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| रानेतकी से कॉम्पोट कैसे तैयार करें। फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए रानेतकी से कॉम्पोट कैसे बनाएं |
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शायद ही कोई गृहिणी होगी जो रानेतकी का स्वस्थ और स्वादिष्ट कॉम्पोट बनाने का अद्भुत अवसर मना कर देगी। छोटे स्वर्गीय सेब आपको बिना किसी अतिरिक्त जोड़ के एक बढ़िया पेय प्राप्त करने की अनुमति देते हैं। हालाँकि, नींबू, नाशपाती, चोकबेरी, अंगूर, संतरे के टुकड़े और अन्य सहायक सामग्री से बनी तैयारी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनती है। वे मुख्य घटक के समृद्ध स्वाद पर जोर देते हुए, भविष्य में उपयोग के लिए इस मोड़ को और अधिक मूल बनाते हैं। बिना नसबंदी के रानेतकी कॉम्पोट की एक सरल रेसिपीयदि आप सर्दियों में अपने घर को रानेतकी के सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट कॉम्पोट से खुश करना चाहते हैं, तो एक सरल नुस्खा अपनाएं जिसमें नसबंदी की आवश्यकता नहीं है।
पकाने का समय - 50 मिनट। सर्विंग्स की संख्या - 1. एक नोट पर! परिणामस्वरूप, आपको शीतकालीन भंडारण के लिए तैयार उत्पादों के 3 डिब्बे मिलेंगे। सामग्रीशरीर के लिए मूल्यवान विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर अविश्वसनीय रूप से कोमल कॉम्पोट बनाने के लिए हमें क्या चाहिए? वास्तव में, केवल सबसे सरल उत्पाद:
टिप्पणी! कई गृहिणियां अक्सर इस बात में रुचि रखती हैं कि रानेटका कॉम्पोट के 3-लीटर जार के लिए कितनी चीनी की आवश्यकता है। वास्तव में, आपके लिए अनुपात याद रखना मुश्किल नहीं होगा। प्रत्येक 3 लीटर जार के लिए आपको 1 गिलास दानेदार चीनी या 300 ग्राम की आवश्यकता होगी। खाना पकाने की विधियदि आप बिना किसी विचलन के फोटो के साथ प्रस्तावित चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करते हैं, तो स्वर्ग सेब से कॉम्पोट तैयार करना आपके लिए मुश्किल नहीं होगा। तो चलो शुरू हो जाओ?
एक अलग कंटेनर में पानी उबाल लें। फलों के ऊपर उबलता पानी डालें। ढक्कन से ढक दें. लेकिन आप इसे अभी तक मोड़ नहीं सकते!
जब सेब और पानी थोड़ा ठंडा हो जाए, तो शोरबा को वापस सॉस पैन में डालें।
शोरबा में दानेदार चीनी डालें। मध्यम आंच पर उबाल लें।
परिणामी सिरप को रानेतकी के ऊपर डालें। उबलता पानी डिब्बे के "कंधों" तक पहुंचना चाहिए।
जो कुछ बचा है वह कंटेनरों को रनेटका कॉम्पोट के साथ निष्फल ढक्कन के साथ सील करना है। सभी रिक्त स्थानों को उल्टा करना होगा और तौलिये से ढंकना होगा। लगभग 16 घंटे के लिए ट्विस्ट को इसी स्थिति में छोड़ दें।
एक नोट पर! बिना स्टरलाइज़ेशन के तैयार किए गए रनेटका कॉम्पोट को एक अंधेरी जगह में, अधिमानतः तहखाने या तहखाने में स्टोर करें। बस इतना ही! जैसा कि आप स्वयं देख सकते हैं, बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए रानेतकी कॉम्पोट का नुस्खा कुछ भी जटिल नहीं दर्शाता है। नींबू के साथ रानेतकी कॉम्पोटसर्दियों के लिए रानेतकी कॉम्पोट की एक और रेसिपी है। वह मिश्रण में नींबू के टुकड़े जोड़ने का सुझाव देते हैं। साइट्रस नोट्स वाला पेय बहुत ताज़ा होगा। पकाने का समय -40 मिनट. सर्विंग्स की संख्या - 1. सामग्रीभविष्य में उपयोग के लिए इस पेय को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करना चाहिए:
एक नोट पर! परिणामस्वरूप, आपके पास तैयार सेब-नींबू कॉम्पोट के 3 जार होंगे। खाना पकाने की विधिनींबू के साथ रानेतकी से बना कॉम्पोट अविश्वसनीय रूप से ताज़ा और स्फूर्तिदायक है। वैसे, यदि आप नींबू या संतरे पसंद करते हैं, तो आप ऐसे खट्टे फलों से पेय बना सकते हैं। यह भी याद रखने योग्य है कि इस प्रकार का प्रावधान सबसे अच्छा किया जाता है यदि आप कंटेनर को लगभग शीर्ष तक सेब से भरना पसंद करते हैं।
टिप्पणी! यदि आप रानेतकी कॉम्पोट को एक समृद्ध रंग देना चाहते हैं, तो प्रत्येक जार में मुट्ठी भर धुले हुए चोकबेरी जोड़ने की सिफारिश की जाती है। रानेतकी से सावधानी से गुजरें। किसी भी खराब फल को फेंक दें। अच्छे फलों को अच्छी तरह धोकर नींबू के टुकड़ों में डाल दीजिए.
