Viens no visbiežāk uzdotajiem jautājumiem meistarklasēs, gatavojot kūkas, ir šāds: Un kūkas svars! Kāds ir kūkas svars?!

Tāpēc sāku iekļaut receptēs informāciju par to, kādu svaru kūka gatavojam.

Bet jūs domājat (es esmu pārliecināts, ka jūs to darāt), kā aprēķināt avanss kūkas svars, pamatojoties uz recepti?

Vispirms izdomāsim, kā to izdarīt biskvīta kūkas. Un ja patiks, tad dosimies tālāk un pastāstīšu kā es plānoju musa kūku svaru un apjomu.

Tātad, jums ir recepte, kurā norādīts sastāvdaļu daudzums, un jums ir jāsaprot, cik daudz svērs iegūtā kūka saskaņā ar šo recepti.

Skaitīsim!

Vispirms noteiksim, kuras sastāvdaļas satur kūka: biskvīta kūka, krēms, impregnēšana, slāņi, piemēram, želeja, ogas, ganache, rieksti, karamele utt.

Katrai šādai sastāvdaļai būs savus aprēķina noteikumus.

Biskvīts

Lai noteiktu biskvīta svaru, visas mīklas sastāvdaļas jāpārvērš gramos.

Daudzums olas, receptēs parasti norādīts gabalos, izņemot tehniskās desertu kartes profesionāliem konditoriem. Šeit būs lietderīgi atcerēties, ka ražotāji marķē olas atkarībā no to svara 3 kategorijās: C2 - mazas, vienas šādas olas svars bez čaumalas ir 40-45 g, C1 - vidēja, olas svars bez čaumalas. ir 45-50 g, C0 - liels, olu svars bez čaumalas: 50-57 g.

Pamatojoties uz to, mēs pārvēršam olu skaitu saskaņā ar recepti no gabaliņiem uz gramiem.

Lai to izdarītu, ir ērti izmantot salīdzinošu produktu mērījumu tabulu gramos.

Tagad saskaitām visu sastāvdaļu svaru gramos un iegūstam biskvīta mīklas svaru.

Cepšanas procesā no mīklas iztvaikos mitrums un gatavā biskvīta svars būs mazāks par mūsu sagatavotās mīklas svaru.

“Saraušanās” pakāpe būs atkarīga no vairākiem faktoriem:

1. Jo ilgāk cepsies, jo lielāka būs saraušanās.
2. Jo mazāk taukainu komponentu un cukura biskvītā un jo vairāk mitruma (olbaltumvielu, šķidruma), jo lielāka būs saraušanās.

Tas ir, kūkas tipa cepumiem ar lielu sviesta un cukura daudzumu būs mazāka saraušanās nekā Dacquoise tipa cepumiem.

Parasti šāda saraušanās ir 20-30%, tas ir, ja mīkla bija 500 g, tad biskvīts būs 350 - 400 g.

Visvairāk aprēķinu bija ar cepumiem, vēlāk būs vieglāk)))

Krēms

Ja tas nav kaut kāds olu krēms, bet gan krēms, kas iegūts, saputojot un/vai sajaucot sastāvdaļas, tad tā svaru var aprēķināt ļoti vienkārši - mēs vienkārši summējam visu krēmā iekļauto sastāvdaļu svaru.

Ja krēms ir olu krēms, tad gatavais krēms sver nedaudz mazāk nekā visas tā sastāvdaļas, jo brūvēšanas procesā daļa šķidruma iztvaiko. Šeit jūs varat piemērot koeficientu 90%. Piemēram, ja visu olu krēma sastāvdaļu svars ir 500 g, tad pats sagatavotais krēms sver 450 g.

Impregnēšana biskvītam

Lai noteiktu impregnēšanas svaru kūkā, varat vienkārši pievienot visas sastāvdaļas. Bet, ņemot vērā to, ka daļa impregnēšanas paliek neizmantota, var piemērot koeficientu 50 - 90% (atkarībā no tā, cik daudz impregnēšanas tika izmantots).

