Ebben az anyagban a sloe befőtt elkészítésére koncentrálunk, és igyekszünk a legfrissebb, aromás és egészségesebb italokat elkészíteni.

Sloe kompót télre sterilizálás nélkül

Befőttek készítésekor a már megtöltött üvegek előre csomagolása, sterilizálása nem szükséges, ami jelentősen csökkenti az elkészítéshez szükséges időt.

Hozzávalók:

• tövis bogyó - 840 g;
• cukor - 290 g;
• víz.

Készítmény

Válogassa át az előre megmosott bogyókat, ezzel egyidejűleg távolítsa el a szárat és a romlott gyümölcsöket. Töltsünk egy tiszta (lehetőleg szódával előmosott) üveget a bogyókkal, majd öntsük fel forrásban lévő vízzel. Hagyja állni az edény tartalmát 15 percig. Ezalatt a forrásban lévő víz magába szívja a tövisek illatát, és van ideje kissé színezni. Öntsük vissza a forrásban lévő vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá kristálycukrot, és főzzük a tűzön, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Azonnal öntsön forrásban lévő szirupot a slotra egy üvegben, és tekerje fel az edényt leforrázott fedővel.

Kompót tövisből és almából télre

Annak érdekében, hogy a legkifejezettebb sloe ízű italt kaphassunk, érdemes egy kicsit több időt fordítani a bogyók előkészítésére és hámozására. Ebben a receptben a hámozott töviseket almadarabokkal kombináljuk, amelyek illatukat és édességüket adják az italnak.

Hozzávalók:

• viszont – 210 g;
• alma - 180 g;
• cukor - 155 g;
• víz - 740 ml.

Készítmény

Mielőtt elkészítené a tövisbefőtt télire, kezdje el elkészíteni: hámozzuk le a bogyókat a száráról, osszuk ketté és távolítsuk el a magot. Tegye a feleket tiszta üvegekbe, és azonnal öntse le forrásban lévő vízzel. Hagyja a vizet 10-15 percig, hogy felszívja a bogyók aromáit, majd a folyadékot lecsepegtetjük és cukorral felforraljuk. Távolítsuk el az almák magházát, és tetszőlegesen és meglehetősen durvára vágjuk. Helyezze a darabokat bogyós üvegekbe, és azonnal öntsön forrásban lévő sziruppal mindent. Tekerje fel az edényeket leforrázott fedővel.

Hogyan kell főzni a tövisbefőtt magvakkal télre

A teren alapos megmosása után egészben helyezze tiszta üvegek aljára, és töltse meg az utóbbit körülbelül a térfogatának harmadára. Töltse fel a térfogat többi részét forrásban lévő vízzel, fedje le az üvegeket, és hagyja teljesen kihűlni. A víz elsötétül, és magába szívja a bogyós íz egy részét. Öntse a folyadékot egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, ízlése szerint változtatva a szirup édességét, és maga a tövis édessége alapján (átlagosan 200 g cukrot vegyen be egy liter kompóthoz). Forraljuk fel a szirupot a cukorkristályokkal, amíg teljesen fel nem oldódnak, öntsük vissza az üvegekbe és zárjuk le steril fedővel.

Sloe kompót télre - egy egyszerű recept

A slotok jól passzolnak más bogyós gyümölcsökhöz, ezért ha málnából, ribizliből vagy cseresznyéből van felesleg, amivel nem tud mit kezdeni, dobja be a kompótba.

Mindenféle készítmény kedvelői minden bizonnyal értékelni fogják a töviskompótot. Ki gondolta volna, hogy ez a savanyú bogyó egészséges italt ad, kiváló ízzel és gazdag színnel.

A kökény gazdag vitaminösszetételéről híres. Minden része gyógyászati ​​alapanyagként szolgál, a fa kivételével. A gyűjtemény virágzatot, leveleket, gyümölcsöket, gyökereket és kérget tartalmaz. Ilyenkor a bogyókat száríthatjuk, cukorral bedörzsölhetjük, vagy zselébe, befőttbe, lekvárba, sloe befőttbe főzhetjük. Csak olyan teljesen érett gyümölcsöt kell gyűjtenie, amelyet nem ront el a rothadás vagy a kártevők.

Megmossák, megtisztítják a különféle szennyeződésektől és a beteg bogyóktól, majd szárítják. Most a betakarítás elküldhető a fagyasztóba, vagy felhasználható kompótok készítéséhez, de a kompótok elkészítéséhez vegyen friss vagy enyhén fagyasztott bogyókat. Nézzünk meg 3 módot a befőtt sloe készítésére.

1. A frissen betakarított szárat 4-5 percig blansírozzuk. Ezután feltétlenül hűtsük le a bogyókat hideg vízben. Ezt követően a gyümölcsöket tiszta üvegekbe rakjuk, és forró cukorsziruppal megtöltjük, amelyet már előre megfőztünk. A szirup főzéséhez 1 liter vízhez 400-500 g kristálycukor szükséges.

A teli üvegeket lefedjük és 3 percig állni hagyjuk. A szirupot egy serpenyőbe öntjük, és újra felforraljuk. A forró édes folyadékot üvegekbe töltjük és bádogfedelekkel lezárjuk, megfordítjuk és langyos helyen hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl. Ha várhatóan hosszú ideig tárolják, akkor a forralási eljárást harmadszor is meg kell ismételni az üvegek feltekerése előtt.

2. Finom, egész télen eltartható tüskebefőtt is készíthetünk belőle. Először készítse elő a szirupot 1 kg cukor/1 liter víz arányában. A bogyókat itt szűrőedénybe mártjuk 3 percre. A szirupot ezután kivesszük a szirupból, hagyjuk kihűlni, majd akasztóikig üvegekbe tesszük. A cukorszirupot kiöntjük anélkül, hogy kihűlne, az üvegeket fedővel lefedjük és gőzpasztörizáljuk. Fél literes üvegekhez 15 perc elegendő, literes üvegekhez - 20 perc, a nagy tartályokat 25 percig melegítjük.