एक नोट पर! ध्यान रखें कि इस रेसिपी के लिए सेब कम से कम 1/2 कन्टेनर का होना चाहिए। एक अलग कंटेनर में पीने का गर्म पानी। इसे उबाल लें. तैयारियों के ऊपर उबलता पानी डालें और मिश्रण को ढक्कन के नीचे 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें।
परिणामी फल और खट्टे फलों का शोरबा वापस सॉस पैन में डालें। चीनी डालें। फिर से उबालें.
तैयारियों के ऊपर चाशनी डालें। ढक्कन वाले जार पर स्क्रू लगाएं, जिन्हें भी पहले कीटाणुरहित करने की आवश्यकता होती है। मोड़ों को गर्म कंबलों और मोटे तौलिये से ढकें। इसे एक दिन के लिए इसी अवस्था में छोड़ दें, जिसके बाद आप पेय को पेंट्री में स्टोर कर सकते हैं।
बॉन एपेतीत! अंगूर के साथ रानेतकी का मिश्रण
कॉम्पोट का एक और मूल और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ संस्करण रानेतकी और अंगूर के मिश्रण से बनाया गया है। पकाने का समय -50 मिनट. सर्विंग्स की संख्या - 1. सामग्रीहमें ज़रूरत होगी:
टिप्पणी! तैयार उत्पाद का उत्पादन पेय के 4 डिब्बे के बराबर है। गृहिणियां भी अक्सर पूछती हैं कि रानेतकी कॉम्पोट के 2-लीटर जार के लिए कितनी चीनी की आवश्यकता है। यदि आप पेय को इस आकार के कंटेनर में घुमाते हैं, तो प्रति 1 कंटेनर में 200 ग्राम मिठास पर्याप्त होगी। खाना पकाने की विधिभविष्य में उपयोग के लिए यह ट्विस्ट करना आसान है। फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करें, और सब कुछ ठीक हो जाएगा।
जार तैयार करें. इनमें अंगूर और सेब का मिश्रण रखें.
