Jelenleg a félkész hústermékek, és különösen a gombócok gyártói számos lehetőséggel rendelkeznek termékeik értékesítésére. Sok kiskereskedelmi egység, üzlet, szupermarket és vendéglátó-ipari egység kínálatában szükségszerűen megtalálható ez a sokak által népszerű és szeretett termék.

A gombócok gyártására szolgáló műhely megnyitása jövedelmező befektetés lehet a következő okok miatt:

• a fogyasztók előnyben részesítik a minőségi terméket, így a fizikai és érzékszervi mutatóknak megfelelő félkész termékek előállításával sikeresen versenyezhet más gyártókkal;
• egy gombócgyártó műhely megnyitása viszonylag kis összegű befektetést igényel;
• vállalkozásának megfelelő megszervezésével egy ilyen vállalkozás magas jövedelmezőségi mutatókkal rendelkezik;
• a gombócgyártó üzletág lehetőséget biztosít a terjeszkedésre a termékfajták bővítésével (különféle töltelékes galuskák, khinkali, manti, gombócok).

Vállalkozás nyilvántartása és szervezése

A saját vállalkozás indítását megelőzi a vállalkozás bejegyzési eljárása az illetékes kormányzati szervek. Nézzük sorban.

Szükséges dokumentáció

A gombócokat gyártó vállalkozás legális működtetéséhez a következő hatóságokat és hatóságokat kell felkeresnie a regisztráció, a regisztráció és a megfelelő engedélyek és tanúsítványok beszerzése céljából:

1. Állami Adófelügyelőség (STI). Itt egyéni vállalkozóként vagy korlátolt felelősségű társaságként kell regisztrálnia, és adófizetőként kell regisztrálnia;
2. Orosz szervezet a gyakorlati metrológia, tanúsítás és laboratóriumi vizsgálatok területén (ROSTEST);
3. Egészségügyi és Járványügyi Szolgálat (SES). Ez a szolgálat ellenőrzi, hogy a műhely helyiségei megfelelnek-e az élelmiszer-előállító helyiségekre vonatkozó követelményeknek;
4. Szövetségi Állat- és Növény-egészségügyi Felügyeleti Szolgálat (Rosselkhoznadzor);
5. Állami Tűzoltóság (állami tűzoltó felügyelet);
6. Oroszországi Nyugdíjalap (PFR), egészségügyi és társadalombiztosítási alap.

Helyiségek és berendezések

A gombócok gyártására szolgáló helyiségek keresésekor és kiválasztásakor ismernie kell azokat az alapvető követelményeket, amelyeknek meg kell felelnie:

• a burkolat és a szellőzés megléte kötelező a műhelyben;
• a műhelynek hideg-meleg vízellátással kell rendelkeznie;
• megfelelő tisztítóberendezéssel és zsírfogókkal ellátott csatornarendszer szükséges;
• A telepített áramellátó rendszernek 220 és 380 V feszültséget kell biztosítania.

Ezenkívül a műhely helyiségeit a következő részekre kell osztani:

• közvetlen gyártóműhely;
• raktár késztermékek tárolására;
• raktár a termeléshez szükséges alapanyagok tárolására;
• szaniter helyiségek (WC, öltözők, zuhanyzók);
• pihenő és étkezési lehetőség.

A gombócok előállításához a következő eszközökre lesz szüksége:

• hűtőszekrények és fagyasztók nyersanyagok tárolására;
• lisztszita mágneses fogóval, biztosítva a fém és egyéb szennyeződések hiányát a tésztához való lisztben. A szitálást olyan liszten kell elvégezni, amelyet korábban legalább 3 napig 20-22 fokos hőmérsékleten tartottak;
• tésztakeverő, amelyben a galuskához való tésztát gyúrják. Ehhez a fűszerezett és szitált lisztet meleg vízzel, tojással, sóval összekeverjük, és kemény, homogén tésztát készítünk;
• nyers hús darálására szolgáló daráló (ipari húsdaráló). A hús őrléséhez a lehűtött vagy felolvasztott nyersanyagokat darálón vezetik át, és a végén a marhahús darabjainak őrlés után 2-3 mm-nek, sertéshúsnak 3-5 mm-nek kell lenniük;
• darált mixer, amelyben a keverés történik alkatrészek darált hús fűszerekkel, tojással, tejjel és vízzel;
• automata gombócformázó gép. Ezek az eszközök egy folytonos csövet alkotnak a tésztából, amelybe a darált húst adagolják. A cső mentén egy dobot hengerelnek, megfelelő kivágásokkal, amelyek konfigurációja szerint a termékeket kialakítják.
• fagyasztó a gombócok fagyasztásához. Az ilyen kamrák hőmérséklete -24 és -18 fok között mozog a gyors folyamat és a kész félkész termékek kiváló minősége érdekében;
• fagyasztó a gombócok tárolására.

Nyersanyag beszállítók keresése

Az alábbi módokon vásárolhat alapanyagot gombócboltjához:

1. Vásárlás gazdaságoktól és gabonafeldolgozó vállalkozásoktól (értsd: fő nyersanyag - liszt tésztához és hús darált hús készítéséhez).
2. Vásárlás nagykereskedelmi cégektől.
3. Önálló nyersanyagimport külföldről (ez főleg a nyers hús beszerzését érinti, ami a nagy mennyiség elkészítése miatt meglehetősen nehézkes szükséges dokumentumokat, behozatali engedély beszerzése, szállítási probléma megoldása).

Amikor felállít egy műhelyt a gombócok előállítására, ne tegye nagy teljesítményű A legkényelmesebb megoldás az élelmiszeripar alapanyag-ellátására szakosodott nagykereskedelmi cégek szolgáltatásainak igénybevétele lenne, amelyek minden szükséges alapanyagot képesek biztosítani.

Ezen kívül lehetősége lesz megvitatni a vásárolt alapanyagok árengedményének és a halasztott fizetések kérdését.

A jövőben a termelés kialakítása és a mennyiségek növelése során érdemes szűkebb fókuszú beszállítókat keresni, akiknek a minimális szállítási mennyisége megfelel Önnek.

Berendezés vagy kézi szobrászat?

A gombócgyártás egyik fő művelete, a félkész termékek formázása kétféle módon történhet:

• berendezések használata;
• kézi szobrászattal.

Hagyományosan a kézzel készített gombócokat ízletesebbnek tekintik, és „lélekkel” készítik, azonban a gyakorlat azt mutatja, hogy kiváló minőségű berendezések és nagy teljesítményű nyersanyagok használatakor a berendezésen kialakított gombócok nem rosszabbak. Ezenkívül a gombócok kézzel történő formálásához többre lesz szüksége munkaerő, és maga a modellezési folyamat tovább tart, és ez jelentősen megnöveli a félkész termékek költségeit.

Általánosságban elmondható, hogy a gyártók termékeik nagy részét géppel állítják elő, és termékeiknek csak egy kis része készül kézzel.

Személyzet

A műhely munkájának megszervezéséhez a következő személyzet felvételére lesz szükség:

• igazgató (gyártásvezető);
• Könyvelő;
• technológus;
• rakodó, raktáros;
• műhelymunkások, akik engedéllyel rendelkeznek berendezésekkel (húskeverő, daráló, szita stb.)
• értékesítési vezető;
• takarítónő.

