© meteo021 - stock.adobe.com

A Daikon fehér gyökérzöldség, népszerű nevén japán retek. A nagy gyümölcsök 2-4 kg súlyúak és gazdag ízűek. Lédús, finom ízű keserűség nélkül. A szokásos retekkel ellentétben a daikon nem tartalmaz mustárolajat. A terméket széles körben használják keleti konyha fűszerként.

Kedvező tulajdonságai miatt a gyökérnövény világszerte elismert. Sok vitamint, enzimet és nyomelemet tartalmaz, amelyek szükségesek az emberi egészséghez. V népi gyógymód a fehér retek is népszerű. Ezt az összetevőt számos betegség kezelésére és az immunrendszer általános megerősítésére szolgáló receptekben használják.

A daikon kalóriatartalma és összetétele

A gyökérzöldség alacsony kalóriatartalmú. 100 g friss termék 21 kcal -t tartalmaz.

Tápértéke:

• fehérjék - 0,6 g;
• zsírok - 0,1 g;
• szénhidrátok - 4,1 g;
• - 1,6 g;
• élelmi rost - 1,6 g;
• víz - 94,62 g.

Vitamin összetétel

A daikon kémiai összetétele vitaminokban gazdag, amelyek szükségesek a test létfontosságú funkcióinak fenntartásához. Ismeretes, hogy 300 g retek borítja napi árfolyamon C vitamin.

A fehér retek a következő vitaminokat tartalmazza:

Vitamin	Mennyiség	Előnyök a test számára
, vagy tiamin	0,02 mg	Normalizálja az idegrendszer munkáját, részt vesz a szénhidrátok anyagcseréjében, javítja a bél motilitását.
vagy riboflavin	0,02 mg	Javítja az anyagcserét, védi a nyálkahártyákat, részt vesz a vörösvértestek képződésében, erősíti az idegrendszert.
, vagy kolin	7,3 mg	Szabályozza az anyagcsere folyamatokat a szervezetben, erősíti az idegrendszert, csökkenti a vér koleszterin- és zsírsavszintjét, elősegíti az oktatást.
vagy pantoténsav	0,138 mg	Részt vesz a szénhidrátok és zsírsavak oxidációjában, javítja a bőr állapotát.
vagy piridoxin	0,046 mg	Erősíti az ideg- és immunrendszert, küzd a depresszió ellen, részt vesz a hemoglobin szintézisében, elősegíti a fehérjék felszívódását.
, vagy folsav	28 mcg	Elősegíti a sejtek regenerálódását, részt vesz a fehérjék szintézisében, támogatja a magzat egészséges kialakulását a terhesség alatt.
vagy aszkorbinsav	22 mg	Antioxidáns, erősíti az immunrendszert, védi a szervezetet a baktériumoktól és vírusoktól, befolyásolja a hormonok szintézisét, szabályozza a vérképzést, részt vesz a kollagén szintézisében és szabályozza az anyagcserét.
PP -vitamin vagy niacin	0,02 mg	Szabályozza az idegrendszer működését, csökkenti a vér koleszterinszintjét.
, vagy filokinon	0,3 μg	Javítja a véralvadást, megakadályozza az oszteoporózis kialakulását, javítja a máj- és vesefunkciót, elősegíti a kalcium felszívódását.
Betaine	0,1 mg	Javítja a bőr állapotát, védi a sejtmembránokat, erősíti az ereket, normalizálja a gyomornedv savasságát.

A daikonban található vitaminok kombinációja komplex hatást gyakorol a szervezetre, javítja az összes szerv és rendszer működését és erősíti az immunrendszert. A gyökérnövény elengedhetetlen a vírusos és megfázásos betegségek, az ideg- és szív- és érrendszeri rendellenességek esetén.



© naviya - stock.adobe.com

Makró és mikroelemek

A Daikon makro- és mikroelemeket tartalmaz a teljes vérösszetétel fenntartásához, valamint a tüdő, a máj és a szív egészségének megőrzéséhez.

100 g termék a következő makrotápanyagokat tartalmazza:

Makrotápanyag	Mennyiség	Előnyök a test számára
Kalcium (Ca)	27 mg	Formálja és erősíti a csont- és fogszöveteket, rugalmassá teszi az izmokat, szabályozza az idegrendszer ingerlékenységét és részt vesz a véralvadásban.
Kálium (K)	227 mg	Normalizálja a szív- és érrendszer működését, eltávolítja a toxinokat és a toxinokat.
Magnézium (Mg)	16 mg	Szabályozza a szénhidrátokat, csökkenti a vér koleszterinszintjét, enyhíti a görcsöket.
Nátrium (Na)	21 mg	Szabályozza a sav-bázis és elektrolit egyensúlyt, normalizálja az izgatottság és az izomösszehúzódás folyamatait, erősíti az erek falát.
Foszfor (P)	23 mg	Szabályozza az anyagcserét, javítja az agyi aktivitást, részt vesz a hormonok szintézisében, csontszövetet képez.

Nyomelemek 100 g daikonban:

Nyomelem	Mennyiség	Előnyök a test számára
Vas (Fe)	0,4 mg	A hemoglobin része, részt vesz a vérképzésben, normalizálja az izomfunkciót, erősíti az idegrendszert, küzd a test fáradtsága és gyengesége ellen.
Réz (Cu)	0,115 mg	Részt vesz a vörösvértestek képződésében és a kollagén szintézisében, javítja a bőr állapotát, elősegíti a vas hemoglobinba történő átmenetét.
Mangán (Mn)	0,038 mg	Részt vesz az oxidatív folyamatokban, szabályozza az anyagcserét, normalizálja a vér koleszterinszintjét és megakadályozza a zsírlerakódást a májban.
Szelén (Se)	0,7 μg	Erősíti az immunrendszert, lassítja az öregedési folyamatot, és megakadályozza a rákos daganatok kialakulását.
Cink (Zn)	0,15 mg	Szabályozza a vércukorszintet, éles szag- és ízérzékelést, erősíti az immunrendszert, véd a baktériumok és vírusok hatása ellen.

