Пошаговый рецепт салата к шашлыку из капусты с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт постного блюда

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 160 килокалорий
• Повод: На обед

В поездку на природу на шашлыки обычно берут свежие овощи, но такой салатик точно не будет лишним. Он легкий и вкусный и прекрасно дополнит горячее и ароматное мясо, приготовленное на углях.

Свежая зелень и крупно нарезанные овощи - обычное дополнение к шашлыку. А почему бы не приготовить к мясу вот такой салатик - красивый, свежий и вкусный. Вкус этого салата прекрасно сочетается с мясом, он необычный, слегка кисловатый. Этот салат с малым количеством калорий и с большим количеством витаминов Рассказываю, как приготовить салат из капусты к шашлыку. На приготовление его уйдет совсем немного времени, а на природе он будет особенно вкусным.

Количество порций: 4-5

Ингредиенты на 4 порции

• Капуста краснокочанная - 1/1, Штуки
• Яблоко - 2 Штуки (лучше всего кислое)
• Чеснок - 2 Зубчика
• Лук зеленый - 75 Грамм
• Укроп - 50 Грамм
• Растительное масло - 2-3 Ст. ложек
• Винный уксус - 1-1,5 Чайных ложки
• Соль - 2-3 Щепоток

Пошагово

1. Шинкуем тонкими полосками капусту.
2. Солим капусту, перемешиваем и слегка приминаем, чтобы капуста стала помягче.
3. Яблоки очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Если есть время - можно нарезать яблоко тонкими полосками.
4. Нарезаем зеленый лук.
5. Зелень укропа моем и тоже мелко нарезаем.
6. Очищаем зубчики чеснока и мелко нарезаем или трем на мелкой терке.
7. Выкладываем все подготовленные ингредиенты в салатник и перемешиваем.
8. Для заправки смешаем масло и уксус.
9. Поливаем салат заправкой и еще раз перемешиваем.

• 3/4 стакана майонеза;
• 125мл 10%-ных сливок;
• 1/4 стакана сметаны;
• половина большого пучка свежей петрушки;
• половина пучка зеленого лука;
• соль и свежемолотый белый перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Все салаты из капусты белокочанной, рецепты которых мне когда-то приходилось читать, предполагают ее максимально мелкую шинковку, и я полностью с этим согласна. Подобный способ нарезки, действительно, делает салат необыкновенно нежным и позволяет капусте лучше усваиваться. Именно так я и шинкую половину кочана капусты с помощью обычного острого ножа или же специального приспособления по типу терки, называемого мандолиной.
2. Морковь тщательно очищаю, промываю и тоже тонко-тонко шинкую. Обычно мне помогает в этом терка «для морковки по-корейски».
   
3. Лук очищаю и нарезаю тонкими полукольцами. В салат из капусты с морковью репчатый лук можно и не добавлять, если вы его совсем не любите.
   
4. Изюм промываю и замачиваю в теплой воде примерно на 30 минут, чтобы он немного размягчился и разбух, как видно на фото. В рецепте этого салата к шашлыку изюм – обязательный ингредиент, поскольку именно этот ингредиент придает вкусу салата приятную сладкую нотку без лишней приторности.
   
5. В достаточно глубокой миске смешиваю нарезанную капусту, морковь и лук, добавляю совсем немного соли и белого свежемолотого перца, заливаю белым уксусом и тщательно перемешиваю, чтобы все ингредиенты покрылись им максимально хорошо.
6. Для приготовления заправки в отдельной емкости смешиваю майонез, сливки и сметану, добавляю соль, белый перец прямо из мельницы и еще раз хорошенько все перемешиваю.
   
7. Очень мелко рублю петрушку и зеленый лук, добавляю в заправку.
   
8. Использую заправку сразу же для приготовления салата из капусты к шашлыку.
9. Изюм процеживаю через сито и слегка обсушиваю.
   
   
10. В большую салатницу выкладываю нашинкованные овощи, добавляю изюм, заправку и перемешиваю достаточно тщательно несколько раз, чтобы все содержимое покрылось получившейся сливочно-уксусной смесью. Пробую салат на вкус и, при необходимости, добавляю еще чуть-чуть соли и белого перца.
    
11. Также могу сверху украсить салат петрушкой и нарезанным зеленым луком.
    

Подобный салат к шашлыку, разные рецепты с фото которого могут отличаться в зависимости от индивидуальных предпочтений и наличия тех или иных ингредиентов, лучше всего съедать сразу же после приготовления, однако можно также накрыть его крышкой и оставить в холодильнике, пока не будет готово мясо, поджаренное на углях.

Легкий, вкусный и мега витаминный салат хорош не только как дополнение к шашлыку, но и сам по себе. Не упустите момент молодой зелени и сочных овощей! Заправку для салата можно сделать и с лимонным соком вместо апельсинового, или же смешать их в равных пропорциях.