पीने के पानी को उबाल लें। खड़ी काढ़ा को फसल के ऊपर डालें। कंटेनरों को ढक्कन से ढकें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
तरल को एक सॉस पैन में डालें। दानेदार चीनी डालें। धीमी आंच पर उबालें।
जैसे ही चाशनी में उबाल आने लगे, इसे फिर से फल के ऊपर डालें। कंटेनर को कस लें और उसे पलट दें। किसी गर्म चीज़ में लपेटें और तब तक छोड़ दें जब तक कि टुकड़े पूरी तरह से ठंडे न हो जाएँ।
सर्दियों के लिए रानेतकी कॉम्पोट पकाने का यही सब रहस्य है! वीडियो रेसिपीवीडियो रेसिपी नौसिखिए रसोइयों को भविष्य में उपयोग के लिए स्वर्ग सेब से कॉम्पोट तैयार करने में मदद करेगी:
पैराडाइज़ सेब (रानेटकी) साइबेरिया में सबसे लोकप्रिय फलों में से एक है। वे फलों के रंगों और स्वादों की एक विशाल विविधता से प्रतिष्ठित हैं, जो आपको विभिन्न रंगों के कॉम्पोट तैयार करने की अनुमति देता है। प्रस्तावित सामग्री 3-लीटर जार में सर्दियों के लिए रानेतकी से कॉम्पोट तैयार करने के लिए विभिन्न व्यंजनों और तैयारियों के भंडारण के नियमों पर चर्चा करती है। एक सुंदर कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि इसके लिए कौन सी किस्में सबसे उपयुक्त हैं।
इस पेय को बनाने की योजना बना रही गृहिणी को निम्नलिखित बातों पर ध्यान देना चाहिए:
अन्य जामुन और फल मिलाने से पेय के स्वाद में एक विशेष सुगंध आ जाएगी। मुख्य घटक की तैयारीसेबों को छांटना चाहिए, अच्छी तरह से धोना चाहिए, छीलना चाहिए (आप पतला छिलका छोड़ सकते हैं), दो या चार भागों में काटें और कोर हटा दें। अंतिम ऑपरेशन आवश्यक नहीं है - पूरे फल का उपयोग किया जा सकता है। क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को हटाकर सुखाना चाहिए। रानेतकी की ड्यूरम किस्मों को नब्बे डिग्री तक गर्म पानी में पहले से उबाला जाता है, फिर ठंडे पानी में डुबोया जाता है। कटे हुए सेबों के आकर्षक स्वरूप को बनाए रखने के लिए, उन्हें काले होने से बचाने के लिए नमकीन पानी में डुबोया जाता है।  घर पर कॉम्पोट तैयार करने की विधियाँसर्दियों की तैयारी के रूप में रानेतकी से कॉम्पोट बनाने की बड़ी संख्या में रेसिपी हैं। नीचे कुछ सर्वाधिक लोकप्रिय हैं। सर्दियों के लिए एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खानसबंदी का सहारा लिए बिना, घर पर कॉम्पोट पकाने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:
प्रक्रिया निम्नलिखित है:
दावत तैयार है.  धीमी कुकर मेंइस ड्रिंक को धीमी कुकर में भी तैयार किया जा सकता है. ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
फलों को धीमी कुकर में रखा जाता है। कटोरे में दो लीटर उबलता पानी डालें और स्टूइंग मोड चालू करें। संकेतित मोड पर पंद्रह मिनट तक पकाएं, ढक्कन बंद होना चाहिए। पेय को लगभग बीस मिनट तक रखा जाना चाहिए, जिसके बाद इसे एक जार में डाला जाता है और लपेटा जाता है।
बेर के साथयदि आप रानेतकी की तैयारी में आलूबुखारा मिला दें तो आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा। 1-लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी:
उपरोक्त विधि से सेब तैयार किये जाते हैं. बेर को आधे भागों में बाँट दिया जाता है और गुठली हटा दी जाती है। फलों को उबलते पानी के साथ डाला जाता है, चीनी डाली जाती है, वर्कपीस को नसबंदी के लिए पानी के स्नान में रखा जाता है - उबालने के दस मिनट के भीतर।  चोकबेरी के साथसेब के कॉम्पोट में एक बढ़िया अतिरिक्त चोकबेरी है। पेय में एक अनोखा और मूल स्वाद होगा। सबसे पहले, चीनी की चाशनी को उबाला जाता है - पानी और चीनी को दो से एक के अनुपात में लिया जाता है। फलों और जामुनों को अच्छी तरह से धोया जाता है, रोवन जामुन को ब्लांच किया जाता है। कच्चे माल को एक जार में रखा जाता है, उबलते सिरप से भरा जाता है और लपेटा जाता है।
