Ամբողջ չոր ոլոռը եփում է 2-2,5 ժամ կամ նույնիսկ ավելի երկար. ամեն ինչ կախված է ձեզ անհրաժեշտ բազմազանությունից և հետևողականությունից: Մանրացվածը եփելու համար կպահանջվի 1–1,5 ժամ։

Եթե ​​ոլոռը նախապես թրջեք, սերմերը կուռչեն ու կդառնան փափուկ, իսկ եփման ժամանակը կկրճատվի։ Ամբողջ ոլոռը եփում է 40–60 րոպե, մանրացրածը՝ 30–45 րոպե։

Այլապես ինչպես արագացնել գործընթացը

1. Անմիջապես աղ մի՛ ավելացրեք. ոլոռը աղաջրի մեջ եփելու համար ավելի երկար է տևում: Այսպիսով, ավելի լավ է աղը լցնել ամենավերջում:
2. Եռալուց հետո սիսեռին ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ բուսական կամ կարագ։
3. Եռալուց 10-15 րոպե հետո յուրաքանչյուր 2 լիտր ջրին ավելացրեք ½ թեյի գդալ սոդա։ Այսպիսով, ոլոռը 5-7 րոպեում կդառնա փափուկ։ Բայց զգույշ եղեք՝ եթե չափն անցնեք սոդայով, ապա ճաշատեսակի համը կարող է վատանալ։

Ինչպես պատրաստել ոլոռը կաթսայի մեջ

Համոզվեք, որ տեսակավորեք հացահատիկը. դուրս նետեք փչացած ոլոռը և մանր կորիզները: Դրանից հետո սերմերը 5-8 ժամ թրմեք մաքուր սառը ջրում։ Ավելի երկար մի սպասեք. ոլոռը կարող է թթվել: Երբ ժամանակը սպառվի, ստուգեք, արդյոք հատիկները բավականաչափ ուռել են: Եթե ​​ոչ, ապա ցամաքեցնել հին ջուրը, լցնել մաքուր ջրի մեջ և սպասել ևս մեկուկես ժամ:

300 գ ոլոռի համար անհրաժեշտ է 2-3 լիտր ջուր։

Սիսեռը եփելուց առաջ ողողեք և դրեք հաստ պատերով և հատակով թավայի մեջ. այս կերպ ոչինչ չի այրվի։ Մաքուր ջուր լցնել այնպես, որ հատիկներից 1 սմ բարձր լինի։

Տապակը դնել թույլ կրակի վրա։ Երբ փրփուր է հայտնվում, հեռացրեք այն ճաշի գդալով կամ փորված գդալով:

Պետք չէ տապակը ամբողջությամբ ծածկել կափարիչով. թողնել ճեղք, որպեսզի գոլորշին դուրս գա: Եթե ​​ջուրը եռում է, ապա ավելացրեք եռացող ջուր։ Դուք չեք կարող լցնել սառը ջրի մեջ, հակառակ դեպքում ճաշատեսակի համը կփչանա։

Քանի որ ոլոռը արագ այրվում է, անհրաժեշտ է պարբերաբար խառնել։ Կարող եք սկսել հենց որ փրփուրը դադարի հայտնվել:

Եթե ​​ոլոռը խաշած է, իսկ ջուրը դեռ չի եռացել, պետք չէ կրակը բարձրացնել, հակառակ դեպքում ոլոռը կպնդանա, ուտեստը կկորցնի իր համը։ Եթե ​​ջուր է մնացել, պարզապես քամեք այն կամ բաց կափարիչով թողեք մարմանդ կրակի վրա եփվի։

Վառարանը անջատելուց առաջ կամ անմիջապես հետո ոլոռը աղացրեք։ Եթե ​​խյուսի կարիք ունեք, ապա սերմերը տրորեք մացառով կամ բլենդերով՝ չսպասելով, որ ճաշատեսակը սառչի՝ այս կերպ գնդիկներ չեն մնա։

Պատրաստի շիլան համեմել կարագով կամ բուսական յուղով կամ թանձր սերուցքով։ Զարդարել կանաչիով։

Ինչպես պատրաստել ոլոռ դանդաղ կաթսայում

Մաքրված և լվացված ոլոռը լցնում ենք բազմաթուխ կաթսայի մեջ և լցնում ջրով 1։2 հարաբերակցությամբ։

«Շոգեխաշած» կամ «Շիլա» ռեժիմը դրեք 2 ժամ, եթե ոլոռը նախապես թրջված չէ, և 30–40 րոպե, եթե թրջված է։

Պատրաստությունից 10 րոպե առաջ ոլոռը աղում ենք և ավելացնում բանջարեղեն կամ կարագ.

Ինչպես դիվերսիֆիկացնել սիսեռի շիլան

Բաղադրիչներ

• 1 բաժակ չոր ոլոռ;
• աղ - համտեսել;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• բուսական յուղ- տապակելու համար;
• 100 մլ ցածր յուղայնությամբ սերուցք;
• կանաչ.

Նախապատրաստում

Եփել ոլոռը, ինչպես նկարագրված է վերևում: Մաքրեք բանջարեղենը: Գազարը քերել միջին քերիչով, սոխը մանր կտրատել, պղպեղը խորանարդի կտրատել։ Բանջարեղենը դնել տապակի մեջ, աղ ավելացնել և տապակել բուսայուղի մեջ։

Պատրաստի սիսեռի շիլան կրեմ ավելացրեք և խյուսով խյուսով կամ բլենդերով պատրաստեք։ Դնել ափսեների վրա, վրան ավելացնել բանջարեղենը և զարդարել խոտաբույսերով։

Բաղադրիչներ

• 1 ½ բաժակ ոլոռ;
• 300 գ;
• 1 սոխ;
• 2 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Եփել ոլոռը։ Շոգեխաշածը դնել ամանի մեջ, հանել ավելորդ ճարպև հեղուկ. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Շոգեխաշածը ավելացնել սոխին և տապակել ևս 10-15 րոպե։ Ավելացնել աղ և պղպեղ, լավ խառնել, ծածկել և եփ գալ 5 րոպե։ Շոգեխաշածին ավելացնել ոլոռը, խառնել և եփ գալ 3 րոպե։

Բաղադրիչներ

• 2 բաժակ ոլոռ;
• աղ - համտեսել;
• 2 սոխ;
• 400 գ սունկ;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Եփել ոլոռը։ Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների: լվանալ և կտրել: Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացնել սունկը։ Տապակել 10 րոպե, ավելացնել աղ։