A félkész termékekkel közvetlenül érintkező gombócüzlet dolgozóinak egészségügyi bizonyítvánnyal kell rendelkezniük a gyártás bármely szakaszában. Fontos figyelemmel kísérni a benne szereplő vizsgálatok és tesztek gyakoriságát. Ha nincs egészségügyi könyve, vagy lejárt a jegye, az SES dolgozói az ellenőrzés során bírságot szabhatnak ki rád.

Reklámozás és értékesítés

Termékeinek fő ügyfelei és vásárlói lehetnek:

• végfogyasztók (népesség);
• üzletek és szupermarketek;
• vendéglátó egységek;
• fagyasztott félkész termékeket és egyéb élelmiszereket árusító nagykereskedelmi cégek.

Vevőbázisának bővítéséhez és termékeinek a piacon való népszerűsítéséhez a következő marketingtechnikákat használhatja:

• saját márkás üzlet (vagy lánc) megnyitása;
• boltok és szupermarketek felkeresése árlisták és termékminták segítségével;
• különböző akciók lebonyolítása az árak csökkentése érdekében, valamint termékei kóstolása a termékeket árusító üzletekben;
• „hideg” reklámfelhívások a potenciális vásárlóknak;
• saját weboldal létrehozása, amely információkat tartalmaz majd a gombócok választékáról, árairól és szállítási feltételeiről.

Az üzlet pénzügyi összetevője

A saját termelés működtetésének fontos szempontja a pénzeszközök hozzáértő kezelése.

Nyitási és karbantartási költség

A gombóc gyártására szolgáló műhely megnyitásához és folyamatos működésének biztosításához szükséges beruházás összege a következő tényezőktől függhet:

• a gombócbolt termelékenysége;
• bérleti díj;
• a gyártott félkész termékek típusainak száma;
• a rendelkezésre álló berendezések kapacitása;
• műhelymunkások száma;
• az alapanyagok költsége és az értékesítési piac elérhetősége.

A gombócbolt nyitásának és fenntartásának hozzávetőleges költségeinek meghatározásakor vegye figyelembe privát lehetőség műszakonként 500 kg késztermék kapacitású gyártóüzem megnyitása, kilogrammonként 95 rubel átlagos értékesítési költséggel.

Tehát a következő tőkebefektetésekre lesz szükség:

• gyártási berendezések vásárlása - 500 ezer rubel;
• helyiségek bérlése - 40 ezer rubel;
• javítások, helyiségek befejezése, berendezések felszerelése – 100 ezer rubel;
• a nyersanyagok kezdeti vásárlása - 1800 ezer rubel;
• reklám – 100 ezer rubel.

A teljes összeg 2,54 millió rubel lesz.

A havi költségek a következők lesznek:

1. Nyersanyagok beszerzése – 980 ezer rubel.
2. Fizetés - 150 ezer rubel.
3. A bérleti díj 40 ezer rubel.
4. A közüzemi költségek fizetése - 15 ezer rubel.
5. Adók - 20 ezer rubel.
6. A műhely fenntartásának egyéb költségei - 40 ezer rubel.

A teljes költség 1,245 millió rubel lesz.

A jövőbeni bevétel összege

Az előállított félkész termékek értékesítéséből származó nyereség az előállított gombóc költsége és költsége közötti különbségként számítható ki:

Pr = (500 kg x 95 rubel x 30) – 1245000 = 180 ezer rubel.

A gombóc bolt jövedelmezőségi szintjét a következő képlet segítségével számítják ki:

Lv = Pr/Av x 100%

ahol Pr az értékesítésből származó nyereség;

Ср - gyártási költség.

Lv = 0,18/1,245 x 100%

Visszafizetési időszak

A megtérülési idő kiszámítása a következőképpen történik:

ahol Of – a műhely tárgyi eszközei (nyitási beruházások);

Ср - gyártási költség.

T = 2540/180 = 14 hónap.

Így 14 hónap alatt megtérülhet a befektetés megtérülése a gombócgyártó műhely megnyitásában. Érdemes megérteni, hogy ez a mutató attól függően különféle tényezők jelentősen megváltozhat, és csak az üzleti tevékenység komoly megközelítése segít pénzügyi magasságok elérésében és stabil nyereség elérésében.

A jövőben jelentősen növelheti haszonkulcsát a nagy gyártási mennyiségek növelésével, a termékválaszték és -típusok bővítésével.

Gombóc gyártása: Általános információ a termékről + üzleti megvalósíthatóság + piacelemzés + termékek árszegmensei + 5 gyártási szakasz + szükséges felszerelések listája + 4 értékesítési csatorna + otthoni vállalkozás megszervezésének jellemzői.

Az utóbbi időben néhány feltörekvő vállalkozó vonzódni kezdett a gombócgyártáshoz. És köztük van egy vélemény, hogy az ötlet megvalósítása meglehetősen egyszerű. Ez az ítélet részben helytálló.

Itt azonban sok fontos szempont van, ha ezeket szem elől téveszted, minden erőfeszítésed hiábavaló lesz, induló tőkéd pedig helyrehozhatatlanul elvész. Az ilyen hibák elkerülése érdekében alaposan fontolja meg a bemutatott anyagot.

Általános információk a galuskáról, mint élelmiszer- és termelési termékről

A galuska gyorsfagyasztott hústartalmú termékek. Egész évben nagy a kereslet, és sokféle változatban kaphatók.

Ha ömlesztve tervezi eladni a gombócokat, akkor az első formát részesítse előnyben. Az adóhivatalnak fel kell tüntetnie az OKVED 10.13.4 kódját. Az üzletekbe történő értékesítéshez 2 db OKP-kóddal ellátott nyilatkozatra, megfelelőségi tanúsítványra lesz szüksége, melyeket a gyártási specifikációk kidolgozása és regisztrációja után készítenek el.

Ebből a célból a következő dokumentumok készülnek:

Ez az eljárás körülbelül 10 napot vesz igénybe. A nyilatkozatot egy héten belül adják ki.

Ezután benyújtják a SES-nek és a Rospotrebnadzornak:

Az engedély megszerzése után termékmintákat veszünk a minőség és a szabványnak való megfelelés ellenőrzésére, megkezdődhet a gyártás.

Hogyan történik a galuska előállítása?

A gombócok előállítása 5 szakaszban történik:

• tészta dagasztása;
• darált hús készítése;
• főzőgombóc;
• fagyasztó;
• csomagolás/csomagolás.

A gyártás első szakaszában tisztítsa meg vizet inni, tojás, konyhasó és kiváló minőségű liszt. Csak sok glutént tartalmaz, ami viszont befolyásolja a gombócok hófehér színét és a korábbi formájuk megőrzését, ha érintkezik forró víz főzéskor.

A lisztet előzetesen megtisztítják a fémszennyeződésektől. Hőmérséklete nem haladhatja meg a 20 °C-ot és a relatív páratartalom 85% alatti.