समुद्री हिरन का सींग के साथसमुद्री हिरन का सींग के साथ रानेतकी से एक पेय तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
डेढ़ लीटर पानी उबालें, उसमें चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक पकाएं। जामुन को धोया जाता है, सेब के साथ एक जार में रखा जाता है, सिरप से भर दिया जाता है और साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है। वर्कपीस को बीस मिनट तक निष्फल किया जाता है और बंद कर दिया जाता है।  नाशपाती के साथकई गृहिणियां इस कॉम्पोट को नाशपाती के साथ पकाती हैं। फल तैयार करने की प्रक्रिया समान है, लेकिन नाशपाती को चार भागों में काटा जाना चाहिए। नाशपाती की मिठास को देखते हुए इसमें चीनी की मात्रा अन्य फलों की तुलना में थोड़ी कम होती है। पेय पिछले संस्करण की तरह ही तैयार किया जाता है।
कटे हुए रानेटकास सेयदि बड़ी रानेतकी का उपयोग किया जाता है, तो कटे हुए फल से कॉम्पोट बनाया जाता है। लेकिन सेब चुनते समय, आपको नरम और ढीली किस्मों को बाहर करना चाहिए - फल जार में अलग हो जाएंगे। खाना पकाने का नुस्खा ऊपर सूचीबद्ध पहले वाले से अलग नहीं है।  नारंगी के साथयदि आप रानेतकी से संतरे मिलाकर कॉम्पोट बनाते हैं तो आप एक स्वादिष्ट पेय बना सकते हैं। तीन लीटर की बोतल के लिए आपको आवश्यकता होगी:
सेब तैयार करना - जैसा ऊपर बताया गया है। संतरे को धोया जाता है और छल्ले में काटा जाता है जो गर्दन में स्वतंत्र रूप से फिट होते हैं। यदि आप संतरे को आधे छल्ले में काटते हैं, तो प्रसंस्करण के दौरान वे अलग हो जाएंगे, जिससे पेय का स्वरूप खराब हो जाएगा। सेबों को एक निष्फल जार में रखें, संतरे के गोले डालें, उबलता पानी डालें और चीनी डालें। वर्कपीस को लगभग सवा घंटे तक स्टरलाइज़ेशन के लिए रखा जाता है।
अंगूर के साथअंगूर के साथ रानेतकी से पेय बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
अंगूरों को शाखाओं से अलग किया जाता है, और कच्चे माल को बहते पानी के नीचे धोया जाता है। अतिरिक्त नमी निकल जानी चाहिए। ढक्कन और जार को निष्फल कर दिया जाता है। उबलते पानी को एक बोतल में डाला जाता है जिसमें रानेतकी और अंगूर रखे जाते हैं। दस मिनट के ठहराव के बाद, तरल को एक कंटेनर में डाला जाता है, चीनी डाली जाती है और मिश्रण को फिर से उबाल में लाया जाता है। जार को भरकर लपेट दिया जाता है।  खट्टे घावों सेयदि रानेटका खट्टा हो जाए, तो पेय को खराब न करने के लिए, आपको चीनी की मात्रा बढ़ा देनी चाहिए। अन्यथा, वर्कपीस हमेशा की तरह किया जाता है।  दालचीनीएक चुटकी दालचीनी को कपड़े की थैली में रखा जाता है और कॉम्पोट डालने के लिए तैयार की जा रही चाशनी में डाला जाता है। अन्य बिंदुओं के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया अपरिवर्तित रहती है।  चेरी के साथचेरी के साथ कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आपको तीन गिलास जामुन, आधा किलोग्राम सेब और तीन सौ ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। चेरी को विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं है - बस उन्हें छांट लें, उन्हें अच्छी तरह से धो लें, और उन्हें अतिरिक्त नमी से सुखा लें। खाना पकाने की प्रक्रिया समान है.  