Karameles, ganache, ogu kārtas

90-95% koeficientu var izmantot arī tādām kūku sastāvdaļām kā: karamele, ganache, ogu kārtas. Pēc olu krēma piemēra iepriekš.

Visas pārējās sastāvdaļas(rieksti, vafeļu skaidiņas utt.), kas nav pakļauti termiskai apstrādei, tiek iekļauti kūkas svarā atbilstoši receptē norādīto sastāvdaļu svaram.

Tagad, lai būtu skaidrāk, piemēram, aprēķināsim kūkas Bounty Lime svaru, ko gatavojām bezmaksas meistarklašu ciklā “CANDY MOOD-2.0”

Tādējādi topošā kūka (neskaitot dekorācijas) svērs aptuveni 1,6 kg.

Vai tiešām viegli?)))

Vai joprojām ir jautājumi? Raksti komentāros - ar prieku atbildēšu!

Kāzu torte ir akcents, kas uzsver kāda īpaša notikuma nozīmi. Kāzu mielastā tā ir svētku ēdiena apoteoze. Lai nodrošinātu, ka pie galda nav viesu, kam liegts šis saldais deserts, jums precīzi jāaprēķina konditorejas izstrādājumu daudzums un jāzina, cik sver katrs gabals.

Lai pasūtītu cienastu no konditora, jāzina viesu skaits. Vienas porcijas svars var atšķirties atkarībā no pasākuma veida (bankets, bufete, izpārdošanas sacensības). Kūkas svara aprēķināšana ir viena no vissvarīgākajām detaļām visā svētku organizatoriskajā kompleksā.

Konditorejas speciālistiem ir liela pieredze saldā produkta izmēra un svara noteikšanā. Pasūtījumā vēlams norādīt uzaicināto personu skaitu, kas pieder pie dažādām vecuma kategorijām (bērni, pieaugušie, veci viesi).

Svarīgi ir arī zināt kāzu deserta pasniegšanas laiku uz galda. Tas var notikt svētku vidū vai pirms to beigām.

Pirmajā gadījumā porcijas var būt par 50% lielākas nekā pasniedzot atspirdzinājumus pasākuma beigās.

Cik gramu kūkas vajag vienai personai kāzām?

Parasti vīriešiem un gados vecākiem cilvēkiem ir diezgan forša attieksme pret saldajiem ēdieniem. Pie saldummīļiem droši varam pieskaitīt sievietes un bērnus.

Pamatojoties uz šiem nosacījumiem, kārumu porcijas var iedalīt divās svara kategorijās. Pirmajā kategorijā ietilpst saldie gabaliņi, kas sver 100 gramus. Tiem, kam ir salds zobs, viņi plāno kūku sagriezt 150 gramus smagos gabalos. Šie vidējo porciju standarti tika noteikti, pamatojoties uz daudzu gadu konditoru praksi kāzu desertu gatavošanā.

Iespējams, ka viesu vidū var būt cilvēki, kas neēd konditorejas izstrādājumus. Nav nepieciešams īpaši identificēt šo kontingentu. To var ņemt vērā, ja viesi par to iepriekš informē.

Kāzu tortes svara aprēķins

Šajā video jums tiks parādīta programma, kas palīdzēs jums aprēķināt kūkas daudzumu kāzām:

Varat izmantot tabulu, kas nosaka deserta masas kilogramos proporcionālo atkarību no viesu skaita un produkta korpusa līmeņu skaita. Internetā ir publicētas daudzas tabulas par šo tēmu.

Cik daudz kūkas vajag kāzām?

Mediju tīklā varat atrast vairākus tiešsaistes kalkulatorus, lai aprēķinātu ne tikai ēdiena svaru, bet arī noteiktu tā pagatavošanai nepieciešamo sastāvdaļu daudzumu, un tā recepti varat uzzināt mūsu nākamajā.

