Halo, pecinta kesegaran terkasih! Paruh pertama bulan Juni adalah awal dari sayuran muda dan sayuran hijau. Nah, bagaimana Anda tidak memanfaatkan anugerah alam dalam situasi seperti ini! Dan hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah sup dengan coklat kemerah-merahan dan ayam. Ini adalah hidangan pertama yang lezat, enak dan sehat. Persiapannya cepat, dan yang terpenting semua bahannya segar dari kebun dengan hasil maksimal vitamin yang bermanfaat dalam komposisinya.

Bagi yang belum memasak sajian pertama dengan coklat kemerah-merahan karena takut akan keasaman dan rasanya, saya akan ceritakan secara detail cara menyiapkannya. Ada banyak pilihan untuk menyiapkannya: dingin, panas, dengan bayam atau bit. Tapi saya akan tetap menggunakan yang tradisional - sup coklat kemerah-merahan hijau dengan telur.

Sup coklat kemerah-merahan segar dengan kaldu ayam

Untuk itu kita membutuhkan:

• Kaki ayam - 2 buah.
• Kentang - 4-5 buah.
• Wortel besar - 1 pc.
• Bawang besar - 1 pc.
• Telur - 3-4 buah.
• Sorrel - 2 tandan besar.
• Hijau - 1 ikat (dill + peterseli)
• Bawang putih muda - 1 kepala kecil
• Lada - 3-4 buah.
• Daun salam - 2 buah.
• Garam secukupnya

cara memasak

Pertama, Anda perlu membuat alasnya - kaldu ayam dan rebus telur terlebih dahulu. Untuk hidangan pertama musim panas ini, saya menyarankan kaldu ayam, karena ini yang paling ringan, tetapi pada saat yang sama akan menambah nutrisi pada sup. Dan kaldu ayam akan menjadi yang paling transparan dan akan selaras dengan sayuran.

Jumlah telurnya bisa berapa saja. Pada umumnya dibuat dari 1 buah, diaduk rata dalam mug, lalu dituangkan ke dalam kuah kaldu panas hingga membentuk semacam jaring tipis. Saya suka telur potong dadu dalam sup coklat kemerah-merahan hijau, dan bagi saya dalam hal ini kedua kata ini (kemerahan dan telur) adalah sinonim.

Agar kuahnya bersih dan bening, jangan lupa hilangkan semua busa yang muncul saat air mendidih. Semakin teliti Anda membersihkannya, semakin baik kualitas kuah yang Anda dapatkan.

Setelah semua buihnya hilang, saatnya membumbui air dengan garam dan bumbu untuk menghasilkan kuah yang gurih dan harum. Tambahkan 1,5 sendok teh garam. Ini cukup untuk dagingnya, dan selanjutnya kami akan menyesuaikan kuahnya sendiri sesuai selera.

KE daun salam, merica dan bawang putih, Anda bisa menambahkan bawang bombay dan wortel. Secara umum, siapkan kaldu sesuai keinginan Anda. Anda bahkan bisa merebus kakinya dengan air asin biasa. Tapi agar itu milikmu sup coklat kemerah-merahan Semua orang menghargainya, jangan berhemat pada bumbunya.

Mengiris sayuran dan telur

Saat burung sedang dimasak, saatnya menyiapkan sayuran. Semuanya harus dibersihkan, dibilas dengan air dan dipotong. Pilihan pemotongan saya adalah sebagai berikut: bawang - menjadi kubus kecil, kentang - menjadi kubus sedang, wortel - menjadi potongan tipis.

Siapkan gorengan dari wortel dan bawang bombay. Dalam wajan dengan minyak bunga matahari (1 sendok makan), goreng bawang bombay terlebih dahulu hingga transparan. Kemudian tuangkan lebih banyak minyak (2 sendok makan) dan tambahkan wortel. Tumis sayuran hingga wortel empuk.

Biarkan telur rebus hingga dingin, lalu kupas. Potong menjadi kotak kecil. Anda bisa menggunakan alat pengiris telur atau melakukannya dengan pisau.