A tésztát speciális géppel gyúrják, és rugalmasnak kell lennie, különben gondok lesznek a kinyújtással. Ha mindent helyesen csinálunk, a tésztalapos a lehető legvékonyabb rétegeket készíti elő, így a gombócok finomak lesznek.

A termelés második szakaszában a levágott húst bemeneti vezérlés minőségben, előzetes érlelés és sózás nélkül kicsontozzuk és darált húsos mixerbe tesszük. A kimenetnek közepes viszkozitású homogén terméknek kell lennie (nem túl nedves, de nem is száraz).

Ezután a formázás a következő séma szerint történik: egy kémcsövet készítünk, és abba folyamatosan adagoljuk a korábban elkészített darált húst. Ezután a kitömött csövön egy dobot gördítenek, amely formázott vágásokat készít. A gombócokat hűtőbe tesszük lefagyasztani.

A gyártás utolsó szakaszában a termékeket betárolják kartondobozok, hermetikusan lezárt zacskók kapoccsal vagy kézi lezáróval (datáló). A csomagolt termékeket közepes hőmérsékletű hűtőszekrényekben tárolják.

Technológiai berendezések gombóc előállításához.

A tészta elkészítéséhez szüksége lesz:

Liszt szita.

Elválasztja a lisztet az esetleges felesleges szennyeződésektől, a lazítás hatására levegővel dúsítja, ami javítja a késztermék minőségét.

1. Tésztakeverő gép, kemény tésztához használják. A dagasztószervnek Z alakúnak kell lennie, a tálnak (a fémtartálynak, amelyben a dagasztás történik) - 50 litertől. Vannak asztali/padlós modellek.

Tésztalapító.

Ezenkívül a gombócok előállítására szolgáló berendezések a következőket tartalmazzák:

A gombócgép kiválasztását felelősségteljesen kell megközelíteni. A fő kritériumok az ár, a teljesítmény, a felszereltség. Ha kicsi a költségvetése, vásárolhat egy kínai JGL-120-at. Sokkal kevesebbe fog kerülni, mint európai társai. Egy ilyen mechanizmussal a napi termelési mennyiség elérheti a 700 kg-ot.

Ha másik gombócgépet vásárol, például JGL-135-öt, a termelés műszakonként 1,3-1,5 ezer termékre nő. A „kínaiak” viszont gyakrabban tönkremennek. Ezért, ha lehetséges, jobb, ha előnyben részesítjük a jó technológiát.

A gyártási folyamat befejezése után a gombócokat le kell fagyasztani és tárolni kell. Ehhez vásároljon kb 6 db 2 oldalra rakható, 66x80x180 cm-es rack kocsit, hozzá való tepsit. Szettben értékesítik. Mindegyik 50 darabot tartalmaz. 60x40 cm-es tepsi, ami azt jelenti, hogy 6 szett szükséges.

A gombócok előállításához 19 köbméter ≥ térfogatú gyorsfagyasztó kamrára is szüksége lesz. m., alacsony hőmérsékletű kamra. Ez utóbbi tárolja a galuskát, amíg el nem küldik a végső fogyasztóknak. Teljes térfogata 25 köbméter lehet. m.

Az ilyen hűtőellátás nagyon drága, legalább 2,3 millió rubelbe kerül. Alternatív megoldásként bérelheti a szükséges felszerelést.

A gyártás utolsó szakasza egy töltő- és csomagológépet foglal magában, amely szintén megfelelő összegbe kerül, ha automatát vesz. A félautomata olcsóbb lesz.

Ha spórolni szeretne a csomagoláson, használjon kézi munkát. De célszerűbb félautomata gépeket vásárolni gombócok súlyozásával, például RT-UM-11, U-01. Csomagolóanyagként polipropilén zacskókat használnak, és a varratokat lezárják.

Gombóc értékesítés: milyen értékesítési csatornákat válasszunk?

Nincs értelme gombócgyártó műhelyt szervezni, ha nem gondoskodik az értékesítés kialakításáról. Hiszen a késztermékek értékesítéséből származik a nyereség és a további fejlesztésekre szánt pénz.

Leggyakrabban a gombócgyártók a következőket választják:

• üzletek és szupermarketek;
• kis nagykereskedelmi piacok;
• élelmiszeralapok;
• szövetségi/regionális kiskereskedelmi láncok.

- nem kevesebb fontos pont. Helyi újságokban történő hirdetésekkel, szórólapok, névjegykártyák, színes katalógusok nyomtatásával és terjesztésével valósítják meg. Ha a költségvetés megengedi, hirdesse gombócát rádióban, televízióban és internetes forrásokban.

Megéri házilag megszervezni a gombócgyártást?

Gombóc készítés otthon– meglehetősen gyakori jelenség Oroszországban. A háztartások 70 ezer tonna terméket állítanak elő saját fogyasztásra (átlagos adat). 14,6% a háztartások részesedése a piacon.

Az otthoni gombóc készítése lehetővé teszi a recepttel való kísérletezést. Egyedül a tészta elkészíthető kefirrel, tejföllel, ghível, hajdinával stb.
Minden gyártás a konyhában történik.

Ha úgy dönt, hogy minden műveletet manuálisan és otthon hajt végre, akkor nincs szüksége tanúsításra, és a felszerelés más lesz. Házi húsdaráló szükséges elektromos típus, széles asztal, jó világítás, hűtőszekrény kb 100 kg-os gombóc kapacitással.

Ez utóbbi ára 8-12 ezer rubel. A húsdaráló ára 2-6 ezer rubel lesz, a termelékenység pedig 1 perc alatt 1,5 kg kész darált hús lesz.

Szüksége van egy gombóckészítőre is - egy mechanikus 1 ezer rubelért is megteszi. Ha van pénzed, vegyél egy automatát. Természetesen sokkal többe fog kerülni (70 ezer rubel), de leegyszerűsíti és felgyorsítja a gombócok előállítását. A gép a lemezvastagságot 0,2-3 mm-en belül tudja beállítani. Mellékeljük a formázó tartozékokat és egy mérőkanalat.

Hogyan készül a gombóc ezzel a technikával? A tésztát a húsdaráló csúszdába helyezzük, hozzáadjuk a tölteléket, és megkezdődik a formázás.

*Az összetevők hozzávetőleges aránya és költségük.

A házi galuskát először a rokonok, ismerősök, szomszédok között osztják ki. Ha a vásárlók kedvelik a terméket, a szóbeszédnek köszönhetően a vásárlók maguk találnak rád. És akkor a gombócokat a helyi lakosok széles körének eladhatják.

Nem szabad nagy termelési mennyiségekkel számolni, ez a szám nem haladja meg a napi 30-50 kg-ot. Egy ilyen vállalkozás még mindig nem túl jövedelmező. A legjobb lehetőség a gyártás miniműhelyben marad.

Gombócgyártás, mint üzleti ötlet.

Milyen felszerelés szükséges? Dokumentumok listája.

Mennyi haszonra tehet szert a gombócgyártásból?

A költségek, költségek és jövedelmezőség pontos kiszámításához hívjon szakembert. Hozzávetőleges számítások szerint egy óránként 55 kg-os termelési volumenű műhely szervezése 950 ezer rubelbe kerül. (berendezések beszerzésének és telepítésének költségei).

