Հավի աղացած ռուլետը օրիգինալ և համեղ նախուտեստ է, որը հեշտությամբ կդառնա ցանկացած սեղանի արժանի զարդարանք:

Հավի աղացած ռուլետ ձվով և պանրով

Բաղադրությունը:

Աղացած մսի համար.

• հավի ֆիլե - 1 կգ;
• ձու - 3 հատ;
• պաքսիմատ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• համեմունքներ.

Լրացնելու համար.

• թարմ խոտաբույսեր - 50 գ;
• ձու - 4 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• պանիր - 200 գ;
• համեմունքներ;
• բուսական յուղ.

Նախապատրաստում

Այսպիսով, մանրացրեք մսաղացի միջոցով, համեմեք համեմունքներով, ավելացրեք ձվերը և լավ խառնեք զանգվածը։ Սրանից հետո թողնում ենք 30 րոպե կանգնի և անցնում միջուկի պատրաստմանը։ Սոխը մաքրել, մանր կտրատել և տապակել փոքր քանակությամբ յուղի մեջ։ Ձվերը պինդ եփել, կեղևազատել և խորանարդի կտրատել։

Լցոնման բոլոր բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ և ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։ Այժմ վերցրեք թխելու թուղթ, քսեք կարագով, հավասար շերտով քսեք աղացած միսը և զգուշորեն վրան քսեք ձվի միջուկը։ Այնուհետեւ ցանել քերած պանիրը եւ թեթեւ սեղմել։ Ռուլետը փաթաթեք, թուղթը մի կողմից զգուշորեն բարձրացնելով, դրեք թխման թերթիկի վրա, կարի կողմը ներքև, դանակով մի քանի անցք անցկացրեք և մանրացրած հավի մսով ռուլետը տաքացրած ջեռոցում թխեք մինչև եփվի։

Հավի աղացած ռուլետ սնկով

Բաղադրությունը:

• աղացած հավ - 500 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• թարմ սունկ - 300 գ;
• հացի փշրանքներ;
• համեմունքներ;
• բուսական յուղ.

Նախապատրաստում

Սունկը լվանում ենք, մշակում ու մանր կտրատում։ Մաքրում ենք սոխը և կտրատում կես օղակների։ Բուլղարական պղպեղը լվանալ, չորացնել, հանել սերմերը և կտրատել երկար շերտերով։ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, ավելացնել սունկն ու սոխը, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Այնուհետև ավելացնել բուլղարական պղպեղը և խառնելով տապակել բանջարեղենը մինչև փափկի։

Լցնել աղացած հավը ամանի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, լավ խառնել և դնել փայլաթիթեղով պատված սեղանի վրա։ Խոնավ գրտնակով փաթաթել աղացած միսը բարակ հարթ տորթի մեջ, վրան հավասարապես դնել տապակածը, նրբաթիթեղի ծայրը զգուշորեն բարձրացնել և ամուր ռուլետ կազմել։

Փոքր ամանի մեջ պատառաքաղով թեթևակի հարում ենք ձուն, այս խառնուրդով քսում ենք ռուլետը և ցանում պաքսիմատով։ Փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, դնել թխման թերթիկի վրա և թխել մինչև պատրաստ լինի ջեռոցում մոտ 30 րոպե: Մատուցելուց առաջ ռուլետը կտրատել փոքր մասերի, դնել գեղեցիկ ուտեստի վրա և զարդարել թարմ բանջարեղենով և խոտաբույսերի ճյուղերով։

Աղացած հավի ռուլետ ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 3 հատ;
• կանաչ լոբի - 150 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 0,5 հատ;
• պանիր - 50 գ;
• համեմունքներ;
• սոխ - 0,5 հատ:

Նախապատրաստում

Բուսական միջուկով աղացած հավի ռուլետը ստացվում է համեղ համեղ և հյութալի։ Ինքներդ համոզվեք՝ հետևելով ստորև ներկայացված բաղադրատոմսին։ Այսպիսով, նախ պատրաստենք հավի կրծքամիս ֆիլե, սոխ, կանաչ լոբի, քաղցր պղպեղ, համեմունքներ և պանիր։ Կրծքագեղձերը բաժանել երկու մասի.մեկից պատրաստում ենք աղացած միս սոխի, աղի և համեմունքների ավելացումով։ Իսկ մյուս մասը թողեք ամբողջությամբ և շաղ տալ համեմունքներով։ Պղպեղը մշակում ենք, սերմերը հանում ու շերտերով կտրատում։

Այժմ փայլաթիթեղի վրա հավասար շերտով քսել հավի միսը, մեջտեղում դնել կանաչ լոբի միջուկը, քաղցր պղպեղը, քերած պանիրը և երկրորդ ֆիլեն համեմունքներով։ Այնուհետև այն ամուր փաթաթեք, ամրացրեք փայլաթիթեղով և թխեք 200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե։ Այնուհետև զգուշորեն բացեք փայլաթիթեղը, ուտեստը վերադարձրեք ջեռոց և թողեք, որ մի քանի րոպե կարմրի։

Այս ռուլետը պարզապես ստեղծված է ձեր տրամադրությունը բարձրացնելու համար: Առավել նուրբ աղացած հավի միսը, որը համակցված է վառ և անուշաբույր միջուկով, յուրահատուկ համեղ բան է:

Այս ռուլետը կարող եք պատրաստել ցանկացած օր, երբ ցանկանում եք հյուրասիրել ձեզ և ձեր սիրելիներին համեղ ուտեստներով: Դե, եթե դրանք եփեք տոնական սեղանի համար, նրանք, անշուշտ, չեն կորչի մյուս ուտեստների մեջ:

Պահանջվող ապրանքներ

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 700 գրամ;
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• Ապխտած միս - 100 գրամ;
• Պանիր - 100 գրամ;
• Ալյուր, սերուցք - յուրաքանչյուրը մեկ ճաշի գդալ;
• Ձու - 2 հատ;
• Կետչուպ - 2 ճաշի գդալ;
• Աղ, պղպեղի խառնուրդ - համտեսել;
• Սամիթ - 1 փոքր փունջ;
• Կարագ - 10-20 գրամ:

Նախապատրաստում

Նախ կպատրաստենք ռուլետների համար աղացած միսը, նոր կսկսենք լցնել։ Նախևառաջ ֆիլեը կտրատել կտորների և ուղարկել բլենդերի կամ մսաղացի մեջ՝ մանրացնելու համար։

Այժմ, երբ միսը մանրացված է, պատրաստում ենք խառնուրդ, որը կդարձնի այն նուրբ և հյութալի։ Դրա համար մեզ շատ քիչ բաղադրիչներ են պետք։ Կվերցնենք մեկ ձու և միացնենք ալյուրի և սերուցքի հետ։

Եթե ​​դուք չունեք կրեմ, կարող եք ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ յուղայնությամբ կաթ։

Ավելացնել աղ և պղպեղի խառնուրդ, ապա ամեն ինչ խառնել:

Պատրաստի զանգվածը լցնել կտրատած մսի մեջ։

Լավ խառնել։ Աղացած միսը պատրաստ է։ Առայժմ մի կողմ դրեք և թողեք եփվի:

Լրացման ժամանակն է։ Նախ, եկեք նայենք բուլղարական պղպեղին: Բանջարեղենի գույնը մեծ նշանակություն չունի։ Այն կարող է լինել կարմիր, դեղին կամ կանաչ: Ընտրեք ըստ ձեր ճաշակի։ Հիմնական բանը այն է, որ այն հյութալի է և մսեղ:

• Պղպեղից հանել սերմերը, ապա կտրատել փոքր խորանարդիներով։
• Պանիրը կարելի է բարակ կտրատել կամ քերել։
• Ապխտած միսը մանր կտրատել։
• Մի ամանի մեջ միացրեք միսը, պանիրն ու պղպեղը և վրան ավելացրեք մանր կտրատած սամիթը։
• Մեր միջուկին հյութեղություն հաղորդելու և համն ավելի հստակ արտահայտելու համար ավելացնել կետչուպ։

