Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերհնդկահավի թևերը ջեռոցում տարբեր ձևերով խորովելը

Դասարան
բաղադրատոմսը

Ժամանակը
(րոպե)

մասեր
(անձանց)

100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ

12 գր.

8 գր.

Ածխաջրեր

120 կկալ:

Տարբերակ 1. Հնդկահավի թևերի դասական բաղադրատոմսը ջեռոցում

Հնդկահավի միսը մի ապրանք է, որը կարելի է օգտագործել բազմաթիվ տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։ Թռչունը եփում են, շոգեխաշում, տապակում թավայի մեջ և թխում։ Իսկ հնդկահավի թեւիկները հատկապես համեղ կլինեն, եթե դրանք եփեք ջեռոցում։ Դրա համար օգտագործվում են համեմունքներ, խոտաբույսեր, սխտոր և տարբեր սոուսներ։

IN դասական տարբերականհրաժեշտ է ճաշ պատրաստելու համար:

• 1 կգ հնդկահավի թեւիկներ;
• կիտրոն;
• թռչնաբուծության համար հարմար համեմունքներ;
• աղ;
• թարմ կամ չորացրած սխտոր;
• առանց հոտի բուսական բաղադրություն.

Վառարանում հնդկահավի թեւերի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը

Լվանում ենք թռչնի թեւերը, սրբիչով չորացնում։ Քանի որ այս հատվածը բավականին ծավալուն է, ավելի լավ է այն կիսով չափ կտրել հոդերի հատվածում։

Միսը քսել սխտորով, համեմունքներով, աղով, ջրով կիտրոնի հյութև մանրակրկիտ խառնել, ապա թող եփվի առնվազն 15 րոպե (եթե ժամանակը թույլ է տալիս, կարող եք երկարացնել մինչև մեկ ժամ):

Կտորները դրեք յուղած տապակի մեջ և թխեք։ Ճաշատեսակը պատրաստ կլինի, երբ դանակով կտրելիս միսը թափանցիկ, ոչ վարդագույն հյութ արձակի։

Պատրաստի հնդկահավի թեւերը մատուցում ենք ջեռոցում եփած կամ տապակած կարտոֆիլի, մակարոնեղենի կամ հացահատիկի հետ։

Տարբերակ 2. հնդկահավի թեւերի արագ բաղադրատոմս ջեռոցում

Գործնականում «արագ» բաղադրատոմսեր օգտագործելիս կարևոր է հասկանալ, որ անհնար է կրճատել հնդկահավի թեւերի թխման ժամանակը ջեռոցում: Դուք կարող եք միայն բաղադրիչների պատրաստման գործընթացը դարձնել ավելի քիչ աշխատատար:

Բաղադրիչներ:

• հնդկահավի թեւեր;
• մայոնեզ;
• տոմատի սոուս հարմար թռչնի մսի համար;
• կանաչ;
• մի կտոր խոհարարական փայլաթիթեղ:

Ինչպես արագ պատրաստել հնդկահավի թեւերը ջեռոցում

Թռչնի թեւերը լվանում ենք, չորացնում ու կտրում հոդի մոտ։

Լվացված կանաչիները մանր կտրատել, լցնել ամանի մեջ, ավելացնել հավասար քանակությամբ մայոնեզ և լոլիկի կետչուպ, խառնել մինչև հարթ լինի։ Աղ և պղպեղ պարտադիր չէ, քանի որ սոուսները պարունակում են բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները բավարար քանակությամբ:

Պատրաստի սոուսը քսել թեւերին, հավասարաչափ տարածել մակերեսի վրա և կտորները դնել փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա, ապա տարան դնել ջեռոցում։

Հնդկահավի թեւերը ջեռոցում կարելի է եփել ոչ միայն փայլաթիթեղի վրա, այլ նաև հատուկ թեւով։ Այնուհետև ուտեստը չի կորցնի հյութը և կմնա փափուկ և քնքուշ։

Տարբերակ 3. Հնդկահավի թևերը մարինացված են կիվիով և թխված ջեռոցում

Հնդկահավի չոր միսը փափկելու համար կարող եք թևերը թխել կիվիի և համեմունքների մեջ մարինացնելուց հետո։ Ավելի լավ է թռչունը նախօրոք պատրաստել, օրինակ՝ երեկոյան, իսկ թխելը սկսել առավոտյան։

• հնդկահավի թեւեր;
• մի քանի կիվի մրգեր;
• աղ;
• աղացած կարմիր պղպեղ;
• պապրիկա, չորացրած ռեհան և թռչնաբուծության համար հարմար այլ համեմունքներ;
• բուսական ճարպ տապակելու համար.

