Bogyó- és gyümölcslekvár, szirupban és cukorban, fűszeres jegyekkel, egzotikus hangulattal... Ez az édes művészet mindössze öt perc alatt elkészíthető.

Ha elege van a bőkezű nyár ajándékaiból, ideje elkezdeni gondoskodni a téli vitaminokról. A gyümölcs- és bogyós termés megőrzése nem megterhelő feladat, sőt nagyon kellemes. Ráadásul a téli előkészületek modern megközelítése nem zavarja a háziasszonyokat hosszadalmas kulináris folyamatokkal. A kerti bounty újrahasznosításának számos módja van. Van, aki a fagyasztást választja, van, aki a szárított édes gyümölcsöt választja, mások pedig ismerik a titkot, és gyönyörű, aromás és nagyon gyors lekvárt készítenek, amelyben minden vitamin a maga helyén van. Ezt a titkot „Öt percnek” hívják. Igen, igen, csak öt perc a tűzhelyen – és finom lekvár egresből, eperből, almából, cseresznyéből, sárgabarackból vagy akár egzotikus passiógyümölcsből, mangóból, kumquatból – kész.

A TOP 10 „Öt perc” recept

1. recept: Öt perces eperlekvár

Hozzávalók 3 db 0,5 literes dobozhoz: 1 kg eper, 1 kg kristálycukor, 1 evőkanál. kanál citromlé.

Ez a lekvár nagyon „lédús” - kevés bogyó és sok szirup van. Az átlátszó szirup egy része a bogyóktól külön tekerhető, és felhasználható italokhoz, impregnáláshoz és sütemények zselébevonásához.

1. Azonos bogyók kis méret mosás után szárítsuk meg, távolítsuk el a szárát. Adjunk hozzá cukrot 1:1 arányban. Ez az arány lehetővé teszi, hogy az epret ne főzzük túl, és hűtés nélkül tároljuk.
2. Fedje le a tartályt bogyókkal egy konyhai szalvétával, és ne zavarja két órán keresztül. Ez az idő szükséges ahhoz, hogy az eper sok levet engedjen ki.
3. A saját levében megfulladt epret lassú tűzön forrni pároljuk. A levágott habot óvatosan távolítsuk el egy réskanállal, és enyhén rázzuk fel az eperrel ellátott edényt, hogy az alsó bogyók ne tapadjanak az aljára. Jobb, ha nem kanállal keverjük a lekvárt - az eper elveszti épségét.
4. Közvetlenül forralás előtt öntsük a tálba. citromlé. Ez megakadályozza a kész főzet kristályosodását, és kellemes savanyúság jelenik meg benne.
5. Öt perc enyhe forralás után az epret lezárásra előkészített üvegekbe töltjük, lezárjuk, fedőre fordítjuk, és egy napig szigeteljük.

2. recept: Kaleidoszkóp lekvár különböző bogyókból 5 perc alatt

Hozzávalók 7 db 0,5 literes dobozhoz: 0,3 kg tetszőleges ribizli, 0,5 kg egres, málna, eper, 2-2,3 kg cukor.

1. Mossa meg és válogatja szét az összes bogyót: távolítsa el a csészeleveleket az eperről, a szárat és az „elülsőt” az egresről és a ribizliről.
2. Fedjük le az elkészített bogyókat édes homokkal, és azonnal helyezzük alacsony lángra. Kevergetve várja meg, amíg a lekvár „felfújja”, öntse gondosan feldolgozott üvegekbe.
3. Küldje el a lekváros üvegeket sterilizálásra: merítse egy edénybe forrásban lévő vízzel a „akasztók” szintjéig. Az üvegeket negyed óráig forraljuk, feltekerjük.
4. Tartsa a lekvárt fejjel lefelé egy napig egy takaró alatt. Ezután küldje el egy hűvös kamrába, ahol a tél megtalálja.

3. recept: Sárgabarack lekvár „Five Minute” szirupban

Hozzávalók 2 db 0,5 literes dobozhoz: 1 kg sárgabarack, 1,1 kg cukor, 200 ml víz.

1. A kajszibarackot ecsettel megmossuk, kimagozzuk és kis szeletekre vágjuk.
2. Tegye a lédús pépet egy lekvárfőzésre szolgáló edénybe, megszórva kristálycukorral (900 g).
3. Készítsen szirupot vízből és kristálycukorból (a maradék 200 g). Forralás után addig főzzük, amíg a cukorszemcsék teljesen eltűnnek.
4. Öntse a kész szirupot egy tálba kajszibarackkal, és hagyja állni néhány órát, hagyja, hogy a gyümölcs átitassa a szirupot és több levet engedjen ki.
5. A kajszibarackos masszát forrásig melegítjük, csökkentjük a hőmérsékletet, és kevergetve még öt percig forraljuk.
6. Öntse a szirupos baracklekvárt kényelmesen sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.
7. Fokozatosan lehűtve meleg takaró alatt tárolja a lekvárt hőtől és napfénytől távol.

4. recept: Ötperces meggylekvár

Hozzávalók 3 db 0,5 l-es dobozhoz: 1 kg érett cseresznye, 0,5-0,7 kg kristálycukor.

1. Válogassa szét a cseresznyét, öblítse le egy szűrőedényben, és hagyja, hogy a víz teljesen lefolyjon a bogyókról.
2. Óvatosan távolítsa el a magot a cseresznyéről. Használhat normál hajtűt a haj formázásához – a mag gyorsan kijön, és a bogyó kevesebb levet veszít.
3. Helyezze a gyümölcsöket egy mély tálba, és fedje le kristálycukorral, keverje össze. A cseresznye akkor lesz főzésre kész, ha cukor hatására levet enged. Ez három-öt órát vehet igénybe.
4. A meggyet saját levében, lassú tűzön, kevergetve főzzük meg, és leszedjük róla a rózsaszín habot. Öt perccel a forralás után a szirupos meggyet át lehet tenni a sütőben párolt vagy melegített üvegekbe.
5. Hagyja az üvegeket feltekerve és fejjel lefelé fordítva 24 órán át fokozatosan kihűlni. Hűvös kamrában, pincében vagy hűtőben tárolandó.