3. A friss gyümölcsöket forrásban lévő szirupban (400 g homok 1 liter vízben oldva) blansírozzuk (melegítjük) 3 percig. Vegyük ki a bogyókat, hűtsük le hideg vízzel, és tegyük üvegekbe. A szörpöt, amiben a slágert blansírozták, nem lecsepegtetjük, hanem újra felforraljuk, és a gyümölcsre öntjük. A nyersdarabokat a 2. módszerben leírtak szerint lezárjuk és pasztőrözzük.

A felsorolt ​​módszerek jók a készítményekhez, és az eredmény egy tömény és nagyon édes ital. De vannak más módok is a nem túl édes kompót elkészítésére:

1. A gyümölcsöket megmossuk, és vízzel egy lábasba tesszük. Adjunk hozzá cukrot 1 pohár 2 liter vízhez. Forraljuk fel, hűtsük le és kész! A befőtt iható, de tárolása nem ajánlott.

2. A tiszta üvegeket 1/3-ig megtöltjük gyümölccsel. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le, és hagyjuk hűlni egy órát. Ezután a vizet egy edénybe öntjük, hozzáadunk cukrot (3 liter vízhez 300 g), felforraljuk és újra üvegekbe töltjük. Az eredmény egy fényes, ízletes befőtt, amely azonnal iható vagy tárolható.

A téli befőzés nagyszerű módja annak, hogy megőrizze a vitaminokat, és ízletes ételekkel kedveskedjen szeretteinek. Az illatos kökénykompót hatalmas mennyiségű hasznos elemet tartalmaz, így a hideg időben is támogatja az immunrendszert. Annak érdekében, hogy a hőkezelés során ne sérüljenek meg a fontos elemek, szigorúan be kell tartania a feldolgozási technológiát. Az egyszerű, bevált receptek változatai még a kezdő szakácsok számára is érthetőek.

A termék jellemzői

A rózsafélék családjába tartozó kompakt cserjét az ágakon elhelyezkedő tövisekről lehet felismerni. A növény folyópartokon, erdőszéleken és utak mellett nő. A kerek, apró terméseket kékes bevonat borítja, belül apró magvakat tartalmaznak.

A Damson egy egyedülálló növény, számos pozitív tulajdonsággal. Alacsony kalóriatartalmú pép (legfeljebb 44 kcal) és bőséges fruktóz teszi a terméket a diétás táplálkozás kiváló lehetőségévé. A sötét bogyó a következőket tartalmazza:

• B, C, E vitaminok;
• szerves savak;
• karotin;
• pektin;
• szénhidrátokat.

A termék pozitív hatással van az emésztőrendszerre. Az összehúzó tulajdonságok jelenléte lehetővé teszi a gyümölcsök hasmenés esetén történő felhasználását. A szirup gyorsan enyhíti a hányingert és megszünteti a hányás ingerét. Természetes antibiotikumként elpusztítja a kórokozó baktériumokat és javítja a mikroflórát.

Erős vizelethajtó hatása segít enyhíteni a duzzanatot és csökkenti a vérnyomást. A kis bogyók fokozzák az izzadást, ami megfázás és láz esetén javasolt. A rengeteg vitamin jó formában tartja a szervezetet és javítja az immunitást.

A termék nem univerzális, ezért vannak ellenjavallatok:

• magas savasságú gyomorhurut;
• a gyomor és a belek fekélyes elváltozásai;
• allergia.

Recept opciók

A téli egyszerű előkészületek még a kezdő szakácsok számára is érthetőek. Annak érdekében, hogy a konzervek sokáig elálljanak, és ne romoljanak, gondosan ki kell válogatni az alapanyagokat. A rothadt, puha és penészes példányok biztosan felrobbanják az üvegeket. A jó italhoz előnyben részesítik a kiváló minőségű termékeket, amelyeket folyó vízben öblítenek le, és eltávolítják a szárról.

Forgatás előtt az edényeket mindig szódával vagy mustárporral mossák el. Ha nem szeretné az üres edényeket gőz fölött sterilizálni, néhány percig a sütőben hagyhatja őket. A tűzhely fél órára minimális teljesítményen van bekapcsolva.

Klasszikus

Az egyszerű recept nem tartalmaz felesleges összetevőket, így könnyen elkészíthető otthon. Az alapanyagokat gödörrel és anélkül is lehet vinni. A szükséges összetevők a következők:

• bogyók - 1 kg;
• víz - 1 l;
• cukor - 200 g.

A tiszta kökényt egy literes edény aljára helyezzük, felforralt vízzel megtöltjük, és két órán át állni hagyjuk. A megadott idő letelte után a folyadékot egy zománcozott serpenyőbe öntjük, kristálycukrot adunk hozzá, és felforraljuk. Amint a kristályok megolvadtak, a szirupot a gyümölcsökhöz adjuk, és fedővel lefedjük. A tartósított élelmiszert meleg takaróba csomagoljuk, majd lehűlés után hűvös helyre küldjük.

Ha nincs pince, akkor jobb, ha receptet használ sterilizálással. A kész ital valamivel kevesebb tápanyagot tartalmaz, de könnyen eltartható több évig. Annak elkerülése érdekében, hogy egy évvel később hidrogén-cianid-mérgezést szenvedjen, javasoljuk, hogy távolítsa el a magokat. Szükséges alkatrészek:

• gyümölcsök - 1 kg;
• víz - 2,5 l;
• cukor - 500 g.