Ինչպես պատրաստել

Թռչնի թեւերը լվանում ենք, կտոր-կտոր անում։

Կիվիի կեղևը հանում ենք և կտրատում 3-4 մմ հաստությամբ կիսաշրջանաձև շերտերով։

Շերտերը դնել թեւերի վրա, աղ, պղպեղ ցանել, ավելացնել տարբեր համեմունքներ, մանրակրկիտ խառնել և թողնել թրջվի՝ տարան դնելով սառնարանում։

Երբ միսը մարինացվի, լցրեք խորը չհրկիզվող տարայի մեջ, կիվիի շերտերն այստեղ դրեք և դրեք ջեռոց։

Հնդկահավի թեւերը կարող եք պատրաստել ջեռոցում նման կերպ՝ կիվին փոխարինելով նարինջով կամ գրեյպֆրուտով։

Տարբերակ 4. Հնդկահավի թևեր մարինացված սոյայի սոուսով և թխված ջեռոցում բանջարեղենի մահճակալի վրա

Հնդկահավի թևերի պատրաստման մեկ այլ տարբերակ է դրանք թխել ջեռոցում սոյայի սոուսով բանջարեղենի մահճակալի վրա:

Ճաշատեսակը ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.

• հնդկահավի թեւեր;
• սոյայի սոուս;
• մեծ սոխ;
• գազար;
• բուլղարական պղպեղի մրգեր;
• սխտոր մեխակ;
• մեծ լոլիկ;
• աղ;
• աղացած պղպեղ և համեմունքներ թռչնի համար;
• ճաշ պատրաստելու ճարպ:

Ինչպես պատրաստել

Լվացված թեւերը կտրատում ենք, քսում համեմունքներով և ճզմած սխտորով, լցնում սոյայի սոուսի մեջ և թողնում մարինացնելու։

Լվացեք առվակի տակ սառը ջուրկեղևավորված սոխ, բուլղարական պղպեղ և գազար:

Սոխն ու պղպեղը կտրատում ենք կես օղակների մեջ, գազարը քերիչով կտրատում և այս բաղադրիչները տապակում ենք բուսական ճարպի մեջ մինչև փափկի։

Լոլիկները ողողել և շրջանաձև կտրատել։

Խորովածը դնել խորը թխման ափսեի հատակին, վրան դնել հնդկահավի թեւերը, վրան դնել լոլիկի կտորները և տարան դնել ջեռոցում։

Եթե ​​տապակածին ավելացնեք մեծ քանակությամբ բանջարեղեն, դա կվերացնի ջեռոցում թխած հնդկահավի թեւերի համար կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստելու անհրաժեշտությունը:

Տարբերակ 5. Հնդկահավի թեւիկներ սոխով և սնկով, թխած սերուցքային սոուսով

Սնկի, մսի ու սերուցքի համադրությունը հեշտությամբ կարելի է դասական անվանել։ Իսկ այս բաղադրիչներով ջեռոցում եփած հնդկահավի թեւերը հյութեղ ու շատ նուրբ կստացվեն։

Ճաշատեսակը ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.