4. recept: Elena Chekalova baracklekvár mandulával

A híres TV-műsorvezető és kulináris szakember nem fogadja el a magas cukortartalmú édes tekercseket. Azt javasolja, hogy olyan mennyiségű kristálycukorral készítsünk lekvárt, amely a kellemes, nem feltűnő ízhez szükséges. Természetesen egy ilyen lekvár nem áll el három évig a kamrában, de nem is kell! Eltarthatósága mindössze 6 hónap. De ki fog hat hónapot várni, hogy elfogyaszthassa Elena Chekalova hihetetlenül finom desszertjét?

Hozzávalók 8 db 0,5 literes dobozhoz: 3 kg enyhén alulérett őszibarack, 3 nagy narancs, 300 g mandula, 1,5 kg cukor.

1. Az alaposan megmosott narancsról eltávolítjuk a héját, kicsavarjuk az összes levét, és beletesszük a héja forgácsát.
2. A mandula diót forrázzuk le forrásban lévő vízzel, és távolítsuk el a megpuhult héját. A meghámozott mandulát egy rétegben papírtörlőre helyezzük és szárítjuk (3 óra). Helyezze a diót egy fedővel ellátott edénybe.
3. Az őszibarack magját eltávolítjuk, a gyümölcsöket nagy darabokra vágjuk, beborítjuk cukorral és felöntjük narancslé lelkesedéssel.
4. Amikor az őszibarack megtölti a tartályt lével (ez több órát vagy egy éjszakát vesz igénybe), elkészítheti a lekvárt. Miután a keverék alacsony lángon felforrt, távolítsa el a habot, keverje össze és főzze további öt percig.
5. Ismételje meg ezt a főzési folyamatot három egymást követő napon. Rövid, több szakaszos forralással a lekvár átlátszóvá és sűrűvé válik. Tovább utolsó szakasza tehetsz bele diót.
6. A forrásban lévő diós lekvárt előkészített üvegbe forgatjuk, szobahőmérsékletre hűtjük és a hűtőszekrény alsó rekeszében tároljuk.

5. recept: Fűszeres egres lekvár banánnal „Five Minute”

A cukrászok titkon szeretik az egres lekvárt, a klasszikusok pedig halhatatlan alkotásokban dicsőítik ízét. És ez nem ok nélkül! Már az első kanáltól magával ragad, aztán lehetetlen abbahagyni... Ez az óda a klasszikus egreslekvárnak szól, de ha banánnal és fűszerekkel gazdagítod az ízét, igazi kulináris remekművet kapsz.

2 db 0,5 literes dobozhoz: 500 g nagyon érett egres, 1 banán, 500 g cukor, 3 szegfűszeg, 1 fahéjrúd.

1. A megmosott egres szárát eltávolítjuk, a bogyókat famozsárral jól pépesítjük.
2. Adjunk hozzá vékony szeletekre vágott banánt a bogyókhoz, és szórjunk meg mindent kristálycukorral. Hagyja a keveréket pácolni két órán át.
3. A fahéjas és szegfűszeges dobozokat egressel és banánnal egy tálba tesszük. Helyezzük a főzőlapra, és főzzük négy percig.
4. A banán-egres lekvárt leforrázott üvegekbe töltjük, és hermetikusan lezárjuk. Az üvegeknek le kell állniuk és le kell hűlniük, mielőtt a kamrába helyeznék.

6. recept: Kétrétegű rebarbara és eperlekvár

Hozzávalók 3 db 0,5 literes dobozhoz:
Rebarbara réteg: 500 g rebarbara, 2 ek. kanál citromlé, 300 g cukor, 2 g pektin.
Eperréteg: 500 g eper, 2 g pektin, 300 g cukor, 2 ek. kanál citromlé.

Rebarbara réteg

1. Távolítsuk el a rebarbara felső héját. Ezt könnyű megtenni, ha egy késsel felveszed a szélét, és a másik végére húzod.
2. Vágja a szárat kockákra (1 cm). Adjunk hozzá cukrot (250 g) és adjunk hozzá citruslevet.
3. A kevert hozzávalókat addig forraljuk, amíg a rebarbaradarabok rostokká nem esnek.
4. A pektint összekeverjük a többi cukorral, és kis adagokban a rebarbarához öntjük, folyamatos keverés mellett. Forraljuk egy percig.
5. A leforrázott üvegeket félig megtöltjük forrásban lévő rebarbara lekvárral. Amíg készül eper lekvár, az első réteget fóliával rögzítjük, amely megakadályozza a rétegek keveredését.

Az eperréteget a rebarbarához hasonlóan elkészítjük:

1. Az epret turmixgépben pürésíthetjük, vagy negyedekre vághatjuk.
2. Adjunk hozzá 250 g cukrot a bogyókhoz, és öntsük fel citromlével.
3. Miután az eper felforrt, óvatosan hozzáadjuk a pektint a maradék cukorral, és egy percig főzzük.
4. Az eperlekvárt lassan és óvatosan a rebarbarás rétegre öntjük, az üvegeket szorosra húzzuk, majd kihűlés után tartósítószekrénybe, kamrába helyezzük.

7. recept: Málna-szeder lekvár „Five Minute”

Hozzávalók 7-8 db 0,5 l-es dobozhoz: 2 kg cukor, 1 kg szeder, 1 kg málna.