Cuci banyak coklat kemerah-merahan sampai bersih dan keringkan dari air. Potong batang yang panjang dan keras. Potong daun dengan lebar berapa pun. Tapi lebih baik tidak membuat “kain compang-camping” yang besar.

Cincang halus seikat dill dan peterseli. Foto tersebut dengan jelas menunjukkan perbandingan warna coklat kemerah-merahan dengan sayuran lainnya. Tentu saja, jumlah dill dan peterseli bisa ditambah, tapi jangan lupa - coklat kemerah-merahan tetap menjadi prioritas.

Menambahkan sayuran ke kaldu ayam

Saat ayam sudah benar-benar matang, buang bumbu yang tidak perlu dari kaldu dan mulailah menambahkan sayuran. Selanjutnya, memasak hidangannya tidak akan sulit, karena semua bahan hampir siap, dan sayurannya cepat matang. Kentang dimasukkan ke dalam kaldu terlebih dahulu. Biarkan mendidih dan masak tidak lebih dari 2-3 menit.

Lalu tuang campuran wortel dan bawang bombay.

Jika sudah mendidih, masukkan telur cincang.

Biarkan kaldu mendidih sedikit dengan api kecil dan tambahkan semua coklat kemerah-merahan. Ia segera roboh dan kehilangan warna hijau cerahnya.

Sup coklat kemerah-merahan secara bersamaan menghangatkan dan “menyegarkan” berkat rasa asam toniknya yang menyenangkan. Hidangan pertama dengan tambahan daun coklat kemerah-merahan ternyata enak dan kaya, baik dengan daging yang lezat, maupun dengan kaldu ayam yang lebih ringan, atau bahkan dalam versi tanpa lemak.

Hari ini kami akan memberikan preferensi pada unggas dan segera mencoba resep yang luar biasa ini sebelum musim panas dan dengan itu musim coklat kemerah-merahan yang segar dan berair belum berakhir. Kumpulan bumbu dan proporsi produknya bisa diatur dengan mudah, namun tetap jangan lupa bahwa kuahnya adalah kuah coklat kemerah-merahan, jadi komponen utamanya harus banyak!

Bahan-bahan:

• coklat kemerah-merahan - 150 gram;
• ayam (sayap, kaki, dll.) - 300 g;
• kentang - 2-3 buah;
• bawang - 1 buah;
• wortel - ½ buah;
• mentega - 1 sdm. sendok;
• garam, merica - secukupnya;
• telur (untuk menyajikan sup) - 3-4 pcs.

Resep sup coklat kemerah-merahan dengan ayam dengan foto

1. Anda bisa memasak sup coklat kemerah-merahan dengan sayap ayam, kaki, payudara diet atau satu set sup yang sudah jadi (dalam contoh kita, kita menggunakan sayap). Masukkan ayam yang sudah dicuci ke dalam panci, tuangkan 2 liter air, dan didihkan. Ingin mengurangi kandungan kalori pada kuahnya, tiriskan dulu kuahnya. Isi kembali burung dengan air dan rebus. Masukkan bawang bombay utuh yang sudah dikupas ke dalam cairan yang menggelegak dan simpan kaldu selama 25-30 menit dengan api sedang.
   
2. Pada saat yang sama, setelah memotong lapisan kulitnya, potong wortel manis menjadi potongan-potongan kecil.
   
3. Kupas umbi kentang dan potong dadu.
   
4. Kami mencuci banyak coklat kemerah-merahan, membuang tanah dan daun layu. Kibaskan tetesan air dan potong daun menjadi irisan tipis.
   
5. Dari kuah ayam yang sudah jadi, kita tangkap bawang bombay yang sudah memenuhi fungsinya. Masukkan kentang ke dalam wajan.
   
6. Selanjutnya masukkan wortel yang sudah dipotong-potong. Didihkan kaldu, biarkan sayuran mendidih selama kurang lebih 15 menit (sampai lunak).
   