A megmosott alapanyagokat papírtörlőn szárítjuk. Forraljon fel vizet egy edényben, adjon hozzá homokot vékony sugárban, és fakanállal lassan keverje, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak. A bogyókat szűrőedénybe tesszük, és 5 percre a bugyborékoló szirupba mártjuk, majd áttesszük egy meleg háromliteres üvegbe. A munkadarabot vállig érő édes folyadékkal megtöltjük, fedővel lefedjük és főzőedénybe tesszük. A hőkezelés negyed óráig tart, majd a tartályt hermetikusan lezárjuk.

Almával

Egy finom befőtt őszi gyümölcsökkel sokáig eltartható, ezért is kedvelik a profi szakácsok. Minden fajta alkalmas alapanyagnak, de tilos törött és korhadt példányokat használni. Az italhoz szükséges összetevők:

• tövis, alma - egyenként 1 kg;
• cukor - 300 g minden liter vízhez.

A nyersanyagokat megtisztítjuk, szeletekre vágjuk, az üveg harmadát megtöltjük és forrásban lévő vízzel felöntjük. Tíz perc elteltével a nedvességet egy rozsdamentes serpenyőbe engedjük le, édes kristályokat adunk hozzá, és felforraljuk. A szirupot üvegedényekbe öntjük, fedővel lefedjük és takaróba csomagoljuk. A tartósabb eltarthatóság érdekében a koncentrátumhoz egy csipet citromsavat adhatunk.

Fiatal cukkinivel

A cukkini zsenge pépje magába szívja a desszert szomszédok aromáját és színét, ezért gyakran használják házi készítésű készítményekben. Az ínyencek értékelni fogják az ital finom ízét és eredeti megjelenését. Szükséges alkatrészek:

• kökény - 400 g;
• cukkini - 600 g;
• cukor - 2 csésze;
• víz - 3 l.

A bogyók szárát eltávolítjuk, a zöldségeket megszabadítjuk a héjától és a magjától. A pépet apró kockákra vágjuk. Töltsük meg a serpenyőt a keverékkel, adjunk hozzá cukrot és öntsük fel vízzel. A kompótot lassú tűzön felforraljuk, és fakanállal óvatosan kevergetve tizenöt percig főzzük. Amint a homok feloldódott, öntse üvegekbe, és tekerje fel a fedőt.

Egyébként, ha az összetevők aromája nem elég kellemes, javasoljuk, hogy adjunk hozzá egy rúd szegfűszeget vagy ánizscsillagot. Egy csipetnyi vanillin és szerecsendió kiváló „cukrászati” illatot kölcsönöz. Ha allergiás, akkor nem szabad elragadtatni magát a fűszerekkel.

Bogyós koktél

Gyakran a befőzés után kis mennyiségben marad a különböző összetevőkből, amelyek nem elegendőek egy „szóló előadáshoz”. A málna és a szeder finom, felismerhető aromát kölcsönöz az italnak, a cseresznye, áfonya vagy homoktövis pedig kellemes savanyú fanyarságot. A kompóthoz a következő termékekre van szüksége:

• fordulat – 0,5 kg;
• bogyó keverék - egy csésze;
• alma - 5 darab;
• cukor - 300 g.

A nyersanyagokat megmossák, válogatják, ahol szükséges - a közepét eltávolítják és szeletekre vágják. Az üvegeket térfogatuk harmadáig megtöltjük a termékekkel, felöntjük forrásban lévő vízzel, 30 percig állni hagyjuk, majd lecsepegtetjük. Öntsön édes homokot a forró nedvességbe, és keverje, amíg teljesen fel nem oldódik. A tömény szirupot üvegedényekbe adjuk a bogyókkal, fedővel feltekerjük és takaróba csomagoljuk.

A sloe befőtt ízletes, gazdag ital, amely könnyen elkészíthető télre. Ha betartja a feldolgozási szabályokat, a megőrzési eljárás nem jelent terhet. A klasszikus és eredeti receptek feltétlenül kiegészítik az ínyencek repertoárját.

A téli sloe befőtt nemcsak ízletes, de egyben rendkívül egészséges ital is.

Maga a tüske (amelyet mi kökénynek is ismerünk) egyedülálló növény, mert a tudósok nem tudják besorolni ennek a növénynek a termését sem bogyók, sem gyümölcsök közé. A kis, fehéres bevonatú sötétkék bogyók kerek alakúak, édes, gazdag, kissé fanyar ízűek. A kökény számos egyéb tápanyagon, vitaminon és ásványi anyagon kívül értékes szerves savakban, pektinben, flavonoidokban, zsíros olajokban és rostokban is gazdag.

Az európai népek mítoszaiban és legendáiban gyakran szerepel a bokor említése (a kökény növekedési területe). Például a hatalmas vikingek, akik évtizedeken át rettegtek a kontinens más népeitől, úgy vélték, hogy ez a növény rendkívüli bölcsességgel, éleslátással ruházza fel az embert, sőt, még a jövőbe is segíthet. De például az ókori izraeliek kultúrájában a tövisek nehézségeket és akadályokat személyesítettek meg. Ez éppen annak volt köszönhető, hogy csak annak adott lehetőséget a terméshez jutni, aki át mert menni a tövises ágakon.

Manapság a sloe pépet aktívan használják különféle ételek elkészítésére. A lekvárok, gyümölcslevek, befőttek, lekvárok, pasztillák, konfitúrák és egyéb finomságok a benne foglaltakkal együtt rendkívül finomak. Most pedig meghívjuk Önt, hogy tövisből készítsen finom befőtt télre!

Tehát az elkészítéséhez két kilogramm bogyóra, 900 gramm cukorra és körülbelül két liter vízre lesz szüksége.

