Adžika, pikanta Abhāzijas garšviela, jau sen ir ieņēmusi lepnumu uz mūsu pusdienu galda. Parasti to gatavo no tomātiem, bulgāru un aso papriku ar ķiploku. Taču uzņēmīgās saimnieces jau sen ir uzlabojušas un dažādojušas klasisko adžikas recepti, pievienojot garšvielai dažādus dārzeņus un augļus, piemēram, burkānus, ābolus, plūmes.

Šodien es ierosinu pagatavot neparastu pikantu adžiku no cukini. Šī recepte patiks jebkuram pavāram, jo ​​prasa maz gatavošanas laika un nelielu sastāvdaļu sarakstu. Soli pa solim apraksts ar fotogrāfijām ļaus ātri izveidot sagatavi.

Sastāvdaļas:

• 2 kilogrami nomizotu un izsēklu cukini;
• 350 grami tomātu pastas;
• 250 grami cukura;
• 250 grami augu eļļas;
• 50 grami (1,5 ēdamkarotes) sāls;
• 100 grami nomizotu ķiploku;
• 1-2 gab lauru lapas;
• 100 grami 9% etiķa;
• 1 tējkarote maltu sarkano piparu.

Kā pagatavot adžiku ar cukini ziemai

Nomazgājiet, nomizojiet, sagrieziet cukīni kubiņos un izlaidiet gaļas mašīnā un ievietojiet apstrādājamā izstrādājuma pagatavošanai.

Cukini pievieno visas pārējās sastāvdaļas, izņemot piparus un etiķi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 30-40 minūtes. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām ielej galda etiķi un pievieno piparus. Kamēr mūsu skvoša adžika sautē, vāra burkas un vākus virs tvaika. Gatavošanas beigās maisījumu noņem no uguns un liek burkās. Piepildiet burkas līdz augšai un aptiniet tās ar dzelzs vākiem.

Tā kā mūsu cukini adžika ir pagatavota bez sterilizācijas, sarullētās burciņas apgriežam otrādi un ietinam siltā segā vai paklājā, līdz tās pilnībā atdziest.

Tik garšīga un pikanta no cukini gatavota adžika ziemā rotās jebkuru galdu. Var pasniegt ar klimpām, vārītiem vai ceptiem kartupeļiem, makaroniem. Tomēr šī pikanta garšviela ir laba arī kā neatkarīgs ēdiens. Labu apetīti!

Ražas novākšanas sezonas kulminācijā saimnieces cenšas “paķert” pēc iespējas vairāk augļu un dārzeņu, pieliekamā plauktus piepildot ar sakārtotām konservu kārbu rindām. Parasti priekšroka tiek dota vecām marināžu un sālījumu receptēm, kas pārbaudītas uz radiniekiem un viesiem. Taču vienmēr gribas dažādot savu ierasto ēdienkarti ar interesantiem un garšīgiem “jaunumiem”, izmēģinot dažādas garšu kombinācijas. Piemēram, cukini tiek uzskatīti par vienu no nepretenciozākajām un produktīvākajām kultūrām mūsu platuma grādos. Tādējādi ikgadējie skvoša “iebrukumi” liek mājsaimniecēm izrādīt kulinārijas atjautības “brīnumus”, eksperimentējot ar dārzeņiem, garšvielām un konservantiem. Šodien mūsu “virtuvē” ir ļoti garšīga cukini adžika dažādās versijās, pagatavota ar un bez āboliem, tomātiem, tomātu pastas, majonēzes un citām sastāvdaļām. Mēs esam atlasījuši vienkāršas soli pa solim receptes ar cukini fotogrāfijām un videoklipiem - ziemai tik pikants pagatavojums kļūs par īstu svētku un ikdienas galda rotājumu. Jūs tikai nolaizīsiet pirkstus un prasīsiet vairāk!

Adžika no cukini ziemai - “Finger lickin’ good” receptes soli pa solim ar fotogrāfijām, video

Nosaukumam "adjika" ir abhāzu izcelsme un tas tiek tulkots kā "sāls". Īstā adžika ietver arī asos piparus un ķiplokus, kā arī dažādus garšaugus. Pašlaik ir daudz adžikas receptes: ar tomātiem, āboliem, plūmēm, cukini. Tradicionālajām sastāvdaļām pievienojot dažādus dārzeņus, jūs varat mīkstināt garšvielas garšvielu, radot neparastu jaunu garšu. Mēs piedāvājam jūsu uzmanību vienkāršai adžikas receptei, kas pagatavota no cukini un tomātiem - ar soli pa solim fotoattēliem un videoklipiem. Gatavā asā mērce ir ideāli piemērota pirmajam un otrajam ēdienam, un kā "uzsmērējama" uz sviestmaizes tā ir vienkārši pirkstgala laba!