1. Válogassa szét a szedret és a málnát, és külön edényekben adjon hozzá cukrot, minden bogyóhoz 1 kg kristálycukrot használva. Egy éjszakán át a saját levükben kell infúziózni.
2. Mindkét bogyó levét egy nagy réztálba szűrjük. Ha a cukor leülepedt az edények alján, azt is hozzá kell adni a léhez.
3. Keverés közben lassú tűzön főzzük a bogyószirupot, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Amikor a folyadék felforr, adjunk hozzá málnát és szedret a serpenyőbe.
4. Öt percig főzzük. Ha hab jelenik meg a felületen, távolítsa el egy kanállal. 8 óra elteltével ismét forraljuk fel a lekvárt (körülbelül öt perc).
5. A kész szirupot bogyókkal párolt üvegekbe öntjük és lezárjuk. Mélylila színű és ugyanolyan mély ízű lekvár azonnal tálalható teához, vagy a kamrába költözhető téli teadélutánokra.

8. recept: Lekvár francia bájjal: eper-passiógyümölcs-rózsavíz

Ez a szokatlan lekvár egy kis párizsi cukrászdából, a Patisserie Artisanale, Les petits mitronsból származik. "Szerelem"-nek hívják. Fraises – Passion – Roses” vagy „Szerelem. Eper-Passion-Rosees.” A név pontosan kifejezi az eperlekvár jellegét, egzotikus szenvedéllyel és rózsaszirmokkal. A gazdag szín és az élénk íz örökre az emlékezetében marad.

Hozzávalók 3 db 0,5 l-es üveghez: 1 kg eper, 80 g maracuja püré vagy 6 gyümölcs, 600 g cukor, 15 ml rózsavíz, 3 g pektin.

1. A meghámozott epret turmixgépben pürésítjük.
2. Jobb, ha friss maracuja pépet veszünk, és nem tartalmaznak magokat, amelyek nagyon szépek egy befőttes üvegben. Sőt, a püré zavarossá teszi a kész lekvárt.
3. Keverje össze az eperpürét a maracujával, adjon hozzá 550 g cukrot, keverje össze és tegye a tűzhelyre.
4. Folyamatos keverés mellett forralás után öt percig főzzük a lekvárt. El kell távolítani a habot, különben a desszert nem lesz borostyán-átlátszó. Az aromás habot palacsintához tálalhatjuk.
5. Keverjük össze a pektint és 50 g cukrot, vékony sugárban adjuk a teljes masszához, majd forraljuk további 1 percig.
6. A forrásban lévő lekvárhoz öntsünk rózsavizet, de a főzőfelületről levéve. Keverje össze, és tegye az „eper passiót” sterilizált üvegekbe. Tárolja a francia bájjal díszített lekvárt sötét helyen.

9. recept: Nektarin, lime és kakukkfű napfényes kontúrja

Ennek a lekvárnak a lényege az érett és nagyon lédús nektarin. A fűszeres kakukkfüvet helyettesíthetjük „desszert” mentával, vagy a fűszernövényeket teljesen kihagyhatjuk a receptből.

Hozzávalók 3 db 0,5 l-es üveghez: 1 kg nektarin pép, 600 g cukor, 1 lime, kakukkfű szál, 3 g pektin.

1. Hámozzuk meg a nektarint, és távolítsuk el a magokat.
2. A gyümölcsöt turmixgéppel pürésítjük, a püréhez adunk 550 g cukrot, adjunk hozzá egy kis lime levét, és adjunk hozzá kakukkfüvet.
3. Amikor a gyümölcskeverék gurgulázni kezd, lassan és megállás nélkül keverjük hozzá a pürét, hozzáadjuk a cukorral elkevert pektint. Folytatva a keverést, forraljuk egy percig. Az elkészített lekvárból kivesszük a kakukkfű ágat.
4. A napfényes lekvárt előre elkészített üvegekbe forgatjuk, és fénytől védett helyen tároljuk.

10. recept: Paprika lekvár: dinnye, mangó és chili 5 perc alatt

Hozzávalók 5 db 0,5 literes dobozhoz: 500 g mangópép (3 nagy gyümölcs) és dinnye, 500 g lekvárcukor (pektinnel), citrom, 1/8 teáskanál fahéj és chili por (vagy friss hüvely hegye) ).

1. A sárgadinnye és a mangó pépet vágjuk 1,5-2 cm-es darabokra.
2. Reszelővel távolítsuk el a citrom héját, és vonjuk ki a levét. Ráöntjük a mangóra és a dinnyére.
3. Öntsön édes homokot a gyümölcsszeletekre, és hagyja állni néhány órán keresztül, hogy a keverék levet engedjen.
4. A lédús masszát vastag fenekű tálba tesszük, és addig főzzük, amíg az első forrásban lévő buborékok megjelennek. Vegyük le a főzőlapról, fedjük le, és hagyjuk állni egy éjszakán át.
5. Reggel a masszát pürésítjük, felforraljuk, hozzáadjuk a fahéjat és a chiliport, még 3-4 percig forraljuk.
6. A forrásban lévő dinnye-mangó lekvárt gőzzel vagy forrásban lévő vízzel kezelt üvegekbe töltjük, feltekerjük és hagyjuk kihűlni. A lekvárt már másnap elfogyaszthatja, de a fényes és illatos „nyarat” jobb, ha a hangulatos téli estékre tartogatja.

A Pyatiminutka lekvárt sok modern szakács szereti. Szívesen osztanak meg tippeket, amelyek segítenek elkészíteni ezt a „korai érésű” lekvárt kellemetlen meglepetések nélkül:

1. Sűrű, egyenletes állagú lekvárhoz puha, lédús, jól érett gyümölcsök/bogyók alkalmasak. Ha a lekvárt szirupban lévő gyümölcsdarabokkal vagy egész bogyókkal kell elkészíteni, jobb, ha kissé éretlen gyümölcsöket veszünk.
2. Az ötperces lekvár előnye, hogy a rövid hőkezelés nem károsítja a gyümölcs épségét. Üvegben való tároláshoz ne keverje kanállal a lekvárt főzés közben, jobb, ha óvatosan rázza meg a serpenyőt.
3. Az ötperces receptekben a cukor mennyisége 0,5 kg és 1,5 kg között változik kilogrammonként gyümölcsönként. Minél kevesebb a cukor, annál rövidebb a kész lekvár eltarthatósága.
4. Az „öt perces” cseresznyét magokkal is főzheti - az íze gazdagabb lesz és kellemes mandulajegyekkel. De főzés előtt jobb, ha a bogyókat tűvel szúrja át, vagy forrázza le forrásban lévő vízzel. Így a cseresznye jobban át lesz áztatva a szirupban.
5. A lekváros üvegeket, amelyek elkészítése mindössze öt percet vesz igénybe, tökéletesen sterilizálni kell, különben a lekvár tél előtt „felrobban”.