1. Необходимые продукты: капуста белокочанная, морковь, кукуруза консервированная, лук зеленый, щавель, соль и черный молотый перец, масло подсолнечное, апельсиновый сок.

2. Натереть морковь на средней терке.

3. Мелко нарезать зелень.

4. С кукурузы слить воду и добавить к моркови.

5. Мелко нашинковать капусту. Посолить и хорошо помять. Капуста должна стать мягкой и дать сок.

6. Добавить капусту к остальным овощам. Добавить перец.

7. Готовим заправку. Смешать с маленькой баночке масло и сок.

8. Закрываем плотно крышкой и хорошо потрясем банку.

9. Добавляем заправку к овощам и хорошо перемешиваем.

10. Даем салату настояться около часа в холодильнике, периодически его перемешивая.

Такой капустный салат очень хорошо сочетается с шашлыком, да и вообще любыми мясными блюдами.

Приятного аппетита!

Что подать к восхитительно ароматному шашлыку?

Блюдо очень сытное и вкусное, вряд ли кому-то захочется, есть его с картошкой или рисом.

Самым идеальным решением является салат. Это будет и закуска, и гарнир.

Он должен быть легким для пищеварения, а готовиться быстро и просто. Отдайте предпочтение свежим овощам и большому количеству зелени, но подойдут и маринованные.

Салаты к шашлыку часто готовятся прямо на пикнике, под ароматы жареного мяса. Поэтому овощи и зелень лучше подготовить и помыть дома. И ни каких сложных рецептов!

Свежие овощи хороши сами по себе, достаточно проявить немного фантазии и оригинальности. А в сочетании с шашлыком, свежие овощные салатики - вариант беспроигрышный.

Салаты к шашлыку: рецепты

Овощная мозаика

Можно разложить на огромном общем, блюде калейдоскоп овощей. Помидоры порежьте крупными дольками, огурцы - брусочками, болгарский перец 3 цветов кольцами и красиво разложите на блюде.

Овощи присолите, и сбрызните оливковым маслом, при желании можно поперчить. Сверху засыпьте овощи маринованным луком и корнишонами и разложите очищенные, целые перепелиные яйца. Украсьте зеленью.

Подайте эту красоту к шашлыкам.

Салат к шашлыкам из свежей капусты

Для этого потребуется молодая капуста, огурцы, немного укропа и соль.

Нашинковать капусту тонкой соломкой. Выложить в просторную миску, присолить и слегка обмять, но не до появления сока.

Огурчик порезать полукольцами и соединить с капустой.

Подготовить авокадо - удалить кожицу и косточку. Порезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком. Добавить к салату, заправить растительным маслом и перемешать.

Выложить в салатник и украсить веточками укропа.

Можно приготовить салат из одной капусты. Но он, благодаря заправке, получится очень оригинального вкуса.

Капусту нужно порезать очень мелко, присолить и обмять.

Выдавить через пресс пару зубчиков чеснока и смешать его с майонезом.

Заправить этим соусом капусту. Калорийность от майонеза повысится не существенно, его потребуется совсем мало, так как капуста сочная.

Овощной салат к шашлыкам с орехами и брынзой

Помидоры - 300 гр.

Брынза - 200 гр.

Грецкие орехи - половина стакана.

Масло оливковое - 2 столовые ложки.

Зерновая горчица - 2 столовые ложки.

Укроп – 1 пучок.

Порезать ломтиками помидоры.

Орехи порубить.

Укроп измельчить.

Смешать ингредиенты в глубокой посуде, добавить 2 ложки горчицы, укроп и оливковое масло. Перемешать еще раз. Пикантность этому салату придают орехи, а особенно, горчица в зернах.

Баклажаны по-корейски

Этот салат, а скорее , не оставит равнодушным никого. Придется немного повозиться, но прелесть этого салата в том, что его можно приготовить заранее и взять с собой.

Баклажаны - 3 штуки.

Морковка- 2 штуки.

Перчик болгарский - 2 штуки.

Крупная луковица -1 штука.

Чеснок - 4 перышка.

Молотый кориандр, яблочный уксус, растительное масло - по 2 ложки (столовых).

Семена кунжута - 2 чайные ложки.

Черный перец, соус соевый соль, петрушка - по вкусу.

Мед - 1 чайная ложка.

Подготовить баклажаны. Помыть, разрезать на кружочки, затем на поперечные полоски. Присолить и оставить на полчаса.

За это время обработать остальные овощи.

Болгарский перец порезать тонкой соломкой. Лук полукольцами. Петрушку измельчить, чеснок пропустить через пресс. Морковь потереть при помощи корейской терки.

Овощи сложить в глубокую чашку.

Баклажаны промыть водой, обсушить и обжарить на подсолнечном масле. Отправить горячие баклажаны к остальным овощам и перемешать.

Посыпать овощи кунжутом, кориандром, перцем, добавить соевый соус, чеснок, зелень, уксус и мед. Все перемешать. Переложить в банку и поставить в холодильник. Замечательные будут готовы через сутки. Приятного аппетита!