Եփած ոլոռին ավելացնել սոխն ու սունկը և հարել։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք եփվի 20 րոպե։ Մատուցել կանաչիով։

Սիսեռով կերակրատեսակները տարածված են ամբողջ աշխարհում խոհանոցներում։ Օրինակ՝ Եվրոպայում այս հատիկաընդեղենից շատ բան են պատրաստում՝ սկսած սովորական ապուրներից, վերջացրած բլիթների ու կարկանդակների միջուկով։ Բայց սա տեսականորեն է։ Գործնականում, մինչ մեր տնային տնտեսուհիները քիչ թե շատ «բարյացակամ» են սիսեռով ապուրի հետ, շատերը խնդիրներ ունեն սիսեռի խյուսի հետ: Այդ իսկ պատճառով այս ուտեստն այնքան էլ հաճախ չի հայտնվում ժամանակակից սեղաններին։ Չնայած իրականում ոչ մի դժվար բան չկա սիսեռի համեղ խյուս պատրաստելու մեջ։

Բաղադրությունը:

Ինչպես պատրաստել համեղ սիսեռի խյուս

1 . Լվացեք ոլոռը, ավելացրեք ջուր, որպեսզի այն 2 սմ-ով գերազանցի ոլոռի մակարդակը: Եթե ​​ոլոռը ամբողջ գիշեր թրջում եք, անպայման դրեք սառնարան, որպեսզի չթթվի։ Կարդացեք բոլոր մեթոդների մասին՝ ներծծմամբ և առանց թրջելու, ստորև՝ լուսանկարներով բաղադրատոմսի տակ։

2 . Սիսեռը լվանալ, դնել կաթսայի մեջ և ավելացնել 3-4 բաժակ սառը ջուր։ Տապակը դնել մարմանդ կրակի վրա և եփել 45-60 րոպե՝ կտրատած, 1,5 ժամ ամբողջական։ Եթե ​​ոլոռը դեռ չի եփվել, իսկ ջուրն արդեն եռացել է, ապա պետք է կաթսայի մեջ եռման ջուր ավելացնել։ Որպեսզի լոբին ավելի արագ եփվի, կարող եք ջրի մեջ ավելացնել 1 ճաշի գդալ բուսական կամ կարագ։ Սա կբարձրացնի պատրաստման ջերմաստիճանը մինչև 100 աստիճան: Փրփուրը պետք է քսել և պարբերաբար խառնել, որպեսզի ոլոռը չայրվի: Արդյունքում, դուք պետք է ավարտեք եփած ոլոռի հեղուկ զանգվածը (տես լուսանկարը): Ավելացնել աղ, խառնել։

3 . Մինչ խյուսի հիմքը եփվում է, մաքրեք սոխն ու գազարը։ Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով։ Տապակել (տապակել մինչև փափկի և թույլ կարմրել) կարագի կամ բուսական յուղի մեջ։

4 . Լցնել տապակած բանջարեղենը բլենդերի մեջ։

5 . Շերեփով վրան լցնել սիսեռի զանգվածը։

6 . Մանրացրեք մինչև հարթ խյուսը:

Սիսեռի համեղ խյուսը պատրաստ է

Բարի ախորժակ:

Սիսեռի խյուս պատրաստելու հիմնական կանոնները

Մասնագետների մեծամասնության կարծիքով՝ լավագույն խյուսը պատրաստվում է ճեղքված ոլոռից։ Օպտիմալ է համարվում այնպիսի սորտերի օգտագործումը, ինչպիսիք են «դեղին մոմը», «կնճռոտված» կամ «հարթ ուղեղը»: Դժվար է վիճել այս կարծիքի հետ։ Այնուամենայնիվ, սիսեռի գերազանց խյուս կարելի է պատրաստել այս բույսի գրեթե ցանկացած տեսակից: Հիմնական բանը պարզ կանոնների պահպանումն է.

Արժե սկսել նրանից, որ ոլոռը «սիրում է», երբ թրջվում է։ Ուստի, եթե նախատեսում եք ճաշ/ընթրիքին սիսեռի խյուս ուտել, ապա նախօրեին պետք է լցնել հատիկները սառը ջրով և դնել սառը մեջ, որպեսզի չթթվեն։ 6-12 ժամից ոլոռը կհագեցվի ջրով ու շատ ավելի արագ կեփվի։

Եթե ​​նման է ջրի բուժումԴա չստացվեց լոբազգիների համար. խնդիր չկա: Սպլիտ ոլոռը կարելի է պատրաստել նաև պատրաստելուց անմիջապես առաջ։ Լցնել ջրով և թողնել 1-2 ժամ, ոլոռը կկլանի ջուրը, կփափկի և շատ ավելի արագ կեփվի։

Կարելի է ընդհանրապես առանց թրջելու, հետո ոլոռը կեփվի 1-1,5 ժամ։ Դուք կարող եք արագացնել եփելը, եթե խորովեք ոլոռը: Դա կարելի է անել կամ չոր տապակի մեջ կամ տապակելու համար օգտագործել բուսական յուղ կամ մարգարին: Ամբողջ պրոցեդուրան տևում է ոչ ավելի, քան 10 րոպե։ Ի դեպ, կալցինացումից հետո ոլոռը ոչ միայն ավելի լավ է եռում, այլեւ շատ ավելի համեղ է դառնում։

Ինչ վերաբերում է ինքնին ճաշ պատրաստելուն, սա նույնպես ունի իր նրբությունները։ Եռացրեք այն մեծ քանակությամբ ջրի մեջ (4 բաժակ ջուր մեկ բաժակ ոլոռի համար)։ Սիսեռը դասակարգվում է որպես «վազող» մթերքներ։ Ցանկալի է հետեւել դրան եւ երբ մեծ քանակությամբ փրփուր է հայտնվում, պետք է նվազեցնել գազը եւ հեռացնել այն։ Դրանից հետո հատիկաընդեղենով տապակը կարելի է ծածկել կափարիչով և եփել մինչև փափկի՝ 2-2,5 ժամ։ Սակայն դա չի նշանակում, որ կարելի է մոռանալ թավայի մասին։ Նախ, խաշած ոլոռը զգալիորեն լավ այրվում է, ներառյալ. այն պետք է խառնել 5-10 րոպեն մեկ։ Երկրորդ, դուք պետք է վերահսկեք թավայի ջրի քանակությունը և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել եռացող ջուր:

Սիսեռը պետք է աղացնել եփման վերջում, երբ արդեն բավականաչափ եռա։ Պատրաստի խյուսը պետք է հանել կրակից և թողնել եփելու կափարիչի տակ 30-40 րոպե։

Սովորաբար այսպես պատրաստված ոլոռը ամբողջությամբ եփում են ինքնուրույն։ Այնուամենայնիվ, եթե խյուսի մեջ դեռ կոշտուկներ կան, կարող եք դրանք տրորել տրորով կամ բլենդերով։

Այլընտրանքային ճանապարհ

Սիսեռի խյուս պատրաստելու ամենաօպտիմալ տարբերակը նկարագրված է վերևում։ Այնուամենայնիվ, եթե դուք չունեք պատշաճ ժամանակ, այն կարելի է պատրաստել այլ կերպ:

Լվացեք ոլոռը, ավելացրեք առատ սառը ջուր՝ 1 բաժակ հատիկավորին 4 բաժակ ջրի չափով և եռացրեք։ Այս դեպքում պետք է նաև ուշադիր հետևել ապագա շիլանին և երբ փրփուրի գլուխ հայտնվի, կրակը թուլացնենք և կտրատած գդալով հանենք։ Այնուհետեւ կաթսայի մեջ ավելացրեք մեկ թեյի գդալ սոդա։ Այս բաղադրիչը կօգնի սիսեռին շատ ավելի արագ եփել։

Ինչպես նախորդ դեպքում, սիսեռի շիլան պետք է պարբերաբար հարել։ Հակառակ դեպքում անպայման կվառվի։ Պետք է աղ լցնել այնպես, ինչպես առաջին դեպքում՝ ամենավերջում։ Դե, շիլան կրակից հանելուց հետո նորից պետք է թողնել, որ կես ժամ մնա։

Այն էլ ավելի համեղ դարձնելու համար

Սիսեռը համեղ է ինքնուրույն: Բայց միևնույն ժամանակ այն լավ համադրվում է բազմաթիվ ապրանքների հետ: Այդ իսկ պատճառով խյուսը կարող է լինել և՛ անկախ ուտեստ, և՛ կողմնակի ճաշատեսակ։

Սիսեռի խյուսի առանց այն էլ հաճելի համը լավ է ընդգծում կարագը։ «Կարագով շիլա չի կարելի փչացնել» ասացվածքը, կարծես, հորինվել է այս ուտեստի համար։ Միևնույն ժամանակ ոլոռը կարելի է համեմել գրեթե ցանկացած ձեթով՝ ձիթապտղի, արևածաղկի, եգիպտացորենի, կարագի և այլն:

Համեմունքների և համեմունքների բազմազանությունը, օրինակ՝ չորացրած անուշաբույր խոտաբույսերի խառնուրդները, հրաշալիորեն ընդգծում են համը: Լավ գաղափար է դրան ավելացնել թարմ թակած թարմ խոտաբույսեր՝ մաղադանոս, սամիթ, խնկունի, ռեհան և այլն: Պատրաստի խյուսին կարող եք նաև մանրացված սխտոր ավելացնել, բայց միայն մի քիչ՝ 1-2 պճեղ:

Սիսեռի խյուսը լրացուցիչ բուրմունք կստանա, եթե ավելացնեք տապակած սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եվ դուք կարող եք նույնիսկ ավելի հեռու գնալ: Խոշոր կամ միջին մանրացնող սարքի վրա քերած գազարով սոխի տապակ ենք պատրաստում։ Անչափ համեղ է ստացվում։ Հիմնական բանը այն է, որ գազարը բերվի լիարժեք պատրաստության, այսինքն. կդառնար փափուկ:

Այս ուտեստը հիանալի համադրվում է գրեթե ցանկացածի հետ տոմատի սոուս. Այս դեպքում կարող եք օգտագործել ինչպես պատրաստի սոուսներ, այնպես էլ ինքներդ պատրաստածները։

Սիսեռի խյուսի վրա հիմնված բաղադրատոմսեր

Սիսեռի խյուս ապխտած կրծքամիսով

Հատկապես լավ է մսով ոլոռը։ Այս դեպքում մսի տեսակը նշանակություն չունի։ Դա կարող է լինել գառան, տավարի, խոզի և նույնիսկ թռչնի միս: Բայց ամենահամեղ համը ստացվում է, եթե ապխտած կրծքամիսով սիսեռի խյուս եք պատրաստում։ Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• ոլոռ - 1 բաժակ;
• ապխտած կրծքամիս – 200 գ;
• սոխ - 1 միջին գլուխ;
• սխտոր - 1-2 պճեղ (կախված չափից);
• աղ և համեմունքներ - համտեսել;
• մսի արգանակ - 4 ճաշի գդալ;
• ջուր – 1 լ (խյուս պատրաստելու համար).

Խյուսը պատրաստեք վերը նկարագրված ցանկացած եղանակով։ Սոխն ու սխտորը մաքրել, մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ, մինչև սոխը ոսկեգույն դառնա։ Կրծքագեղձը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Սառեցնող ոլոռի խյուսին ավելացնել տապակած սոխը/սխտորը, մսի արգանակը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Ճաշատեսակն ավելի համասեռ դարձնելու համար կարող եք դա անել բլենդերի միջոցով։ Այնուհետեւ ավելացնել կրծքամիս կտորները, նորից խառնել, որից հետո ուտեստը կարելի է մատուցել։

Կարելի է մի փոքր այլ կերպ վարվել՝ եփելուց մոտ կես ժամ առաջ կրծքամիսը ավելացնելով ոչ թե պատրաստի խյուսին, այլ դեռևս վառարանի վրա կանգնած ոլոռին։ Կրծքագեղձի փոխարեն կարելի է սովորական միս ավելացնել, բայց հետո պետք է շիլայի մեջ ավելացնել մի փոքր շուտ՝ պատրաստ լինելուց մոտ 1 ժամ առաջ։

Սիսեռի խյուս հալած պանրով

Պակաս համեղ չէ շիլան, եթե այն համեմեք պանրով։ Նման ճաշատեսակի համար շատ բաղադրիչներ պետք չեն.