7. Saat kentang dan wortel sudah siap, tambahkan komponen utama ke dalam sup - coklat kemerah-merahan yang berair. Setelah perebusan berikutnya, biarkan kaldu dengan api kecil selama sekitar 5 menit, sehingga kaldu jenuh dengan rasa asam yang khas. Jangan lupa memberi garam/merica pada hidangan pertama yang hampir selesai.
   
8. Untuk meningkatkan aroma dan melembutkan rasa, tambahkan mentega ke dalam wajan. Segera setelah meleleh, matikan api.
   
9. Sajikan sup coklat kemerah-merahan yang kaya dengan ayam, tambahkan potongan telur rebus dan, jika diinginkan, bumbui dengan krim asam rendah lemak.
   

Selamat makan!

Saya sangat menyukai biskuit yang saya dapatkan dari percobaan ini, saya tulis alasannya. Dan menyiapkan kue bolu seperti itu adalah cara yang bagus untuk memanfaatkan sisa krim kental setelah manipulasi apa pun. Nah, tahukah Anda, ketika saya membeli sebungkus krim, saya tidak membutuhkan semuanya sesuai resep, dan umur simpan kemasan terbukanya pendek, jadi apa yang harus saya lakukan dengan sisanya? Atau, seperti yang terkadang terjadi, krimnya tidak terkocok untuk beberapa alasan yang tidak diketahui. Ya, sesuatu yang buruk terjadi. Sayang sekali jika dibuang. Tidak dibutuhkan! Buat kue bolu dan bekukan jika Anda tidak membutuhkannya saat ini. Ini pasti akan berguna nantinya. Dan sisa biskuitnya, kalau ada, selalu bisa dijadikan hiasan, tapi lebih dari itu nanti)

Ngomong-ngomong, karena saya harus mengatakan sesuatu, saya akan katakan: Anda juga bisa membuat ganache dengan krim ini dan membekukannya. Atau bisa juga buat karamel, saya tidak membekukannya, tapi cukup lama disimpan di lemari es.

Dari jumlah produk tersebut diperoleh kue bolu dengan diameter 16 cm dan tinggi 3,5-4 cm, dapat dipotong menjadi tiga lapis kue tipis.

Mari kita mulai!

Tambahkan 100 g gula halus. Iya bubuk lebih enak, tapi kalau tidak punya bisa pakai gula. Omong-omong, jika Anda memiliki penggiling kopi elektrik, Anda bisa menggiling gula di dalamnya.

Kocok semuanya dengan baik menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi.

Butuh waktu lama untuk mengocoknya, tapi itu tergantung jumlah produk dan kekuatan mixer Anda. Saya punya yang manual, tidak terlalu bertenaga, 450 W, dan saya mengocoknya terus menerus setidaknya selama 10 menit. Kualitas kue bolu Anda akan bergantung pada seberapa baik dan teliti Anda mengocok campuran telur-gula.

Massa harus menjadi putih, lembut dan lapang, dan potongan yang tertinggal di atasnya dengan pisau atau sendok akan mengencang dengan sangat, sangat lambat.

Tuangkan 100 g krim setidaknya 33%. Aduk rata dengan spatula silikon.

Ayak 100 g tepung dan 1,5 sdt ke dalam wadah terpisah. teh matcha. Tambahkan sejumput garam.

Aduk rata dengan pengocok.

Tambahkan ke campuran krim telur.

Aduk perlahan dengan gerakan melipat menggunakan spatula silikon. Kami mencoba melakukannya dengan cepat tapi hati-hati untuk menjaga kelembapan adonan.

Inilah yang kami dapatkan.

Harap diperhatikan: Saya tidak menaruh baking powder di sini. Jika telur dikocok rata dan adonan tercampur dengan benar, kue bolu tanpa baking powder akan menjadi cukup lapang dan keropos.

Tuang adonan kami ke dalam loyang yang sudah disiapkan.