Միջուկը խառնում ենք։ Շատ վառ ու անուշաբույր է ստացվում, ուղղակի ուզում եմ փորձել։ Բայց մի տարվեք, այն մեզ անհրաժեշտ կլինի ռուլետի համար:

Հիմա եկեք սկսենք ձևավորել մեր գլանափաթեթները։ Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է սննդի ֆիլմի փոքր կտոր: Եթե ​​թաղանթ չունեք, օգտագործեք սովորական պլաստիկ տոպրակ: Փաթեթը կարերից կտրում ենք ու բացում։ Ուղղակի մի փոքր խոնավացնում ենք ջրով։ Վերցրեք աղացած մսի մեկ երրորդը, դրեք պարկի վրա և հարթեցրեք այն։ Վրան լցնում ենք միջուկի մեկ երրորդը։

Ֆիլմի օգնությամբ մենք ձևավորում ենք ուտեստ:

Ձեթով քսում ենք այն ձևը, որով թխելու ենք։ Տեղադրեք ռուլետի կարը ներքև: Եվս մի քանիսը ձևավորում ենք և նույնպես լցնում կաղապարի մեջ։

Մնաց մի վերջին քայլ. Ձուն կոտրել և խառնել։ Վերցրեք խոզանակ և յուղեք գլանափաթեթները:

Մենք դա անում ենք այնպես, որ դրանց վրա գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն ընդերք ձևավորվի։ Եկեք թխենք։ Թխել մոտ երեսունհինգ րոպե: Որից հետո դրանք կարող են ծառայել սեղանին:

Հավի ռուլետը ջեռոցում կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Ոմանք այն պատրաստում են աղացած մսից, իսկ ոմանք օգտագործում են միայն ամբողջական սպիտակ թռչնի միս։ Ինչ վերաբերում է միջուկին, ապա կարող եք նաև օգտագործել բոլորովին այլ ապրանքներ։

Այս հոդվածում ձեզ կներկայացնենք մի քանի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել շատ համեղ և սննդարար հավի ռուլետ ջեռոցում տանը։

Տաք աղացած միսից համեղ ուտեստի պատրաստում

Այսպիսով, համեղ սպիտակ թռչնաբուծական խորտիկ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է հետևյալը.

• թռչնի կրծքամիս - մոտավորապես 800 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• թարմ սունկ - 300 գ;
• արևածաղկի ձեթ - ըստ ցանկության;
• թթվասեր - 1 բաժակ;
• մաղադանոս, թարմ սամիթ - մեծ փունջ;
• տարբեր համեմունքներ - օգտագործեք ձեր հայեցողությամբ;
• կոշտ պանիր (քերած) - մոտ 160 գ;
• մայոնեզը շատ յուղոտ չէ՝ ըստ ճաշակի:

Բաղադրիչների մշակում

Հավի ռուլետ պատրաստելու համար թռչնի կրծքերը մանրակրկիտ լվանում են, մաշկազերծում և ոսկորներ հանում, այնուհետև կտրում այնպես, որ ստանանք մեկ մեծ շերտ։ Ցանկության դեպքում դուք կարող եք թեթեւակի ծեծել այն խոհարարական մուրճով:

Միսը աղ ու պղպեղ անելուց հետո մի քիչ մի կողմ են թողնում։ Այդ ընթացքում սկսեք պատրաստել միջուկը։ Դա անելու համար վերցրեք թարմ շամպինիոններ և մանրակրկիտ լվացեք դրանք։ Այնուհետև սունկը սոխի հետ միասին կտրատում են փոքր խորանարդի մեջ և դնում արևածաղկի ձեթով տապակի մեջ։ Բաղադրիչները տապակվում են այնքան, մինչև դառնան փափուկ և ոսկե դարչնագույն։ Հենց վերջում աղում են, պղպեղացնում։