Az ilyen műhelyben a gombócok előállításából származó havi nettó nyereség legalább 300 ezer rubel lesz. Ugyanakkor a jövedelmezőségi mutató 45%, a befektetett pénzeszközök megtérülése 2-4 hónapig tart.

Valós példák azt mutatják, hogy körülbelül 20 millió rubel termelési beruházással egy év alatt 60 tonna gombóc mennyiségi mutatója érhető el. Ebből arra következtethetünk, hogy a termelési volumen növekedésének ütemét az egyszeri beruházások mértéke befolyásolja.

Ha fokozatosan növeljük a technológiai kapacitást, akkor a gombócgyártás is ennek megfelelően fejlődik. Tehát, ha Ön a gyors növekedésre összpontosít, akkor elkerülhetetlen a nagy pénzügyi hatás (minimum 6 millió rubel).

Hasznos cikk? Ne maradj le az újakról!
Adja meg e-mail címét, és e-mailben kapja meg az új cikkeket

Otthoni vállalkozást szervezhet nagyvárosban és kis régióban egyaránt. Az alábbiakban egy üzleti terv található a gombócok otthoni előállításához egy nagy regionális központban. Milyen induló tőkét kell felkészíteni, és hogy jövedelmező-e otthoni vállalkozást működtetni a régióban, részletesebben elmondjuk.

Összegzés

Fő tevékenység: félkész termékek (gombóc, galuska) gyártása, értékesítése.

A cég székhelye: a város magánszektora, külön melléképület egy 35 nm-es magánháztartásban. m. Tulajdonforma – a vállalkozásszervező magántulajdona. Igazoló dokumentumok – a lakástulajdon igazolása.

Nyitva tartás: naponta, a rendelések beérkezésétől függően.

Ajánlott szolgáltatások:

1. Gombóc, fagyasztott, kézzel készített/bélyegzett.
2. Gombóc, fagyasztva, kézzel készített.
3. Fagyasztott Khinkali.
4. Fagyott manti.

Kiegészítő szolgáltatásként meleg galuskát és galuskát adagonként az irodákba szállítunk (5 adagtól).

A jogi bejegyzés formája: egyéni vállalkozás.

Adózás: USN.

Árlista:

Az egyes cikkek árait a legközelebbi versenytársak árlistájának elemzése alapján határozzák meg. Kiegészítő szolgáltatásként adják a forró gombócokat adagonként 160 rubel/250 g áron.

Tervezett kiadások

A gombóc otthoni előállítására vonatkozó üzleti terv tervezetének megvalósításához a következő beruházásokra lesz szüksége:

Használata esetén csökkentheti az előleg összegét Háztartási gépek, amely már raktáron van. Ha engedélyt kíván szerezni a SES-től, akkor külön eszközökre és felszerelésekre van szükség. A termékek: hús, liszt, tojás, fűszerek, hagyma vásárlásához szükséges összeg azonnal hozzáadódik az előleghez. A bevételből a jövőben az alapanyagok költségét vonják le, hiszen előrendelés alapján lehet termékeket gyártani.

Megtakaríthat a hirdetéseken, ha létrehoz egy névjegykártyás webhelyet a webhelyek létrehozására szolgáló ingyenes platformok egyikén, és saját maga kezeli a csoportokat a közösségi hálózatokon. Ebben az esetben a költségek csak a hirdetési költségvetésbe kerülnek ( kontextuális reklámozás, partnerségi programok).

Mivel a helyiségekért nem kell havi bérleti díjat fizetni, a kiadások főként a közüzemi számlákból állnak.

Projekt megvalósítás tervezése

1 hónap alatt megvalósíthat egy házi galuska műhely projektet. Természetesen külön bővítmény jelenlététől függően, vagy ha közvetlenül a konyhában tervez főzni. Minden egyes szakaszt meghatározott időpontokra terveznek, hogy könnyebb legyen a szervezeti folyamatok ellenőrzése, és ne veszítse el az időt. Az alábbi táblázat egy példát mutat be az üzleti terv végrehajtásának egyes szakaszaira júliusban:

A megvalósítás egyes szakaszai átfedik egymást, például egy csoportot egy ötlet megvalósításának első napjaitól hoznak létre, mivel időbe telik a csoport népszerűsítése a közösségi hálózatokon. És ez extra idő. Kezdetben fő kliensei ismerősök és internetezők lesznek, ezért ajánlott erre a területre összpontosítani a figyelmét.

Szállás

Ha a késztermékeket nagy kereskedelmi láncokon vagy üzleteken keresztül kívánja értékesíteni, akkor külön bővítményt vagy lakást kell felszerelni. Ha otthoni konyhájában végez termelést, akkor csak az interneten és ismerősökön keresztül tud dolgozni. A SES nem ad ki engedélyt termékei hivatalos értékesítésére.

A SES engedélyének megszerzéséhez a következő dokumentumokat kell benyújtania:

• Igazolások és orvosi igazolások arról a húsról, amelyből a gombóc készül.
• A SES-bizottság következtetése a helyiségek félkész termékek gyártására való alkalmasságáról (búra megléte, külön területek húsvágásra és tésztakészítésre, felszerelt fagyasztó és csomagolás).
• Következtetés a város tűzoltó-, környezetvédelmi és energetikai szolgálataiból a kis magántermelés biztonságáról.

A terv külön bővítésben történő megvalósításához a helyiségek következő övezeti besorolása szükséges:

• A hús darabolására és a darált hús elkészítésére való előkészítésére szolgáló terület 10 négyzetméter. m.
• Zöldségek hámozása - 5 négyzetméter. m.
• A gombócok hardveres elkészítése – 10 négyzetméter. m.
• Kézzel faragott – 6 nm. m.
• Zöldség és gyümölcs töltelék készítése gombócokhoz – 6 nm. m.

Összesen: a gombócok otthoni előállítására szolgáló külön helyiségnek legalább 37 négyzetméternek kell lennie. m.

Kisméretű gyártóberendezések

Az otthoni gombócok elkészítéséhez a következő bútorokat kell megvásárolnia:

1. Vágóasztalok (fém) 3 db. - 18 000 dörzsölje.
2. Fém állvány polcokkal késztermékek és nyersdarabok tárolására, 2 db. - 19 000 dörzsölje.
3. Fém mosogató két rekesszel 1 db. - 7000 dörzsölje.

Összesen: bútorokhoz legalább 45 000 rubelre lesz szüksége.

A gyártási folyamat megszervezéséhez konyhai készülékekre és szerszámokra lesz szüksége:

1. Elektromos húsdaráló 1 db. - 7000 dörzsölje.
2. Tésztakeverő 1 db. - 8500 dörzsölje.
3. Formák gombóc készítéséhez 3 db. - 120 dörzsölje.
4. Egy kis sor a bélyegzett gombócok gyártásához - 70 000 rubel.
5. Kéziszerszámok és edények (kés, vágódeszkák, kanalak, edények darált hús és tészta keveréséhez, serpenyők kész gombócok és gombócok főzéséhez) – 64 000 rubel.

