Կարտոֆիլի փշուրը բավականին համեղ և համեմատաբար անվտանգ արագ սնունդ է։ Նրանք, ովքեր երբեք չեն փորձել, թող բացատրեն: այսպես է կոչվում փայլաթիթեղի մեջ թխած կարտոֆիլով ուտեստը, որին ավելացնում են կարագ, պանիր և խոտաբույսեր։ Այն մատուցվում է տարբեր տեսակի լցոնիչների հետ՝ մանր կտրատած նախուտեստներ և աղցաններ ցանկացածից: Լցոնիչները կարելի է պատրաստել նույնիսկ այն ամենից, ինչ գտնվում է սառնարանում։ Լցոնիչները տեղադրվում են արդեն կարագով և պանրով համեմված թխած կարտոֆիլի մեջ, և այս համեղն ուտում են պատառաքաղով` խառնելով պարունակությունը:

Կարտոֆիլի փշրանքների պատրաստման բաղադրատոմսը շատ պարզ է՝ նույնիսկ ճաշ պատրաստելու նվազագույն հմտությամբ։

Առաջարկվող բաղադրատոմսերը ձեզ կպատմեն, թե ինչպես պատրաստել փշուր կարտոֆիլը տանը։

Կարտոֆիլի փշրանքների հիմնական բաղադրատոմսը

• Խոշոր կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Կարագ - 100 գ.
• քերած պանիր (ցանկացած պինդ) - 100 գ:
• Կանաչիներ (սամիթ, մաղադանոս, կանաչ սոխ) - մի քանի ճյուղ:
• Աղ.

1. Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք խոհանոցային սրբիչներով կամ թղթե սրբիչներով: Համոզվեք, որ թխել մաշկի մեջ:
2. Չորացրած պալարները քսել բուսական յուղով։
3. Յուրաքանչյուր կարտոֆիլ փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, ցանկալի է 2 շերտով։
4. Դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում մեկ ժամ։ Որքան մեծ է կարտոֆիլը, այնքան ավելի երկար է պահանջվում պատրաստության հասնելու համար։ Պատրաստությունը կարելի է որոշել՝ յուրաքանչյուր պալարը բարակ դանակով ծակելով։
5. Եփած կարտոֆիլը հանեք ջեռոցից, նրբաթիթեղը զգուշորեն բացեք։ Փայլաթիթեղից ձևավորեք «ափսե»՝ ծայրերը մի փոքր թեքելով։
6. Պալարի վրա դանակով խորը կտրվածք արեք մեջտեղից գրեթե մինչև վերջ, բայց ոչ մինչև կեղևը։ Ոմանք խաչաձեւ կտրվածք են անում, ում դա ավելի հարմար է։
7. Բացեք կարտոֆիլի կեսերը և պատառաքաղով թեթևակի փաթաթեք տաք մարմինը:
8. Յուրաքանչյուր կեսին մի կտոր կարագ քսել, աղ ցանել ու նորից լավ թուլացնել, մինչև համասեռ զանգված ստացվի։
9. Կեսերին ցանել քերած պանիրը և հարել մինչև պանիրը հալվի։
10. Շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:

Մանկական կարտոֆիլը պատրաստ է։ Մնում է սլայդ դնել 2-3 ճաշի գդալ ցանկացած լցանյութից, որը ձեզ դուր է գալիս:

Կարտոֆիլի փշրանքները միկրոալիքային վառարանում պատրաստելը

Եթե ​​դուք չեք կարող կարտոֆիլ թխել ջեռոցում, կամ պարզապես ժամանակ չունեք մեկ ժամ սպասելու, ապա կա կարտոֆիլի փշրանքները եփելու արագ միջոց՝ միկրոալիքային վառարանում: Չնայած դրան, համը մնում է գերազանց։

• Միջին չափի կարտոֆիլ (ավելի լավ է մեծը չվերցնել) - 4 հատ։
• Ցանկացած քերած պանիր՝ 100 գ։
• Կարագ - 100 գ.
• Մաղադանոս, սամիթ - մի քանի ճյուղ:

1. Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք խոզանակով և չորացրեք սրբիչով (կարտոֆիլը կեղևից մի՛ մաքրեք):
2. Կարտոֆիլները միկրոալիքային վառարանում դնել շրջանաձև, այնպես, որ նրանց միջև հեռավորությունը նույնն է։
3. Միացրեք միկրոալիքային վառարանը առավելագույն հզորությամբ 10 րոպե:
4. Կարտոֆիլի պատրաստությունը ստուգեք բարակ փայտով կամ դագանակով (անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք մի քանի րոպե եփելու ժամանակը)։
5. Պատրաստի կարտոֆիլը զգուշորեն մեջտեղից կտրատել՝ չհասնելով կեղևին։
6. Թուլացրեք միջուկը պատառաքաղով երկու կեսերից, ավելացրեք կարագ և աղ և նորից թուլացրեք։
7. Յուրաքանչյուր կեսի վրա լցնել մանրացրած պանիրը և խառնել, որպեսզի պանիրը հալվի։
8. Շաղ տալ խոտաբույսերով:

Տնական կարտոֆիլի չիփսերը պատրաստ են։ Կարող եք մատուցել ֆիլերներով կամ առանց այսպես՝ թխած արագ ճանապարհԿարագով և պանրով կարտոֆիլն ինքնին լավ է:

Կարտոֆիլի փշրանքները դանդաղ կաթսայի մեջ

Վառարանում թխելուց խուսափելու մեկ այլ միջոց է կարտոֆիլը դանդաղ կաթսայում եփել:

• Միջին չափի կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Պանիր - 100 գ.
• Կարագ - 100 գ.
• Կանաչիներ - ըստ ցանկության:

1. Կարտոֆիլը շատ լավ ողողեք և չորացրեք (չկլպեք):
2. Մուլտիխոհարարի հատակին մի քիչ բուսական յուղ լցնել:
3. Ներքևում քսել կարտոֆիլը և 1 ժամով միացնել «թխելու» ռեժիմը։
4. Ստուգեք պատրաստվածությունը բարակ դանակով կամ ատամի մածուկով։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ժամանակ (դա կախված է կարտոֆիլի չափից):
5. Պատրաստի կարտոֆիլը կտրատել խաչաձև կամ կիսով չափ (ինչպես նախընտրում եք):
6. Միսը կտրատել դանակով (զգույշ, կեղևը չվնասելու համար)։
7. Ավելացնել ձեթ և աղ և լավ խառնել։
8. Ավելացնել քերած պանիրը և նորից հարել։
9. Շաղ տալ խոտաբույսերով:

Ժամանակն է կարտոֆիլը լցնել համեղ միջուկով։

Տարբեր լցոնիչների բաղադրատոմսեր

• Սունկ ցանկացած - 200 գ:
• Սոխ - 1 գլուխ։
• Թթվասեր - 50 գ:
• Մայոնեզ - 50 գ:
• Բուսական յուղ - 50 գ:
• Պղպեղ.
• Աղ.

1. Սունկը մանր կտրատել։
2. 5 րոպե եռացրեք դրանք եռման ջրի մեջ և քամեք քամոցով։
3. Սոխը կտրատել այնպես, ինչպես ցանկանում եք՝ նուրբ կամ կիսով չափ։
4. Տապակը տաքացրեք յուղով։
5. Տապակել սունկն ու սոխը 10 րոպե։
6. Միջուկը լցնում ենք թթվասերով և մայոնեզով։
7. Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ծովախեցգետնի ձողիկներ ձվերով

• Ձու - 2 հատ:
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գ:
• Մայոնեզ - 100 գ:
• Կանաչիներ - մի փոքր փունջ:
• Պղպեղ.
• Աղ.

1. Ձվերը կոշտ եռացրեք և թողեք սառչի։
2. Մաքուր և մանր կտրատել։
3. Կտրեք ծովախեցգետնի ձողերը փոքր խորանարդի մեջ:
4. Կանաչիները մանր կտրատել։
5. Բոլոր բաղադրիչները դնել ամանի մեջ, աղ և պղպեղ:
6. Համեմել մայոնեզով և խառնել։

Կարմիր ձուկ կանաչիով

• Կարմիր ձուկ (սաղմոն, իշխան) մի փոքր աղած - 300 գ.
• Կանաչիներ (մաղադանոս, կանաչ սոխ, սամիթ) - մի փունջ:

1. Կտրեք ձուկը փոքր կտորներով:
2. Կանաչիները դանակով մանր կտրատել։
3. Միավորել ձուկը դեղաբույսերի հետ և խառնել:

Եթե ​​կարծում եք, որ այն բավականաչափ հյութալի չի ստացվել, կարող եք լցոնիչը համեմել մայոնեզով կամ Thousand Island ձկան սոուսով։

Մեղր սունկ թթու վարունգով

• Թարմ կամ թթու սունկ - 200 գ:
• Մարինացված վարունգ - 150 գ:
• Սոխ - 1 գլուխ։
• Սամիթ - մի քանի ճյուղ:
• Թթվասեր կամ կարագ հագնվելու համար (ըստ ճաշակի):