Először öblítse le a gyümölcsöket hideg vízben. Jobb, ha a leglédúbbat és az érettebbet ugyanabban a szakaszban választjuk ki. De jobb, ha azonnal eltávolítjuk a túlérett vagy sérült bogyókat, mivel ezek nem befolyásolják a legjobb módon a kész kompót ízét. Ha nem szereti a magokat, ebben a szakaszban eltávolíthatja őket.

A következő lépés a téli befőtt slámból való elkészítésében a szirup beszerzése. Ehhez öntsön vizet egy kukta vagy serpenyőbe, tegye a tartályt a tűzre, és oldja fel benne az összes kristálycukrot. Ahhoz, hogy télire jó tövisbefőtt készítsünk, rendszeresen keverjük meg a szirupot – ezzel elkerüljük a cukor karamellizálódását. A kész szirupnak homogénnek kell lennie, nem túl sűrű és nem túl híg.

Végül előveheti az üvegeket, és készülhet a tövisbefőttünk télire való lezárására. Minden üveget körülbelül harmadát kell tölteni gyümölcsökkel, a fennmaradó helyet pedig sziruppal. Miután hermetikusan lezárták őket fedéllel, egy speciális eszközbe - egy autoklávba - helyezhetők. Az üvegeket a „hagyományos” módszerrel is sterilizálhatjuk, 75 fokra felmelegített vízben. 100 fokon a félliteres üvegeket 12-15 percig, a litereseket 15-20 percig sterilizáljuk.

A végén az üvegeket természetesen lehűtjük, és száraz és sötét helyen, például kamrában tároljuk.

Most már tudja, hogyan kell elkészíteni a töviskompótot. Az első pillantásra nagyon egyszerűnek tűnő recept elképesztő ízt és egészséges vitaminok egész sorát ad majd a hosszú tél során!

Sloe befőtt télire

A szilvák savanykásabb és fanyarabb ízükben különböznek a szilvától. A sloe gyümölcsök vitaminokban gazdagok, fogyasztásuk az immunitás fenntartásához, valamint számos gyomor-bélrendszeri betegség esetén ajánlott. Szeptember a legalkalmasabb időszak a sloe ital elkészítésére a jövőbeni felhasználásra. A téli szárbefőtt sterilizálással és anélkül is készül: ha követi a receptet és az elkészítési technológiát, szobahőmérsékleten akár két évig is eltartható.

Főzési jellemzők

Nem nehéz kompótot készíteni a lóból, de ha télre készítjük, bizonyos szabályokat be kell tartani.

Kifejezetten ízletes és egészséges az almás kalászbefőtt, de vannak ínyencek, akik inkább a csak nyársból készült befőttet részesítik előnyben.

Sloe befőtt a klasszikus recept szerint sterilizálással

A kompót édes-savanyú, elég fanyar. Kívánság szerint tálalás előtt tisztított vízzel hígítható. Ebből a receptből bogyós gyümölcs nélküli kompót is készíthető. Ebben az esetben tovább kell blansírozni a szirupban – 10-15 percig. Ellenkező esetben a kompót elkészítésének technológiája azonos lesz.

Sloe kompót sterilizálás nélkül

A sterilizálás nélkül elkészített befőtt íze alig tér el a klasszikus recept szerint télire készített ital ízétől.

Sloe befőtt almával

Ezt a kompótot univerzálisnak nevezik, mert szinte mindenki szereti.

A tövisbefőtt télre nem nehéz elkészíteni, ára alacsony, de érzékszervi tulajdonságai és jótékony tulajdonságai dicséretre méltóak.

Sloe befőtt: kellemes íz és jó egészség

A szilva egyfajta szilva. Bokrokon nő, és nagyszámú tövis védi a külvilágtól. Ez azonban nem akadályozza meg a kertészeket a betakarításban. A tüskés utat leküzdve egyedi gyógy- és íztulajdonságokkal rendelkező bogyókat kapnak. Ennek a növénynek a virágaiból gyakran készítenek egészséges főzeteket és teát, a termésekből pedig kompótot, bort és lekvárt készítenek.

Jótékony tulajdonságok

A bokor bogyója B-, C- és E-vitaminban gazdag, ami jótékony hatással van az immunrendszerre. Ezenkívül a tövis fogyasztása során a szervezet fontos szerves savakat (főleg almasavat), szteroidokat, szénhidrátokat, ásványi sókat, zsírokat, karotint és tanninokat kap.

A bogyók gazdag összetétele lehetővé teszi, hogy számos betegség kezelésére és megelőzésére használják. Főleg gyomorbántalmakra, vitaminhiányra, gennyes bőrfertőzésekre. Ehhez a szilvát kompóttá vagy borrá dolgozzák fel, de sárgaság esetén friss gyümölcslevet használnak.

A kökényvirágok és -levelek főzete éppen ellenkezőleg, hasznos a székrekedés esetén. Vízhajtóként is használható.

A izzasztót a növény kérgéből és gyökeréből nyerik. Ezenkívül ezeknek az anyagoknak a tinktúrája segít csökkenteni a magas lázat és megszabadulni a bőrgyulladástól.

Paradicsomlé előkészítése télre - mi lehet könnyebb?

Készítse el saját fehérjeturmixját receptjeink alapján.

Számos recept

Sok háziasszony tökéletesen tudja, hogyan kell főzni a töviskompótot, amelynek receptjét gondosan tárolják a szakácskönyvekben. Reméljük, hogy elnyeri tetszését ennek a csodálatos italnak a elkészítési lehetőségeink!

A főzés megkezdése előtt gondosan ki kell válogatni a teljes tövistermést. Minden használhatatlan (rohadt, penészes) bogyót ki kell dobni, a leveleket és a gallyakat el kell távolítani. Öblítse le a maradék gyümölcsöt folyó hideg víz alatt.