Saya selalu memanggang dalam bentuk cincin tanpa bagian bawah; ini membuat biskuitnya lebih halus, pulen, dan tinggi. Saya cukup meletakkan cincin di atas permukaan datar yang dilapisi kertas roti atau alas silikon dan menuangkan adonan.

Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat. Saya selalu memanggang dengan tingkat sedang, tanpa konveksi. Saya pasti menaruh wadah berisi air, karena kalau tidak bagian bawahnya akan gosong, tapi ini fitur oven saya, gunakan milik Anda sebagai panduan.

Panggang sekitar setengah jam, sampai berwarna kecoklatan dan kering.

Ini sangat sederhana dan resep lezat memasak kue yang indah di penggorengan. Jika diinginkan, kue ini bisa dibuat coklat dengan mengganti teh Jepang dengan coklat bubuk. Selamat makan!

Bahan yang Diperlukan untuk pancake:

• Tepung – 240 gram
• Susu – 650ml.
• Gula – 90 gram
• Mentega– 50 gram
• Telur – 4 buah.
• Teh Matcha Jepang – 10 gram

Krim untuk kue pancake:

• Krim 35% - 600ml.
• Gula – 100 gram
• Vanila – 4 gram

Persiapan:

1. Pertama, ayak tepung, tambahkan teh matcha dan gula ke dalam tepung. Semua bahan kering sudah kami kumpulkan ke dalam mangkuk, harus tercampur rata.

2. Selanjutnya kocok semua telur ke dalam mangkuk, aduk rata dan tuang susu sedikit demi sedikit, uleni adonan pancake. Akan lebih mudah untuk menguleni adonan jika Anda terlebih dahulu mencampurkan semua bahan kering lalu menambahkan bahan cair, kemudian saat menguleni Anda akan memecah semua gumpalan.

3. Adonannya ternyata warna pistachionya cantik, konsistensinya cukup cair - alhasil kita dapat pancake crepes. Lelehkan mentega dalam microwave dan tuangkan ke dalam adonan secara mengalir. Tuang adonan melalui saringan agar tidak ada gumpalan. Tutupi adonan dengan cling film dan biarkan selama setengah jam.

4. Letakkan penggorengan di atas api sedang dan lapisi minyak sayur, selama ini adonan sudah agak mengental, sekarang kita panggang pancake kita. Ternyata sangat tipis dan cantik, diameter kami 28 cm. Hasilnya kami mendapat 15 pancake.

5. Biarkan pancake sampai benar-benar dingin dan selagi kita menyiapkan krim: masukkan krim dingin ke dalam mangkuk, tambahkan vanila dan gula. Kami mulai mengocok hingga terbentuk puncak lembut, tutupi krim yang sudah jadi dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es.

6. Agar lapisan kue pada kue kita sama ukurannya dan terlihat cantik di piring, kami sarankan untuk memotong pancake menggunakan piring bundar biasa yang diameternya lebih kecil dari pancake, maka pinggiran kue kita akan halus dan indah. .

7. Merakit kue pancake kami: Letakkan pancake pertama di atas piring atau papan; jika Anda menyusun kue di atas papan, letakkan kertas roti di bawah pancake agar lebih mudah dipindahkan ke piring saji.

8. Taruh krim mentega pada pancake pertama, taruh pancake lagi di atasnya dan krim lagi. Jadi, kita lapisi semua pancake dengan krim, tata secara merata, pancake bagian atas tidak perlu diolesi krim.

9. Sedikit trik Pancake terakhir harus ditekan dengan papan di atasnya, jadi kita akan meratakan kue kita. Tutupi kue dan dinginkan selama 2-4 jam. Lalu kita keluarkan kue pancake dan hiasi bagian atasnya dengan teh Matcha, yang kita saring melalui saringan.

Pastikan untuk mengunjungi website kami “Semuanya Untuk Wanita”, karena yang terbaik masih akan datang. Selamat makan.

Video tersebut milik saluran “Dapur Positif LudaEasyCook”