Tas ļauj ātri iegūt sākotnējos datus par minimālajām izmaksām svētku deserta pagatavošanai.

Kalkulatora saskarne ļauj attiecīgajās rindās ievadīt paredzamo uzaicināto cilvēku skaitu un to, cik no viņiem neēd saldumus. Kalkulators var ņemt vērā rīcību dažādi konkursi un pasākumi, piemēram, deserta porciju pārdošana.

Pēc nepieciešamo datu ievadīšanas saskarnē noklikšķiniet uz pogas “Aprēķināt”. Displejā uzreiz būs redzams kāzu deserta optimālais svars, piemēram, norma ir 35 kg.

Tur arī redzēsi, cik gramu kūkas uz vienu cilvēku jābūt kāzu galdam, kā arī cik maksā tāda vai cita veida cienasts.

Brīvdienu kāruma optimālajam svaram ir jāņem vērā negaidītu viesu ierašanās, kuri ir palikuši nepamanīti. Jāņem vērā iespējamie neparedzēti produkta zudumi. Nenāktu par ļaunu arī parūpēties, lai daļu trauka saglabātu 2. svinību dienai šaurā tuvāko radinieku lokā.

Sveiki visiem. Šodien ir neparasts raksts bez receptes. Bet tas ir informatīvs. Daudzi cilvēki man jautā, kā pareizi aprēķināt mīklas daudzumu konkrētai formai. Tāpēc šodien es dalos ar jums šo svarīgo informāciju.

Šobrīd aktīvi publicēju ierakstus Instagram. Un, sarīkojot interaktīvu seansu, uzzināju, ka bez receptēm jūs, mani lasītāji, interesē arī informācija par dažādām ar cepšanu un sastāvdaļām saistītām tēmām.

Šis būs mans pirmais tik noderīgais ieraksts blogā pēdējā laikā, bet noteikti ne pēdējais.

Tātad daudzi cilvēki sava konditorejas ceļojuma sākumā saskaras ar problēmu pārrēķināt sastāvdaļas dažādām formām.

Un, es jums teikšu atklāti, visbiežāk parastai mājsaimniecei, kas nav iesaistīta kūku gatavošanā pēc pasūtījuma, veidne ir 24–26 diametrā. Tas mani arī uztrauca. Es cepu klasisku biskvīta kūku un nesapratu, kāpēc tā ir tik maza.

Visbiežāk visas receptes ir paredzētas 18-20 izmēra formām. Pēc tam biskvīts iznāk 6-8 centimetru augstumā, kā tad saprast, cik daudz mīklas jāliek lielāka vai mazāka diametra veidnē?

Viss ir ļoti vienkārši.

K = mums nepieciešamās kvadrātveida formas diametrs / formas kvadrātveida diametrs saskaņā ar oriģinālo recepti

Tātad skaidrības labad es sniegšu piemēru.

Pieņemsim, ka pēc receptes mums ir sastāvdaļas 18 centimetru veidnei, bet mums ir tikai 22 centimetru veidne. Kā saskaitīt no astoņpadsmit līdz divdesmit diviem centimetriem?

Tādējādi mēs aprēķinājām koeficientu. Ko darīt tālāk?

Visas receptē norādītās sastāvdaļas vienkārši reizinām ar šo koeficientu.

Pieņemsim, ka saskaņā ar 18. formas recepti mums jāizmanto 300 grami miltu.

Mēs reizinām šos 300 gramus ar koeficientu 1,5 un iegūstam 450 gramus.

Un tādējādi mēs aprēķinām visas sastāvdaļas.

Ļaujiet man sniegt jums vēl vienu piemēru.

Pieņemsim, ka mums ir biskvīta kūkas recepte 20. formai. Un mēs vēlamies darīt izmēģinājuma versija 16 cm diametrā.

Tātad, aprēķināsim koeficientu vēlreiz.

Tāpēc visas mums nepieciešamās sastāvdaļas reizinām ar šo koeficientu 0,64.