Nepieciešamās sastāvdaļas pirkstiņlaizāmās adžikas ar cukini pagatavošanai ziemai:

• cukini - 3 kg
• burkāni - 500 gr.
• saldie pipari - 500 gr.
• ķiploki - 10 daiviņas
• tomāti - 1,5 kg
• sarkanie asie pipari - 2 ēdamk. l.
• cukurs - 100 gr.
• sāls - 2 ēd.k. l.
• augu eļļa - 200 gr.

Soli pa solim instrukcijas cukini-tomātu adžikas receptei “Finger-lickin’ good” ziemai:

Pikantā adžika ziemai no cukini - ar tomātu pastu un papriku

Cukini ir lieliska “izejviela” visu veidu salātu, dārzeņu kaviāra, lečo un pat ievārījuma pagatavošanai ziemai. Pateicoties cukini unikālajai īpašībai absorbēt citu dārzeņu un garšvielu garšu un aromātu, konservi vienmēr izrādās vienkārši lieliski. Varbūt jums ir daži “papildu” kilogrami cukini - šajā gadījumā noderēs mūsu recepte adžikai ar tomātu pastu un papriku. Ziemā atliek tikai atvērt adžikas burciņas un izbaudīt pikanto, bagātīgo garšu - jūsu garšvielas kļūs par sezonas “hitu”!

Sastāvdaļu saraksts pikantās adžikas receptei, kas pagatavota no cukini, tomātu pastas un paprikas:

• nomizoti cukini – 3 – 3,2 kg
• bulgāru pipari - 4-5 gab.
• ķiploki - 100 gr.
• tomātu pasta (kanniņa) – 380 gr.
• ūdens - 350 ml
• augu eļļa - 1 glāze
• cukurs - 1 glāze
• sāls - 2 ēd.k. l.
• etiķa esence - 1 ēdamkarote. l.
• karstie čili pipari - 2 gab. (vai sauss - 1 tējk.)

Kā pagatavot pikanto skvoša adžiku ziemai, pievienojot tomātu pastu un papriku:

1. Cukini nogriež mizu, izņem sēklas un sagriež vidējos gabaliņos. Noņemam papriku no kātiņa un “iekšām” un sagriežam uz pusēm vai ceturtdaļām. Ķiploki ir jānomizo.
2. Sagatavotās sastāvdaļas izlaižam caur gaļas mašīnā vai sasmalcinām blenderī. Ielejiet maisījumu lielā katliņā.
3. Pievieno pa vienam: cukuru, sāli, eļļu, etiķa esenci, papriku, tomātu pastu. Pievieno ūdeni saskaņā ar recepti un liek uz vidējas uguns.
4. Kad masas virspusē parādās pirmie “burbuļi”, noliek malā uz 30–40 minūtēm un uz lēnas uguns turpina sautēt, uzliek vāku. Neaizmirstiet periodiski maisīt, lai adžika nepiedeg.
5. Šajā laikā mēs ievietojam stikla burkas un vākus sterilizēšanai, izvēloties jebkuru ērtu metodi. Skvoša adžiku liekam tieši no pannas burkās un uzreiz sarullējam. Apgrieziet to otrādi un pēc atdzesēšanas garšviela ir gatava ilgstošai uzglabāšanai - pieliekamajā vai virtuves skapja plauktā. Apbrīnojami garšīga pikanta “lieta”!

Pikantā adžika no cukini ar āboliem ziemai – pirkstu laizīšanas receptes, ar fotogrāfijām

Mēģināsim “atšķaidīt” klasiskās adžikas dedzinošo garšu ar vieglām dārzeņu notīm. Tātad āboli pievienos nelielu skābumu, un ar cukini garšviela kļūs mīkstāka un ne tik pikanta. Pēc mūsu receptes ar fotogrāfijām vien stundas laikā pagatavosi pikanto adžiku no cukini un āboliem - laizīsi pirkstus, cik garšīgi! Gatavā adžika ir viendabīgas, patīkamas konsistences, lieliski “tur formu” un neklājas. Pieraksti cukini adžikas recepti un sāc!