Összesen: egy kis otthoni műhely felszereléséhez legalább 150 000 rubelre lesz szüksége.

Szállítók

Egy kis gyártó fő problémája a rendszeres és nyereséges termékszállítók megtalálása. A hús minősége legyen magas szint, és az ár a lehető legalacsonyabb. Koncentráljon a közeli gazdaságokra a régiójában. A házi gombócok különféle darált húsokból készülnek, így a hús több beszállítótól is származhat. Minél nagyobb tétel húst vásárol, annál nagyobb kedvezményt biztosít a szállító.

Kis házi termeléshez kész darált hús vásárlása lehetséges. A szállítónak megfelelő termékbiztonsági dokumentummal kell rendelkeznie. A darált hús nagykereskedelmi ára 130-150 rubel. A termékek minimális ára 220 rubel. A felártól 90 rubel. a tészta költségét 27 rubel összegben levonják. Ennek eredményeként 1 kg darált húsból a nettó nyereség 63 rubel lesz, ami nem rossz a kezdőknek, de nem elég egy teljes értékű vállalkozás jövedelmezőségéhez. Kifizetődőbb ömlesztve húst vásárolni, és saját magának készíteni darált húst.

Kis termelési személyzet

Egy kis otthoni iparban a személyzet családtagokból áll. Ha egy magánvállalkozás egy hozzátartozó, nem lakóépületben működik, lehetőség van külső munkaerő felvételére.

A családtagok, valamint a bérelt alkalmazottak munkaszerződés alapján regisztrálhatók egyéni vállalkozóknál. Ha az egyéni vállalkozó egyéni vállalkozóként van bejegyezve, akkor nem alkalmazhat személyzetet. A személyzettel való munkaszerződés megkötése után járulékot kell fizetni a nyugdíj- és társadalombiztosítási alapokba.

Például vegye figyelembe a gombóc otthoni előállításához szükséges személyzetet és a költségeket táblázat formájában:

Pénzmegtakarítás érdekében a könyvelés kiszervezhető. havonta érte fizetések az alkalmazottaknak és a járulékoknak 82 000 rubelt kell elkülöníteni. Az első hónapban a béreket a vállalkozó személyes zsebéből fizetik, így ezt az összeget hozzá lehet adni a becsléshez. A második hónaptól a tervek szerint önfinanszírozóvá válik, mivel a termékek megvannak jó minőség, és az árak 7%-kal alacsonyabbak a versenytársakénál. Egészséges verseny esetén az önfinanszírozás 5-6 hónapon belül lehetséges, és a marketingtervtől függ.

Ezek tájékoztató jellegűek. Ezeket a továbbiakban nem tekintjük költségnek, hiszen esetünkben ugyanazon család tagjai vesznek részt a vállalkozásalapításban, és a nyereség feloszlik közöttük.

Kiadások tervezése

Egy kisméretű, házi gombóc előállításához havi finanszírozásra van szükség a következő szükségletekre:

1. Az alkalmazottak fizetése és az alapokba történő kifizetések - 82 000 rubel.
2. Közüzemi díjak - 15 000 rubel.
3. Háztartási igények (nyersanyagok vásárlása) – 300-500 ezer rubel.
4. Előre nem látható költségek - 15 000 rubel.
5. A konyhai eszközök és szerszámok értékcsökkenése - 10 000 rubel.

Összességében, a nyersanyagvásárlást nem számítva, 122 000 rubelre lesz szükség egy kisvállalkozás életben tartásához. A havi kiadások százalékos aránya grafikonon látható:

A grafikonon látható, hogy a havi kiadások 67,2%-a az alkalmazottak fizetéséből származik. Ezért ez a típus A vállalkozás előnyös a család számára, ahol nincs tényleges bér, és minden bevétel megoszlik a vállalkozásfejlesztés és az általános családi alap feltöltése között.

Projekt megtérülése

A havi 100-150 kg átlagos értékesítési volumenű bevétel körülbelül 330 000 rubel lesz. Ebből az összegből levonják a nyersanyagok költségét 60% - 198 000 rubel összegben. A nettó nyereségesség 132 000 rubel. A tervek szerint az értékesítési volumen növekedni fog, és 6 hónapon belül átlagosan 45-60%-kal nő az értékesítés. A forgalommal együtt a profit is növekedni fog. A nettó bevétel részekre oszlik:

1. A társaság alaptőkéje 20%.
2. A befektetés megtérülése – 40%.
3. Gyártásbővítés – 30%.
4. Értékcsökkenés és előre nem látható költségek – 10%.

Ezzel a felosztással a befektetés havi megtérülése 52 800 rubelbe kerül. De ez feltéve, hogy a személyzet családi szerződés, és az első havi bevétel 90%-a nem megy az alkalmazottak fizetésére. A projekt beruházásai 567 500 rubelt tettek ki. Így a megtérülés 10-11 hónap lesz. A második hónaptól kezdődően az alapanyagok beszerzése a bevétel terhére történik. Az állótőke és a bővítési tétel szükséges a további termelésbővítéshez, további pénzügyi juttatások nélkül. Másfél év múlva lehetőség nyílik hely bérlésére és teljes értékű műhely megnyitására gombócok készítésére vagy az otthoni főzés ötletének megvalósítására egy személyes étkezőben.

Hirdető

Egy csoport hirdetésként indul ben a közösségi hálózatokon, ahol részletesen bemutatjuk termékei étlapját, árait és összetételét. Az első vásárlók számára reklámkampányt kell indítani, mivel a termékek ismeretlenek a piacon, és időbe telik a törzsvásárlói fejlesztés. A reklámozás pluszja egy olyan projekt, amely kész gombócokat szállít az irodákba. A potenciális vásárlók megismerkedhetnek az Ön termékeivel, és ha minden követelménynek megfelelnek, akkor hajlandóak lesznek házhoz rendelni gombócokat. A kész mintadarab árát nem szabad túlárazni, mivel ezzel a lépéssel potenciális vásárlót vonzanak. A jövőben a felárat növelni lehet.

Hatékony lesz a kész félkész termékek házhozszállításának megszervezése 3 kg-tól. Ez a lépés azonban veszteséges a nagy lakott területeken, ahol a város egyik végéből a másikba történő szállítás több mint 30 percig tart.

Végül is

A félkész termékek kis gyártásának otthoni megszervezéséhez külön nem lakáscélú helyiségre és körülbelül 567 500 rubel induló tőkére lesz szüksége. Ha az otthoni konyhában kis mennyiségben házi galuskát készítenek, akkor az alapanyagokba való befektetéssel meg lehet boldogulni. Az edényeket és eszközöket otthon használják. De ebben az esetben nem lesz lehetőség üzleteken vagy nagy kereskedelmi láncokon keresztül történő értékesítés megszervezésére. Kifizetődőbb egy kis házi termelés azonnali elindítása.

A vállalkozás jövedelmezősége 24%, az üzlet 1 év alatt megtérül. Ezzel párhuzamosan fejlesztésekre is elkülönítenek forrásokat. Eleinte a családot alkalmazottként használják a jövőben, további munkásokat lehet alkalmazni. A fent bemutatott, számításokkal ellátott gombócok otthoni előállításának üzleti terve kevésbé jövedelmező a nagyvárosokban, ahol sok nagy versenytárs van, mint a kisvárosokban.

