर्फ, कीनू, ओलिवियर सलाद, उत्सव की मेज के लिए पारंपरिक। या ओलिवियर को हटा देना चाहिए? शायद यह सलाद पीपी लोगों के लिए नहीं है? पर्याप्त समय लो! चिकन ब्रेस्ट या बीफ़ के साथ स्वादिष्ट पीपी-ओलिवियर के लिए कई आहार विकल्प हैं, यानी सॉसेज और मेयोनेज़ के बिना!

यहां तक ​​कि गैर-पीपी घर के सदस्य भी इस तरह के नाश्ते की सराहना करेंगे। और यकीन मानिए, मेहमान इस सलाद की रेसिपी जरूर पूछेंगे। यह व्यंजन केवल छुट्टियों पर ही नहीं, बल्कि अक्सर आपकी मेज पर दिखाई देगा। मांस के लिए साइड डिश के रूप में एक पूर्ण रात्रिभोज और काम पर हल्का नाश्ता - एक हल्का, आहार, उचित सलाद जो लोकप्रिय लोगों से भी बदतर नहीं है।

ओलिवियर और उचित पोषण? आसानी से!

इस व्यंजन के पीपी संस्करण स्टोर से खरीदे गए मेयोनेज़ के बिना तैयार किए जाते हैं। पारंपरिक मेयोनेज़ के बिना ऐसा ऐपेटाइज़र तैयार करके, हम न केवल तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करते हैं, बल्कि इसे बेहद स्वास्थ्यवर्धक भी बनाते हैं। ड्रेसिंग के रूप में, आप अपने स्वयं के तैयार किए गए ड्रेसिंग का उपयोग कर सकते हैं; वे पूरी तरह से स्टोर से खरीदे गए ड्रेसिंग की जगह ले लेते हैं।

चीनी के साथ डिब्बाबंद खीरे को बैरल खीरे से बदला जाना चाहिए।

मसालेदार खीरे खट्टापन और तीखापन जोड़ देंगे।

प्राकृतिक किण्वन की विधि का उपयोग करके तैयार किए गए, वे पूरी तरह से स्वस्थ आहार के ढांचे में फिट होते हैं, और इसके अलावा ऐसे उत्पाद में बहुत सारे प्रोबायोटिक्स भी होते हैं!

आप ताज़ी सब्जियाँ भी ले सकते हैं, वे सलाद को सुगंधित और थोड़ा लचीला बनाते हैं।

हरी मटर खरीदते समय उसकी संरचना पर ध्यान दें।हम बिना चीनी के डिब्बाबंद मटर चुनते हैं। पीपी लोगों के लिए सबसे अच्छा विकल्प गर्मियों में खुद ही सही मटर तैयार करना है। इस मामले में बस एक जमे हुए उत्पाद होना चाहिए। सुपरमार्केट में एक है, और गर्मियों में इसे फ्रीजर में फेंकना आसान है। फिर बस नमकीन पानी में 5 मिनट तक उबालें और आपका काम हो गया!

सॉसेज के बिना ओलिवियर सलाद कुछ हद तक असामान्य विकल्प है। लेकिन 20वीं सदी की शुरुआत की पारंपरिक रेसिपी में, मांस का उपयोग किया जाता था - टर्की, चिकन या गेम। हम इसे सॉसेज के साथ नहीं, बल्कि किसी और चीज़ के साथ बनाने का सुझाव देते हैं - चिकन पट्टिका, बीफ़ या टर्की और समुद्री भोजन। मांस को बेक करें, उबालें या भाप में पकाएं, ठंडा करें और आप इसका उपयोग कर सकते हैं।

व्यंजनों और युक्तियों का पालन करके, आप नए साल के लिए अपने पसंदीदा सलाद के बिना नहीं रहेंगे। खाना पकाने के सैकड़ों विकल्प हैं। व्यंजनों के इस संग्रह में - पीपी के लिए आदर्श। आप अतिरिक्त पाउंड और सेंटीमीटर बढ़ने के डर के बिना उन्हें जनवरी की सभी छुट्टियों के लिए पका सकते हैं।