Hagyományos

Először el kell készítenie a cukorszirupot. Ehhez 600 ml vízre és 600 g cukorra lesz szüksége. Keverjük össze a hozzávalókat, és tegyük alacsony lángon. Amikor a víz felforr, tegyünk bele 1 kg bogyót. Tartsa a gyümölcsöket a forrásban lévő szirupban 5 percig, majd vegye ki és hagyja kihűlni a levest. Tálaláskor tehetünk bele néhány jégkockát. Így hűvös ital készül, amely nagyon népszerű lesz a nyári melegben.

Málnával és szederrel

Egy csésze bogyós gyümölcs (például málna vagy szeder);

Az almát a magháztól való meghámozva apró szeletekre vágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük és forrásban lévő vízbe tesszük 10-15 percre. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint (egyáltalán nem kell hozzá).

Cukkinivel

1 csésze cukor;

A cukkinit meghámozzuk és kis kockákra (kb. 1 cm-es) vágjuk. Helyezze egy kényelmes tálba, adjon hozzá tövist és egy pohár cukrot a tetejére. Öntsünk forrásban lévő vizet és főzzük 10-15 percig alacsony lángon. Ne felejtse el rendszeresen keverni, hogy a cukor feloldódjon!

Ismeri a cikória növényt, melynek jótékony tulajdonságait honlapunkon részletesen ismertetjük.

A híres chaga, egy gomba, amely 100 betegségtől ment meg, itt olvasható.

Sloe befőtt télre: vitaminok elkészítése

A sloe termése általában augusztus-szeptemberben érik. Annak érdekében, hogy ízüket a következő betakarításig megőrizzék, több üveg kompótot is megőrizhet télre. A fenti receptek mindegyike alkalmas erre.

A befőzés megkezdése előtt készítse elő a kívánt méretű üvegeket. A kapott italt öntsük edényekbe, fedjük le, és tegyük forró vízbe sterilizálás céljából. Félliteres üvegekhez 12-15 perc, literes üvegekhez 15-20 perc elegendő. Ezt követően az üvegeket szorosan lezárjuk, fedővel lefelé fordítjuk és hagyjuk kihűlni.

A leszűrt kompótot akár gyümölcs nélkül, akár azzal is tartósíthatjuk. A második esetben először tegye az összes összetevőt egy üvegbe, majd adjon hozzá cukrot, és öntsön forrásban lévő vizet vagy szirupot. Szilvakonzerv fogyasztható. Az alma és a cukkini is gazdag ízű lesz, és rózsaszínes árnyalatot kap. Ez nemcsak diverzifikálja velük az étrendet, hanem az ünnepi ételeket (sütemények, piték, saláták) is díszíti.

Videórecept a töviskompót készítéséhez télen:

Többféle töviskompót elkészítésének módszerei télire

A sloe gyümölcsök abban különböznek a szilvától, hogy savanyúbb, fanyar ízűek, vitaminokban és tápanyagokban gazdagok. Jótékony tulajdonságaik megőrzése érdekében télre tövisbefőtt készíthet. Szeptember a legalkalmasabb időszak megfelelő mennyiségű sloe ital elkészítésére. Sterilizálással vagy anélkül is elvégezhető. Ha szigorúan követi a receptet és az elkészítési technológiát, ez az ital akár két évig is eltartható szobahőmérsékleten.

A damsonok előnyös tulajdonságai és használatának ellenjavallatai

A tövis a benne található B-, P-, C- és E-vitaminnak köszönhetően erősíti az immunrendszert. Ezen kívül a bokor bogyója gazdag szerves savakban, szteroidokban, szénhidrátokban, ásványi sókban, karotinban, tanninokban, glükózban és fruktózban. Ez a készítmény lehetővé teszi számos betegség kezelésében és profilaktikus szerként történő alkalmazásukat. Ezek a betegségek a következők: emésztési zavarok, székrekedés, gyomorhurut, vitaminhiány, gennyes bőrfertőzések, szív- és érrendszeri, máj- és veseműködési zavarok. A növény segít az ideges ingerlékenység, az álmatlanság és a test általános gyengesége esetén. A friss damsonlé segít megbirkózni a hepatitis A-val. A sloe gyümölcsök vértisztító, gyulladáscsökkentő, izzasztó és fertőtlenítő hatásúak is, eltávolítják a mérgező anyagokat és salakanyagokat a szervezetből, csökkentik a hányingert, ami fontos a toxikózisban szenvedő terhes nők számára.

A Damon bogyók fagyig lógnak, és vitaminforrások, mind frissen, mind kompótok, zselé, lekvár és infúziók formájában. Fontos, hogy a hőkezelés után a tüske megőrizze gyógyászati ​​értékét és előnyeit. A téli kökénykompót kiváló ital az egész család egészségére!

De, mint minden más termék, a tövisnek is vannak ellenjavallatai a használatára. Ezek a gyomor fokozott savassága, allergiára való hajlam, fekélyek és gyomorhurut akut stádiumában, egyéni intolerancia.

A kompót elkészítésének jellemzői

A tövisbefőtt télre nagyon egyszerű elkészíteni. De a hosszú távú tároláshoz fontos betartani néhány szabályt:

Egy nap elteltével ellenőrizni kell a befőtt zárásának szorosságát, ha még egy kis folyadék is felszabadul, akkor nem ajánlott hosszú ideig hagyni egy ilyen üveget. További két nap múlva meg kell nézni, hogy az ital zavaros-e, ha tiszta, nyugodtan elteheti hosszú távú tárolásra.

A sterilizálás nélkül elkészített téli töviskompót íze gyakorlatilag nem különbözik a klasszikus recept szerint készült ital ízétől. Jelentős előnye, hogy kevesebb időt vesz igénybe az előkészítés. Használat előtt, ha túl hígítónak tűnik, vízzel hígíthatja.