• ոլոռ - 1 բաժակ;
• աղ - համտեսել;
• մսի արգանակ – 200 մլ (կարող եք օգտագործել հավի արգանակ);
• վերամշակված պանիր – 100 գ (ցանկալի է սերուցքային տեսակներից մեկը);
• ջուր – 600 մլ (խյուս պատրաստելու համար):

Պատրաստեք խյուսը ստանդարտ մեթոդով։ Միակ նախազգուշացումն այն է, որ եփելու մեկնարկից մոտ մեկ ժամ անց մի բաժակ մսի արգանակ ավելացնել ոլոռով կաթսայի մեջ։ Ի դեպ, եթե նախատեսում եք օգտագործել ոչ թե տնական արգանակ, այլ բուիլոնի ինչ-որ խորանարդ, ապա պետք չէ ոլոռը աղացնել։

Պանիրը քերել խոշոր քերիչով, մանր կտրատել մաղադանոսը։ Պատրաստի բաղադրիչները ավելացնում ենք արդեն հովացած սիսեռի խյուսին և մանրակրկիտ խառնում ենք։ Համեղ ուտեստպատրաստ.

Սիսեռի խյուս բանջարեղենով (հունգարական ոճով)

Բուլղարական պղպեղի նման բաղադրիչը նրան բավականին անսովոր համ է հաղորդում։ Ի դեպ, սա հունգարական խոհանոցի դասական ուտեստներից է։ Այս ուտեստը սնուցող և համեղ է ստացվում։

• ոլոռ - 1 բաժակ;
• քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• գազար - 1 միջին չափի արմատային բանջարեղեն;
• սոխ - 1 միջին գլուխ;
• կարագ - 50-100 գ;
• աղ և համեմունքներ - համտեսել;
• բուսական յուղ (արևածաղկի) - տապակելու համար;
• ջուր – 0,8-1լ (խյուս պատրաստելու համար).

Կրկին, նախ պետք է պատրաստել սիսեռի խյուսը։ Մինչ այն «թրմում է», պատրաստեք բանջարեղենը։ Սոխը մանր կտրատել, գազարը մանր քերիչով անցկացնել, պղպեղը շերտերով կտրատել։

Տապակել սոխը տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել գազարն ու պղպեղը եւ տապակել մոտ 10 րոպե։

Խյուսը բլենդերի մեջ հարում ենք կարագի հետ, ավելացնում ենք տապակած բանջարեղենը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում։ հունգարերեն ազգային ուտեստպատրաստ.

Նկարագրված է վերևում ընդհանուր սկզբունքներսիսեռի խյուսի պատրաստում. Իսկ լցոնիչները, ինչպես պարզ է դառնում տրված բաղադրատոմսերից, կարող են լինել բացարձակապես ամեն ինչ։ Որոշ տարբերակներ նույնիսկ պարունակում են սոխով տապակած ծովամթերք։ Այսպիսով, մի վախեցեք փորձարկումներից: Սրանք սիսեռ են։ Պարզապես չի կարող անճաշակ լինել:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Սիսեռով կերակրատեսակները հարուստ են, առաջին հերթին, սպիտակուցներով, ուստի սննդակարգից սիսեռով կերակրատեսակները բացառելը մեծ սխալ է, եթե, իհարկե, դա բժշկի ցուցում չէ։ Հետեւաբար, համոզվեք, որ նայեք սիսեռի բաղադրատոմսերը լուսանկարներով կայքում: Նրանց սիսեռի բաղադրատոմսերը բազմազանություն կհաղորդեն ձեր ճաշացանկին: Պատկերացրեք՝ ոլոռը վեց անգամ ավելի հարուստ է սպիտակուցներով, քան լոլիկը։ Իսկ երիտասարդ կարտոֆիլը զիջում է թե՛ կալորիականությամբ, թե՛ նրանում էական ամինաթթուների առկայությամբ։ Առաջին հերթին, նման սպիտակուցային հարստությունը առկա է երիտասարդ ոլոռի մեջ՝ ոլոռ: Բացի այդ, ոլոռը պարունակում է A, B, C և PP վիտամիններ (նիկոտինաթթու):

Բրոկկոլիի և կանաչ լոբի բանջարեղենի տապակը եփած լեզվով հիանալի տարբերակ է նրանց համար, ովքեր ցածր ածխաջրերով դիետա են պահում: Տապակը պարունակում է բավականաչափ բջջանյութ և շատ սպիտակուց։ Եթե ​​ցանկանում եք պարզապես համեղ բանջարեղեն պատրաստել

գլուխ: Բանջարեղենային կաթսաներ

Կան ապուրներ, որոնք նույնիսկ առանց մսի շատ համեղ են։ Այս սիսեռով ապուրը դրանցից մեկն է: Որպեսզի ապուրը չլինի, օգտագործեք տարբեր խոտաբույսեր և համեմունքներ։ Սիսեռի հետ լավագույնս համադրվում են կարրին, սունելի գայլուկը, կարմիր պղպեղը և սամիթը: Դրանք ավելացվում են

գլուխ: Բուսական խոհանոց

Եթե ​​չեք ցանկանում խառնվել չոր ոլոռին, որը պետք է նախապես թրջել, ապա դրանք ապուրների մեջ փոխարինեք սառեցվածներով։ կանաչ ոլոռ. Այս բաղադրատոմսը բանջարեղենային ապուրնեխուրով թույլ է տալիս հաշվի առնել տնային տնտեսության բոլոր անդամների համը և ընտրել համապատասխան արտադրանքի հավաքածու

գլուխ: Սիսեռով ապուրներ

Ինչպես խորհուրդ են տալիս սննդաբանները, ավելի երկար հագեցվածության համար անհրաժեշտ է խյուսով ապուրներ ուտել։ Բացի այդ, նման ապուրներն ավելի հեշտ են մարսվում օրգանիզմի կողմից։ Լոբազգիներից հատկապես տարածված է ոլոռը։ Այն թանկ չէ, և գրեթե բոլորն այն ունեն իրենց խոհանոցում։ Սիսեռ ապուր-խյուս,

գլուխ: Կրեմով ապուրներ

Խոզի ոտքերից կարող եք պատրաստել ոչ միայն դոնդողով միս, այլև շատ համեղ տաք ուտեստ։ Եփած խոզի ոտքերթթու կաղամբով և թթու կաղամբով ոլոռի մահճակալի վրա համակցում է ինչպես առաջին, այնպես էլ երկրորդ ճաշատեսակները: Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել երկու փուլով.