पीपी सलाद के लिए सार्वभौमिक नुस्खा

ओलिवियर-पीपी रेसिपी को लगभग क्लासिक माना जा सकता है।

किसी भी पीपी मेयोनेज़ के साथ ओलिवियर को ब्रेस्ट (सॉसेज के बजाय) के साथ सीज़न करें और आहार स्नैक तैयार है।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

  1. कैलोरी: 130
  2. प्रोटीन: 10
  3. वसा 4
  4. कार्बोहाइड्रेट: 15

सामग्री:

  • आलू - 2-3 पीसी।
  • चिकन (पट्टिका) - 1 पीसी।
  • 2 अंडे
  • गाजर - 1 पीसी।
  • प्याज - 1 पीसी।
  • मसालेदार ककड़ी - 1-2 पीसी।
  • मटर - 200 ग्राम
  • पीपी मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर
  • नमक, मसाले - स्वाद के लिए

तैयारी:

  1. आलू और गाजर को धोइये, उबालिये और छील लीजिये. सब्जियों को क्यूब्स में काट लें.
  2. अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें, छीलें और बारीक काट लें।
  3. चिकन ब्रेस्ट को तेजपत्ता और मसालों के साथ नमकीन शोरबा में उबालें (आप इसे पहले से ओवन में बेक कर सकते हैं, ग्रिल पर या नॉन-स्टिक कोटिंग वाले सूखे फ्राइंग पैन में भून सकते हैं - उचित विकल्प चुनें)। मांस को ठंडा होने दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
  4. आइए प्याज और अचार (सही वाले!) काट लें।
  5. सभी सामग्रियों को मिलाएं, पीपी मेयोनेज़ डालें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
  6. हमारा उपयोगी, सही ओलिवियर तैयार है!

हल्का सलाद विकल्प

हम कम कैलोरी वाले ओलिवियर को बिना आलू के बीफ, ताजा खीरे और सेब के साथ तैयार करते हैं।

हरे सेब, मीठे और खट्टे किस्म के, सख्त और रसीले सेब लेना बेहतर है।

और विविधता के लिए, हम इसे भागों में परोसेंगे, एक सर्विंग रिंग का उपयोग करके व्यवस्थित करेंगे।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

  1. कैलोरी: 120
  2. प्रोटीन: 10
  3. वसा 4
  4. कार्बोहाइड्रेट: 10

ज़रुरत है:

  • उबला हुआ गोमांस - 200 ग्राम
  • चिकन अंडे - 2 पीसी।
  • गाजर - 1 पीसी।
  • प्याज - 1 पीसी।
  • हरी मटर - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच
  • ताजा ककड़ी - 2 पीसी।
  • सेब - 1-2 पीसी।
  • कम वसा वाले दही, नमक और सरसों की ड्रेसिंग - 200 ग्राम।
  • नमक, मसाले, तेज पत्ता - स्वाद के लिए

तैयार करना आसान:

  1. गाजर और अंडे उबालें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। सजावट के लिए आधा अंडा छोड़ दें.
  2. सेब को छील लें. खीरे, सेब और प्याज को गाजर और अंडे की तरह ही काट लें।
  3. उबले हुए बीफ को (नमकीन पानी में तेज पत्ते और मसालों के साथ) टुकड़ों में बारीक काट लें।
  4. सभी सामग्रियों को एक गहरे सलाद कटोरे में रखें, सॉस और नमक डालें। आइये मिलाते हैं.
  5. रिंग से सजाएं और अंडे के टुकड़ों से सजाएं.
  6. हल्का और संतोषजनक सलाद तैयार है! परोसते समय हरी सब्जियों से सजाएँ।

पेटू लोगों के लिए आहार ओलिवियर

परंपराएँ परंपराएँ हैं, लेकिन, आप देखिए, आप ऐसा कुछ चाहते हैं!

मैं इस अद्भुत सलाद के लिए पुराने नुस्खा के आधार पर एक वास्तविक स्वादिष्ट संस्करण बनाने का प्रस्ताव करता हूं।

निःसंदेह, यह सब उचित पोषण के दायरे में है!

और वैसे, एक फिटनेस आहार के लिए यह सिर्फ एक वरदान है, प्रति 100 ग्राम प्रोटीन की मात्रा और कैलोरी सामग्री पर ध्यान दें - बस एक प्रोटीन मेगा-बम!