• թռչնի թևեր;
• ցանկացած բազմազանության թարմ սունկ;
• մի քանի գլուխ սոխ;
• թարմ խոտաբույսեր;
• ծանր սերուցք;
• աղ;
• սև պղպեղ;
• պապրիկա;
• չորացրած սխտոր;
• ճաշ պատրաստելու ճարպ:

Ինչպես պատրաստել

Թռչնի լվացած թեւերը հոդի հատվածում բաժանում ենք երկու մասի և վրան քսում համեմունքների ու չորացրած սխտորի խառնուրդ, որից հետո դրանք թրջելու ուղարկում ենք սառնարանի միջին դարակ՝ մի փոքր ցողելով առանց հոտի ճարպով։

Սոխն ու սունկը մաքրում ենք, լվանում, շաղգամը հաստ կիսօղակներով կտրատում, իսկ «անտառային միսը»՝ շերտ։

Սոխն ու սնկով տապակել՝ բաղադրիչները ցանելով աղ ու սև պղպեղ։

Տեղադրում տապակած սունկխորը ճաշատեսակի ներքևի մասում սոխով, վրան դնել մարինացված թեւերը, լցնել ուտեստը կրեմով, շաղ տալ խոտաբույսերով և դնել ջեռոցում։

Ցանկության դեպքում հնդկահավի թեւերը ջեռոցում դնելուց առաջ կարող եք թեթև կարմրել: Այսպես թռչնի միսն ավելի արագ կեփվի։

Տարբերակ 6. Հնդկահավի թեւիկներ մանանեխի սոուսով, թխված ջեռոցում կարտոֆիլով և սոխով

Դուք կարող եք արագ պատրաստել ամբողջական ճաշ կամ ընթրիք, եթե հնդկահավի թեւերը թխեք մանանեխի սոուսով ջեռոցում՝ կարտոֆիլով և սոխով:

Ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր է.

• հնդկահավի թեւեր;
• կարտոֆիլ;
• սխտոր;
• մանանեխի սոուս;
• սեղանի քացախ 3%;
• մի քիչ թթվասեր;
• աղ;
• շաքարավազ;
• սև կամ կարմիր պղպեղ;
• համեմունքներ կարտոֆիլի և թռչնամսի համար;
• ճաշ պատրաստելու յուղ տապակելու համար:

Ինչպես պատրաստել

Հնդկահավի թեւերը լվանում ենք ծորակի տակ, սրբում անձեռոցիկներով, երկու մասի ենք բաժանում ու քսում մանանեխի ու մանրացրած սխտորի խառնուրդով, իսկ հետո դնում ամանի մեջ ու դնում սառնարանը։

Կեղևավորված և լվացված սոխը կտրատել կես օղակների մեջ, շաղ տալ աղով, հատիկավոր շաքարև ավելացնել քացախ: Երբ խառնուրդը մարինացվի առնվազն քառորդ ժամ, քամեք թթվասերը և խառնեք սոխը փոքր քանակությամբ թթվասերի հետ։ Քանի որ այս բաղադրիչը տեղադրվելու է մսի և կարտոֆիլի վրա, դրա համար անհրաժեշտ է ճարպային «քսուկ», որպեսզի այն չայրվի:

Կարտոֆիլի կեղևը մաքրում ենք, ողողում և հարմար կտրատում։ Ապա ավելացնել աղը, շաղ տալ կարտոֆիլի համեմունքներով, լցնել կերակուրի յուղի մեջ և խառնել։

Թևերի կտորները լցնում ենք չհրկիզվող ամանի մեջ, արանքում կարտոֆիլի շերտեր ենք դնում, վրան զարդարում թթվասերով խառնած սոխով և ուտեստը ուղարկում ջեռոց՝ թխելու։

Պատրաստի հնդկահավի թեւերը մանանեխի սոուսով կարտոֆիլով և սոխով ցանել թարմ դեղաբույսերով և դնել սեղանի վրա:

Օգտագործելով տրված բաղադրատոմսերը, դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն թևեր ջեռոցում, այլև հնդկահավի ցանկացած հատված:

Բացի արգանակից, հնդկահավի դոնդողներում օգտագործվում են թեւիկներ։ Հնդկահավի թեւերը մատուցվում են տաք վիճակում՝ հիմնական ճաշատեսակների համար՝ թեւերը տապակելով ջեռոցում։