Öt perc– lekvár minimális időráfordítással és maximális haszonnal. Főzni öröm, de megenni... az egy másik! Friss nyár, déli meleg, otthoni kényelem és esti tea illata van egy télen kinyitott tégelyben az édes gyümölcsök és bogyók ínyencei körében.

Ötperces lekvár recept bármilyen bogyós gyümölcsből , a leggyorsabb a végrehajtásban . Az ötperces lekvár maximum téli vitamint tartalmaz, a bogyók pedig frissnek tűnnek.

Hogyan készítsünk lekvárt receptek szerint öt perc alatt

Általánosságban elmondható, hogy az ilyen házi készítésű készítmények receptje megegyezik minden vidéki kertünkben termesztett dologgal. Az egyetlen különbség a hozzáadott cukor mennyiségében és a végrehajtás megközelítésében van. Például alma- és cseresznyelekvárhoz kevesebbet használnak, és mindezt a gyümölcsökben lévő nagyobb mennyiség miatt. A receptet fekete ribizlin fogjuk kipróbálni, a többiben pedig egyszerűen megváltoztatjuk a hozzávalókat.

Ötperces feketeribizli lekvár

Hozzávalók:

• 1 kg fekete ribizli,
• 1 kg cukor,
• 1,5 evőkanál. egy kis vizet.

Itt célszerű figyelembe venni az ízérzéseit és a cukormennyiségre adott reakcióit. Általában 0,6-1,5 kg között változhat. A különböző tartalmú lekvárok nem romlanak meg.

Most a lényegre. A szirupot felforraljuk, majd enyhe hűtés után az előkészített, megmosott és lecsepegtetett bogyókra öntjük, rozsdamentes (zománcozott) tálba (serpenyőbe) helyezzük. Hagyjuk állni egy-két órát, és lassú tűzön forraljuk fel. Ne feledkezzünk meg a hab rendszeres eltávolításáról sem.

Forraljuk öt percig, majd hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. Ily módon főzzük meg a lekvárt három, egyenként ötperces adagban. Ezután forrázott száraz üvegekbe töltjük. Ne felejtse el fejjel lefelé fordítani az üvegeket.

Ötperces eperlekvár

Hozzávalók:

• cukor - 0,8-1 kg,
• víz - 0,3 - 0,4 l.

Ötperces meggylekvár

Hozzávalók:

• cukor - 0,5 kg,
• víz nélkül.

Ötperces málnalekvár

Hozzávalók:

• cukor - 1 kg,
• víz nélkül.

Mindhárom fenti bogyót rétegesen öntsük egy cukros edénybe, hagyjuk főzni, amíg a lé meg nem jelenik, főzzük 5 percig.

Ötperces almalekvár

Hozzávalók:

• cukor - 0,2-0,3 kg,
• víz nélkül.

A szeletekre vágott, magról megpucolt, lehetőleg héj nélküli gyümölcsöket cukorral megszórjuk, majd a szirup megjelenése után (két-három óra) tegyük a tűzre. Ugyanaz a három passzol öt percig.

Meg kell jegyezni, hogy az ötperces lekvárok nem túl tartósak. Valami nem stimmel a gyümölcsökkel, és minden a csatornába megy. Minden régiónak megvannak a maga fajtái, saját napsugara. Ezért azt javaslom, hogy továbbra is tartsa be a háromszoros emésztőrendszert.

És nem létezhet univerzális cukorszirup, mint olyan. Az irányelv a következő: egy rész cukorhoz - két-öt rész víz (a gyümölcs fajtájától és savasságától függően).

Idén nyáron végre megérett a feketeribizli! Hasonló receptet találtam Povarenkában, de továbbra is ajánlom az elképzelésemet erről a készítményről, mert vannak eltérések és véleményem szerint jelentősek. Az ízhez kapcsolódnak. Nos, az eredményről a háziasszonyok döntenek! Csak annyit mondok, hogy ennek a lekvárnak az íze kifogástalan - nem túl durva, nem túl nyálas, amit minden kedvesemen és szeretteimen teszteltem. Csak a szezonra van elég készlet!

Hozzávalók „A legfinomabb „Five Minute” ribizli lekvárhoz:

„A legfinomabb ribizli lekvár „Five Minute”” receptje:

Így! Nagyon önkényesen jelöltem meg a 30 percet, mert maga a főzési folyamat nagyon rövid, de az üvegek lekvárra való előkészítése nagyon fontos, mert akkor erre nem marad idő!

A friss ribizlit gallyak és egyéb törmelék nélkül szedjük, megmossuk, külön tálba mérjük ki a szükséges adagot - 7 csésze bogyót, és hagyjuk kicsit megszáradni. Amíg a bogyó szárad, készítsük elő az üvegeket.

Sok éves tapasztalatom szerint elég kiöblíteni az üvegeket üdítővel, alaposan kiöblíteni, és közvetlenül a lekvár betöltése előtt egy percre betenni a mikróba, akinek nincs, az a kifolyó fölé tartsa egy forró vízforralót, amíg a cseppek lefolynak a falakon. A fedőket is megmosom, és egy lábosba teszem vízzel a tűzre, hogy sterilizálják.

Az előzetes előkészítés befejeztével közvetlenül folytathatjuk a folyamatot.