Viss aprēķins jums prasīs ne vairāk kā 5 minūtes. Un, ja jūs cepat pēc pasūtījuma, tad iesaku iepriekš aprēķināt visas nepieciešamās sastāvdaļas jūsu cepumu darba receptēm ikvienam nepieciešamās veidlapas. Tādējādi jums vēlāk nevajadzēs tērēt savu laiku tam.

Protams, jūs uzreiz jautāsiet par olām. Galu galā no olas nevar pievienot 1,75.

Tātad, ja olas pēc receptes ir norādītas nevis gramos, bet gabalos, tad es noapaļoju šādi: visu, kas ir vairāk par 0,5, noapaļo uz augšu, visu, kas ir mazāks par 0,5, noapaļo uz leju. Tas ir, ja pārrēķinot sanāk 3,25 olas, tad pievienošu 3 gab. Un, ja tas ir 5,7, tad es ņemšu 6 olas.

Izmantojot šos ātros aprēķinus, tagad varat viegli aprēķināt sastāvdaļas, kas jums nepieciešamas visām jūsu veidlapām.

Es tikai vēlos vērst jūsu uzmanību uz to, ka vienmēr ir jāņem vērā gatavā biskvīta augstums. Un, ja saskaņā ar recepti tai jābūt 7 centimetru augstumam un jūsu veidnei jābūt 5-6 centimetru augstumā, tad šī biskvīta kūka jācep divās partijās, ja jums to vajag tieši šajā augstumā.

Es ceru, ka mans raksts izskaidros šos matemātiskos aprēķinus un turpmāk jums ar to nebūs problēmu.

Tuvākajā laikā es uzrakstīšu vēl vienu noderīgu rakstu par to, kā pareizi aprēķināt nepieciešamo krējuma daudzumu konkrētai formai.

Sveiki visiem. Šodien es vēlos turpināt sadaļu “noderīga”. Es zinu, ka šis jautājums manu abonentu vidū ir vissteidzamākais. Cik daudz krējuma vajag konkrētam kūkas diametram?! Cik daudz nepieciešams, lai izlīdzinātu? Es šodien sniegšu visas atbildes!

Kad tu tikko sāc cept, tev nav ne jausmas, cik daudz krējuma jāliek kūkas kārtā. Un tas ir labi, ja šis daudzums ir skaidri norādīts receptē, bet ja ne? Un ja vēlies arī lietot krēmu no pavisam citas receptes? Tātad, kas mums jādara?

Kā ar izlīdzināšanu? Cik daudz krējuma jāatstāj šim, lai pietiktu, nevis uz biskvīta kūkas izvirzītajām pusēm nesmērētu ne pilīti ar šo pašu krēmu.

Ne velti es parasti rakstos krēmus un cepumus rakstu atsevišķi, un, ja aprakstu visu kūku, tad norādu, kurš krēms var aizstāt esošo. Galu galā katra gaume ir atšķirīga, un dažreiz ir grūti atrast piemērotas sastāvdaļas vai budžets neļauj pagatavot dārgus krēmus.

Tātad, lai saprastu, cik daudz krējuma sagatavot konkrētam veidnes diametram, aprakstīšu aptuvenu aprēķinu.

Visi skaitļi, ko es minēju zemāk, ir mana pieredze un mani aprēķini. Dažiem tie var nesakrist ar manējiem. Bet pēc sarunām ar daudzām meitenēm es uzzināju, ka atšķirības ir nelielas. Tāpēc iesācēji var droši ņemt par pamatu manus aprēķinus. Un pēc tam laika gaitā nedaudz pielāgojiet tos, lai tie atbilstu jums.

Tātad. Iesaku par atskaites punktu ņemt biskvīta kūku ar diametru 18 cm un augstumu 10 cm. Šis visbiežāk ir mans populārākais diametrs. Kāpēc?

Gandrīz visas receptes ir paredzētas tieši šim veidnes diametram.