A retekből álló ásványi összetevők normalizálják a szervezet vízháztartását, és hozzájárulnak a méreganyagok és toxinok eltávolításához. A Daikon azon kevés zöldségek egyike, amelyek segítenek feloldani a máj- és veseköveket.

A gyökérnövény nem szív fel mérgező anyagokat és nehézfémsókat. A hosszú távú tárolás nem veszít előnyös tulajdonságait.

Aminosav összetétel

Zsírsav:

• telített (palmitinsav - 0,026 g, sztearinsav - 0,004 g);
• egyszeresen telítetlen (omega -9 - 0,016 g);
• többszörösen telítetlen (omega -6 - 0,016 g, omega -3 - 0,029 g).

A Daikon koleszterin- és transzzsírmentes.

A daikon hasznos tulajdonságai

A Daikon tápanyagai miatt számos egészségügyi előnnyel jár. A gyökérnövények szisztematikus használata pozitív hatással van az emberi szervezetre, nevezetesen:

1. Tisztítja a testet. Természetes eredetű vízhajtóként és hashajtóként használják. A kálium és a kalcium sóinak köszönhetően a víz egyensúlya normalizálódik.
2. Javítja az idegrendszer működését és az agyi aktivitást. A termék segít normalizálni az ideges ingerlékenységet és harcol a fokozott agresszió ellen. A daikon rendszeres használata növeli a stresszállóságot és a teljesítményt, normalizálja az alvást, javítja a koncentrációt.
3. A szív- és érrendszeri betegségek kezelésére és megelőzésére használják, erősítik az ereket, javítják a vér összetételét.
4. Csökkenti a vér koleszterinszintjét, csökkenti az ateroszklerózis kockázatát.
5. Kezelésben és megelőzésben használják diabetes mellitus... A daikon összetételében található jótékony anyagok segítenek a glükózszint normalizálásában és a test telítésében a cukorbetegek számára szükséges fruktózzal.
6. A gyökérlé pozitív hatással van a vesék, a máj és a hasnyálmirigy működésére.
7. Erősíti az immunrendszert. Magas C -vitamin -koncentrációja és számos más vitamin miatt a daikon segít a vírusok és fertőzések elleni küzdelemben. V téli időszak a zöldség segít pótolni a szervezet tápanyagellátását, és hatékony megelőző intézkedésként hat a vitaminhiányra.
8. Bőrbetegségek kezelésére és haj javítására használják.

A Daikon pótolhatatlan az étrendben Az egészséges táplálkozás... A termék kifejezett enyhe ízű, és alkalmas különféle ételek elkészítésére. A gyökérzöldséget az intenzív edzés és a kimerítő versenyek idején ajánlott fogyasztani az optimális állapot fenntartása érdekében fizikai formaés a teljesítmény javítása.

Előnyök a nők számára

A Daikon felbecsülhetetlen előnyökkel jár női test... Ez nem csak a kulináris receptekben használt termék, hanem nélkülözhetetlen eszköz a különböző betegségek kezelésében és megelőzésében is.

Sok nő az extra kilók elleni küzdelemben betartja az egészséges étrendet. A termék alacsony kalóriatartalma miatt a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a retek szerepeljen az étrend menüjében. A magas rosttartalom szükséges a belek méreganyagoktól és méreganyagoktól való megtisztításához, valamint a gyomor -bél traktus betegségeinek megelőzéséhez. A fehér gyökérnövényt használó böjti napok hatékonyak és hasznosak.

A folsav hozzájárul a menstruációs ciklus normalizálásához és a test összes sejtjének regenerációjához. Nagyon hasznos a nőknek a terhesség alatt.

A daikon nőkre gyakorolt ​​előnyeiről beszélve nem szabad megemlíteni, hogy széles körben használják az otthoni kozmetológiában. A frissen facsart gyümölcslé fehérítő tulajdonságokkal rendelkezik, és segít megszabadulni az öregségi foltoktól és a szeplőktől.

© Brent Hofacker - stock.adobe.com

A gyökérzöldséget akne és furunculosis kezelésére használják. Rendszeres használata enyhíti a bőr gyulladását és megszünteti az egyéb hibákat. A fehér gyökér a maszkok része. Ha folyamatosan letörli az arcát növényi lével, a bőr rugalmassá válik, a finom ráncok kisimulnak.

A vitamin összetétel jótékony hatással van a haj egészségére, hatékony erősítő és tápláló szer.

A fehér gyökér használata segít megőrizni a bőr fiatalságát hosszú ideig, és megszabadulni az életkorral kapcsolatos megnyilvánulásoktól. Hatékony hatást gyakorol nemcsak a daikon külső felhasználása, hanem az élelmiszerben való felhasználása is.

Előnyök a férfiak számára

A gyökérzöldség rendkívül előnyös a férfi test számára. Erősíti az immunrendszert és segít a baktériumok és vírusok elleni küzdelemben. Ezen kívül a gazdagok kémiai összetétel a gyökérzöldség pótolja a szükséges vitamin-, makro- és mikroelemkészletet a szervezetben.

A gyakori fizikai aktivitás a férfiakra jellemző. A növényben található vitaminok segítenek megbirkózni a fáradtsággal, és feltöltik a testet létfontosságú energiával. A B -vitamin jótékony hatással van az idegrendszerre, enyhíti az érzelmi stresszt és fokozza a szellemi aktivitást.

A fehér gyökér tartalmazza az izomnövekedéshez szükséges fehérjét. A sportolóknak azt javasoljuk, hogy vegyék fel a daikonot a sportmenüjükbe.

© pilipphoto - stock.adobe.com

A fehér gyökér fokozza a férfi libidót és fokozza a potenciát rendszeres használatával.