Hagyományos recept a töviskompóthoz télre sterilizálással

1. Forraljunk fel 2,5 liter vizet, öntsünk bele 0,5 kg cukrot, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
2. Egy szűrőedénybe tegyünk 1 kg tiszta sloe-t, és forraljuk fel forrásban lévő szirupba, tartsuk benne a bogyókat 5-7 percig.
3. Öntsük a blansírozott gyümölcsöket egy előkészített háromliteres üvegbe, töltsük meg sziruppal a tetejéig, majd fedjük le az üveget az előkészített fedéllel.
4. Helyezzen egy rongyot a serpenyő aljára, tegyen rá egy üveget, és töltse fel vízzel a „akasztók” szintjéig.
5. Tegye a serpenyőt alacsony lángra, és forralás után 15 percig sterilizálja az edényt.
6. Ezután ki kell venni az edényt a serpenyőből, le kell zárni fedővel, fejjel lefelé kell tenni, be kell csomagolni és egy napig állni kell. Ezután a kompótot raktárba helyezhetjük.

E recept szerint gyümölcs nélkül is készíthet kompótot, ha a bogyókat tovább blansírozza szirupban - 10-15 percig. A többi főzési technológia ugyanaz lesz.

Téli tövis- és almakompót receptje



A kompót elkészítésének folyamata két komponensből:

1. Hozzáadjuk a nagy szeletekre vágott, tövissel elkevert almát, az üveg harmadával megtöltve.
   
2. Öntsünk forrásban lévő vizet a gyümölcsre, hagyjuk állni 10 percig, majd öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, és adjunk hozzá kristálycukrot 0,3 kg/l víz arányban.
3. Forraljuk fel a vizet, keverjük addig, amíg a kristálycukor teljesen fel nem oldódik.
4. Az így kapott szirupot a tövisgyümölcsökre és az almára öntjük.
5. Helyezze az edényt egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet a fent leírtak szerint, és forralástól számítva 10 percig sterilizálja.
6. Vegye ki az üvegeket, és szorosan zárja le a fedelet. Majd fordítva tekerjük be egy takaróval, és egy nap múlva már eltehetjük tárolásra.
   

Az e recept szerint elkészített kompót univerzálisnak tekinthető, mivel az alma felhígítja a damsonok fanyarságát, és szinte mindenki szereti az italt.

www.glav-dacha.ru

Sloe előkészületek télre - receptek



A kökény egy tövises cserje, melynek gyümölcsei fanyar ízűek. Sok érdekes és hasznos dolgot lehet főzni belőlük. Ehhez azonban kizárólag késő ősszel kell gyűjteni. Csak ezután érnek teljesen. Olvassa el alább, hogy mit készíthet a tövisből a télre.

Sloe szósz télre - recept

7. érett tövis - 1 kg;
8. víz - 50 ml;
9. fokhagyma - 8 gerezd;
10. apróra vágott kapor - 50 g;
11. őrölt koriander - 2 teáskanál;
12. őrölt pirospaprika - 1 teáskanál;
13. szárított menta - 1 evőkanál. kanál.

A tövist félbevágjuk, felöntjük vízzel és felforraljuk. Amint látjuk, hogy a magvak elváltak a péptől, eltávolítjuk őket. A főzés közben keletkezett levet lecsepegtetjük, a tövismasszát pürésítésig daráljuk. Tovább főzzük a szószt, fokozatosan hozzáöntjük a lecsepegtetett levet. Főzzük a szószt körülbelül egy órán keresztül. Ha elfogy a leve, adjunk hozzá fűszereket és sót a szószhoz. Még pár percig forraljuk, majd azonnal forrón mosott, párolt üvegekbe tesszük.

Sloe szósz készítésének receptje télre

14. érett tövisbogyók - 2 kg;
15. só - 40 g;
16. granulált cukor - 200 g;
17. ecet 6% - 400 ml;
18. hagyma - 300 g;
19. szemes fekete bors - 12 db;
20. őrölt gyömbér - ? teáskanál;
21. mustárpor - ? teáskanál;
22. őrölt szegfűbors - ? teáskanál;
23. erős paprika - 2 db.

Mossa meg a sloe bogyókat, és tegye őket egy serpenyőbe. A hagymát karikákra vágjuk, és a tövishez adjuk. A szószt lassú tűzön főzzük anélkül, hogy fedővel lefednénk. Amikor a bőr kezd lehúzódni a pépről, a bogyókat pürévé alakítjuk. Adjunk hozzá sót, fűszereket, cukrot, ecetet és forraljuk fel. Amikor a szósz eléri a kívánt vastagságot, párolt üvegekbe oszlatjuk és lezárjuk.

Sloe kompót télre sterilizálás nélkül

24. viszont - 3 pohár;
25. víz - 2,6 liter;
26. cukor - 260 g.

Kiválogatjuk a slivabogyókat, eltávolítjuk a szárát, megmossuk és előkészített üvegekbe tesszük. Öntsön forrásban lévő vizet a bogyókra, és hagyja állni 20 percig. Ezután öntsük a vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot, és hagyjuk újra felforrni. A kapott szirupot öntsük a bogyókra, és azonnal fedjük le főtt fedővel. Az üvegeket fejjel lefelé tesszük és becsomagoljuk.

Adjika tövisből télre - recept

• tövis - 1 kg;
• fekete bors;
• őrölt koriander - 5 g;
• só;
• fokhagyma - 15 gerezd;
• kapor - 50 g.

Az előzőleg megmosott és szárított bogyókat felöntjük körülbelül 100 ml vízzel, és hagyjuk felforrni. Ezután a masszát szűrőedényben őröljük át. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és finomra vágott kaprot a kapott keverékhez, sózzuk, borsozzuk. Az adzsikát korianderrel ízesítjük, mindent együtt forralunk 10 percig, majd üvegekbe tesszük.