գլուխ: Խոզի բաղադրատոմսեր

Բուսական սիսեռի երշիկի բաղադրատոմսը դուր կգա բոլորին, ովքեր սիրում են «կացնից շիլա» պատրաստել: Զարմանալի չէ՞, որ կես ժամում կարելի է առանց մսի կամ ընդհանրապես կենդանական ծագման մթերքների տնական նրբերշիկ պատրաստել, որը համով, գույնով և հոտով շատ նման կլինի։

գլուխ: Լոբով ուտեստներ

Այս բաղադրատոմսը համատեղում է տարբեր համեր և հյուսվածքներ, ինչը աղցանը դարձնում է ոչ միայն համեղ, այլև օրիգինալ, թեև բաղադրիչները ամենատարածվածն են՝ քաղցր սառեցված ոլոռ, մայոնեզ սոուս, խրթխրթան տապակած բեկոն և կանաչ սոխ. Կանաչ աղցան

գլուխ: Սիսեռով աղցաններ

Չորացրած ոլոռը համեղ միջուկ է պատրաստում տապակած կարկանդակների համար։ Տապակած ոլոռը ձեր ամենօրյա ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու ևս մեկ պարզ և անհանգիստ միջոց է: Սա, հավանաբար, ամենաշատ բյուջեն է

գլուխ: Լոբով ուտեստներ

Բոլորին դուր կգա խաշած ոլոռի, բրնձի և բանջարեղենի խառնուրդից պատրաստված կոլոլակների այս բաղադրատոմսը։ Առաջին հերթին այն հարմար է ծոմ պահողներին և բուսակերներին։ Մսակերները որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող են պատրաստել բանջարեղենային կոլոլակ: Կոլոլակները կարող եք մատուցել պարզ լոլիկի սոուսով

գլուխ: Բանջարեղենի կոտլետներ

Սիսեռով տնական մսով ապուրի բաղադրատոմսը կդիմի ողջ ընտանիքին՝ շնորհիվ թթու աղի ավելացման: Լոլիկի կամ վարունգի մարինադը լավագույնն է: Ցանկացած մարինադի մեջ առկա խոտաբույսերի և համեմունքների բույրը արգանակին կհաղորդի յուրահատուկ

գլուխ: Մսային ապուրներ

Ավոկադոյի հետ հումուսի համար պետք է ընտրել հասած, յուղալի մրգեր, որպեսզի սիսեռի հետ խառնելիս պատրաստի խորտիկը միատարր խտություն ունենա: Պատրաստի հումուսը մատուցվում է անմիջապես՝ տափակ հացով կամ չիփսով։ Բայց եթե խորտիկի մի մասը մնա, նա կարող է

գլուխ: Հումուս

Ապխտած մսով սիսեռով ապուր պատրաստելու համար օպտիմալ են ապխտած կողիկները՝ խոզի կամ տավարի միս, կամ ավելի ճարպոտ կրծքամիս: Բաղադրատոմսի համար դդումի տեսականի ընտրեք ըստ ձեր ճաշակի, բայց ցանկալի է, որ այն շատ քաղցր չլինի։ Դդում ապուրի համար

գլուխ: Դդմի ապուրներ

Հումուսն ինքնին լավ է, բայց որոշ հավելումներով էլ ավելի լավն է դառնում։ Փորձեք դդումի հումուս պատրաստել: Այն ձեզ ոչ միայն կուրախացնի իր արտաքինով, քանի որ... թխած դդումը հումուսը կներկայացնի վառ նարնջագույն, բայց նաև կզարմացնի ձեզ իր համով։ Պարզվում է՝ եփվել են

գլուխ: Հումուս

Բոզբաշը ադրբեջանական ապուր է, որի պարտադիր բաղադրիչը սիսեռն է։ Կարող եք օգտագործել ցանկացած միս՝ տավարի, գառան և նույնիսկ հավի միս։ Միսը պետք է բավական երկար եփվի, ուստի հարմար են կրծքամիս, ուս կամ կողիկներ։ Միտք

գլուխ: Ադրբեջանական խոհանոց

Ճաշին առաջարկում ենք պարզ մսային ապուրի բաղադրատոմս՝ ընդեղենով։ Սիսեռը, լոբին ու ոսպը վերցվում են կամայական քանակությամբ։ Գլխավորն այն է, որ ամեն ինչ եփվի միաժամանակ։ Ի դեպ, եթե խոզի միս չեք սիրում, այն փոխարինեք հավով կամ հնդկահավով։

գլուխ: Մսային ապուրներ

Ապխտած միսով սիսեռով ապուրի բաղադրատոմսերը շատ են: Նրանց բոլորի ընդհանուրն այն է, որ ոլոռը նախապես ներծծվում է գիշերում: Հաջորդ օրը լավ լվանում են, ջուր են լցնում ու դնում եռման։ Որպեսզի ոլոռն ավելի արագ եփվի, յուրաքանչյուրն օգտագործում է իր ապացուցվածը

գլուխ: Մսային ապուրներ

Այս մեքսիկական ապուրի համար բոլոր հատիկները վերցվում են մոտավորապես նույն քանակությամբ, այնպես որ ընդհանուր քաշը կազմում է 120-150 գ։ Ապուրի համար հարմար համեմունքները ներառում են քրքում, ռեհան, սև պղպեղ, չաման և աղ: Կծու համար կարող եք ավելացնել չիլի պղպեղ։ Պատրաստ վշտին

գլուխ: Մեքսիկական խոհանոց

Ապխտած կողերով այս սիսեռով ապուրը մատուցվում է պանրով կրուտոնների հետ, որոնք շատ հեշտ են պատրաստվում։ Ամբողջ բաղադրատոմսը եփում է հացի կտորները բուսական յուղի մեջ տապակելու և քերած պանիրով ​​շաղ տալու մեջ։ Ապուրն ինքնին եփում են մանրացված դեղին ոլոռով, որը

գլուխ: Սիսեռով ապուրներ

Շուրպան Կենտրոնական Ասիայում սովորական ապուր է: Ապուրները պատրաստվում են ինչպես տապակած, այնպես էլ առանց տապակի: Սա առանց տապակելու ապուր է՝ եփած սիսեռով (նուխատ)։ Դուք կարող եք օգտագործել տավարի կամ գառան, կամ խոզի միս: Սիսեռը պետք է թրմվի առնվազն 12 ժամ

գլուխ: Գառան ապուրներ

Սիսեռը լցնել առատ ջրով և թողնել թրմվի ամբողջ գիշեր կամ 6-8 ժամ։ Սիսեռը կուռչի և ծավալը կմեծանա, ինչը նշանակում է, որ պատրաստ է եփելու։ Թրջվելուց հետո լվանում ենք ոլոռը և ավելացնում երկու բաժակ ջուր։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ոլոռի և ջրի հարաբերակցությունը 1:2 է: Սկսում ենք մարմանդ կրակի վրա պատրաստել։