आलूबुखारा के साथसूखे या ताजे आलूबुखारे रानेतकी के मूल संयोजन के रूप में उपयुक्त हैं। सूखे को पहले से भिगोया जाता है, धोया जाता है और बीज हटा दिए जाते हैं (यदि कोई हो)। ताजा धोकर बीज भी निकाल दिये जाते हैं। बाकी रेसिपी पिछली रेसिपी से अलग नहीं है।  पुदीना के साथपुदीना पेय में ताजगी जोड़ देगा और आपकी प्यास को बेहतर ढंग से बुझाएगा। ताजी पत्तियों को धोया जाता है, उबलते पानी में उबाला जाता है और सेब में मिलाया जाता है। क्रियाओं का क्रम समान है।  सेब के सिरके के साथयदि रानेतकी में अम्लीय स्वाद न हो तो सेब के सिरके का उपयोग किया जाता है। तीन लीटर तैयारी के लिए आपको एक चम्मच से अधिक परिरक्षक की आवश्यकता नहीं होगी। इसके बाद, कॉम्पोट को ऊपर बताए अनुसार पकाया जाता है।  बिना नसबंदी केकई गृहिणियां कॉम्पोट तैयार करने के लिए नसबंदी को पूर्व शर्त नहीं मानती हैं। बैक्टीरिया और तापमान परिवर्तन को इसमें प्रवेश करने से रोकने के लिए जार को कीटाणुरहित करना पर्याप्त है (अन्यथा कांच फट सकता है)।  बिना चीनीएक किलोग्राम सेब के लिए आपको एक चुटकी सौंफ और दालचीनी, तीन मटर ऑलस्पाइस की आवश्यकता होगी। मसालों को एक कैनवास बैग में रखा जाता है और उबलते पानी में उबाला जाता है। मिश्रण को सेब में डाला जाता है, कंटेनर को लगभग दस मिनट तक निष्फल किया जाता है और रोल किया जाता है। 
यदि प्रकृति ने आपको छोटे फलों वाले सेबों की भरपूर फसल से प्रसन्न किया है, तो इसे उगाना शुरू करने का समय आ गया है। सर्दियों में, क़ीमती जार खोलना और परिणामी विटामिन पेय की उत्कृष्ट विशेषताओं का आनंद लेना विशेष रूप से सुखद होगा। रानेतकी से कॉम्पोट कैसे पकाएं?यहां तक कि ताजा रानेतकी से बना सरल और संक्षिप्त रूप से तैयार किया गया कॉम्पोट, स्वाद के लिए मीठा, स्टोर से खरीदे गए सोडा का एक आदर्श विकल्प है। यदि आप नुस्खा की सिफारिशों के आधार पर, अन्य फलों या जामुनों के साथ रचना को पूरक करते हैं, तो आप पेय के स्वाद पैलेट को समृद्ध करने में सक्षम होंगे, घर के सदस्यों और मेहमानों से उत्साहजनक प्रतिक्रिया प्राप्त करने में खुशी होगी।
बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए रनेटका कॉम्पोट बिना स्टरलाइज़ेशन के रानेतकी का सबसे सरल कॉम्पोट निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है। घटकों की निर्दिष्ट संख्या एक सामंजस्यपूर्ण मीठे और मध्यम समृद्ध स्वाद के साथ पेय की तीन लीटर कैन तैयार करने के लिए पर्याप्त है। अक्सर सेबों को पूरा ही छोड़ दिया जाता है, लेकिन अगर चाहें तो फलों को आधा या टुकड़ों में काटा जा सकता है। सामग्री:
तैयारी
सर्दियों के लिए रानेतकी और प्लम का मिश्रण यदि आप जार में सेब को पके हुए सुगंधित प्लम के एक हिस्से के साथ पूरक करते हैं तो रानेटोक एक पूरी तरह से नया स्वाद प्राप्त करता है। उत्तरार्द्ध का उपयोग बीज को हटाए बिना पूरी तरह से किया जा सकता है। फलों को बरकरार रखने के लिए उन्हें सींक से कई जगहों पर छेद किया जा सकता है। पेय बिना थकाऊ स्टरलाइज़ेशन के सरलता से तैयार किया जाता है। सामग्री:
तैयारी
सर्दियों के लिए रनेटका और चोकबेरी का मिश्रण रनेटका और चोकबेरी का मिश्रण एक चरण में पकाया जा सकता है, एक बार सामग्री को उबलते सिरप के साथ डालना और इसे सर्दियों के लिए रोल करना। कंटेनरों, फलों, जामुनों की उचित प्रारंभिक तैयारी और कैनिंग के नियमों और तकनीकों के अनुपालन के साथ, वर्कपीस को कमरे की स्थिति में भी पूरी तरह से संग्रहीत किया जाता है। सामग्री:
तैयारी
सर्दियों के लिए नाशपाती और रानेतकी का मिश्रण रानेतकी और नाशपाती से बना कॉम्पोट स्वाद में सुखद और मुलायम होता है। पके, रसदार और अधिक सुगंधित होने पर बाद वाले को लेना बेहतर होता है, छोटे फलों को साबुत जार में रखें और बड़े फलों को पहले से मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें। यदि सेब और नाशपाती दोनों मीठे हैं, तो स्वाद को संतुलित करने के लिए चाशनी में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाएं। सामग्री:
तैयारी
सर्दियों के लिए रानेतकी और अंगूर का मिश्रण यदि आप सेब के साथ अंगूर मिलाते हैं तो पके रानेतकी का कॉम्पोट एक नया, मूल, अतुलनीय स्वाद प्राप्त कर लेगा। जामुन को गुच्छों में जार में रखा जा सकता है या पहले डंठल से हटाया जा सकता है, और घटकों के अनुपात और उनकी मात्रा उपलब्धता या व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार निर्धारित की जा सकती है। सामग्री:
तैयारी
सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग और रानेतकी का मिश्रण रानेतकी और समुद्री हिरन का सींग से बनी खाद विशेष रूप से उपयोगी होती है। मूल घटकों की पकने की अवधि आपको दोनों को मनमाने अनुपात में जार में रखकर ताजा उपयोग करने की अनुमति देती है। यदि वांछित है, तो आप प्रत्येक तीन-लीटर कंटेनर में कुछ लौंग की कलियाँ जोड़ सकते हैं, जो विशेष रूप से सामंजस्यपूर्ण रूप से फल स्वाद जोड़ी का पूरक होगा। सामग्री:
तैयारी
सर्दियों के लिए दालचीनी के साथ रानेतकी का मिश्रण रानेतकी कॉम्पोट को जार या चीनी की चाशनी में मसाले डालकर अधिक तीखा और सुगंधित बनाया जा सकता है। एक पारंपरिक योजक जो सेब के साथ सबसे अधिक सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाता है वह है दालचीनी। हालाँकि, पेय में थोड़ा वेनिला, स्टार ऐनीज़ या इलायची मिलाने से पेय का स्वाद और भी बढ़ जाएगा और यह अधिक परिष्कृत हो जाएगा। सामग्री:
तैयारी
संतरे के साथ रानेटका कॉम्पोट रानेतकी कॉम्पोट, जिसकी रेसिपी आप नीचे सीखेंगे, आपको इसकी उत्कृष्ट ताजगी, असामान्य सुगंध और साइट्रस के सुखद नोट्स से प्रसन्न करेगी। इस मामले में, सेब को नारंगी स्लाइस के साथ जोड़ा जाता है। काटने से पहले, संतरे को अच्छी तरह से धोया जाता है और कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में रखा जाता है, जिसके बाद स्लाइस से सभी बीज हटा दिए जाते हैं। सामग्री:
तैयारी
धीमी कुकर में रानेतकी कॉम्पोट आप मल्टीकुकर का उपयोग करके हर दिन और सर्दियों की तैयारी के लिए रानेतकी से एक स्वादिष्ट कॉम्पोट पका सकते हैं। कैनिंग के लिए, चयनित मोड के अंत में, पेय को "कुकिंग" कार्यक्रम पर 5 मिनट के लिए उबाला जाता है, जिसके बाद इसे बाँझ बर्तनों में डाला जाता है, भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है और स्व-नसबंदी के लिए इन्सुलेट किया जाता है। सामग्री:रानेतकी (सेब) चीनी- 1 गिलास प्रति 3-लीटर जार। पानी रानेतकी से स्वादिष्ट कॉम्पोट कैसे पकाएं1. एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें और स्टोव पर रखें। पानी उबलना चाहिए.
फिर चाशनी को वापस पैन में डालें। 1 कप प्रति 3-लीटर जार की दर से चीनी डालें। चाशनी को फिर से उबाल लें।
यहां सर्दियों के लिए स्वादिष्ट कॉम्पोट की एक सरल रेसिपी दी गई हैबॉन एपेतीत!