Sloe lekvár télre

• érett tövisbogyók - 1 kg;
• tisztított víz - 300 ml;
• granulált cukor - 1 kg.

Az elkészített töviseket hideg vízzel megmossuk, és minden bogyót átszúrunk. A vízből és a cukorból szirupot készítünk és hagyjuk kihűlni. Az elkészített tövist beledobjuk, és egy napig állni hagyjuk. Másnap vegyük ki a bogyókat a szirupból, és forraljuk fel a szirupot. Ezután adjuk hozzá a tövist, és főzzük körülbelül egy órán keresztül, lefedve a habot. A forró lekvárt steril edényekbe zárjuk és tárolásra küldjük.

Sloe lekvár télre - recept

A bogyókat szétválogatjuk, eltávolítjuk a leveleket és a gallyakat. Ezután mossuk meg, vágjuk ketté és távolítsuk el a magokat. Helyezze a töviseket egy zománcozott edénybe, és öntsön rá 100 ml vizet. Helyezze az edényeket a tűzhelyre, hagyja felforrni a keveréket, és párolja fél órán keresztül, amíg a bogyók megpuhulnak. Aztán pürésítjük. Most adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. A keveréket ismét a tűzhelyre helyezzük, és folyamatos keverés mellett körülbelül egy órán át főzzük. Ezután a lekvárt kimosott és párolt üvegekbe töltjük, és lezárjuk. Ez a lekvár lakásban is tárolható. Sok sikert mindenkinek a felkészüléshez!

Sloe befőtt a téli receptekhez

Ez a cikk a csodálatos növénynek - a kökénynek - szól, annak természetes tulajdonságairól, amelyek csodálatos hatással lehetnek az emberi szervezetre, és számos receptlehetőséget mutat be a tövisbogyókból készült kompót elkészítéséhez télen.

A tövis, vagy ahogyan kökény is nevezik, egy kis tövises cserje, a rózsafélék családjába, a szilva alcsaládjába tartozik. A tövisbokor egy 5 méternél nem magasabb bokor, de gyakrabban találhatunk háziasított, alacsony növekedésű, körülbelül 8 méter magas fákat.

A kökény fő különbsége a növény ágain elhelyezkedő szúrós tűk és az elliptikusan szaggatott levelek. Kökényvirág kora tavasszal kezdődik gyönyörű, fehér virágok, amelyek a lombozat előtt jelennek meg. A tövis termése kerek alakú, kékes bevonatú, belül egy maggal, körülbelül 12-15 milliméter átmérőjű.

A vadtövis Kis-Ázsiában, Oroszország európai részén, Nyugat-Európában, a Kaukázusban és Nyugat-Szibériában található. A növény szakadékokban, folyópartok közelében, erdőszéleken, valamint autópályák és utak közelében nő.

A kökény hasznos tulajdonságai

A kökény nemcsak a téli készítmények elkészítésére szolgál, hanem gyógyászati ​​célokra is. Számos betegség kezelésére használják a növény összes összetevőjét, leveleit, gyümölcseit, virágait, gyökereit és kérgét.

A leveleket megjelenésük után azonnal leszakítják, a virágokat még bimbós állapotban szüretelik, a fiatal tövishajtásokat májustól júniusig szedik, árnyékban és bőséges friss levegőn szárítják. Gyökerek betakarításához Az őszi időszakot választják, és tavasszal, a virágzás megkezdése előtt eltávolítják a tövisfáról a kérget.

100 gramm gyümölcs 43,9 kcal-t tartalmaz. A bogyók nagy mennyiségű glükózt és fruktózt tartalmaznak, így remek kompótokat készít. A bogyók tartalmaznak még rostot, különféle szerves savakat, szénhidrátokat, pektint, B-, E-, C-vitamint, nitrogéntartalmú vegyületeket, tanninokat, karotint és még sok mást.

A sloe bogyóknak köszönhetően rengeteg kellemetlen tünetet enyhíthet a gyomor-bél traktussal kapcsolatban. Így például a kökény bogyója összehúzó tulajdonságokkal rendelkezik, és tökéletesen segít az emésztési zavarokban és a hasmenésben megöli a kórokozókat és a baktériumokat a bélrendszerben.

A kökény bogyója vízhajtó tulajdonságai miatt jó vízhajtó, a bogyók láz és megfázás esetén is segíthetnek. Rendszeres fogyasztás télen A kökénykompót erősíti az immunrendszert a megfázás és az influenza idején. A háziasszonyok gyakran nem csak tövisből kompótot készítenek, hanem lekvárokat, különféle teákat, sőt zabkását is nagyon egyszerű receptek alapján.

Sloe kompót télre - receptek

Ennek a növénynek a hatalmas népszerűsége miatt rengeteg recept létezik sloe bogyók felhasználásával. A kompótok elkészítése nagyon egyszerű és nem sok időt vesz igénybe, ugyanakkor ősszel és télen nagy előnyökkel jár a szervezet számára.

Klasszikus sloe befőtt - recept

• tisztított víz - 600 ml;
• Granulált cukor - 600 gramm.

Először cukorszirupot kell készítenie. Összekeverjük a cukrot és a vizet, és lassú tűzön főzzük. Miután a keverék forrni kezd, bele kell meríteni a megmosott sloe bogyókat és tartsa tűzben 5 percig, majd le kell venni a húslevest a tűzhelyről, és hagyni kell kihűlni. Kihűlés után a kapott kompótot sterilizált üvegekbe forgatjuk. Ez a befőtt meleg időben jég hozzáadásával is fogyasztható.