Ennyi hozzávalóhoz egy 5 literes, vastag aljú serpenyőt választok, hogy a bogyók erőteljes felforrásakor ne szaladjon el tőlünk a tűzhelyre az ízletes finomságunk. A lekvárhoz inkább rozsdamentes acél edényeket használok. És sterilebb és nem ég.

A serpenyőt nagy lángra tettem. 3/4 csésze vizet adok hozzá. Szeretném felhívni a figyelmet arra, hogy az „üveg” ma már relatív érték. Ezért legyen egyszerű, minden mérést UGYANAZON ÜVEGVEL végzünk! Akkor az arányaink változatlanok maradnak. Ezzel a pohárral mértem mindent, a bogyókat is.

Amikor a víz felforr, fokozatosan (!!! ez fontos!!!) poháronként öntsünk bele cukrot, türelmesen keverjük, próbáljuk addig vinni a cukrot, amíg teljesen fel nem oldódik - legalább a 4. pohárig. Minél több türelmet tanúsít ebben a pillanatban, a ribizli később, amikor kihűl, annál jobban zselés lesz. Ez a hely rejti a sikeres lekvár első titkát.

Amikor az összes cukor feloldódott, adjunk hozzá 7 csésze bogyót előre kimérve. Itt rejlik a sikeres lekvár második titka. Fontos, hogy ne késlekedjünk a cukor feloldásával, különben hamar karamellizálódni kezd, és erre semmi szükségünk! Így!

Az aktívan forrásban lévő cukorszirupba öntse az összes bogyót egyszerre, és erőteljesen keverje össze, ügyelve az ellenállására. Hadd emlékeztesselek arra, hogy minden a legaktívabb tűzön történik. Fontos! Ne hagyja el a tűzhelyet, folyamatosan keverje a lekvárt, különben megéghet, vagy kiszabadulhat Önről.

És így, amikor az első hab kezd kialakulni, 5 percig időzítjük. Ezzel egyidőben tegyük be az üvegeket a mikrohullámú sütőbe 1 percre. A hab megjelenése és az aktív forralás miatt fontos, hogy a habot egy előre elkészített edénybe távolítsuk el, és ne hagyjuk, hogy a lekvár túlcsorduljon. Ehhez néha fel kell emelni a serpenyőt a tűz fölé és enyhén megrázni, hogy a hab a közepe felé gyűljön, ami megkönnyíti az összegyűjtést. Ne aggódjon, ha nem gyűjti össze az összes habot, ez a forrásban lévő cukor megnyilvánulása, így amikor kihűl, nem lesz rongy az üvegekben. De türelmesnek kell lenned.

Miután a lekvár 5 percig forrt nagy lángon, vegye le a tűzről, és kezdje el üvegekbe tölteni. És itt van egy másik titok - a tapasztalt háziasszonyok tudják ezt, de most a fiatalokhoz fordulok. Annak érdekében, hogy műalkotása soha ne virágozzon, mindig a „Hidegben hidegben és melegben a melegben” elvnek megfelelően helyezze el a nyersdarabokat. És még egy jó tanács Régóta használom. Amikor felkapom a tetőt a forrásban lévő víztől, enyhén lerázom a vízről és beleöntöm kb 1 ek. kanál vodka vagy valami hasonló erősségű, öblítse le, és öntse vissza a pohárba a következő kupakig. Aztán a forró lekvárral töltött üveget a színültig meghúzom. Ezzel a megközelítéssel a kukák soha nem fognak megromlani. Ezután egyszerűen tárolhatja őket konyhaszekrény vagy kamra.

Az üvegeket törülköző alá teszem, amíg teljesen kihűlnek. Szépségről nincs fotó, mert ma megfőztem két adagot, gyorsan üvegekbe töltöttem és elvittem dolgozni. És bemutatom, mi történt. Az üvegek előkészítésétől a tűzhely tisztításáig 1 óra 30 perc telt el.

Az áfonyához ugyanezt a főzési elvet használtam, varázslatos lett! A bogyók sértetlenek, nem túlszáradtak, sűrű és nem hámló szirupban. Annak ellenére, hogy az áfonya gyakran vizes lesz, de itt egyszerűen elégedett voltam az eredménnyel. És ami persze minden háziasszony számára fontos, a bogyó gyakorlatilag „él”, megőrzi a vitaminok nagy részét szeretteink számára!!! És a színe mély rubin lesz! Őszintén kívánok mindenkinek örömet a kulináris kreativitásból!

Így történt, hogy a háziasszonyok beleszerettek a gyorsan elkészíthető lekvárreceptekbe. Ezt a finomságot legfeljebb öt percig kell forralni. Ezért ezeket a recepteket ötperces recepteknek nevezik. Ezek közül néhányat figyelmükbe ajánlunk.

A nyár beköszöntével minden háziasszony megkezdi a természetvédelem forró évszakát. Minden háziasszony a legfinomabb lekvárt szeretné elkészíteni télre, és új recepttel lepi meg vendégeit. Az ezekből a gyümölcsökből készült lekvár készítésének minden receptje egyszerűnek tűnik, de szokatlan összetevők hozzáadásával is elkészíthető, így ez a finomság a tea fogyasztása során kiemelt helyet foglal el az asztalnál.

Hozzávalók a finomsághoz:

• 3 kilogramm sárgabarack.
• 2,5 kilogramm cukor.
• 1 kis narancs.
• 1 citrom.

Első összetevő

A főzéshez sárgabarackra lesz szüksége. Közepes méretűnek, érettnek és puhának kell lenniük, de nem érettek. A gyümölcsöket folyó víz alatt alaposan meg kell mosni és szárítani. Ezután minden gyümölcsöt félbe kell osztani, és eltávolítani a magokat. Soha ne dobja ki a magokat lekvárhoz;

Második összetevő

Ehhez vegyen egy narancsot és egy citromot, alaposan mossa le őket ecsettel, mert főzés közben a héjával együtt megfőnek. Ezután a narancsot és a citromot szeletekre vágjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk. Kapsz egy pasztát citrusfélékből.