Հեշտ Թուրքիա թևերի ապուր

Ինչպես պատրաստել հնդկահավի թևերով ապուր
1. Լվացեք թեւը, ստուգեք մնացած փետուրները և անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք դրանք:
2. Թավայի մեջ լցնել 1,5 լիտր ջուր, ավելացնել թեւը, դնել ուժեղ կրակի վրա։
3. Երբ ջուրը եռա, ավելացրեք աղ և պղպեղ, հանեք փրփուրը և կրակը թուլացրեք, եռման սկզբից եփեք 1 ժամ, ապա ոսկորից հանեք միսը և ուտելի բոլոր մասերը, վերադարձրեք արգանակի մեջ։
4. Արգանակի եփման վերջում կարտոֆիլը կեղևազրկել և խոշոր կտրատել, դնել արգանակի մեջ և եփել 10 րոպե։
5. Սոխն ու գազարը մաքրել ու մանր կտրատել, միջին ջերմության վրա տապակել 7 րոպե, ապա ավելացնել ապուրը։
6. Վերմիշելը լցնել ապուրի մեջ, եփել 3 րոպե, ապա թողնել 10 րոպե։
7. Ապուրը մատուցեք դեղաբույսերով (ամբողջական կամ ուղղակիորեն թակած ափսեի մեջ) և թթվասերով։

Մսի ներկայիս բազմազանությամբ երբեմն մեր աչքերը լայնանում են։ Բայց եթե դուք կողմնակից եք ուտելու մի բան, որը ոչ միայն համեղ է, այլև չի վնասում ձեր ստամոքսին և կազմվածքին, ապա պետք է հրաժարվեք խոզի մսից և մտածեք ավելի դիետիկ այլընտրանքի մասին։ Բոլորն արդեն կշտացել են հավից; Ավելին, նրա ամենաառողջ միսը անհամ է և չոր։ Այսպիսով, ավելի լավ է ընտրել թեւը, կարող եք ընտրել պատրաստուկների լայն տեսականի: Դրանց թվում կան ամենապարզ տարբերակները, որոնք հասանելի են նույնիսկ սկսնակ խոհարարին, և բավականին բարդ: Գլխավորն այն է, որ այն միշտ համեղ է ստացվում։

Տոմատի հնդկահավով ապուր. բաղադրատոմս

Նախ, դուք պետք է մտածեք առաջին դասընթացի մասին: Նույնիսկ եթե դուք իսկապես ապուրներ չեք սիրում, այս ուտեստը ձեզ անպայման դուր կգա։ Նրա հիմնական բաղադրիչը հնդկահավի թեւն է։ Բաղադրատոմսը շատ անհանգիստ չէ, իսկ արդյունքը պարզապես գերազանց է։

Երեք լիտրանոց կաթսայի մեջ երկու թեւից եփում են արգանակ՝ ավելացնելով կիսով չափ կտրատած սոխը, գազարի մեծ կտորները և բուրավետ պղպեղը։ Մեկ այլ սոխ, մանր կտրատած, օգտագործվում է տապակելու համար: Երբ այն ստանում է ոսկեգույն երանգ, սոխին ավելացնում են կես քաղցր պղպեղի բարակ շերտեր, իսկ հինգ րոպե անց՝ մի երկու գդալ տոմատի մածուկ և մեկ բաժակ ջրի մեկ երրորդը։ Շոգեխաշելը տեւում է մինչեւ զանգվածը եփվի։ Սա կտևի մոտ հինգ րոպե:

Արգանակը ֆիլտրում են, սոխը դեն նետում, գազարը շերտերով կտրատում, միսը թեւերից հանում։ Ամեն ինչ վերադառնում է հիմքին, լրացվում է տապակով և երկու կարտոֆիլի խորանարդներով: Երբ ապուրը եռա, մի քիչ աղ ավելացրեք։ Հենց որ կարտոֆիլը դառնում է փափկություն, կաթսան հանում են վառարանից, ապուրին ավելացնում են սամիթի մանրացված փունջ և մի երկու պճեղ սխտոր։ Ինֆուզիոն մեկ ժամի երրորդ մասը - և դուք կարող եք ճաշել:

Մենք համեղ ենք թխում. լավագույն մարինադները

Եփած և տապակած հնդկահավը զարմանալի համ ունի: Բայց թխած միսը համարվում է ամենահամեղը։ Բացի այդ, սա ամենաարագ և առանց դժվարությունների բաղադրատոմսն է: Թևերը կարելի է թխել առանց որևէ ուղեկցության։ Այն ավելի ախորժելի դարձնելու համար հարկավոր է նախ դրանք մարինացնել: Հետևյալ կոմպոզիցիաները ճանաչվել են ամենահամեղը.