1. Եթե ​​սունկը թարմ է, 5-7 րոպե եփեք աղաջրի մեջ։
2. Սունկ (թթու կամ խաշած) մանր կտրատած։
3. Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ:
4. Մարինացված վարունգը մանր կտրատել։
5. Սամիթը մանր կտրատել։
6. Ամեն ինչ խառնել, համեմել թթվասերով կամ կարագով ըստ ճաշակի։

Լցանյութ երեխաների համար

Երեխայի համար կարող եք շոգեխաշել կրեմի մեջ հավի կրծքամիսգազարով։

1. Հավի կրծքամիսը մանր կտրատել։
2. Ամեն ինչ դնել կաթսայի մեջ և լցնել մի բաժակ ջուր։
3. Թողեք 20 րոպե:
4. Գազարը մանր կտրատել։
5. Մսի մեջ ավելացնել գազարն ու եփ գալ ևս 5 րոպե։
6. Եռման զանգվածին ավելացնել կրեմ, մի քիչ աղ և եռացնել ևս 5 րոպե։

Նուրբ համով միջուկը պատրաստ է։

Համեղ կարտոֆիլի փշրանքների գաղտնիքները

• Կարտոֆիլը թխելուց առաջ համոզվեք, որ կեղևը վնասված չէ։
• Ընտրեք պալարներ, ցանկալի է առանց աչքերի:
• Նկատեցի, որ մի սրճարանում, կտրելուց առաջ, թխած կարտոֆիլը մի փոքր տրորված է։ Մի երկու անգամ ձեռքի ափը թեթև սեղմեք կարտոֆիլի վրա կամ գրտնակ գլորեք, ինչպես նաև թեթև սեղմելով։ Դա հեշտացնում է կարագով և պանիրով ​​հարել առանց գնդիկների, մինչև ստացվի հարթ, հարթ զանգված։

Կարտոֆիլի փշրանքների պատրաստման սկզբունքը նույնն է. Բայց լցոնիչները կարող են լինել հսկայական բազմազանություն: Դա կախված է ձեր երեւակայությունից: Ամեն անգամ դուք կստանաք ձեր յուրահատուկ համեղ ուտեստը։

Ամենահամեղ ուտեստը՝ «Baby Potato», որի բաղադրատոմսը մեզ է հասել Թուրքիայից, կարելի է ուտել ոչ միայն համանուն սրճարանում, այլև տանը պատրաստել։

Ինչով կարելի է կարտոֆիլ պատրաստել:

Այս ուտեստի հիմքը փայլաթիթեղի մեջ թխած կարտոֆիլն է՝ կարագով և պանրի միջուկով։ Այն մատուցվում է մի շարք հավելումների հետ՝ մանր կտրատած նախուտեստներ, աղցաններ և այլ քաղցրավենիք:

Այս ուտեստի պատրաստման սկզբունքը պարզ է, դրա համար կարող եք ընտրել բացարձակապես ցանկացած լցոն։ Տնական կարտոֆիլի փշրանքների բաղադրատոմսը կարող է ներառել հավելումներ՝ ապխտած, աղած, պահածոյացված ձուկ, պանիրներ, խավիար, տարբեր աղցաններ՝ մայոնեզով և առանց դրա, մարինադներ և թթու վարունգ:

Ոչ պակաս տարածված են տաք լցոնիչները՝ զանազան մսի և ձկան սոուսներ, ժուլիեն, ծովամթերք, բանջարեղեն, հավի միս, տապակած և շատ ավելին: Պարզ ասած, այս ուտեստի միջուկը կարող է լինել այն, ինչ ցանկանում եք, կամ այն, ինչ ունեք սառնարանում:

«Baby Potato»՝ բաղադրատոմս լուսանկարով

Նույնիսկ եթե դուք նվազագույն հմտություն ունեք ճաշ պատրաստելու մեջ, կարող եք առանց մեծ դժվարության իրականացնել փշրանքների հիմնական բաղադրատոմսը:

Ապրանքներ, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն.

• 6 կտոր խոշոր կարտոֆիլ;
• 200 գրամ յուղոտ պանիր, որը կհալվի բարձր ջերմաստիճանում;
• 100 գրամ կարագ;
• աղ.

Խոհարարության եղանակը.

• Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք, քսեք խոզանակով և սրբեք սրբիչով։
• Փաթաթեք երկու շերտ փայլաթիթեղի մեջ։
• Ջեռոցը տաքացնում ենք միջին ջերմաստիճանի, պատրաստի կարտոֆիլը դնում ենք մետաղյա դարակի վրա և թխում մոտ մեկ ժամ։ Ժամանակը կախված է կարտոֆիլի չափից, որքան մեծ է այն, այնքան ավելի երկար է տևում թխելու համար։ Պատրաստվածությունը կարող եք ստուգել՝ բարակ դանակով ծակելով:
• Ճաշատեսակի պատրաստ լինելուց մոտ 15 րոպե առաջ պանիրը մանր քերիչով քերել։
• Եփած կարտոֆիլը հանել, մի փոքր սառչել։
• Յուրաքանչյուր կարտոֆիլ կտրատել երկայնքով գրեթե մինչև վերջ։ Վերցրեք մրգի միջուկը պատառաքաղով։
• Կարտոֆիլի մեջ լցնել մեկ գդալ կարագ և քերած պանիր և խառնել միջուկի հետ։

Ամեն ինչ՝ ձեր «Baby Potato»-ն, որի բաղադրատոմսը պարզ ու հեշտ է, պատրաստ է, կարող եք ուտել։ Իսկ այն կարող եք լցնել միջուկով, որն առանձնահատուկ համ կհաղորդի։

Լցանյութեր կարտոֆիլի փշրանքների համար

Ձեզ ենք ներկայացնում հատուկ համեղ բաղադրատոմսերլցոնումներ. Սկսենք կանաչիով պանրից։

Վերցրեք 300 գրամ պանիր, 3 պճեղ սխտոր, մի քիչ կանաչ սոխ և սամիթ, մայոնեզ։

Կլպեք սխտորը և անցկացրեք մամլիչով, ողողեք կանաչիները և մանր կտրատեք, պատառաքաղով տրորեք պանիրը, վրան ավելացրեք կանաչի և սխտոր, մայոնեզը՝ ըստ ճաշակի և ամեն ինչ լավ խառնեք։

Սնկով սերուցքային սոուսով

Սնկով «Baby Potato»-ն հատկապես համեղ է։ Այս միջուկի բաղադրատոմսը հետևյալն է.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 12 թարմ շամպինիոն, կես սոխ, մեկ բաժակ թթվասեր և մաղադանոս։

Սունկը լվանալ, չորացնել, մանր կտրատել։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել, վրան ավելացնել սունկ։ Տապակել բարձր ջերմության վրա՝ անընդհատ խառնելով, մինչև ստացվի համեղ կեղև։ Լցնել թթվասերի մեջ, խառնել և անջատել այրիչը։ Շաղ տալ խոտաբույսերով:

Կալամարի ձվով և սոխով

Ապրանքներ՝ կես կիլոգրամ կաղամար, մեկ ձու, կես սոխ, կես բաժակ թթվասեր, քառորդ բաժակ մայոնեզ, պղպեղ, սամիթ և աղ։

Լվացեք կաղամարները և եռացրեք մի փոքր աղած եռացրած ջրի մեջ 3 րոպեից ոչ ավել։ Ձուն կոշտ եփել։ Կաղամարների դիակները կտրատել կես օղակների, ձվերը խորանարդի մեջ, մանրացնել սամիթը: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով և թթվասերով։

Մարինացված վարունգ և սունկ

«Մանկական կարտոֆիլը», որի բաղադրատոմսը արդեն վերը նկարագրված է, համեղ է ցանկացած միջուկով, բայց հատկապես այս միջուկով:

Վերցրեք 200 գրամ թթու սունկ և նույնքան վարունգ, մեկ փոքր սոխ, մի երկու ճյուղ սամիթ, բուսական յուղ կամ թթվասեր։

Սոխը կտրատել քառորդ օղակների, սամիթը մանր կտրատել։ Վարունգները կտրատված են բարակ օղակներով։ Սունկը խառնել մնացած բաղադրիչների հետ, համեմել թթվասերով կամ կարագով։

Երշիկները մանր կտրատել։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, երշիկները տապակել ուժեղ կրակի վրա, մինչև կեղևի ձևավորվի։ Ամբողջի վրա լցնել սոուսը և եփ գալ մի քանի րոպե։ Դուք կարող եք կտրատել ցանկացած սիրելի կանաչի:

Բազուկ սխտորով

Այս լցոնիչը պատրաստելու համար վերցրեք 300 գրամ ճակնդեղ, երեք մեծ գդալ թթվասեր և սխտոր՝ ըստ ճաշակի, աղ։

Լվացեք ճակնդեղը և եռացրեք։ Մաքրեք սխտորը և անցկացրեք մանր քերիչով կամ սեղմեք։ Եփած հովացած ճակնդեղը քերել խոշոր քերիչով։ Սխտորը խառնել ճակնդեղի, աղի հետ և համեմել թթվասերով։ Խառնել։