Harmadik összetevő

Az összegyűjtött sárgabarackmagokat óvatosan fel kell hasítani. Vegyük ki a szemeket, tegyük egy külön tálba és öntsük fel forró víz hogy a magvak megpuhuljanak.

Hogyan készítsünk ötperces lekvárt kajszibarackból:

Helyezze az elkészített gyümölcsöket egy edénybe, amelyben főzni fog. Ez lehet zománcozott serpenyő vagy medence. Ezután öntsük a narancs- és citrompépet ugyanabba az edénybe, és fedjük le mindent cukorral. Óvatosan keverjük össze, és tegyük félre hat órára, lehetőleg egy éjszakára, hogy minden gyümölcs kiengedje levét. Miután a gyümölcsök kiengedték a levét, a serpenyőt a tűzhelyre kell helyezni forrni. Ebben az esetben a lekvárt fakanállal óvatosan meg kell keverni, és a keletkező habot egy réskanállal eltávolítani. Hagyja a lekvárt 5 percig forrni, majd vegye le a tűzről, és hagyja pihenni négy órán keresztül. Négy óra elteltével tegyük vissza a serpenyőt a tűzre, adjuk hozzá a szemeket a lekvárhoz, és hagyjuk még 5 percig forralni. Ismét tegyük félre a serpenyőt, és hagyjuk állni további négy órán keresztül. Ezt követően ismételje meg a forralási eljárást. Ezt követően a kész csemegét alaposan kimosott és sterilizált üvegekbe kell helyezni. Feltekerjük vasfedelekkel.

Recept „Ötperces” cseresznye mogyoróval

Ennek a lekvárnak a receptje nagyon egyszerű, de előnyösen eltér a barátaid receptjétől, mivel a finomság egy titkos összetevő hozzáadásával készül.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 2 kilogramm érett cseresznye.
• Fél kiló mogyoró.
• 1,7 kilogramm cukor.

Öt főzési lépés:

Első. A lekvár készítésénél át kell válogatni a meggyet. Távolítsa el a sérült gyümölcsöket a teljes tömegből, távolítsa el a szárat. Ezután szűrőedényben mossuk meg a gyümölcsöket, és hagyjuk lecsepegni a vizet. Ezt követően el kell távolítania a magokat a bogyókról. A csontok könnyen eltávolíthatók egy széthajtott gemkapoccsal vagy egy rendes hajtűvel. A csap lekerekített végével óvatosan feszítse ki a csontot, és húzza ki. Helyezze a meghámozott gyümölcsöket egy edénybe. Különleges edények kaphatók lekvárfőzéshez, de ha nincs, vehetsz egy rendes zománcozott serpenyőt is. Ezután meg kell szórni a cseresznyét cukorral, és hagyni kell két órán át, kiengedve a levét.

Második. Vegyük ki a mogyorót, és kenjük el egyenletes rétegben a tepsiben. Ezután tegyük be a tepsit a sütőbe, és süssük tíz percig százhatvan fokos hőmérsékleten. Amíg a dió a sütőben van, kétszer meg kell keverni, hogy minden oldala megpiruljon. Ezután vegyük ki a tepsit, öntsük rá a mogyorót konyharuha. Csomagolja be a szemeket egy törülközőbe, és erőteljesen dörzsölje a diót a törülközőben öt percig, hogy eltávolítsa a héját. Ezután vegyük ki a mogyorót, és egy késsel osszuk kétfelé.

Harmadik. Miután a cseresznye kiengedte a levét, helyezze az edényt alacsony lángra, és forralja fel. Amint a lekvár forrni kezd, hab kezd megjelenni a felületén, egy réskanállal el kell távolítani. Hagyja a lekvárt 5 percig forrni, majd egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a bogyókat egy másik csészébe.

Negyedik. Miután kivette a bogyókat a serpenyőből, szirup maradt benne. Ebbe a szirupba diót kell tenni, és húsz percig lassú tűzön forralni kell. Ezután vissza kell helyezni a bogyókat a forrásban lévő szirupba dióval, és további 5 percig forralni. Ezt követően tegyük félre, hogy a kész lekvár kihűljön.

Ötödik. Tegye a kész finomságot előre mosott és sterilizált üvegekbe. Főtt vas fedőkkel feltekerjük.

Ha a lekvárfőzés után maradt meggyed, elkészítheted belőle, ami remekül kiegészíti a vacsora vagy ünnepi asztalt.

„Ötperces” eper fenyőmaggal

Az eperszezon megnyitása után minden háziasszony nem hagyja ki a legfinomabb eperlekvár elkészítését. A lekvárt a legegyszerűbben és gyors módon, de emellett kifinomult ízt adhatsz, ha a lekvárhoz fenyőmagot teszel.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 1 kilogramm eper.
• 100 gramm fenyőmag.
• 400 gramm cukor.

Öt perces lekvár készítése három lépésben

Az első lépés a bogyók előkészítése. Ehhez ki kell választani az epret. A gyümölcsök nem lehetnek túl nagyok, de ha nagy példányokkal találkozunk, akkor azokat több részre kell vágni. Miután kiválasztotta a bogyókat, válogatja szét, távolítsa el a sérült gyümölcsöket, mossa le víz alatt, szárítsa meg papírtörlőn, majd távolítsa el a csészeleveleket. A megmosott és meghámozott bogyókat egy speciális, lekvárfőzéshez használt serpenyőbe tedd, de ha nincs, vehetsz egy normál zománcozottat is. Ezután a bogyókat meg kell szórni cukorral, és legalább négy órára félre kell tenni, hogy kiengedje a levét.

Második fázis. Vegyünk egy vastag aljú serpenyőt, tegyük a tűzre, amint felforrósodik, öntsük bele a diót, és süssük pár percig, amíg a szemek megbarnulnak.