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

  1. कैलोरी: 120
  2. प्रोटीन: 13
  3. वसा 4
  4. कार्बोहाइड्रेट: 7

उत्पाद:

  • खुली झींगा - 100 ग्राम
  • उबले बटेर अंडे - 6 पीसी।
  • बेक्ड टर्की पट्टिका - 100 ग्राम
  • एक बैरल से खीरे - 1 मध्यम
  • उबला हुआ गोमांस जीभ - 1 पीसी।
  • जमे हुए मटर - 100 ग्राम
  • लो-कैलोरी पीपी मेयोनेज़ - 100 ग्राम।

चरण-दर-चरण तैयारी:

  1. अंडे को 4 हिस्सों में काट लें.
  2. मटर को उबाल लीजिये.
  3. यदि झींगा छोटे हैं, तो उन्हें पूरा छोड़ दें; बड़े झींगा को आधा काटा जा सकता है।
  4. खीरे, टर्की और जीभ को मध्यम क्यूब्स में काट लें।
  5. हम सब कुछ मिलाते हैं, सॉस के साथ मसाला डालते हैं।

पीपी व्यंजनों में, नए आलू का उपयोग करने की सलाह दी जाती है - इनमें कम कैलोरी होती है। लेकिन सर्दियों में इसे ढूंढना मुश्किल होता है, इसलिए इसे नियमित रूप से लें।

खाना पकाने से पहले, मांस को वसा और त्वचा से साफ किया जाना चाहिए - कोई अतिरिक्त कैलोरी की आवश्यकता नहीं है। मांस को पूरे टुकड़े के रूप में पकाना बेहतर है - यह अधिक रसदार और स्वादिष्ट होगा। खाना बनाते और पकाते समय मसालों पर कंजूसी न करें, वे केवल स्वाद में सुधार करेंगे।

मांस के बिना ओलिवियर के लिए वीडियो नुस्खा

यदि किसी कारण से आप मांस उत्पाद नहीं खाते हैं, तो यहां मशरूम के साथ एक उत्कृष्ट नुस्खा है:

स्लिमिंग व्यंजनों के विषय को जारी रखते हुए, मैं व्यंजनों के लिए सर्वोत्तम विकल्पों का चयन प्रदान करता हूं, जिसके बिना कोई भी घरेलू दावत पूरी नहीं होती है।

बेशक, हम घर पर बने ओलिवियर सलाद के लिए एक आहार नुस्खा के बारे में बात कर रहे हैं - उच्च कैलोरी वाले आलू के बिना, लेकिन सुगंधित उबले चिकन के साथ।

इसमें मौजूद वसायुक्त मेयोनेज़ को हल्के, स्वस्थ सॉस से बदला जा सकता है, जो न केवल स्लिमनेस को बढ़ावा देगा, बल्कि डिश को एक विशेष तीखापन भी देगा।

सबसे लोकप्रिय सलाद के उतने ही कम कैलोरी वाले संस्करण हैं जितने लोग इसे पकाना पसंद करते हैं। मैं कई बुनियादी व्यंजनों की पेशकश करता हूं जिन्हें आपके विवेक पर भिन्न किया जा सकता है।

पारंपरिक ओलिवियर सलाद उत्पादों को कैसे बदलें

चूँकि हमारा लक्ष्य एक ऐसा व्यंजन बनाना है जो न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि आपके फिगर के लिए भी सुरक्षित हो, मैं मांस के घटक के रूप में त्वचा रहित चिकन शव या टर्की के स्तन भाग का उपयोग करने की सलाह देता हूँ। इनमें न्यूनतम कैलोरी होती है।

आप अपने विवेक पर आलू डाल सकते हैं, लेकिन फिर भी उन्हें प्रतिस्थापित करना बेहतर है, उदाहरण के लिए, अजवाइन के साथ।

मटर, जिसके बिना ओलिवियर की कल्पना करना असंभव है, ताजा जमे हुए लेना बेहतर है - डिब्बाबंद में चीनी के कारण अधिक कैलोरी होती है।

आहार ओलिवियर की अनुमानित कैलोरी सामग्री

यदि हमारे सलाद में कम से कम आलू, वसा रहित चिकन (इसे छिलके के बिना पकाया जाना चाहिए) शामिल है, और हम इसे स्टोर-खरीदी गई मेयोनेज़ के साथ नहीं मिलाते हैं, लेकिन कम वसा वाले दही का उपयोग करते हैं, तो छुट्टी के इलाज की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम में केवल 100 किलो कैलोरी होगी।

आप छुट्टियों के अवसर पर अपने पसंदीदा व्यंजन के कुछ चम्मच आसानी से खरीद सकते हैं!