A gombóc üzletet hazánkban nagyon jövedelmezőnek tartják. Az ilyen termékek előállítására szolgáló műhelyek szó szerint egy év alatt megtérülnek. Végül is a gombócok és galuskák valójában nagyon népszerű áruk, és nagyobb a kereslet a piacon. Egy ilyen vállalkozás azonban csak akkor lesz nyereséges, ha megfelelően meg van szervezve.

Műhely megnyitása: fő szakaszok

A gombócok gyártása, mint üzlet általában a megfelelő helyiség kiválasztásával kezdődik. Meg kell felelnie bizonyos követelményeknek, és több zónára kell osztani. Az egyik teremben szükség lesz a tényleges gombócgyártó berendezés felszerelésére. A másikat hozzávalóraktárnak kell kijelölni, és az is kívánatos, hogy a bérelt vagy vásárolt helyiségben legyen dolgozói átöltözési és könyvelési hely (vagy technológus iroda).

Ezután megkezdheti a felszerelés kiválasztását. A gombócgyártó műhely általában alapfelszereltségű. A berendezések kiválasztásának árnyalatai elsősorban a gyártás jellemzőitől függenek: kézi vagy automatikus modellezés. Az utóbbi esetben a legjobb, ha azonnal megvásárol egy kész komplex sort.

A berendezés megvásárlása és telepítése után folytathatja:

cégbejegyzés,

recept kidolgozása,

Ezenkívül meg kell hívnia a SES dolgozóit a gombócgyártó műhelybe, és engedélyt kell szereznie az ilyen típusú tevékenységekhez. Természetesen oda kell figyelni arra a kérdésre, hogy honnan szállítják majd az alapanyagokat, valamint a piacok felkutatására.

Hol lehet húst és egyéb termékeket beszerezni

A gombócok és gombócok elkészítéséhez szükséges nyersanyagokat általában vásárolják:

orosz gazdáktól;

importtermékek nagy szállítóitól.

Az első esetben általában olcsóbb a hús, a burgonya, a túró stb. Az orosz gazdálkodóknak azonban többnyire nincs lehetőségük termékek szállítására. És még inkább távoli területeken. Ezért az ilyen beszállítókat annak a helynek a közvetlen közelében kell találnia, ahol műhely nyitását tervezik. És ez sajnos nem mindig lehetséges.

Az importált alapanyagok drágábbak lesznek, mint a hazaiak. De beszállítói szolgáltatásainak listáján szerepel a célállomásra történő szállítás is. Természetesen térítés ellenében. Ezenkívül a későbbi problémák elkerülése érdekében az ilyen cégeknek ellenőrizniük kell a szállított termékek minőségi tanúsítványait.

Mik lehetnek az értékesítési piacok?

Természetesen az a vállalkozó, aki úgy dönt, hogy gombócboltot nyit, megszervezheti saját kantinját vagy akár kimenet. Ez azonban további költségeket igényel. Ezért a kezdő üzletemberek általában kis üzleteken vagy nagy kereskedelmi láncokon keresztül értékesítik a késztermékeket. Így „gépi” és kézzel készített gombócokat is árulhatunk, amelyek előállítása sokszor még jövedelmezőbb (jobb ízű).

A második megvalósítási lehetőség természetesen sokkal előnyösebb. Egy nagy láncon keresztül sokkal több gombócot és galuskát adhat el. Az ismert kereskedelmi cégek azonban gyakran 20-25%-os bónuszt kérnek értékesítési szolgáltatásaikért. Ezért, mielőtt szerződést köt egy nagy hálózattal, a vállalkozónak össze kell hasonlítania a lehetséges veszteségeket és nyereséget. Néha előfordul, hogy a megnövekedett eladásokból származó haszon nem fedezi a bónuszok kifizetésének költségeit.

Berendezés kiválasztása

Kiderítettük, hogy mely helyiségek alkalmasak vállalkozás nyitására, például gombócok, gombócok stb. gyártására. Legalább két részleggel kell rendelkeznie - magának a termelésnek és a raktárnak. Ha a gombócokat kézzel formázzák, vásárolnia kell:

Liszt szita,

tésztakeverő,

automata húsdaráló,

És egy darált hús mixer (opcionális),

hűtőszekrények,

asztalok, raklapok stb.

Komplex szállítószalagok

A gombóc gyártósor az összes fent felsorolt ​​berendezést tartalmazza, plusz egy további gombóc- és gombóckészítő gépet, egy szállítószalagot és egy csomagológépet. Az ilyen szállítószalagok költsége a konfigurációtól, a teljesítménytől és a márkától függhet. Alapvetően 10-15 ezer dollár között ingadozik. A gombóc készítéséhez külön készüléket lehet vásárolni 2000 USD-ért. e.

Természetesen a legjobb egy gombócgyártó műhelyt felszerelni az európai gyártók által gyártott berendezésekkel. Azonban a jóval olcsóbb kínai vonalakon is nagyon jó minőségű galuskát és galuskát lehet előállítani. Néha a kezdő vállalkozók használt felszerelést is vásárolnak. Az ilyen vonalak költsége természetesen sokkal alacsonyabb (a termelékenységtől függően 15-700 ezer rubel).

Tésztakeverők

Ha egy vállalkozó úgy dönt, hogy nem vásárol kész gépsort, hanem saját maga állítja össze külön berendezésből, akkor először ezt a gépet kell megvásárolnia. A modern tésztakeverők teljesítménye, kialakítása és költsége eltérő lehet. Természetesen a gombócok előállításához meg kell vásárolnia egy meglehetősen erős modellt, amelyet kemény tészta dagasztására terveztek. A modern hazai piacon nagyon népszerűek például a SIGMA, MT-12 „Torgmash” és „Prima” márkák ilyen típusú készülékei. Az ilyen berendezések költsége 50-200 ezer rubel között mozoghat. Így egy MT-12 tésztakeverő, amelyet óránként 50 kg tészta előállítására terveztek, körülbelül 60 ezer rubelbe kerül. Az ilyen berendezések egyszerűen válhatnak ideális lehetőség azoknak, akik úgy döntöttek, hogy megnyitják a gombóc mini-produkcióját. Többért nagy üzlet Erősebb felszerelést kell vásárolnia. Például egy „Prima-40” tésztakeverő 130-400 ezer rubelért.

Automata húsdarálók

Az ilyen típusú berendezések költsége a teljesítménytől és a márkától is függ. Az óránként körülbelül 160 kg darált húst daráló kínai húsdarálók ára például 15-20 ezer rubel körül ingadozik. Természetesen csak ilyen típusú berendezést vásároljon, amely automatikus biztonsági berendezéssel van felszerelve.

Gombóckészítő gép

Az ilyen típusú berendezések teljesítménye és költsége is eltérő lehet. Az ilyen gépek működési elve meglehetősen egyszerű. A tésztát egy speciális tölcsérbe adagolják, amely azután folyamatos „kolbász” formájában mozog a kiömlőnyílás felé. Ezt a csövet egy speciális szivattyú hatására darált hússal töltik meg. Ezután a „kolbászra” egy formázódobot görgetünk figurás kivágásokkal.