Harmadik szakasz. Ha az eper elég levet engedett, kivesszük. Adjuk hozzá a pirított fenyőmagot, és tegyük a serpenyőt lassú tűzre. Felforral. Amint a lekvár felforr, hab képződik a felületén, egy réskanállal el kell távolítani, hogy a szirup átlátszóbb legyen. Miután a csemege felforrt, lassú tűzön főzzük 5 percig. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.

Miután elkészült a lekvár, már csak a finomságot kell előre elkészített üvegekbe tenni. Alaposan le kell mosni és sterilizálni kell. És tekerje fel sterilizált fedővel.

„Ötperces” málna egész bogyókkal

Minden háziasszony tudja, hogy a málnás finomság nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges is. Ezt a lekvárt tartják a legjobb otthoni gyógyszernek. A legtöbb orvos ezt a lekvárt javasolja megfázás esetén, mivel nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, mint például: A, B, E, béta-karotin. Számos mikro- és makroelem is található benne, például magnézium, kalcium, jód, vas és még sok más. Sok háziasszony ezt a bogyót hosszú főzési módszerrel tartósítja, de egy ilyen finomság kevesebbet tartalmaz hasznos anyagok mint ha minimális hőkezeléssel főzzük meg.

A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• 400 gramm friss málna.
• 350 gramm cukor.

Lekvár készítés

A finomság elkészítésekor a málnát nem érdemes megmosni, mert ez a törékeny bogyó további folyadékot képes magába szívni a vízből. A málnát elég kiválogatni. Ha romlott gyümölcsöt talál, dobja ki, és távolítsa el a szárát. Ezután öntsük a málnát egy zománcozott serpenyőbe. Szórjuk meg cukorral, rázza fel a serpenyőt, hogy a cukor egyenletesen oszlik el a bogyók között. Hagyja a serpenyőt hűvös helyen 6 órán át, hogy a bogyók kiengedjék levét és a legjobb lehetőségéjszakára hagyják.

Amikor a málnából elég levet engedett, külön edénybe öntjük és tűzre tesszük forrni. A leve felforrása után 5 percig forraljuk a tűzön, majd forró sziruppal öntsük a bogyókat, és hagyjuk a málnát még fél órán át főni.

Amíg a lekvár pihen, elő kell készítenie az üvegeket a tartósításhoz. Ehhez válasszuk ki a félliteres üvegeket, ügyeljünk arra, hogy a nyak ép legyen, ha repedést vagy forgácsot észlel a nyakán, az edény nem lesz alkalmas tartósításra. Az üvegeket mosószerrel ki kell mosni, alaposan ki kell öblíteni víz alatt, majd sterilizálni.

A lekvár pihentetése után a levét lecsepegtetjük és felforraljuk. Amikor a szirup 5 percig forrt, öntsük rá a bogyókra, rázzuk meg óvatosan a serpenyőt, fedjük le, és hagyjuk 10 percig főzni, majd tegyük üvegekbe a finomságot. És tekerje fel a fedeleket.

Ennek a receptnek kiváló alternatívája a főzési recept, amelyet weboldalunkon is megtalál.

„Ötperces” feketeribizli citrusokkal

Minden jó háziasszonynak mindig van elrejtve egy üveg feketeribizli lekvár. Ősidők óta minden háziasszony finomságot készít ezekből a bogyókból télire, mert tudják, hogy nagy mennyiségű vitamint, mikroelemet és különféle ásványi anyagokat tartalmaznak. Sokan nem tudják, hogy két kanál ez a finomság tartalmaz napi norma esszenciális tápanyagok. Természetesen elkészíthetjük a szokásos klasszikus lekvárt is, de narancs hozzáadásával csavarhatunk ehhez a finomsághoz.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 1 kilogramm érett fekete ribizli.
• Másfél kilogramm cukor.
• 2 narancs.

Főzési mód

A bogyókat el kell választani az ágaktól, át kell öblíteni egy szűrőedényben, és hagyni kell lecsepegni. Ezután átengedjük a bogyókat egy húsdarálón, és zabkásaszerű masszát kapunk. Egy zománcozott tálba kell önteni. Szigorúan tilos alumínium edényeket vinni a főzéshez, mivel a lekvár további savakat kaphat az alumínium edényekkel való kölcsönhatásból.

A narancsokat jól meg kell mosni, akár ecsettel is bedörzsölhetjük, mert a héjával együtt kell használni. Ezután a narancsot szeletekre kell vágni, a magokat kiválasztani, és a héjával együtt húsdarálón is át kell passzírozni. Öntsük a kapott pépet egy serpenyőbe ribizlivel. Ezután adjunk hozzá cukrot a serpenyőbe, és alaposan keverjük össze mindent. Ezután tegye a serpenyőt a tűzre, és hagyja felforrni. Hagyja még 5 percig forrni a lekvárt, időnként megkeverve egy kanállal. Ezután levesszük a tűzhelyről, és 5 percig pihentetjük. Ezt követően a lekvárt előkészített, tiszta és sterilizált üvegekbe tesszük, majd feltekerjük.

Ha van elegendő mennyiségű piros ribizli, akkor azt javasoljuk, hogy készítsen belőle finom dolgokat télire.

„Ötperces” egres

A legtöbb háziasszony elhanyagolja az egres lekvárt. De a tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy nem csak nagyon finom, hanem nagyon hasznos a magas vérnyomás és a szívbetegségek esetén is. érrendszeri betegségek. Ez a bogyó nagyon hasznos vese- és májbetegségek esetén is, leve eltávolítja a sókat és a nehézfémeket a szervezetből.

Ahhoz, hogy egy csodálatos gyógyászati ​​egres finomságot készítsen, szüksége lesz:

• 1 kilogramm egres.
• 1 kilogramm cukor.
• 200 milliliter vizet.

A lekvárkészítés módja

A lekvár bogyóinak kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy a gyümölcsök ne legyenek túlérettek, de ne zöldek. A bogyókat szét kell válogatni, a sérülteket ki kell szedni a teljes tömegből, szűrőedényben jól ki kell öblíteni, és hagyni kell lecsepegni. Ezt követően minden bogyót különböző oldalról fogpiszkálóval kell átszúrni.