A retek hasznos az ateroszklerózis és a cukorbetegség megelőzésében, valamint csökkenti a rákos daganatok kialakulásának kockázatát.

Minden ember személyesen értékelni fogja a daikon testre gyakorolt ​​jótékony hatását, és teljes mértékben megerősíti az egészséget és az immunitást.

Ellenjavallatok és ártalmak

Ismertek az allergia kialakulásának esetei a termék egyéni intoleranciájával.

• a gyomor és a belek peptikus fekélye;
• gyomorhurut;
• hasnyálmirigy -gyulladás;
• máj- és vesekárosodás;
• köszvény.

A növényt óvatosan kell használni 50 év feletti emberek és három év alatti gyermekek számára.

Nagy mennyiségű retek felfúvódást okozhat.

Eredmények

A Daikon terápiás hatással van a szervezetre, ajánlott étrendi és sporttáplálkozás... A termékkel való visszaélésnek azonban negatív következményei lehetnek. A fehér gyökeret mérsékelten kell fogyasztania, hogy ne károsítsa az egészségét.

Találkozott már 50 cm -nél hosszabb és 5 kg -nál nagyobb retekkel? Nem, ez nem egy sci -fi film mutánsa. Ez egy olyan zöldség, amely meglehetősen gyakori hazánkban. Ismerje meg a daikonot. Előnyeit és ártalmait teljes körűen tanulmányozták laboratóriumokban és független kutatások segítségével. De a városlakók még nincsenek teljesen tisztában e gyökérnövény értékével. Pótoljuk a hiányosságokat.

A daikon hasznos tulajdonságai

A Daikon egyetlen ingatlanban egyedülálló. Nem szívja fel a talajból a nehézfémsókat, nitrátokat és peszticideket. Ezért nyugodtan fogyaszthatja félelem nélkül káros anyagok... Sőt, a japán retek előnyei a szervezet számára óriásiak.

Erősíti az immunrendszert. A daikon ezen tulajdonsága nagy dúsított összetételének köszönhetően létezik. Ezért sok orvos azt javasolja, hogy naponta egy kis salátát fogyasszon. Természetesen friss gyökérzöldségekből. Ez különösen azért fontos, mert a fitoncidek elpárolognak a hőkezelés során, és a fehérjék denaturálódnak. De ez a pár hozzájárul számos kórokozó baktérium és mikroorganizmus elpusztításához a szervezetben.

A hagyományos orvoslás egyébként sikeresen gyógyítja a légzőrendszer számos betegségét daikon levével, valódi mézzel keverve. Hörghurut, köhögés, légcsőgyulladás - nem fog ellenállni egy erős vitaminütésnek.

Javítja az idegrendszer működését. Ugyanez a hagyományos orvoslás azt javasolja, hogy friss daikonlével kezeljék az agressziót és az ideges ingerlékenységet. Az adatokat egyébként kutatások is megerősítik. A gyökérzöldséglé éjszakai fogyasztása elősegíti a jó alvást és megnyugtatja az idegrendszert.

Az ilyen kezelés után reggel egy személy jó hangulatban, kipihenten és nyugodtan ébred.

A daikon ezen képessége lehetővé teszi, hogy biztonságosan felvehesse őt különféle diéták akik fogyni szeretnének vagy csak szemmel tartani az alakjukat.

Tisztítja a testet. Az emberek régóta észrevették, hogy a gyökérzöldség erőteljes vizelethajtó hatással rendelkezik. Hashajtó hatása pedig enyhe és helyes, szemben a szokásos fekete retekkel. Ezért a tisztító diéták rajongói és megfelelő táplálkozás A japán retket nagyon értékelik és tisztelik.

Egyébként a vízhajtó hatást a daikonlé kálium- és kalciumsói tartalma miatt érik el. Ezért a hagyományos orvoslás kövekkel és homokkal kezeli őket a vesékben. A vélemények szerint a módszer elsöprően sikeres volt. De nem a betegség súlyosbodása alatt! A gyulladt vesék és vízhajtó nélkül nem tudnak megbirkózni feladataikkal, és akkor van egy erős lökés.

Tanács. Még mindig nem javasoljuk az öngyógyítást. A népi bölcsesség ellenére senki sem mondott le a hivatalos orvoslás tudásáról. Ezért feltétlenül konzultáljon orvosával vagy illetékes szakemberrel. (A szomszéd nagymamája nem szakember. Egy barát is.)

Tisztítja a májat. A kövek és homok feloldásának erőteljes tulajdonsága már régóta megfigyelhető a daikonban. De ez még nem minden. A gyökérzöldségnek egyedülálló choleretic hatása van. Ezért a daikon:

• kiűzi a "rossz" epét
• serkenti a "jó" termelését
• segíti a máj működését
• eltávolítja a toxinokat
• stimulálja a hasnyálmirigyet

Mint látható, a japán retek nyugodtan nevezhető természetes hepatoprotektornak.

Daikon a kozmetológiában

De nem csak az orvostudományban erős a japán retek. A nők aktívan használják kozmetikai célokra.

Hajra. Friss gyümölcslevet dörzsölnek a gyökerekbe, hogy a sörény egészséges és erős maradjon. Szó szerint 5-7 ilyen eljárás után természetes szép fényesség jelenik meg, a korpásodás eltűnik, és maga a haj gyorsabban nő.

By the way, a körmök nem fogják megfosztani a figyelmet a japán retek használatakor. A pép magas kalciumtartalommal rendelkezik. Ez lehetővé teszi, hogy a csontok és a körmök erősek maradjanak.

A bőrért. A daikonlé a petrezselyem főzetével együtt tökéletesen megvilágítja a szeplőket, az öregségi foltokat. Kenik a pattanásokra hajlamos problémás bőrt is. Vannak esetek, amikor a hagyományos orvoslás még a régi forrásokat is meggyógyította a japán retek lében áztatott kötszerekkel.