Սիսեռը եփել 1-1,5 ժամ, մինչև ամբողջ ջուրը գոլորշիանա, ոլոռը փափկի և ամբողջությամբ եփվի։ Եփելու վերջում ավելացնում ենք աղը և հարում ենք ցանկալի համին հասնելու համար։

Պատրաստի ոլոռը հարում ենք բլենդերով մինչև խյուսի ձևավորումը։ Եթե ​​չունեք բլենդեր, ապա օգտագործեք պարզ և սովորական կարտոֆիլի տրորիչ:

Սոխը մանր կտրատել, ոչ շատ քիչ, որպեսզի սոխով խյուսն էլ ավելի համեղ դառնա։ Սիսեռի խյուսը կարելի է մատուցել ոչ միայն տապակած սոխի հետ, և դուք որոշեք ըստ ձեր նախասիրությունների։ Բայց սիսեռի խյուսը տապակած սոխով է... դասական տարբերակներկայացումները.

Sp-force-hide (ցուցադրում՝ ոչ մեկը;).sp-ձև (ցուցադրում՝ արգելափակում; ֆոն՝ #ffffff; լիցքավորում՝ 15px; լայնություն՝ 600px; առավելագույն լայնություն՝ 100%, եզրագծի շառավիղ՝ 8px; -moz-սահման -շառավիղը` 8px, -սահմանային-շառավիղը` #ddddd; -block; անթափանցիկություն. 1; տեսանելիություն. տեսանելիություն. եզրագծով: 15px-ի սահմանագիծը: 8.75px; -շառավիղ: 4px; -webkit-border-radius: 4px. : bold;).sp-form .sp-button ( border-radius՝ 4px; -moz-border-radius՝ 4px; -webkit-border-radius՝ 4px; background -color՝ #0089bf; գույնը՝ #ffffff; լայնությունը : auto; տառատեսակի քաշը: bold;).sp-form

Տապակել բուսայուղի մեջ սոխ, լցնել 2-3 սեղան։ լ., ոչ ավելին: Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, որպեսզի սոխը դառնա շատ բուրավետ և բուրավետ:

Սիսեռի տաք խյուսը դնել ափսեի մեջ և վրան ավելացնել տապակած սոխը։ Շատ համեղ ու գեղեցիկ է ստացվում։ Ցանկացողների համար խյուսը կարելի է հավելյալ պղպեղել։

Բյուջետային ճաշի համար ոլոռի խյուսը կլինի լավագույն տարբերակը, չնայած նրանց համար, ովքեր սիրում են այս ուտեստը, դա ամենևին էլ փողի մասին չէ: Այն ուղղակի շատ համեղ է և միշտ առողջարար։ Բարի ախորժակ:

0

Շատ տնային տնտեսուհիների հետաքրքրում է այն հարցը, թե ինչպես պատրաստել ոլոռ և միևնույն ժամանակ խուսափել չեփած ոլոռի հիասթափությունից շիլայի կամ ապուրի մեջ:

Խոհարարության ժամանակ մի քանի հնարքներ թույլ կտան հեշտությամբ տիրապետել այս պարզ գործընթացին, հացահատիկի համային արժեքն ու օգտակար հատկությունները լիովին կբացահայտվեն, եթե պահպանվեն պատրաստման որոշակի նրբություններ:

Սիսեռը մի թիվ ունի օգտակար հատկություններ, որոնք օգնում են արագացնել նյութափոխանակությունը և դրականորեն են ազդում օրգանիզմի կենսական գործընթացների վրա.

• ընդեղենը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց, որը պարունակում է էական ամինաթթուների համալիր, որն անհրաժեշտ է օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար.
• բարձր սննդային արժեքըև մեծ քանակությամբ միկրոտարրերի առկայություն;
• մագնեզիումը նպաստում է մարմնում կալցիումի կլանմանը.
• Վ թարմարդյունավետ ստամոքսի և միզասեռական համակարգի հիվանդությունների դեպքում;
• եթե կա B խմբի վիտամինների պակաս, վերցրեք այն հում վիճակում՝ օսլայի հետ միասին.
• հակաօքսիդանտների համադրությունը թույլ է տալիս կայունացնել օքսիդացման գործընթացները և կանխել տարբեր հիվանդությունների զարգացումը.
• սիսեռով կերակրատեսակները չեն պարունակում ճարպաթթուներ և օգնում են կանխել սրտանոթային համակարգի աշխատանքը.
• շաքարախտի զարգացման կանխարգելում;
• առավելագույն սպիտակուցի պարունակությունը էական ամինաթթուներով;
• սիսեռի ալյուրն օգտագործվում է թխած ապրանքների, կարկանդակների և մի շարք հրուշակեղենի պատրաստման մեջ.
• պարունակում է բավարար քանակությամբ երկաթ և լավ համադրվում է մսի և ձկան հետ՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

Ինչպես թրջել ոլոռը

Խոհարարության համար ոլոռ պատրաստելու հիմնական քայլը թրջումն է: Դրա տեւողությունը մոտ 6 ժամ է։ Կարևոր է պահպանել ցածր ջերմաստիճան այն սենյակում, որտեղ տեղակայվելու է հացահատիկը:

Նախքան թրջելը, նախ պետք է լվանալ և մաքրել արտադրանքը ավելորդ կեղտից: Պրոցեդուրայի համար օգտագործվում է միայն սառը ջուր, քանի որ տաք ջուրոլոռը չի ուռչի.