1. Մարինացված լոլիկը (3 հատ) հարում են, խառնում ճզմած սխտորը, մանրացրած ռեհանը և սամիթը, մի պտղունց պապրիկա և քերած կոճապղպեղը։ Թևերը յուղում են և թողնում մեկ ժամ։
2. Ոսկե դարչնագույն ընդերքով նուրբ միս ստացվում է, եթե թևերը յուղում են հեղուկ մեղրի, սոյայի սոուսի, մի պտղունց շաքարավազի և մի քանի պճեղ սխտորի խառնուրդով։ Հնդկահավը դրա մեջ հնեցվում է առնվազն մեկուկես ժամ։
3. Մայոնեզով մարինացված միսը միշտ կատարյալ է ստացվում։ Այնուամենայնիվ, ապրանքն իր մեջ մաքուր ձևցանկալի արդյունք չի տա, ուստի այն պետք է խառնել մանանեխի, սխտորի և ձեր ընտրած մեծ քանակությամբ խոտաբույսերի հետ։ Թևերը պետք է եփվեն մարինադի մեջ առնվազն երկու ժամ:

Ուղիղ խոհարարություն

Երբ հնդկահավի թեւը թխվում է, բաղադրատոմսը գործնականում չի տարբերվում սովորական խաշած խոզի միսից: Միսը դրվում է թխում թերթիկի վրա՝ առանց մարինադը հանելու և մտնում է ջեռոց։ Հնդկահավի անցկացրած ժամանակը կախված է թեւերի չափից։ Կարող եք նաև փայլաթիթեղ օգտագործել, պարզապես հիշեք, որ այն բացեք թեւը հանելուց հինգ րոպե առաջ, որպեսզի գեղեցիկ ընդերք ձևավորվի:

Հնդկահավը թեւով բանջարեղենով

Թևերից դուք կարող եք պատրաստել լիարժեք ընթրիք, ներառյալ տոնական: Արտաքին տեսքՃաշատեսակը արժանի կլինի գալա սեղանին։ Նախ պետք է մարինացնել հնդկահավի թեւը (կարող եք օգտագործել մարինադի ցանկացած բաղադրատոմս՝ ձեր նախընտրածից): Մինչ այն ծերանում է, դուք պետք է աշխատեք ընթրիքի մյուս բաղադրիչների վրա: Օրինակ, պատրաստեք կողմնակի ճաշատեսակ:

Ամենահեշտ տարբերակը կարտոֆիլն է, բայց նա միայնակ կձանձրանա։ Ձմռանը, երբ բանջարեղենի բազմազանությունը քիչ է, պալարները կարող եք համալրել կոշտ, քաղցր և թթու խնձորներով, խոշոր կտրատած գազարով և սխտորի ամբողջական մեխակներով։ Ավելի բարենպաստ սեզոնում կարտոֆիլին ավելացնում են սմբուկ կամ ցուկկինի, ծաղկակաղամբ, անտառային սունկ- ինչի համար բավականաչափ երևակայություն և փող ունեք: Նախ, թևի մեջ դրվում են բանջարեղեն, վրան՝ թթու թևեր, և նորից բանջարեղեն: Վիզը կապում են, պայուսակը դնում են ոչ շատ տաք ջեռոցի մեջ ու մեկ ժամ թողնում դրա մեջ։

Հնդկահավի թեւը մարինադում

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 կգ հնդկահավի թեւիկներ,
• մի տուփ լոլիկ իրենց հյութի մեջ,
• 1 կգ կարտոֆիլ,
• 2 պճեղ սխտոր,
• թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ,
• համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի (պապրիկա, ռեհան, սամիթ, աղացած սև պղպեղ)

Պատրաստենք այսպես.