A hígított lé elősegíti a sebek, vágások és karcolások gyorsabb gyógyulását. Csak naponta többször kell kenni a sérülést. Vagy egyszerűen vigyen fel egy laza kötést a nedvbe áztatott kötéssel.

By the way, nem csak a külső kenés gyümölcslével alkalmas kozmetikai célokra. Van egy recept a daikon salátára és más zöldségekre. Szépségbombának hívják. Azok a nők, akik minden nap ettek egy adag ilyen salátát, megjegyezték, hogy egy hét elteltével a bőr állapota jelentősen javult. Az apró ráncok eltűntek, az arcszín kiegyenlítődött. Maga a bőr matt és bársonyos lett, fiatalabbnak tűnik. Próbálja ki, és szebb lesz, csak változatossá teszi saját étrendjét.

A pozitív hatások széles skálája ellenére a daikonnak ellenjavallatai vannak. És nagyon komolyak. Szigorúan tilos enni azoknak, akik gyomor -bélrendszeri betegségekben szenvednek:

• gyomorhurut
• gyomorfekély
• vastagbélgyulladás
• puffadás

Mert még egy kis rész is súlyos kárt okozhat a szervezetben. Halálig, ha nincs ideje időben segíteni. A durva szálak nagyon irritálják a már gyulladt szerveket. Ezért a kár. Vannak esetek, amikor egy személynek egyszerűen nem volt ideje megmenteni a mentőautóba érkezett orvosokat.

Mellesleg még abszolút egészséges ember nem ajánlott túlzásba vinni a daikonot. Mivel a túlevés fenyeget:

• hasi fájdalom
• hányás
• gyomorfájdalom
• a hőmérséklet emelkedése
• hidegrázás
• hasmenés

Ezenkívül minden tünet nagyon gyorsan és egyszerre jelentkezik. Bár a falánkság daikon nélkül is csak kárt okoz. Ezért egyél egy kicsit ezt a csodálatos gyökérzöldséget, és boldog leszel.

A legújabb kutatások egy érdekes anyagot fedeztek fel a daikon - izorodánsav - összetételében. Erőteljes rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért a rák megelőzése érdekében érdemes japán retek salátát is felvenni az étlapra.

A Daikon gyakorlatilag nem tartalmaz mustárolajat, ellentétben a retekkel vagy a retekkel. Ezért nyugodtan fogyaszthatják szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők. Nem okoz túlfeszültséget a szív munkájában, ezért nem okoz visszaesést vagy izgalmat a szívműködésben.

Mindenki tudja, hogy a zöldségek és zöldek gyakorlatilag nem tartalmaznak fehérjét. A japán retek itt is mindenkit felülmúlt. A gyökérzöldség pépében található fehérjevegyületeket tökéletesen felszívja a szervezet. A vegetáriánusoknak figyelembe kell venniük ezt a tényt. Végül is a fehérje a fő probléma azoknak az étrendjének összeállításában, akik nem esznek húst, tejet és tojást.

A nyers gyökérzöldség lesz a legelőnyösebb. Bár Ázsiában főzéshez használják hideg és meleg ételekhez. De hát mit mondjak, még daikonnal is sütnek pitét!

Tudtad? Kiderült, hogy a daikon nem igényel különleges növekedési körülményeket. Remekül érzi magát hazánk bármely régiójában. Ezért, ha van telke vagy zöldségkertje, nem költhet pénzt egy csodálatos gyökérnövény vásárlására. Biztonságosabb lesz saját maga termeszteni.

Nos, jobban megismertük, mi a daikon. A japán retek előnyei és ártalmai szintén nem titok az Ön számára. Annak érdekében, hogy minden értékes vitamint és ásványi anyagot maximálisan használhassunk, elárulunk egy kis titkot. A Daikon salátákat legjobb kis adagokban elkészíteni, és azonnal elfogyasztani. Célszerű nem tartalékban tárolni vagy főzni. Mert egy idő után a lemez nem lesz ugyanaz hasznos összetétel amit leírtunk, de csak maroknyi rost.

Videó: mennyire hasznos a daikon

A daikon vagy a japán retek már nem tulajdonítható egzotikus termékeknek, mivel a zöldséget jól ismerik az oroszok. Sokan készítenek belőle salátákat és egyéb ételeket. E tekintetben azt javasoljuk, hogy ismerje meg a daikon jótékony tulajdonságait és használatának ellenjavallatait, kémiai összetételét, alkalmazási módszereit annak érdekében, hogy egészségügyi előnyökkel járjon.

A Daikon a retek vetési alfaja. A növény a káposztafélék családjába tartozik. A retekhez hasonlóan gyökérzöldséget képez, de vele ellentétben nincs mustár íze és kifejezett aromája.

A Daikon pép sűrű, de nagyon lédús, gyengéd, keserűség nélküli. A gyökérnövények hosszúak és vastagok. Egyes példányok elérhetik a 0,6 m hosszúságot és a 0,5 és több kilogramm közötti tömeget. Az ilyen jelentős méret ellenére a daikon gyorsan nő - gyökérnövényeket gyűjthet már 2-2,5 hónappal a magok kihajtása után. Alakjukban a gyökerek lehetnek kerekek, hengeresek és elliptikusak, de a leggyakoribb a hengeres alak.

A japánok nagyon szeretik a zöldséget, benne van a napi étrendjükben friss saláták részeként és erjesztett formában, más zöldségekkel készült készítmények részeként. De a japán daikon retek népszerűsége nem csak erre az országra korlátozódik. Kínában, Koreában, Délkelet -Ázsiában, Európában és Amerikában termesztik. Néhány amatőr kertész Oroszországban is ápolja ezt a kultúrát.