Lai ziemai pagatavotu adžiku ar cukini un āboliem, mēs krājam šādas sastāvdaļas:

• cukini (mizoti) - 1 kg
• āboli - 2 gab.
• saldie pipari - 2 gab.
• asie pipari - 2 gab.
• ķiploki - 9 krustnagliņas
• cukurs - 2,5 ēdamk. l.
• sāls - 1,5 ēd.k. l.
• etiķis 9% - 30 ml
• augu eļļa - 100 ml

Ābolu-cukini adžikas receptes “Tu laizīsi pirkstus” soli pa solim apraksts:

1. Visus adžikai paredzētos dārzeņus (arī ķiplokus) rūpīgi nomazgā, nomizo un sagriež gabaliņos. Ritiniet cauri gaļas mašīnā, izvēloties sietu ar mazākajiem caurumiem.
2. Iegūto masu iesāliet, pievienojiet cukuru, pievienojiet augu eļļu un sajauciet sastāvdaļas lielā katliņā.
3. Liek adžiku uz uguns un vāra 40 minūtes, laiku pa laikam maisot. Visbeidzot pievienojiet etiķi un turpiniet gatavot vēl 10 minūtes.
4. Tīras, sterilizētas burkas pilda ar karstu cukini-ābolu adžiku un aizver ar izvārītiem vākiem. Pārklājiet ar siltu segu un vienas dienas laikā iegūsit lielisku garšvielu iecienītākajiem gaļas ēdieniem, makaroniem un graudaugiem. Ziemā šāda adžika papildinās parasto ēdienkarti ar maigu pikantu noti, atgādinot par dāsno karsto vasaru.

Cukini adžika ziemai “Tu laizīsi pirkstus” - video recepte

Sezonas dārzeņu pārpilnība vienmēr paver plašas iespējas kulinārijas iztēlei. Pēc mūsu video receptes pagatavota cukini adžika ir īsti garšas svētki īstam gardēdei! Papildus cukini adžikai būs nepieciešami visvienkāršākie produkti un garšvielas, un rezultāts pārsniegs visas jūsu cerības. Ļoti garšīga un maiga garšviela - laizīsit pirkstus!

Video ar cukini adžikas recepti “Tu laizīsi pirkstus” gatavošanai ziemai:

Pikanta un ļoti garšīga skvoša adžika - recepte ziemai, ar fotogrāfijām

Pikanto dārzeņu pagatavojumu cienītājiem patiks pikanta un ļoti garšīga skvoša adžika - esam izvēlējušies visvienkāršāko recepti ar fotogrāfijām. Skvoša adžikas galvenās sastāvdaļas var atrast savā dārzā vai tuvākajā tirgū, bet garšvielas var atrast katras saimnieces virtuves skapī. Ar tik pikantu garšvielu jebkurš ēdiens, kas gatavots no cūkgaļas, liellopu gaļas vai mājputnu gaļas, tikai “uzvarēs” pēc garšas, iegūstot ēstgribu sulīgumu un izsmalcinātu aromātu.

Sastāvdaļas asās un ļoti garšīgās skvoša adžikas receptei ziemai:

• cukini - 5 kg
• ķiploki - 200 gr.
• saldie sulīgie pipari - 1 kg
• karstie pipari - 500 gr.
• āboli - 1 kg
• burkāni - 1 kg
• augu eļļa - 0,5 l
• galda etiķis - 5 ēdamk. l.
• pētersīļi un dilles - attiecīgi 2 un 1 ķekars
• cukurs - 150-200 gr.
• sāls - 100 gr.

Gardas pikantās adžikas pagatavošana no cukini pēc receptes:

1. Saldos piparus nomazgājam, notīrām un sasmalcinām. Tur sūtam arī nomizotos ķiplokus.
2. Arī cukīni nomazgājam un divreiz sasmalcinām gaļas mašīnā, bet pēc tam sasmalcinām asos piparus.
3. Ābolu un burkānu sarīvē uz rupjās rīves, un iegūto masu pievieno pannā kopā ar pārējiem dārzeņiem.
4. Ļaujiet tai pagatavot 1,5-2 stundas. Pēc tam, kamēr karsta, liec adžiku sterilizētās 0,5 litru burkās, neaizmirstot katrā ieliet pa tējkarotei etiķa - pa virsu saturam.
5. Kad adžika atdzisusi, burciņas var likt tukšajos plauktos pieliekamajā, savukārt ziemā kopā ar mīļajiem un viesiem var nogaršot ļoti garšīgo pikanto garšvielu.

Cukini adžika ziemai ar majonēzi - soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Adžika no cukini ar majonēzi ziemai ir lieliska alternatīva aso piparu garšvielām. Pateicoties sīpolu un cukura klātbūtnei, “tradicionālais” karstums tiek mīkstināts, un mērces garša kļūst maiga un bagāta. Gatavojot cukini adžiku, ievērojiet soli pa solim sniegto recepti ar fotogrāfijām - un viss izrādīsies vislabākajā iespējamajā veidā!