1. Կտրել սխտորը և մանր կտրատել խոտաբույսերը:
2. Այնուհետև լոլիկը խառնեք մեկ ճաշի գդալ պապրիկայի (աղացած) և մեկ թեյի գդալ կոճապղպեղի հետ։ Այնտեղ ավելացնել խոտաբույսեր, սխտոր և սև պղպեղ։
3. Ստացված մարինադով զգուշորեն քսել թեւերը և թողնել մեկ ժամ։ Թխելուց առաջ աղ ենք ավելացնում։
4. Այնուհետև թեւերը դնել յուղած թխման թերթիկի վրա, թևերի միջև կտրատած հում կարտոֆիլը դնել, ապա թխման թերթիկը դնել ջեռոցում 45 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում:

Համեղ լոլիկի ապուր թեւերով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 հնդկահավի թեւեր,
• 2 միջին գազար,
• 2 սոխ,
• ½ քաղցր պղպեղ
• 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ,
• 5 ոլոռ բուրավետ պղպեղ,
• 2 կարտոֆիլ,
• փունջ սամիթ,
• 2 պճեղ սխտոր,
• 1,5 թեյի գդալ աղ,
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
• սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստենք այսպես.

1. Նախ, եկեք պատրաստենք արգանակը: Դա անելու համար բոլոր թեւերը ողողեք սառը ջրով և դրեք թավայի մեջ։ Հետո կկտրենք սոխև գազար (բավականին մեծ) և ավելացրեք մսի մեջ։ Թավայի մեջ լցնել 5 ոլոռ բուրավետ պղպեղ և բոլոր բաղադրիչները լցնել 3 լիտր մաքուրի հետ խմելու ջուր. Արգանակը բերեք եռման աստիճանի։ Ստացված փրփուրը կտրատած գդալով հանում ենք, կրակը թուլացնում և բաց կափարիչի տակ 40 րոպե եփում։
2. Մինչ արգանակը եփվում է, պատրաստեք ապուրի սոուսը: Դա անելու համար սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ և պղպեղը շերտերով կտրատել։ Տապակել սոխը տապակի մեջ տաք վիճակում բուսական յուղ 5 րոպեի ընթացքում: Այնուհետև սոխին ավելացնել քաղցր պղպեղը և տապակել ևս 5 րոպե։ Հաջորդը ավելացնել թավայի մեջ տոմատի մածուկ(2 գդալ) և 0,1լ մաքուր խմելու ջուր։ Ստացված զանգվածը խառնել և շարունակել եփ գալ 5 րոպե, մինչև ջուրը գոլորշիանա։
3. Առանձին կտրատել կարտոֆիլը միջին չափի խորանարդի մեջ։ Կանաչիները մանր կտրատել, սխտորը մանր կտրատել։
4. Քամեք արգանակը։ Մենք ազատում ենք թևերը մաշկից և ոսկորներից: Գազարը արգանակից կտրատել շերտերով։ Սրանից հետո արգանակով տապակը դնել վառարանի վրա, արգանակի մեջ ավելացնել նախապես պատրաստված բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ սխտորի և մանր կտրատած խոտաբույսերի։ Եթե ​​ավելի բարակ ապուրներ եք սիրում, կարող եք մի փոքր ավելի շատ ջուր ավելացնել։ Ապուրը եփել մինչև կարտոֆիլը եփվի (մոտ 10 րոպե)։ Պատրաստի ապուրին ավելացնել սխտորն ու խոտաբույսերը, կաթսան հանել վառարանից, ծածկել կափարիչով և թողնել 20 րոպե թրմվի։

Ահա թե ինչպես պատրաստել հնդկահավի թևը, որը համեղ է և առողջարար: Բարի ախորժակ։

Հնդկահավի թեւերը կարող եք թխել ջեռոցում տոնի, ամենօրյա ճաշի կամ որպես անսովոր խորտիկ գարեջրի համար: Ճիշտ պատրաստված թեւերը գայթակղիչ նրբություն կլինեն՝ նրանք հիանալի տեսք ունեն, ուտելու բան ունեն, և նրանց համար տեղ կա ցանկացած (այդ թվում՝ դիետիկ) սեղանի վրա։