Ձևավորման և թխման գործընթացը

Բաղադրիչները պատրաստելուց հետո սկսում ենք ռուլետը ձևավորել։ Դրա համար հարթ մակերեսի վրա դրվում է հավի կրծքամիսը հարած շերտ, ապա վրան դնում են տապակած շամպինիոններ։ Մսի կտորը ռուլետի մեջ փաթաթելուց հետո այն դնել ջերմակայուն ձևի մեջ, կտրատած կողքով: Ապրանքի վերին մասը առատորեն քսվում է թթվասերի և մայոնեզի խառնուրդով, այնուհետև ցրվում է քերած պանրով: Այս ձեւով հավի ռուլետը ուղարկվում է ջեռոց: Թխել այն մի ամբողջ ժամ 200 աստիճան չգերազանցող ջերմաստիճանում։

Ինչպե՞ս պետք է այն ներկայացնել ընտանեկան ընթրիքին:

Ինչպես տեսնում եք, ջեռոցում հավի ռուլետ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Մսամթերքն ամբողջությամբ թխվելուց հետո այն հանում են կաղապարից և դնում ափսեի մեջ։ Ռուլետը մի փոքր սառչելուց հետո այն կտրատում են բարակ կտորներով և հացի կտորի հետ մատուցում տնտեսությանը։ Ի դեպ, որոշ տնային տնտեսուհիներ այս ապրանքն օգտագործում են ոչ թե որպես տաք խորտիկ, այլ որպես կողմնակի ճաշատեսակի համեղ մսի հավելում։

Դուք կարող եք ռուլետ պատրաստել հավի ամբողջական կրծքից կամ աղացած միսից ոչ միայն սնկով կամ դեղաբույսերով ու պանրով, այլ նաև օգտագործելով բոլորովին այլ բաղադրիչներ։ Օրինակ՝ որոշ խոհարարներ օգտագործում են թարմ կամ տապակած բանջարեղեն՝ որպես միջուկ, ինչպես նաև տարբեր համեմունքներ սխտորով, ընկույզով, չորացրած մրգերով (սալորաչիր), խաշած ձու (ամբողջական կամ քերած) և այլն։

Ամեն դեպքում, եթե հետևեք բաղադրատոմսի բոլոր պահանջներին, ապա անպայման կհայտնվեք շատ գոհացուցիչ, սննդարար և զարմանալիորեն համեղ հավի ռուլետով, որը կարելի է ապահով կերպով մատուցել նույնիսկ տոնական սեղանին։

Հավով համեղ ուտեստների հսկայական քանակ կա։ Այս միսը կարելի է եփել, տապակել, թխել կամ խորովել։ Տոնական սեղանի համար պետք է փորձել հավի ռուլետ պատրաստել ջեռոցում։ Այսպես թխած ուտեստը անսովոր հյութեղ, նուրբ ու անուշաբույր է ստացվում։

Այս բաղադրատոմսը կարելի է մատուցել և՛ որպես նախուտեստ, և՛ որպես հիմնական ուտեստ։ Այն պատրաստվում է հետևյալ ապրանքներից՝ հավի մեծ ֆիլե, 2 հատ ընտրված հավի ձու, աղ և ցանկացած համեմունք։

1. Մսի ֆիլեը խնամքով կտրում են մեջտեղում, ոչ թե մինչև վերջ, և դնում են յուղապատ փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա։ Հավի միսն ավելի քնքուշ դարձնելու համար նախ կարելի է հատուկ մուրճով թեթև ծեծել։
2. Աշխատանքային մասի վերին մասը ցրված է աղով և ցանկացած ընտրված անուշաբույր խոտաբույսերով:
3. Այնուհետև պինդ խաշած ձվերը քսում են ֆիլեի վրա՝ օգտագործելով կոպիտ քերիչ:
4. Միսը գլորում են ռուլետի, ապա փայլաթիթեղի մեջ։ Ճաշատեսակը եփում է նախապես տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե։

Նախուտեստը ձեւի մեջ պահելու համար հարկավոր է ռուլետը ճնշման տակ թողնել սառնարանում ամբողջ գիշեր։