ढीले रानेटकास से कॉम्पोट (कंपोट तैयार करते समय रानेटकास से छिलका उतर जाता है)
रसदार रानेतकी का मिश्रण (खाद पारदर्शी हो जाता है, रानेतकी का छिलका यथावत रहता है)
कटी हुई रानेतकी की खाद सर्दियों के लिए रानेतकी का मिश्रणछोटे, स्वादिष्ट रानेटका सेब गृहिणियों को सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट खाद प्रदान करते हैं। ये मीठे फल इस पेय के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। इसके अलावा, वे स्वयं व्यावहारिक रूप से भीगे हुए, बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं। और सर्दियों के दिनों में, जब बाहर ठंड होती है, तो सबसे अच्छी बात यह है कि नरम सेब खाएं और एक या दो गिलास रानेटका कॉम्पोट पिएं। सेब का कॉम्पोट बच्चों के लिए विशेष रूप से अच्छा है। यह मीठा है, इसलिए वे निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे, और रानेतकी के बहुत सारे फायदे हैं और कोई हानिकारक योजक नहीं है - कार्बोनेटेड मीठे पानी का एक उत्कृष्ट विकल्प। तैयार करना सर्दियों के लिए रानेतकी का मिश्रणबहुत सरल। आपको केवल सुंदर फलों का चयन करने की आवश्यकता है, क्योंकि पेय पारदर्शी हो जाता है, और फल की सभी खामियां जार के माध्यम से दिखाई देंगी। ढीली की बजाय रसदार, रानेतकी सबसे उपयुक्त हैं। बहुत सारी रेसिपी हैं. लेकिन वे सभी एक ही चीज़ पर आधारित हैं, चीनी, शुद्ध पानी और स्वयं इस लेख के अपराधी - रनेटका सेब का उपयोग। मूल नुस्खा - सर्दियों के लिए रानेतकी का मिश्रण
हम जार को जीवाणुरहित करते हैं और उनमें सेब डालते हैं। यदि आपके रानेटक छोटे हैं, तो 1 लीटर जार लें, यदि बड़े हैं - 2 या 3. अब फल तैयार करते हैं - उनका निरीक्षण करें, जो सुंदर नहीं हैं उन्हें चुनें (वैसे, कीड़े वाले और खराब रानेटक से आप कटे हुए कॉम्पोट बना सकते हैं रनेटकास ऊपर) और उन्हें अच्छी तरह से धो लें। हमने उन्हें जार (1/3 भरा हुआ) में डाल दिया। अब पानी को आग पर रखें और उबालें, जब यह तैयार हो जाए तो इसे 5 मिनट तक ठंडा होने दें और सेब को जार में डालें। 7 मिनट के बाद इस पानी को निकालने की सलाह दी जाती है। हम फिर से उबालते हैं और चाशनी तैयार करते हैं - प्रति 1 लीटर में 200-300 ग्राम चीनी डालें, यह इस पर निर्भर करता है कि आपको किस प्रकार का कॉम्पोट पसंद है: मीठा या नहीं। जब चाशनी में उबाल आ जाए, तो रानेतकी डालें और तुरंत जार को रोल करें। वास्तव में बस इतना ही, लेकिन यदि आप पेय में विविधता लाने के लिए एडिटिव्स का उपयोग करना चाहते हैं, तो सेब के साथ ब्लैक रोवन मिलाएं, बहुत अधिक नहीं, तीन तीन-लीटर जार के लिए मुट्ठी भर से अधिक नहीं। आप दो भागों में कटे हुए संतरे भी डाल सकते हैं, लेकिन आपको उन्हें पहला पानी डालने के बाद और चाशनी डालने से तुरंत पहले डालना होगा। पकाने की विधि: सर्दियों के लिए कटी हुई रानेतकी की खादअब खाना बनाते हैं सर्दियों के लिए कटी हुई रानेतकी की खाद।यह बहुत सरल है, सिद्धांत वही है। मुख्य बात सभी क्षतिग्रस्त और चिंताजनक स्थानों को हटाना है।
हम सेब धोते हैं और उन्हें कई भागों में काटते हैं: चार भागों में, पतले स्लाइस में और यहाँ तक कि स्लाइस में भी। रानेतकी को चार भागों में बाँटना सबसे अच्छा है, क्योंकि वे पहले से ही छोटे हैं। सभी बीज और गुठलियाँ हटा दें। हम पत्तियों को भी धोते हैं और नींबू के छिलके को पतली पट्टियों में उपयोग करते हैं। जार को स्टरलाइज़ करें, उनमें सबसे नीचे करंट और चेरी की पत्तियाँ डालें, फिर रानेतकी, 1/3 से अधिक नहीं, ताकि अंतिम परिणाम में पर्याप्त तरल निकले। पानी उबालें, चीनी डालें और चाशनी पकाएं। इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, और