Sastāvdaļu saraksts skvoša adžikas pagatavošanai ar majonēzi ziemai:

• cukini - 1 kg
• sīpoli - 160 - 170 gr.
• tomātu pasta - 120 gr.
• ķiploki - 30 gr.
• majonēze - 170 gr.
• cukurs - 25 gr.
• sāls - 20 gr.
• malti melnie un sarkanie pipari - pa 1 tējk.
• etiķis 9% - 1 ēd.k. l.
• augu eļļa (rafinēta) - 50 ml

Kā pagatavot cukini-majonēzes adžiku - soli pa solim receptes apraksts:

1. Nomazgājiet cukini augļus, sagrieziet tos un izlaidiet caur gaļas mašīnā. Atstāj uz brīdi, lai izdalītos sula.
2. Sīpolus nomizo, smalki sagriež un viegli apcep eļļā. Sasmalciniet ķiploku daiviņas drupinātājā.
3. Ielieciet pannā sīpolus un cukini, kas rūpīgi jāizspiež no sulas. Pievieno sāli un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
4. Gatavošanas beigās pievieno tomātu pastu un majonēzi, samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Tad pievieno cukuru, divu veidu papriku, ķiplokus, kā arī ielej etiķi. Pārbaudiet garšu un paturiet uz uguns apmēram 5 minūtes.
5. Karsto skvoša adžiku liek sterilizētās burkās un sarullē. Izrādās ļoti garšīgi!

Garda adžika no cukini bez tomātiem ziemai - video recepte

Klasisko adžiku gatavo ar tomātiem, bet arī bez tiem sanāk izcila garšviela - ar cukini. Izmantojot mūsu recepti video, jūs varat viegli pagatavot gardu pikantu mērci ziemai. Labu apetīti!

Kā pareizi sagatavot adžiku no cukini ziemai? Mūsu izlasē jūs atradīsiet vienkāršas soli pa solim receptes ar skvoša adžikas fotogrāfijām un videoklipiem - karstu ar pipariem un maigu ar āboliem, tomātu pastu, majonēzi, ar un bez tomātiem. Adžika izrādās ļoti garšīga - laizīsi pirkstus!

No visas sirds iesaku jums, dārgie draugi, pagatavot gardu skvoša adžiku ziemai. Neticami garšīga adžika no cukini ziemai, kas iepriecinās jūs jebkurā gadalaikā. Turklāt tā var būt lieliska pikanta piedeva gaļai vai citiem ēdieniem, ko liek domāt jūsu iztēle.

No cukini adžikas var pagatavot arī košas sviestmaizes ar balto vai melno maizi. Un šīs skvoša adžikas noslēpums ir “graudainajā struktūrā”, tāpat kā tradicionālā adžika, kas pagatavota no tomātiem vai paprikas. Tāpēc šajā receptē ir obligāti jāizmanto gaļas mašīnā.

Un, pateicoties nelielam daudzumam aso sarkano piparu, cukini adžikai ir sildoša, samtaina iedarbība, un pat tad, ja jums nepatīk pikanti ēdieni, šī adžika jums 100% patiks.

Sastāvdaļas:

Iznākums: 4-4,5 l.

• Kabači 3 kg.
• Burkāni 0,5 kg.
• Pipari 0,5 kg.
• Tomāti 1,5 kg.
• Ķiploki 5 galviņas
• Sarkanie pipari 2-3 gab (vai malti pipari 2,5 ēd.k.)
• Sāls 2 ēd.k.
• Cukurs 100 gr.
• Augu eļļa 200 gr.
• Etiķis 9% 100 ml.

Adžika no cukini ziemai: visi sagatavošanas noslēpumi

Vispirms sagatavosim dārzeņus. Vispirms nomazgājiet un nomizojiet visus dārzeņus, pēc tam nosveriet. Pēc tam sagrieziet dārzeņus tā, lai būtu ērti tos ievietot gaļas mašīnā. Es to sagriezu biezos gareniskos stieņos - tas ir ātri un ērti.

Ķiplokus nomizo un asajiem pipariem izņem sēklas.

Šajā posmā pievienojiet sāli, cukuru un augu eļļu.

Sajauciet mūsu cukini adžiku, pārklājiet ar vāku un novietojiet uz plīts. Uzkarsē adžiku līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 40 minūtes uz mērenas uguns. Jāatzīmē, ka tas ir jāpārklāj ar vāku, jo gatavošanas laikā adžika nedaudz “šauj”.

Gatavošanas beigās pievienojiet etiķi, pagatavojiet vēl 2 minūtes un izslēdziet.