Եթե ​​ցանկանում ենք հնդկահավի ամենահամեղ թևերը թխել ջեռոցում, ապա պատրաստում ենք թևի մեջ։ Այս պարզ տեխնիկան թույլ կտա Ձեզ ստանալ հիանալի ուտեստ՝ որքան հնարավոր է հյութեղ, նուրբ և անուշաբույր, ինչպես նաև զարմանալիորեն կծու՝ բաղադրատոմսում աջիկայի օգտագործման շնորհիվ:

Բաղադրիչներ:

• հնդկահավ (թևեր) – 400 գր.;
• – 2 ճ/գ. լ.;
• մայոնեզ – 2 ճ.գդ. լ.;
• ձիթապտղի յուղ – 1 ճ.գ. լ.;
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Թևերը մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք (կարող եք մաքրել դրանք թղթե սրբիչով), քսել աղով և այլ համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի, ապա մարինացնել աջիկայի և ձիթապտղի յուղի մեջ 30 րոպե:

Թխելուց առաջ թեւերը յուղում են մայոնեզի և թթվասերի խառնուրդով և մարինադի հետ միասին դնում թևի մեջ, որի մեջ ատամի մածուկով մի քանի անցք են անում՝ գոլորշին հեռացնելու համար։

Ամեն ինչ դնում ենք 180⁰C տաքացրած ջեռոցում 50-60 րոպե։ Միսը ավելի կարմրելու համար կարող եք զգուշորեն կտրատել «փաթեթավորումը» և եփման ավարտից 5-10 րոպե առաջ դրա ծայրերը կողքերով հրել։

Հնդկահավի թեւիկներ՝ կարտոֆիլով

Երբ թխում են ջեռոցում, հնդկահավի թեւերը և՛ շատ նուրբ են, և՛ փխրուն ոսկեգույն: Իսկ եթե հնդկահավի թեւիկները կարտոֆիլով եփեք, անմիջապես կստանաք թե՛ անուշաբույր դիետիկ միս, թե՛ դրա համար ախորժելի կողմնակի ճաշատեսակ։

Բաղադրիչներ:

• հնդկահավ (թևեր) – 500 գր.;
• - 700 գր;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 3-4 մեխակ;
• թթվասեր – 2 ճ.գ. լ.;
• պանիր - 60 գր;
• ջուր - 100 մլ;
• պղպեղ - ½ թեյի գդալ:
• աղ - ըստ ճաշակի:

Լվացեք կարտոֆիլը, մաքրեք կեղևը և կտրեք բարակ շրջանակներով։ Հալեցնել միսը, լվանալ և չորացնել։ Սոխը կտրատել բարակ օղակների մեջ, սխտորը սեղմել մամլիչով։ Ջերմակայուն, ձեթով յուղած ամանի մեջ հերթով դնում ենք կարտոֆիլը, սոխը և հնդկահավի թեւերը, յուրաքանչյուր շերտը աղ և պղպեղ։

Կարդացեք նաև. Սմբուկ խմորի մեջ - 8 բաղադրատոմս

Ջրով նոսրացված թթվասերը լցնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում 30 րոպե 200⁰C ջերմաստիճանում։ Հաջորդը, ճաշատեսակը շաղ տալ քերած պանիրով ​​և թխել մինչև պատրաստ լինելը:

Խոհարարություն փայլաթիթեղի մեջ

Փայլաթիթեղի մեջ եփած հնդկահավի թեւերը ունեն համեղ ոսկեգույն և փխրուն ընդերք, որի տակ ընկած է նուրբ և հյութալի միս։ Այս բաղադրատոմսի լրացուցիչ առավելությունն այն է, որ թեւերը եփում են լոլիկով և համեմունքներով, ինչը պատրաստի ուտեստին կհաղորդի կծու բուրմունք և նուրբ թթվայնություն։

Բաղադրիչներ:

• հնդկահավ (թևեր) – 300 գր.;
• չորացրած լոլիկ – 1 ճ.գ. լ.;
• ձիթապտղի յուղ – 1 ճ.գ. լ.;
• ջուր - 200 մլ;
• սխտոր պղպեղ - ½ թեյի գդալ;
• պղպեղ (սև, կարմիր, աղացած) - ½ թեյի գդալ;
• ռեհան (չոր) - ¼ թեյի գդալ;
• պապրիկա (քաղցր, աղացած) – ¼ թեյի գդալ:

Լվացեք և չորացրեք հնդկահավի թեւերը, քսեք պղպեղով և աղով, ապա դրեք փայլաթիթեղի վրա և քսեք ձիթապտղի յուղի, սխտորային պղպեղի, պապրիկայի և ռեհանի խառնուրդով, իսկ վրան դրեք արևի չորացրած լոլիկները։

Ճաշատեսակը փաթաթում ենք փայլաթիթեղի մեջ, դնում սառը ջեռոցում, որն այնուհետև անհրաժեշտ է 40-45 րոպե տաքացնել մինչև 200⁰C։ Այս ժամանակահատվածից հետո փայլաթիթեղը կտրատում են, իսկ ծայրերը իրարից կտրում են, որպեսզի հնդկահավը կարմրի։ Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակը կարելի է ցողել փոքր քանակությամբ կիտրոնի հյութով։

Կարևոր. Հնդկահավի թեւերը չափսերով զգալիորեն ավելի մեծ են, քան հավի թևերը, ուստի բավական է ընդամենը մի քանի կտոր, որպեսզի մեծահասակը բավարարվի: Եվ հնդկահավի թևերի ևս մեկ առավելությունն այն է, որ պատրաստի միսը շատ հեշտ է հանվում դրանցից, շատ ավելի հեշտ, քան հավի թևերից։

Հնդկահավի թեւիկներ բանջարեղենով

Հնդկահավի թեւերը ջեռոցում թխած բանջարեղենով կդառնան ամբողջական երկրորդ ճաշատեսակ, որն ունի ամեն ինչ՝ համեղ միս, հյութալի բանջարեղեն և անուշաբույր սուս։

Կարդացեք նաև. Ռիզոտտո բանջարեղենով – 6 բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ:

• հնդկահավ (թևեր) – 500 գր.;
• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• սոխ - 2 հատ;
• - 1 հատ;
• - 3 հատ;
• մեղր - 1 ճ.գ. լ.;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• բալզամիկ քացախ – 1 ճ/գ. լ.;
• սև պղպեղ - ½ թեյի գդալ;
• աղացած համեմ - ½ թեյի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ – 1 ճ.գ. լ.;
• տոմատի մածուկ – 1 ճ.գ. լ.;
• կանաչի (տեսականի) - 3 ճյուղ։

Թևերը մարինացնելու համար մեղրը հալեցնում ենք, մարինադին ավելացնում ենք պղպեղ, համեմ, աղ, բալզամիկ քացախ, ձիթապտղի յուղ և տոմատի մածուկ։ Հնդկահավի թեւերը մանրակրկիտ խառնված զանգվածի մեջ թաթախեք, ծածկեք թաղանթով և դրեք սառնարանը 6-12 ժամով։

Միսը պատրաստ լինելուց հետո կեղևավորված կարտոֆիլը կարելի է մանր կտրատել, սոխը՝ կիսօղակ, գազարը՝ շերտ կամ շերտ, պղպեղը (սերմերից և միջնապատերից մաքրված) բարակ շերտերով։ Խառնել բանջարեղենը, ավելացնել ձեթն ու աղը, ապա դնել թխման թերթիկի վրա դրված թևի մեջ։

Բուսական շերտը հարթեցրեք թևի ներքևի մասի երկայնքով, վրան դրեք թեւերը, լցնել ճաշատեսակը այն խառնուրդով, որով դրանք մարինացվել էին։ Թևը կապում են, մի քանի տեղ ծակում և ուղարկում ջեռոց (180⁰C) 60-70 րոպեով, որից հետո պայուսակը կտրում և բացում են։