Manās kūkās gandrīz vienmēr ir 3 biskvīta kārtas, tāpēc starp tām ir 2 krējuma kārtas.

Tātad katrai kārtai izmantoju apmēram 300 gramus šī paša krēma kārtai, dažās kūkās pat vairāk (tam pašam krēmam izlieto 330 gramus). Un ja vēlies labu, skaistu piegriezumu ar normālu krēma kārtu, tad ņem par pamatu šos skaitļus.

Vai varat pievienot vairāk krējuma? Noteikti! Bet mazāk neiesaku, jo krēms iedarbojas ne tikai skaists skats griezumu, bet arī pašas kūkas garšu un kūkas kārtu mērcēšanu.

Protams, ir gadījumi, kad klienti prasa kūku ar daudz biskvīta kūku un maz krējuma, taču tas ir retums. Un viņi visbiežāk uzreiz brīdina par savām atkarībām. Pārējie iedzīvotāji mīl vienādu daudzumu krējuma un cepumu.

Es arī gribu atrunāt, ka mana biskvīta kūka nav amerikāniska, 4 centimetru bieza, parasti tā ir 1,5-2 cm slānis, un, manuprāt, tas ir ideāls.

Šeit arī, protams, jāņem vērā krējuma blīvums. Piemēram, putukrējuma krēms tilpumā būs lielāks nekā tāds pats vai. Nu, ja ņem, piemēram, augu krējumu, tad tas būs apjomīgākais. Ne velti visas veikalā nopērkamās kūkas ir tik lielas un sver tikpat lielas kā mājās gatavotās. Galu galā tie ir izgatavoti no augu krējuma, ko pamatoti sauc par vieglāko pildījumu. Kā man patīk teikt, no šī krējuma karotes saputo glāzi krējuma.

Tātad, mēs sakārtojām slāni. Tagad sāksim izprast izlīdzināšanu.

Atkal kūka ir 18 cm diametrā un 10 cm augstumā. Tagad aprakstīšu situāciju ar pilnu kūkas pārklājumu, nevis pliko kūku, kur, kā plānots, ir jābūt redzamai biskvītam.

Cik daudz krējuma man vajadzētu lietot šiem parametriem?

Es personīgi apdares kārtai izmantoju vismaz 400 gramus krēma. Ja nivelē pirmo reizi, tad iesaku ņemt visus 500 gramus. Jo kūka sākotnēji gludāka, jo mazāk krēma vajadzēs, un ar pieredzi šis skaitlis samazināsies.

Vai šim krēmam ir bieza kārta? Nē.

Lūk, piemērs, šī ir viena no jaunākajām kūkām. Kūkas pārklāšanai izmantoju 400 gramus krējuma (man ļoti nepatīk šis vārds, bet tekstu vajag atšķaidīt)). Un, ziniet, es pievienotu nedaudz vairāk krējuma, 50-70 gramus.

Godīgi sakot, es parasti esmu vairāk krējuma cienītājs. Un, kad gatavoju sev, izmantoju lielāku krējuma tilpumu, lai to pārklātu.

Tādējādi kopējais krēma daudzums kūkai 18 diametrā ir vismaz 1 kg. 600 pildījums + 400 pārklājums. Kopumā kūkas ar šādu diametru iznāk apmēram 2 kg, un Snickers viss ir 2,5.

Tas ir tikai pats minimums, es biežāk ņemu vairāk par kilogramu krējuma.

Salīdzinājumam, lūk, mana Red Velvet torte, kur “saudzēju” krēmu. Tas bija mana ceļojuma pašā sākumā.

Atšķirība, manuprāt, ir redzama ar neapbruņotu aci. Tad man likās, ka 22 centimetru diametram un 3 kūkām 3-4 porcijas krējuma ir vienkārši nereāls daudzums. Ak, cik es kļūdījos.

Tagad izdomāsim, cik daudz krējuma ir nepieciešams kūkām ar citu diametru?