Lej adžiku karstās, sterilizētās burkās un aizver ar steriliem vākiem.

Apgrieziet skvoša adžikas burkas uz dvieļa, ietiniet to segā un atstājiet to mierā, līdz tā pilnībā atdziest. Atdzesētas adžikas burkas var glabāt gan pagrabā, gan dzīvoklī.

Daudziem patīk ik pa laikam palutināt sevi ar pikantu ēdienu – jo tas rosina apetīti un paātrina vielmaiņu. Pikantā adžika no cukini, kuras receptes var izmantot arī konservēšanai ziemai, lieliski papildinās gaļas ēdienus. Šī neparastā mērce jūs iepriecinās ar patīkamu un maigu saldskābo garšu, maigumu un vienlaikus pikantu pēcgaršas asumu.

Kabačiem ir neitrāla garša, kas lieliski izceļ visas pārējās jebkura ēdiena sastāvdaļas. Kabaču ēdienos iekļautie komponenti izklausās pēc garšas simfonijas, kur katrs instruments ir solo instruments. Tāpēc no cukini gatavotā adžika ir tik bagāta ar garšu, tās pikantums ir pikants, un pats cukini padara to pēc garšas maigu un pēc tekstūras maigu.

Apskatīsim dažas cukini adžikas receptes, kuras varat (un vajadzētu) sarullēt ziemai un izbaudīt dažādu aso mērču sastāvu garšu daudzpusību.

Adjika no cukini ar tomātiem - klasiska recepte

Sastāvdaļas

• Kabači - 3 kg + -
• - 1,5 kg + -
• - 500 g + -
• - 500 g + -
• - 5-6 gab. + -
• - 5 ēd.k. l. + -
• — 2 ēd.k. l. (ar nelielu pilskalnu) + -
• Sarkano aso piparu pulveris — 2 ēd.k. l. ar pilskalnu + -
• - 100 ml + -
• - 1 glāze + -

Sagatavošana

1. Visus dārzeņus (izņemot ķiplokus) nomazgā zem tekoša ūdens, nomizo, sagriež gabaliņos un sasmalcina ar gaļas mašīnā. Iegūto maisījumu lej lielā bļodā, pievieno sāli, asos piparus un cukuru, pievieno augu eļļu un maisa līdz gludai. Uz vidējas uguns uzkarsē līdz 100 grādiem un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
2. Ķiplokus nomizo, izspiež caur spiedi, pievieno bļodiņai ar verdošo dārzeņu maisījumu un turpina sautēt vēl 5 minūtes.
3. Visbeidzot, ielejiet adžikā etiķi, pagaidiet, līdz maisījums atkal uzvārās, un 2-3 minūtes uzturiet lēnu vārīšanu.
4. Ielejiet dārzeņu maisījumu sterilā stikla traukā, droši uzvelciet vākus (arī sterilus) un novietojiet šuves uz cietas virsmas ar vākiem uz leju. Konservus iesaiņojam siltā segā turpmākai pasterizācijai. Sagaidījuši, kamēr tie atdziest, gatavošanos ziemai pārnesam uz to pastāvīgo uzglabāšanas vietu.

Patiesā adžikas garša no cukini “atklāsies” tikai pēc dažām nedēļām, un pikantums kļūs maigāks.

Adžika no cukini ar āboliem ziemai - pikanta

Sastāvdaļas

• Kabači - 2,5 kg
• Saldskābi āboli, sulīgi – 5-6 augļi
• Saldie paprika, vēlams sarkanā – 6-7 gab.
• Burkāni - 0,5 kg
• Lielās ķiploku galviņas – 3 gab.
• Karstie pipari - 5-6 gab.
• Granulēts cukurs - 4 ēdamk.
• galda sāls - 1,5-2 ēdamk. ar slidkalniņu
• Etiķis 9% - 100 ml
• augu eļļa - 1 glāze (250 ml)
• Dilles (zaļumi) – neliels ķekars
• Pētersīļi - neliels ķekars

Sagatavošana

* Pavāra padomi
Adžikai būs izteikta saldskāba garša, ja tomātu pastu gatavosi no receptē iekļautajiem tomātiem, tomātu biezeni uzvārot ar sāli un cukuru uz pusēm.

Adjika no cukini ir pilnībā gatava lietošanai ziemai, tieši laikā, kad ir pienācis īstais aukstums. Aukstā laikā nav labāku vakariņu par cepešpannu ar kūpošiem kartupeļiem ar sēnēm, bet galda centrā - pikantu adžiku, ko mīlošām rokām ripina tieši šādiem ģimenes svētkiem!