Kalóriatartalom és kémiai összetétel

A daikon kémiai összetételét a következő vegyületek képviselik:

• fehérjék - 1,2 g;
• szénhidrátok - 4,1 g;
• zsírok - 0 g;
• B, C, PP, E csoportba tartozó vitaminok;
• makro- és mikroelemek F, Mg, K, Fe, Se, Cu, I, Na, Cr, Mo;
• cellulóz.

A zöldség fitoncideket, enzimeket, pektineket, antioxidánsokat tartalmaz.

A Daikon alacsony kalóriatartalmú termék, 100 grammonként nyers zöldség csak 21 kcal -t tartalmaz. A daikon alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi a túlsúlyos emberek étrendjébe és különféle étrendi programokba való bevezetését. A fehér retek tápértéke, mint minden zöldség, vitaminokban és ásványi anyagokban, könnyen emészthető fehérjékben, egyszerű szénhidrátokban és élelmi rostokban van.

Miért hasznos a daikon az emberi szervezet számára?

A gyökérzöldség segít megszüntetni a különböző etiológiájú puffadtságokat, kezeli a húgyúti szerveket, eltávolítja a gyulladásos folyamatokat bennük cystitis, pyelonephritis, glomerulonephritis esetén, helyreállítja a normális vizelést, ha zavart.

A daikon egészségügyi előnyei fitoncid tulajdonságaiban nyilvánulnak meg, ezért ez a zöldség hasznos lesz megfázás és légúti betegségek esetén. A belsőleg szedett friss gyökérzöldség segít megszüntetni a köhögést, eltávolítja a légutakban felhalmozódott nyálkát és megkönnyíti a légzést.

A frissen facsart daikonlé napi használata jótékony hatással lesz a máj, a vesék, a hasnyálmirigy munkájára - hatása alatt felgyorsul az enzimek termelése és az anyagok feldolgozása a májsejtekben, eltávolítják a homokot a vesékből, és az epe nem stagnál a mirigyben. A bőrön is nagyon jól működik: gyógyítja a sebeket, beleértve a fertőzöttet is, kezeli a bőrbetegségeket, például a pattanásokat, gyulladásokat.

Lehetetlen nem beszélni a daikon jótékony tulajdonságairól az idegrendszer egészségére. A japán retek elfogyasztása után csökken az ideges ingerlékenység, ingerlékenység, szorongás, élesedik a memória, nő a koncentrációs képesség, nő a termelékenység agyi tevékenység... Az ember hangulata és tevékenysége javul. De a zöldség különösen jó hatással van az alvásra, amely nyugodt, produktívabb lesz; az ember kipihenten és erőteljesen ébred fel. A Daikon azért is hasznos az emberi szervezet számára, mert megakadályozza a szív- és érrendszeri megbetegedéseket, valamint a daganatok megjelenését a szerveken, és hypothyreosis esetén serkenti a jódtartalmú hormonok termelését.

A nők számára a daikon értékes, mert erősíti a fogakat, körmöket, hajat, csontokat (a kalciumnak köszönhetően), fehéríti a bőrt, eltávolítja az öregségi foltokat és szeplőket. Nos, azoknak a hölgyeknek, akik nem idegenkednek a túlsúly elvesztésétől, a zöldség segít megvalósítani ezt a szándékot. A terhes nők számára a daikon használata segít megbirkózni az ödémával, a toxikózis tüneteivel, hozzájárul a magzat normális fejlődéséhez, B9 -vitamint, kalciumot és szelént biztosítva. A csontritkulás, az ízületi gyulladás és az ízületi gyulladás megelőzésére hasznos a japán retek használata is.

A férfiak számára a fehér retek előnyei elsősorban abban állnak, hogy növeli a potenciát, javítja a sperma összetételét, ezáltal hozzájárulva a reproduktív rendszer egészségének javításához. Ezenkívül a friss daikon segít megbirkózni a másnapossággal, ami szintén fontos.

Alkalmazási módszerek

A japán retek, vagy más néven kínai retek széles körben használatos a népi gyógyászatban, mint alapanyag a gyógyszerek előállításához, a kozmetológiában és természetesen a főzésben.

A népi gyógyászatban

A friss és sült daikon retek a cukorbetegség kezelésére és megelőzésére szolgálnak. Állandó használata hozzájárul a cukor normalizálásához és telíti a testet fruktózzal - a cukorbetegek elengedhetetlen vegyülete. A rost jól megtisztítja a beleket a benne felhalmozódott méreganyagoktól, elősegíti a jótékony mikroflóra reprodukcióját.

A gyógyászati ​​daikon napi használata ajánlott a rossz koleszterin felhalmozódásával járó érrendszeri betegségek és a reumás elváltozásokkal járó szívbetegségek megelőzésére.

A székrekedés és a bélműködés normalizálására kiváló gyógymód a fehér retek tetejének infúziója. Készítse elő 1 evőkanálból. l. friss leveleket, amelyeket 1 pohár forrásban lévő vízzel felöntünk. Napi 3 alkalommal veszik be.

A Daikon segít az aritmiákban és a tachycardiában, ehhez friss gyümölcslevet használnak, 1 evőkanál. l. Naponta 3 -szor. Megfázás esetén a mézzel kevert friss gyümölcslé segít, vérszegénység esetén - reszelt daikon, répa és sárgarépa keveréke, egyenlő mennyiségben (napi 3 alkalommal 1 evőkanál 2 hónapig). Az ízületek betegségeihez tinktúrát készíthet őrlésre 3 rész daikonból, 2 rész mézből, 1 rész vodkából.

A kozmetológiában

A friss daikonlé, ha naponta alkalmazzák a problémás bőrre, segít megtisztítani a bőrkiütéstől, pattanásoktól, és jelentősen javítja állapotát, fehéríti, puhítja és növeli rugalmasságát. Ez különösen igaz a sötét öregségi foltokra, amelyek eltűnnek, ha gyakran friss daikonszelettel töröljük le őket. Ezenkívül az ebből a zöldségből származó pörkölt hozzáadható az arc és a fejbőr maszkjához növényi olajjal vagy tejföllel együtt. Zsíros bőr esetén a tejfölt és az olajat aloe -levével kell helyettesíteni.