फिर इसे रनेटकी के जार में डालें, और ऊपर से नींबू का छिलका डालें। अब आप इसे रोल करके टेबल के नीचे छिपा सकते हैं. और जब कॉम्पोट ठंडा हो जाए, तो जार को तहखाने में डाल दें, सर्दियों में आप एक अद्भुत और हल्का पेय खोल सकते हैं। रानेतकी अद्भुत गंध और स्वाद वाले छोटे सेब हैं। वे बहुत सुंदर हैं और उनके पास से गुजरना बिल्कुल असंभव है। लेकिन, सभी फलों की तरह, वे मौसमी हैं, इसलिए मैं सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट फल तैयार करने का सुझाव देता हूं। रानेतकी का मिश्रण।जब आप ऐसे पेय का एक जार खोलते हैं, तो आप गर्मियों में वापस पहुंच जाते हैं। रानेतकी, हालांकि वे लाल-पक्षीय हैं, वास्तव में कॉम्पोट को रंग नहीं देते हैं, इसलिए पेय का रंग हल्का हो जाता है, लेकिन यह स्वाद और सुगंध को प्रभावित नहीं करता है। सामग्री की गणना 1 लीटर जार के लिए दी गई है। सामग्रीसर्दियों के लिए रानेतकी कॉम्पोट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: रानेतकी सेब - 300 ग्राम; चीनी - 100 ग्राम; पानी - 850-900 मिली. खाना पकाने के चरणसूची के अनुसार उत्पाद तैयार करें. सेबों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और डंठल काट लें।
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. जब तक पानी उबल रहा हो, रानेतकी तैयार कर लें। क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को धोकर हटा दें। आप पूँछ छोड़ सकते हैं.
3.
जार और ढक्कनों को अच्छी तरह धोएं और कीटाणुरहित करें। मैं माइक्रोवेव में जार को स्टरलाइज़ करता हूं। ऐसा करने के लिए, जार के तल में थोड़ा सा पानी (1-1.5 सेमी) डालें। मैंने माइक्रोवेव में एक सूती रुमाल और उस पर पानी का एक जार रखा। छोटे-छोटे जार खड़े हैं, बड़े-बड़े पड़े हुए हैं। मैंने पावर को 70 पर सेट किया और समय: 0.5-1 लीटर जार = 3 मिनट; 2-3 लीटर जार = 4 मिनट।
4.
रानेतकी को निष्फल जार में रखें। जार का 1/3 भाग रानेतकी से भरा होना चाहिए, फिर कॉम्पोट का स्वाद भरपूर होगा।
5.
रानेतकी के जार में गर्दन तक उबलता पानी भरें, ढक्कन से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। ध्यान रखें कि जार में दरारों की अच्छी तरह जांच कर लें ताकि उबलते पानी से गिलास फट न जाए। जार ठंडे नहीं होने चाहिए, इससे वे फट भी सकते हैं.
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. रानेतकी को मीठी चाशनी से भरें और जार को कस लें। कृपया ध्यान दें कि रानेतकी की विविधता के आधार पर, उबलते पानी के साथ संपर्क करने पर फल की त्वचा फट सकती है। यदि आप यह प्रभाव नहीं चाहते हैं, तो ढीली और टेढ़ी-मेढ़ी किस्मों के बजाय, रानेतकी की कठोर, रसदार किस्मों से कॉम्पोट पकाएं। हालाँकि यह वास्तव में कॉम्पोट के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।
एक सॉस पैन में पानी उबालें और ध्यान से इसे रानेतकी के जार में डालें, जार को बिल्कुल ऊपर तक भर दें।
जार को उबले हुए ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
समय बीत जाने के बाद, पानी को वापस पैन में डालें।
आग पर पानी का एक पैन रखें, उबाल लें, चीनी डालें और चाशनी को 2-3 मिनट तक उबालें (जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए)।
तैयार चाशनी को रानेतकी के जार में डालें।
जार को उल्टा कर दें, इसे कंबल में लपेट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें, फिर इसे किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रख दें। सर्दियों में, रानेतकी के साथ एक स्वादिष्ट और सुगंधित कॉम्पोट धूप वाले दिनों की एक अद्भुत याद दिलाएगा।
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