Viss ir ļoti vienkārši.

Savā iepriekšējā noderīgajā rakstā es teicu, kā pārrēķināt mīklas daudzumu dažādām formām. Tātad, jūs varat skaitīt krēmu pēc tāda paša principa. Iesaku apskatīt lapu, tur ir ļoti noderīga informācija, sekojiet saitei -.

Piemēram, mēs vēlamies pagatavot kūku 24 centimetru diametrā. Tātad, cik daudz krējuma mums vajadzētu uzņemt?

Ne velti minēju, ka par pamatu ņemam kūku 18 diametrā un uz to arī turpmāk būvēsim.

Aprēķinu veiksim, izmantojot koeficientu (K).

Lai uzzinātu, cik daudz krējuma mums ir nepieciešams, mums ir jāsadala mūsu kūkas diametrs un jāsadala ar 18 cm formas kvadrātu.

Tātad, skaitīsim.

Šādā vienkāršā veidā mēs uzzinājām, ka koeficients ir 1,8 konkrētam diametram.

Un tagad mums tikai jāreizina mūsu krēmi, kas izmantoti standarta 18 cm kūkai, ar šo koeficientu.

Tas ir, slānim mums vajag 600 gramus * 1,8 = 1080 gramus krējuma.

Virsējam pārklājumam mums vajadzēs 400 gramus *1,8 = 720 gramus krējuma

Kopējais krēma daudzums ir 1800.

Tas tiešām nav tik sarežģīti, vai ne?

Nu, tagad jums vienkārši jāsagatavo jebkura kūka ar diametru 18 cm un jāuzraksta, cik daudz krējuma jums bija nepieciešams pildīšanai un izlīdzināšanai.

Patiesībā jūs saprotat, ka standarta kūka var nebūt 18 diametrā. Piemēram, jūs jau precīzi zināt, cik daudz krējuma parasti nepieciešams 20 centimetru kūkai. Pēc tam mēs aprēķinos aizstājam 18 ar 20 un pēc tam aizstājam krējuma daudzumu, ko izmantojat konkrētam diametram.

Ceru, ka pēc šī raksta izlasīšanas pazudīs visi jūsu jautājumi par krēma daudzumu.

Ja tie joprojām rodas, rakstiet komentāros.

Kāzu torte papildus ilgi gaidītajai svinīgā vakara kulminācijai ir arī jaunlaulāto saldās ģimenes dzīves simbols. Dabiski, ka gandrīz katrs viesis vēlēsies nogaršot gabaliņu no šīs laimes. Kā aprēķināt kāzu torti viesu skaitam un nekļūdīties ar vēlamo gardumu? Mūsu raksts palīdzēs jums izprast šo problēmu.

Kā aprēķināt kūku kāzām: svarīgas nianses

Papildus bažām, ka visiem viesiem var nepietikt galvenā kāzu deserta, ir vēl viena problēma – visticamāk, ka pāri paliks liels daudzums kūkas. Un, ja paša sirdsmieram vienmēr labāk ņemt ar rezervi, tad noteikti nav jēgas izmest lielu naudu. Atcerieties galveno noteikumu kāzu tortes aprēķināšanai - 100-150 grami vienai personai. Tomēr papildus šim skaitlim ir vēl daudzas nianses. Pievērsiet uzmanību šādiem 5 portāla Svadebka.ws ieteikumiem svara aprēķināšanai, kas palīdzēs izvēlēties kāzu torti:

1. Uzaicināto saraksts. Ir vērts pasūtīt kūku ar galīgo svaru, pamatojoties uz precīzu viesu skaitu.
2. Izņēmumi. Ne visi uzaicinātie noteikti ēdīs kūku. Daži nav atļauti veselības apsvērumu dēļ, tāpēc tos nevar ņemt vērā.
3. Kāzu izsole. Ja plānojat izsolē pārdot pirmos kūkas gabaliņus, pārliecinieties, vai pasākumam to pietiks.
4. Izplatīšana iet. Padomā, vai kūku pasniegsi mājās viesiem? Ja tā, pasūtiet nedaudz vairāk. Apmēram viena kilograma kūkas krājums desmit personām dos iespēju izdalīt gardumu līdzi visiem.
5. Palutiniet sevi. Nākamajā rītā pēc kāzām, iespējams, gribēsies atcerēties vakardienas laimes mirkļus un nogaršot dažus gabaliņus no kāzu tortes.