Fogyáskor

A Daikon retket gyakran használják fogyáshoz alacsony kalóriatartalma miatt. Egy zöldség csökkenti a súlyt, mivel nincs benne zsír és szénhidrát, de elegendő mennyiségű rost és víz. Ezért, ha a szokásos magas kalóriatartalmú ételeket fehér retekre cseréli, akkor fokozatosan csökkentheti a súlyát, és visszaállíthatja a normális szintre. De ehhez naponta több hónapig kell enni a daikonot, vagy éjszaka inni a levét (egyenként 0,5 csésze). Nem nehéz elkészíteni a daikon étrendjét a fogyáshoz - sok zöldséghez és növényi olajhoz jól illik.

A főzésben

A Daikon saláta a legegyszerűbb étel. Elkészítéséhez 0,5 kg daikonot és 1-2 kis sárgarépát dörzsöljünk egy reszelőre, keverjük össze és adjunk hozzá sót és 3 ek. l. majonéz, kapor és petrezselyem.

Daikon saláta hússal:

• 200 g főtt pulyka vagy sovány marhahús;
• 0,5 kg nyers fehér retek;
• 4 evőkanál. l. olíva- vagy napraforgóolaj;
• 100 g olajban sült hagyma;
• 2 evőkanál. l. kapor és petrezselyem.

Keverjük össze az összes hozzávalót, sózzuk és tálaljuk.

A daikon retek nemcsak frissen fogyasztható, hanem pörkölt, sült, erjesztett és más zöldségekkel sózott, valamint csak inni frissen facsart levét, amely vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Egyébként a főzés után azonnal meg kell enni az ételt, mivel a retekben, amely egy ideig a levegőben állt, a tápanyagok tartalma élesen csökken.

A Daikon lédús zöldség, ezért jól tárolható egy hideg helyiségben, ahol több hónapig is feküdhet. Tárolás közben nem veszíti el íz tulajdonságait és gyógyászati ​​tulajdonságok, a benne lévő bioaktív anyagok koncentrációja nem csökken.

A daikon retek Japánban őshonos, hazájában a napi étrend nélkülözhetetlen része. A kultúrát sok kertész és kertész ismeri, nagy hozamú és hosszú eltarthatósága, kiváló íze és gyógyító tulajdonságai vannak. Milyen előnyei és káros hatásai vannak a daikonnak, vannak -e ellenjavallatok és korlátozások, milyen formában jobb enni ezt a zöldséget?

Daikon kultúra - adatlap

A Daikon korai érésű gyökérnövény, amely a vetésretek, a káposztafélék családjába tartozó alfajhoz tartozik. Ízét tekintve a zöldség a retek és a retek keresztezése. Ha összehasonlítjuk a retek ízével, akkor a daikon nem annyira keserű, mivel kevesebb mustárolajat tartalmaz. A retekkel ellentétben a daikon kevésbé szálas és kemény, mérsékelt és kellemes aromája van.

Japánból lefordítva a daikon nagy gyökér. Valójában a gyökérnövények elérhetik az óriási méreteket - akár 50-60 cm hosszúra is megnőhetnek, és 0,5 kg feletti súlyt kaphatnak.

A kultúrának számos fajtája van, amelyek a gyökérnövény alakjában és méretében, ízében és a pép árnyékában különböznek. A magvak hosszú ideig nem veszítik el minőségüket, és öt évig életképesek maradnak. Az optimális vetésidő nyár közepe, július vége - augusztus eleje. A termesztési feltételek és technikák sok tekintetben hasonlóak. A vegetatív időszak 60-70 napig tart, ezalatt a kertészeknek akár három termést is be kell gyűjteniük.

A gyökérnövény kémiai összetétele

A tápérték és a kémiai összetétel megmagyarázza, hogy a daikon miért előnyös a szervezet számára. 100 gramm zöldség kalóriatartalma mindössze 20 kcal, glikémiás indexe pedig 15 egység. A pép tápanyagokat - fehérjéket és szénhidrátokat, zsírt nem tartalmaz - élelmi rostokat és baktériumölő összetevőket, esszenciális aminosavakat, enzimeket, hasznos vitaminok, sók és ásványi anyagok.

A Daikon diétás élelmiszertermék, alacsony kalóriatartalmú és zsírmentes, magas rost- és pektinkoncentrációval rendelkezik.

A Daikon cellulóz tartalma:

• fehérjék és szénhidrátok - gyorsan kielégítik az éhséget és teltségérzetet adnak;
• rost - normalizálja az emésztést és stimulálja a beleket;
• glikozidok - szabályozzák az emberi idegrendszer működését;
• aminosavak - az étrend nélkülözhetetlen részét képezik;
• pektinek - szabályozzák a koleszterin- és vércukorszintet;
• enzimek - elősegítik az élelmiszer jobb emésztését és asszimilációját;
• vitaminok - kiküszöböli a vitaminhiány kockázatát;
• ásványi anyagok - szabályozzák a hormonszintet, javítják a közérzetet;
• A fitoncidek értékes biológiailag aktív anyagok, amelyek baktericid tulajdonságokkal rendelkeznek.

Daikon - egészségügyi előnyök és ártalmak

A növény ehető része hasznos és létfontosságú összetevők tárháza, amelyek kombinációja a test javítását és helyreállítását, a tónus és a hatékonyság növelését célozza. A gyökérzöldségek rendszeres fogyasztása az élelmiszerekben pozitív hatással van az immunrendszerre, a keringésre, és megőrzi a pajzsmirigy és a nemi szervek egészségét, javítja az agy és a gerincvelő tevékenységét.