60 darab percenkénti kapacitással körülbelül 50 ezer rubelbe kerül. Léteznek drágább ilyen típusú berendezések is, 50-158 kg/h-t produkálnak. Általában a gombóc gépek ára 50-150 ezer rubel körül ingadozik.

Hűtőszekrények gombócokhoz

A késztermékek fagyasztásához bármilyen típusú berendezést használhat. A hűtőszekrények, ládák és szekrények nagyon alkalmasak erre a célra. Leggyakrabban a gombócok és gombócok gyártására szolgáló műhelyekben az első lehetőséget használják. A mennyiségtől függően az ipari fagyasztók 40-80 ezer rubelbe kerülhetnek.

Cégbejegyzés

Tehát egy gombóckészítő gépet, egy tésztakeverőt, egy hűtőszekrényt és egyéb felszereléseket vásároltak. Most el kell kezdenie a vállalkozás tényleges regisztrációját. A gombócokat egyéni vállalkozóként vagy LLC-ként regisztrálva készíthet. Az első lehetőség azzal az előnnyel jár, hogy a műhely tulajdonosának gyakorlatilag semmilyen dokumentációt nem kell vezetnie. Az egyéni vállalkozók egyszerűsített rendszer szerint fizetnek adót. Az LLC azonban bizonyos értelemben sokkal előnyösebb lehetőség. Az ilyen cégeket tekintélyesebbnek tekintik, ezért tulajdonosaiknak lehetőségük van komoly és nagyon jövedelmező szerződéseket kötni a termékek értékesítésére.

A gombócgyártást hivatalosan is regisztrálhatja vállalkozásként. Ebben az esetben azonban sok időt és ideget kell töltenie. A legtöbb új vállalkozó szívesebben csinálja a dolgokat egy kicsit másképp. Egyszerűen ezt a munkát szakemberekre bízzák. Manapság sok cég vesz részt új cégek bejegyzésében. Egyébként gyakran nyújtanak outsourcing szolgáltatásokat. Annak a vállalkozónak, aki úgy dönt, hogy ezeket használja, nem kell könyvelőt felvennie.

Milyen személyzetet kell felvennie?

Ha a gombócokat kézzel kell készíteni, akkor egy kis műhely szervezéséhez legalább két szakácsot és egy rakodót kell meghívnia. Feltétlenül technológust is kell fogadnia. A legjobb, ha tapasztalattal rendelkező személyről van szó. Ennek a szakembernek a felelőssége a termékek minőségének ellenőrzése. Manapság egy kezdő vállalkozó csak akkor tudja elfoglalni a piaci rést, ha a gombócja és a galuskája elég finom. Hiszen, mint tudod, ilyen termékekből nincs hiány a polcokon.

Egy nagyobb műhelyhez marketingest és könyvelőt is kell fogadnia. Az első feladatai közé tartozik a piacok felkutatása és az alapanyagok beszerzése. Egy könyvelő foglalkozik a jelentésekkel és az adókkal. És persze egy vállalkozónak mindenképpen technikust kell fogadnia. Végül is a gombócok gyártására szolgáló műhelyben, mint egy másikban élelmiszer termékek mindig tisztának kell lennie.

Receptfejlesztés

A gombócok kis műhelyben történő előállításának technológiája így néz ki:

Az alapanyagok előkészítése folyamatban van. A húst kiolvasztjuk és megmossuk, a lisztet átszitáljuk stb.

A tésztához keverjük össze a tojást és a tejsavót.

Sót adunk a masszához (néha más összetevőket, amelyek javítják az ízt).

Elkészítjük a darált húst, és egyszerre gyúrjuk a tésztát.

Gombóc készül.

A késztermékeket kamrákban fagyasztják.

A gombócok polietilénbe vannak csomagolva.

A gombócokat nagyjából ugyanígy készítjük el. Egy ilyen szakműhely termékeinek receptje eltérő lehet. Tehát a gombócok vegyes darált húsból, marhahúsból, sertéshúsból, csirkéből és bárányból készülnek. A lényeg az, hogy ne adjunk szóját a töltelékhez. A vevő gyorsan átlátja a hamisítványt - egyszerűen abbahagyja a gombócok vásárlását a cég márkája alatt.

Ami a galuskát illeti, hagyományosan a legnépszerűbb természetesen egy ilyen termék burgonyával (főtt vagy nyersen, zsírral) és túróval. A gombás töltelékes galuska is elég jól fogy. Nagyon gyakran egy gombócgyártó műhely khinkalit, mantit és félkész szeleteket gyárt.

Hogyan kell reklámkampányt futtatni

Felhívhatja a fogyasztók figyelmét termékeire különböző utak. Ilyenek lehetnek például a reklám hang- vagy videoklippek, újságokban és folyóiratokban megjelenő hirdetések, gyönyörű füzetek. Sok vállalkozó reklámot is rendel a csomagokra. Ezeket a termékeket rengeteg háziasszony használja, ezért a márkáját minden bizonnyal észreveszik.

Bármilyen szép és drága is a reklám, természetesen csak akkor lehet jó hírnevet szerezni a vásárlók körében, ha jó minőségű és ízletes galuskát árulunk, elfogadható áron. Általában a fogyasztó azonnal megjegyzi az ilyen termékeket, és ajánlja őket barátainak és rokonainak. Tehát vegye komolyan vállalkozását, és a nagy nyereség garantált.

Manapság sok embert foglalkoztat az ötlet, hogy saját vállalkozást indítsanak. Elég sok lehetőség van. A lényeg az, hogy a munka nyereséges legyen. A sokféle magánvállalkozás egyike az otthoni gombóc készítés.

A gombócgyártás az egyik legmodernebb otthoni vállalkozás. Főleg a kisvárosokban népszerű, még akkor is, ha figyelembe vesszük, hogy a piac tele van ilyen termékkel. A félkész termékek népszerűsége a nagy választékban is rejlik, például manti, gombóc, khinkali stb. Az ilyen termékeket szinte mindenki szereti és fogyasztja, hiszen fő előnyük a gyors elkészíthetőség.

A gombóc üzlet előnyei:

• A gombócvásárlási vágy egyáltalán nem függ az évszaktól.
• Az üzlet meglehetősen gyorsan megtérül megfelelő szervezés és irányítás mellett.
• Meglehetősen alacsony mennyiségű munkaigényes tőke.
• Jelentős megtakarítás, mivel a kezdeti szakaszban nem kell helyiségeket bérelni vagy munkavállalókat bérelni.

Minden szükséges felszerelés (húsdaráló, fagyasztó kamra, stb.) bármelyik konyhában megtalálható. A főzési technológia nagyon egyszerű és ismerős minden háziasszony, és néha a tulajdonos számára is.

A vállalkozás nagy hátránya a magas versenyképesség. De ha a termékek környezetbarát és jó minőségű termékekből készülnek, akkor egyértelműen ők lesznek az élen.