Ավելացված պանրով

Քննարկվող ուտեստի միջուկը կարելի է անվերջ կատարելագործել։ Օրինակ՝ ձվի փոխարեն ավելացրեք կոշտ (60 գ) և վերամշակված (80 գ) պանրի համադրություն։ Կօգտագործվի նաև՝ հավի կրծքամիս, 2 մեծ գդալ մայոնեզ, աղ, հատիկավոր սխտոր։

1. Կուրծքը կտրում են մեջտեղից, երկու կողմից փռում ու ծեծում։ Միսը աղում են և ցողում սխտորով։
2. Վերևում դրվում է պատառաքաղով տրորված և մայոնեզով խառնված սերուցքային պանիր։
3. Միջուկը բաժանում են ֆիլեի վրա, իսկ հավը փաթաթում են։
4. Թխել ջեռոցում 25 րոպե, ապա շաղ տալ պինդ պանիրով ​​և վերադարձնել ևս 5-7 րոպե։

Ծառայել տաք հավի ռուլետ պանրով։

Թխելու բաղադրատոմսը փայլաթիթեղի մեջ

Բուժման այս տարբերակի համար պետք չէ խնայել համեմունքները: Վերցրեք մի պտղունց օրեգանո, չորացրած ռեհան և ուրց, որը կբարելավի համը։ Իսկ հիմնական ապրանքներից՝ 800 գ ֆիլե, մի երկու գդալ թթվասեր, աղ, 4 պճեղ սխտոր։

1. Միսը լվանում են, չորացնում և կտրատում բարակ շերտերով։
2. Ստացված կտորները դրվում են փայլաթիթեղի երկու շերտերի վրա։ Ֆիլեի շերտերը դրվում են միմյանց վրա, որպեսզի ստեղծեն մի կտոր առանց բացերի:
3. Միսը աղած է, շաղ տալ համեմունքներով և մանր կտրատած սխտորով։
4. Ձևավորվում է հաստ ռուլետ, որը քսում են թթվասերով և փաթաթում փայլաթիթեղի մեջ։ Թխել 45 րոպե նախօրոք տաքացրած ջեռոցում։

Պատրաստի ռուլետը կարող եք մի քանի ժամով դնել մամլիչի տակ փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի այն գեղեցիկ տեսք ստանա։

Հավի ռուլետներ սնկով

Սա կատարյալ տաք ուտեստ է տոնական սեղանի համար։ Այն պատրաստվում է հետևյալ ապրանքներից՝ 2 փոքր ֆիլե, 170 գ թարմ շամպինիոն, 1 հատ. գազար և սոխ, 60 գ պանիր (կոշտ), աղ, համեմունք հավի համար։

1. Ֆիլեն լվանում են, ծեծում թաղանթի միջով, լավ չորացնում թղթե սրբիչով, որից հետո կտրում են մեջտեղից և փռում։
2. Ստացված պատրաստուկները աղում են և ցողում համեմունքով։
3. Սունկը, սոխն ու գազարը մանր կտրատում են, որից հետո 7-10 րոպե միասին տապակում են ցանկացած ճարպի մեջ։ Այս բաղադրիչները կարող եք աղել։
4. Սնկով միջուկը դրվում է մսի պատրաստուկների վրա և ցանում քերած պանիրով։ Ֆիլեն գլորում են ռուլետների։ Ամրության համար կարող եք դրանք թելերով ամրացնել։
5. Սկզբում սնկով հավի ռուլետները տապակում են տապակի մեջ բանջարեղենից մնացած ձեթով մի քանի րոպե, այնուհետև տեղափոխում կաղապարի մեջ և թխում տաք ջեռոցում 20 րոպե։

Մատուցվում է կարտոֆիլի պյուրեով։

Ինչպե՞ս պատրաստել ժելատինով:

Ռուլետի այս տարբերակի համար կարող եք օգտագործել հավի ցանկացած մաս։ Պետք է վերցնել մոտ 900 գ միս, պետք է նաև պատրաստել՝ ½ ճ/գ. ցածր յուղայնությամբ կեֆիր, 20 գ լուծվող ժելատին, աղ, 3 պճեղ սխտոր, իտալական խոտաբույսեր:

1. Միսը կտրում են ոսկորներից, աղում, լցնում կեֆիրով և թողնում կես ժամ մարինացնելու։
2. Հավի միսը դրվում է մեկ շերտով սեղանի վրա փռված սննդի թաղանթի վրա, ցրված համեմունքներով, մանր կտրատած սխտորով և չոր ժելատինով: Վերջինս պետք է շատ զգույշ բաշխվի բազայի ողջ մակերեսով։
3. Միսը փաթաթված է: Ֆիլմը չպետք է մտնի դրա մեջ:
4. Ռուլետը վերևից փաթաթված է փայլաթիթեղի երկու շերտով։
5. Բուրմունքը եփում են տաք ջեռոցում մոտ մեկ ժամ։

Ապահովելու համար, որ ժելատինը լավ պնդանում է, պատրաստի, սառեցված խորտիկը 2-3 ժամով դնում են սառը վիճակում։

Հավի ֆիլե բեկոնի մեջ

Այս ուտեստի բեկոնի շերտերն օգտագործվում են ճաշատեսակի ներսում մսի բոլոր համեղ հյութերը պահելու և դրա արտահոսքը կանխելու համար: Ապրանքը կարելի է ապխտել կամ չորացնել (220 գ): Իսկ, բացի բեկոնից, կօգտագործվի հետևյալը՝ 750 գ հավի ֆիլե, 170 գ կաթնաշոռ, քաղցր բուլղարական պղպեղ, աղ, իտալական խոտաբույսեր։

1. Ֆիլեն կտրատում են լայն բարակ կտորներով, հարում, աղում և ցողում համեմունքներով։ Յուրաքանչյուր կտորը լցվում է կաթնաշոռով և բուլղարական պղպեղի փոքր խորանարդներով: Համտեսելու համար այստեղ կարող եք ավելացնել թակած խոտաբույսեր։
2. Ֆիլեի կտորները գլորում են գլանափաթեթների մեջ։ Նրանց վրա դրվում են բեկոնի շերտեր: Որպեսզի թխելու ընթացքում կտորները չքանդվեն, դրանք պետք է շատ ամուր դնել կաղապարի մեջ։
3. Ռուլետները թխում են կես ժամ շատ տաք ջեռոցում։

Եթե ​​ջեռոցը գրիլ ունի, կարող եք այն միացնել կերակուրը պատրաստ լինելուց 5-7 րոպե առաջ։

Սալորաչիրով ջեռոցում

Չորացրած միրգը ճաշատեսակին քաղցրություն չի ավելացնի, միայն մսի համը կդարձնի ավելի վառ ու անսովոր։ Վերցնում է` 11 հատ: սալորաչիր, 610 գ հավի ֆիլե, խոշոր ձու, 90 գ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, աղ և սխտոր՝ ըստ ճաշակի։

1. Մսի միջուկը լավ հարում են մուրճով և դրվում սեղանի վրա։
2. Չորացրած պտուղները թաթախում են եռման ջրի մեջ։
3. Ֆիլեն աղում են և պատում մանրացված սխտորով։
4. Թրջված սալորաչիրը մանր կտրատում են և դնում մսի վրա։
5. Սոուսի համար թթվասերը խառնում են ձվի և աղի հետ։
6. Հավի միսը գլորում են ռուլետի մեջ և ամրացնում ատամհատիկներով։ Աշխատանքային մասի վերին մասը պատված է թթվասերի և ձվի խառնուրդով։
7. Ջեռոցում, յուղապատ թխման թերթիկի վրա, բուժումը եփում է 35 րոպե:

Պատրաստման ամենահարմար տարբերակը ոչ թե մեծ ռուլետն է, այլ շատ փոքր չափաբաժինները։

Հավի աղացած ռուլետ լոլիկով

Հավի ռուլետ պատրաստելու համար հարմար են ոչ միայն մուրճով ֆիլեները։ Դրա համար կարող եք օգտագործել նաև աղացած միս (470 գ): Անհրաժեշտ է նաև պատրաստել՝ 190 գ ցանկացած պինդ պանիր, 2 խոշոր ձու, 2 լոլիկ, մայոնեզ, աղ։