Daikon retek - előnyök és ártalmak:

1. Miért hasznos a daikon? Az enzimek segítenek normalizálni az anyagcserét, felgyorsítják az anyagcserét és a szövetek regenerálódását. A fitoncidek gyulladáscsökkentő, fájdalomcsillapító és antioxidáns hatásúak. A vitaminok és ásványi anyagok erősítik az immunitást és javítják az egészséget. A rost és a pektin fokozza a bél motilitását, tisztítja a testet és eltávolítja a méreganyagokat. Az esszenciális aminosavak ellenállnak a sejtek degenerációjának, az eróziós és tumoros folyamatok kialakulásának. A pépet és a gyümölcslevet belsőleg és külsőleg használják.
2. Valószínű károsodás a testre. A zöldség durva szerkezete súlyosbíthatja az emésztőrendszer betegségeit - gastritis, pancreatitis, cholecystitis, eróziók és fekélyek. A Daikon -t óvatosan kell alkalmazni cholelithiasis és bélhiperaktivitás esetén. A gyümölcslében található szerves savak megengedhetetlenek a fokozott gyomorsav esetén. A retek allergiás reakciókat és bőrkiütéseket okozhat.

Ha bármilyen fájdalom jelentkezik, teljesen fel kell hagynia ennek a zöldségnek az étrendbe való felvételével.

Hogyan hat a daikon az emberi testre

A daikon retek természetes egészségforrás. Ha rendszeresen fogyasztja, jól megtisztíthatja testét, javíthatja egészségét, erősítheti védekezőképességét, és lendületet és energiát kaphat.

Daikon - hasznos tulajdonságok:

1. Nőknek. A rost és a pektinek, amelyek a gyökérzöldségben koncentrálódnak, lehetővé teszik a daikon használatát a fogyáshoz. Az oldhatatlan rost nagyon hosszú ideig tart megemészteni, ami kellemes telítettséget biztosít az embernek.
2. Egy férfinak. A zöldség az egyik legerősebb afrodiziákum. Rendszeres használatával növeli a libidót és javítja a potenciát, segít normalizálni a hormonszintet.
3. Idős embernek. A retek segít a szervezetnek ellenállni a vírusoknak és fertőzéseknek, különösen a szezonon kívül, amikor a légúti és megfázásos betegségek kockázata jelentősen megnő. Hatékony az érelmeszesedés, a köszvény és a reuma megelőzésére és kezelésére, ami különösen fontos idős korban.
4. Egy gyereknek. A fehér retek gyermekekre gyakorolt ​​pozitív, mindenre kiterjedő hatása változatos összetételének és magas hatásának köszönhetően érhető el tápérték termék. A friss zöldségek fogyasztása elősegíti a szájüreg - állkapcsok, nyelv és fogak fejlődését, normalizálja az emésztést és a székletet.
5. Terhesség és szoptatás alatt. A Daikon elősegíti a magzat teljes intrauterin képződését és fejlődését. A retek enyhe vizelethajtó, lehetővé teszi a felesleges folyadék eltávolítását a szervezetből, ami nagyon hasznos a terhesség időszakában. A zöldség hatékonyan növeli a laktációt és javítja az anyatej minőségét.

Daikon a fogyáshoz - videó

A daikon jótékony tulajdonságai mellett ellenjavallatokkal is rendelkezik, amelyek leggyakrabban a zöldségek és gyümölcsök helytelen fogyasztásából származnak. A gyomor -bél traktus tevékenységének zavarai esetén meg kell kérdezni az orvost, hogy a daikon retek milyen előnyökkel és káros hatással van a szervezetre. Bármilyen patológia esetén az akut stádiumban nem ajánlott zöldséget használni.

A daikon fogyasztásának fő szabálya a mértékletesség. Egy zöldséget fokozatosan kell bevinni az étrendbe, kezdve azzal, hogy zöldségsalátába, rágcsálnivalókba és köretbe kerül.

Daikon, az étkezés szabályai:

1. A gyökérnövény minőségét vizuálisan és tapintással értékelik. Tiszta, friss és egészséges legyen, hibáktól, repedésektől, elszíneződéstől és féreglyukaktól mentes.
2. Leggyakrabban nyersen használják zöldségsaláták összetevőjeként, de hőkezelhető - főtt, párolt, sült.
3. A retket hűtőszekrényben tárolják, műanyag zacskóba csomagolva.
4. A retek elkészítésének folyamata egyszerű - a zöldséget meghámozzuk, szeletekre vágjuk vagy lereszeljük, ízlés szerint sózzuk és növényi olajjal öntjük.
5. Egy egészséges ember mérsékelten fogyaszthat naponta. Az időseknek óvatosan kell használniuk, lehetőleg reszelt formában vagy préselt levéből.
6. Három éves kortól megengedett a retek beillesztése a gyermekek étrendjébe, figyelemmel a test reakciójára.

A daikon eredeti íze jól illik az egyszerű és kifinomult termékekhez - húshoz, halhoz, gombához és tenger gyümölcseihez, tökéletesen illik különféle öntetekhez és mártásokhoz, egyéb zöldségekhez és gyümölcsökhöz. Az ínyencek inkább a fiatal hajtásokat és leveleket, a keleti és ázsiai ételeket kedvelik vele. Ésszerű használattal ez az egészséges zöldség elengedhetetlen minden ember számára bármely életkorban a kezelés és a megelőzés céljából.

Videó a daikon retek jótékony tulajdonságairól

"Minovashi" és "Big bull", "Dubinushka" és "Japanese white long", "Dragon" és "Tokinashi", "Aokubi", "Sakurajima" ... Mondanom sem kell, a kert rejtelmeibe avatott személy számára az élet, mindez úgy hangzik, mint a "magasabb szférák" zenéje. Végül is talán az egyik legkedveltebb zöldségről beszélünk, amely az elmúlt évtizedekben került hozzánk. A daikonról!