Թրջելու ընթացքում կարելի է մի քանի անգամ փոխել ջուրը, որպեսզի հացահատիկն ավելի արագ ուռչի։

Խոհարարության տևողությունը կախված է արտադրանքի թարմությունից. Այն ազդում է պատրաստման արագության և խոնավության վրա, ուստի ապրանք գնելիս ուշադրություն դարձրեք փաթեթավորման վրա նշված տեղեկատվությանը։

Սոդայի ավելացումն արագացնում է այտուցվածության գործընթացը, բայց դա ոչնչացնում է վիտամինները՝ պատրաստելիս պետք է հաշվի առնել այս նրբերանգը։

Քանի՞ րոպե պետք է եփել

Եփելու ժամանակը կախված է ոլոռի տեսակից, հասունությունից և ձևից։

• փափուկ ոլոռը կարելի է եփել անմիջապես մսի արգանակի մեջ՝ առանց նախապես թրջելու։ Ջրի մեջ եփած մթերքը պետք է լինի երիտասարդ սորտերի, օգտագործել կանաչ պատիճ;
• Լավագույնն այն է, որ ոլոռը թրջելուց հետո եփել, որպեսզի հացահատիկն ավելի արագ եփվի։ Ապրանք ընտրելիս կարևոր է ուշադրություն դարձնել ալյուրի կեղտերի պարունակությանը, դրա առկայությունը ցույց է տալիս երկար պահպանման ժամկետը.
• թարմ ոլոռը շատ հեշտ է եփվում, քանի որ դրանք երիտասարդ են և փափուկ, պարզապես լցրեք դրանք եռացող ջրի մեջ և եփեք 20-30 րոպե;
• թրջած ոլոռը պետք է եփել մոտ 40–50 րոպե։ Միևնույն ժամանակ, եփման ընթացքում ճաշատեսակին լրացուցիչ բաղադրիչներ ավելացնելու կարիք չկա, քանի որ դրանք կարող են խանգարել արտադրանքի եփմանը;
• պատիճները ամբողջությամբ եփում են, քանի որ կեղևը պարունակում է մեծ քանակությամբ օգտակար նյութեր. Ճաշատեսակի պատրաստման տեխնոլոգիան հիմնված է պատիճների նախնական թրջման և հետագա եփման վրա եռացող ջրի մեջ աղի ավելացումով 10-15 րոպե, մինչև արտադրանքը փափկի;
• չոր ոլոռը կարելի է եփել առանց նախապես թրջելու, բայց եփման ժամանակը կարող է աճել մինչև 5-7 ժամ։ Հագեցած ապուր կամ շիլա ստանալու համար նախ պետք է հացահատիկը թրջել սառը ջրում, նախընտրելի է ամբողջ գիշեր: Եթե ​​բոլոր պայմանները պահպանվեն, ապա նման արտադրանքը եռում է 1-1,5 ժամվա ընթացքում:

Ինչպես ճիշտ պատրաստել ոլոռը

Սիսեռով ուտեստը ճիշտ պատրաստելու համար պետք է հաշվի առնել պատրաստման առանձնահատկությունները՝ կախված դրա տեսակից և համամասնություններից։

Թրջվելուց հետո հացահատիկը մանրակրկիտ լվանում են և 1։3 հարաբերակցությամբ լցնում սառը ջրով։ Եփելու ժամանակը 40–90 րոպե է՝ կախված ոլոռի ձևից։ Երբ ջուրը եռում է, շատ փրփուր է ձևավորվում. սա մակարդված սպիտակուց է, այն կարելի է հեռացնել:

1. Սիսեռ առանց թրջելու.

Այս մեթոդը ամենաարագն է եփած ապուր կամ շիլա ստանալու համար։ Տեսակավորել և ողողել ոլոռը և ծածկել սառը ջրով։ Եռալուց հետո ջուրը ցամաքեցնել, նորից սառը ջուր ավելացնել, նորից կրկնել, ապա եփել արտադրանքը մինչև փափկի:

1. Սիսեռ այլ ապրանքների հետ:

Legumes-ը լավ համադրվում է բանջարեղենի հետ, ինչպիսիք են սոխը և գազարը, այնպես որ ուտեստ պատրաստելիս այս բաղադրիչները չեն խանգարի միմյանց, բայց ավելի լավ է դրանք ավելացնել ոլոռի եռալուց հետո: Լոբի համն ու հարստությունը ավելի լավ է զգացվում, երբ զուգակցվում են ապխտած մսամթերքի հետ։

Կարևոր. Ճաշատեսակ պատրաստելիս ոլոռը արագ եփելու համար հարկավոր է հենց վերջում աղ ավելացնել, քանի որ այն նպաստում է պնդացմանը։

Արագ պատրաստում

Արագ պատրաստման գործընթացը հնարավոր է, եթե նախքան ճաշատեսակը պատրաստելը հետևեք մի քանի պարզ հնարքների.

• նախապես թրջել գիշերը: Այս ժամանակահատվածում լոբին ուռչում և ավելի լավ է եփվում;
• Եռման ժամանակ պետք է ավելացնել միայն տաք ջուր;
• ճաշատեսակին փոքր քանակությամբ արևածաղկի ձեթ կամ ճարպ ավելացնելը օգնում է արագ պատրաստել արտադրանքը.
• օգտագործեք սոդա ըստ ցանկության, քանի որ այն օգնում է ոլոռին արագ եփել, բայց ոչնչացնում է օգտակար նյութերը։

Կենցաղային տեխնոլոգիաների օգտագործումը ոլոռ պատրաստելիս

Սիսեռը կարելի է պատրաստել նաև տանը կենցաղային տեխնիկա, դանդաղ կաթսայում կամ ճնշման կաթսայում եփելը շատ ժամանակ և ջանք չի խլի, և արդյունքը կարող է գոհացնել և՛ ձեզ, և՛ ձեր ընտանիքին։

Դանդաղ կաթսայում

• լվանալ, լցնել սարքի մեջ՝ ավելացնելով անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր;
• Կարելի է աղ ավելացնել՝ անկախ եփման ժամանակից;
• ընտրեք պատրաստման ռեժիմը՝ «շիլա» կամ «շոգեխաշել»;
• ավելացնել լրացուցիչ բաղադրիչներ ըստ բաղադրատոմսի;
• պատրաստման ժամանակի ավարտը.

Ճնշման կաթսայում

• նախապես լվանալ և մաքրել;
• դնել ոլոռը և լցնել ջրով;
• ընտրեք «ապուր» կամ «լոբի» ռեժիմը;
• Ծրագրի վերջում ստուգեք պատրաստվածությունը և, անհրաժեշտության դեպքում, ավելացրեք պատրաստման ժամանակը:

Կաթսայի մեջ եփելիս

• լվանալ և հեռացնել ավելորդ կեղտը;
• նախապես թրջել 8 ժամ;
• լվանալ նախքան ճաշ պատրաստելը;
• ոլոռը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել սառը ջուր 1:3 հարաբերակցությամբ, եթե ապուր է, և 1:2, եթե շիլա եք եփում;
• եփել 1-2 ժամ;
• պարբերաբար հեռացնել փրփուրը;
• Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել աղ և կարագ։

Սիսեռի այլ տեսակների պատրաստում

Սիսեռի այլ տեսակներ նույնպես ունեն իրենց պատրաստման առանձնահատկությունները։ Սիսեռի բազմազանություն, թուրքական ոլոռ, լայնորեն օգտագործվում է արևելյան խոհանոցև պատրաստվում է հատուկ տեխնոլոգիայով։

Սիսեռ պատրաստելու առանձնահատկությունն այն է, որ արտադրանքը երկար թրջում չի պահանջում, և 4 ժամ ազդեցությունից հետո այն պատրաստ է եփելու։ Սիսեռի փափկությունը ստուգելու համար պարզապես թեթև կծեք։

Խոհարարության գործընթացը բաղկացած է հետևյալ քայլերից.