1. Աղացած միսը խառնում են աղով և թույլ հարած ձվերով։ Դուք կարող եք խառնուրդը շաղ տալ ձեր սիրած համեմունքներով:
2. Միջուկի համար քերած պանիրը խառնում ենք մայոնեզի հետ։
3. Աղացած միսը բարակ շերտով քսում են թաղանթի վրա, յուղում պանրի խառնուրդով և ծածկում լոլիկի կտորներով։ Աշխատանքային մասը փաթաթված է և մեկ ժամով ուղարկվում է շատ տաք ջեռոց:

Պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ կարող եք գլանափաթեթը փաթաթել և վրան լրացուցիչ պանիր ցանել։

Արքայախնձորի հավելումով

Այս միջուկով ավելի հարմար է փոքր չափաբաժիններով ռուլետներ փաթաթել։ Պատրաստում են՝ 700 գ հավի միս (ֆիլե), 90 գ պահածոյացված արքայախնձոր, 120 գ պինդ պանիր, աղ, մի մեծ գդալ մանանեխ։

1. Եթե ​​հավը սառեցվել էր, ապա այն նախ պետք է հալվի սենյակային ջերմաստիճանում։ Հաջորդը, կրծքերը կիսով չափ կտրված են հացահատիկի երկայնքով:
2. Մսի տափակ կտորները հարում են և ըստ ճաշակի աղում։
3. Յուրաքանչյուր կտոր թեթեւակի պատված է մանանեխով:
4. Հավի մսի վրա դրվում են քերած պանիր և արքայախնձոր առանց օշարակի։
5. Բլանկները փաթաթվում են ամուր գլանափաթեթներով և կապում թելով։
6. Յուղով թխելու ամանի մեջ կերակուրը թխում են 24-35 րոպե։ Կարևոր է չչորացնել նուրբ միսը։

Ճաշատեսակը մատուցելուց առաջ թելերը կտրում են սուր մկրատով։

Դիետիկ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված հյուրասիրությունները կարելի է ուտել նույնիսկ խիստ դիետայի ժամանակ։ Բացի միսից (550 գ), վերցրեք՝ 2 խոշոր լոլիկ, աղ, մի պտղունց պղպեղի խառնուրդ, մի փունջ թարմ խոտաբույսեր։

1. Ֆիլեն կտրատում են, հարում, աղում։
2. Մսի վրա դրվում են լոլիկի բարակ շերտ։
3. Կանաչիները մանր կտրատում են և լցնում լոլիկի վրա։
4. Մնում է միսը փաթաթել ռուլետներով, ամրացնել ատամի մածուկներով և թխել տաք ջեռոցում։

Կալորիականությունը նվազեցնելու համար հավի միսը կարող եք շոգեխաշել:

Սերուցքային սոուսում

Ճաշատեսակի հիմնական առանձնահատկությունը անուշաբույր, նուրբ սուսն է, որի մեջ եփում են միսը։ Բաղադրատոմսը ներառում է՝ 3 հավի ֆիլե, 130 գ պինդ պանիր, 2-3 պճեղ սխտոր, 230 գ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, մի քանի փոքր գդալ մանանեխ, աղ, մի պտղունց անուշաբույր խոտաբույսեր։

1. Ֆիլեն կիսով չափ կտրատում են ու լավ հարում։
2. Թթվասերը աղում են և խառնում մանրացված սխտորով և մանանեխով։
3. Ֆիլեն քսում են ստացված սոուսով։
4. Մսի վրա դրվում են պանրի կտորներ։ Բլանկները փաթաթված են գլանափաթեթներով:
5. Կաթսայի մեջ սերուցքը եռացնել և աղ ավելացնել։ Խառնուրդին ավելացնում են քերած պանիր։ Երբ այն հալվի, սոուսը պատրաստ է։
6. Ռուլետները շարում ենք թխման ամանի մեջ, լցնում սերուցքային խառնուրդով և դնում տաք ջեռոցում 45 րոպե։

Պատրաստի միսը լցնել լոլիկով հազարի տերևների վրա։