Távol -keleti akcentussal

Tehát, daikon, vagyis "nagy gyökér", ha lefordítja a nevet japánból. Ez a káposztafélék családjába tartozó gyökérzöldség (alfaj - retek vetése).

Születésének története érdekes. Kiderült, hogy a daikonnak sikerült a japán gazdákat a távoli múltban egyfajta válogatással elérnie a modern Kína területén termelő ázsiai retek - lobo közül. Ezért teljesen természetes, hogy ma a daikonot népiesen japán vagy kínai reteknek hívják.

A statisztikák szerint a daikon Japánban vezető szerepet tölt be az összes zöldségfélék között, és a japán család étrendjében is napi zöldségétel.

Salátákban használják, köretként sashimi, natto (erjesztett szójababból készült étel) mellé, sült hal... A japánok ebből az egészséges zöldségből miso levest készítenek, és pörköltekhez is tálalják.

Ezenkívül a japán retket aktívan termesztik Délkelet -Ázsia, Európa és Amerika országaiban. Az elmúlt években a daikonot az orosz kertészek is értékelték, ami egyáltalán nem meglepő.

A daikonok különbözőek

Végül is mikor jó ellátás A daikon meglehetősen tisztességes méretű - a fehér gyökérnövény hossza eléri a 60 centimétert vagy annál többet. A tömeg általában körülbelül 500 gramm, és egyes fajtákban akár több kilogramm is.

A mai napig óriási számú daikonfajtát tenyésztettek, mind formájukban, mind méretükben. Az oroszok körében a legnépszerűbbek az olyan fajták, mint a "Minovashi", a "Japanese White Long", a "Fang of an Elephant", a "Dubinushka", a "White Bull", a "Sasha", a "Dragon" és mások.

Szereti a semleges, laza talajokat

A japán retek a semleges, enyhén lúgos, laza talajt részesíti előnyben. Egy másik fontos jellemző, hogy a daikon hosszúnapos növény. Ezért, ha a nappali órák hossza meghaladja a 13 órát, akkor a zöldség virág nyilat és magokat képez, nem pedig gyökérnövényt.

A daikon vegetatív periódusa körülbelül 60 nap. És figyelembe véve a japán retek mindezen jellemzőit, a legtöbb a legjobb idő magjainak ültetése - július második, sőt harmadik évtizede. Gazdag termés a télre!

Bár a kísérlet szempontjából az amatőr kertészek kora tavasszal megpróbálhatják a daikon ültetését, de csak nyári zöldségételekhez.

Mi ennek a terméknek az értéke? Milyen egészségügyi előnyei vannak a daikonnak?

A fekete retekkel ellentétben ebben a gyökérzöldségben nincs mustárolaj. Több hónapig tárolható, miközben a tápanyagtartalom egyáltalán nem csökken.

És tényleg nagyon sokan vannak itt. Tehát a japán retek gazdag olyan hasznos emberi test olyan anyagok, mint a zsírban oldódó A- és E-vitaminok, a B-vitaminok teljes "sora".

Nem a híres C -vitamin és niacin nélkül. Vannak karotinok, enzimek, enzimek és durva rostok.

A japán retek gazdag nyomelemeket tartalmaz. Vasat és káliumot, cinket és kalciumot, fluort, foszfort, rezet tartalmaz.

Ugyanakkor a daikonnak megvan az a tulajdonsága, hogy nem engedi be a nehézfémek és a radionuklidok sóit, nem halmoz fel mérgező vegyületeket. Vagyis ökológiai szempontból ez a növény teljesen ártalmatlan termék.

Mivel a zöldség szelént és fitoncideket tartalmaz, a daikon előnye a szervezet számára, hogy növeli a megfázással és fertőző betegségek... Antioxidánsai leküzdik az érelmeszesedést.

A gyökérzöldséget a pajzsmirigy hipofunkciójának megelőzésére használják. A japán retekben található izojordánsav zavarja az onkológiai folyamatokat.

Továbbá a daikon retek előnye, hogy alacsony kalóriatartalmú termék. És ez nagyon fontos a fogyás és a cukorbetegség kontrollja szempontjából. Rostjának köszönhetően a japán retek segít megelőzni a veszélyes bélbetegségeket.

Ha a daikon férfiaknak nyújtott előnyeiről beszélünk, akkor fontos megjegyezni, hogy hatékonyan megszünteti a másnaposság tüneteit, javítja az étvágyat. Ezenkívül e zöldség használata növeli a férfiak erejét és szexuális vágyát.

Viszont a daikon előnye a nők számára az, hogy nagyon hasznos a kismamáknak. Lehetővé teszi a toxikózis és az ödéma jeleinek csökkentését a terhesség alatt. A Daikon egy nőt és születendő gyermekét B -vitaminokkal, szelénnel és kalciummal látja el.

Problémák, problémák ...

Azonban, mint gyakran, az ilyen "pozitív" zöldségnek vannak bizonyos hátrányai és korlátai. Az a tény, hogy a daikon retek mindenekelőtt káros az emésztőrendszeri betegségekben szenvedőkre.

Szigorúan tilos használni gyomorfekély, vastagbélgyulladás, gyomorhurut, puffadás esetén. Mivel a durva rost erősen irritálja a már erősen irritált, beteg szerveket.

Még egy teljesen egészséges ember sem fogyaszthat túl sokat a daikonból, mivel ez hasi fájdalommal, hányással, hidegrázással és hasmenéssel fenyeget. A japán retek nem hasznos köszvény, vesebetegség esetén.

És mégis daikon

Az is ismert, hogy a faragás (a zöldségfaragás művészete) szakértői szeretnek vicces figurákat és virágokat faragni a daikonból.

Tehát, ismerve a japán retek minden előnyét és hátrányát (korlátozását), ez a zöldség sikeresen hozzáadható az étrendhez. És még valami titokzatos dolgot is létrehozni belőle.

Daikon fotó