Ezután vegyen egy zománcozott serpenyőt, öntsön bele cukrot és adjon hozzá vizet. Ezután tegye a serpenyőt a tűzhelyre. Miután a szirup felforrt, adjunk hozzá bogyókat. Az egészet alaposan összekeverjük, majd a tűzhelyről levéve pihentetjük a lekvárt, amíg teljesen kihűl.

Miután a lekvár kihűlt, tegyük vissza a tűzre. Az egres főzésekor a serpenyőt le kell fedni, hogy minden egészséges vitaminokés az ásványok a lekvárban maradtak. Forraljuk fel, majd főzzük még 5 percig a lekvárt, majd vegyük le a tűzhelyről.

Ezután a csodagyógyszeres finomságot tisztán mosott és sterilizált üvegekbe kell tenni. Fedjük le vasfedelekkel és tekerjük fel. Ezután fordítsa fejjel lefelé az üvegeket. Helyezze őket egymás mellé, és egy napra takarja le őket meleg sállal. Ezzel a módszerrel a lekvár még gazdagabbá válik. Miután az üvegek egy napig ebben az állapotban voltak, eltehetők tárolásra.

Ebben a cikkben az 5 legjobb receptekötperces lekvárok ribizliből, eperből, málnából, kajszibarackból és erdei szamócából.

Ötperces eperlekvár. Egyszerű recept

Hozzávalók:

• Eper - 2 kg
• Cukor - 2 kg

Hogyan kell főzni:

Az epret többször alaposan öblítse le hideg vízben. Távolítsa el a szárakat. Helyezze az epret egy nagy zománcozott tálba, és egyenletesen fedje be cukorral.

Amint az eper levet ad, tegye át egy edénybe, ahol lekvárt készíthet. Fakanállal óvatosan keverjük össze a tartalmát, és közepes lángon forraljuk fel.

Ezután 5 percig forraljuk. A folyamat során ne felejtse el eltávolítani a keletkező habot. Helyezze az eperlekvárt előkészített, sterilizált üvegekbe, és jól zárja le. Helyezzük az asztalra, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Ötperces feketeribizli

Hozzávalók:

• Fekete ribizli - 2 kg
• Granulált cukor - 2,5 kg
• Vaníliás cukor - 1 tasak

Hogyan kell főzni:

Válogassa szét a ribizlit romlott bogyók után, és alaposan öblítse le. Hagyja lefolyni a felesleges vizet, és vágjon le minden ágat és kifolyót.

Fedje be az összes bogyót cukorral, beleértve a vaníliát is, és hagyja körülbelül 2-3 órán át. Ezt követően tedd egy speciális edénybe, jól keverd össze, és közepes lángon kezdd el főzni, amíg fel nem forr, leszedve a habot.

Amint a lekvár felforr, csökkentse a hőt, és 5 perc múlva kapcsolja ki. Hagyjuk kihűlni, majd ismét felkapcsoljuk a tüzet, a habot lefejtve újra felforraljuk, majd forralás után 5 percig főzzük.

Ugyanezt csináljuk még egyszer. Az eredmény 3 forralás legyen. Hagyjuk állni egy kicsit, és osszuk el üvegekbe. Az ötperces ribizli készen áll!

Ötperces málnalekvár

Hozzávalók:

• Málna - 1 kg
• Granulált cukor - 800 gr

Készítmény:

Óvatosan válogatja szét a málnát, és tegye egy edénybe. Adjunk hozzá 500 gramm cukrot. Az edényt egy éjszakára hűtőbe tesszük, vagy reggel tesszük és este megfőzzük.

A kompozíciót rézmedencébe vagy bármilyen más vastag falú fémtartályba küldjük. Közepes lángra kapcsoljuk, és fakanállal kevergetve néhány percig főzzük. Amikor az állapot homogén, adjuk hozzá a maradék cukrot, és forraljuk fel a keveréket. A habot eltávolítjuk.

Amint felforr a lekvár, csökkentse a hőt. Főzzük további öt percig. Kész málnalekvár - öntsük üvegekbe öt percig, és hagyjuk kihűlni.

Öt perces sárgabarack recept

Hozzávalók:

• Sárgabarack - 1 kg
• Cukor - 1 kg 200 gr

Hogyan kell főzni:

Mossa meg a sárgabarackot hideg víz alatt, és hagyja lefolyni. Vágjon félbe minden sárgabarackot, és távolítsa el a magját. Ha a kajszibarack sűrű, vágja mindegyik gyümölcsöt 4 részre.

Fedjük be a sárgabarackot az összes kristálycukorral, és hagyjuk 2 órán át főni. Lassú tűzre kapcsoljuk, lekvárfőzéshez tegyünk egy edényt, hozzáadjuk a sárgabarackot a levével együtt, és a habot lefejtve forrásig főzzük.

Forralás után 5 percig főzzük. A forró lekvárt üvegekbe tesszük.

Eper lekvár. Öt perc

Hozzávalók:

• Eper - 1,5 kg
• Granulált cukor - 1,5 kg
• Vaníliás cukor - 0,5 tk

Készítmény:

Az epret többször alaposan öblítse le hideg víz alatt, és hagyja, hogy a folyadék lefolyjon. Töltsük fel a bogyókat részekre, és fedjük be minden részét cukorral. Fémedényben hagyjuk állni néhány órán keresztül, amíg levet nem képez.

Adjunk hozzá vaníliás cukrot és keverjük össze. Főzzük az eperlekvárt öt percig közepes lángon, amíg fel nem forr. A habot eltávolítjuk.

Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, és melegítse a lekvárt 5-7 percig. Az elkészült ötperces keveréket üvegekbe töltjük, majd eldobható fém fedővel szorosan lezárva 2-3 percig állni hagyjuk, majd megfordítjuk, hogy a fedél az asztalon legyen.

Amint a lekvár teljesen kihűlt, vegye le az asztalról.