Շամպինիոններ հավով

Շատ համեղ և հագեցնող միջուկ։

Վերցրեք 100 գրամ խաշած հավի միս (ֆիլե), 5 թարմ շամպինիոն, 7 թթու վարունգ, 5 մեծ գդալ մայոնեզ, մեկ քառորդ սոխ։

Սոխը կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Լվացեք շամպինիոնները և կտրատեք ափսեների մեջ, ավելացրեք դրանք սոխ, տապակել մինչև ախորժելի ընդերքը։ Ֆիլեն ու ղերկինները կտրատել 1 սմ-ից ոչ ավելի մասերի, խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով։

Ինչպես տեսնում եք, տնային պայմաններում կարտոֆիլի փշրանքների բաղադրատոմսը շատ հեշտ է, ուստի յուրաքանչյուրը կարող է զբաղվել այս ուտեստի պատրաստմամբ։ Եվ բոլոր նրանք, ովքեր փորձել են ձեր խոհարարական ստեղծագործությունը, հիացած կլինեն:

Բաղադրությունը:

«Baby potato» թխած

«Kroshka Potato»-ն ամուսնուս հետ մեր սիրելի ռուսական արագ սնունդն է: 2000 թվականից Մոսկվայում, ինչպես սնկերը անձրևից հետո, այս զվարճալի անունով կրպակներ են հայտնվել ամենուր։ Հետո նրանք շատ-շատ էին, բայց վերջերս նրանք ինչ-որ տեղ անհետացել են, ցավոք սրտի։ Ասում են՝ կրպակներից տեղափոխվել են տարածք, բայց իմ հայրենի քաղաքում նման մասնաճյուղ չկա։

Մենք իսկապես կարոտում ենք «Baby Potato»-ին, այնպես որ երբեմն այն պատրաստում ենք տանը, միայն թե դա շատ հեռու է արագ սննդից, այլ բավականին բարդ իրադարձություն: Ավելի ճիշտ, նույնիսկ ավելի հեշտ է ինքնուրույն կարտոֆիլ պատրաստել, քան ցանկացած այլ տեսակի ուտեստ այս ապրանքի հետ, բայց ահա այն ամենը, ինչ գալիս է դրա հետ ... Ընդհանուր առմամբ, ակնարկներն ու հանելուկները լավն են: Նրանց համար, ովքեր ծանոթ չեն Potato Crumbs հասկացությանը, ես հիմա կխոսեմ դրա մասին:

Նախ, «Baby Potato» անվանումը անկեղծ կատակ է. այս ուտեստի համար անհրաժեշտ է հսկա կարտոֆիլ՝ մոտ 200 գրամ քաշով։ Սրանք են «փոքրիկները». Երկրորդ՝ «Baby Potato»-ն բաղկացած է երկու մասից՝ հիմնական կարտոֆիլ և աղցանների հարուստ հավաքածու, որը յուրաքանչյուրն ընտրում է իր ճաշակով։ Մեկ կարտոֆիլով կարելի է ուտել մի քանի տարբեր աղցաններ, բայց, իմ փորձից ելնելով, 5 ճաշի գդալից ավելին անիրատեսական է:

Իմ կարծիքով, «Baby Potato»-ն հիանալի գաղափար է տարբեր ճաշակներով մեծ թվով հյուրերի ժամանման համար, կամ այն ​​օրերի համար, երբ դուք ունեք շատ աղցանի մնացորդներ նախորդ տոնից։

Ինչպես պատրաստել «Baby potato» թխած ջեռոցում քայլ առ քայլ տանը լուսանկարով

Քայլ 1

Քայլ 2

Քայլ 3

Քայլ 4

Տանտիրուհու ուշադրության երկրորդ րոպեն, որն ընկնում է յուրաքանչյուր կարտոֆիլի չափաբաժնի վրա, մատուցման նախորդ պահն է. կարտոֆիլը հանում են ջեռոցից, բացում և ամբողջ խորությամբ կտրում են խաչաձև խաչաձև: Ամեն ինչ, դրանից հետո հյուրերին կարելի է կարտոֆիլ մատուցել։ Փայլաթիթեղի մեջ կամ առանց փայլաթիթեղի - դա կախված է միայն նրանից, թե քանի րոպեից եք պատրաստվում սկսել կերակուրը: Կարելի է, օրինակ, կարտոֆիլը մատուցել կտրատած, բայց դեռ փաթաթված, այնուհետև փայլաթիթեղը մի երկու լրացուցիչ րոպե կպահի ջերմությունը։