आहार ओलिवियर: अजवाइन के साथ नुस्खा

आपके पसंदीदा सलाद के इस संस्करण में एक हरा सेब है। यह हमारे पकवान को एक रहस्यमय तीखापन देगा। और स्वस्थ फल को काला होने से बचाने के लिए आप इसे ताजे नींबू के रस में लगभग 10 मिनट तक रख सकते हैं।

सामग्री

  • चिकन ब्रेस्ट - 200 ग्राम;
  • अजवाइन - 2 छोटे डंठल, छिले हुए;
  • अंडे - 3 पीसी ।;
  • गाजर - 1 पीसी ।;
  • सेब - 1 पीसी ।;
  • हरी मटर (डिब्बाबंद) - 100-150 ग्राम;
  • बड़े मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी ।;
  • नींबू - ½ टुकड़ा;
  • दही 0% वसा - 200 ग्राम;
  • नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

अपने हाथों से आहार ओलिवियर सलाद कैसे बनाएं

हम गाजर धोते हैं और उन्हें अंडे के साथ एक सॉस पैन में डालते हैं, सब कुछ ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालते हैं और आग पर रख देते हैं।

सलाद के लिए खाना कैसे बनाये

  • सब्जियों को ढककर पकाना चाहिए, इससे उनमें अधिक उपयोगी तत्व बने रहेंगे।
  • आप धीमी कुकर में गाजर (आलू) को नरम बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, यूनिट में 2-3 गिलास पानी डालें, सब्जियों और अंडों (ऐसा करने से पहले हर चीज को अच्छी तरह से धोना होगा!) को स्टीमिंग के लिए एक कंटेनर में डालें, 20 मिनट के लिए टाइमर चालू करें और इसे शुरू करें। समय समाप्त होने पर ढक्कन खोलें और भोजन को ठंडा होने दें।
  • सब्जियों की सामग्री और मांस को तब काटा जाना चाहिए जब वे अभी भी गर्म हों। इस ट्रिक की बदौलत डिश का स्वाद और भी तीखा हो जाएगा।
  • हम चिकन को अलग से पकाते हैं. आप शोरबा में कुछ काली मिर्च और एक छोटा प्याज डाल सकते हैं - इससे तरल अधिक सुगंधित हो जाएगा (इस पर सूप अद्भुत निकलेगा!), और मांस से मसालों की सुखद गंध आएगी।

सलाद को इकट्ठा करना

  1. हम सब्जियां और अंडे छीलते हैं, सेब से कोर निकालते हैं।
  2. हमने चिकन और खीरे सहित सब कुछ साफ क्यूब्स में काट दिया और एक कटोरे में डाल दिया।
  3. मटर डालें और दही से ब्रश करें। जो कुछ बचा है वह नमक और, यदि वांछित हो, हल्की काली मिर्च डालना है।

आपको ड्रेसिंग के तुरंत बाद सलाद को मेज पर नहीं ले जाना चाहिए - आपको इसे रेफ्रिजरेटर में रखे बिना, कम से कम एक चौथाई घंटे तक पकने देना चाहिए। ऊपर से ताज़ी जड़ी-बूटी की पत्तियों से सजाकर, हर किसी का पसंदीदा व्यंजन परोसें। इस उद्देश्य के लिए तुलसी, अजमोद या डिल उपयुक्त हैं।

चिकन के साथ आलू के बिना हल्का आहार ओलिवियर

जब प्रत्येक कैलोरी मायने रखती है, तो आप अपने पसंदीदा सलाद के लिए सबसे अधिक आहार संबंधी नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। ताजा मटर के साथ आलू के बिना, घर की बनी चटनी के साथ, यह अपने हल्केपन और वसंत जैसे ताजा स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगा।