Pievēršot uzmanību svarīgas nianses, kūkas daudzumu kāzām var veiksmīgi izrēķināt pats. Ar šo uzdevumu lieliski tiek galā arī pieredzējuši konditorejas šefpavāri, kas specializējas kāzu kūku cepšanā. Ir arī tiešsaistes kalkulatori, lai aprēķinātu saldos produktus svinībām. Kāzu tortei jau ir izveidots standarta šablons, kas ļauj līdz sīkākajai detaļai pārdomāt un aprēķināt gandrīz precīzu svaru, kā arī noteikt tās aptuvenās izmaksas.

Svētku ēdienkarte un kāzu torte

Galvenā kāzu deserta izvēle un aprēķins būtiski ir atkarīgs no tā, kāda būs svētku ēdienkarte.

• Kāzu bufete prasa, lai uz galdiem būtu vairāki gabali uz vienu cilvēku, jo patiesībā kūka kļūs par galveno svētku cienastu.
• Ar plašo ēdienkarti, kas ietver dažādus ēdienus un ilgu svinēšanu, nav nepieciešams pasūtīt milzīgu kāzu torti. Gabali, kas sver 100 gramus vienai personai, būs vairāk nekā pietiekami.

Svarīgs: Ja kāzu deserts ir gaisīgāks, to var paņemt nedaudz vairāk, un otrādi, smaga un kalorijām bagāta kūka ļaus nedaudz ietaupīt.

Kāzu tortes svara aprēķins viesu skaitam

Ņemot vērā galveno noteikumu kāzu tortes svara aprēķināšanai, mēs varam viegli noteikt, cik daudz ir nepieciešams viesu skaitam. Apskatīsim dažus piemērus:

• 20 cilvēkiem jums vajadzēs 2-3 kg kūkas;
• 30 uzaicinātajiem cilvēkiem pilnīgi pietiek ar 3-4 kg kāzu tortes;
• kāzu torte 40 personām - 4-5 kg;
• kāzu torte 50 personām - 6-7 kg.

Ja viesu skaits nav pilnībā noteikts, vislabāk svaru nedaudz noapaļot.

Kāzu tortes dekorēšana un pildīšana

Kūkas dekors un pildījums būtiski ietekmē tās svaru, tāpēc padomā, kāds izskatīsies tavs kāzu deserts, ņemot vērā šādus punktus:

• Kūkas bez mastikas, piemēram, atvērta dizaina ( ideāla izvēle lauku kāzām), pārklāts ar vieglu krēmu, ziediem vai ogām. Ogu svars ir iekļauts kūkas kopējā svarā.
• Mastikas dekorēšana jūsu kūkai viegli pievienos 0,5 līdz 3 kg, ņemot vērā tās sarežģītību un izmēru.
• Kūkas dekorēšana ar savām rokām ietekmē arī produkta galīgo svaru, taču ir ļoti grūti iepriekš paredzēt, cik daudz svars palielināsies.
• Kāzu deserta krēmveida pārklājums un pildījums parasti pievieno nelielu daudzumu svaram (apmēram 600 g).
• Kūkas ar vieglu gaisīgu pildījumu vizuāli izskatās lielākas nekā kūkas ar smagiem pildījumiem. Vieglās ir suflē, siera kūkas un biskvīta kūkas ar jogurta pildījumu. Klasiskās kūkas - Medus kūka, kā arī attiecīgi Napoleons un Prāga tiek uzskatītas par smagām.