Téli kökénybefőtt receptje sterilizálás nélkül

A kompót receptjének sterilizálás nélküli elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• granulált cukor - 200 gramm minden liter vízhez;
• Tisztított víz - 1 liter.

Az egész bogyókat meg kell mosni, és a szárat eltávolítani. Tegye a sloe bogyókat egy alaposan megmosott és szárított üvegbe, és töltse fel forralt vízzel. Fedjük le az üveget tiszta fedéllel a tartósításhoz, és tegyük sötét helyre két órára, emellett az edényt takaróba csomagolhatjuk. Két órával később, vizet kell kiönteni az üvegekből zománcozott vagy rozsdamentes acél serpenyőbe, fontos, hogy a bogyók az üvegben maradjanak. Attól függően, hogy mennyi vízre van szükség, meg kell mérni, és minden liter vízhez 200 gramm cukrot kell hozzáadni a vízhez. Forraljuk fel a vizet cukorral öt percig, amíg a kristálycukor teljesen fel nem oldódik.

Ezután a kapott szirupot ismét az üvegekbe öntjük, és megőrzés céljából fedővel lefedjük. Konzervált konzervdobozokat kell elhelyezni fejjel lefelé, sötét helyen, és csavarja be meleg takaróba vagy gyapjúsálba 3 napig, és rendszeresen ellenőrizze, hogy a fedelek szivárognak-e, ismételje meg a szirup felforralását, és tekerje fel egy újjal fedő.

Téli alma- és kökénykompót receptje

Hozzávalók a sloe és almakompót receptjéhez:

• Sloe bogyók - 1 kilogramm;
• Alma (bármilyen) - 1 kilogramm;
• Granulált cukor - 300 gramm minden liter vízre;
• Tisztított víz - a víz mennyisége a gyümölcs első öntése után határozható meg.

Az almát meg kell mosni és ki kell hámozni, majd szeletekre kell vágni. A kökény bogyókat meg kell mosni, és a szárát eltávolítani. Három, egyenként 1 literes sterilizált üvegben, adjunk hozzá gyümölcsöt és öntsünk rá forrásban lévő vizet. Tíz perc elteltével a folyadékot rozsdamentes acél edénybe kell önteni, és a víz mennyiségének mérése után minden liter vízhez 300 gramm cukrot kell hozzáadni. A szirupot fel kell forralni, és üvegekbe kell önteni. Az üvegeket tartósítás céljából fedővel lezárjuk, és sötét helyre tesszük, amíg kihűl.

Eredeti recept sloe bogyókból és fiatal cukkiniből készült kompóthoz

A recept szerinti kompót elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Fiatal cukkini - 600 gramm;
• Sloe bogyók - 400 gramm;
• Granulált cukor - 2 csésze;
• Víz - 3 liter.

A bogyókat meg kell mosni, szárukat eltávolítani, a cukkinit pedig apró karikákra vagy kockákra vágni. Ezután az összes összetevőt egy nagy serpenyőbe helyezzük, amely kényelmes főzéshez, cukorral borítjuk és vízzel megtöltjük. Főzzük meg ezt a kompótot Ehhez a recepthez 15-20 percig lassú tűzön kell párolni, rendszeresen keverve, hogy a cukor jól feloldódjon. Ezután öntse a kompótot sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedelet a megőrzéshez.

A tövis egy tüskés cserje, amely bőségesen terem, kis termésekkel, nagy magokkal. A kökénybogyó önmagában nem túl ízletes, de jól viselkedik a különféle házi készítésű készítményekben, különösen a kompótokban.

Egy ilyen, lépésről-lépésre készült fotókkal bőkezűen fűszerezett receptet 😉 meghívlak, hogy ma készítsd el velem.

Hogyan készítsünk töviskompótot télre sterilizálás nélkül

Annyi kökénybogyóra lesz szükségünk, hogy egy háromliteres üveg körülbelül 1/3-át megtöltsük.

Az első lépés a tövisek átválogatása, az összes szár, törmelék és sérült gyümölcs eltávolítása. Nem egészen érett bogyókat érdemes venni, kevés zölddel – pont megfelelő!

A kökényt folyó víz alatt megmossuk, a bogyóknak kicsit hagyunk száradni.

Addig is vigyázzunk a korsóra. A receptemhez egy 3 literes üveget vettem, de az arányokat ennek megfelelően változtatva akár literes, akár kétliteres edényben feltekerhetjük a télire szánt befőtt. Az edényt alaposan meg kell mosni és kissé meg kell szárítani. Meg tudod csinálni, de én személy szerint mindig kihagyom ezt a lépést ebben a receptben.

Töltse fel az üveget bogyókkal a térfogat 1/3-áig.

Öntsön forrásban lévő vizet a bogyókra a nyak tetejéig, fedje le tiszta fedéllel, és hagyja állni 15 percig.

Ekkor mérjen ki 1,5 csésze (375 gramm) kristálycukrot.

A megadott idő elteltével hálót helyezünk az üveg nyakára, és az összes folyadékot cukorral egy serpenyőbe öntjük.

Nyomjuk fel a gázt, és forraljuk fel a szirupunkat. A szirupot többször megkeverheti, hogy a cukor gyorsabban eloszlassa.

A forrásban lévő szirupot széles tölcsér segítségével öntse a bogyós üvegbe. Azonnal fedje le steril fedéllel, és tekerje fel a munkadarabot.

Most már csak meg kell fordítani az üveget. Ezt azért tesszük, hogy ellenőrizzük a csavarás minőségét. A kompótot meleg takaróba csomagoljuk, hogy lassan kihűljön.

Egy nap elteltével a kész sloe befőtt az állandó tárolóhelyére - a pincébe vagy a pincébe - küldhető. Használat előtt kóstoljuk meg, és ha szükséges, hígítsuk fel ízlés szerint hideg vízzel.