सामग्री

  • चिकन स्तन मांस - 150 ग्राम;
  • अंडे - 2 पीसी ।;
  • उबली हुई जर्दी - 1 पीसी ।;
  • मटर (जमे हुए उत्पाद) - 150 ग्राम;
  • प्याज - ½ टुकड़ा;
  • गाजर - 1 पीसी ।;
  • खट्टा ककड़ी (छोटा) - 1 पीसी ।;
  • ताजा खीरा - 2 पीसी ।;
  • डिल (साग) - 3-5 टहनी;
  • पेस्ट के रूप में पनीर - 2 बड़े चम्मच;
  • सरसों - ½ छोटा चम्मच;
  • कम वसा वाले केफिर - 1-2 चम्मच;
  • सोया सॉस - कुछ बूँदें;
  • नमक।

हल्का और स्वादिष्ट आहार ओलिवियर सलाद कैसे बनाएं

  1. सब्जियों और अंडों को उबालने के बाद उन्हें छील लें और तेज चाकू से क्यूब्स में काट लें। हमने स्तन और खीरे भी काटे। हम रास्ते में आ रहे हैं.
  2. मटर को ठंडे पानी में डीफ्रॉस्ट करें, फिर इसे छान लें, मटर को सुखा लें और एक सामान्य सलाद कटोरे में रखें।
  3. कटे हुए प्याज को सलाद के कटोरे में डालने से पहले, आपको उन पर उबलता पानी डालना होगा - इससे अप्रिय गंध और अत्यधिक कड़वाहट दूर हो जाएगी।
  4. ड्रेसिंग प्राप्त करने के लिए, पनीर और सरसों को मिलाने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें, इन उत्पादों में केफिर और सॉस मिलाएं। इसे सलाद में डालें और मिलाएँ। यदि आवश्यक हो, तो आप बिना अधिक जोश के इसमें हल्का नमक मिला सकते हैं।

अलग-अलग प्लेटों पर, ताजा डिल से सजाकर, आपका पसंदीदा सलाद बहुत स्वादिष्ट लगेगा।

टर्की और तोरी के साथ घर का बना ओलिवियर: आहार नुस्खा

सब्जियों से भरपूर गर्मी के मौसम में, अपने परिवार को हल्का और रसदार सलाद न खिलाना पाप होगा। पुरुष मांस से प्रसन्न होंगे, और जो महिलाएं अपना वजन कम कर रही हैं वे कम कैलोरी सामग्री और नाजुक स्वाद से प्रसन्न होंगी।

सामग्री

  • उबला हुआ टर्की (स्तन) - 200 ग्राम;
  • ताजा तोरी - 1 छोटा फल;
  • गाजर - 1 पीसी ।;
  • चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
  • मटर (ताजा या डिब्बाबंद) - 200 ग्राम;
  • प्याज (साग) - 1 गुच्छा;
  • कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
  • सरसों - ¼ छोटा चम्मच;
  • नमक।

घर पर जल्दी से आहार ओलिवियर कैसे तैयार करें

आपको सब्जियों और अंडों के साथ-साथ मांस को भी पहले से पकाना होगा। फिर जो कुछ बचता है वह सब कुछ साफ करना है, बारीक काटना है, प्याज काटना है और सरसों के साथ खट्टा क्रीम मिलाना है। हम अंत में नमक डालते हैं।

ऐसा प्रतीत होता है कि प्रसिद्ध सलाद के हल्के संस्करण से किसी को आश्चर्यचकित करना असंभव है। हालाँकि, आहार संबंधी ओलिवियर अपनी अधिक पौष्टिक विविधता के समान ही पाक संबंधी कल्पनाओं के लिए उपजाऊ भूमि है। प्रस्तावित विकल्पों के आधार पर अपना खुद का आविष्कार करने के बाद, हम रेस्तरां मालिक लुसिएन की गैस्ट्रोनॉमिक प्रतिभा को श्रद्धांजलि देंगे, जो एक बहुत पसंदीदा व्यंजन लेकर आए, जिसका नाम उनके सम्मान में रखा गया था।

मैं सभी को सुखद भूख और अच्छे मूड की कामना करता हूँ!

हमेशा आपकी ऐलेना स्कोपिच

 


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