• լվանալ հատիկները;
• լցնել ջրով;
• բերել եռալ;
• Եռման ժամանակ անհրաժեշտ է հեռացնել ստացված փրփուրը, այնուհետև ծածկել կափարիչով;
• եփել ցածր ջերմության վրա 40 րոպե;
• աղը ավելացնում են միայն ոլոռը եփելուց հետո։

Կարևոր. Սիսեռը ամբողջությամբ եփելու համար կարելի է եփելու ընթացքում մի քանի անգամ ջուրը փոխել։ Ընդ որում, դրա ջերմաստիճանը չպետք է լինի 15 աստիճանից բարձր, թեև որոշ մասնագետներ խորհուրդ են տալիս հակառակը՝ ավելացնել միայն եռման ջուր։

Կանաչ ոլոռի պատրաստման գործընթացը յուրահատուկ տեխնոլոգիա ունի. Այստեղ կարևոր է ճիշտ եփել կանաչ լոբու կեղևը և չկորցնել սննդանյութերը.

• պատիճները նախապես թրջել ջրի մեջ 2-4 ժամ;
• Առանձին եռացնել ջուրը, ավելացնել աղը;
• ոլոռը եփել եռացող ջրի մեջ փոքր մասերում;
• ճաշ պատրաստելու ժամանակը 5-10 րոպե;

Սիսեռի շիլա բաղադրատոմսը

Շիլա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• չոր ոլոռ - 250 գ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• կարագ - 20 գ.

Շիլայի պատրաստման գործընթացը հիմնված է մի քանի փուլերի վրա.

• նախնական թրջում 10-12 ժամ;
• լվանալ և դնել հաստ թավայի մեջ;
• ուղղակիորեն եփել, մինչև ջուրն ամբողջությամբ գոլորշիանա և ոլոռը փափկի;
• ավելացնելով աղ և ձեթ։

Ճիշտ պատրաստելու դեպքում շիլան շատ հագեցած է և միևնույն ժամանակ քիչ կալորիականությամբ։

Ինչպես ճիշտ պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակ

Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, կարող եք սիսեռ պատրաստել բեկոնի հետ համատեղ։ Ճաշատեսակն ունի գերազանց համ և արագ հագեցնում է մարմինը։ Պահանջվող բաղադրիչները:

• ոլոռ - 500 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• բեկոն - 200 գ;
• խոտաբույսեր և աղ ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Պատրաստումը տեղի է ունենում փուլերով.

• լվացում և մաքրում կեղտից;
• ներծծում գիշերում;
• թրջած ոլոռը տեղափոխել հաստ հատակով կաթսա, ավելացնել ջուր, բերել եռման աստիճանի;
• Եռման ընթացքում կարող եք ջուր ավելացնել;
• բեկոնն ու սոխը առանձին կտրատել;
• տապակել սոխը և բեկոնը տապակի մեջ;
• խառնել ոլոռը տապակած տապակի հետ, շաղ տալ խոտաբույսերով:

Խյուսի պատրաստում

Խյուսն է իդեալական տարբերակմանկական սնունդ, քանի որ ճաշատեսակը երիտասարդ տարիքում սպառելու դժվարություններ չի առաջացնում: Պատրաստման համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• պառակտված ոլոռ - 300 գ;
• աղ - 5 գ;
• բուսական յուղ - 50 գ:

Խոհարարության գործընթացը բաղկացած է հետևյալ փուլերից.

• լվանալ և լցնել ջրով, թողնել ամբողջ գիշեր;
• ողողել այտուցված ոլոռը, ավելացնել ջուր, դնել կրակի վրա;
• բերել եռալ, նվազեցնել ջերմությունը;
• Եռալիս թավայի մեջ փրփուր է առաջանում, որը պետք է անընդհատ հեռացնել;
• ընդհանուր պատրաստման ժամանակը 1-2 ժամ;
• Եփելու ընթացքում կարող եք ըստ անհրաժեշտության թավայի մեջ ջուր ավելացնել;
• Եփած ուտեստը հանել կրակից և մի փոքր սառչել;
• ավելացնել աղ, բուսական յուղ և հարել խյուսը;
• Պատրաստի ուտեստը մատուցեք տաք վիճակում։

Ապուր պատրաստելը

Այն մասին, թե ինչպես պատրաստել համեղ ապուրդիտեք տեսանյութը

Արտադրանքը պատրաստելուց առաջ կարևոր է հաշվի առնել որոշ նրբերանգներ.

• եթե ոլոռը չի եփում, և ջուրը եռում է, ապա անհրաժեշտ է ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ եռման ջուր, քանի որ ոլոռն արդեն մշակվում է, և սառը ջուրը կարող է խանգարել եռման գործընթացին.
• լոբազգիների եփման աստիճանը նույնպես կախված է ճիշտ ընտրությունարտադրանք. Լոբազգիներ գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել տեսքըարտադրանք. Հացահատիկները պետք է լինեն ամբողջական, վառ նարնջագույն գույնի;
• Ավելի լավ է ընտրել հաստ հատակով թավան, քանի որ այս դեպքում կարելի է խուսափել մթերքի այրվելուց։ Սովորական սպասք օգտագործելիս պետք է անընդհատ խառնել արտադրանքը.
• Խոհարարության գործընթացը լավագույնս կատարվում է ցածր ջերմության վրա, քանի որ բարձր ջերմաստիճանը հանգեցնում է ոլոռի կարծրացմանը;
• Եփելու ժամանակը կախված է լոբի ձևից։ Նախընտրելի է օգտագործել թակած տարբերակը, քանի որ այն ամենաարագ է եռում;
• Խյուս պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել բլենդեր կամ տրորել։

Սիսեռը եռացնելը միևնույն ժամանակ պարզ և բարդ գործընթաց է, սակայն փորձի հետ մեկտեղ առաջանում են հմտություն և կուտակվում են փոքրիկ խոհարարական գաղտնիքներ։