Szükséges dokumentumok

Az első tételek gyakran barátokhoz és ismerősökhöz kerülnek. Ők a legfontosabb kóstolók. De errefelé nagy pénz nem fogsz pénzt keresni. Keresnie kell az értékesítési helyeket, és ehhez szüksége van egy csomagra a szükséges dokumentumokból:

• A Rospotrebnadzor és az egészségügyi és járványügyi állomás dokumentációja.
• Az SES higiéniai következtetése.
• Recept.

Bővítéskor - saját műhely építésekor - regisztrálnia kell az adószolgálatnál és regisztrálnia kell a tevékenységét. Regisztrálni lehet, ill.

Ebben az esetben a tűzoltóság jelentésére lesz szükség. Szükséged lesz még:

• Regisztrált és egyeztetett műszaki feltételek (TU).
• Címke elrendezés.
• Műszaki utasítások (TI).

Ha alkalmazottakat vesznek fel, egészségügyi bizonyítvánnyal kell rendelkezniük.

A gombóc otthoni gyártása és kizárólag magánszemélyek részére történő értékesítése nem igényel különféle dokumentumok elkészítését.

Milyen felszerelésre lesz szüksége?

A gombócok kis tételekben történő otthoni elkészítéséhez használhatja a leggyakoribb berendezéseket. A munka megkönnyítése érdekében érdemes vásárolni elektromos kés, lisztszita, elektromos húsdaráló.

A műhelyben végzett munkához a berendezéseket nagyobb léptékben használják:

• Tésztakeverő.
• Készülékek nyersanyagok kinyújtásához.
• Készülék darált hús dagasztására.
• Automata gombócformázó gép.

Bármilyen körülmények között is készülnek a termékek, fagyasztóknak kell lenniük az áruk és nyersanyagok tárolására.

Megspórolhat a felszerelésen, ha munkavállalókat vesz fel, vagy ami még jobb, ha rokonokat von be az üzletbe. Ezenkívül a termék sokkal jobb lesz, ha kézzel készül. Nagy kereslet van rá.

Ha szükséges vagy kívánja, vásárolhat csomagológépet. Felhívjuk figyelmét, hogy az emberek jobban megbíznak az átlátszó csomagolású termékekben, mivel látják a tartalmukat.

Szükséges összetevők

A gombócokban az a jó, hogy nem kell sok hozzávaló az elkészítéséhez. Minden nagyon egyszerű:

• Víz.
• Liszt.
• Só.
• Tojás.
• Fűszerek.
• Hús (marhahús, sertés, csirke).

Annak érdekében, hogy terméke még vonzóbbá tegye a vásárlókat, kísérletezhet a töltelékekkel. Keverni különböző típusok húst, és használjon különféle fűszereket és fűszereket.

Az összetevőket szupermarketekben, üzletekben vagy piacokon vásárolhatja meg.

Ahhoz, hogy a gombócra kereslet legyen, az alapanyagoknak jó minőségűnek és környezetbarátnak kell lenniük. Ezért ne használjon különféle paszományokat és gyógynövény-kiegészítőket. Célszerű a húst a kiszállítás napján szupermarketekből vásárolni. Alternatív megoldásként húsvásárlási szerződést is köthet egy állattartó teleppel. Ebben az esetben az áru mindig friss és a szükséges mennyiségben lesz.

Ha nem szaküzletekben vásárol alapanyagot, minőségi tanúsítványt kell kérnie a szállítótól.

A gombócüzlet munkájáról részletes vizuális információ található a következő videóban:

Termékek értékesítése

Az értékesítés az első dolog, amire gondolnia kell a gyártás megkezdése előtt. Ami a gombócokat illeti, elég sok van belőlük a piacon, ezért alaposan tanulmányozza az értékesítési kört.

• Az első kis tételeket el lehet adni a barátoknak, ismerősöknek. Ha a termék pozitív értékelést kapott, a gyártás folytatódhat, mivel az ízletes és jó minőségű termékre lesz kereslet.
• Megpróbálhatja eladni az árut kis kávézóknak, és ha elégedettek, akkor létesítsen velük folyamatos ellátást.
• Figyelembe kell venni a nagy, félkész termékeket szállító és állandó vevőkörrel rendelkező nagykereskedelmi cégeket is. Ebben az esetben csomagolásra lesz szükség.
• Egy jó lehetőség, ha bérelsz egy bódét a piacon. A jó termékekről szóló pletykák gyorsan terjednek szájról szájra, ami lehetővé teszi, hogy ne költsön pénzt a reklámozásra.
• A megvalósítás másik módja lehet a késztermékek értékesítése. Például meleg ebédek kiszállítása. A gazdag választék miatt az ilyen értékesítések meglehetősen nyereségesek lesznek.

Ha az iparcikk eladásán gondolkodik, nem szabad megfeledkeznie arról jármű. Ha van autója, ez sok problémát megold.

Költségek és üzleti jövedelmezőség

Annak érdekében, hogy a gombóc üzletág nyereséges legyen, a termelés megkezdése előtt üzleti tervet kell készíteni és ki kell számítani a jövedelmezőséget.

A jövedelmezőség kiszámításakor hozzávetőleges összegeket láthat. Itt van például a nyersanyagok kiszámítása 800 kg késztermékhez:

• Hús - 53 ezer rubel.
• Hagyma - 900 dörzsölje.
• Liszt - 1,5 ezer rubel.
• Só és fűszerek - 600 dörzsölje.
• Tojás - 100 dörzsölje.

Ebből következik, hogy 800 kg termékre 56 100 rubelt költöttek. Kiderül, hogy 1 kg késztermék ára körülbelül 70 rubel, míg a piaci ára körülbelül 92 rubel. A nettó nyereség 22 rubel lesz. 24 munkanap alatt a nyereség az összegre nő körülbelül 442 ezer rubel. Ebből az összegből le kell vonni a működési költségeket.

A számítást a gombócok készítésére szolgáló berendezések működésének figyelembevételével végezték, amelynek költsége körülbelül 555 ezer rubel lesz.

A költségek lényegesen alacsonyabbak lesznek, ha kis tételekben kezdi el a gyártást a konyhájában. Amikor a termék meghódítja a piacot, és kereslet van rá, bővítheti a termelést, bérelhet helyiségeket, vásárolhat berendezéseket és bérelhet személyzetet.

A gyártási költségek csökkentése érdekében a következő trükkökhöz folyamodhat:

• Adjunk hozzá egy kis krumplit a húshoz, burgonyás-húsos galuskát kapunk. A költségek változatlanok maradnak, és az íze csodálatos lesz.
• Adjon hozzá egy kis vizet a darált húshoz, ez nem rontja el az ízét, hanem éppen ellenkezőleg, a termék lédús töltelékkel készül.

• Mondja el mindenkinek, akit ismer a vállalkozásáról.
• Adjon fel hirdetéseket ingyenes újságokban.
• Adj fel hirdetéseket.
• Információt nyújtani az interneten.

A gombóc készítés jövedelmező és olcsó vállalkozás, amelyet bárki elkezdhet. A legfontosabb az értékesítési piac döntése és a munka helyes megszervezése.